ಪ್ರವೇಶದ್ವಾರಸಾಕಷ್ಟು ಹಣಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಹಾರವು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಾಗಿ ನಮ್ಮ ಗುರಿಯಾಗಿದೆ! ಲೈಲಿನ್ ಆಂಟನ್, ಮಾಂಸ ಉತ್ಪಾದನೆ "ಟೊರೊ ಗ್ರಿಲ್" ನೆಟ್ವರ್ಕ್ನ ಸಹ-ಮಾಲೀಕರು
ವೃತ್ತಿಪರ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್, ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ಟೊರೊ ಗ್ರಿಲ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಸರಪಳಿಯ ಸಹ-ಮಾಲೀಕ. ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್‌ಬರ್ಗ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಹೌಸ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಅವರು ಲಿಯೊನಿಡ್ ಗಾರ್ಬರ್‌ನ ಪಾಲುದಾರರಾಗಿದ್ದರು.
1992 ರಲ್ಲಿ ಅವರು ಲೆನಿನ್ಗ್ರಾಡ್ ನೇವಲ್ ಸ್ಕೂಲ್ನಿಂದ ಪದವಿ ಪಡೆದರು, 2001 ರಲ್ಲಿ - ಮಾಸ್ಕೋ ಸ್ಟೇಟ್ ಯೂನಿವರ್ಸಿಟಿ ಆಫ್ ಎಕನಾಮಿಕ್ಸ್, ಸ್ಟ್ಯಾಟಿಸ್ಟಿಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇನ್ಫರ್ಮ್ಯಾಟಿಕ್ಸ್ನಿಂದ. ಆರ್ಥಿಕ ವಿಜ್ಞಾನದ ಅಭ್ಯರ್ಥಿ.
2004 ರಿಂದ, ಅವರು ವಿತರಣಾ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ಆರ್ಪಿಕಾಮ್ (ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳ ಗುಂಪಿನ ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕ ಕಂಪನಿ) ನ ಮುಖ್ಯ ಪಾಲುದಾರರಾಗಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಗುಡ್‌ಮ್ಯಾನ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಹೌಸ್‌ಗಳ ಪಾಲುದಾರರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ರಷ್ಯಾದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬಾಣಸಿಗರನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸುವ ಚೆಫ್ಸ್ ಗಿಲ್ಡ್ ಸ್ಕೂಲ್ ಆಫ್ ಹೈಯರ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಕೃಷ್ಟತೆಯ ಟ್ರಸ್ಟಿಗಳ ಮಂಡಳಿಯ ಸಂಸ್ಥಾಪಕರು ಮತ್ತು ಅಧ್ಯಕ್ಷರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು.
ಮಾರ್ಚ್ 2005 ರಿಂದ - ಆರ್ಪಿಕಾಮ್‌ನ COO (ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳು ಗುಡ್‌ಮ್ಯಾನ್, ಲೆ ಗ್ಯಾಟೊ, ಬೆಲ್ಲೆವಿಲ್ಲೆ, ಬೆಡೋಯಿನ್, 7 ಕ್ರೋನರ್, ಬೆಕ್ಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ.)
2006 ರ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಲಿಯಾಲಿನ್ ಕಂಪನಿಯನ್ನು ತೊರೆದರು. ಸ್ವಲ್ಪ ವಿರಾಮದ ನಂತರ, ಅವರು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ವ್ಯವಹಾರಕ್ಕೆ ಮರಳಿದ್ದಾರೆ.
ಛಾಯಾಗ್ರಹಣವು ಅವರ ಹವ್ಯಾಸವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಯಾಣದ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ವೃತ್ತಿಪರ ಯೋಜನೆಯಾಗಿ ಬೆಳೆದಿವೆ.ಆಂಟನ್ ಲಿಯಾಲಿನ್ 15 ವರ್ಷಗಳಿಗೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಪ್ರಯಾಣಿಸುತ್ತಿದ್ದಾನೆ.ಈ ಪ್ರಯಾಣಗಳ ಫಲಿತಾಂಶವು 60 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಕೃತಿಗಳು.
“ಛಾಯಾಗ್ರಹಣವು ನನ್ನ ಜೀವನದ ಒಂದು ಭಾಗವಾದಾಗ ನನಗೆ ನಿಖರವಾಗಿ ನೆನಪಿಲ್ಲ. ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ನನಗೆ "ಕೈವ್" ಕ್ಯಾಮೆರಾವನ್ನು ನೀಡಿದಾಗ ಬಹುಶಃ ಅದು ಸಂಭವಿಸಿದೆ, ಆಗ ನನಗೆ ಹತ್ತು ವರ್ಷ. ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ, ನನ್ನ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು, ನಾನೇ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅಗತ್ಯ ಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ, ”ಎಂದು ಆಂಟನ್ ಲಿಯಾಲಿನ್ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಆಂಟನ್ ಲಿಯಾಲಿನ್ ಅವರ ಕೃತಿಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು: ಮಾಸ್ಕೋ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳ ಒಳಾಂಗಣದಲ್ಲಿ, ವಿದೇಶಿ ಕಂಪನಿಗಳ ಕಚೇರಿಗಳಲ್ಲಿ , ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಜನರ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ - ಸ್ನೇಹಿತರು, ಪರಿಚಯಸ್ಥರು , ಛಾಯಾಗ್ರಾಹಕರ ಮಾದರಿಗಳು ಮತ್ತು ಖಾಸಗಿ ಸಂಗ್ರಹಗಳಲ್ಲಿ.
"ಪೋರ್ಟ್ರೇಟ್ ಆಫ್ ಆಫ್ರಿಕಾ" ಸರಣಿಯ ಅವರ ಕೃತಿಗಳಲ್ಲಿ - ಅಭೂತಪೂರ್ವ ಸೌಂದರ್ಯದ ಆಫ್ರಿಕನ್ ಪ್ರಾಣಿಗಳು.
ಆಂಟನ್ ಲಿಯಾಲಿನ್ ಆಫ್ರಿಕಾದ ಕ್ಲೋಸ್-ಅಪ್ ಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾದರು ಮತ್ತು ಕಾಡು ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಅವರ ಛಾಯಾಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೌಮ್ಯವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ, ಛಾಯಾಗ್ರಾಹಕನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಮುಜುಗರಕ್ಕೊಳಗಾಗಲಿಲ್ಲ. ಛಾಯಾಚಿತ್ರಗಳು ಬೋರಿಸ್ ಗ್ರೆಬೆನ್ಶಿಕೋವ್ "ಗೋಲ್ಡನ್ ಸಿಟಿ" ರ ಬತ್ತಳಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಹಾಡಿನ ವೀರರನ್ನು ಸೆರೆಹಿಡಿಯುವಂತೆ ತೋರುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಅಭೂತಪೂರ್ವ ಸೌಂದರ್ಯದ ಪ್ರಾಣಿಗಳು ನಡೆಯುತ್ತವೆ - ಬೆಂಕಿಯ ಮನುಷ್ಯ ಸಿಂಹ, ಮತ್ತು ಕಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಎತ್ತು ಮತ್ತು ಸ್ವರ್ಗೀಯ ಹದ್ದು. ತುಂಬಾ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಮರೆಯಲಾಗದವು. ಆಂಟನ್ ಅವರ ಛಾಯಾಚಿತ್ರಗಳಲ್ಲಿ, ಸ್ವರ್ಗೀಯ ಜೀವನದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಭಾವನೆ ಇದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಕಾಡು ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಈಡನ್‌ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಮನುಷ್ಯರಿಗೆ ಸ್ನೇಹಪರವಾಗಿವೆ.
ಲಿಯಾಲಿನ್ ಆಫ್ರಿಕನ್ ಖಂಡದಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಸ್ಫೂರ್ತಿಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ - ಸೆರೆಂಗೆಟಿ, ಉಗಾಂಡಾ, ಬೋಟ್ಸ್ವಾನಾ, ಕೀನ್ಯಾ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಆಫ್ರಿಕಾದ ಜ್ವಾಲಾಮುಖಿಗಳ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಉದ್ಯಾನವನ. ವೀಕ್ಷಕರಾಗಿ ಉಳಿದಿರುವ ಅವರು, ಪರಭಕ್ಷಕಕ್ಕೆ ಭಯಾನಕ ಸಾಮೀಪ್ಯದ ಅನಿಸಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುವ ಕೋನವನ್ನು ಕೌಶಲ್ಯದಿಂದ ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಕಾಡು ಪ್ರಾಣಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಬ್ಬರಿಗೊಬ್ಬರು ಭೇಟಿಯಾಗುವ ಪ್ರಾಚೀನ ಸಂವೇದನೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯ ನಿಖರತೆ, ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ನೆರಳಿನ ಆಟದ ಕೌಶಲ್ಯಪೂರ್ಣ ಸ್ಥಿರೀಕರಣ, ಹೆಚ್ಚಿನ ನಾಟಕೀಯ ಆಕಾಶವನ್ನು ಹಿನ್ನೆಲೆಯಾಗಿ ಬಳಸುವುದು - ಇವೆಲ್ಲವೂ ಛಾಯಾಗ್ರಾಹಕನ ಲೇಖಕರ ಶೈಲಿಯನ್ನು ನಿರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಲೇಖಕರು ಮುದ್ರಣದ ತಂತ್ರಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ಗಮನ ಕೊಡುವುದಿಲ್ಲ. ಲಿಯಾಲಿನ್ ಅವರ ಎಲ್ಲಾ ಕೃತಿಗಳನ್ನು ಆರ್ಕೈವಲ್ ಪಿಗ್ಮೆಂಟ್ಸ್ ಬಳಸಿ ಹತ್ತಿ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿಜವಾದ ವಸ್ತುಸಂಗ್ರಹಾಲಯದಂತಹ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಆಂಟನ್ ಲಿಯಾಲಿನ್ ಮತ್ತು ಕಿರಿಲ್ ಮಾರ್ಟಿನೆಂಕೊ ಎರಡೂವರೆ ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಮೊದಲ ಟೊರೊ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದರು. ತಂಡವು ಸರಪಳಿಯ ಪ್ರಮುಖ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನ ಪ್ರಾರಂಭವನ್ನು ಸಮೀಪಿಸಿತು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಹಿಂದೆ ಮೂರು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಬುಲ್ ಅನ್ನು - ಸರಪಳಿಯ ಸಂಕೇತ - ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಗುರುತಿಸಬಹುದಾದ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವ ಉತ್ಕಟ ಬಯಕೆ.
ಟೊರೊ ಗ್ರಿಲ್‌ನ ಯಶಸ್ಸು ಅದರ ರಚನೆಕಾರರ ಗಂಭೀರ ವೃತ್ತಿಪರ ಹಿನ್ನೆಲೆಯಿಲ್ಲದೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತಿರಲಿಲ್ಲ. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಆಗುವ ಮೊದಲು, ಆಂಟನ್ ಲಿಯಾಲಿನ್ ಕಂಪನಿ ಗ್ಲೋಬಲ್ ಫುಡ್ಸ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದರು, ಇದು ಹೋರೆಕಾಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅವರು ಈಗ ಷೇರುದಾರರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಕಿರಿಲ್ ಮಾರ್ಟಿನೆಂಕೊ ಇಪ್ಪತ್ತು ವರ್ಷಗಳ ಅನುಭವ ಹೊಂದಿರುವ ಬಾಣಸಿಗ. ಟೊರೊ ಗ್ರಿಲ್ ಜೊತೆಗೆ, ಅವರ ಜಂಟಿ ಆಸ್ತಿಯು ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್‌ಬರ್ಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ ಸ್ಟೀಕ್ಹೌಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಪ್ರೈಸ್‌ವಾಟರ್‌ಹೌಸ್, ಕೂಪರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಡೆಲಾಯ್ಟ್‌ನಂತಹ ದೊಡ್ಡ ಕಂಪನಿಗಳ ಬಾಡಿಗೆದಾರರಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖವಾದ ಟೊರೊವನ್ನು ತೆರೆಯುವ ವರ್ಗ A ವ್ಯಾಪಾರ ಕೇಂದ್ರ ವೈಟ್ ಸ್ಕ್ವೇರ್ ಅನ್ನು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಆಂಟನ್ ಲಿಯಾಲಿನ್
"ನಾವು ಫೆಬ್ರವರಿ 2, 2007 ರಂದು ಮೊದಲ ಟೊರೊ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದಿದ್ದೇವೆ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ತುಂಬಾ ಪ್ರಜಾಪ್ರಭುತ್ವವಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ನಾವು ಬಯಸಿದ್ದೇವೆ. ತದನಂತರ ಬಿಕ್ಕಟ್ಟು ಹೇಗಾದರೂ ಜನರನ್ನು ನಮ್ಮ ಬಳಿಗೆ ಕರೆತಂದಿತು ಮತ್ತು ಹೇಳಿದರು: ನೋಡಿ, ಅವರು ಇಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ!
"ನಾವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ್ದೇವೆ ಹೊಸ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್... ಮೊದಲು "ಬೆಕ್ಕುಗಳ ಮೇಲೆ ತರಬೇತಿ" ಅಗತ್ಯ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲು, ಸರಿ? ನಾವು ಈಗ ಕಂಡುಹಿಡಿದಿರುವುದು ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ! ”
"ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ, ನಾವು 'ಮೊದಲ ಕೈಗೆಟುಕುವ ಗೋಮಾಂಸಗೃಹ'. ನಾವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಯಾರೆಂದು ವಿವರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. "ಕೈಗೆಟುಕುವ" ಮುಖ್ಯ ಪದ ಎಂದು ಜನರು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಸ್ಟೀಕ್ ಹೌಸ್ ಅಲ್ಲ, ಬದಲಿಗೆ ಗ್ರಿಲ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್. ನಮ್ಮ ಮೆನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸ್ಟೀಕ್ಹೌಸ್ ಅನ್ನು ಮೀರಿದೆ. ಆದರೆ ಪರಿಕಲ್ಪನೆ ಏನೆಂದು ವಿವರಿಸಲು ಜನರಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳು ಚಿಹ್ನೆಯ ಮೇಲೆ "ಗ್ರಿಲ್" ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಸುರಂಗಮಾರ್ಗದಲ್ಲಿ "ಗ್ರಿಲ್ಡ್ ಚಿಕನ್" ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ."
“ನಮ್ಮ ದೇಶ ವೈನ್ ಕುಡಿಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಹಾಸ್ಯಾಸ್ಪದ. ನಮ್ಮ ದೇಶವು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ. ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ವೈನ್ ಕಂಪನಿಗಳು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಟ್ರೆಂಡ್ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯತ್ನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಿಲ್ಲ.
"ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ವೈನ್ ಕುಡಿಯುತ್ತೀರಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೀರಿ. ನಾವು ವೈನ್ ರುಚಿಯ ಸೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು 150 ರೂಬಲ್ಸ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಮೂರು ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಏನನ್ನಾದರೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೀರಿ, ಮೂರು ಸೆಂಟ್ಸ್ ಪಾವತಿಸಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ತಿಳುವಳಿಕೆಯುಳ್ಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದೀರಿ.
"ನಾವು ಅರ್ಥವಾಗುವ ಹಣಕ್ಕೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಉತ್ತಮ ವೈನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಬಾಟಲಿಗೆ 490 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು ಆರಾಮದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಪ್ರತಿ ಗ್ಲಾಸ್ಗೆ 800 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು ಅನಾನುಕೂಲವಾಗಿದೆ.
"ಅಗ್ಗದ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಇನ್ನೂ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಪ್ರವೃತ್ತಿಯಾಗಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಕೆಲಸ ಮುಗಿಸಿ ಬರುವವರಿಗಾಗಿ ಒಂದು ತಟ್ಟೆ ತಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ವೈನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕುಳಿತು ಏನನ್ನೋ ಮಾತನಾಡಿಕೊಂಡು ಮನೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಈಗ ಏನಾಗುತ್ತಿದೆ? ಅವರು ಕಾಫಿ ಅಂಗಡಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಹಣವನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ಹೋಗುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ವೈನ್ ಚೀಸ್ ಪ್ಲೇಟ್ಅಥವಾ ಜಾಮೊನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಕಳೆಯಿರಿ ... "
“120 ರೂಬಲ್ಸ್ಗೆ ಎರಡು ಕಪ್ ಕಾಫಿ, 200 ಕ್ಕೆ ಎರಡು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು - ನೀವು 640 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. 680 ರೂಬಲ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ, ನಮಗೆ ಐಸ್‌ನಲ್ಲಿ 20 ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ಗ್ಲಾಸ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ನೀಡಲಾಯಿತು - ಎರಡು ತಿಂಗಳುಗಳು, ಬೇಸಿಗೆಯ ಕೊಡುಗೆಯಂತೆ.
"ನಾವು ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಟನ್ಗಳಷ್ಟು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ನಾವು ವೈನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ ವೈನ್ ಮಾರಾಟವು ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದೆ.
“ಪ್ರತಿದಿನವೂ ಉತ್ತಮವಾದ ಭೋಜನ ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಿವೆ. ಪ್ರತಿದಿನ ವೈನ್‌ನ ವಿಷಯವೂ ಇದೇ ಆಗಿರಬೇಕು. ಮತ್ತು ನಾನು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗೆ ಏಕೆ ಬರುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು 280 ರೂಬಲ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ವ್ಯಾಪಾರ ಊಟವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಗಾಜಿನ ವೈನ್ 600 ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ? ಏಕೆ 180 ಅಥವಾ 150 ಅಲ್ಲ? 380 ರೂಬಲ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ನಮ್ಮ ವ್ಯಾಪಾರ ಊಟದ ಊಟವು ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಒಂದು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿನ ಮಾಣಿ ನನಗೆ ಹೇಳುತ್ತಾನೆ: “ಸರಿ, ನಿಮಗೆ ಒಳ್ಳೆಯ ವೈನ್ ಬೇಕಾದರೆ ...” ನಾನು ಅವನಿಗೆ ಹೇಳಿದೆ: “ನಿಲ್ಲಿಸು, ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ ... ಇಲ್ಲಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು: ಅಲ್ಲಿ ಸೀಸರ್ ಇದ್ದಾರೆ, ಒಲಿವಿಯರ್ ಇದ್ದಾರೆ, ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಇದೆ. ಮತ್ತು ಏನು, ಒಳ್ಳೆಯ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಕೆಟ್ಟವುಗಳಿವೆ ಎಂದು ನೀವು ಹೇಳುತ್ತೀರಾ? ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಏನು ಉತ್ತಮ ಸಲಾಡ್, ಬುರಾಟಾ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅಗ್ಗದ ಅಸಂಬದ್ಧತೆಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಸೀಸರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಾ?
"ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಗ್ಗದ ವೈನ್‌ನ ಬಾಟಲಿಯು ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಮಗ್‌ಗಳ ಆಮದು ಮಾಡಿದ ಬಿಯರ್‌ಗೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ನಂಬುತ್ತೇನೆ."
“ನಾವು ಚೀಲ ಮತ್ತು ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಿಂದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಚೆಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ. ಯಾರಾದರೂ ಕೇಳಿದರೆ ಬಾಟಲಿ ತಂದು ತೋರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅಗ್ಗದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ವೈನ್ಗಳಿವೆ. ಚಿಕನ್ ಸಹ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಕೋಳಿ ಕೆಟ್ಟದು ಎಂದು ಅರ್ಥವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ ಮಾತ್ರ ಒಳ್ಳೆಯದು.
"ವಿಭಿನ್ನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನ ವೈನ್ಗಳಿವೆ ಎಂದು ನಾವು ತಿಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಮ್ಮ ವೈನ್ ಪಟ್ಟಿಯು ಈ ರೀತಿ ಇರಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ: "ಕುಡಿಯಿರಿ", "ಆಚರಿಸಿ", "ಆನಂದಿಸಿ". ಇವುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ವರ್ಗಗಳಾಗಿವೆ, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ.
"ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಲ್ಲ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ದುರಹಂಕಾರವು ಹಿಂದಿನ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ: ಜನರು ವಾಲೆಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಪಾರ್ಟಿಯಿಂದಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವರು ಆಹಾರವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆಯೇ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ, ಅದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ. ಕ್ಯಾಶುಯಲ್ ಭೋಜನವು ಹೆಚ್ಚು ರಾಜ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಎರಡನೇ ಮನೆ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತೇನೆ.
ಇಂದು ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಸ್ಟಾರ್‌ಬಕ್ಸ್‌ಗಳಿವೆ? ಸ್ಟಾರ್‌ಬಕ್ಸ್‌ಗಿಂತ ಮೊದಲು, ಕಾಫಿ ಒಂದೇ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ನಿಂದ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಹರಡಿರಲಿಲ್ಲ. ಟೊರೊ ಗ್ರಿಲ್ ಸ್ಟಾರ್‌ಬಕ್ಸ್ ಮಾಡಿದ್ದರಲ್ಲಿ ಇಪ್ಪತ್ತನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಮಾಡಿದರೆ, ನಾನು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೇನೆ! ನಾವು ಎಂದಾದರೂ ಎಲ್ಲರೂ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ! ”
"ಒಂದೆರಡು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಅಂತಹ ಪುಸ್ತಕವಿತ್ತು, "ಯುಕೆಯಲ್ಲಿನ 100 ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳು". ಹಕ್ಕಸನ್ ಇತ್ತು - ಏಕವಚನದಲ್ಲಿ ಇರುವ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್. ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ವಲಯದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬ್ರಾಂಡ್ ಆಗಿತ್ತು. ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಸರಪಳಿಯಲ್ಲಿರುವ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.
"ಮನ್ನಣೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖತೆಯು ಇತರ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಟೋನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಇಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್ ಮಿಗ್ನಾನ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಿಗೆ ನೀಡಿದ್ದೇವೆ. ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಫಿಲೆಟ್ಗಾಗಿ ವಿಶೇಷವಾದ ಸಣ್ಣ ಹುಡುಗಿಯ ಗಾತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಬಂದಿದ್ದೇವೆ - "ಪೆಟಿಟ್ ಮಿಗ್ನಾನ್". ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ಭಾರೀ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ನೀಡುತ್ತೇವೆ - ನೀವು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅಂತಹ ಒಳ್ಳೆಯ ಹುಡುಗಿಯ ಕಥೆ."
"ನಮ್ಮ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳು ಅವರು ಹಣವನ್ನು ಹೇಗೆ ಗಳಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಯೋಚಿಸುತ್ತಾರೆ, ಈ ರೀತಿಯದ್ದು: "ನೂರು ಜನರು ನಮ್ಮ ಬಳಿಗೆ ಬರುತ್ತಾರೆ, ನಾವು ಅವರಿಂದ ಐದು ಸಾವಿರ ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ." ಯಾರೂ ಏಕೆ ಯೋಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ: "ನಾವು ಮುನ್ನೂರು ಜನರಿಗೆ ಹೇಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು?" ಮುನ್ನೂರು ಜನರಿಂದ ಎರಡು ಸಾವಿರ ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಒಂದೂವರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಕಷ್ಟಪಟ್ಟು ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕೇ?! ಮತ್ತು ಮಿಖಾಯಿಲ್ ಪ್ರೊಖೋರೊವ್ ಮಾತ್ರ ಬರಲು ನೀವು ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಕಾಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಏಕೆ ಶ್ರಮಿಸಬೇಕು ದೊಡ್ಡ ಕಂಪನಿಮತ್ತು 500 TR ಬಿಡಿ. ಸಂಜೆಗಾಗಿ. ಇಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕನಸು! ಮತ್ತು ಪ್ರೊಖೋರೊವ್ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಹಾರಿಹೋದಾಗ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು?
"ನಮ್ಮಲ್ಲಿ 4-ಮೀಟರ್ ಗ್ರಿಲ್ ಇದೆ, ನಾವು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ 60 ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಭಾಂಗಣಕ್ಕೆ ನೀಡಬಹುದು. ಇದು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ. ಹೌದು, ಇದು ಹೊಳಪುಳ್ಳ ನಿಯತಕಾಲಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಜನರು ಓದಲು ಇಷ್ಟಪಡುವ ವಿಷಯವಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ "ಸೆಕ್ಸಿ" ಕಥೆಯಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇದು 150 ಜನರಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ 600 ಜನರಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಲು ನನಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
"ಅಮೇರಿಕಾ ಒಂದು ಅನನ್ಯ ದೇಶ: ಅವರು ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯನಿಜವಾಗಿಯೂ ಉತ್ತಮ ಆಹಾರ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು. ಉತ್ತಮ ನಿರ್ವಹಣೆ, ಉತ್ತಮ ಲಾಜಿಸ್ಟಿಕ್ಸ್, ಉತ್ತಮ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಇದರ ಹಿಂದೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಶ್ರಮವಿದೆ. ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ವ್ಯವಹಾರವು ಶೈಶವಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಜನರಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ.
"ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಯಶಸ್ವಿ ಆಟಗಾರರಿದ್ದಾರೆ, ಮತ್ತು ಅವರು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯು ಹಾಗೆ ಇತ್ತು. ಆದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ಬದಲಾಗುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಪುನರ್ನಿರ್ಮಾಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ.
"ವಿದೇಶದಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದ ಯೋಜನೆಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಲಂಡನ್‌ಗೆ "ಗುಡ್‌ಮ್ಯಾನ್" ಅದರ ಬೆಲೆ ನೀತಿ ಮತ್ತು ಹಣಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಮೌಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಅನನ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಈಗ ಇಲ್ಲಿ ನಮ್ಮನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೋರಿಸಿದರೆ, ದುಬೈ ಅಥವಾ ಲಂಡನ್ ನಮಗೆ ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ.
"ನಾವು ಉತ್ತಮ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸಮರ್ಥರಾಗಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅನುಭವವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅಮೆರಿಕದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅನುಭವ, ನಾವು ಅದನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ಕ್ಲೈಂಟ್‌ಗೆ ಅನುವಾದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಕ್ಲೈಂಟ್ ಅಥವಾ ಅರೇಬಿಕ್ ಕ್ಲೈಂಟ್‌ಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸುವುದು ಸಮಸ್ಯೆಯಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಟೊರೊ ಗ್ರಿಲ್ ಉತ್ತಮ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯಾಗಿದೆ. ತೆರೆದ ಅಡುಗೆಮನೆ, ಚಿಕ್ ಗ್ರಿಲ್, ಈ ಗ್ರಿಲ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ವಾತಾಯನ ವ್ಯವಸ್ಥೆ - ನಮ್ಮ ಭವಿಷ್ಯವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಥಳೀಯವಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.
