ശൈത്യകാലത്തെ തക്കാളി സോസ് പാചകക്കുറിപ്പിൽ ബീൻസ്. സ്റ്റോർ, സ്റ്റോറേജ് നിയമങ്ങൾ പോലെ ശൈത്യകാലത്ത് തക്കാളി സോസിൽ ബീൻസ് പാകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ. "നാച്ചുറൽ" ശൈത്യകാലത്ത് അച്ചാറിട്ട ബീൻസ്

ബീൻസ് വളരെ ആരോഗ്യകരമാണ് മാത്രമല്ല, വേവിച്ച് ശരിയായി വിളമ്പുമ്പോൾ രുചികരവുമാണ്. പല വിഭവങ്ങളുടെയും സലാഡുകളുടെയും ഭാഗമാണ്, ഇത് സൂപ്പ് ഉണ്ടാക്കാനും ഇറച്ചി വിഭവങ്ങൾക്ക് അലങ്കരിക്കാനും പേറ്റ് ചെയ്യാനും ഉപയോഗിക്കാം. അതിനാൽ ഭരണി ടിന്നിലടച്ച ബീൻസ് ഓരോ വീട്ടമ്മയും ഭാവിയിലെ ഉപയോഗത്തിനായി എപ്പോഴും തയ്യാറായിരിക്കണം. അത്തരമൊരു ശൂന്യമായി പാചകം ചെയ്യുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല.

എന്നിരുന്നാലും, ബീൻസിന് ഒരു പോരായ്മയുണ്ട്: ഇത് അമിതമായ വാതക രൂപീകരണത്തിന് കാരണമാകുന്നു. ഇതിന്റെ ഉപയോഗത്തിന്റെ അസുഖകരമായ അനന്തരഫലങ്ങൾ ഇല്ലാതാക്കാൻ, പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ വെള്ളത്തിൽ രുചികരമായ അല്ലെങ്കിൽ പുതിന ചേർക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

ശൈത്യകാലത്ത് തക്കാളിയിൽ ബീൻസ് ശൂന്യമാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ.

1 കിലോ മൃദുവായ പഴുത്ത സ്പ്ലിറ്റ് ബീൻസ്;

300 ഗ്രാം കാരറ്റ്;

200 ഗ്രാം ഉള്ളി;

100 മില്ലി തക്കാളി പേസ്റ്റ്; 1 ലിറ്റർ വെള്ളം ഒഴിക്കുന്നതിന്;

1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും;

100 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ;

രുചി നിലത്തു കുരുമുളകും ചുവന്ന പപ്രികയും.

തൊലികളഞ്ഞ ബീൻസ് വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ അത് ബീൻസ് ഉപരിതലത്തേക്കാൾ 2-3 വിരലുകൾ കൂടുതലാണ്.

പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ഇടുക (മറക്കരുത് - 1 ലിറ്റർ വെള്ളത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കി), ഒരു തിളപ്പിക്കുക, ഒരു അടച്ച ലിഡിനടിയിൽ 5-7 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. കാരറ്റ്, ഉള്ളി എന്നിവ കഴുകി തൊലി കളഞ്ഞ് പച്ചക്കറി എണ്ണയിൽ നന്നായി അരിഞ്ഞത് വഴറ്റുക.

കാരറ്റ്, ഉള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ബീൻസിൽ നിന്ന് ചാറു നേരിട്ട് സ്കില്ലറ്റിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ചേർക്കുക തക്കാളി പേസ്റ്റ് മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. അതിനുശേഷം ബീൻസ് ചേർത്ത് ഒഴിക്കുക സസ്യ എണ്ണമറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. രുചിയിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർത്ത് ഇളക്കി അര ലിറ്റർ പാത്രങ്ങളിൽ പായ്ക്ക് ചെയ്യുക. 20 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക. മസാല പ്രേമികൾക്ക് ഈ തയ്യാറെടുപ്പിലേക്ക് വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കാൻ കഴിയും മണി കുരുമുളക്.

700 ഗ്രാം പുതിയ ബീൻസ് (ബീൻസ്);

0.5 കിലോ ഉള്ളി, കാരറ്റ്, മധുരമുള്ള കുരുമുളക്;

വെളുത്തുള്ളിയുടെ 1 തല;

കുരുമുളകിന്റെ 3-4 പീസ്;

2 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ് ടേബിൾസ്പൂൺ;

1 ടീസ്പൂൺ. ഒരു സ്പൂൺ പഞ്ചസാര;

1 ലിറ്റർ തക്കാളി ജ്യൂസ്;

200 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ;

100 മില്ലി വിനാഗിരി 9%.

പകുതി വേവിക്കുന്നതുവരെ ബീൻസ് തിളപ്പിക്കുക. പച്ചക്കറികൾ കഴുകി തൊലി കളയുക. പകുതി വളയങ്ങളിലേക്ക് സവാള മുറിക്കുക, കുരുമുളക് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, കാരറ്റ് ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ അരയ്ക്കുക. ബീൻസുമായി സംയോജിപ്പിക്കുക, വിനാഗിരി ഒഴികെ ബാക്കി ചേരുവകൾ ചേർക്കുക, മിക്സ് ചെയ്യുക. ഒരു തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് ചൂട് കുറയ്ക്കുക, 1 മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ചൂടുള്ള സാലഡ് അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ പായ്ക്ക് ചെയ്യുക, ചുരുട്ടുക.

"ബീൻസ് ഉള്ള വെജിറ്റബിൾ സാലഡ്":

ഇനിപ്പറയുന്നവയിലേക്ക് നിങ്ങളുടെ ശ്രദ്ധ ആകർഷിക്കാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു, ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക് തക്കാളി പേസ്റ്റിന് പകരം സ്ക്രോൾ ചെയ്ത തക്കാളിയിൽ നിന്ന് സ്വന്തമായി ജ്യൂസ് ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയും, പക്ഷേ എനിക്ക് തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഇഷ്ടമാണ്, പ്രകൃതി, വ്യാവസായിക ഉത്പാദനം, അതോടൊപ്പം, ഇത് കൂടുതൽ രുചിയുള്ളതായി മാറുന്നു.

ഈ പച്ചക്കറികളിൽ നിന്ന് 3.5 ലിറ്റർ സാലഡ് മാറി.

തക്കാളി സോസിൽ ഇറ്റാലിയൻ മസാല ബീൻസ്

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ബീൻസ് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനും സംരക്ഷിക്കുന്നതിനും, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 0.5 കിലോ ബീൻസ് (ചുവപ്പ്)
• 400 ഗ്രാം തക്കാളി പേസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ
• വലിയ സവാള
• 1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്
• വെളുത്തുള്ളി 4-5 ഗ്രാമ്പൂ
• തുളസി
• ഒലിവ് ഓയിൽ

തയ്യാറാക്കൽ

നന്നായി കഴുകിക്കളയുക, ബീൻസ് 3-4 മണിക്കൂർ അല്ലെങ്കിൽ കൂടുതൽ നേരം മുക്കിവയ്ക്കുക. ബീൻസ് പാചകം ചെയ്യാൻ തയ്യാറാകുമ്പോൾ, 3 ലിറ്റർ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ് ചേർത്ത് ഒന്നര മുതൽ രണ്ട് മണിക്കൂർ വരെ വേവിക്കുക.

സവാള നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, കഴിയുന്നത്ര വെളുത്തുള്ളി അരിഞ്ഞത്. 3-4 മിനിറ്റ് സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ സവാള, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഒലിവ് ഓയിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

ഇപ്പോൾ തയ്യാറാക്കിയ ബീൻസ് തക്കാളി പേസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ അരിഞ്ഞ തക്കാളി, തുളസി, വറുത്ത ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർത്ത് ഒരു എണ്ന വയ്ക്കുക, 15-20 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

പൂർത്തിയായ പിണ്ഡം മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കിയ അണുവിമുക്തമാക്കിയ ജാറുകളിലേക്ക് ഉരുട്ടാം. ഈ ബീൻസ് ഏത് സാലഡിനും തികച്ചും പൂരകമാക്കുകയും ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് ആയി തികഞ്ഞതുമാണ്.

പുതിയ തക്കാളി സോസിലെ ഭവനങ്ങളിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന ബീൻസ് സ്റ്റോർ വാങ്ങിയ ബീനുകളേക്കാൾ രുചികരമാണ്. തീർച്ചയായും, ബീൻസ് ഒരു വർഷം മുഴുവനുമുള്ള ഉൽപ്പന്നമാണ്, ഏത് സമയത്തും ഉപയോഗിക്കാം. എന്നാൽ പുതിയ മാംസളമായ തക്കാളി ഇപ്പോഴും ഒരു സീസണൽ ഉൽപ്പന്നമാണ്, അവയിൽ നിന്ന് സാധനങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നത് വളരെ നല്ലതാണ്. ഭരണി തുറക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പൂർണ്ണ വെജിറ്റേറിയൻ രണ്ടാമത്തെ കോഴ്സ് അല്ലെങ്കിൽ സൈഡ് ഡിഷ്, ചൂടാക്കിയാൽ, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു വിശപ്പ്, തണുത്ത വിളമ്പിയാൽ.

ഇത് അത്യാവശ്യമാണ്:

output ട്ട്\u200cപുട്ട് - 0.5 ലിറ്റർ 4 ക്യാനുകൾ

• ഡ്രൈ ബീൻസ് (ധാന്യം) - 1 കിലോ
• പുതിയ തക്കാളി - 2 കിലോ
• ഉപ്പ് - 1.5 ടേബിൾസ്പൂൺ നേർത്ത ഉപ്പ് (45 ഗ്രാം)
• പഞ്ചസാര - 5 ടേബിൾസ്പൂൺ
• വിനാഗിരി 9% - 3 ടേബിൾസ്പൂൺ
• വെളുത്തുള്ളി - 3-4 ഗ്രാമ്പൂ (ഓപ്ഷണൽ)
• ചൂടുള്ള കുരുമുളകും മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും - നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച്

തയ്യാറാക്കൽ:

ബീൻസ് രാത്രി അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ദിവസം പോലും തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക.

മുറിയിൽ ഇത് വളരെ ചൂടാണെങ്കിൽ, ബീൻസ് പാത്രം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വയ്ക്കുക.

വെള്ളം പൂർണ്ണമായും ബീൻസ് മൂടണം.

കഴിയുമെങ്കിൽ, കുതിർക്കുന്ന സമയത്ത് നിങ്ങൾക്ക് വെള്ളം മാറ്റാൻ കഴിയും. ബീൻസ് അൽപം പോലും പുളിപ്പിച്ചാൽ നന്നായി പാചകം ചെയ്യില്ല.

വെള്ളം കളയുക, പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ ബീൻസ് ശുദ്ധജലത്തിൽ വേവിക്കുക.

സമയം നിർണ്ണയിക്കുന്നത് ബീൻ ഇനമാണ്, അതിനാൽ നിങ്ങൾ ശ്രമിക്കണം.

ഇതിന് അരമണിക്കൂറോ രണ്ടോ വേവിക്കാം.

"പായസം" പ്രോഗ്രാമിലെ സ്ലോ കുക്കറിൽ ഞാൻ പാചകം ചെയ്തു.

പാചകം ചെയ്ത ശേഷം ബീൻസ് വെള്ളത്തിൽ വിടുക.

തക്കാളി സോസ് പാചകം.

തക്കാളി കഴുകി അരിഞ്ഞത്.

അടുക്കള പ്രോസസറിലാണ് ഇത് ഏറ്റവും സൗകര്യപ്രദമായി ചെയ്യുന്നത്.

ഒരു എണ്നയിലേക്ക് തക്കാളി പാലിലും ഒഴിക്കുക.

തിളപ്പിച്ച ശേഷം തിളപ്പിക്കുക 20-25 മിനിറ്റ്അധിക ദ്രാവകം നീക്കംചെയ്യാൻ. നിങ്ങൾക്ക് നേർത്ത സോസ് ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ, വേവിക്കുക 10 മിനിറ്റ്.

സോസിന് ആകർഷകത്വം നൽകാൻ, പാചകം ചെയ്ത ശേഷം, ഇമ്മേഴ്\u200cസൺ ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് ചൂടുള്ള പിണ്ഡം വീണ്ടും പൊടിക്കുക.

വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യാനും കഴുകാനും നിങ്ങൾക്ക് തടവുക, പക്ഷേ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ല, ബ്ലെൻഡറിന് ശേഷം സോസ് തികച്ചും ഏകതാനമാണ്.

വേവിച്ച ബീൻസ് സോസിൽ ഇടുക, അത് ദ്രാവകത്തിൽ നിന്ന് ഒഴിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, വിനാഗിരി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർക്കുക.

ഞങ്ങൾ തീയിട്ടു തിളപ്പിച്ചതിനുശേഷം കൂടുതൽ പാചകം ചെയ്യുന്നു 20 മിനിറ്റ്.

ചൂടുള്ള ബീൻസ് തക്കാളി സോസ് അണുവിമുക്തമായ പാത്രങ്ങളിൽ കിടത്തി അണുവിമുക്തമായ മൂടിയുമായി ഉടൻ അടയ്ക്കുക.

ക്യാനുകൾ തിരിക്കുന്നതിലൂടെ ഞങ്ങൾ അടച്ചതിന്റെ ഗുണനിലവാരം പരിശോധിക്കുന്നു.

റൂം താപനിലയിൽ ബീൻസ് സംഭരിക്കുക.

ബീൻസ് ഏത് രൂപത്തിലും രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമാണ്, അതിനാൽ ശീതകാലത്തേക്ക് അതിൽ നിന്ന് ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം ഉണ്ടാക്കുന്നത് മൂല്യവത്താണ്. ശൈത്യകാലത്ത് ഒരു തക്കാളിയിൽ ക്യാനുകളിൽ ഉരുട്ടിയ ബീൻസ് ഭക്ഷണ, വെജിറ്റേറിയൻ, സാധാരണ വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ അനുയോജ്യമാണ്. ഇത് ഒരു തണുത്ത വിശപ്പകറ്റാൻ വിളമ്പാം, സൂപ്പുകളിൽ ചേർക്കാം, കട്ട്ലറ്റ്, മാംസം, കോഴി എന്നിവയ്ക്ക് ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ജനപ്രിയ പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ വെള്ള, ചുവപ്പ് ബീൻസ്, പച്ച പയർ, പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു. കായ്കൾ\u200c തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ\u200c, 9 സെന്റിമീറ്ററിൽ\u200c കൂടാത്തവയ്\u200cക്ക് നിങ്ങൾ\u200c മുൻ\u200cഗണന നൽ\u200cകേണ്ടതുണ്ട്, കൂടാതെ ധാന്യങ്ങൾ\u200c തിളക്കമുള്ളതും പൂപ്പൽ\u200cരഹിതവുമായിരിക്കണം.

