Corporation Kindzmarauli: piante, vigneti, negozi di liquori e molte altre cose interessanti. Kindzmarauli Corporation è una delle principali aziende vinicole della Georgia Informazioni sull'azienda vinicola Kindzmarauli Corporation

La varietà di vino georgiano Kindzmarauli, che era la bevanda preferita del capo dell'Unione Sovietica Joseph Vissarionovich Stalin, è apparsa per la prima volta nell'ormai famosa regione vinicola della Georgia, a Kakheti, nella città di Kindzmarauli, che ha dato il nome al famoso vino georgiano. Questo villaggio si trova nella quiete delle colline pedemontane delle montagne del Caucaso nella valle di Alazani. La superficie vitata è di 120 ettari. Questo posto ha meravigliosi terreni sabbiosi che si sono formati qui e sono mantenuti a causa delle continue inondazioni con acqua pulita del fiume. Sono queste condizioni naturali uniche che hanno creato un magnifico terroir per i vigneti del vino Kindzmarauli.

La storia del vino georgiano Kindzmarauli inizia a metà del secolo scorso. Nel 1942, i migliori produttori di vino della Georgia lanciarono una linea di una nuova bevanda: il vino Kindzmarauli. Il vino georgiano è stato prodotto tenendo conto migliori tradizioni questo bordo. Ricette selezionate di vignaioli locali, raccolte lungo la secolare storia della bevanda georgiana, si riflettono nel vino, uscito per la prima volta in quegli anni. Le regole della migliore vinificazione hanno preso forma non un solo secolo - ora hanno potuto investire il loro contributo nella formazione e trasformazione di una bevanda vera e propria.

Vale la pena menzionare il gusto straordinario del vino Kindzmarauli, che è il suo caratteristica distintiva... Il famoso vino georgiano ottiene il suo gusto unico non solo per la tecnologia di produzione unica, ma anche per il vitigno Saperavi, da cui viene prodotta una bevanda meravigliosa. Il gusto del vino Kindzmarauli si distingue per le note vellutate e delicate di ciliegia; di norma, il sommelier è particolarmente colpito dai toni del melograno nel bouquet del gusto e dell'aroma della bevanda. I produttori di vino professionisti classificano il vino georgiano Kindzmarauli come un tipo di vini rossi semidolci. La forza della bevanda originale di solito non supera il 12%.

Per preservare il vero gusto e le qualità aromatiche del vino Kindzmarauli, come la conservazione del patrimonio del paese, il governo georgiano ha adottato una serie di misure secondo le quali il vino Kindzmarauli può essere prodotto in una zona rigorosamente definita. Questa zona è la regione di Kindzmaraul, situata nella regione di Kvareli di Kakheti.

I veri intenditori del vino georgiano Kindzmarauli e i sommelier professionisti credono che la bevanda dovrebbe essere bevuta con carne alla griglia. Ma la bevanda è ottima in abbinamento non solo con piatti di carne, ma anche come aggiunta a formaggi nobili a pasta molle, dolci alla frutta, pollo e zuppe di pesce, antipasti di pesce caldi e freddi. Pertanto, non sorprende che il vino Kindzmarauli sia sempre un ospite gradito a una festa georgiana. Nella produzione del vino Kindzmarauli viene utilizzata una tecnica speciale, sviluppata per i vini nobili di Kakheti. Per questo motivo, il metodo è stato chiamato Kakhetian. Nella produzione del vino georgiano Kindzmarauli, il materiale per il vino viene lavorato e poi posto in bottiglie speciali, in cui viene invecchiato. Queste bottiglie hanno una forma conica e sono orgogliosamente chiamate qvevri - questo era il nome molti anni fa per vasi di forma simile, in cui tradizionalmente si produceva vino anche prima della comparsa delle prime cantine. Le brocche sono seppellite nel terreno fino alla gola. La capacità di alcune navi raggiunge i 500 decalitri. Le brocche vengono interrate nel terreno per creare una temperatura costante di + 14°C. Nonostante il fatto che questa tradizione di fare una bevanda sia da tempo sprofondata nell'oblio, tuttavia, si ritiene che il vero vino Kindzmarauli a tutti gli effetti possa essere ottenuto solo con l'aiuto di tali bottiglie. In essi, come dicono i vecchi, conserva pienamente le sue proprietà distintive e le eccellenti caratteristiche gustative. Nel 2012, il marchio Kindzmarauli è stato riconosciuto come proprietà ufficiale della Georgia.

Il vitigno Kindzmarauli è noto non solo per le sue eccellenti proprietà aromatiche e gustative, ma anche per il fatto che Joseph Vissarionovich Stalin, "il padre di tutti i popoli" e contemporaneamente il capo dell'Unione Sovietica, lo amava. Probabilmente non vale la pena parlare se fosse la bevanda più amata da un politico, poiché c'erano anche alcuni vini, prodotti principalmente in Georgia, che I.V. Stalin. Tuttavia, il vino Kindzmarauli gli è stato portato appositamente dalla Georgia, dove è stato acquistato da produttori di vino locali. Era il 1941 e non esisteva ancora una produzione industriale di vino Kindzmarauli. Pertanto, hanno acquistato vino prodotto secondo le ricette casalinghe in modo artigianale. Il controllo di qualità del vino per Stalin è stato effettuato da rappresentanti dell'NKVD.

Nel 2013 si sono susseguiti eventi nel mondo dell'enologia che hanno deliziato tutti gli intenditori del buon vino. Il capo medico sanitario della Russia, Gennady G. Onishchenko, ha revocato l'embargo sulla fornitura di vini georgiani alla Russia. Gennady Grigorievich ha spiegato la sua decisione con il fatto che i vini forniti alla Russia dalla Georgia stanno attualmente raggiungendo il livello di qualità adeguata. Quindi, riceveremo un doppio vantaggio: potremo gustare i migliori vini naturali d'annata della Georgia e potremo essere sicuri della loro meravigliosa qualità.

"Kindzmarauli Corporation"- una delle più grandi aziende vinicole di Kakheti. Situato nel centro della città di Kvareli ed è uno dei principali produttori del famoso vino semidolce "Kindzmarauli". Ora lo stabilimento possiede 300 dei 400 ettari della microzona Kindzmarauli, impianti di stoccaggio del vino, un'enoteca, sale di degustazione, un ristorante e persino un proprio hotel nel centro di Kvareli. L'impianto si è promosso bene e, di conseguenza, qui è stato disegnato un denso flusso di escursioni. Che, tra l'altro, a volte sovraccarica il ristorante.

Parte amministrativa della cantina

Cosa c'è?

"Kindzmarauli Corporation" è un'azienda vinicola che ha operato in epoca sovietica, ma nel 1993 è stata acquistata in proprietà privata e modernizzata. Gli edifici più antichi risalgono al 1533 e molti di essi possono essere visti e toccati.

Immediatamente entrando da Chavchavadze Street, ti ritrovi nell'edificio in cui si trovano il negozio e i tavoli di degustazione. Ti consiglio di prestare molta attenzione al negozio: ce ne sono molti di più vini diversi a prezzi a volte due volte inferiori rispetto a Tbilisi, e questo tenendo conto del fatto che qui tutto è immagazzinato secondo le regole, e non nelle condizioni dei depositi di capitali sconosciuti al mondo.

È anche possibile una passeggiata attraverso le parti di produzione. Puoi toccare con mano le casseruole italiane, in cui il succo d'uva viene trasformato nel famoso vino, e vedere i serbatoi di stoccaggio, che sono ricoperti da uno strato di schiuma per l'isolamento termico. La fabbrica ha una sua guida che può spiegare cosa si usa e come. Il livello delle guide sulla "Corporation" varia di anno in anno. All'inizio erano due: divertente e noioso. Poi il rematore è stato cacciato. Poi hanno cacciato quello noioso e reclutato ragazze inesperte. Poi sono stati cacciati e hanno avuto esperienza. Nel 2018, le guide erano generalmente buone.

