입구집에서 파이 만드는 법. 피데는 터키식 피자입니다. 빠른 조리법. 사진이 포함된 파이 필링 레시피
피데는 터키식 패스트푸드입니다. 얼마나 하고 싶었어! 나는 거리를 걷고, 그들을보고 그래서 시도하고 싶습니다 ... 그리고 더 나는 그들을 직접 만드는 법을 배우고 싶었습니다 ... 그리고 배웠습니다 !!! 그리고 반죽이 너무 흥미 롭습니다. 나는 이것을 한 적이 없습니다 ... 일반적으로 나는 모든 사람들에게 그것을 시도하도록 조언합니다 ...*****************
항상 그렇듯이 인터넷에는 Pide에 대한 많은 요리법이 있습니다 ... 그러나 다시 Akhmet이 그것을 준비하는 방식이 가장 마음에 들었습니다. 말없이 모든 것이 명확합니다.
여기, 내가 이 비디오에서 요리한 것을 볼 수 있습니다.
다진 고기 속을 채웠는데 (피자처럼) 속을 채울 수 있는 옵션이 많다...
*********************
필요할 것이예요:유리 250ml
테스트:
- 계란 2개방 t
- 1/3 예술. 라스트. 유화
- 2큰술 본성. 요구르트(큰 미끄럼틀 포함), 방 t
- 0.5 큰술. 따뜻한 물
- 드라이 이스트 팩(11g)
- 2티스푼 사하라
- 소금
- 밀가루 (얼마나 걸릴 것인가)
- 다진 고기 500g
- 양파 - 2개(중간)
- 피망 - 3 개.
- 고추 - 1개
- 칠리 페퍼 - 맛보기
- 마늘 - 3 개의 치아.
- 빨간 소스 피망- 1 큰술. (토마토 페이스트로 대체 가능)
- 토마토 - 2개(중간)
- 소금, 후추, 달콤하고 매운 가발 - 취향에 따라
- 계란 1개
비스밀라
반죽: 볼에 계란 2개를 깨트립니다.
1 // 3 큰술을 추가하십시오. 라스트. 유화
2T를 추가합니다. 큰 슬라이드가 있는 천연 요구르트
따뜻한 물 반컵을 넣는다
효모 팩을 추가하십시오.
2 tsp를 추가하십시오. 설탕과 소금 맛
거품기로 모든 것을 잘 섞는다
밀가루를 점차적으로 첨가하십시오
부드러운 반죽을 반죽
반죽을 너무 많이 치지 마세요
반죽을 그릇에 담고 우리가 직접 채울 것입니다.
속재료: 양파 다지기
팬에 녹을 붓습니다. 버터와 자두 조각을 넣으십시오. 유화
양파가 투명해질때까지 볶아주세요
다진 고기를 추가하십시오 (나는 쇠고기와 닭고기를 가지고 있습니다)
다진 고기가 튀기는 동안 고추를 자르십시오
반쯤 준비한 다진 고기에 후추를 넣고 버무린다
마늘을 잘게 자르고 다진 고기에 넣고 저어주세요
붉은 피망 소스 한 숟가락, 소금, 후추, 향신료를 넣고 저어주세요
토마토를 껍질을 벗기고 잘게 자르고 다진 고기에 넣고 섞습니다. 살짝 끓여주세요
마지막에 다진 파슬리를 넣고 저어주고 끕니다
채우기가 준비되었습니다!
처음 해본 효모 반죽요구르트와 함께. 안맞고 안맞을까봐 너무 걱정했는데... 그리고 탁자위에 올려놓고 살짝 부숴보니 너무 부드럽고...
반죽을 8조각으로 나눈다
조각에서 타원형을 굴려 종이로 덮인 베이킹 시트에 올려 놓으십시오 (종이로 덮는 것을 잊은 다음 베이킹 시트에서 간신히 찢어서 베이킹 시트를 덮고 모든 것이 잘되었습니다)
타원형의 길이를 따라 약 1.5 스푼의 충전물을 배치하십시오 (또는 직접 확인하십시오. 그러나 충전물이 8 pide에 충분하도록)
가장자리를 감싸고 끝을 꼬집습니다. 배는 좁아야 한다
Akhmet은 두 가지 버전을 만들었습니다. 하나는 계란이고 다른 하나는 치즈입니다. 그리고 그렇게 했습니다.
