Insalatiera al formaggio. Insalata in fantastici cesti di formaggio. Cestini di formaggio ripieni di pollo e funghi

Di recente ho parlato di come originariamente puoi servire un piatto al tavolo in piatti di ghiaccio, se non l'hai letto, puoi leggere l'articolo qui sotto. Oggi voglio raccontarvi un altro molto modo originale serve insalate e spuntini freddi per le vacanze.

Oggi prepareremo cestini di formaggio originali, si possono preparare in diversi modi, ti dirò questi metodi, e tu stesso sceglierai quale metodo ti piace e cucinerai in base ad esso. Quando riempirai la mano, il tempo di cottura impiegherà 10 minuti.

Per fare i cestini di formaggio, abbiamo bisogno di:

Formaggio stagionato.
Per tutti i casi, verdura o burro.
Per alcuni metodi di cottura, carta da forno pergamena.

1. I cesti più belli e di pizzo sono fatti di formaggio a pasta dura chiamato parmigiano.
2. Se stai preparando cestini di altri tipi di formaggio, allora è consigliabile aggiungere mezzo cucchiaio di fecola di patate a 100 grammi di formaggio, questo è di circa 6 grammi.
3. Un cesto con un diametro di 15 centimetri richiede circa 50 grammi di formaggio a pasta dura.
4. Poiché alcuni degli snack per i quali userete i cestini sono piuttosto succosi ed emanano liquidi, tali snack dovrebbero essere disposti in anticipo nei cestini preparati appena prima di servire.
5. Se hai paura che i tuoi cestini possano cadere a pezzi, puoi piegarli 2-3 pezzi in uno in uno o legarli con un filo o un elastico.
6. Conservare i cestini preparati in frigorifero.

Il primo metodo di cottura.

Grattugiare il formaggio su una grattugia media, tagliare la carta pergamena in quadrati di 20 per 20 centimetri.

Mettere il formaggio su carta forno in un cerchio del diametro di circa 15 centimetri, e inviare su una teglia in forno preriscaldato fino a quando il formaggio è completamente sciolto, l'importante è non cuocere troppo.

Quindi, con cura, insieme alla carta forno, prendete il formaggio, mettetelo su un bicchiere e lasciate raffreddare completamente. Quando il formaggio è completamente freddo e duro, staccare con cura la carta forno e il cestello è pronto per essere servito.

Secondo metodo di cottura.

Prendi un piatto piano, ungilo burro, distribuire uniformemente il formaggio grattugiato e inviare il piatto al microonde per alcuni secondi.

Quindi estraetelo, fatelo raffreddare un po 'e mettete il formaggio fuso su un bicchiere o qualsiasi altro piatto (quale piatto è questo e la forma del vostro cesto) con una spatola o con le mani, aiutando a modellare il cesto con le vostre mani. Lasciar indurire completamente e il cestello è pronto.

Terzo metodo di cottura.

Grattugiate il formaggio su una grattugia media, mescolatelo con la fecola (potete aggiungere al formaggio anche uno spicchio d'aglio spremuto con una pressa), mescolate il tutto in modo uniforme.

Prendiamo una padella, la scaldiamo bene sul fuoco, la ungiamo olio vegetale, distribuire uniformemente il formaggio grattugiato cotto e farlo sciogliere.

Quindi mettiamo un bicchiere al centro della padella, giriamo la padella insieme al bicchiere, aiutiamo a modellare il nostro cesto con le mani e lasciamo raffreddare completamente.

1. Per prima cosa dovremo fare dei cestini di formaggio. Prima di spalmare l'insalata, dovranno indurirsi. Avrai bisogno di un piatto piano. Spalmare il fondo con il burro. Grattugiare una piccola parte del formaggio su una grattugia fine su un piatto. Posizionare un cerchio di circa 12 cm di diametro e mettere un piatto nel microonde o nel forno preriscaldato fino a quando il formaggio non si sarà sciolto.

2. Estrarre un piatto di formaggio fuso e lasciarlo raffreddare leggermente. Prepara i bicchieri della forma che ti serve per il cestino. Rimuovere con cautela il cerchio di formaggio dal piatto. Mettiamo il cerchio sul vetro e gli diamo la forma desiderata.

3. Mettiamo il bicchiere con il formaggio in frigorifero in modo che il formaggio finalmente si solidifichi e prenda la forma desiderata. Quindi, prepariamo tutti i cestini e li inviamo al frigorifero. I cestini di formaggio appariranno come nella foto.

