Frittelle in acqua con uova ricetta passo passo. Frittelle (senza latte): ricette. Come fare semplici frittelle d'acqua

Pancakes (Pancakes) in traduzione dall'inglese gioco di parole - padella, torta - torta. Pancakes Sono piccoli americani? Pancakes, ma per forma e dimensioni sono più simili ai nostri Pancakes... Solitamente, Pancakes servito a colazione con una varietà di salse dolci, cioccolato, frutti di bosco, sciroppo d'acero. Prima questi Pancakes erano una colazione molto popolare solo negli Stati Uniti e in Canada, ora Pancakes Godono della colazione in tutto il mondo, anche nel nostro Paese. Tale popolarità Pancakesè abbastanza ovvio, sono molto gustosi, e si preparano in modo semplice e veloce.

Ce ne sono molti diversi ricette preparando questi Pancakes Ti suggerisco un semplice ricetta pancake al latte... Come sempre, una descrizione dettagliata e ricetta passo passo con foto ti aiuterà a preparare il più delizioso, morbido e arioso Pancakes.

ingredienti

• latte 210 g (ml)
• uovo 1 PC.
• Farina 200 g
• lievito in polvere 5 g (1 cucchiaino)
• olio vegetale 25 g (2 cucchiai)
• zucchero 30 g (2 cucchiai)
• sale 1/2 cucchiaino

Dal numero specificato di ingredienti, ottengo 12-15 pancake con un diametro di 7-8 cm.

Preparazione

Ecco tutti gli ingredienti di cui abbiamo bisogno. Con la quantità specificata di zucchero, i pancake non sono molto dolci, sono adatti a chi li mangia con additivi dolci e a chi preferisce quelli non zuccherati (ad esempio con panna acida o formaggio). Ma ancora, se ti piace più dolce, aggiungi più zucchero. Puoi anche sperimentare con i sapori e aggiungere, ad esempio, zucchero vanigliato o cannella.

Nel contenitore in cui faremo l'impasto per frittelle, sbattere l'uovo, aggiungere lo zucchero e il sale. Se vuoi aggiungere lo zucchero vanigliato, aggiungilo ora.

Mescolate con un mixer o semplicemente con una frusta fino a quando lo zucchero e il sale non saranno completamente sciolti e omogenei.

Aggiungere il latte, mescolare.

Versare olio vegetale e mescolate ancora bene.

Setacciare la farina e il lievito in un contenitore separato. Se volete aggiungere all'impasto la cannella o altre spezie secche, aggiungetele ora, è meglio setacciarle anche loro. Mescoliamo tutto molto accuratamente, consiglio di farlo con una frusta, così il risultato sarà migliore. È importante che il lievito si mescoli uniformemente con la farina, altrimenti potrebbe risultare che in una parte dell'impasto non c'è affatto, e quindi non salirà, ma da qualche parte al contrario ci sarà molto lievito in polvere e puoi assaggiare la soda. Quindi non essere pigro per mescolare bene tutto.

Aggiungere la farina setacciata con il lievito nel contenitore con l'impasto. Mescoliamo fino a che liscio, ma cerchiamo di lavorare più velocemente, se impastiamo l'impasto a lungo, il glutine inizierà a svilupparsi nella farina e le frittelle potrebbero non risultare morbide, ma "gommate". Ecco, l'impasto è pronto, risulta non molto denso e scorre abbastanza bene. I pancake vanno fritti subito, e non lasciati per dopo (per essere precisi, i pancake di solito non sono fritti, ma cotti al forno).

Cuoceremo in una padella asciutta senza olio, è grazie a questo che i pancake risulteranno così uniformemente rossicci e lisci. Inoltre, per ottenere un colore così uniforme, è importante utilizzare una padella dal fondo liscio, senza goffrature. Una padella con un rivestimento liscio e antiaderente va bene. Il diametro della padella può essere qualsiasi, ma dipende da quante frittelle riesci a friggere alla volta, quindi preferisco prendere quella più grande.

