Pane integrale in una pentola a cottura lenta. Pane Integrale Multicooker Senza Lievito Come Fare il Pane Integrale in un Multicooker

Quando non hai la forza di rinunciare a un pezzo di pane, c'è un'ottima alternativa: cuocere pane integrale vero, sano e gustoso in una pentola a cottura lenta. Di certo non hai mai assaggiato un simile pane. Ti suggeriamo quindi di leggere attentamente queste ricette, di scegliere la migliore e di preparare tu stesso il pane.

Il pane integrale è più sano del pane acquistato in negozio. Non si sa quanto lievito, aromi, stabilizzanti e altri componenti dannosi per la salute ci siano. Un'altra cosa è cuocere il pane da soli con ingredienti sani. Questo è un alimento sano che molte persone non conoscono nemmeno.

Affrettati a preparare quanto segue:

• farina integrale - 0,5 kg;
• lievito secco - 1,5 cucchiaini;
• acqua naturale - 300 ml;
• sale e zucchero - 1 cucchiaino e 1,5 cucchiaini;
• olio vegetale - 3 cucchiai.

Cucinare insieme il pane integrale in una pentola a cottura lenta:

1. Prendi una ciotola spaziosa, metti 1 cucchiaio. farina, aggiungere il lievito secco e il resto degli ingredienti secchi. Questo è sale e zucchero. Tutto deve essere mescolato. A proposito, il contenitore di miscelazione deve essere asciutto.
2. Metti da parte la ciotola per riscaldare l'acqua. Dovrebbe essere caldo, ma non caldo.
3. Versare l'acqua calda nella miscela secca, mescolare. Per ora è tutto, basta coprire la ciotola con un asciugamano, metterla in un luogo caldo in modo che l'impasto si adatti. Il tempo per questo è assegnato almeno 30 minuti.
4. La restante farina va setacciata al setaccio e non appena la pasta lievita si formano delle bollicine in superficie, è necessario aggiungere la farina poco a poco, mescolare, aggiungere altra e così via fino a quando la farina non sarà finita.
5. L'impasto deve essere impastato, non dimenticare di versare l'olio vegetale. Dopodiché, l'impasto può essere impastato direttamente con le mani, questo processo non è veloce. Dovremo lavorare sodo per farlo funzionare. L'impasto deve essere liscio, morbido e flessibile. Naturalmente, non attaccarti alle mani.
6. Ora devi rimettere l'impasto nella ciotola, coprire con un canovaccio e lasciare nello stesso posto. Affinché l'impasto si adatti più velocemente, la temperatura ambiente non deve scendere sotto i 23 gradi.
7. L'impasto riposerà per circa 30-40 minuti. Noterai come aumenterà gradualmente di volume. Non appena cresce 2 volte di più, è ora di mettersi al lavoro.
8. Trasferite delicatamente la pasta sul tavolo, precedentemente schiacciata con la farina, per impastare bene la pasta.
9. Ora è il momento di accendere il multicooker, ungere il fondo e le pareti della teglia con olio vegetale, mettere l'impasto al centro, livellare delicatamente e abbassare il coperchio. In primo luogo, il pane viene cotto in modalità "Riscaldamento" per letteralmente 15 minuti. Durante questo tempo, l'impasto si abituerà e poi sarà possibile portare il dispositivo in modalità "Cottura". Il tempo di cottura per il pane integrale in un multicooker è di 40 minuti.
10. Attenzione! Quando sentite il segnale, girate molto attentamente il pane dall'altro lato, prolungate il programma di cottura di 25 minuti. Durante questo periodo, il pane non solo sarà cotto, ma otterrà anche una bella crosta marrone dorata. Proprio quello che ci serve!
11. Dopo il segnale, non correre a togliere il pane, spegnere il dispositivo e lasciare il pane da solo per 10 minuti sotto un coperchio chiuso. Sei riuscito? Quindi passa all'elemento successivo.
12. Per rimuovere facilmente il pane dal multicooker, è utile un cestello per la cottura a vapore. Deve essere inserito nella ciotola del dispositivo, tolto tutto insieme e già sul tavolo, dopo aver preparato un piatto o un piatto di diametro adeguato, estrarre il pane.
13. Lascia il pane finito sul tavolo, copri con un asciugamano. Lascialo raffreddare completamente e poi puoi tagliarlo a pezzi a piacere.

Il pane è il capo di tutto, quindi sarà il benvenuto a qualsiasi tavolo. E come presentare questo capolavoro culinario: ognuno decide da solo. E diamo un piccolo suggerimento: questo pane si sposa bene con burro, formaggio e qualsiasi patè. Buon Appetito!

Pane integrale in una pentola a cottura lenta con lievito naturale

Sai perché questo pane è apprezzato? Si prepara con farina "viva", ottenuta dalla macinazione delicata dei chicchi. Se confrontiamo la farina ordinaria e il grano intero, il primo si ottiene macinando i chicchi da cui è stato precedentemente rimosso il guscio. Ma contiene molte sostanze utili. Pertanto, è necessario cucinare il pane da farina integrale... E affinché il pane abbia un retrogusto piacevole, è necessario aggiungere un po 'di farina di segale, perché l'ingrediente principale è leggermente amaro.

Per preparare l'impasto avrai bisogno di:

• lievito madre pronto - 200 g;
• olio di semi di girasole - 1 cucchiaio;
• mezzo bianco d'uovo;
• miele - 1 cucchiaio;
• acqua - un bicchiere;
• farina integrale - 300 ge segale - 50 g (+100 per il lievito naturale).

Come preparare il pane integrale in una pentola a cottura lenta:

1. Per cuocere il pane serve il lievito o un lievito speciale. Quest'ultimo è molto più utile, quindi faremo il lievito da soli. Avrai bisogno di 100 g di farina di segale e la stessa quantità di acqua. Versare la farina nell'acqua, mescolare, mettere la ciotola in un luogo caldo, assicurarsi di coprire con un asciugamano. Il tempo di permanenza è di 1-2 giorni, a seconda della temperatura ambiente.
2. Dopo un paio di giorni, è necessario scolare metà del liquido e aggiungere al resto 50 g di acqua e la stessa quantità di farina. Lascialo acceso di nuovo per 2 giorni. E così via per 2 settimane per far maturare il lievito.
3. Come fai a sapere quando è ora di fermarsi e il lievito è pronto? Vedrai come la massa aumenta e le bolle appaiono sulla superficie. Questa è la prima o la cultura iniziale. Mettilo in un barattolo, chiudi un coperchio, fai dei buchi e metti il \u200b\u200bbarattolo in un luogo freddo.
4. È importante non dimenticare il lievito e nutrirlo in tempo. Se hai intenzione di cuocere il pane 1 volta in 7 giorni, devi "nutrirlo". Cioè, aggiungi un po 'di farina integrale e acqua.
5. Per cuocere il pane, è necessario prendere circa 200 g di lievito madre già pronto, il resto deve essere refrigerato.
6. È necessario aggiungere farina, olio, miele al lievito, sciogliere in un bicchiere d'acqua. Impastare la pasta, lasciare per mezz'ora. Durante questo tempo la pasta lieviterà leggermente e sarà pronta per essere nuovamente impastata. Per rendere l'impasto morbido e non aderire alle mani, questo processo richiede almeno 15 minuti.
7. Attenzione: il pane risulterà un po 'acido, quindi se questa opzione non ti soddisfa, aggiungi un pizzico di soda all'impasto durante l'impasto.
8. Formare una pagnotta di pasta ordinata, ungere con olio il fondo e le pareti della ciotola dell'apparecchio, mettere la pasta. Lascialo acceso per un po '. A seconda della temperatura ambiente, il pane può essere adatto in diversi modi. È necessario contrassegnare le dimensioni del grezzo prima e dopo per capire la differenza. È necessario attendere il momento in cui l'impasto raddoppia.
9. Dopodiché, la parte superiore del futuro pane deve essere unta con proteine, arrotolata con fiocchi per la bellezza.
10. È necessario cuocere il pane integrale in un multicooker in questo modo: attivare il programma "Riscaldamento" per 10 minuti, quindi senza aprire il coperchio, portare il dispositivo in modalità "Cuocere" per 30 minuti, e dopo il segnale, girare il pane (con molta attenzione!) E continuare a cuocere nella stessa modalità altri 20 minuti. Per assicurarti che il pane sia cotto, usa un bastoncino di legno - se non ci sono grumi di pasta su di esso, il pane è pronto.
11. Solo che è meglio non farlo subito, spegnere il multicooker. Non aprire il coperchio, lasciarlo per 10 minuti, quindi puoi aprire l'apparecchiatura per trasferire il pane integrale multicooker nel piatto.
12. Lasciate riposare il pane per 10 minuti, coprite con un canovaccio, quindi potete tagliare il pane a fette.