포크로 계란을 풀어 중간에 약간 추가
반죽 가장자리에 계란을 바르십시오(Akhmet는 가장자리에 기름을 바르지 않았으므로 원하는 대로)
두 번째 배에 치즈(저는 모짜렐라가 있습니다)를 뿌리고 가장자리에 계란을 기름칠합니다.
베이킹 시트에 3개와 4개를 넣을 수 있지만 서로 너무 가깝지 않으면 더 좋습니다.
갈색이 될 때까지 250C로 예열된 오븐의 오븐
기성품 피드를 접시에 올려 (I'm on the board)
조각으로 잘라 제공하십시오.
그게 다야! 이제 맛을 보자...
해봤는데 그냥 깜놀! 정말 맛있어! 그리고 반죽이 너무 부드럽고 ... 특이한 ...
샐러드와 함께 제공
맛있게 드세요!
유명한 터키 패스트리를 형성하는 원리를 채택하여 집에서 맛있는 밀가루 "보트"를 준비합니다. 표준 효모 반죽과 "풍부한"을 결합하십시오. 육즙 충전다진 고기, 달콤한 고추, 허브, 신선한 토마토와 치즈. 아마 더 만족스럽고 단단한 밀가루 제품을 찾기가 어려울 것입니다!
조리법에 따르면 효모 반죽은 매우 부드럽고 빠르게 반죽되며 쉽게 펴지고 문제없이 필요한 모양을 취합니다. 그 결과 손에 들고 칼 붙이를 사용하지 않고도 씹을 수 있는 아름답고 맛있고 다재다능한 구운 식품이 탄생했습니다. 그리고 조리법이 마음에 들면 비슷한 "보트"에주의를 기울이는 것이 좋습니다. 치즈 필링 - .
재료: 
테스트:
- 우유 - 100ml;
- 물 - 150ml;
- 건조 속효성 효모 - 1 tsp;
- 설탕 - 2 tsp;
- 소금 - 1 tsp;
- 식물성 기름 - 2 큰술. 숟가락;
- 밀가루 - 약 400g.
채우기:
- 다진 고기 - 500g;
- 양파 - 1 개;
- 피망 - 1 개;
- 체리 - 8-10 개 (또는 1개의 큰 토마토);
- 치즈 - 150g;
- 파슬리 또는 다른 채소 - 작은 무리;
- 토마토 페이스트 - 2 큰술 숟가락;
- 소금, 후추 - 맛.
파이드 윤활의 경우:
- 계란 - 1 개 (또는 노른자 1개 + 물 1큰술).
단계별 사진과 함께 Pide 레시피
고기로 터키어 "보트"피를 요리하는 법
- 깊은 그릇에 설탕, 소금, 밀가루 300g을 섞습니다. 효모 과립을 추가하고 건조한 혼합물을 섞는다.
- 우유와 물을 섞는다. 약간 예열하고 밀가루 혼합물에 부어 철저히 섞습니다. 액체는 뜨겁지 않고 미지근해야 합니다! 대략적인 온도는 35-38도입니다. 끈적 끈적한 밀가루 덩어리에 식물성 기름을 첨가하십시오.
- 점차적으로 밀가루를 추가하고 반죽을 5-7 분 이상 수동으로 반죽하십시오. 매우 부드럽고 탄력있는 질감을 얻는 것이 필요합니다. 반죽할 때 밀가루 비율을 조정합니다-조금 더 걸릴 수 있지만 어쨌든 반죽을 꽉 조일 필요는 없습니다!
- 밀가루 덩어리가 손바닥에 달라 붙는 것을 멈추면 공을 말아서 깨끗한 그릇에 옮깁니다.
- 수건으로 덮고 40-60분 동안 열을 가합니다. 이 시간 동안 반죽은 약 2-3배 "성장"해야 합니다.
사진이 포함된 파이 필링 레시피
- 반죽이 따뜻함에 "휴식"하는 동안 충전물을 준비하십시오. 몇 스푼을 추가하여 팬을 따뜻하게하십시오 식물성 기름... 껍질을 벗긴 후 양파를 잘게 자르고 약동하면서 밝은 황금색이 될 때까지 볶습니다.
