Vini toscani - qualità italiana. Toscana: tutto il più buono! Regione vinicola Toscana dove si trova

Il vino e la sua produzione fanno parte della cultura della Toscana, importante quanto la pittura e l'architettura. Pertanto, qui sono popolari tour enologici e agriturismi, così come Santa Maria del Fiore e la Galleria degli Uffizi. Perché non fai anche tu un giro in una delle cantine?

Alcuni hanno paura della barriera linguistica, perché pochi dei nostri connazionali capiscono l'italiano. Ci affrettiamo a rassicurarvi: la maggior parte delle escursioni si effettuano lingua inglese. Se anche l'inglese è difficile, iscriviti in anticipo a.

Dicono che non si ubriacano di vino toscano, e non ingrassano con la cucina toscana. Bene, è ora di dare un'occhiata. Ecco 10 grandi aziende vinicole di diverse parti della Toscana, che puoi guidare da Firenze con la tua auto a noleggio per la giornata.

Cantine toscane: i posti migliori da visitare

Cantina dove si produce il Chianti - Castello di Verrazzano

Il castello di Verrazano, dal nome del famoso navigatore italiano, è il feudo dell'agriturismo toscano, famoso per i suoi vini rossi secchi Chianti. Questi sono infiniti persino filari di vigneti e il castello stesso, che esiste qui da oltre 1000 anni. Il tour è condotto in inglese e include un tour della tenuta, delle cantine e degli impianti di produzione. Poi - degustazione e pranzo. Alla degustazione, assaggerai il Verrazzano Chianti Classico e scoprirai come si differenzia dal Verrazzano Chianti Classico Riserva e da altri vini.

Tutti i tipi di escursioni intorno al castello sono all'incirca uguali, differiscono solo per l'orario della visita e per l'abbondanza dei pasti. Tuttavia, anche un set minimo non lascerà gli ospiti affamati: per un antipasto, vengono serviti salame di cinghiale, crostini toscani, pecorino e pecorino caprino - formaggio di capra e altre prelibatezze della cucina toscana.

Dov'è: Greve in Chianti

Vigneti e cantina Cantina Montefioralle

L'azienda a conduzione familiare si trova in un'azienda agricola ai piedi della collina di Montefioralle. Questo è uno dei più piccoli produttori di Chianti Classico e Vin Santo, ma i proprietari sono innamorati della loro attività e si sforzano di trasmettere questo amore ai visitatori. Parleranno della produzione dei vini, dalla pigiatura dell'uva all'imbottigliamento, e poi condurranno una degustazione - sia nella sala sopra la cantina, sia all'aperto, tra le vigne. L'agriturismo è piccolo, quindi sarete trattati come dei carissimi ospiti, ma è necessario prendere appuntamento in anticipo - durante la stagione l'azienda vinicola può accettare non più di 3-4 gruppi al giorno.

Dov'è: Montefioralle

Cantina Tenute Guicciardini Strozzi

I proprietari della tenuta Cusona, discendenti delle nobili famiglie Guicciardini e Strozzi, si offrono di degustare e acquistare il vino dei vigneti di San Gimignano, Bolgheri e Maremma. Oltre al tradizionale Chianti, le cantine conservano 22 tipologie di vini economici e da collezione: Okra - "sangue della terra", Grappa dal gusto deciso, Spumante brut Cusona, la più antica Vernaccia di San Gimignano, di cui parla il celebre Florin Dante Alighieri e Lorenzo il Magnifico. In autunno gli ospiti possono godere dei terreni di caccia della tenuta e della "tranquilla" caccia al tartufo bianco.

L'Azienda Agricola Guicciardini-Strozzi è inserita nel programma aggiuntivo del cd. Oltre a visite e degustazioni in cantina, comprende visite guidate a San Gimignano e Certaldo Alto.

Dov'è: San gimignano

Cantina Vini Bianchi BuonamicoTenuta

Montecarlo di Lucca si dice che sia "l'isola bianca nel mar rosso della Toscana", cioè vini bianchi tipici della provincia e insoliti per l'intera regione. Ne sarete convinti alla tenuta Buonamico, degustando i locali Montecarlo Bianco, Vermentino e Vasario. Rende inoltre omaggio ai vini rossi a base Sangiovese come il Montecarlo Rosso, la superba Dea Rosa, il Dea Rosa e gli spumanti Spumanti.

Oltre alle tradizionali escursioni e degustazioni, un centro benessere e wine resort Buonamiko.

Dov'è: Monte Carlo

Azienda Vinicola di Famiglia PodereIl Cocco

L'azienda agricola della famiglia Bindi nei pressi di Montalcino è composta da due vigneti ad un'altitudine di 300 me 600 m slm, uliveti e una cantina. Gli agricoltori sono orgogliosi di utilizzare solo metodi di agricoltura biologica e si divertono a introdurre i turisti alle complessità dell'artigianato. Durante una degustazione in questa azienda vinicola toscana, incontrerai il rispettabile Brunello di Montalcino e il giovane Rosso di Montalcino, così come la Grappa di Brunello, che è fatta con la torta d'uva. E dietro la porta a vetri della cantina, gli ospitali padroni di casa offrono la cena ad una grande tavolata che ricorda i tempi dei contadini, e vi invitano a pernottare al agriturismo.

Dov'è: Montalcino

Cantina Ciacci Piccolomini d'Aragona

Sulle pendici meridionali della Val d'Orcia si trovano la tenuta ei vigneti di Cacci Piccolomini d' Aragona. Qui si coltivano uve Sangiovese, tra cui l'antico Sangiovese Grosso dal raro arbusto e dalla buccia spessa. L'azienda dispone di due cantine: una storica cantina del XVII secolo, dove vengono affinati i vini antichi, e il nuovo complesso Molinello, progettato con le più moderne tecnologie. Esperti in valutazioni e recensioni dei vini segnano costantemente i prodotti della tenuta: sia il classico Brunello di Montalcino Pianrosso, che viene prodotto solo nelle migliori annate, sia l'unico Ateo San'Antimo, un vino "ateo", prima fatto nella magra anno 1989.

Dov'è: Castelnuovo del Abate, Montalcino

Cantina Villa La Ripa

Villa La Ripa, che esiste dal 1558, fu acquistata dal neurologo Luzzi e ne fece una casa prospera e un sogno per tutta la vita. Qui si coltivano, oltre all'onnipresente Sangiovese, il Trebbiano, il Syra e la Malvasia, varietà favorevoli al clima della provincia di Arezzo. Fanno Namaste bianco e Spazio libero rosa, Peconio e Psyco, Syrah-Syrah fruttato-piccante.

“Il vino sembra un neonato” - annota filosoficamente il signor Luzzi, alludendo alla graduale evoluzione del mosto di vino e alla dedizione totale dei suoi “genitori”. Durante una visita guidata, ti verrà raccontata la villa, portata in tutti i suoi angoli e offerta una degustazione di tre vini, accompagnata da formaggi e bruschette con olio d'oliva.

