Īstas adžikas receptes. Mājas adžika ziemai

Recepte būs gods tiem, kas mīl smaržīgu adžiku, mēreni pikantu, bez liekām garšvielām, kas pārtrauc svaigu tomātu garšu, un pats galvenais - pilnīgi bez etiķa. Priekšnoteikums pareiza sagatavošana šūšana ir "Antonovka" ābolu izmantošana, kas sniegs vēlamo skābumu un nodrošinās adžikas uzglabāšanu pagrabā.
Mēs arī iesakām
Tātad, mūsu ēdienkartē mājās pagatavota adžika bez etiķa ziemai.
Sastāvdaļas:
- 3 kg tomātu;
- 1 kg Antonovka ābolu;
- 1 kg burkānu;
- 1 kg saldo sarkano piparu;
- 3 gab. karsti sarkanie pipari;
- 1 ēd.k. Sahāra;
- 1 ēd.k. saulespuķu eļļa;
- 3 ēd.k. l. nejodēts sāls;
- 3 ķiploku galvas.

Sagatavošana

1. Kā pagatavot adžiku ziemai. Nomazgājiet burkānus, pēc tam nomizojiet un sagrieziet gabaliņos.





2. Rūpīgi noskalojiet tomātus aukstā ūdenī un ļaujiet nožūt. Lielus augļus sagriež uz pusēm.





3. bulgāru un asie pipari nomizo un pēc tam sagriež strēmelēs.







4. Sagrieziet ābolus lielos gabalos, noņemot galvas.





5. Tomātus, burkānus, papriku, ābolus un mizotos ķiplokus kopā izlaiž caur gaļas mašīnā.
6. Ielieciet sāli savītajos dārzeņos un vāriet 1,5 stundas, maisot ar koka karoti.
7. Pusstundu pirms gatavības ielieciet nepieciešamo cukura un saulespuķu eļļas daudzumu (rafinētu).
8. Adžiku ielej karstās sterilizētās burkās, satin ar sterilizētiem vākiem, pārklāj ar siltām segām un atstāj atdzist otrādi apmēram 1,5 dienas. Uzglabājiet mājās gatavotu adžiku ziemai pagrabā vai ledusskapī.





Mēs iesakām arī gatavot

Garšīga mājas adžika ziemai ir populārs mājas dārzeņu preparāts. Adžikas receptes un gatavošanas metodes var atšķirties. Bet tas vienmēr izrādās ļoti garšīgs. Tomāti ir fantastiska uzkoda. Tikai pēc dažām minūtēm būs gatava pikanta adžika. Šis cienasts ir neticami garšīgs. Jūs varat pasniegt mājās gatavotu tomātu adžiku ar jebkuru piedevu.

Un arī pārsteidzoša pašmāju adžika lieliski iederēsies jebkura svētku galda ēdienkartē. Šāds yummy kā apetīte stiprajiem dzērieniem neapšaubāmi ir piemērots.

Jebkura mājsaimniece var pagatavot perfektu adžiku no tomātiem mājās, recepte ir vienkārša un ātra. Šādu adžiku ledusskapī var uzglabāt ilgu laiku. Tikai maz ticams, ka mājsaimniecība viņu atstās neskartu!

Vienkārša klasiskās adžikas recepte bez vārīšanas

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 1,5 kilogrami tomātu;
• ķiploku galva;
• sīpolu galva;
• 100 grami paprikas;
• ēdamkarote galda sāls;
• ēdamkarote granulēta cukura;
• ēdamkarote augu eļļas.

Klasisks tomātu adžika neapstrādāts ziemai - soli pa solim recepte ar fotogrāfiju:

Ir svarīgi visus produktus sagatavot iepriekš. Nomizo un sagriež piparus vidējos gabaliņos. Notīriet ķiplokus un sīpolus.

Tomātu nepieciešams mazgāt. Ja augļi ir lieli, tad tie ir jāsamazina.

Visus komponentus izlaiž caur gaļas mašīnā.

Bļodā ar šķidru masu ielej cukuru un sāli. Rūpīgi samaisa ar karoti.


Tomātu maisījumā ielej augu eļļu.

Visu atkal maisa. Ļaujiet pašmāju adžikai pāris stundas nostāvēties ledusskapī.

Adžiku no tomātiem var ēst. Labu apetīti!

