Pupiņu pildījums pīrāgiem. Plāni pupiņu pīrādziņi. Labi apetīti un garšīgi pīrāgi

Vai jums patīk pupiņas? Tad izmēģiniet šos pupiņu pīrādziņus! Šeit ir īss soli pa solim recepte, kā arī pildījumu iespējas, kas palīdzēs dažādot un uzlabot šādu miltu produktu.

Kas ir tik īpašs pupiņu pīrādziņos? Viņi ir ļoti barojoši! Galu galā pupās, tāpat kā visos pākšaugos, ir daudz olbaltumvielu (21% sausnā, tāpat kā gaļā!) Un B grupas vitamīni.

Pupas var sajaukt ar citām sastāvdaļām, lai radītu brīnišķīgas garšas kombinācijas!

Pīrāgiem iesaku lietot vārītas pupiņas. Tāpat es iesaku to sagatavot iepriekš, lai netērētu vērtīgo laiku. Es īsi aprakstīšu šo procesu.

Pupiņu sagatavošana

Jūs iegādājāties pupiņas - lieliski! Bet jūs nevarat sākt to gatavot uzreiz.

Pirmkārt, jums tas ir jāsakārto, jo ir ļoti liela varbūtība, ka starp pupiņām būs arī visādi oļi ar citiem gruvešiem. Kurš ir slinks, tad ir risks sabojāt garastāvokli, kā arī palikt bez zoba.

Nākamais solis ir mērcēšana. Vēlams vakarā to piepildīt ar ūdeni un atstāt ledusskapī līdz rītam. Šajā laikā pupiņas uzbriest, kļūs nedaudz mīkstākas. Mērķis 6-8 stundas.

Ja jūs izlaidīsit šo soli, tad pupiņas gatavosies ļoti ilgi, un pēc to ēšanas var būt gāzes un citas kuņģa problēmas. Fakts ir tāds, ka mērcēšanas laikā pupiņās notiek ķīmiskas reakcijas, kuru laikā tiek iznīcināti kaitīgie savienojumi (antinutrienti).

Pupas ievilktas? Lieliski, iztukšojiet veco ūdeni, ielejiet svaigu ūdeni, ielieciet to uz plīts un uzvāra. Gatavošanas laiks ir 40-60 minūtes, lai gan tas var būt arī ilgāks. Vienkārši paņemiet 1-3 pupiņas laiku pa laikam katram paraugam. Ja tie ir mīksti, tad pupiņas ir gatavas, jūs varat noņemt.

Sāli pievieno tikai pašās beigās, 10 minūtes pirms vārīšanas beigām. Ja jūs to pievienojat sākumā, tad, kā rāda prakse, gatavošanas periods ir ievērojami palielināts. Kāds pievieno soda, uzskatot, ka tas palīdzēs pagatavot ātrāk, bet es personīgi neko tādu nepamanīju. Varbūt viņš nedaudz piebilda.

Tas ir viss, iztukšojiet ūdeni un ļaujiet pupiņām atdzist. Tagad to var sautēt, saburzīt un pievienot jebkur.

Jā, nav tik viegli pagatavot pupiņas, bet rezultāts ir tā vērts! Jūs saņemsiet garšīgu un noderīgs produkts, no kuriem jūs varat pagatavot daudzus ēdienus, mūsu gadījumā tie ir pīrāgi.

Bean Patty recepte

Šī ir vienkārša, pamata recepte, no kuras jūs varat izveidot savus kulinārijas šedevrus. Galvenais ir saprast pašu procesu, būtību!

Šos pīrāgus gatavo ar rauga mīklu, tos var cept vai cept cepeškrāsnī.

Šeit jau izmantots gatava mīkla... To var atrast jebkurā pārtikas preču veikalā. Un, ja vēlaties sevi mīcīt, atveriet vēl vienu lapu "". Ir liela izvēle labu recepšu.

Sastāvdaļas:

• Pabeigts rauga mīkla - 1 kg.
• Vārītas pupiņas - 400-500 g.
• Cepamā eļļa;
• Burkāni - 2 vidēji lieli;
• Sīpoli - 2 vidējas galvas;
• Tomātu pasta (kečups) - 3-6 ēd.k. karotes;
• Malti melnie pipari - dažas šķipsnas;
• Sāls - 2 šķipsnas;
• Milti galda pulverim;

Sāksim gatavot

1. Pirmkārt, mēs notīriet un mazgājam sīpolus un burkānus. Berzējiet burkānus uz rupjas rīves un nosūtiet tos cepšanai eļļā vidējā siltumā. Pēc 10 minūtēm pievienojiet gredzenos sagrieztu sīpolu, tomātu pastas, sāli, samaisa un cep līdz mīkstumam - līdz tie kļūst mīksti. Galvenais ir tas, ka nekas nav sadedzināts.
2. Pa to laiku jums ir nepieciešams sasmalcināt vārītas pupiņas ar drupinājumu līdz biezeni. Šim nolūkam varat izmantot blenderi. Pievieno piparus un pāris ēdamkarotes augu eļļas.
3. Tagad mēs izplatījāmies cepti dārzeņi pupiņās (kopā ar eļļu) un labi samaisa. Pildījums ir gatavs.
4. Ērtības labad uz galda uzkaisa miltus. Mīciet mīklu un sadaliet vairākās flagellās. Katru "desu" sadaliet mazos gabaliņos, kurus pēc tam ar rullīti vajadzētu velmēt plakanās kūkās.
5. Katras kūkas centrā ielieciet 1-2 ēdamkarotes pildījuma, pēc tam aizveriet to jebkurā ērtā veidā.
6. Palika tikai termiskā apstrāde.

• Ja Tu gribi cepti pīrāgi, tad ielieciet tos ar šuvēm uz leju ietaukotā cepešpannā un ievietojiet cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem 30 minūtes.
• Ja vēlaties ceptus pīrāgus, pannā uzkarsējiet eļļu, tur ielieciet pīrāgus un apcepiet no abām pusēm līdz zeltaini brūnai (3-5 minūtes katrā pusē).

Šeit ir vienkārša recepte! Tiek iegūti garšīgi un ļoti apmierinoši pīrāgi, kas dienas laikā noderēs kā lielisks papildinājums zupai vai uzkodām.

Nav nepieciešams pie tā apstāties, tagad jūs varat ieslēgt iztēli un pagatavot kaut ko "grūtāku". Zemāk es sniegšu piemēru vairākām pupiņu pildīšanas iespējām.

Starp citu, noteikti izmēģiniet arī. Lieliska recepte!

Pupiņu pildījumi pīrādziņiem

• Pirmkārt, es vēlos norādīt, ka pupiņas nav jājauc. Mīklā var ievietot arī veselas pupiņas. Izmēģiniet to un to.
• Tas būs garšīgi, ja jūs sajaucat pupiņas ar ceptiem bekona vai bekona gabaliņiem, pievienojot sīpolus, burkānus un dažādas garšvielas.
• Pupas var kombinēt ar svaigiem garšaugiem: zaļajiem sīpoliem, dillēm, pētersīļiem, spinātiem.
• Pupas var sajaukt ar rīvētu sieru, zaļumiem un ķiplokiem.
• Pievieno pupiņām sautēti tomāti un papriku.
• Pupas var sautēt ar kāpostiem un gaļu. Pievienojiet tomātu pastu, maltu melno un sarkano piparu.
• Piepildiet ar pupiņām un sīpolu ceptām sēnēm.

Kā redzat, ir daudz gatavošanas iespēju. Gatavojiet un baudiet!

Pupiņu pīrāgi mūsdienās nav īpaši populāri. Un velti, jo pupiņu pīrāgi ir garšīgi. Un arī pupiņas satur daudz noderīgu vielu. Cepiet pīrāgus ar saldu pupiņu pildījumu, un tie jūs iepriecinās ar sirsnīgu oriģinālu garšu.

Mēs iesakām no rauga mīklas pagatavot saldus ukraiņu pīrāgus ar pupiņām.

Pārbaudei:
- milti - 800-900 g
- piens - 1 glāze
- cukurs - 150 g
- olas - 2 gab. + 1 gab. pīrāgu eļļošanai pirms cepšanas
- sviests - 100 g + 100 g gatavu pīrāgu eļļošanai
- sausais raugs - 2 paciņas
- augu eļļa - 2-3 ēdamk. karotes
- sāls - 1 tējkarote

Uzpildīšanai:
- sausās pupiņas - 3 tases
- medus - ½ glāze
- cukurs - ½ glāze
- sviests - 100 g

Gatavot ukraiņu pīrāgus ar pupiņām

1. Pildījumam pupiņas iemērc aukstā ūdenī 6–8 stundas vai visu nakti.

2. Nokāš, atkal piepilda ar aukstu ūdeni divus pirkstus virs pupiņām, uzvāra, samazina uguni līdz zemai un vāra bez sāls, līdz tas ir mīksts. Pupiņām jābūt nedaudz mīkstām. Gatavošanas procesā, kas ilgs apmēram stundu atkarībā no pupiņu veida, vāroties pievienojiet aukstu ūdeni.

3. Noteciniet buljonu, ja tāds ir, pievienojiet eļļu un sasmalciniet pupiņas biezenī. Tad pievieno cukuru, medu un maisa līdz viendabīgai masai. Iestatiet pildījumu atdzist istabas temperatūrā.

4. Pārbaudei raugu izšķīdina remdenā pienā, pievienojot 2 ēd.k. ēdamkarotes cukura un ļauj maisījumam nostāvēties 15 minūtes, lai raugs būtu pilnībā izšķīdis.

5. Izkausē sviestu ūdens peldē, pievienojot tējkaroti sāls. Ja tas ir karsts, atdzesējiet līdz siltam.

6. Olas telpas temperatūra sakuļ ar pārējo cukuru līdz baltām putām.

7. Apvienojiet rauga, sviesta un olu maisījumu un labi samaisiet.

8. Nelielās porcijās pievienojiet izsijātus miltus un mīciet mīklu. Labāk nepiliet pietiekami daudz miltu, nekā tos apkaisa. Mīklai jābūt mīkstai, elastīgai un nelipīgai pie rokām.

9. Ielieciet mīklas gabaliņu katliņā vai dziļā traukā, pārklājiet ar dvieli un atstājiet siltā vietā, lai uznāk. Mīklai jābūt divkāršai.

10. Mīciet saskaņoto mīklu un mīciet vēl nedaudz, pievienojot dārzeņu eļļa (tas ir nepieciešams, lai pīrāgi ilgstoši neizžūtu).

11. Ielieciet mīklu atpakaļ siltā vietā, ļaujiet tai atkal iederēties.

12. Atkal mīciet mīklu, nedaudz mīciet, izveidojiet ruļļus, no kuriem sagrieziet vienādos gabaliņos.

13. No mīklas gabaliņiem izrullējiet tortiljas, uz tām lieciet saldo pupiņu pildījumu un veidojiet pīrāgus.

14 . Salieciet pīrādziņu šuvi uz leju uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru un 15 minūtes siltajā vietā.

15. Eļļojiet pīrāgu augšdaļu ar viegli sakultu olu un ielieciet līdz 180 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī.

16 . Cepiet pīrādziņus apmēram 20 minūtes, līdz tie kļūst zeltaini brūni.

17 .Noņemiet pīrāgus no cepeškrāsns, vēl karstu notīriet pīrāgu augšdaļu ar sviesta gabalu uz dakšiņas, lai tie kļūtu mīksti un pūkaini.

