집 / 야채 믹스/ 와인 산지 롬바르디아. 롬바르디아 와인 산지 롬바르디아의 유명한 와인 산지

롬바르디아 와인 산지. 롬바르디아 와인 산지 롬바르디아의 유명한 와인 산지

와인의 세계에 조금이라도 관심이 있다면 밀라노에서 이탈리아 와인, 특히 집에서는 찾을 수 없는 이탈리아 와인을 시음하고 구입할 수 있는 기회를 놓치지 마세요!

세계에서 가장 인기 있는 이탈리아 와인은 프로세코, 브루넬로 디 몬탈치노와 키안티와 같은 투스카니 레드 와인, 피에몬테의 고귀한 바롤로와 베네토의 아마로네, 스파클링 와인 프란치아코르타와 트렌토독, 화이트 아로마 베르디키오 소아베, 아풀리아와 카노나우의 독특한 프리미티보입니다. Sardinia, Sicilian Nero d'Avola 및 Passito di Pantelleria ... 좋은 이탈리아 와인의 선택은 엄청납니다!

밀라노에서 어떤 와인을 사야 할까요?

밀라노는 음식과 와인 문화가 번성하므로 여기에서 이탈리아 와인을 구입할 수 있습니다. 그러나 밀라노에 있는 동안 이 지역에서 생산되는 우수한 와인을 맛보십시오.

밀라노에서는 롬바르디아 지방 요리 전통의 일부인 현지 와인을 꼭 맛봐야 합니다.

롬바르디아에는 5개의 DOCG 와인(di origine controllata garantita - 보증 및 통제 원산지)이 있으며 기념품뿐만 아니라 구매할 가치가 있는 와인을 몇 가지 소개하고자 합니다.

롬바르디아는 가장 큰 와인 산지이탈리아. 이웃 피에몬테와 투스카니만큼 유명하지는 않지만 롬바르디아는 가장 다양한 와인을 보유하고 있습니다. 프랑스 샴페인과 경쟁할 준비가 된 우아한 피노 네로와 고귀한 네비올로의 레드 와인을 생산합니다.

그리고 그들 사이에는 축제 테이블이나 매일 저녁 식사를 장식 할 수있는 흰색, 빨간색, 로제와 같은 고품질 와인의 거대한 만화경이 있습니다.

발포성 포도주

프란치아코르타이탈리아에서 가장 유명한 스파클링 와인입니다. 그 이름은 Iseo 호수 근처 Brescia 지방의 구릉 지역인 생산 지역에서 따왔습니다.

이미 샴페인 스타일의 절묘한 스파클링 와인의 대명사가 된 Franciacorta는 병에서 2 차 발효를 거쳐 샤르도네, 피노 누아, 피노 블랑 포도 품종으로 만들어집니다. 황금빛 반사, 지속적인 펄라주, 감귤류와 견과류의 섬세하고 신선하고 조화로운 부케, 빵 껍질 향이 나는 밀짚색 와인입니다.

특별한 순간과 축하를 위한 프랑스 샴페인의 완벽한 대안입니다.

프란치아코르타 사텐- 프랑스 블랑 드 블랑("흰색에서 흰색")의 롬바르드 변형. Saten은 샤르도네와 피노 블랑 품종으로만 만들어집니다. 이 부드럽고 크림 같은 스파클링 와인의 이름은 프랑스어에서 차용한 것이 아니라 세타(실크)와 유사하기 때문에 선택되었습니다. Franciacorta Saten의 또 다른 차이점은 병의 압력이 낮다는 것입니다(6기압 대신 4.5기압). 차가운 요리, 샐러드, 생선 및 해산물 카르파초와 잘 어울립니다.

올트레포 '파베세 메토도 클라시코-Franciacorta와 마찬가지로 Lombardy의 또 다른 Spumante는 우리 테이블에 오기 전에 보면대 위의 병에서 최소 1년 반 동안 숙성됩니다. 그들은 과부 Clicquot로 더 잘 알려진 Madame Clicquot에 의해 발명되었습니다.
이 스푸만테는 주로 피노 네로(Pinot Nero) 포도(최소 85%)로 생산되므로 매혹적인 감귤류와 이국적인 과일 뉘앙스, 좋은 산도 및 미네랄 언더톤이 있는 우아하고 강렬하며 복합적인 부케가 있습니다. 이 와인은 식전주와 축제 테이블.

크루스새로운 로제 스파클링 와인입니다. 그것은 고전적인 방법을 사용하여 Pinot Nero 포도 품종에서만 생산됩니다. 그러나 그것은 로제 샴페인과 스푸만테와 달리 "장미색으로 태어났다". 즉, 짜내는 동안 생산의 첫 번째 단계에서 이미 멋진 색상을 얻습니다.

크로와제의 맛에서 핑크 자몽의 상큼함과 장미 향을 느낄 수 있으며, 핑크 자몽과 건포도와 딸기가 어우러진 과즙이 풍부하고 풍부한 과일 맛을 느낄 수 있습니다.

화이트 와인

피노 그리 지오- 최근 몇 년 동안 매우 인기있는 화이트 와인. 그의 고향이 프랑스라는 사실에도 불구하고 최고의 피노 그리 와인은 이탈리아 북부에서 태어납니다. Pinot Grigio 와인의 맛과 향의 범위는 신선한 감귤류, 사과, 잘 익은 배, 초원 풀과 흰 꽃부터 즙이 많은 복숭아와 점성이 있는 달콤한 꿀에 이르기까지 인상적으로 넓습니다. Pinot Grigio는 차가운 전채, 생선 및 흰 고기.

루가나섬세한 향을 지닌 훌륭한 화이트 와인입니다. 그것은 그림 같은 가르다 호수 기슭에서 우리에게 왔습니다. 여기에서 Lombardy는 Veneto와 함께 이 유명한 와인 재배 지역을 공유합니다.

아몬드의 섬세한 노트와 함께 갓 자른 꽃의 놀라운 향기와 신선함, 감귤류의 상쾌한 맛 - 이 와인은 민물 요리와 요리에 훌륭한 첨가물이 될 것입니다. 바다 물고기... 그것은 또한 좋은 식전주이자 여름날에 훌륭한 음료입니다.

스위트 와인

모스카토 디 스칸조- 고급스럽고 세련된 스위트 레드 와인 Bergamo 지방에서 같은 이름의 포도 품종에서 얻습니다. 이 육두구는 풍부한 역사, 루비 색과 독특한 맛을 가지고 있습니다.

플럼 잼, 로즈힙, 체리, 세이지, 덤불의 복합적이고 깊은 향이 조화롭고 적당히 달콤한 벨벳과 끝없는 뒷맛과 함께 풍부한 맛. 이상적인 동반자는 고상한 곰팡이와 덜 사소한 치즈입니다. 다크 초콜릿.

레드 와인

부타푸오코 델올트레포 파베세- 이 적포도주는 스틸과 스파클링으로 생산됩니다. Buttafuoco dell'Oltrepò Pavese라는 이름에는 놀랍도록 다양한 맛과 향이 숨어 있습니다. 탄닌과 포레스트 베리가 자두와 체리, 때로는 산림 허브와 담배와 결합하여 풍부하고 풍부합니다. 이 와인은 육즙이 많은 찹과 로스트에 완벽한 동반자입니다.

- 밝은 대표자, 좋아하는 지역 주민롬바르디아 요리의 완벽한 동반자입니다. 이 젊은 레드 와인은 다크 체리, 자두, 세이지 아로마의 강력한 부케를 가지고 있습니다.

밝고 풀바디하며 미네랄 언더톤, 눈에 띄는 탄닌, 균형 잡힌 산도 - 이 음료는 다음과 함께 마시는 것이 좋습니다. 고기 요리, 치즈, 살라미 소시지, 파스타.

바르베라- 같은 이름의 Barbera 품종으로 생산된 와인. 그것은 고대 역사를 가지고 있으며 이웃 Piedmont에서 매우 일반적입니다.

이 와인은 첫 모금부터 당신과 사랑에 빠지고 오랫동안 당신의 애정을 얻을 수 있습니다. 체리, 레드 베리, 담배, 향신료가 가미된 밝고 강력한 과일 향이 육류 요리와 살라미 소시지와 잘 어울립니다.

그리고 이태리 와인에 대해 더 많이 배우고 최고의 와인을 맛보고 싶다면 밀라노에서 소믈리에와 함께하는 와인 시음이 최고의 선택이 될 것입니다.

밀라노 중심부의 우아한 와인 바에서 원하는 여러 와인을 맛보실 수 있습니다. 시음하는 동안 롬바르디아 와인 생산의 역사, 다양한 포도 품종에 대해 배우고 와인 선택 및 시음 방법에 대한 소믈리에의 조언을 듣고 와인 라벨을 읽는 방법을 배웁니다.

이탈리아의 이 넓은 지역은 11개의 지방으로 나뉘며, 그 이름은 이탈리아의 관례에 따라 중앙 도시에서 따온 것입니다: Bergamo, Brescia, Como, Cremona, Lecco, Lodi( Lodi, Millano, Mantova, Pavia, Sondrio, 그리고 바레세.

밀라노 요리는 다양한 쌀 요리를 제공합니다. 이곳 Padana Valley에는 이탈리아 전역에 쌀을 공급하는 거대한 농장이 있기 때문입니다. 사프란과 골수를 곁들인 밀라노 리조또는 아주 오래된 요리입니다. 전설에 따르면 15세기에 결혼식에서 사프란을 바르는 것을 좋아했던 밀라노의 한 예술가가 농담으로 이 향신료를 리조또에 첨가했다고 합니다. 그 이후로 이 요리는 사랑을 받았고 이런 종류의 리조또에 대한 명성은 그 예술가의 명성을 훨씬 능가했습니다. coletta alla milanese를 꼭 맛보십시오. 이것은 역사적으로 매우 오래된 또 다른 요리입니다. 그것의 제조법은 다시 기록되었습니다. 자세한 해설서 18 세기. 그 당시 사람들은 금을 아주 좋아했고 계란과 크래커로 고기까지 황금 껍질에 구워졌습니다.

베르가모(Bergamo)와 브레시아(Brescia)에서는 쇠고기나 가금류를 곁들인 폴렌타를 자주 먹거나 굽고, 걸쭉한 수프쇠고기에서. Mantua는 호박 파스타와 맛있는 살라미 소시지 리조또로 유명합니다.

포 강변을 따라 레스토랑에서는 와인과 기름으로 끓인 장어 요리를 제공하며 꼬모 호수에서는 생선과 리조또를 맛볼 수 있습니다. 말린 생선구운 것.

또한 롬바르디아 요리는 그라나, 고르곤졸라, 탈레지오, 로비올라, 마스카포네 등의 치즈로 유명합니다.

롬바르디아는 나라의 북쪽에 위치하고 있으며 그 중 1/3은 산, 수많은 호수 및 강으로 구성되어 있습니다. 포도원은 어디에서나 발견되는 것이 아니라 여기에서 매우 선택적으로 그리고 지역적으로 자랍니다.

Lombardy는 고전적인 프랑스 기술에 따라 만들어진 Franciacorta 스파클링 와인 생산 덕분에 와인 양조 분야에서 가장 큰 인정을 받았습니다. 지리적 위치, 기후 및 개발 측면에서 이 지역은 샴페인의 해당 프랑스 지역과 가장 가깝습니다. Lugana의 다소 고급스러운 와인은 동쪽 경계의 가르다 호수에서 중앙을 향한 베르가모까지 삼각형의 땅에서 생산됩니다.

Lugana 외에도 DOC Riviera del Garda Bresciano와 DOC Colli Morenici Mantovani의 5가지 유형이 이곳에서 생산되며, 이 3가지 유형(화이트, 핑크, 레드)이 존재합니다. 그건 그렇고, 핑크 키아레또가 널리 보급되고 유명해진 것은 이 두 생산 지역이었습니다.

그건 그렇고, 로마인들이 세운 브레시아 지역은 빈티지 와인 생산지로 유명하다. 이 지역의 DOC 15개 중 7개가 생성됩니다. 빨간색 Cellatica, Botticino, Capriano del Colle(흰색일 수 있음), Terre di Franciacorta, 빨간색과 흰색 등 ...

베르가모 바로 인근에는 화이트와 레드의 발칼레피오 와인 생산지가 있습니다. 이 지역의 북쪽, Adda 강의 오른쪽 제방에는 Valtellina DOC 및 DOCG 와인이 생산되는 좁은 스트립이 있습니다.

Valtellina는 주로 약간 말린 포도로 만든 풍부한 맛과 알코올성 레드 디저트 와인으로 인해 90년대 초 이탈리아 밖에서 인지도와 명성을 얻기 시작했습니다. 오늘날 이 롬바르디아 와인은 이탈리아 전역에서 가장 비싸고 권위 있는 레스토랑에서도 찾기가 매우 어렵습니다.

이탈리아 와인 생산의 특별한 장소는 Piedmont - Oltrepo Pavese에서 가장 가까운 남서부 Lombardy 지역입니다. 이 지역은 Pinot Nero의 주요 생산지로 사용됩니다. 여기에서 그것은 Piedmont, Franciacorta 및 스파클링 와인 생산과 관련된 이탈리아의 다른 지역으로 대량으로 운송됩니다. Pinot 외에도 Barbera, Bonardo, Rieslings 및 기타 품종을 찾을 수 있습니다.

디바인 모스카토

이 경로는 진정한 와인 감정가와 와인 제조 과정을 보고 싶어하는 모든 사람에게 흥미로울 것입니다. 시음은 밀라노 외곽에 있는 농장에서 수세기 동안 기술을 연마하고 전통을 유지하며 엄격한 비밀로 유지되는 조리법을 경건하게 대대로 계승해 왔습니다.

와이너리 중 한 곳에서 Giacomo Quarenghi가 Catherine Great에게 선물로 가져온 유명한 디저트 와인 Moscato di Scanzio DOCG가 어떻게 그리고 어디서 생산되는지 볼 수 있습니다. 와인은 마호가니 색조의 깊은 루비 레드 컬러, 이국적인 과일 향, 향신료 및 탄 나무가 특징입니다.

재배 과정에 대한 설명과 함께 포도원을 거닐며 와이너리와 저장고를 방문하고 치즈와 소시지를 곁들인 와인 시음(선택 사항, 뜨거운 요리 제공 가능)이 있습니다. 그리고 물론, 초콜릿을 곁들인 귀중한 모스카토 디저트 와인.

또 다른 경로는 실제 성에 위치한 농장을 통하는 것입니다. 성의 예배당 방문, 탑 및 무기 컬렉션, 와인 저장고 및 현지 치즈와 빵으로 와인 시음이 포함됩니다. 유명한 모스카토도 맛볼 수 있습니다. 사전 예약 시 성 자체에서 식사를 할 수 있습니다.

투어 기간은 다르며 시음만 포함할 수 있습니다(2가지 유형 이상의 와인). 또는 전통 롬바르디아 요리 점심으로 보충하거나 빌라 중 한 곳에서 숙박할 수 있습니다.

밀라노 워킹 푸드 투어

이 짧은 시간 동안 밀라노의 미식 영혼을 느낄 수 있습니다. 이탈리아에서 가장 큰 수산 시장 중 하나, 오래된 미식가게, 베르디, 마리아 칼라스와 같은 유명 인사들이 사랑한 유명한 커피 하우스를 방문하십시오.

밀라노 최고의 레스토랑 중 한 곳에서 투어를 마치실 수 있습니다. 미리 테이블을 예약해 드립니다.

소풍은 3시간 동안 지속되며 비용은 200유로부터

테이블에서 밀라노에 대한 이야기

이 소풍 형식은 매우 이례적이며 표준 소풍을 할 시간이 없는 사람들에게 어필할 것이지만 도시의 역사와 그 특징을 배우고자 하는 열망이 있습니다.

우리는 밀라노의 역사적 과거에 대한 증거가 보존된 내부에서 이 회의를 위한 전용 레스토랑을 선택할 것입니다. 편안한 분위기에서 점심 식사를 하는 동안 가이드가 도시의 영광스러운 역사에 대해 설명하고 질문에 답하거나 설명을 드릴 것입니다. 도움이 되는 조언... 밀라노와 롬바르디아의 역사적 배경은 훌륭한 식사를 위한 완벽한 반찬입니다.

기분이 좋으면 저녁 식사 후 밀라노 주변을 산책할 수 있습니다.

소풍은 2.5 시간 동안 지속되며 비용은 200 유로입니다.

Valtellina의 눈 덮인 슬로프에서 와인 시음

Alta Valtellina Valley는 롬바르디아와 스위스 사이 알프스의 중심부에 위치하고 있으며 롬바르디아에서 가장 경작하기 어려운 와인 산지입니다.

가파른 남쪽 경사면에서만 포도를 재배할 수 있습니다. 때로는 접근하기 어려운 지역에서 포도를 수확하기 위해 헬리콥터의 도움을 받습니다.

지역 와인의 가치는 매우 높습니다. 투어 중 시음할 수 있는 와인은 가치가 높고 DOCG 카테고리에 속합니다.

소풍은 하루 종일 자동차로 400유로부터 진행됩니다.

만토바의 와인과 치즈

만토바(Mantua) 지방은 와인으로 유명하며 와인을 시음해 보시기 바랍니다. 와인 저장고전형적인 향토 요리와 함께. 만토바는 람브루스코 만토바노(Lambrusco mantovano)와 같은 독특하고 풍부한 역사를 지닌 와인의 심장이자 발상지입니다. 알코올과 와인에서 유쾌하고 우아하며 온건합니다. 또한 DOC 콜리 모레니치 만토바니 델라 가르다 와인도 주목할 가치가 있습니다.

물론 치즈와 같은 와인의 맛을 보완하는 것은 없습니다. 세계적으로 유명한 그라나파다노 치즈를 생산하는 치즈 낙농장을 방문합니다. 이탈리아 치즈, 약간의 견과류 향과 함께 짠맛이 납니다.

소풍은 하루 종일 자동차로 진행되며 요청 시 비용이 부과됩니다.

3일 미식 투어 (밀라노 또는 제노바에서)

1 일

조수 없이 자동차로 운전사와 공항에서 만나 Liguria Ponente의 호텔 숙박 시설(Savona, Spotorno, Alassio, Diano Marina, Sanremo, Bordighera). 또는 호텔에서 이미 숙박을 했다면 가이드와 함께 호텔에서 미팅을 가집니다. 선택 사항인 리구리아 와인 시음. 저녁 식사는 무료입니다(관광객의 요청에 따라 미리 선택한 레스토랑의 테이블을 미리 예약할 수 있음).

2일차

레스토랑에서 요리 코스 10:00 ~ 15:00(코스 포함, 점심, 식전주, 종일 도우미, 자동차), 식료품 시장 여행을 계획할 수 있습니다. 코스가 끝나면 리구리아 최고의 올리브 오일 생산에 대해 간략히 소개합니다. 농장은 레스토랑에서 멀지 않은 곳에 있습니다.

해안을 따라 걷습니다(자동차 및 도보). 사전 선택에 따라 그라파, 와인 또는 치즈 시음. 자유 시간. 저녁 식사는 무료입니다.

3일차:

10.00-12.00 Rivetto 와이너리 방문(현장 추가 지불 - 1인당 15유로). 와이너리 견학, 와인 시음. 농장은 Serralunga 성 맞은편과 Castiglione Falletto 성 옆에 있습니다. 원한다면 두 성을 모두 방문할 수 있습니다.

13.00-15.00 Alba의 Dulchis Vitis 레스토랑에서 점심 식사. 셰프가 전 교황 요한의 최애 셰프인 레스토랑. (점심 현장 지불 - 1인당 30유로) 치즈, 소시지, 첫 번째 코스, 와인, 디저트, 커피 시음 포함.

선택할 수 있는 Grinzane Cavour 또는 Barolo 성을 방문하십시오.

트러플의 역사가 시작된 알바의 가족 박물관 La Morra를 방문하십시오.

선택적으로 다음을 구성할 수 있습니다. Sandri 와인메이커 가족의 요리 수업 - 1인당 100유로: 파스타, 보닛 푸딩. 사냥꾼에게서 구입한 트러플은 파스타와 함께 즉석에서 요리할 수 있습니다.

성을 방문하거나 Seretto 와이너리에서 와인 시음을 해보세요. 비용은 선택한 와인에 따라 다릅니다(현장 지불 - 1인당 15~20유로).

약 18:00에 리구리아로 돌아갑니다.

Valtellina는 스키 관광과 와인으로 유명한 Adda 강을 따라 위치한 고산 지역입니다. 지리적으로 보르미오에서 아다가 흐르는 꼬모 호수까지 뻗어 있습니다. 그러나 Valtellina 와인 지역은 지리적 위치가 적습니다. 그것은 Sondrio를 중심으로 하는 좁은 40km 스트립으로 서쪽의 Ardenno와 동쪽의 Tirano 사이의 극단 경계선의 정확히 중간입니다.

Valtellina는 이탈리아의 다른 와인 산지와 다릅니다. 포도밭 경작을 위한 가파른 산비탈을 수용하기 위해 사람들은 수세기 동안 테라스를 만들고 마른 석조 벽으로 보강했습니다. 모든 벽의 길이를 더하면 250만 킬로미터가 됩니다! 독특한 테라스가 있는 Valtellina는 유네스코 문화 유산 목록의 후보입니다.

Valtellina, Sondrio / Shutterstock.com

거의 모든 포도원 슬로프는 이상적인 남쪽 노출을 가지고 있습니다. 그러나 포도 재배는 여전히 힘들고 모든 작업을 수동으로 수행해야 합니다. 화강암 산은 수분을 잘 유지하지 못하는 모래와 미사질 토양의 매우 얇고 열악한 표층을 가지고 있습니다. 포도밭은 높이가 700미터에 달합니다. 기후는 산악 지대이며 대륙성입니다. Valtellina는 영웅 포도주 양조장의 땅이라고 불리며 이는 빈 말이 아닙니다.

이러한 어려운 조건에서 Chiavennasca로 알려진 붉은 Nebbiolo 품종이 가장 잘 번성했습니다. Nebbiolo는 현재 다양성과 가장 관련이 있는 Piedmont가 아니라 Valtellina에서 태어났을 가능성이 있습니다.

Valtellina의 포도밭 / Shutterstock.com

DOCG Valtellina Superiore는 1998년부터 존재했지만 2,000년 이상의 와인 제조 역사가 선행됩니다. 포도밭 재배를 위한 산비탈의 테라스는 고대 로마인들이 처음으로 건설했으며 Valtellina의 와인 문화는 아마도 더 일찍 존재했을 것입니다. 중세 초기에 이 지역의 포도원은 강력한 밀라노 수도원인 Sant'Ambrogio가 소유했습니다. 승려들이 포도주 양조에 탁월하다고 생각하지 않았다면 이 멀고 접근하기 어려운 땅에 거의 오르지 못했을 것입니다. 13세기 Valtellina에서는 돈 대신 포도주로 지불했습니다. 포도원은 가장 가치 있고 지위가 높은 재산으로 간주되었습니다. Leonardo da Vinci는 "높고 무시무시한 산으로 둘러싸인 Valtellina가 강력하고 풍부한 와인을 생산한다"고 썼습니다.

/ bormio.eu

16세기 중반부터 18세기 말까지 Valtellina는 Lega Grigia의 스위스 지역의 일부였습니다. 이것은 지역 와인 양조의 황금기였습니다. 와인은 중부 및 북유럽으로 널리 수출되었으며 왕실에 공급되었습니다.

1968년 Valtellina는 롬바르디아와 이탈리아에서 최초로 DOC 지위를 받았습니다. 30년 후 Valtellina 내에서 DOCG Valtellina Superiore와 DOC Valtellina Rosso의 두 지역이 사육되었습니다. 2003년에 말린 DOCG Sforzato di Valtellina 포도로 와인 생산이 분리되었습니다.

Valtellina의 Nebbiolo - 주요 품종 / Shutterstock.com

DOCG Valtellina Superiore는 역사적인 Valtellina 와인 산업과 관련된 최고의 지역만을 차지합니다. 그 중에는 Maroggia, Sassella, Grumello, Inferno, Valgella의 5가지 하위 영역이 있습니다. 와인이 한 하위 구역에서 나온 경우 레이블에 표시할 수 있습니다. 규정에 따르면 와인은 최소 90% 네비올로를 함유하고 2년 동안 숙성해야 합니다.

Mamete Prevostini Sommarovina 2011, DOCG Valtellina Superiore Sassella

무엇을 시도

Mamete Prevostini는 그의 레스토랑에서 제공할 와인을 생산하기 시작했습니다. 70년이 지난 후에도 Crotasc Restaurant은 여전히 훌륭한 산 요리로 손님들을 매료시키고 있지만 이제는 포도주 양조가 주요 가족 직업입니다. Prevostini는 Valtellina의 여러 지역에 여러 포도원을 보유하고 있습니다. Sommarovina는 350-450미터 고도에서 포도나무가 자라는 Sassella 하위 지역에서 생산됩니다. 이 와인의 생산량은 적습니다(헥타르당 40헥토리터). 판매용으로 출시되기 전에 Sommarovina는 배럴에서 15개월, 병에서 10개월 숙성됩니다.

투명하고 밝은 루비 레드 컬러. 라즈베리와 덤불의 깊은 향과 짠맛과 매운 뉘앙스가 있는 부드럽고 세련된 부케입니다. 잘 익은 벨벳 탄닌과 함께 균형 잡힌 경쾌하고 신선한 맛. 연기, 감초, 미네랄을 방출하는 여운이 남는 여운입니다. 구운 또는 조림 붉은 고기. 별 4개.

SpazioVino.com은 이탈리아 와인을 라이프스타일의 일부로 소개한 최초의 온라인 출판물입니다. 세계적인 와인 저널리스트인 엘리너 스콜스가 발행한 것이다.

DOCG 와인: Valtellina Superior, Franciacorta.

DOC 메인 와인: Oltrepo Pavese, Garda, Lugana, Terre di Franciacorta, Valtellina.

밀라노를 중심으로 하는 롬바르디아는 북쪽으로 알프스 산맥을 경계로 하는 넓은 영토에 위치하고 있습니다. 그러나 이곳의 포도밭은 다소 수수한 지역을 차지하며 생산된 와인은 품질이 매우 좋습니다.

Adda 강과 접한 가장 가파른 경사면에 위치한 이 지역의 북부 지역은 험난한 지형으로 인해 기술이 포도원에 도달할 수 없다는 것을 잘 알고 있는 용감하고 용감한 포도주 양조업자들의 소유입니다. 그리고 그들은 그 빛과 관련해서만 "안식"이라는 단어를 사용합니다. 자연은 그들에게 Valtellina Superior라는 이름으로 가장 권위 있는 DOCG 카테고리에 당연히 포함된 개성 있는 와인으로 관대하게 보상합니다.

또 다른 유명한 와인 재배 지역은 밀라노 동쪽 베르가모(Bergamo)와 브레시아(Brescia) 지방에 있습니다. 여기서 샤르도네, 피노 블랑, 피노 누아가 Franciacorta라는 전통 스파클링 와인에 블렌딩됩니다.

와인은 이 역사적이고 관광객에게 인기 있는 지역의 다른 지역, 특히 가르다 호수 쪽에서도 생산됩니다.

롬바르디아에서 가장 흔한 포도 품종은 프랑스 출신입니다: 피노 누아, 샤르도네, 소비뇽, 카베르네 소비뇽, 카베르네 프랑, 메를로와 접해 있습니다. 스위스 국경의 근접성을 연상시키는 여러 지역 품종의 리슬링도 이곳에서 발견됩니다.

그럼에도 불구하고 전형적인 이탈리아 품종이 이 지역, 특히 여기에서 키아벤나스카로 알려진 네비올로(Valtellina Superior)와 바르베라(Barbera), 트레비아노(Trebbiano), 람브루스코(Lambrusco) 및 코르테세(Cortese)에서 널리 대표됩니다.

13개의 DOC 와인과 2개의 DOCG 와인이 롬바르디아에서 생산됩니다. 그 중에는 백포도주, 적포도주, 로제 스틸와인, 전통적인 방법으로 제조한 백포도주와 로제 스파클링 와인, 레드 스파클링 와인, 스위트 와인 등이 있다.

롬바르드 와인 DOCG

롬바르드 와인의 종류에 대한 DOCG는 "이탈리아"(상위 메뉴) 제목에서 찾을 수 있습니다.

롬바르드 와인 DOC

13개의 Lombard 통제 아펠라시옹 중에서 몇몇은 구별될 수 있는데, 때때로 큰 관심을 불러일으키는 많은 수의 와인을 포함합니다.

Pavia 지방의 일부인 Oltre ro Pavese. 이 다면적인 이름으로 24개가 생산됩니다. 다른 와인그들이 만든 포도 나무를 나타냅니다. 이들은 Pinot Noir, Pinot Gris, Chardonnay, Sauvignon, Cabernet Sauvignon, Riesling, Cortese 뿐만 아니라 Buttafuoco(Crozia, Uva Rara와 같은 품종의 혼합으로 만든 평판이 좋은 와인)와 같은 보다 구체적인 와인입니다. 및 피노 누아) 및 Bonarda. 그건 그렇고, 이러한 와인의 대부분은 F rizzante 버전으로 제공될 수 있습니다. 동시에, 우리는 이 와인이 와인메이커의 최종 목표인지 병에서 예상치 못한 2차 발효의 결과인지 결코 알 수 없습니다 ...

이 이름 아래 디저트로 추천되는 종종 달콤한 무스카트 와인도 있습니다.

가르다 호수 기슭에서 수많은 고품질 와인이 생산됩니다. 그들은 롬바르디아 또는 베니스의 접경 지역에 속합니다. 가르다의 서쪽, 즉 롬바르디아 쪽에 위치한 땅에서 생산되는 와인들 중에는 이 지역을 포위하는 이탈리아인의 삶의 방식을 좋아하는 관광객과 팬들에게 사랑받는 와인이 많다고 치자. 우리는 이러한 와인 중 Chiaretto(즉, cleret)에 주목합니다. Groppello, Gentile, 소량의 Sangiovese 및 기타 품종과 같은 지역 품종을 기반으로 한 섬세하고 모방할 수 없는 로제 와인입니다. 이 와인은 일반 통제 이름 Garda로 판매됩니다. 이 이름으로 포도나무의 이름을 따서 주목받을 가치가 있는 더 많은 와인이 생산됩니다.

지역의 같은 부분이지만 호수의 남쪽에는 Lugana라는 이름의 영토가 있습니다. 생선만이 후회할 수 있는 아주 신선하고 기분 좋은 화이트 와인입니다. Superior 라벨이 붙은 Lugana는 최소 1년 동안 숙성되어 흰색 과일의 아로마를 감싸는 더 많은 구조와 가벼운 우디 노트를 제공합니다. 그리고 이 와인의 경우, 제 생각에는 이 이름에 아무 것도 제공하지 않는 스파클링 버전의 피탄을 제거하는 것은 불가능합니다. 특히 Franciacorta가 근처에서 만들어지기 때문입니다. 그럼에도 불구하고 전통적인 방법으로 얻은 일부 Lugana Spumante는 밀폐 된 통에서 대량으로 생산되는 스파클링 와인보다 더 존경받을 가치가 있습니다.

우리가 이것에 대해 이야기하고 있기 때문에 Franciacorta DOCG와 같은 영토에 위치한 Terre di Franciacorta라는 이름에 대해 이야기합시다. 이번에는 차분한 와인을 다루고 있습니다. 레드는 Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Barbera 및 Merlot 품종에서 얻습니다. 화이트와 로제는 DOCG 와인과 동일한 품종, 즉 샤르도네, 피노 블랑, 피노 누아로 만들어집니다. 이들은 일반적으로 훌륭하고 좋은 와인입니다.

Valtellina DOC라는 이름의 와인은 Valtellina Superior DOCG와 같은 지역에서 덜 선호되는 지역에서 생산됩니다. 동시에 그들은 그들의 특별한 성격을 유지합니다. 이 아펠레이션에 속한 와인은 주로 네비올로의 비율이 80%로 감소하기 때문에 서로 다를 수 있습니다. 포도는 양조 전에 여기에서 건조되기도 하는데, 이 과정에서 당분이 농축되어 알코올성 와인을 더 많이 만들 수 있습니다. 이 경우 Sforzato 또는 Sfurzat라는 비문이 표시됩니다. 와인은 2년 동안 숙성됩니다. 오크 배럴일정량의 잔류 설탕을 유지합니다. 그들은 놀라운 농도로 식사 전에 제공되기 때문에 디저트로 매우 권장됩니다. 마침내 식욕을 죽일 수 있습니다.

나는 사이트에서 새로운 섹션을 시작합니다: 미식 투어 다른 나라... 이 주제가 독자들에게 흥미를 주기를 바랍니다. 오늘 우리의 여행 - "롬바르디아 최고의 요리와 와인"(이탈리아).

밀라노 요리가 제공합니다. 쌀 요리가 많기 때문에 여기 Padana Valley에는 이탈리아 전역에 쌀을 공급하는 거대한 농장이 있습니다. 밀라노에서는 사프란과 골수가 들어간 아주 오래된 요리입니다. 전설에 따르면 15세기에 결혼식에서 사프란을 바르는 것을 좋아했던 밀라노의 한 예술가가 농담으로 이 향신료를 리조또에 첨가했다고 합니다. 그 이후로 이 요리는 사랑을 받았고 이런 종류의 리조또에 대한 명성은 그 예술가의 명성을 훨씬 능가했습니다.

coletta alla milanese를 꼭 맛보십시오. 이것은 역사적으로 매우 오래된 또 다른 요리입니다. 그것의 준비를 위한 조리법은 18세기의 요리책에 기록되어 있습니다. 그 당시 사람들은 금을 아주 좋아했고 계란과 크래커로 고기까지 황금 껍질에 구워졌습니다.

베르가모(Bergamo)와 브레시아(Brescia)에서는 종종 쇠고기나 가금류와 함께 먹고 스튜와 진한 쇠고기 수프를 만듭니다. Mantua는 호박 파스타와 맛있는 살라미 소시지 리조또로 유명합니다.

포 강 유역을 따라 있는 레스토랑에서는 와인과 기름으로 조린 장어 요리를 제공하며 꼬모 호수에서는 생선 리조또와 말린 생선 구이를 제공합니다.