Kakao pīrāgs biezpiena bumbiņu iekšpusē. Šokolādes kūka ar biezpiena bumbiņām. Kā pagatavot šokolādes kūku

Sveiki, mani dārgie lasītāji. Šodien gatavoju desertu ar pārsteigumu - šokolādes kūku ar biezpiena bumbiņām. Tas ir ideāls veids, kā pabarot bērnus ar tik veselīgu produktu kā biezpiens un tajā pašā laikā ietaupīt naudu, pērkot saldumus tējai.

Pīrāga pamats ir šokolādes sūkļa mīkla, kas maigi apņem, aptinoties rokās, smaržīgas sniegbaltas biezpiena-kokosriekstu bumbiņas. Citronu tējas piesūcināšana piešķir desertam smalku skābu noti, mīkstinot šokolādes rūgtumu un uzsverot saldumu. biezpiena pildījums.

Es domāju, ka šis garšīgais un apmierinošais ēdiens patiks ne tikai bērniem, bet arī pieaugušajiem. Gatavošanas process ir viegls un neprasa daudz laika, un rezultāts, kad pareiza prezentācija, izskatīsies cienīgi pat uz svētku galda.

Tiem, kas vēlas šokolādes kūkai pievienot gabaliņu savas individualitātes un padarīt to unikālu, es iesaku sapņot: katras biezpiena bumbiņas vidum varat pievienot veselus riekstus vai žāvētus augļus, dekorēt produkta augšdaļu ar glazūru, pūdercukuru, krējumu vai ieliet iecienīto ievārījumu.

Un tagad pāriesim pie šī brīnišķīgā deserta pagatavošanas ...

Trauka uzturvērtība uz 100 gr.

BZHU: 10.10.22.

Kcal: 202.

ĢI: vidēja.

AI: augsts.

Laiks sagatavošanai: 15 minūtes (aktīvs) + 30 minūtes (krāsnī) + 30 minūtes ledusskapī.

Porcijas: 5 porcijas (1000 g).

Trauka sastāvdaļas.

• Maizes milti (pirmā šķira) - 90 g (6 ēdamk.).
• Kartupeļu ciete - 60 g (6 ēdamkarotes).
• Ola - 4 gab.
• Cukurs - 80 g (5 ēdamk.).
• Cepamais pulveris - 5 g (1/2 tējk.).
• Kakao - 10 g (1 ēdamkarote).
• Rūgta šokolāde - 45 g (1/2 bāri).
• Beztauku biezpiens - 250 g.
• Vanilīns - 1,5 g (1 paciņa).
• Sviests (pelējuma eļļošanai) - 5-10 g.
• Kokosriekstu pārslas - 50 g.
• Ūdens - 200 ml (1 ēdamkarote).
• Sāls - 1 g (naža galā).
• Melnās tējas maisiņš - 1 gab.
• Citronu - 20 g.

Recepte.

Sastāvdaļu sagatavošana. Iesijā kviešu miltus, cieti un kakao, tas mīklai piešķirs lielu gaisīgumu. Mēs pagatavojam krūzi stipras melnās tējas ar citronu.

Atdaliet dzeltenumus no divu olu baltumiem.

Vispirms sagatavosim biezpiena bumbiņas. Dziļā traukā sajauciet biezpienu (250 g), divus dzeltenumus, 3 ēdamkarotes cietes (jūs varat lietot jebkuru cieti), vanilīnu - 1,5 g un 1 ēdamkarote cukura.

Masu nogādājiet viendabīgā stāvoklī (es izmantoju blenderu).

Kokosriekstu pārslas ielej traukā ar biezpiena pildījumu (ja neesat kokosriekstu cienītājs, varat to aizstāt ar 2 ēdamkarotēm mannas un ļaut maisījumam uzvārīties 15 minūtes, līdz graudaugi uzbriest). Visu kārtīgi samaisa.

Eļļojiet cepšanas trauku (man ir 20 cm diametrs) sviests, no biezpiena masas mēs izrotājam (vēlams ar mitrām rokām) bumbiņas ar diametru 3-5 cm un vienmērīgi izklājam tās uz trauka dibena.

Tagad ķersimies pie ēdiena gatavošanas cepumu mīkla... Vispirms pagatavosim cieto šokolādes šķidrumu: uz plīts ielieciet sautējumu ar ūdeni (ūdens vannai), uzvāriet uz maksimālās uguns, pēc tam samaziniet uguni līdz vidējai temperatūrai, pirmajai virsū uzlieciet otro (mazāka diametra) sautējumu un šokolādi un sildiet to, laiku pa laikam maisot. ... Ja jūs sastopaties ar nekvalitatīvu produktu, un šokolāde sildīšanas laikā sadalījās mazos gabaliņos, neuztraucieties, pievienojiet tam nedaudz sviesta (10-20 g) un samaisiet.

Mēs iestatām cepeškrāsni sasilt līdz 180-200 C.

Ievietojiet divas olas bļodā, pievienojiet divus proteīnus (kas paliek pāri no biezpiena pildījuma) un atlikušo cukuru. Mīca, līdz izveidojas viendabīga pūkaina dzeltenīgi krēmkrāsas masa.

Nepārtraucot strādāt ar putotāju, olu-cukura maisījumā ielej sausas mīklas sastāvdaļas (miltus - 6 ēdamkarotes, cieti - 3 ēdamkarotes, kakao - 1 ēdamkarote, cepamo pulveri - 1/2 tējk., Sāli - uz naža gala). ). Sastāvdaļas rūpīgi sakuļ līdz viendabīgai masai.

Bļodā pievienojiet šķidru šokolādi.

Maisiet mīklu, nodrošinot visu sastāvdaļu vienmērīgu sadalījumu.

Ielejiet šokolādes maisījumu veidnē, mēģinot ar to pārklāt katru biezpiena bumbiņu.

Mēs cepam kūku 30-35 minūtes cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 180-200 C (cepeškrāsni labāk neatvērt, pretējā gadījumā mīkla nokritīs). Pēc tam, kad ir pagājis laiks, mēs pārbaudām gatavību ar zobu bakstāmais (caurduriet ar to biskvītu un noņemiet to no tā, ja nūja paliek sausa, varat izņemt veidlapu no krāsns)

Gatavo produktu atstājiet veidnē 10-15 minūtes atdzist (nepieskarieties tam, mīkla joprojām tiek pakļauta izmaiņām un var nokrist). Tad biskvītu caurduram ar zobu bakstāmais (15-20 reizes) pa visu perimetru un mērcējam ar melno tēju ar citronu. Atdzesēšanas laikā deserts absorbēs visu šķidrumu, piemēram, sūkli, un tas kļūs sulīgs un aromātisks.

Pēc manām gaumēm biezpiena un kokosriekstu kombinācija garšo labāk, atdzesējot, tāpēc es iesaku jums ievietot mūsu šokolādes pīrāgu ledusskapī uz 30-40 minūtēm.

Labāk desertu sagrieziet biezpiena bumbiņu vidū, tāpēc uz griezuma starp šokolādes biskvītu parādīsies balti apļi, atklājot šī ēdiena noslēpumu.

Kūkas augšdaļu var ielej ar glazūru, kas izgatavota no sviesta (40 g) un atlikušās (no visa tāfeles) šokolādes (45 g), ūdens šķidrumā nonākot šķidrā stāvoklī, kā arī ar citu saldu sastāvdaļu: ogu ievārījumu, ievārījumu, iebiezinātu pienu vai augļu sīrupu.

Labu apetīti!

Zemāk ir video par šī brīnišķīgā ēdiena pagatavošanu.

Piena produkti un fermentēti piena produkti ir kalcija avots, kas ir būtisks elements mūsu ķermeņa veselībai. Ja bērni nevēlas ēst tīru biezpienu un krējumu vai jums ir piena nepanesamība, ir lieliska alternatīva - pievienojiet tos kūkai!

Pēc termiskās apstrādes fermentēti piena produkti joprojām saglabā daļu no tiem derīgās īpašības, bet vairs nekairina kuņģa traktu un kļūst daudz patīkamāka pēc garšas. Lasiet, kā gatavot siera kūka soli pa solim.

© DepositPhotos

Pīrāgs ar biezpiena pildījumu

Mīklas sastāvdaļas

• 200 ml kefīra
• 180 g cukura
• 300 g miltu
• 100 ml augu eļļas
• 1/2 tējk soda
• 1 tējk cepamais pulveris

Sastāvdaļas pildījumam

• 250 g bieza biezpiena
• 2 ēd.k. l. Sahāra
• 1 ola

Sagatavošana

Pīrāgu nemaz nav grūti pagatavot, bet tas izskatās diezgan oriģināls. Jūs varat papildus izrotāt biezpiena brīnumu - virsū ielejiet augļu glazūru. Un, ja biezpiena bumbiņu iekšpusē ievietojat rozīnes un riekstus, kontekstā deserts būs vēl pievilcīgāks.

Biskvīta kūka ar biezpiena bumbiņām

Pīrāga ar biezpiena bumbiņām recepte ar fotoattēlu. Šokolāde ar biezpiena bumbiņām patiks šokolādes cienītājiem. Nu, ļoti šokolādīgs un ļoti garšīgs pīrāgs... Pamēģini!

Biezpiena bumbiņām jums būs nepieciešams:

• 250 grami biezpiena
• 1 ola
• 50 grami cukura
• Jūs varat pievienot kokosriekstu, bet es to izdarīju bez tā, tas joprojām izrādījās garšīgs.

Pārbaudei jums būs nepieciešams:

• 4 olas
• 60 grami cukura
• Puse melnās šokolādes tāfelītes
• 2 ēdamkarotes miltu
• 1 ēdamkarote kakao
• 2 ēdamkarotes cietes
• 1 tējkarote cepamā pulvera
• 1 vanilīna iepakojums
• šķipsniņu sāls

Kā pagatavot šokolādes kūku:

Vispirms parūpēsimies par biezpiena bumbiņām. Biezpienu samaļ caur sietu.

Pievieno olu un cukuru, kārtīgi samaisa. Ja vēlaties, pievienojiet kokosriekstu pārslas, bet bez tā tas ir tikpat garšīgs.

Rullējiet bumbiņas ar mūsu rokām un pagaidām ievietojiet tās malā atsevišķā traukā, varat ievietot ledusskapī.

Šokolādes pīrāgs. Mīkla

Tagad ķeramies pie testa. Atdaliet dzeltenumus no baltumiem un ielejiet tos dažādos traukos. Dzeltenumiem pievieno pusi cukura likmes un sakuļ līdz baltumam.

Sāciet pārspēt baltumus. Neizlejiet visu cukuru uzreiz, jums tas jāpievieno mazās porcijās, tikai olbaltumvielas pārspēs labāk. Es to izdarīju: es ielēju olbaltumvielas bļodā, pievienoju šķipsniņu sāls (ar sāli baltumi sita vēl labāk) un sakuļ tos ar mikseri, līdz parādās nedaudz putu. Tad viņa ielēja nedaudz cukura un turpināja sist, pēc kāda laika pievienoja vēl cukuru, sakuļ un pēc kāda laika pārlej atlikušo cukuru un sakuļ, līdz parādās stipras, stabilas putas.

Izkausē šokolādi un pievieno to saputotajiem dzeltenumiem. Tagad mums jāapvieno saputotie dzeltenumi un baltumi. Mēs to darām uzmanīgi, porcijās ievedam dzeltenumus baltumos un ļoti nesteidzīgi samaisām.

Miltus, cieti, cepamo pulveri, vanilīnu un kakao ielej atsevišķā krūzē. Visu sajauc kopā ar karoti.

Tagad mēs izsijājam olbaltumvielu-šokolādes maisījumu, mēs to darām pakāpeniski, nevis visu uzreiz, un masu ļoti rūpīgi samaisām.

Tā rezultātā jums vajadzētu iegūt maisījumu, kas pēc konsistences ir līdzīgs biezam krējumam.

Atliek tikai cept mūsu šokolādes pīrāgs... Jūs varat cept gan krāsnī, gan lēnā plīts. Abos gadījumos cepamo trauku ieeļļo ar sviestu. Pēc tam ielej mīklu un pa virsu izklāj biezpiena bumbiņas, nedaudz padziļinot tās mīklā. Tas ir viss. Mēs nosūta cepšanai cepeškrāsnī apmēram 1 stundu, 180 grādu temperatūrā, mēs pārbaudām gatavību ar zobu bakstāmais. Ja krāsns atrodas multivarkā, uz 50 minūtēm iestatiet režīmu "Cepšana".

Gatavs! Baudiet savu tēju!

Ar šo recepti es saskāros dažādās variācijās - gatavo kūku var glazēt ar kaut kādu fondantu, jūs varat gatavot olu krēms, vai atstājiet to, kā tas ir, bez krēma. Jūs varat pagatavot divu krāsu mīklu, ja to sadalāt divās daļās, pievienojot šokolādi vienai, nevis otrajai. Šajā gadījumā vispirms ielejiet vienu mīklas daļu cepšanas traukā (jebkuru, pēc jūsu ieskata), pēc tam ielieciet biezpiena bumbiņas un ielejiet otro mīklas daļu. Īsāk sakot, fantazējiet! Katrai saimniecei var būt dažādi varianti tas pats pīrāgs! Veiksmi un patīkamu tēju!

Garšīga šokolādes kūka ar biezpiena bumbiņām, kas padara to ļoti interesantu un neparastu. Sagatavoties. Šo brīnišķīgo recepti ar fotogrāfiju nosūtīja Elena Lebeda:

Šokolādes mīļotājiem! Produkti ir visvienkāršākie, gatavošanas process ir vienkāršs, un biezpiena bumbiņas parasto kūku pārvērš par nelielu prieku. Šo kūku vienmēr iegūst visi.

Sastāvs:

Stikls - 200 ml, alva - Ø 22 cm

Šokolādes pīrāgs:

• 1 glāze (kaudzīti) kviešu miltu
• 1/3 tases kakao pulvera vai karoba (jūs iegūstat izteiktu šokolādes garšu, ja tas nav domāts jums, ielieciet mazāk kakao)
• 50 ml augu eļļas (bez smaržas)
• 1 glāze cukura
• 1 glāze piena
• 1 maisiņš (10g) cepamā pulvera

Biezpiena bumbiņas:

• 250 gr biezpiena
• 1 ēd.k. karotes (plakanas) kukurūzas cietes
• 50 g cukura
• 40 gr kokosriekstu pārslas

Glazūra:

• 2 ēd.k. krējuma karotes
• 2 tējkarotes kakao pulvera
• 3 ēd.k. ēdamkarotes cukura
• 50 gr sviesta

Kā pagatavot šokolādes kūku ar biezpiena bumbiņām:

1. Biezpiena bumbiņu gatavošana. Biezpienu samaļ ar cukuru (es to daru ar vienkāršu drupinājumu).

   Biezpiena biezpiens

2. Pievieno cieti un kokosriekstu. Sajauc. Masai jābūt biezai.
3. Akls nedaudz mazāk par valriekstu. Bumbas ir viegli veidojamas, bet tajā pašā laikā tās ir diezgan blīvas.

   Biezpiena bumbiņas

4. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 grādiem.
5. Bļodā sajauciet visas sausās mīklas sastāvdaļas: izsijātus miltus, cepamo pulveri, kakao, cukuru. Maisiet un ielejiet siltu pienu. Vēlreiz samaisiet. Pievieno saulespuķu eļļu un visu labi sakuļ, lai mīkla kļūtu gluda. Mīkla izrādās šķidra.

   
   
   

6. Veidlapu izklāj ar cepamo papīru, uzliek tai biezpiena bumbiņas un pa virsu lej šokolādes mīklu. Labāk ir ņemt 22 cm formu.Šoreiz man bija 25 cm, tāpēc kūka izrādījās zemāka, un bumbiņas atrodas tālu viena no otras. Ja forma ir 22 cm - ideāli, kūka izskatīsies kā kūka un bumbiņas griezumā izskatīsies interesantākas.

   Biezpiena bumbiņas, kas pildītas ar šokolādes mīklu

7. Cepiet 10 minūtes 190 grādos un pēc tam samaziniet līdz 180 ° C. Mans pīrāgs tika cepts 30 minūtes, un, ja forma ir 22 cm, tas prasīs 40 minūtes. Protams, labāk orientējieties krāsnī. Gatavs pīrāgs atstāj formā atdzist.

   Šokolādes kūka bez gatavām olām

8. Pagatavojiet matējumu: izkausējiet sviestu, pievienojiet pārējās sastāvdaļas un vāriet līdz biezai. Nedaudz atdzesē. Šo glazūru var izmantot arī.
9. Tad pagrieziet šokolādes kūku ar biezpiena bumbiņām uz plāksnes un pārklājiet ar siltu glazūru.

   Šokolādes glazūras kūka

Tas arī viss, kūka ir gatava! Labu apetīti!

P.S. Ja recepte jums patīk, nepalaidiet garām jaunus ēdienus!

Jūlija receptes autore

Biezpiena bumbiņu pīrāgu ir viegli pagatavot. Pārsteidziet savus viesus ar neparastu šokolādes kūku ar interesantu pildījumu. Un, sagriežot šādu kūku, jūs redzēsiet biezpiena bumbiņas. Garša ir ļoti bagātīga šokolāde, ar mājienu ar biezpienu un kokosriekstu.

Biezpienu sajauciet ar olu dzeltenumiem un cukuru, ļoti labi samaisiet.

Pievieno cieti, kokosriekstu un vēlreiz samaisa. Bumbiņu sagatave ir gatava.

Tagad sagatavo mīklu. Atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Dzeltenumus sakuļ ar pusi receptē norādītā cukura.

Izkausējiet šokolādi ūdens vannā un pievienojiet mīklai, vienkārši pārbaudiet, vai šokolāde nav karsta, pretējā gadījumā olbaltumvielas gatavosies. Pievieno izsijātus miltus, cepamo pulveri, cieti un sāli. Visu kārtīgi samaisa.

Sakuļ baltumus ar cukuru līdz virsotnēm, lai tie neizkristu no traukiem.

Viegli pievienojiet baltumus šokolādes mīklā un sajauciet ar lāpstiņu vai sakuļiet ar pāris sitieniem, nevis ar mikseri.

Tagad mēs savāksim kūku. Sagatavo formu, kādā cepsi kūku: iesmērē ar sviestu vai pārklāj ar cepamo papīru. No biezpiena izvelciet mazas bumbiņas un ielieciet veidni. Cieši pieguļ viens otram ar nelielu attālumu. (Fotogrāfijā veicu lielu attālumu. Lai būtu skaidrs, ka tās ir bumbiņas, labāk tās likt stingrāk).

Liek cepeškrāsnī un cep 30-40 minūtes 180 grādos. Vēlme pārbaudīt ar sērkociņu vai koka nūju.

Gatavo kūku atdzesē ar biezpiena bumbiņām un pasniedz. Virsū pārkaisa ar rīvētu šokolādi.

Labu apetīti!