ಕಿರಿಲ್ ಮಾರ್ಟಿನೆಂಕೊ
“ವೈಟ್ ಸ್ಕ್ವೇರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಟೊರೊ ಗ್ರಿಲ್ ಸ್ಥಳ ಮತ್ತು ಒಳಾಂಗಣದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ. ಈ ಸ್ಥಳಕ್ಕಾಗಿ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವರು ಇತರರಿಗಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ತಾಂತ್ರಿಕ ಬಜೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.
“ನಾವು ಇಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ತೆರೆದರೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ನಾಲ್ಕನೆಯದಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಯಾವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿದೆ, ದಿನಕ್ಕೆ ಎಷ್ಟು ಜನರಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
“ಊಟದ ಸಮಯ ಎರಡು ಗಂಟೆ. ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಜನರಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ತಿನ್ನುತ್ತೀರಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಗಳಿಸುತ್ತೀರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಹ ಗರಿಷ್ಠ ಹೊರೆಗಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ನಿರ್ಮಿಸಲಾಗಿದೆ. ”
“ಎರಡೂವರೆ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಮೆನು ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾಗಿದೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹೊಳಪು ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ, ಏನನ್ನಾದರೂ ಬದಲಾಯಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಮಾರಾಟವನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಮೂಲ ಯೋಜನೆಗಳಿಂದ ದೂರ ಸರಿದಿದ್ದೇವೆ. ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಭಾರೀ ಮನುಷ್ಯನ ಊಟ ಎಂದು ನಾವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಮೀನು, ಸ್ಕ್ವಿಡ್, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ಶತಾವರಿಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿದ್ದೇವೆ.
"ನಾವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುವ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಹ ನಾವು ತ್ಯಜಿಸಿದ್ದೇವೆ - ತಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ಅರಿತುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿನ ನಾಲಿಗೆಯಿಂದ - ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನವು ಯಾವಾಗಲೂ ಒಂದೇ ಆಗಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ.
"ಫ್ಲ್ಯಾಗ್‌ಶಿಪ್ ಔಟ್‌ಲೆಟ್‌ಗಾಗಿ, ನಾವು ವಿಶೇಷವಾದ ಸಣ್ಣ ಮೆನುವನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ, ಅದು ಇನ್ನೂ ಇತರ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗದಂತಹದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಡಕ್ ಸ್ತನವು ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ "ವೈಟ್ ಸ್ಕ್ವೇರ್" ನಲ್ಲಿ "ಟೊರೊ" ಗೆ ಹೋಗುವ ಜನರ ಪಾವತಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಇಲ್ಲಿ ಬೆಲೆಗಳು ಇತರ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತವೆ.
"ನಾವು ತತ್ವಬದ್ಧರು
ನಾವು ಏನನ್ನೂ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಸಂಕೀರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಬೆಲೆಯ 80% ರಷ್ಟನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಇದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಅಷ್ಟೆ, ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ರಹಸ್ಯಗಳಿಲ್ಲ."
ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಾಗಿ 5 ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು
- ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ವಿದೇಶಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಯಾವುದು?
ಆಂಟನ್:
- ಟೀಹೌಸ್ "ಉರ್ಯುಕ್".
- ವಿಶ್ವದ ಮೆಚ್ಚಿನ ಅನ್ಯಲೋಕದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್?
ಆಂಟನ್:
- ಜೋಸ್ ಸೀಫುಡ್, ಚಿಕಾಗೋದಲ್ಲಿ ಪ್ರಧಾನ ಸ್ಟೀಕ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟೋನ್ ಏಡಿ. ಮಿಯಾಮಿಯಲ್ಲಿ ಮೂಲ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್, ಆದರೆ ಚಿಕಾಗೋದಲ್ಲಿ ಇದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅಲ್ಲಿಗೆ ಹೋಗುವುದು ಕಷ್ಟ. ಇದು ಪ್ರಜಾಸತ್ತಾತ್ಮಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ವಿಳಂಬದೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಕುಳಿತಿದ್ದೀರಿ - ಏಕೆಂದರೆ ಲೈವ್ ಕ್ಯೂ.
- ನೀವು ಎಲ್ಲಿನವರು
ನೀವು ಉಪಹಾರ ಹೊಂದಿದ್ದೀರಾ?
ಕಿರಿಲ್:
- ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇದ್ದೀನಿ!
ಆಂಟನ್:
- ನಾನು ವೋಲ್ಕೊನ್ಸ್ಕಿಯಲ್ಲಿದ್ದೇನೆ. ನನಗೆ, ಕೇವಲ ಒಂದು "ವೋಲ್ಕೊನ್ಸ್ಕಿ" ಇದೆ - ಮೊದಲನೆಯದು, ಮಾಯಕೋವ್ಕಾದಲ್ಲಿ. ಉಳಿದೆಲ್ಲವೂ "ಕಾಫಿಮೇನಿಯಾ" ಆಗುವ ಕನಸು.
ನೀವು ಭಯಂಕರ ಸ್ವಭಾವದ ಅದ್ಭುತ ಬಾಣಸಿಗನನ್ನು ನೇಮಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಾ?
ಆಂಟನ್:
- ನಮಗೆ ಅಂತಹ ಸವಲತ್ತು ಇದೆ - ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ ಬಾಣಸಿಗರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬಾರದು.
ಕಿರಿಲ್:
ನಮಗೆ ಅದ್ಭುತ ಬಾಣಸಿಗರು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಕ್ರೇಜಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಮಾಲೀಕರು ಅಥವಾ ಸಹ-ಮಾಲೀಕರಾಗಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಗಾರ್ಡನ್ ರಾಮ್ಸೆ, ಹುಚ್ಚನಾಗಿದ್ದರೂ, ಒಬ್ಬ ಒಳ್ಳೆಯ ಉದ್ಯಮಿ.
- ನಿಮ್ಮ ವೈನ್ ಪಟ್ಟಿ
ಆದ್ಯತೆಗಳು?
ಕಿರಿಲ್:
- ನನಗೆ ಹೇಳಲು ಕಷ್ಟ, ಅವರು ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತಾರೆ.
