Jauni kāposti, cepti ar ķīļiem. Cepti kāposti - labi, ļoti garšīga recepte ar fotogrāfiju. Cepti kāposti pannā ar olu un sieru. Ēdienam nepieciešamie produkti

Baltie kāposti ir iecienīts dārzenis daudziem, kas uzrauga diētu un ir pieraduši pie veselīga dzīvesveida. Ar kāpostiem tiek gatavoti daudz un dažādi ēdieni, sākot no boršča līdz dažādiem salātiem. Bet ir vēl viens neparasts un garšīgs ēdiens - tas ir kāposti mīklā. Kā pareizi pagatavot, tiks detalizēti aprakstīts šajā rakstā.

Dārzeņu derīgās īpašības

Svaigi un jauni baltie kāposti ir īsts vitamīnu un minerālvielu krājums. Viena kāpostu galva satur vitamīnus A, C, K, PP un B. Turklāt šis dārzenis satur magniju, kāliju, kalciju, cinku, folijskābi un dzelzi.

Vēl viena kāpostu iezīme ir tā, ka tā satur unikālu un retu U vitamīnu. Šim vitamīnam ir pārsteidzoša spēja normalizēt kuņģi un kuņģa-zarnu trakta stāvokli. Vitamīns spēj atbrīvot ķermeni no kaitīgiem savienojumiem, un tas arī palielina labā holesterīna daudzumu cilvēka ķermenī.

Ja mēs turpinām runāt par dārzeņu priekšrocībām, tad ir vērts pieminēt, ka baltie kāposti spēj stimulēt ķermeņa vielmaiņas procesus, pozitīvi ietekmēt sirdi un daudz ko citu. Šo dārzeņu ieteicams lietot dažādu nieru slimību, žultsakmeņu slimību, podagras un išēmijas gadījumā.

Gadījumā, ja cilvēks cieš no augsta kuņģa sulas skābuma, labāk ir izslēgt kāpostus no uztura. Arī šo dārzeņu nevajadzētu lietot dažādu zarnu traucējumu un kolīta gadījumā.

Kā pareizi pagatavot?

Kāpostu vārīšana mīklā neņem daudz laika. Vienkāršs soli pa solim recepte palīdzēs radīt oriģināls ēdiensja pirms viesu ierašanās ir atlicis ļoti maz laika. Ir daudz dažādu veidu, kā pagatavot šo ēdienu. Jūs varat pagatavot kāpostus mīklā lielos gabaliņos, ir atļauts izgatavot aploksnes ar pildījumu, apcept dārzeņus pannā vai cept cepeškrāsnī.

Lai pagatavotu garšīgus kāpostus mīklā, jums jāizgatavo pareizā mīkla. Paņemiet vidēju kāpostu galvu, sagrieziet to vairākos gabaliņos un vāriet sālsūdenī. Vārīt vajag apmēram divdesmit minūtes. Tad atdzesētais dārzenis jāsagriež tāda izmēra gabaliņos, lai būtu ērti tos apcept.

Kamēr kāposti pilnībā atdziest, varat pagatavot mīklu, kas jums būs nepieciešama:

• viena ola;
• simts līdz simts piecdesmit miligrami saldā krējuma;
• sešas līdz septiņas ēdamkarotes miltu;
• nedaudz sāls;
• iecienītākās garšvielas vai garšaugi (piemēram, jūs varat pievienot nedaudz sasmalcinātu dilles, kas labi sader ar kāpostiem).

Sajauc neapstrādāta ola ar skābo krējumu un garšvielām pamazām pievienojiet miltus, lai jūs iegūtu pareizu mīklas konsistenci. Tam jābūt vidēji biezam, bet tajā pašā laikā mīklai. Iemērciet kāpostu šķēles mīklā un ievietojiet pannā.

Šādi cepti kāposti var kļūt par pilnīgu ēdienu vai pat par piedevu.

Cepti kāposti Kādam var nepatikt šķēles, jo ir daudz slāņu. Šajā gadījumā jūs varat pagatavot ēdienu pēc šādas receptes:

• Izjauciet kāpostu galvu lapās. To var izdarīt viegli un ātri, ja jūs zināt dažus noslēpumus, kas tiks aprakstīti turpmāk.
• Kāpostu lapas vārīt sālsūdenī apmēram piecas minūtes, ne vairāk.
• Pēc tam no loksnēm noņemiet visas cietās vēnas un katru lapu velmējiet caurulē.