ശൈത്യകാല തയ്യാറെടുപ്പുകൾക്കായുള്ള എല്ലാ പാചകക്കുറിപ്പുകളും അനുസരിച്ച്, ഒരു തക്കാളിയിലെ ബീൻസ് വന്ധ്യംകരണമില്ലാതെ സംരക്ഷിക്കാം, പക്ഷേ നിങ്ങൾ ആദ്യം പാത്രങ്ങളും മൂടികളും നന്നായി ആവിയിൽ ഉൾപ്പെടുത്തണം. പിണ്ഡം നന്നായി തിളപ്പിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, അത് വളരെ കട്ടിയുള്ളതായി മാറുകയാണെങ്കിൽ, കുറച്ച് വെള്ളം ചേർക്കുക.

പച്ചക്കറി പാചകക്കുറിപ്പ്

മധുരമുള്ള കുരുമുളകിനൊപ്പം ടിന്നിലടച്ച ബീൻസ് മികച്ച രുചിയുള്ള ഒരു റെഡിമെയ്ഡ് പ്രധാന കോഴ്\u200cസാണ്. ഇത് തണുത്തതോ ചൂടായതോ ആണ് കഴിക്കുന്നത്. ഭക്ഷണത്തിലോ ഉപവാസത്തിലോ ഉള്ളവർക്ക് സാലഡ് അനുയോജ്യമാണ്, ഇറച്ചി പായസത്തിന് പുറമേ ഇത് നല്ലതാണ്.

4 ലിറ്റർ ക്യാനുകളിൽ നിങ്ങൾ എടുക്കേണ്ടത്:

• 600 ഗ്രാം വെളുത്ത ഉള്ളി;
• ഒരു പൗണ്ട് കാരറ്റ്, മധുരമുള്ള കുരുമുളക്;
• 450 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ;
• 2 കിലോ ചുവന്ന തക്കാളി;
• 2 ടീസ്പൂൺ. l. പഞ്ചസാരത്തരികള്;
• 50 ഗ്രാം ടേബിൾ ഉപ്പ്;
• 5 ടീസ്പൂൺ അസറ്റിക് ആസിഡ്;
• 1 കിലോ ബീൻസ്;
• വെളുത്തുള്ളിയുടെ 2 വലിയ തലകൾ.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, ശീതകാലത്തിനുള്ള തയ്യാറെടുപ്പുകൾ തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കാം: രുചി തക്കാളിയേക്കാൾ മോശമല്ല.

ഒരു പ്രത്യേക ക്രമത്തിൽ പാചകം ചെയ്യണം. തക്കാളി, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവയിൽ ബീൻസ് അടയ്ക്കുന്നതിന്റെ തലേദിവസം 10 മുതൽ 11 മണിക്കൂർ വരെ ബീൻസ് മുക്കിവയ്ക്കുക. പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് തൊട്ടുമുമ്പ്, വെള്ളം കളയുക, ബീൻസ് തിളപ്പിക്കാൻ തീയിടുക.

കുരുമുളക്, കാരറ്റ്, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകുന്നു. കാരറ്റ് ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ തടവി. ഉള്ളി വൃത്തിയായി വളയങ്ങളാക്കി, കുരുമുളക് - 5 മില്ലീമീറ്ററിൽ കൂടുതൽ വീതിയില്ലാത്ത സ്ട്രിപ്പുകളിൽ. വെളുത്തുള്ളി ഒരു വെളുത്തുള്ളി പ്രസ്സിൽ നിലത്തുവീഴുന്നു. തക്കാളി കുറച്ച് നിമിഷം തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ മുക്കി നീക്കം ചെയ്യുകയും തൊലി കളയുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഒരു പാലിലും ഉണ്ടാക്കാൻ ബ്ലെൻഡറിൽ പൊടിക്കുക. ബീൻസ് ഒഴികെയുള്ള എല്ലാ പച്ചക്കറികളും ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുന്നു, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും തിളപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു സ്വന്തം ജ്യൂസ് 20 - 25 മിനിറ്റ്. മുൻകൂട്ടി വേവിച്ച ശേഷം അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, എണ്ണ, സത്ത, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, പായസം എന്നിവ ചേർത്ത് 15 മിനിറ്റ് കൂടി ബീൻസ് ചേർക്കുക.

ജാറുകളിൽ കട്ടിയുള്ള പിണ്ഡവും ദ്രാവകവും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനായി വിതരണം ചെയ്യുക, തുടർന്ന് മൂടികളാൽ മൂടി മുകളിലേക്ക് ഉരുട്ടുക.