4. Ora stiamo preparando un'insalata per il nostro cestino. Ho già detto che puoi mettere qualsiasi insalata nel cestino. Può essere vegetale o carne. Le insalate di pollo o di mare si sposano bene con il formaggio. Ti faccio un esempio di insalata semplice. Pelare la carcassa di calamaro, sciacquare e metterla in una ciotola. Versare l'acqua bollente per 3-5 minuti. Versare l'acqua e versare di nuovo l'acqua bollente. Successivamente, tagliare la carcassa a strisce. Taglia anche i cetrioli a listarelle. Lessare le uova, sbucciarle e tritarle finemente. Mescolare il tutto, aggiustare di sale, condire con la maionese e mettere in frigorifero per 15 minuti. Prima di servire disponete l'insalata nei cestini e decorate a vostro piacimento. Mangiano insalata insieme a "tara".

I cestini di formaggio sono principalmente realizzati con varietà dure formaggio con la capacità di solidificare rapidamente e mantenere la sua forma. Può essere parmigiano, Cantal, sovietico, Cheddar, Poshekhonsky, varietà Kostroma, ecc. Differiscono in modo significativo l'uno dall'altro. gusto... Per accontentare gli ospiti è preferibile scegliere un formaggio a medio contenuto di sale. Prestare attenzione anche al contenuto di grassi del formaggio, poiché i cestini ipercalorici risulteranno da una varietà troppo grassa.

Come preparare un cesto di insalata di formaggio:

Per fare i cestini di formaggio, avrete bisogno di uno stampo piatto su cui il formaggio si scioglierà. Usa un piatto se hai intenzione di spargere il cibo nel microonde o una piccola padella per il forno.

Ungere la padella con il burro e grattugiare il formaggio su una grattugia fine in modo che non si formino briciole e pezzetti.

Quindi stenderlo sul piatto in modo che ci sia più massa di formaggio al centro e meno lungo i bordi. Avrai un contenitore con un fondo stretto e bordi sottili. Si prega di notare che il diametro del piatto è la dimensione del futuro cesto. Pertanto, è meglio decidere in anticipo.

Metti un piatto nel microonde o una padella in un forno preriscaldato e aspetta che il formaggio si sciolga.

Quando sentirete il caratteristico crepitio, vorrà dire che il formaggio si è sciolto fino alla consistenza richiesta. Dopodiché, con molta attenzione, solleviamo la frittella al formaggio con una spatola e la mettiamo su un bicchiere o una tazza.

I bordi della massa risultante dovrebbero abbassarsi ai lati. Mentre il formaggio non ha ancora avuto il tempo di indurirsi, è necessario formare i lati del cestello.

Questo può essere fatto con una normale forchetta o dispositivi speciali che aiutano a creare un bellissimo sollievo.

Rimuovere la forma risultante e metterla in frigorifero per un'ulteriore solidificazione. Puoi aggiungere semi di sesamo, aneto, erbe aromatiche ed erbe aromatiche a piacere alla massa di formaggio. Questo aggiungerà raffinatezza al tuo spuntino.

Come riempire un cesto di formaggi

Quando i cestini di formaggio sono pronti, dovresti pensare al ripieno. Ci sono tante opzioni. Se sei un amante dei frutti di mare, fallo cocktail di cozze, gamberi e calamari, cospargendoli di succo di limone. Puoi anche farlo insalata di qualsiasi tipo di carne e pomodoro. Il formaggio si sposa bene con un po 'di frutta o noci. Ad esempio, se riempi un cesto di formaggi uva, pera e aggiungere noce , quindi gli ospiti apprezzeranno un tale trattamento. Delizioso ripieno sarà funghi con cipolle fritte e grano saraceno. Puoi sperimentare all'infinito. Tuttavia, non dimenticare che il ripieno non deve essere bagnato. Altrimenti, il formaggio inizierà a sfocarsi e perderà la sua forma. È meglio stendere il ripieno appena prima di servire e conservare il piatto in frigorifero. I cestini di formaggio sono ottimi non solo per un adulto, ma anche per la tavola di un bambino, poiché i bambini adorano i modi insoliti di decorare i piatti. Se hai dei cestini in più, puoi lasciarli nel congelatore e usarli la prossima volta.

Così come l'aglio se lo si desidera.

Si può usare qualsiasi formaggio a pasta dura, ma il parmigiano è il più adatto e cuocere senza amido.

Dotazione:fornello o forno o microonde.

Grattugiare il formaggio su una grattugia fine o grossa (per cestini traforati).

Passare l'aglio alla pressa.

Mescolare il formaggio, l'amido e l'aglio.

I cesti possono essere preparati in diversi modi:

Se cucini sul fornello, la padella dovrebbe essere ben riscaldata e leggermente unta con olio vegetale.

Versare uniformemente la frittella di formaggio in una padella piccola (circa 16 cm di diametro) (si possono fare i bordi a forma di onda).

Non appena il formaggio si sarà sciolto, mettete al centro della teglia un recipiente cilindrico (bicchiere, tazza, ecc.) E capovolgete la padella o togliete la frittella con una spatola, mettetela sul contenitore e formate un cesto con il vostro mani.

Puoi cucinare gli spazi vuoti nel forno. Per fare questo, coprire la teglia con carta da forno (pergamena) e fare le stesse frittelle con il formaggio. Mettete la teglia in forno e mantenete a 200 gradi per 4-5 minuti finché il formaggio non si scioglie. Quindi trasferire con attenzione gli spazi vuoti in un recipiente cilindrico (vetro, tazza, ecc.).

Puoi cucinare gli spazi vuoti nel microonde. Ungere un piatto con il burro e versare il formaggio come in una padella. Forno a microonde per circa 1 minuto ad alta potenza. Metti il \u200b\u200bpezzo in lavorazione sul contenitore preparato.

Istruzioni fotografiche passo passo

Preparazione degli ingredienti

Preparazione del pezzo

	Se cucini gli spazi vuoti sul fornello, la padella dovrebbe essere ben riscaldata e leggermente unta con olio vegetale. Versare il formaggio pancake uniformemente in una padella (circa 16 cm di diametro).
	Puoi creare i bordi sotto forma di un'onda.
	Una volta che il formaggio è sciolto (questa è una miscela sciolta di formaggio e amido)
	posizionare un contenitore cilindrico (vetro, tazza, ecc.) al centro della padella e capovolgere la padella o rimuovere la frittella con una spatola. (ecco un pancake al formaggio singolo)
	Posizionare il pezzo in lavorazione sul contenitore.
	Puoi cucinare gli spazi vuoti nel forno. Per fare questo, coprire la teglia con carta da forno (pergamena) e fare le stesse frittelle con il formaggio. Mettete la teglia in forno e mantenete a 200 gradi per 4-5 minuti finché il formaggio non si scioglie.
	Quindi trasferire con attenzione gli spazi vuoti in un recipiente cilindrico (vetro, tazza, ecc.). Abbassa i bordi sciolti con le mani e forma un cestino.
	Puoi cucinare gli spazi vuoti nel microonde. Ungere un piatto con il burro e versare il formaggio come in una padella. Forno a microonde per circa 1 minuto ad alta potenza.
	Metti il \u200b\u200bpezzo in lavorazione sul contenitore preparato. Abbassa i bordi sciolti con le mani e forma un cestino.
	Con qualsiasi metodo di cottura è importante non friggere le frittelle e modellare il cestello con le mani mentre il formaggio è ancora caldo. Puoi persino mettere un elastico sottile sul cesto finito in modo che la forma non si perda quando si raffredda. I cestini raffreddati pronti possono essere conservati in un contenitore di plastica chiuso nel frigorifero. Riempi i cestini con insalata fredda appena prima di servire. Va ricordato che più succosa è l'insalata, più velocemente il cesto può perdere la sua forma.

Come fare i cestini di formaggio

Ogni hostess, preparandosi a ricevere gli ospiti, si preoccupa non solo di quale menu preparare e di come cucinare deliziosamente i piatti selezionati, ma anche di come servirli e decorarli in modo più efficace. Dopotutto, con l'aiuto di un tavolo splendidamente decorato, puoi esprimere il tuo rispetto per gli ospiti. Non è un mistero per nessuno tavola festiva vengono serviti diversi tipi di insalate.

Naturalmente, questo antipasto è il posto più semplice e comune da mettere in una grande insalatiera, anche se la porzione porzionata sembrerà più impressionante. Certo, puoi mettere le insalate in piccole ciotole di ceramica, porcellana o vetro, oppure puoi acquistare tortine e focolari in qualsiasi negozio.rimanere in loro. Tuttavia, uno dei loro modi non battuti e piuttosto efficaci di servire l'insalata può essere considerato servire in un cesto di formaggi. Il loro principale vantaggio è che non solo sono molto belli, ma anche molto gustosi, poiché al gusto dell'insalata viene aggiunto un sapore specifico di formaggio tostato.

Per preparare questa deliziosa decorazione, abbiamo bisogno formaggio stagionato, ad esempio il parmigiano, che può essere sostituito con un normale formaggio a pasta dura, solo leggermente stagionato e asciugato, oltre a un po 'di olio di semi di girasole per ungere la padella. Quindi, prendiamo il formaggio e lo grattugiamo, per ottenere cestini più belli, dovrebbe essere grattugiato in modo da ottenere fette sottili e traslucide e non ci siano briciole e pezzi.