Metti la padella a fuoco medio e scalda bene. Versare l'impasto padella calda... Versate l'impasto al centro del pancake, si stenderà da solo. Se necessario, ritaglia leggermente in modo che i cerchi siano il più uniformi possibile. Li faccio con un diametro di circa 7-8 cm, ma questa misura è facoltativa, fate come volete. I pancake vengono cotti abbastanza velocemente, quindi consiglio di versare l'impasto per un pancake alla volta, è meglio prendere un cucchiaio grande o un mestolo, raccogliere più impasto, versare immediatamente quanto necessario per un pancake, restituire l'eccesso a il contenitore con l'impasto. Se versi più volte in piccole porzioni, il pancake potrebbe cuocere in modo non uniforme e risultare non uniformemente rubicondo.

Quando iniziano a comparire delle bolle sulla superficie dell'impasto versato, è il momento di girare il nostro pancake. Se hai scelto il regime di temperatura corretto, quando compaiono le bolle, il pancake non dovrebbe più essere completamente liquido sopra (altrimenti, quando si gira, l'impasto si allarga leggermente, i pancake risulteranno storti) e dorare uniformemente dal basso. Se il fondo del pancake inizia già a bruciare e la parte superiore è ancora completamente liquida, riduci il fuoco sul fornello. Bene, e, di conseguenza, viceversa, se è già completamente cotto e dal basso è completamente leggero, il riscaldamento dovrebbe essere aumentato.

Friggiamo i pancake sul lato posteriore fino allo stesso colore rubicondo del primo lato.

Per controllare se i tuoi pancake stanno cuocendo bene, romperne uno e vedere se è rimasto all'interno. pasta cruda... Durante la pausa, dovrebbe essere visibile che il pancake è cotto e in costante aumento.

Pancakes pronte, non aspettare che si raffreddino, mangiale subito. È bene aggiungere bacche, noci, versare con vari sciroppi e salse dolci, cioccolato fuso, latte condensato o miele. mi piacciono molto con salsa di mirtilli secondo questa ricetta:. buon appetito!

Contenuto calorico: Non specificato
Tempo di cottura: Non specificato

I pancake sull'acqua non sono peggiori di quelli preparati con latte o kefir. E ne ero convinto io stesso, dopo che ho provato a cucinare e mi sono reso conto di quanto fossero deliziosi. Puoi servirlo con qualsiasi marmellata, marmellata o semplicemente con miele. Da questa quantità di ingredienti si ottengono 12-13 pezzi. Salva una ricetta dettagliata con una foto passo dopo passo nel tuo salvadanaio culinario per deliziare colazione deliziosa i loro cari.

Ingredienti:

- uova - 2 pezzi,
- acqua purificata - 250 ml.,
- farina - 250 grammi,
- lievito in polvere - 2 cucchiaini,
- zucchero vanigliato - un pizzico,
- olio di semi di girasole - 2 cucchiai,
- sale - 0,5 cucchiaini,
- zucchero - 3 cucchiai

Ricetta con foto passo dopo passo:

Per prima cosa separate gli albumi dai tuorli. Versare i tuorli con acqua purificata temperatura ambiente e frullare fino a ottenere una schiuma. E mentre gli scoiattoli sono in frigorifero, saranno necessari un po 'più tardi.

Unire ai tuorli sbattuti con l'acqua la farina, lo zucchero vanigliato e il lievito. Mescolare il tutto con una frusta o un cucchiaio fino a che liscio. Per prima cosa otterrete un impasto leggermente denso.




Quindi aggiungere l'olio di semi di girasole e mescolare ancora.




Prendi le proteine ​​dal frigorifero, aggiungi il sale e batti finché non ottieni schiuma rigogliosa... Quindi aggiungere lo zucchero in un cucchiaio e continuare a sbattere fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto. Trasferite gli albumi montati a neve sul resto dell'impasto.

Amalgamare il tutto molto bene. Otterrai un impasto omogeneo, arioso, non molto denso sull'acqua per le frittelle. È necessario che l'impasto si allarghi un po 'nella padella e non si diffonda come frittelle sottili.




Scaldare una padella senza aggiungere olio vegetale e mettere al centro due cucchiai di pasta. Friggere i pancake a fuoco medio. Quando l'impasto inizia a bollire bene, puoi girarlo dall'altro lato facendo leva delicatamente con una spatola di legno.

Quindi, prepara le frittelle usando tutto l'impasto. Ti consiglio anche di provarlo.

I pancake sull'acqua sono pronti. Servi con la tua marmellata preferita, latte condensato o semplicemente con panna acida.

Buon appetito!

Shrovetide è in pieno svolgimento! Oggi cucineremo deliziose frittelle sull'acqua. Tradizionalmente, i pancake vengono preparati con kefir, ma, come si è scoperto, non risultano peggiori sull'acqua. Ho sempre a disposizione latticini, e non c'era bisogno di cucinare i pancake sull'acqua, ma oggi non c'era niente latticini, c'era un motivo per provarlo finalmente sull'acqua.

Per preparare le frittelle in acqua, preparate tutto prodotti necessari... Dalla quantità specificata si ottengono 5 pancake, quindi se ne servono di più, aumentare le proporzioni.

Versare l'acqua in una ciotola profonda, aggiungere il tuorlo e sbattere bene. Metti le proteine ​​nel congelatore per 5 minuti.

Aggiungi sale e vanillina al composto di tuorli. Setacciare la farina con il lievito.

Mescolare l'impasto e aggiungere l'olio d'oliva.

Togliete le proteine ​​dal congelatore, sbattetele con lo zucchero e aggiungetele all'impasto.

Mescola bene l'impasto e puoi iniziare a friggere i pancake.

Scaldare bene la padella, non è necessario ungere con nulla. Mettere 3 cucchiai al centro. test. Ridurre il fuoco. Friggere il pancake fino a quando la superficie non sarà opaca.

Quindi girate il pancake.

Mettere i pancake su un piatto uno sopra l'altro.

Servire deliziosamente le frittelle cotte in acqua con miele, marmellata, latte condensato o marmellata.

Buon appetito!

Ma torniamo ai pancake di oggi. Quindi sono in acqua. L'impasto contiene anche uova, olio vegetale, farina, lievito e sale. Questa volta ho preso l'olio di girasole, non l'olio d'oliva, come per. Quale dare la preferenza - raffinato o profumato - decidi tu. Amo entrambi!

Puoi usare un lievito in polvere da un negozio, oppure puoi sostituirlo con soda e amido in proporzioni uguali, cosa che ho fatto. Per quanto riguarda la dolcezza e la salinità dei pancake, anche qui, lasciati guidare completamente dai tuoi gusti. Mi piace salato e senza zucchero. Pertanto, ancora una volta ho cotto proprio così. Ma ho deciso di servirlo in una versione dolce - con polvere e marmellata da masticare.

Se hai sciroppo d'agave o sciroppo d'acero, puoi versarci sopra dei pancake e sentirti un po 'come un residente o un ospite degli Stati Uniti)) Bene, o, secondo la tradizione russa, mangiali con panna acida ... Cosa farebbe ti piace? ?

Per pancake rigogliosi, avevo bisogno dei seguenti prodotti:

• acqua - 250 ml
• farina di frumento, grado premium - 260 g
• uova - 2 pezzi
• olio di semi di girasole - 2 cucchiai
• soda - 1 cucchiaino
• amido - 1 cucchiaino
• sale - 1 cucchiaino
• zucchero - 2-3 cucchiai (non ho aggiunto)

Algoritmo delle azioni:

La prima cosa che ho fatto è stata separare i tuorli dagli albumi. Questi ultimi sono stati finora inviati al frigorifero.

Versò dell'acqua sui tuorli. Puoi prenderne qualsiasi, sia bollito che semplicemente filtrato. La temperatura è più importante qui: dovrebbe essere a temperatura ambiente o leggermente calda.

Sbattere l'acqua con i tuorli con una frusta normale.

Ho aggiunto la soda e l'amido alla farina, mescolati accuratamente.

Setacciare la farina con il lievito per i tuorli sbattuti con l'acqua. Mescolato con un cucchiaio.

Ho versato l'olio di semi di girasole. Questa volta ho preso quello raffinato, ma potete usare anche quello profumato.

Mescolare bene l'impasto con un cucchiaio (non c'è bisogno di battere!)

Montare a neve gli albumi, aggiungendo il sale 3 minuti dopo l'inizio della montatura. Se hai intenzione di cuocere frittelle dolci, aggiungi lo zucchero insieme al sale.

