Gatavojot mājās gatavotu vistu, lai tā būtu mīksta. Vistas krāsnī

Vistas gaļa pa daļām vai kopumā - to izlemj katrs pats. Bet ģimenei, kurā gaume atšķiras, tas ir labākais variants. Patiešām, tauku mīļotājiem - ir kājas, un tiem, kas mīl liesu gaļu, - ir krūtis un skaista vistas gaļa, kas cepta cepeškrāsnī. Mana mīļākā ir vistas gaļa krāsnī ar sojas mērci. Šādas cepeškrāsnī pagatavotas vistas maigumu un sulīgumu nevar nodot. Un, ja vistas gaļa ir arī ar ķiplokiem, tad jūs nevarat no tās norauties, līdz pēdējais gabals ir pabeigts. Un kā šādu vistu var viegli izjaukt daļās? Tāpat kā eļļains, tas noārda locītavas. Pirmo reizi, kad mēģināju to sagriezt ar nazi gabalos, tas izrādījās tik neglīts, līdz tētis ieteica, ka ir nepieciešams salauzt locītavas. Cepeškrāsns vistas recepte paredz labāku pasniegšanu ar ļoti asā mērce... Jūs varat arī izmēģināt visu vistu cept lēnā plīts.

Krāsns vistas sastāvdaļas:

Broileru vistas;

Ķiploki 3-4 mazas krustnagliņas;

Sāls 1 ēd.k. ar slaidu;

Malti melnie pipari 1 tējkarote;

Sojas mērce 4 ēdamkarotes;

Majonēze 2 ēdamkarotes;

Cepeškrāsns vistas recepte:

Ielieciet sasmalcinātu ķiploku, sāli un piparus dziļā traukā.

Pievieno majonēzi un sojas mērce... Mēs vienkārši ar rokām laužam lauru lapu un pievienojam to mērcei.

Mēs visu sajaucam. Šādas marinādes krāsa, protams, nav pati patīkamākā, bet aromāts ir izcils. Šādi vistu ietauko smaržīga marināde... Ideālā gadījumā tas būtu atstāts 5-10 stundas, bet es to nevaru izdarīt, tāpēc pēc 10-20 minūtēm cepšanas piedurknē kopā ar visu marinādi un cepeškrāsnī. Kad mēs sasienam piedurkni vai cepamo maisu, mēs atstājam nelielu caurumu ar pirkstu, lai tvaiks izkļūtu. Tas novērsīs maisa pārsprāgt, paliks mitrums, un vista neizžūs. Mēs ieliekam maisu ar vistu veidnē vai pannā, vai cepešpannu ar sāniem, ja maiss tomēr pārsprāgst.

Vistas gaļa tiek cepta apmēram stundu, par gatavību var spriest pēc tā, ka gaļa uz kājām "izlēca", atbrīvojot kaulus. 200 grādi ir vislabākā temperatūra vistām. Pēc stundas mēs salauzām uzmavu, ja vēlaties garozu, tad atkal ievietojiet to krāsnī 3-4 minūtes.

Mēs mīlam pikantu vistu, tāpēc karsti pipari ir laipni gaidīti. Jūs varat vienkārši sagriezt dažus piparus un ielieciet tos uz vistas liemeņa, un no pārējiem pagatavojiet mērci.

Vista ir tā pati vista, tikai jauna. Un cepta vistas cepeškrāsnī ir sulīgāka un mīkstāka, un tās pagatavošanai nepieciešams mazāk laika.

Gruzīnu vistas krāsnī

Trauka nosaukums "tabaka" radies nevis no tabakas izstrādājumiem, kuriem ar to nav nekāda sakara, bet gan no gruzīnu pannas nosaukuma "tapaka".

Recepte burkā ar dārzeņiem

Šī recepte ir neparasta - vistas gaļa nav pagatavota uz cepešpannas vai veidnē, bet gan.

Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• mājputnu liemenis - 1 gab.
• tomāts - 1 gab.;
• - 1 dators.;
• sīpols - 1 galva;
• sāls, piparu graudi, lauru lapa - pēc garšas.

