Versare la ciliegia sul cognac. Cognac alla ciliegia a casa ricetta. Come essiccare i frutti di bosco freschi?

La tintura di ciliegia è una bevanda a base di bacche con aggiunta di alcol.

Ci sono tante ricette per gli infusi di ciliegie, ma oggi daremo un'occhiata alla top 10, con l'indicazione della quantità degli ingredienti e una guida alla preparazione passo passo.

Perché la tintura di ciliegia è utile?

I benefici della tintura di ciliegia sono determinati dalla sua composizione. Poiché il componente principale della bevanda è la ciliegia, l'alcol che ne deriva è famoso per i seguenti effetti sul corpo: antivirale, antisettico, diuretico, coleretico, riscaldante.

In non un largo numero questa bevanda migliora il funzionamento dell'apparato digerente, stimola l'appetito e migliora il metabolismo. Questa bevanda è utile per l'anemia, malattie cardiache e vascolari.

Ti permette di fluidificare il sangue e prevenire la formazione di coaguli di sangue, rimuovere l'edema, far fronte alle vene varicose e all'aterosclerosi, aumentare i livelli di emoglobina, prevenire la leucemia, rafforzare sistema nervoso, pressione sanguigna bassa.

Lo sapevate? Per la prima volta, la preparazione e l'uso del liquore alla ciliegia iniziò nel XV secolo in Germania e Francia. Il prodotto risultante è stato utilizzato in dosi minime sotto forma di medicinale.

Danni e controindicazioni della tintura di ciliegia

È vietato usare questa bevanda se si hanno manifestazioni:

• gastrite;
• aumento dell'acidità dello stomaco;
• ulcera allo stomaco;
• diabete mellito.

L'alcol alla ciliegia può causare danni al corpo solo se l'uso della bevanda è stato incontrollato e in grandi quantità. Comunque sia, quando usi la tintura di ciliegia, devi tenere conto delle caratteristiche del tuo corpo e monitorare la tua salute.

Preparazione dei frutti di bosco

Indipendentemente da quale ricetta verrà utilizzata per preparare una bevanda alcolica, contiene bacche già preparate.

Qualsiasi bacca è adatta sia fresca che congelata. Se il prodotto deve essere utilizzato congelato, viene preventivamente scongelato, il liquido in eccesso viene drenato.

Le bacche congelate consentono di preparare l'infuso durante tutto l'anno.

Affinché la bevanda non richieda zucchero aggiuntivo, si consiglia di utilizzare le bacche più dolci, ma anche in questo caso la maggior parte delle ricette contiene zucchero.

Le bacche da cui verrà preparata la bevanda devono essere selezionate per la presenza di esemplari marci, danneggiati o malati, pulite da foglie e ramoscelli.

Successivamente vengono lavate accuratamente e si passa alla successiva fase di lavorazione sotto forma di denocciolatura, se prevista dalla ricetta.

Diverse ricette prevedono l'uso di bacche sia sbucciate che intere con semi. Se la ricetta indica che sono necessarie ciliegie snocciolate, le bacche vengono accuratamente sbucciate utilizzando uno speciale strumento di denocciolatura o uno spillo per preservare l'integrità delle bacche.

Lo sapevate? Ci sono circa 60 tipi di ciliegie nel mondo che crescono in diversi continenti, ma la Persia è considerata la culla delle ciliegie.

Tintura di ciliegie: ricette

Come accennato in precedenza, esiste un gran numero di ricette per l'alcol che utilizzano le ciliegie, ma ci sono molte delle migliori tinture che si consiglia di preparare a casa.

Tintura su ciliegie rapidamente

Per fare un drink Fast food, necessario utilizzare:

• vodka nella quantità di 0,5 l;
• bacche dolci fresche o congelate - 350 g;
• zucchero semolato - 300 g;
• scorza d'arancia essiccata - 5 g.