Dov'è: Arezzo

Azienda Vinicola Fattoria al Dotto

L'azienda agricola Al Dotto è stata curata da diverse generazioni della stessa famiglia, il suo attuale rappresentante anziano è Giacomo Bertuchelli. L'amore per il lavoro contadino e per la vite, i venti stagionali favorevoli e i dolci pendii meridionali contribuiscono a creare un prodotto magnifico: Sangiovese rosso rubino, vino pregiato Carillus, Vermentino di Toscana verdastro e Rosapenna con aromi di frutti di bosco.

È facile arrivare qui in autobus da. Gli ospiti visitano vigneti, uliveti, tracciano il percorso del vino dalla vendemmia alla cantina. I generosi padroni di casa accompagnano la degustazione con il pranzo in un'atmosfera rilassata. E a maggio Fattori al Dotto ospiterà una tradizionale festa di primavera, una serata tra cibo, vino e musica, il cui ricavato andrà a una fondazione di beneficenza.

Dov'è: Lucca

Cantina Poliziano

Il nobile Vino Nobile di Montepulciano, il Rosso di Montepulciano e il dolce Vin Santo sono l'orgoglio della tenuta Polisiano. Da tre generazioni la famiglia Carletti vigila sulla qualità del prodotto, sviluppando la propria azienda agricola, studiando e incrementando l'impianto della varietà locale "Prugnolo Gentile", che supera il Sangiovese. La cronologia della ricerca è archiviata nell'archivio, è disponibile per i visitatori. È possibile prenotare in anticipo un tour individuale in questa azienda vinicola toscana, ma i proprietari sono sicuri che il buon vino si vende da solo, quindi conducono una mini-degustazione gratuitamente e senza appuntamento.

Dov'è: Montepulciano

Azienda Vinicola Fattoria Terre del Marchesato

Terra dei Marchesi: così viene tradotto il nome di questo podere toscano. La sua storia dura solo circa mezzo secolo, ed ha inizio con l'acquisto di un terreno a Bolgheri da un semplice contadino Emilio da un certo Marchese. Ora l'attività è continuata dal nipote, che ha chiamato i nuovi vini dopo il nonno - Emilio Primo Bianco ed Emilio Primo Rosso. Il marchese è stato anche fortunato: gli spiriti Grappa Del Marchesato e Brandy Del Marchesato hanno preso il nome da lui. I volumi di produzione dell'azienda sono ancora ridotti, ma i visitatori notano una netta superiorità della qualità del prodotto rispetto al prezzo.

Dov'è: Bolgheri, Castagneto Carducci

Goditi la tua degustazione! Vi auguriamo di portare con voi un pezzo di soleggiata Toscana sotto forma di bevanda vivificante!

Colline e montagne che si alternano sulla mappa e nel paesaggio della Toscana (Toscana) - una regione d'Italia - creano condizioni ideali per la coltivazione dell'uva. Le Alpi Apuane, i Monti Pisani e il Monte Amiata a est ea nord sono gli Appennini, al centro delle Colline Metallifere, e tutti insieme - un terreno unico, di cui solo meno del dieci per cento cade in pianura, e come sai i migliori vigneti si trovano in collina. Pertanto, non sorprende che la Toscana sia diventata, forse, la più regione famosa produrre vino in Italia. Una storia di tremila anni di vinificazione, ricche tradizioni e abili produttori di vino, clima, paesaggio e terreno meravigliosi: con un tale bagaglio la regione è entrata nel nuovo millennio.

Ma non solo le montagne influiscono sulle condizioni meteorologiche, che sono uno dei fattori chiave nella coltivazione della vite, anche le lunghe coste al confine con la Toscana, ovvero la vicinanza del mare, influiscono sul clima. In Toscana i venti caldi e umidi del mare e la protezione delle montagne dai venti freddi del versante opposto creano un clima mite in cui prosperano vitigni locali e internazionali.

Il primo e più importante, il più coltivato (centomila ettari) e preferito dai viticoltori non solo in Toscana, ma in tutta Italia, è il Sangiovese. Di natura poliedrica e mutevole, ha molte facce, a seconda di dove cresce - su quali terreni e in quale clima, quindi, i coltivatori conoscono molte delle sue varietà, e sono anche numerosi i nomi con cui è conosciuto. Altre varietà coltivate nei vigneti della Toscana sono il locale Ciliegiolo, Canaiolo (Nero e Bianco), Aliatico, Malvasia, Mammolo, Vernaccia, Cabernet Sauvignon internazionale, Chardonnay, Gamay, Merlot o come la Barbera, che come il Sangiovese ha già calpestato fuori dai vigneti locali, in viaggio intorno al mondo.

La Toscana è principalmente associata ai vini rossi, e il più famoso tra questi è sicuramente il Chianti, che viene sicuramente affinato in barrique. Viene prodotto da alcuni coltivatori solo da Sangiovese, ma spesso è una miscela di Sangiovese con Cabernet Sauvignon o Merlot. Il Chianti Classico sono vini di un territorio più antico designato per la produzione del vino Chianti toscano nel 1716.

Oltre al Chianti, merita attenzione il vino toscano "Brunello di Montalcino", brillante, tannico e pronto per un lungo invecchiamento. Riconosciuto ufficialmente nel 1888, il "Brunello di Montalicino" nasce da uno dei tanti cloni di Sangiovese, chiamato Brunello. Nello stesso luogo nel sud della regione, da un altro clone di Sangiovese - Pruniolo Gentile, viene prodotto il meraviglioso "Vino Nobile di Montepulcino". Versioni più leggere di questi vini sono il Rosso di Montalicino e il Rosso di Montepulciano, che mostrano tutto il loro potenziale ancora giovani e quindi non necessitano di lunghi invecchiamenti.

Molti vini interessanti vengono dalla costa, ma a ovest è Carmignano, e il Sangiovese domina ovunque. Al nord, soprattutto nella zona di Bolgheri, è più forte l'influenza dei vitigni internazionali: Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Nero, che sono diventati la base di un'intera galassia di vini che è apparsa negli anni settanta del XX secolo e si è fatta conoscere in tutto il mondo come "Supertuscan". Nella produzione di questi vini gioca un ruolo fondamentale un approccio innovativo alla lavorazione dei classici vitigni internazionali. Il risultato di queste innovazioni fu un vino toscano chiamato “

Di tutte le regioni vinicole d'Italia, la Toscana è la più glamour. Dopotutto, tra tutte le città italiane, Firenze e Siena sono diventate famose per i loro successi nell'arte, nella filosofia e nella scienza e, per una felice coincidenza, la straordinaria bellezza di queste due città non è stata quasi sfigurata dall'influenza del XX secolo.

