ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಹಂದಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಡುಗೆ

ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿ

Odnoklaski.

ಹಂದಿ ಲಿವರ್ - ಕೈಗೆಟುಕುವ ಉತ್ಪನ್ನ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅನೇಕ ಉಪಪತ್ನಿಗಳು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತುಒರಟಾದ-ಧಾನ್ಯದ ರಚನೆಯ ಕಾರಣದಿಂದ ಹಂದಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ.

ಈ ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳ ಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಂತ್ರಗಳು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಟೇಸ್ಟಿ ಡಿಶ್ ದೈನಂದಿನ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಎರಡೂ.

ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳು "ಬಲ" ಹಂದಿ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗ

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಕಲಿಯಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿಲ್ಲ ಖರೀದಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ತಾಜಾತನ ಪರೀಕ್ಷೆಯು ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಯಕೃತ್ತಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಬೆರಳಿನಿಂದ ರಂಧ್ರವನ್ನು ನೀವು ಒತ್ತಿರಿ, ಅದು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನವು ತಾಜಾವಾಗಿದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಯಕೃತ್ತಿನ ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಅದೃಷ್ಟಕ್ಕಾಗಿ ಮಾತ್ರ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು.

ಪೂರ್ವ-ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಹಂದಿ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗಕ್ಕೆ ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಯಕೃತ್ತು (ಕೋಳಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ರಕ್ತವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಳ್ಳಬೇಕು. ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು, ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡಲು, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಅಲ್ಲ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು ಶಿಫಾರಸು.

"ನೈಸರ್ಗಿಕ" ರುಚಿಯ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ವಿಶೇಷ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಬಹುದು. ಈ ಸರಳ ತಂತ್ರವು ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರದೆ ರಚನೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಹಾರುವ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ಗಳಿಂದ ಅಡಿಗೆ ರಕ್ಷಿಸಲು ಫುಡ್ ಫಿಲ್ಮ್ನ ಯಕೃತ್ತಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸಲು ಅನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚು ಸೋಲಿಸಬಾರದು - ಇನ್ನೂ ಉತ್ಪನ್ನವು ಶಾಂತವಾಗಿದೆ.

ಸರಿಯಾಗಿ ಮೂರ್ಖರಾಗಲು ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ತುಣುಕುಗಳುಕನಿಷ್ಠ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಒಂದು ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ಅಪೆಟೈಸಿಂಗ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಬಗ್ ಮಾಡಲು ಸಾಕು. ನಂತರ ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಚೂರುಗಳ ಹುಡುಕಾಟಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳಬೇಕು. ಹುರಿಯಲು ನಂತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಿಸಿ.

ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ವೈಫಲ್ಯವು ಯಕೃತ್ತು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಲಿವರ್

ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 0.5 ಕೆಜಿ ಹಂದಿ ಸರ್ಪೆಂಟೈನ್;
• 1 ಮಧ್ಯಮ ಬಲ್ಬ್;
• 1 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• 1 ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಾಸಿವೆ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು;
• 0.5 ಕಪ್ ಹಾಲು;
• ಹುರಿಯಲು ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

ಮುಂಚಿನ ತೇವ ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಭಾಗವು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಗಾತ್ರದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಲಿಗೆ ನೆನೆಸು.

ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊರಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತು ಒತ್ತಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ, ಬೆರೆಸುವ ಮರೆಯಬೇಡಿ.
ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ. ಒಂದು ಯಕೃತ್ತಿನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳು, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆ ತನಕ ಹೊರಟು.

ಬಿಲ್ಲು ಜೊತೆ ಹಂದಿ ಪಿತ್ತ

ಒಂದು ಹಂದಿ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಬಿಲ್ಲುದಿಂದ ರುಚಿಗೆ ತಳ್ಳುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಪಂಪ್ ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ - ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಭಾಗ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಸಾಕು.

ಅಡುಗೆಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 0.5 ಕೆಜಿ ತಂಪಾಗಿದೆ ಹಂದಿ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ;
• ಹಲವಾರು ಪ್ರಮುಖ ಬಲ್ಬ್ಗಳು (ಹೆಚ್ಚು ಈರುಳ್ಳಿ, ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯ);
• ವಧೆಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು;
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೆಮಿರ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗೆ ಪಾರದರ್ಶಕತೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿ ತೈಲ, ಅದರ ನಂತರ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಹೊರಗಿದೆ.

ಯಕೃತ್ತಿನ ಚೂರುಗಳು, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟವು, ಹಿಟ್ಟು ಬಾರ್ಡರ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಫ್ರೈ (ಹುರಿಯಲು ಬೇಗನೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ರೆಡಿ ಡಿಶ್ ಅದು ಕಠಿಣವಾಗಿರಲಿಲ್ಲ).

ಮುಗಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತಿನ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬಿಡಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಕೆ.

ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಯಕೃತ್ತು "tzvzhik"

ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಸ್ಮರಣೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಹಂದಿ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಇದು ಯಕೃತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಗುತ್ತದೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ.
ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ ಕುಟುಂಬಗಳು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು ಉತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಮೂಲ ಶೀರ್ಷಿಕೆ - "tzhvzhk". ನೀವು ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಪದವನ್ನು ಉಚ್ಚರಿಸಲು ನಿರ್ವಹಿಸಿದರೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 800 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು;
• 2 ದೊಡ್ಡ ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
• 2 ಲಾರೆಲ್ ಹಾಳೆಗಳು;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ;
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು;
• ನೀರು.

ಅಡುಗೆ:

ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ (5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸುವುದು) ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಯಕೃತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಚುಕ್ಕೆಗಳ ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಈರುಳ್ಳಿ.
ಬಿಲ್ಲು, ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಮುಂದೆ ಹಾಕಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊರಟರು.

ಉಪ್ಪು, ಪುಟ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕಳವಳ ಮಾಡಿ.

ವಿಶೇಷ ಪತ್ರಿಕಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೂಲಕ ತಪ್ಪಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಮೊದಲು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
• ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಯುವ ಮಾಲೀಕರು ಒಂದು ಹಂದಿ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಹೇಗೆ ಹುರಿದುಂಬಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಪ್ರಶ್ನಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೃದುವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಯಕೃತ್ತು - ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಇಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲದಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ರಹಸ್ಯ ಏನು, ಏಕೆ ಕೆಲವು ಮಾಲೀಕರು ಯಕೃತ್ತು ತುಸಿದ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯ, ಮತ್ತು ಇತರರು ಇಲ್ಲ?

ಹಂದಿ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ತನ್ನ ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೆಲವು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ:

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ತಾಜಾ, ನಯವಾದ, ಹೊಳೆಯುವ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು ಮೊದಲು, ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ - ನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಪಿತ್ತಕೋಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು 1 ಗಂಟೆಗೆ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ (2-3 ಗಂಟೆಗಳು ಆಗಿರಬಹುದು).

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಯಕೃತ್ತು ತಳ್ಳಬೇಡಿ. ಇದು ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಅದು ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಯಕೃತ್ತಿನ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು, ಅದರ ಒಂದು ಮರದ ಸಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳು. ಪಾರದರ್ಶಕ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ಯಕೃತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಿ.

ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ:

ಹಂತ 1

ನಾವು ಹಂದಿಯ ಯಕೃತ್ತು, ಉಪ್ಪು, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್, ಚಾಕು, ಕಿಚನ್ ಬೋರ್ಡ್, ಅಡಿಗೆ ಹ್ಯಾಮರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಹಂತ 2.

2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ - ಪೂರ್ವ-ಕೈ ಗುಳ್ಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಡಗುಕಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಂತ 4.

ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿದರು. ಕುಯ್ಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆಹಾರ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಹಂತ 6.

ಮೇಲೆ ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ. ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ಬಗ್ಗೆ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಯಕೃತ್ತು. ಅದರ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದೆಡೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟು ಫ್ರೈಗೆ ತಿರುಗಿ.

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವು ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದನ್ನು ನೀಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು, ನಾವು ಈಗ ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಯಕೃತ್ತು - ಉತ್ಪನ್ನವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹಾರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಏನು ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯ ಮತ್ತು ಏಕೆ ಕೆಲವು ಮಾಲೀಕರು ರಸಭರಿತವಾದ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇತರರು ಇಲ್ಲ? ಹಂದಿ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕೆಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಯಕೃತ್ತು - 455 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆ;
• ಹಿಟ್ಟು - 55 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ಮಾಡು

ಯಕೃತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೆನೆಸಿದ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್ ಶುದ್ಧ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟು ತಯಾರಿಸಿದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕುಸಿಯುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪು ರುಚಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ಕಾಲ ಯಕೃತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ನೀವು ಇತರರ ಮೇಲೆ ಸಿದ್ಧತೆ ತನಕ ತಿರುಚಿದ. ಬಹಳ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾನು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚುವ ಮತ್ತು, ಪಾರದರ್ಶಕ ದ್ರವ ಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇರ್ಪಟ್ಟರೆ, ಯಕೃತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಟೇಸ್ಟಿ ಫ್ರೈ ಹಂದಿ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗ ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಯಕೃತ್ತು - 515 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ ದೊಡ್ಡದು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 25 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡು

ನಾವು ಲಿವರ್, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಸ್ಟಿಕ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಚಾವಟಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಮಾಸ್ಲಿಟ್ಜ್ನ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಇಡಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಕ್ಯಾಂಟರ್ಗೆ ಮುಳುಗಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಿಂದ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮರಿಗಳು, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮೇಲೆ ಹೊದಿಕೆ.

