집 / 반죽/ 겨울에는 설탕이없는 포도에서 설탕에 절인 과일을 먹습니다. Isabella 포도 설탕에 절인 과일 요리법 - 살균하지 않은 겨울 준비. 어떤 품종을 선택하는 것이 더 낫습니까?

겨울을 위한 무설탕 포도 설탕에 절인 과일. Isabella 포도 설탕에 절인 과일 요리법 - 살균하지 않은 겨울 준비. 어떤 품종을 선택하는 것이 더 낫습니까?

포도는 포도주를 만드는 원료가 아닙니다. 베리는 신선하고 매우 유용하며 향후 사용을 위한 방향제를 준비하는 데에도 적합합니다. 특히 설탕에 절인 과일이 유명합니다. 음료는 뚜렷한 향과 우수한 맛의 자질... 겨울용 포도 설탕에 절인 과일의 제조법을 향상시킬 수 있습니다-다른 재료를 추가하고 새콤한 맛의 강도를 조정하십시오. 음료를 준비 할 수 있습니다 다른 방법들, 현대 기술 장치의 사용뿐만 아니라.

수확한 최종 제품의 맛을 결정하는 유일한 것은 사용된 포도의 품질입니다. 다른 모든 것은 안주인의 손에 달려 있습니다. 왜냐하면 일반적인 방법의 도움으로 음료는 색상에서 향기의 강도에 이르기까지 필요한 품질을 얻을 수 있기 때문입니다. 좋은 원료를 선택하면 향기롭고 풍부한 맛과 제품의 이점을 얻을 수 있습니다. 포도를 구입할 때 반드시 시도해야하며 즉시 향, 단맛과 신맛의 비율을 평가해야합니다.

베리의 효능에 대해

따뜻한 계절에는 시장이 다양한 과일과 베리로 가득합니다. 그들은 비타민과 생물학적 활성 물질이 풍부합니다. 반면에 포도는 일반적으로 고성능의 당도가 높은 제품으로 인식됩니다. 영양가그리고 칼로리. 한편, 포도는 여름의 다른 선물보다 덜 유용한 화합물을 함유하고 있습니다. 그 중에는 다음이 있습니다.

유기산... 베리에는 호박, 타르타르산, 옥살산, 아세트산, 말산 및 구연산이 풍부합니다. 그들은 소화액의 분비, 소변과 담즙의 형성 및 배설을 자극하는 능력이 있습니다. 또한 산은 중간 정도의 항균성을 가지며 대사율과 산화 환원 반응의 품질에 긍정적 인 영향을 미칩니다.
지방산. 그들은 제품의 뼈에서 발견됩니다. 그들은 리놀렌산, 리놀레산, 팔미트산, 스테아르산 및 아라키돈산으로 대표됩니다. 그들은 심장과 혈관의 작용에 긍정적 인 영향을 미치고 콜레스테롤의 혈액을 정화하며 유변학 적 매개 변수를 개선하고 응고를 조절합니다. 지방산은 적절한 기능을 위해 필수적입니다. 신경계, 수년간 젊음과 건강을 유지하는 데 도움이 되는 강력한 천연 항산화제입니다.
프로안토시아니딘.이들은 짙은 포도 품종의 껍질에 엄청난 양으로 포함 된 염료입니다. 이 화합물은 항 종양 및 면역 자극 특성뿐만 아니라 신진 대사를 촉진하고 신체에서 과도한 체액을 제거하는 능력이 특징입니다.
엽록소. 껍질, 펄프 및 씨앗에 들어 있습니다. 그것은 혈관 보호, 간 보호 및 항균 특성을 가지고 있습니다. 감염과 염증으로부터 몸을 보호합니다.
셀룰로오스. 매우 섬세한 식물 섬유는 포도 과육에 집중되어 있고 거친 섬유는 씨에 있습니다. 섬유소는 체내에서 섭취했을 때 몸의 정화를 활성화하고 신진대사를 개선하며 포만감을 주는 것이 일반적입니다.
펙틴. 그들은 자유 라디칼, 중금속 및 박테리아 독소를 결합한 다음 신체에서 제거하여 유해 물질에 대한 중독을 제거 및 예방할 수 있는 천연 흡착제 역할을 합니다.
플라보노이드. 식물 항산화제. 그들은 항혈전성, 심장 보호 성질을 가지고 있습니다. 그들은 내부 염증을 제거하고 모세관 취약성을 예방할 수 있습니다. 혈관에 긍정적인 영향을 주어 말초 및 중추 조직의 혈액 순환을 개선합니다.

비타민

생물학적 활성 성분 외에도 영양소에 대한 포화도는 인간에게 큰 가치가 있습니다. 열매의 비타민은 균형 잡힌 농도로 함유되어 있으므로 신체 전체의 기능에 긍정적인 영향을 미치고 서로의 작용을 향상시킵니다. 예를 들어, 항산화 특성이 있는 비타민 복합체에는 다음이 포함됩니다.

레티놀(비타민 A);
토코페롤(비타민 E);
아스코르브 산.

비타민 E는 그 자체로 가장 강력한 항산화 특성을 가지고 있는 제품의 농도와 관련하여 선두 위치를 차지하고 있으며 비타민 A와 C에서도 이를 강화합니다. 레티놀 속성:

시력을 향상시킵니다.
내부 땀샘의 분비를 정상화합니다.
피부 상태를 개선합니다.
손톱의 성장을 촉진합니다.
모발의 굵기를 책임집니다.

나열된 특성은 뚜렷한 모세관 안정화 효과와 항염증 및 면역 조절 활성이 있는 비타민 C의 영향으로 강화됩니다.

탄산수

신진 대사에 대한 제품의 긍정적 인 영향은 유기산 및 아미노산 복합체의 함량뿐만 아니라 그룹 B의 전체 비타민 목록 때문입니다. 이 그룹의 화합물은 지질, 탄수화물을 정상화 할 수 있다고 알려져 있습니다 및 모든 단계에서 단백질 대사. 비타민은 신진 대사 과정을 개선하고 신진 대사 반응의 성능을 개선하며 신체의 조기 노화와 내부 장기 조직 손상의 주요 원인인 독성 부산물의 형성을 줄입니다.

신체의 젊음과 인간의 건강을 유지하는 포도의 능력은 또한 다음을 포함하는 미네랄 성분 때문입니다.

나트륨염;
칼륨;
칼슘;
마그네슘;
선;
인;
플루오르;
요오드;
코발트와의 화합물;
구리;
니켈;
셀렌;
아연;
크롬.

포도의 미네랄 성분은 뼈 조직, 치아 법랑질, 인대 장치의 정상 상태의 완전성과 강도를 유지할 수 있습니다. 일부 물질은 음식에서 영양소를 완전히 동화시키는 데 필요한 대부분의 대사 과정에 관여합니다. 또한 미시 및 거시 요소가 없으면 모든 기관과 조직의 작업의 기초가되는 신경 자극 전달 과정이 불가능합니다.

음료의 인기 이유

우리 지역에서는 얼마 전에 포도에서 겨울을위한 수확이 시작되었습니다. 그 이유는 원료가 통과하기 때문에 보존하는 동안 제품의 이점이 파괴된다는 광범위한 의견이 있기 때문입니다. 열처리... 한편, 비타민의 일반적인 겨울 공급원(라즈베리, 건포도, 바다 갈매나무속으로 만든 것)도 장기간 요리해야 하지만 과학자들은 최종 제품의 유익한 특성이 비록 더 작지만 여전히 예방적이라는 것을 입증했습니다. 농도. 같은 상황이 포도에서도 발생했습니다. 연구에 따르면 가공 제품에는 다음이 풍부합니다.

비타민 C, A, E;
탄닌;
유기산;
지방산;
펙틴;
탄수화물;
칼륨;
나트륨;
마그네슘;
칼슘;
코발트;
철;
플라보노이드.

동시에 포도 설탕에 절인 과일은 치료 특성의 균형과 조절로 다른 제제보다 유리합니다. 잼과 달리 설탕을 덜 사용하여 최종 제품의 칼로리 함량을 크게 줄이고 과체중 경향으로 사용할 수 있습니다. 희석된 농도의 옥살산은 당뇨병, 췌장염 및 통풍 장애에도 포도 설탕에 절인 과일을 안전하게 만듭니다. 이러한 조건에서 신선한 과일과 포도 주스는 매우 소량으로 섭취할 수 있습니다.

설탕에 절인 과일은 임신 중에 완전히 안전하며 여성이 모유 수유 중에 제품을 사용하면 아기의 배앓이가 적습니다. 설탕에 절인 과일의 특정 물질 농도가 크게 감소하여 알레르기 위험이 감소합니다.

정기적 인 포도 음료 섭취는 변비, 소화 장애, 내부 염증을 매우 부드럽게 제거하고 신진 대사를 개선하며 신체에 비타민 효과를줍니다. 민감한 사람들에게 종종 팽만감과 배변을 유발하는 신선한 주스와 딸기와 달리 제품은 잘 견딥니다.

원료 준비 방법

음료를 준비하려면 몇 가지 재료가 필요하며 주요 재료는 포도 열매입니다. 그들은 시장에서 구입하거나 집에서 재배한 포도를 사용합니다. 원료 선택의 전제 조건은 다음과 같습니다.

선도. 포도는 최근에 포도 나무에서 골라야합니다. 그렇지 않으면 유익한 물질이 파괴되고 불쾌한 냄새가 나타나 음료를 양조 할 때 심화됩니다.
밀도. 설탕에 절인 과일의 경우 포도 품종은 특별한 역할을하지 않습니다. 기술 성숙 단계에 도달 한 과일을 사용할 수 있습니다. 그러나 밀도가 높은 펄프, 두껍고 탄력있는 피부가있는 옵션을 선호하는 것이 좋습니다. 이러한 열매는 설탕에 절인 과일에서 뽑아서 다른 디저트를 준비하고 채우는 데 사용할 수 있습니다.
청정. 설탕에 절인 과일 요리를위한 포도 준비는 여러 단계로 이루어집니다. 뽑아 낸 무리에 해충이 있는지 확인합니다. 과일 사이에 거미줄이 없으면 포도 나무가 손상되지 않고 어두워지지 않으며 전체 무리를 설탕에 절인 과일에 넣을 수 있습니다. 곤충의 존재에 대한 표시된 징후 중 하나 이상이 있으면 준비된 제품의 품질을 위험에 빠뜨리지 않도록 포도가 포도 나무에서 완전히 절단됩니다.
품질. 무리를 검사 한 후 손상된 표면 색상, 갈라진 껍질, 곰팡이 또는 썩음으로 덮인 건조한 부분과 같은 손상 징후가있는 모든 열매를 제거하는 것이 좋습니다.

포도를 씻으려면 따뜻한 물 한 그릇을 사용해야합니다. 전체 움큼은 손바닥의 전체 표면으로 닦이고 뽑아 낸 열매는 손가락으로 조심스럽게 닦습니다. 원료는 깨끗한 물로 여러 번 헹굽니다.

설탕에 절인 설탕의 양은 사용된 설탕에 절인 과일에 관계없이 사용자의 재량에 따라 선택해야 합니다. 달콤한 종류의 베리를 선택하면 반으로 나누어 섭취할 수 있습니다. 새콤한 맛이 나는 청포도를 사용하면 설탕을 충분히 섭취하고 그 양까지도 증가하지만, 구연산당신은 기권 할 수 있습니다.

포도 설탕에 절인 과일은 모든 실험을 "견디는"음료입니다. 향신료, 다양한 과일 및 허브를 추가할 수 있습니다. 완제품에 특정 향기를 부여하고 포도 열매 자체의 구조를 압축하는 데 기여하는 과일 나무와 관목의 잎을 사용하는 것은 금지되어 있지 않습니다.

모든 취향에 맞는 포도 설탕에 절인 과일 요리법

포도 설탕에 절인 과일을 끓이기 전에 원료를 철저히 씻고 준비합니다. 꽃차례로 나누고 무리에서 완전히 제거합니다. 원하는 경우 열매에서 씨앗을 제거할 수 있습니다. 과일에 낟알이 있으면 최종 제품에 더 많은 영양소가 제공되지만 설탕에 절인 과일을 먹을 때 불편할 수 있습니다.

호박색

특징. 제품 계산은 3 리터 캔에 대해 표시됩니다. 포도가 어두울수록 음료의 색상이 더 진해집니다. 청포도는 체리 주스와 비슷한 색상을 제공합니다.

재료:

설탕 - 유리;
포도 - 캔 부피의 절반;
물 - 2.5리터;
구연산 맛.

준비

준비된 포도를 멸균 병에 붓습니다.
시럽이 준비됩니다. 물이 끓고 설탕이 점차적으로 첨가됩니다.
완전히 용해 된 후 열매에 끓는 시럽을 부어 넣고 1/4 시간 동안 뚜껑을 덮고 주입합니다.
이 시간이 지나면 시럽을 냄비에 붓고 끓여서 구연산을 넣고 몇 분 동안 끓입니다.
열매는 끓는 액체로 다시 부어지고 즉시 뚜껑으로 말아서 거꾸로 된 위치에서 냉각됩니다.

빠른

특징. 살균하지 않은 포도 설탕에 절인 과일은 1 년 이상 보관할 수 없습니다. 리터 항아리에서 닫는 것이 가장 편리합니다.

재료:

포도 - 2.5kg;
과립 설탕 - 각 항아리에 50g;
물 - 4.5 리터.

준비

멸균 항아리에는 준비된 포도가 1/3로 채워집니다.
설탕이 각각 부어집니다. 계피, 정향, 박하를 추가할 수 있습니다.
내용물을 끓는 물에 부은 후 즉시 뚜껑으로 감습니다.
완전히 냉각되면 지하실로 보내집니다.

"여자 이름"

특징. 집에서 씨앗으로 포도로 설탕에 절인 과일을 만들려면 Isabella 품종을 사용할 수 있습니다. 음료는 포도 주스와 매우 유사합니다. 중년 이상의 아이들에게 좋습니다.

재료:

물 - 1.5리터;
포도 - 0.5kg;
설탕 - 75g.

준비

물을 끓여서 준비하고 말린 포도를 담근다.
다시 끓인 후 설탕을 넣는다.
결정이 완전히 용해되면 제품을 뚜껑으로 밀봉한 멸균 용기에 붓습니다.

결합

특징. 포도가 만든다 흥미로운 조합다른 중성 과일 및 열매와 함께. 예를 들어, 자두, 배, 복숭아. 에 의해 이 조리법나뭇가지로 포도 설탕에 절인 과일을 만들 수 있습니다. 그러면 서빙이 더 재미있을 것입니다.

재료:

자두 - 0.5kg;
포도 - 0.5kg;
설탕 - 200g;
물 - 필요에 따라.

준비

준비된 자두의 반쪽을 바닥에 놓습니다. 그것들은 컨테이너 부피의 4분의 1을 차지해야 합니다.
잘 씻은 포도 다발이 느슨하게 위에 놓여 있습니다 - 항아리의 부피의 최대 절반.
과일 항아리를 끓는 물로 채우고 30 분 동안 주입하십시오.
지정된 시간이 지나면 과일이없는 주입을 팬에 붓고 설탕을 넣고 시럽의 단맛을 확인하십시오.
시럽을 끓여서 2분 동안 끓인 다음 다시 병에 붓고 뚜껑으로 밀봉합니다.

감귤류 포함

특징. 포도와 오렌지 설탕에 절인 과일 레시피는 활력을 주는 비타민 음료를 준비하는 데 도움이 될 것입니다. "신맛"을 좋아하는 사람들은 오렌지를 레몬이나 라임으로 대체할 수 있습니다. 제품 수는 리터 캔에 대해 계산됩니다.

재료:

물 - 1리터;
포도 - 100g;
감귤류 - 30g;
과립 설탕 - 큰 스푼.

준비

과일 준비: 포도를 씻고 무리에서 잘라 말리십시오. 감귤류는 모든 크기의 조각으로 자릅니다.
설탕에 절인 과일 물을 끓여서 과일을 담근다.
다시 끓인 후 설탕을 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
뜨거운 설탕에 절인 과일을 멸균 접시에 붓고 뚜껑으로 감았습니다.

베리 과일 믹스

특징. 포도와 사과 설탕에 절인 과일에 대한 고전적인 요리법은 라스베리로 보충 될 수 있습니다. 더욱 고급스러운 향을 선사할 것입니다. 유용한 속성장미 엉덩이, 층층 나무, 야생 딸기, 산사 나무속을 구성에 도입하여 추가 할 수 있습니다. 슬로우 쿠커는 요리를 용이하게 하는 데 도움이 됩니다.

재료:

어두운 포도 - 하나의 중간 무리;
라스베리 - 30g;
다른 열매 - 30g;
사과 - 중간 크기의 과일 1개;
설탕 - 몇 스푼;
물 - 1리터.

준비

멀티 쿠커 그릇에 물을 붓고 라즈베리를 넣은 다음 다른 딸기와 얇게 썬 사과를 넣습니다. 설탕을 부어 잘 섞는다.
슬로우 쿠커에서 포도 설탕에 절인 과일을 15분 동안 요리합니다. 내용물을 능동적으로 끓이는 "증기 요리" 모드를 선택하십시오.
생성 된 밝고 향기로운 설탕에 절인 과일은 즉시 뚜껑으로 밀봉 된 멸균 병에 부어집니다.

용법 백포도항상 음료에 창백한 색상을 제공합니다. 체리 잎은 제품에 따뜻한 호박색 음영을 주어 개선하는 데 도움이 됩니다. 리뷰에 따르면 가장 간단한 포도 설탕에 절인 과일 요리법으로도 향긋하고 갈증을 해소하는 제품을 얻을 수 있습니다. 그것은 어린이와 성인에게 적합합니다. 디저트 음료그리고 달콤한 소다의 대체품.

현대 산업은 다양한 종류의 음료를 생산합니다. 그러나 그들 모두가 허용되는 규범에 해당하는 것은 아니며 일부는 유해할 뿐만 아니라 사용하기에 위험합니다. 따라서 설탕에 절인 과일 형태로 수제 준비를하는 것이 좋습니다. 겨울용 포도 설탕에 절인 과일은 다양한 방법으로 준비됩니다. 다른 품종... 그것은 풍부하고 향기롭고 비타민을 잘 유지합니다.

포도 수확의 경우 다음과 같은 기능이 있습니다.

나뭇 가지가있는 전체 송이가있는 포도 또는 열매에서만 음료를 준비 할 수 있습니다. 과일이 크면 가지에서 제거하는 것이 좋습니다. 이렇게하면 쓰레기가 설탕에 절인 과일에 들어 가지 않습니다.
작은 열매가 달린 무리는 전체를 보존합니다.
일부 주부는 큰 열매에서 씨를 제거합니다.
열매는 크지만 씨를 제거하지 않으면 뚫는다. 그래서 그들은 끓지 않고 온전한 상태로 남아 있을 것입니다.
설탕에 절인 과일은 포도로만 만들거나 이때 함께 익는 과일과 열매를 다양하게 만들 수 있습니다.
다양한 품종이 사용되지만 섬세한 향을 가진 품종이 더 선호됩니다.
색상을 개선하기 위해 구연산이 첨가됩니다.
계피, 바닐린, 카 다몬을 추가 할 수 있습니다. 이 향신료가 들어간 포도는 잘 어울립니다.

설탕에 절인 과일은 살균 여부에 관계없이 만들 수 있습니다.

어떤 품종을 선택하는 것이 더 낫습니까?

현재, 육종가들은 설탕에 절인 과일 수확에 탁월한 많은 품종의 식탁용 포도를 사육했습니다.

다양한 흰색과 녹색 색상에서 설탕에 절인 과일은 투명합니다. 색을 내기 위해 다른 과일이나 체리와 건포도 잎을 넣어 만든다.

아름다운 분홍색 설탕에 절인 과일은 붉은 포도에서 얻어지며 첨가물 없이 만들 수 있습니다. 파란색과 검은색 열매는 음료를 어둡고 풍부하게 만듭니다.

설탕에 절인 과일을 준비하기 위해 많은 주부들은 Isabella, Kishmish 및 Lydia 품종을 선호합니다. 무스카트 품종은 가정 음료(Hamburg, Korolev 및 Cardinal)에 좋습니다. 사용 가능한 모든 품종에서 설탕에 절인 과일을 요리 할 수 있지만 열매가 단단하면 더 좋습니다.

과정을 시작하기 전에 포도 준비하기

항아리에 포도를 준비하기 전에 다음을 준비해야 합니다.

건조하고 맑은 날씨에 수집하는 것이 좋습니다. 빗물에 모인 뭉치는 빠르게 변질되어 작업물이 서지 않을 수 있습니다.
포도를 전체 묶음으로 보존하려는 경우 수돗물로 철저히 씻습니다.
쓰레기와 마른 열매가 있으면 제거하십시오. 그들은 일반적으로 작은 품종에서 발견됩니다.
물이 잘 흐르도록 다발을 수건에 깔아주세요.
블랭크가 개별 열매로 준비되면 가지에서 제거하고 씻어서 약간 건조시킵니다.
큰 열매는 씨앗을 조심스럽게 잘라냅니다.

준비된 포도를 항아리에 넣고 즉시 추가 조치를 취하십시오. 그렇지 않으면 악화되기 시작할 것입니다.

집에서 포도 설탕에 절인 과일을 만드는 방법

포도 설탕에 절인 과일은 다양한 방법으로 만들어집니다.

항아리는 멸균 될 수 있지만이 방법은 열매가 끓고 공작물이 모양을 잃습니다.
더 자주 포도는 살균하지 않거나 이중 충전으로 만들어집니다. 그래서 더 향기롭고 비타민을 잃지 않는 것으로 판명되었습니다.
그들은 스스로 또는 복숭아, 사과, 배와 함께 포도를 만듭니다.
설탕 유무에 관계없이 만들 수 있습니다. 설탕 대신 꿀을 사용할 수도 있습니다.

어쨌든 항아리를 잘 살균하는 것이 중요합니다. 그러면 조각이 잘 서고 맛이 유지됩니다.

3 리터 캔을위한 간단한 요리법

포도 설탕에 절인 과일을 요리하려면 다음이 필요합니다.

포도 - 1kg;
설탕 - 포도 품종과 맛에 따라 1-2 잔;
구연산 - 0.5 tsp. (단 품종의 경우);
물 - 2 리터.

준비된 포도를 항아리에 넣고 설탕, 구연산을 넣고 물을 맨 위에 붓습니다. 그 위에 금속 뚜껑을 덮고 용기를 보내 멸균합니다. 열매가 끓지 않도록 캔을 오랫동안 끓일 필요는 없습니다. 설탕에 절인 과일을 끓이는 것으로 충분합니다. 살균기에서 캔을 제거하고 닫습니다.

항아리는 특수 살균기 또는 물 냄비에서 살균됩니다. 어깨까지 물을 붓고 팬을 뚜껑으로 덮습니다. 급격한 온도 강하로 캔이 터지지 않도록 살균기 바닥에 천을 깔아줍니다.

살균하지 않고

살균하지 않고 설탕에 절인 과일을 준비 할 수 있습니다. 평소와 같이 큰 냄비에 삶은 다음 항아리에 붓고 말아 올립니다. 이 경우 설탕에 절인 과일은 그만한 가치가 있으며 실제로 쏘지 않습니다.

그러나 이 방법의 단점은 열매와 과일이 매우 부드럽고 항아리에 놓는 순간 부서진다는 것입니다.

그러나 사용하는 경우 단단한 품종끓인 직후 열에서 팬을 제거하면 열매는 끓일 시간이 없습니다. 그런 다음 항아리에 올바르게 넣는 것이 중요합니다. 이렇게하려면 먼저 액체를 용기의 절반에 부은 다음 조심스럽게 열매를 그 안에 넣으십시오.

무설탕

설탕을 사용하지 않고도 포도 설탕에 절인 과일을 만들 수 있습니다. 당뇨병 환자에게 유용하며 유용한 물질을 더 잘 유지합니다. 체중 감량을 원하는 사람들에게도 유용합니다.

이러한 유형의 공작물은 살균에 의해 수행됩니다. 설탕 자체는 방부제입니다. 그리고 사용하지 않으면 다른 것으로 교체해야 합니다. 따라서 구연산을 넣고 장과를 잘 끓여야합니다.

달콤하고 신 품종을 사용하는 것이 좋습니다. 겨울에는 꿀이나 설탕 대용품을 그러한 음료에 첨가 할 수 있습니다.

이중 충전 방식으로

어떤 주부들은 베리 설탕에 절인 과일살균하지 않고 열매 위에 끓는 물이나 시럽을 붓습니다. 이 경우 은행은 사전 멸균되어야 합니다. 이를 위해 차가운 오븐에 넣고 온도를 150도까지 올리고 15-20분 동안 유지합니다. 용기가 많이 필요하고 오븐이 그리 넓지 않은 경우 깨끗한 다림질한 수건에 멸균 병을 놓으십시오.

뜨거운 증기로 접시를 살균할 수도 있습니다. 이를 위해 항아리를 목이 아래로 향하게 하여 끓는 주전자 위에 놓고 5분 동안 보관합니다.

과일은 준비된 용기에 넣고 끓는 물에 부어 넣습니다. 항아리가 터지는 것을 방지하기 위해 수건으로 싸여 있습니다. 15분 동안 담근 다음 물을 빼고 남은 재료로 시럽을 만듭니다. 끓여서 과일 위에 다시 붓습니다. 그 후에 남은 것은 그것을 말아서 담요로 감싸는 것뿐입니다.

시럽을 한 번에 준비하고 과일을 두 번 부을 수 있습니다. 그리고 깨끗한 끓는 물만 사용할 수 있으며 첫 번째 부은 후 설탕과 산을 병에 넣으십시오.

꿀과 함께

하면 잘 됩니다. 집에서 만든 음료꿀. 설탕 대신 설탕에 절인 설탕에 절인 맛을 내고 계피를 첨가합니다. 그렇지 않으면 모든 작업이 평소와 같이 수행됩니다.

사과와 함께

사과로 포도를 요리하면 껍질을 벗기고 조각으로 자르는 것이 좋습니다. 껍질을 벗기면 부드러워지거나 어두워질 수 있습니다.

이를 방지하기 위해서는 설탕과 구연산을 섞어서 잠시 두었다가 병에 담아 포도를 담는다. 모든 것을 물로 채우고 살균하십시오.

배와 함께

꼬일 수 있다 맛있는 음료, 늦은 품종의 배를 포도에 추가하면. 그들은 코어에서 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.

재료:

포도 - 1kg;
배 - 1kg;
설탕 - 1 유리;
물 - 1.5 리터;
구연산 - 0.5 tsp

배는 덜 익은 것을 가져와야하며 모양을 더 잘 유지하고 떨어지지 않습니다.

라넷키와 함께

천상의 사과로 만들면 맛있는 설탕에 절인 과일을 얻을 수 있습니다. 이것은 작은 과일이 있는 사과 품종입니다. 피부를 뚫어서 병 전체로 접을 수 있습니다.

캔당 성분:

포도 - 1kg;
ranetki - 1kg;
설탕 - 1 유리;
물 - 1.5 리터.

큰 흰색 또는 녹색 포도 열매가 달린 설탕에 절인 과일은 아름답게 보입니다.

복숭아와 함께

복숭아로 포도를 요리하면 어두운 품종을 섭취하는 것이 좋습니다. 그들은 음료에 아름답고 풍부한 색상을 줄 것입니다.

복숭아는 통째로 사용해도 되고, 씨를 빼서 사용해도 됩니다. 나뭇 가지가없는 크고 단단한 포도를 섭취하는 것이 좋습니다.

재료:

포도 - 1kg;
복숭아 - 중간 크기의 5-6 조각;
설탕 - 1 유리;
구연산 - 0.5 tsp;
물 - 얼마나 들어갈 것입니다.

과일을 항아리에 넣고 끓는 물을 부어 15분 동안 그대로 두십시오.스튜 냄비에 물을 버리고 설탕, 산을 넣고 끓여서 다시 항아리에 붓습니다. 완전히 식을 때까지 말아서 담요로 싸십시오.

레몬으로

레몬으로 포도를 만들면 구연산을 사용할 필요가 없습니다. 레몬은 음료에 섬세한 향기와 지속적인 색상을 제공합니다. 설탕에 절인 과일에 두 조각을 넣고 평소와 같이 요리하십시오.

포도 설탕에 절인 과일 저장의 특징

겨울철 포도 수확은 다른 것과 같은 방식으로 저장됩니다. 항아리가 식은 후 서늘하고 어두운 곳에서 꺼냅니다. 지하실과 지하실이 가장 적합합니다. 그것들이 없으면 식료품 저장실에 보관할 수 있습니다. 주요 조건은 근처에 난방 장치가 없다는 것입니다.

많은 주부들은 겨울에 어떤 종류의 설탕에 절인 과일을 수확할 것인지 논의조차 하지 않습니다. 포도에서 그들은 말할 것이고 아마도 옳을 것입니다. 이 향기로운 베리는 요리할 때 육즙이 많고 달콤하며 아름답습니다. 그러한 음료의 향기는 무관심한 사람을 남기지 않을 것입니다.

따라서 가을의 시작과 함께 계절이 시작되는 포도 설탕에 절인 과일의 수확을 스스로 처리합시다. 이 활동은 그렇게 번거롭지 않지만 긍정적인 측면이 많이 있습니다. 그러한 설탕에 절인 과일을 만들기위한 많은 옵션이 있습니다. 첫째, 다양한 포도 품종이 실험의 여지를 제공합니다. 둘째, 다른 과일이나 베리와의 조합을 환영하며 훌륭한 결과를 제공합니다. 겨울을 위해 사과와 포도 설탕에 절인 과일을 요리해 본 적이 있습니까? 또는 - 겨울을 위한 포도 설탕에 절인 과일과 자두? 추천! 후회하지 않을거야. 또한 자신의 제품 조합을 시험해 볼 수 있습니다. 그리고 포도에서 작고 육즙이 많은 와인 품종이 적합합니다. 그들은 주스가 많고 펄프가 적으며 밝은 색상과 설탕 함량이 좋기 때문에 설탕에 절인 과일을 준비 할 때 유용합니다. 그러나 다른 포도가 있다면 설탕에 절인 과일을 만들기에 좋은 베이스가 됩니다. 완성 된 음료의 맛과 채도를 향상시키는 적절한 양의 설탕과 추가 제품을 선택하기 만하면됩니다. 그리고 살균하지 않고 또는 그것과 함께 포도 설탕에 절인 과일을 말릴 수 있습니다. 선택은 당신의 것입니다.

포도는 일반적으로 통조림에서 변덕스럽지 않습니다. 전제 조건: 포도는 철저히 씻어서 분류해야 합니다. 독창성과 다양성을 위해 멀티 컬러 설탕에 절인 과일을 준비 할 수 있습니다. 예를 들어, 겨울용 청포도 설탕에 절인 과일은 맛이 부드럽고 약간 신맛이 나는 섬세한 색상으로 판명되었습니다. 겨울용 백포도 설탕에 절인 과일은 가볍고 쾌적하며 향이 좋습니다. 겨울을위한 검은 포도 설탕에 절인 과일은 항상 밝고 풍부하며 달콤하고 향이납니다. 얼마나 많은 품종, 너무 많은 종류의 설탕에 절인 과일. 겨울용 포도 설탕에 절인 과일에 대한 모든 정보에주의하십시오. 요리법에는 일반적으로 사진이 함께 제공됩니다. 이에 따라 음료를 선택할 수 있습니다. 외관그리고 색상. 따라서 겨울을 위해 포도 설탕에 절인 과일을 준비하는 경우 사진이있는 요리법이 성공의 마지막 조건이 아닙니다.

몇 가지 팁은 또한 겨울을 위한 포도 설탕에 절인 과일을 만드는 방법을 알려줄 것입니다.

포도 설탕에 절인 과일의 일반적인 비율 : 3 리터 항아리의 경우 - 설탕 5 큰술;

포도 브러시는 철저히 씻어서 가지에서 제거해야하며 개별 열매는 항아리에 넣어야합니다.

열매는 시럽이나 끓는 물에 부을 수 있으며 설탕에 절인 과일 준비 계획은 다른 열매와 동일합니다.

말아 올린 병은 뒤집어서 싸서 아침까지 천천히 식혀야 합니다.

포도 설탕에 절인 과일은 추위(예: 지하실) 또는 실온에 보관할 수 있습니다.

포도 설탕에 절인 과일은 우리나라에서 이국적인 음료가 아닙니다. 그러나 집에서 액체 접시를 만드는 법을 아는 모든 주부는 그것을 비정상적으로 맛있고 손님을 놀라게 할 수 있습니다. 먼저 액체 블랭크를 굴리는 데 적합한 품종을 알아야합니다. 전문가들은 다음 품종을 사용할 것을 권장합니다.

그럼 당신은 가장 많은 요리법을 연구해야합니다 최고의 설탕에 절인 과일겨울을 위한 포도에서 재료를 비축하고 사업에 착수하십시오. 이 경우 병에 잔가지가 달린 다발을 넣어 떫은맛을 낼 수 있다.

레몬을 곁들인 이사벨라 포도 설탕에 절인 과일

우선, 우리는 쾌적한 신맛으로 겨울 동안 Isabella 포도 설탕에 절인 과일을 얻는 데 도움이되는 간단한 요리법을 마스터 할 것입니다. 준비는 매우 빠르게 이루어집니다.

재료:

Isabella 열매와 레몬으로 액체 간식을 요리하는 방법:

브러시에서 열매를 떼어내고 철저히 씻고 항아리에 넣으십시오.
냄비에 물과 설탕을 섞어 끓입니다.
캔 내용물 위에 삶은 시럽을 붓습니다.
10분 후 같은 스튜 냄비에 액체를 배출합니다.
시럽을 불에 올려 놓고 레몬 주스구성물을 끓입니다.
시럽을 항아리에 다시 붓고 설탕에 절인 과일을 말아 올리십시오.

보시다시피 포도 설탕에 절인 과일은 살균하지 않고 겨울용으로 조리하기 때문에 조리에 부담이 없습니다. 그러나 항아리는 멸균 상태여야 합니다.

청포도 설탕에 절인 과일

겉으로 보기에 청포도 설탕에 절인 과일은 그다지 아름답지 않아 보입니다. 이러한 이유로 일부 주부들은 벚나무 잎이나 빨간 사과로 음료의 색을 좋게합니다. 우리는 고려할 것입니다 클래식 버전첨가물 없이. 살균이 필요하지 않습니다.

필요한 것:

설탕 - 1kg;
구연산 분말 - 1 tsp;
여과수 - 2리터;
녹색 열매 - 전체 3리터 항아리.

녹색 열매에 포도 설탕에 절인 과일을 만들려면 주요 원료를 씻고 공기 건조해야합니다. 과일은 접시의 1/2에 대해 멸균 항아리에 놓여 있습니다. 시럽은 물과 설탕으로 끓인 다음 딸기를 그 위에 붓고 항아리를 20분 동안 그대로 둡니다.

끓인 냄비에 시럽을 붓고 구연산으로 5분간 끓인다. 장과에 산성화된 액체를 다시 붓고 홈메이드 포도 설탕에 절인 과일을 시밍 키를 사용하여 닫습니다.

사과와 오렌지를 사용한 레시피

오렌지를 추가하면 겨울용 포도와 사과에서 비정상적으로 아름답고 맛있고 강화된 설탕에 절인 과일을 얻을 수 있습니다. 색상 대비를 위해 검은 포도와 빨간 사과로 음료를 만드는 것이 가장 좋습니다. 열매는 먼저 무리에서 제거하고 씻고 다른 과일은 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 씨가 제거됩니다.

접시에 뜨거운 물을 붓고 접시를 스토브 위에 놓습니다. 끓는 액체에 설탕을 붓고 3분 후 스토브에서 시럽을 꺼냅니다. 과일을 20분 동안 양조한 다음 가정에서 준비된 음료를 대접합니다.

겨울용 사과와 포도 설탕에 절인 과일의 구성은 다음과 같습니다.

물 - 3리터.
설탕 - 200g.
사과, 포도, 오렌지 - 각각 100g.

백포도 설탕에 절인 과일

액체 겨울 보존을 준비하려면 흰 껍질의 포도, 설탕 및 물이 필요합니다. 다음과 같이 겨울용 백포도 설탕에 절인 과일을 닫습니다. 0.5kg 무게의 뭉치에서 열매를 따서 씻고 냄비에 넣고 2 리터의 끓는 물을 붓습니다. 3분 후, 열매는 준비된 항아리로 옮겨집니다.

물에 설탕을 넣고 불에 올려 끓입니다. 시럽을 열매 위에 15분 동안 부은 다음 액체를 버리고 다시 끓입니다. 데운 포도에 끓는 시럽을 붓고 병을 밀봉합니다.

매실과 함께

겨울을 위해 자두와 포도로 삶은 설탕에 절인 과일을 열 때 끓인 물로 희석하는 것이 좋습니다. 이 트릭은 너무 강한 시럽을 희석하는 데 도움이 됩니다. 단식과 디저트에 적합한 포도 설탕에 절인 과일 5인분의 레시피를 고려하십시오. 포도 100g, 설탕 150g, 자두 8개, 물 700ml가 필요합니다.

포도 자두 설탕에 절인 과일을 닫는 방법:

배와 함께

안주인은 단단한 배와 잘 익은 가벼운 포도에서 얻은 쾌적한 향기로운 보존을 가지고 있습니다. 부드러운 배는 사용할 수 없습니다. 그렇지 않으면 뜨거운 시럽에 들어갑니다. 겨울에 배와 포도로 만든 설탕에 절인 과일 제품의 표준은 1.5 리터의 2 캔에 대해 제공됩니다.

재료:

포도 - 350g.
신선한 배 - 6개
구연산 - 2 꼬집음.
설탕 - 200g.

포도에서 고품질 설탕에 절인 과일을 만들기 위해서는 브러시에서 열매를 분리하고 배를 세로로 2등분하여 씨를 선택해야 합니다. 각 조각을 3조각으로 더 잘라야 합니다.

구색을 멸균 된 항아리에 넣고 끓는 물을 부어 뚜껑 아래에서 15 분 동안 끓입니다. 그런 다음 액체는 배수되고 모든 달콤한 입자가 녹을 때까지 설탕으로 끓입니다.

구연산 한 꼬집을 항아리에 던진 후 내용물을 뜨거운 시럽으로 붓습니다. 그런 다음 특수 기계로 포도 설탕에 절인 과일을 닫고 뚜껑이있는 항아리를 내리고 따뜻한 담요를 던져야합니다.

위의 조리법 중 하나에 따라 겨울 동안 포도 설탕에 절인 과일을 만들 수 있다는 것을 이해하면 음료를 독특하게 만드는 몇 가지 뉘앙스를 기억하십시오.

시럽에 흠뻑 젖은 열매가 갈라지는 것을 방지하려면 항아리에 넣기 전에 끓는 물로 과일을 데우면 도움이 됩니다.
맛있는 맛을 위해 설탕에 절인 과일에 약간의 계피, 바닐라 및 정향을 넣을 수 있습니다.
깊은 포화 색으로 포도 설탕에 절인 과일을 만드는 방법을 모르는 경우 전문가의 조언을 따르고 어두운 품종의 열매를 밝은 색의 열매와 섞으십시오.
사과, 배, 자두 성분뿐만 아니라 건포도, 체리 자두, 감귤류, 체리 잎으로 액체 디저트의 맛을 다양화합니다.
저온에서 조리하면 보존이 매우 향긋합니다. 시원한 조건에서 열매는 주스를 더 잘 발산하고 놀라운 냄새를 풍깁니다.

이제 다양한 방법으로 포도 설탕에 절인 과일을 요리하는 방법을 알게 되었습니다. 풍성한 수확을 기다리고 가족의 필요에 맞는 양으로 음료를 준비하기만 하면 됩니다.

겨울을 위해 포도 설탕에 절인 과일을 준비하기 위해 많은 노력이 필요하지 않습니다. 그리고 결국 그것은 매우 맛있고 건강 음료... 그래서인지 우리나라에서 인기가 많습니다. 하면 홈 와인- 길고 힘들며 설탕에 절인 과일의 경우 30분의 작업만 할당하면 됩니다. 또한 여기에 제시된 모든 품종이 그에게 적합합니다. 이것은 진정으로 완벽한 디저트 준비입니다.

겨울용 포도 설탕에 절인 과일 - 매우 단순한 공백... 어떤 기능이 있을 수 있을까요? 과일을 물, 설탕 및 방부제와 혼합하고 끓여서 덮는 것으로 충분합니다. 그러나 이것은 사실이 아닙니다. 음료를 더 좋게 만들고 준비하는 데 에너지를 덜 소모하는 데 도움이 되는 많은 트릭이 있습니다.

열매가 작 으면 움큼으로 통조림으로 만듭니다.
반대로 큰 과일은 나뭇 가지에서, 때로는 씨앗에서 벗겨집니다.
큰 열매가 끓는 것을 방지하기 위해 피어싱됩니다.
가장 향기로운 품종이 사용됩니다.
다양한 향신료를 사용하여 맛보십시오. 특히 인기 있는 것은 계피, 바닐린 및 카다멈입니다.
구연산은 색상을 향상시킵니다.
다른 과일도 포도에 추가됩니다.

이러한 기능을 알면 특히 흥미로운 맛을 얻을 수 있습니다.

어떤 품종을 선택하는 것이 더 낫습니까?

러시아에서 흔히 볼 수 있는 거의 모든 포도 품종은 설탕에 절인 과일에 적합합니다. 그들 때문에 제품의 맛과 색상이 다를 뿐입니다.

따라서 투명한 음료가 필요한 경우 녹색 및 흰색 품종을 사용하십시오.

그러나 그러한 설탕에 절인 과일은 때때로 건포도 또는 벚꽃 잎으로 착색됩니다. 다른 과일이 추가되면 색상도 바뀝니다. 그러나 검은 색과 파란색 포도에서 풍부한 빨간색, 어둡고 두꺼운 공백이 얻어집니다. 밝은 분홍색은 붉은 포도로 만들어집니다. Isabella, Kishmish 및 Lydia 품종은 특히 우리나라에서 인기가 있습니다.

과정을 시작하기 전에 포도 준비하기

설탕에 절인 과일의 경우 열매를 적절하게 준비해야 합니다. 이를 위해 철저히 씻고 다양한 파편을 제거합니다. 손상되거나 건조한 과일은 모두 제거됩니다. 단단하고 전체 과일만 선택됩니다. 필요한 경우 뼈가 제거됩니다.