ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್\u200cಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ದೇಶದಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾದ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್\u200cಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಕಾಳಜಿಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ - ಮಣ್ಣು ಫಲವತ್ತಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಮಯಕ್ಕೆ ನೀರು ಹಾಕುತ್ತದೆ. ಒಂದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅವುಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್. ನಾನು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ

ನಾನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ನನ್ನ ಪತಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್\u200cಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ: ಯುವ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾನು ಧಾರಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ: ನಾನು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಮೊದಲು ಮಾರ್ಜಕದಿಂದ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತದನಂತರ ತೊಳೆಯಿರಿ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆ ಬಿಸಿ ನೀರು. ಹಿಂದೆ, ನಾನು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿರಾಕರಿಸಿದ್ದೇನೆ: ನನ್ನ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ವರ್ಷ ಸದ್ದಿಲ್ಲದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸದ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಂದಾಗಿ ನನಗೆ ಮದುವೆ ಇಲ್ಲ.

ಅಂದಹಾಗೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅತ್ಯಂತ ಶ್ರಮದಾಯಕ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ: ಮತಾಂಧತೆಯೊಂದಿಗೆ ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ತೊಳೆದು ಉಜ್ಜುತ್ತೇನೆ.

2. ನಾನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ: ಇಡೀ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಮ್ಮ ಭವಿಷ್ಯದ ತರಕಾರಿ ತಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಕೆಲವು ಯುವ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಥವಾ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು: ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಅವುಗಳು ಸಹ ಅಬ್ಬರದಿಂದ ಹೋಗುತ್ತವೆ.

3. ನಾನು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇನೆ.

4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು. ನಾನು ತೊಳೆದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಓಕ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಕರ್ರಂಟ್ ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ನಾನು ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ತತ್ವದಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಸಲ್ಪಡುತ್ತೇನೆ: ಹೆಚ್ಚು, ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮನಸ್ಸಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಆಸೆಯಿಂದ ನೀವು ಈ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

5. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಕನಿಷ್ಠ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಸಾರುಗೆ ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, ನಾನು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸುತ್ತೇನೆ.

6. ಸಾರು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನಾನು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್\u200cಗೆ 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 3-4 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ (ನಾನು ಇಲ್ಲಿ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಪಾತ್ರೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ). ನಂತರ ನಾನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ 4-5 ಬಟಾಣಿ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ, 2-3 ಲವಂಗ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಾಸಿವೆ, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇನೆ.

7. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ನಾನು 3 ಕತ್ತರಿಸಿದ ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು, ಹಾಗೆಯೇ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ: ಒಂದು ಮೂಲವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 8 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಉದ್ದ.

8. ನಾನು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್\u200cನೊಂದಿಗೆ "ಚಾರ್ಜ್ಡ್" ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇನೆ, ಪ್ರತಿ ಜಾರ್\u200cಗೆ ಎರಡು ಟೀ ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಎರಡು ರೀತಿಯ ಸೀಮಿಂಗ್ ಯಂತ್ರಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ: ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಮತ್ತು ಕ್ಲ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡುವಿಕೆ - ಮೊದಲು ಒಂದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು. ಇದು ಕ್ರಿಯೆಯ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯಲ್ಲ, ಆದರೆ ನನ್ನ ವೈಯಕ್ತಿಕ "ಒಲವು" ಮಾತ್ರ: ನಾನು ನಂಬುವುದಿಲ್ಲ, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಒಬ್ಬರು ಅಥವಾ ಇತರ ಸೀಮರ್ ನೂರು ಪ್ರತಿಶತ.

9. ಸಹಜವಾಗಿ, ಸ್ಕ್ರೂ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿವೆ, ನಾನು ಸಹ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಜಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಅನೇಕ ಜಾಡಿಗಳು ಉಳಿದಿವೆ.

2017-07-31

ನಮಸ್ಕಾರ ನನ್ನ ಪ್ರಿಯ ಓದುಗರು! ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ್ದೀರಾ? ನಾನು ಅನೇಕ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಉತ್ತರಗಳನ್ನು ಕೇಳುತ್ತೇನೆ. ಒಳ್ಳೆಯದು! ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮಗೆ ನೀಡಲು ನಾನು ಅವಸರದಲ್ಲಿದ್ದೇನೆ.

ಈ ವರ್ಷ, ನನ್ನ ಉದ್ಯಾನವು ಎಂಟು ಟೊಮೆಟೊ ಪೊದೆಗಳು, ಹತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿ ತಂತಿಗಳು ಮತ್ತು ಎರಡು ಹರಡುವ ಕಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಈ ವರ್ಷ ಖಾಲಿ ಮಾಡಲು ನನಗೆ ಏನೂ ಇರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸಿದೆ. ಆದರೆ ಸಹಾನುಭೂತಿಯುಳ್ಳ ಸಂಬಂಧಿಕರು, ನನ್ನ ಅವಸ್ಥೆಯನ್ನು ನೋಡಿ, ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳ "ಅರ್ಧ-ಕೇಂದ್ರ" ದಂತೆ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ, ಕೇವಲ ನವಜಾತ ಶಿಶುಗಳ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ನ ಬುಟ್ಟಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ.

ನನ್ನ ವೋವಾ ಗಾಬರಿಗೊಂಡರು: "ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಕರುಣೆಯಾಗಿದೆ! ಮಾಲ್ಟ್ಸಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ!" “ನಿಮ್ಮ ಆತ್ಮಸಾಕ್ಷಿಯು ನಿಮ್ಮನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಸೆಳೆತದಿಂದ ಪೀಡಿಸುವುದಿಲ್ಲವೇ? ಅವರ ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಅನಾಥರು! ”ನಾನು ವ್ಯಂಗ್ಯವಾಗಿ ಉತ್ತರಿಸಿದೆ. ಗಂಡನಿಗೆ ಈಗಲೇ ಏನು ಹೇಳಬೇಕೆಂದು ಸಿಗಲಿಲ್ಲ, ಅವನ ಕೈಯನ್ನು ಅವನತಿ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ದುರದೃಷ್ಟಕರನನ್ನು "ಸ್ನಾನ" ಮಾಡಲು ಒಪ್ಪಿದನು.

