mājas / Salāti Cūkgaļas aknu recepte ēdiena gatavošanai mājās

Cūkgaļas aknu recepte ēdiena gatavošanai mājās

Sazinoties ar

Klasesbiedriem

Cūkgaļas aknas ir pieejama un barības vielām bagāta pārtika. Tomēr daudzas mājsaimnieces dod priekšroku gatavot liellopa gaļu vai vistas aknas, jo cūkgaļa ir diezgan grūts tās rupjgraudainās struktūras dēļ.

Zinot šo subproduktu īpašības un dažus kulinārijas paņēmienus, jūs varat pagatavot pārsteidzošu ēdienu garšīgs ēdiens gan ikdienas, gan svētku galdam.

"Pareizo" cūkgaļas aknu pagatavošanas noslēpumi

Pirmkārt, jums jāiemācās izvēlēties pareizo svaigo produktu veikalā vai tirgū. Ieteicams iegādāties nevis saldētas, bet atdzesētas aknas, jo šādā veidā ir vieglāk noteikt to kvalitāti. Svaiguma pārbaude ir ārkārtīgi vienkārša: ja, nospiežot pirkstu, uz aknu virsmas neveidojas vai ātri izzūd bedrīte, subprodukti ir svaigi. Pērkot saldētas aknas, var cerēt tikai uz veiksmi.

Cūkgaļas aknu iepriekšēja apstrāde prasīs kādu laiku, lai gatavajā traukā tā būtu mīksta. Visas aknas (izņemot vistas gaļu) pirms vārīšanas vajadzētu iemērc ūdenī, lai izskalotu liekās asinis. Cūkgaļas aknas, lai iegūtu maigumu un maigumu, ieteicams iemērc pienā vismaz pusstundu.

"Dabiskas" garšas cienītājiem var ieteikt aknu gabalus pārspēt ar īpašu āmuru. Šī vienkāršā tehnika ļaus mainīt struktūru, neietekmējot garšu. Pieredzējušās mājsaimnieces iesaka aknu gabalus pārklāt ar pārtikas plēvi, lai pasargātu virtuvi no lidojošām šļakatām. Un jums nevajadzētu pārspēt pārāk spēcīgi - galu galā produkts ir diezgan delikāts.

Lai pareizi apceptu cūkgaļas aknas pannā, kļūstot patiešām mīksts un garšīgi gabaliņi, ir nepieciešams samazināt cepšanas laiku līdz minimumam. Lai pagatavotu gardu garoziņu, pietiek ar vienu minūti katrā pusē. Tad jums jāpārklāj panna ar vāku un aknu gabaliņi 15 minūtes jāuztumšo ar zemu karstumu. Sāli un pievienojiet garšvielas, vēlams pēc cepšanas.

Sautēšana dažādās mērcēs arī padara aknas maigas un mīkstas.

Cūkgaļas aknas ar krējuma mērci

Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

0,5 kg cūkgaļas aknas;
1 vidējs sīpols;
1 ķiploka daiviņa;
1 glāze krējuma;
1 tējk sinepes;
1 tējk milti;
0,5 tases piena;
augu eļļa cepšanai;
sāls un garšvielas.

Sagatavošana:

Iepriekš nomazgātas un no plēvēm un cauruļvadiem notīrītas aknas sagrieziet vajadzīgā lieluma porcijās un iemērciet pienā 25-30 minūtes.

Uzkarsētā pannā ar sviestu ielieciet smalki sagrieztu sīpolu un izspiestas aknas, apcepiet 10 minūtes, neaizmirstot maisīt.
Sagatavojiet mērci, sajaucot skābo krējumu ar sinepēm un miltiem. Pievienojiet maisījumu pannai ar aknām un vāriet apmēram 10 minūtes, garšojiet ar sāli, pievienojiet garšvielas un sasmalcinātus ķiplokus. Ielieciet zem vāka līdz vārīšanai.

Cūkgaļas aknas ar sīpoliem

Lai garšīgi apceptu cūkgaļas aknas ar sīpoliem, nav nepieciešams tās iepriekš mērcēt pienā - pietiek ar porciju sagrieztu šķēlīšu sakušanu ar gaļas āmuru.

Gatavošanas sastāvdaļas:

0,5 kg atdzesētu cūkgaļas aknu;
vairāki lieli sīpoli (jo vairāk sīpolu, jo garšīgāki);
milti velmēšanai;
dārzeņu eļļa;
sāls.

Sagatavošana:

Nomizoto sīpolu sagriež pusgredzenos un apcep, līdz tas kļūst caurspīdīgs dārzeņu eļļaun pēc tam izlieciet no pannas atsevišķā traukā.