1. Versare le bacche in una piccola casseruola.
2. Quindi, aggiungi la scorza e lo zucchero al componente di bacche.
3. Mettere la casseruola sul fuoco e portare il composto fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto, mescolando continuamente in modo che non bruci.
4. Dopo la formazione dello sciroppo di ciliegia e il suo leggero addensamento, è necessario raffreddare il composto.
5. Versare il contenuto del contenitore in vetro, dove verrà infusa la bevanda.
6. Versare la vodka nella miscela risultante, chiudere bene il contenitore con un coperchio.
7. Per mescolare il contenuto, è necessario agitare bene il contenitore un paio di volte.
8. Mettere il barattolo in un luogo buio per 3 giorni, a temperatura ambiente per l'infusione.
9. Dopo 3 giorni, filtrare l'alcol con un colino e un annaffiatoio direttamente nella bottiglia.

Per preparare una bevanda a base di chiaro di luna, devi usare:

• ciliegie fresche - 1 kg;
• zucchero - 300 g;
• chiaro di luna -1,5 litri.

Fare un drink è facile:

1. Le bacche preparate vengono versate in un contenitore di vetro con un volume di 3 litri. Assicurati che il componente della bacca non occupi più della metà del volume del contenitore.
2. Le bacche sono piene di chiaro di luna, coperte con un coperchio e inviate in un luogo buio a temperatura ambiente.
3. È necessario mantenere le bacche in questo stato per almeno 2 settimane, scuotendo periodicamente il contenitore.
4. Trascorso il tempo specificato, i contenuti vengono filtrati e messi da parte.
5. Nel frattempo, le bacche che rimangono dalla preparazione della bevanda vengono riempite con metà dello zucchero e mescolate bene. L'altra metà dello zucchero viene versata nel liquido.
6. Successivamente, due contenitori (uno con bacche e il secondo con liquido) vengono inviati in un luogo buio e fresco per 2 settimane, scuotendo periodicamente il contenuto.
7. Dopo 2 settimane, la miscela di bacche viene filtrata e il succo risultante viene mescolato con il contenuto liquido. Dopo questa procedura, l'alcol viene lasciato per 1 giorno per completare il processo di infusione.

Per preparare una tintura classica, usa:

• bacche - 1 kg;
• zucchero semolato - 400 g;
• vodka - 1,5 litri.

Processo di cottura:

1. Il componente della bacca è pieno di alcol. La miscela viene inviata all'infusione in una stanza fresca e buia, il contenitore viene periodicamente agitato.
2. Dopo il periodo specificato, il liquido viene filtrato, le bacche vengono ricoperte di zucchero ed entrambi i contenitori vengono inviati in un luogo buio e fresco per due settimane per un'ulteriore infusione.
3. Dopo due settimane di conservazione, le bacche vengono filtrate dal succo, il liquido risultante viene miscelato con la componente alcolica e inviato a un ulteriore stoccaggio. Dopo 3 mesi, la bevanda acquisisce il suo gusto unico ed è pronta da bere.

Tintura per l'alcol

La bevanda alla ciliegia è preparata con i seguenti ingredienti:

• bacche - 1,5 kg;
• zucchero semolato - 0,5 kg;
• alcool - 0,7 l.

Fare un drink è semplice:

1. Tutti gli ingredienti sono mescolati in un contenitore di vetro, chiuso con un coperchio.
2. Il contenitore viene inviato in un luogo buio e i liquidi vengono lasciati fermentare per un mese, agitando ogni 3 giorni.
3. Trascorso il tempo specificato, il liquido viene prefiltrato dal componente a bacca, versato in un comodo contenitore.

Tintura snocciolata

Per cucinare bevanda alcolica necessario utilizzare:

• ciliegie con noccioli - 500 g;
• vodka - 0,5 l;
• zucchero - 4 cucchiai. l.

Preparare un drink è abbastanza semplice:

1. Le bacche preparate vengono versate in un barattolo di vetro, versate con alcool e inviate in infusione in un luogo buio e fresco per 3 mesi.
2. Trascorso il tempo assegnato, la bevanda viene filtrata dalle bacche, lo zucchero viene aggiunto al liquido e inviato in un luogo buio per tre giorni, in modo che la bevanda sia finalmente preparata.
3. Successivamente, la tintura viene versata in bottiglie di vetro.

