Tatāru ēdiens khanum. Khanum - interesantas vienkārša uzbeku ēdiena receptes ar dažādiem pildījumiem. Khanum, pildīts ar kartupeļiem - recepte ar fotoattēlu

Apraksts

Khanum ar gaļu un kartupeļiem - tradicionālā recepte šis austrumu ēdiens. Kāna sagatavošana ir ļoti vienkārša, jo tas praktiski neprasa nekādus iepriekšējus sagatavošanās darbus. To pašu manti gatavo daudz grūtāk, un šo ēdienu garša ir ļoti līdzīga. Šodienas khanumu gatavosim paši vienkārša recepte dubultā katlā. Lai izveidotu pildījumu kopā ar gaļu, mēs izmantosim arī kartupeļus: šo praksi plaši izmanto daudzās austrumu virtuvēs. Tas viss tāpēc, ka šāds khanums izrādās vēl apmierinošāks.

Soli pa solim recepte ar fotoattēlu ir ļoti vienkārša un pieejama, un tā jums pateiks, kā pagatavot khanu ar gaļu un kartupeļiem. Šim gardajam rullītim ar pildījumu varat izvēlēties pilnīgi jebkuru gaļu: jēru, liellopa gaļu vai cūkgaļu. Jūs pat varat gatavot khanum ar vistas fileja... Norādītās garšvielas un kečups padarīs pildījumu sirsnīgu un neparastu pēc garšas. Šis mājās gatavotais ēdiens noteikti iepriecinās jūsu tuviniekus. Sāksim gatavot.

Sastāvdaļas

• 
  (180 ml)
• 
  (70 ml)
• 
  (1 dators.)
• 
  (1 tējkarote mīklai + 1 tējkarote pildījumam)
• 
  (1 tējk.)
• 
  (1 ēd.k. L.)
• 
  (3-4 st.)
• 
  (500 g)
• 
  (vidējs, 2 gab.)
• 
  (2 gab.)
• 
  (1 ēd.k. L.)
• 
  (1/2 tējk.)
• 
  (1/2 tējk.)
• 
  (1/2 tējk.)
• 
  (garša)
• 
  (garša)

Gatavošanas soļi

Pirmkārt, sagatavosim mīklu, jo tai vajadzīgs laiks, lai ievadītu. Dziļā traukā samaisiet nedaudz uzsildītu pienu norādītajā tilpumā, pievienojiet sāli un cukuru, miltiem viegli pievienojiet dažas ēdamkarotes miltu un rūpīgi samaisiet sastāvdaļas. Pēc tam bļodā ielej eļļu un vienu salauž olu, atkal samaisa.



Arī uzvāriet norādīto ūdens daudzumu un porcijās ielejiet traukā, samaisiet. Mēs iepildām pārējos miltus un sākam mīklas mīcīšanas procesu.



Mums vajadzētu būt diezgan stāvai un blīvai mīklai, kuru mēs iesaiņojam plastmasas apvalkā un atstājam ledusskapī vismaz 20 minūtes, lai tā ievilktos.



Šajā laikā mums būs laiks sagatavot pildījumu khanam. Maltā gaļa var būt jēra gaļa vai liellopa gaļa, jūs varat to sajaukt pēc vēlēšanās. Malto gaļu ielej dziļā traukā. Notīriet sīpolus un ļoti smalki sagrieziet tos ar asu nazi. Mēs sūtām sīpolu šķēles uz gaļu. Tajā pašā posmā maltā gaļā ielejiet visas garšvielas un ēdamkaroti kečupa. Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas.



Mēs mazgājam un mizojam kartupeļus, pēc tam sagriež tos mazos kubiņos, kā parādīts fotoattēlā.



Zaļie sīpoli, pētersīļi vai cilantro ir labi augi. Rūpīgi izskalojiet izvēlētos zaļumus un sasmalciniet tos.



Šajā laikā mīkla ir pietiekami iepludināta, tāpēc mēs to izņemam no ledusskapja, sagriežam 2-3 daļās. Izvelciet pirmo mīklas gabalu plānā un apaļā kārtā. Tam virsū vienmērīgā, vienmērīgā kārtā izklāj gaļas pildījumu. Mēs arī sadalām sagrieztus kartupeļus pa mīklu.



Sasmalcināti zaļumi kalpos kā pēdējais slānis.



Viegli iesaiņojiet mīklu stingrā rullī un uzmanīgi veidojiet visas malas, lai vārīšanas laikā kāns nezaudētu savu formu.



Mēs izklājam ruļļu dubultā katla formā, kuru iepriekš ieeļļojam ar augu eļļu. Khanuma vārīšana 40-50 minūtes.



Gatavo ēdienu mēs pasniedzam tikai karstu ar jebkādām mērcēm. Khanum ar gaļu un kartupeļiem ir gatavs.

Khanum ir viens no garšīgākajiem austrumu ēdieniem. Tas nonāca pie mums no Uzbekistānas, lai gan šī ēdiena atbalsis ir atrodama dažādu tautu vidū. Faktiski khanum ir slinks manti, tikai liels un ruļļa formā. Khanum gatavošanas variācijas ir ļoti dažādas, un šodien mēs to uzzināsim recepte khanam ar kartupeļiem soli pa solim ar fotoattēlu. Patiesībā šo ēdienu nevar saukt par diētisku, jo tajā ir gan mīkla, gan kartupeļi, taču tas apgalvo, ka ir veģetārietis. Vēl viena svarīga šī brīnišķīgā ēdiena pagatavošanas iezīme ir tā, ka tā tiek tvaicēta, tāpēc izrādās neparasti maiga. Tātad ķersimies pie ēdiena gatavošanas.

Khanum ar kartupeļu sastāvdaļām

Gatavošanas metode soli pa solim ar fotokhanu ar kartupeļiem

Pasniedziet khanumu ar kartupeļiem var pasniegt ar krējumu un zaļumiem vai tomātu mērcē. Sagrieziet khanu gabalos un ielieciet to uz plakanas plāksnes.

Jebkurā austrumu tirgū var redzēt sievietes, kas pārdod pārtiku. Un tas nav zemas kvalitātes ātrās ēdināšanas ēdiens, bet gan mājās gatavoti ēdieni: kūkas, saldumi, dažādas uzkodas, samsa un, protams, khanum. Šis ir austrumu virtuves šedevrs, kuru ir tik viegli pagatavot, ka to var pagatavot pat nepieredzējusi mājsaimniece. Tajā pašā laikā šis garšīgais un interesantais ēdiens var lieliski dekorēt un papildināt jūsu svētku galdu.

Šis ēdiens pieder uzbeku nacionālajai virtuvei. Šī ēdiena pagatavošanai ir daudz iespēju, kā arī daudz alternatīvu nosaukumu: khanum, khanon, hunan, hanim, hunan. Sastāvā tas atgādina visuresošos populāros manti, ar vienīgo atšķirību, ka gatavais khan atgādina ruļļu, nevis veidņus. Kā pagatavot uzbeku khanu?

Khanuma leģenda

Par šī ēdiena izcelsmi ir leģenda. Tas drīzāk ir joks, bet tomēr. Viena uzbeku sieviete zināja par vīra atgriešanos no kara. Tomēr viņa labs garastāvoklis nomainīja satraukums un skumjas, jo vīrs ļoti mīlēja manti.

Tā kā sieviete vēlējās satikt savu vīru ar patīkamu pārsteigumu, bet fiziski viņai nebija laika uztaisīt manti, viņa vienkārši kārtīgi izveltnēja mīklu un piepildīja to ar pildījumu. Un tā parādījās khanum, kas kļuva par populāru nacionālo ēdienu.

Kāds viņš ir?

Kā pagatavot khanum? Lai to izdarītu, jums būs nepieciešama mīkla, pildviela un virtuves piederumi. Tas ir sagatavots īpašā plīts. Ja jums tāda nav, varat izmantot dubultu katlu. Mīklu gatavo tāpat kā pelmeņiem vai manti - miltus, ūdeni, sāli un olu. To vajadzētu mīcīt, pārklāt ar salveti un atstāt nostāvēties apmēram stundu.

Khāna pildījums tiek veidots tāpat kā picai - jūs varat ņemt visu, kas atrodas ledusskapī. Klasiskais šī ēdiena pildījums ir gaļa ar sīpoliem un kartupeļiem. Jūs varat arī ievietot gaļu ar kāpostiem un burkāniem, ar sīpoliem, ķirbi vai vienkārši gaļu ar tauku gabaliņiem. Varat arī pagatavot dārzeņu khanu. Pamatnoteikums ir dārzeņu smalka sagriešana vai sarīvēšana uz smalkas rīves.

Kā jūs varētu uzminēt, viss tiek darīts pēc jūsu ieskatiem. Kombinācijas var būt ļoti dažādas: kāposti ar sīpoliem un burkāniem, ķirbi, sīpoli, kartupeļi, sīpoli, ziedkāposti ar zaļumiem, paprikas ar baklažāniem un tā tālāk. Dārzeņu pildījumu var pievienot neapstrādātu vai nedaudz apceptu eļļā. Jūs varat pagatavot khanu dubultā katlā pēc receptes bez pildīšanas. Šai opcijai mīklu bagātīgi ietauko ar skābu krējumu un velmē rullītī.

Lai pagatavotu gaļas pildījumu, jūs varat savīt malto gaļu vai sagriezt gaļu mazos kubiņos. Lai iegūtu sulīgumu, ielieciet tajā tauku astes taukus vai taukus. Jūs varat pagriezt kartupeļus un sīpolus caur gaļas mašīnā vai režģī. Dažos gadījumos kartupeļus sagriež mazos kubiņos. Neaizmirstiet pievienot sāli, piparus un garšvielas.

Kāds ir galvenais noslēpums?

Mīklu sagriež gabaliņos un katru gabalu sarullē plānā kārtā. Nekā plānāka mīkla, jo labāk būs khāns. Pildījums tiek uzklāts uz sagatavotā slāņa, un sagatavi ietin rullī. Savukārt to sarullē gredzenā un pēc tam tvaicē 45-60 minūtes atkarībā no pildījuma satura. Mantijas pods vai tvaika katla režģis ir jāieeļļo, pretējā gadījumā rullis paliks apakšā. Augšējo daļu izsmidzina ar ūdeni.

Kā pagatavot khanum, ja nav mantovera vai dubultā katla? Palīdzēt var vienkāršs kastrolis un caurduris. Šajā gadījumā khanu ievieto caurdurī, ievieto katlā ar verdošu ūdeni un pārklāj ar vāku.

Gatavo rullīti ir pieņemts sagriezt gabaliņos, ielieciet uz trauka, pārlejiet ar mērci un apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem. Parasti khanam tiek gatavotas tomātu vai krēmveida mērces. Pirmajā variantā sīpoli un burkāni ir jāapcep līdz zeltaini brūnai, ielieciet tomātus (vai tomātu pastas) un vāriet apmēram 5-10 minūtes. AT krējuma mērce tradicionāli ielieciet piparus un biezeni ķiploku.

Kā pagatavot khanum: klasiskā recepte

Kā jau tika atzīmēts, uzbeku khan ir ļoti līdzīgs pazīstamajam manti pildījuma un kulinārijas tehnoloģiju ziņā. Daļēji tā ir taisnība, it īpaši tāpēc, ka šo ēdienu receptes ir nedaudz līdzīgas. Un daži pat uzbeku khanumu sauc par "slinku manti". Bet tas nav pilnīgi taisnība, jo pārāk slinks cilvēks nepadara khanu.

Lai pagatavotu klasisko khanu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas.

• Kviešu milti - 640-690 grami.
• Ūdens - 225 ml.
• Rafinēta augu eļļa - 110 grami.
• Sāls - 10 grami.

• Maltā gaļa vai gaļa - 1,2 kg.
• Sīpoli - 650-800 grami.
• Tauki vai eļļa - 200 grami.
• Ķimenes pēc garšas.
• Malti melnie pipari pēc garšas.
• Sāls pēc garšas.
• Rafinēta augu eļļa.

Kā pagatavot mīklu?

Uzsildiet apmēram glāzi ūdens, izšķīdiniet tajā sāli, pievienojiet augu eļļu. Pēc tam izsijiet miltus, pievienojiet tos nelielās porcijās šķidruma maisījumam, nepārtraukti maisot. Sākotnēji tas jādara ar karoti, līdz masa ir bieza. Pēc tam ielieciet mīklu uz miltu virsmas un mīciet to ar rokām, pievienojot miltus. Jums vajadzētu sasniegt stingru un elastīgu mīklas konsistenci. Mīcīšana prasa ilgu laiku, un viss process prasīs vismaz divdesmit minūtes. Tad mīklu ievieto vēsā vietā vismaz vienu stundu, pārklājot to ar tīru dvieli.

Šādu mīklu ir ļoti ērti pagatavot cepšanas mašīnā, jo visas sastāvdaļas bez jūsu līdzdalības tiks sajauktas vienmērīgi un kārtīgi.

Gatavo pildījumu

Kamēr mīkla ir uzliesmojoša, sagatavo pildījumu. Lai to izdarītu, gaļu (jēru oriģinālā) nomazgājiet un nosusiniet. Pēc tam jums tas ir jāsagriež ļoti mazos kubiņos ar asu nazi vai jāsasmalcina maltā gaļā. Pievienojiet tam iepriekš sasmalcinātus sīpolus, taukus vai labi atdzesētu sviestu. Pēc garšas pievienojiet sāli, melnos piparus, sasmalcinātas ķimenes, visu kārtīgi samaisiet.

Veidošanās

Kā mājās pagatavot khanumu? Atdzesētā mīkla jāsagriež gabaliņos (tam vajadzētu būt četriem gabaliņiem), un katru gabalu izrullē uz līdzenas virsmas apmēram viena milimetra biezumā. Jo plānāk jūs veidojat šo slāni, jo garšīgāks būs gatavais ēdiens.

Pildījumu vizuāli dala ar sagatavju skaitu. Tad tas tiek izlikts uz katra slāņa virsmas, nedaudz atkāpjoties no malām. Salieciet pildīto mīklu rullī, sarullējiet gredzenā un uzmanīgi noblīvējiet malas, lai vārīšanas laikā nepazustu sulas. Kā pagatavot khanumu plīts krāsnī? Trauku tvaicē četrdesmit piecas minūtes.

Pasniedziet karstu, iepriekš sagrieztu šķēlēs un ielieciet uz trauka. Atsevišķi varat pasniegt izvēlēto mērci. labu apetīti!

Uzlabota opcija

Iepriekš ir norādīts, kā pagatavot khanu ar maltu gaļu vai gaļu klasiskajā formā. Turklāt trauku var izgatavot oriģinālā veidā. Uzbekistānas khana pildījums ir atšķirīgs: dārzeņi vai gaļa. Atšķirības ir arī tajā, kā tiek sagriezts pildījums. Piemēram, Taškentā khāna pildījumu bieži sagriež mazās sloksnēs, bet Ferganas reģionā - kubiņos. Taškentā mājsaimnieces pildījumam pievieno arī rīvētu burkānu, padarot to gaišāku un atšķirīgāku.

Šo uzbeku ēdienu var pagatavot rozā ziedu formā. To sauc par "gul-khanum", kas no uzbeku valodas tiek tulkots kā "krāsains khanums".

Par vienu kilogramu mīklas jums vajadzētu ņemt apmēram 350-400 gramus miltu, sāli (pēc garšas), 1 olu, ūdeni, 1-2 ēdamkarotes augu eļļas.

Pildījumam nepieciešami sīpoli (apmēram trīs vidējas galvas), kartupeļi (divi vai trīs sakņu dārzeņi), gaļa (500 - 600 grami), 45 grami jēra tauku (sulīgumam), nedaudz sāls, melnie un sarkanie pipari pēc garšas.

Otrajam pildījuma veidam jums būs nepieciešami sīpoli (divi mazi vai viens liels sīpols), tomāti (divi, sagriezti uz pusēm), aromātiskie augi (dilles, pētersīļi, zaļie sīpoli pēc garšas), ķiploki (divas vai trīs krustnagliņas). Jūs varat pievienot koriandru un pielietot vēl vienu kulinārijas noslēpumu: izmantojiet ķimenes (ķimeņu) - austrumu ēdienu garšu! Kā pagatavot šāda veida khanu?

Gatavojot krāsainu khanu

Kā sagatavot šādu pildījumu? Jums ir nepieciešama dziļa bļoda, kurā jums jāsasmalcina sīpols, sāls un jāmaisa. Tad ielieciet sasmalcinātus kartupeļus, sasmalcināta gaļa un atkal samaisa.

Tad pagatavo otru pildījumu. Cepiet kubiņos sagrieztu sīpolu, līdz tas ir gandrīz gatavs, pievienojiet tomātus un vāriet vēl 10 minūtes. Neilgi pirms vārīšanas pievienojiet sasmalcinātus zaļos sīpolus, dilles un pētersīļus. Neaizmirstiet arī koriandru un ķimeņu sēklas.

Šāda veida khana pagatavošanas recepte neatšķiras no klasiskās. Izmantojiet mīklas gabaliņus, divus katram pildījuma veidam. Šāda veida uzbeku khanu 45–60 minūtes vāra apvalkā vai dubultā katlā. Gatavais produkts sagriež gabaliņos un liek uz trauka pārmaiņus abus. Tas izskatīsies kā ziedu ziedlapiņas.

Uzbekiešiem bieži jautā ne tikai par to, kā pagatavot khanu, bet arī par to, kā to ēst. Patiesie šī ēdiena cienītāji apgalvo, ka, izmantojot nažus un dakšiņas, tiek zaudēta patiesā garša. Tāpēc Uzbekistānā khanu tradicionāli ēd ar rokām.

Manti un Khinkali receptes

khana recepte

8-12

1 stunda 35 minūtes

200 kcal

5 /5 (1 )

Khanum ir ļoti garšīgs uzbeku ēdiens, kas mūsu veikalu plauktos parādījās salīdzinoši nesen un jau ir iekarojis daudzas sirdis. Ieskatoties ēdiena sastāvdaļu sarakstā, jūs varētu domāt, ka khans ir tikai dažādi labi zināmi manti, taču tas tiek pagatavots atšķirīgi. Īsts khanums jeb "slinks manti" tiek nogādāts gatavībā tikai ar tvaika palīdzību. Rezultāts ir neizsakāmi garšīgs produkts, kas noteikti apmierinās visas jūsu mājsaimniecības gaumi.

Šodien es mēģināšu detalizēti aprakstīt labākā recepte gatavojot pārsteidzoši ēstgribošu khanu ar maltu gaļu lēnā plītī (vai plīts plītī, ja tāda jums ir), sniedzot ceļvedim soli pa solim fotoattēlus, lai jums būtu vieglāk saprast trauka montāžas sarežģījumus.

Kaloriju saturs uz 100 gramiem: 267-320 kcal.

Virtuves instrumenti

• multivarkas katls ar iespēju tvaicēt;
• trīs līdz četras dziļas bļodas;
• apaļa forma produktu tvaicēšanai;
• nepiedegoša cepšanas panna;
• koka lāpstiņa;

• galda piederumi (karotes, dakšiņas, naži);
• papīra vai kokvilnas dvieļi;
• metāla rīve;
• pārtikas plēve;
• podiņu turētāji ir virtuve.

Lai samazinātu ēdiena pagatavošanai nepieciešamo laiku, varat izmantot virtuves kombainu ar īpašiem stiprinājumiem.

Sastāvdaļu saraksts

Kā izvēlēties pareizās sastāvdaļas

Piedāvātā kana ar gaļu un kartupeļiem recepte ir diezgan vienkārši īstenojama, tomēr, lai iegūtu ideālu rezultātu, jums jāzina daži ēdiena sastāvdaļu izvēles noslēpumi.

• Ja iespējams, atsakieties pirkt gatavu malta cūkgaļa, kas var saturēt standartiem neatbilstošus piemaisījumus un konservantus. Lai padarītu jūsu khanu patiešām garšīgu un sulīgu, caur gaļas mašīnā izvelciet cūkgaļas mīkstuma gabalu ar nelielām tauku šļakatām, nepievienojot sāli un citas garšvielas.
• Kāna mīklas receptē tiek pieņemts, ka tiek izmantoti tikai augstākās kvalitātes un vidēji slīpēti milti. Neaizmirstiet to izsijāt pirms gatavošanas procesa uzsākšanas.
• Kartupeļiem jābūt vidēja vai liela izmēra, un pārliecinieties, ka dārzenis ir pilnībā nogatavojies un vai zem mizas nav redzama zaļgana mīkstums.

Soli pa solim gatavošanas process

1. Bļodā iesijā 210 g kviešu miltu.
   
   
2. Pievienojiet tam olu.
   
   
3. Rūpīgi samaisiet masu ar dakšiņu, un šajā posmā varat izmantot arī virtuves kombainu.
   
   
4. Tukšajā sagatavē ielej 27-30 ml saulespuķu eļļas, pēc tam pievieno 50 ml auksta vārīta ūdens.

   Ja tu nemīli pilnībā neraudzēta mīkla, jūs varat pievienot nedaudz sāls.

5. Maisījumu vēlreiz maisa, šoreiz ar rokām, jo \u200b\u200bmīkla izrādīsies diezgan stāva.
   
   
6. Mēs pārliekam mīklu uz virtuves galda un turpinām intensīvu mīcīšanu, vajadzības gadījumā pievienojot nedaudz vairāk miltu.
   
   
7. Gatavo masu mēs iesaiņojam plastmasas ietinumā un ievietojam atpakaļ korektūras traukā, kas prasīs apmēram piecpadsmit minūtes.
   
   
8. Sasmalciniet vienu sīpolu ar nazi vai īpašu virtuves kombaina piederumu un ielejiet to maltajā gaļā.
   
   
9. Pēc garšas ielejiet melnos piparus, nedaudz sajauciet masu, nosūtiet tur sāli.

   Ja pildījums jums šķita nedaudz sauss, pievienojiet ēdamkaroti vārīta ūdens.

   
   
   
10. Otro sīpolu sagrieziet nedaudz lielāku un nosūtiet to uz iepriekš uzkarsētas pannas ar saulespuķu eļļu.
    
    
11. Viegli samaisiet sīpolu ar lāpstiņu, pārklājiet pannu ar vāku un samaziniet plīts siltumu līdz minimumam.
    
    
12. Nomizo burkānus un sarīvē.
    
    
13. Redzot, ka sīpols pannā ir kļuvis caurspīdīgs, pievienojiet tam sagatavotos burkānus.
    
    
14. Rūpīgi samaisiet masu, vāriet to vēl apmēram desmit minūtes zemā siltumā. Mēs pagaršojam dārzeņus - ja tie kļūst mīksti, jūs varat noņemt pannu no plīts.
    
    
15. Mēs izklājam šo mīklu uz virtuves galda un sarullējam to kārtā, kuras biezumu var pielāgot pēc saviem ieskatiem. Lai padarītu khanu skaistu, vēlams piešķirt veidojumam apļa formu.
    
    
16. Uz slāņa virsmas vienmērīgi ielieciet malto gaļu ar sīpoliem, nedaudz nospiediet to uz leju ar karoti vai lāpstiņu.
    
    
17. Uz augšu mēs ievietojam dārzeņu pildījumu no sautēti burkāni un sīpoli.
    
    
18. Mēs notīra kartupeļus, pēc tam tos berzē uz rupjas vai vidējas rīves. Iegūto masu mēs izklājam pa burkānu-sīpolu pildījumu.
    
    
19. Iegūto sagatavi mēs saliekam rullī.
    
    
20. Tad mēs to pārnesam uz formu, velmējot to gredzenā.
    
    
21. Tīrā multivarkas traukā ielej 700-750 ml ūdens, pievieno 2 lauru lapas un 2-3 smaržīgos zirņus. Pēc garšas var pievienot arī nedaudz sāls.
    
    
22. Mēs ievietojam veidni ar sagatavi uz bļodas, iestatiet programmu "Steam", laiks ir 40-45 minūtes. Pēc ēdiena gatavošanas ļaujiet traukam nedaudz stāvēt un pēc tam pārnesiet to uz pasniegšanas trauku.
    
    

Kā pareizi pasniegt khanu pie galda

• Tiek uzskatīts, ka šis ēdiens ir jāpasniedz vesels, nekādā gadījumā to nesagriežot porcijās. Lai svētku laikā produktu sadalītu daļās, izmanto asu maizes nazi, kas iemērcams ledus ūdenī.
• Krāsnī ceptas kukurūzas kūkas vislabāk var kombinēt ar khanu, bet iztikt var ar vienkāršu kviešu vai rudzu maizi. Arī daži kulinārijas eksperti iesaka lietot šo ēdienu ar plānu lavash.
• Protams, khana absorbcijas laikā nav iespējams iztikt bez piemērotiem dzērieniem, piemēram, augļu kompota, tējas, piena vai kafijas. Turklāt parastās vieglās mērces (ķiploki, skābs krējums, majonēze) padara khanu vēl garšīgāku un ēstgribīgāku.

Khanum vārīšanas video recepte

Skatīšanai piedāvātais video palīdzēs iesācēju pavāram pilnībā izprast visas sarežģītības pareiza sagatavošana visgaršīgākais uzbeku khanum.

Khanum. Gatavošanas recepte (soli pa solim) multivarkā un tvaicēti | Rullējiet ar gaļu

Khanum ir garšīgs tvaicēts rullītis. To ir arī viegli pagatavot multivarkā. Mēģiniet gatavot pēc mūsu receptes, tas jums noteikti patiks.

Pārbaudei jums būs nepieciešams:
izsijāti milti;
50 ml ūdens;
1 ola;
1 ēdamkarote saulespuķu eļļas.

Uzpildīšanai:
500 grami maltas cūkgaļas;
1 burkāns un 2 vidēji sīpoli;
3 vidēji kartupeļi;
Sāls;
Pipari.

Lai veiktu testu, jums būs nepieciešams:
Sijāti milti;
50 ml ūdens;
1 ola;
1 ēdamkarote saulespuķu eļļas.
Uzpildīšanai:
500 grami maltas cūkgaļas;
1 burkāns un 2 vidējas spuldzes;
3 vidēji kartupeļi;
Sāls.
Melnie pipari.

Miltus izsijā bļodā, pārlej ar ūdeni, augu eļļu, pievieno olu. Mīciet stingru mīklu.
Ielieciet mīklu uz galda un turpiniet mīcīt, pievienojot miltus. Mīklu pārklāj ar pārtikas plēvi. Ļaujiet mīklai nostāvēties 15 minūtes.
Pa to laiku sagatavo pildījumu.
Pievienojiet malto gaļu smalki sagrieztu neapstrādātu sīpolu, sāli un piparus pēc garšas. Pievieno nedaudz ūdens un kārtīgi samaisa. Paņemiet otro sīpolu un sagrieziet mazos gabaliņos. Cepiet sasmalcinātus sīpolus karstā eļļā.
Kamēr sīpols ir cepts, sarīvē burkānus uz rupjās rīves. Kad sīpoli ir caurspīdīgi, pievienojiet burkānus. Nedaudz apcep. Dārzeņi ir gatavi.
Plāni izrullē mīklu.
Uz velmētās mīklas ielieciet malto gaļu un izdaliet to, pa virsu apcepti dārzeņi.
Kartupeļus sarīvē uz rupjās rīves. Nedaudz sāls. Rullējiet visu stingrā rullī.
Eļļojiet pelējumu ar augu eļļu. Izlieciet ruļļu.
Bļodā no multivarkas ielej 700 ml ūdens, iemet divas lauru lapas, smaržīgos piparus, nedaudz sāli.
Ievietojiet lēnā plīts uz 40 minūtēm tvaika režīmā.
Ielieciet gatavu "khanum" traukā.
Lietus izkusa sviests.
Khanum ir gatavs! "Khanum" labāk pasniegt ar tomātu vai krējuma mērce.
Labu apetīti!

****************************
PIEVIENOTIES SOCIĀLO TĪKLIEM

Mūsu VKontakte grupa: https://goo.gl/b0yiCu

Facebook grupa: https://goo.gl/hDBSep

Google+: https://goo.gl/35lbwP

Twitter: https://goo.gl/Ou7rXv

Instagram: https://goo.gl/AD4QFR

Jūs varat sākt nopelnīt Youtube no saviem videoklipiem. Izveidojiet savienojumu ar saistīto programmu.
Jebkurā veidā jums tiks samaksāts neatkarīgi no tā, kurā valstī jūs dzīvojat: PayPal, WebMoney, Yandex Money, uz bankas karti utt.
Tikai pamēģini to!

****************************
#KhanumRecipe #Kā gatavotKhanum #Khanumin Multivarker #KhanumaRecipeCooking #KhanumsFarsh

https://i.ytimg.com/vi/eRA_PWdMe6s/sddefault.jpg

https://youtu.be/eRA_PWdMe6s

2017-03-30T10: 53: 18.000Z

• Ja jūsu lēnajā plīts neatbalsta tvaika gatavošanas režīmu, mēģiniet izmantot šo recepti ar fotoattēliem pa solim, lai cepeškrāsnī pagatavotu gardu khanumu. Vienkārši ielieciet sagatavoto rullīti veidnē, kas ieziesta ar saulespuķu vai sviestu, un pēc tam cepiet 180 grādos, līdz produkta virsmā parādās zeltaini brūns.
• Khanum mīklu nepieciešams ilgi mīcīt, mēģinot pievienot mazāk miltu... Šim nolūkam vislabāk ir izmantot virtuves kombainu ar intensīvu maisīšanas stiprinājumu.
• Jūs varat arī izlaist cepšanu pannā, bet pievienojiet neapstrādātus sīpolus un burkānus. Tomēr atcerieties, ka produkta garša mainīsies, kļūs par "dārzeņu", neskatoties uz gaļas klātbūtni.

Noderīga informācija

Ja jums nav iespējas pagatavot khanum, izmēģiniet pārsteidzoši garšīgu, vienkāršu klasiskā recepte kas patiks pat tiem, kuri nevar lepoties ar lielu kulinārijas pieredzi.

Pat izsmalcināti pavāri var izmantot ātri ieviešamu smalka un garšīga ēdiena recepti, kas ir bruņota, ar kuru jūs varat izturēties pret savu pašu gatavoto slavenā ēdiena versiju. Sagatavojiet arī garšīgi mutes dzirdinošos Sibīrijas pelmeņus, kas slaveni ar savu nepārspējamo, noturīgo garšu. Nepalaidiet garām vienkāršāko recepti, kas ir noderīga tiem, kuri nevar atvēlēt pietiekami daudz laika, lai pagatavotu laikietilpīgus ēdienus.

Paldies par uzmanību receptei! Varbūt jums ir sava khanum recepte, kuru ir viegli un ātri ieviest? Dalieties komentāros ar savu vērtīgo pieredzi, kopīgi apspriedīsim šo slaveno ēdienu un atradīsim vienkāršāko veidu, kā to pagatavot mājas virtuvē. Labu apetīti, bieži gatavojiet un baudiet!

Austrumu virtuve ir vesela ārkārtīgi garšīgu Āzijas ēdienu palete, kas ir ļoti populāra daudzās pasaules valstīs. Viena no vienkāršākajām, bet tajā pašā laikā sātīgajām austrumu uzkodām ir uzbeku ēdienu khanums vai tvaicēts mīklas rullis ar maltu gaļu. Tās recepte ir nežēlīgi vienkārša, tāpēc to var izdarīt pat nepieredzējušākā jaunā mājsaimniece, taču galu galā rezultāts gandrīz vienmēr pārsniedz visas cerības, jo smaržīgs un sulīgs khans ir lielisks variants ne tikai ātri sātīgām vakariņām, bet arī oriģinālam svētku cienastam.

Khanum - kas tas ir

Ja jūs vismaz nedaudz pārzināt Āzijas virtuves sarežģījumus un kādreiz esat izmēģinājis uzbeku manti, jūs noteikti teiksiet, ka khanum ir ļoti līdzīgs tiem. Tā ir taisnība, jo sastāva un gatavošanas tehnoloģijas ziņā šie divi ēdieni ir ļoti līdzīgi, taču joprojām pastāv acīmredzama atšķirība. Un tas sastāv no uzkodu pagatavošanas un pildīšanas, jo manti tiek ievietota tikai norūdīta malta gaļa, un khanam gaļai bieži pievieno kartupeļus. Turklāt manti tiek veidots no gabala mazu kūku formā ar sulīgu pildījumu, un khāns tiek velmēts ruļļos.

Kā gatavot

Lai saprastu tik vienkāršu, bet tajā pašā stundā un neparastu austrumu ēdienu, būs vajadzīgs ļoti maz laika un produktu, kuru gandrīz vienmēr ir noliktavā pie pieredzējušās mājsaimnieces. Lai sāktu gatavot khanumu, jums vajadzētu mīcīt mīklu: sajauciet miltus ar olu un nedaudz ūdens, mīciet maigu, elastīgu, ne pārāk izturīgu mīklu un nosūtiet to uz pusstundu ledusskapī. Faktiski mīkla kānam, tāpat kā manti, ir parasta pelmeņi.

Tad jums vajadzētu uzņemt pildījumu ar mērci: gaļas gabalu un dažus sīpolus pārvēršiet malto gaļu, izmantojot gaļas mašīnā, un pēc tam garšojiet pēc garšas ar sāli, garšvielām, žāvētiem augiem. Maltā gaļa ar sīpoliem ir viena no klasiskās iespējas šīs austrumu uzkodas pildījumi, taču, pēc kulinārijas ekspertu domām, khanu vajadzētu pagatavot, pievienojot kartupeļus, jo šī sastāvdaļa tikai atšķir tradicionālā austrumu ruļļa garšu no parastajiem manti.

Daudzas mājsaimnieces gaļas pildījumam pievieno citus dārzeņus (kāpostus, papriku, burkānus, ķirbi) vai pat padara khanu pilnīgi veģetāru. Pēc tam, kad pildījums ir gatavs un mīkla ir labi nostāvējusies aukstumā, to vajadzētu sadalīt vairākās daļās un sarullēt plānās kārtās. Uz mīklas kūkām tiek uzklāts biezs pildījuma slānis, pēc tam katru no tiem uzmanīgi sarullē rullī, kas sagatavošanas ērtībai ir salocīts gredzenā.

Tvaicē mīklas rullīti ar malto gaļu, un jūs varat izmantot jebkuru ierīci, kas pielāgota šādai termiskai apstrādei - tvaikonis, multivarkas katls, apvalka plīts ... Ja jūsu virtuves arsenālā nav neviena no šiem, jūs varat viegli izveidot vienkāršu tvaika katla imitāciju. kastrolis, virs kura novieto caurduri vai lielu sietu. Rullīti ar malto gaļu gatavo 45 līdz 60 minūtes, pēc tam izliek uz lielas plakanas plāksnes, sagriež porcijās un pārlej ar tomātu vai krējuma mērce.

Khana mērce

Vēl viens svarīgs punkts šī ēdiena pagatavošanā ir īpaša mērce, kas tiek pagatavota, pamatojoties uz tomātu pastu vai skābo krējumu. Ja papildina khanu tomātu mērce, tad dienā, kad viņa tomātu pastu atšķaida ar ūdeni un sajauc ar nelielu daudzumu augu eļļas. Virsū ruļļa, kas pārlej ar tomātu mērci, ielieciet sīpolu gredzenus un apkaisa ar nedaudz sasmalcinātiem zaļumiem, viegls ēdiens pikanta notis un padara tās garšu izteiktāku.

Šādu mērci var pagatavot citādi, padarot tā garšu maigāku un maigāku: vispirms augu eļļā apcepiet sīpolus un burkānus, pēc tam pievienojiet dažus svaigus tomātu biezeni vai pāris ēdamkarotes tomātu pastas. Ja gatavo khanu ielej ar skābo krējumu mērci, tad tā pagatavošanai skābo krējumu sajauc ar ķiplokiem, kas izvadīti caur presi, un pēc tam garšvielas ar melnajiem pipariem vai citām karstām garšvielām pēc garšas.

Khanuma recepte

Mūsdienu virtuvē ir vairāk nekā ducis dažādu šī gardā austrumu ēdiena variāciju, no kurām katrai ir savs mīļotāju arsenāls. Daudzi cilvēki dod priekšroku gatavot khanu tikai ar gaļu, pelnīti saucot šādu rullīti par "slinks manti", citi to piepilda tikai ar kartupeļu un gaļas pildījumu, uzskatot šo iespēju par tradicionālu uzbeku ēdienu, bet citi vienkārši mīl šo vienkāršo, bet ļoti garšīgo ēdienu, tāpēc gatavo to dažādos veidos variācijas. Zemāk ir visinteresantākie soli pa solim receptes šīs Uzbekistānas uzkodas ar fotoattēlu.

Ar gaļu dubultā katlā

• Laiks: 1 stunda 36 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 8 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 202,1 kcal uz 100 gramiem.
• Virtuve: uzbeku.
• Grūtības: viegli.

Vienkāršākā šī ēdiena recepte ir rullītis ar maltu gaļu. Lai samazinātu gatavošanas laiku, varat paņemt veikalā iegādātu malto gaļu, pievienot tai nedaudz sīpola un garšot ar iecienītākajām garšvielām. Ja neesat pārliecināts par iegādātās maltās gaļas kvalitāti, pagatavojiet to pats sulīgs gabals svaiga gaļa. Gaļas pildīšanai khanam var izmantot divas iespējas - neapstrādātu vai ceptu. Ja gaļa ir nedaudz iepriekš cepta, rullītis ar to gatavosies ātrāk.

Sastāvdaļas:

• milti - 850 g;
• ūdens - 300 ml;
• vistas ola - 1 gab.;
• augu eļļa - 60 ml;
• malta gaļa - 920 g;
• sīpoli - 4 gab.;
• tomātu pastas - 3 ēd.k. L .;
• svaigi zaļumi - ķekars;
• sāls, garšvielas - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Izsijāt miltus ar slaidu, centrā izveidojiet padziļinājumu.
2. Ievadiet olu, pievienojiet pusi tējkarotes sāls, pievienojiet karoti augu eļļas un 200 ml ūdens. Ātri mīciet mīklu, ja nepieciešams, pievienojiet miltus.
3. Aptiniet gatavo pamatni polietilēnā, ielieciet aukstumā 20-25 minūtes.
4. Nomizo divus sīpolus, sagriež mazos kubiņos, iemaisa malto gaļu.
5. Pagariniet pildījumu ar iecienītākajām garšvielām, pievienojiet sāli pēc garšas.
6. Sadaliet mīklu četrās daļās, no kurām katra tiek velmēta plānā kārtā.
7. Malto gaļu vienmērīgi ielieciet uz plakanajām kūkām, sarullējiet ar necaurīgiem ruļļiem, saspiediet malas. Vāra pa vienam dubultā katlā apmēram 50–55 minūtes.
8. Pa to laiku sagatavo mērci: nomizo atlikušos divus sīpolus, sagriež lielos pusgredzenos, nedaudz sautē karstā augu eļļā.
9. Ielieciet tomātu pastu, sāli, garšvielas pannā ar sīpoliem, pievienojiet atlikušo ūdeni, vāriet.
10. Gatavos ruļļus liek uz lielas paplātes, sadala porcijās ar nazi, pārlej ar mērci, pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Ar gaļu un kartupeļiem

• Laiks: 1 stunda 43 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 6 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 210,4 kcal uz 100 gramiem.
• Virtuve: uzbeku.
• Grūtības: viegli.

Daudzi austrumu virtuves cienītāji uzskata, ka īsts uzbeku khanum ir rullītis ne tikai ar gaļu, bet arī ar kartupeļiem. Dārzeņi pildījumam tiek ņemti neapstrādāti, un to sasmalcināšanas metodei nav īpašas nozīmes: jūs varat sarīvēt nomizotos bumbuļus, sagriezt plānās sloksnēs, sasmalcināt tos vai vienkārši sasmalcināt virtuves kombainā un pēc tam sajaukt ar malto gaļu un sīpoliem.

Sastāvdaļas:

• milti - 2 ēdamk.;
• ūdens - 130 ml;
• vistas ola - 1 gab.;
• augu eļļa - 4 ēdamkarotes;
• sīpoli - 3 gab.;
• taukaina gaļa - 550 g;
• kartupeļi - 3 gab.;
• svaigi tomāti - 3 gab.;
• burkāni - 1 gab.;
• svaigi zaļumi - pēc izvēles;
• sāls, garšvielas - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Apvienojiet ūdeni, olu, divas ēdamkarotes eļļas un nedaudz sāls, samaisiet. Pamazām pievienojot miltus, mīciet mīkstu, paklausīgu mīklu, ielieciet ledusskapī.
2. Ievietojiet gaļu ar vienu sīpolu caur gaļas mašīnā. Nomizojiet kartupeļus, sagrieziet plānās sloksnēs.
3. Apvienojiet malto gaļu un kartupeļu sloksnes, garšojiet pēc garšas.
4. Atdzesēto mīklu pārnes uz darba virsmas, plāni izrullē.
5. Vienmērīgi izklājiet pildījumu, velmējiet kūku rullī, cieši saspiediet malas. Steam stundu.
6. Sagatavojiet mērci: notīriet divus sīpolus, smalki sagrieziet, apcepiet augu eļļā, līdz tas ir mīksts un caurspīdīgs.
7. Nomizotos burkānus berzē uz rupjas rīves, nosūtiet uz sīpolu. Cepiet dārzeņus, līdz tie ir pagatavoti.
8. Svaigus tomātus pārlej ar verdošu ūdeni, uzmanīgi nomizo mizu, biezeni ar blenderi. Iegūto tomātu biezeni pārnes uz cepšanas pannu, pēc garšas pievieno sāli un garšvielas. Dārzeņu maisījumu karsē uz mērenas uguns, līdz liekais šķidrums iztvaiko.
9. Gatavo rullīti ielieciet uz lielas plakanas plāksnes un pasniedziet, pēc tam, kad esat bagātīgi ielejis ar mērci un izrotājis ar svaigu zaļumu zariņiem.

Ar malto gaļu

• Laiks: 1 stunda 28 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 5 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 208,3 kcal uz 100 gramiem.
• Mērķis: pusdienām, vakariņām, līdz svētku galds.
• Virtuve: uzbeku.
• Grūtības: viegli.

Khana vārīšanas krāsnī iespēja ir arī dzīvība - šādi austrumu rullītis ar maltu gaļu iegūst skaistu un neticami ēstgribu kraukšķīgu garoziņu, bet iekšpusē tā paliek tikpat sulīga un maiga. Visu veidu dārzeņi harmoniski papildina gaļas garšu pildījumā, kas padara garšu gatavs ēdiens spēlēt ar jauniem patīkamiem toņiem un padarīt rullīti griezumā ļoti skaistu un spilgtu. Lai cepeškrāsnī vārītā khanuma mīkla būtu mīksta un kūst mutē, labāk to mīcīt pienā, kefīrā vai citā raudzētā piena produktā.

Sastāvdaļas:

• milti - 440 g;
• kefīrs - 120 ml;
• vistas ola - 1 gab.;
• augu eļļa - 2 ēdamkarotes;
• malta gaļa - 0,5 kg;
• sīpoli - 2 gab.;
• burkāni - 1 gab.;
• saldā paprika - 1 gab.;
• tomātu pasta - 1 ēdamkarote;
• sviests - 35 g;
• skābs krējums - 180 g;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• svaigi garšaugi - neliela ķekars;
• sāls, garšvielas - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Dziļā traukā ielej līdz istabas temperatūrai sasildītu kefīru, pievieno pusi tējkarotes sāls un sviesta, sakuļ olu, sakrata ar dakšiņu.
2. Pievienojiet miltus pa daļām, mīciet mīkstu, plastmasas mīklu. Investēt plastmasas maisiņš un ielieciet ledusskapī uz pusstundu.
3. Nomizojiet sīpolu, izvelciet vienu sīpolu caur gaļas mašīnā un iemaisiet malto gaļu, pārējos divus sagrieziet pusgredzenos.
4. Gaļas pildījumu garšojiet ar sāli un garšvielām pēc garšas.
5. Nomizojiet burkānus un papriku, sagrieziet plānās sloksnēs.
6. Ar sviestu uzkarsētā pannā vispirms apcep sīpolus, tad burkānus un papriku. Dārzeņu masā ielieciet tomātu pastas, nedaudz kopā sasildiet.
7. Sagatavoto mīklu sarullē plānā kūkā, vispirms uz tās liek gaļas pildījuma kārtu, pēc tam dārzeņu pildījumu. Izlieciet kūku no apakšas un iesaiņojiet to brīvā rullī.
8. Eļļojiet cepšanas trauku ar jebkādiem taukiem, ielieciet uz tā sagatavi. Cep 180 grādos 40-45 minūtes. Lai mīkla cepšanas laikā neizžūtu, ruļļa augšdaļa periodiski jāpārkaisa ar ūdeni.
9. Sagatavojiet mērci no krējuma, sasmalcinātiem ķiplokiem un sasmalcinātiem zaļumiem, pirms pasniegšanas pārlejiet uzkodu porcijas.

Kā pagatavot khanna apvalka plīts

• Laiks: 1 stunda 47 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 10 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 201,8 kcal uz 100 gramiem.
• Mērķis: pusdienām, vakariņām.
• Virtuve: uzbeku.
• Grūtības: viegli.

Tradicionālā uzbeku recepte tam garšīgs ēdiens ietver vārīšanās rullīti ar pildījumu dievlūdzēju plīts, tāpēc otrais nosaukums khanum - slinks manty. Šī austrumu ēdiena izcelsmi izskaidro tautas leģenda, kurā teikts, ka viena izgudroja uzbeku saimniece vārdā Khanum, savulaik sagatavojusi mīklu un pildījumu manti, laika trūkuma dēļ modelēšanai pārvērta klasiskās mazās kūkas milzīgā rullītī. Kopš tā laika sulīgs tvaicēts khans ir kļuvis par citu nacionālo dārgumu uzbeku virtuve.

Sastāvdaļas:

• milti - 0,7 kg;
• ūdens - 165 ml;
• sāls - 2/3 ēdamkarotes;
• augu eļļa - 1 ēdamkarote. + 30 ml;
• malta gaļa - 650 g;
• sīpoli - 6 gab.;
• kartupeļi - 6 gab.;
• tomātu pasta - 75 g;
• sāls, garšvielas - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. No ūdens, karote augu eļļas, sāls un miltu, mīciet elastīgo mīklu, turiet pusstundu ledusskapī.
2. Nomizojiet sīpolu, sasmalciniet četrus sīpolus mazos kubiņos, sajauciet ar malto gaļu un sagrieziet divus pusgredzenos un atstājiet mērci.
3. Mizotos kartupeļus sarīvē uz rupjas rīves, pārlej uz gaļas un sīpolu maisījuma, maisa.
4. Mīklu izrullē plānā kārtā, uz tās vienmērīgi izklāj pildījumu, sāli, pārkaisa ar iecienītākajām garšvielām, sarullē.
5. Ielieciet izveidoto sagatavi plītī pēc tam, kad lapa ir ieeļļota ar eļļu. Pagatavojiet 40-45 minūtes.
6. Divi atlikušie sīpoli, sagriezti pusgredzenos, apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai, pievieno tomātu pastu un 100 ml ūdens, vāra uz lēnas uguns 2-3 minūtes.
7. Gatavo rullīti sadala porcijās, pirms pasniegšanas pārlej ar mērci, rotā ar svaigiem zaļumiem.

Multivarkā

• Laiks: 1 stunda 25 minūtes.
• Porcijas vienā konteinerā: 6 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 245,7 kcal uz 100 gramiem.
• Mērķis: desertam.
• Virtuve: uzbeku.
• Grūtības: viegli.

Šī ēdiena gatavošanas tehnoloģija multivarkā pilnībā atkārto recepti, izmantojot mantyshnitsi. Vienīgā atšķirība ir tāda, ka, sagatavojot rullīti multivarkā, tas tiek novietots uz tvaicēšanas režģa un vārīts, izmantojot īpašu programmu. Mājsaimnieces, kuras mīl visdažādākos kulinārijas eksperimentus, gatavo khanu pat desertā, vienkārši aizstājot gaļas pildījumu ar saldu augļu vai biezpiena pildījumu un produkta augšdaļu apkaisot ar cukura pulveri vai ielejot ogu sīrupu.

Sastāvdaļas:

• ūdens - 350 ml .;
• vistas ola - 3 gab.;
• sāls - šķipsna;
• milti - 800 g;
• biezpiens - 280 g;
• cukurs - 6 ēdamkarotes;
• manna - 1 ēdamkarote;
• vanilīns - 1 g;
• sviests - 40 g;
• svaigas zemenes - 200 g.

Gatavošanas metode:

1. Uzkarsē ūdeni līdz 45-50 grādiem, pievieno vienu sakultu olu, sāli. Pievienojiet miltus un mīciet mīkstu, plastmasas, vidēji cietu mīklu. Nosūtiet uz ceturtdaļu stundas aukstumā.
2. Sajauc biezpienu ar atlikušajām divām olām, pusi cukura, mannas putraimu, vaniļu.
3. Mīklu sarullē plānā kūkā, virsū liek pildījumu.
4. Sviestu sagriež mazos gabaliņos, izklāj tos pa biezpienu.
5. Aptiniet kūku ar biezpiena pildījums velmējiet, cieši saspiediet malas. Novietojiet tvaikonis.
6. Multivarkas bļodā ielejiet 3 tases ūdens, novietojiet statīvu ar rullīti, ieslēdziet tvaika režīmu, iestatiet taimeri uz 45 minūtēm.
7. Noskalojiet zemenes, nosusiniet, notīriet blenderī un pēc tam samaisiet ar cukuru un atstājiet, līdz tas pilnībā izšķīst.
8. Pirms pasniegšanas sagrieziet gatavo desertu gabaliņos, garšojiet ar lielu daudzumu zemeņu mērces.

Khanum ir ļoti vienkāršs ēdiens, taču, lai jūsu rullītis būtu pēc iespējas tuvāks austrumu oriģinālam, atcerieties dažus šīs sātīgās gaļas uzkodas pagatavošanas noslēpumus:

1. Tradicionālajam uzbeku khanam ir vēlams izvēlēties taukainu gaļu - jēru, liellopa gaļu, cūkgaļu. Ja jūsu maltajai gaļai ir maz tauku, pievienojiet tai nedaudz sasmalcinātu speķa vai pāris ēdamkarotes dzidrinātu tauku.
2. Lai gaļas pildījums būtu sulīgāks un maigāks, mīcot ir vērts maltā gaļā ieliet karstu ūdeni un pēc tam kārtīgi sakult.
3. Ja gatavojat nesaldinātu kana versiju, tvaicējošajā ūdenī noteikti pievienojiet lauru lapu, pāris smaržīgos zirņus vai žāvētus garšaugus - tad ēdiens izrādīsies ne tikai garšīgs, bet arī ļoti aromātisks.
4. Lai gatavo khanu varētu viegli noņemt no tvaicēšanas statīva, pirms vārīšanas tas jāieeļļo ar taukiem - dārzeņiem vai sviestu.
5. Dārzeņu eļļa cepšanai, mērcei un pelējuma eļļošanai ņem tikai rafinētu un dezodorētu, lai galu galā ēdiena garšu un aromātu nepārtrauc eļļas garša.
6. Ja pildījumam pievienojat kartupeļus, dariet to tieši pirms ruļļa veidošanas, pretējā gadījumā dārzenis var kļūt tumšāks un sabojāt gatavās uzkodas izskatu.

Video