- 다진 고기를 튀긴 양파 조각에 넣으십시오. 액체가 증발할 때까지 높은 열을 유지하십시오. 덩어리를 저어주고 주걱으로 큰 고기 덩어리를 부수는 것을 잊지 마십시오. 튀긴 다진 고기에 소금과 후추로 간을 하고 식힌다.
- 부풀어 오른 반죽을 반죽하여 4등분으로 나눕니다. 하나의 공백을 얇은 타원형 케이크로 굴립니다.
- 밀가루 층을 토마토 페이스트로 자유롭게 코팅하고 가장자리에서 1cm 후퇴시킵니다.
- 우리는 경계를 존중하는 것을 잊지 않고 다진 고기를 배포합니다.
- 잘게 자르고 육즙이 많은 신선한 허브를 고기 덩어리에 뿌립니다.
- 피망은 씨앗에서 껍질을 벗기고 정사각형으로 자르고 다음 층에 놓습니다.
- 다음으로 체리를 배치하고 미니어처 토마토를 4등분합니다.
- 굵은 치즈 부스러기로 충전물을 촘촘하게 뿌립니다.
- 우리는 파이를 형성합니다 - 반죽의 세로 방향을 올리고 가장자리의 모서리를 고정하여 블랭크에 열린 충전재가있는 보트 모양을 제공합니다. 우리는 양피지가 든 베이킹 시트에 제품을 옮깁니다. 같은 방법으로 3개의 "보트"를 더 준비합니다. 한 숟가락의 물과 섞인 구타 계란 또는 노른자로 밀가루면을 윤활하십시오.
- 우리는 약 20-25 분 동안 200도 예열 된 오븐에서 파이를 굽습니다. 조금 식힌 후 신선한 허브로 "보트"를 보충하고 제공합니다. 따뜻한 형태로 요리 직후 고기와 함께 파이를 사용하는 것이 좋습니다.
맛있게 드세요!
피데는 터키식 패스트푸드입니다. 얼마나 하고 싶었어! 나는 거리를 걷고, 그들을보고 그래서 시도하고 싶습니다 ... 그리고 더 나는 그들을 직접 만드는 법을 배우고 싶었습니다 ... 그리고 배웠습니다 !!! 그리고 반죽이 너무 흥미 롭습니다. 나는 이것을 한 적이 없습니다 ... 일반적으로 나는 모든 사람들에게 그것을 시도하도록 조언합니다 ...*****************
항상 그렇듯이 인터넷에는 Pide에 대한 많은 요리법이 있습니다 ... 그러나 다시 Akhmet이 그것을 준비하는 방식이 가장 마음에 들었습니다. 말없이 모든 것이 명확합니다.
여기, 내가 이 비디오에서 요리한 것을 볼 수 있습니다.
다진 고기 속을 채웠는데 (피자처럼) 속을 채울 수 있는 옵션이 많다...
*********************
필요할 것이예요:유리 250ml
테스트:
- 계란 2개방 t
- 1/3 예술. 라스트. 유화
- 2큰술 본성. 요구르트(큰 미끄럼틀 포함), 방 t
- 0.5 큰술. 따뜻한 물
- 드라이 이스트 팩(11g)
- 2티스푼 사하라
- 소금
- 밀가루 (얼마나 걸릴 것인가)
- 다진 고기 500g
- 양파 - 2개(중간)
- 피망 - 3 개.
- 고추 - 1개
- 칠리 페퍼 - 맛보기
- 마늘 - 3 개의 치아.
- 빨간 피망 소스 - 1 큰술 (토마토 페이스트로 대체 가능)
- 토마토 - 2개(중간)
- 소금, 후추, 달콤하고 매운 가발 - 취향에 따라
- 계란 1개
비스밀라
반죽: 볼에 계란 2개를 깨트립니다.
1 // 3 큰술을 추가하십시오. 라스트. 유화
2T를 추가합니다. 큰 슬라이드가 있는 천연 요구르트
따뜻한 물 반컵을 넣는다
효모 팩을 추가하십시오.
2 tsp를 추가하십시오. 설탕과 소금 맛
거품기로 모든 것을 잘 섞는다
밀가루를 점차적으로 첨가하십시오
부드러운 반죽을 반죽
반죽을 너무 많이 치지 마세요
반죽을 그릇에 담고 우리가 직접 채울 것입니다.
속재료: 양파 다지기
팬에 녹을 붓습니다. 버터와 자두 조각을 넣으십시오. 유화
양파가 투명해질때까지 볶아주세요
다진 고기를 추가하십시오 (나는 쇠고기와 닭고기를 가지고 있습니다)
다진 고기가 튀기는 동안 고추를 자르십시오
반쯤 준비한 다진 고기에 후추를 넣고 버무린다
마늘을 잘게 자르고 다진 고기에 넣고 저어주세요
붉은 피망 소스 한 숟가락, 소금, 후추, 향신료를 넣고 저어주세요
토마토를 껍질을 벗기고 잘게 자르고 다진 고기에 넣고 섞습니다. 살짝 끓여주세요
마지막에 다진 파슬리를 넣고 저어주고 끕니다
채우기가 준비되었습니다!
처음으로 요구르트로 효모 반죽을 만들었습니다. 안맞고 안맞을까봐 너무 걱정했는데.. 그리고 탁자위에 올려놓고 살짝 부숴보니 너무 부드럽고 부드러웠어요...
반죽을 8조각으로 나눈다
조각에서 타원형을 굴려 종이로 덮인 베이킹 시트에 올려 놓으십시오 (종이로 덮는 것을 잊은 다음 베이킹 시트에서 간신히 찢어서 베이킹 시트를 덮고 모든 것이 잘되었습니다)
타원형의 길이를 따라 약 1.5 스푼의 충전물을 배치하십시오 (또는 직접 확인하십시오. 그러나 충전물이 8 pide에 충분하도록)
가장자리를 감싸고 끝을 꼬집습니다. 배는 좁아야 한다
Akhmet은 두 가지 버전을 만들었습니다. 하나는 계란이고 다른 하나는 치즈입니다. 그리고 그렇게 했습니다.
포크로 계란을 풀어 중간에 약간 추가
반죽 가장자리에 계란을 바르십시오(Akhmet는 가장자리에 기름을 바르지 않았으므로 원하는 대로)
두 번째 배에 치즈(저는 모짜렐라가 있습니다)를 뿌리고 가장자리에 계란을 기름칠합니다.
베이킹 시트에 3개와 4개를 넣을 수 있지만 서로 너무 가깝지 않으면 더 좋습니다.
갈색이 될 때까지 250C로 예열된 오븐의 오븐
기성품 피드를 접시에 올려 (I'm on the board)
조각으로 잘라 제공하십시오.
그게 다야! 이제 맛을 보자...
해봤는데 그냥 깜놀! 정말 맛있어! 그리고 반죽이 너무 부드럽고 ... 특이한 ...
샐러드와 함께 제공
맛있게 드세요!
| 성분 (27) |
|---|
| 시험을 위해 |
| 밀가루 350g |
| 1티스푼 소금 |
| 2티스푼 사하라 |
| 프레쉬 프레스드 이스트 25g |
| 모두 보기 (27) |
| edimdoma.ru |
| 엘리자베스 |
| 성분 (20) |
|---|
| 반죽 |
| 드라이 이스트 1봉지 |
| 따뜻한 우유 100ml |
| 설탕 1티스푼 |
| 밀가루 500g |
| 모두 보기 (20) |
| edimdoma.ru |
| 라나 |
| 성분 (20) |
|---|
| 우유 -150ml |
| 건조 효모 - 10g |
| 소금 - 1작은술 |
| 설탕 - 1작은술 |
| 계란 - 1 개 |
| 모두 보기 (20) |
| edimdoma.ru |
| 엘레나 (엘레나와 함께 요리) |
| 성분 (16) |
|---|
| 시험을 위해 |
| 밀가루 250g |
| 우유 180g |
| 버터 50g |
| 드라이 이스트 약 4g |
| 모두 보기 (16) |
| edimdoma.ru |
| 신디렐라 |
| 성분 (22) |
|---|
| 시험을 위해 |
| 500g 밀가루 |
| 7g 건조 효모 또는 21 gr. 신선한 |
| 100ml 우유 |
| 100ml 물 |
| 모두 보기 (22) |
| edimdoma.ru |
| 베냐민 |
| 성분 (16) |
|---|
| 반죽 |
| 밀가루 250 + - gr |
| 우유 또는 물 0.5컵(h-180ml) |
| 50g 버터 |
| 2g 드라이 이스트(그러나 |
| 모두 보기 (16) |
| edimdoma.ru |
| 로시나 |
| 성분 (9) |
|---|
| 반죽: 밀가루 170g |
| 찬 끓인 물 80ml |
| 효모 7g |
| 1/2티스푼 소금 |
| 1/4티스푼 사하라 |
| 모두 보기 (9) |
| 성분 (11) |
|---|
| 레몬즙 1.5큰술 |
| 올리브유 1큰술 |
| 양고기 안심 4인분 |
| 그라운드 커민 1티스푼 |
| 마늘 1개 |
| 모두 보기 (11) |
| povar.ru |
| 마야말리코바 |
| 성분 (9) |
|---|
| 밀가루 - 250그램 |
| 우유 또는 물 - 180그램 |
| 버터 - 50g |
| 건조 효모 - 2그램 |
| 설탕 - 1 큰술. 숟가락 |
| 모두 보기 (9) |
| koolinar.ru |
| 레즈 |
| 성분 (11) |
|---|
| 테스트: |
| 물 260ml |
| 밀가루 450g |
| 2 큰술. 엘. 올리브유 |
| 소금 1큰술(상단 없음) |
| 모두 보기 (11) |
| koolinar.ru |
| 나탈리아한드슈 |
| 성분 (20) |
|---|
| 반죽 : |
| 드라이 이스트 1봉지(각 7g) |
| 약 500g. 밀가루 |
| 100ml 따뜻한 물 |
| 100ml 따뜻한 우유 (약, 조금 더) |
| 모두 보기 (20) |
| koolinar.ru |
| 스베틀루하 |
| 성분 (27) |
|---|
| 사르마: |
| 송어 필레 1kg |
| 긴 곡물 쌀 220ml |
| 포도 잎 |
| (소금 사용) |
요리 지침
2시간 인쇄
2. 프라이팬에 다진 양파를 커민과 함께 부드러워질 때까지 볶다가 잘게 썬 고추와 마늘을 넣고 2분간 볶다가 다진 고기를 넣고 10~15분간 볶는다. 추가하다 토마토 페이스트, 후추, 칠리 플레이크, 설탕 및 소금을 취향에 따라 2-3분 더 볶습니다. 그런 다음 불을 끄고 다진 고기에 다진 파슬리 반을 넣습니다.
어린이 침대 양파를 자르는 방법
3. 반죽을 반죽하고 8등분으로 나눈다. 반죽 조각을 길고 얇은 층으로 굴려서 베이킹 페이퍼가있는 베이킹 시트에 옮깁니다. 다진 고기의 8분의 1을 반죽 위에 가장자리에서 2~3cm 떨어진 곳에 얇게 깔고 반죽의 가장자리를 구부리고 파이의 끝부분을 동그랗게 빚어 파이 모양을 만든다. 긴 배. 반죽에 올리브 오일을 바르고 반죽이 살짝 갈색이 될 때까지 180도로 예열된 오븐에 15-20분 동안 반죽을 보냅니다. 롤링 핀 도구 큰 반죽을 펴려면 롤링 핀이 길어야 합니다. 그것으로 시트 두께를 균일하게 만드는 트릭을 수행하는 것이 더 편리합니다. 반죽을 롤링 핀에 걸고 공중에서 회전시킵니다. Afisha-Food는 롤링 핀의 개정판을 마련했으며, 너도밤나무 브랜드 Bérard가 가장 기동성이 뛰어난 것으로 판명되었습니다.
1. 밀가루, 이스트, 소금과 설탕 5g, 버터 25ml, 따뜻한 물을 믹서로 섞는다. 균질한 반죽을 반죽하십시오. 기름칠한 그릇에 옮겨 담고 뚜껑을 덮고 따뜻한 곳에 40~60분간 둡니다. 믹서 도구 계란 흰자를 치거나 다진 고기나 반죽과 같은 반죽을 반죽하는 것은 시간과 노력이 필요하기 때문에 손으로 하는 것이 아니라 키친에이드와 같은 믹서를 사용하는 것이 편리합니다. 예를 들어, Artisan 모델에는 10가지 속도와 3가지 다른 부착물이 있어 어떤 일관성으로도 작업할 수 있으며 동시에 범용 푸드 프로세서이기도 합니다.