bellezza "verde acido". Prugna ciliegia in cottura. I benefici della prugna secca

La prugna ciliegia è un tipo di prugna da frutto. La differenza sta nella dimensione del feto. La prugna ciliegia ha un aroma gradevole ed è molto utile. Da esso vengono preparate varie composte, salse e conserve. E ce ne sono molti.

Può essere consumato sia fresco che essiccato. Pertanto, vale la pena comprendere attentamente le proprietà dei frutti e iniziare dalla loro composizione.

La prugna ciliegia selvatica contiene un gran numero di vitamine e minerali. Quindi, il frutto contiene le seguenti vitamine: A, B1, B2, C, E, PP. La maggior parte ricade sulla vitamina C. 100 g di prodotto contengono 13 mg di acido ascorbico.

Se parliamo della composizione minerale, il frutto contiene potassio, calcio, magnesio, sodio, ferro e fosforo. Soprattutto nel potassio ciliegia prugna. Così, 100 g di frutta contengono 188 mg di questo minerale.

La prugna ciliegia matura, che ha una buccia densa e un distinto odore gradevole, è considerata molto utile. Se il frutto è molto morbido, è meglio scartarlo, poiché può essere rovinato. Mangiare un tale frutto quindi può portare a spiacevoli conseguenze.

Va notato che i frutti si conservano bene in frigorifero per diversi giorni. Si possono anche congelare per l'inverno senza perdere le loro proprietà benefiche.

Il contenuto calorico della prugna è di 34 kcal per 100 g di frutta. Inoltre contiene 0,1 g di grassi, 0,2 g di proteine ​​e 7,9 g di carboidrati.

Proprietà utili per il corpo

Cominciamo con i vantaggi. La prugna ciliegia è un alimento ipocalorico che contiene una grande quantità di vitamine utili e minerali. Con il suo aiuto, puoi migliorare la digestione e attivare i processi metabolici. È anche spesso usato per pulire l'intestino. Sia la prugna gialla che quella rossa sono adatte per questo.

Le proprietà benefiche del frutto includono:

• Consente di migliorare l'assorbimento di cibi grassi e carne.
• Migliora la funzione intestinale e consente di alleviare delicatamente la stitichezza.
• A causa della presenza di una grande quantità di acido ascorbico, l'uso del frutto consente di rafforzare i vasi sanguigni, ridurre l'assorbimento delle cellule del colesterolo e anche aumentare l'immunità.
• In estate i frutti sono ottimi per dissetare e rinfrescare. Migliora l'appetito.
• Il prodotto ha proprietà coleretiche e consente di rimuovere i liquidi in eccesso dal corpo.
• L'uso del susino renderà più facile sopportare situazioni di stress e preverrà i disturbi del ritmo cardiaco. Aiuta anche a rilassarsi dopo una giornata di lavoro difficile.
• Per il raffreddore, è usato per abbassare la temperatura corporea ed eliminare il mal di testa.
• È molto utile durante la gravidanza, in quanto è in grado di fornire al corpo della donna tutti gli elementi necessari.

In effetti, la prugna ciliegia ha molte proprietà benefiche. Pertanto, è ampiamente usato per trattare varie malattie, rafforzare l'immunità e anche quando si segue una dieta. L'olio è fatto dai semi, che nelle proprietà è vicino all'olio di mandorle. È ampiamente usato in cosmetologia e profumeria. Il guscio viene utilizzato anche nella produzione di carbone attivo.

L'olio o la frutta tritata è ampiamente utilizzato per varie maschere che hanno un effetto benefico su diversi tipi di pelle. Quindi, con l'aiuto del prodotto preparato, puoi asciugare la pelle grassa ed eliminare l'acne. La prugna ciliegia ha un effetto ringiovanente. La tintura di frutta viene utilizzata per rinforzare i capelli.

Danni da prugna ciliegia e controindicazioni per l'uso

Il feto in particolare non ha controindicazioni. La prugna ciliegia è un frutto abbastanza sano che contiene una grande quantità di vitamine e minerali. Naturalmente, questo non significa che debba essere consumato in grandi quantità ogni giorno. L'abuso di un tale prodotto può causare avvelenamento. Un chiaro sintomo di questo è bruciore di stomaco, forte dolore addominale e diarrea.

