Rozā lasis kefīra-sojas mērcē. Kūstošs rozā lasis, kas cepts cepeškrāsnī folijā - recepte vārīšanai kefīra marinādē. Marinādes gatavošana un steiku marinēšana

Cepšanai būs nepieciešama folija (daudz - katram zivs gabalam būs jāizgatavo “laivas”) un plakana cepešpanna. Marināde priekš sulīgs rozā lasis pavisam vienkārši, taču šai sastāvdaļu kombinācijai ir ne mazāk izsmalcināts aromāts. Šo maisījumu var pagatavot jau no paša sākuma: vienkārši ievietojiet kefīru bļodā, pievienojiet sāli, maltus melnos piparus un ķiplokiem izlaistos ķiplokus. Visu kārtīgi samaisa - sanāk marinādi porciju zivs gabaliņu "mazgāšanai".

Rozā lasis ir jānotīra - ar nazi noņem mazās zvīņas un ar virtuves šķērēm nogriež spuras ar asti. Pēc tam zivis noskalo un sagriež apmēram 2 cm biezās porcijās.

Katru rozā laša gabalu iemērciet kefīra un ķiploku marinādē un ievietojiet atsevišķā traukā: ļaujiet zivīm nostāvēties 5-7 minūtes.

Katram rozā laša gabaliņam no folijas taisnstūra veido "laivu", novieto

Uz katra zivs gabala novietojiet pusi citrona šķēles: pateicoties šim auglim, ēdiens izrādīsies vēl smaržīgāks un sulīgāks. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem un liek cepešpannu ar zivju "laiviņām" cept 30 minūtes. Lūdzu, ņemiet vērā, ka šajā brīdī bļodā vēl vajadzētu palikt apmēram glāzei marinādes.

Pēc pusstundas izņemam cepešpannu no cepeškrāsns: zivs tiešām gatava, bet lielākai sulīgumam katrai “laivai” jāpievieno vēl viena karote marinādes. Ielejiet to tieši uz zivs ar citronu. Kad tas ir izdarīts, ievietojiet rozā lasi atpakaļ karsta krāsns un cep vēl 10 minūtes.

Rozā lasis kefīrā, cepts cepeškrāsnī, ir gatavs!

Es mīlu zivis. Diemžēl es to neēdu tik bieži, kā gribētos, bet tomēr man ir īpaša mīlestība pret zivju receptēm. Pēdējā laikā nez kāpēc visbiežāk tajā gatavoju makreli dažādas variācijas, taču nevajadzētu aizmirst arī par citām zivīm - tās ir ļoti garšīgas un organismam vērtīgas.

Patīkams izmēra ziņā ir rozā lasis. Tā ir pietiekami liela, lai gatavotu visai ģimenei, ar cerību, ka vīrs nākošo dienu var paņemt līdzi uz darbu un es varu ēst pārējās pusdienās, lai tik bieži negatavotu. Taču rozā lasis bieži tiek vainots par pārāk sausu. Tāpēc šodien ierosinu pagatavot rozā lasi kefīra marinādē. Šajā iemiesojumā zivs ir maiga, sulīga un nemaz nav sausa.

Vispirms jums ir jāsagriež zivs: noņemiet galvu (no tās laba zupa izrādīsies), iekšpuses, sagriež liemeni porcijās. Optimālais gabalu biezums ir apmēram 2,5-3 cm Biezāks nav vajadzīgs. No visām pusēm rozā laša gabaliņus nepieciešams sālīt. Citas garšvielas pagaidām nelietojam, un sāli vajag tīri garšas dēļ. Šeit ir svarīgi nepārspīlēt!

Gatavojam marinādi. Mazā dziļā bļodā samaisiet citronu sula, kefīrs un majonēze. Labi samaisa, lai garša būtu viendabīga.

Ielieciet zivju gabalus marinādē. Rozā lasis tajā labi “vannojas”. Ļaujiet zivīm kādu laiku ievilkties. Es gatavoju šo ēdienu priekš svētku galds. Pagatavoju un atstāju marinēties vēlu no rīta (pulksten 11), un pabeidzu tieši pirms viesu uzņemšanas - stundu pirms ierašanās, lai zivs nepaspēj atdzist.

Karstumizturīgā formā (man ir stikla) ​​ielej nedaudz augu eļļas (tikai tā, lai nepiedeg), vienā kārtā liek zivju gabaliņus. Marinādi neizmetam, bet lej virsū rozā laša. Tagad virsū var uzkaisīt garšvielas. Ja gribas lakoniskāku garšu, tad labāk to darīt ar pipariem. Un zivīm izmantoju kompleksu garšvielu. Sanāca garšīgi) pārklāj formu. Man ir vāks, es to pārklāju. Ja veidlapai nav vāks, varat to pārklāt ar foliju.

Trauku liek karstā cepeškrāsnī un cep 180 grādos 20 minūtes. Tad folija jānoņem (vai jāatver vāks) un jāatstāj ieslēgtā cepeškrāsnī, lai apbrūninās un jāgaida gatavošanas beigas. (tas ir apmēram 15 minūtes).

Šim ēdienam vislabāk ir izmantot rozā laša steikus – tie izskatās ļoti apetīti. Ja jums ir saldētas zivis, pirms gatavošanas to atkausējiet.

Nelielā bļodiņā ielej kefīru un sojas mērci. Pievienojiet garšvielas zivīm (vai citas pēc savas gaumes) un samaisiet.

Rozā laša gabaliņus iemērcam marinādē un vairākas reizes apgriežam, lai zivs pilnībā pārklātos ar marinādi. Novietojiet zivju bļodu malā uz 5-10 minūtēm.

Folijas gabalu salokām uz pusēm un, paceļot un nofiksējot malas, veidojam “laivas” formu. Formas izmērs atbilst zivs gabalam. Ieeļļojiet iegūtās veidnes dibenu dārzeņu eļļa un ielieciet zivs gabalu. Pārlejiet zivi ar mērci, kurā marinēja rozā lasis.

Sīpolu sagriežam plānos pusgredzenos un liekam uz rozā laša.

Tomātu sagriež plānās šķēlītēs un uzklāj uz sīpola.

"Laivas" ar zivīm liek līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī, cep 15 minūtes.

Tad uzmanīgi izņem veidnes ar zivīm un pārkaisa ar rīvētu sieru uz rupjas vai vidējas rīves.

Liek veidnes atpakaļ cepeškrāsnī un cep vēl 7-8 minūtes, līdz siers izkusis.

Gatavs rozā lasis var izņemt no folijas, bet, ja jūs to pasniedzat "laivā", tas būs iespaidīgāks.

Rozā lasi rotājam ar zaļumiem, pēc garšas.

Labu apetīti!

Ēdieni ar zivīm

Redaktors

Kā pagatavot folijā cepeškrāsnī ceptu rozā lasi: recepte ar soli pa solim fotogrāfijas un detalizēta video meistarklase. Ieteikumi sagatavošanai un prezentācijai

9 porcijas

50-60 minūtes

146 kcal

Vēl nav neviena vērtējuma

No raksta uzzināsiet cepeškrāsnī folijā cepta rozā laša gatavošanas recepti. Šī gatavošanas metode ļaus saglabāt visas zivs uzturvielas un īpašības, savukārt ēdiens izrādīsies garšīgs, bagātīgs un košs. Ievērojot soli pa solim sniegtos ieteikumus ar fotogrāfiju, pagatavosiet īpašu zivīm marinādi, kas padarīs rozā lasi īpaši maigu, mīkstu un sulīgu.

Virtuves tehnika un piederumi: ass nazis, griešanas dēlis, virtuves šķēres, papīra dvieļi, bļoda, panna, lāpstiņa, plīts vai plīts, rīve, ēdamkarote, folijas cepešpanna, cepeškrāsns.

Sastāvdaļas

Soli pa solim gatavošana

Rozā laša sagriešana steikos

Ja rozā lasi iegādājāties nevis steiku veidā, bet veselu, tad pirmais solis ir zivju nokaušana. Priekš šī:

Marinādes gatavošana un steiku marinēšana

Pārējo sastāvdaļu sagatavošana

Cepšanas trauka veidošana

1. Izgrieziet tik daudz folijas gabalu, cik jums ir steiki. Katram steikam veido atsevišķu folijas groziņu, malas cieši aptinot.
   