Sagatavojiet mīklu. Jūs varat pagatavot visizplatītāko mīklu, kas ietver:

• divas olas;
• trīs ēdamkarotes ledus ūdens;
• sāls;
• pipari;
• milti.

Ja vēlaties, jebkurā mīklā vienmēr varat pievienot nedaudz rīvēta siera cietās šķirnes... Un jūs varat ietīt sieru kāpostos, tas arī būs ļoti garšīgs. Katru mēģeni iemērciet mīklā un apcepiet pannā no visām pusēm līdz zeltaini brūnai. Šāda cepta garoza patiks ikvienam bez izņēmuma.

Lai pagatavotu neparastu ēdienu, varat izmantot šādu recepti, ko sauc par "Kāpostu aploksnes mīklā":

• Kāpostu galvu nepieciešams izjaukt lapās un sagatavot - nedaudz pavāra karstā ūdenī, lai tos varētu viegli sarullēt.
• Kā pildījumu ir pilnīgi iespējams ņemt vārītu vistu, šķiņķi vai vienkārši sieru.
• Gaļu vai šķiņķi sagriež mazos kubiņos. Šķiņķi var sarīvēt uz rupjas rīves. Sarīvē sieru, labāk ņemt cietas šķirnes.
• Gaļu sajauciet ar sieru un ielieciet pildījumu kāpostu lapā. Loksne jāsaloka tāpat kā gatavojot kāpostu ruļļus.
• Pēc tam sagatavojiet mīklu un sāciet cept aploksnes. Ja vēlaties, vispirms varat tos sarullēt miltos, pēc tam iemērc mīklā un pēc tam sarullēt rīvmaizē. Tad ēdiens izrādīsies vēl garšīgāks un sulīgāks.

Tiem, kas neēd gaļu, ir lieliska veģetāriešu iespēja:

• Vienu vidēja izmēra burkānu vajadzētu sarīvēt uz rupjas rīves, apcep uz pannas divas vai trīs minūtes, pēc tam pievieno plāksnēs sasmalcinātus ķiplokus un smalki sagrieztus sīpolus. Pietiks ar divām ķiploka daiviņām un vienu mazu sīpolu.
• Cepšanas laikā pēc garšas jāpievieno nedaudz paprikas, sāls un pipari.
• Kad dārzeņi ir gatavi, ļaujiet dārzeņu maisījumam pilnībā atdzist.
• Jūs varat sarīvēt sieru un pievienot dārzeņu pildījumam, vai arī varat izmantot vārīta ola, arī berzējot to uz rīves. Šādas aploksnes būs ne tikai garšīgas, bet arī veselīgas.

Svaigi

Ja jūs plānojat gatavot ēdienu no svaigiem kāpostiem, kurus tikko iegādājāties un atvedāt no tirgus, tad mūsu padomi noderēs. Pirmās divas vai trīs lapas noteikti noņemiet no galvas, nelietojiet tās pārtikai.

Parasti kāpostu galva tiek mazgāta tikai no augšas, un starp lapām var palikt kāpuri. Lai izvairītos no nepatīkamām sekām, pirms kāpostu sagriešanas šķēlēs vai kubiņos turpmākai cepšanai iesakām kāpostu galvu sadalīt divās pusēs un iegremdēt viegli sālītā ūdenī. Viss nevajadzīgais uzpeldēs virspusē, un kāposti būs tīri.

Ja jūs iegremdējat jau sagatavotus kāpostu gabaliņus ūdenī, tad tie ielīst ūdenī, un tos būs grūti apcept mīklā.

Gadījumā, ja tiek gatavoti ne tikai kāposti mīklā, bet arī kāposti, kas pildīti aploksnēs, tad kāpostu galva ir pareizi jāizjauc lapās. Lapām jāpaliek neskartām, tām jābūt mīkstām, lai tajās varētu viegli ietīt pildījumu. Ir vairākas iespējas, kā jūs varat viegli atdalīt lapas:

• Pirmais veids ir tradicionāls. Paņemiet dakšiņu un stingri iespraudiet to galvas celmā. Turot dakšiņu, iemērciet kāpostu galvu verdošā ūdenī, pagrieziet to tā, lai augšējās loksnes būtu pilnībā iegremdētas ūdenī. Pēc apmēram divām minūtēm noņemiet kāpostu galvu un noņemiet dažas lapas. Pēc tam atkārtojiet procedūru. Lapas viegli atdalīsies, neplīsīs un nekļūs mīkstas. Dakša ir nepieciešama, lai jūs varētu viegli un droši noņemt kāpostu galvu no verdoša ūdens.
• Otrā metode ir lieliska, ja jūsu mājās ir mikroviļņu krāsns.Vispirms jums ir jānoņem celma. To ir viegli izdarīt - vienkārši sagrieziet to no vairākām pusēm un noņemiet. Iegriezumiem jābūt dziļiem, lai kātu varētu pilnībā noņemt. Tad ielieciet kāpostu galvu mikroviļņu krāsnī, ieslēdziet to ar pilnu jaudu desmit minūtes. Pēc tik vienkāršas un ātras procedūras lapas būs mīkstas, un jūs varat tās viegli noņemt.