Pane Integrale Multicooker con Semi di Lino

E ancora uno ricetta originale fare il pane sano. A causa del fatto che all'impasto vengono aggiunti noci, lino e semi di chia, i prodotti da forno risultano essere molto gustosi e anche sani!

Prepariamo il pane dai seguenti ingredienti:

• farina integrale - 1 tazza (250 ml);
• farina bianca - 3/4 tazza;
• cereali - mezzo bicchiere;
• latte di mandorle (o normale) - 1 tazza
• succo di limone appena spremuto - 2 cucchiaini (può essere sostituito con aceto);
• semi di girasole, lino e chia - 1 cucchiaio ciascuno;
• sale - un pizzico.

Come cucinare il pane integrale in una pentola a cottura lenta:

1. Mescola tutti gli ingredienti secchi in una ciotola.
2. Ciotola separata con latte e succo di limone. Non appena aggiungi il succo di limone al latte, si caglia, dovrebbe essere così.
3. Versare il latte per asciugare gli ingredienti, mescolare. Se vedi che l'impasto è liquido, puoi aggiungere un po 'di farina.
4. Impastare bene la pasta.
5. Prepariamo una teglia: ungere con olio vegetale, puoi anche schiacciare il fondo con pangrattato tritato.
6. Mettiamo l'impasto in una pentola a cottura lenta, formiamo una frittella ordinata, non disturbiamo molto l'impasto.
7. Dall'alto, per bellezza, puoi ancora domare il nostro futuro pane con i semi di girasole. Sarà molto bello!
8. È necessario cuocere il pane integrale in un multicooker nella modalità "Cottura" per 30 minuti su un lato e per 15-20 minuti sull'altro.

Il pane non lieviterà molto e questa è la norma, ma sarà molto gustoso. Prova questa ricetta per il pane integrale in un multicooker.

Pane integrale in una pentola a cottura lenta. video

Aggiornato il 14/11/2015 Aggiungi ai preferiti!

Il pane integrale è visivamente diverso dal pane normale. Questo pane ha un taglio eterogeneo, poiché è composto da farina integrale, macinata senza sprechi. Di regola, il pane prodotto in condizioni industriali non contiene lievito, sono perfettamente sostituiti da lieviti speciali. Tutto questo ci permette di parlare di massa proprietà utili prodotto finito a differenza di molti altri tipi di pane. Ma, nonostante l'utilità del pane integrale, ogni casalinga che ha un multicooker a portata di mano può cuocerlo a casa.

Cucinare il pane integrale in una pentola a cottura lenta

Per fare il pane integrale occorrono 500 g di farina integrale, 300 ml di acqua fredda, 1,5 cucchiaini. lievito secco in confezione, 1 cucchiaino. sale, 4 cucchiai. l. olio di girasole, 1,5 cucchiai. l. zucchero granulare.