ಬಿಲ್ಲು ಜೊತೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಯಕೃತ್ತು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಅಡುಗೆ ಮಾಡು

ಯಕೃತ್ತು ತೊಳೆದು, ಐಸ್ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಹಿ ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಒಂದು ಗಂಟೆ 2 ರವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಟವಲ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ರುಚಿಗೆ ಅನುಕರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಹಾಟ್ ತರಕಾರಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ರಮ್ಮಿ ತರಕಾರಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಕುಸಿಯುತ್ತೇವೆ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಬಿಲ್ಲು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗಕ್ಕೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ಅವರು ಎಲ್ಲಾ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಅಷ್ಟೆ, ಈಗ ನೀವು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಬಿಲ್ಲುಗಳಿಂದ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಪ್ರಶ್ನೆ ವಿವರಣೆ

ತೀರಾ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ನಾನು ಪರೀಕ್ಷಾ ಮಿಠಾಯಿ ಮೇಲೆ ಹಂದಿ ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಈ ವಿಷಯವು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಈ ಉಪಪ್ರೊಡಕ್ ತನ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಸಂತೋಷವಾಗಿಲ್ಲ. ಒಳ್ಳೆಯ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಲಿವರ್ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು. ಕೆಲವು, ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡಲು, ಯಕೃತ್ತು ಹಾಲು ನೆನೆಸು ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿ. ಆದರೆ ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಹಾಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುವುದಿಲ್ಲ ರುಚಿ ಗುಣಗಳು ಉತ್ಪನ್ನ. ನಾನು ಲುಕಾ ಯಕೃತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಯಕೃತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕಷ್ಟವಾಗಿತ್ತು ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ನಾನು ಅವಳನ್ನು ಮರಿಗಳು, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ನಿಲ್ಲಿಸಿದೆ. ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಅವರು ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ, ಧನ್ಯವಾದಗಳು ನಾನು ಅಡುಗೆಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಾರ್ಗಕ್ಕೆ ಹಿಂದಿರುಗಿದ ಮತ್ತು ಈಗ ಹುರಿಯುವ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು ಜೀವನಕ್ಕೆ ಅಪಾಯವಿಲ್ಲದೆ.

ಸರಿ, ತಂಪಾಗುವ ಉತ್ಪನ್ನವು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿದೆ. ನಾನು ಶೀತಲ ಯಕೃತ್ತು ಖರೀದಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಭಾಗದ ತುಣುಕುಗಳ ಮೇಲೆ ತುಂಡು ಕತ್ತರಿಸಿ ಈಗಾಗಲೇ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ (ಬಹಳಷ್ಟು ಯಕೃತ್ತು ಇದ್ದರೆ). ನೀವು ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದರೆ, ನಂತರ ಯಕೃತ್ತಿನ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲಸಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಬಾಳಿಕೆ ಬರುವ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಬೋರ್ಡ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮರದ.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಣುಕು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಹೋರಾಡಿದೆ.

ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕಾದ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ, ಆದರೆ ಮತಾಂಧರವಿಲ್ಲದೆ, ತದನಂತರ ಯಕೃತ್ತು ಸ್ಮಿಟ್ಗಳಾಗಿ ವಿಭಜನೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇಡೀ ಆಟದ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಇಡೀ ಯಕೃತ್ತು, ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಮುರಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ನಾಕ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಯಕೃತ್ತು ಅಂತಹ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ದಪ್ಪ ಈರುಳ್ಳಿ.

ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ (ಸೋರಿಕೆ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ).

ಅವರು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ ಸ್ಥಿತಿಯವರೆಗೂ ಮರಿಗಳು, ನಂತರ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೈಡ್ಲೈನ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅದೇ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಬಿಲ್ಲು ಹುರಿದ, ತೈಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ.

ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಿಂದ ಅದರ ಸುತ್ತಲೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟು ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಯಕೃತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು. ಇದು ಫ್ರೈ ಅಥವಾ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅಸಾಧ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ "ರಬ್ಬರ್" ನಿಮಗೆ ಒದಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಳಭಾಗದ ಹಿಡಿತದಷ್ಟು ಬೇಗ, ಅವರು ತಕ್ಷಣ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತಾರೆ.