Kā pagatavot vistu krāsnī. Garšīga vistas gaļa krāsnī ar šķēlītēm: receptes

Gandrīz visiem patīk putnu gaļa, tā nav tik trekna kā cūkgaļa, un garša ir harmoniska un patīkama. Attiecībā uz vistu jaunie broileri gatavo ātri un nav grūts. Garšīga, sulīga vistas gaļa ar garoziņu, aromātiska un maiga - cik dažreiz jūs vēlaties izmēģināt tieši šo! Bet bieži mūsu prieki virtuvē nedod šādu rezultātu. Cepeškrāsnī cepta vista ir garšīga, bet ne sulīga. Kā gatavot sulīga vista? Mēs noteikti jums pastāstīsim dažus noslēpumus tiem, kuri nezina, kā to izdarīt.

Sulīgas vistas recepte

Lai vistas gaļa būtu sulīga, to var sasniegt vairākos veidos. Vistu, kas sver ne vairāk kā divus kilogramus, berzē ar sāli. Dariet to uzmanīgi un lēnām. Ir svarīgi nepalaist garām iekšpusi, arī tur berzēt. Šo procesu sauc par sauso sālīšanu. Tagad ievietojiet vistu bļodā vai traukā un pārklājiet ar plastmasas apvalku tā, lai gaiss pēc iespējas mazāk nokļūtu. Šajā formā vistas gaļai vajadzētu palikt ilgāk, bet ne ilgāk kā divas dienas, un ledusskapī. Tagad jūs varat to cept veselu. Šī metode neveicina garozas veidošanos. Tāpēc, ja iespējams, izmantojiet konvekciju pašā galā. Vistas gaļa būs sulīga - pārbaudīta.

Ja nav laika gaidīt, varat vistu sarīvēt ar sinepēm. Izrādās arī ļoti patīkama garoza. Tomēr vistas gaļai šajā izplatībā jābūt vismaz divas stundas.

Garšīga sulīga vistas gaļa un minimālas problēmas

Kad laika nav vispār, vēlme lāpīt un vēl jo vairāk gaidīt, kamēr vista tiek marinēta, pagatavojiet to burkā. Šajā gadījumā sagatavošana prasīs nedaudz laika.

Kā padarīt vistu sulīgu, ja vēlaties diētiskāku produktu? Izmēģiniet vistas konservus. Saglabāšana kā tāda šeit nav paredzēta, tikai ilgstoša termiskā apstrāde. Paņemiet stikla burku un ielieciet to vistas gabaliņi... Pievienojiet sāli, ķiplokus, lauru lapu - visu pēc garšas. Ir svarīgi atstāt brīvu vietu burkā, lai līdz kaklam paliktu 3-4 cm.Tagad jums ir jāpārklāj burka ar folijas gabalu, dažreiz tiek izmantots stikla vāks. Mēs ievietojam burku krāsnī un tikai pēc tam ieslēdzam. Uz gatavošanas laiku rēķinieties stundu un, vēlams, pusotru. Mēs iestatām apkures temperatūru no 150 līdz 180 grādiem.

Vistas gaļa iznāks mīksta, smaržīga. Tas atšķirsies no jūsu parastā mājputnu sautējuma. Nav ieteicams to uzglabāt ilgu laiku, vairākas dienas aukstumā. Virsū izveidojas želejas slānis, kas vistas gaļai piešķirs sulīgumu. Izmēģiniet vienu no šīm vistas receptēm, un jūs sapratīsit, kas sulīgs un garšīga vista!

Mēs cepam sulīgu vistu cepeškrāsnī ar sāļām garšvielām saskaņā ar visiem noteikumiem!

Šķiet, ka kas var būt vienkāršāk par ceptu vistu krāsnī? Bet bieži tas izrādās sauss un bez garšas, bez ēstgribas zeltaini brūnas garozas. Es nolēmu iemācīt jums, kā ātri un viegli cept parasto vistu krāsnī, lai visi būtu pilnīgā priekā!

Lai pagatavotu sulīgu vistu krāsnī, vienkārši pieturieties pie manas soli pa solim, un jūs noteikti iegūsit pārsteidzošu aromātisku, bagātīgu vistu.

Pēc manām receptēm gatavo sulīgo vistu var pasniegt ar dārzeņu un zaļumu piedevu, ar putru, kartupeļiem vai makaroniem.

Sastāvdaļas sulīgai vistas gaļai:

• vistas spārniņi - 2 gab
• vistas ciskas - 2 gab
• koriandrs - 1/3 tējk
• sāls - 1/3 tējk.
• oregano - 1/3 tējk
• muskatrieksts - 1/3 tējk
• majonēze - 4 ēdamk. l.
• citronu sula - 1 tējkarote.
• dilles - 3 zari

Ja vēlaties gatavot ceptu diēta vistas, majonēzi var aizstāt ar skābu krējumu vai dabīgu jogurtu.

Kā pagatavot sulīgu vistu krāsnī

Ielieciet majonēzi dziļā plāksnē. Ja pamatā pret majonēzi, tad to var aizstāt ar krējumu.

Pievieno sāli, koriandru, muskatriekstu un oregano. Ielej citrona sulu un labi samaisa.

Labi nomazgājiet spārnus un augšstilbus un noņemiet matus.

Pārklājiet vistu ar pagatavoto mērci.

Novietojiet foliju veidnē vai pannā, uz kuras jūs novietojat gurnus un spārnus. Pārklājiet augšu ar otru folijas gabalu.

Liek cepeškrāsnī un cep 200 grādos apmēram 30 minūtes.

Pēc tam izslēdziet otro folijas gabalu, lai garoza būtu brūna.

