Baklažāni ķiploku mērcē Gruzijas virtuve. Baklažāni gruzīnu valodā, receptes ziemai un katrai dienai. Pikantā mērcē

Kaukāza virtuve uzmundrina, palielina vitalitāti un aizrauj asinis. Baklažāni vārīti gruzīnu receptes no šīs kategorijas. Es piedāvāju visvairāk labākās iespējas, starp kuriem ir zili ar valriekstiem, tomātiem, ķiplokiem, daudz zaļumiem. Nav kauns likt pikantus našķus-rituālus, lai pacienātu viesus. Ātrie salāti iepriecinās mājsaimniecības locekļus, ja viņus pasniegs ar jaunu kartupeli. Izvēlies sev tīkamo recepti, apbruņojies labs garastāvoklis un pavārs.

Ātrās ēdināšanas gruzīnu baklažāni

Šodien ir ātruma vecums, tāpēc mums ir vienādas prasības traukiem. Mums vajag, lai tas iznāk ātri un garšīgi. Baklažāni, kas sagatavoti saskaņā ar šo recepti, jūs varat baudīt pēc dažām stundām.

Jums būs nepieciešams:

• Zilie - 3 gab.
• Spuldze.
• Ķiploku daiviņas - 3 gab.
• Ķekars cilantro.
• Valrieksti, lobīti - 150 gr.
• Citronu.
• Hmeli-suneli ir maza karote.
• Karstie pipari - ½ tējkarotes.
• Cukurs - ½ tējkarote.
• Sāls pēc garšas.

Mēs ātri marinējam:

1. Lai noņemtu rūgtumu, cepiet baklažānu cepeškrāsnī. mazgājiet, izklājiet uz cepešpannas un nosūtiet uz 40 minūtēm 200 ° C temperatūrā.
2. Izņemiet mizu no ceptām zilajām, sagrieziet mīkstumu kārtās (gabaliņos).
3. Sasmalciniet nomizotos riekstus (ar nazi, blenderi). Sasmalciniet cilantro, ķiploku daiviņas.
4. Apvienojiet sastāvdaļas, samaisiet, sadalot garšvielas pa baklažānu apļiem.
5. Pārkaisa ar citrona sulu, sāli, pārkaisa ar cukuru, atkal labticīgi, bet maigi maisa.
6. Liek ledusskapja plauktā uz pāris stundām.

Ziemai asa gruzīnu zilā krāsa

Recepti var droši ierindot starp garšīgākajām, īpaši gruzīnu virtuves cienītājiem.

Veikt:

• Baklažāni - 2 kg.
• Bulgāru pipari - 500 gr.
• Karsti čili pipari - pāksts.
• Ķiploki - pāris galvas.
• Sīpoli - 500 gr.
• Kurkuma - ½ maza karote.
• Apiņu-suneli garšvielas - tikpat daudz.
• Malta paprika - deserta karote.
• Koriandrs ir tējkarote.
• Provansas garšaugi - tikpat daudz.
• Sāls ir deserta karote.
• Cukurs - 2 lielas karotes.
• Saulespuķu eļļa - 2-3 ēdamkarotes.
• Ūdens ir glāze.
• Galda etiķis - 2-3 ēdamkarotes.

Recepte:

1. Nomizojiet dārzeņus. No pipariem izvēlieties kauliņu ar sēklām. Sagriež mazos kubiņos (lielākos bulgāru valodā).
2. Noņemiet mizu no zilajām, sasmalciniet kubiņos. Sīpolu sagriež tāpat - mazā kubiņā. Ievietojiet ķiplokus caur presi.
3. Ielieciet dārzeņus katliņā, ielejiet ūdeni, ieslēdziet uguni.
4. Pēc vārīšanās iestatiet taimeri 15 minūtes. Katliņa saturu lēnām vāra uz lēnas uguns uz lēnas uguns.
5. Sāliet masu, pievienojiet cukuru, ielejiet etiķi. Turpiniet pīt vēl 10 minūtes. Noteikti nogaršojiet uzkodas. Pievienojiet, ja kaut kas pietrūkst.
6. Ļaujiet sagatavei stipri vārīties, izslēdziet to. Piepildiet burkas, pagrieziet, pagrieziet un atdzesējiet. Uzglabāt pagrabā, skapī, uz balkona. Jūs varat izmēģināt pēc mēneša.

Garšīgākie gruzīnu cepti baklažāni - salāti ziemai

Veltīts karsto uzkodu cienītājiem. Garšvielu daudzums gruzīnu ēdiens var samazināt. Saskaņā ar recepti jūs varat pagatavot uzkodu tieši uz galda un pagatavot to burkās ilgstošai uzglabāšanai.

• Baklažāni - 1,8 kg.
• Bulgāru pipari - 2 gab.
• Sīpoli - pāris gabali.
• Burkāni - tikpat daudz.
• Ķiploku galvas - 3 gab.
• Čili pipari, karsti pāksti.
• Saulespuķu eļļa - 100 ml.
• Etiķis 9% - 4 ēdamk karotes.
• Sāls - 2,5 ēdamk karotes.
• Cukurs - tikpat daudz.

Pikantu uzkodu pagatavošana:

1. Bez pīlinga sadaliet dārzeņus gredzenos. Biezums ne vairāk kā 1,5 cm.
2. Apkaisa ar sāli, atstāj uz 20 minūtēm, ļauj sulai plūst. Pēc skalošanas nosusiniet uz papīra dvieļa.
3. Ielieciet pannu karstā eļļā, apcepiet.
4. Sīpolu sagriež kubiņos, rupji berzējiet burkānus, nosūtiet uz zilajiem. Cepiet 5-10 minūtes.
5. Vienlaicīgi rīkojieties ar marinādi. Noņemiet sēklas no paprikas, sagrieziet gabaliņos vai sasmalciniet ar blenderi. Izmantojot presi, ķiploku daiviņas pārvērš putraimos.
6. Pievieno etiķi un cukuru, šļakatu eļļu. Samaisiet.
7. Marinādi ielej pannā. Vāra uz lēnas uguns 10-15 minūtes. Ja vēlaties, pipari ir atļauti.
8. Piepildiet burkas, atdziest pagrieziet, pārnesiet uz pagrabu.

Vienkārša recepte ātrai maizei ar valriekstiem un ķiplokiem

Rieksti un ķiploki ir neaizstājama sastāvdaļa jebkuros gruzīnu baklažānu salātos. Saglabājiet vienkāršāko gatavošanas iespēju.

• Zilie - 2 gab.
• Ķiploku daiviņas - 3 gab.
• Spuldze.
• Nomizoti kodoli - 1,5 glāzes.
• Galda etiķis - ceturtā daļa mazas karotes.
• Augu eļļa, pipari, sāls.
• Ņemiet jebkuru garšvielu no iepriekšējām receptēm. Koriandrs, kinza, paprika, apiņi-suneli, pikanti pipari čili un citi, kas uzlabos uzkodas garšu. Izvēlieties, kā vēlaties, un gulējiet.

Kā gatavot:

1. Sagrieziet dārzeņu šķēlēs, kuru biezums nepārsniedz centimetru. Piepildiet ar sālītu ūdeni. Pēc 15-20 minūtēm nokāš, nedaudz saspiež ar rokām. Izklājiet uz salvete, šķidruma pārpalikums tiks absorbēts.
2. Sīpolu sagrieziet kubiņos. Cep eļļā līdz caurspīdīgumam. Pagaršo ar sāli un vāra uz lēnas uguns apmēram 5 minūtes.
3. Sasmalciniet riekstus drupās. Ķiploku daiviņas sasmalcina ar presi. Smalki sagrieziet cilantru. Visu sajauciet atsevišķi, bļodā, pievienojiet sīpolu, etiķi, garšvielas (es īpaši iesaku apiņus-suneli).
4. Riekstu garšvielu ieteicams sasmalcināt ar blenderi. Ja maisījums ir pārāk biezs, pievienojiet nedaudz ūdens.
5. Cepiet zilās plāksnes eļļā, pārnesiet uz papīra dvieli, noņemot liekos taukus.
6. Izklājiet sagatavi, ielieciet uzgriežņu maisījumu uz malas.
7. Viegli ripiniet ripiņas ruļļos. Pārnes uz cepešpannu. Cep 20 minūtes 180-200 o C temperatūrā.

Gruzīnu baklažāni ar sieru un riekstiem

Tas ir zāļu rullīšu veids. Sagatavojieties tāpat.

• Baklažāni - 2 gab.
• Kodoli valrieksti - 60 gr.
• Ķiploki - 8 krustnagliņas.
• Majonēze - 50 ml.
• Siers - 200 gr.
• Pētersīļi, diļļu zariņi, sāls.

Kā pagatavot ēdienu:

1. Sagrieziet zilās krāsas gareniski plānās plāksnēs (nav nepieciešams mizot). Apkaisa ar sāli, turiet ceturtdaļu stundas. Noskalo ar ūdeni un nosusina.
2. Nosūtiet uz pannu ar uzkarsētu eļļu. Cepiet no abām pusēm. Ļaujiet eļļai notecēt uz papīra dvieļa.
3. Kamēr dārzenis cep, smalki berzē sieru. Sasmalciniet riekstus ar blenderi. Biezeni ķiploku daiviņas.
4. Visu samaisa, pievieno majonēzi, sasmalcinātus pētersīļus un dilles. Vēlreiz samaisiet - mērce ir gatava.
5. Izklājiet pildījumu pa baklažānu šķēlīšu garumu. Sarullē rullīti. Lai labāk turētos, turiet kopā ar zobu bakstāmo.
6. Ruļļus var papildus cept. Vai arī vienkārši ļaujiet tam pagatavot ledusskapī, lai zilās šķēles iemērc mērcē. Trauku ēd aukstu.

Garšīgi baklažāni ar tomātiem gruzīnu gaumē

Pikants, aromātisks, pikants ēdiens. Cienīgs gruzīnu virtuves pārstāvis.

Veikt:

• Tomāti - pāris gabaliņi.
• Baklažāns.
• Tomātu pasta ir liela karote.
• Ķiploki - 4 krustnagliņas.
• Baziliks, pētersīļi, cilantro - daži zariņi.
• Apiņi-suneli - ½ tējkarotes.
• Sarkanie karstie pipari - pāksts.
• Sāls - pēc garšas (Adyghe ir ideāls, tas ir ar garšvielām).
• Spuldze.
• Ūdens.

Gatavojot zilos ar tomātiem un zaļumiem:

1. Sasmalciniet sīpolu kauliņos un ievietojiet pannā. Cep eļļā.
2. Nomazgājiet tomātus, sagrieziet ādu ar krustu. Noņemiet mizu, sagrieziet mazos kubiņos. Nosūtiet uz priekšgala.
3. Turpiniet vārīt saturu, līdz tomāti tiek saberzti. Ielej ½ tasi ūdens, pievieno pastas un turpina sautēt.
4. Pagaršo ar sāli, pārkaisa ar suneli apiņiem. Ķiplokus smalki sagrieziet un sūtiet nākamo. Pēdējais mērcē ir karstie pipari, sagriezti mazos gredzenos.
5. Paralēli citā pannā apcep baklažānu sagrieztu gar šķēlītēm (vienkāršības labad var izmantot apļus). Plātnes izveidojiet ne vairāk kā centimetru biezas.
6. Ielieciet ceptos zilos mērcē. Pārklāj ar vāku un pāris minūtes vāra uz lēnas uguns. Kad tas ir izslēgts, ļaujiet traukam stāvēt zem vāka.

Video recepte ar soli pa solim par garda baklažānu ēdiena gatavošanu gruzīnu valodā. Lai jums tas vienmēr būtu garšīgi!

Es jums piedāvāju Zebras mannas pīrāga recepti bez olām un piena. Tās ir pilnīgi vegāniskas (liesas) ceptas preces. Šīs mannas īpatnība ir tā, ka tai ir dažādu krāsu slāņi, piemēram, svītras uz zebras. Parastā mīkla mijas ar šokolādes mīklu, radot patīkama kombinācija garšas un iespaidīgs izskats.

• Plātsmaize a la FOCACCHA AR PESTO. Recepte ar fotoattēlu un video

  A la focaccia ar baziliku ir lielisks papildinājums zupai vai pamatēdienam kā maizei. Un tas ir arī pilnīgi neatkarīgs garšīgi konditorejas izstrādājumikas izskatās pēc picas.

• Garšīgs vitamīns neapstrādāti salāti no bietēm ar riekstiem. Neapstrādātu biešu salāti. Recepte ar fotoattēlu un video

  Izmēģiniet šos brīnišķīgos vitamīnu salātus, kas pagatavoti no neapstrādātām bietēm ar burkāniem un riekstiem. Tas ir ideāli piemērots ziemai un agram pavasarim, kad svaigu dārzeņu trūkums!

• Tart Taten ar āboliem. Vegānu (liesa) ābolu pīrāgs smilšu mīkla... Recepte ar fotoattēlu un video

  Tart Taten jeb flip-flop pīrāgs ir viena no manām iecienītākajām receptēm. Tas ir šiks franču pīrāgs ar āboliem un karameļu uz smilšu mīklas. Starp citu, tas izskatās ļoti iespaidīgi un veiksmīgi rotās jūsu svētku galds... Sastāvdaļas ir vienkāršākās un pieejamākās! Pīrāgs nesatur olas vai pienu, šī ir liesa recepte. Un garša ir lieliska!

• Vegāna auss! "Zivju" zupa bez zivīm. Gavēņa recepte ar foto un video

  Šodien mums ir neparastas vegānu zupas recepte - zivju zupa bez zivīm. Man tas ir viegli garšīgs ēdiens... Bet daudzi saka, ka tas tiešām izskatās kā auss.

• Ķirbju un ābolu krējuma zupa ar rīsiem. Recepte ar FOTOATTĒLI UN VIDEO

  Es iesaku jums pagatavot neparastu krējuma zupu ar ceptu ķirbi un āboliem. Jā, tieši zupa ar āboliem! No pirmā acu uzmetiena šī kombinācija šķiet dīvaina, bet patiesībā tā iznāk ļoti garšīga. Šogad esmu audzējis porciju porciju ķirbju šķirnes ...

• Ravioli ar garšaugiem ir ravioli un uzbeku čuchvara kuk hibrīds. Recepte ar fotoattēlu un video

  Gatavojot vegāniskos (liesos) ravioli ar zaļumiem. Mana meita šo ēdienu nosauca par Travioli - galu galā pildījumā ir zāle :) Sākotnēji mani iedvesmoja recepte uzbeku pelmeņiem ar zaļumiem kuk chuchvara, bet es nolēmu modificēt recepti paātrinājuma virzienā. Pelmeņu pagatavošana prasa pārāk ilgu laiku, bet ravioli sagriež daudz ātrāk!