Un consumo eccessivo di questo frutto può portare a livelli elevati di zucchero nel sangue. I frutti contengono acidi organici, che in grandi quantità possono aumentare l'acidità nello stomaco. Pertanto, l'uso del prodotto in grandi quantità è controindicato per le persone che soffrono di gastrite e ulcere.

È vietato mangiare frutta con semi. Il fatto è che contiene un acido forte che può causare danni significativi al corpo umano.

La prugna ciliegia non è controindicata in gravidanza. Ma, nonostante ciò, è necessario limitare l'uso del frutto, anche tenendo conto del fatto che ha un effetto benefico sul corpo della futura mamma.

Inoltre, i frutti non sono raccomandati per i bambini di età inferiore a un anno. Successivamente, la prugna ciliegia può essere inclusa nella dieta. L'alimentazione dovrebbe essere effettuata gradualmente, iniziando con mezzo cucchiaio. Per fare questo, vale la pena utilizzare varietà di prugne ciliegie gialle, che prevengono il verificarsi di una reazione allergica in un bambino.

Il frutto è controindicato per le persone che soffrono di:

• Gotta e reumatismi
• Aumento dell'acidità dello stomaco

Inoltre, la prugna ciliegia è controindicata se una persona ha una predisposizione a una reazione allergica.

Uso nella medicina tradizionale

V medicina popolare il frutto è usato per curare varie malattie. Quindi, con il suo aiuto puoi:

• Sbarazzati della stitichezza. Ha un lieve effetto lassativo, che consente di eliminare rapidamente la stitichezza. Come rimedio, viene usato un decotto a base di frutta. Per prepararlo, avrete bisogno di 200 g di fresco o 3 cucchiai. frutta secca. Devono essere riempiti con acqua e bolliti per 5 minuti. Dopodiché, lascia in infusione il brodo per diverse ore. Si consuma 200 ml 3 volte al giorno.
• Cura tosse e raffreddore. Per superare tali malattie, vengono utilizzati decotti basati sulla corteccia e sulle radici dell'albero. Per preparare la medicina, avrai bisogno di 40 g di radici schiacciate. Si versano con un litro d'acqua e si fanno bollire per 7 minuti. Il brodo viene assunto in 100 g durante il giorno.
• Cura le malattie del fegato. Per preparare un rimedio, usa 20 g di colore e un bicchiere di acqua bollente. Versare i fiori con acqua e lasciare in infusione per 2 ore. Successivamente, drenare la tintura. Prendi mezzo bicchiere due volte al giorno.

Inoltre, la prugna ciliegia viene utilizzata per prendersi cura della pelle del viso di tutto il corpo.

L'uso della prugna durante la gravidanza e l'allattamento

Durante la gravidanza e l'allattamento, il frutto può essere aggiunto alla dieta. Naturalmente, in questo caso, è necessario assicurarsi che la prugna ciliegia non causi una reazione allergica e un disagio.

Poiché il frutto contiene molti acidi, può causare bruciore di stomaco. Pertanto, devono essere consumati in quantità limitate e con molta attenzione.

Ricette con prugne ciliegie gialle e rosse

La frutta si può fare vari piatti... I più popolari sono:

• Gelatina per l'inverno. Le bacche devono essere accuratamente lavate e snocciolate. Poneteli in una casseruola e ricopriteli di zucchero. Metti la casseruola sul fuoco. Dopo mezz'ora aggiungete la gelatina diluita e fate sobbollire per altri 10 minuti. La marmellata preparata viene versata in barattoli e arrotolata con i coperchi.
• Per cucinare si usano frutti maturi e anche un po' troppo maturi. Sono accuratamente lavati e snocciolati. Metti i frutti sbucciati in una casseruola di smalto e versa un bicchiere d'acqua. Cuocere a fuoco basso per 15 minuti. Trascorso il tempo specificato, grattugiare accuratamente le bacche attraverso un colino. Rimettere la pappa risultante nella padella, aggiungere lo zucchero e cuocere per altri 40 minuti. Mescolare bene la marmellata per tutto il tempo.
• Tkemali di prugne ciliegie. I frutti verdi vengono utilizzati per preparare la salsa. Per prima cosa devi lavarli. Quindi versare acqua e cuocere finché sono teneri. Nella fase successiva, scolare il succo e macinare accuratamente le bacche finite attraverso un colino. Macina i semi di coriandolo, il sale, l'aglio e le erbe aromatiche in un frullatore. Aggiungi la pappa risultante ai frutti grattugiati e fai bollire il tutto per diversi minuti. Sugo pronto versare nei vasetti e riporre in luogo freddo.
• Adjika. Lessare le bacche e sbucciarle. In un frullatore, mescolare le spezie, il pepe e l'aglio. Aggiungere le bacche raffreddate, il sale e lo zucchero. Macinare bene il tutto e trasferire in una casseruola. Aggiungere abbastanza acqua per fare una pappa con una consistenza simile alla panna acida. Portate a bollore e fate sobbollire per altri 15 minuti.