Pirms pasniegšanas samaļ ar dillēm.

Labu apetīti!

Viens no vissvarīgākajiem komponentiem veselīga ēšana - vistas gaļa. Tas ir noderīgi, jo satur fosforu un kāliju. Turklāt vistas gaļā ir daudz olbaltumvielu un citu uzturvielu. Uztura speciālisti uzskata, ka vienīgais vistas trūkums ir tā āda: tajā ir daudz tauku. Bet nekas neliedz tiem, kuri lieto diētu, noņemt šo ādu. Uztura speciālisti arī neiesaka cept vistu uz pannas. Labāk vāriet, tvaicējiet vai cepiet. Šajā rakstā jūs uzzināsiet, kā vistu pagatavot cepeškrāsnī, kā arī to, kāpēc šī vista tiek uzskatīta par tik veselīgu.

Video par kvalitatīvas vistas gaļas izvēli

uz satura rādītāju

Kā vistas gaļa ir noderīga?

Ārsti un uztura speciālisti saka, ka jebkura gaļa ir noderīga, jo tikai tā organismam piegādā tik svarīgu dzīvnieku veselībai mūsu olbaltumvielu. Atšķirībā no citas gaļas, vistas gaļai ir augsts fosfora un kālija saturs. Pēc fosfora satura tas ir otrais pēc jūras veltēm. To uzskata par diētisku produktu vistas krūtiņa... Bet kājās olbaltumvielu saturs nav mazāks. Turklāt ir noderīgs B vitamīns. Tikai ēdienā ir ieteicams ēst kājas bez ādas.

Dažreiz vistas gaļu pat lieto kā zāles. Podagras, diabēta un peptiskās čūlas slimības gadījumā tas palīdz ārstēt, un II tipa cukura diabēta gadījumā vistas gaļa palīdz palielināt polinepiesātināto taukskābju daudzumu asins serumā. Vistas gaļu ieteicams lietot aterosklerozes, sirds slimību, insulta, hipertensijas profilaksei. Gados vecākiem cilvēkiem vajadzētu ēst precīzi vistas gaļa.

Vistas buljons ir ieteicams cilvēkiem, kuriem ir veikta operācija, lai atveseļotos. Šis buljons ir ļoti veselīgs un barojošs. Bet šis apgalvojums ir patiess tikai tad, ja vistas gaļa ir mājās.

Vai jums ir jāpērk veikala vistas? Ieteicams to nedot bērniem un veciem cilvēkiem. Broileru vistas gaļa satur antibiotikas un pat anaboliskos hormonus. Īpaši daudz kaitīgu vielu uzkrājas putna kājās. Spārnos un krūtīs to ir ievērojami mazāk. Vistas barībai pievieno hormonus, lai palielinātu to svaru. Lai gaļa būtu izdevīga, nevis kaitīga, labāk to nopirkt mājās gatavota vistas gaļa... Vai šādas iespējas nav? Tad, gatavojot ēdienu, jums jāievēro daži noteikumi.

Vāra vistas zupa? Atcerieties pēc vārīšanās iztukšot pirmo ūdeni. Un arī otrais. Un vistas gaļai vajadzētu otro reizi vārīties apmēram 15 minūtes. Tikai tad, kad gaļai trešo reizi ielej aukstu ūdeni, jūs varat pagatavot zupu šajā buljonā.

Vai jūs gatavojat bārbekjū? Labāk izmantot vistas fileja... Ja jūs joprojām dodat priekšroku kājām, jums tās jāmarinē vismaz trīs stundas.

Vistas gaļa ir veselīga, ja to apvieno ar dārzeņiem. Tie normalizē skābumu, uzlabo gremošanu un palīdz sagremot gaļu. Trauki, kas gatavoti no maltas gaļas, tiek uzskatīti par veselīgākiem nekā gaļas ēdieni. Vistas gaļa normalizē ķermeņa taukus un asinsspiedienu, stabilizē cukura līmeni asinīs un urīnā, uzlabo nieru darbību un pazemina holesterīna līmeni. Vistas gaļas skābums ir neitrāls, tāpēc to var ēst gan cilvēki, kuriem ir kuņģa-zarnu trakta slimības ar augstu skābumu un zemu skābumu.

uz satura rādītāju

Kā pagatavot vistu krāsnī

Vistas pagatavošanai cepeškrāsnī ir daudz receptes. Ar kartupeļiem vai rīsiem, dārzeņiem vai sieru. Redzot smaržīgu vistu ar ēstgribu garozu, daudzi no mums nekavējoties aizmirst par diētām un veselīgu dzīvesveidu. Tāpēc es gribu ēst šo kraukšķīgo garoziņu! Nu, neviens nevar aizliegt. Ir skaidrs, ka tas, maigi izsakoties, nav ļoti noderīgi. Bet joprojām ir zināms ieguvums. Nogaršojuši šādu vistu, jūs uzmundrināsiet sevi, un tas arī ir ļoti svarīgi veselībai. Vairāki vistas pagatavošanas veidi.

uz satura rādītāju

Vieglākais ir vistas gaļa uz sāls

Vienkāršākas receptes nav. Izrādās sulīga un garšīga vistas gaļa. Mēs ņemam parastā galda sāls iepakojumu un ielej to uz cepešpannas, izlīdzina. Nomazgājiet vistu un nosusiniet. Sāls, pipari, tauki nav nepieciešami. Ielieciet vistu uz sāls ar muguru uz leju. Mēs sūtām vistu uz sāls uz cepeškrāsni pusotru stundu.

Jūs redzēsiet, ka caurspīdīga sula sāka tecēt, kad jūs caurdurat vistu ar nazi vai dakšiņu, kas nozīmē, ka ēdiens ir gatavs. Vistas gaļa izrādās ar garšīgu zeltaini brūnu garoziņu. Jūs varat sagriezt un nogaršot!

uz satura rādītāju

Vienkārši - vistas gaļa uz bundžas

Lai pagatavotu šo ēdienu, nepieciešams puslitrs vai litra burka (atkarībā no liemeņa lieluma) pusi piepilda ar ūdeni. Liemeni no iekšpuses un ārpuses berzē ar sāls un garšvielu maisījumu. Parasti viņi ņem maltus piparus, ķiplokus, bet, ja jums patīk sarkanie pipari, baziliks, oregano - lūdzu. Garšvielas un nedaudz etiķa pievieno arī ūdens burkā. Burka tiek uzlikta uz cepešpannas, vista ir uzlikta uz augšu. Gatavo līdz zeltaini brūnai vai līdz šķidrums vārās no kārbas. Neļaujiet tam pilnībā vārīties - sadedzinātas garšvielas var sabojāt garšu. Gaļa ir ne tikai sulīga, bet arī ļoti sulīga. Un ar ruddy garoza. Garšīgi!

uz satura rādītāju

Gardēdis - ar āboliem un sieru

Jums būs nepieciešama vistas gaļa vai kāda no tās daļām - krūtis, spārni, kājas. Vistu sagriež porcijās. Ir nepieciešami arī 3-4 ēdamkarotes. sviests, 200 g tomātu pastas, 3-4 āboli, 2 gab. sīpoli, 50 g siera, nedaudz ūdens (2-3 ēdamkarotes). Ievietojiet porciju gabaliņus traukā un nedaudz sautējiet (līdz pusei pagatavota).

Sautēšanas beigās pievienojiet sviestu un tomātu pastu. Ielieciet to cepšanas traukā, pievienojiet sīpolu, sagrieztu pusgredzenos, un ābolu šķēles, nomizotas un serdes. Virsū pārkaisa ar rīvētu sieru. Cep cepeškrāsnī.

uz satura rādītāju

Eksotisks - vistas krāsnī ar banāniem

Lai pagatavotu šo ēdienu, ir vajadzīgi negatavi banāni. Ja redzat tos pārdošanā, noteikti iegādājieties un mēģiniet gatavot vistu neparasta recepte... Jums būs nepieciešama jauna vistas gaļa, ēdamkarote sviesta, maurloki, 1-2 banāni, sāls, malti pipari, pētersīļi. Jaunu vistu, kas iepriekš sagriezta porcijās, viegli apcep sviestā, veidojot zeltainu garoziņu. Pannā pievieno ķiplokus, ielej glāzi ūdens un sautē 30-40 minūtes. Pēc tam, kad pannas saturs ir izkaisīts uz cepešpannas, pievieno sasmalcinātus negatavus banānus un nosūta uz krāsni 15-20 minūtes. Ja vēlaties, trauku varat apkaisīt ar rīvētu sieru. Pasniedz ar pētersīļiem.

uz satura rādītāju

Krievu - vistas gaļa sinepju mērcē

Vai vēlaties zināt, kā pagatavot vistu krāsnī pēc vecās krievu receptes? Papildus vistas gaļai vajag ēdamkaroti dārzeņu un 2-3 ēdamkarotes sviesta, sāli. Mērcei nepieciešams tējkarote sinepju, glāze vistas buljona, glāze jogurta vai krējuma, šķipsniņa cukura, nedaudz sāls, 2 olas dzeltenums, vienu tējkaroti etiķa, tējkaroti miltu.

Vistas gaļa jānomazgā un jāsadala, jāieeļļo dārzeņu eļļa, sāli, ievieto cepeškrāsnī un apcep, bieži ielejot ar izdalītu sulu vai ūdeni. Kamēr tas ir cepts, sagatavo mērci. Pirmkārt, mērci gatavo no sviesta un miltiem, jums tas jāatšķaida vistas buljons, pievieno etiķi un sausās sinepes, skābo krējumu. Vāra. Dzeltenumus sajauciet ar nelielu mērci un viegli pievienojiet pārējai mērcei. Vāra uz lēnas uguns vai uz tvaika vannas, līdz tā sabiezē. Gatavo vistu pārlej ar mērci, cep cepeškrāsnī vēl 10 minūtes.

uz satura rādītāju

Noderīgi - vistas folija vai piedurkne

Lai pagatavotu šo ēdienu, jums būs nepieciešama folija vai cepšanas piedurkne, vistas gaļa, nedaudz sāls un garšvielas. Vistu berzē ar garšvielām un sāli, ievieto piedurknē vai folijā, pusotru stundu nosūta uz cepeškrāsni. Šāda ēdiena priekšrocība ir tāda, ka nav kraukšķīgas brūnas garozas, kas ir kaitīga cilvēkiem, kuri cieš no kuņģa un zarnu trakta slimībām, un vienkārši tiem, kas saglabā savu figūru.

uz satura rādītāju

Rīsu pildīšanas video recepte

Kā redzat, vistas pagatavošanai cepeškrāsnī ir daudz receptes, un tas parasti neaizņem daudz laika. Izmēģiniet, jums tas noteikti patiks!

Vistas krāsnī - vispārīgs apraksts.

