Kā pagatavot drupinātus smilšu cepumus. Kā pagatavot sviesta smilšu cepumus. Sviesta smilšu mīkla

Es gribu jums piedāvāt izcilas receptes smilšu mīklas sīkdatnes dārzeņu eļļa. Izrādās ļoti garšīgs, drupans, maigs, salds un kraukšķīgs. Aknām var piešķirt jebkuru formu, kā jums saka jūsu fantāzija. Šādas sīkdatnes tiek sagatavotas vienkārši un ātri. Brīnišķīgi konditorejas izstrādājumi mājas tējai!

Sastāvdaļas

Lai pagatavotu smilšu mīklas cepumus augu eļļā, jums būs nepieciešams:

1 vistas ola;

70 g cukura;
šķipsniņu sāls;

40 g augu eļļas;

1 tējk vaniļas cukurs;

0,5 tējk cepamais pulveris;

1,5 tases augstākās kvalitātes miltu;

pūdercukurs smidzināšanai.

Stikls ar tilpumu 200 ml.

Gatavošanas soļi

Apvienojiet olu, cukuru un sāli.

Olu ar sāli un cukuru sakuļ ar mikseri līdz pūkainam, pēc tam pievieno augu eļļu un vaniļas cukuru.

Visu atkal sakuļ ar mikseri. Daļās ielej izsijātus miltus un cepamo pulveri.

Mīciet mīkstu un maigu smilšu mīkla.

Pēc tam no mīklas izveidojiet jebkuras formas cepumu un ielieciet to uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu.

Augu eļļā sajauktus cepumus cep cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 180 grādiem, 15-20 minūtes (ceptajām precēm vajadzētu palikt gaišām).

Smilšu maizes cepumi augu eļļā ir ļoti garšīgi, maigi, kraukšķīgi un drupani.

Labu apetīti!

Kas mums vajadzīgs smilšu mīklas sīkdatnēm

• ola - 1 gab.;
• cukurs - 100 g;
• sviests - 120 g;
• milti - 250-270 g;
• cepamais pulveris mīklai - 0,5 tējk;
• cukurs un kanēlis kaisīšanai.

Daudzums: apmēram 20 mājās gatavoti cepumi.

Uzmanību! Sviests iepriekš jāizņem no ledusskapja, lai tas kļūtu pilnīgi mīksts. Jūs nevarat mīkstināt mikroviļņu krāsnī vai (vēl jo vairāk) sildīt uz plīts.

Kā cept sviesta cepumus

1. Sadaliet olu bļodā un pievienojiet cukuru. Sakuļ ar mikseri, līdz maisījums kļūst balts, kļūst sulīgs un nepalielinās.
2. Olu-cukura maisījumā ielieciet mīkstu sviestu. Mēs turpinām pārspēt ar maisītāju, līdz iegūstam viendabīgu masu, piemēram, krējumu. Parasti tas prasa nedaudz laika - apmēram 2 minūtes.
   
   
3. Miltus kopā ar cepamo pulveri iesijā atsevišķā traukā. Tad ielej galveno, kopā ar pārējām smilšu cepumu sastāvdaļām. Es vienmēr iesaku vispirms pievienot mazāk par norādīto miltu daudzumu, lai to nepārspīlētu, jo dažādu ražotāju milti atšķiras viens no otra pēc darba īpašībām. Mīcot, ja kļūst skaidrs, ka smilšu mīklas mīkla ir šķidra, pievienojiet vēl.
   
4. Sajauciet ar lāpstiņu, pēc tam ar rokām, līdz iegūstat vienmērīgu, plastmasas masu, pēc konsistences līdzīgai mīkstam plastilīnam, nedaudz pielīpot pie rokām. Rullējiet bumbiņā, aptiniet ar pārtikas plēvi vai ielieciet plastmasas maisiņš un ielieciet to ledusskapī uz 30 minūtēm.
   
5. Pēc šī laika mēs ieslēdzam cepeškrāsni, lai tā sasiltu līdz 175-180 grādiem, izņemam to un sākam formēt cepumus. Desu ir ērti veidot, un pēc tam ar rokām atveriet gabaliņus no tā, velmējot bumbiņās. No iepriekš minētā sastāvdaļu daudzuma tiek iegūti aptuveni 20 smilšu mīklas cepumi ar diametru 5 centimetri.
   
6. Cepešpannu izklāj ar cepampapīru vai silikona paklāju. Sajauciet cukuru un kanēli nelielā traukā. Mēs uzņemam cepumu sagatavi, iemērciet to ar vienu pusi šajā maisījumā.
   
7. Mēs izliekam bumbiņas uz cepešpannas noteiktā attālumā viens no otra. Standarta cepešpannas man pietika. Mēs paņemam dakšiņu un nospiežam krustnagliņas uz nākotnes cepumu bumbiņas - vienā virzienā, un pēc tam šķērsvirzienā. Sagatave nedaudz saplacinās, pārvērtīsies par sīkfailu, un uz virsmas paliks rūtains raksts.
   
   
8. Mēs cepam sakarsētā krāsnī 15-20 minūtes. Manām aknām vajadzēja 15 minūtes. Tam vajadzētu palielināties, šūna kļūs izliekta, reljefa, un sīkdatnes krāsai jābūt gaiši dzeltenai. Tad tas neizžūs, tas būs vidēji mīksts un drupans.
   
9. Mēs izņemam, noņemam no cepešpannas un atdzesējam.

Cepumus labāk uzglabāt nevis ledusskapī, traukā ar cieši pieguļošu vāku. Ja jūs joprojām vēlaties to uzglabāt aukstumā, tad pirms dzeršanas ar tēju labāk to dabūt ārā un ļaut tai sēdēt istabas temperatūrā. Tā kā šie smilšu cepumi satur daudz sviesta, cepumi ledusskapī sasalst un sacietē. Tāda, ka sākumā varētu šķist, ka tā ir izžuvusi.

Pašmāju cepumi vienmēr ir garšīgāki, aromātiskāki un bagātāki nekā tas, ko jūs varat iegādāties mazumtirdzniecības tīklā. Patiešām, papildus augstas kvalitātes pārbaudītiem produktiem jūs viņam piešķirat savu roku siltumu un piepildāt viņu ar mīlestību.

Mēs piedāvājam mājās gatavotu smilšu cepumu receptes vietnē. Šis ir vienkāršāko un tajā pašā laikā neticami garšīgo konditorejas izstrādājumu variants smilšu mīklas izstrādājumi, kas priecēs gan bērnus, gan pieaugušos.

Sviesta smilšu cepumi - recepte

Sastāvdaļas:

• kviešu milti - 280-300 g;
• sviests - 195 g;
• ola - 1 gab.;
• granulēts cukurs - 195 g;
• soda - 5 g;
• sāls - šķipsna.

Sagatavošana

Sviestu iepriekš izņemam no ledusskapja un ļaujam tam labi atkausēt. Tad mēs to ievietojam bļodā, pievienojam granulētu cukuru, sāli un kārtīgi visu sasmalcinām kopā. Ievadiet olu maisījumam un samaisiet līdz viendabīgai masai. Pēc tam pakāpeniski iesijā kviešu miltus traukā un mīci mīklu, līdz iegūst maigu un absolūti nelipīgu konsistenci. Mēs apmēram trīsdesmit minūtes nosakām iegūto gabalu ledusskapī, iesaiņojot to ar pārtikas plēvi.

Pēc tam, kad ir pagājis laiks, izrullējiet mīklu apmēram piecu milimetru slānī un no tās izgrieziet cepumus, izmantojot veidnes vai vienkārši sagriežot slāni kubiņos, taisnstūros vai rombos.

Iegūtos cepumus liekam uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamenta papīru, un liekam cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 185 grādiem apmēram piecpadsmit minūtes vai līdz zeltainai krāsai.

Gatavo produktu garša ir tieši atkarīga no izmantotā sviesta kvalitātes. Ja vēlaties, mīklu var aromatizēt ar vaniļas cukuru vai kanēli, un papildu garšas iegūšanai tai var pievienot magoņu, žāvētu augļu, riekstu vai sezama sēklas.

Smilšu maizes cepumi ar sviestu uz dzeltenumiem

Sastāvdaļas:

• kviešu milti - 260 g;
• olu dzeltenumi - 2 gab.;
• sviests - 190 g;
• granulēts cukurs - 90 g;
• vaniļas cukurs - 15 g;
• sāls - šķipsna.

Sagatavošana

Mīkstināto sviestu samaļ ar granulētu cukuru, vaniļas cukuru, sāli un dzeltenumiem. Maisījumā iesijā nedaudz miltu un mīca mīkstu elastīgu un pilnīgi nelipīgu mīklu. Mēs to nosakām divdesmit piecas minūtes ledusskapī. Tad mīklu izrullējam, līdz iegūst piecu milimetru biezu slāni, un sagriežam kubiņos vai citādas formas gabaliņos, un, ja ir veidnes, veidojam cirtainus cepumus. Mēs tos izliekam uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru, un cepam līdz 185 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī desmit līdz piecpadsmit minūtes vai līdz zeltaini brūnai.

Smilšu mīklas cepumi ar sviestu un skābo krējumu

Sastāvdaļas:

• kviešu milti - 480-520 g;
• olas - 2 gab.;
• sviests - 190 g;
• granulēts cukurs - 110 g;
• skābs krējums - 110 g;
• cepamais pulveris - 15 g.

Sagatavošana

Apvienojiet skābo krējumu ar granulētu cukuru un labi salauziet to ar maisītāju, līdz tas ir pūkains un gaisīgs. Tad pievienojiet olas, sāli, mīkstu sviestu un cepamo pulveri un samaisiet līdz viendabīgai masai. Pēc tam iesijā kviešu miltus maisījumā un sāc mīklu. Tam vajadzētu izdoties plastmasas un nav lipīga pie rokām. Mēs ļāvām viņam divdesmit minūtes gulēt ledusskapī, iepriekš iesaiņojot ar pārtikas plēvi.

Pēc tam, kad ir pagājis laiks, izrullējiet mīklas kamolu, līdz iegūst apmēram piecu milimetru biezu slāni, un ar veidnēm izgrieziet cepumus. Mēs to ievietojam uz cepešpannas, kuru iepriekš pārklājām ar pergamenta papīru. Pēc apmēram piecpadsmit minūtēm cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 185 grādiem, cepumi brūninās un būs gatavi.

Ļaujiet tai atdzist un izrotājiet to pēc saviem ieskatiem. Jūs varat vienkārši pieradināt produktus pūdercukurs, un, lai iegūtu oriģinālāku un unikālāku garšu un izskatu, mēs tos pārklāsim ar šokolādes vai cukura glazūru.

Bērnībā viņš mīlēja mājās gatavotu smilšu mīkla ar svaigu pienu. Manai vecmāmiņai bija maza elektriskā krāsns, kurā viņa cepa drupinātus cepumus, mazus pīrāgus vai medus piparkūkas... Tiesa, vairumā gadījumu mēs aprobežojāmies ar veikalā nopērkamajiem cepumiem un Artek vafelēm ar baltiem un tumšiem pildījumiem - man vairāk patika baltās.

Mana vecmāmiņa vienmēr cepa smilšu cepumus bez margarīna, viņa deva priekšroku sviestam. Vēlāk uzzināju, ka šī cepuma recepte ir ļoti līdzīga franču - saber. Tas ir tradicionāls konditorejas izstrādājums, kas izgatavots no smilšu mīklas, apaļa un ar ķemmētu malu. Mīklas saber parasti satur pusi miltu un pusi sviesta un cukura pēc tilpuma. Bieži vien produkts satur ievārījuma vai konservu pildījumu - biežāk no citrusaugļiem, vai arī cepumus gatavo ar riekstiem, žāvētām ogām utt.

Mīkla ir pamats maizes un konditorejas izstrādājumu ražošanai. Tas ir mitrs miltu un visdažādāko piedevu maisījums ar ūdeni vai šķidru pārtiku ne vienmēr sastāvdaļu sarakstā. Visbiežāk jūs varat atrast sviesta mīklano kuras mēs cepam vai. No choux mīklas izstrādājumi mēs gatavojam eklērus ar krējumu. Kārtainās mīklas - pamats.

Īpašs skats mājas pārbaude - smilšu mīklas izstrādājumi, kas sastāv no miltiem un taukiem. Parasti to gatavojam ar jāņogu ievārījumu. In franču virtuve Smilšu mīklas mīklu sauc par vēsmu - tā ir blīva, vispār nelīp pie rokām un no tās ir ērti izgatavot visdīvainākās formas ceptas preces - ja mīklai ir atbilstošs padziļinājums. AT itāļu virtuve ir brīnišķīgs ābolu pīrāgs pamatojoties uz brīze -.

Pašmāju smilšu cepumos ir daudz kaloriju. Tas būtu jāņem vērā, pretējā gadījumā, bieži lietojot, jūs varat viegli iegūt lieko svaru. Bet pēc savas pieredzes es zinu, ka jūs varat ēst garšīgas mīklas tējai, neatgūstot samaņu, it īpaši, ja skatāties aizraujošu filmu.

Mīklu par vaļīgi cepumi vārīti bez ūdens vai piena. Tikai kviešu milti, sviests un olas. Pašmāju smilšu cepumus var pagatavot no iepriekš sagatavotas mīklas - tie kādu laiku labi turas ledusskapī. Pēc izvēles varat pagatavot ceptas preces ar riekstiem, rozīnēm un citām piedevām. Ja iespējams, labāk ir pagatavot cepumus bez margarīna, cepamā pulvera, soda - tas ļoti ietekmēs garšu un aromātu.

Smilšu mīkla. Soli pa solim recepte

Sastāvdaļas (700 g cepumi)

• Kviešu milti 2 glāzes (260 g)
• Sviests 150 g
• Cukurs 150 g
• Olu 1 gab
• Valrieksti (serdeņi) 50 g
• Cepamais pulveris, vaniļa neobligāti

1. Augstas kvalitātes kviešu milti ir jāsijā. Skrīnings novērš iespējamo graudu čaumalu atlieku, nevēlamu piemaisījumu un gabalu klātbūtni. Turklāt sijāšana padara miltus "pūkainus" un skābekļus. Izņemiet dabīgo sviestu un olas no ledusskapja, lai sasildītos telpas temperatūra.

   Milti, sviests, olas, cukurs

2. Ir daudz strīdu par to, vai smilšu mīklas mīklā ir nepieciešams cepamais pulveris. Es kaut kur lasīju, ka, ja paredzētā cepšana ir biezāka par 1 cm, miltiem jāpievieno maiss ar cepamo pulveri. Tātad, pēc jūsu ieskatiem. Bet mums jāatceras, ka veikala cepamais pulveris ir kompozīcijā līdzsvarots maisījums, kas satur amonija karbonātu - tas bez pēdām tiek pilnībā pārveidots par gāzveida sastāvdaļām. Bet tas netiek ilgi uzglabāts, un cepamais pulveris ir nepieciešams svaigs. Cepamo sodu labāk nelietot - garša paliks, lai kā arī censtos.
3. Kodoli valrieksti viegli apcep sausā pannā, līdz parādās patīkama riekstu smarža. Riekstus sasmalcina javā vai blenderī, līdz tie kļūst mazi graudi. Bļodā sajauciet miltus, maltus riekstus un cukuru. Ja vēlaties, pievienojiet cepamo pulveri, šķipsniņu vaniļas vai vaniļas cukura paciņu. Rūpīgi samaisiet maisījumu, lai visi komponenti būtu vienmērīgi sadalīti.

   Sajauc sausās sastāvdaļas ar miltiem

4. Sviestu sagriež gabaliņos ar nazi un pievieno miltiem. Izmantojiet dakšiņu vai koka lāpstiņu, lai mīcītu miltu un sviesta maisījumu. Jūs saņemsiet miltu drupatas vai mazus miltu un tauku gabaliņus.