Maiga adžika ziemai bez etiķa

Sastāvdaļas:

• saldie pipari - 2 kg;
• tomāti - 2,5 kg;
• burkāni - 0,5 kg;
• sīpoli - 0,5 kg;
• ķiploki - 0,2 kg;
• čili pipari - 3-4 vidējas pākstis;
• skābie āboli (Antonovka) - 0,5 kg;
• liesa eļļa - 0,5 l;
• sāls - 2 ēdamk. l. (ar slaidu);
• cukurs - 2 ēdamk. l.

Kā ziemai pagatavot mājās gatavotu adžiku bez etiķa:

1. Visus produktus mēs savērpam gaļas mašīnā un sautējam divas stundas.
2. Ķiplokus atsevišķi samaļ un adjikai pievieno tikai 20 minūtes pirms vārīšanas beigām.
3. Mēs visu ievietojam burkās, iepriekš sterilizējam un sarullējam.

Stiprināta adžika bez etiķa ir pilnībā gatava ziemai. Starp citu, lielisks līdzeklis pret saaukstēšanos ziemas sezonā! Kā redzat, adžikas tomātu recepte bez etiķa vārīšanas laika ziņā nav pietiekami sarežģīta un ātra. Bet tas izrādās ļoti garšīgs - jūs vienkārši laizāt pirkstus! Mēs iesakām to izmēģināt!

Saldskāba adžika ar āboliem

Produkti:

• tomāti - 5 kg;
• saldie pipari - 1 kg;
• āboli - 1 kg;
• rūgtie pipari - 4 gab.;
• ķiploki, izlaisti caur ķiploku presi - 300 g;
• sāls - 2 ēdamk. l.;
• cukurs - 1 ēdamkarote.;
• etiķis - 1 ēdamkarote.

Soli pa solim adžikas recepte ar āboliem mājās:

Mēs visu rūpīgi noskalojam ar ūdeni, visus dārzeņus, kas mums ir, sasmalcina gaļas mašīnā, samaisa un vāra apmēram 1 stundu. Pievieno iepriekš saspiestu ķiploku, sāli, sviestu, cukuru, etiķi un vāra apmēram stundu.

Viss ir gatavs! Atliek saldskābo adžiku sadalīt sterilos burkās ar tomātiem un āboliem un uzmanīgi sarullēt. Mājas adžika ar tomātiem un āboliem ir garšīgs vitamīnu krājums visai ziemai. Iesakiet!

Pikanta adžika no cukini - recepte, kuru jūs laizīsit pirkstiem

Gatavot gardu cukini adžiku ir ātri un viegli. Rezultāts pārsniegs visas jūsu cerības, cukīni uzkodas izskatīsies izdevīgi pat svētku galds - jūsu viesi tikai laizīs pirkstus.

Jums būs nepieciešams:

• cukini - 2 kg;
• tomātu pasta - 350 g;
• saulespuķu eļļa - 1 ēdamkarote.;
• ķiploki - 100 g;
• lauru lapa - 7 gab.;
• galda etiķis (9%) - 100 ml;
• cukurs - 200 g;
• sāls - 50 g;
• 1. st. karote maltu piparu: sarkana un melna.

Kā ziemai pagatavot pikantu mājās gatavotu cukini adžiku:

Mēs mazgājam cukini, mizu un sēklas, sagriež mazos gabaliņos un sasmalcina tos, izmantojot virtuves kombainu vai gaļas mašīnā.

Pievieno maltajai masai tomātu pastas, saulespuķu eļļa, lauru lapas, sāls, cukurs. Mēs sajaucam. Mēs nosūtām iegūto masu uz uguni un vāriet apmēram 30-40 minūtes, nepārtraukti maisot.

Ķiplokus nomizo un izlaiž caur ķiploku presi, pievieno etiķi, melni maltu un sarkanu maltu piparu. Mēs sajaucam un nosūta uz kopējo masu (skvošs). Pagatavojiet vēl 10 minūtes.

Gatavo pašmāju adžiku izliekam sterilizētās burkās un sarullējam. Mēs to iesaiņojam siltā segā, līdz tā pilnībā atdziest. Pirms ziemas mēs pārceļamies uz pagrabu vai pagrabu.

Garšīga adžika no cidonijas un plūmes

Sastāvdaļas:

• plūmes (zuši) - 500 g;
• bulgāru (saldie) pipari -1,5 kg;
• cidonija - 0,8-1 kg;
• ķiploki - 1 galva;
• garšvielas pēc garšas;
• sāls / pipari pēc garšas;
• cukurs - 1 ēdamkarote. l.

Vienkārši un garšīga recepte adžika no cidonijas un plūmes ziemai:

Pirmkārt, sāksim sagatavot mums nepieciešamos produktus. Lai to izdarītu, vispirms rūpīgi noskalojiet dārzeņus un augļus (plūmes, cidoniju, bulgāru papriku un mizotus ķiplokus). Mēs kārtojam un notīrām cidoniju un plūmes no sēklām un bojātām vietām. paprikas mēs attīrām no serdes, membrānām un sēklām.

Gaļas mašīnā mēs uzstādām vismazākās restes (ja nav iespējams izmantot gaļas mašīnā, izmantojiet parasto blenderu) un caur to izlaižam visus sagatavotos produktus: vispirms plūmes un cidoniju, un pēc tam saldos piparus.

Lūdzu, ņemiet vērā: ķiplokus šajā posmā adžikai nepievieno.

Iegūto augļu un dārzeņu biezeni ievietojam ērtā katliņā (vai katlā) un nosūta uz uguni. Visu samaisa un pannas saturu uzvāra.

Tiklīdz cidonijas un plūmju adžika vārās, pievienojiet tai garšvielas pēc garšas (noteikti ielieciet sāli un cukuru). Un, ja vēlaties, varat pievienot melnos zemes piparus un žāvētus garšaugus. Vēlreiz visu kārtīgi samaisiet un vāriet mājās gatavotu adžiku burtiski 3-4 minūtes (lai sālim un cukuram būtu laiks pilnībā izšķīst).

Mēs noņemam pannu no uguns, caur ķiploku presi izspiežam mizotos ķiplokus un atkal visu kārtīgi samaisām. Tagad pārklājiet garšīgo mājas adžiku ar vāku un ļaujiet tai pilnībā atdzist.

Cidoniju adžiku, kas ir neparasta pēc garšas un garšīga, varat pasniegt galdā tūlīt pēc tās sagatavošanas. Tomēr vislabāk, ja to nedaudz iepilina un iegūst garšu. Lai to izdarītu, tas jāielej kārbās, hermētiski jānoslēdz ar vākiem un jānosūta uzglabāšanai aukstā vietā.

Neapšaubāmi tik garšīgs, aromātisks un pikanta mērce rotās un papildinās jebkuru gaļas ēdiens, kalpos kā izcila mērce ceptiem kartupeļiem, vai vienkārši būs patīkams papildinājums svaigas, mīkstas maizes šķēlītei!

Adžikas recepte bērniem - maiga un nav pikanta

Produkti:

• tomātu sula - 5 l;
• āboli - 0,5 kg;
• burkāni - 0,5 kg;
• ķiploki - 250 g;
• pastinaka sakne (baltā sakne) - 250 g;
• valrieksti (mizoti) - 150 g;
• bulgāru pipari - 0,5 kg;
• saulespuķu eļļa - 0,5 l;
• pētersīļi un dilles - pēc izvēles.

Kā pagatavot mājās gatavotu adžiku ziemai:

Mājas adžika no tomāta, pipariem un ķiplokiem

Jums būs nepieciešams:

• tomāti - 2,5 kg (gaļīgi);
• bulgāru pipari (bulgāru valodā) - 0,5 kg;
• burkāni - 0,5 kg;
• sīpoli - 0,3 kg;
• ķiploki - 0,2 kg;
• rūgtie pipari (capsicum) - 2 gab.;
• augu eļļa - 100 ml;
• etiķis (9%) - 50-100 ml;
• granulēts cukurs - 1-2 ēdamk. l.;
• sāls - 1-2 ēdamkarotes

Mājas adžika no tomātiem, pipariem un ķiplokiem ziemai - soli pa solim recepte ar fotoattēlu:

Pirmkārt, mums viss jāsagatavo nepieciešamos produktus... Tātad, mēs noskalojam tomātus zem tekoša ūdens un pēc tam nosusinām ar papīra dvieli. Pēc tam mēs ritinām tomātus caur gaļas mašīnā lielā dziļā emaljas traukā vai katliņā.

Mēs mazgājam svaigus piparus, pēc tam nosusinām no liekā mitruma un notīriet to no serdes un sēklām. Ritiniet to pašu gaļas mašīnā bļodā pie tomātiem.

Mēs mizojam sīpolus un burkānus, rūpīgi tos izskalo un tādā pašā veidā izlaižam caur gaļas mašīnā. Labi sajauciet visus sasmalcinātos dārzeņus, līdz iegūst salīdzinoši viendabīgu dārzeņu masu.

Mēs sūtām pannu ar savītiem dārzeņiem uz uguni un uzvāra saturu. Vāra dārzeņu masu vidējā siltumā zem slēgta vāka apmēram 20-30 minūtes, atceroties to ik pa laikam apmaisīt ar koka karoti.

Kamēr tomātu adžika vārās un pēc tam vārās, mums būs laiks sagatavot pārējās sastāvdaļas. Tātad, mizojiet ķiplokus no sēnalas, pēc tam notīriet rūgto papriku no sēklām un dārzeņus noskalojiet zem tekoša ūdens.

Tad mēs sūtām ķiplokus un piparus uz gaļas mašīnā vai sasmalcina tos "biezputrā", izmantojot blenderi. Starp citu, ja jums ir diezgan "nopietna" mašīna, tad iepriekšējos dārzeņus varat sasmalcināt arī blenderī.

Pēc pusstundas vārīšanas traukā ar adžiku pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un asos piparus un šeit sūtiet pārējās piedevas - eļļu, vaļīgu cukuru un etiķi. Sāls pēc garšas. Visu kārtīgi samaisiet, samaziniet uguni līdz minimumam (bet tikai tā, lai adžika turpinātu vāji vārīties) un turpiniet gatavot pannas saturu vēl stundu (zem slēgta vāka, bet laiku pa laikam apmaisot).

Sterilizējiet burkas adžikai. Tātad, tie vispirms ir labi jānomazgā (īpaši jāpievērš uzmanība kakliem), un pēc tam jāsterilizē ar verdošu ūdeni vai karstu tvaiku (dažas minūtes katra kārba). Turklāt šo kārbu vāki arī bez grūtībām jāsterilizē (tas ir, vispirms tie ir jāmazgā un pēc tam vairākas minūtes vāriet).

Karstu tomātu adžiku ar ķiplokiem viegli ielejiet sterilizētās burkās, cieši noslēgiet. Mēs apgriežam kannas otrādi, iesaiņojam siltā dvielī un šajā formā atstājam apmēram dienu atdzist.

Mēs nosūtīt burkas ar mājās gatavotu adžiku glabāšanai kādā vēsā vietā. Tas ir visi noslēpumi, kā pagatavot izcili garšīgu un ļoti pikantu adžiku! Palīdziet sev un pacienājiet savus mīļos un draugus!

Rūgtas adžikas Ogonyokas recepte

Produkti:

• nogatavojušies sarkanie tomāti - 2,5 kg;
• saldie pipari - 500 g;
• saldskābie āboli - 500 g;
• burkāni - 500 g;
• pētersīļu zaļumi - 50 g;
• diļļu zaļumi - 50 g;
• karsti sarkanie pipari - 75 g;
• ķiploki - 120 g;
• augu eļļa - 250 g;
• sāls pēc garšas;
• etiķis 9% - 2 ēdamkarotes;
• malti melnie pipari - pēc garšas.

Mājas adžika rūgta no tomātiem "Ogonyok" ziemai - recepte ar fotogrāfiju:

Mēs ņemam piparus un ābolus, rūpīgi tos mazgājam, noņemam zarus un serdi, pēc tam sagriežam šķēlēs. Mēs arī mazgājam tomātus un sagriež tos sešās apmēram vienādās daļās. Mēs notīra burkānus, mazgā un sagriež mazos gabaliņos.

Mēs izlaižam visas sastāvdaļas caur gaļas mašīnā, izņemot garšaugus. Pievienojiet vajadzīgo daudzumu eļļas, sāli un melnos piparus pēc garšas, kā arī etiķi, visu kārtīgi samaisiet, lai masa būtu pēc iespējas viendabīgāka.

Visu iemaisa katliņā un divas stundas vāra uz lēnas uguns. Mēs mazgājam un sagriež zaļumus, pievienojam tos pašā gatavošanas beigās.
Adjiku ielej tīros, sausos burkās un 20 minūtes sterilizē verdošā ūdenī. Izmantojot speciālu mašīnu, mēs satinam burkas ar vākiem, pēc tam apgriežam otrādi un ietinam biezā drānā, segā vai dvielī, un pēc tam, kad tie ir pilnībā atdzisuši, mēs tos nosūta uz pagrabu vai pieliekamo.
vēlākai uzglabāšanai.

Video: Adjika no tomātiem ar mārrutkiem - visgaršīgākā recepte