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토스카나 와인 - 이탈리아 품질. 투스카니: 가장 맛있다! 위치한 투스카니 와인 산지

와인과 그 생산은 회화와 건축만큼 중요한 토스카나 문화의 일부입니다. 따라서 와인 투어와 농업 관광은 산타 마리아 델 피오레와 우피치 미술관뿐만 아니라 여기에서 인기가 있습니다. 와이너리도 견학해 보시지 않겠습니까?

우리 동포 중 이탈리아어를 이해하는 사람이 거의 없기 때문에 일부 사람들은 언어 장벽을 두려워합니다. 우리는 당신을 안심시키기 위해 서두릅니다. 대부분의 여행은 영어. 영어도 어려우시면 미리 신청하세요.

그들은 토스카나 와인에 취하지 않고 토스카나 요리로 살이 찌지 않는다고 합니다. 자, 이제 확인할 시간입니다. 다음은 투스카니의 여러 지역에서 온 10개의 훌륭한 와이너리입니다. 피렌체에서 당일 렌터카로 운전할 수 있습니다.

투스카니 와이너리: 최고의 방문 장소

키안티가 생산되는 와이너리 - Castello di Verrazzano

유명한 이탈리아 항해사의 이름을 따서 명명된 베라자노 성은 드라이 레드 키안티 와인으로 유명한 토스카나 농업 관광의 영지입니다. 1000년 이상 동안 이곳에 존재해 온 포도밭과 성 자체가 끝없이 늘어서 있습니다. 투어는 영어로 진행되며 사유지, 지하실 및 생산 시설 투어가 포함됩니다. 그런 다음 - 시식 및 점심 식사. 시음에서는 Verrazzano Chianti Classico를 시음하고 Verrazzano Chianti Classico Riserva 및 기타 와인과 어떻게 다른지 알 수 있습니다.

성 주변의 모든 유형의 여행은 거의 동일하며 방문 시간과 풍부한 식사 만 다릅니다. 그러나 최소한의 세트라도 손님을 배고프게 만들지 않습니다. 전채로 멧돼지 살라미 소시지, 토스카나 크로스티니, 페코리노 및 카프리노 양 치즈(염소 우유로 만든 치즈 및 기타 토스카나 요리의 진미)를 제공합니다.

어디에: 키안티의 그레베

포도원과 와이너리 몬테피오랄레 와이너리

가족이 운영하는 와이너리는 Montefioralle 언덕 기슭의 농장에 있습니다. 이것은 키안티 클라시코(Chianti Classico)와 빈 산토(Vin Santo)의 가장 작은 생산자 중 하나이지만 소유주는 그들의 사업을 사랑하고 방문객들에게 이 사랑을 전달하기 위해 노력합니다. 그들은 포도를 으깨는 것부터 병에 담는 것에 이르기까지 와인 생산에 관해 이야기할 것이고, 그런 다음 그들은 지하실 위의 홀이나 야외에서 포도나무 사이에서 시음을 할 것입니다. 농장이 작기 때문에 가장 소중한 손님으로 모시게 되지만 사전에 예약을 해야 합니다. 시즌 중에는 와이너리가 하루에 3-4개 이상의 그룹을 수용할 수 없습니다.

어디에: 몬테피오랄레

와이너리 테누트 Guicciardini Strozzi

Guicciardini와 Strozzi 귀족 가문의 후손인 Cusona 사유지의 소유자는 San Gimignano, Bolgheri 및 Maremma의 포도원에서 와인을 시음하고 구입할 것을 제안합니다. 전통적인 키안티 외에도 지하실에는 22가지 유형의 예산 및 컬렉션 와인이 있습니다. 오크라 - "대지의 피", 강한 맛의 그라파, 쿠소나 브뤼 스파클링 와인, 유명한 플로린티안이 언급한 가장 오래된 베르나치아 디 산 지미냐노 단테 알리기에리와 로렌조 매그니피센트. 가을에는 사유지의 사냥터와 화이트 트러플의 "조용한" 사냥을 즐길 수 있습니다.

Farm Guicciardini-Strozzi는 소위 추가 프로그램에 포함됩니다. 와이너리 방문 및 시음 외에도 San Gimignano 및 Certaldo Alto의 가이드 투어가 포함됩니다.

어디에: 산 지미냐노

부오나미코테누타 화이트 와인 와이너리

몬테카를로 디 루카(Montecarlo di Lucca)는 '투스카니 홍해에 있는 하얀 섬'으로, 그 지방의 전형이자 이 지역 전체에서 보기 드문 화이트 와인을 의미한다. Buonamico 사유지에서 현지 Montecarlo Bianco, Vermentino 및 Vasario를 맛보면서 이것을 확신하게 될 것입니다. 또한 Montecarlo Rosso, 뛰어난 Rose Goddess, Dea Rosa 및 스파클링 Spumanti와 같은 Sangiovese 기반 레드 와인에 경의를 표합니다.

전통적인 여행 및 시식 외에도 건강 센터 및 와인 리조트 부오나미코.

어디에: 몬테카를로

패밀리 와이너리 포데렐 코코

몬탈치노 인근에 있는 빈디 가족의 농장은 해발 300m와 600m의 고도에 두 개의 포도밭, 올리브 과수원과 지하 저장고로 구성되어 있습니다. 농부들은 유기농법만을 사용하는 것에 자부심을 느끼고 관광객들에게 공예품의 복잡성을 소개하는 것을 즐깁니다. 이 토스카나 와이너리에서 시음하면 존경받는 브루넬로 디 몬탈치노와 젊은 로쏘 디 몬탈치노, 그리고 포도 케이크로 만든 브루넬로 그라파를 만날 수 있습니다. 그리고 지하실의 유리문 뒤에는 친절한 주인이 농민 시절을 연상시키는 큰 테이블에서 저녁 식사를 제공하고 당신을 초대합니다. 농장 게스트하우스.

어디에: 몬탈치노

와이너리 Ciacci Piccolomini d "Aragona

Val d'Orcia의 남쪽 경사면에는 Cacci Piccolomini d'Aragon의 사유지와 포도밭이 있습니다. 희귀한 솔과 두꺼운 피부를 가진 오래된 산지오베제 그로쏘를 포함하여 산지오베제 포도가 이곳에서 재배됩니다. 이 부지에는 두 개의 와이너리가 있습니다. 고대 와인을 숙성시키는 유서 깊은 17세기 저장고와 최신 기술로 설계된 새로운 Molinello 복합 단지입니다. 최고의 해에만 생산되는 클래식한 Brunello di Montalcino Pianrosso와 린 지역에서 처음으로 생산되는 "무신론자" 와인인 독특한 Ateo San'Antimo 모두 와인 평가 및 리뷰 전문가들이 이 유산의 제품을 지속적으로 표시합니다. 1989년.

어디에: Castelnuovo del Abate, 몬탈치노

와이너리 빌라 라 리파

1558년부터 존재해 온 빌라 라 리파(Villa La Ripa)는 신경과 전문의 루찌(Luzzi)가 사들여 그것을 번영하는 가정과 평생의 꿈으로 바꾸었습니다. 어디에서나 볼 수 있는 산지오베제(Sangiovese) 외에도 트레비아노(Trebbiano), 시라(Syra), 말바시아(Malvasia)가 이곳에서 재배됩니다. 이 품종은 아레초 지방의 기후에 적합합니다. 그들은 흰색 Namaste와 분홍색 Spazio libero, Peconio와 Psyco, 과일 향이 나는 Syrah-Syrah를 만듭니다.

"와인은 갓 태어난 것처럼 보입니다." - Signor Luzzi는 와인 머스트의 점진적인 진화와 "부모"의 완전한 헌신을 암시하면서 철학적으로 기록합니다. 가이드 투어에서 빌라에 대해 듣게 되며, 모든 구석으로 데려가서 올리브 오일을 곁들인 브루스케타와 치즈와 함께 3가지 와인 시음을 제공합니다.

어디에: 아레초

와이너리 파토리아 알 도토

Al Dotto의 농장은 같은 가족의 여러 세대에 의해 보살핌을 받아 왔으며 현재 수석 대표자는 Giacomo Bertuchelli입니다. 시골 일과 포도나무에 대한 사랑, 유리한 계절풍과 완만한 남쪽 경사면은 루비 레드 산지오베제, 고급 카를루스 와인, 녹색을 띤 Vermentino di Toscana 및 베리 향이 나는 Rosapenna와 같은 멋진 제품을 만드는 데 도움이 됩니다.

여기에서 버스로 쉽게 오실 수 있습니다. 손님은 포도원, 올리브 나무 숲을 방문하고 포도 수확에서 지하실까지의 와인 경로를 추적합니다. 관대한 호스트가 편안한 분위기에서 점심과 함께 시식을 함께 합니다. 그리고 5월에는 Fattori al Dotto에서 음식, 와인, 음악으로 저녁 시간을 보내며 수익금을 자선 재단에 기부하는 전통적인 봄 휴가를 개최합니다.

어디에:루카

와이너리 폴리치아노

고귀한 Vino Nobile di Montepulciano, Rosso di Montepulciano 및 달콤한 Vin Santo는 Polisiano 사유지의 자부심입니다. Carletti 가족의 3대에 걸쳐 산지오베제를 능가하는 지역 품종 "Prugnolo Gentile"의 재배 및 재배량을 늘리는 것을 포함하여 농장을 개발하고 제품의 품질을 모니터링하고 있습니다. 연구 이력은 아카이브에 저장되어 방문자가 사용할 수 있습니다. 이 투스카니 와이너리에 대한 개별 투어를 미리 예약할 수 있지만 소유자는 좋은 와인이 저절로 팔린다고 확신하므로 예약 없이 무료로 미니 테이스팅을 진행합니다.

어디에: 몬테풀치아노

와이너리 Fattoria Terre del Marchesato

후작의 땅 - 이 토스카나 농장의 이름이 번역된 방식입니다. 그 역사는 약 반세기 정도 밖에 지속되지 않으며, 어떤 후작으로부터 단순한 농부 에밀리오가 볼게리의 토지를 구입하면서 시작되었습니다. 이제 그의 손자는 할아버지의 이름을 따서 새로운 와인 이름을 지은 손자가 사업을 계속하고 있습니다. Emilio Primo Bianco와 Emilio Primo Rosso입니다. 후작도 운이 좋았습니다. 영혼 Grappa Del Marchesato와 Brandy Del Marchesato는 그의 이름을 따서 명명되었습니다. 농장의 생산량은 여전히 ​​적지만 방문객들은 가격보다 제품 품질이 상당히 우수하다는 것을 알게 됩니다.

어디에: 볼게리, 카스타그네토 카르두치

시식을 즐기십시오! 생명을 주는 음료의 형태로 햇살 가득한 투스카니의 한 조각을 당신과 함께 하시길 바랍니다!

지도와 투스카니(Toscana)의 풍경에서 번갈아 나타나는 언덕과 산 - 이탈리아 지역 - 생성 이상적인 조건포도 재배용. 동쪽과 북쪽의 Apuan Alps, Pisa Mountains 및 Mount Amiata는 Metal-Bearing Hills의 중심에 있는 Apennines이며, 모두 합쳐서 10% 미만이 평야에 떨어지는 독특한 지형입니다. 아시다시피 최고의 포도원은 언덕에 있습니다. 따라서 투스카니가 아마도 가장 유명한 지역이탈리아에서 와인을 생산합니다. 3천년의 포도주 양조 역사, 풍부한 전통과 숙련된 포도주 양조업자, 멋진 기후, 풍경 및 토양 - 이러한 짐과 함께 이 지역은 새 천년을 맞이했습니다.

그러나 산은 포도 재배의 핵심 요소 중 하나인 기상 조건에 영향을 미칠 뿐만 아니라 바다와 가까운 토스카나 국경의 긴 해안선도 날씨에 영향을 미칩니다. 투스카니에서는 바다에서 불어오는 따뜻하고 습한 바람과 반대편에서 불어오는 찬 바람으로부터 산을 보호하는 바람이 온난한 기후를 만들어 지역 및 국제 포도 품종이 번성합니다.

처음이자 가장 중요하고 가장 많이 경작되고(10만 헥타르) 투스카니뿐 아니라 이탈리아 전역의 와인 재배자들에게 사랑받는 산지오베제 품종입니다. 다면적이고 변화무쌍한 성질을 가진 이 식물은 자라는 곳, 즉 토양과 기후에 따라 다양한 면을 가지고 있습니다. 따라서 재배자는 많은 품종을 알고 있으며 많은 이름으로 알려져 있습니다. 투스카니의 포도원에서 재배되는 다른 품종은 지역 Ciliegiolo, Canaiolo(Nero 및 Bianco), Aliatico, Malvasia, Mammolo, Vernaccia, 국제 Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Gamay, Merlot 또는 Sangiovese와 같이 이미 단계를 밟은 Barbera입니다. 지역 포도원을 벗어나 세계 일주 여행을 떠납니다.

투스카니는 주로 적포도주와 관련이 있으며 그 중 가장 유명한 것은 확실히 바리크에서 숙성되는 키안티입니다. 일부 재배자들은 산지오베제에서만 생산하지만 종종 산지오베제와 카베르네 소비뇽 또는 메를로의 혼합물입니다. 키안티 클라시코는 1716년에 투스카니에서 키안티 와인을 생산하기 위해 지정된 오래된 지역의 와인입니다.

키안티 외에도 토스카나 와인 "브루넬로 디 몬탈치노(Brunello di Montalcino)"는 밝고 탄닌이 많으며 오래 숙성할 준비가 되어 있는 주의를 기울일 가치가 있습니다. 1888년에 공식적으로 인정된 "Brunello di Montalicino"는 Brunello라고 불리는 Sangiovese의 많은 복제품 중 하나에서 만들어졌습니다. 이 지역 남쪽의 같은 장소에서 멋진 "Vino Nobile di Montepulcino"는 Sangiovese의 또 다른 복제품인 Pruniolo Gentile에서 생산됩니다. 이 와인의 더 가벼운 버전은 Rosso di Montalicino와 Rosso di Montepulciano이며 아직 젊을 때 잠재력을 최대한 발휘하므로 오랜 숙성이 필요하지 않습니다.

많은 흥미로운 와인이 해안에서 생산되지만 서쪽에서는 Carmignano이며 Sangiovese는 모든 곳에서 지배합니다. 북부, 특히 Bolgheri 지역에서는 국제 품종의 영향이 더 강합니다. Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir는 XX 세기의 70 년대에 등장하여 전체에 알려지게 된 전체 와인 은하계의 기초가되었습니다. "Super Tuscan"으로 세계. 이러한 와인을 생산할 때 세계 각국의 클래식 품종을 다루는 혁신적인 접근 방식이 중요한 역할을 합니다. 이러한 혁신의 결과 ""라는 이름의 투스카니 와인이 탄생했습니다.

이탈리아의 모든 와인 산지 중에서 투스카니가 가장 화려합니다. 결국 이탈리아의 모든 도시 중 피렌체와 시에나는 예술, 철학, 과학 분야의 업적으로 유명해졌으며 다행히도 이 두 도시의 놀라운 아름다움은 20세기의 영향으로 거의 훼손되지 않았습니다.

그리고 그들 사이를 지나는 길은 오르막, 내리막이 산 카시아노, 그리브, 카스텔리나를 둘러싸고 있는 동안 올리브, 등반 식물 또는 그림처럼 아름다운 거친 바위로 둘러싸인 멋진 피크닉 공간이 열리고 그 뒤에는 희귀한 사이프러스 숲이 숨어 있습니다. 성가신 시선에서 시골 별장, 당신은 앉아서 이탈리아 와인의 영혼, 심지어 이탈리아 생활 자체를 상징해야 하는 것이 무엇인지 느껴야 합니다. 꿈은 과거보다 지금이 더 가깝습니다. 와인 양조 측면에서 투스카니는 최근 몇 년 동안 많은 발전을 이루었고 이탈리아에서 가장 흥미로운 와인 중 일부가 이 언덕에서 탄생했습니다.

투스카니는 다른 어떤 지역보다 잠재적으로 뛰어난 품질을 지닌 포도밭 면적이 더 넓습니다. 그녀는 가장 유명한 이탈리아 와인의 이름인 Chianti 브랜드(DOCG)를 소유하고 있습니다. 그것은 가장 의심스러운 트라토리아에서 흐르는 촛불의 불꽃에서 미켈란젤로의 장엄한 창조물에 이르기까지 이탈리아의 모든 것을 실질적으로 구현합니다. 투스카니는 '가장 비싼 이탈리아 와인'으로 선정된 브루넬로 디 몬탈치노(DOCG)를 주요 목표로 삼고 있다. 그 다음에는 장엄하게 명명된 DOCG(Vino Nobile di Montepulciano)도 있으며, 이제는 그 이름의 자신감 넘치는 음색에 너무 자주 의존하고 있으며, DOCG(Vernaccia di San Gimignano)도 있습니다. 최선의 방법으로와인에 이름을 붙인 시에나 근처 언덕에 많은 탑이 있는 멋진 도시 산 지미냐노에 경의를 표할 수 있습니다.

그리고 "우상파괴적 반군"이 있었습니다. 주로 키안티가 "의식적 분열" 과정에 착수하는 것을 실망스럽게 지켜본 사람들이었습니다. 그들은 의심할 여지 없이 토스카나 언덕의 토양에 있는 귀족의 잠재력을 최대한 발휘하기 위해 각자의 길을 가겠다고 맹세했습니다. Tignanelio(Chianti Classico subzone 출신)와 Sassicaia(Bolgheri 지역, 바다 근처)는 전통을 전복했습니다. 그들은 특정 포도 품종과 숙성 요건을 규정하는 규칙을 무시하고 자신의 재량에 따라 다음을 사용하여 와인을 만들기 시작했습니다. "Cabernet Sauvignon" 또는 "Merlot" 또는 순수한 "Sangiovese"와 같은 금지된 포도나무와 와인은 새로운 작은 오크 배럴에서 숙성되었습니다. 이 와인은 테이블 와인(Vina da Tavola)으로 판매되었으며 DOC 또는 DOCG 범주에 속하는 경우보다 상당히 높은 가격에 판매되었습니다. Vina da Tavola 와인은 1980년대에 널리 보급되었습니다. 모두 Sammarco, Solaia 또는 Cepparello와 같은 눈에 잘 띄는 이름을 사용했습니다. 그것들은 모두 우아한 병에 담겨 팔렸고 아무도 그것들을 모두 추적할 수 없었습니다. 그러다가 1992년에 고리아법이 발효되었습니다. 이제 이 모든 와인은 조상의 고향으로 돌아갈 수 있으며 때로는 자체 DOC 카테고리를 사용할 수도 있습니다. 100% 카베르네 소비뇽인 Sassicaia는 1994년부터 DOC Sassicaia di Bolgheri로 레이블이 지정되었습니다. 나머지는 의미 있는 침묵을 유지하면서 이 예를 따르기 위해 서두르지 않습니다.

그럼에도 불구하고 키안티는 키안티 2011이라는 프로그램을 통해 품질 향상을 위해 많은 노력을 기울이고 있습니다. 핵심은 키안티 포도원을 다시 심을 것이기 때문에 미래에는 최고의 산지오베제 클론만 사용해야 한다는 것입니다. 헥타르당 얼마나 많은 포도나무를 심어야 하는지, 어떻게 가지를 치고 모양을 잡아야 하는지 등의 문제도 세심하게 조사합니다.


포도 품종과 와인 스타일

먼저 투스카니는 적포도주 산지이며 산지오베제 품종이 가장 큰 영향을 미칩니다. 작은 베리 품종인 산지오베제 피콜로(Sangiovese Piccolo) 또는 산지오베토(Sangioveto)는 키안티의 본거지인 반면, 산지오베제 그로소(Sangiovese Grosso)는 더 큰 베리를 가지고 있어 브루넬로 디 몬탈치노(Brunello di Montalcino)와 비노 노빌레 디 몬테풀치아노(Vino Nobile di Montepulciano)(모두 DOCG)를 제공합니다. 역사적으로 산지오베제는 신선하고 약간 거칠고 허브와 같은 매운 맛이 있으며 신맛이 나는 과일 향이 가득하여 갈증을 잘 풀어주는 와인을 생산합니다. 그것은 일반적으로 2 리터 짚으로 꼰 병 - 불행히도 요즘 거의 사라졌던 실패에서 인근 피렌체의 바와 트라 토리아에서 젊게 취해졌습니다. 리카솔리 남작이 실제로 100여 년 전 현대식 키안티를 만들 때 염두에 두었던 것이 바로 이 와인이었습니다. 수확 후 1년 이내에 마셔야 하는 와인입니다. 그러나 키안티의 포도주 양조업자들은 그들의 와인을 아주 오래된 오크 배럴... 그것만으로는 모든 와인을 망칠 수 없었을지 모르지만 희망 없는 화이트 트레비아노의 최대 30%를 블렌드에 너무 자주 사용하도록 허용하는 망상의 법칙으로 인해 불쾌한 과일 향이 적고 오렌지 신 맛이 나는 린 와인이 되었습니다. 감사하게도 DOCG 규정은 키안티에서 허용되는 백포도의 양을 2~5%로 크게 줄였으며 현재는 완전히 금지되어 있습니다. 그들은 또한 최대 10%의 다른 적포도를 추가할 수 있습니다.


Tignanello의 Antinori의 Vino da Tavola는 새로운 패션을 재정의했으며 이제 거의 모든 고품질 키안티에는 Sangiovese에 약간의 Cabernet, Merlot 또는 Syrah가 추가되거나 Sangiovese만 사용됩니다(종종 소량의 Canaiolo "). 그러나 태고적부터 플로렌스 바로 서쪽의 우수한 DOC 지역인 카르미냐노(Carmignano)에는 카베르네(최고 생산자: Capezzana, Villa di Trefiano)가 있다는 것을 기억할 가치가 있습니다. 종종 작은 오크통을 사용하여 그러한 와인을 만드는 생산자(결과적으로 생성된 와인이 과일 향을 덜 잃고 훨씬 더 천천히 산화됨)를 사용하는 생산자들이 전통적인 키안티 경로에서 멀어지고 있다는 것은 의심의 여지가 없습니다. 그러나 그들은 적어도 세계적 수준의 와인을 위한 조건을 만듭니다. 최고 생산자 - (달리 명시되지 않는 한, Classico 지역 참조): Antinori, Badia a Coltibuono, Castell'in Villa, Castellare, Castello dei Rampolla, Castello di Ama, Castello di Poppiano(Colli Fiorentini), Rosso의 Castello di San Polo , Castello di Volpaia, Felsina, Fontodi, Frescobaldi(Rufina), Isole e Olena, Monsanto, Riecine, Ruffino, Selvapiana(Rufina) 및 Basciano(Rufina).

심는 위치에 따라 특성이 변하는 것처럼 보이는 키안티의 산지오베제 포도는 척박한 토양과 서늘한 곳에서만 풍부하고 깊은 와인을 생산하며 브루넬로 디 몬탈치노를 만드는 품종과 동일합니다. 이탈리아 와인 감정가들의 통장을 효과적으로 비워주는 와인. 기껏해야 훌륭하고 복잡한 와인일 수 있지만, 요구되는 가격에 합당한 예는 몇 가지뿐입니다. 법은 항상 이에 적합하지 않은 와인 통에서 숙성해야 합니다. 즉, 새로운 Rosso di Montalcino DOC 와인에서 더 좋은 것이 나올 수 있습니다. 즉, 숙성에 대한 제한이 없고 더 부드럽고 육즙이 많은 와인을 얻을 수 있습니다.

최고의 프로듀서: Altesino, Argiants, Banfi, Barbi, Caparzo, Castelgiocondo, Col d' Orcia, Costanti, Poggio Antico, Il Poggione, Talenti.

비노 노빌레 디 몬테풀치아노여분의 돈에서 지갑을 절약해야 할 때도 좋은 일을 합니다. Brunello와 마찬가지로 Mammolo를 약간 첨가하여 Sangiovese(여기서는 Pruniolo로 알려짐)로 만듭니다. 더 젊은 버전인 Rosso di Montepulciano DOC도 있지만 최고의 생산자는 Brunello와 고품질 Chianti 사이의 스타일에 있는 절묘한 DOCG 와인을 생산합니다.

최고 브랜드: Avignonesi, Boscarelli, Le Casalte, Poliziano, Trerose.

모든 모습의 산지오베제와 내가 언급한 다른 전통적인 포도 품종과 함께 여기에서 점점 더 많은 카베르네(소비뇽과 프랑), 메를로와 시라, 심지어 가메이가 DOCG 와인과의 블렌딩 및 테이블 와인 생성에 대해 재배됩니다. Vino da Tavola - 그들은 유행하지 않으며 모든 자부심있는 부동산은 세계 무대에서 높이 평가되기 위해 노력하는 적어도 하나의 명칭을 생산합니다.

최고의 레드 와인 Vino da Tavola: (Sangiovese 및 기타 토스카나 품종) - Boscarelli, Cepparello, Coitassala, La Corte, Elegia, Flaccianello della Pieve, Fontalloco, La Gioia, Palazzo, Percarlo, Le Pergole Torte, Romitorio divetedame, II So I Sodi di San Nicoli "; ("Sangiovese"와 "Cabernet" 혼합) - Alte d'Altesi, Baiifico, Cabreo il Borgo, Ca 'del Pazzo, Camartina, Grffi, Sammarco, Solaia, Tignanello; ("Cabernet Sauvignon") - Collezione, II Pareto, Olmaia, Le Stanze; ("Merlot") - Masseto, Vigna L' Apparita, (kulages "cabernet" 및 "merlot") - Gkiaie della Furba, Lupicaia, Ornellaia, Tassinaia, ("Syrah") - L'JEremo, Vigna del Bosco.

흰색 품종 중에서 Trebbiano Toscano가 가장 널리 재배되어 엄청난 효율로 엄청난 양의 포도를 생산합니다. 키안티에서는 더 이상 사용되지 않고 마침내 현대적인 방법에 따라 그것을 와인으로 가공하기 시작하여 깨끗하고 상쾌하지만 그럼에도 불구하고 "말바시아"와 "샤르도네"를 추가하면 괜찮은 결과를 얻을 수 있지만 갈레스트로를 포함하여 다소 잊을 수 없는 와인을 얻습니다. (최고의 제조사: Antinori, Frescobaldi, Bafioc, Teruzzi & Puthod). 고급 와인 메이커의 샤도네이는 그 자체로 훌륭할 수 있습니다.

최고 프로듀서: Avignonesi, Caparzo, Felsina, Isole e Olena, Manzano, Rufino.

베르나치아 포도는 토스카나 산지미냐노(DOCG)에서 잠재적으로 가장 흥미로운 화이트 와인을 생산합니다. 견과류 맛, 가벼운 꿀 노트와 상당한 과일 향이 있습니다. 최고의 생산자: Ambra delle Torri, Falchini, Montenidoli, Pietraserena, San Quirico, Teruzzi & Puthod, La Torre, Vagnoni. 그러나 여기에는 뻔뻔한 생산도 많이 있습니다! Bianco Vergine Valdichiana(DOC)는 일반적으로 눈에 띄지 않는 트레비아노 와인입니다. 소비뇽 블랑과 비오니에도 있습니다.

그리고 Vin Santo 또는 "성포도주"가 있습니다. 실제로는 토스카나 지방은 아니지만 전통적으로 그 중 하나입니다. 그것은 "trebbiano"와 "malvasia"로 만들어지며 수집 된 낱단은 서까래 아래에 남겨두고 말려서 프레스 아래에 놓고 발효시킵니다. 와인은 드라이하거나 그냥 달콤하거나 매우 달콤하거나 그 중간 정도일 수 있습니다. 그런 다음 최소 3년 동안 작고 밀폐된 캐스크에서 숙성됩니다. 일부 와인 이름은 DOC가 소유하고 일부는 소유하지 않습니다. 일부 와인은 포도주 양조의 정점입니다. 일부 - 전혀 아닙니다.

최고 브랜드: Avignonesi, Badta a Coltibuono, Capezzana, Castello di Ama, Castello di Brolio, Castello di Cacchiano, Felsina Berardenga, Isole e Olena, Poliziano, Selvapiana.

분류

플로렌스(Florence)와 시에나(Siena) 사이에 위치한 키안티 클라시코(Chianti Classico) 지역은 키안티의 7개 하위 구역 중 가장 유명하고 가장 유명합니다. 다른 6개 지역은 Colli Aretini, Colli Fiorentini, Colli Senesi, Colline Pisane, Montalbano 및 Rufina이며, 그 중 Rufina와 Colli Senesi가 가장 중요합니다. 리세르바 와인은 이제 마케팅 전에 2년 동안만 숙성할 수 있으며 적포도만 허용됩니다. 메인 와인의 대부분은 더 이상의 정의 없이 단순히 키안티(Chianti)라고 불립니다. 브루넬로 디 몬탈치노의 리세르바 와인은 배럴에서 5년, 비노 노빌레 디 몬테풀치아노 와인은 각각 3년, 통에서 3년이 걸린다. 최근 몇 년 동안 많이 언급되었던 Super-Tuscan 및 Vino da Tavola 와인의 수는 DOC 분류가 서로 다르기 때문에 새로운 법에 따라 이론적으로 감소하기 시작해야 합니다. 보자! 이탈리아의 시아모.

조직

오늘날 모든 예외 없이 최고의 토스카나 와인은 헌신적인 와인 양조업자와 양조업자의 영지에서 나옵니다. 상인들은 고품질 와인을 얻는 데 점점 더 많은 어려움을 겪고 있으며 이것이 주류 토스카나 와인의 기준이 낮은 수준으로 떨어지는 이유 중 하나입니다. 그러나 Antinori와 같은 많은 재배자들은 높은 수준의 포도 재배와 품질 지향적인 상업적 생산을 결합할 수 있습니다. 여전히 소규모 재배자가 많은 협동조합은 와인의 품질로 유명하지 않지만, 그 중 최고는 상황을 바꾸기 위해 열심입니다.

라벨 읽기

"Classico"라는 단어는 키안티 생산에서 가장 엄격하게 통제되는 주요 영역을 나타냅니다. "리세르바"라는 단어는 장기간 숙성의 요구 사항을 충족하는 최고 품질의 와인을 의미합니다. 실제로, 최고의 생산자를 제외하고 이것은 종종 와인이 더 건조해지고 과일 풍미를 잃었다는 보장에 불과합니다. 알려지지 않은 생산자의 오래된 와인을 멀리하십시오. 특정 사유지의 와인에 붙은 "Vino da Tavola"라는 단어는 종종 품질이 우수하다는 표시입니다. 이것은 포도 품종과 포도주 양조 방법이 DOC 규칙을 준수하지 않는다는 것을 의미합니다. 실망스럽게도 가장 저렴한 와인은 "Vino da Tavola"로 분류되지만 가격은 조심해야 합니다!

맛에 대해

현재 투스카니에서 레드 와인의 세 가지 주요 방향이 있다고 믿어집니다(과거의 피곤하고 과일 와인이 부족한 많은 예를 제외하고).

첫째, 잘 만들어진 어린 키안티로 대표되는 가혹한 젊은 적포도주가 있습니다. 수확 후 1년 동안 아무 생각 없이 음식과 함께 마셔야 하는 신선하고 공격적이며 쌉싸름한 거품 음료여야 합니다. 내 생각에 그런 와인은 일반적으로 말린 포도를 사용하여 2차 발효를 시작하여 와인에 특징적이고 세련된 타르트를 제공하는 전통적이고 희귀한 고베라 방식이 제공하는 최고입니다.

그런 다음 몬탈치노와 몬테풀치아노의 로제 와인과 함께 키안티, 몬탈치노, 몬테풀치아노의 습관적인 병에 담긴 와인이 나옵니다. 이 와인은 스스로를 더욱 진지하게 생각하며 최상의 상태에서 체리 부케와 함께 강하고 특징적인 " 산지오베제" 향이 나는 마실 수 있는 와인입니다. , 블랙 커런트와 향신료, 적당한 양의 탄닌과 산도가 뒷받침합니다.

세 번째로 Riserva와 Vino da Tavola 와인이 있습니다. 잊지 마세요. 여기서 우리는 세계 무대에서 인용되기를 원하는 최고의 에스테이트에 대해서만 이야기하고 있습니다. 최고급 키안티 키안티 클라시코 리세르바는 풍부한 베리 향과 상당한 전통적 산지오베제 매운맛이 있는 정교함과 구조가 특징입니다. 하지만 여기에 카베르네 소비뇽이나 카베르네 프랑, 메를로 또는 시라를 추가하면 완벽하게 균형을 잡을 수 있습니다. 비노 노빌레는 때때로 최고의 키안티를 연상시키는 많은 섬세함을 유지하면서 브루넬로의 순수한 힘을 얻을 수 있습니다. 가장 성공적인 브루넬로 재배자는 건포도, 후추, 탄닌, 감초 및 상쾌한 다크 초콜릿 향이 나는 훌륭한 와인을 생산할 수 있는 좋은 해에 과일과 탄닌의 놀라운 조합을 얻을 수 있습니다. .

비노 다 타볼라사용된 포도에 따라 다양한 베리의 순수한 달콤한 향과 치아의 법랑질 상태에 대한 걱정보다는 와인의 숙성 가능성에 대한 확신을 불러일으키는 특정 경도로 유명합니다. 까베르네와 함께 까르미냐노는 맛있는 블랙커런트의 달콤함을 전달할 수 있습니다.

토스카나 화이트는 덜 흥미롭지만 좋은 Vernaccia di San Gimignano는 기분 좋은 헤이즐넛과 안젤리카 향을 가질 수 있고 희귀한 Bianco Vergine Valdichiana는 여름 시즌에 상쾌하고 활력을 주는 음료입니다. 배럴 발효 샤도네이는 구세계와 신세계의 아로마를 최상의 상태로 성공적으로 혼합합니다.

이탈리아 와인의 좋은 해

이탈리아의 이 지역에서는 수확 연도가 중요한 역할을 합니다. 토스카나 언덕은 시원하고 서리가 내리기 쉬우며, 와인은 운이 좋지 않은 해에 희박한 경향이 있습니다. 화이트 와인은 일반적으로 어린 나이에 마셔야 합니다. 붉은색만 노화를 위한 것이지만 대부분은 젊어서 취해도 나쁘지 않습니다.

  • 2000 불균형을 초래할 수 있는 높은 당도.
  • 1999년 이른 수확으로 다양한 클래식 와인이 생산되었습니다.
  • 1998 고르지 않은 작물, 키안티보다 브루넬로에 더 좋습니다.
  • 1997 매우 건강하고 풍부한 포도나무. 좋은 해.
  • 1996년 수확이 끝나갈 무렵의 건조한 날씨로 수확량은 줄어들었지만 수확량 자체는 적었다.
  • 1995 적포도주에 좋은 해.
  • 1994 전반적으로 좋은 해였습니다. 몇 가지 나쁜 해가 지나고 오랫동안 기다려온 해입니다.
  • 1993 수확 당시 날씨는 습했지만 붉은색은 잘 농축되어 있었습니다. 당신은 마실 수 있습니다.
  • 1992 브루넬로를 피하십시오. 나머지는 드셔도 됩니다.
  • 1991년 투스카니의 좋은 해: 레드와 화이트 모두 잘 익었고 구조와 집중력이 좋았습니다.
  • 1990 훌륭한 해. 최고의 레드는 풍부함과 집중도가 높으며 오래 지속됩니다(그러나 많은 사람들이 이미 정점에 도달했습니다).
  • 1988 예외가 없는 놀라운 레드; 최고의 와인은 여전히 ​​잘 마십니다.
  • 1986 좋은, 오래 살았던 키안티.
  • 1985 진하고 깊고 육즙이 풍부한 와인은 계속해서 잘 마십니다.

마시는 방법?

여러 면에서 투스카니는 주방이 와인 없이는 할 수 없는 나라입니다. 현지 레드 와인은 식사와 함께 제공되어야 합니다. 일상적인 고기와 가금류, 크로스티니 및 기타 간단한 음식, 특히 놀라운 지역 올리브 오일과 허브로 조리한 음식과 함께 저는 아주 어린 키안티나 분류되지 않은 산지오베제를 마시고, 로소 디 몬탈치노나 몬테풀치아노와 같이 더 복잡하고 풍미가 더해진 요리를 마십니다. 카베르네가 추가된 일부 레드.

키안티 리세르바(Chianti Riserva)와 강하고 밀도가 높은 브루넬로(Brunello) 및 비노 노빌레(Vino Nobile) 와인은 과일 풍미를 유지하기 때문에 푸짐한 로스트 게임이나 토종 쇠고기와 가장 잘 어울립니다. 과일 맛이 덜한 품종은 스파게티, 캐서롤, 매운 페코리노 치즈와 잘 어울립니다.

Vernaccia di San Gimignano는 바디감이 뛰어나고 현지의 뜨겁고 매운 샐러드와 콩류와 잘 어울립니다. Vin Santo 와인은 훌륭하지만 구하기 어렵고 비싸다. 전통적으로 그들은 cantucci(건조 견과류 비스킷)와 함께 디저트로 여유롭게 마십니다.

구매자 정보. 나는 무엇을 위해 우는가?

가치 측면에서 토스카나 와인은 전체 가격대를 커버합니다. 플랭크의 최상단에 있는 Brunello di Montalcino와 Vino Nobile di Montepulciano는 정말 좋은 부케를 가지고 있어야 하며 그렇지 않으면 가격에 미치지 못합니다. 키안티에는 현지에서 구입할 수 있는 저렴하고 좋은 와인이 있지만 수출되는 모든 키안티가 좋은 와인은 아닙니다. 그러나 최근 몇 년 동안 품질이 떨어지고 좋은 이름을 찾으면 아마도 만족스러운 것을 찾을 수 있습니다. Capezzana의 Carmignano - 과거 Vino da Tavola에 있었고 지금은 DOC이며 엄청나게 비싸지 만 세계적 수준의 와인입니다. 일부 "수퍼 투스카니" Vino da Tavola도 마찬가지지만, 뛰어나지 않은 것들도 여전히 매우 비쌉니다. 토스카나 화이트 와인은 "샤도네이" 및 기타 국제 품종의 몇 가지 "부티크" 와인을 제외하고는 저렴하고 흥미롭지 않습니다. 이 와인은 비싸고 흥미로울 수 있습니다.

이탈리아 와인의 가용성

키안티는 아마도 가장 유명한 이탈리아 와인일 것이며 시장의 거의 모든 곳에서 찾을 수 있습니다. 그러나 좋은 키안티를 선택하려면 약간의 주의가 필요합니다. 아직도 가격만 보고 와인을 고르는 수입업체와 저렴한 해외 이탈리안 레스토랑이 적지 않다. 다른 토스카나 적포도주는 널리 사용되지 않았습니다. 브루넬로 디 몬탈치노 Vino Nobile di Montepulciano, Carmignano 및 최고의 Vino da Tavola는 일반적으로 전문 매장에서만 찾을 수 있습니다. 화이트 와인은 투스카니 또는 이탈리안 레스토랑 밖에서는 쉽게 찾을 수 없으며, 어쨌거나 찾는 노력의 가치가 없는 경우가 많습니다.

내 친구들! 투스카니라는 단어를 발음하면 내 마음은 달콤하게 가라앉는다. 이 지역은 미식 별과 와인 행성이 있는 별도의 공간입니다. 최고의 키아니나 스테이크는 투스카니에 있습니다. 대부분 놀라운 치즈키안티 배럴에서 젊거나 숙성된 양의 우유 페코리노, 허브, 견과류 또는 향신료와 함께 - 투스카니산. 블랙 트러플은 토스카나의 희귀종입니다! 최고의 아이스크림 제조사, 모든 종류의 대회 우승자 - 투스카니. 가장 맛있는 올리브 오일은 투스카니에 있습니다. 왜냐하면 올리브는 이곳에서 신성하고 수세기 동안 투스카니는 올리브 오일을 능숙하게 짜는 법을 배웠기 때문입니다. 그리고 여기 와인은 무엇입니까 ...! 이탈리아가 해외 국제 시장에서 자랑스러워하는 모든 것은 투스카니에서 옵니다. 아동용 장갑에 든 기사의 손처럼 강력하고 우아한 유명한 키안티 클라시코 - 엄격한 귀족 와인 노빌레 드 몬테풀치아노, 가장 비싼 와인 아이콘 이탈리아 - Super Tuscan Sassicaia.

토스카나의 도로를 함께 드라이브하며 가장 맛있는 것을 맛보기로 여러분을 초대합니다!

어떻게 될 것인가:

9월 7일- 항공편 예카테린부르크 - 모스크바(셰레메티예보, 2.25시간 환승) - 볼로냐 05:15~10:30.

미니밴(8명과 같은 수의 여행 가방 수용)을 타고 피렌체로 이동합니다. 12:30~14:00 - 도중에 트라토리아에서 점심 식사.

14.30 첫 방문 - 와이너리 페트레토소비뇽 블랑(Sauvignon Blanc), 슈냉 블랑(Chenin Blanc), 리슬링(Riesling), 피노 그리(Pinot Gris) 등 세계 각국의 우수한 화이트 와인을 제공하는 피렌체 근처. 즐기고 맛보자! 도착은 ​​좋은 와인과 함께 기록되어야 합니다!

17.00 – 18.00 우리는 피렌체 근처의 아파트에 체크인합니다. 나는 지난 여행의 경험을 고려하여 한 곳에서 6박을 모두 체크인할 것을 제안합니다. 피렌체 첫 방문. 저녁 식사가 있습니다.

조식은 09:30까지.

10.00 - 전설적인 "이상적인 도시"인 Pienza로 출발,
교황 비오 2세에 의해 그의 고향에서 건설되었습니다. 그것은 또한 "치즈 타운"입니다. 내부에는 다양한 종류의 치즈가 있는 멋진 치즈 가게가 있습니다. 작은 이탈리안 가게의 매력은 뭐든지 맛볼 수 있다는 점이다. 그리고 당신이 무언가를 좋아한다면 - 그것을 사십시오. 진공포장해서 집에 가져갈 수 있어요!

13.30 - Terrassa Val D'Orcia에서 점심 식사


15.00 - 와이너리 카사노바 디 네리 - 토스카나 와인 양조의 엘리트인 브루넬로 디 몬탈치노와 로쏘 디 몬탈치노가 훌륭하고 깨끗하고 계층화되어 있습니다.

17.00 - 몬탈치노(Montalcino) 마을: 완벽하게 보존된 13세기 중세 요새, 그 내부는 물론입니다! - 멋진 에노테카.

Montalcino 언덕이 내려다 보이는 시골 트라토리아에서 아파트로 이동하는 저녁 식사!

09:30까지 조식

V 10.00 시에나로 출발.

가는 길에 - 치즈 생산을 전문으로 하는 농장. 치즈가 어떻게 익고 숙성되는지 봅시다.

시에나에서 먼저 점심을 먹고 2시간 동안 가이드 투어를 한 후 도시를 혼자 산책합니다.

아파트로 가는 길에 저녁식사.

아침 조식은 09:30까지.

10.00 우리는 중세 탑의 도시인 산 지미냐노(San Gimignano) 방향으로 출발합니다. 그 중 고대에는 70개가 넘었지만 현재는 14개만 남아 있습니다. 장엄하고 엄숙한 이 탑은 소유자의 부와 귀족을 상징하기 위해 지어졌습니다. 오늘날 그들의 역할은 투스카니에서 "가장 하얀" 와인 지역으로 관광객의 관심을 끌기 위해 더 겸손합니다. 광장에서 멀지 않은 곳에 Sergi Dondoli의 Gelateria Dondoli가 있습니다. 다양한 미식 대회에서 여러 차례 우승한 그는 아이스크림에 대한 모든 것을 알고 있습니다! 충격적인 발견 중에는 견과류 아이스크림이 든 고르곤졸라, 로즈마리가 든 마리나, 베르나치아가 든 자몽이 있습니다. 그리고 그들은 말합니다-맛있습니다!

치즈 애호가를 위해 치즈의 예술과 문화를 판매하는 상점인 Forme d'Arte Formaggi가 있습니다. 꼭 방문해야 합니다!

13:00 ~ 14:30 San Gimignano의 La Dolce Vita trattoria에서 점심 식사.

15.00 - 와이너리 테뉴트 Guicciardini Strozzi, 메디치와 관련된 귀족. 현재 소유주인 Girolamo의 아내 Irina는 러시아 출신입니다. 두 딸 나탈리아와 이리나가 있습니다. 그들은 미네랄 토양에서 최고의 베르나치아를 생산합니다.

17.00 - 아파트로 돌아가서 저녁을 먹습니다.

22.00 - 아파트로 돌아갑니다.

09:30까지 토스카나 언덕이 내려다보이는 아침 조식.

아파트에서 출발 10.00 ... 이탈리아에서 가장 아름다운 도시로 선정된 몬테피오랄레(Montefioralle)에 도착합니다. 중세 고대의 향기를 들이마시고 지역 특산품 상점을 둘러보기 위해 거리를 한 시간 동안 독립적으로 걸었습니다.

12.30-14.00 - 그의 Officina della Bistecca에서 King of Tuscan 스테이크 Dario Cecchini에서 점심 식사!

14.30 - Chianti Classico 지역의 와이너리(Poggio di Sole 또는 Fondoti 또는 Le Cinciole): 생산의 복잡성과 "검은 수탉"의 전설


17.00 - 키안티 클라시코(Chianti Classico) 지역의 심장부인 키안티(Chianti)의 그레베(Greve) 방문 거기에서 우리는 토스카나 고기 진미 박물관처럼 보이는 Antica Macelleria Falorni 정육점을 확실히 찾을 수 있습니다. 다양한 소시지 만들기의 비밀을 배우고, 모든 것을 시도하고, 원하는 것을 구입할 수 있습니다.

근처에는 와인 박물관과 에노테카 "Gallo Nero"가 있으며, 다른 생산자의 키안티를 시음할 수 있으며, 원한다면 구입할 수도 있습니다.

20.00 - 테라스의 트라토리아에서 저녁 식사!

아파트로 돌아갑니다.

9월 12일- 이제 피렌체를 탐험할 시간입니다.

아침식사는 11시까지. 우리는 피렌체에 도착합니다. 주요 건축 기념물과 거리를 2시간 동안 둘러보세요. 애프터 - 도시를 약탈할 시간. 피렌체에서는 가방, 신발, 벨트 등 가죽을 사야 합니다. 브랜드 숍 외에도 아름다운 가죽 제품을 만드는 수많은 개인 장인들이 도시에 있습니다.

피렌체에서 저녁을 먹거나 아파트로 가는 길에.

11:00까지 아파트에서 아침 식사 및 체크아웃.

우리는 볼로냐로 이동합니다.

가는 길에 쇼핑! 아울렛 Barberino 또는 몰.

17.00 - 볼로냐 도착. 우리는 유료 주차장에 차를 두고 계속 진행합니다. 도시를 알아가고, 냄새를 들이마시고, 유럽에서 가장 오래된 대학을 봅니다. Via Indepenza 또는 Antipasto belle Arti에 있는 Il Cantuccio 레스토랑에서 저녁 식사.

V 22.00 우리는 공항에 갑니다.

9월 14일 00:10에서 11.10 비행 볼로냐-모스크바 (Sheremetyevo, 환승 2.20) - 예카테린부르크.

투어 비용: 750유로 + 티켓 + 비자(필요한 경우). 우리는 Aeroflot로 비행합니다. 6 월 5 일 (10) 이전 날짜를 구매하면 비행 비용은 22-23,000입니다. 또한 먼저 250유로가 필요합니다( 더 나은 루블요율로) 주택과 자동차에 대한 선지급을 합니다. 남은 돈 - 8월 10일까지 여행 전 250유로씩 2회 분할.

몬탈치노와 프라토 지방의 빌라가 유럽 최고의 와이너리 목록에서 갑자기 삭제되어야 한다면 오늘날 어떤 소믈리에도 그의 레스토랑 목록에서 이탈리아 와인을 언급하지 않을 것입니다. 피렌체의 아름다움은 이탈리아 팬들에게 큰 감동을 주지만 투스카니 와인의 맛은 영원히 기억에 남을 것입니다.

와인 농장에 대한 여행자들의 관심이 높아져 이탈리아 건축에 대한 관심이 완전히 사라진 것처럼 농담을합니다. 투스카니가 이탈리아와 유럽 미식가의 식탁에 부러울 정도로 규칙적인 와인을 공급한다는 점은 주목할 만합니다.

투스카니 여행은 국내외적으로 인기 있고 수익성이 높은 관광 산업입니다. Antinori Classico와 Carmignano를 좋아하는 사람들은 유명한 와인 지역에 여러 그룹으로 모여듭니다. 포도주 양조의 성지에서 여행자들은 믿을 수 없을 만큼 아름다운 풍경을 사진에 담을 수 있고, 생산지를 방문하고, 포도주 양조장을 방문하고, 시음할 수 있습니다. 최고의 품종젊은 와인과 함께 살 것.

토스카나 레드와인의 종류


일반 레드 와인

  • 젊은 빨강:특징적인 예 - 고품질 키안티 - 음료는 신선하고 쓰며 약간 거품이 있어야 합니다. 바로 먹을 수 있는 제품은 1년이 넘지 않아야 합니다. 그런 음료의 명함은 경쾌한 품위있는 떫은 맛입니다.
  • 권위 있는:몬탈치노, 카르미냐노의 영지에서 준비된 클라시코, 로쏘와 같은 레드와 로제 와인. 특히 산지오베제 베리의 전형인 강렬한 체리와 건포도가 어우러진 향긋하고 풍부한 음료;
  • 사유지의 와인:세계 시장에서 수요가 많은 부유한 부동산의 Vino da Tavola 클래스 제품. 여기에는 Riserva 유형도 포함됩니다.

프리미엄 레드 와인

  • 키안티 클라시코 리세르바(Chianti Classico Reserva)는 산지오베제 포도나무 열매 고유의 상쾌한 매운맛과 뚜렷한 베리 액센트가 있는 미묘한 풍미 강도로 구별됩니다.
  • 카르미냐노;
  • 브루넬로 디 몬탈치노;
  • 비노 다 타볼라;
  • 섬세한 이탈리아 비노 노빌레.

우수한 화이트 와인

  • 도시에서 Vernaccia di San Gimignano;
  • 비앙코 베르진 발디키아나.

고품질 토스카나 와인을 선택하는 방법은 무엇입니까?


Chianti는 상당히 저렴한 음료이며 이탈리아에서 널리 대표되며 소매점의 가격은 크게 다르지 않습니다. 그러나 좋은 제품을 선택할 때는 신중을 기하는 것이 가장 좋습니다. 이탈리아의 일부 수입업체와 저렴한 레스토랑은 술을 사들이고 있으며, 그 가격은 품질에 비해 유리합니다. 투스카니 지역 밖에서 구입한 레드 와인은 쉽게 위조될 수 있습니다.

Brunello, Carmignano, Vino Nobile 및 최고의 제품 Vino da Tavola 클래스에서는 브랜드 식료품 부티크에서 구입하는 것이 가장 좋습니다. 투스카니 와인 저장고의 화이트 와인도 구할 수 없지만 이 지역에서는 레드 와인만 가장 높이 평가됩니다. 화이트 와인을 찾는 데 들인 노력은 가격만큼 거의 결실을 맺지 못합니다.

투스카니의 포도밭 빌라

활기찬 녹색 언덕과 쪼그리고 앉는 봉우리 - 토스카나 계곡은 손으로 그린 ​​것 같습니다! 그곳 어딘가에는 사이프러스 숲과 무성한 올리브 나무가 늘어선 밝은 스크린 뒤에 친근한 마을 코뮌인 Carmignano가 자리 잡고 있습니다. 총 포도밭 면적이 220헥타르에 달하는 이탈리아에서 가장 작은 와인 농장입니다.

에트루리아인들에게서 물려받은 지역은 진짜 꿀과 콩피튀르의 냄새가 나는 것 같다. 여기에 포도원이 없어도 예리한 이방인은 기뻐할 것이다. 맛있는 치즈, 패스트리와 과일, 농장에서 농장으로 이동합니다. 그러나 Carmignano 사유지는 포도로 유명합니다.

와이너리 가이드 투어는 이탈리아의 환대와 관대함을 보여줍니다. 투스카니에 있는 이 곳의 와인 가격은 도시보다 10-12% 저렴합니다. 소풍이 끝나면 도움을 주는 농부들이 당신이 좋아하는 술과 음식을 사도록 제안하고 머물 곳이나 잠잘 곳을 조언해 줄 것입니다. 마을의 각 빌라는 관광객들에게 인기 있는 고유한 방식으로 놀라움을 선사합니다.

카르미냐노


브릴란테 카르미냐노

산지오베제(Sangiovese)와 블랙 카나이올로(Black Canaiolo) 베리로 만든 과일향과 바이올렛 향이 가미된 향기로운 퍼플-레드 음료입니다. 제공 고기 요리그리고 가금류 취급.

그건 그렇고, 와인 제품의 이름 "Carmignano"는 이탈리아에서 가장 오래된 것 중 하나로 인식됩니다. 피렌체 주립 기록 보관소에는 804년 이탈리아 와인과 올리브 오일 생산이 카르미냐노 지방 자치 단체에서 활발하게 발전했음을 보여주는 임대 목록이 있습니다. 알코올 이름에 대한 이 용어의 정확한 사용은 1396년으로 거슬러 올라갑니다. 인보이스 메모에서 공증인 Lapo Mazzei는 상인 Marco Datini에게 15배럴의 레드 와인을 판매할 것을 요청하고 조각 가격이 15배럴보다 4배 더 높을 것이라고 약속했습니다. 다른 Parto 와인 메이커의 제품. 지역 술을 찬양하는 시도 있다.

바르코 레알 디 카르미냐노

Red Barco Reale di Carmignano는 Carmignano 계열의 와인으로 베리 향과 향이 더 풍부합니다. Vin Santo는 최대 5년 숙성된 디저트로, 빨대, 거의 호박색 색조 및 부드러움으로 기억됩니다. 마을의 모든 손님은 Prato 지방의 밀가루 과자 한 입으로 그것을 맛보아야합니다.

구매하기 전에 읽으십시오


"클래시코"(Classico)는 포도주 양조 기술에 대한 엄격한 통제에 대해 이야기합니다.

"리세르바"-장기 숙성 원칙에 따라 만들어진 제품의 엘리트 품질 지표. 실제로 이것은 음료의 좋은 건조를 의미합니다.

"비노 다 타볼라"- 이러한 비문은 생산자 빌라에 의해 제품에 부착되며, 이는 종종 원칙에 따른 발효라는 탁월한 품질을 입증합니다.

조언! "Vino da Tavola"라고 표시된 낮은 등급의 저렴한 음료가 판매 중이니 주의하세요. 가격은 와인의 품질을 암시합니다!

레시피와 반대로

비옥한 투스카니의 언덕에서 유명한 키안티 와인이 도착했습니다. 전국적으로 이 와인은 이탈리아 와인 양조의 세계를 보여주는 일종의 상징으로 존경받고 있습니다.

Villa Tignanelio와 나중에 Sassicaia는 토스카나 땅의 무궁무진한 잠재력을 보여주기 위해 독자적인 포도 재배 방법을 선택했습니다. 기초와 전통을 제쳐두고, 와인 재배자들은 다양한 품종과 숙성 기간을 실험했습니다. 따라서 그들 자신의 "반항적인" 레시피가 탄생했습니다.

찾고있는 최고의 맛농부들은 메를로와 카베르네 소비뇽과 같은 전통 포도나무와 금지된 포도나무를 혼합했습니다. 그 결과 비정형 크기의 비정형 오크 배럴에서 숙성된 희석되지 않은 산지오베제 발효가 이루어졌습니다. 받은 제품의 가격은 인상적이었고 상점에서는 저녁 식사를위한 알코올로 배치되었습니다. Vina da Tavola는 80년대에 명성을 얻었고 Sammarco 또는 Cepparello와 같은 이름과 예술적인 병으로 감정가들을 끌어들였습니다.

안티노리

안티노리(Antinori) - 2012년 가을 오픈한 와인 생산지 키안티 클라시코(Chianti Classico). 박물관과 가까운 이곳은 투스카니와 깊은 인연이 있는 와인 탄생의 실화를 들려준다. 넓은 Antinori 저장고에는 최대 2,000개의 와인 배럴을 보관할 수 있습니다. 건포도 Trebbiano와 구운 Malvasia로 만든 전통적인 토스카나 와인인 Visanto Antinori의 영예로운 장소. 견과류 향이 나는 맑은 색의 강한 음료. 이 와이너리의 유명한 품종: Villa Antinori Toscana, Marchesi Antinori, Peppoli Chianti Classico.

이곳은 안티노리 왕조의 발상지인 만큼 새 건물에는 와인 박물관이 들어서고 옥상에는 창업자의 이름을 딴 레스토랑이 있다. 부동산의 영광과 현지 음식과 술의 가격은 예외 없이 모든 여행자를 매료시킵니다. Antinori 가족은 1180년부터 와인을 생산해 왔습니다.

그건 그렇고, 이 놀라운 건물이 2014년 최고의 건물로 인정받았기 때문에 키안티 클라시코에 새로 생긴 안티노리 와이너리의 시음실도 방문할 가치가 있습니다. 또한 Antinori 왕조의 모든 포도주 양조장 중 유일하게 관광객의 참석이 허용됩니다.

다른 곳을 방문하고 무엇을 시도해야합니까?


토스카나는 거의 모든 레드 와인이 산지오베제(Sangiovese)로 만들어지는 지역입니다. 키안티와 안티노리는 작은 산지오베제 피콜로에서, 더 큰 산지오베제 그로소는 브루넬로 디 몬탈치노에서 숙성됩니다. 이 과일로 만든 음료는 항상 맵고 신선하며 맛이 약간 거칠고 허브 향이납니다.

많은 피렌체 바에서 젊은 와인은 짚이 늘어선 2리터 병에서 부어집니다. 이것은 오래된 이탈리아 발명품입니다. 오늘날 이러한 용기는 와인을 저장하는 데 거의 사용되지 않습니다. 19세기 와인 개발사인 리카솔리 남작이 키안티가 의미했던 바로 그 음료다. 이 적포도주는 열매를 따고 첫해에 만들어집니다.

과거의 포도주 양조업자들은 키안티를 오래된 오크통에 보관했고, 너무 까다롭지 않은 법으로 블렌드에 트레비아노를 최대 3분의 1까지 포함하는 것을 허용하여 와인에 불쾌한 오렌지 향을 줍니다. 감정가를 안심시키기 위해 곧 표준이 채택되어 백포도 품종의 허용 비율이 거의 10배 감소했습니다. 이제 불순물의 사용은 완전히 금지됩니다. 일반적으로 이 브랜드의 고품질 음료에는 2차 품종이 10% 이하로 포함될 수 있습니다.

Villa Tignanello는 산지오베제를 제외한 대부분의 최고급 키안티에서 일부 카베르네, 이탈리아 메를로, 시라 포도나무를 수용한다는 전통을 확립했습니다.

Villa Carmignano는 뛰어난 카베르네를 재배하는 피렌체 서쪽의 쾌적한 장소입니다. 프로덕션의 선두 주자 중에는 빌라 Capezzana와 Trefiano가 있습니다. 아주 작은 오크 배럴에서 와인을 만드는 것은 이러한 제조업체입니다. 이러한 제품은 과일 향을 거의 잃지 않고 산화되지 않습니다. 이 투스카니 지역에서는 Antinori, Castellare, Castello di Volpaia, Ruffino, Basciano와 같은 Classico 유형의 와인을 섭취하는 것이 좋습니다.

성격이 있는 포도나무

산지오베제는 번식지에 따라 새로운 맛을 낼 수 있다는 점에서 놀랍다. 희소한 땅과 서늘한 기후에서 자라는 포도나무는 깊고 풍부하며 표현력이 풍부한 맛으로 와인을 채우며, 이로부터 엘리트 브루넬로 디 몬탈치노가 나옵니다. 이 품종은 이탈리아 전역에서 매우 높이 평가됩니다. 진정으로 훌륭하고 복잡한 음료로 간주될 수 있지만 가격이 항상 정당화되는 것은 아니며 모든 샘플이 요청된 값을 충족하는 것은 아닙니다.

규범은 발효에 항상 편리한 것은 아닌 배럴에서 와인을 만들어야합니다. 하지만 젊은 와인인 로쏘 디 몬탈치노(Rosso Montalcino)는 숙성 기간을 연장하면 풍부한 표현력을 기대할 수 있다. 이 음료는 Rosso - Rosso di Montepulciano의 덜 노련한 표현을 가지고 있습니다.

로쏘 최고의 와이너리

가장 인기 있는 와인은 Altesino, Caparzo, Costanti, Argiants에서 생산됩니다.

투스카니의 키안티 클라시코 와인 존은 이탈리아에 있는 7개의 기존 키안티 존 중 선두입니다. 모든 최고급 토스카나 와인은 숙련된 마스터 와인메이커의 영지에서 나옵니다. 진정한 키안티 "클래시코"와 "로쏘"의 원료는 이 지역의 저명한 포도주 양조업자에게서 얻습니다. 수준이 낮아져 이탈리아에서도 고품질의 음료를 얻기가 매우 어렵습니다. 그러나 Antinori와 같은 엘리트 와인 생산자들은 상업적인 증류주 생산에서도 포도 재배의 전통을 자신있게 따릅니다.

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