In effetti, ci sono alcune ricette per cucinare piatti di prugne e ciliegie. E qui stiamo parlando non solo di marmellata o marmellata, ma anche salsa, composta e altro ancora. Tale popolarità è dovuta al fatto che la prugna ciliegia ha proprietà benefiche, poiché contiene una grande quantità di vitamine e minerali. Pertanto, vale la pena studiare più in dettaglio e iniziare a coltivare un albero nel tuo orto.

"Secondo la classificazione scientifica. Uno dei rappresentanti della famiglia delle prugne domestiche, appartiene a quei frutti rari che praticamente non perdono le loro proprietà benefiche durante la lavorazione.
La prima, forse, che viene in mente quando si parla di un frutto come la prugna - salsa tkemali... Questo salsa georgianaè ottenuto da varietà di amarena prugna, ed è molto adatto come condimento per pesce e carne, favorendone l'assimilazione. Inoltre, la prugna è anche materia prima per vari tipi di confetture, confetture, confetture, confetture e gelatine. Poche persone sanno che dalla prugna si preparano anche succhi, kvas e persino vino.

Questo frutto straordinario ha un sapore unico, agrodolce anche crudo. Più i frutti di prugna sono maturi, più sono dolci. Vengono però utilizzati anche frutti acerbi, seppur in un ambito più prosaico, ma molto importante. La prugna ciliegia verde è molto ricca di acido citrico - fino al 15%, ed è abbastanza facile estrarla.

La composizione e le proprietà utili della prugna ciliegia

I frutti maturi di prugne ciliegie contengono fino al 5% di zucchero, acidi organici, pectina e numerose vitamine, in particolare vitamina C. Tutte queste sostanze creano una combinazione molto riuscita, grazie alla quale la prugna fresca e i vari condimenti ricavati dai suoi frutti contribuiscono all'assimilazione di carne e grasso... Contenuto calorico la prugna fresca è di 34 kcal per 100 grammi. Il valore nutritivo: proteine ​​- 0,3 g, grassi - 0,1 g, carboidrati - 7,9 g.

Anche i semi di prugna ciliegia sono di grande beneficio. Estraggono l'olio, la cui composizione è simile all'olio di mandorle (il nocciolo arriva fino al 43% del peso del frutto). L'olio di prugna, come l'olio di mandorle, contiene il glicoside amigdalina, che ha la proprietà di decomporsi in acido cianidrico, glucosio e aldeide benzoica in presenza dell'enzima emulsione e acqua. Tuttavia, l'olio di prugna ciliegia viene utilizzato principalmente nella produzione di profumi e saponi medici.

Prugna ciliegia può essere considerato un prodotto completamente privo di sprechi, poiché il pasto che rimane dopo aver ricevuto l'olio è costituito da 73% di proteine ed è un'ottima materia prima per la produzione di caseina. Per la produzione viene utilizzato anche il guscio dei semi di prugna ciliegia. Così, negli anni '30, iniziarono a fare carbone attivo utilizzato per la pulizia di vari prodotti alimentari (zucchero, vodka e altri).

Prugna ciliegia in trattamento

Prugna ciliegia- un ottimo rimedio dietetico. I suoi frutti sono utili sia in forma secca che sotto forma di composte, conserve, gelatine, marmellate, succhi. Il succo di prugna ciliegia disseta, tonifica e rinfresca. È usato per carenze vitaminiche, scorbuto, malattie respiratorie acute, disturbi di stomaco e come blando lassativo. Questo succo, leggermente diluito con acqua e mescolato con canfora, è un ottimo agente cicatrizzante.

Prugna ciliegia contiene relativamente poco zucchero, e quindi può essere incluso nella dieta dei pazienti diabete mellito... La polpa essiccata di questo frutto conserva a lungo il suo gusto e tutte le sue proprietà dietetiche.

Tuttavia, prugna ciliegia e controindicazioni... A causa del fatto che i suoi frutti contengono una quantità significativa di acidi organici, non è raccomandato per i pazienti con gastrite, con elevata acidità di succo gastrico, ulcera allo stomaco o ulcera duodenale. Sotto tutti gli altri aspetti, i frutti di prugna ciliegia non hanno alcun inconveniente e saranno utili a tutti gli amanti dei frutti gustosi e sani.

Sergey Korotya

La prugna ciliegia è un parente stretto della prugna. Questa pianta è anche chiamata tkemali e vishnesliva. La gamma di applicazioni della prugna ciliegia è incredibilmente ampia: industria alimentare, medicina popolare, cosmetologia, design, cucina. Ma questo non è un elenco completo delle industrie in cui questo albero e i suoi frutti vengono utilizzati attivamente dall'uomo. Questa popolarità è dovuta al fatto che non ci sono praticamente sprechi durante la lavorazione del frutto menzionato. Anche le ossa hanno trovato applicazione: il guscio esterno viene utilizzato per la produzione di carbone attivo e il contenuto viene utilizzato per la produzione di vari oli cosmetici.

Caratteristiche vantaggiose prugne ciliegie

La polpa di prugna ciliegia ha un valore molto alto: solo 35 kcal per 100 g di prodotto. La frutta fresca è un'ottima fonte di vitamina C, la sua quantità può raggiungere i 13 mg per 100 g. Inoltre, la prugna verde ciliegia è incredibilmente ricca di vitamine E, PP, A, B, P, oltre a fibre e minerali come calcio, fosforo, potassio e ferro... Una caratteristica interessante delle prugne ciliegie è che le proporzioni di minerali e vitamine dipendono direttamente dal colore. Quindi, la varietà di prugne Shater ha grandi frutti giallo-verdi, incredibilmente ricchi di vitamina C e acido citrico, mentre il contenuto di ferro in essi è molto inferiore rispetto, ad esempio, ai frutti rosa-arancio della varietà Gek.

Perché è utile la prugna verde ciliegia?

Anche i frutti acerbi di questo albero possono essere incredibilmente utili. La prugna verde ciliegia ne contiene una quantità enorme acido citrico, il cui contenuto può raggiungere il 14% in volume secco. Ciò significa che gli esemplari acerbi sono i più adatti per la produzione industriale a basso costo di questo tipo di acido. In cucina, la prugna verde ciliegia è un'ottima aggiunta a vari piatti di carne: contorni e salse contenenti prugne ciliegie acerbe non solo aggiungono un sapore piccante al piatto, ma ne migliorano anche la digeribilità.

Mentre la prugna ciliegia è verde, è anche un ottimo antiossidante. Pertanto, i cosmetologi consigliano di utilizzare questo prodotto come uno dei componenti di vari programmi per ringiovanire e purificare il corpo. Ad esempio, una maschera a base di semi tritati e polpa di prugna ciliegia può ridare freschezza al viso dopo una lunga giornata calda. È particolarmente utile per i proprietari di pelle grassa e sensibile. Tuttavia, quando si forma un elenco delle procedure necessarie utilizzando un frutto come la prugna ciliegia verde, è necessario leggere attentamente le controindicazioni.

L'uso della prugna ciliegia in casa

Tutti lo sanno trattamento termico spesso distrugge quasi tutte le vitamine e i nutrienti contenuti nelle materie prime. Tuttavia, i frutti di prugna ciliegia sono così ricchi di queste stesse sostanze che anche in marmellata, composte e altri tipi di conservazione, la prugna ciliegia verde è ancora incredibilmente utile. Per i crudisti, essiccare o congelare questi doni unici della natura.

Prugna verde nella medicina popolare e nella cosmetologia

I guaritori tradizionali raccomandano spesso il brodo di prugne come un ottimo rimedio per migliorare la digestione e l'appetito. Sarà particolarmente utile per le persone che soffrono di prugna ciliegia - un eccellente agente antipiretico, diaforetico e antinfiammatorio, quindi dalle radici di questo albero da frutto vengono preparati decotti e infusi, che vengono utilizzati nel trattamento del raffreddore.

Puoi parlare per ore delle proprietà benefiche della prugna verde ciliegia ... Tuttavia, la condivisione di informazioni che il lettore otterrà dal nostro articolo è abbastanza per risvegliare l'interesse per questo straordinario prodotto.

foto di prugna ciliegia

La prugna ciliegia contiene molte sostanze utili:

1. pectine;
2. carboidrati;
3. vitamina C;
4. acidi organici;
5. vitamine del gruppo B;
6. potassio;
7. provitamina A;
8. ferro;
9. magnesio;
10. fosforo;
11. calcio.

È la composizione di questa pianta che determina il colore dei suoi frutti: la prugna gialla si distingue per la presenza di una grande quantità di zucchero e acido citrico e praticamente non contiene tannini. E la prugna amarena della varietà Opal ha molta pectina nella sua composizione. Il suo contenuto calorico è di 34 kcal.
La prugna ciliegia è un eccellente frutto terapeutico e dietetico. Le sostanze contenute nei frutti hanno un effetto diuretico, depurativo del sangue, blando lassativo e antinfiammatorio, pertanto se ne consiglia l'assunzione quando:

• infiammazione cronica delle vie biliari e del fegato;
• raffreddori;
• nefropatia;
• impotenza;
• movimenti intestinali irregolari;
• carenza vitaminica.

Per le sue proprietà benefiche, il susino è consigliato anche per lo scorbuto, la cecità notturna e per aumentare l'appetito.

Video: Alycha

Crema di prugne ciliegie

Una delle varietà di prugne è la prugna ciliegia. Cresce sia sotto forma di albero fortemente spinoso, sia come arbusto con un'altezza da un metro e mezzo a quindici metri. I frutti di prugna ciliegia sono rotondi e succosi, hanno un colore giallo, rosso, viola o nero con una leggera fioritura cerosa e un solco longitudinale debolmente pronunciato. È anche chiamato tkemali, mirabelle o vishnesliva.
Tali tipi di prugna ciliegia sono conosciuti come Rubinovaya, Shater, Granite, Evgeniya, Gek e molti altri, ognuno dei quali differisce in termini di maturazione, condizioni di crescita, gusto bacche, ma sono tutte molto utili per l'uomo. Persino le migliori varietà le prugne ciliegie sono molto senza pretese e fruttuose, possono essere raccolte fino a 100 kg da un albero. frutta. Ogni frutto ha un osso difficile da separare dalla polpa succosa e carnosa.
La prugna ciliegia è una pianta antichissima. Tracce della sua distribuzione sono state trovate negli scavi nell'Asia occidentale e nel Transcaucaso, dove conoscevano le sue proprietà utili anche prima della nostra era. Oggi una grande quantità cresce in Asia centrale, nel Caucaso e in Crimea, ma i suoi "parenti" vicini e lontani si trovano in quasi tutti gli angoli del mondo.
Puoi coltivare questo tipo di albero in casa, non richiedono condizioni speciali, ma preferiscono luoghi caldi e soleggiati e zone umide, quindi la sua resa aumenta notevolmente. La potatura, il germogliamento e la concimazione del susino vengono effettuati una volta all'anno, in autunno.

Applicazione

i decotti sono preparati dalla prugna verde ciliegia per la colite cronica

Le prugne ciliegie si mangiano crude e cotte. Esperti culinari di tutto il mondo ne fanno composte, marmellate, conserve e li aggiungono quando si preparano marmellate. L'ibrido prugna ciliegia placherà perfettamente la tua sete se ne ricaverai il succo. Inoltre, una bevanda a base di esso è efficace come tonico e rinfrescante.
Se aggiungi un po' di canfora al succo di prugna ciliegia e lo diluisci con acqua, puoi creare lozioni che hanno un effetto curativo sulle ferite. Decotti e infusi da esso sono usati per sciacquare il mal di gola con ARVI. Le proprietà benefiche di questa pianta aiuteranno a curare la tosse e, poiché è un buon espettorante naturale, è usato per trattare le infezioni respiratorie virali.
Per preparare l'infuso, avrai bisogno di prugne secche. Devi prendere 1 cucchiaio di frutta secca, versarne 200 ml. acqua calda e lasciare in un thermos per 5 ore. Successivamente, l'infuso risultante deve essere filtrato attraverso una garza. Prendilo in 60-70 ml. tre volte al giorno a stomaco vuoto.