Aknu gabali, kas no abām pusēm apstrādāti ar āmuru, apviļāti miltos un ātri apcep eļļā, kurā tika cepti sīpoli (ātri jāapcep, gatavs ēdiens nebija grūti).

Sagatavotajās aknās pievienojiet sīpolu un, pārklājot pannu ar vāku, atstājiet uz lēnas uguns 20 minūtes.
Pasniedziet vēlams ar kartupeļiem.

Aknas armēņu valodā "Tzhvzhik"

Lai veiksmīgi pagatavotu neaizmirstamu ēdienu, jūs varat ne tikai cept cūkas aknas, bet arī tās vārīt.

Aknas ir ļoti garšīgas vārītas tomātu mērce pēc armēņu receptes.
Pārsteidzošas mājsaimniecības un viesi izrādīsies ne tikai ar veiksmīgu ēdienu, bet arī ar sākotnējo nosaukumu - "Tzhvzhik". Ja jūs varat izrunāt armēņu vārdu.

Nepieciešamie produkti:

800 g cūkgaļas aknas;
2 lieli sīpoli;
2 lauru lapas;
4 ēd.k. tomātu pasta;
4 ķiploka daiviņas;
dārzeņu eļļa;
sāls;
ūdens.

Sagatavošana:

Nomazgātās un nomizotās aknas sagriež mazos gabaliņos un vāra katliņā ar ūdeni (vāra ne ilgāk kā 5 minūtes).

Kamēr aknas vārās, augu eļļā apcep sīpolu, kas sagriezts pusgredzenos.
Ielieciet saspringtas aknas pannā ar sīpoliem, samaisiet, pievienojiet lauru lapu un vāriet 5 minūtes.

Sāls, ielieciet tomātu pastas, ielej ūdeni tik daudz, lai gabali būtu pārklāti. Maisiet un vāriet apmēram 10 minūtes.

Minūti pirms gatavības pievienojiet ķiplokus, kas izlaisti caur īpašu presi.

Sastāvdaļas:

Rafinēta saulespuķu eļļa
Kviešu milti
Cūkgaļas aknas

Kā cept cūkas aknas pannā

Bieži jaunajām mājsaimniecēm rodas jautājums, kā cept cūkas aknas, lai tās paliktu mīkstas, sulīgas, smaržīgas. Aknas ir neparasti garšīgs un veselīgs produkts, taču daudziem cilvēkiem tas nepatīk, jo tas izrādās grūts un bez garšas. Kāds ir noslēpums, kāpēc dažas mājsaimnieces saņem sulīgas un maigas aknas, bet citas nē?

Gatavojot cūkas aknas, atcerieties dažas no to sagatavošanas iezīmēm:

Gatavošanai izvēlieties svaigas, gludas, spīdīgas aknas.

Pirms vārīšanas izskalojiet cūkas aknas. Ja nepieciešams, noņemiet kanālus un žultspūsli.

Pirms vārīšanas 1 stundu (varbūt 2-3 stundas) iemērciet aknas ūdenī vai pienā.

Aknas, sagrieztas mazos gabaliņos, ievieto labi uzkarsētā pannā ar saulespuķu eļļu.

Aknas nedrīkst pārgatavot. Tam jābūt gatavam uz minimālo laiku. Tad tas izrādīsies sulīgs un maigs.

Aknu gatavību var pārbaudīt, pārdurot to ar koka iesmu. Ja izdalās dzidra sula, tad aknas ir gatavas.

Gatavošanas beigās sāliet aknas.

Kā cept cūkas aknas soli pa solim ar fotogrāfiju:

1. solis

Darbam mums nepieciešamas cūkgaļas aknas, sāls, saulespuķu eļļa, milti, panna, nazis, virtuves dēlis, virtuves āmurs.

2. solis

Aknas iemērc ūdenī 2 stundas. Ja nepieciešams, vispirms noņemiet žultspūsli un izgrieziet kanālus.

4. solis

No abām pusēm nedaudz sakuliet aknas. Pukstēšanas laikā labāk aknas ievietot pārtikas maisiņā.

6. solis

Ielieciet aknu gabalus karsta panna ar augu eļļu. Apcepiet aknas vienā pusē apmēram minūti. Tad apgriez otru pusi un vēl nedaudz apcep.

Cūkgaļas aknas var cept ne sliktāk par gaļu, un tagad mēs jums pateiksim, kā to izdarīt.

Aknas ir ļoti garšīgs un veselīgs produkts, taču daudziem cilvēkiem tas nepatīk tikai tāpēc, ka tas izrādās grūts un sauss. Kas tas ir galvenais noslēpums un kāpēc dažām mājsaimniecēm tas kļūst sulīgs, bet citiem ne? Noskaidrosim, kā pareizi cept cūkgaļas aknas.

Kā garšīgi cept cūkas aknas pannā?

Sastāvdaļas:

atdzesētas cūkgaļas aknas - 455 g;
garšviela;
milti - 55 g.

Sagatavošana

Rūpīgi izskalojiet aknas, iemērciet un atstājiet to ūdenī apmēram 2 stundas. Tad mēs iztukšojam šķidrumu un izžāvējam produktu, sagriežam gabaliņos un sakuļam, iesaiņojot to tīrā plastmasas maisiņā. Pēc tam sagatavotās šķēles sarullē miltos, pēc garšas pārkaisa ar sāli un sagataves liek pannā ar sviestu. Apcepiet aknas apmēram minūti vienā pusē un pēc tam no otras puses brūniniet, līdz tā kļūst maiga. Pašās beigās mēs iesiet gabaliņus ar iesmu un, ja no gaļas izdalās dzidrs šķidrums, tad aknas ir gatavas.

Kā garšīgi apcept cūkgaļas aknas?

Sastāvdaļas:

atdzesētas cūkgaļas aknas - 515 g;
liela ola - 2 gab.;
milti - 20 g;
sāls - 5 g;
augu eļļa - 25 ml.

Sagatavošana

Mēs mazgājam aknas, apstrādājam un ievietojam ledusskapī 35 minūtes. Pēc tam mēs to sagriezām gabaliņos, ielieciet maisiņā un nedaudz izsita to ar rullīti. Lai pagatavotu mīklu, bļodā sakuļ olas un sāli, iemet miltus un maisa. Ielejiet pannā nedaudz eļļas, uzkarsējiet to un izklājiet aknu gabalus, vispirms tos iemērcot mīklā. Cepiet vairākas minūtes no visām pusēm, pārklājot ar vāku uz augšu.

Kā cept cūkas aknas ar sīpoliem?

Sastāvdaļas:

Sagatavošana

Noskalojiet aknas, piepildiet to ar ledus ūdeni un atstājiet to 2 stundas, lai atbrīvotu produktu no liekā rūgtuma un nepatīkamas smakas. Pēc tam notīriet ar dvieli, sagrieziet šķēlēs un pēc garšas sāli. Pēc tam velmējiet aknas miltos un apcepiet karstā augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Tikmēr notīriet sīpolu, sasmalciniet to gredzenos un iemest pannā uz aknām. Mēs visu maisām kopā vēl 5 minūtes, maisot, un pēc tam pasniedzam, apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem. Tas ir viss, tagad jūs zināt, kā garšīgi un pareizi cept cūkas aknas ar sīpoliem.

Jautājuma apraksts

Pavisam nesen es cūkgaļu gatavoju Ekspertozā. Lieta tāda, ka pēdējā laikā šie subprodukti nav iepriecinājuši ar savu kvalitāti. Labām un svaigām aknām jābūt mīkstām. Daži iesaka aknas iemērc pienā, lai tās mīkstinātu. Bet, manuprāt, piens neatspoguļojas vislabākajā veidā garša produktu. Man pašam patīk aknas, kas ceptas sīpolos. Sakarā ar to, ka aknas ļoti bieži izrādījās grūtas, es praktiski pārtraucu to cepšanu un sautēju to arvien vairāk. Nesen viņi ar mani dalījās izcilā idejā, pateicoties kurai es atgriezos pie tradicionālā vārīšanas veida un tagad cepu cūkas aknas, neriskējot ar savu dzīvību.

Soli pa solim risinājums

Tas ir labi, ja pie rokas ir atdzesēts produkts. Es cenšos nopirkt atdzesētas aknas. Es sagriež gabalu porcijās un sasaldēju to šajā formā (ja ir daudz aknu). Ja jūs saņemat krājumu, tad pirms vārīšanas jums jāatkausē aknas.

Darbam mums ir nepieciešams izturīgs griešanas dēlis. Vislabāk ir koks.

Mēs katru gabalu pārspējam ar āmuru no abām pusēm.

Tas jādara labi, bet bez fanātisma, pretējā gadījumā aknas lidos uz smithereens. Parasti visu spēli trāpīju uzreiz. Starp citu, jūs varat pārspēt visas pieejamās aknas un sasaldēt tās jau salauztā formā izmantošanai nākotnē.