Cepeškrāsnī cepts vistas gaļa ir viens no garšīgākajiem un tomēr vienkāršākajiem ēdieniem.
Uztura speciālistiem nav nekā pret krāsnī ceptu vistu, jo vistas gaļa jau sen ir atzīta par diētisku produktu, kas satur viegli sagremojamas dzīvnieku olbaltumvielas un citas noderīgas vielas.
Un, visbeidzot, par cenu vistas gaļa ir pieejama gandrīz ikvienam, un no tās pagatavotie ēdieni ir piemēroti gan ikdienas, gan svētku galdiem.
Tāpēc cepeškrāsnī ceptas vistas receptes ir tik populāras.

Vistas krāsnī - ēdienu gatavošana.

Iepriekš, lai ceptu vistu cepeškrāsnī, jums bija jābūt noteiktai kulinārijas pieredzei un veiklībai. Mūsdienu mājsaimnieču dienestā - vesels arsenāls dažādu līdzekļu cepšanai. Mūsdienās šiem nolūkiem visbiežāk tiek izmantoti cepšanas trauki, cepšanas piedurknes, kas izgatavotas no plastmasas plēves, pergamenta un alumīnija folijas, kurās gaļu vai dārzeņus var cept bez eļļas.

Visus šos traukus var iegādāties jebkurā lielveikalā. Cepšanas piedurkne izskatās kā polietilēna vai neilona gabals, kuru cepšanas laikā galos nostiprina ar karstumizturīgiem klipiem. Lietojot to, vistu tvaicē karstais gaiss, kas veidojas iekšpusē, un tas izrādās sulīgs. Uzmavu var izmantot gan mūsu pazīstamajās krāsnīs, gan mikroviļņu krāsnīs. Gaļu varat arī iesaiņot folijā cepšanai vai arī ar to pārklāt cepeškrāsns cepšanas lapu.

Vistas gaļai labāk ņemt čuguna vai keramikas cepšanas trauku, lai tas pakāpeniski uzsilst, un siltums vienmērīgi sadalās pa traukiem.

Parasti vistas ceptas veselas vai lielās porcijās piedurknē; vidējas vistas daļas (kājas un spārnus) cep folijā; mazus vistas gabaliņus vislabāk cept veidnē vai katlā, lai tie būtu sulīgi.

Dažiem cilvēkiem patīk cept vistu tieši uz cepešpannas, bet tad ne tikai tā kļūst netīra, bet arī krāsns iekšpuse, kas pievienos mājsaimniecei virtuves tīrīšanu.
Vistas krāsnī - ēdiena gatavošana

Cepšanai cepeškrāsnī varat izmantot visu vistu kopumā, kā arī atsevišķas tā daļas - krūtis, kājas utt. Ja vistu cep veselu, tad to vajadzētu izķidāt, mazgāt un nosusināt ar papīra dvieli. Pirms cepšanas vistas sāli un piparus ne tikai no ārpuses, bet arī no iekšpuses. Tagad daudzos gaļas departamentos viņi pārdod vistas, kas jau ir sagatavotas cepšanai, jūs varat izmantot šo iespēju.

Vistas krāsnī - receptes.

1. recepte: visa cāļa krāsnī

Sastāvdaļas:

1 vesela vidēja vistas gaļa;
3 ēd.k. l. jebkura majonēze;
1 ēd.k. l. sinepes;
3-4 ķiploka daiviņas;
sāls un malti pipari pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Paņemiet sagatavoto vistu, sāli, piparus un berzējiet ar ķiploku iekšpusē un ārā.

2. Sagatavojiet marinādi no majonēzes un sinepēm, pievienojiet sāli.

3. Vistu ar marinādi berzē no visām pusēm, ieskaitot iekšpusi, un stundu tur ledusskapī.

4. Tad pēc vistas izņemšanas no ledusskapja pārklājiet to ar foliju un ielieciet to uz cepešpannas, kas jāieeļļo ar eļļu.

5. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem, cep mūsu vistu 40 minūtes. Tomēr lielu liemeni vajadzētu cept nedaudz ilgāk.

6. Izņemot vistu no krāsns, uzmanīgi noņemiet no tā foliju un cepiet apmēram 10 minūtes, lai iegūtu zeltaini brūnu garoziņu.

2. recepte: Vistas krāsnī ar kartupeļiem

Sastāvdaļas:

1 vidēja vistas gaļa;
7 kartupeļi;
1 ēd.k. l. sinepes;
garšvielas "karijs" vai "adžika", provanču garšaugi, sāls pēc garšas;
jebkurš rast. sviests.

Gatavošanas metode:

1. Gatavo vistu no iekšpuses berzē ar sinepēm, pēc tam berzē ar sāli, sausām garšvielām, pipariem un atstāj uz brīdi brūvēt.

2. Šajā laikā mizotos kartupeļus sagriež sloksnēs un, nedaudz sālot, samaisa. Mēs ieslēdzam krāsni tā, lai tā sasilst.

3. Eļļojiet dziļu cepešpannu ar saulespuķu eļļu un novietojiet vistas krūtiņu uz augšu.

4. Ap vistu izklāj vienmērīgi sagatavotus kartupeļus, pa virsu pārkaisa ar kaltētiem zaļumiem.

7. Ielieciet cepešpannu iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī, atstājiet to 20 minūtes un pēc tam izņemiet un samaisiet kartupeļus vienmērīgai cepšanai.

8. Atgrieziet cepešpannu cepeškrāsnī un ļaujiet vistas gaļai cept līdz garozai (vēl apmēram 20 minūtes). Tad mēs to izņemam no krāsns un gatavo vistu pārnesam uz trauku, apkaisa kartupeļus.