Tintura di ciliegie congelate

Per preparare l'alcol, è necessario utilizzare:

• ciliegie congelate - 0,5 kg;
• vodka - 0,5 l;
• zucchero - 5 cucchiai. l.

Tintura di ciliegia congelata: video

Il processo di preparazione di una bevanda alcolica è il seguente:

1. Rimuovere la bacca congelata acida dal congelatore, lasciarla sciogliere un po'.
2. Rimuovere i semi da 10 bacche, schiacciare, le ciliegie rimanenti e i semi schiacciati risultanti, mettere in un contenitore di vetro e versare la vodka.
3. Dopo 3 mesi, il liquido risultante viene filtrato dai semi e dalle bacche, viene aggiunto lo zucchero.
4. Il liquido risultante viene inviato per 3 giorni in un luogo buio e fresco per l'infusione.
5. Dopo il tempo specificato, la bevanda viene versata in bottiglie di vetro, dopodiché è pronta per un ulteriore utilizzo.

Per preparare una bevanda, devi usare:

• 2kg di ciliegie;
• 1 litro di brandy;
• 2 cucchiai. Sahara.

Processo di cottura:

1. Rimuovere i semi da 20 ciliegie e schiacciarle, quindi mettere le bacche rimanenti, così come i semi schiacciati in un contenitore di vetro, versare il cognac, aggiungere lo zucchero e mescolare bene il contenuto.
2. Quindi, invia un contenitore ben chiuso in una stanza buia e fresca.
3. Dopo tre mesi, filtrare, versare in bottiglie di vetro.

Tintura di ciliegie essiccate

Per preparare l'alcol alla ciliegia, devi usare:

• 2 kg di ciliegie essiccate;
• 500 gr di zucchero;
• 1 litro di vodka.

Per preparare una bevanda hai bisogno di:

1. Mescolare tutti gli ingredienti in un barattolo di vetro e inviarlo in un luogo buio per l'infusione, agitando di tanto in tanto il contenuto.
2. Dopo un mese il liquido deve essere filtrato, imbottigliato e conservato in un luogo buio e fresco.

Tintura di foglie di ciliegio

Per preparare una bevanda, devi usare:

• 3/4 dell'art. foglie di ciliegio secche o fresche tritate;
• 1 litro di vodka.

Processo di cottura:

1. Le foglie di ciliegio vengono tritate con un coltello in modo che la loro dimensione sia 1x1 cm o 2x2 cm.Le foglie vengono versate in un contenitore di vetro, versate con alcool e inviate in un luogo fresco e buio per 2 settimane, scuotendo periodicamente il barattolo.
2. Dopo il tempo specificato, le foglie vengono filtrate dal liquido e la tintura viene imbottigliata.

Importante!Per gusto migliore e il sapore può essere aggiunto alla tintura scorza di limone, chiodi di garofano, cannella.

Tintura su vodka con aggiunta di chiodi di garofano e cannella di Bukhlovar

Per preparare la tintura, devi usare:

• 600 g di ciliegie;
• 350 gr di zucchero;
• 2 pz. ;
• - sulla punta di un coltello;
• 600 ml di vodka.

Come fare una tintura: video

La tintura è preparata come segue:

1. Le ciliegie vengono versate in un barattolo da tre litri e ricoperte di zucchero, mescolate bene e mettete il barattolo in un luogo caldo per un giorno, in modo che la ciliegia inizi a fermentare.
2. Quindi un po 'di cannella e chiodi di garofano vengono aggiunti alla miscela di fermentazione risultante, tutti i componenti vengono versati con la vodka e inviati in un luogo fresco e buio per l'infusione per 10 giorni.
3. Dopo il tempo specificato, le ciliegie vengono filtrate, il liquido risultante viene versato in bottiglie per ulteriore conservazione.