ನಾನು ಒಂದೆರಡು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದೆ. ಅವರು ರುಚಿಕರವಾದ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದರು. ನಾನು ಬಳಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ (ಯಾವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಿಂದ) ಸಂದರ್ಭಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನಾನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ವಿವಿಧ ಗಾತ್ರದ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವೇ ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ಹೋಗಿ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ - ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

• ಶುದ್ಧ, ಕ್ಲೋರಿನೇಟೆಡ್ ಅಲ್ಲದ 1000 ಮಿಲಿ.
• ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು.
• ನಾಲ್ಕು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ.
• 8 ಚಮಚ (ಅಂದಾಜು 120 ಮಿಲಿ) 9% ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್.

ವಿವಿಧ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನನ್ನ ಟೀಕೆಗಳು

ನಾವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ನಾವು ಯುವ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಮತ್ತು 10 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಬಲವಾದ, ತೆಳ್ಳಗಿನ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಮೊದಲು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ - ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಲಂಬವಾದ ಸಾಲು, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ, ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ನಾವು ಮೇಲಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, ನೀವು ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಓಕ್, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರಿನ ಎಲೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ತುಳಸಿ, ಟ್ಯಾರಗನ್ (ಟ್ಯಾರಗನ್), ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳ ಕಂಪನಿಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ. ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯಕ್ಕೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಿಭಿನ್ನ ಅಭಿರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ "ಓವರ್ಲೋಡ್" ಆಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಯಂಗ್ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್.
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಂಡಾಶಯಗಳು.
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು.
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು.
• ಹಸಿರು ಹುರುಳಿ ಬೀಜಕೋಶಗಳು.
• ಹೂಕೋಸು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್\u200cಗಳಿಂದ ತೊಟ್ಟುಗಳು ಮತ್ತು ಹೂವುಗಳ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ.
2. ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು "ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು" ಆಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.
3. ಹುರುಳಿ ಬೀಜಕೋಶಗಳು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪಿಂಕಿ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳು, ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮತ್ತು ಚಿಲ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸುಂದರವಾಗಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸಿ.
5. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್\u200cನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ (ಮೇಲೆ ನೋಡಿ).

ನನ್ನ ಪ್ರಿಯ ಓದುಗರು! ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತೀರಿ? ನನ್ನ ಉದ್ಯಾನಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಬೆಳೆಯುವ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಈ ತರಕಾರಿ ಇನ್ನೂ "ಅದ್ಭುತ ಅಪರಿಚಿತ" ಆಗಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ ಅವರೊಂದಿಗಿನ ನನ್ನ ಸ್ನೇಹವು ಕಾರ್ಯರೂಪಕ್ಕೆ ಬರಲಿಲ್ಲ. ನನಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆ.

ನಾನು ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಟಿಸನ್\u200cಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅವರು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದೇ ಖಾದ್ಯ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೂಪ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತಾರೆ.

ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಸಹ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಸೀಮಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಳದಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಕತ್ತಲೆಯಾದ ಚಳಿಗಾಲದ ದಿನದಂದು, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಸಿಗೆಯ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ತುಂಡು ಹುರಿದುಂಬಿಸುತ್ತದೆ. This ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲದಿದ್ದರೂ - ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಸಿರು ತರಕಾರಿಗಳು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರುವುದಿಲ್ಲ ರುಚಿ... ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ಗಾಗಿ ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ನಾನು ಪ್ರತಿವರ್ಷ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

1 L ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
• ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಪ್ಯಾಟಿಸನ್ಸ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು. (ಮಾಧ್ಯಮ)
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 4 ಶಾಖೆಗಳು
• ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕರಿಮೆಣಸು - 10 ಪಿಸಿಗಳು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ವಿನೆಗರ್ - 30 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 30 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 30 ಗ್ರಾಂ

ನಾನು ಸಹ ಹೆಚ್ಚು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ , ಇದು ನನ್ನ ತಾಯಿಯಿಂದ ನಾನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು

ನಾನು ಪ್ಯಾಟಿಸನ್\u200cಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದೆ.

ನಾನು ಪೋನಿಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು 5-6 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಕರಂಟ್್, ಚೆರ್ರಿಗಳ ಎಲೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಎಸೆದು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿದಿದ್ದೇನೆ.

ನಂತರ ಅವಳು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಎಲೆಯನ್ನು ಎಸೆದಳು. ನಾನು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಾಕಿದೆ.

ನಂತರ ಅವಳು ಮತ್ತೆ ಹಸಿರು ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿದಳು - ಎಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗದಲ್ಲಿ ಎಸೆದಳು.

ನಾನು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್\u200cನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿದೆ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ನಾನು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಸುರಿದು, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ.

ನಂತರ ಅವಳು ನೀರನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಸುರಿದಳು. ನಾನು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ.

ನಾನು ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿದಿದ್ದೇನೆ - ಅದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಾನು ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸುರಿದು, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಎಸೆದು, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಜಾರ್\u200cಗೆ ಸುರಿದೆ. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅವಳು ಜಾರ್ ಅನ್ನು "ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ" ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟಳು.

ಅಷ್ಟೆ, ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!