Regione vinicola Lombardia. Regione vinicola Lombardia Famose regioni vinicole lombarde

Se sei anche solo leggermente interessato al mondo del vino, non perdere l'occasione di provare e acquistare vini italiani a Milano, soprattutto quelli che non troverai in casa!

I vini italiani più apprezzati nel mondo sono il Prosecco, i rossi toscani come il Brunello di Montalcino e il Chianti, il nobile Barolo piemontese e l'Amarone del Veneto, gli spumanti Franciacorta e Trentodoc, il bianco aromatico Verdicchio Soave, il Primitivo originario della Puglia e il Cannonau di Sardegna., Nero d'Avola siciliano e Passito di Pantelleria… La scelta dei buoni vini italiani è vastissima!

Quale vino comprare a Milano?

Milano ha una fiorente cultura enogastronomica, quindi puoi acquistare qualsiasi vino italiano qui. Ma mentre sei a Milano, prova i grandi vini che vengono prodotti in questa regione.

A Milano è assolutamente da provare il vino locale, che fa parte della tradizione culinaria lombarda.

Ci sono cinque vini DOCG (di origine controllata) garantiti in Lombardia, e voglio presentarvi alcuni che vale la pena acquistare, e non solo come souvenir.

La Lombardia è una delle più grandi regioni vinicole Italia. Sebbene non sia famosa come il vicino Piemonte e la Toscana, la Lombardia ha la più grande varietà di vini. Produce, pronti a litigare con champagne francesi, e rossi dall'elegante Pinot Nero e dal nobile Nebbiolo.

E tra loro - un enorme caleidoscopio di vini di alta qualità: bianchi, rossi, rosa, capaci di decorare qualsiasi tavola festiva, così come un pranzo di tutti i giorni.

Vino frizzante

Franciacorta (Franciacorta) Questo è lo spumante italiano più famoso. Il suo nome deriva dalla zona di produzione - una zona collinare della provincia di Brescia vicino al Lago d'Iseo.

Il Franciacorta, già sinonimo di spumanti pregiati in stile champagne, è ottenuto per rifermentazione in bottiglia ed è ottenuto da vitigni Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Bianco. È un vino dal colore paglierino con riflessi dorati, perlage persistente, profumo delicato, fresco e armonico di agrumi e noci, e con profumo di crosta di pane.

È l'alternativa perfetta allo champagne francese per i tuoi momenti speciali e le tue celebrazioni.

Franciacorta Saten (Franciacorta Saten)- Versione lombarda del francese blanc-de-blanc ("bianco da bianco"). Saten è fatto solo da Chardonnay e Pinot Bianco. Il nome di questo spumante delicato e cremoso è stato scelto per la sua somiglianza con la parola seta (seta), piuttosto che per essere preso in prestito dal francese. Un'altra differenza del Franciacort Saten è la minore pressione in bottiglia (4,5 atm invece di 6). Si abbina a piatti freddi, insalate e carpacci di pesce e frutti di mare.

Oltrepo Pavese Metodo Classico (Oltrepo 'Pavese Metodo Classico)- un altro Spumante lombardo, che, come il Franciacorta, prima di arrivare sulla nostra tavola, matura in bottiglia su leggì per almeno un anno e mezzo. Sono stati inventati da Madame Clicquot, meglio conosciuta come la vedova Clicquot.
Questo Spumante è prodotto prevalentemente da uve Pinot Nero (minimo 85%), quindi ha un profumo elegante, intenso, complesso con intriganti sfumature di agrumi e frutti esotici, buona acidità e sfumature minerali. Questo vino è ideale per un aperitivo e tavola delle vacanze.

Crociataè un nuovo spumante rosato. È prodotto con metodo classico e solo dal vitigno Pinot Nero. Ma esso, a differenza dello champagne rosa e dello spumante, è “born pink”, cioè riceve il suo magnifico colore già nella prima fase di produzione, durante la centrifugazione.

Al palato del Croiset si avverte la freschezza del pompelmo rosa con un profumo di rosa fino ad un gusto succoso, ricco, molto fruttato: un mix di pompelmo rosa e ribes con fragole.

Vini bianchi

Pinot Grigio- un vino bianco molto apprezzato negli ultimi anni. Nonostante la sua patria sia la Francia, i migliori vini del Pinot Grigio nascono nel nord Italia. La gamma di sapori e aromi dei vini Pinot Grigio è straordinariamente ampia: dagli agrumi freschi, mela e pera matura, erbe di campo e fiori bianchi alla pesca succosa e miele dolce viscoso. Il Pinot Grigio è ideale per antipasti freddi, pesce e carne bianca.

Lugano Questo è un ottimo vino bianco dal profumo delicato. Ci è arrivato dalle sponde del pittoresco Lago di Garda. Qui la Lombardia condivide con il Veneto questa famosa zona vinicola.

Incredibile aroma e freschezza di fiori appena recisi con una delicata nota di mandorle, gusto rinfrescante di agrumi: questo vino servirà come un'ottima aggiunta all'acqua dolce e pesce di mare. È anche un buon aperitivo e solo una splendida bevanda per le giornate estive.

Vini dolci

Moscato di Scanzo (Moscato di Scanzo)- vino rosso dolce esclusivo e raffinato. Si ottiene dal vitigno omonimo in provincia di Bergamo. Questo Moscato ha una ricca storia, colore rubino e gusto unico.

Profumo complesso e profondo di confettura di prugne, rosa canina, ciliegia, salvia e sottobosco con un gusto armonico e moderatamente dolce, vellutato, corposo con un retrogusto infinito. Formaggi con muffe nobili e meno banali cioccolato fondente.

Vini rossi

Buttafuoco dell'Oltrepò Pavese Questo vino rosso viene prodotto sia fermo che frizzante. Sotto il nome Buttafuoco dell'Oltrepò Pavese si nasconde un'incredibile varietà di sapori e profumi: ricco e pieno, con tannini e frutti di bosco uniti a prugne e ciliegie, talvolta con erbe selvatiche e tabacco. Questo vino è il compagno perfetto per braciole succose e arrosti.

- rappresentante brillante, preferito residenti locali e il compagno perfetto della cucina lombarda. Questo vino rosso giovane ha un bouquet potente di aromi di ciliegia nera, prugna e salvia.

Brillante, corposo, con toni minerali, tannini evidenti e acidità equilibrata: questa bevanda è preferita da bere piatti di carne, formaggi, salumi, pasta.

Barbera (Barbera) Vino ottenuto dall'omonimo vitigno Barbera. Ha una storia antichissima ed è molto diffuso nel vicino Piemonte.

Questo vino è in grado di innamorarsi di te dal primo sorso e conquistare a lungo il tuo affetto. Un profumo brillante, potente, fruttato con ricordi di ciliegia, frutti rossi, tabacco e spezie si abbina così bene a piatti di carne e salumi.

E se vuoi saperne di più sui vini italiani e assaggiarne il meglio, allora una degustazione di vini a Milano con un sommelier sarebbe la scelta migliore.

In un'elegante enoteca nel centro di Milano degusterete diversi vini secondo i vostri gusti. Durante la degustazione imparerai la storia della produzione vinicola in Lombardia, conoscerai i diversi vitigni, ascolterai i consigli del sommelier su come scegliere e degustare il vino e imparerai a leggere le etichette dei vini.

Questa vasta area d'Italia è divisa in undici province, i cui nomi, come è consuetudine in Italia, provengono dalle città del centro: Bergamo (Bergamo), Brescia (Brescia), Como (Como), Cremona (Cremona), Lecco ( Lecco), Lodi (Lodi), Milano (Millano), Mantova (Mantova), Pavia (Pavia), Sondrio (Sondrio), Varese (Varese).

La cucina milanese vi proporrà una varietà di piatti di riso, perché è qui, in Val Padana, che c'è una grande piantagione che rifornisce di riso tutta l'Italia. Il risotto alla milanese con zafferano e ossi di midollo è un piatto antichissimo. Secondo la leggenda, sarebbe successo nel lontano XV secolo, quando un artista milanese che amava aggiungere lo zafferano per dipingere alle sue nozze aggiunse questa spezia al risotto per scherzo. Da allora, il piatto è stato amato e la gloria di questo tipo di risotto ha superato da tempo la gloria di quell'artista. Assicurati di provare la cotoletta alla milanese. Questo è un altro piatto storicamente molto antico. La ricetta per la sua preparazione è registrata in ricettario 18mo secolo. A quei tempi l'oro era molto prediletto e persino la carne veniva cotta in una crosta dorata di uova e cracker.