മസാല വിശപ്പ്

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, തക്കാളി സോസിലെ വെള്ള, ചുവപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ മൾട്ടി-കളർ ബീൻസ് ശൈത്യകാലത്തേക്ക് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു. വർക്ക്പീസ് ഒരു പ്രത്യേക വിഭവമായി അല്ലെങ്കിൽ സൈഡ് വിഭവമായി തണുത്തതോ ചൂടാക്കിയതോ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഘടന:

• ബീൻസ് - 2 കപ്പ്;
• കാരറ്റ് - 3 പീസുകൾ. വലിയ;
• ചുവന്ന മണി കുരുമുളക് - 3 പീസുകൾ;
• ഇടത്തരം ഉള്ളി - 4 പീസുകൾ;
• തക്കാളി പാലിലും - 6 വലിയ സ്പൂൺ;
• ശീതീകരിച്ച ധാന്യം - 800 ഗ്രാം;
• വഴറ്റിയെടുക്കുക, ആരാണാവോ - 1 കുല വീതം;
• വിനാഗിരി - 100 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 0.5 മുഖമുള്ള ഗ്ലാസ്;
• ഉപ്പ് - 3 ടീസ്പൂൺ. ചെറിയ സ്ലൈഡ് ഉള്ള സ്പൂണുകൾ;
• നിലത്തു ചുവന്ന കുരുമുളക് - 1 ടീസ്പൂൺ. കരണ്ടി;
• നിലത്തു കുരുമുളക് - 1 ടീസ്പൂൺ;
• സസ്യ എണ്ണ - 1 ഗ്ലാസ്.

ഘട്ടം ഘട്ടമായി തക്കാളിയിൽ ബീൻസ് സംരക്ഷിക്കൽ:

1. ബീൻസ് വെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ച് രാത്രി മുഴുവൻ ഉപേക്ഷിക്കുന്നു, പിറ്റേന്ന് രാവിലെ അവർ വെള്ളം മാറ്റി തീയിട്ട് 40 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.
2. ധാന്യം ഉരുകുന്നു.
3. കുരുമുളകും കാരറ്റും സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുന്നു.
4. സവാള വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക (പുതിയതിന് പകരം ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച സവാളയും അനുയോജ്യമാണ്).
5. പച്ചിലകൾ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.
6. തക്കാളി പാലിലും സവാള, അരിഞ്ഞ വഴറ്റിയെടുക്കുക, ആരാണാവോ എന്നിവ ബ്ലെൻഡർ പാത്രത്തിൽ ഇടുക, മസാല കുരുമുളക്, സവാള, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയെല്ലാം ഏകതാനമായ സ്ഥിരതയിലേക്ക് അരിഞ്ഞത്.
7. ബീൻസ് ഒരു ഉരുക്ക് ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുന്നു, വിനാഗിരി, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക.
8. മധുരമുള്ള കുരുമുളകും തക്കാളി സോസും അവിടെ ഇടുക, തിളപ്പിച്ച നിമിഷം മുതൽ 5 മിനിറ്റ് (കുറച്ച് നേരം) തിളപ്പിക്കുക.
9. ധാന്യം, കാരറ്റ്, മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.

ഗ്രേവിക്കൊപ്പം ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങളിലും പൂർത്തിയായ വിശപ്പ് സ്ഥാപിക്കുന്നു. കണ്ടെയ്നർ അടുപ്പത്തുവെച്ചു പ്രീ-സ്റ്റീം ചെയ്യണം. ബാങ്കുകൾ മെറ്റൽ ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടി, അരമണിക്കൂറോളം അണുവിമുക്തമാക്കി ചുരുട്ടിക്കളയുന്നു. ഈ പാചകക്കുറിപ്പിനെക്കുറിച്ച് അവർ ഫോറങ്ങളിൽ പറയുന്നത് ഇങ്ങനെയാണ്: “ശൈത്യകാലത്ത് പച്ചക്കറികളുമായി ഒരു കാപ്പിക്കുരു ലഘുഭക്ഷണം വലിയ അളവിൽ കഴിക്കുന്നു. രുചി - സ്റ്റോറിൽ മുമ്പത്തെപ്പോലെ, വസന്തകാലത്ത് എല്ലാം കഴിക്കുന്നു. "

ക്ലാസിക് വഴി

ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ, പ്രധാന കാര്യം അനുപാതങ്ങൾ നിരീക്ഷിക്കുക എന്നതാണ്, തുടർന്ന് ശൈത്യകാലത്ത് ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം, അവർ സ്റ്റോറിൽ ഉണ്ടായിരുന്നതുപോലെ, മാറും.

3 സെർവിംഗുകൾക്കായി നിങ്ങൾ എടുക്കേണ്ടത്:

• 0.6 ലിറ്റർ വെള്ളം;
• 0.5 ടീസ്പൂൺ ചുവന്ന കുരുമുളക്;
• 0.5 ടീസ്പൂൺ. l. നാടൻ ഉപ്പ്;
• 1 ടീസ്പൂൺ. l. സഹാറ;
• 250 ഗ്രാം തക്കാളി;
• 800 ഗ്രാം വെളുത്ത പയർ.

പാചക പ്രക്രിയ:

1. ഒരു തക്കാളിയിൽ ബീൻസ് സൂക്ഷിക്കാൻ, അവർ ആരംഭിക്കുന്നത് ബീൻസ് തയ്യാറാക്കി വെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ച് രാത്രി മുഴുവൻ ഉപേക്ഷിക്കുകയാണ്.
2. രാവിലെ, വെള്ളം കളയുക, പുതിയൊരെണ്ണം ഒഴിക്കുക, പകുതി വേവിക്കുന്നതുവരെ തിളപ്പിക്കുക.
3. പൂരിപ്പിക്കൽ നടത്താൻ, 1 മുതൽ 3 വരെ അനുപാതത്തിൽ തക്കാളിയിലേക്ക് വെള്ളം ചേർക്കുക.
4. ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, കുരുമുളക് എന്നിവ രുചിയിൽ ചേർക്കുന്നു.
5. ബീൻസ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു എണ്നയിലേക്ക് എല്ലാം ഒഴിക്കുക, അത് 2 മണിക്കൂർ തിളപ്പിച്ച് തിളപ്പിക്കുക. ബീൻസ് മൃദുവായാൽ അവ വേവിക്കുക.

മിശ്രിതം പാത്രങ്ങളായി വിഭജിച്ച് ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക. എല്ലാ നിയമങ്ങളും അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ സംരക്ഷണം നിരവധി മാസങ്ങളായി സൂക്ഷിക്കുന്നു. അതുപോലെ, തക്കാളി പേസ്റ്റിൽ ശൈത്യകാലത്തേക്ക് ബീൻസ് അടയ്ക്കുക: രുചി രുചികരമാണ്.

തക്കാളി, പായസം പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ലെക്കോ

ഒരു തക്കാളിയിലെ ബീൻസ് വന്ധ്യംകരണമില്ലാതെ ശൈത്യകാലത്തേക്ക് അടയ്ക്കാൻ കഴിയുന്ന പാചകക്കുറിപ്പുകളുണ്ട്. ഇത് അതിലൊന്നാണ്. തക്കാളി വിഭവം രുചികരമായി മാത്രമല്ല, വിറ്റാമിനുകളാൽ സമ്പുഷ്ടമാക്കുന്നു.

ഉൽപ്പന്ന സെറ്റ്:

• ചുവന്ന തക്കാളി - 3.5 കിലോ;
• മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 1.5 കിലോ;
• ധാന്യങ്ങളിൽ ബീൻസ് - 0.5 കിലോ;
• ഉപ്പ് - 60 ഗ്രാം;
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 200 ഗ്രാം;
• മെലിഞ്ഞ എണ്ണ - 200 ഗ്രാം;
• വിനാഗിരി 9% - 200 ഗ്രാം.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. ബീൻസ് കഴുകി രാത്രി മുഴുവൻ വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക.
2. രാവിലെ വെള്ളം മാറ്റുക, ടെൻഡർ വരെ ബീൻസ് തിളപ്പിക്കുക.
3. ഓരോ തക്കാളിയുടെയും ചർമ്മത്തിൽ ഒരു മുറിവുണ്ടാക്കുക, പഴങ്ങൾ 1 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ മുക്കുക, നീക്കം ചെയ്യുക, ഉലുവയും ഉരുളക്കിഴങ്ങിലും മാഷ് ചെയ്യുക.
4. പാലിലും 10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.
5. കഴുകിയതും അരിഞ്ഞതുമായ കുരുമുളക് ചേർക്കുക, മറ്റൊരു 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
6. എണ്ണ, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, ബീൻസ് എന്നിവ ചേർത്ത് 10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

അവസാന ഘട്ടം: വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക, ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 5 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ഞങ്ങൾ ബാങ്കുകളിൽ കിടന്ന് മുദ്രയിടുന്നു. തക്കാളിയിലെ ടിന്നിലടച്ച ബീൻസ് ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുന്നു.

ശൈത്യകാലത്ത് തക്കാളി സോസിൽ ബീൻസ്, പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

മനുഷ്യ ശരീരത്തിലെ കോശങ്ങളുടെ പ്രധാന നിർമാണ ബ്ലോക്കാണ് പ്രോട്ടീൻ. പ്രോട്ടീന്റെ പ്രധാന ഉറവിടം മാംസവും മത്സ്യവുമാണെന്ന് എല്ലാവർക്കും അറിയാം. എന്നിരുന്നാലും, ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ നിരന്തരം ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് എല്ലായ്പ്പോഴും സാധ്യമല്ല (സാമ്പത്തിക ബുദ്ധിമുട്ടുകൾ, ഒരു ചികിത്സാ ഭക്ഷണക്രമം, ഉപവാസം), നിങ്ങൾക്ക് ദിവസവും പ്രോട്ടീൻ ലഭിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഒരു എക്സിറ്റ് ഉണ്ട്! എന്തുകൊണ്ടാണ് ബീൻസ് ശ്രദ്ധിക്കാത്തത്? പയർവർഗ്ഗ കുടുംബത്തിലെ സസ്യമാണ് പ്രോട്ടീൻ (75%). ഇത് ഉണ്ടാക്കുന്ന പ്രോട്ടീനുകൾ മാംസത്തിലും മത്സ്യത്തിലും കാണപ്പെടുന്നതിന് സമാനമാണ്. ഇത് അവിശ്വസനീയമാംവിധം ഉപയോഗപ്രദമായ ഉൽ\u200cപ്പന്നമാണ്, ഇത് ഉപയോഗപ്രദമായ നിരവധി വ്യതിയാനങ്ങൾ\u200c വരുത്താനും ഉപയോഗിക്കാനും കഴിയും രുചികരമായ വിഭവങ്ങൾ... ചുവടെ നിങ്ങൾ ഒരു തക്കാളിയിൽ ബീൻസ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ കണ്ടെത്തും, ശൈത്യകാലത്ത് അവ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം.

ചേരുവകൾ:

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് പാകം ചെയ്ത ബീൻസ് ഉള്ളതിനാൽ, സ്റ്റോർ ഒന്നിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമല്ലാത്ത ഒരു വിഭവം നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കും.

ബീൻസ് കഴുകിക്കളയുക, മൂന്ന് നാല് മണിക്കൂർ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. എന്നിട്ട് വെള്ളം കളയുക, പുതിയൊരെണ്ണം ഒഴിക്കുക, ടെൻഡർ വരെ വേവിക്കുക (ഉൽപ്പന്നം അമിതമായി പാകം ചെയ്യരുത്).

സുതാര്യമാകുന്നതുവരെ സവാള കട്ട് നേർത്ത പകുതി വളയങ്ങളാക്കി വറുക്കുക. ഇതിലേക്ക് വറ്റല് കാരറ്റ് ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
തക്കാളി തൊലി കളയുക, പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ പൊടിക്കുക (നിങ്ങൾക്ക് അവയെ സമചതുരയായി മുറിക്കാം). ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവയിൽ തക്കാളി ചേർക്കുക, ഇരുപത് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, നിരന്തരം ഇളക്കുക.

പായസം പച്ചക്കറികൾ ഒരു കോൾഡ്രോണിൽ ഇടുക, മുമ്പ് വേവിച്ച ബീൻസ് ചേർക്കുക.

ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക. നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ബീൻസ് തിളപ്പിച്ച വെള്ളം ചേർക്കാം. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾക്കായി നിങ്ങൾക്ക് വിനാഗിരി ചേർക്കാം. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം തിളപ്പിക്കുക. മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ തയ്യാറാക്കിയ പിണ്ഡം ഇടുക. അണുവിമുക്തമായ ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഉരുട്ടുക. മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് പാത്രങ്ങൾ തലകീഴായി തിരിക്കുക, warm ഷ്മളമായ എന്തെങ്കിലും മൂടുക, അഞ്ച് മണിക്കൂർ നിൽക്കുക. ശൈത്യകാലത്തിനുള്ള ഒരുക്കം തയ്യാറാണ്!

അടച്ച ജാറുകൾ കട്ടിയുള്ള തുണി, തുരുമ്പ് അല്ലെങ്കിൽ പുതപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മൂടുന്നത് എന്തുകൊണ്ടാണെന്ന് നിങ്ങൾ എപ്പോഴെങ്കിലും ചിന്തിച്ചിട്ടുണ്ടോ? ഈ നടപടിക്രമം ജാറുകളിലെയും ഗ്ലാസിലെയും ഉള്ളടക്കം സാവധാനത്തിൽ തണുപ്പിക്കുന്നതിന് കാരണമാകുന്നു എന്നതാണ് വസ്തുത. അത്തരമൊരു ലളിതമായ രീതിയിൽ, ഞങ്ങൾ സംരക്ഷണത്തിന്റെ അധിക താപ ചികിത്സ നൽകുന്നു. ഈ പ്രവർത്തനങ്ങളുടെ ഫലമായി, ബാങ്കുകൾ കൂടുതൽ സമയം സൂക്ഷിക്കുന്നു. സീമിംഗ് കഴിഞ്ഞയുടനെ അവ മൂടിയില്ലെങ്കിൽ, മൂർച്ചയുള്ള താപനില കുറയുന്നതിനാൽ ഗ്ലാസ് പൊട്ടിയേക്കാം.

തക്കാളി പേസ്റ്റിലെ ബീൻസ്

ചേരുവകൾ:

ബീൻസ് മുൻകൂട്ടി വൃത്തിയാക്കുക, രണ്ട് മൂന്ന് സെന്റിമീറ്റർ വെള്ളത്തിൽ മൂടുക. ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക. അഞ്ച് മുതൽ ഏഴ് മിനിറ്റ് വരെ വേവിക്കുക.

പച്ചക്കറികൾ തൊലി കളഞ്ഞ് സൂര്യകാന്തി എണ്ണയിൽ പൊരിച്ചെടുക്കുക. TO പായസം പച്ചക്കറികൾ ബീൻസ് പാകം ചെയ്ത വെള്ളം ചേർത്ത് തിളപ്പിച്ച് മറ്റൊരു അഞ്ച് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതത്തിലേക്ക് പയർ, സൂര്യകാന്തി എണ്ണ എന്നിവ ചേർത്ത് വീണ്ടും തിളപ്പിച്ച് പത്ത് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. പിന്നീട് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.

പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നം മുമ്പ് തയ്യാറാക്കിയ 0.5 ലിറ്റർ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക. ഇരുപത് മിനിറ്റ് വന്ധ്യംകരണം നടത്തുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ വെളുത്തുള്ളി, മണി കുരുമുളക് എന്നിവ പാചകക്കുറിപ്പിൽ ചേർക്കാം.

ശീതകാലത്തേക്കുള്ള ടിന്നിലടച്ച വൈറ്റ് ബീൻസ് പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:

ബീൻസ് കഴുകിക്കളയുക, വെള്ളം ചേർത്ത് ടെൻഡർ വരെ വേവിക്കുക.

കാരറ്റ്, ഉള്ളി എന്നിവ തൊലി കളഞ്ഞ് അരിഞ്ഞത് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

ബീൻസ്, വറുത്ത പച്ചക്കറികൾ, തക്കാളി പാലിലും പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ കോൾഡറിലേക്ക് ഇടുക. നിരന്തരം ഇളക്കി, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 40 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. അവസാനം വിനാഗിരി ചേർക്കുക.

തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം ചൂടുള്ള പാത്രങ്ങളിൽ ഇടുക, ചുരുട്ടുക, പുതപ്പ് കൊണ്ട് മൂടുക.

1.5 അല്ലെങ്കിൽ 2 സെന്റിമീറ്റർ വായു വിടവ് ലിഡ് വരെ അവശേഷിക്കുന്ന ഒന്നായിട്ടാണ് സംരക്ഷണത്തിനായി കണ്ടെയ്നറുകൾ പൂരിപ്പിക്കുന്നത് എന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാമോ.കൂടുതൽ വായു ഉണ്ടെങ്കിൽ, അത്തരമൊരു സീമിംഗ് "പൊട്ടിത്തെറിക്കും".

അച്ചാറിട്ട ബീൻസ്

ചേരുവകൾ:

ബീൻസ് ഒരു പാചക പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, വെള്ളത്തിൽ മൂടുക, വേവിക്കുന്നതുവരെ വേവിക്കുക (അവ അമിതമായി പാകം ചെയ്യരുത്). അതിനുശേഷം ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക. 60-90 മിനിറ്റ് വേവിക്കുന്നത് തുടരുക. ബീൻസ് പാകം ചെയ്ത ശേഷം വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിക്കുക.

വേണമെങ്കിൽ രുചിയിൽ താളിക്കുക ചേർക്കുക.

മുൻ\u200cകൂട്ടി തയ്യാറാക്കിയ ബാങ്കുകളിലേക്ക് ബീൻസ് കൈമാറുന്നതിനുള്ള സന്നദ്ധതയ്ക്ക് ശേഷം, ചുരുട്ടുക, ചൂട് നിലനിർത്തുന്ന എന്തെങ്കിലും മൂടുക.

തക്കാളി, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ശൈത്യകാലത്തെ പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:

ബീൻസ് തിളപ്പിക്കുക (അവ അമിതമായി പാകം ചെയ്യരുത്).

പച്ചക്കറികൾ അരിഞ്ഞത്: സവാള; മണി കുരുമുളക് - പകുതി വളയങ്ങളിൽ; ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - വളയങ്ങൾ.

തക്കാളിയിൽ നിന്ന് പറങ്ങോടൻ തക്കാളി ഉണ്ടാക്കുക. സൂര്യകാന്തി എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക, തക്കാളി പേസ്റ്റ് ചേർക്കുക, ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക. കാൽ മണിക്കൂർ വേവിക്കുക. അടുത്തതായി, പച്ചക്കറികളും വെളുത്തുള്ളിയും കോളറിലേക്ക് ഇടുക. എല്ലാം പൂർത്തിയാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക. മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ബീൻസ് ചേർക്കുക. അഞ്ച് മിനിറ്റ് വേവിക്കുന്നത് തുടരുക, വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക, പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക.

ബീൻ ലെക്കോ പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:

കഴുകിയ പയർ വെള്ളത്തിൽ മൂടി രാത്രി മുഴുവൻ വിടുക. എന്നിട്ട് വെള്ളം കളയുക, പുതിയതിൽ ഒഴിക്കുക, വേവിക്കുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.

പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ തക്കാളി അരച്ച് തിളപ്പിക്കുക.

കുരുമുളക് കഴുകുക, അരിഞ്ഞത്, തക്കാളി പാലിലും കലർത്തുക. കാൽ മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.

പായസം പച്ചക്കറികളിലേക്ക് ബീൻസ്, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ ഒഴിക്കുക, സൂര്യകാന്തി എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക. മറ്റൊരു പത്ത് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. അടുത്തതായി, വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിച്ച് അഞ്ച് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക.