Cause di striature bianche nella polpa di anguria e altri possibili problemi alle colture. L'anguria è bianca dentro L'anguria dentro è rosa posso mangiare?

"AiF-Volgograd" ha raccolto le risposte alle domande sui cocomeri, che ognuno di noi dimentica ogni anno. Come scegliere un frutto maturo, perché è impossibile acquistarlo prima di agosto e sui meloni e le zucche vicino alla strada, dovrebbe emettere un suono sordo o sonoro, quali semi dovrebbe avere e altro ancora - leggi il nostro materiale.

Che suono fa un'anguria matura quando viene colpita con un palmo?

"Quando viene colpito con una palma, un frutto maturo emette un suono moderatamente sordo, i frutti acerbi emettono una voce e quelli troppo maturi sono molto opachi", afferma Denis Mikhalkov, Ph.D.

L'esperto osserva anche che un frutto maturo dovrebbe vibrare all'impatto, come un recipiente pieno d'acqua. "Le angurie acerbe non hanno questa vibrazione, danno la sensazione di un corpo solido e monolitico", avverte.

È meglio scegliere un'anguria con viticci secchi?

C'è un'opinione secondo cui se un'anguria ha una coda secca, significa che è matura e molti sono guidati da essa quando acquistano un frutto. Tuttavia, la fiducia in questo può fallire. "L'essiccazione delle antenne nell'ascella delle foglie, dove si trova il peduncolo, non è un segno preciso e non è sempre associata alla maturazione del frutto", osserva Denis Mikhalkov.

"Una coda secca testimonia solo una cosa: l'anguria è stata strappata dal giardino molto tempo fa", osserva il coltivatore di meloni Andrey Spirin. Secondo lui, anche un frutto troppo maturo può avere un picciolo verde, non essiccato.

Dovrebbe scoppiare un'anguria matura?

Quando si sceglie un frutto, è necessario portarlo all'orecchio e spremerlo leggermente. "Un'anguria matura sentirà un debole scricchiolio interiore, ma un'anguria immatura non avrà un tale suono", Denis Mikhalkov condivide la sua esperienza.

La polpa rossa di un'anguria è un segno di maturità?

"Il gusto di un'anguria non dipende dal colore della sua polpa", osserva Andrei Spirin. Tuttavia, vale ancora la pena soffermarsi su di esso. Se la polpa è troppo scura e viscida, significa che ha iniziato a marcire, a causa del fatto che, molto probabilmente, il frutto è stato colpito o schiacciato con forza durante il trasporto.

Le striature bianche e gialle nell'anguria sono pericolose?

La presenza di striature gialle e bianche nell'anguria suggerisce che i coltivatori di meloni usassero la "chimica" quando coltivavano il frutto. È lei che si accumula nelle vene e le rende gialle o bianche. Nel contesto, un tale cocomero non sembra poroso e sciolto, ma innaturalmente liscio.

Perché non puoi mangiare i cocomeri fino ad agosto?

Gli esperti raccomandano di acquistare angurie non prima di metà agosto, poiché a quest'ora i frutti maturano naturalmente. Inoltre, a questo punto hanno il tempo di eliminare i fertilizzanti aggiunti al terreno per la loro crescita, compresi i nitrati. Con la crescita accelerata del feto sotto un film o in una serra, i nitrati e gli stimolanti non hanno il tempo di essere rimossi e rimangono in essi. Mangiando un'anguria con queste sostanze, corri il rischio di avvelenamento o irritazione dell'intestino.

Perché non puoi comprare un'anguria fuori strada?

La buccia dell'anguria assorbe rapidamente le sostanze nocive dall'aria: i metalli pesanti contenuti nei gas di scarico delle auto. Pertanto, non vale la pena acquistare frutta fuori strada. A proposito, secondo Rospotrebnadzor, è vietata la vendita di meloni vicino ai binari.

