Glabājiet kārtainās mīklas izstrādājumus. Veikalā nopērkamās kārtainās mīklas garša un skaistums

Ir ļoti viegli pagatavot skaistus un garšīgus konditorejas izstrādājumus. Lai to izdarītu, nemaz nav nepieciešams ilgi mīcīties ar mīklu, gaidīt, kamēr tā pieaugs. Veikalā jūs varat vienkārši nopirkt gatavu. Veikalā nopērkamā kārtainā mīkla ir vienkāršs veids, kā pavadīt karstas, saldas mazas brīvdienas. Veikalos ir rauga kārtainā mīkla, un rauga nav. Bet jūs varat cept dažādus saldus un sāļus gardumus no abiem.

Šeit ir dažas receptes, kuras noteikti vajadzētu atdzīvināt, iegādājoties kārtainās mīklas. feelgood jums ir izvēlējies receptes, kas ir ne tikai garšīgas, bet arī ļoti mīlīgas.

wowcook.livejournal.com

"Ganu somas"

Vistas fileja (svaiga) - 250 g

Šampinjoni (saldēti, var būt svaigi) - 250 g

Rauga kārtainā mīkla - 400 g

Cietais siers - 150 g

Kartupeļi (svaigi, vidēji lieli) - 2 gab

Ķiploki (krustnagliņas) - 4 zobi

Zaļumi (svaigi, pētersīļi, dilles, sīpoli) - 1 ķekars.

Milti (mīklas izrullēšanai) - 2-3 ēdamk. l.

Majonēze (pildījuma pildīšanai) - 2-3 ēdamk. l.

Augu eļļa (pildījuma cepšanai) - 2-3 ēdamk. l.

Sāls (pēc garšas)

Melnie pipari (pēc garšas)

Smalki sagrieziet vistas fileja un sēnes.

Atsevišķi apcep dārzeņu eļļa sēnes un fileju līdz zeltaini brūnai, pēc tam apvieno un ļauj atdzist.

Vāra kartupeļus (vēlams to formas tērpos) un atdzesē.

Nomizojiet atdzesētos kartupeļus un sagrieziet mazos kubiņos, sarīvējiet sieru uz smalkas rīves, smalki sagrieziet ķiplokus un zaļumus, atstājiet dažas garas sīpolu spalvas.

Vienā krūzē mēs apvienojam kopā: zaļumus, ķiplokus, sieru, kartupeļus, sēnes ar vistas fileju, sezonu ar majonēzi un sāli un pipariem, visu labi samaisa. Mūsu pildījums ir gatavs!

Kārtaino mīklu sagrieziet vienādos kvadrātos un izvelciet plānāku.

Ielieciet pildījumu uz katra sagatavotā mīklas kvadrāta, savienojiet kvadrāta malas mezglā un sasietiet to ar sīpolu spalvu, atlieciet malas kā ziedu.

Iegūtos mezgliņus pārnes uz cepšanas trauku (vai uz cepešpannas) un nosūta uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni līdz 150 grādiem 20 minūtes.

img-fotki.yandex.ru

Gliemežu pīrāgs

2 kārtainās mīklas (1 kg) pakas

1 glāze sausu rīsu

5 vārītas olas

500 g maltas gaļas (jebkura)

1 liels sīpols

75 g cieta siera

1 neapstrādāta ola eļļošanai

Augu eļļa pelējuma eļļošanai

Nedaudz miltu

Sagatavojiet pildījumus. Olas sagriež kubiņos.
Vāra rīsus, līdz vārīti sālsūdenī, iztukšojiet ūdeni, izskalojiet rīsus ar ūdeni.
Apvienojiet rīsus un olas, sāli pēc garšas.
Sīpolu smalki sagriež, apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai, pievieno malto gaļu, sāli un cep malto gaļu līdz mīkstumam. Nomierinies.
Atkausējiet mīklu, uz miltiem putekļota galda izvelciet mīklu taisnstūrveida slānī.
Vidū ielieciet rīsu un olu pildījumu, mīklas malas iesmērējiet ar sakultu olu un ietiniet to ruļļā.
Dariet to pašu ar otru malto gaļu.
Paņemiet noņemamu formu, ieeļļojiet to ar augu eļļu, ielieciet olu un rīsu ruļļu pirmajā lokā, ieeļļojiet malas ar olu, ielieciet rullīti ar gaļas pildījumu līdz galam.
Iekšpusē jābūt rullim ar rīsiem.
Eļļojiet visu ruļļu malas ar olu.
Eļļojiet pīrāgu ar olu un apkaisa ar rīvētu sieru.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un ievieto kūku formu uz vidēja režģa 45-60 minūtes.
Tiklīdz siers ir apbrūnināts uz augšu, pārklājiet kūku ar foliju.
Vēlme pārbaudīt ar iesmu vai nazi.