A Bergamo e Brescia mangiano spesso polenta con carne di manzo o pollame, fanno arrosti e zuppe dense da manzo. Mantova è nota per la sua pasta di zucca e il delizioso risotto al salame.

Lungo le sponde del fiume Po, i ristoranti deliziano gli ospiti con anguille in umido nel vino e olio, e sul Lago di Como, si può provare il risotto di pesce e pesce essiccato Alla griglia.

La cucina lombarda è nota anche per i suoi formaggi: grana, gorgonzola, talejo, robiola, mascarpone.

La Lombardia si trova nel nord del paese, è composta da montagne, numerosi laghi e fiumi per un terzo. I vigneti qui crescono in modo molto selettivo e locale piuttosto che essere trovati ovunque.

La Lombardia ha ricevuto i maggiori riconoscimenti nel mondo dell'enologia grazie alla produzione dei suoi spumanti Franciacorta, creati con la classica tecnologia francese. Va inoltre notato che quest'area in termini di posizione geografica, clima e sviluppo è la più vicina alla corrispondente regione francese della Champagne. Il vino piuttosto sottile Lugana (Lugana) è prodotto su un triangolo di terra dal Lago di Garda al confine orientale fino a Bergamo verso il centro.

Oltre al Lugana qui si producono cinque tipologie di DOC Riviera del Garda Bresciano e DOC Colli Morenici Mantovani del Garda, che esistono in tre tipologie (bianco, rosa e rosso). A proposito, è in queste due zone produttive che i Chiaretto rosa hanno guadagnato popolarità e fama.

A proposito, il territorio bresciano, fondato dai romani, è caratterizzato da una concentrazione della produzione di vino d'annata. È qui che nascono 7 delle 15 DOC della regione: i rossi di Cellatica (Cellatica), Botticino (Botticino), Capriano del Colle (Capriano del Colle), che possono essere bianchi, Terre di Franciacorta (Terre di Franciacorta) , rosso e bianco e altri .

Nelle immediate vicinanze di Bergamo si trova la zona produttiva dei vini Valcalepio, bianchi e rossi. Nel nord della regione, sulla sponda destra del fiume Adda, esiste una stretta fascia di produzione vinicola a marchio Valtellina (Valtellina) DOC e DOCG.

La Valtellina ha iniziato a guadagnare riconoscimenti e fama fuori dall'Italia all'inizio degli anni '90, principalmente per il gusto ricco e l'alcol del vino rosso da dessert ottenuto da uve leggermente appassite. Oggi questo vino lombardo è difficilissimo da trovare anche nei ristoranti più cari e prestigiosi di tutta Italia, tanto è apprezzato e tanto poco si produce.

Un posto speciale nella produzione dei vini italiani è occupato dalla regione della Lombardia sud-occidentale, più vicina al Piemonte, l'Oltrepo Pavese. La regione è utilizzata come principale fonte di produzione del Pinot Nero. Da qui viene portato in grandi quantità in Piemonte, Franciacorta e altre regioni d'Italia coinvolte nella produzione di spumanti. Oltre al Pinot, qui puoi trovare Barbera, Bonarda, Riesling e altre varietà.

• Moscato Divino

Questo percorso interesserà sia i veri intenditori di vino che tutti coloro che sono curiosi di vedere il processo di produzione. Le degustazioni si svolgono nelle aziende agricole alle porte di Milano, dove da secoli hanno affinato le proprie capacità e mantenuto le tradizioni, tramandando con riverenza di generazione in generazione una ricetta che viene custodita nella massima riservatezza.

In una delle aziende vinicole è possibile vedere come e dove si produce il famoso vino da dessert Moscato di Scanzio DOCG, che Giacomo Quarenghi portò in dono a Caterina la Grande. I vini sono caratterizzati da colore mogano rosso rubino intenso, profumi di frutta esotica, spezie e legno bruciato.

Farai una passeggiata tra i vigneti con spiegazione del processo di coltivazione, visita della cantina stessa e della cantina e degustazione di vini con formaggio e salsicce (facoltativo, può essere offerto un piatto caldo). E, naturalmente, il pregiato vino da dessert "Moscato" al cioccolato.

