ಕೆಫೀರ್-ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸುವುದು - ಕೆಫೀರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು

ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಫಾಯಿಲ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ (ಬಹಳಷ್ಟು - ನೀವು ಪ್ರತಿ ತುಂಡು ಮೀನುಗಳಿಗೆ "ದೋಣಿಗಳನ್ನು" ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ) ಮತ್ತು ಫ್ಲಾಟ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್. ಫಾರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ರಸಭರಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕಡಿಮೆ ಸೊಗಸಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಮೊದಲಿನಿಂದಲೂ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಕೇವಲ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ - "ಸ್ನಾನ" ಮಾಡಲು ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳು.

ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ - ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಕತ್ತರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಲದಿಂದ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ: ಮೀನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ.

ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಪ್ರತಿ ತುಂಡಿಗೆ, ಫಾಯಿಲ್, ಸ್ಥಳದ ಆಯತದಿಂದ "ದೋಣಿ" ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ

ಪ್ರತಿ ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನಿಂಬೆ ತುಂಡು ಇರಿಸಿ: ಈ ಹಣ್ಣಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಇನ್ನಷ್ಟು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಮೀನು "ದೋಣಿಗಳು" ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಲೋಟ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೌಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ.

ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ: ಮೀನು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ರಸಭರಿತತೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಪ್ರತಿ "ದೋಣಿ" ಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಚಮಚ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಳಗೆ ಇರಿಸಿ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿಮತ್ತು ಇನ್ನೂ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ನಾನು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ನಾನು ಬಯಸಿದಷ್ಟು ಬಾರಿ ನಾನು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಮೀನು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನನಗೆ ವಿಶೇಷ ಪ್ರೀತಿ ಇದೆ. ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ನಾನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ ವಿವಿಧ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳು, ಆದರೆ ನೀವು ಇತರ ಮೀನುಗಳ ಬಗ್ಗೆಯೂ ಮರೆಯಬಾರದು - ಅವು ದೇಹಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿವೆ.

ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ನನ್ನ ಪತಿ ಮರುದಿನ "ನನ್ನೊಂದಿಗೆ" ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಉಳಿದದ್ದನ್ನು ನಾನು ಊಟಕ್ಕೆ ತಿನ್ನಬಹುದು ಎಂಬ ನಿರೀಕ್ಷೆಯೊಂದಿಗೆ ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಳು ತುಂಬಾ ಒಣಗಿರುವುದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ದೂಷಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಂದು ನಾನು ಕೆಫೀರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ಸಾಕಾರದಲ್ಲಿ, ಮೀನು ಕೋಮಲ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೊದಲು ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ: ತಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಅದರಿಂದ ಉತ್ತಮ ಸೂಪ್ಅದು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ), ಒಳಭಾಗಗಳು, ಶವವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಾಯಿಗಳ ಸೂಕ್ತ ದಪ್ಪವು ಸುಮಾರು 2.5-3 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು. ನಾವು ಇನ್ನೂ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ರುಚಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ!

ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆಳವಾದ ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ರುಚಿ ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ "ಸ್ನಾನ" ಚೆನ್ನಾಗಿದೆ. ಮೀನನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ನೆನೆಯಲು ಬಿಡಿ. ನಾನು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದೆ ರಜಾ ಟೇಬಲ್. ನಾನು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತಡವಾಗಿ (11 ಗಂಟೆಗೆ) ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳ ಸ್ವಾಗತಕ್ಕೆ ಮುಂಚೆಯೇ ಅದನ್ನು ಮುಗಿಸಿದೆ - ಆಗಮನದ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಮೊದಲು, ಮೀನುಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಮಯವಿರಲಿಲ್ಲ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ನನ್ನ ಬಳಿ ಗಾಜಿನಿದೆ) (ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ), ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈಗ ನೀವು ಮೇಲೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಮೆಣಸು ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನಾನು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸಂಕೀರ್ಣ ಮಸಾಲೆ ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು) ರೂಪವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ನಾನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದೆ. ಫಾರ್ಮ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಒದಗಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು.

ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು (ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಕು) ಮತ್ತು ಆನ್ ಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಿಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯಬೇಕು. (ಅದು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳು).

ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಅವು ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ. ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.

ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ (ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಇತರರು) ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಮೀನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಮೀನಿನ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ನಾವು ಫಾಯಿಲ್ನ ತುಂಡನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಎತ್ತುವ ಮತ್ತು ಸರಿಪಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಾವು "ದೋಣಿ" ಆಕಾರವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಚ್ಚಿನ ಗಾತ್ರವು ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗೆ ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಮತ್ತು ಮೀನಿನ ತುಂಡು ಹಾಕಿ. ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ.

ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ "ದೋಣಿಗಳು" 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಒರಟಾದ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಕರಗುವ ತನಕ ಇನ್ನೊಂದು 7-8 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ರೆಡಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ತೆಗೆಯಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು "ದೋಣಿ" ನಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಸಂಪಾದಕ

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು: ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳುಮತ್ತು ವಿವರವಾದ ವೀಡಿಯೊ ಮಾಸ್ಟರ್ ವರ್ಗ. ತಯಾರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಸ್ತುತಿಗಾಗಿ ಶಿಫಾರಸುಗಳು

9 ಬಾರಿ

50-60 ನಿಮಿಷಗಳು

146 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್

ಇನ್ನೂ ಯಾವುದೇ ರೇಟಿಂಗ್‌ಗಳಿಲ್ಲ

ಲೇಖನದಿಂದ ನೀವು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಲಿಯುವಿರಿ. ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಮೀನಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಟೇಸ್ಟಿ, ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ನೀವು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ, ಇದು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೋಮಲ, ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡಿಗೆ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳು:ಚೂಪಾದ ಚಾಕು, ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್, ಅಡಿಗೆ ಕತ್ತರಿ, ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್, ಬೌಲ್, ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್, ಸ್ಪಾಟುಲಾ, ಸ್ಟೌವ್ ಅಥವಾ ಹಾಬ್, ತುರಿಯುವ ಮಣೆ, ಚಮಚ, ಫಾಯಿಲ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್, ಓವನ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ

ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು

ನೀವು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಮೊದಲ ಹಂತವೆಂದರೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಡಿಯುವುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ:

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು

ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದು

1. ನೀವು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಹೊಂದಿರುವಷ್ಟು ಫಾಯಿಲ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಸ್ಟೀಕ್ಗಾಗಿ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಫಾಯಿಲ್ ಬುಟ್ಟಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿ.
   
   
2. ಎಲ್ಲಾ ರೂಪುಗೊಂಡ ಬುಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ.
   
   
3. ಪ್ರತಿ ಫಾಯಿಲ್ ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.
   
   
4. ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನಿರಂಕುಶವಾಗಿ ಇರಿಸಿ.
   
   
5. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ವಲಯಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 1-2 ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
   
   
6. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಸಾಸ್ (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪ್ರತಿ) ಸುರಿಯಿರಿ.
   
   
7. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಟಾಪ್ ಮಾಡಿ.
   
   
8. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
9. ಬಡಿಸಿ ಸಿದ್ಧ ಊಟನೇರವಾಗಿ ಫಾಯಿಲ್ ಬುಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ: ಕೋಲೀನ್ - 11.4%, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 6 - 12.5%, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12 - 51.9%, ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ - 34.3%, ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಪಿ - 16%, ರಂಜಕ - 14.4 %, ಕ್ಲೋರಿನ್ - 29.9%, ಅಯೋಡಿನ್ - 14. %, ಕೋಬಾಲ್ಟ್ - 78.5%, ಸೆಲೆನಿಯಮ್ - 27.8%, ಕ್ರೋಮಿಯಂ - 37.7%

ಕೆಫೀರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಯಾವುದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ

• ಕೋಲೀನ್ಲೆಸಿಥಿನ್ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಯಕೃತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಫಾಸ್ಫೋಲಿಪಿಡ್‌ಗಳ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಪಾತ್ರವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಉಚಿತ ಮೀಥೈಲ್ ಗುಂಪುಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಲಿಪೊಟ್ರೋಪಿಕ್ ಅಂಶವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
• ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ6ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯ ನಿರ್ವಹಣೆ, ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಬಂಧ ಮತ್ತು ಪ್ರಚೋದನೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ ನರಮಂಡಲದ, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ರೂಪಾಂತರದಲ್ಲಿ, ಟ್ರಿಪ್ಟೊಫಾನ್, ಲಿಪಿಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳ ಚಯಾಪಚಯವು ಕೆಂಪು ರಕ್ತ ಕಣಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ರಚನೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಟ್ಟದ ಹೋಮೋಸಿಸ್ಟೈನ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 6 ನ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೇವನೆಯು ಹಸಿವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವುದು, ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿಯ ಉಲ್ಲಂಘನೆ, ಹೋಮೋಸಿಸ್ಟೈನೆಮಿಯಾ, ರಕ್ತಹೀನತೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.
• ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಚಯಾಪಚಯ ಮತ್ತು ರೂಪಾಂತರಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಫೋಲೇಟ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12 ಹೆಮಟೊಪೊಯಿಸಿಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪರಸ್ಪರ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿರುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳಾಗಿವೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12 ಕೊರತೆಯು ಭಾಗಶಃ ಅಥವಾ ದ್ವಿತೀಯಕ ಫೋಲೇಟ್ ಕೊರತೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ರಕ್ತಹೀನತೆ, ಲ್ಯುಕೋಪೆನಿಯಾ ಮತ್ತು ಥ್ರಂಬೋಸೈಟೋಪೆನಿಯಾ.
• ವಿಟಮಿನ್ ಡಿಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಫಾಸ್ಫರಸ್ನ ಹೋಮಿಯೋಸ್ಟಾಸಿಸ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಮೂಳೆ ಅಂಗಾಂಶದ ಖನಿಜೀಕರಣದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ನಡೆಸುತ್ತದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಕೊರತೆಯು ಮೂಳೆಗಳಲ್ಲಿನ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಫಾಸ್ಫರಸ್ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಮೂಳೆ ಅಂಗಾಂಶದ ಖನಿಜೀಕರಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
• ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಪಿಶಕ್ತಿಯ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ರೆಡಾಕ್ಸ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಅಸಮರ್ಪಕ ವಿಟಮಿನ್ ಸೇವನೆಯು ಚರ್ಮ, ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯ ಉಲ್ಲಂಘನೆಯೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.
• ರಂಜಕಶಕ್ತಿಯ ಚಯಾಪಚಯ ಸೇರಿದಂತೆ ಅನೇಕ ಶಾರೀರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಆಮ್ಲ-ಬೇಸ್ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ, ಫಾಸ್ಫೋಲಿಪಿಡ್ಗಳು, ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯೊಟೈಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುಗಳ ಖನಿಜೀಕರಣಕ್ಕೆ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಕೊರತೆಯು ಅನೋರೆಕ್ಸಿಯಾ, ರಕ್ತಹೀನತೆ, ರಿಕೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
• ಕ್ಲೋರಿನ್ದೇಹದಲ್ಲಿ ಹೈಡ್ರೋಕ್ಲೋರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಗೆ ಅವಶ್ಯಕ.
• ಅಯೋಡಿನ್ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಗ್ರಂಥಿಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ (ಥೈರಾಕ್ಸಿನ್ ಮತ್ತು ಟ್ರೈಯೋಡೋಥೈರೋನೈನ್). ಮಾನವ ದೇಹದ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಜೀವಕೋಶಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ವ್ಯತ್ಯಾಸ, ಮೈಟೊಕಾಂಡ್ರಿಯದ ಉಸಿರಾಟ, ಸೋಡಿಯಂ ಮತ್ತು ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಟ್ರಾನ್ಸ್‌ಮೆಂಬ್ರೇನ್ ಸಾಗಣೆಯ ನಿಯಂತ್ರಣಕ್ಕೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಸೇವನೆಯು ಹೈಪೋಥೈರಾಯ್ಡಿಸಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಥಳೀಯ ಗಾಯಿಟರ್‌ಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನಿಧಾನಗತಿ, ಅಪಧಮನಿಯ ಹೈಪೊಟೆನ್ಷನ್, ಕುಂಠಿತ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ಮಾನಸಿಕ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
• ಕೋಬಾಲ್ಟ್ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12 ನ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲ ಚಯಾಪಚಯ ಮತ್ತು ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
• ಸೆಲೆನಿಯಮ್- ಮಾನವ ದೇಹದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಅಂಶ, ಇಮ್ಯುನೊಮಾಡ್ಯುಲೇಟರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಕ್ರಿಯೆಯ ನಿಯಂತ್ರಣದಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಕೊರತೆಯು ಕಾಶಿನ್-ಬೆಕ್ ಕಾಯಿಲೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ (ಕೀಲುಗಳು, ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಮತ್ತು ಕೈಕಾಲುಗಳ ಬಹು ವಿರೂಪಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಸ್ಥಿಸಂಧಿವಾತ), ಕೇಶನ ಕಾಯಿಲೆ (ಸ್ಥಳೀಯ ಮಯೋಕಾರ್ಡಿಯೋಪತಿ), ಮತ್ತು ಆನುವಂಶಿಕ ಥ್ರಂಬಸ್ತೇನಿಯಾ.
• ಕ್ರೋಮಿಯಂರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಕೊರತೆಯು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚು ಮರೆಮಾಡಿ

ಹೆಚ್ಚಿನವರಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುನೀವು ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್‌ನಲ್ಲಿ ನೋಡಬಹುದು