Passiamo al processo di cottura. In una ciotola mescolate il lievito secco con un po 'di farina, sale e zucchero. Mescolare bene il tutto e versare acqua, mescolare ancora fino a formare una massa omogenea senza grumi, ottenendo un impasto.

Mettiamo l'impasto in un luogo caldo in modo che il lievito fiorisca e lieviti, il che richiederà circa 20 minuti. Trascorso questo tempo unite il resto della farina, che dovrà essere setacciata, e lavorate la pasta. Quando l'impasto è ancora abbastanza morbido, aggiungere l'olio di semi di girasole e continuare a impastare fino a quando l'impasto non si stacca dalle mani. Lasciamo l'impasto per 40 minuti in modo che raddoppi. Impastare nuovamente la pasta utilizzando un po 'di farina.

Cucinare un multicooker. Per fare questo, ungere il fondo e le pareti di una ciotola profonda con olio di semi di girasole e posizionare l'impasto. Mettiamo il multicooker in modalità riscaldamento per circa 10 minuti in modo che l'impasto raddoppi nuovamente le dimensioni.

Per cuocere il pane, impostare il multicooker sulla modalità "Cottura" per 40 minuti. Trascorso questo tempo occorre togliere con cura il pane dalla ciotola e capovolgerlo con la crosta inferiore e impostare nuovamente la modalità “Cottura”, ma già per 25 minuti. Dopo il segnale acustico, il pane può essere rimosso e lasciato raffreddare.

Pane integrale: caratteristiche di cottura

Il pane integrale sarà delizioso se segui tutti i dettagli della sua preparazione. Innanzitutto, il test deve "salire" tre volte. La prima volta, quando l'impasto sale, la seconda volta - quando l'impasto sale nella ciotola dopo aver impastato con la farina, e la terza volta - quando l'impasto sale nel multicooker stesso. In secondo luogo, per ottenere una crosta dorata, il pane deve essere capovolto, dato che la crosta superiore del pane non viene tostata durante la cottura in slow cooker.

Tempo di cottura - 1 ora e 20 minuti.

Il pane può essere cotto direttamente a casa. Il multicooker di Redmond ti aiuterà in questo. Ma per renderlo gustoso, devi comunque seguire alcuni consigli. Ad esempio, puoi cuocere il pane con farina integrale. Questo renderà i tuoi dolci non solo gustosi, ma anche più sani.

La maggior parte dell'attenzione dovrebbe essere prestata alla scelta di un multicooker. Il fatto è che puoi usare diversi modelli che hanno il programma "Baking". Questo potrebbe essere il modello Redmond RMC-PM190.

Ingredienti per fare il pane integrale in un multicooker Redmond

• Acqua - 300 millilitri.
• Farina integrale - 500 grammi.
• Lievito secco - un cucchiaino e mezzo.
• Zucchero: un cucchiaio e mezzo.
• Sale - 1 cucchiaio.
• Olio vegetale - 4 cucchiai.

Metodo per preparare il pane integrale in un multicooker Redmond

1) Mescolare un po 'di farina e lievito secco in una ciotola separata.

2) Aggiungere sale e zucchero. Quindi mescoliamo tutto.

3) Versare gradualmente l'acqua calda in una ciotola. Alla fine, mescola tutto per formare una massa omogenea.

4) Mettiamo il pezzo in un luogo caldo in modo che si alzi leggermente. 20 minuti sono sufficienti.

5) Aggiungere la farina setacciata, quindi impastare la pasta.

6) Aggiungere l'olio vegetale e impastare nuovamente l'impasto.

7) Mettiamo l'impasto in un luogo caldo per 40 minuti.

8) Lubrificare la ciotola del multicooker con olio vegetale, quindi inserire l'impasto. Attiviamo la modalità di riscaldamento. Manteniamo l'impasto per 10-15 minuti.

Per accontentare la famiglia, ho deciso di preparare una torta di ciliegie aperta. Detto fatto! E tutto sarebbe andato bene, ma solo nel momento in cui era necessario impastare l'impasto per la base, si è scoperto che in casa rimaneva solo la farina integrale! Non c'era tempo per andare al negozio, quindi ho agito a mio rischio e pericolo ... Con mia grande sorpresa, la torta nel finale si è rivelata molto appetitosa, con un gusto molto interessante ed è stata letteralmente spazzata via dal tavolo tra gli applausi dei giudici esigenti - mia figlia e le sue amiche ! Questa torta di ciliegie in una pentola a cottura lenta è anche interessante nella sua struttura. Il primo strato, la sua base, è un impasto friabile, il cui sapore è vagamente simile biscotti d'avena, il secondo, noto anche come ripieno, è uno strato generoso di ciliegie succose e il terzo, finale, è un tenero ripieno di panna acida, che ricorda il budino. Ne cucinerò sicuramente di più! L'unico avvertimento è che da quando ho sostituito la farina di grano bianco con farina integrale, ci è voluto un bicchiere in più per impastare l'impasto e, di conseguenza, la torta di base si è rivelata piuttosto alta. Secondo me è meglio renderlo più sottile, quindi ho deciso di apportare piccole modifiche e ridurre della metà la quantità di prodotti di partenza per fare l'impasto.

Ingredienti:

• burro 50 g
• farina integrale 1,5 tazze
• zucchero 2-3 cucchiai
• panna acida 2 cucchiai (con la parte superiore)
• lievito per pasta 0,5 cucchiaini.
• riempimento:
• ciliegie fresche 400-500 g

• panna acida 21% di grassi 1 tazza
• zucchero 2/3 tazza
• uovo 1 pz
• amido 1 cucchiaio.

Metodo per preparare la torta di ciliegie in una pentola a cottura lenta

Sei pronto a sperimentare? Inizierò con il test. Avrò bisogno di farina, zucchero, panna acida, burro e lievito.

Macinare il burro morbido con lo zucchero.

Quindi aggiungere la panna acida e mescolare accuratamente con una frusta.

Versare gradualmente la farina, il lievito nella massa risultante e iniziare a impastare l'impasto.

In consistenza, dovrebbe essere omogeneo, simile alla plastilina.

Formo una palla dall'impasto e la mando in frigorifero per 20 minuti. Nel frattempo sto lavorando alle ciliegie. Ora la stagione dei frutti e delle bacche è in pieno svolgimento, quindi la uso bacche fresche... Per prima cosa li seleziono, li lavo e rimuovo le ossa. L'ho messo su un setaccio in modo che il succo risultante si accumuli. Immediatamente faccio il ripieno: sbatto la panna acida, lo zucchero, l'uovo e l'amido con una frusta.

Torna alla prova. Prima di metterlo nella ciotola, lo copro con la pellicola in modo che in seguito possa rimuovere facilmente la torta dal multicooker. Distribuisco la pasta in modo uniforme lungo il fondo della ciotola, assicurandomi che i lati siano alti circa 2-3 cm.

Ho spalmato le ciliegie sull'impasto

e riempirlo con panna acida.

Faccio la torta per 1 ora in modalità "forno" a una temperatura di 150 gradi.

Dò alla torta finita l'opportunità di raffreddarsi leggermente in una ciotola in modo che strato superiore "Afferrato", quindi estrarlo e attendere che si raffreddi completamente.

Solo allora servo la torta in tavola.

Buon tè!

La torta di ciliegie viene cotta in un multicooker Philips.

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Commenti totali 9:

Anastasia:

Ecco come nascono tutti i capolavori culinari - per caso! :))) Grazie per la ricetta, devi provare.

Dimmi, a che temperatura deve essere cotta la torta?

• 130-150 gradi

  • Strano, ho fatto tutto secondo la ricetta, ma la torta è bruciata in un'ora! A quanto pare, sarebbe stato cotto in 20-30 minuti ...