Un altro percorso passa attraverso la fattoria, situata in un vero castello. Include la visita alla cappella del castello, alla torre e alla collezione di armi, alla cantina e alla degustazione di vini con formaggi e pane locali. Qui puoi anche provare il famoso Moscato. Previo accordo, è possibile cenare nel castello stesso.

La durata dei tour è diversa, può comprendere solo degustazioni (a partire da 2 tipologie di vino o più) oppure può essere integrata sia con un pranzo di cucina tradizionale lombarda che con pernottamento in una delle ville.

• Tour gastronomico a piedi di Milano

In questo breve tempo potrai sentire l'anima gastronomica di Milano: visita uno dei mercati ittici più grandi d'Italia, antiche botteghe gastronomiche, famosi caffè, dove piaceva visitare celebrità come Verdi, Maria Callas...

Il tour può concludersi in uno dei migliori ristoranti di Milano, dove prenoteremo un tavolo per te in anticipo.

Il tour dura da 3 ore, il costo è di 200 euro

• Storie di Milano a tavola

Questo formato di tour è molto insolito e piacerà a coloro che non possono dedicare tempo a un tour standard, ma c'è il desiderio di conoscere la storia della città e le sue caratteristiche.

Per questo incontro selezioneremo un ristorante esclusivo, al cui interno sono state conservate testimonianze del passato storico di Milano. Durante il pranzo in un'atmosfera rilassata, la guida ti racconterà la gloriosa storia della città, oltre a rispondere alle tue domande o consiglio utile. Le notizie storiche su Milano e sulla Lombardia saranno un ottimo contorno per i piatti gourmet.

Se hai un desiderio, puoi passeggiare per Milano dopo cena.

Il tour dura da 2,5 ore, il suo costo è di 200 euro

• Degustazione di vini dai pendii innevati della Valtellina

L'Alta Valtellina si trova nel cuore delle Alpi tra Lombardia e Svizzera ed è la regione vinicola più difficile da coltivare in Lombardia.

Solo sui suoi ripidi pendii meridionali si può coltivare l'uva. A volte un elicottero viene utilizzato per raccogliere l'uva in aree difficili da raggiungere.

Il valore dei vini locali è molto alto. I vini che potrete degustare durante il nostro tour sono di alto pregio e appartengono alla categoria DOCG.

Il tour si effettua in auto, per l'intera giornata, a partire da 400 euro

• Vino e Formaggi Mantova

La provincia di Mantova è famosa per i suoi vini e vi invita a degustarli cantine accompagnato da piatti tipici locali. Mantova è il cuore e la culla di un vino così unico e ricco di storia come il Lambrusco mantovano (Lambrusco mantovano). Piacevole, elegante e moderatamente alcolico e vinoso. Degni di nota anche i vini DOC Colli Morenici Mantovani della Garda.

E, naturalmente, niente integra il gusto di vini come il formaggio. Visiterete il caseificio per la produzione del famoso Grana Padano - a pasta dura formaggio italiano, che ha un sapore salato e speziato con una leggera sfumatura di nocciola.

Il tour si svolge in auto, per l'intera giornata, il costo è su richiesta.

• TOUR GASTRONOMICO DI TRE GIORNI (da Milano o Genova)

1 giorno

Ritrovo in aeroporto con autista in auto, senza accompagnatore, sistemazione in hotel in Liguria Ponente (Savona, Spotorno, Alassio, Diano Marina, Sanremo, Bordighera). Oppure incontro in hotel con una guida, se sei già alloggiato in hotel. Degustazione di vini liguri su richiesta. La cena è gratuita (è possibile prenotare in anticipo i tavoli in un ristorante preselezionato secondo i desideri dei turisti).

2 giorni

Corso di cucina in ristorante dalle ore 10.00 alle ore 15.00 (comprende corso, pranzo, aperitivo, assistente per l'intera giornata, macchina), è possibile organizzare una gita al mercato della spesa. Al termine del corso, una breve introduzione alla produzione del miglior olio d'oliva in Liguria. L'agriturismo si trova poco distante dal ristorante.

Passeggiata lungo la costa (in auto ea piedi). Degustazione di grappe, vini o formaggi a scelta. Tempo libero. La cena è gratuita.

3 giorni:

10.00-12.00 visita alla cantina Rivetto (pagamento aggiuntivo in loco -15 euro a persona). Escursione in cantina, degustazione vini. La struttura si trova di fronte al Castello di Serralunga e accanto al Castello di Castiglione Falletto. Volendo è possibile visitare entrambi i castelli.

13.00-15.00 pranzo ad Alba presso il ristorante Dulcis Vitis. Un ristorante il cui chef è lo chef preferito dell'ex papa Giovanni. (pagamento pranzo in loco - 30 euro a persona), comprende: degustazione di formaggi, salumi, primo piatto, vino, dolce, caffè.

Visita a Grinzane Cavour o al castello di Barolo tra cui scegliere.

Una visita al museo della famiglia La Morra ad Alba, da cui ha avuto inizio la storia del tartufo.

Su richiesta si può organizzare: una lezione di cucina nella famiglia dei vignaioli Sandri - 100 euro a persona: pasta, budino di bonnet. Un tartufo comprato da un cacciatore può essere cucinato subito con la pasta.

Visita uno dei castelli o degustazione di vini presso la cantina Seretto. Costo a seconda dei vini scelti (pagamento in loco - da 15 a 20 euro a persona).

Verso le 18.00 rientro in Liguria.

La Valtellina è una regione alpina lungo il fiume Adda, famosa per lo sciturismo e il vino. Geograficamente si estende da Bormio al Lago di Como, dove sfocia l'Adda. La regione vinicola della Valtellina, invece, è geograficamente più piccola. Si tratta di una stretta striscia di 40 chilometri centrata su Sondrio, che si trova esattamente a metà strada tra i confini estremi della zona - l'Ardenno a ovest e Tirano a est.

La Valtellina è diversa da qualsiasi altra regione vinicola italiana. Per accogliere ripidi pendii montuosi per la coltivazione dei vigneti, si costruirono per secoli terrazze e le rinforzarono con muretti a secco. Se sommi la lunghezza di tutte le mura, saranno 2,5 mila chilometri! La Valtellina con i suoi terrazzamenti unici è candidata alla lista del patrimonio dell'UNESCO.

Valtellina, Sondrio / Shutterstock.com

Quasi tutti i pendii dove crescono i vigneti hanno un'ideale esposizione a sud. Ma la viticoltura resta laboriosa, tutto il lavoro deve essere fatto a mano. Le montagne di granito hanno uno strato superficiale molto sottile e povero, costituito da terreni sabbiosi e limosi che non trattengono bene l'umidità. I vigneti raggiungono un'altezza fino a 700 metri. Il clima qui è montuoso, continentale. La Valtellina è chiamata la terra della vinificazione eroica, e queste non sono parole vuote.

In condizioni così difficili attecchiva soprattutto la varietà rossa Nebbiolo, detta Chiavennasca. È possibile che il Nebbiolo sia nato in Valtellina, e non in Piemonte, a cui oggi il vitigno è maggiormente associato.

Vigneti in Valtellina / Shutterstock.com

La DOCG Valtellina Superiore esiste dal 1998, ma è preceduta da una storia vinicola di oltre duemila anni. I terrazzamenti alle pendici delle montagne per la coltivazione della vite furono costruiti per la prima volta dagli antichi romani, e la cultura della vinificazione in Valtellina esisteva probabilmente anche prima. Nell'alto medioevo il potente monastero milanese di Sant'Ambrogio possedeva vigneti in questa zona: difficilmente i monaci si sarebbero arrampicati in questa regione lontana e inaccessibile se non la considerassero eccezionale per la vinificazione. Nel XIII secolo in Valtellina si pagava con il vino invece che con il denaro. I vigneti erano considerati la proprietà di maggior pregio e status. Leonardo da Vinci scrisse che la Valtellina, "circondata da alte e formidabili montagne, produce vini potenti e in grande quantità".

/ bormio.eu

Dalla metà del Cinquecento alla fine del Settecento la Valtellina fece parte della regione svizzera della Lega Grigia. Era l'epoca d'oro della vinificazione locale. I vini erano ampiamente esportati nell'Europa centrale e settentrionale, venivano forniti alle corti reali.