3. recepte: Vistas krāsnī folijā

Sastāvdaļas:

500 gr. vistas gaļa;
1 tējk Sahāra;
1 ēd.k. l. ciete;
2 ķiploka daiviņas;
2 burkāni;
4 ēd.k. l. sojas mērce;
50 gr. svaigas sēnes;
3 ēd.k. l. ziedkāpostu ziedkopas;
3 ēd.k. l. brokoļi;
sāls, melnie pipari pēc garšas;
kāds aug. sviests

Gatavošanas metode:

1. Berzējiet burkānu uz rupjas rīves, smalki sagrieziet ķiplokus un sēnes.

2. Vistas gabaliņus sarullē cietē, sajauc tos ar dārzeņiem un cukuru, atstāj stundu ledusskapī marinēties.

3. Pēc folijas uzklāšanas uz cepešpannas uz tā ielieciet marinētus dārzeņus, uzlieciet gaļu uz augšu, aptiniet visu tā, lai sula neizplūstu.

4. Cepešpannu ievieto iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī un cep apmēram pusstundu.

4. recepte: vistas gaļa cepeškrāsnī

Sastāvdaļas:

1 vistas liemenis;
3 ēd.k. l. majonēze vai skābs krējums;
sāls, melnie pipari;
jebkurš rast. sviests.

Gatavošanas metode:

1. Sagatavoto vistu sāli un piparus liek iekšā un ārā, ieeļļo ar majonēzi.

2. Ielieciet vistu uzmavā un, uzliekot to uz cepešpannas, cepiet apmēram 40 minūtes.

3. Cepšanas beigās nojauciet piedurkni, lai vista apbrūninātu. Ja vēlaties, pirms cepšanas piedurknē ar vistu var ievietot dārzeņus sānu ēdienam: kartupeļus, burkānus, ziedkāposti utt.

5. recepte: Vistas gaļa krāsnī ar dārzeņiem

Sastāvdaļas:

1 vistas liemenis;
1 sīpols;
2 sarkanie sīpoli;
5-7 kartupeļi;
6 gab. lauru lapa;
puse citrona;
2 saldie pipari (sarkanie un zaļie);
1 ķiploku galva;
arī pēc garšas:
sāls, sauss rozmarīns, rozmarīna zaļumi, malti melnie pipari;
jebkurš rast. sviests

Gatavošanas metode:

1. Sagrieziet sagatavoto vistas liemeni gar vēderu, ielieciet tur ceturtdaļās sagrieztu sīpolu, 2 lauru lapas un pusi citrona. Tad mēs vistu ietauko ar augu eļļu (apmēram 1 ēdamkarote. L.), berzējiet to ar sāli un pipariem no ārpuses un iekšpuses.

2. Eļļojiet cepšanas trauku ar eļļu, ielieciet tajā vistu, uz kuras mēs izkaisām dažus rozmarīna zariņus ar divām lauru lapām.

3. Tālāk mēs sagatavojam dārzeņus: pēc tīrīšanas no sēklām nomazgājiet un sagrieziet vairākās daļās paprika; notīriet, mazgājiet un sagrieziet kartupeļus lielās šķēlēs; notīriet un rupji sasmalciniet sarkano sīpolu; nomizojiet ķiplokus, sagrieziet 4 daļās.

4. Ielieciet dārzeņus vistas gaļai, sāli, apkaisa ar augu eļļu, ielieciet atlikušās lauru lapas un visu apkaisa ar sausu rozmarīnu.

5. Ievietojot trauku ar vistu un dārzeņiem cepeškrāsnī, kas jāsasilda līdz 180 grādiem, pagatavojiet trauku apmēram pusotru stundu, līdz vistas gaļa ir gatava un pārklāta ar zeltaini brūnu garoziņu. Pasniedz ar dārzeņiem.

Vistas krāsnī - noderīgi padomi pieredzējuši pavāri

Cepšanai labāk ņemt nevis saldētu, bet tvaicētu vai atdzesētu liemeni, lai gatavā gaļa būtu smaržīga un sulīga.

Neaizmirstiet par ieteikumu vistu nožūt pēc mazgāšanas ar papīra dvieli, jo tikai tad tas izrādīsies kraukšķīgs.

Ja cepat vistu folijā, atcerieties, ka šajā gadījumā ļoti svarīga ir hermētiskums, lai gaļas sula neizplūstu un neizžūtu pārtiku. Daži cilvēki uzskata, ka ir jāizmanto biezāka folija, lai tā neplīstu.

Cepot vistu uzmavā, jums ar zobu bakstāmais ir jāveic vairākas pārduršanas, tas palīdzēs liekajam tvaikam iziet no piedurknes un novērsīs tā uzpūšanos un bojājumus.

Pirms vistas ievietošanas cepšanai cepeškrāsni labāk uzkarsēt līdz 180-200 grādiem, tad būs vieglāk orientēties pēc cepšanas laika. Šādos apstākļos vienam kilogramam vistas būs apmēram 40 minūtes.

Lai pārliecinātos, ka vistas gaļa ir gatava, to var izurbt ar zobu bakstāmo krūts rajonā. Kad izdalās dzidra un tīra sula, kurai nav asiņu piejaukuma, mēs varam pieņemt, ka vistas gaļa ir gatava. Tikpat svarīgi ir savlaicīgi izņemt gaļu no krāsns, lai tā nekļūtu sausa.

Pasniedziet ceptu vistu karstu kā pamatēdienu ar piedevu vai salātiem. Atkarībā no jūsu iztēles tas var kļūt par īstu svētku ēdienu un dekorēt jebkuru galdu.

Labu apetīti!