IngridHS_shutterstock

"Slāņaini luksofori"

10 gab .:

• 425 g kārtainās mīklas, sarullētas
• 1 salauzta ola
• 10 ēd.k. picas mērces vai kečupa
• 50 grami rīvēta Čedaras siera
• 1 zaļa cukini, kubiņos
• 1 dzeltens un sarkans pipars, mizots un izsēts

Norādījumi: sarkanos piparus var aizstāt ar maziem tomātiem, kas sagriezti uz pusēm. Manuprāt, tas ir lielisks veids, kā atkārtot krāsas ar mazuļiem, un vecāki bērni var palīdzēt to izgatavošanā.

1. Uzkarsē krāsni līdz 200 ° C (400F, Gas 6). Velmēto mīklu sagriež 4x12 cm taisnstūros.Eļļo ar olu un cep 5 minūtes.

2. Izklājiet mērci šķēlīšu centrā, atstājot sloksni ap malām, apkaisa ar sieru un katra taisnstūra apakšā ielieciet cukini apli (tā būs zaļa gaisma). Izgrieziet no pipariem apļus un sadaliet attiecīgi kā sarkanās un dzeltenās gaismas. Cepiet vēl 5 minūtes. Pasniedziet siltu vai aukstu.

Baklava

Sastāvdaļas

Porcijas: 18

1 iepakojums plānas kārtainās mīklas (filo)

3 tases smalki sagrieztu riekstu (valrieksti vai pistācijas)

200 g sviesta

1 tējk kanēlis

1 glāze ūdens

1 glāze cukura

1 citrons (izspiest sulu)

1/2 glāze medus

1. Pagatavojiet sīrupu: vāriet ūdeni un cukuru, līdz cukurs izšķīst. Atdzesē. Pievieno citrona sulu un medu, samaisa. Vāra uz lēnas uguns 20 minūtes (nevārīt!). Tad atdzesē un atdzesē.

Brūni riekstus mikroviļņu krāsnī vai krāsnī. Sajauciet ar kanēli. Atlikt malā.

Eļļojiet ugunsizturīgu cepšanas trauku (derēs taisnstūrveida 22x33cm). Izkausē sviestu. Izklājiet kārtainās mīklas lapu, apsmērējiet ar izkausētu sviestu (vēlams ar suku). Uzlieciet nākamo lapu uz augšu. Tādējādi izklājiet un ieeļļojiet 1/3 no visām loksnēm. Uzklājiet eļļu plānā kārtā, tad baklava būs vairāk skrimšļaina. Tad pārmaiņus izklājiet slāņus, ieeļļojiet un apkaisa ar riekstiem, līdz jums ir pēdējā 1/3 mīklas. Tad rīkojieties tāpat kā sākumā - ieeļļojiet mīklas loksnes ar izkausētu sviestu.

Mēs jūsu uzmanībai piedāvājam vairākus interesantas receptes, kuru noteikti vajadzētu izmēģināt, iegādājoties kārtainās mīklas izstrādājumus. Mēs esam izvēlējušies ne tikai gardus, bet arī mīļus ēdienus.

Ganu rokassomas

Vistas fileja - 250 g;
- šampinjoni (saldēti vai svaigi) - 250 g;
- dvesma rauga mīkla - 400 g;
- svaigi vidēja lieluma kartupeļi - 2 gab.;
- siers cietās šķirnes - 150 g;
- ķiploki - 4 krustnagliņas;
- milti mīklas sarullēšanai - 2-3 ēdamk.
- zaļumi (pētersīļi, sīpoli, dilles) - 1 ķekars;
- majonēze mērcei - 2-3 ēdamkarotes;
- augu eļļa pildījuma cepšanai - 2-3 ēdamkarotes;
- sāls un pipari pēc garšas.

Sasmalcina sēnes un vistas fileju. Atsevišķi viens no otra, filejas un sēnes apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai, pēc tam apvieno savā starpā un pagaidiet, līdz maisījums atdziest. Vāra kartupeļus (vēlams formas tērpos) un ļauj atdzist. Mēs to notīra un sagriež mazos kubiņos. Sieru sarīvē uz smalkas rīves, smalki sagriež garšaugus un ķiplokus un atstāj dažas garas sīpolu spalvas.

Apvienojiet vienā kausiņā šādas sastāvdaļas: ķiplokus, zaļumus, kartupeļus, sieru, sēnes ar filejām. Mēs to visu piepildām ar majonēzi, pievienojam sāli un piparus un kārtīgi samaisām. Pildījums ir gatavs. Kārtainā mīkla jāsagriež vienāda lieluma kvadrātā un jāizvelk plānāk. Katrā kvadrātā jums jāizliek pildījums, savienojiet malas mezglā un sasieniet to ar sīpolu spalvu. Paplašiniet malas kā ziedu. Sagatavotos mezgliņus ielieciet cepšanas traukā un 20 minūtes ievietojiet cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 150 grādiem.

Gliemežu pīrāgs

- divi kārtainās mīklas iepakojumi - 1 kg;
- glāze sausu rīsu;
- 500 g maltas gaļas;
- 5 vārītas olas;
- liels sīpols;
- cietais siers - 75 g;
- neapstrādāta ola eļļošanai;
- nedaudz miltu;
- augu eļļa pelējuma eļļošanai.

Pirmkārt, tiek sagatavots pildījums. Lai to izdarītu, olas jāsagriež kubiņos, vāra rīsus sālsūdenī līdz maigumam, iztukšojiet ūdeni un izskalojiet rīsus ar ūdeni. Apvienojiet olas un rīsus, pievienojiet sāli pēc garšas. Sasmalciniet sīpolu un apcepiet augu eļļā, pievienojiet malto gaļu, sāli un apcepiet līdz maigumam. Ļaujiet maisījumam atdzist.

Mīklai jābūt atkausētai un uz miltiem apslacītas virsmas izrullēt taisnstūra slānī. Pa vidu ar slaidu ielieciet olu un rīsu pildījumu, slāņa malas apsmērējiet ar sakultu olu un sarullējiet to rullītī. Veiciet to pašu procedūru ar citu pildījumu. Tad jums jāņem noņemama forma, jāieeļļo ar eļļu, pirmajā aplī jāievieto rīsu un olu rullis, malas jāpārklāj ar olu un jāievieto rullis ar malto gaļu līdz galam.

Iekšpusē jābūt rīsu rullim. Abu rullīšu malas un galotnes pārklāj ar olu un pa virsu pārkaisa ar rīvētu sieru. Cepeškrāsns jāuzkarsē līdz 180 grādiem, ielieciet kūka veidni uz vidējā režģa un cepiet apmēram 45-60 minūtes. Kad siers ir brūnināts, pārklājiet kūku ar foliju. Gatavību pārbauda ar nazi vai iesmu.

"Slāņaini luksofori"

Par 10 gabaliem jums būs nepieciešams:

Velmēta kārtainā mīkla - 425 g;
- viena ola;
- 10 ēd.k. kečups vai picas mērce;
- rīvēts Čedaras siers - 50 g;
- viena zaļa cukini;
- viens dzeltenais un viens sarkanais pipars.

Sarkano papriku vietā jūs varat izmantot mazus tomātus, kas sagriezti uz pusēm. Krāsns jāuzsilda līdz 200 grādiem. Velmēto mīklu sagriež taisnstūrveida slāņos 12x4 cm lielumā, pārklāj ar olu un cep 5 minūtes.

Tad jums ir jāsadala mērce pa katru gabalu, atstājot sloksni gar malām. Visu pārkaisa ar rīvētu sieru un uz katra taisnstūra ielieciet cukini apli. Tālāk jums jāizgriež no pipariem apļi un jāievieto sarkanā un dzeltenā krāsa. Liek cepeškrāsnī vēl uz 5 minūtēm. To var pasniegt gan siltu, gan aukstu.

Baklava

Lai pagatavotu 18 porcijas, jums būs nepieciešams:

Plānas kārtainās mīklas iesaiņošana;
- eļļa - 200 g;
- sasmalcināti rieksti (valrieksti vai pistācijas) - 3 glāzes;
- kanēlis - 1 tējkarote;
- ūdens - 1 glāze;
- cukurs - 1 glāze;
- viena citrona sula;
- medus - ½ glāze.

Vispirms jums jāsagatavo sīrups, vārot ūdeni ar cukuru, līdz tas pilnībā izšķīst. Ļaujiet maisījumam atdzist. Pievieno medu un citrona sulu, kārtīgi samaisa. Pagatavojiet 20 minūtes zemā siltumā, nevis vārot. Tad atdzesē un atstāj ledusskapī.

Riekstus apcep cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī, iemaisa kanēli un noliek malā. Eļļojiet ugunsizturīgu cepšanas trauku ar eļļu, izklājiet kārtainās mīklas slāni, pārklājiet ar iepriekš izkausētu sviestu (vēlams ar suku). Uzlieciet otro lapu uz augšu. Tāpēc 1/3 no visām loksnēm ir nepieciešams izkliedēt un ieeļļot ar eļļu. Sviests jāuzklāj plānā kārtā, lai baklava kļūtu kraukšķīgāka. Tad jums pārmaiņus jāizklāj slāņi, ieeļļojot un apkaisa ar riekstiem, līdz paliek pēdējā 1/3 mīklas. Tagad jums jādara viss kā sākumā - pārklājiet palagus ar izkausētu sviestu.

Tālāk jums jāsamazina iegūtā baklava dimantos vai kvadrātos, sagriežot līdz pašai apakšai. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160 grādiem, ievieto tajā sagriezto baklavu un cep 50 minūtes, līdz tā kļūst zeltaina un kraukšķīga. Pēc cepamo izstrādājumu izņemšanas no krāsns jums tas nekavējoties jālej ar sīrupu. Pēc tam atdzesējiet un uzglabāšanas laikā neaizklājiet, jo pretējā gadījumā baklava nebūs tik kraukšķīga.

Sastāvdaļas:

• Kārtainās mīklas

Saldēti kārtainās mīklas - lieliska burvju nūjiņa daudzām mājsaimniecēm. Tas vienmēr palīdzēs, kad jums ātri jāsagatavo uzpūšanās ar dažādi pildījumi, pīrāgi un pat kūka.

Aizņemtām mājsaimniecēm īpaši patīk gatavā kārtainā mīkla, jo mājās gatavotas kārtainās mīklas pagatavošana prasa ilgu laiku, un tām vienmēr ir maz laika, un tajā pašā laikā radinieki no tām pastāvīgi sagaida garšīgi konditorejas izstrādājumi... Gatavu kārtaino mīklu pērkam saldētu. Un, lai cepšana būtu veiksmīga, jāņem vērā vairākas nianses:

Kārtaino mīklu atkausē ledusskapja apakšējā plauktā vai, ārkārtējos gadījumos, uz galda, kad telpas temperatūra... Nevajadzētu atkausēt kārtainās mīklas mikroviļņu krāsnī, virs katla ar karstu ūdeni vai uz karsta radiatora;

Ritiniet mīklu vienā virzienā. Šādai mīklai nepatīk, ja to velmē dažādos virzienos;

Sāciet strādāt ar mīklu, kad tā ir gandrīz atkususi un saglabā elastību. Negaidiet mīklas atkausēšanu līdz ļoti mīkstai. Ar šādu pārbaudi ir grūti strādāt, un tad tas labi nepaaugstināsies;

Mīklas sagriešanai izmantojiet ļoti asu nazi. Ja redzat, ka mīkla ir kļuvusi tik mīksta, ka stiepjas pēc naza, tad mīklu labāk negriezt, bet vienkārši piespiediet nazi ar aso pusi pie mīklas no augšas. Tas saglabās mīklas slāņu integritāti, vienlaikus mīklu vienmērīgi sagriežot gabalos.

Kā strādāt ar saldētu kārtaino mīklu soli pa solim ar fotoattēlu:

2. solis

Atkausējiet mīklu ledusskapja apakšējā plauktā vai uz letes istabas temperatūrā. Atkausējiet mīklu oriģinālā iepakojumā vai iesaiņojiet pārtikas plēvē, lai mīkla netiktu izžuvusi no augšas.

3. solis

Rullējiet atkausētas mīklas loksnes vienā virzienā, piemēram, tikai "prom no jums".