Mājputnu liemeni labi nomazgā, nosusina un sagriež gabaliņos. Sagrieziet dārzeņus pusgredzenos. Ielieciet vistas slāni tīrā burkā, virsū - sasmalcinātus tomātus, papriku, sīpolus, pāris lavrušku lapas, dažus piparus, pievienojiet. Šādā veidā izveidojiet vairākus slāņus.

Vistas kannu ievieto aukstā krāsnī, pārklāj ar noslēgtu vāku, bet pārliecinieties, ka tajā nav iekšējās gumijas. Burciņai ar mājputniem un dārzeņiem vajadzētu būt cepeškrāsnī 180 ° C temperatūrā vismaz 90 minūtes.

Ja burku ievieto karstā krāsnī, tas var saplaisāt un sabojāt trauku.

Vista ir cepeškrāsnī, apetīti!

Vistas gaļa ir ļoti veselīga, jo satur fosforu, kāliju un daudz olbaltumvielu. Vienīgais, ko dietologi neiesaka ēst, ir āda, jo tā satur lielos daudzumos tauki, bet nogriezt šo ādu nav problēmu.

Vistas cepeškrāsnī gatavošanas recepte

Krāsnī cepta vista - svētku ēdiens, kuru arī ātri pagatavo. Kā cept cepeškrāsnī vistu, nav grūts un viegls jautājums. Pārliecināsimies par to.

Lai ceptu vistu cepeškrāsnī, jums būs nepieciešams:

• vistas gaļa - 2 gab.;
• sviests - 50 grami;
• kartupeļi;
• ķiploki;
• garšaugi, garšvielas;
• citrona.

Kā vistu pagatavot cepeškrāsnī?

1. Pirms vistas cepšanas cepeškrāsnī vispirms sagatavo mērci, šim nolūkam ņem sviestu, ķiplokus izlaiž caur presi, smalki sagriež zaļumus, visu sāli un rūpīgi samaisa līdz viendabīgai masai.
2. Pārceļoties no vistas kakla, atdaliet ādu tā, lai iegūtu divas ādas kabatas.
3. Ievietojiet mērci šajās kabatās un izklājiet to visā vistas krūtiņā.
4. Paņemiet citronu, sagrieziet gabaliņos un ielieciet šīs citrona šķēles vistas iekšpusē, lai vistas gaļa izskatās kārtīga, sasieniet to ar auklu.
5. Kartupeļus nomizo un nedaudz vāra, tas ir nepieciešams, lai nedaudz paātrinātu cepšanas procesu.
6. Uzkarsē cepeškrāsni, lai vistu ceptu līdz 210 grādiem. Novietojiet kartupeļus un vistas gaļu uz taukainas cepešpannas. Pēc 20 minūtēm vistu un kartupeļus ieeļļo ar izkusušajiem taukiem. Tad samaziniet siltumu līdz 180 grādiem un atstājiet cepšanai vēl 40 minūtes.
7. Noņemiet diegu no vārītajām vistām, izņemiet citronu un apkaisa ar zaļumiem. Pēc tam droši pasniedziet vistu uz galda.

Noderīgi padomi vistas pagatavošanai

Vistas gaļu, kuru jūs nolemjat cept cepeškrāsnī ar kartupeļiem, labāk periodiski laistīt iegūtos taukus, lai pēc tam izvairītos no sausas gaļas. Dažas mājsaimnieces izmanto burkas, uz kurām viņi "iestāda" vistu, lai sula neizplatītos uz cepešpannas, un mājputnu iekšpuse tiek cepta ātrāk. Varat arī iztikt bez mērces pagatavošanas vistas gaļai, sagatavot sāls šķīdumu un, izmantojot parasto medicīnisko šļirci, injicēt šo šķīdumu zem vistas ādas. Šo metodi izmanto, lai gaļai pievienotu sulīgumu. Vistas augšdaļu var arī noslaucīt ar sāli, pipariem un medu, tas vistām piešķirs skaistāku krāsu un pikantu garšu. Pietiks ar vienu ēdamkaroti medus vistas gaļai cepeškrāsnī, lai saldums nepārvarētu gaļas galveno garšu. Pēc savas gaumes varat izmantot arī dažādas mērces. Improvizējiet, un jums būs neaizmirstams ēdiens, kas patiks gan sev, gan tuviniekiem. labu apetīti!

Šodien mēs jums parādīsim, kā vistas gaļu pagatavot cepeškrāsnī. Katrs no mums nekad nav mēģinājis pārsteigt savus viesus vai ģimenes locekļus ar neparastu un garšīgas receptes... Tajā pašā laikā es vēlos izvēlēties kaut ko neparastu. Ja vēlaties kaut ko pagatavot svētku galds, jūs varat droši paņemt vistu un padarīt to garšīgs ēdiens... Piemēram, cep cepeškrāsnī.Tas noteikti aizņems īsto vietu uz galda un iepriecinās jūs un jūsu viesus.

Kā vistu pagatavot cepeškrāsnī?

1. Lai vistu pagatavotu cepeškrāsnī, jums vajag vistu vai lielu vistu, varat ņemt divas, bet ne lielas. Pirms sākat strādāt ar vistu, jums jāsagatavo aromatizēta mērce. Tas padarīs ēdienu pietiekami garšīgu un piešķirs neparastu aromātu.
2. Vistas gaļas mērcei cepeškrāsnī jums jāņem 50 grami sviesta un tajā jāievieto sasmalcinātas pētersīļi, sāls un ķiploki, pēc kura viss ir rūpīgi jāmaisa. Pētersīļu vietā var izmantot timiānu.
3. Vistas gaļa vai vistas jātīra no ādas. Ērtāk ir noņemt to no augšas uz leju. Pēc tīrīšanas jūs saņemsiet divas kabatas, kurās jums jāievieto iepriekš sagatavotā aromātiskā mērce, kā arī ar šo mērci iesmērējiet vistas krūtiņu. Tad mēs ņemam citronu četrās daļās un ievietojam to vistas iekšpusē.
4. Lai vistas gaļa cepeškrāsnī labi ceptos cepeškrāsnī un cāļa izskats būtu satriecošs, jums jāņem aukla, jāpiesien pie astes un jāsaista vistas kājas un pēc tam spārni, vienlaikus nostiprinot to aizmugurē. Tas ļaus gatavošanas procesā nesabojāt vistas izskatu krāsnī vai vistas gaļā.

Vistas cepeškrāsnī recepte ar kartupeļiem

1. Vistas gaļu var ne tikai vienkārši cept cepeškrāsnī, bet tajā var pievienot arī sānu ēdienu, piemēram, kartupeļus. Lai to izdarītu, jums jāņem vistas krāsnī, mizojiet kartupeļus un sagrieziet tos pēc savas gaumes.
2. Tad ielieciet vistu un kartupeļus uz cepešpannas, kas ieziesta ar saulespuķu eļļu. Un pirms tam ievieto cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 210 grādiem.
3. Pēc tam, kad vistas gaļa un kartupeļi cepeškrāsnī ir cepti 20 minūtes, tie jāpārlej ar taukiem, kas izdalījās vārīšanās laikā.
4. Temperatūra krāsnī būs jāmaina līdz 190 grādiem, un cepšanas process turpināsies vēl 45 minūtes. Pēc tam, kad vistas gaļa ir gatava cepeškrāsnī, jums no tā jānoņem viss aukla un jāizvelk citrons, un jūs varat sākt klāt galdu.

Vistas gaļa daudziem ir iecienīts gaļas veids, vistas gaļa ir maiga, liesa. Tas ir tas, kuru dietologi iesaka ēst. Neskatoties uz šķietamo gatavošanas vienkāršību, vistas gaļai un vistas gaļai ir jāpievērš uzmanība un jāiegūst zināmas zināšanas, īpaši gatavošanas laikā. No vienas puses, ir jānodrošina, lai gaļa būtu labi pagatavota, it īpaši uz augšstilbiem, kur bieži paliek mitras vietas, tomēr, no otras puses, ir svarīgi nepārsniegt vistas gaļu cepeškrāsnī, lai izvairītos no gaļas baltās daļas pārgatavošanas un pāržāvēšanas. Vislabāk cepeškrāsni izmantot vistas vai vistas pagatavošanai. Tiem, kas ar to saskaras pirmo reizi, šeit ir daži padomi, kā cept cepeškrāsnī vistu.

Vistas cepeškrāsnī recepte uz pudeles

1. Vispopulārākā cepeškrāsns vistas recepte, bez šaubām, ir vesela cepta vista ar kraukšķīgu, zeltainu garoziņu. Tas izrādīsies ēstgribu un garšīgāks, ja jūs to pagatavojat uz pudeles.
2. Lai ceptu cepeškrāsnī, ņem vistu vai ne pārāk lielu vistu, garšvielas, garšvielas, dažas ķiploka daiviņas, sāli. Pudelei, kurai ir svarīga loma receptē, jābūt mazai, piemēram, 0,5 l alus pudelei. To vajadzētu mazgāt un noņemt etiķetes. Pēc tam pudeli piepilda ar ūdeni vai alu.
3. Sagatavoto vistas liemeni no iekšpuses un ārpuses berzē ar garšvielām un sasmalcinātiem ķiplokiem, uzliek pudeli, pēc tam ielieciet uz cepešpannas, kuras dibenu bagātīgi ielej ar ūdeni, un cep cepeškrāsnī apmēram 20 minūtes 200-220 C temperatūrā.
4. Pēc šī laika temperatūra krāsnī tiek samazināta, un vistas gaļu atstāj vārīties vēl 30-40 minūtes, līdz tā ir pilnībā pagatavota. Pēc vistas pagatavošanas to izņem no krāsns un uzmanīgi izņem no pudeles.

Vistas cepeškrāsnī recepte ar žāvētiem augļiem un āboliem

1. Vēl viens veids, kā cept cepeškrāsnī, ir vistas gaļa ar žāvētiem augļiem un āboliem. Žāvētus augļus 1 stundu iemērc aukstā ūdenī, ābolus nomizo, serdes, sagriež gabaliņos.
2. Vistas gaļu, lai ceptu cepeškrāsnī, mazgā zem tekoša ūdens no ārpuses un no iekšpuses. Pēc stundas žāvētos augļus izņem no ūdens, mazgā un pārlej ar verdošu ūdeni.
3. Vistas liemeņa ārpuse un iekšpuse ir ieeļļota ar sinepju, majonēzes un garšvielu maisījumu un pildīta ar žāvētiem augļiem un āboliem.
4. Pēc tam ādu šuj ar šujamiem diegiem un vistu ievieto kulinārijas piedurknē. Uzmava ir sasieta, bet vairākās vietās tiek veikta punkcija, lai tvaiks varētu izplūst. Cepešpannu, uz kuras ir izlikta vistas gaļa, ievieto cepeškrāsnī un cep apmēram 220C temperatūrā 1-1,2 stundas.
5. Pēc tam, kad gaļa ir izņemta no krāsns, tai ļauj nedaudz atdzist, pēc tam sagriež piedurkni un vistu izliek uz trauka. Pildījumu var noņemt no liemeņa un novietot blakus.

1. Iepriekš iestatiet cepeškrāsni, lai uzsildītu līdz 200 grādiem. Nomazgājiet vistu zem tekoša ūdens un nosusiniet ar papīra dvieli. Rūpīgi pārbaudiet to, lai uz ādas nepaliktu spalvas, vajadzības gadījumā noņemiet tās. Ķiplokus nomizo (trīs līdz četras krustnagliņas) un caur ķiploku presi izspiež to bļodā. Tur pievieno sāli un piparus, visu samaisa. Ar šo maisījumu berzējiet liemeni gan iekšpusē, gan ārpusē. Viegli apkaisa ar zaļumiem. Nomazgājiet citronu, sagrieziet pusi un ievietojiet to vistas iekšpusē.

2. Vistas kājas jāsaista. To var izdarīt, izmantojot kulinārijas auklu vai jebkuru citu dabīgu virvi. Vai arī jūs varat vienkārši izgriezt gabalu no cepšanas piedurknes un izmantot to.

3. Lai liemeņa spārni netiktu izstiepti dažādos virzienos un cepšanas laikā nedeg, tie ir jāslēpj. Veiciet punkcijas ar nazi virs augšstilbiem un ievietojiet tajos spārnus.

4. Lai padarītu jūsu konstrukciju izturīgāku, caurduriet liemeni ar koka kebaba nūju, kā parādīts fotoattēlā.

5. Glāzē sajauciet vīnu un ūdeni un ielejiet šķidrumu dziļā cepešpannā (ja nevēlaties lietot vīnu vai nē, varat ielej tikai glāzi ūdens). Pēc tam ielieciet vistas vēderu uz leju un blakus ielieciet atlikušās ķiploka daiviņas (nemizotas) un pusi citrona.