Kulinārijas vistas ēdienu klāsts ir diezgan plašs, bet cepeškrāsnī cepts svētku ēdiens ar ģimenes akcentu, pie kura redzams bagātīgi klāts galds un draudzīga ģimene ar radiniekiem. Vistas krāsnī tiek pagatavotas saskaņā ar dažādas receptes un daudzas iespējas no pieejamajiem produktiem, kas nozīmē, ka visas sastāvdaļas var viegli iegādāties gandrīz jebkurā pārtikas preču veikalā. Jūs varat pagatavot ceptu vistu uz elektriskā grila, mikroviļņu krāsnī, jūs varat cept vistu cepeškrāsnī uz cepešpannas un īpašā uzmavā ar dārzeņiem un augļiem - viss ir garšīgs, veselīgs, apmierinošs un vienmēr izskatās ēstgribīgs.

Vistas pagatavošana cepeškrāsnī pēc mūsu receptēm un ar visu dažādu ierīču komplektu ir pieejama pat iesācēju mājsaimniecei, nemaz nerunājot par pieredzējušiem mājas pavāriem. Šim darbam ir piemērotas īpašas formas vistas liemeņu, alumīnija folijas un pergamenta cepšanai, ar kurām var segt cepešpannu vai ietīt cepšanai; no plastmasas plēves izgatavota piedurkne, kas ļauj jums cept gan veselu vistas liemeni, gan pa daļām bez tauku pievienošanas pašu sula, saglabājot visu sastāvdaļu aromātu.

Kā vislabāk vistu cept cepeškrāsnī?

Īpaši interesanti ir cepšanas uzmava, kas ir neilona vai polietilēna gabals ar karstumizturīgiem klipiem. Šādā uzmavā iesaiņotu vistas liemeni termiski apstrādā ar karstu gaisu, saglabājot sulīgumu, kamēr gaļa kļūst mīksta un piesātināta ar ēstgribu. Uzmavu var cept parastajā krāsnī vai mikroviļņu krāsnī. Rūdīgas vistas cienītāji atbrīvo to no iesaiņošanas ierīces un cep cepeškrāsnī līdz vēlamajai krāsai.

Cepšanas piedurknē vistu labāk pagatavot ar liemeni; spārni un kājas - folijā, un vistas gabaliņi - keramikas katlā vai citā veidā, lai tie būtu vārīti mērcē vai buljonā, līdz tie ir pilnīgi mīksti un sulīgi.

Ja jūs vēlaties gatavot vistu cepeškrāsnī metāla vai keramikas formā, tad pilnīgas siltuma vienmērības dēļ jums jāizvēlas biezu sienu trauki, lai nevienā pusē vai apakšā nebūtu uzlīmēšanas. Kad vistas gaļa būs cepta atvērtajā krāsnī - jums būs jāpavada papildu laiks tīrīšanai krāsns un pati cepešpannas, tāpēc ir izdevīgāk cept piedurknē pēc šādiem kritērijiem.

Produkti cepeškrāsnī ceptas vistas pagatavošanai

Vistas krāsnī var cept ar visu liemeni vai sadalīt lielās daļās. Ja jūs tikko esat nokauts vistas gaļa, tad, protams, jums to vajadzēs applaucēt ar verdošu ūdeni, noplūkt spalvu, darvu virs atklātas uguns, izķidāt, izskalot, nosusināt ar papīra dvieli. Tad berzējiet to uz augšu un iekšpusi ar sāls un garšvielu maisījumu. Ja dodat priekšroku pildījumam, tad dariet to, nostiprinot vēderu ar zobu bakstāmiem, sašujot to ar biezu diegu vai piestiprinot ar īpašām karstumizturīgām drēbju adatām. Mūsdienu mājsaimnieces dod priekšroku jau pārstrādātiem vistas liemeņiem, kurus plaši pārdod pārtikas preču veikalos.

1. Vienkārša cepeškrāsnī ceptas vistas recepte

Cepeškrāsnī ir grūti sabojāt vistas ēdienu, taču visa cepeškrāsnī cepts cālis nav tikai ēdiens sev - tas ir kulinārijas pasākums, kas rada mājas maltītes komfortu.

Sastāvdaļas:

• viss vistas liemenis - 1 gabals vidēja lieluma;
• jebkura majonēze - 3 ēdamkarotes;
• svaigi ķiploki - 3-4 krustnagliņas;
• malti melnie pipari un sāls pēc garšas.

Autors vienkārša recepte cepeškrāsnī ceptas vistas gatavojam šādi:

1. Apstrādāto, mazgāto un ar dvieli nosusināto visu vistas liemeni sarīvē iekšpusē un ārpusē ar sāls, maltu piparu un sasmalcinātu ķiploku maisījumu.
2. Sagatavojiet marinēšanas maisījumu no majonēzes, gatavām sinepēm un neliela daudzuma sāls.
3. Apberiet visu vistas liemeni ar sagatavotu sinepju-majonēzes marinādi iekšpusē un ārā, ielieciet vēsā vietā un ļaujiet tai nostāvēties 1 stundu.
4. Pēc 1 stundas izņemiet visu vistas liemeni zem marinādes no ledusskapja, iesaiņojiet folijā un ielieciet uz taukainas cepešpannas, lai to ievietotu līdz 180 grādiem C uzkarsētā cepeškrāsnī 40-45 minūtes. Liela izmēra veselu vistu vajadzētu cept 10 minūtes ilgāk.
5. Līdz cepšanas beigām folijā noņemiet visu cāļa liemeni no cepeškrāsns, uzmanīgi noņemiet foliju un atgrieziet vistu iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 10 minūtes brūnai.

