Fagioli ripieni per torte. Tortini di fagioli sottili. Buon appetito e deliziose torte

Ti piacciono i fagioli? Allora prova queste polpette di fagioli! Eccone un breve ricetta passo dopo passo, così come le opzioni per i ripieni che aiuteranno a diversificare e migliorare un tale prodotto di farina.

Cos'hanno di speciale le polpette di fagioli? Sono molto nutrienti! In fondo, i fagioli, come tutti i legumi, sono ricchi di proteine \u200b\u200b(21% in peso secco, proprio come la carne!) E di vitamine del gruppo B.

I fagioli possono essere mescolati con altri ingredienti per creare meravigliose combinazioni di sapori!

Per i tortini, consiglio di usare i fagioli bolliti. Inoltre, consiglio di prepararlo in anticipo per non perdere tempo prezioso. Descriverò brevemente questo processo.

Preparare i fagioli

Hai comprato fagioli - fantastico! Ma non puoi iniziare a cucinarlo subito.

Per prima cosa, devi risolverlo, poiché c'è un'alta probabilità che tra i fagioli ci siano anche tutti i tipi di ciottoli con altra spazzatura. Chi è pigro, poi, rischia di rovinargli l'umore, oltre a rimanere senza dente.

Il passaggio successivo è l'ammollo. Si consiglia di versare acqua la sera e lasciarla in frigorifero fino al mattino. Durante questo periodo, i fagioli si gonfieranno, diventando un po 'più morbidi. Obiettivo per 6-8 ore.

Se salti questo passaggio, i fagioli cuoceranno a lungo e, dopo averli mangiati, potrebbero esserci gas e altri problemi di stomaco. Il fatto è che durante l'ammollo nei fagioli si verificano reazioni chimiche, durante le quali vengono distrutti i composti nocivi (antinutrienti).

Fagioli infusi? Ottimo, scolare l'acqua vecchia, versare acqua fresca, metterla sul fuoco e portarla a ebollizione. Il tempo di cottura è di 40-60 minuti, anche se può essere più lungo. Prendi 1-3 fagioli di tanto in tanto per campione. Se sono morbidi, i fagioli sono pronti, puoi rimuoverli.

Aggiungiamo il sale solo alla fine, 10 minuti prima della fine della cottura. Se lo aggiungi all'inizio, come mostra la pratica, il periodo di cottura aumenta notevolmente. Qualcuno aggiunge la soda, credendo che aiuterà a cucinare più velocemente, ma personalmente non ho notato nulla del genere. Forse ha aggiunto un po '.

Ecco fatto, scolate l'acqua e lasciate raffreddare i fagioli. Ora può essere stufato, accartocciato e aggiunto dove vuoi.

Sì, non è così facile cucinare i fagioli, ma ne vale la pena! Otterrai delizioso e prodotto utile, da cui puoi fare molti piatti, nel nostro caso, queste sono torte.

Ricetta del tortino di fagioli

Questa è una ricetta semplice e di base dalla quale puoi creare i tuoi capolavori culinari. La cosa principale è capire il processo stesso, l'essenza!

Queste torte sono cotte pasta lievitata, possono essere sia fritti che cotti al forno.

Già usato qui impasto pronto... Può essere trovato in qualsiasi negozio di alimentari. E se vuoi impastarti, apri un'altra pagina "". C'è un'ampia selezione di buone ricette.

Ingredienti:

• Finito pasta lievitata - 1 kg.
• Fagioli bolliti - 400-500 g.
• Olio per friggere;
• Carote - 2 di medie dimensioni;
• Cipolle - 2 teste medie;
• Passata di pomodoro (ketchup) - 3-6 cucchiai. cucchiai;
• Pepe nero macinato - qualche pizzico;
• Sale - 2 pizzichi;
• Farina per spolverare la tavola;

Cominciamo a cucinare

1. Per prima cosa, pulire e lavare le cipolle e le carote. Strofinare le carote su una grattugia grossa e mandarle a friggere in olio a fuoco medio. Dopo 10 minuti aggiungere la cipolla tagliata a rondelle, pasta di pomodoro, salare, mescolare e friggere finché sono teneri - finché non diventano morbidi. La cosa principale è che nulla viene bruciato.
2. Nel frattempo, devi schiacciare i fagioli bolliti con una cotta fino a ottenere una purea. Puoi usare un frullatore per questo. Aggiungi pepe e un paio di cucchiai di olio vegetale.
3. Adesso ci diffondiamo verdure fritte nei fagioli (insieme all'olio) e mescolare bene. Il ripieno è pronto.
4. Cospargere la farina sul tavolo per comodità. Impastare la pasta e dividerla in più flagelli. Dividete ogni "salsiccia" in piccoli pezzi, che andranno poi arrotolati in torte piatte con il mattarello.
5. Mettere 1-2 cucchiai di ripieno al centro di ogni torta, quindi chiuderla in un modo conveniente.
6. Rimaneva solo il trattamento termico.

• Se lo desidera torte al forno, quindi adagiateli con le cuciture verso il basso in una teglia unta e metteteli in forno preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti.
• Se vuoi torte fritte, scalda l'olio in una padella, mettici le torte e friggi su entrambi i lati fino a doratura (3-5 minuti per lato).

Ecco una semplice ricetta! Si ottengono torte deliziose e molto soddisfacenti, che serviranno come ottima aggiunta alla zuppa o come spuntino durante la giornata.

Non c'è bisogno di soffermarsi su questo, ora puoi accendere la tua fantasia e cucinare qualcosa di "più difficile". Di seguito fornirò un esempio di diverse opzioni per i ripieni di fagioli.

A proposito, assicurati di provare anche. Ottima ricetta!

Ripieni di fagioli per polpette

• Innanzitutto, voglio sottolineare che i fagioli non devono essere schiacciati. Anche i fagioli interi possono essere inseriti nell'impasto. Prova questo e quello.
• Sarà delizioso se mescoli i fagioli con pezzi di pancetta fritta o pancetta con l'aggiunta di cipolle, carote e condimenti vari.
• I fagioli possono essere combinati con erbe fresche: cipolle verdi, aneto, prezzemolo, spinaci.
• I fagioli possono essere mescolati con formaggio grattugiato, erbe aromatiche e aglio.
• Aggiungi ai fagioli pomodori stufati e peperone.
• I fagioli possono essere stufati con cavolo e carne. Aggiungere il concentrato di pomodoro, il pepe nero macinato e il peperoncino.
• Riempi con fagioli e funghi fritti con cipolla.

Come puoi vedere, ci sono molte opzioni di cottura. Cucina e divertiti!

Le torte di fagioli non sono molto popolari in questi giorni. E invano, perché le torte di fagioli sono deliziose. E anche i fagioli contengono molte sostanze utili. Cuocere torte con ripieno di fagioli dolci e ti delizieranno con un gusto originale e sostanzioso.

Suggeriamo di preparare dolci torte ucraine con fagioli di pasta lievitata.

Per il test:
- farina - 800-900 g
- latte - 1 bicchiere
- zucchero - 150 g
- uova - 2 pezzi + 1 pz. per ungere le torte prima della cottura
- burro - 100 g + 100 g per ungere torte già pronte
- lievito secco - 2 bustine
- olio vegetale - 2-3 cucchiai. cucchiai
- sale - 1 cucchiaino

Da riempire:
- fagioli secchi - 3 tazze
- miele - ½ tazza
- zucchero - ½ tazza
- burro - 100 g

Cucinare torte ucraine con i fagioli

1. Per il ripieno, immergere i fagioli in acqua fredda per 6-8 ore o durante la notte.

2. Scolare, riempire di nuovo con acqua fredda due dita sopra i fagioli, portare a ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere senza sale fino a quando non saranno morbidi. I fagioli dovrebbero essere leggermente bolliti. Durante la cottura, che durerà circa un'ora a seconda del tipo di fagioli, aggiungere l'acqua fredda man mano che bolle.

3. Scolare il brodo, se presente, aggiungere olio e schiacciare i fagioli nella purea. Quindi aggiungere lo zucchero, il miele e mescolare fino a che liscio. Far raffreddare il ripieno a temperatura ambiente.

4. Per la prova sciogliere il lievito nel latte tiepido con l'aggiunta di 2 cucchiai. cucchiai di zucchero e lasciate riposare il composto per 15 minuti, in modo che il lievito si sia completamente sciolto.

5. Fate sciogliere il burro a bagnomaria aggiungendo un cucchiaino di sale. Se è caldo, conservare in frigorifero finché non è caldo.

6. Uova temperatura ambiente sbattere con il resto dello zucchero fino ad ottenere una schiuma bianca.

7. Unire il lievito, il burro e il composto di uova e mescolare bene.

8. Aggiungete la farina setacciata in piccole porzioni e lavorate la pasta. È meglio non versare abbastanza farina che cospargerla. L'impasto deve essere morbido, elastico e non appiccicoso alle mani.

9. Mettere un pezzo di pasta in una casseruola o in una ciotola profonda, coprire con un canovaccio e lasciare in un luogo caldo a salire. L'impasto dovrebbe raddoppiare le dimensioni.

10. Impastare la pasta abbinata e impastare ancora un po 'aggiungendo olio vegetale (è necessario in modo che le torte non si secchino a lungo).

11. Rimettete l'impasto in un luogo caldo, lasciatelo risalire.

12. Impastare nuovamente la pasta, impastare un po ', formare dei rulli, da cui tagliare a pezzi uguali.

13. Stendere le tortillas dai pezzi di pasta, adagiarvi sopra il ripieno di fagioli dolci e modellare le torte.

14 Ripiegare le polpette, con la cucitura rivolta verso il basso, su una teglia rivestita con carta da forno e far riposare in un luogo caldo per 15 minuti.

15. Ungete la parte superiore delle crostate con un uovo leggermente sbattuto e mettete in forno preriscaldato a 180 gradi.

16 Cuocere le polpette per circa 20 minuti fino a doratura.

17 Togliete le crostate dal forno, spennellate la parte superiore delle crostate ancora calde con un pezzo di burro su una forchetta, in modo che diventino morbide e spumose.

18. Raffreddare le torte di fagioli ucraine sulla griglia, coprirle con un asciugamano.

Buon appetito e deliziose torte!

Interessante sapere
Le torte, insieme agli gnocchi, occupano un posto d'onore nella tradizione cucina ucraina... Popolare qui vari ripieni per torte, come ricotta, frutti di bosco, carne, epatiche e molti altri. Gli ucraini amano anche le torte con i fagioli, ma più saporite, con la cipolla fritta. La ricetta delle torte di fagioli dolci è stata immeritatamente dimenticata. Ai vecchi tempi, per queste torte venivano coltivati \u200b\u200bfagioli speciali, comunemente chiamati "fagioli di cioccolato" a causa del loro colore chiaro di cacao. Questi fagioli si possono ancora trovare in commercio, hanno una buccia sottile, bollono bene, acquisendo un colore rosato. Riempimento di tali fagioli con l'aggiunta di zucchero, miele e burro estremamente gustoso. Ma, naturalmente, puoi anche preparare il ripieno con altri fagioli, preferibilmente rossi.

Sembrava 23057 tempo

Tutti sanno che le torte sono un prodotto a base di pasta con vari ripieni... Risulta molto gustoso polpette di fagioli... In effetti, ci sono molti ripieni per le torte. I classici di questo piatto sono le torte con patate, funghi, cavoli, uova e cipolle verdi, carne. Certo, ci sono ricette per i più golosi, dove vari frutti e marmellate fanno da ripieno.

L'impasto gioca il ruolo principale nella preparazione delle torte. Il gusto e la qualità del prodotto a base di farina dipenderanno da come è stato preparato, da quali ingredienti sono stati utilizzati. L'impasto più comune è la pasta lievitata, quindi la pasta di kefir. Quando metti la pasta lievitata, ricorda sempre che il latte deve essere caldo, altrimenti l'impasto diventerà ruvido., diventerà presto stantio e non aumenterà affatto.

In Cina, le torte lo sono piatto festivo... Sono cucinati in cinese nuovo anno... Sono le torte con i fagioli che diventano il piatto principale. tavola di Capodanno... I cinesi nascondono i desideri nelle torte e si ritiene che tutti coloro che mangiano una torta e trovano un messaggio in essa saranno felici e fortunati tutto l'anno. I cinesi preparano due tipi di torte di fagioli, con ripieno dolce di fagioli e di farcitura di fagioli azzimi. In Cina, i fagioli sono un simbolo di amore e prosperità.

Ogni paese ha le sue tradizioni sia nella vita di tutti i giorni che in cucina. Proprio come in Cina, il piatto preferito sono le torte di fagioli, in Giappone, ad esempio, un piatto preferito e insolito è il roast beef giapponese.

Fare polpette di fagioli ne richiede abbastanza un gran numero di tempo. Ma valgono il tempo. Non solo le torte di fagioli sono molto tenere e gustose, ma sono anche molto utili e meno caloriche rispetto alle torte con altri ripieni. I fagioli sono ricchi di vitamina B. Contiene vitamina PP, oltre a oligoelementi come: ferro, calcio, potassio, fosforo, magnesio, sodio, fluoro, zolfo. Questo prodotto è utile per chi è a dieta. I fagioli sono molto popolari tra i vegetariani. A queste persone piaceranno sicuramente queste torte deliziose, belle e rubiconde.

Rendi speciale il nuovo anno. Prepara le torte con i fagioli per la tavola e metti un piccolo desiderio in ogni torta. Gli ospiti apprezzeranno sicuramente l'originalità della presentazione, così come il gusto del piatto. In una fredda sera d'inverno, avvolgiti in una coperta calda, prendi una tazza calda di tè dolce, lavala con torte rubiconde con fagioli, che sono impilate su un bel piatto.

Un piatto festivo in Cina, potrebbe essere una delizia per tutta la famiglia. Le torte di fagioli sono sostanziose e deliziose. Possono essere consumati con tè dolce o annaffiati con gelatina densa.

Tortini di fagioli. Ricetta passo dopo passo

Per cucinare avrai bisogno (basato su 6 porzioni):

• 3 bicchieri farina;
• 2 cucchiai lievito;
• 1 bicchiere latte;
• 2 pz. uovo di pollo;
• 3 cucchiai zucchero granulare;
• 50 grammi burro;
• ½ pacco aneto o coriandolo;
• 1 tuorlo d'uovo per ungere torte;
• 3 bicchieri fagioli (marrone, secco, se in scatola, quindi 5 lattine);
• sale gusto;
• pepe gusto;
• olio d'oliva o vegetale gusto.

Cucinare la pasta di fagioli:

1. Prima di bollire i fagioli, metterli a bagno in acqua per 2 giorni.
2. Cuocere i fagioli per circa 30 minuti, assaggiandoli per cottura.
3. Asciugare i fagioli.
4. Macina i fagioli in un frullatore fino a renderli omogenei.
5. Aggiungere sale e pepe a piacere.
6. Tritare le verdure e mescolare con la pasta di fagioli.
7. Aggiungere la verdura o l'olio d'oliva a piacere.

Preparazione dell'impasto:

1. Pasta da cucina. Scaldate leggermente il latte (se è freddo o caldo, l'impasto non lieviterà).
2. Mescolare il latte, le uova, lo zucchero, il lievito e il sale in una ciotola, mescolare per far sciogliere completamente lo zucchero.
3. Versare 1,5 tazze di farina nell'impasto futuro.
4. Mescolare, coprire con diversi asciugamani e lasciare in un luogo caldo per 2 ore.
5. Dopo 2 ore unire la farina rimanente e il burro ammorbidito, impastare la pasta. Dovrebbe diventare elastico. Aggiungere altra farina se necessario.
6. Coprite di nuovo l'impasto con un canovaccio e lasciate riposare per 2 ore.

Cottura di tortini di fagioli:

1. Preriscalda il forno a 180 ° C.
2. Coprire una teglia con carta da forno, ungere con olio.
3. Dividete l'impasto in palline.
4. Stendete l'impasto in un cerchio ordinato.
5. Mettere il ripieno al centro dell'impasto e pizzicare i bordi, formare una torta.
6. Metti tutte le torte già pronte su una teglia, con la cucitura rivolta verso il basso.
7. Spennellate le torte con il tuorlo d'uovo.
8. Cuocere le torte per 20 minuti.

Piatto festivo pronto.

Tempo di cottura totale: 5:00

Un piatto tradizionaleCina

Era un tentativo di fare una versione leggera del Lobiani georgiano. Solo nella versione georgiana, devi prendere i fagioli secchi e poi cucinarli.
io fagioli bolliti Non mi piace molto, quindi ho deciso di usare il cibo in scatola.
Il gusto dei fagioli appena cucinati con le cipolle si è rivelato incredibile, esattamente funghi fritti, non lo dirai. Anche se in seguito, nelle torte, il gusto è diventato diverso, più amidaceo.
Ma come ripieno, questa miscela si è mostrata dal lato negativo. Poiché si è rivelato abbastanza liquido, le torte non volevano rotolare in nessuna, scoppiano alla minima pressione. Mi sono abituato solo alla quinta torta per far fronte a questo - ho smesso di arrotolarle con un mattarello e ho iniziato ad allungarle con le dita - prima lungo i bordi e poi al centro.
Le torte sono piuttosto buone. Ma la prossima volta farò comunque delle normali torte paffute con questo ripieno, fritte nell'olio o al forno.
Non mi piaceva assolutamente friggere in una padella asciutta.

COMPOSIZIONE

50 ~ 70 g di burro per la lubrificazione

OPARA

2 tazze (500 ml) di acqua, 2 cucchiaini di zucchero, 50 g di farina, 7 g di lievito secco "Dr. Otker" o 5,5 g di lievito secco "SAF" o 25 g di lievito vivo

IMPASTO

~ 450 g di farina, 50 g di olio vegetale, 1 ~ 1,5 cucchiaini di sale

RIEMPIMENTO

70 ~ 80 g di olio vegetale, 400 g di cipolla, 2 lattine (400 g ciascuna) di fagioli, sale, pepe, se possibile - utskho-suneli, coriandolo macinato, timo

Opara
Sciogliere lo zucchero, il lievito e la farina in acqua tiepida.

Lasciare fino a 2 ~ 3 volte in massa.

Impasto
Versare la farina e il sale in una grande ciotola.
Versare l'impasto e l'olio vegetale.
Impastare una pasta morbida elastica, aggiungendo altra farina se necessario.

Riempimento
Mettete i fagioli in uno scolapasta, sciacquateli con acqua e lasciateli scolare mentre cuocete le cipolle.

Tritate la cipolla a pezzi grossi.
Versare l'olio vegetale in una padella o in ghisa, mettere le cipolle, chiudere con un coperchio ermetico e mettere il fuoco leggermente al di sotto della media.

Fai bollire le cipolle, mescolando di tanto in tanto, finché non diventano rosse traslucide pur rimanendo succose e morbide.
La tempra lenta dovrebbe richiedere almeno 30 minuti.

Scolare l'olio dalla cipolla in una ciotola.
Scorri le cipolle ei fagioli nella stessa ciotola attraverso un tritacarne.

Aggiungi le spezie.
Mescolare fino a quando la massa diventa omogenea.
Assaggia e aggiusta di sale.

Prodotti di formatura
Dividi l'impasto in 10 ~ 11 pezzi di un peso.
Tira fuori le palline.

Arrotolare le palline in torte piatte.

Distribuire il ripieno sulle torte.

Strappare i bordi della torta per fare un sacchetto di pasta con il ripieno all'interno.

Cerca di aggiustare la cucitura nel miglior modo possibile.

Prodotti per friggere
Metti la padella a fuoco medio. Non aggiungere olio.
Appiattisci un po 'la torta rotonda con le dita.

Quindi stendetelo con un mattarello o allungatelo con le mani.
Più sottile e grande è la torta, meglio è.

Metti la torta in una padella e friggi fino a quando la parte inferiore è dorata.
Capovolgi e friggi l'altro lato sotto il coperchio.
Mentre una torta è fritta, prepara - allunga o stendi - la successiva.
Metti le torte finite in una pila su un piatto, spalmando generosamente di burro.