Ho steso sull'impasto gli albumi montati a neve.

Incorporateli delicatamente all'impasto con un cucchiaio. Non è necessario maneggiare una frusta o un mixer qui))

Scaldate bene la padella. Non l'ho lubrificato con niente, perché questi sono pancake! Ho steso un cucchiaio con uno scivolo di pasta, appiattito in una torta più sottile. In media, il diametro dei pancake è risultato essere di 10-11 cm.

Quando la superficie del fondo si sarà rosolata e la parte superiore si sarà ricoperta di bollicine, girate il pancake dall'altro lato. Fritto fino ad arrossire. Quindi ho 11 pezzi!

Non ho aggiunto zucchero all'impasto, ma ho servito le frittelle, cospargendole sopra zucchero a velo e guarnito con caramelle gommose. Oppure puoi versarli con miele, latte condensato o cioccolato fuso!

Ho adorato il gusto di questi pancake! Di tutto ciò che ho cucinato, sono questi impasti che sono più simili non solo ai pancake e ai pancake, ma anche ai biscotti. Ti consiglio di provare questi soffici - dolci - prelibatezze! ;)

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E senza kefir, sono nati per me spontaneamente - per qualche motivo, la purea di frutta non si è montata come dovrebbe, è stato un peccato buttare via i prodotti, ho aggiunto un altro paio di ingredienti, ho mescolato tutto e ho ottenuto dei pancake meravigliosi . Delicato, leggero e molto piacevole al palato - senza una brillante nota di banana, ma con una meravigliosa nota fruttata. Alla nostra Younger non piacciono le banane - fin da piccolissima i primi alimenti complementari e poi non ha preso nulla che includesse questi frutti: niente cagliata, niente yogurt, niente porridge. In generale, questo è continuato fino a questi Frittelle alla banana senza latte e kefir - o la ragazza è cresciuta, o le sue preferenze di gusto sono cambiate, o i pancake si sono rivelati davvero eccellenti - non lo so, ma resta il fatto: anche una persona a cui non piacciono questi molto luminosi- assaggiando la frutta abbiamo fatto colazione con piacere. I pancake alla banana sono stati preparati molto facilmente e rapidamente, e poi con la stessa facilità e velocità sono stati ripetuti già cinque volte - e invariabilmente con furore: fino all'ultima briciola viene mangiata. Non è questo un indicatore di una ricetta di successo?

La natura ha un senso dell'umorismo speciale: ci sono oltre 1000 varietà di banane in totale, ma solo 6 di esse sono adatte al consumo. A proposito, in Australia coltivano banane della varietà Goldfinger: nel gusto e nella struttura assomigliano più alle mele che, in effetti, alle banane.

Pancake alla banana senza latte non richiedono prodotti speciali: tutto ciò di cui hai bisogno, di regola, può essere trovato nel frigorifero. Bene, o comprare sulla strada di casa nel negozio più vicino non è affatto un problema. In generale, la ricetta proposta non è affatto un classico, e nemmeno una variazione del classico (dopotutto, le frittelle sono preparate a base di latte fermentato), ma con tutto ciò, il prodotto finito è così simile a quelle frittelle che mi permetto di chiamarli così... In generale, è tempo di passare dalle parole ai fatti: una ricetta per pancake alla banana senza latte e kefir sotto il taglio.

Ingredienti:

Zucchero (150g;

1 cucchiaino bibita;

1/2 cucchiaino sale;

2/3 tazza di farina;

olio vegetale per friggere /

Prima di tutto, separiamo i tuorli dagli albumi, sbattiamo quest'ultimo con lo zucchero in una schiuma compatta. Versare il sale.

Frulliamo le banane, le aggiungiamo alle proteine ​​e mescoliamo bene con un mixer. Alla fine, aggiungi i tuorli e batti allo stesso modo.

Il risultato è una massa viscosa e molto appetitosa.

Introduciamo la farina - con un cucchiaio, mescoliamo delicatamente e delicatamente.

Friggere in una padella unta con un sottile strato di olio sotto un coperchio a fuoco basso da entrambi i lati.

Servire con frutta, bacche, panna acida, marmellata, latte condensato. Buon appetito!