2. Mājas recepte "vistas krāsnī folijā"

Viss vistas liemenis folijā, kas cepts cepeškrāsnī, ir garšīgs un pat ārēji ļoti ēstgribošs ēdiens. Gabaliņos sagrieztai vistas gaļai ar marinētiem dārzeņiem ir dažas priekšrocības: jums to nav nepieciešams sagriezt - gabali jau ir sagriezti, šādu gaļu ar dārzeņiem mīkstā marinādē noteikti novērtēs ne pārāk pikantu gaļas ēdienu cienītāji.

Sastāvdaļas:

• vistas gaļa - 500 grami;
• svaigi burkāni - 2 gabali;
• svaigas sēnes - 50 grami;
• svaigi ķiploki - 2 krustnagliņas;
• sojas mērce - 4 ēdamkarotes;
• ziedkopas svaigu ziedkāpostu - 3 ēdamkarotes;
• brokoļi - 3 ēdamkarotes;
• ciete - 1 ēdamkarote;
• granulēts cukurs - 1 tējkarote;
• malti melnie pipari - pēc vēlēšanās;
• galda sāls - pēc garšas;
• dārzeņu eļļa;

Autors mājās gatavota recepte Mēs gatavojam "vistu krāsnī folijā" šādi:

1. Nomazgātus un nomizotus burkānus sarīvē, sēnes smalki sagriež, ķiplokus sasmalcina ar nazi.
2. Rullējiet cietē, sagrieziet gabaliņos, nomazgājiet un nosusiniet ar papīra dvieli, līdz šim laikam sajauciet ar receptē norādītajiem sasmalcinātajiem dārzeņiem piemērotā traukā, apkaisa ar cukuru un atstājiet marinēties ledusskapī 1 stundu.
3. Pēc norādītā marinēšanas laika sagatavojiet cepšanas lapu, ieeļļojiet to ar augu eļļu, pārklājiet to ar foliju, uz kuras vispirms ielieciet marinētos dārzeņus no receptes. Ielieciet uz tiem vistas gaļas gabaliņus un iesaiņojiet tos tā, lai cepšanas laikā neplūst sula.
4. Cepešpannu ar vistas gaļu, kas iesaiņota folijā ar dārzeņiem, 30 minūtes uzkarsē līdz 180 grādiem C.

Gatavojieties vistas gaļai ar folijas dārzeņiem un uzlieciet skaistu trauku, lai ar mīlestību pabarotu savu dārgo mājsaimniecību vai viesus.

3. Cepeškrāsnī ceptas vistas ar kartupeļiem recepte

Tāds interesanta recepte vienkārši nevar palīdzēt, bet, lūdzu, vistas mīļotājiem, ar savu mīksto un sulīga gaļa zem vieglas marinādes un pat ar kartupeļiem, kas ar to cepti uz cepešpannas. Ir svarīgi atzīmēt, ka uzreiz pie izejas jūs saņemat cepeškrāsnī ceptu vistu un sānu ēdienu ceptu kartupeļu formā.

Sastāvdaļas:

• vistas gaļa - 500-600 grami;
• svaigi kartupeļi - 7 gabali;
• gatavas sinepes - 1 ēdamkarote;
• karija vai adžikas garšvielas - priekšroka;
• provansas garšaugi pēc garšas;
• galda sāls - pēc garšas;
• dārzeņu eļļa.

Pēc receptes: cepeškrāsnī ceptu vistu ar kartupeļiem gatavo šādi:

1. Pareizi apstrādāta vistas gaļa, kas mazgāta un žāvēta ar papīra dvieli, jāierīvē vēdera dobumā ar sinepju, sāls, melno piparu un sauso garšvielu maisījumu. Ļaujiet tai īsu brīdi stāvēt, lai marinētos.
2. Kamēr vistas gaļa ir infūzijas laikā, mizojiet kartupeļus, izskalojiet tos, sagrieziet kubiņos un nosusiniet ar papīra dvieli, pēc tam pievienojiet nedaudz sāls un samaisiet.
3. Uz cepešpannas, kas ieziesta ar augu eļļu, ielieciet sagatavoto vistu atpakaļ uz leju, apkaisa ar žāvētiem maltiem zaļumiem un vienmērīgi ap to novietojiet sasmalcinātu kartupeļu slāni.
4. Uz 20 minūtēm cepeškrāsni ar vistu un kartupeļiem ievieto cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 180 grādiem C, un pēc tam cepeškrāsns ir jānoņem, lai maisītu kartupeļu slāni, lai tas vienmērīgi izceptos.
5. Novietojiet cepešpannu cepeškrāsnī un turpiniet cept vistas un kartupeļus līdz zeltaini brūnai 20 minūšu laikā.

Gatavo vistu liek uz trauka un kubiņos liek apkārt ceptus kartupeļus.

Ja jūs mēģināt pagatavot vistas gaļu cepeškrāsnī šādā veidā, iespējams, ka tas jums ir jauns, tad, pirmkārt, jūs iegūsiet pozitīvu praksi; otrkārt, palutiniet savu ģimeni ar jaunu ēdienu; treškārt, jūs ietaupīsit laiku sānu ēdienu pagatavošanai un krāsns tīrīšanai.

Sastāvdaļas:

• vistas liemenis - 1 gabals;
• majonēze vai skābs krējums - 3 ēdamkarotes;
• dārzeņu eļļa;
• malti melnie pipari - pēc izvēles;
• galda sāls - pēc garšas.