   Miltiem pievienojiet sasmalcinātu sviestu

5. Pievienojiet saturu bļodā vistas olas un vēlreiz samīca maisījumu. No pirmā acu uzmetiena var šķist, ka smilšu mīklas mīklai jāpievieno piens, to nevajadzētu darīt. Ir nepieciešama diezgan ilga smilšu mīklas mīcīšana līdz pilnīgai viendabīgumam.

   Mīklu sasmalcina un pievieno olu

6. Uz galda apkaisa miltus un uz tā liek visu bļodas saturu. Uz mājās cepšana tas izrādījās garšīgs un drupans, drupa ir maigi un rūpīgi mīcīta ar rokām, līdz tiek iegūta pilnīgi viendabīga mīkla. Mīcīt mīklu nav nepieciešams ļoti ilgi - tā var noslāņoties un zaudēt elastību.

   Ielieciet mīklu uz galda un mīciet

7. Ritiniet viendabīgo mīklu bumbiņā un ietiniet plastmasas iesaiņojumā. Ielieciet to ledusskapī 30-45 minūtes. Atdzesējot, mīklā esošais sviests nedaudz sacietēs un daudz atvieglos cepumu griezējus. Mīkla nelips pie veidnēm un neiestrīs mazās plaisās - cepumu griezēji ir diezgan pretenciozi.

   Chill smilšu mīkla

8. Pēc atdzesēšanas izņemiet mīklu no ledusskapja, izmetiet plēvi. Uz galda uzkaisa nedaudz miltu un sarullē vai mīca mīklu plānā kārtā - 6-8 mm biezā. Kamēr smilšu mīkla ir auksta, jums jāveido sīkfailu griezēji. Kopumā, ja nav sīkfailu griezēju un iecirtumu, mīklu var sarullēt rullītī un ar nazi sagriezt plānās apaļās daļās, piemēram, šakarlam. Vai arī apžilbiniet plānu un platu "klaipu", pēc tam sagrieziet to pāri - kā tas tiek darīts priekš vai.

   Izrullē mīklu un izveido cepumu griezējus

9. Pārklājiet cepšanas lapu ar cepamo papīru. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Tā kā maizes izstrādājumos ir daudz sviesta, papīrs nav jāieeļļo. Sakārtojiet cepumu griezējus uz cepešpannas un ievietojiet tos iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī.

   

Es ierosinu garšīgu, mīkstu, skaistu un aromātisku recepti mājās gatavota smilšu mīkla sviests ... Dēls man palīdzēja pagatavot cepumus, tāpēc bērniem tas patiks ne tikai pēc garšas, bet arī kļūs par lielisku izklaidi un aizraujošu nodarbi. Es mīklai pievienoju rozīnes, kuras var aizstāt ar šokolādes pilieniem, sukādēm vai saldumiem. Lieliskas vienkāršas ceptas preces, izmēģiniet to!

Sastāvdaļas

Lai pagatavotu mājās gatavotus smilšu cepumus sviestā, mums ir nepieciešams:
2,5 glāzes miltu;
110 g cukura;
100 g sviesta;
2 olas;
1/3 glāze rozīņu (var aizstāt ar šokolādes pilieniem vai sukādēm);
3 ēd.k. l. citronu sula;
1/2 tējk sāls;
1/3 tējk soda;
pūdercukurs pasniegšanai.

Gatavošanas soļi

Tad pievieno izkausēto atdzesēto sviestu, olas un citrona sulu.

Uz miltiem pārkaisa galda mīklu izrullē 1 centimetru biezā slānī un ar veidnēm izgriež cepumus.

Uz cepešpannas mēs izklājam smilšu cepumus ar rozīnēm (cepšanas lapu var ieeļļot ar eļļu vai pārklāt ar pergamentu) un nosūtīt uz cepeškrāsni.

Mēs cepam iepriekš uzkarsētā krāsnī apmēram 15-20 minūtes 160-180 grādu temperatūrā. Gatavi mīksti, aromātiski, garšīgi mājās gatavoti smilšu cepumi sviestā. Pirms pasniegšanas pārkaisa ar pūdercukuru. Recepte ir ļoti veiksmīga, izmēģiniet to!