Regole di conservazione del prodotto

Il prodotto risultante deve essere conservato in un contenitore di vetro con un tappo ben chiuso. Per conservazione a lungo termineè necessario utilizzare un frigorifero o un seminterrato, nel qual caso la durata di conservazione della tintura può essere di circa 3 anni.

Caratteristiche di utilizzo

Per ottenere un effetto terapeutico è necessario utilizzare una tintura da 50 ml, dopo i pasti, una volta al giorno.

La tintura di ciliegia viene spesso utilizzata sotto forma di alcol, per il consumo in vacanze... In questo caso, questa bevanda è adatta a quasi tutti i piatti.

La tintura a basso contenuto di zucchero si sposa bene con piatti di carne e pesce, i tipi più dolci di tintura si sposano bene con formaggi o dolci.

Importante!Non ci sono regole rigide per combinare il liquore alla ciliegia con il cibo, tutto dipende dalle preferenze personali.

Pertanto, non è difficile preparare a casa un liquore alla ciliegia di alta qualità e gustoso. La cosa principale è scegliere la ricetta che ti piace. Per creare un drink senza troppi problemi, si consiglia di familiarizzare con le ricette popolari descritte in questo articolo e seguire i consigli per la loro preparazione.

quando preparazione corretta anche il cognac economico e le ciliegie ordinarie producono eccellenti bevanda alcolica... La tintura di ciliegia fatta in casa sul cognac è ​​molto meglio delle controparti dei negozi, spesso a base di additivi chimici. Il gusto e l'odore dei frutti di bosco si fa sentire ad ogni sorso, e il bel colore rubino completa il piacere della degustazione.

Per la tintura, hai bisogno di fresco o congelato (pre-scongelamento) bacche mature qualsiasi tipo. Come ultima risorsa, andranno bene le ciliegie essiccate (metà della quantità nella ricetta). Usi cognac poco costoso, ma vero - un distillato invecchiato in botte o infuso con trucioli di quercia, puoi tornare a casa.

Le bevande al cognac prodotte simulando il gusto di prugne, zucchero bruciato e altri additivi non sono adatte. Il gusto della tintura sarà completamente diverso e molto peggiore.

Ingredienti:

• bacche di ciliegie - 0,5 kg;
• cognac - 0,5 litri;
• zucchero - 50-200 grammi;
• foglie di ciliegio (opzionale) - 5-7 pezzi;
• chiodi di garofano (opzionale) - 2-4 gemme.

Aggiungere lo zucchero a piacere e in base alla varietà. Poiché la maggior parte delle bacche sono acide, ti consiglio di addolcire la bevanda con una quantità minima. Più zucchero, minore è la forza della tintura. Le foglie di ciliegio esaltano l'aroma, i chiodi di garofano aggiungono una nota aromatica piccante.

Ricetta per le ciliegie al cognac

1. Sbucciare e lavare le ciliegie. Perforare ogni bacca con un ago.

NEL versione classica i semi non vengono rimossi, l'aroma è più luminoso con loro e il gusto è più ricco. Ma se hai paura per la tua salute (i noccioli delle ciliegie contengono una piccola quantità di acido cianidrico e cianuro, teoricamente, in grandi quantità queste sostanze possono causare avvelenamento), prima rimuovi i semi senza schiacciare, quindi fai la tintura solo sulla polpa.

2. Metti le ciliegie tritate (o la polpa) in un contenitore per infusione, ad esempio un barattolo. Aggiungi lo zucchero. Agitare bene più volte in modo che le bacche e lo zucchero si mescolino, puoi immediatamente riempire il barattolo a strati. Aggiungere foglie e chiodi di garofano (facoltativo).

3. Versare il brandy. Chiudete bene il barattolo con un coperchio. Agitare più volte.

4. Insistere in una stanza buia (o coperta) a temperatura ambiente per 30 giorni. Agitare ogni 3-5 giorni.

5. Filtrare la tintura finita attraverso una garza, versare nelle bottiglie, sigillare ermeticamente. Prima di degustare, conservare la bevanda per 2-3 giorni in un luogo fresco e buio per stabilizzare il gusto.

In alcuni casi, durante la cottura sulla polpa, la tintura risulta torbida (a volte appare torbida a causa della bassa qualità dello zucchero). La filtrazione attraverso cotone idrofilo risolve questo problema. Le restanti ciliegie ubriache possono essere utilizzate per la cottura.

Se conservata al riparo dalla luce solare diretta, la durata di conservazione della tintura di ciliegia fatta in casa sul cognac è ​​fino a 5 anni. Forza - 29-35% (dipende dalla quantità di zucchero).

Gli infusi di cognac preparati con l'aggiunta di varie bacche e frutti possono benissimo competere con l'alcol acquistato. Il piacevole gusto morbido e l'aroma squisito di tali bevande sorprenderanno sicuramente gli ospiti in qualsiasi vacanza. Fare un cognac insolito a casa è abbastanza semplice: l'importante è averlo a portata di mano gli ingredienti giusti e sii paziente.

Ricette di tintura e trucchi di cucina

Oggi, le bevande al cognac con l'aggiunta di ciliegie, sorbo o mirtilli rossi sono molto richieste. Queste tinture fatte in casa sono facili da preparare e non richiedono molti investimenti. Ecco le ricette popolari per queste bevande e come prepararle.

Ricetta numero 1, o tintura di ciliegia su vodka

La tintura di ciliegia fatta in casa richiederà seguenti ingredienti:

• bacche - 1,5 kg;
• alcool diluito, chiaro di luna o vodka - 1 litro;
• zucchero semolato - 0,5 kg.

Nella fase iniziale, le bacche vengono preparate: vengono lasciate asciugare al sole per diversi giorni o cotte in un forno leggermente preriscaldato (non più di 5 ore a 80 gradi). Se salti questo passaggio, la tintura di ciliegia risulterà troppo acquosa e debole. Successivamente, la materia prima viene versata in un barattolo, versata con vodka, ricoperta di zucchero e mescolata bene. La bevanda viene preparata entro 30 giorni con il coperchio ben chiuso. Il prodotto deve essere mescolato o agitato ogni pochi giorni.

Un mese dopo, la bevanda viene filtrata due volte, imbottigliata e riposta in frigorifero.

Questa tintura fatta in casa può essere preparata anche con il cognac. Le ciliegie al cognac hanno un sapore più aspro e un aroma profondo e denso. Adatto sia a piatti di pesce che a dolci alla frutta.

Ricetta numero 2, ovvero una tintura piccante su foglie di ciliegio

Per preparare una bevanda avrai bisogno di:

• bacche - 50 pezzi .;
• foglie di ciliegio - 200 pezzi .;
• zucchero semolato - 1,5 kg;
• acqua minerale- 1-1,5 l.;
• alcool diluito o vodka - 1 l.;
• acido citrico - 1,5 cucchiaini.

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Le bacche e le foglie vanno lavate, messe in una casseruola, coperte d'acqua e fatte cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Successivamente, la soluzione viene fatta passare attraverso il filtro, versata al suo interno acido citrico e zucchero, mescolate e rimettete sul fuoco. Dopo 10 minuti, lo sciroppo finito viene rimosso dal fuoco, raffreddato a temperatura ambiente, aggiungere alcol o vodka, quindi distribuire nelle bottiglie per infusione.

La tintura sulle foglie di ciliegio sarà pronta solo dopo 2-3 settimane. Se durante questo periodo è apparso un sedimento, filtrare nuovamente la bevanda prima di bere.

Ricetta numero 3

La tintura di sorbo sul cognac era molto richiesta in URSS. È generalmente accettato che una tale bevanda possa essere preparata solo con materie prime naturali di alta qualità e a casa. Il cognac si è dimostrato il componente principale: con esso il liquore acquisisce un gusto profondo e morbido, è facile da bere e caratteristiche vantaggiose le bacche sono conservate al massimo.

Ingredienti richiesti:

Tintura di sorbo su cognac

• cenere di montagna (rossa o nera) - 250-300 gr .;
• cognac - 0,5 l.;
• zucchero o miele - 30-50 gr .;
• vanillina - sulla punta di un coltello (opzionale).

I frutti di sorbo devono essere lavati, asciugati e tritati in un mortaio in modo da far fuoriuscire il succo. Mentre le bacche riposano, lo zucchero viene versato nella padella e fritto fino a quando non acquisisce una tonalità brunastra. Se il miele è stato scelto come dolcificante per la bevanda, non è necessario utilizzarlo. Successivamente, la sorba viene posta in un barattolo, viene aggiunto zucchero fritto o miele e viene versato il cognac.

Una bevanda viene preparata per circa un mese in un luogo fresco e buio. Agitare la tintura ogni 5-7 giorni. Prima dell'uso, il cognac di sorbo viene filtrato attraverso 2 filtri, viene aggiunta la vanillina sulla punta di un coltello, mescolata e imbottigliata.

Rowan che versa sull'alcol cognac ha una ricca tonalità rosso-bordeaux.

Ricetta numero 4, o tintura di mirtillo rosso su cognac

La tintura di mirtillo rosso su cognac è ​​una variante ideale di una bevanda alcolica fatta in casa,

cognac - 0,5 l.;

zucchero semolato - 150-200 gr .;

acqua - 1 bicchiere.

I mirtilli rossi vanno cosparsi di acqua calda, posti in un barattolo e ricoperti di zucchero. Successivamente, le bacche vengono leggermente impastate con un mattarello in modo da far uscire il succo. Quindi la materia prima viene versata con cognac, la soluzione risultante viene accuratamente miscelata, il barattolo viene chiuso con un coperchio e lasciato per 3 ore in una stanza calda. Non appena il prodotto è pronto, viene filtrato, diluito con acqua calda bollita, mescolato nuovamente e imbottigliato.

Raffreddare leggermente prima dell'uso.

La ricetta della ciliegia sul cognac tornerà utile per tutti gli amanti delle ciliegie e dei liquori aromatici fatti in casa. La combinazione di cognac e ciliegia è semplicemente eccellente, nessuno può resistere a un simile bouquet di aromi. Inoltre, quando si prepara un drink, si scopre deliziosa ciliegia nel cognac, puoi farci una torta ciliegia ubriaca, o, sì, e in molti dessert, viene utilizzata una tale ciliegia. Il ripieno si prepara velocemente, senza troppi problemi, va conservato in frigorifero. Più lunga è questa tintura, più spessa sarà la corona.

Ci vorranno 7 giorni per preparare le ciliegie al cognac, la resa del prodotto è di 1 litro.

Ingredienti:

• Qualsiasi cognac - 0,5 litri
• Zucchero bianco - 200 grammi
• Ciliegie congelate - 600 grammi.

Fasi di produzione di ciliegie sul cognac:

Distribuiamo le ciliegie dal congelatore, se è stagione ora, usa le bacche fresche. Il cognac può essere acquistato a buon mercato, guarda tu stesso, a volte questi liquori sono fatti con una buona vodka, ma il risultato non sarà lo stesso. Puoi anche versare del cognac fatto in casa, che risulta anche delizioso.

Affinché il liquore sia particolarmente profumato, devi cuocere le ciliegie nel forno, sì, allora ci sarà solo un aroma divino, le bacche daranno la loro piccantezza alla bevanda. Mettiamo le ciliegie, niente che si siano congelate con l'acqua, in una teglia, io ne ho una rettangolare. Lo mettiamo in forno.


Accendiamo la temperatura - 160 gradi e inforniamo le bacche per 20 minuti. Nel frattempo versare il cognac in un barattolo di vetro.


Aggiungi lo zucchero. Coprire il barattolo con un coperchio e agitare il cognac in modo che lo zucchero si sciolga un po'.


Ottimo aroma di ciliegie al forno, ora il liquore sarà sicuramente speciale e gustoso.

Mentre le ciliegie non si sono raffreddate, versatele anche con lo sciroppo in un vasetto, in modo che lo zucchero si sciolga, richiudete il coperchio e scuotetelo.

Mettiamo da parte il cognac con la ciliegia in un luogo buio per una settimana, in modo che la ciliegia sia satura di cognac. Di solito lo metto in una dispensa, è asciutto, fresco e buio.

Il tempo è volato velocemente, filtriamo la bevanda e imbottigliamo il cognac sulle ciliegie, risulta circa un litro, la forza della bevanda è di 35 gradi.

Mettiamo le ciliegie profumate in una ciotola e potrete fare delle squisite torte o dolci, ma attenzione, una decina di ciliegie e vi ubriacherete subito.

Tintura di ciliegie su cognac - una ricetta passo passo con una foto

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È sulla base delle ciliegie che si ottengono le tinture più aromatiche e deliziose. Puoi preparare una tintura con vodka, alcool diluito con acqua, chiaro di luna e cognac. L'ultima opzione è semplicemente perfetta. Ottimo l'aroma del cognac abbinato alle ciliegie. Questo liquore può essere preparato per ogni occasione. Le ciliegie possono essere di qualsiasi varietà, fresche o surgelate. Il cognac può essere acquistato alla spina, per essere più economico, o in bottiglie con tre stelle. La tintura di ciliegia non è solo gustosa, ma anche utile a piccole dosi.

Per preparare una tintura di ciliegia sul cognac, abbiamo bisogno di 2 settimane, la resa è di 1 litro.

Ingredienti per preparare il liquore al brandy di ciliegie:

• Ciliegie surgelate - 300 grammi
• Zucchero bianco - 300 grammi
• Limone - 1 anello
• Scorza d'arancia - 1 cucchiaino
• Cognac a tre stelle - 400 millilitri.

Fasi di preparazione della tintura di ciliegia sul cognac

Per la tintura abbiamo bisogno di ciliegie mature. Fresco o congelato non è così importante. La cosa principale è che con i semi danno la loro spezia alla tintura. Se hai solo le ciliegie dal freezer, puoi versarle in una ciotola e scongelarle velocemente usando il microonde. Se non avete il microonde, lasciate le bacche in tavola la sera, al mattino avrete le ciliegie pronte per l'uso. Non versare il succo con l'acqua che si forma, tornerà anche utile.

Le tinture si preparano al meglio in normali barattoli di vetro. Versa le ciliegie con il succo in un barattolo da un litro o più grande, a seconda di quanta tintura cuoci.

Versare lo zucchero bianco nel barattolo, se presente, lo zucchero di canna è meglio. A parte potete sciogliere lo zucchero in una piccola quantità d'acqua e versare le ciliegie, ma questo sarà già un liquore.

Aggiungere al barattolo un anello di limone, tagliato in quattro parti, e la scorza d'arancia. È meglio togliere solo la scorza dall'arancia e tagliarla a listarelle in modo che gli oli si conservino ancora al suo interno.

Chiudiamo il barattolo con una tintura di ciliegie sul cognac con un coperchio e lo mettiamo vicino alla batteria, in un luogo caldo e buio. Lo zucchero deve sciogliersi da solo e immergersi nelle ciliegie.

Il giorno dopo, tiriamo fuori il barattolo e vediamo che la maggior parte dello zucchero si è sciolto.

Versate il cognac in un barattolo, chiudete il coperchio e scuotetelo in modo che tutto all'interno sia ben amalgamato.

Le mie batterie non sono molto calde, quindi la mia tintura di ciliegia sul cognac viene infusa lì e non in un luogo freddo, come spesso consigliato su Internet. La lattina è già pronta, la mettiamo lì per due settimane, se c'è tempo per aspettare di più, allora è meglio per un mese.

Trascorso il tempo indicato, aprire la lattina con la tintura.

Dreniamo il liquido in un altro barattolo, facciamo un doppio filtro di garza e filtriamo la tintura. Le ciliegie possono essere servite agli adulti semplicemente come spuntino.

Il liquore alla ciliegia è pronto per la degustazione.