ಆಂಟನ್:
- ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಈಗ ದೋಣಿಯಲ್ಲಿ ನೌಕಾಯಾನ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಹಡಗಿನಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಕೇಳಿದೆ: ನ್ಯೂಜಿಲೆಂಡ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ಬ್ಲಾಂಕ್, ಪುಯ್-ಫ್ಯೂಮ್, ಚಾಬ್ಲಿಸ್, ಅಲ್ಸಾಟಿಯನ್ ಗೆವರ್ಜ್‌ಟ್ರಾಮಿನರ್, ಅಮೇರಿಕನ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಚಾರ್ಡೋನ್ನೆ, ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದಿಂದ ಶಿರಾಜ್, ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾದ ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್, ಬರೋಲೋ ಮತ್ತು ರಿಯೋಜಾ.
ಆಂಟನ್ ಮತ್ತು ಕಿರಿಲ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಟೀಕ್‌ಗೆ, ಟೊರೊ ಗ್ರಿಲ್ ಸರಪಳಿಯ ನಿರ್ದೇಶಕ ಸೆರ್ಗೆ ಸ್ಟೆಪನಿಶ್ಚೇವ್ ಈ ಕೆಳಗಿನ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದರು - ದುಬಾರಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಅಲ್ಲ ...
ಆಂಟನ್ ಲಿಯಾಲಿನ್, ಟೊರೊ ಗ್ರಿಲ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಸರಪಳಿಯ ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕ ಪಾಲುದಾರ, ಬೋಸ್ಟನ್ ಸೀಫುಡ್ ಮತ್ತು ಬಾರ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಗ್ನಮ್ ವೈನ್ ಬಾರ್, ಗ್ಲೋಬಲ್ ಫುಡ್ಸ್‌ನ ಸಹ-ಮಾಲೀಕ, RMA ಬಿಸಿನೆಸ್ ಸ್ಕೂಲ್ ಶಿಕ್ಷಕ, ಕಿರಿಲ್ ಮಾರ್ಟಿನೆಂಕೊ ಅವರ ಸಹಕಾರದೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮ ಫ್ರ್ಯಾಂಚೈಸ್ ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಈ ವ್ಯವಹಾರ ಮಾದರಿಯು ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿ ಎಷ್ಟು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ನೆಟ್‌ವರ್ಕ್ ನಿರ್ಮಿಸುವ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ವೆಡೋಮೊಸ್ಟಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗೆ ಕೇಳಿದರು.
ಮಾರ್ಚ್ 31, ಶನಿವಾರ, ಟೊರೊ ಗ್ರಿಲ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ (ಲೆಸ್ನಾಯಾ ಸ್ಟ್ರೀಟ್, 56, ಬೆಲಾಯಾ ಪ್ಲೋಷ್‌ಚಾಡ್ ವ್ಯಾಪಾರ ಕೇಂದ್ರ, ಬೆಲೋರುಸ್ಕಯಾ ಮೆಟ್ರೋ ನಿಲ್ದಾಣಕ್ಕೆ ಪ್ರಯಾಣ), ಆಫ್-ಸೈಟ್ ಪಾಠವನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆರ್ -37 ಮತ್ತು ಆರ್ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳಿಗೆ ಆಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. - ಗುಂಪುಗಳು. 38" ಅಧ್ಯಾಪಕರು "ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ ವ್ಯವಹಾರ ಮತ್ತು ಕ್ಲಬ್ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಹಣೆ". ಇದನ್ನು ಟೊರೊ ಗ್ರಿಲ್ ಮತ್ತು ಬೋಸ್ಟನ್ ಸೀಫುಡ್ ಮತ್ತು ಬಾರ್ ಸರಪಳಿಗಳ ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕ ಪಾಲುದಾರರು ಆಂಟನ್ ಲಿಯಾಲಿನ್ ಮತ್ತು ಕಿರಿಲ್ ಮಾರ್ಟಿನೆಂಕೊ ಹೋಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ವಿಷಯ: "ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಫ್ರ್ಯಾಂಚೈಸಿಂಗ್". 12.00 ಕ್ಕೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವಾಗ, ಆಂಟನ್ ಲಿಯಾಲಿನ್ ಮತ್ತು ಕಿರಿಲ್ ಮಾರ್ಟಿನೆಂಕೊ ಅವರು ಡಿಸೆಂಬರ್ 2016 ರಲ್ಲಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ವೆಡೋಮೊಸ್ಟಿಗೆ ನೀಡಿದ ಸಂದರ್ಶನದೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ವೈನ್ ಬಾರ್ ಮ್ಯಾಗ್ನಮ್ ಅನ್ನು ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಾರ ಕೇಂದ್ರ "ಬೆಲಯಾ ಸ್ಕ್ವೇರ್" ನಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಲಾಗಿದೆ, ವಿಳಾಸದಲ್ಲಿ: ಲೆಸ್ನಾಯಾ ಸ್ಟ್ರೀಟ್, 5 ಬಿ. ವೈನ್ ಬಾರ್ ಲಾ ಬೊಟ್ಟೆಗಾ ಕೂಡ ಈ ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿತ್ತು. ಮಾಲೀಕರ ಪ್ರಕಾರ, ಆಂಟನ್ ಲಿಯಾಲಿನ್ ಮತ್ತು ಕಿರಿಲ್ ಮಾರ್ಟಿನೆಂಕೊ (ಟೊರೊ ಗ್ರಿಲ್, ಬೋಸ್ಟನ್ ಸೀಫುಡ್ ಮತ್ತು ಬಾರ್), ಅವರು ಮೊದಲ ಟೊರೊ ಗ್ರಿಲ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದಾಗಿನಿಂದ ವೈನ್ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರು ಸೂಕ್ತವಾದ ಆವರಣವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಬಹಳ ಸಮಯ, ಆಹಾರ ಸೇವೆ ಬರೆಯುತ್ತಾರೆ.
ಲುಮಿಯೆರ್ ಬ್ರದರ್ಸ್ ಸೆಂಟರ್ ಫಾರ್ ಫೋಟೋಗ್ರಫಿಯು ರಷ್ಯಾದ ಛಾಯಾಗ್ರಾಹಕ ಆಂಟನ್ ಲಿಯಾಲಿನ್ "ಡಿಸ್ಪಿಯರಿಂಗ್ ಆಫ್ರಿಕಾ" ಅವರ ಮೂರನೇ ಏಕವ್ಯಕ್ತಿ ಪ್ರದರ್ಶನವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಫ್ರಿಕಾಕ್ಕೆ ಸಮರ್ಪಿತವಾದ ಸರಣಿಯ 13 ಕೃತಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಪ್ರದರ್ಶನವು ಅಕ್ಟೋಬರ್ 28 ರಂದು ತೆರೆದು ಡಿಸೆಂಬರ್ 6 ರವರೆಗೆ ನಡೆಯಲಿದೆ. ಭಾಗವಹಿಸುವವರಿಗೆ ಪ್ರವೇಶ ಉಚಿತವಾಗಿದೆ.