E mentre la strada che li separa va in salita, poi in discesa, costeggiando San Casciano, Grieve e Castellina, e quasi ad ogni curva si apre una meravigliosa area pic-nic incorniciata da ulivi, rampicanti o rocce pittorescamente aspre, e dietro un raro cipresso si nasconde una villa rurale dallo sguardo molesto, dovreste sedervi e provare a sentire cosa dovrebbe simboleggiare l'anima stessa del vino italiano, anche la vita italiana stessa. I sogni sono più vicini ora di quanto non fossero una volta. In termini di vinificazione, la Toscana ha fatto molta strada negli ultimi anni e su queste colline sono nati alcuni dei vini più interessanti d'Italia.

La Toscana ha più superficie coltivata a vigneti con qualità potenzialmente eccezionali che in qualsiasi altra regione. Possiede il marchio Chianti (DOCG) - il nome del più famoso vino italiano; incarna praticamente tutto italiano, dalla fiamma delle candele fluenti nelle trattorie più dubbie alle maestose creazioni di Michelangelo. La Toscana possiede il Brunello di Montalcino (DOCG), un vino che è stato definito "il vino italiano più costoso" come obiettivo primario. Poi c'è anche il maestoso Vino Nobile di Montepulciano (DOCG), che ormai troppo spesso si affida alla sicura sonorità del suo nome, e la Vernaccia di San Gimignano (DOCG), che nella sua nel miglior modo possibile capace di rendere omaggio alla meravigliosa città di San Gimignano, con tante torri su un colle, vicino a Siena, che ha dato il nome al vino.

E c'erano "ribelli iconoclasti" - principalmente quelli che, sgomenti, hanno visto il Chianti intraprendere un corso di "divisione rituale". Hanno giurato che avrebbero fatto la loro strada per liberare il potenziale della nobiltà che senza dubbio risiede nel suolo delle colline toscane. Tignanelio (della sottozona del Chianti Classico) e Sassicaia (della regione di Bolgheri, vicino al mare) furono i rovesciatori della tradizione: ignorarono le regole che prescrivevano alcuni vitigni e requisiti di invecchiamento, e iniziarono a fare vini a loro discrezione, usando vitigni proibiti come il "Cabernet Sauvignon" o il "Merlot" o il "Sangiovese" in purezza, e i vini venivano affinati in piccole botti di rovere nuove. Questi vini venivano venduti come vini da tavola (Vina da Tavola) ea prezzi notevolmente più elevati rispetto a quelli che appartenevano alle categorie DOC o DOCG. I vini Vina da Tavola si sono diffusi negli anni '80: tutti portavano nomi accattivanti come Sammarco o Solaia o Cepparello. Erano tutti venduti in eleganti bottiglie, e nessuno riusciva a rintracciarli tutti. Poi, nel 1992, è entrato in vigore il Goria Act. Ora tutti questi vini possono tornare alla loro casa ancestrale e talvolta utilizzare anche le proprie categorie DOC, il Sassicaia, che è 100% Cabernet Sauvignon, è stato etichettato DOC Sassicaia di Bolgheri dal 1994. Gli altri non hanno fretta di seguire questo esempio, mantenendo un silenzio significativo.

Il Chianti sta comunque facendo un grande sforzo per migliorare la qualità con un programma chiamato Chianti 2011. La sua essenza è che dal momento che i vigneti del Chianti verranno nuovamente impiantati, in futuro dovranno essere utilizzati solo i migliori cloni di Sangiovese. Vengono inoltre scrupolosamente indagati problemi come quante viti per ettaro dovrebbero essere piantate e come dovrebbero essere potate e modellate.

VITIGNI E STILI DI VINO

Prima di tutto, la Toscana è una regione di vini rossi, e la varietà Sangiovese ha la maggiore influenza. La varietà a bacca piccola, Sangiovese Piccolo - o Sangioveto - è una roccaforte del Chianti, mentre il Sangiovese Grosso, con acini più grandi, dà Brunello di Montalcino e Vino Nobile di Montepulciano (tutti DOCG). Storicamente il Sangiovese produce un vino piccante fresco, leggermente aspro, erbaceo-piccante, ricco di sapore acidulo fruttato che disseta bene. Di solito viene bevuto giovane nei bar e nelle trattorie della vicina Firenze, da bottiglie di paglia intrecciata da due litri - fiaschi, che, purtroppo, sono quasi scomparsi in questi giorni. Era questo vino che aveva in mente il barone Ricasoli quando più di cento anni fa creò il Chianti moderno, un vino da consumare entro un anno dalla vendemmia. Ma i viticoltori del Chianti iniziarono ad invecchiare i loro vini in grandi vecchie botti di rovere... Questo da solo potrebbe non aver rovinato tutti i vini, ma le leggi deliranti che hanno permesso di utilizzare fino al 30 percento del trebbiano bianco senza speranza in una miscela troppo spesso hanno portato a un vino magro, aranciato con un sapore fruttato basso che era sgradevole. Grazie al cielo, il regolamento DOCG ha drasticamente ridotto la quantità di uve bianche consentite in Chianti tra il 2 e il 5 percento, ed è ora bandita del tutto; consentono inoltre di aggiungere un massimo del 10 per cento di altre uve rosse.

Il Vino da Tavola di Antinori di Tignanello ha ridefinito una nuova moda, e ormai quasi tutto il Chianti di alta qualità ha del Cabernet, Merlot o Syrah aggiunti al Sangiovese, oppure si usa solo il Sangiovese (spesso con una piccola quantità di Canaiolo"). Ma vale la pena ricordare che da tempo immemorabile, a Carmignano, ottima zona DOC, poco ad ovest di Firenze, esiste un Cabernet (migliori produttori: Capezzana, Villa di Trefiano). Non c'è dubbio che i produttori che producono tali vini, spesso utilizzando piccole botti di rovere (grazie a loro, i vini che ne derivano perdono meno aromi fruttati e si ossidano molto più lentamente), si stanno allontanando dalla tradizionale strada chiantigiana. Ma almeno creano le condizioni per vini di classe mondiale. Produttori Top - (salvo diversa indicazione, riferita alla zona Classico): Antinori, Badia a Coltibuono, Castell'in Villa, Castellare, Castello dei Rampolla, Castello di Ama, Castello di Poppiano (Colli Fiorentini), Castello di San Polo in Rosso , Castello di Volpaia, Felsina, Fontodi, Frescobaldi (Rufina), Isole e Olena, Monsanto, Riecine, Ruffino, Selvapiana (Rufina) e Basciano (Rufina).

L'uva Sangiovese del Chianti, che sembra poter cambiare carattere a seconda di dove è piantata, e che su terreni poveri e in luoghi freschi dà solo un vino ricco e profondo, è la stessa varietà da cui nasce il Brunello di Montalcino - un vino che svuota di fatto i conti in banca degli intenditori di vino in Italia. Al suo meglio, può davvero essere un grande vino complesso, ma solo pochi esempi sono degni del prezzo richiesto. La legge impone l'invecchiamento in botti di vini non sempre adatti a questo, il che significa che dal nuovo Rosso di Montalcino DOC può venire fuori qualcosa di meglio - dove non ci sono restrizioni all'invecchiamento, si ottengono vini più morbidi e succosi.