   
2. Visus izveidotos groziņus kārto uz cepešpannas.
   
   
3. Katrā folijas groziņā ielieciet marinētu rozā laša steiku.
   
   
4. Uz zivīm patvaļīgi liek apcepto sīpolu un rīvētu ķiploku.
   
   
5. Virsū liek sagrieztus tomātus, uz gabala uzliekot 1-2 gredzenus atkarībā no apļu izmēra.
   
   
6. Tomātiem virsū lej mērci (katra 2 ēdamkarotes), kurā marinēja zivs.
   
   
7. Visu pārkaisa ar rīvētu sieru.
   
   
8. Cepamo lapu liek līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī un cep 20-25 minūtes.
9. Pasniedziet gatavs ēdiens tieši folijas groziņos siltā formā.

Cepts rozā lasis kefīrā bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: holīns - 11,4%, vitamīns B6 - 12,5%, vitamīns B12 - 51,9%, vitamīns D - 34,3%, vitamīns PP - 16%, fosfors - 14,4%, hlors - 29,9%, jods - 14,6 %, kobalts - 78,5%, selēns - 27,8%, hroms - 37,7%

Kas ir noderīgs Rozā lasis kefīrā cepts

• Holīns ir daļa no lecitīna, spēlē lomu fosfolipīdu sintēzē un metabolismā aknās, ir brīvo metilgrupu avots, darbojas kā lipotropisks faktors.
• B6 vitamīns piedalās imūnās atbildes uzturēšanā, kavēšanas un ierosmes procesos centrālajā nervu sistēma, aminoskābju transformācijā, triptofāna, lipīdu un nukleīnskābju metabolismā, veicina normālu sarkano asins šūnu veidošanos, uzturot normālu homocisteīna līmeni asinīs. Nepietiekamu B6 vitamīna uzņemšanu pavada apetītes samazināšanās, ādas stāvokļa pārkāpums, homocisteinēmijas attīstība, anēmija.
• B12 vitamīns spēlē nozīmīgu lomu aminoskābju metabolismā un transformācijās. Folāts un B12 vitamīns ir savstarpēji saistīti vitamīni, kas iesaistīti hematopoēzē. B12 vitamīna trūkums izraisa daļēju vai sekundāru folātu deficītu, kā arī anēmiju, leikopēniju un trombocitopēniju.
• D vitamīns uztur kalcija un fosfora homeostāzi, veic kaulu audu mineralizācijas procesus. D vitamīna trūkums izraisa kalcija un fosfora vielmaiņas traucējumus kaulos, pastiprinātu kaulu audu demineralizāciju, kā rezultātā palielinās osteoporozes risks.
• PP vitamīns piedalās enerģijas metabolisma redoksreakcijās. Nepietiekamu vitamīnu uzņemšanu pavada ādas, kuņģa-zarnu trakta un nervu sistēmas normāla stāvokļa pārkāpums.
• Fosfors piedalās daudzos fizioloģiskos procesos, tai skaitā enerģijas metabolismā, regulē skābju-bāzes līdzsvaru, ir daļa no fosfolipīdiem, nukleotīdiem un nukleīnskābēm, ir nepieciešama kaulu un zobu mineralizācijai. Trūkums izraisa anoreksiju, anēmiju, rahītu.
• Hlors nepieciešami sālsskābes veidošanai un sekrēcijai organismā.
• Jods piedalās vairogdziedzera darbībā, nodrošinot hormonu (tiroksīna un trijodtironīna) veidošanos. Tas ir nepieciešams visu cilvēka ķermeņa audu šūnu augšanai un diferenciācijai, mitohondriju elpošanai, nātrija un hormonu transmembrānas transporta regulēšanai. Nepietiekama uzņemšana izraisa endēmisku goitu ar hipotireozi un vielmaiņas palēnināšanos, arteriālu hipotensiju, aizkavētu augšanu un garīgo attīstību bērniem.
• Kobalts ir daļa no B12 vitamīna. Aktivizē taukskābju metabolisma un folijskābes metabolisma enzīmus.
• Selēns- būtisks cilvēka ķermeņa antioksidantu aizsardzības sistēmas elements, ir imūnmodulējoša iedarbība, ir iesaistīts vairogdziedzera hormonu darbības regulēšanā. Trūkums izraisa Kašin-Beka slimību (osteoartrīts ar vairākām locītavu, mugurkaula un ekstremitāšu deformācijām), Kešana slimību (endēmisku miokardiopātija) un iedzimtu trombostēniju.
• Chromium piedalās glikozes līmeņa regulēšanā asinīs, pastiprinot insulīna darbību. Trūkums izraisa glikozes tolerances samazināšanos.

slēpt vairāk

Pilnīgs ceļvedis visvairāk noderīgi produkti jūs varat redzēt lietotnē