Per friggere, usiamo una padella che ha un rivestimento antiaderente, se non ce n'è in azienda, in una padella normale in modo che i nostri cestini non brucino, ritagliamo "frittelle" dalla carta alle dimensioni della tua padella e ungerli con olio. Lubrificare la nostra padella con un sottile strato di olio e riscaldarla. Mettere il formaggio grattugiato su una padella ben riscaldata, al ritmo di due cucchiai di formaggio per un cesto.

Dovrebbe esserci più formaggio al centro che lungo i bordi, grazie a questo il nostro cesto avrà un fondo denso e bordi belli, croccanti e delicati. Friggere la frittella al formaggio per 5-7 minuti, in modo che i bordi inizino a dorarsi bene.

Dopodiché, fai leva con molta attenzione sul pancake con una spatola e mettilo su una tazza, una ciotola o un bicchiere.

Utilizzando un tovagliolo di carta, premere delicatamente i bordi a forma di vaso preso, che non solo darà al cesto la forma desiderata, ma rimuoverà anche il grasso in eccesso. Dopo che il nostro cesto si è completamente raffreddato, lo togliamo dallo stampo e lo mettiamo in un contenitore di plastica per la conservazione.

Ma devi riempirlo con insalata, poco prima di servire. Vorrei sottolineare che è possibile decorare leggermente i nostri cesti di formaggi. Per fare questo, nel formaggio grattugiato, puoi aggiungere un po 'di verdure tritate, semi di sesamo tostati e persino aglio tritato. Se hai bisogno di cestini più spessi per la tua insalata, non aggiungere un gran numero di fecola di patate o di mais, al ritmo di duecento grammi di formaggio, circa un cucchiaio intero. E vorrei anche sottolineare che puoi cucinare frittelle al formaggio nel microonde.

Ripieni per cestini di formaggio.

Qualsiasi insalata può essere utilizzata per riempire i cestini dei formaggi, ci sono un gran numero di opzioni per gli esperimenti, la cosa principale da ricordare è che mettiamo l'insalata appena prima di servire e l'insalata non dovrebbe essere molto bagnata, perché i cestini potrebbero galleggiare a piccolo.

Ci sono molte opzioni per i ripieni, come abbiamo già scritto, ma descriveremo i più amati nella nostra famiglia.

Quindi, un cesto di formaggi può essere riempito con ben noto a tuttiinsalata di calamari.

Per prepararlo, pulire le carcasse di calamaro scongelate, eliminare la corda, sciacquare abbondantemente e far bollire per due minuti. Dopodiché, taglia i calamari bolliti a semianelli, cetrioli freschi tagliato a listarelle, bollito uova di gallina, sebbene si possa usare anche la quaglia, tritarla finemente con un coltello. mescolare accuratamente tutti gli ingredienti, aggiungere sale, pepe se necessario, aggiungere le verdure tritate finemente e condire con maionese o panna acida, questo è già a proprio gusto e mettere a raffreddare in frigorifero. Vorrei sottolineare che quando si macinano le uova, taglio solo le proteine, mescolo i tuorli con la maionese e condisco tutte le insalate con questa miscela. In questo caso, l'insalata è succosa, ma non acquosa.

Insalata di tonno in cestini di formaggio

Puoi anche usare l'insalata di tonno per riempire i cestini dei formaggi. Per preparare questa insalata, macinare le uova sode su una grattugia fine. Impastare il tonno con una forchetta, aggiungere le erbe, la maionese, il pepe e aggiustare di sale. Questo ripieno si prepara molto velocemente, ma insieme ai cestini risulta molto gustoso.

Insalata di bastoncini di granchio in cestini di formaggio

Molto apprezzato anche il ripieno con insalata di bastoncini di granchio. Per prepararlo bastoncini di granchio tagliate a listarelle sottili. Tritare finemente le verdure, le olive snocciolate, le uova di gallina, puoi anche aggiungere una mela acida o un cetriolo sottaceto, sale, pepe e condisci il tutto con maionese.

Insalata di capretto in cestini di formaggio

In alternativa puoi usare l'insalata Caprice. Per prepararlo, mescolare la lingua finemente tritata, pollo bollito, che a volte è sostituito da carne affumicata, prosciutto, petto e funghi fritti, a questa abbondanza di carne aggiungiamo formaggio a pasta dura ed erbe aromatiche, e condiamo anche con maionese. Risulta molto gustoso.

Insalata di krill in cestini di formaggio

Per preparare l'insalata di krill, hai bisogno di: una cipolla rossa, una lattina di carne di krill, un uovo sodo, 2 cucchiai. cucchiai di riso bollito, uno cetriolo leggermente salato, erbe aromatiche e maionese. Tritare finemente tutti gli ingredienti, mescolare, aggiustare di sale e condire con maionese.