6. Izgrieziet folijas gabalu, lai tas atbilstu cepešpannai un pārklāj. Pēc tam ielieciet vistas ēdienu iepriekš uzkarsētā krāsnī.

7. Kad ir pagājis norādītais laiks, noņemiet cepšanas lapu un noņemiet foliju. Izmantojot vārīšanas suku, vistas augšdaļu notīriet ar šķidrumu, kas izveidojies pelējuma apakšā. Ielieciet cepešpannu atpakaļ cepeškrāsnī, ļaujiet liemenim cepties tālāk.

Vistas gaļa cepeškrāsnī ir diezgan pieņemams un ļoti garšīgs ēdiens, ko pat nepieredzējusi mājsaimniece var viegli pagatavot. Ēdienu gatavošanai ir piemēroti gan svaigi, gan saldēti mājputni, lai gan joprojām ir ieteicams izvēlēties liemeni, kas nesasalst. Vistas sagatavošana sastāv no tā atkausēšanas (iepriekšējas sasaldēšanas gadījumā), rūpīgi izskalojot ar ūdeni un noņemot atlikušās spalvas. Liemeni noslauka ar papīra dvieli, pēc kura to labi noberzē no ārpuses un iekšpuses ar sāli un pipariem. Lai uzlabotu garšu un aromātu, vistu berzē ar dažādiem aromātiskiem augiem. Liemeņa vidū varat ievietot veselus garšvielu zariņus, piemēram, rozmarīnu vai baziliku. Vistas kājas var iebāzt "kabatās" vai arī sasiet ar diegu. Ielieciet vistu uz muguras uz ietaukota īpaša trauka vai pannas. Vistas gaļa cepeškrāsnī tiek cepta 1 stundu 190-200 ° C temperatūrā. Laiku pa laikam jums jāieziež mājputni ar taukiem, kas izdalās cepšanas laikā. Šajā gadījumā vistas nedegs, un liemenis iegūs brīnišķīgu zeltainu krāsu. Izmantojot šo vārīšanas metodi, vistas gaļa cepeškrāsnī izrādās ļoti garšīga un kraukšķīga. Jāuzmanās, lai vistas gaļa cepeškrāsnī būtu kārtīga.

Gatavošanas laiku var pagarināt, ja liemenis ir pietiekami liels. Gatavā mājputnā gaļas sula ir gaiša, bet ne sārta. Cepšanas laikā iegūto sulu izmanto ēdiena gatavošanai garšīgs mērce... To ielej citā traukā, kurā pievieno nedaudz ūdens un vāra uz lēnas uguns. Mērcei var pievienot 50 ml krējuma, kas tam piešķirs smalku un pikantu garšu. Sulu sabiezēšanai mērcē pievieno nelielu daudzumu miltu. Gatavo vistu sagriež porcijās. Trauku pasniedz ar vārītu mērci un kartupeļu vai citu dārzeņu piedevu. Tam ļoti derēs svaigu dārzeņu salāti.

Liemeņa sagatavošana:

Mājputnu āda tiek atdalīta augšstilbos un krūtīs, un garais kakls tiek noņemts;

Sviests un pounded ķiplokus sajauc mazā traukā;

Sagatavoto maisījumu berzē zem ādas uz vistas krūtiņas un augšstilbiem;

Liemeni vajadzētu labi ieeļļot ar pipariem, garšvielām un sāli;

Zobu bakstāmie iedur ādu, mēģinot panākt salīdzinošu liemeņa saspringumu;

Ķiploku galvas augšdaļas tiek apgrieztas un ieeļļotas ar olīveļļu.

Sagatavoto liemeni 45 minūtes cep cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 220ºC, pēc tam sagatavotās ķiploku galvas ievieto cepeškrāsnī. Uguns jāsamazina līdz 190ºC. Putnu nepieciešams pagatavot vēl 30 minūtes. Periodiski pagrieziet vistu vienmērīgai cepšanai. Vīnu ielej traukā ar sulu, kas veidojas cepšanas laikā, un šķidrumu iztvaicē līdz sīrupam. Vistas pasniedz ar citronu, zaļumiem un ceptiem ķiplokiem.