Produttori di punta: Altesino, Argiants, Banfi, Barbi, Caparzo, Castelgiocondo, Col d'Orcia, Costanti, Poggio Antico, Il Poggione, Talenti.

Vino Nobile di Montepulciano fa anche un buon lavoro quando è necessario salvare i portafogli da denaro extra. Come il Brunello, è ottenuto dal Sangiovese (qui detto Prunyolo) con una piccola aggiunta di Mammolo. C'è anche una buona versione più giovane, il Rosso di Montepulciano DOC, ma i migliori produttori producono squisiti vini DOCG che si collocano tra il Brunello e il Chianti di alta qualità in grande stile.

Marche top: Avignonesi, Boscarelli, Le Casalte, Poliziano, Trerose.

Insieme al Sangiovese in tutte le forme e ad altri vitigni tradizionali che ho citato, qui si coltivano sempre più cabernet (Sauvignon e Fran), Merlot e Syrah - anche Gamay, come per l'assemblaggio nei vini DOCG, e per la creazione di vini da tavola Vino da Tavola - non sono in voga, e ogni azienda che si rispetti produce almeno una denominazione - che si sforzano di essere apprezzati sulla scena mondiale.

I migliori vini rossi Vino da Tavola: (Sangiovese e altri vitigni toscani) - Boscarelli, Cepparello, Coitasssala, La Corte, Elegia, Flaccianello della Pieve, Fontalloco, La Gioia, Palazzo, Percarlo, Le Pergole Torte, Romitorio divetedame, II Sodaccio, I Sodi di San Niccoli”; (miscele "Sangiovese" e "Cabernet") - Alte d'Altesi, Baiifico, Cabreo il Borgo, Ca' del Pazzo, Camartina, Grffi, Sammarco, Solaia, Tignanello; ("Cabernet Sauvignon") - Collezione, II Pareto, Olmaia, Le Stanze; ("Merlot") - Masseto, Vigna L'Apparita, (kulages "cabernet" e "merlot") - Gkiaie della Furba, Lupicaia, Ornellaia, Tassinaia, ("Syrah") - L'JEremo, Vigna del Bosco.

Tra le varietà bianche, il Trebbiano Toscano è la più coltivata, producendo enormi quantità di uva con terrificante efficienza. Nel Chianti non si usa più e finalmente si comincia a vinificarlo secondo metodi moderni, ottenendo vini puliti, rinfrescanti, ma comunque piuttosto indimenticabili, tra cui il Galestro, anche se l'aggiunta di "malvasia" e "chardonnay" può dare discreti risultati (i migliori produttori: Antinori, Frescobaldi, Bafioc, Teruzzi & Puthod). Lo Chardonnay di produttori di vino di alto livello può essere eccellente in sé e per sé.

Primi produttori: Avignonesi, Caparzo, Felsina, Isole e Olena, Manzano, Rufino.

L'uva Vernaccia produce potenzialmente il vino bianco più interessante della Toscana, San Gimignano (DOCG) - secco, ma con sapore di nocciola, con una leggera nota di miele, e con un importante aroma fruttato. Produttori di punta: Ambra delle Torri, Falchini, Montenidoli, Pietraserena, San Quirico, Teruzzi & Puthod, La Torre, Vagnoni. Ma c'è anche un sacco di produzione spudorata qui! Il Bianco Vergine Valdichiana (DOC) è un vino Trebbiano generalmente mediocre. Ci sono anche Sauvignon Blanc e persino Viognier.

E poi c'è il Vin Santo, o "vino santo" - anche se in realtà non è toscano, è tradizionalmente classificato tra questi. E' composto da trebbiano e malvasia, i grappoli raccolti vengono lasciati ad appassire sotto le travi e solo dopo vengono messi sotto il torchio e lasciati fermentare. Il vino può essere secco, solo dolce, molto dolce o una via di mezzo. Viene poi invecchiato in piccole botti chiuse per almeno tre anni. Alcuni dei nomi dei vini sono di proprietà della DOC, altri no. Alcuni dei vini sono le vette della vinificazione. Alcuni - per niente.

Top brand: Avignonesi, Badta a Coltibuono, Capezzana, Castello di Ama, Castello di Brolio, Castello di Cacchiano, Felsina Berardenga, Isole e Olena, Poliziano, Selvapiana.

CLASSIFICAZIONE

Situata tra Firenze e Siena, la zona del Chianti Classico è la migliore e la più famosa delle sette sottozone del Chianti. Gli altri sei comuni sono Colli Aretini, Colli Fiorentini, Colli Senesi, Colline Pisane, Montalbano e Rufina, di cui Rufina e Colli Senesi sono i più significativi. I vini Riserva possono ora maturare solo per due anni prima della commercializzazione e sono consentite solo uve rosse. La maggior parte del vino principale si chiama semplicemente Chianti, senza ulteriori definizioni. I vini Riserva del marchio Brunello di Montalcino richiedono cinque anni, il marchio Vino Nobile di Montepulciano, rispettivamente, tre anni di affinamento in botte e una bottiglia. Il numero di vini Super-Tuscan e Vino da Tavola, di cui si è molto parlato negli ultimi anni, dovrebbe teoricamente iniziare a diminuire con la nuova legge in quanto riconoscono diverse classificazioni DOC. Vediamo! Siamo in Italia.

ORGANIZZAZIONE

Oggi, tutti, senza eccezione, i migliori vini toscani provengono dalle tenute di viticoltori e viticoltori dedicati. I commercianti incontrano crescenti difficoltà nell'acquisire vino di alta qualità, e questo è uno dei motivi del basso declino degli standard per il vino toscano tradizionale. Tuttavia, alcuni viticoltori come Antinori sono in grado di combinare elevati standard di viticoltura con una produzione commerciale orientata alla qualità. Le cooperative, che comprendono ancora molti piccoli produttori, non sono famose per la qualità dei loro vini, ma i migliori sono desiderosi di cambiare la situazione.

LEGGI L'ETICHETTA

La parola "Classico" si riferisce alla zona principale e più rigorosamente controllata di produzione del Chianti. La parola "Riserva" dovrebbe indicare un vino di altissima qualità che soddisfa i requisiti di un invecchiamento più lungo. In pratica, ad eccezione dei migliori produttori, spesso questa è solo una garanzia che il vino è diventato più secco e ha perso il suo sapore fruttato. Stai lontano dai vecchi vini di produttori sconosciuti. Le parole "Vino da Tavola" sui vini di una determinata tenuta sono spesso un segno di qualità extra. Ciò significa che i vitigni e la metodologia di vinificazione non rispettano le regole della DOC. Purtroppo, i vini più economici sono anche classificati come "Vino da Tavola" ma il prezzo dovrebbe stare in guardia!

SUL GUSTO

Si ritiene che attualmente ci siano tre direzioni principali del vino rosso in Toscana (tralasciando molti esempi di vini stanchi e privi di frutta del passato).

In primo luogo, ci sono i vini rossi giovani aspri, caratterizzati dal Chianti giovane ben fatto - dovrebbe essere una bevanda fresca, aggressiva, agrodolce e schiumosa che è destinata ad essere bevuta senza pensare con il cibo per un anno dopo la vendemmia. Tali vini sono a mio avviso quanto di meglio offre il tradizionale e raro metodo governa, in cui solitamente si utilizzano uve appassite per avviare la presa di spuma, conferendo al vino una caratteristica e raffinata acidità.

Segue poi il consueto vino in bottiglia di Chianti, Montalcino e Montepulciano - accompagnato da vini rosati di Montalcino e Montepulciano - che si prendono più sul serio e che, al meglio, sono vini aromatici, bevibili con "sangiovese" deciso e caratteristico con sentori di ciliegia , ribes nero e spezie, supportati da una discreta quantità di tannino e acidità.

E in terzo luogo, ci sono i vini Riserva e Vino da Tavola - e non dimenticate, qui si tratta solo delle migliori tenute - che vogliono essere quotati sulla scena mondiale. I migliori Chianti Chianti Classico Riserva sono caratterizzati da raffinatezza e struttura con ricchi aromi di frutti di bosco e notevole piccantezza tradizionale del Sangiovese - anche se questo può essere perfettamente bilanciato con l'aggiunta di Cabernet Sauvignon o Cabernet Franc o Merlot o Syrah”. Il Vino Nobile a volte può elevarsi alla pura potenza del Brunello pur conservando una grande delicatezza che ricorda il miglior Chianti - ma sfortunatamente questo stile speziato e di legno di sandalo rimane l'eccezione piuttosto che la norma. I coltivatori di Brunello di maggior successo sono in grado di ottenere la straordinaria combinazione di fruttato e tannino in una buona annata, che può produrre un grande vino con aromi di uva passa, pepe, tannino, liquirizia e tonificante cioccolato fondente - anche se pochi possono permettersi un acquisto così costoso .

Vino da tavola si distinguono per l'aroma dolce e genuino dei vari acini - a seconda dei vitigni utilizzati - e per una certa durezza che infonde fiducia nel potenziale di invecchiamento del vino piuttosto che preoccuparsi dello stato dello smalto dei denti. Carmignano, con il suo Cabernet, è capace di regalare una deliziosa dolcezza di ribes nero.

I bianchi toscani sono meno interessanti, anche se la buona Vernaccia di San Gimignano può avere piacevoli aromi di nocciola e angelica, e il raro Bianco Vergine Valdichiana è una bevanda rinfrescante e tonificante per la stagione estiva. Lo chardonnay fermentato in botte unisce al meglio gli aromi del Vecchio e del Nuovo Mondo.

BUONI ANNI PER IL VINO ITALIANO

In questa parte d'Italia gioca un ruolo importante l'annata della vendemmia: le colline toscane sono fresche e soggette al gelo, ei vini tendono ad essere magri nelle annate meno fortunate. I vini bianchi vanno generalmente bevuti giovani; solo i rossi sono destinati all'invecchiamento, ma molti di loro non sono peggiori se bevuti giovani.

• 2000 Elevati livelli di zucchero che portano a possibili squilibri.
• 1999 La vendemmia anticipata ha prodotto una gamma di vini classici.
• 1998 Raccolto irregolare, migliore per il Brunello che per il Chianti.
• 1997 Viti eccezionalmente sane e ricche. Buon anno.
• 1996 Il clima secco alla fine del raccolto ha salvato il raccolto, ma il raccolto stesso è stato scarso.
• 1995 Una buona annata per i vini rossi.
• 1994 Nel complesso una buona annata, tanto attesa dopo alcune brutte.
• 1993 Il tempo era umido al momento della vendemmia, ma i rossi erano ben concentrati; puoi bere.
• 1992 Evita il Brunello. Puoi bere il resto.
• 1991 Buona annata in Toscana: sia i rossi che i bianchi sono maturi, di buona struttura e concentrazione.
• 1990 Un ottimo anno. I rossi migliori hanno molta ricchezza e concentrazione e dureranno bene (ma molti hanno già raggiunto il loro apice).
• 1988 Rossi stupefacenti senza eccezioni; i migliori vini bevono ancora bene.
• 1986 Chianti buono e longevo.
• 1985 I vini forti, profondi, carnosi continuano a bere bene.

COME BERE?

La Toscana è per molti versi una terra dove la cucina non può fare a meno del vino: i vini rossi locali hanno sicuramente bisogno di accompagnare un pasto. Con la carne e il pollame di tutti i giorni, i crostini e altri cibi semplici, soprattutto quelli preparati con olio d'oliva ed erbe aromatiche locali, berrei Chianti giovanissimo o Sangiovese non classificato, e con piatti più complessi e saporiti, o Rosso di Montalcino o Montepulciano, o alcuni dei rossi con aggiunta di cabernet.

Il Chianti Riserva e i vini Brunello e Vino Nobile, forti e densi, dato che conservano il loro sapore fruttato, si abbinano al meglio con un abbondante arrosto di selvaggina o un manzo locale allo spiedo. Le varietà meno fruttate sono buone con spaghetti, sformati e pecorino piccante.

La Vernaccia di San Gimignano ha un corpo importante e si abbina bene alle insalate calde e speziate locali e ai legumi. Sebbene i vini Vin Santo siano buoni, sono difficili da trovare e costosi; tradizionalmente vengono sorseggiati tranquillamente per dessert, insieme ai cantucci (biscotti secchi con noci).

INFORMAZIONI ACQUIRENTE. PER COSA STO PIANGENDO?

In termini di pregio, i vini toscani coprono l'intera fascia di prezzo. All'estremità superiore della tavola, il Brunello di Montalcino e il Vino Nobile di Montepulciano devono davvero avere dei buoni bouquet o non sono all'altezza del prezzo. Il Chianti ha buoni vini economici che possono essere acquistati localmente, ma non tutto il Chianti esportato è un buon acquisto. Tuttavia, la qualità è diminuita negli ultimi anni e se si cercano buoni nomi, allora, probabilmente, si troverà qualcosa di soddisfacente. Carmignano di Capezzana - un Sassicaia buono e non troppo costoso che era in passato Vino da Tavola e ora è DOC, proibitivo, ma è un vino di classe mondiale; lo stesso si può dire per alcuni dei "super toscani" Vino da Tavola, ma anche quelli che non eccellono sono comunque estremamente costosi. I bianchi toscani sono sia economici che poco interessanti, ad eccezione di alcuni vini "boutique" di "Chardonnay" e altre varietà internazionali - questi possono essere sia costosi che interessanti.

DISPONIBILITA' DI VINO ITALIANO

Il Chianti è forse il vino italiano più famoso, e si trova un po' ovunque sul mercato. Tuttavia, la scelta di un buon Chianti richiede una certa cautela. Ci sono ancora alcuni importatori e ristoranti italiani economici all'estero che selezionano i vini solo in base al prezzo. Altri vini rossi toscani non erano molto utilizzati. Brunello di Montalcino. Il Vino Nobile di Montepulciano, Carmignano e il miglior Vino da Tavola si trovano solitamente solo nei negozi specializzati. I vini bianchi non sono facili da trovare al di fuori dei ristoranti toscani o italiani, e spesso non vale comunque la pena di trovarli.

Miei amici! Quando la parola "Toscana" viene pronunciata, il mio cuore affonda dolcemente. Questa regione è uno spazio separato con le sue stelle gastronomiche e pianeti del vino. La migliore bistecca chianina è in Toscana. Maggior parte formaggio fantastico Pecorino di pecora, giovane o stagionato in botti chiantigiane, con erbe, noci o spezie - in Toscana. Il tartufo nero è una rarità toscana! I migliori gelatieri, vincitori di ogni tipo di concorso - in Toscana. L'olio d'oliva più delizioso è in Toscana, perché qui l'oliva è sacra e per molti secoli i toscani hanno imparato a spremere magistralmente l'olio d'oliva. E quali sono i vini qui...! Tutto ciò di cui l'Italia è orgogliosa nei mercati internazionali esteri viene dalla Toscana: il famoso Chianti Classico, potente ed elegante come la mano di un cavaliere in un guanto di capretto - Brunello di Montalcino, il rigoroso e aristocratico Vino Nobile de Montepulciano e il più costoso vino-icona d'Italia - il Super Tuscan Sassicaia.

Vi invito a percorrere insieme le strade della Toscana e ad assaggiare tutte le cose più prelibate!

Come sarà tutto:

7 settembre- volo Ekaterinburg - Mosca (Sheremetyevo, trasferimento 2,25 ore) - Bologna dalle 05:15 alle 10:30.

Su un minivan (ospita 8 persone e altrettante valigie di bagagli) ci spostiamo verso Firenze. Dalle 12.30 alle 14.00 - pranzo in trattoria lungo il percorso.

14.30 Prima visita - azienda vinicola Petreto vicino a Firenze con buoni vini bianchi da varietà internazionali di Sauvignon Blanc, Chenin Blanc, Riesling e Pinot Gris. Godiamoci e gustiamo! L'arrivo va segnalato con del buon vino!

17.00 – 18.00 Facciamo il check-in in un appartamento vicino a Firenze. Ho preso in considerazione l'esperienza dell'ultimo viaggio e suggerisco di fare il check-in per tutte e 6 le notti in un unico posto. Prima visita a Firenze. La cena è lì.

Colazione fino alle 09:30.

10.00 - partenza per Pienza - la mitica "città ideale",
che fu costruito da papa Pio II nella sua patria. È anche un "paese del formaggio": al suo interno troverete meravigliosi negozi di formaggi con diversi tipi di formaggi, giovani e stagionati. Il bello dei piccoli negozi italiani è che si può gustare di tutto. E se ti è piaciuto qualcosa, compralo. Puoi prenderlo sottovuoto per portarlo a casa!

13.30 - Pranzo a Terrassa Val D'Orcia

15.00 - Cantina Casanova di Neri - meraviglioso Brunello di Montalcino pulito e stratificato e Rosso di Montalcino, l'élite della vinificazione toscana.

17.00 - il paese di Montalcino: una fortezza medievale del XIII secolo, perfettamente conservata, all'interno della quale, ovviamente! - una meravigliosa enoteca.

Cena in viaggio verso il tuo appartamento in una trattoria rurale con vista sulle colline di Montalcino!

Colazione fino alle 09:30

V 10.00 partenza per Siena.

Sulla strada - un'azienda agricola specializzata nella produzione di formaggio. Vediamo come maturano e maturano i formaggi.

A Siena, prima pranzo, e poi visita guidata di 2 ore, dopodiché passeggiamo per la città da soli.

Cena sulla strada per l'appartamento.

Colazione mattutina fino alle 09:30.

10.00 partiamo in direzione di San Gimignano, la città delle torri medievali, di cui nell'antichità erano più di 70, ma oggi ne sono sopravvissute solo 14. Maestose e austere, furono costruite per simboleggiare la ricchezza e la nobiltà del proprietario. Oggi il loro ruolo è più modesto: attirare l'attenzione dei turisti sulla zona vinicola più "bianca" della Toscana. Poco distante dalla piazza si trova la Gelateria Dondoli di Sergi Dondoli. Vincitore multiplo di vari concorsi gastronomici, di gelato sa tutto! Tra le scoperte scioccanti ci sono Gorgonzola con gelato di Noci, Marina con Rosmarino e Pompelmo con Vernaccia. E dicono: è delizioso!

Per gli amanti del formaggio c'è un negozio che vende l'arte e la cultura del formaggio - Forme d'Arte Formaggi. Assolutamente da visitare!

Dalle 13.00 alle 14.30 Pranzo presso la trattoria La Dolce Vita a San Gimignano.

15.00 - Cantina Tenute Guicciardini Strozzi, aristocratici legati ai Medici. La moglie dell'attuale proprietario Girolamo, Irina, è di origine russa. Hanno due figlie, Natalia e Irina. Producono alcune delle migliori Vernacce sui loro terreni minerali.

17.00 - rientro in appartamento, cena.

22.00 - rientro negli appartamenti.

Colazione mattutina con vista sulle colline toscane fino alle 09:30.

Partenza dall'appartamento per 10.00 ... Arriviamo a Montefioralle, cittadina annoverata tra le più belle d'Italia. Un'ora di passeggiata indipendente per le strade per respirare l'aroma dell'antichità medievale e guardare nei negozi locali per le specialità.

12.30-14.00 - pranzo al Re delle bistecche Toscane Dario Cecchini alla sua Officina della Bistecca!

14.30 - Cantina della zona del Chianti Classico (Poggio di Sole o Fondoti o Le Cinciole): le complessità della produzione e la leggenda del "Gallo Nero"

17.00 - Visita a Greve in Chianti, cuore del Chianti Classico. Al suo interno troveremo sicuramente la Macelleria Antica Macelleria Falorni, che si presenta come un museo delle prelibatezze di carne toscane: potrete apprendere i segreti della cottura dei vari insaccati, provare di tutto, acquistare quello che più vi piace.

Nelle vicinanze c'è un museo del vino e un'enoteca "Gallo Nero", puoi provare il Chianti di altri produttori, se lo desideri, puoi acquistarlo.

20.00 - cena in trattoria in terrazza!

Ritorno all'appartamento.

12 settembre- È ora di esplorare Firenze.

Colazione fino alle 11.00. Arriviamo a Firenze. Tour di 2 ore dei principali monumenti e strade architettoniche importanti. Dopo - tempo per saccheggiare la città. A Firenze bisogna comprare la pelle: borse, scarpe, cinture. Oltre ai negozi di marca, la città ha un numero enorme di artigiani privati ​​che cuciono bellissimi articoli in pelle.

Cena a Firenze o sulla strada per il tuo appartamento.

Colazione e check-out dall'appartamento fino alle 11.00.

Ci dirigiamo verso Bologna.

Shopping lungo la strada! Outlet Barberino o The Mall.

17.00 - Arrivo a Bologna. Lasciamo l'auto in un parcheggio a pagamento e andiamo avanti, conosciamo la città, respiriamo i suoi odori, vediamo l'università più antica d'Europa. Cena al ristorante Il Cantuccio in Via Indipendenza o Antipasto belle Arti.

V 22.00 andiamo in aeroporto.

14 settembre dalle 00:10 alle 11.10 volo Bologna-Mosca (Sheremetyevo, transfer 2.20) - Ekaterinburg.

Costo del tour: 750 euro + biglietti + visto (se necessario). Voliamo da Aeroflot, se acquisti date prima del 5 giugno (10), il costo del volo è di 22-23 mila. Inoltre, ti occorrono prima 250 euro ( meglio in rubli alla tariffa) per anticipare l'alloggio e l'auto. Denaro residuo - in 2 rate da 250 euro entro il 10 agosto e prima del viaggio.

Se le ville delle province di Montalcino e Prato dovessero essere improvvisamente cancellate dalla lista delle migliori cantine europee, oggi nessun sommelier avrebbe citato il vino italiano nella lista del proprio ristorante. Le bellezze di Firenze fanno una grande impressione sugli appassionati d'Italia, ma il gusto del vino toscano rimarrà per sempre nella loro memoria.

Scherzano sul fatto che, come se a causa del crescente interesse dei viaggiatori per le aziende vinicole, l'Italia architettonica sia completamente priva di attenzione. È interessante notare che la Toscana fornisce vino con invidiabile regolarità alla tavola dei buongustai italiani ed europei.

I tour in Toscana sono un'industria turistica popolare e redditizia sia a livello nazionale che internazionale. Gli amanti di Antinori Classico e Carmignano vengono in numerosi gruppi nella rinomata regione vinicola. Nel santo dei santi della vinificazione, i viaggiatori possono scattare foto di paesaggi incredibilmente belli, visitare la produzione, visitare i viticoltori, provare le migliori varietà vini giovani e qualcosa da comprare con te.

Tipi di vino rosso toscano

Vino rosso ordinario

• rosso giovane: un esempio caratteristico - Chianti di alta qualità - la bevanda dovrebbe essere fresca, amara e leggermente schiumosa. Un prodotto pronto al consumo non deve avere più di un anno. Il biglietto da visita di una bevanda del genere è un'astringenza leggera e raffinata;
• classico: vini rossi e rosati come Classico e Rosso preparati nelle tenute di Montalcino, Carmignano. Bevande particolarmente aromatiche e ricche con intensi accordi di ciliegia e ribes tipici delle bacche di Sangiovese;
• vini delle tenute: prodotti della classe Vino da Tavola provenienti da tenute benestanti e richiesti dal mercato mondiale. Questo include anche il tipo Riserva.

Vino rosso premium

• Il Chianti Classico Riserva (Chianti Classico Reserva) si distingue per una sottile intensità gustativa con un netto accento di frutti di bosco e una piacevole piccantezza inerente agli acini del vitigno Sangiovese;
• Carmignano;
• Brunello di Montalcino;
• Vino da Tavola;
• delicato Vino Nobile italiano.

Ottimi vini bianchi

• Vernaccia di San Gimignano dalla città;
• Bianco Vergine Valdichiana.

Come scegliere un vino toscano di qualità?

Il Chianti è una bevanda abbastanza abbordabile, è ampiamente rappresentata in Italia e il prezzo nei punti vendita non differisce molto. Tuttavia, è meglio scegliere un buon prodotto con cautela. Alcuni importatori e ristoranti economici in Italia stanno comprando alcolici, il cui prezzo è vantaggiosamente basso in cambio della qualità. Il vino rosso acquistato al di fuori della regione Toscana può essere facilmente contraffatto.

Classico e Rosso di Brunello, Carmignano, Vino Nobile e i migliori prodotti nella classe Vino da Tavola, è meglio acquistare nelle boutique di generi alimentari di marca. Inaccessibile anche il vino bianco delle cantine toscane, anche se in questa regione è più apprezzato solo il vino rosso. Lo sforzo speso per trovare i vini bianchi raramente ripaga, così come il prezzo.

Ville in vigna in Toscana

Colline verdi vibranti e picchi tozzi: la valle toscana sembra disegnata a mano! Lì da qualche parte, dietro uno schermo luminoso di cipressi e filari di ulivi rigogliosi, si trova Carmignano, un amichevole villaggio-comune. È la più piccola azienda vinicola d'Italia con una superficie vitata totale di 220 ettari.

La zona ereditata dagli Etruschi sembra avere un vero profumo di miele e confettura. Anche se qui non ci fossero vigneti, uno straniero appassionato si diletterebbe formaggi deliziosi, dolci e frutta, spostandosi di fattoria in fattoria. Ma la tenuta di Carmignano è famosa per le sue uve.

Una visita guidata alle cantine illustrerà l'ospitalità e la generosità italiana: il prezzo del vino in questo luogo in Toscana è inferiore del 10-12% rispetto a quello della città. Dopo l'escursione, utili agricoltori ti offriranno l'acquisto di alcol e cibo che ti piace e ti consiglieranno un posto dove stare o dormire. Ogni villa del paese sorprende a modo suo, apprezzata dai turisti: Tenuta Le Farnete, Capezzana, Artimino, Piaggia.

Carmignano

Brillante carmignano

Una bevanda profumata di colore rosso porpora con espressività fruttata e sentori di viola, a base di bacche di Sangiovese e Canaiolo nero. servito a piatti di carne e prelibatezze di pollame.

A proposito, il nome del prodotto vinicolo "Carmignano" è riconosciuto come uno dei più antichi d'Italia. L'Archivio di Stato di Firenze dispone di un elenco di contratti di locazione che mostra che nell'804 la produzione italiana di vino e olio d'oliva si stava sviluppando attivamente nel comune di Carmignano. L'uso esatto di questo termine per il nome dell'alcol risale al 1396: in una nota di fattura, il notaio Lapo Mazzei chiede al commerciante Marco Datini di vendere vino rosso in 15 botti, promettendo che il prezzo al pezzo sarà quattro volte superiore a quello i prodotti di altri vignaioli partenopei. C'è persino poesia che loda l'alcol locale.

Barco reale di carmignano

Il Barco Reale di Carmignano rosso è una bevanda della famiglia dei vini Carmignano dal sapore e aroma di frutti di bosco ancora più pieni. Il Vin Santo è un dolce invecchiato fino a 5 anni, che si ricorda per il suo colore paglierino, quasi ambrato e per la morbidezza. Tutti gli ospiti del paese devono assaporarlo con un boccone di dolci di farina della provincia di Prato.