Saldēti

Balto kāpostu sasaldēšana izmantošanai nākotnē ir ideja, kuru ne katra mājsaimniece izdomās, jo šis dārzenis ir diezgan pieejams visu gadu. Bet daži cilvēki kāpostus sasaldē. Kāds - vesela kāpostu galva, kāds - jau sagriezta gabalos.

Gadījumā, ja jūsu mājā ir saldēta kāpostu galva, varat to pagatavot arī mīklā. Pietiek uz neilgu laiku istabas temperatūrā atstāt sasalušo kāpostu galvu, lai tā nedaudz izkustu. Parasti no šādas kāpostu galvas lapas viegli noņem, un tās nav jāvāra, lai mīkstinātu.

Varat arī sagatavot pildītas aploksnes izmantošanai nākotnē, lai pēc tam tās varētu apcept mīklā. Šī sagatave nav jāatkausē.

Un vēl daži padomi mīklu kāpostiem mīklā:

• Pirms cepšanas mīklā pārliecinieties, ka kāposti ir pilnībā atdzisuši. Ja dārzenis ir nedaudz karsts, tad jūs varat sabojāt visu ēdienu mīklu un garšu.
• Pēc kāpostu vārīšanas labāk to ievietot uz papīra dvieļiem, lai viss liekais šķidrums būtu stikls. Pretējā gadījumā ūdens cepšanas laikā traucēs gatavot.
• Vislabāk mīklu sakult ar mikseri, lai iegūtu pūkainu un viendabīgu masu. Jo labāk mīklu sita, jo mīkstāks ēdiens izrādīsies.
• Lai mīkla būtu gaisīga un kraukšķīga, varat pievienot nedaudz alus. Paņemiet jebkuru recepti, nedaudz atņemiet piena vai skābo krējumu un aizstājiet šo sastāvdaļas daļu ar alu. Labāk ir izmantot vieglu alu.
• Pikantumam mīklā vienmēr varat pievienot tās garšvielas un garšvielas, kuras apvieno ar kāpostiem. Piemēram, smalki sagrieztus ķiplokus, cilantru, dilles, papriku, smaržīgos piparus vai pat muskatriekstu.

Ja mājā ir divkāršs katls vai multivarkas katls, tad kāpostu šķēles var tvaicēt līdzīgā ierīcē.

Lai iegūtu informāciju par kāpostu pagatavošanu mīklā, skatiet nākamo videoklipu.

Dārzeņi ir ne tikai barojoši un veselīgi, bet arī ļoti, ļoti garšīgi. Galvenais ir tos pareizi pagatavot. Piemēram, no vispazīstamākajām un pieejamākajām baltie kāposti jūs varat pagatavot ne tikai sautējumus, bigos vai kāpostu ruļļus. Tiek ierosināts to pagatavot pannā. Tas ir vienkārši un ātri! Tomēr cepti kāposti izrādās neticami maigi, smaržīgi, sulīgi - patiess prieks! Tas pats par sevi ir pārsteidzoši labs, taču šo recepti var atšķaidīt ar gaļu vai desām. Tas izrādīsies ne mazāk ēstgribu!

Gatavošanas laiks - 1 stunda.

Porcijas vienā konteinerā - 2.

Sastāvdaļas

Lai pagatavotu vienkāršu, bet neticami aromātisku un mutes dzirdinošu ēdienu, jums ir nepieciešams vienkāršāko sastāvdaļu komplekts. To visu var iegādāties tirgū vai veikalā:

• baltie kāposti - 400 g;
• augu eļļa - 3 ēdamk. l.;
• priekšgala - 1 galva;
• lieli burkāni - 1 gab.;
• tomātu pasta - 80 g;
• sāls un garšvielas dārzeņiem - pēc garšas;
• zaļumi - pasniegšanai.

Kā pannā cept kāpostus

Kāpostu vārīšana pēc šādas receptes pannā parasti nerada grūtības. Tas ir vienkārši un pietiekami ātri! Tātad pavāri iesācējiem un saimnieces var droši uzņemt recepti savās cūciņu bankās.

1. Vispirms jums jānoņem sīpols. Augļi ir smalki sagriezti un nosūtīti uz pannu, kurā iepriekš tika uzkarsēta nedaudz augu eļļas.

Tad burkānus notīra, mazgā un sagriež lielās sloksnēs. Tas arī jāievieto pannā sīpolu sagriešanai. Dārzeņus kopā cep 3-4 minūtes.

Tagad mums jācīnās ar kāpostiem. No dakšas tiek noņemtas augšējās loksnes, kuras parasti neizmanto pārtikai. Sasmalciniet kāpostus smalkās un plānās sloksnēs.

Uz piezīmes! Uz gatavs ēdiens tas izrādījās maigāks un sulīgāks, sasmalcinātajam produktam jābūt nedaudz krokainam ar rokām.

Sagrieztus kāpostus pārnes uz pannas cepšanai. Masai jābūt pipariem, sāli un pēc vēlēšanās aromatizētām ar citām garšvielām. Cep dārzeņus vidējā siltumā. Masu periodiski maisa. Kompozīciju nepieciešams cept, līdz kāpostu salmiņi iegūst patīkamu zeltainu nokrāsu.

Sajauciet dārzeņu maisījumu, pēc kura tajā ielej nedaudz ūdens.

Piezīme! Lai ēdiens būtu gatavs un kļūtu nepieciešams, pietiks ar 1/3 tasi ūdens.

Masu atkal sajauc. Pannu aizver ar vāku. Atliek cepēt kāpostus ne ilgāk kā 7 minūtes. Šajā gadījumā tas periodiski jāmaisa ar lāpstiņu.

Sautēti kāposti ir garšīgs un daudzpusīgs ēdiens, kuru ir ļoti viegli pagatavot. Trauku izmanto kā piedevu, kā uzkodu un pat kā sāļo pīrāgu, pīrāgu un pīrāgu pildījumu. Sautētiem jaunajiem kāpostiem ir īpaša garša, smalka struktūra un patīkams aromāts. No vienas vārāmā ēdiena smaržas sākas bagātīga siekalošanās un rodas neatvairāma vēlme šo garšīgo tūlīt nogaršot! Sautēti jaunie kāposti ir pat vieglāk nekā vecie kāposti. Patiešām, pateicoties tā maigajai struktūrai, dārzeņi tiek pagatavoti daudz ātrāk. Tikai 30-40 minūtes no jūsu laika, un gardas, aromātiskas vakariņas ir gatavas iepriecināt visu jūsu ģimeni. Jauno kāpostu sautējumu var izmantot tādiem pašiem mērķiem kā vecu dārzeņu ēdienu.

Sastāvdaļas

• Sīpoli - 2 gab.;
• Jauni kāposti - 1 liela galva;
• Vidēji burkāni - 2 gab.;
• Tomātu pasta vai Krasnodaras mērce - 2 ēdamkarotes;
• Sāls, malti melnie pipari - pēc garšas;
• Augu eļļa - 6 ēdamkarotes

Sagatavošana

Noņemiet augšējās lapas no galvas. Noskalojiet kāpostus zem tekoša ūdens. Sadaliet galvu divās pusēs, pēc tam noņemiet celmu. Sasmalciniet jaunos kāpostus plānās sloksnēs.

Notīriet sīpolu, noskalojiet un sagrieziet mazos kubiņos.

Nomizojiet, nomazgājiet un sasmalciniet burkānus ar rupju rīve.

Dziļā pannā ielej augu eļļu. Nosūtiet traukus uz plīti un labi sasildiet. Ielieciet sagatavotos sīpolus un burkānus karstā eļļā.

Sautējiet dārzeņus vidējā siltumā 5 minūtes. Neaizmirstiet periodiski maisīt pannas saturu, lai izvairītos no tā sadedzināšanas.

Nosūtiet sasmalcinātus kāpostus uz zelta dārzeņu cepšanu. Rūpīgi samaisiet pannas saturu.

Dārzeņus vāra uz mērenas uguns 20 minūtes.

Pievieno tomātu pastu vai mērci. Pagaršo ar sāli un pipariem pēc garšas.

Labi sajauciet visas trauku sastāvdaļas, nodrošinot to vienmērīgu sadalījumu. Vāra uz mērenas uguns vēl 5-7 minūtes.

Garšīgi jauni sautēti kāposti ir pilnīgi gatavi. Novietojiet pannas saturu uz šķīvja un pasniedziet. Kāposti ir labi gan karsti, gan auksti. Labu apetīti!

Ēdiena gatavošanas padomi:

• Tā vietā tomātu pastas (mērci) varat izmantot svaigus tomātus. Dārzeņi ir jānomazgā, jāatdala serdes un jāsagriež mazos kubiņos vai jāmaļ blenderī. Pievienojiet sasmalcinātus tomātus pannā tajā pašā solī kā makaroni. Lai iegūtu maigāku garšu, dārzeņu miza jānoņem, vispirms tos applaucējot ar verdošu ūdeni
• Tomātu var aizstāt ar skābo krējumu. Šajā gadījumā ēdiena garša būs krēmīga un ļoti delikāta. Produkts tiek nosūtīts uz pannu 5-7 minūtes pirms vārīšanas beigām. Kāpostus var sautēt arī tomātu un krējuma mērcē. Priekš šī piena produkts un tomātu pastu sajauc vienādos daudzumos un pēc tam pievieno pārējām sastāvdaļām.
• Dažādi dārzeņi, gaļa, desas vai sēnes palīdzēs dažādot sautētu kāpostu garšu. Lietojot cūkgaļu vai vistu, ņemiet vērā gatavošanas laiku. Jums vajadzētu būt vienam no pirmajiem, kas ievieto gaļu pannā. Kartupeļi jāsagriež mazos gabaliņos un jāpievieno cepšanai kopā ar kāpostiem. Sēnes liek uzreiz pēc sīpoliem un burkāniem, bet desas vai desas - pašā vārīšanas beigās. Smalki dārzeņi, piemēram, cukini paprikas vai svaigi zaļie zirņi pievienot kopā ar mērci.
• Ķiploki, smaržīgie pipari, lauru lapas un iecienītās aromātiskās garšvielas palīdzēs ēdienam pievienot pikantu piegaršu. Pievienos svaigus pētersīļus vai dilles, kas pievienotas vārīšanas beigās sautēti kāposti jaunas spilgtas krāsas.

Lielisks garnīrs vai neatkarīgs ēdiens ir cepti jaunie kāposti. Pārtika tiek pagatavota ļoti ātri no lētiem produktiem par pieņemamu cenu. Rezultāts ir garšīgs un maigs. Sasmalciniet kāpostus un apcepiet dārzeņu eļļa kopā ar sīpoliem un burkāniem. Tas aizņem 20 minūtes. Šādu ēdienu var pagatavot pat tad, kad viesi atrodas uz sliekšņa. Labi, ka to var papildināt ar malto gaļu, sēnēm vai desām. Iznāks pilnīgi jauns ēdiens. Bet vispirms jums jāapgūst pamata recepte.

Sastāvdaļas:

• jaunie baltie kāposti - 500 g;
• burkāni - 2 gab.;
• sīpoli - 100 g;
• sāls - ½ tējk;
• augu eļļa - 2 ēdamk. l;
• garšvielas - pēc izvēles.

Sagatavošana

Noņemiet no kāpostu galvas augšējās novītušās un bojātās lapas. Pēc tam mazgājiet to zem tekoša ūdens un nokratiet šķidrumu. Sagrieziet sagatavoto kāpostu galvu ceturtdaļās, katru sagrieziet ar nazi. Jums nav nepieciešams sasmalcināt, jo izejvielu cepšanas procesā jebkurā gadījumā tas kļūs mīkstāks.

Ielieciet sasmalcinātos kāpostus pannā, ielejiet eļļu un ieslēdziet uguni. Cepiet 7 minūtes.

Dārzeņu vārīšana. Mēs tos tīrām un mazgājam. Burkānus sagriež mazos kubiņos. Sīpoli mazos gabaliņos.

Pievienojiet dārzeņus kāpostiem. Visu sāliet un, ja vēlaties, garšojiet ar garšvielām.

Šajā posmā jūs varat ievietot sasmalcinātas sēnes vai desu gabaliņus. Garšīgi, ja izmantojat jauktu malto gaļu.

Bet tas labi darbosies bez piedevām. Jaunie kāposti atsevišķi iznāk apmierinoši un barojoši.

Maisiet un apcepiet 10 minūtes. Tad izslēdziet uguni.

Pasniedziet karsti ceptus jaunus kāpostus. Mēs to izliekam uz porciju plāksnēm vai ievietojam kopīgs ēdiens... Ja vēlaties, dekorējiet ar pētersīļu vai dilles zariem.