ಆಂಟನ್ ಲಿಯಾಲಿನ್ ಸೋಚಿಯಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿ ಬೆಳೆದರು. 1994 ರಿಂದ ಅವರು ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. 2001 ರಲ್ಲಿ, ಅವರು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಆಫ್ರಿಕಾಕ್ಕೆ ಪ್ರಯಾಣಿಸಿದರು, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಕಾಡು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮೊದಲ ಹೊಡೆತಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಇಂದು, ಹದಿನಾಲ್ಕು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಲಿಯಾಲಿನ್ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ಸರಣಿಯು 200 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಕೃತಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅದರ ಅಸ್ತಿತ್ವದ ಆರಂಭದಿಂದಲೂ, ಲೇಖಕರು ಎಂಟು ದೇಶಗಳಿಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದ್ದಾರೆ, ಟಾಂಜಾನಿಯಾ ಮತ್ತು ಕೀನ್ಯಾದ ಸೆರೆಂಗೆಟಿ, ಟಾಂಜಾನಿಯಾದ ರುವಾಹಾ, ಬೋಟ್ಸ್ವಾನಾದ ಚೋಬ್, ನಕುರು ಸರೋವರಗಳು, ಕೀನ್ಯಾದ ಅಂಬೋಸೆಲಿ ಇತ್ಯಾದಿಗಳಂತಹ ಹೆಚ್ಚಿನ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಉದ್ಯಾನವನಗಳು.
ಅವರ ಕೃತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಆಂಟನ್ ಲಿಯಾಲಿನ್ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಸಾರ, ಅದರ ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆ ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಿಳಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವರು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕಲಾತ್ಮಕ ಛಾಯಾಗ್ರಹಣದ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಮನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ: ಕೋನವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು, ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ಭೂದೃಶ್ಯವನ್ನು ಬಳಸುವುದು.
ಗ್ಲೋಬಲ್ ಫುಡ್ಸ್‌ನ ಸಹ-ಮಾಲೀಕ ಮತ್ತು ಆರ್ಪಿಕಾಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ಮಾಜಿ ನಿರ್ದೇಶಕ ಆಂಟನ್ ಲಿಯಾಲಿನ್ ಫೆಬ್ರವರಿಯಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಮೊದಲ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದರು. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಉಚಿತ ಗೂಡು, ಟೊರೊ ಗ್ರಿಲ್ ಪರಿಕಲ್ಪನೆ ಮತ್ತು ಹೊಸ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಕಂಪನಿಯ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯ ಯೋಜನೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಲೈಲಿನ್ ಆಹಾರ ಸೇವೆಯ ಓದುಗರಿಗೆ ತಿಳಿಸಿದರು.
- ನೀವು ಅರ್ಪಿಕಾಮ್ ಅನ್ನು ಏಕೆ ತೊರೆದಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ದಯವಿಟ್ಟು ನಮಗೆ ತಿಳಿಸಿ?
– ನಾನು ಕಳೆದ ವರ್ಷ ಮೇನಲ್ಲಿ ಅರ್ಪಿಕಾಮ್ ಅನ್ನು ತೊರೆದಿದ್ದೇನೆ. ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಗೋಮಾಂಸಗೃಹದ ಕಲ್ಪನೆಯ ಧಾರಕನಾಗಿದ್ದೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಪಿಕಾಮ್ ಅದನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಿತು. ನಾನು ಅಲ್ಪಸಂಖ್ಯಾತ ಷೇರುದಾರನಾಗಿ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಿದೆ. ಪ್ರಯತ್ನ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಫಲದ ಅನುಪಾತವು ಕೆಲವು ಹಂತದಲ್ಲಿ ಪಾಲು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಾನು ನನ್ನದೇ ಆದದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ, ಮತ್ತು ಮೊದಲಿಗೆ ನಾನು ಅರ್ಪಿಕೋಮ್ನ ಆಳದಲ್ಲಿ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ರಚಿಸಲು ಯೋಚಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ನೇರ ಸ್ಪರ್ಧೆ ಎಂದು ಕಂಪನಿಯು ಪರಿಗಣಿಸಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಬೇರೆಯಾಗಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ.
ನೀವು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದ್ದು ಹೇಗೆ?
- ನಾನು ಗ್ಲೋಬಲ್ ಫುಡ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ವಿತರಣೆಯನ್ನು ಮಾಡುವುದರಲ್ಲಿ ಆಯಾಸಗೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ನಾನು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗೆ ಹೋದೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ. ಗ್ಲೋಬಲ್ ಫುಡ್ಸ್‌ನ ಷೇರುದಾರರಲ್ಲಿ ನಾನು ಇನ್ನೂ ಉಳಿದಿದ್ದರೂ, ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ ನಾನು ಎರಡು ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ನೇಮಕಗೊಂಡ ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕರಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ನನ್ನ ಕೈಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ, ನಾನು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಎಂದು ಅರಿತುಕೊಂಡೆ.
- ಟೊರೊ ಗ್ರಿಲ್ ಎಂದರೇನು?
- ಇದು ಮಾಂಸ ಯಾಕಿಟೋರಿಯಾ, ಮಧ್ಯಮ ವರ್ಗದ ಕೈಗೆಟುಕುವ ಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ಯಾಕಿಟೋರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಸುಶಿಯ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಚರ್ಚಿಸಲು ನಾನು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ರಷ್ಯನ್ನರನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾದ ದೊಡ್ಡ ಜಾಲವಾಗಿದೆ. ಜಪಾನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ. ಮದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸರಾಸರಿ $30–35 ಚೆಕ್ ಹೊಂದಿರುವ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಉತ್ತಮ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ.
- ಮತ್ತು ನೀವು ನಿಖರವಾಗಿ ಯಾರನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಲು ನಿರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಿ?
- ಯಾರು ಇಲ್ಲಿಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಸುಲಭ - ನೋಡಲು ಕಾಳಜಿವಹಿಸುವ ಜನರು, ಆದರೆ ಅವರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವರು ಇಲ್ಲ. ಟೊರೊ ಗ್ರಿಲ್ ಒಂದು ಜಾನಪದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಆಗಿದೆ, ಮನಮೋಹಕ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅಲ್ಲ: ಇದು ಪ್ರಾರಂಭವಾದ ಎರಡು ವಾರಗಳಲ್ಲಿ, ನಾವು ವಿವಿಧ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ.
- ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆನು ಬಗ್ಗೆ ನಮಗೆ ತಿಳಿಸಿ.
- ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು - ಚಿಕನ್, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ, ಗೋಮಾಂಸ ನಾಲಿಗೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸರಳ ಆಹಾರ. ಎಲ್ಲವೂ ಗ್ರಿಲ್ ಸುತ್ತ ಸುತ್ತುತ್ತದೆ.
ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ಕಂಪನಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಲ್ಲ. ನಾವು ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ 1600 ರೂಬಲ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ನಾಲ್ಕು ಕುರಿಮರಿಗಳ ಲೆಗ್‌ನಂತಹ ಮೆನು ಐಟಂಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ಅವು ತುಂಬಾ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸಿರಲಿಲ್ಲ. ಇದು ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯುವ ಜನರ ಬಯಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.
- ಗುಡ್‌ಮ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಟೊರೊ ಗ್ರಿಲ್ ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ?
ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ವಿಂಗಡಣೆ ಇಲ್ಲ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಸ್ಟೀಕ್ಸ್. ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಒಂದು ಸ್ಟೀಕ್ ಇದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಟೊರೊ ಗ್ರಿಲ್ ತೆರೆದ ಅಡುಗೆಮನೆ, ಅರ್ಧವೃತ್ತಾಕಾರದ ಬಾರ್ ಕೌಂಟರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ನೀವು ಪರಸ್ಪರ ನೋಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಮುದ್ರವನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಯೋಜನೆಯೂ ನಮ್ಮ ಮುಂದಿದೆ ವಿಭಿನ್ನ ವೈನ್, ಬಾಟಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚರಣಿಗೆಗಳು ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತವೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಗುಡ್‌ಮ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಸರಾಸರಿ ಚೆಕ್ $80 ಗೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ, ಆದರೆ ನಮ್ಮದು ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಅಂದರೆ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಬೆಲೆ ವಿಭಾಗವಾಗಿದೆ.
- ನೀವು ಡಂಪಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೀರಾ?
- ಇಲ್ಲ ಇಲ್ಲ. ಸ್ಟೀಕ್ ಹೌಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ ಹೌಸ್ ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ವಿಭಿನ್ನ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಗಳು ಎಂದು ನಾನು ಒತ್ತಿಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಎಲ್ಲವೂ ಈಗಾಗಲೇ ಹೆಸರಿನಿಂದ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ.
ನಾವು ಸರಾಸರಿ ಬಿಲ್‌ನ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಈ ಮಾಂಸವು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ ಮಾರ್ಬಲ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸ. ಮಾಂಸದ ಇಳುವರಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಮೇಲೆ ಉಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನಾವು ಅತಿಥಿಗಳ ದೊಡ್ಡ ಹರಿವಿನ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತರಾಗಿದ್ದೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ತಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಆಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಎರಡನೇ ಶೆಲ್ಫ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಒದಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 50-600C ನಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಮೆರಿಕದಿಂದ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ತಂದಿದ್ದೇವೆ.
- ನೀವು ಶಾಪಿಂಗ್ ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಏಕೆ ತೆರೆದಿದ್ದೀರಿ?
- ರಾಮ್‌ಸ್ಟೋರ್ ಕ್ಯಾಪಿಟಲ್ ಉತ್ತಮ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಶಾಪಿಂಗ್ ಕೇಂದ್ರವಾಗಿದೆ, ಸುತ್ತಲೂ ಅನೇಕ ಕಚೇರಿಗಳಿವೆ. ಜೊತೆಗೆ, ನಾವು ಇಡೀ ಕಟ್ಟಡದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ - ಎಂಟು ಪರದೆಯ ಸಿನಿಮಾದಲ್ಲಿ ಬಾಕ್ಸ್ ಆಫೀಸ್ ಎದುರು. ಕೆಲವು ಸ್ಪೈಡರ್ ಮ್ಯಾನ್ 3 ಬಿಡುಗಡೆಯಾದಾಗ, ಪ್ರತಿ 2.5 ಗಂಟೆಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ 1000 ಜನರು ಸಂಚಾರ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೇಬು ಬೀಳಲು ಎಲ್ಲಿಯೂ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಸಿನೆಮಾ ಇನ್ನೂ ತೆರೆದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಹಗಲಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಜನರಿರುತ್ತಾರೆ, ಅತಿಥಿಗಳು ಸಂಜೆ ಮತ್ತು ವಾರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತಾರೆ. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಆಸನಗಳ ವಹಿವಾಟು ದಿನಕ್ಕೆ ಮೂರು ಜನರಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಇದು ನೆಟ್‌ವರ್ಕ್ ಆಗುತ್ತದೆಯೇ?
ಹೌದು, ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ಮಾಸ್ಕೋ - 10, ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್ - 6, ಮಿಲಿಯನ್-ಪ್ಲಸ್ ನಗರಗಳು - ತಲಾ 2-3 ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳು. ಮತ್ತು ಸೋಚಿಯಂತಹ ನಗರಗಳಲ್ಲಿಯೂ (ಒಂದು ನಗರ ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಕ್ರಾಸ್ನಾಯಾ ಪಾಲಿಯಾನಾದಲ್ಲಿ). ಇತರ ನಗರಗಳಿಗೆ ನಾವು ಪಾಲುದಾರರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ.
ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಮುಂದಿನ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸುತ್ತಿರುವಿರಾ?
- ಪ್ರಗತಿಯಲ್ಲಿದೆ. ನಾನು ಹೆಚ್ಚಿಗೆ ಏನನ್ನೂ ಹೇಳುವುದಿಲ್ಲ.
- ಹೂಡಿಕೆಗಳು?
– $1 ಮಿಲಿಯನ್‌ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು. ನಿರ್ವಹಣಾ ಕಂಪನಿಯನ್ನು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಬುಲ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಿರಿಲ್ ಮಾರ್ಟಿನೆಂಕೊ ಮತ್ತು ನಾನು ಪಾಲುದಾರರನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ನಾನು ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಹೆಸರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ.
- ಕಂಪನಿಯ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯನ್ನು ನೀವು ಹೇಗೆ ನೋಡುತ್ತೀರಿ?
– ನಾವು ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್‌ಬರ್ಗ್‌ನಲ್ಲಿನ ಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ: ಲಿಯೊನಿಡ್ ಗಾರ್ಬರ್ ಜೊತೆಗೆ ನಾವು ಗುಡ್‌ಮ್ಯಾನ್‌ನ ನೇರ ಪ್ರತಿಸ್ಪರ್ಧಿ ಕೊನೊಗ್ವಾರ್ಡಿಸ್ಕಿ ಬೌಲೆವಾರ್ಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ ಸ್ಟೀಕ್ಹೌಸ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಸರಾಸರಿ ಪರಿಶೀಲನೆ- $80. ಮತ್ತು ಇದು ಯುರೋಪಿನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗೋಮಾಂಸಗೃಹವಾಗಿದೆ.