Baklažānu ruļļu gatavošana sākas ar pašu baklažānu grauzdēšanu. Lai to izdarītu, es mazgāju dārzeņu, nogriezu vāciņus un sagriezu baklažānus gareniski plānās, apmēram 0,5 cm biezās sloksnēs. Ja jūsu baklažāni ir rūgti, katru sloksni labi sāliet un atstājiet gulēt 30 minūtes, pēc tam rūpīgi noskalojiet ar ūdeni un noslaukiet visus baklažānus sausos ar papīra dvieļiem: Cepti cepumi šādā veidā neapkaisīs cepšanas procesā. Šajā laikā sīpolus sasmalciniet ļoti smalki un apcepiet pannā ar nelielu daudzumu augu eļļas vidējā siltumā, līdz tas ir caurspīdīgs, gaiši zeltains un noliek malā. Baklažānu ruļļu pildījums sastāvēs no šī sīpola. Ielieciet pannu ar plakanu dibenu uz vidēji lielas uguns, pagaidiet, līdz tā sakarst, un sāciet cept baklažānu sloksnes. Es to daru vispār bez eļļas, lai samazinātu trauku kaloriju saturu un atbrīvotos no nevajadzīgiem taukiem, kurus baklažāni, tāpat kā sūkļi, absorbē zem tīra. Baklažānu ruļļi bez eļļas ir tikpat garšīgi. Cepiet sloksnes 1-2 minūtes no abām pusēm, līdz tās ir sarkanas, abos gadījumos pārklājot ar vāku. Pievienojiet gatavi baklažāni šķīvī visu gabalu cepšanas laikā viņiem būs laiks nedaudz atdzist. Garšīgi gruzīnu baklažānu ruļļi šādā veidā ripos daudz vieglāk. Kamēr visi baklažāni ir cepti, sagatavo pildījumu. Vispirms riekstus sasmalcina blenderī. Baklažānu ruļļi ar riekstiem ir neticami garšīgi! Starp citu, ja nemīl valrieksti, jūs varat tos aizstāt ar Indijas riekstiem, mandelēm vai lazdu riekstiem - visos gadījumos tas izrādīsies lieliski. Lai gan man, piemēram, nepatīk ēst valriekstus tieši tāpat, man ļoti garšo visi ēdieni ar to klātbūtni, tāpēc izmēģiniet to! Smalcinātājā ielieciet ceptus sīpolus, svaigus mizotus ķiplokus, rupji sagrieztus cilantro, kurus var aizstāt arī ar pētersīļiem, ja jums tas nepatīk, suneli apiņus, sāli, piparus un citronu sulu vai etiķi. Starp citu, man ir ļoti foršs ceļvedis par , šie dzīves uzlaušanas gadījumi, kurus es izspiegoju no slaveniem pavāriem, ietaupīja daudzas minūtes manā dzīvē!

Beigās pievienojiet nedaudz attīrīta ūdens un visu sasmalciniet līdz viendabīgai konsistencei. Ja riekstu mērce ir pārāk bieza, pievienojiet vēl nedaudz ūdens un atkal sakuliet. Pildīti baklažānu ruļļi ir pilni riekstu garša un gruzīnu garšvielu garšviela! Kad baklažānu uzkoda "Ruļļi ar riekstiem un ķiplokiem" ir gatava montāžai, pārejiet pie procesa. Ielieciet ceptu baklažānu sloksni uz plaukstas. Ielieciet 1 tējkaroti zemesriekstu mērces pašā malā un sāciet velmēt baklažānu rullīti no malas ar pildījumu līdz pašām beigām. Baklažāni un rieksti ir lieliski piemēroti. Tā rezultātā mēs iegūstam gatavus baklažānu ruļļus gruzīnu gaumē, dekorējot galotnes ar pāris granātābolu graudiem, kas apbrīnojami papildina šī garšu pikants ēdiens... Atkārtojiet procesu ar katru sastāvdaļu un ... baklažānu ruļļi ar riekstiem un ķiplokiem ir gatavi! Blakus viņiem ir vēl viena gruzīnu uzkoda Phali no spinātiem , par kuru es runāšu nedaudz vēlāk 😉 Baklažānu ēdieni (it īpaši ruļļi) ir lieliski piemēroti jaungada galds! Un es apkopošu.

Īsa recepte: Gruzijas baklažānu ruļļi ar riekstiem

1. Mēs mazgājam baklažānus, nogriežam vāciņus, sagriež apmēram 0,5 cm biezās gareniskajās sloksnēs, sālām katru sloksni un atstājam uz 30 minūtēm, pēc tam sāli rūpīgi noskalojam ar tekošu ūdeni un noslaukām baklažānu sloksnes ar papīra dvieļiem.
2. Šajā laikā sīpolu notīriet, ļoti smalki sagrieziet un apcepiet pannā ar nelielu daudzumu eļļas uz vidējas uguns, līdz tas kļūst caurspīdīgs un gaiši zeltains, pēc tam noņemiet no uguns un nolieciet malā.
3. Ielieciet plakanu dibenu cepšanas pannu uz vidēji augstas uguns un apcepiet katru baklažānu sloksni uz tās (vēlams bez eļļas) no abām pusēm 1-2 minūtes, līdz zem vāka ir spēcīgi sārtumi, gatavos baklažānus ielieciet atsevišķā plāksnē.
4. Šajā laikā mēs gatavojam riekstu mērci: sasmalciniet riekstus blendera smalcinātājā, pēc tam pievienojiet ceptus sīpolus, mizotus ķiplokus, suneli apiņus, sāli, piparus, rupji sasmalcinātus zaļumus un nedaudz ūdens, visu atkal sasmalciniet līdz vienmērīgai (jūs varat pievienojiet nedaudz ūdens, ja konsistence ir pārāk bieza).
5. Uz plaukstas uzlieciet ceptu baklažānu sloksni, uz malas ielieciet 1 tējkaroti zemesriekstu mērces un no šī gala pagrieziet ruļļos ar pildījumu, ielieciet uz šķīvja un izrotājiet ar granātābolu sēklām.
6. Tagad jūs zināt, kā pagatavot gruzīnu baklažānu ruļļus!

Sastāvdaļas:

• 1-2 baklažāni
• 1 papriku
• 1 sīpols
• nedaudz valriekstu
• daži pētersīļu zariņi
• 2 ķiploka daiviņas
• 6 ēd.k. l. dārzeņu eļļa
• 1 ēd.k. l. citronu sula
• sāls un melnie pipari pēc garšas

Kā pagatavot baklažānu ruļļus gruzīnu valodā:

Baklažānu vārīšanai var cept pannā vai cept cepeškrāsnī. Lai pagatavotu baklažānu ruļļus gruzīnu valodā, es nolēmu izmantot krāsni - tas ir daudz ātrāk un veselīgāk. Nomazgājiet zilos, sagrieziet zirgaste. Katru baklažānu sagriež gareniski 5 mm šķēlēs. Mizu nav nepieciešams mizot, tā tiks cepta, un baklažānu ruļļi gruzīnu valodā izrādīsies maigi.

Parasti zilos es iepriekš nepārkaisa ar sāli, jo pēc termiskās apstrādes tajos nav rūgtuma. Turklāt ir svarīgi izmantot jaunus baklažānus, tiem nav rūgta garša.

Cepšanai izmantosim metāla cepešpannu vai ugunsdrošu trauku. Eļļojiet cepešpannas virsmu ar augu eļļu, uz tās vienā kārtā ielieciet sasmalcinātus baklažānus. Eļļojiet tos ar eļļu, izmantojot silikona suku, lai Gruzijas baklažānu ruļļi ar valriekstiem izrādītos sārti.

Ielieciet cepešpannu karsta krāsns 10-15 minūtes. Mēs cepsim dārzeņus vidējā līmenī 200 grādos. Tad mēs tos pārnesam uz sausiem traukiem un atdzesējam.

Kamēr baklažāni atdziest, sagatavo pildījumu. Sīpolu sagrieziet kubiņos. Ir paprikas izņem sēklas un arī sagriež kubiņos. Ielejiet nedaudz saulespuķu eļļas pannā un ļaujiet tai sasilt. Tad tajā ielej dārzeņus un sautē tos līdz mīkstiem.

Tad ielieciet tos maisītāja traukā. Ielejiet citrona sulu, lai Gruzijas baklažānu ruļļi ar riekstiem būtu vēl aromātiskāki. Pievieno sauju valriekstu, ķiploku, pētersīļus, sāli un melnos piparus.

Sasmalciniet maisījumu gludā, biezā pastā, un mūsu baklažānu ruļļu pildījums ir gatavs.

Izklājiet ceptu baklažānu ar iegūto dārzeņu pastu, atstājot vienu malu brīvu, lai baklažānu ruļļi, kas pildīti ar riekstiem, būtu labi iesaiņoti.

Pareizāk būtu šo ēdienu saukt - baklažāni satsivi mērcē. Var būt vairākas gatavošanas iespējas.

Pirmais ir tad, kad mērci gatavo šķidrākā formā un apceptās baklažānu šķēles pārlej ar šo mērci. Man ēdiena izskats izrādās ne pārāk reprezentabls, un lai redzētu, kas tur ir un cik vienkārši neiespējami))).

Tieši šī vārīšanas iespēja tiek uzskatīta par populārāku, kad satsivi mērce pēc blīvuma ir līdzīga biezpiena pastai un ar šo mērci tiek iesmērētas baklažānu plāksnes. Garša ir tāda pati, bet skats ir daudz izdevīgāks.

Etiķa vietā viņi tradicionāli ņem granātābolu mērci, bet, ja tā nav, kas ir.

Lai sagatavotu baklažānu satsivi gruzīnu valodā, ņemsim produktus no saraksta.

Nomazgājiet un nomizojiet baklažānus. Es nenoņemu visu ādu, man tā garšo labāk.

Sagrieziet baklažānus 1 cm biezās plāksnēs.Ja jūsu baklažāni ir rūgti, sāliet tos, atstājiet tos uz laiku, līdz izdalās tumšā sula. Iztukšojiet sulu, noskalojiet un nosusiniet baklažānu. Maniem baklažāniem nav rūgta garša, un es tos nekad nemērcēju.

Apcep baklažānus dārzeņu eļļa, viegli tos sāliet. Centieties neliet pārāk daudz eļļas pannā. Ielieciet gatavās baklažānu šķēles uz salvetēm, lai noņemtu lieko eļļu.

Pēc tam sagatavo satsivi mērci. Lai to izdarītu, valrieksti jāmaļ pulverī. Es to izdarīju ar blenderi, kas paredzēts garšvielu malšanai, tāpēc malšana uzreiz izrādījās ļoti smalka. Ja izmantojat gaļas mašīnā, tad riekstus vajadzētu ritināt divas reizes.

Sasmalciniet arī sīpolus, ķiplokus un cilantro. Pievieno riekstiem.

Pēc tam ielej etiķi un pievieno visas garšvielas un sāli.

Maisiet mērci līdz viendabīgai konsistencei, pēc garšas jums jāpiemēro - pievienojiet to, kas trūkst. Pēc konsistences tas izrādās kā skābs krējums. Ja tas ir pārāk biezs, atkarībā no garšas ielej nedaudz etiķa vai vārīta ūdens. Mērcei jābūt mēreni pikantai, bet ne skābai.

Baklažānu šķēlītei virsū liek tējkaroti satsivi mērces. Jūs varat iesmērēt pildījumu un salocīt šķēli uz pusēm, vai arī varat atstāt to vienu un satīt, kā vēlaties.

Novietojiet baklažānus satsivi mērcē uz šķīvja. Garnējiet, ja vēlaties, ar granātābolu sēklām, sīpolu gredzeniem vai zaļumiem. Bet man vienmēr trūkst tomātu gruzīnu baklažānu satsivi)))

Labu apetīti!

Un ar melnu maizi ir arī ļoti garšīgi).