Leggere prima di acquistare

"Classico"(Classico) parla di un controllo esigente sulla tecnologia di vinificazione.

"Riserva"- un indicatore della qualità d'élite di un prodotto realizzato secondo i principi della lunga stagionatura. In pratica, questo significa una buona secchezza della bevanda.

"Vino da Tavola"- tale iscrizione viene apposta sui suoi prodotti dal produttore villa, che spesso testimonia l'eccezionale qualità - fermentazione secondo i principi.

Consigli! Attenzione, ci sono in vendita bevande economiche di bassa qualità contrassegnate con "Vino da Tavola" - il suo prezzo suggerisce la qualità del vino!

Contrariamente alle ricette

Sulle colline della fertile Toscana, viene ricevuto il famoso vino Chianti - in tutto il paese è venerato come una sorta di simbolo, presentando il mondo dell'enologia italiana.

Villa Tignanelio, e poi Sassicaia, hanno scelto il proprio metodo di coltivazione della vite in autonomia per dimostrare l'inesauribile potenziale della terra toscana. Tralasciando le basi e le tradizioni, i viticoltori hanno sperimentato diverse varietà e periodi di invecchiamento. Così è nata la loro ricetta "ribelle".

Cercando miglior gusto contadini mischiavano vitigni tradizionali e vitigni proibiti - merlot e cabernet sauvignon. Il risultato è stata una fermentazione di Sangiovese non diluito invecchiato in botti di rovere atipiche di dimensioni atipiche. Il prezzo del prodotto ricevuto è stato impressionante, nei negozi è stato posizionato come alcol per la cena. La Vina da Tavola è diventata famosa negli anni '80, attirando intenditori con bottiglie artistiche e nomi come Sammarco o Cepparello.

Antinori

Antinori (Antinori) - ha aperto nell'autunno del 2012 la produzione di vino Chianti Classico (Chianti Classico). Questo sito, vicino al museo, racconta la storia vera della nascita di un vino con forti legami con la Toscana. La spaziosa cantina Antinori può contenere fino a 2mila botti di vino. Un posto d'onore al Visanto Antinori, vino della tradizione toscana ottenuto da Trebbiano passito e Malvasia tostata. Bevanda forte di colore solare con un sapore di nocciola. Vitigni famosi di questa cantina: Villa Antinori Toscana, Marchesi Antinori, Peppoli Chianti Classico.

Questo luogo è il luogo di nascita della dinastia Antinori, quindi nel nuovo edificio è organizzato un museo del vino e sul tetto si trova un ristorante intitolato al fondatore. La gloria della tenuta e il prezzo del cibo e degli alcolici locali attirano tutti i viaggiatori senza eccezioni. La famiglia Antinori produce vino dal 1180.

A proposito, vale la pena visitare anche le sale di degustazione della nuova cantina Antinori in Chianti Classico perché lo straordinario edificio è stato riconosciuto come il miglior edificio del 2014. Inoltre, è l'unica di tutte le basi vinicole della dinastia Antinori, in cui è consentita la presenza di turisti.

Dove altro visitare e cosa provare?

La Toscana è una regione dove quasi tutto il vino rosso è prodotto dal Sangiovese. Chianti e Antinori provengono da piccole bacche di Sangiovese Piccolo, mentre le uve più grandi di Sangiovese Grosso sono invecchiate Brunello di Montalcino. La bevanda che si ricava da questi frutti è sempre speziata e fresca, dal gusto leggermente aspro, con note erbacee-speziate.

In molti bar fiorentini, il vino giovane viene versato da bottiglie da 2 litri foderate di paglia - fiaschi. Questa è una vecchia invenzione italiana. Oggi tali contenitori non vengono quasi mai utilizzati per la conservazione dei vini. Questo è esattamente il tipo di bevanda che il barone Ricasoli, lo sviluppatore del vino del XIX secolo, intendeva per Chianti. Questo vino rosso viene prodotto nel primo anno dalla raccolta degli acini.

I viticoltori del passato conservavano il Chianti in vecchie botti di rovere, e una normativa non troppo esigente permetteva di contenere fino a un terzo di Trebbiano nel blend, che conferisce al vino una sgradevole nota aranciata. Per il sollievo degli intenditori, furono presto adottate norme che riducevano quasi di dieci volte la percentuale consentita dei vitigni a bacca bianca. Ora l'uso di impurità è completamente proibito. Normalmente, una bevanda di alta qualità di questo marchio non può contenere più del 10% di varietà secondarie.

Villa Tignanello ha stabilito la tradizione che la maggior parte dei migliori Chianti oltre al Sangiovese ospitano alcuni dei vitigni Cabernet, Merlot italiano e Syrah.

Villa Carmignano è un luogo delizioso nella zona ovest di Firenze, coltivando un ottimo Cabernet. Tra i capolavori della produzione ci sono le ville Capezzana e Trefiano. Sono questi produttori che producono i vini in quelle piccolissime botti di rovere: un prodotto del genere quasi non perde il suo aroma fruttato e non si ossida. In questa regione della Toscana è meglio prendere vini della tipologia Classico: Antinori, Castellare, Castello di Volpaia, Ruffino, Basciano.

Un vitigno con carattere

Il Sangiovese è sorprendente in quanto è in grado di acquisire nuovi sapori a seconda del luogo di allevamento. Le viti che crescono su terreni scarsi e in climi freschi riempiono il vino di un gusto profondo, ricco ed espressivo - da cui ottengono l'elite Brunello di Montalcino. Questa varietà è incredibilmente apprezzata in tutta Italia. Può essere considerata davvero una grande bevanda complessa, ma il suo prezzo non è sempre giustificato, non tutti i campioni soddisfano il valore richiesto.

Le norme obbligano a fare il vino in botti, che non sempre sono convenienti per la fermentazione. Ma da un vino giovane Rosso di Montalcino (Rosso Montalcino), ci si può aspettare un gusto morbido espressivo, se si estende il suo periodo di invecchiamento. La bevanda ha una grande interpretazione meno stagionata del Rosso - Rosso di Montepulciano.

Le migliori cantine di Rosso

I vini più apprezzati sono prodotti da: Altesino, Caparzo, Costanti, Argiants.

La zona vinicola del Chianti Classico in Toscana è la principale delle sette zone del Chianti esistenti in Italia. Tutti i migliori vini toscani provengono dalle tenute di esperti maestri vignaioli. Le materie prime per il vero Chianti "classico" e "rosso" sono ottenute da illustri viticoltori della regione. A causa del declino degli standard, è molto difficile ottenere una bevanda di alta qualità anche in Italia. Ma produttori di vini d'élite come Antinori seguono con fiducia la tradizione della viticoltura, anche nella produzione commerciale di liquori.

↘️🇮🇹 ARTICOLI E SITI UTILI 🇮🇹↙️ CONDIVIDI CON I TUOI AMICI