Saskaņā ar recepti mēs gatavojam vistu cepšanas piedurknē šādi:

1. Visu vistas liemeni, kas ir mazgāts un nosusināts ar papīra dvieli, izklāj no iekšpuses un ārpuses ar majonēzes vai krējuma maisījumu ar sāli un svaigi maltiem melnajiem pipariem. Kā alternatīvu vistas piedurknei varat pievienot sasmalcinātus kartupeļus, ziedkāpostu ar ziedkopām un sarīvētus burkānus, kas noderēs kā piedeva.
2. Sagatavoto vistas liemeni iesaiņojiet cepeša piedurknē, ielieciet uz cepešpannas, kuru cepšanai ievieto cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem C 40-45 minūtes.
3. Pēc iepriekš minētā laika beigām noņemiet cepešpannu, noņemiet vistu no piedurknes un 10 minūtes ielieciet to uz ietaukotas cepešpannas ar augu eļļu cepeškrāsnī.

5. Oriģinālā recepte vistas gaļai cepeškrāsnī ar dārzeņiem

Šis ēdiens ir pievilcīgs dārzeņu sastāvdaļu pārpilnības dēļ, kas savā buķetē rada tikai bagātīgu krāsnī ceptas vistas gaļas garšu un oriģinālu aromātu. Jūs saņemsiet pilnas pusdienas no veselīga uztura kategorijas.

Sastāvdaļas:

• vistas liemenis - 1 gabals;
• sīpols - 1 gabals;
• sarkanais sīpols - 2 gabali;
• svaigi kartupeļi - 5-7 kartupeļi;
• svaigs citrons - 1/2 daļa;
• svaigi saldie pipari - 2 gabali (sarkans un zaļš);
• svaigi ķiploki - 1 galva;
• lauru lapa - 6 gabali;
• malti melnie pipari, sauss un svaigs rozmarīns - pēc vēlēšanās;
• dārzeņu eļļa;
• galda sāls - pēc garšas.

Autors oriģinālā recepte pagatavojiet vistu cepeškrāsnī ar šādiem dārzeņiem:

1. Eļļojiet apstrādāto visu vistas liemeni ar 1 ēdamkarotes augu eļļas maisījumu ar melniem maltiem pipariem un galda sāls iekšpusē un ārpusē. Ielieciet tās dobumā mizotu sīpolu spuldzi, sagrieztu 4 daļās, pusi citrona un 2 lauru lapas.
2. Ielieciet sagatavoto vistu ietaukotā cepšanas traukā, pārklājiet to ar svaigu rozmarīna zariem un uzlieciet ar 2 lauru lapām. Atstāj kādu laiku nostāvēties, kamēr dārzeņi gatavojas.
3. Nomizojiet saldos piparus, kartupeļus, sarkanos sīpolus, ķiplokus, sagrieziet 4 gabaliņos. Visus uzskaitītos dārzeņus sagrieziet lielos gabaliņos.
4. Sajauciet visus sasmalcinātos dārzeņus, sāli, apkaisa ar augu eļļu un ielieciet cepšanas traukā ar vistas liemeni. Pārkaisa tos ar sausu rozmarīnu un virsū liek atlikušās lauru lapas.
5. Veidlapu ar vistu un dārzeņiem ievieto cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180-200 ° C apmēram pusotru stundu, līdz kuras beigām vistas gaļai jābūt brūnai un dārzeņiem jābūt pilnībā izceptiem.

Gatavo vistu ielieciet uz trauka, pārklājiet ar to ceptu dārzeņu piedeva un pasniedz karstu.

Lai cepeškrāsnī ceptas vistas gaļa pie izejas būtu sulīga un aromātiska, izvēloties liemeni, priekšroka jādod, ja ne pārī savienotam putnam, tad vismaz atdzesētam, bet ne saldētam.

Tas nepavisam nav lieks - vistas liemeņa cepšanai cepeškrāsnī žāvēšana ar papīra dvieli, jo tas ir atkarīgs no tā, vai garoza būs kraukšķīga.

Vistas liemeņa pareizas iesaiņošanas folijā hermētiskums pirms ievietošanas cepeškrāsnī ir tieši atkarīgs no tā, vai saglabāsies visa cepšanai pievienotā sulas garša un aromāts, ar kuru daudz iztecēs, kas padara vistas liemeni pie izejas tik bagātīgu pēc garšas un aromāta. Lai novērstu pat nejaušu punkciju, jāizvēlas biezāka folija.

Vistas cepšana piedurknē prasa zināmas prasmes. Lai nepieļautu hermētiskuma bojājumus piepūšanās laikā, veidojoties tvaikam piedurknes iekšpusē, labāk nekavējoties veikt vairākas punkcijas piedurknes augšdaļā ar zobu bakstāmo, kas izdalīs papildu tvaiku un saglabās vistu sulīgu.

Cepšanai sagatavoto vistas liemeni labāk ievietot līdz vajadzīgajai temperatūrai sakarsētā cepeškrāsnī, kas šo procesu padarīs pareizu laikā, kas prasīs apmēram 40 minūtes, lai ceptu 1 kilogramu vistas liemeņa vai vistas gabaliņus.

Lai noteiktu, vai vistas gaļa ir gatava krāsnī, jūs varat izurbt liemeni krūts rajonā ar zobu bakstāmais vai izmantot īpašus kulinārijas termometrus. Ja sula izplūst caurspīdīga bez asiņu piejaukuma, trauks ir gatavs. Ir svarīgi to izdarīt, lai izceptie mājputni netiktu pāržāvēti, ja tie cepšanas režīmā ir pārspīlēti.

Pie galda vistas gaļu, kas ceptas cepeškrāsnī, vislabāk var pasniegt karstu ar sānu ēdienu un salātiem pēc jūsu izvēles. svētku galdsun ikdienā - tas ir atkarīgs no jūsu noskaņojuma un maltītes mērķa.