Aggiungiamo che, di norma, i commercianti lungo la strada vendono angurie che non hanno superato l'esame sanitario necessario. I venditori devono avere con sé un pacchetto completo di documenti di accompagnamento che confermano la qualità e la sicurezza dei meloni e un libro medico personale, nonché informazioni sull'entità legale.

Gli esperti sconsigliano di acquistare quelle bacche che il venditore taglia di fronte a te per dimostrare una polpa brillante matura. I microbi possono facilmente entrare in esso, che iniziano a moltiplicarsi molto rapidamente nel sito dell'incisione.

Prima di usare l'anguria, è necessario lavarla accuratamente con sapone, poiché particelle di terreno, polvere, microrganismi sulla buccia, penetrando all'interno del frutto, possono portare a infezioni intestinali.

Qual è la dimensione del miglior cocomero?

C'è un mito che un grande cocomero contenga necessariamente nitrati. Tuttavia, questo non è sempre il caso. Esistono varietà, ad esempio "Chill", per le quali il peso normale varia da 10 a 20 chilogrammi. Gli esperti consigliano di non inseguire piccoli cocomeri, perché potrebbero essere solo acerbi. I coltivatori di meloni consigliano di scegliere frutti di medie dimensioni da sei a otto chilogrammi.

I semi bianchi nell'anguria sono pericolosi?

Si ritiene che i semi bianchi nell'anguria indichino la presenza di nitrati in essa contenuti. Ma questo non è sempre vero. Con l'aggiunta di nitrati, la polpa dell'anguria ha il tempo di maturare più velocemente del solito, ma la "chimica" non ha quasi alcun effetto sui semi e rimangono acerbi. A volte questo accade davvero.

Ma spesso i semi bianchi sono il risultato dei tentativi degli allevatori di allevare un'anguria senza semi. In questo caso, il frutto ha ancora le ossa, ma più piccole di quanto dovrebbe avere, inoltre, a seguito degli esperimenti, diventano bianche e morbide.

Molti temono che la mancanza di semi in un'anguria sia un segno di OGM. In realtà, questo è solo il frutto del lavoro degli allevatori. Per fare un'anguria senza semi, è necessaria un'impollinazione complessa.

L'anguria può essere utilizzata per donne incinte e bambini?

In generale, le donne in gravidanza possono mangiare le angurie, ma in piccole quantità ed è meglio consultare un medico prima dell'uso, perché ci sono eccezioni. Questi meloni contengono un gran numero di fruttosio e saccarosio, quindi le donne con diabete mellito non è consigliabile usarli durante la gravidanza. Non dovresti usare l'anguria e coloro che soffrono di urolitiasi.

Tuttavia, anche l'anguria può essere utile. Nel primo trimestre di gravidanza, una donna sperimenta attacchi di nausea al mattino a causa di cambiamenti ormonali. L'anguria può alleviare la condizione riducendo il disagio. Inoltre, la bacca ne contiene molti vitamine utili- B, C, PP, acido folico.

I bambini possono mangiare i cocomeri, ma all'età di un anno. Una precedente introduzione di un tale feto in alimenti complementari può provocare disturbi digestivi e compromissione della funzione renale.

La polpa di anguria matura è rossa, succosa e gustosa. Nelle varietà insolite, può avere un'ombra Burro... Ma perché l'anguria diventa bianca sia fuori che dentro? Questo frutto è acerbo e contiene sostanze chimiche. I produttori agricoli, utilizzando composti dannosi per il corpo umano, vendono i prodotti che hanno guadagnato peso artificialmente prima di altri. Per proteggersi da prodotti di bassa qualità, è necessario controllarli attentamente.

Come distinguere un cocomero inutilizzabile?

I frutti di colore non uniforme, con macchie e crepe, dovrebbero essere scartati. Se non ci sono segni esterni, all'interno possono apparire piccole crepe, che separano la polpa e i semi ricoperti di muco.
Il problema con l'acquisto di un'anguria di bassa qualità è che può essere trovata prima di servire. In nessun caso dovresti mangiare una bacca: ci sono diverse ragioni per questo.

Vene giallo-bianche con una trama ruvida

Trovandoli all'interno di un cocomero, sappi che il melone è stato avvelenato con salnitro. Le vene sono formate dalla sostanza chimica mentre il feto e le ciglia si sviluppano a un ritmo accelerato. I vasi acerbi alimentano la bacca, che cresce rapidamente a causa dei nitrati. Con una stagione di crescita rapida, le angurie diventano gialle o brunastre. Entrando nel corpo umano, i composti azotati interrompono il metabolismo, inibiscono il sistema centrale e vegetativo sistema nervoso, immunità inferiore.

Lento, sciolto dentro

I nitrati accelerano i processi cellulari nelle angurie. Inoltre, questo accade anche dopo la raccolta. Se hai acquistato un'anguria, trovando friabilità in combinazione con polpa bianca e leggermente succosa, ci sono tutti i rischi di avvelenamento.

Colore non uniforme della carne

Quando viene tagliato, si può vedere che ci sono vari punti all'interno della bacca: bianco, rosa, rosso intenso e viola. Le aree con un diametro di 2-50 mm sono compattate e sottili vene gialle le attraversano. Mangiare il feto porterà a diarrea, vomito e disturbi metabolici.
Quando i segni di danni da nitrati sull'anguria e al suo interno sono invisibili, dovresti prestare attenzione alla pelle spessa. Se non è tipico per la varietà, rifiuta l'acquisto. Il motivo per scartare la bacca sarà la mancanza di dolcezza del gusto e il retrogusto del prodotto fermentato.

I motivi per cui la polpa diventa bianca

Scopri perché il raccolto viene raccolto presto e realizzalo rapidamente, aiuterà le raccomandazioni degli esperti. Gli agronomi esperti distinguono tra modi sicuri e non sicuri per accelerare la crescita dei cocomeri.

1. Organizzazione di rifugi cinematografici. La crescita del materiale di piantagione è accelerata sotto agrofibra o involucro di plastica. Sulla superficie della bacca non si forma un granello dai raggi del sole.
2. Uso di stimolanti della crescita dell'azoto. A causa degli additivi, i nitrati si accumulano nel nucleo del frutto. I coltivatori di meloni aumentano la dose di additivi in ​​modo casuale, accelerando la stagione di crescita di un mese. Il prodotto risulta essere di scarsa qualità, ma può essere venduto rapidamente.
3. Iniezioni fetali. Per dare un aspetto commerciabile a un'anguria acerba, all'interno vengono fatte iniezioni di una soluzione di manganese o salnitro. Con una bella superficie, la polpa può causare avvelenamento.

Per evitare le conseguenze negative del consumo di primizie, è meglio acquistarle ad agosto o settembre. Si sconsiglia di conservare i meloni aperti a temperatura ambiente.

Malattie dell'anguria che causano macchie bianche

Oltre all'impatto del fattore umano, le angurie sono colpite da malattie. Aree bianche sulla superficie del frutto indicano batteriosi o infezione fungina.

Sclerotinia

Fungo, a seguito del quale appare la placca sulla superficie della bacca. La malattia si verifica in condizioni di ristagno o scatti a freddo. A causa del marciume bianco, non solo i frutti, ma anche gli steli con le foglie, diventano inutilizzabili.

batteriosi

Lo spotting angolare è una conseguenza dell'esposizione degli insetti alle angurie. All'inizio, le foglie diventano biancastre con una sfumatura grigiastra, poi i rami e gli steli cadono. La crescita dei frutti con batteriosi si ferma, diventano morbidi e trasparenti. L'ultimo stadio: l'anguria diventa completamente bianca all'interno. Si consiglia di eliminare l'intero cespuglio, poiché vi sono rischi di danni ai semi.

oidio

La patologia fungina colpisce foglie e bacche. Nella struttura, i granelli assomigliano alla farina. Se le foglie sono malate, con lo sviluppo della malattia cadono. I frutti dell'anguria si deformano, successivamente marciscono e perdono il loro contenuto di zucchero.
Le malattie si combattono scavando il terreno, rimuovendo e bruciando i meloni colpiti.

Rischi di avvelenamento da nitrati

I prodotti vegetali contenenti nitrati sono pericolosi per la salute umana. Se 3,5 g di nitrato di potassio entrano nel sistema digestivo, è possibile un esito letale. I composti dell'azoto interrompono il metabolismo del sangue e dei tessuti, che è dannoso per il cuore e i vasi sanguigni. A causa della capacità dei nitrati di espandere le pareti di arterie, capillari e vene, si verificano cadute di pressione e ipossia.

Segni di avvelenamento da melone

L'intossicazione alimentare è accompagnata da un mal di testa con una maggiore quantità di nitrati. Una persona ha un aumento della temperatura, vomito e diarrea, labbra, unghie e mucose diventano blu. Nei casi difficili, ci sono rischi di allergie o eruzioni cutanee, disturbi nell'attività del sistema nervoso centrale. Una persona avverte dolore alla parte posteriore della testa, vertigini, si verifica sonnolenza senza causa, la coordinazione dei movimenti è turbata e si verificano convulsioni.
Il paziente viene ricoverato, ma prima dell'arrivo del medico si consiglia di assumere permanganato di potassio, assorbenti e lavanda gastrica.

Controllo dell'anguria per i nitrati a casa

Per scoprire la differenza tra una bacca contenente nitrati e un'anguria commestibile, i seguenti trucchi aiuteranno:

1. Quando si tocca un frutto maturo e di alta qualità, si sente un suono squillante. La bacca di nitrato emetterà un suono sordo, come una palla sgonfia.
2. Un cocomero sano e buono scoppietta un po' quando viene spremuto, questo non succede con il nitrato.
3. La superficie della coltura non esposta ai nitrati ha un colore brillante e un disegno chiaro.
4. I siti di iniezione degli stimolanti sono alcuni punti marci.
5. Un buon frutto gustoso ha una polpa rossa con consistenza zuccherina e un rosa nitrato ha una sfumatura lucida.
6. Una fetta di bacca di nitrato macchia l'acqua. Se metti una fetta di cocomero sano in un bicchiere d'acqua, l'acqua diventerà torbida.

Per evitare l'avvelenamento, non acquistare frutta tagliata, soprattutto se puoi vedere che l'anguria è sul bancone con una brutta polpa bianca. Evita le bacche screpolate con macchie bianche.

Così le angurie hanno riempito i banchi dei mercati e dei supermercati. Ma chi vuole andare direttamente in un letto d'ospedale dopo aver mangiato un trattamento preferito? La risposta è ovvia. Meglio andare sul sicuro e scoprire come inventare un'anguria davvero buona e non imbattersi in una piena di chimica!

Sfortunatamente, è molto difficile, e talvolta quasi impossibile, distinguere un'anguria nitrata da una naturale. Ma cercheremo di evidenziare una serie di regole che possono aiutarti nella scelta di un compagno a strisce. Se hai uno dei tuoi metodi per determinare i nitrati, condividili nei commenti.

Maggiore è il contrasto, meglio è!

Vale anche la pena prestare attenzione alla natura delle vene all'interno dell'anguria. Il colore normale delle vene è bianco o bianco-rosa, ma non giallo. Striature gialle spesse e polpa matura in modo non uniforme sono un segnale allarmante, è meglio non mangiare un'anguria del genere. A proposito, dicono che a volte le striature gialle sono il risultato di un parassita che colpisce un'anguria e non tracce di nitrati, ma nella maggior parte dei casi si tratta comunque di nitrati!

Immediatamente ricordo l'ippopotamo di "Beh, aspetta un minuto".

Ma stranamente, questo metodo funziona quasi sempre, se hai la forza, ovviamente, di spremere l'anguria.

Controllo brillantezza

Presta attenzione anche ai semi: devono essere maturi!

Fresco, nevoso, morbido croccante

Taglierò, piangerò in dolcezza scarlatta.
Questo è un miracolo, inoltre, uno vero -
Il nostro Baskunchak, anguria Liman!

Che svolta

Di solito si dice che c'è poco nitrato nel mezzo e molto più vicino alla buccia. Come si è scoperto, questo non è sempre il caso.

Prova dell'acqua

E puoi anche controllare questo: getta un pezzo di polpa di cocomero nell'acqua, se annega - l'anguria è sazia di nitrati e se rimane da nuotare - bene!

Strappato dal melone

Quando l'anguria matura, si separa dal melone per il fatto che la sua coda si secca da sola. Se non vedi la coda o è in qualche modo nascosta, molto probabilmente il venditore ti sta nascondendo qualcosa.

La maturità di un'anguria e la naturalezza della sua origine possono essere determinate dalla macchia di terra.

Su uno dei barili di cocomero, deve esserci una macchia giallo-brunastra o giallo-arancione: questo è il lato dell'anguria che giace a terra. Ma tieni presente che la macchia non deve essere bianca!

Oh, questo suono

Il suono di un'anguria dipende dal fatto che la polpa si sia ammorbidita o meno all'interno. È il frutto verde che suonerà, e anguria matura emetterà un suono sordo.

Controllando come lavoravano le api sull'anguria

Queste reti appaiono perché le api toccano l'ovaio durante l'impollinazione, rispettivamente, più spesso si verifica l'impollinazione, più dolce sarà il frutto.

Tocca la buccia per la fermezza

Quando l'anguria matura e si separa dal melone, non è più in grado di assorbire acqua, quindi la sua scorza si indurisce. Se riesci a forare facilmente la pelle con l'unghia, questo è un frutto acerbo.

Femmina o maschio?

L'anguria è una bacca bisessuale: l'individuo “maschio” è più allungato, ha il fondo convesso e un piccolo cerchio, mentre le bacche “femminili” hanno un cerchio ampio. Le "ragazze" sono considerate più gustose: hanno meno semi e più zucchero.

Se vieni catturato da un'anguria nitrata, allora sarai preoccupato per i seguenti sintomi

2-6 ore dopo aver mangiato l'anguria:
- nausea, meno spesso vomito;
- diarrea (fino a 10-15 volte al giorno);
-dolore addominale, crampi;
-debolezza;
- vertigini, mal di testa;
-aumento della temperatura.

Cosa fare in caso di avvelenamento da anguria:

1. Sciacquare lo stomaco con abbondante acqua calda e salata o una soluzione leggermente rosata di permanganato di potassio.
2. Prendi enterosorbenti - farmaci che neutralizzano i veleni nel lume intestinale. I più popolari: carbone attivo, Polysorb MP, Enterosgel, Smecta.
3. Bere più liquidi possibile per migliorare l'eliminazione dei veleni dal corpo e prevenire la disidratazione.
4. Bevi qualcosa tè dolce con il limone dopo che la nausea è cessata.
5. Non assumere farmaci antidiarroici e antidolorifici, mascherano il vero stato del corpo.

Se le tue condizioni non migliorano entro due ore, dovresti consultare un medico o chiamare un'ambulanza!

La causa principale e più comune di avvelenamento da anguria è l'uso di fertilizzanti azotati in eccesso nella coltivazione. In condizioni normali, l'azoto è un elemento indispensabile per la crescita e lo sviluppo delle piante, tuttavia, utilizzandolo in eccesso rispetto alle norme consentite, i coltivatori di meloni possono ottenere un frutto che pesa fino a 10 kg in 2-3 settimane. Dopo un'abbondante irrigazione e alimentazione con una soluzione di salnitro, i cocomeri vengono gonfiati a passi da gigante e invece dei prescritti 70-90 giorni di permanenza sul melone sotto il sole, vengono raccolti quasi un mese prima. Il produttore riceve un raccolto anticipato di enormi frutti, ma ognuno di loro è già riuscito ad accumulare una buona parte di nitrati, tossici per l'uomo. Uno dei segni di "avvelenamento" dei meloni con salnitro sono le striature bianche e gialle nell'anguria che perforano la carne. Si formano a causa dell'azione di una sostanza chimica che fa sì che non solo le fruste si sviluppino più velocemente, ma anche il feto. All'inizio, queste sono navi peculiari. Colore bianco e forniscono cibo all'anguria ancora acerba, ma sotto l'influenza dei nitrati, il frutto cresce rapidamente e altrettanto rapidamente invecchia. Pertanto, le vene bianche nell'anguria si ingrossano presto e acquisiscono una tinta gialla o brunastra. Alte dosi di nitrati e nitriti sintetizzati da essi nel corpo possono accumularsi e aumentare l'effetto negativo. L'esposizione ai composti azotati colpisce il sistema digestivo, interrompe i processi metabolici e ha un effetto deprimente sul sistema nervoso. A causa dell'ingestione di nitriti, l'apporto di ossigeno ai tessuti si deteriora, il sistema immunitario viene distrutto.Se un adulto tollera una dose di 150-200 mg in modo relativamente indolore, 600 mg di nitrati causano danni irreparabili. Ma i composti azotati causano i danni maggiori ai bambini piccoli, per i quali una dose di 10 mg o più è tossica. Perché un'anguria ha la carne sciolta all'interno?

È interessante notare che il processo indotto dai nitrati continua dopo che una tale coltura "chimica" è stata raccolta. È vero, l'anguria non cresce più, ma i tessuti al suo interno cambiano. Anche strappato al verde, diventa presto rosso e i vasi bianchi diventano gradualmente gialli. E un paio di settimane dopo la raccolta, la polpa all'interno dell'anguria è sciolta, friabile e leggermente succosa. Quando si taglia un frutto pompato con nitrati, che è rimasto un po 'sul bancone, oltre alle venature gialle in un'anguria, si trovano spesso aree di polpa gialla compatta, che raggiungono da 2 a 50 mm di diametro. L'uso di una tale anguria nelle persone sane può causare le conseguenze più spiacevoli e, più precisamente, non porterà piacere. L'uso dei nitrati è il motivo più comune della scarsa qualità dei meloni, ma in realtà si possono affrontare dei momenti più spiacevoli. Facendo la domanda: "Perché l'anguria all'interno è sciolta e non è affatto gustosa?", L'acquirente potrebbe imbattersi in un frutto che è stato conservato in modo errato per molto tempo. Un paio di settimane sotto il sole cocente sono sufficienti perché un'anguria strappata dalla frusta inizi a perdere umidità e la sua polpa assume l'aspetto di chicchi secchi rossastri o biancastri. In genere, questo processo inizia dalla posizione dei semi e poi si diffonde al nucleo. Perché l'anguria è amara? Se le fibre grossolane della polpa, cambiamenti di colore e struttura, indice della scarsa qualità dell'anguria, sono facili da vedere appena tagliata, allora il frutto amaro dovrà sicuramente essere assaggiato almeno una volta.

Perché l'anguria è famosa per la sua dolcezza amara? Ci sono diverse risposte possibili qui. Molto spesso, gli acquirenti devono fare i conti con frutti già bugiardi che, per motivi naturali o per effetto dei nitrati, hanno perso le loro proprietà gustative originali. Grazie al salnitro nell'ovaio, si sviluppa rapidamente, raggiungendo un peso di 10-20 kg. Quindi, coltivatori di meloni senza scrupoli lasciano riposare i cocomeri ancora per qualche giorno, durante i quali i frutti diventano rossi, ma, ahimè, non acquisiscono la giusta dolcezza. Di conseguenza, il 5-6% accumulato di fruttosio e glucosio viene convertito in saccarosio e presto la polpa inizia a diventare acida, cambiando il gusto in acido amaro. In ogni caso, se un'anguria che è sciolta all'interno, con fibre grossolane o ha un sapore specifico, è necessario rifiutarsi di mangiarla. #anguria

È difficile resistere alla tentazione di acquistare i primi frutti e bacche, ma l'aspetto di un tale frutto può essere molto strano e il sapore sospetto. A volte vediamo tagliandostriature bianche di anguria che cos'è? Naturalmente, gli agricoltori tendono ad iniziare la raccolta prima.

La tecnologia agricola aggressiva è un modo comune per accelerare la maturazione del raccolto e, prima di tutto, i fertilizzanti azotati vengono utilizzati per aumentare i raccolti. È inutile contestare la necessità di utilizzare le medicazioni, ma c'è una misura per tutto.

Cause di striature bianche nell'anguria

Un eccesso di fertilizzanti azotati durante la coltivazione delle piante influisce negativamente sulla salute di una persona che mangia i loro frutti. Per lo più eccedenza fertilizzanti minerali si accumula nella crosta. UN striature bianche di cocomero cos'è? Questi, si potrebbe dire, fibra , sono inizialmente di colore chiaro e forniscono al frutto sostanze nutritive. Ma sotto l'influenza dei nitrati, si addensano, il loro colore cambia, poi appaionol'anguria ha delle striature gialle o bianco.

Perché l'anguria ha la carne sciolta?

Il frutto sembra più appetitoso, la cui polpa ha un aspetto denso e granuloso (zucchero). Ma tutti dovevano comprare frutti dall'aspetto duro, la cui struttura era deludente. Sela carne dell'anguria è sciolta, ciò può essere dovuto a diversi motivi: Nelle bacche troppo mature, l'interno cambia molto. Vicino alla crosta, la polpa conserva la sua compattezza, un aspetto zuccherino, e più vicino al centro, si ammorbidisce.

Ma questo è un processo di maturazione completamente normale e naturale. Se la polpa non è facile sciolto , ma facilmente rugosa con le dita,è diventato morbido , quindi non è consigliabile mangiare un tale frutto. Lo stoccaggio improprio porta anche a cambiamenti strutturali. Molti venditori immagazzinano i loro raccolti in aree aperte, non protette dalla luce solare. Compri un cocomero del genere, taglialo - e lui morbido dentro, pigro.

È bello banchettare con pezzi di cocomero freddo. Ma se vengono dimenticati e tenuti a lungo al freddo, la polpa congelata può diventare anche imbottito.

Il sapore dell'anguria è amaro

Dolce e succosa sono le caratteristiche più comuni del raccolto di melone più popolare. E se la sua polpa acquista amaro schiaffo, diventa una spiacevole sorpresa. Ci possono essere diverse ragioni per questo fenomeno:

• troppo conservazione a lungo termine può portare al cambiamento gusto, la struttura della polpa del melone (diventa morbida);
• in Thailandia e Turchia, i frutti possono essere trattati con un gas speciale: l'etilene. Pertanto, il raccolto è meglio conservato durante il trasporto. Molto spesso, sotto l'influenza di una sostanza, la struttura della polpa diventa fibroso , acquista un sapore amaro;
• violazione delle regole di conservazione che portano a danni alla crosta. Attraverso piccole fessure, i batteri entrano nella polpa e da questa amaro.

Non comprare spicchi di anguria. Anche se le metà sono ben ricoperte di pellicola, non si sa quanto tempo fa siano state tagliate, dove e in quali condizioni siano state conservate.

Colore della carne non uniforme

Ho diverse varietà l'ombra della polpa è diversa. Di solito, la polpa di un rosso intenso è più zuccherina, ma le varietà di lampone sono più succose, ma non molto dolci. anche piccolo giallo le aree di polpa significano molte sostanze chimiche e questi frutti sono meglio smaltiti.

I motivi per cui la polpa diventa bianca

Sempre più spesso, quando si acquista un'anguria, gli acquirenti chiedono di tagliarla. Perché non è raro che un frutto apparentemente maturo si riveli essere bianco all'interno.

A volte la polpa può avere un colore non uniforme - aree chiare separate. Se questa anguria non è stata strappata completamente acerba, la ragione principale dell'ombra innaturale è un eccesso di nitrati. Giallastro fibre, struttura sciolta: tutti questi segni confermano una grande presenza di sostanze chimiche. Naturalmente, l'aspetto del frutto non è appetitoso ed è molto pericoloso mangiarlo.

Come scegliere un buon cocomero

Alla fine dell'estate, le angurie riempiono gli scaffali di negozi e mercati. Ogni cliente ha i propri trucchi di selezione. Ma in generale, si presta attenzione alla forma, al peso, all'ombra della buccia.

Dall'aspetto della corteccia

L'anguria matura ha una buccia completa, nessun danno, aree morbide, crepe. Spesso sul bancone ci sono frutti con una piccola crepa. Danni come questo sono un ottimo terreno fertile per i batteri, quindi anche un grande sconto non può essere un motivo convincente per l'acquisto.

È molto dubbioso giudicare la maturità dall'ombra della corteccia. In effetti, i negozi vendono una varietà di varietà, ognuna delle quali ha il proprio colore. E qui aspetto esteriore la buccia può ben dire della maturità del frutto. Se è maturo, la superficie è dura, lucida, ma è facile graffiarlo anche con un'unghia.

Dalle dimensioni e dal colore della macchia di terra

Sulla crosta, puoi sempre vedere il punto in cui ha toccato il suolo. Dall'ombra di questa zona arrotondata, si può giudicare la maturità del frutto. Se la macchia ha una tinta giallo paglierino (anche, anzi, biancastra) o non esiste affatto, significa che il raccolto è stato raccolto precocemente e non maturo. Negli esemplari pronti per il consumo, le macchie di terra sono di colore giallo scuro o addirittura arancioni. Il diametro del punto dipende dalle dimensioni dell'anguria e varia da 5-10 cm.

Su un gambo secco

Di solito, gli acquirenti osservano da vicino lo stelo. Si ritiene che una coda secca sia un segno di maturità. Di questo non ci si deve fidare, perché l'anguria potrebbe essere stata raccolta verde, dopo un po' è “maturata” e la coda si è seccata.

Va tenuto presente che un gambo completamente secco o anche la sua assenza possono essere segni di troppo maturo e la polpa risulterà pigra, per nulla succosa.Se la coda è verde, significa che l'anguria è stata letteralmente messa dentro.

A peso

Questo segno può essere considerato allo stesso tempo oggettivo e soggettivo, poiché le preferenze degli acquirenti sono diverse: alcuni amano frutti eccezionalmente grandi e alcuni preferiscono esemplari piccoli. I frutti maturi nelle singole varietà pesano in modo diverso. Le famose varietà di Astrakhan crescono almeno 8-10 kg, ma la popolare "leggera" guadagna una massa di circa 2 kg. Sebbene ci siano campioni in ogni varietà.

Dal suono

Questa è una tecnica popolare utilizzata dalla maggior parte degli acquirenti. Secondo la credenza popolare, un'anguria matura squillerà se la accarezzi con il palmo della mano. In realtà, il suono è determinato dallo stato della polpa. Ed è solo il frutto acerbo che suona, ma quello maturo emetterà un suono sordo quando viene accarezzato.

Ovviamente nitrati non può essere considerata l'unica ragione per il gusto strano o l'aspetto insolito delle angurie. Un brusco cambiamento di temperatura, periodi di siccità o pioggia, composizione del suolo: tutti questi fattori influenzano la qualità del frutto.