La mia conoscenza di questa deliziosa torta è iniziata con le ciliegie acide, che nessuno voleva più mangiare, e semplicemente non hanno alzato una mano per buttare fuori una bacca piuttosto costosa. Dopo aver esaminato attentamente che c'è una serie approssimativa di ingredienti disponibili a casa, ho deciso di cuocere questa torta. Ho preso la solita farina, invece del bicarbonato di sodio, la panna acida fatta in casa, non l'ho messa su un bicchiere. Ho fatto tutto secondo la ricetta, l'unica infornata per mezz'ora in più (a quanto pare la panna acida era sottile), ma la torta si è rivelata di un colore sabbia uniforme, niente bruciato. Il gusto è talmente delicato e la crosta è friabile. Lo abbiamo mangiato ancora caldo e ci siamo pentiti che la ciotola multicooker non sia così grande))) Mi è stato subito proposto di ripetere questo capolavoro, cosa che farò nel prossimo futuro! Oksanochka, grazie mille per le tue ricette: sono tutte con una svolta, ma sono semplici e convenienti nella preparazione, il che è molto piacevole!

Chi cerca ricette mangiare sano, apprezzeranno il pane kefir integrale senza lievito presentato. Ora è diventato molto di moda cuocere il pane da soli a casa. Fortunatamente, al momento, i negozi di elettrodomestici offrono una vasta selezione di macchine per il pane e multicooker. E qualsiasi casalinga, con il set disponibile di prodotti disponibili, non sarà difficile coccolare i membri della famiglia con pane appena sfornato.

ricetta senza lievito su kefir

Nella ricetta fotografica cuoceremo il pane in una pentola a cottura lenta, ma questo non significa che, in altre condizioni, non sia possibile cuocerlo in forno. Oltre alla farina integrale, vengono utilizzate farina e farina d'avena (fiocchi d'avena).

Ingredienti:

• Tabella 2.5. cucchiai di olio vegetale (girasole, oliva);
• 1 bicchiere sfaccettato di kefir con un contenuto di grassi del 2,5%;
• 1,5 bicchieri sfaccettati di farina integrale;
• 1/2 tazza di farina di segale sfaccettata
• 1/2 bicchiere sfaccettato di fiocchi d'avena (fiocchi d'avena)
• 0,5 cucchiaini di bicarbonato di sodio;
• 1 tavolo. cucchiaio senza zucchero superiore;
• 1 cucchiaino senza sale superiore.

Processo di cottura:

Versare in una ciotola capiente, precedentemente setacciata al setaccio, la farina integrale e di segale. Se non ci sono cereali integrali nella fattoria (non puoi trovarli in vendita), usa il grano normale.

Aggiungere la farina d'avena, la soda, lo zucchero e il sale nello stesso contenitore.

Mescoliamo tutti gli ingredienti insieme.

Versare l'olio vegetale e il kefir in un'altra ciotola, mescolare e poi versare gradualmente in una ciotola di farina.

Impastare tutto velocemente e accuratamente, perché un impasto troppo lungo renderà duro l'impasto.

Adesso ungete la ciotola del multicooker (io ho un modello Redmond M20) con un pezzetto di burro.

Cospargere di pangrattato.

Stendiamo la nostra pasta in un panino, senza premerla sul fondo.

Esponiamo il programma di cottura sul pannello multicooker, il tempo di cottura è di 30 minuti.

Non appena il multicooker dà un segnale di prontezza, capovolgi il nostro pane con una ciotola fumante. Impostiamo di nuovo la stessa modalità e l'ora. Di conseguenza, in appena un'ora otteniamo un delizioso e aromatico pane fatto in casa sulla soda.

Cuocere il pane in forno a 180 gradi per circa 35-40 minuti, verificare la prontezza con un bastoncino di legno (non deve rimanere pasta cruda).

Dopo averlo tolto dalla ciotola, lasciate raffreddare per qualche ora, coprendo il pane integrale con kefir con un canovaccio di cotone.

Con questo pane si possono servire zuppe, secondi piatti. I panini sono molto gustosi con lui.