18. Forši ukraiņu pupiņu pīrāgi uz režģa, pārklāj ar dvieli.

Labu apetīti un gardus pīrāgus!

Interesanti zināt
Pīrāgi kopā ar pelmeņiem tradicionālajā stilā ieņem godpilnu vietu ukrainas virtuve... Šeit populāri dažādi pildījumi pīrāgiem, piemēram, biezpienam, ogām, gaļai, aknu misai un daudziem citiem. Ukraiņi arī mīl pīrāgus ar pupiņām, bet sāļāk, ar ceptiem sīpoliem. Saldo pupiņu pīrāgu recepte ir nepelnīti aizmirsta. Vecākos laikos šādiem pīrāgiem tika audzētas īpašas pupiņas, ko gaišās kakao krāsas dēļ tautā dēvē par "šokolādes pupiņām". Šīs pupiņas joprojām var atrast tirgū, tām ir plāna miza, labi vārās, iegūstot sārtu krāsu. Šādu pupiņu pildīšana, pievienojot cukuru, medu un sviests ārkārtīgi garšīgs. Bet, protams, pildījumu var pagatavot arī no citām, vēlams sarkanajām pupiņām.

Izskatījās 23057 laiks

Visi zina, ka pīrāgus gatavo no mīklas ar dažādi pildījumi... Izrādās ļoti garšīgs pupiņu pīrādziņi... Patiesībā ir daudz pīrāgu pildījumu. Šī ēdiena klasika ir pīrāgi ar kartupeļiem, sēnēm, kāpostiem, olām un zaļajiem sīpoliem, gaļu. Protams, ir receptes tiem, kam ir salds zobs, kur dažādi augļi un ievārījums ir pildījums.

Mīklai ir galvenā loma pīrāgu pagatavošanā. Miltu izstrādājuma garša un kvalitāte būs atkarīga no tā, kā tas tika pagatavots, kādas sastāvdaļas tika izmantotas. Visizplatītākā mīklas mīkla ir rauga mīkla, pēc tam kefīra mīkla. Ievietojot rauga mīklu, vienmēr atcerieties, ka pienam jābūt siltam, pretējā gadījumā mīkla kļūs raupja., ātri kļūs novecojusi un nemaz necelsies.

Ķīnā pīrāgi ir svētku ēdiens... Tie tiek pagatavoti ķīniešu valodā jaunais gads... Tieši pīrāgi ar pupiņām kļūst par galveno ēdienu. jaungada galds... Ķīnieši vēlmes slēpj pīrāgos, un tiek uzskatīts, ka visi, kas ēd pīrāgu un atrod tajā ziņu, būs laimīgi un laimīgi visu gadu. Ķīnieši gatavo divu veidu pupiņu pīrāgus ar salds pildījums no pupiņām un no bezrauga pupiņu pildījuma. Ķīnā pupiņas ir mīlestības un labklājības simbols.

Katrai valstij ir savas tradīcijas gan ikdienā, gan kulinārijā. Tāpat kā Ķīnā, iecienītākais ēdiens ir pupiņu pīrāgi, piemēram, Japānā iecienītākais un neparastākais ēdiens ir japāņu cepta liellopa gaļa.

Pupiņu pīrādziņu pagatavošana prasa daudz laika. Bet tie ir tā laika vērti. Pupiņu pīrāgi ir ne tikai ļoti maigi un garšīgi, bet arī ļoti veselīgi un mazāk kaloriju nekā pīrāgi ar citiem pildījumiem. Pupās ir daudz vitamīnu B. Satur vitamīnu PP, kā arī mikroelementus, piemēram: dzelzi, kalciju, kāliju, fosforu, magniju, nātriju, fluoru, sēru. Šis produkts ir noderīgs tiem, kas uztur diētu. Pupas ir ļoti populāras veģetāriešu vidū. Šādiem cilvēkiem noteikti patiks šie gardie, skaistie, rudie pīrāgi.

Padariet jauno gadu īpašu. Galdam sagatavojiet pīrāgus ar pupiņām un katrā pīrāgā ielieciet nelielu vēlējumu. Viesiem noteikti patiks prezentācijas oriģinalitāte, kā arī ēdiena garša. Aukstā ziemas vakarā ietinies siltā segā, paņem karstu tasi saldas tējas, nomazgā to ar sarkanpupu pīrāgiem, kas sakrauti uz skaista trauka.

Svētku ēdiens Ķīnā tas varētu būt gardums visai ģimenei. Pupiņu pīrāgi ir sātīgi un garšīgi. Tos var lietot kopā ar saldu tēju vai mazgāt ar biezu želeju.

Pupiņu pīrādziņi. Soli pa solim recepte

Gatavošanai jums būs nepieciešams (balstoties uz 6 porcijas):

• 3 glāzes milti;
• 2 ēd.k. raugs;
• 1 glāze piens;
• 2 gab. vistas ola;
• 3 ēd.k. smalkais cukurs;
• 50 grami sviests;
• ½ saišķis dilles vai cilantro;
• 1 olas dzeltenums pīrāgu eļļošanai;
• 3 glāzes pupiņas (brūnas, sausas, ja konservētas, tad 5 kannas);
• sāls garša;
• pipari garša;
• olīvu vai augu eļļa garša.

Pupiņu pastas vārīšana:

1. Pirms pupiņu vārīšanas 2 dienas iemērciet tās ūdenī.
2. Pagatavojiet pupiņas apmēram 30 minūtes, nogaršojot pēc doneness.
3. Žāvē pupiņas.
4. Pupiņas sasmalcina blenderī līdz viendabīgai masai.
5. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus.
6. Sasmalciniet zaļumus un sajauciet ar pupiņu pastu.
7. Pēc garšas pievienojiet dārzeņu vai olīveļļu.

Mīklas pagatavošana:

1. Mīklas vārīšana. Pienu nedaudz uzkarsē (ja tas ir auksts vai karsts, mīkla nepaaugstinās).
2. Bļodā sajauciet pienu, olas, cukuru, raugu un sāli, samaisiet, lai cukurs pilnībā izšķīdinātu.
3. Nākamajā mīklā ielej 1,5 tases miltu.
4. Sajauciet, pārklājiet ar vairākiem dvieļiem un atstājiet siltā vietā 2 stundas.
5. Pēc 2 stundām pievienojiet atlikušos miltus un mīkstinātu sviestu, mīciet mīklu. Tam vajadzētu kļūt elastīgam. Ja nepieciešams, pievienojiet vēl miltus.
6. Vēlreiz pārklājiet mīklu ar dvieli un atstājiet 2 stundas.

Pupiņu pīrādziņu vārīšana:

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C.
2. Pārklājiet cepšanas lapu ar pergamentu, ieeļļojiet ar eļļu.
3. Sadaliet mīklu mazās bumbiņās.
4. Mīklu izrullē kārtīgā aplī.
5. Mīklas vidū ielieciet pildījumu un saspiediet malas, izveidojiet pīrāgu.
6. Novietojiet visus gatavos pīrāgus uz cepešpannas, šujiet uz leju.
7. Piespiediet pīrāgus ar olas dzeltenumu.
8. Cepiet pīrāgus 20 minūtes.

Svētku ēdiens gatavs.

Kopējais gatavošanas laiks: 5:00

Tradicionāls ēdiensĶīna

Tas bija mēģinājums izveidot vieglu gruzīnu Lobiani versiju. Tikai gruzīnu valodā jums jāņem sausas pupiņas un pēc tam tās jāvāra.
Es vārītas pupiņas Man tas ļoti nepatīk, tāpēc es nolēmu izmantot konservus.
Svaigi vārītu pupiņu ar sīpoliem garša izrādījās pārsteidzoša - tieši tā ceptas sēnes, tu neteiksi. Lai gan vēlāk pīrāgos garša kļuva citāda - vairāk cieti saturoša.
Bet kā pildījums šis maisījums parādīja sevi no sliktās puses. Tā kā tas izrādījās diezgan šķidrs, pīrāgi nevēlējās nevienā no tiem izrullēt, tie pārsprāga no mazākā spiediena. Es pieradu tikai pie piektā pīrāga, lai ar to tiktu galā - es pārtraucu tos rullēt ar rullīti un sāku stiept ar pirkstiem - vispirms pa malām, bet pēc tam pa vidu.
Pīrāgi garšo diezgan labi. Bet nākamreiz es tomēr gatavošu parastos briest pīrāgus ar šo pildījumu - ceptu eļļā vai ceptu.
Man absolūti nepatika cept sausā pannā.

SASTĀVS

50 ~ 70g sviesta eļļošanai

OPARA

2 tases (500 ml) ūdens, 2 tējkarotes cukura, 50 g miltu, 7 g sausā rauga "Dr. Otker" vai 5,5 g sausā rauga "SAF" vai 25 g dzīvā rauga

DAUDZ

~ 450g miltu, 50g augu eļļas, 1 ~ 1,5 tējk sāls

PILDĪŠANA

70 ~ 80g augu eļļas, 400g sīpola, 2 kannas (katrā pa 400g) pupiņu, sāls, pipari, ja iespējams - utskho-suneli, malta koriandra, timiāns

Opara
Cukuru, raugu un miltus izšķīdina siltā ūdenī.

Atstāj līdz 2 ~ 3 reizes masā.

Mīkla
Lielā traukā ielej miltus un sāli.
Ielej mīklu un augu eļļu.
Mīciet mīkstu elastīgu mīklu, ja nepieciešams, pievienojiet vairāk miltu.

Uzpildīšana
Mest pupiņas caurdurī, noskalo ar ūdeni un atstāj notecēt, gatavojot sīpolus.

Sasmalciniet sīpolu lielos gabaliņos.
Cepšanas traukā vai čugunā ielej augu eļļu, ielieciet sīpolus, aizveriet ar ciešu vāku un ielieciet uguni nedaudz zem vidējā līmeņa.

Vāra uz lēnas uguns, laiku pa laikam maisot, līdz tie kļūst caurspīdīgi sarkani, paliekot sulīgi un mīksti.
Lēnai dzēšanai vajadzētu aizņemt vismaz 30 minūtes.

Iztukšojiet eļļu no sīpola traukā.
Ritiniet sīpolus un pupiņas vienā bļodā caur gaļas mašīnā.

Pievieno garšvielas.
Maisa, līdz masa kļūst viendabīga.
Garšojiet un pievienojiet sāli pēc garšas.

Veidojošie produkti
Sadaliet mīklu 10 ~ 11 viena svara gabalos.
Izvelciet no tām bumbiņas.

Rullējiet bumbiņas kūkās.

Izklājiet pildījumu uz kūkām.

Salieciet kūkas malas kopā, lai izveidotu mīklas maisu ar pildījumu iekšpusē.

Centieties pēc iespējas labāk salabot šuvi.

Cepšanas produkti
Ielieciet pannu uz vidējas uguns. Nepievienojiet eļļu.
Ar pirkstiem nedaudz izlīdziniet apaļo pīrāgu.

Tad izvelciet to ar rullīti vai izstiepiet ar rokām.
Jo plānāks un lielāks pīrāgs, jo labāk.

Pīrāgu ievieto pannā un cep, līdz apakšdaļa ir brūna.
Apgriež un apcep otru pusi zem vāka.
Kamēr viens pīrāgs ir cepts, sagatavo - izstiep vai izvelk - nākamo.
Gatavos pīrāgus ielieciet kaudzē uz trauka, bagātīgi iesmērējot ar sviestu.