Nella medicina popolare per la colite cronica, usano non solo un decotto di frutta, ma anche un infuso di foglie e fiori di questo tipo di questa pianta, come la prugna verde. Per prepararlo, è necessario versare 30 gr. fiori e foglie con 2 tazze di acqua calda, lasciar riposare per 3-4 ore e poi filtrare. Prendilo in 100 ml. tre volte al giorno prima dei pasti.
La prugna ciliegia viene utilizzata sotto forma di decotti e tinture come agente diaforetico e antipiretico e la gomma è un liquido limpido che scorre da un albero, se è "ferito", i medici raccomandano di prenderlo come farmaco antitosse.
A forma di colonna e prugna di montagna stimola perfettamente la peristalsi intestinale. Per l'impotenza, le malattie dei reni e del fegato, viene utilizzata una tintura dei suoi fiori sull'acqua. Il rimedio, che viene preparato dal muco della gomma di queste piante, viene utilizzato nella lotta contro le lesioni ulcerative dello stomaco.
I frutti di questo tipo, come la prugna reale, contengono una grande quantità di pectine e fibre naturali, il che rende possibile utilizzarlo per rimuovere i radionuclidi dal corpo umano. Anche i semi di questi frutti sono utili. Sono usati per fare l'olio, che nella sua composizione ricorda l'olio di mandorle. Ad eccezione del guscio, l'olio nei semi di prugna ciliegia contiene fino al 43%. Contiene amigdalina - una sostanza che, in presenza di emulsione e acqua, può essere convertita in glucosio, aldeide benzoica e acido cianidrico. L'olio di prugna ciliegia è anche ampiamente utilizzato nella produzione di saponi medici e nell'industria dei profumi.
Questa pianta è praticamente priva di rifiuti, poiché il guscio dei semi di prugna ciliegia viene utilizzato nella produzione di carbone attivo, ma non il solito, ma quello che viene utilizzato per purificare i prodotti alimentari (ad esempio zucchero e vodka).
La prugna ciliegia a frutto grosso è un ottimo rimedio dietetico. I suoi frutti contengono una piccola quantità di zucchero, quindi può essere incluso anche nella dieta dei diabetici.

Prugna ciliegia in cosmetologia

per rinforzare i capelli, sciacquarli con brodo di prugne cherry

Per le donne che possiedono la pelle grassa, un'infusione per il lavaggio dalla prugna ciliegia aiuterà a ripristinare l'ottusità della pelle (versare 50 grammi di frutta matura e schiacciata durante la notte con 0,1 litri di acqua calda purificata).
Nella lotta contro gli ospiti non invitati, la seguente tecnica aiuterà: prendi una prugna fresca e pulisci l'area problematica della pelle con una bacca. Al mattino vedrai che l'eruzione è secca.
Una maschera di 20 minuti di polpa e prugna tritata ringiovanirà la pelle di viso, collo e décolleté. E puoi rafforzare le radici dei capelli e dare loro lucentezza risciacquando con un decotto di 100 grammi. bacche schiacciate e 0,5 l. acqua.

Prugna ciliegia in cucina

in cucina, la salsa tkemali di prugne e ciliegie è popolare

La prima cosa che viene in mente quando si parla di prugne in cucina è la salsa tkemali. È ottimo come condimento per carni grasse in quanto aiuta la digestione.
Per fare questa salsa di prugne alla ciliegia georgiana, avrai bisogno di 700 gr. frutti che devono essere messi in una casseruola e versarvi sopra dell'acqua. Versare l'acqua in modo che copra solo la prugna e cuocere fino a quando non bolle. Quindi scolare il liquido e passare il tutto con un colino, diluire con un po' di brodo, aggiungere 200 gr. coriandolo pestato e aneto, 160 gr. peperone amaro, 120 gr. aglio e sale a piacere. Porta di nuovo a bollore tutti gli ingredienti. Qualunque cosa! La salsa di prugne ciliegie dovrebbe raffreddarsi e essere pronta per essere mangiata.
Inoltre, kvas e vino sono fatti dai frutti di questa pianta. Il kvas viene preparato da 1 kg. prugne ciliegie, 10 litri. acqua, 100gr. zucchero o miele, 25 gr. infuso di lievito e menta. I frutti disossati vengono bolliti per 40-50 minuti, vengono aggiunti altri ingredienti e lasciati fermentare. Dopo essere stato filtrato, imbottigliato e conservato in frigorifero.
La prugna ciliegia da dessert è adatta per la produzione di vino. I suoi frutti devono essere accuratamente lavati e messi in un contenitore appositamente preparato per la fermentazione. L'acqua viene versata lì al ritmo di 1 kg. prugne ciliegie su 0,5 l. acqua e lievito diluito (3% del volume risultante). Il futuro vino per la fermentazione viene lasciato in un luogo buio, dove la temperatura dell'aria non superi i 25 gradi, per almeno 10 settimane. Il vino finito viene filtrato e imbottigliato.

La prugna ciliegia ha diversi nomi, ad esempio prugna diffusa o prugna ciliegia. Forma di vita - albero o arbusto, ci sono specie coltivate e selvatiche. Frutti carnosi, fino a 3-4 cm di diametro, con un nocciolo all'interno. Il colore della prugna ciliegia a piena maturità può variare dal giallo-verde al rosso-arancio, viola e quasi nero.

La prugna ciliegia verde al momento della piena maturità può avere sia un ricco colore verde che un rossore rosa o giallo sul colore principale. I frutti di prugna ciliegia verde sono utili perché sono fonti di vitamine:

• girone B;

Viene utilizzato un decotto di prugna ciliegia verde:

• con un'acuta mancanza di vitamina C;
• per sciacquare le gengive al fine di ridurne il sanguinamento e la scioltezza;
• con varie infiammazioni dell'apparato respiratorio;
• aumentare l'appetito;
• come agente antipiretico.

La prugna verde ciliegia viene utilizzata per preparare un condimento con l'aggiunta di sale, che favorisce una digestione più rapida della carne e dei cibi grassi.

Il succo e il brodo di prugne ciliegie possono essere utilizzati non solo internamente, ma anche esternamente. La polpa della prugna verde ciliegia, inclusa nelle maschere di cosmetologia, allevia l'infiammazione, restringe i pori, rimuove le macchie dell'età.

È necessario escludere la prugna di ciliegia verde e i suoi piatti dalla dieta delle persone che soffrono di ulcere allo stomaco e gastrite con elevata acidità.

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I benefici e i danni della prugna ciliegia dell'Azerbaigian

Ci sono prugne selvatiche e coltivate sul territorio dell'Azerbaigian. A seconda della regione di crescita, i frutti possono differire leggermente, ma, di regola, hanno una buccia sottile e una polpa tenera, piuttosto grande (fino a 40 - 45 mm di diametro) e molto succosa. Possono soddisfare perfettamente non solo la fame, ma anche la sete: il contenuto di acqua nel succo di prugne ciliegie raggiunge l'89-90%.

Il vantaggio della ciliegia dell'Azerbaigian, prima di tutto, è che il basso contenuto di zucchero consente l'inclusione della frutta nella dieta dei pazienti con diabete mellito, sia fresca che trasformata, se non è stato aggiunto zucchero al prodotto finale.

La minima quantità di tannini di colore chiaro nel prugna lo rende utile per i disturbi digestivi. Varie salse possono essere preparate dai frutti della prugna ciliegia dell'Azerbaigian, che hanno un effetto positivo sulla digestione e riducono i danni causati dai cibi grassi.

Le persone con ulcere allo stomaco e ulcere duodenali, con intolleranza individuale dovranno rinunciare alla prugna ciliegia.

I danni e i benefici della prugna rossa ciliegia

I frutti di prugna ciliegia con un colore rosso differiscono da quelli gialli per un alto contenuto di antociani. Sono gli antociani che danno ai frutti il ​​loro colore rosso o viola. Per la loro natura chimica, gli antociani della prugna ciliegia sono glicosidi vegetali. Hanno un effetto benefico su:

• digestione con assunzione di grassi in eccesso;
• rimozione dell'infiammazione dall'intestino e dal suo lavoro;
• scarico della bile.

I polifenoli e la vitamina C, contenuti nella prugna rossa ciliegia, puliscono perfettamente i vasi sanguigni e aumentano la coagulazione del sangue.

I brodi di prugne rosse di ciliegia liquefanno bene il catarro, leniscono sistema nervoso... Possono essere usati esternamente per alleviare l'infiammazione della pelle del viso e per schiarirla.

È dannoso mangiare prugna ciliegia per le persone con gotta, bruciore di stomaco e alta acidità.