Nel 1968 la Valtellina ha ottenuto la DOC, una delle prime in Lombardia e in Italia. Trent'anni dopo, all'interno della Valtellina furono separate due zone: la DOCG Valtellina Superiore e la DOC Valtellina Rosso. Nel 2003 è stata separata la produzione dei vini da uve passite DOCG Sforzato di Valtellina.

Nebbiolo in Valtellina - varietà principale / Shutterstock.com

La DOCG Valtellina Superiore occupa solo le migliori zone legate alla storica vinificazione della Valtellina. Tra queste, ci sono cinque sottozone: Maroggia, Sassella, Grumello, Inferno, Valgella. Se il vino proviene da una qualsiasi sottozona, può essere indicato in etichetta. Secondo le regole, i vini devono avere un minimo del 90% di Nebbiolo ed essere invecchiati per due anni.

Mamete Prevostini Sommarovina 2011, DOCG Valtellina Superiore Sassella

Cosa provare

Mamete Prevostini iniziò a produrre vino da servire nel suo ristorante. Dopo 70 anni il ristorante Crotasc attira ancora gli ospiti con un'ottima cucina di montagna, ma la vinificazione è ormai la principale attività di famiglia. Prevostini ha diversi vigneti in diverse parti della Valtellina. La Sommarovina proviene dalla sottozona Sassella, dove le viti crescono ad un'altitudine di 350-450 metri. La resa di questo vino è ridotta (40 ettolitri per ettaro). La Sommarovina viene affinata per 15 mesi in botte e 10 mesi in bottiglia prima di essere immessa alla vendita.

Colore rosso rubino chiaro, trasparente. Profumo morbido e sofisticato con profondi sentori di lampone e sottobosco, con sfumature salate e speziate. Il gusto equilibrato, elevato e fresco è sfumato da tannini maturi e vellutati. Retrogusto persistente, in cui escono fumo, liquirizia e minerali. Per carni rosse al forno o in umido. 4 stelle.

SpazioVino.com è la prima pubblicazione online a presentare il vino italiano come parte di uno stile di vita. Editore - Eleanor Scholes, giornalista enologica internazionale.

Vini DOCG: Valtellina Superiore, Franciacorta.

Principali vini DOC: Oltrepo Pavese, Garda, Lugana, Terre di Franciacorta, Valtellina.

La Lombardia, al centro della quale si trova Milano, si trova su un vasto territorio delimitato a nord dalle montagne alpine. Tuttavia, i vigneti qui occupano una superficie abbastanza modesta e i vini prodotti possono essere di qualità molto discreta.

Le parti settentrionali di questa regione, situata sui pendii più ripidi che costeggiano il fiume Adda, appartengono a vignaioli audaci e coraggiosi, ben consapevoli che, a causa del terreno difficile, i macchinari non raggiungeranno mai i loro vigneti. E usano la parola "riposo" solo in relazione all'altro mondo. Mentre la natura li premia generosamente con vini di grande carattere, che meritatamente sono stati inseriti nella più prestigiosa categoria DOCG con il nome di Valtellina Superior.

Un'altra nota area vitivinicola si trova ad est di Milano nelle province di Bergamo e Brescia. Qui Chardonnay, Pinot Bianco e Pinot Nero vengono assemblati in uno spumante prodotto con metodo tradizionale e che porta il nome Franciacorta.

I vini vengono prodotti anche in altre parti di questa regione storica e turistica, in particolare verso il Lago di Garda.

I vitigni più diffusi in Lombardia sono di origine francese: Pinot Nero, Chardonnay, Sauvignon, confinando con Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Merlot. Qui si trova anche Riesling di diverse varietà locali, che ricorda la vicinanza del confine svizzero.

Tuttavia, la regione ha anche una forte presenza di varietà tipiche italiane, in particolare il Nebbiolo, conosciuto localmente come Chiavennasca e parte della Valtellina Superiore, oltre a Barbera, Trebbiano, Lambrusco e Cortese.

Tredici vini DOC e due vini DOCG sono prodotti in Lombardia. Tra questi vi sono vini fermi bianchi, rossi e rosati, spumanti bianchi e rosati ottenuti con il metodo tradizionale, spumanti rossi e vini passiti.

Vini lombardi DOCG

Puoi vedere le tipologie dei vini DOCG lombardi nella sezione "Italia" (menu in alto).

Vini lombardi DOC

Delle tredici denominazioni controllate lombarde se ne possono individuare diverse, che coprono però un gran numero di vini, talvolta di grande interesse.

Oltre po Pavese, occupa parte della provincia di Pavia. Sotto questo nome multiforme, due dozzine vini diversi indicando il vitigno da cui sono fatti. Si tratta di Pinot Nero, Pinot Gris, Chardonnay, Sauvignon, Cabernet Sauvignon, Riesling, Cortese, oltre a vini più specifici come il Buttafuoco (un vino di meritata fama, ottenuto da una miscela di vitigni come Croazia, Uva Rara e Pinot Nero) e Bonarda. A proposito, molti di questi vini possono essere presentati nella versione Frizzante. Allo stesso tempo, non sappiamo mai se questo vino fosse il fine ultimo dell'enologo o il risultato di un'inaspettata rifermentazione in bottiglia...

Sotto questa denominazione si trovano anche i moscati, spesso dolci, consigliati per i dolci.

Sulle sponde del Lago di Garda si producono numerosi vini di alta qualità. Sono attribuiti o alla Lombardia, o alla regione di Venezia confinante con essa. Diciamo solo che tra quei vini che provengono dalle terre poste ad ovest del Garda, cioè più dalla parte lombarda, ci sono molti vini amati dai turisti e dagli appassionati dell'italian lifestyle che assediano questa regione. Notare tra questi vini Chiaretto (cioè cleret) - un vino rosato delicato e inimitabile a base di varietà locali come Groppello, Gentile, una piccola quantità di Sangiovese e altre varietà. Questo vino è commercializzato con la denominazione generica controllata Garda. Con questo nome si producono molti altri vini che portano il nome del loro vitigno e meritano attenzione.

Nella stessa parte della regione, ma a sud del lago, si trova il territorio del nome Lugana. Questo è un vino bianco molto fresco e gradevole, di cui solo il pesce può rimpiangere l'esistenza. Il Lugana, etichettato Superiore, viene invecchiato per almeno un anno, che gli conferisce maggiore struttura e leggere note legnose che avvolgono aromi di frutta bianca. E nel caso di questo vino, ancora una volta, è impossibile liberarsi della versione frizzante del fitano, che, a mio avviso, non dà nulla a questa denominazione, tanto più che il Franciacorta è prodotto nelle vicinanze. Tuttavia, alcuni spumanti tradizionali Lugana meritano più rispetto degli spumanti prodotti in grandi quantità in tini chiusi.

Visto che stiamo parlando di questo, concentriamoci sul nome Terre di Franciacorta, che si trova sullo stesso territorio del Franciacorta DOCG. Questa volta si tratta di vini fermi. I rossi sono ottenuti da varietà Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Barbera e Merlot. I bianchi e i rosati sono prodotti dalle stesse varietà del vino DOCG, ovvero Chardonnay, Pinot Bianco e Pinot Nero. Questi sono, di regola, degni di rispetto, dei buoni vini.

I vini a denominazione Valtellina DOC provengono da zone svantaggiate dello stesso territorio del Valtellina Superiore DOCG. Allo stesso tempo, mantengono il loro carattere speciale. I vini sotto questa denominazione possono differire tra loro principalmente per la riduzione della percentuale di Nebbiolo all'80%. Le uve qui vengono talvolta appassite prima della vinificazione, che concentra in esse lo zucchero e consente la produzione di vino più alcolico. In questo caso riporterà la scritta Sforzato o Sfurzat. I vini sono invecchiati per due anni botti di rovere e conservare una certa quantità di zucchero residuo. Sono giustamente consigliati per i dessert, perché serviti prima di un pasto, con la loro incredibile concentrazione, sono in grado di uccidere completamente l'appetito.

Apro una nuova sezione del sito: tour gastronomici in paesi diversi. Spero che questo argomento possa interessare i miei lettori. Il nostro tour di oggi è "I migliori piatti e vini della Lombardia" (Italia).

Questa vasta area d'Italia è divisa in undici province, i cui nomi, come è consuetudine in Italia, provengono dalle città del centro: Bergamo (Bergamo), Brescia (Brescia), Como (Como), Cremona (Cremona), Lecco ( Lecco), Lodi (Lodi), Milano (Millano), Mantova (Mantova), Pavia (Pavia), Sondrio (Sondrio), Varese (Varese).

La cucina milanese ti offrirà tanti piatti di riso, perché è qui, in Val Padana, che c'è una grande piantagione che fornisce riso a tutta l'Italia. in milanese, con zafferano e ossi di midollo, piatto antichissimo. Secondo la leggenda, sarebbe successo nel lontano XV secolo, quando un artista milanese che amava aggiungere lo zafferano per dipingere alle sue nozze aggiunse questa spezia al risotto per scherzo. Da allora, il piatto è stato amato e la gloria di questo tipo di risotto ha superato da tempo la gloria di quell'artista.

Assicurati di provare la cotoletta alla milanese. Questo è un altro piatto storicamente molto antico. La ricetta per la sua preparazione è registrata nel libro culinario del 18° secolo. A quei tempi l'oro era molto prediletto e persino la carne veniva cotta in una crosta dorata di uova e cracker.

A Bergamo e Brescia viene spesso consumato con carne di manzo o pollame, si fanno arrosti e zuppe dense di manzo. Mantova è nota per la sua pasta di zucca e il delizioso risotto al salame.

Lungo le sponde del fiume Po, i ristoranti servono anguilla in umido nel vino e olio, e sul Lago di Como, si può provare il risotto di pesce e il pesce essiccato alla griglia.

La cucina lombarda è nota anche per i suoi formaggi: grana, gorgonzola, talejo, robiola, mascarpone.

La Lombardia ha ricevuto i maggiori riconoscimenti nel mondo dell'enologia grazie alla produzione dei suoi spumanti Franciacorta, creati con la classica tecnologia francese. Va inoltre notato che quest'area in termini di posizione geografica, clima e sviluppo è la più vicina alla corrispondente regione francese della Champagne. Il vino piuttosto sottile Lugana (Lugana) è prodotto su un triangolo di terra dal Lago di Garda al confine orientale fino a Bergamo verso il centro.

Oltre al Lugana qui si producono cinque tipologie di DOC Riviera del Garda Bresciano e DOC Colli Morenici Mantovani del Garda, che esistono in tre tipologie (bianco, rosa e rosso). A proposito, è in queste due zone produttive che i Chiaretto rosa hanno guadagnato popolarità e fama.

Il territorio bresciano, di fondazione romana, è caratterizzato da una concentrazione di pregiate produzioni vinicole. È qui che nascono 7 delle 15 DOC della regione: i rossi di Cellatica (Cellatica), Botticino (Botticino), Capriano del Colle (Capriano del Colle), che possono essere bianchi, Terre di Franciacorta (Terre di Franciacorta) , rosso e bianco e altri .

Nelle immediate vicinanze di Bergamo si trova la zona produttiva dei vini Valcalepio, bianchi e rossi. Nel nord della regione, sulla sponda destra del fiume Adda, esiste una stretta fascia di produzione vinicola a marchio Valtellina (Valtellina) DOC e DOCG.

La Valtellina ha iniziato a guadagnare riconoscimenti e fama fuori dall'Italia all'inizio degli anni '90, principalmente per il gusto ricco e l'alcol del vino rosso da dessert ottenuto da uve leggermente appassite. Oggi questo vino lombardo è difficilissimo da trovare anche nei ristoranti più cari e prestigiosi di tutta Italia, tanto è apprezzato e tanto poco si produce.

Un posto speciale nella produzione dei vini italiani è occupato dalla regione della Lombardia sud-occidentale, più vicina al Piemonte, l'Oltrepo Pavese. La regione è utilizzata come principale fonte di produzione del Pinot Nero. Da qui viene portato in grandi quantità in Piemonte, Franciacorta e altre regioni d'Italia coinvolte nella produzione di spumanti. Oltre al Pinot, qui puoi trovare Barbera, Bonarda, Riesling e altre varietà.

Spero che ti sia piaciuto imparare qualcosa a riguardo i migliori piatti e vini lombardi.

La continuazione dei tour gastronomici non è lontana!