Nel 2015 lo stabilimento ha ampliato la sua parte rappresentativa: ora ci sono due grandi sale di degustazione. Versa 4 - 5 tipi di vino, racconta qualcosa. Un tempo tutto questo era convenientemente abbinato a un ristorante, ma poi il flusso delle escursioni ha sovraccaricato il ristorante e ha perso ogni significato. Non è nemmeno chiaro se ora funziona.

I prezzi per le degustazioni sono cambiati più volte nel corso della storia del locale e potrebbero cambiare ancora. Ma "Corporation" si concentra sul budget e sui consumatori di massa, quindi le degustazioni qui sono gratuite o le più economiche di Kakheti. Per cui sono amati dalle agenzie di viaggio.

Cosa si produce lì

L'azienda vinicola produce molti vini diversi e, grazie alla sua lunga esistenza, ha in stock anche cognac di 23 anni. Esistono circa tre tipi di cognac:

"Kvareli", 5 anni, 13 GEL

"Eniseli", 17 anni, 33 GEL

"Gremi", 15 anni, 27 GEL

C'è, naturalmente, vino Kindzmarauli, Mukuzani e Kvareli invecchiato in botti di rovere e rarità come "Kindzmarauli" secco (13%, 22 GEL). Da una rarità - c'è un vino bianco semidolce "Kisi", che compete abbastanza con il Rachin "Tvishi", e costa circa 10 GEL. C'è anche un vino dolce raro per la Georgia - questo è "16x16" da uve Saperavi. Invecchiato in botti di rovere per 6 mesi e il risultato è qualcosa di assolutamente fantastico. Oltre a tali vini seriali, ci sono pezzi speciali, per un sacco di soldi.

Trucco Descrizione completa Assymenta sarebbe problematico, quindi, per quanto banale possa sembrare, vale la pena venire a vederlo con i propri occhi.

Allo stesso tempo, sembra che l'amministrazione stia pensando più al marketing che alla tecnologia del vino. Le escursioni conducono bene, parlano bene, hanno decorato tutto magnificamente, ma il vino in questa cantina è di buon livello medio. È comodo per un turista che ama le confezioni luminose e alla moda, ma è indifferente alla qualità del prodotto stesso. Se sei stato in Europa e hai qualcosa con cui confrontarti e non ti piacciono gli imballaggi, allora non sarai interessato qui. Inoltre, i vini locali vengono spesso inviati in Russia, quindi qui non scoprirai nulla di fondamentalmente nuovo per te.

Di conseguenza, i turisti esperti di vino cercano di non portarlo qui. Ma per i principianti, è abbastanza buono. A meno che, naturalmente, non siano imbarazzati dal trovarsi in mezzo alla folla.

Sul nome

La cantina si chiama "Kindzmarauli Corporation", ma molte agenzie di viaggio nei programmi la chiamano "Kindzmarauli" o per dolo o per la loro stupidità. La stessa cantina, ovviamente, sta cercando di fingere che il vino Kindzmarauli sia solo suo e di nessun altro, ma questo è solo uno stratagemma di marketing. Con lo stesso successo, un'azienda cinese potrebbe aprire un negozio di iPhone nel centro di Mosca. La verità è che il vino Kindzmarauli è prodotto in generale da tutte le grandi cantine, e alcune lo rendono migliore della Corporation, ma i turisti a volte non lo capiscono e vanno a Kvareli, credendo che il vino Kindzmarauli dovrebbe essere acquistato presso la fabbrica Kindzmarauli.

Come trovare

L'ingresso principale della cantina è da Chavchavadze Street (edificio 55), è chiaramente visibile. Aperto dalle 09:00 alle 18:00.

Vino souvenir georgiano Kindzmarauli "Old Tbilisi" Rosso semidolce 1.0l 10.5-13% "Cantina Kvareli"

Brocca di argilla con l'immagine della vecchia Tbilisi

Produttore: LLC "Cantina Kvarelsky"
Paese: Georgia, regione di Kvareli, villaggio di Chikaani
Venditore: ETNOSHOP LLC

"Kvarelsky Cellar" si trova vicino alla città di Kvareli, in uno dei più importanti regioni vinicole Georgia, a Kakheti. I vigneti dell'azienda si trovano nelle microzone uniche di Kindzmarauli, Kvareli, Eniseli e Gremi.
Uno dei più famosi vini rossi naturali semidolci della Georgia - "Kindzmarauli" e "Alazani Valley", è preparato da Saperavi, coltivato nella microzona Kindzmarauli.

Valore nutritivo per 100 ml:
Carboidrati - 3.0 g
Il valore energetico: 90 kcal.

È ottenuto da uve Saperavi coltivate nella microzona Kindzmaraul della regione Kvareli di Kakheti. Vino di colore granato scuro, ha profumo e profumo varietale caratteristico, gusto armonico e vellutato.

Ottimo con le carni alla griglia.
Si abbina bene con dolci e frutta.
Servire ad una temperatura di +15 - +16 C.

Conservare in un luogo buio, esclusa l'esposizione alla luce solare diretta, a temperature da + 5 C a + 20 C con un'umidità relativa non superiore all'85%. La durata di conservazione non è limitata se vengono rispettate le condizioni di conservazione.

I prodotti presentati sul sito sono destinati alla familiarizzazione con l'assortimento. Le vendite vengono effettuate in loco Negozio al dettaglio (dalle 10.00 alle 19.00 ora di Mosca).

I prodotti offerti sul sito sono stati importati da un fornitore ufficiale, certificati e dotati di accise stabilite dalla legislazione della Federazione Russa. Il consumo eccessivo di alcol è dannoso per la salute. La vendita di alcolici ai minori è vietata dalla legge. Attiriamo la vostra attenzione sul fatto che in conformità con il decreto n. 612 del governo della Federazione Russa del 27 settembre 2007, la vendita bevande alcoliche a distanza, esclusa la possibilità di conoscenza diretta della merce da parte dell'acquirente.

L'alcol è controindicato nei bambini e negli adolescenti al di sotto dei 18 anni di età, donne in gravidanza e in allattamento, persone con sistema nervoso, reni, fegato e altri organi digestivi. Il consumo eccessivo di alcol è dannoso per la salute umana.

Conforme ai requisiti sanitari-epidemiologico-igienici uniformi per le merci soggette a sorveglianza sanitaria-epidemiologica (controllo). Non sono presenti componenti ottenuti utilizzando organismi geneticamente modificati. Conforme ai requisiti di sicurezza GOSTR

Società "Cantina Kvarelsky" fondata nel 2001, sulla base di un'antica fabbrica di vino e brandy. Attualmente, l'azienda si è completamente trasformata e soddisfa le più moderne esigenze dell'industria vinicola mondiale. Installate le più moderne attrezzature per l'imbottigliamento e lo stoccaggio del vino italiano. In tutte le fasi tecnologiche della produzione di vini e cognac, viene effettuato il più rigoroso controllo di qualità, dalla maturazione e raccolta delle uve all'imbottigliamento dei prodotti finiti. Utilizzando i metodi più moderni nella produzione del vino, conserviamo la continuità delle tradizioni secolari della vinificazione georgiana. Dopotutto, la Georgia è la culla del vino e la stessa parola "Vino" deriva dall'antico georgiano "Gvino".

"Kvarelsky Cellar" si trova vicino alla città di Kvareli, in una delle regioni vinicole più importanti della Georgia, a Kakheti. I vigneti dell'azienda si trovano nelle microzone uniche di Kindzmarauli, Kvareli, Eniseli e Gremi.
Uno dei più famosi vini rossi naturali semidolci della Georgia - "Kindzmarauli" è preparato da Saperavi coltivato nella microzona Kindzmarauli. Oltre a lui, "Kvarelsky Cellar" produce famosi vini georgiani come "Mukuzani", "Akhasheni", "Tsinandali", "Alazani Valley", "Napareuli", "Gurjaani", "Vazisubani", "Kvareli" e altri.

Da Rkatsiteli, coltivato nelle microzone di Eniseli e Gremi, si ottiene un cognac georgiano unico, nella cui produzione viene utilizzata la classica tecnologia francese della doppia distillazione degli alcoli d'uva ("metodo Charente"). L'impresa è leader in Georgia in termini di proprie scorte di liquori cognac stagionati di alta qualità.

Sin dai tempi antichi in Georgia, il vino veniva servito in tavola in squisite brocche di argilla, che erano opere di ceramica incomparabili. I vasi in ceramica per l'esclusiva cantina Kvareli sono realizzati sotto forma di figure di persone vestite con costumi nazionali georgiani o sotto forma di brocche tradizionali con colli stretti.

Kindzmarauli è uno dei vini georgiani più famosi. La bevanda ottenuta dalle uve Saperavi ha un gusto semidolce insolito per la Georgia. Sullo sfondo della massa dei vini secchi, Kindzmarauli risalta come una ciliegina sulla torta. E i fan del gruppo Chaif ​​hanno probabilmente già notato che questo è esattamente il vino che Vladimir Shakhrin ha versato nei bicchieri.

È stato interessante per noi saperne di più sulla già amata bevanda, quindi durante il tempo ci siamo fermati presso l'azienda vinicola, che porta lo stesso nome: Kindzmarauli.

Kindzmarauli Corporation è il nostro secondo tour del vino in Georgia, quindi c'era qualcosa con cui confrontarsi. Inoltre, c'è una degustazione guidata gratuita. Per la maggior parte, il programma è lo stesso: la guida racconta la storia, la tecnologia di produzione del vino e quanto sono grandi e quanti premi hanno ricevuto.

L'impianto ha iniziato a funzionare in URSS, ma nel 1993 è diventato proprietà privata. Oggi, la società Kindzmarauli è una delle più grandi fabbriche della Georgia. Oltre all'omonimo vino, qui si producono anche Makuzani, Kvareli, KiSi, 16/16, cognac e chacha.

La nostra escursione è iniziata con una degustazione, durante la quale abbiamo appreso:

• Informazioni sui vitigni da cui viene prodotto il vino
• Come identificare una bevanda di bassa qualità
• Quali prodotti sono i migliori per abbinare questa o quella varietà di vino
• Come bere molto e prevenire i postumi di una sbornia al mattino

Dopo la degustazione siamo tornati alla produzione, dove ci hanno raccontato le tecnologie di produzione del vino, mostrato come si prepara, dove si affina e si conserva. È stato interessante, ma non abbiamo imparato nulla di fondamentalmente nuovo. Quasi tutto è uguale a quello dello stabilimento di Shumi. Se questa è la tua prima azienda vinicola a Kakheti, ti dovrebbe piacere l'escursione, ma se hai già qualcosa con cui confrontare, non creare grandi aspettative.

Escursione alla cantina Kindzmarauli

Per organizzare un tour della cantina non è necessario fare nulla in anticipo. I tour si tengono sette volte a settimana durante l'orario lavorativo dalle 09:00 alle 18:00. Tutto ciò che serve è venire all'indirizzo: Kvareli village, st. Chavchavadze 55 e sul territorio dell'impianto chiedono un'escursione. La guida potrebbe essere impegnata con un altro gruppo, nel qual caso ti verrà chiesto di attendere 15-30 minuti.

Il tour è gratuito e comprende una sessione di degustazione. La durata totale del giro turistico è di circa 30 minuti. Ti verrà mostrata la produzione, una cantina e alcuni edifici che sono monumenti storici.

C'è un negozio di liquori sul territorio della corporazione, dove è possibile acquistare vino, cognac e chacha. Il costo medio di una bottiglia è di 15 GEL.

Dall'escursione ho imparato

• Il vino della stessa uva, di anno in anno, può essere diverso. Sul qualità gustative la bevanda è influenzata dalle condizioni atmosferiche, dall'ambiente e dal terreno su cui la pianta è stata coltivata.
• Il periodo di fermentazione naturale delle uve è di 12 - 20 giorni. Grado massimo possibile bevanda pronta non supererà il 13%.
• I vini più forti si ottengono con un intervento aggiuntivo: con l'aggiunta di zucchero, lievito o alcol di brandy.
• In Georgia, c'è una varietà di vino semidolce Kindzmarauli - uno dei pochi vini semidolci che si ottiene naturalmente. La fermentazione viene interrotta dal raffreddamento, quindi le uve non sono completamente fermentate e hanno mantenuto la loro naturale dolcezza.
• Il vino fermenta e viene affinato ad una temperatura di 12 - 17 gradi.
• La maggior parte dei vini georgiani vengono invecchiati in qvevri (grandi recipienti di terracotta sepolti nel terreno) o infusi in botti di rovere nel seminterrato.
• Le botti di vino rosso sono usa e getta, ma le botti bianche possono essere utilizzate anche per fare il cognac.
• Il chacha è fatto con la torta d'uva avanzata dal vino.

Indirizzo: città di Kvareli, st. Chavchavadze, 55

55 Chavchavadze Street, Kvareli, Kakheti, Georgia

Il vino e il modo in cui viene prodotto sono parte integrante della cultura georgiana. Ecco perché la Georgia è la patria le migliori varietà di questa bevanda.

Vigneti, fabbriche, depositi di vino possono essere ottimi posti da visitare durante un viaggio turistico. E, naturalmente, durante il viaggio, devi solo assaggiare diverse varietà del famoso vino georgiano.

Informazioni sulla cantina "Corporation Kindzmarauli"

"Corporation Kindzmarauli" è una delle più grandi fabbriche per la produzione di vino. Si trova nel centro della città nella regione di Kakheti, ma questo non significa che il vino non possa essere degustato, diciamo, a Tbilisi, Batumi, o all'arrivo. Ovunque e sempre ti sarà offerta questa nobile bevanda.

La cantina, di proprietà di questa azienda, è stata costituita in URSS, ma nel 1993 è stata completamente privatizzata e modernizzata. Le attrezzature sono state sostituite con quelle moderne, che hanno aumentato la produttività e la qualità del prodotto.

"Corporation Kndzmarauli" possiede vecchi edifici, che al momento sono monumenti storici, vigneti, depositi di vino, enoteche e persino un proprio hotel nel centro della città di Kvareli. La superficie totale dei vigneti dell'azienda situati nella microzona Kindzmarauli è di 300 ettari.

Produzione dell'azienda

L'azienda produce diverse tipologie di vini, ma il più famoso è il vino amabile. Produci anche "Kvareli", "Kisi", "16x16" e altri.

Oltre al vino, l'azienda produce diverse varietà di cognac, tra queste vi sono esemplari con un invecchiamento di 23 anni: "Kvareli", "Eniseli", "Gremi".

I prodotti dell'azienda hanno uno status diverso sia in termini di prezzo che di qualità. Le più squisite varietà di vini che hanno partecipato a concorsi e festival internazionali li hanno vinti o hanno vinto premi, quindi l'azienda ha molti premi e successi nel suo arsenale. Il vino prodotto dalla Kindzmarauli Corporation è conosciuto in tutto il mondo.

Programma di escursioni della compagnia "Corporation Kindzmarauli"

L'azienda accoglie con cordialità gli ospiti sul territorio dei suoi possedimenti, che comprendono monumenti storici, negozi di liquori, depositi e attrezzature per la vinificazione. Alla fine dell'escursione, puoi cenare al bar, che si trova anche nel territorio dell'impresa.

Durante l'escursione è possibile visitare il museo, che contiene antichi attrezzi e attrezzi per la vinificazione. Lo stabilimento operativo ospita invece le più moderne tecnologie. Tutte le sfumature potranno essere chiarite con la guida, che accompagnerà il gruppo per tutta l'escursione.

"Kindzmarauli Corporation" è il più grande produttore di vino georgiano ed è di diritto di proprietà della Georgia. Per i turisti, questa azienda vinicola sarà un ottimo posto dove trascorrere del tempo in modo interessante e di buon gusto. Durante un tour della fabbrica, puoi degustare diverse varietà del miglior vino georgiano.

Vuoi venire qui? Il team di Viva-Georgia organizzerà per te un'escursione o un tour, creerà il miglior itinerario di viaggio e fornirà qualsiasi altra assistenza nel tuo viaggio.