ഒരു ഭരണി നിർമ്മാതാവിൽ ചുവന്ന കാവിയാർ എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം. ചുവന്ന കാവിയാർ: ഗുണനിലവാരമുള്ള ഉൽപ്പന്നം എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം. എന്താണ് തികഞ്ഞ കാവിയാർ

ചുവന്ന കാവിയാർ അവധിക്കാലവുമായി വളരെക്കാലമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ആരുമില്ല ഉത്സവ പട്ടിക ഈ രുചികരമായ ലഘുഭക്ഷണമില്ലാതെ, പ്രത്യേകിച്ച് ന്യൂ ഇയർ. കൂടാതെ, മനുഷ്യശരീരത്തിന് വിലപ്പെട്ട വസ്തുക്കളുണ്ട്, അതിനാൽ കാവിയാർ സംയോജിപ്പിച്ച് വെള്ളരി അല്ലെങ്കിൽ മുട്ട വെള്ള ഉപയോഗിച്ച് സാൻഡ്\u200cവിച്ചുകൾ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. നല്ല നിലവാരമുള്ള ചുവന്ന കാവിയാർ എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാമെന്നും വാങ്ങുമ്പോൾ എന്താണ് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതെന്നും ലേഖനത്തിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾ പഠിക്കും.

ചുവന്ന കാവിയറിന്റെ തരങ്ങളും ഗുണങ്ങളും

ചുവന്ന കാവിയറിന്റെ ഇനങ്ങൾ

ചുവന്ന സാൽമൺ കാവിയാർ ലോകമെമ്പാടും ഒരു രുചികരമായ വിഭവമായി അറിയപ്പെടുന്നു. അതുല്യമായ ഉപ്പിട്ട രുചിയുള്ള ഇത് എല്ലായ്പ്പോഴും തണുത്ത വിളമ്പുന്നു. കാവിയറിനെ പല തരങ്ങളായി തിരിക്കാം:

1. ചിനൂക്ക് സാൽമണിൽ ഇത് ഏറ്റവും വലുതും (7 മില്ലീമീറ്റർ വ്യാസമുള്ളതും) ചുവപ്പ് നിറവുമാണ്;
2. ചം സാൽമൺ - ഓറഞ്ചും വലുതും (5 - 6 മില്ലീമീറ്റർ);
3. പിങ്ക് സാൽമൺ - തിളക്കമുള്ള ഓറഞ്ച്, ഇടത്തരം വലുപ്പം (5 മില്ലീമീറ്റർ);
4. സോക്കി സാൽമണിൽ - ചെറിയ കടും ചുവപ്പ് (4 മില്ലീമീറ്റർ);
5. കോഹോ സാൽമണിനായി - ബർഗണ്ടി, അതിലും ചെറുത്;
6. ട്ര tr ട്ട് റോയിൽ 3 മില്ലീമീറ്റർ വരെ വ്യാസമുള്ള മഞ്ഞയോ ഓറഞ്ചോ ധാന്യങ്ങളുണ്ട്.

ലേബൽ വായിച്ചുകൊണ്ട് നിങ്ങൾക്ക് കാവിയറിന്റെ തരം കണ്ടെത്താൻ കഴിയും. ആധുനിക നിർമ്മാതാക്കൾ പലപ്പോഴും പലതരം മിശ്രിതമാക്കുന്നു, അത്തരം മിശ്രിതത്തെ പാക്കേജിംഗിൽ "സാൽമൺ കാവിയാർ" എന്ന് ലേബൽ ചെയ്യുന്നു.

കാവിയറിന്റെ പോഷകമൂല്യം

ചുവന്ന കാവിയറിന് വളരെ ഉയർന്നതാണ് പോഷക മൂല്യം... അതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന എല്ലാ പോഷകങ്ങളും ശരീരം എളുപ്പത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യും. അതേസമയം, ഭക്ഷണത്തിൽ കൂടുതലായി അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന അതിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കവും മാംസത്തിന്റെയും പാലിന്റെയും കലോറി ഉള്ളടക്കവും താരതമ്യം ചെയ്യാൻ ഒരു ഉദാഹരണം നൽകാം:

1. 100 ഗ്രാം ചുവന്ന കാവിയറിൽ 270 കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്;
2. കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ 100 ഗ്രാം - കാവിയറിലെ കലോറിയുടെ എണ്ണം - 120;
3. 100 ഗ്രാം പാൽ - 70 കലോറി മാത്രം, ഇത് ഏകദേശം 4 മടങ്ങ് കുറവാണ്.

ചുവന്ന കാവിയറിലെ വിറ്റാമിനുകൾ

ചുവന്ന കാവിയറിന്റെ വിറ്റാമിൻ ഘടന മനുഷ്യ ശരീരത്തിന് പ്രധാനപ്പെട്ട ഘടകങ്ങളാൽ സമ്പന്നമാണ്:

1. ഇരുമ്പ് - ഉപാപചയ പ്രവർത്തനത്തിന്, ഓക്സിജനുമൊത്തുള്ള കോശങ്ങളുടെ സാച്ചുറേഷൻ, തൈറോയ്ഡ് ഹോർമോണുകളുടെ ഉത്പാദനം, രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനത്തിന്റെ പരിപാലനം, ജനറൽ ടോൺ;
2. അയോഡിൻ - തൈറോയ്ഡ് ഗ്രന്ഥിയുടെ സാധാരണ പ്രവർത്തനം, ഉപാപചയം, ഭക്ഷണത്തെ energy ർജ്ജമാക്കി മാറ്റൽ;
3. ഫോസ്ഫറസ് - എല്ലുകൾക്കും പല്ലുകൾക്കും, കേന്ദ്ര നാഡീവ്യൂഹത്തിന്, പ്രോട്ടീനുകൾ, കൊഴുപ്പുകൾ, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ energy ർജ്ജമായി പരിവർത്തനം, സെൽ ഡിവിഷൻ;
4. വിറ്റാമിനുകൾ എ, ബി, ഡി, ഇ;
5. ഒമേഗ -3 പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ - അവയ്ക്ക് വിരുദ്ധ ബാഹ്യാവിഷ്ക്കാരവും ആന്റിഓക്\u200cസിഡന്റ് ഫലങ്ങളുമുണ്ട്, പ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, കഫം ചർമ്മത്തിന്റെ അവസ്ഥ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, എക്\u200cസിമ, ആസ്ത്മ, മറ്റ് രോഗങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്ക് സഹായിക്കുന്നു;
6. ലെസിതിൻ - ഒരു കൊളസ്ട്രോൾ ന്യൂട്രലൈസർ എന്ന നിലയിൽ പ്രധാനമാണ്;
7. പ്രോട്ടീൻ - അമിനോ ആസിഡുകളാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ്.

വാർദ്ധക്യം തടയുന്നതിന് ആവശ്യമായ എല്ലാ ഘടകങ്ങളും ചുവന്ന കാവിയറിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ചുവന്ന കാവിയാർ വാങ്ങുന്നതിനുള്ള നിയമങ്ങൾ

ചുവന്ന കാവിയാർ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിനുള്ള നിയമങ്ങൾ

ചുവന്ന സാൽമൺ കാവിയാർ വാങ്ങുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് എളുപ്പത്തിൽ വ്യാജമോ നിലവാരമില്ലാത്തതോ ആയ ഉൽപ്പന്നം വാങ്ങാം. ഈ പ്രശ്\u200cനങ്ങൾ ഒഴിവാക്കാൻ കുറച്ച് ടിപ്പുകൾ നിങ്ങളെ സഹായിക്കും.

1. ക്യാനുകളിൽ കാവിയാർ വാങ്ങരുത്, ഗ്ലാസ് പാക്കേജിംഗ് തിരഞ്ഞെടുക്കുക. ടിന്നുകളിൽ കൂടുതൽ ദ്രാവകം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, കാവിയാർ പഴകിയേക്കാം. കൂടാതെ, ബാഹ്യ ചിഹ്നങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ഗുണനിലവാരം വിലയിരുത്താൻ ഒരു മാർഗവുമില്ല.
2. -5 ഡിഗ്രിയിൽ കൂടാത്ത സംഭരണ \u200b\u200bതാപനിലയിൽ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് കാവിയാർ വാങ്ങുക.
3. അയഞ്ഞ കാവിയാർ ആസ്വദിച്ച് ആസ്വദിക്കാം. ഞങ്ങൾ മുട്ടകൾ പരിഗണിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഗുണനിലവാരമുള്ള ഒരു ഉൽപ്പന്നത്തിൽ അവ ഒരു ചെറിയ ഡോട്ട് ഉപയോഗിച്ച് വൃത്തിയാക്കും. മണം വിശപ്പുള്ള മീനുകളുടെ ഗന്ധം നിങ്ങളെ ഓർമ്മപ്പെടുത്തുകയും ഉണ്ടായിരിക്കുകയും വേണം. രുചി വളരെ ഉപ്പിട്ടതല്ല, ചിലപ്പോൾ കയ്പേറിയതുമാണ്.
4. അയഞ്ഞ കാവിയാർ സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്ന കണ്ടെയ്നർ ഉള്ളടക്കത്തിന്റെ പുതുമയെ സൂചിപ്പിക്കും. അരികിൽ വെളുത്ത പൂവ് പുളിച്ച മുട്ടയുടെ അടയാളമാണ്.
5. വാങ്ങുമ്പോൾ, കാവിയറിന് കയ്പേറിയ രുചി ഉണ്ടെന്ന കാര്യം മറക്കരുത്. പ്രത്യേകിച്ചും പിങ്ക് സാൽമൺ കാവിയാർ ആണെങ്കിൽ. എന്നാൽ കോഹോ സാൽമൺ കാവിയറിനെ കയ്പേറിയതായി വിളിക്കാം.
6. ഉത്പാദന തീയതിയും പാക്കേജിംഗും ആറുമാസത്തിൽ കൂടാത്ത വ്യത്യാസത്തിൽ ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ സൂചിപ്പിക്കണം. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, സംഭരണ \u200b\u200bതീയതി ഒക്ടോബറിന് ശേഷമല്ല.
7. ഗ്ലാസ് പാത്രം ഫ്ലിപ്പുചെയ്യുക. മുട്ട ഉടനടി താഴേക്ക് ക്രാൾ ചെയ്യുകയോ അല്ലെങ്കിൽ ഒരുമിച്ച് വീഴുകയോ ചെയ്താൽ അത് എടുക്കരുത്.
8. വെളിച്ചത്തിൽ ഗ്ലാസ് പാത്രം വിലയിരുത്തുക. അതിൽ അനാവശ്യ ഘടകങ്ങളും കേടായ ധാന്യങ്ങളും അടങ്ങിയിരിക്കരുത്.

ഭാരം അനുസരിച്ച് ഗുണനിലവാരമുള്ള കാവിയാർ തിരഞ്ഞെടുക്കൽ

ഈ നിയമം ക്യാനുകൾക്ക് ബാധകമാണ്. സാധാരണയായി പാക്കേജിൽ കാവിയറിന്റെ ഭാരം 130 - 140 ഗ്രാം ആയി പ്രഖ്യാപിക്കും. നിങ്ങൾ അത് തുലാസിൽ തൂക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് കുറഞ്ഞത് 180 ലഭിക്കണം. എന്നിരുന്നാലും, മിക്കപ്പോഴും നിങ്ങൾ 15, അല്ലെങ്കിൽ 25 ഗ്രാം പോലും കണ്ടെത്തില്ല - ഉള്ളടക്കത്തിന്റെ ഭാരം 20% വരെ. ഒരു ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ വില കുറയ്ക്കുന്നതിനുള്ള സാങ്കേതികതകളിൽ ഒന്നാണിത്, അതായത് മത്സരശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുക.

ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിന് 90 ഗ്രാം ഭാരം വരും.അത് കുലുക്കി കാവിയാർ അതിൽ എത്രത്തോളം കർശനമായി ഉണ്ടെന്ന് വിലയിരുത്തുക.

ചുവന്ന കാവിയറിന്റെ നിർമ്മാതാവിനെ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു

കാവിയാർ ജാറുകളിൽ അതിന്റെ നിർമ്മാതാവിനെയും വിൽപ്പന വിലാസത്തെയും കുറിച്ചുള്ള സമഗ്രമായ വിവരങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കണം. റഷ്യയ്ക്ക് പുറമേ, ഇസ്രായേൽ, യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സ്, കാനഡ എന്നിവിടങ്ങളിൽ ഈ വിഭവം ഉണ്ടാക്കുന്നു. "മെയ്ഡ് ഇൻ റഷ്യ (ഇസ്രായേൽ. കാനഡ, യുഎസ്എ)" എന്ന് പറയുന്ന ജാറുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക.

ചുവന്ന കാവിയാർ ഘടന

ഉപ്പിന് പുറമേ, കാവിയറിൽ ഇവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു:

1. എണ്ണകൾ - ധാന്യം, സൂര്യകാന്തി;
2. പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ;
3. ഗ്ലിസറോൾ.

ഒരുപക്ഷേ അവ പൂർണ്ണമായും ശ്രദ്ധിക്കപ്പെടാതെ പാക്കേജിംഗിൽ എഴുതപ്പെടും, പക്ഷേ ഇത് ഒരു ഉൽപ്പന്നം വാങ്ങാതിരിക്കാനുള്ള കാരണമല്ല. GOST അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് റെഗുലേറ്ററി പ്രമാണങ്ങളുമായി പൊരുത്തപ്പെടുന്നതിന്റെ സൂചനയ്ക്കായി തിരയുക. ഫ്രോസൺ കാവിയറിൽ നിന്നാണ് ഉൽപ്പന്നം നിർമ്മിച്ചതെന്ന് സാങ്കേതിക സവിശേഷതകൾ പറഞ്ഞേക്കാം.

സാൽമൺ കാവിയാർ ഒരു സവിശേഷവും വിലപ്പെട്ടതുമായ ഉൽപ്പന്നമാണ്. എല്ലാറ്റിനും ഉപരിയായി, ചെറിയ അളവിലാണെങ്കിലും ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള പ്രകടനത്തിലാണെങ്കിൽ, അത് ഭക്ഷണത്തിൽ നിരന്തരം ഉണ്ടാകും. കാവിയാർ തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ സമയമെടുക്കുക, കാരണം ശരീരത്തിനും ആരോഗ്യത്തിനും അതിന്റെ ഗുണങ്ങൾ അതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

ഏത് കാവിയാർ പാക്കേജിംഗാണ് നല്ലതെന്ന് ആദ്യം മനസിലാക്കാം. വിൽപ്പനയിൽ, ഈ "ചുവന്ന സ്വർണ്ണം" മൂന്ന് വ്യത്യസ്ത തരം പാക്കേജിംഗുകളിൽ കാണപ്പെടുന്നു:

• പ്ലാസ്റ്റിക് കണ്ടെയ്നർ (കാവിയാർ ഭാരം അനുസരിച്ച് വിൽക്കുമ്പോൾ);
• ഗ്ലാസ് പാത്രം;
• ടിൻ പാത്രങ്ങൾ.

ഒരു ടിന്നിലെ കാവിയാറിന്റെ ഏറ്റവും വലിയ പോരായ്മ ഉൽപ്പന്നം തന്നെ കാണാനുള്ള കഴിവില്ലായ്മയാണ്. ഞങ്ങൾ ഒരു "പോക്കിൽ പന്നി" വാങ്ങുന്നുവെന്ന് ഇത് മാറുന്നു. ഞങ്ങൾ മോഹിച്ച പാത്രം തുറക്കുമ്പോൾ വീട്ടിൽ മാത്രം രുചിയും ഗുണവും വിലയിരുത്താൻ കഴിയും. അതുകൊണ്ടാണ് അത്തരം പാക്കേജിംഗിലെ ഗുണനിലവാര മാർക്കുകളിൽ എല്ലായ്പ്പോഴും ശ്രദ്ധിക്കുന്നത്.

ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച്, കാര്യങ്ങൾ കുറച്ചുകൂടി മികച്ചതാണ്. മുട്ടകൾ എങ്ങനെ കാണപ്പെടുന്നുവെന്ന് ഇവിടെ നിങ്ങൾക്ക് കാണാൻ കഴിയും - അവയുടെ സമഗ്രതയും സാന്ദ്രതയും വലുപ്പവും നിറവും. നിങ്ങൾ\u200cക്ക് ഭരണി വളച്ചൊടിക്കാനും ഉള്ളടക്കങ്ങൾ\u200c പരിശോധിക്കാനും കഴിയും. നിങ്ങൾ വീട്ടിൽ തന്നെ രുചി പഠിക്കും.

നിങ്ങൾ ഭാഗ്യവാനാണെങ്കിൽ നല്ലതാണ്, നിങ്ങൾ ആദ്യമായി ഒരു ടിൻ അല്ലെങ്കിൽ ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ മികച്ച നിലവാരമുള്ള കാവിയാർ വാങ്ങുന്നു, നിർമ്മാതാവിനെ ഓർമ്മിക്കുക, പാക്കേജിംഗ് തരം, പാക്കേജിംഗ് എന്നിവ. നിങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പുള്ളത് ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ എല്ലായ്പ്പോഴും ആത്മവിശ്വാസത്തോടെ വാങ്ങും.

കാവിയറിന് ഭാരം അനുസരിച്ച് ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളുമുണ്ട്. അത്തരമൊരു ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഗുണപരമായ വശങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്? ഇത് ബാഹ്യമായി വിലയിരുത്തുന്നതിനും മണക്കുന്നതിനും വിൽപ്പനക്കാരനോട് അത് പരീക്ഷിക്കാൻ ആവശ്യപ്പെടുന്നതിനും നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മികച്ച അവസരമുണ്ട്.

എന്താണ് പോരായ്മകൾ? ഭാരം അനുസരിച്ച് ചുവന്ന കാവിയാർ വാങ്ങുമ്പോൾ, അതിനെക്കുറിച്ച് പ്രായോഗികമായി ഞങ്ങൾക്ക് ഒന്നും അറിയില്ല - ആരാണ് നിർമ്മാതാവ്, എപ്പോൾ, എവിടെയാണ് നിർമ്മിച്ചത്; അത് ഉറപ്പില്ല പ്രകൃതി ഉൽപ്പന്നം.

എന്നാൽ നമ്മുടെ രാജ്യത്ത് ഇതുവരെ സംഭവിക്കുന്നത് ചുവന്ന കാവിയാർ ഉൽ\u200cപാദനത്തിനായി ഒരു വ്യാവസായിക പ്ലാന്റിലെ തൊഴിലാളികൾ ഇതെല്ലാം കടകളിലെ ക്യാനുകളിൽ ഇടുകയല്ല, മറിച്ച് ഭാരം കൊണ്ട് എന്തെങ്കിലും എടുത്ത് വിൽക്കുക എന്നതാണ്. നിങ്ങൾക്ക് അത്തരം പരിചയക്കാരുണ്ടെങ്കിൽ, സത്യസന്ധമായി, നിങ്ങൾ ഭാഗ്യവാനാണ്. നിങ്ങൾ വാങ്ങുന്നത് കാണുകയും ശ്രമിക്കുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ സ്റ്റോറിൽ ഉള്ളതിനേക്കാൾ കുറഞ്ഞ വിലയ്ക്ക് ഗുണനിലവാരമുള്ള ഒരു ഉൽപ്പന്നം വാങ്ങാനുള്ള നല്ല അവസരമാണിത്.

സാൽമണിന്റെ ചുവന്ന കാവിയാർ

സാൽമൺ കുടുംബത്തിലെ മത്സ്യങ്ങളിൽ നിന്നാണ് ചുവന്ന കാവിയാർ ലഭിക്കുന്നത്.

ചം സാൽമൺ മുട്ടകൾ കൂടുതലും ഓറഞ്ച് നിറത്തിലാണ്, ചുവന്ന നിറമുള്ളതായിരിക്കും, നമുക്ക് അവയെക്കുറിച്ച് "ആമ്പർ" എന്ന് പറയാൻ കഴിയും; ഇടതൂർന്ന, 5-6 മില്ലീമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള.

സോക്കി മത്സ്യം കാവിയാർ കടും ചുവപ്പ്, ചിലപ്പോൾ ബർഗണ്ടി പോലും ഇടുന്നു. മുട്ടകൾ ചെറുതാണ്, 3-4 മില്ലീമീറ്റർ.

ഓറഞ്ച് ഷേഡുകളുടെ മുഴുവൻ നിറവും പിങ്ക് സാൽമൺ കാവിയറിൽ ഉണ്ട് (വെളിച്ചം മുതൽ ഇരുട്ട് വരെ). മുട്ടയ്ക്ക് ശരാശരി 4-5 മില്ലീമീറ്റർ വ്യാസമുണ്ട്, അവ എളുപ്പത്തിൽ പൊട്ടുന്ന മൃദുവായ ഷെല്ലാണ്.

ട്ര out ട്ടിന് മഞ്ഞകലർന്ന കാവിയറും 2-3 മില്ലീമീറ്റർ വളരെ ചെറിയ മുട്ടകളുമുണ്ട്.

മറ്റൊരു മത്സ്യം - സാൽമണിന്റെ പ്രതിനിധി, കാവിയാർ വിൽപ്പനയ്ക്ക് കണ്ടെത്താം - കോഹോ സാൽമൺ. അവർക്ക് 3 മില്ലീമീറ്റർ ബർഗണ്ടി ഇടത്തരം മുട്ടകളുണ്ട്. ഓർക്കുക, ഈ മത്സ്യത്തിന് കയ്പേറിയ കാവിയാർ ഉണ്ട്.

കാവിയാർ ഉത്പാദനം വളരെ സങ്കീർണ്ണമായ പ്രക്രിയയല്ല. മത്സ്യം പിടിക്കപ്പെടുന്നു, കാവിയാർ അതിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുകയും ഉപ്പിട്ടതുമാണ്. മത്സ്യബന്ധന സ്ഥലത്ത് തന്നെ ജൂലൈ-ഓഗസ്റ്റ് മാസങ്ങളിൽ ഉപ്പിട്ട ചുവന്ന കാവിയാർ വാങ്ങാൻ നിങ്ങൾക്ക് കഴിയുന്നുവെങ്കിൽ, ഇത് യഥാർത്ഥ കാവിയാർ ആണ്. ഇതിന് 4 മാസത്തെ ഷെൽഫ് ലൈഫ് ഉണ്ട്, അതിനാൽ വർഷം മുഴുവനും രുചി ആസ്വദിക്കാൻ, പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ ഇല്ലാതെ നിങ്ങൾക്ക് ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല.

സ്റ്റോറിൽ നല്ല നിലവാരമുള്ള ചുവന്ന കാവിയാർ എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം

ഏതെങ്കിലും കണ്ടെയ്നറിൽ നിങ്ങൾ ഒരു ഉൽപ്പന്നം വാങ്ങുകയാണെങ്കിൽ, അത് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പരിശോധിക്കുക (പാക്കേജിംഗ് / കണ്ടെയ്നർ). ക്യാൻ വികൃതതയുടെയും വീക്കത്തിന്റെയും ലക്ഷണങ്ങൾ കാണിക്കാൻ പാടില്ല. ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങളുടെ റോൾ-അപ്പ് ഇറുകിയതായിരിക്കണം. ഭരണി കുലുക്കുക, ശബ്ദമുണ്ടാക്കുന്ന ശബ്ദങ്ങൾ ഉണ്ടാകരുത്.

കണ്ടെയ്നറിലെ വിവരങ്ങൾ പഠിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. കാവിയറിന്റെ ഉൽ\u200cപാദന തീയതി (ഉപ്പിടൽ) കണ്ടെത്തുക, ഷിഫ്റ്റ് നമ്പറിനെ സൂചിപ്പിക്കുന്ന നിർമ്മാതാവിന്റെ പേര് ശേഖരണ ചിഹ്നം ("CAVIAR" എന്ന വാക്ക്) കണ്ടെത്തുക; മത്സ്യബന്ധന വ്യവസായ സൂചിക (“അക്ഷരം“ പി ”) ഉണ്ടായിരിക്കണം. ക്യാനിനുള്ളിൽ നിന്ന് നമ്പറുകൾ പുറത്തെടുക്കണം. പുറത്ത്\u200c അച്ചടിച്ചിരിക്കുന്ന അക്കങ്ങൾ\u200c നിങ്ങൾ\u200c കാണുകയാണെങ്കിൽ\u200c - അത്തരമൊരു പാത്രം അതിന്റെ സ്ഥാനത്ത് വയ്ക്കുക, പോകുക, ഇത് 100% വ്യാജമാണ്.

ചുവന്ന കാവിയറിന്റെ ഘടനയിൽ ഇനിപ്പറയുന്ന ഘടകങ്ങൾ കാണാൻ ഇത് അനുവദിച്ചിരിക്കുന്നു - ഉപ്പ്, ഗ്ലിസറിൻ (മുട്ടകൾ വരണ്ടുപോകുന്നത് തടയുന്നു), പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ (അവ ഇല്ലാതെ, ഉൽപ്പന്നം വളരെക്കാലം സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയില്ല). മറ്റ് അഡിറ്റീവുകൾ\u200c ഇനിമുതൽ\u200c GOST ന് അനുസൃതമായി പ്രവർത്തിക്കുന്നില്ല.

ഉപ്പിട്ടതിന് ശേഷം ഒരു മാസത്തിനുള്ളിൽ കാവിയാർ ജാറുകളിലേക്ക് ഉരുട്ടാൻ GOST നൽകുന്നു. പിന്നീടല്ല. അതിനാൽ, ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ചുവന്ന കാവിയാർ തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ഈ തീയതിയിലും പ്രത്യേക ശ്രദ്ധ നൽകുക.

കാവിയാർ വേർതിരിച്ചെടുത്ത് ഉപ്പിട്ട മത്സ്യത്തിന്റെ പേര് സൂചിപ്പിക്കാൻ നിർമ്മാതാവ് ബാധ്യസ്ഥനാണ്.

ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങളിലോ തൂക്കത്തിലോ ചുവന്ന കാവിയാർ തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ നിങ്ങൾ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ, മത്സ്യ മുട്ടകൾ മുഴുവനും വൃത്തിയുള്ളതും തുല്യവുമാണെന്ന് കാണുക, ഒരു ഏകീകൃത നിറം.


സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിലോ സ്പെഷ്യാലിറ്റി സ്റ്റോറുകളിലോ ഉൽപ്പന്നം മികച്ച രീതിയിൽ വാങ്ങുക. അത്തരം സ്ഥാപനങ്ങൾ കഴിയുന്നത്ര ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ സംഭരണ \u200b\u200bവ്യവസ്ഥകൾ പാലിക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നു. കാവിയാർ ഗുണനിലവാരമില്ലാത്തതായി മാറിയെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് രസീത് ഉണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു റീഫണ്ട് അല്ലെങ്കിൽ എക്സ്ചേഞ്ച് നൽകാം.

വിലയിൽ ശ്രദ്ധിക്കുക, 140 ഗ്രാം പാത്രത്തിന് $ 6 മുതൽ ഉയർന്നത് വരെ വിലവരും. കുറഞ്ഞ ചിലവ് സംശയാസ്പദമായ ഗുണനിലവാരമുള്ളതാണ്, അല്ലെങ്കിൽ കാലഹരണപ്പെട്ടു, അല്ലെങ്കിൽ കാവിയാർ അല്ല.

വാങ്ങിയതിനുശേഷം ചുവന്ന കാവിയാർ എങ്ങനെ ശരിയായി സംരക്ഷിക്കാം

1. പാക്കേജിംഗിലെ കാലഹരണ തീയതിയേക്കാൾ പിന്നീട് ഉൽപ്പന്നം ഉപയോഗിക്കരുത്.

2. അഞ്ച് ദിവസത്തിൽ കൂടുതൽ പാത്രം തുറന്നിടരുത്. ഇത് സൂക്ഷ്മാണുക്കളുടെ രൂപത്തിലേക്കും ദുർഗന്ധത്തിലേക്കും നയിക്കും, കാവിയാർ തന്നെ അല്പം വരണ്ടുപോകാൻ തുടങ്ങും.

ഒരുപക്ഷേ അപൂർവമായ ഒരു ഉത്സവ പട്ടിക ഈ രുചികരമായതും ഏറ്റവും ആവശ്യപ്പെടുന്നതുമായ രുചികരമായ വിഭവങ്ങളില്ലാതെ ചെയ്യും - ചുവന്ന കാവിയാർ. ഏതൊരു ആത്മാഭിമാന ഹോസ്റ്റസും അവളുടെ പട്ടിക സമ്പന്നവും മനോഹരവുമായിരിക്കണമെന്ന് ആഗ്രഹിക്കുന്നു, പ്രത്യേകിച്ചും പുതുവർഷം... എന്നാൽ വാങ്ങുമ്പോൾ ഇത് എത്രമാത്രം അരോചകമാണ്, താരതമ്യേന വിലകുറഞ്ഞതും ചുവന്ന കാവിയാർ ഉടനടി ചവറ്റുകുട്ടയിലേക്ക് വലിച്ചെറിയപ്പെടുന്നതുമാണ്. എങ്ങനെ നിരാശപ്പെടരുതെന്ന് മനസിലാക്കാനും ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളതും രുചികരമായതുമായ ഒരു വിഭവം വാങ്ങാനും ഇന്ന് ഞങ്ങൾ ശ്രമിക്കും.

കഴിഞ്ഞ ലേഖനത്തിൽ ഞാൻ എഴുതിയതുപോലെ, നമ്മുടെ ആരോഗ്യത്തിന് ഏറ്റവും വിലപ്പെട്ട ഉൽപ്പന്നമാണ് ചുവന്ന മത്സ്യ കാവിയാർ. 13 ഇനം മത്സ്യങ്ങളുള്ള സാൽമൺ കുടുംബത്തിലെ മത്സ്യങ്ങളിൽ നിന്നാണ് ഇത് ലഭിക്കുന്നത്. എഴുതിയത് രാസഘടന എല്ലാ മത്സ്യങ്ങളുടെയും മുട്ടകൾ ഒന്നുതന്നെയാണ്, പക്ഷേ കാഴ്ചയിൽ (മുട്ടയുടെ വലുപ്പവും അവയുടെ നിറവും) വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.

• ഏറ്റവും ചെറിയ മുട്ടകൾ - ട്ര out ട്ട്, സോക്കി എന്നിവയിൽ നിന്ന് 2-3 മില്ലീമീറ്റർ വലുപ്പത്തിൽ,
• പിങ്ക് സാൽമണിന്റെ മുട്ടകൾ, 4-5 മില്ലീമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള കോഹോ സാൽമൺ,
• ചും സാൽമണിന്റെയും ചീനൂക്ക് സാൽമണിന്റെയും ഏറ്റവും വലിയ മുട്ടകൾ അവയുടെ വ്യാസം 7 മില്ലീമീറ്ററിലെത്തും.

മുട്ടകളുടെ നിറവും വ്യത്യസ്തമാണ്.

• പിങ്ക് സാൽമണിന് ഇളം ഓറഞ്ച് മുട്ടയുണ്ട്,
• ചും സാൽമൺ - ഇളം ചുവപ്പ് മുതൽ ഇളം ഓറഞ്ച് വരെ,
• കോഹോ സാൽമൺ, ചിനൂക്ക് സാൽമൺ, സോക്കി സാൽമൺ എന്നിവയ്ക്ക് ചുവന്ന മുട്ടകളുണ്ട്.

എന്നാൽ ഞങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്ന കാവിയാർ, മികച്ചതും രുചികരവും - പുതിയതും ശരിയായി പാക്കേജുചെയ്\u200cതതും. ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളതും രുചികരവുമായ ഒരു ഉൽപ്പന്നം എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാമെന്നത് ഇതാ, തുടർന്ന് നിരാശപ്പെടേണ്ടതില്ല, ഞാൻ കൂടുതൽ വിശദമായി താമസിക്കും.
ഏത് കാവിയാർ വാങ്ങാൻ നല്ലതാണ് എന്നതാണ് ആദ്യം ഉയരുന്ന ചോദ്യം: ക്യാനുകളിൽ - ഗ്ലാസ് അല്ലെങ്കിൽ ടിൻ, അല്ലെങ്കിൽ ഭാരം. ഞാൻ ഈ ചോദ്യത്തിന് ഉത്തരം നൽകുന്നു: ബാങ്കുകളിൽ കാവിയാർ വാങ്ങുന്നതാണ് നല്ലത്. എന്തുകൊണ്ട്?

1. കാവിയാർ ഒരു ക്യാനിലും ഒരു ടിന്നിലും ആയിരിക്കണം. മത്സ്യബന്ധന സ്ഥലത്ത് നിന്ന് ഒരു കാവിയാർ പാക്കിംഗ് വർക്ക് ഷോപ്പ് പോലും സ്ഥിതിചെയ്യുന്നില്ല, അതിനാൽ കാവിയാർ നിർമ്മാതാക്കൾ കാവിയാർ ഗ്ലാസിലും കനത്ത പാത്രങ്ങളിലും പായ്ക്ക് ചെയ്യില്ല. ഈ ആവശ്യങ്ങൾക്കായി, അവർ ലൈറ്റ്, മോടിയുള്ള ഷീറ്റ് മെറ്റൽ മാത്രമാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്.
2. ഭാരം അനുസരിച്ച് കാവിയാർ വാങ്ങുമ്പോൾ, ഈ കാവിയാർ എപ്പോൾ, ആരാണ് നിർമ്മിച്ചതെന്ന് അറിയാൻ പ്രയാസമാണ്. കാവിയാർ ശരിയായ ശുചിത്വ സാഹചര്യങ്ങളിൽ പ്രോസസ്സ് ചെയ്തുവെന്നും മരവിപ്പിച്ചിട്ടില്ലെന്നും ആരും നിങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പ് നൽകില്ല.

ജാറുകളിൽ ചുവന്ന കാവിയാർ എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം

ജാറുകളിൽ ഒരു രുചികരമായ വിഭവം വാങ്ങുമ്പോൾ ചില രഹസ്യങ്ങൾ അറിയുന്നതിലൂടെ, ഞങ്ങൾക്ക് ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളതും രുചികരവുമായ ഉൽപ്പന്നം കൃത്യമായി തിരഞ്ഞെടുക്കാനാകും.

തീർച്ചയായും, ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങളിൽ, ഉൽപ്പന്നം എങ്ങനെയുണ്ടെന്ന് നമുക്ക് കാണാൻ കഴിയും. എന്നാൽ ഉള്ളിലെ കാവിയാർ മത്സ്യത്തെയും കടലിനെയും പോലെ മണക്കുമെന്നതിന്റെ സൂചകമല്ല ഇത്.

വാങ്ങുമ്പോൾ നിങ്ങൾ എന്ത് ശ്രദ്ധിക്കണം, കാൻ ലേബലിൽ എന്താണ് എഴുതേണ്ടത്?

• ഒന്നാമതായി, കാവിയാർ എവിടെയാണ് മുദ്രയിട്ടതെന്ന് ശ്രദ്ധിക്കുക. ഇത് എഴുതിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ അത് ശരിയാകും: കാംചത്ക, സഖാലിൻ ദ്വീപ്, കുറിൽ ദ്വീപുകൾ, ഖബറോവ്സ്ക്, പ്രിമോർസ്കി പ്രദേശങ്ങൾ. ചട്ടം പോലെ, കാവിയാർ കടലിൽ നിന്ന് വളരെ അകലെയുള്ള നഗരങ്ങളിലെ ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങളിൽ നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു. കാവിയാർ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളതാകാൻ, മത്സ്യത്തെ പിടിച്ച് 2-3 മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ ഇത് പാത്രങ്ങളിൽ പായ്ക്ക് ചെയ്യണം, മാത്രമല്ല ഇത് കടലിനടുത്തുള്ള പ്രദേശത്ത് മാത്രമേ ചെയ്യാൻ കഴിയൂ.
• പാക്കിംഗ് തീയതി ജൂലൈ 1 നും ഒക്ടോബർ അവസാനത്തിനും ഇടയിലായിരിക്കണം, ഈ സമയത്താണ് പുതിയ കാവിയാർ വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്നത്. മാത്രമല്ല, ഈ ഇടവേളയിൽ തീയതി ഉള്ള കാവിയാർ ഫെബ്രുവരിക്ക് മുമ്പ് കഴിക്കണം, അല്ലാത്തപക്ഷം ഓക്സിഡൈസ് ചെയ്ത ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ കാരണം ഇത് വളരെ കയ്പേറിയതായിരിക്കും.

അറിയേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്! കാവിയാർ\u200c ഇപ്പോൾ\u200c വിൽ\u200cക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ\u200c, നിഷ്\u200cകളങ്കരായ വിൽ\u200cപനക്കാർ\u200c അത് വീണ്ടും പായ്ക്ക് ചെയ്യുകയും പാക്കേജിംഗിന്റെ തീയതി ഇടുകയും ചെയ്യുന്നു, അത് അടുത്ത മത്സ്യബന്ധന സീസണുമായി യോജിക്കുന്നു. നിർഭാഗ്യവശാൽ, ഇത് കണ്ടെത്തുന്നത് അസാധ്യമാണ്!

• "സാൽമൺ കാവിയാർ" എന്ന പേര് ഒരു കൂട്ടായ പദമാണ്. ബാങ്കിൽ ഇത് പ്രത്യേകം എഴുതണം, ആരുടെ ഫിഷ് റോ ബാങ്കിലുണ്ട്. ഉദാഹരണത്തിന്, പിങ്ക് സാൽമൺ, സോക്കി സാൽമൺ മുതലായവയുടെ കാവിയാർ. സാധാരണയായി, “സത്യസന്ധമല്ലാത്ത” പാക്കറുകളും നിർമ്മാതാക്കളും “സാൽമൺ കാവിയാർ” എന്ന പദം ഉപയോഗിക്കുന്നു.
• സ്റ്റോറിലെ ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം ഒരു പ്രത്യേക റഫ്രിജറേറ്ററിൽ -2-6º താപനിലയിൽ സൂക്ഷിക്കണം. സംഭരണ \u200b\u200bനിയമങ്ങൾ\u200c ലംഘിക്കുകയാണെങ്കിൽ\u200c, ഇ. കോളിക്ക് ഉൽ\u200cപ്പന്നത്തിൽ\u200c ഗുണിക്കാൻ\u200c കഴിയും, മാത്രമല്ല ഇത് കുടൽ\u200c തകരാറിനും മറ്റ് ആരോഗ്യ പ്രശ്\u200cനങ്ങൾ\u200cക്കും കാരണമാകും.
• ലേബലിലെ ചേരുവകൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വായിക്കുക. ഗുണനിലവാരമുള്ള ഉൽ\u200cപ്പന്നമുള്ള ഒരു പാത്രത്തിൽ കാവിയാർ\u200c, ഉപ്പ്, സസ്യ എണ്ണ... ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവുകളായ ഇ 211 (സോഡിയം ബെൻസോയേറ്റ്), ഇ 200 (സോർബിക് ആസിഡ്) എന്നിവയുടെ സാന്നിധ്യം അനുവദനീയമാണ് - ഇവ സുരക്ഷിതമായ പ്രിസർവേറ്റീവുകളാണ്, അവയ്ക്ക് ആന്റിമൈക്രോബയൽ ഫലമുണ്ട്. ഈ ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവുകളുടെ സാന്നിധ്യം രചനയിൽ എഴുതണം.

പിന്നെ ഇവിടെ ഭക്ഷണ അനുബന്ധം ഇ 239 (യുറോട്രോപിൻ) ബാങ്കിൽ ഉണ്ടാകരുത്. യുറോട്രോപിൻ ഒരു ആന്റിമൈക്രോബയൽ ഫലവുമുണ്ട്, പക്ഷേ വയറ്റിൽ ഗ്യാസ്ട്രിക് ജ്യൂസിന്റെ അസിഡിക് അന്തരീക്ഷവുമായി കൂടിച്ചേർന്നാൽ അത് ഫോർമാൽഡിഹൈഡ് ആയി മാറുന്നു - ശരീരത്തിൽ പൊതുവായ വിഷ ഫലമുള്ള ശക്തമായ വിഷം.

• വാങ്ങുന്നതിനുമുമ്പ് ക്യാനിൽ കുലുക്കുക. നിങ്ങൾ\u200cക്ക് സ്വഭാവഗുണമുള്ളതും മിന്നുന്നതുമായ ശബ്ദം കേട്ടാൽ\u200c, അതിനർത്ഥം ക്യാനിൽ\u200c ധാരാളം ദ്രാവകം ഉണ്ടെന്നാണ് - സ്ലഡ്ജ് അല്ലെങ്കിൽ "ജുസ".

മുട്ട പൊങ്ങിക്കിടക്കുന്ന പിങ്ക് ദ്രാവകമാണ് സ്ലഡ്ജ്. കാവിയാർ പായ്ക്കിംഗിന് മുമ്പ് കഴുകുകയോ ഫ്രീസുചെയ്യുകയോ ചെയ്യുമ്പോൾ ഇത് ദൃശ്യമാകുന്നു. അത്തരമൊരു ഭരണി തുറന്നുകഴിഞ്ഞാൽ നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും നിരാശരാകും.

• കാവിയാർ വാങ്ങുന്നതിനുമുമ്പ്, ക്യാനിലെ ലേബലിംഗ് പരിശോധിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. അകത്തു നിന്ന് ഒരു വശത്ത്, 3 വരികളായി അക്കങ്ങൾ ഉണ്ടായിരിക്കണം: 1 വരി - ഇത് കാവിയാർ പായ്ക്ക് ചെയ്യുന്ന തീയതി, 2 വരി - "CAVIAR", 3 വരി - പ്ലാന്റ് കോഡും "P" അക്ഷരവും.
• ഭരണിയിലെ ലേബൽ തുല്യമായി ഒട്ടിച്ചിരിക്കണം, അതിൽ സ്മഡ്ജുകൾ ഉണ്ടാകരുത്.

ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങളിൽ ചുവന്ന കാവിയാർ എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം

ചില ആളുകൾ ഇപ്പോഴും ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങളിൽ കാവിയാർ വാങ്ങാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. തീർച്ചയായും, ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങളിൽ നിങ്ങൾക്ക് മുട്ടയുടെ സ്ഥിരത, വലുപ്പം, നിറം എന്നിവ കാണാൻ കഴിയും. എല്ലാം കാഴ്ചയിലാണെന്ന് തോന്നുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, മിക്കപ്പോഴും, ക്യാനുകൾ തുറന്നതിനുശേഷം, കേടായ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ മ്ലേച്ഛമായ മണം നിങ്ങൾക്ക് മണക്കും.

വാങ്ങലിൽ നിരാശപ്പെടാതിരിക്കാൻ, സ്റ്റോറിൽ കാവിയാർ വാങ്ങുമ്പോൾ, പാക്കേജിംഗിന്റെ തീയതിയും സ്ഥലവും, പാത്രത്തിലെ ഉള്ളടക്കങ്ങളുടെ ഘടന ശ്രദ്ധിക്കുക. ക്യാനുകൾക്കായി മുകളിലുള്ള എല്ലാ നുറുങ്ങുകളും പരിഗണിക്കുക.

ഭാരം അനുസരിച്ച് ചുവന്ന കാവിയാർ എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം

കാവിയാർ ഒരു പാത്രം വാങ്ങാൻ ഒരു മാർഗ്ഗവുമില്ലെങ്കിൽ, അവർ ഭാരവും ഭംഗിയുമുള്ള ചുവന്ന കാവിയാർ ഭാരം അനുസരിച്ച് വിൽക്കുന്നുവെന്ന് നിങ്ങൾ കാണുന്നുവെങ്കിൽ, എങ്ങനെ അത് നേടാം? എന്നാൽ വീണ്ടും തെറ്റിദ്ധരിക്കാതിരിക്കാൻ, കാരണം അവർ പറയുന്നു: "ഭാരം അനുസരിച്ച് കാവിയാർ വിവാഹമോചനത്തിനുള്ള കളിയാണ്"? ഈ സഹായകരമായ നുറുങ്ങുകൾ ഉപയോഗിക്കുക.

1. ട്രേയിൽ നിന്ന് കുറച്ച് മുട്ടകൾ എടുത്ത് വിരലുകൾക്കിടയിൽ തടവുക. അവ ചർമ്മത്തിൽ എളുപ്പത്തിൽ സ്ലൈഡുചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ, കാവിയാർ സസ്യ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ചാണ് ചികിത്സിച്ചത്. ഇത് വിൽപ്പനക്കാരുടെ സത്യസന്ധതയെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കുന്നു, അതിനാൽ അവർ ഭാരം കൂട്ടാനോ കുറഞ്ഞ നിലവാരമുള്ള ഉൽപ്പന്നത്തിന് അവതരണം നൽകാനോ ശ്രമിക്കുന്നു. സ്വാഭാവിക കാവിയാർ എല്ലായ്പ്പോഴും തകർന്നതാണ്, ഒരുമിച്ച് പറ്റിനിൽക്കുന്നില്ല.
2. കുറച്ച് മുട്ടകൾ ആസ്വദിക്കുക. നാവിലെ മുട്ട പൊട്ടിയില്ല, പക്ഷേ പല്ലിൽ പറ്റിനിൽക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഇത് തെറ്റായ ഉൽപ്പന്നത്തെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു.
3. സ്വാഭാവിക മുട്ടകൾക്കുള്ളിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ന്യൂക്ലിയോളസ് കാണാൻ കഴിയും, സ്വാഭാവിക കാവിയാർ തിളങ്ങുന്നു, ഒരേ വലുപ്പത്തിൽ, ഒരുമിച്ച് പറ്റിനിൽക്കുന്നില്ല.
4. അയഞ്ഞ കാവിയാർ\u200c വാങ്ങുമ്പോൾ\u200c, അത് എപ്പോൾ നിർമ്മിച്ചുവെന്നും ഏത് അവസ്ഥയിലാണ് മുമ്പ് സംഭരിച്ചിരിക്കുന്നതെന്നും അറിയാൻ പ്രയാസമാണെന്ന് അറിഞ്ഞിരിക്കുക. സർട്ടിഫിക്കറ്റുകൾ വ്യാജമാക്കാം!
5. ഓപ്പൺ എയറിൽ, അയഞ്ഞ കാവിയാർ വേഗത്തിൽ വായുവിൽ നിന്നുള്ള രോഗകാരിയായ മൈക്രോഫ്ലോറ ഉപയോഗിച്ച് വിത്ത് ആകുകയും അവയ്ക്ക് മികച്ച പ്രജനന കേന്ദ്രമായി മാറുകയും ചെയ്യും.

ഇത് എങ്ങനെ ശരിയായി സംഭരിക്കാം

കാവിയാർ നിങ്ങൾക്ക് അപ്രതീക്ഷിത ആശ്ചര്യങ്ങൾ നൽകുന്നതിൽ നിന്ന് തടയുന്നതിന്, ഇത് നശിക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നമാണെന്ന് അറിയുക, അതിനാൽ സംഭരിക്കുമ്പോൾ ഇനിപ്പറയുന്ന നിയമങ്ങൾ പാലിക്കുക.

• വാങ്ങിയ, പക്ഷേ ഇതുവരെ തുറന്നിട്ടില്ലാത്ത പാത്രം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുക. ഒരു ഗാർഹിക റഫ്രിജറേറ്ററിൽ, ഇത് 3 മാസം വരെ സൂക്ഷിക്കാം.
• തുറന്ന പാത്രം 3 ദിവസത്തിനുള്ളിൽ നിങ്ങൾ കഴിക്കണം, പക്ഷേ വീണ്ടും, അത് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുകയാണെങ്കിൽ. മാത്രമല്ല, തുറന്ന ടിന്നിൽ നിന്ന് ശേഷിക്കുന്ന കാവിയാർ ഒരു ശുദ്ധമായ പാത്രത്തിലേക്കോ ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിലേക്കോ മാറ്റാം, ഇത് ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ കൂടുതൽ ഓക്സീകരണം തടയുന്നു.
• കാവിയറിനെ ഫ്രീസറിൽ മരവിപ്പിക്കരുത്, കാരണം അതിന്റെ ഉപയോഗപ്രദവും ഉപഭോക്തൃ ഗുണങ്ങളും നഷ്ടപ്പെടും, കാവിയാർ ഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്ത ശേഷം ദ്രാവക മെലിഞ്ഞ പിണ്ഡമായി മാറും.

ഉത്സവ മേശയിൽ ചുവന്ന കാവിയാർ വിളമ്പുന്നത് എത്ര മനോഹരമാണ്

നിങ്ങൾ രുചികരവും ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളതുമായ കാവിയാർ വാങ്ങി, ഇപ്പോൾ മേശപ്പുറത്ത് എങ്ങനെ മനോഹരമായി വിളമ്പാമെന്ന് നിങ്ങൾ ചിന്തിക്കുന്നു. നിരവധി ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്.

• മനോഹരമായ ഒരു കാവിയാർ വിഭവത്തിൽ ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് വിളമ്പാം, ഓരോ അതിഥിയും അവൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നത്രയും എടുക്കും.
• ഒരു വെളുത്ത അപ്പത്തിൽ നിന്നുള്ള സാൻഡ്\u200cവിച്ചുകൾ, വിരിച്ചു വെണ്ണമുകളിൽ ചുവന്ന കാവിയറും.
• ടാർട്ട്\u200cലെറ്റുകൾ, അകത്ത് നിന്ന് എണ്ണ പുരട്ടി, അല്പം കാവിയാർ ഉപയോഗിച്ച് ഒന്നാമതെത്തി.
• ഹാർഡ് തിളപ്പിച്ചു കോഴി മുട്ട മഞ്ഞക്കരു വൃത്തിയാക്കി, പകരം ചുവന്ന കാവിയാർ നിറച്ചു.
• ചുവന്ന കാവിയാർ ഉപയോഗിച്ച് സ്റ്റഫ് ചെയ്ത പാൻകേക്കുകൾ.
• ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു സാലഡിനുള്ള ചേരുവകളിലൊന്നായി.

സാധാരണയായി ഉത്സവ മേശയിൽ ധാരാളം അതിഥികളുണ്ട്, ചിലപ്പോൾ എല്ലാവർക്കുമായി ചുവന്ന കാവിയാർ ഉള്ള ആവശ്യത്തിന് ലഘുഭക്ഷണങ്ങളില്ല. എങ്ങനെ, ഒരു പാത്രത്തിൽ നിന്ന് ഇത്രയധികം സാൻഡ്\u200cവിച്ചുകൾ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം? ഈ വീഡിയോയിൽ നിങ്ങൾ ഉത്തരം കണ്ടെത്തും. ഒന്ന് നോക്കൂ, നിങ്ങൾ ഖേദിക്കേണ്ടിവരില്ല!

പ്രിയ വായനക്കാരേ, ശരിയായ ചുവന്ന കാവിയാർ എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാമെന്നും ഉത്സവ പട്ടികയിൽ എങ്ങനെ സേവിക്കാമെന്നും ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്കറിയാം. വരുന്ന പുതുവർഷത്തിൽ ഞാൻ നിങ്ങളെ അഭിനന്ദിക്കുന്നു, അത് നിങ്ങൾക്ക് നല്ല ഭാഗ്യം നൽകുകയും ആരോഗ്യവാനായിരിക്കുകയും ചെയ്യട്ടെ!

ശരിക്കും ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ഉൽപ്പന്നം എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം? ഏത് കാവിയാർ ആരോഗ്യകരവും മികച്ചതുമാണ്? പിങ്ക് സാൽമൺ, സോക്കി സാൽമൺ, ചം സാൽമൺ, ചിനൂക്ക് സാൽമൺ അല്ലെങ്കിൽ കോഹോ സാൽമൺ എന്നിവയേക്കാൾ രുചികരമായത് എന്താണ്? ചുവന്ന കാവിയാർ വാങ്ങുമ്പോൾ നിങ്ങൾ എന്താണ് നോക്കേണ്ടത്?

ഒരു ഷോപ്പ് വിൻഡോയ്ക്ക് മുന്നിൽ നിൽക്കുന്ന വാങ്ങുന്നവർക്ക് ഈ ചോദ്യങ്ങൾ ഉണ്ടാവുകയും പലതരം പലഹാരങ്ങൾ നഷ്ടപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നത് അസാധാരണമല്ല.
ശരിയായ തീരുമാനം എടുക്കുന്നതിന്, നിരവധി പാരാമീറ്ററുകൾ ഉപയോഗിച്ച് സാൽമൺ കാവിയാർ വിലയിരുത്തുന്നത് മൂല്യവത്താണ്.

തരങ്ങൾ

മിക്കപ്പോഴും, ചുവന്ന കാവിയാർ കാണപ്പെടുന്നു:

പിങ്ക് സാൽമൺ - വിലകുറഞ്ഞതും സാധാരണവുമായ ചുവന്ന കാവിയാർ. 3-5 മില്ലിമീറ്ററോളം വലിപ്പമുള്ള ചും ചവിചേവയയിൽ നിന്നും ഇത് വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ഇത് നിറത്തിലുള്ള മറ്റ് പലഹാരങ്ങളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണ് (ചം സാൽമണിൽ മാത്രം ഭാരം), ഉൾപ്പെടെ. ഇളം ഓറഞ്ച് ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള മുട്ടകൾ കണ്ടാൽ മടിക്കരുത് - ഇവ പിങ്ക് സാൽമൺ കാവിയാർ ആണ്. രുചി കയ്പേറിയതല്ല, മിക്കപ്പോഴും ചെറുതായി ഉപ്പിട്ടതാണ്.

ചുവന്ന സാൽമൺ - വളരെ ചെറിയ ചുവന്ന കാവിയാർ, 2-3 മിമി. അതിന്റെ വലുപ്പവും ആഴത്തിലുള്ള ഓറഞ്ച് നിറവും ഉപയോഗിച്ച് തിരിച്ചറിയാൻ എളുപ്പമാണ്. മീൻപിടിച്ച മണം, കയ്പേറിയ രുചി എന്നിവയുണ്ട്. നിർമ്മാണ സമയത്ത് നിറത്തിന്റെ ഏകീകൃതമല്ലാത്തത് അനുവദനീയമാണ്, incl. ഓറഞ്ച്-ചുവപ്പ് ടോണുകളിൽ (കറുപ്പും കറുപ്പും) മുട്ടകളുടെ വർണ്ണ സ്കെയിൽ വ്യത്യാസമുണ്ടെങ്കിൽ പരിഭ്രാന്തരാകരുത് വെളുത്ത നിറം, കേടായ ഭക്ഷണത്തെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു). സ്റ്റോറിൽ ലഭ്യമായ പലതരം വിഭവങ്ങളിൽ ഏറ്റവും രുചികരമാണ് എന്റെ അഭിപ്രായം. ഇതിന്റെ വില സാധാരണയായി പിങ്ക് സാൽമണിന് തുല്യമാണ്, ചിലപ്പോൾ 100-200 റൂബിൾസ് കൂടുതലാണ്.

ചും - ഇടത്തരം വില, ഏറ്റവും വലുതും ഭാരം കുറഞ്ഞതുമായ കാവിയാർ. ചം സാൽമൺ തന്നെ കോഹോ സാൽമണിനേക്കാളും സോക്കി സാൽമണിനേക്കാളും വളരെ വലുതാണ്. ഇളം ഓറഞ്ച്, ആകർഷണീയമായ നിറം ഉപയോഗിച്ച് എളുപ്പത്തിൽ തിരിച്ചറിയാൻ കഴിയും (വർണ്ണ ക്രമക്കേടുകൾ അനുവദനീയമല്ല). 5-7 മിമി വ്യാസമുള്ള മുട്ടകൾ. അതിമനോഹരമായ രുചി (ഏറ്റവും ശരിയായി ഉൽ\u200cപാദിപ്പിച്ചാൽ). വലുപ്പത്തിൽ സമാനത ഉള്ളതിനാൽ ഇത് പലപ്പോഴും ചവിചേവയയായി പുറപ്പെടുവിക്കുന്നു, ഇത് വർണ്ണത്താൽ തിരിച്ചറിയാൻ എളുപ്പമാണ്.

കോഹോ - ശരാശരി വില (പലപ്പോഴും കെറ്റ് ഒന്നിന് തുല്യമാണ്). കടും ചുവപ്പ്, ബർഗണ്ടി. മുട്ടകൾ ഏകദേശം 3-4 മിമി ആണ്. ഉൽ\u200cപാദനത്തിൽ\u200c, വർ\u200cണ്ണ വ്യതിയാനം അനുവദനീയമാണ്. രുചി തികച്ചും കയ്പേറിയതാണ്. രുചിയിലും രൂപത്തിലും ഇത് സമൃദ്ധമായ ഇരുണ്ട ചുവപ്പ് നിറം ഒഴികെ സോക്കി കാവിയറിനോട് വളരെ സാമ്യമുള്ളതാണ്.

ചിനൂക്ക് സാൽമൺ- ഏറ്റവും ചെലവേറിയ ചുവന്ന കാവിയാർ, വില പിങ്ക് സാൽമണിനേക്കാൾ 500-700r കൂടുതലാണ്. കടും ചുവപ്പ് നിറമാണ്. രുചി കയ്പുള്ളതും ചെറുതായി മസാലയുമാണ്. മുട്ടയുടെ വലുപ്പം പിങ്ക് സാൽമണിനേക്കാൾ അല്പം വലുതാണ്. മുമ്പ്, ചിനൂക്ക് കാവിയാർ ഏറ്റവും വലുതാണ്, എന്നാൽ കഴിഞ്ഞ 10 വർഷത്തിനുള്ളിൽ, ചിനൂക്ക് സാൽമൺ ചുരുങ്ങാൻ തുടങ്ങി, കൂടാതെ 10-15 കിലോഗ്രാമിൽ താഴെ ഭാരമുള്ള കൂടുതൽ വ്യക്തികളെ കണ്ടെത്തി. അതനുസരിച്ച്, അത്തരം മത്സ്യങ്ങളിലെ കാവിയാർ ചെറുതാണ്.

ചിനൂക്ക് സാൽമൺ റെഡ് ബുക്കിൽ പട്ടികപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ടെന്ന അഭിപ്രായമുണ്ട്, പക്ഷേ അങ്ങനെയല്ല. എന്റെ ഓർമ്മയിൽ, 2005 ൽ മാത്രമാണ് ഇത് പിടിക്കുന്നത് നിരോധിച്ചത്, ഇത് ഒരു വർഷത്തോളം നീണ്ടുനിന്നു. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ഇത് കംചത്കയുടെ അലമാരയിൽ പിടിക്കുന്നത് തുടരുന്നു, ചീനൂക്ക് കാവിയാർ കണ്ടെത്താൻ പ്രയാസമില്ല.

റഷ്യയിൽ, ചിനൂക്ക് സാൽമൺ ഖനനം ചെയ്യുന്നത് കംചട്കയിൽ മാത്രമാണ്, അതിനാൽ വാങ്ങുമ്പോൾ ഈ പ്രദേശം ശ്രദ്ധിക്കുക. സെൻ\u200cട്രൽ\u200c സ്ട്രിപ്പിൽ\u200c ധാരാളം വ്യാജങ്ങളുണ്ട്, മിക്കപ്പോഴും ചായങ്ങൾ\u200c ചേർ\u200cക്കുന്ന ചും കാവിയാർ\u200c ആണ്\u200c. വിശ്വസനീയമായ വിതരണക്കാരിൽ നിന്ന് ഒരു വിഭവം വാങ്ങുന്നതിലൂടെയും സ്വയം മസാലാനന്തര രുചിയുടെ സാന്നിധ്യത്തിനായി ഉൽപ്പന്നം പരിശോധിക്കുന്നതിലൂടെയും നിങ്ങൾക്ക് സ്വയം പരിരക്ഷിക്കാൻ കഴിയും.

നിർമ്മാതാവ്

ചുവന്ന കാവിയാർ തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട മാനദണ്ഡം നിർമ്മാതാവാണ്. മാത്രമല്ല, കൃത്യമായ ഉത്തരം ഇല്ല, ഏതുതരം സാൽമൺ കാവിയറാണ് നല്ലത്. എന്റെ പ്രാക്ടീസിൽ, വളരെ വലിയ രണ്ട് സംരംഭങ്ങളുണ്ടായിരുന്നു, അത് സ ild \u200b\u200bമ്യമായി പറഞ്ഞാൽ, GOST- കൾ ലംഘിച്ചു, ചെറുകിട നിർമ്മാതാക്കൾ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ നിർമ്മിക്കുന്നു.

"FOR", "AGAINST" എന്നിവ തൂക്കുക

ഗുണമേന്മ

ഒരു സാക്ഷ്യപ്പെടുത്തിയ നിർമ്മാതാവിന് മാത്രമേ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഗ്യാരണ്ടി നൽകാൻ കഴിയൂ. കാവിയറിന്റെ ഉൽ\u200cപാദനത്തിന് നിരന്തരമായ ഗുണനിലവാര നിയന്ത്രണം ആവശ്യമാണ്, അത് അനുബന്ധ രേഖകളിൽ\u200c പ്രതിഫലിക്കുന്നു. എന്നാൽ യാഥാർത്ഥ്യം അത്ര റോസി അല്ല. “വൈറ്റ്” രേഖകളുള്ള എല്ലാ നിർമ്മാതാക്കളും അവരുടെ ബിസിനസ്സിനെക്കുറിച്ച് മന ci സാക്ഷിയുള്ളവരല്ല, മിക്കപ്പോഴും ബാങ്കുകൾ നിലവാരം കുറഞ്ഞതും ചിലപ്പോൾ കേടായതുമായ ഫിഷ് കാവിയറിൽ അവസാനിക്കുന്നു. കണ്ടുകെട്ടിയ സാധനങ്ങളുമായി പ്രവർത്തിക്കുന്ന ഫാക്ടറികൾക്ക് ഇത് പ്രത്യേകിച്ചും സത്യമാണ്, റേറ്റിംഗ് അവർക്ക് പ്രധാനമല്ല.

കാവിയാർ ഭാരം അനുസരിച്ച് വിൽക്കുന്ന ചെറുകിട നിർമ്മാതാക്കൾ “സത്യസന്ധരല്ല” വിൽപ്പനക്കാരായി മാറിയേക്കാം. ഫാക്ടറി ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി നിങ്ങൾക്ക് ഗ്യാരൻറി ലഭിക്കില്ല. അതിനാൽ, സംശയാസ്പദമായ വ്യക്തികളിൽ നിന്ന് രേഖകളില്ലാതെ ഒരു വിഭവം വാങ്ങുമ്പോൾ, നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യത്തിനൊപ്പം നിങ്ങൾ ലോട്ടറി കളിക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, നിർമ്മാണത്തിൽ “ഡൊമെസ്റ്റോസ്” ഉപയോഗിച്ച് ഞാൻ “സഖാക്കളെ” കണ്ടുമുട്ടി. ചീഞ്ഞ സാൽമൺ കാവിയാർ വാങ്ങുന്നതിനും പ്രോസസ്സിംഗിനും വിൽപ്പനയ്ക്കുമായി ഒരു മുഴുവൻ ബിസിനസ്സും ഉണ്ട്. ഒരു പ്ലാന്റ് പോലും ഇത് ചെയ്യാൻ ധൈര്യപ്പെടില്ലെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു. കരക raft ശല ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വിൽക്കുന്നയാൾ നിങ്ങൾക്ക് അപരിചിതനാണെങ്കിൽ, അദ്ദേഹത്തെ വിശ്വസിക്കാൻ ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല.

രചന

എല്ലാം ഇവിടെ ലളിതമാണെന്ന് തോന്നുന്നു. GOST അനുസരിച്ച് ഉപ്പിട്ട സാൽമൺ കാവിയറിന്റെ ഘടനയിൽ ഇവ ഉൾപ്പെടുന്നു: അസംസ്കൃത, ഉപ്പ്, വെള്ളം, എണ്ണ, ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവായ "വാരെക്സ് -2" (സോർബിക് ആസിഡ്). എന്നാൽ വീണ്ടും "പക്ഷേ" പുറത്തുവരുന്നു.

ഉൽ\u200cപാദന സമയത്ത് ഫാക്ടറികൾക്ക് അതിഥികളിൽ നിന്ന് വ്യതിചലിക്കാൻ കഴിയില്ല എന്നതാണ് വസ്തുത. GOST- കൾ അനുസരിച്ച്, കാവിയറിൽ 0.2% "Varex-2" അടങ്ങിയിരിക്കണം. ഇതിന്റെ പ്രയോജനങ്ങൾ ഞാൻ സംശയത്തിലല്ല. ഇപ്പോൾ ഈ വിഷയത്തിൽ വളരെ കുറച്ചുപേർ മാത്രമേ വാദിക്കുന്നുള്ളൂ, എല്ലാവരേയും ഈ ആവശ്യകത ഉപയോഗിച്ച് വളരെക്കാലമായി കണക്കാക്കിയിട്ടുണ്ട്, എന്നാൽ 2005 ൽ "കാവിയാർ ഗോളത്തിൽ" ഈ സങ്കലനത്തെക്കുറിച്ചുള്ള ചർച്ചകൾ ഗൗരവമുള്ളതായിരുന്നു. ക്യാൻസർ വരാമെന്ന ഭയത്തോടെ ആരംഭിക്കുന്നു http://www.arsvest.ru/archive/issue961/right/view22155.html, റഷ്യൻ ജനതയുടെ വംശഹത്യയിൽ അവസാനിക്കുന്നു http://genocid.net/news_content.php?id\u003d1240. ആരെയും ഭയപ്പെടുത്താൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ല, പക്ഷേ മുന്നറിയിപ്പ് നൽകേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു.

ഈ സമയത്ത്, "കുറ്റിച്ചെടികൾ" പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ സ are ജന്യമാണ്. കാവിയറിൽ ഉപ്പ് മാത്രം ചേർക്കുന്ന പല നിർമ്മാതാക്കളെയും എനിക്കറിയാം, മറ്റുള്ളവർ ജാപ്പനീസ് പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ വാങ്ങുന്നു. രണ്ടിടത്തും, രുചികരമായ ഫാക്ടറി ഒന്നിനേക്കാൾ രുചികരമായ വിഭവം കുറവല്ല, സാങ്കേതികവിദ്യയ്ക്ക് വിധേയമായി ഷെൽഫ് ലൈഫും മാനദണ്ഡവുമായി യോജിക്കുന്നു. “വിശ്വസിക്കുക, എന്നാൽ സ്ഥിരീകരിക്കുക” എന്ന് പറയുന്നതുപോലെ നിങ്ങൾ എല്ലാവരേയും തുടർച്ചയായി വിശ്വസിക്കരുതെന്ന് ഇത് പറയാതെ പോകുന്നു.

സംഭരണവും ഗതാഗതവും

വലിയ സംരംഭങ്ങളാണ് ഇവിടെ തർക്കമില്ലാത്ത നേതാവ്. ഏതൊരു നിർമ്മാതാവിനും ലാഭമുണ്ടാക്കാൻ താൽപ്പര്യമുണ്ട്, അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളും ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളും നഷ്ടപ്പെടുത്താൻ ആരും ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ല, അതിനാൽ, എല്ലാ വലിയ ഫാക്ടറികളിലും (അദ്ദേഹം വ്യക്തിപരമായി 4 വയസ്സായിരുന്നു), അവർ മാനദണ്ഡങ്ങൾ പാലിക്കുന്നു.

ചെറുകിട ബിസിനസ്സ് വളരെ മോശമാണ്, ചുവന്ന മത്സ്യ കാവിയാർ വൃത്തികെട്ട നിലവറകളിലും കഴുകാത്ത പാത്രങ്ങളിലും സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്ന വീഡിയോകളിൽ ഇന്റർനെറ്റ് നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു. ഇത് ജീവിതത്തിൽ അസാധാരണമല്ല. ഇതെല്ലാം നിർമ്മാതാവിന്റെ മന ci സാക്ഷിത്വത്തെയും നിയന്ത്രണ അധികാരികളുടെ ജോലിയുടെ ഗുണനിലവാരത്തെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

പാക്കേജിംഗ്

ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങളിലെ കാവിയാർ മികച്ചതാണെന്നും പ്ലാസ്റ്റിക് പാത്രങ്ങളിൽ ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ നിരക്കാണുള്ളതെന്നും ഒരു അഭിപ്രായമുണ്ട്. വാസ്തവത്തിൽ, ഫാക്ടറിയിൽ, ഗ്ലാസ്, മെറ്റൽ ജാറുകൾ, മരം ബാരലുകൾ, പോളിമർ ബക്കറ്റുകൾ എന്നിവയിൽ സംഭരണം അനുവദനീയമാണ്. പാക്കേജിംഗ് എന്തൊക്കെ തകർന്നാലും, ദന്തങ്ങൾ, തുരുമ്പ്, ചിപ്പുകൾ എന്നിവ സ്വീകാര്യമല്ല എന്നത് വളരെ പ്രധാനമാണ്.

ഒരു മെറ്റൽ ക്യാനിൽ കാവിയാർ എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം

എല്ലാം ഇവിടെ ലളിതമാണ്:

• വൈകല്യങ്ങൾക്കായി (പാത്രങ്ങൾ, തുരുമ്പ് മുതലായവ) ഞങ്ങൾ ഭരണി പരിശോധിക്കുന്നു, അവ പാടില്ല
• ഞങ്ങൾ കവറിൽ നിർമ്മാണ തീയതി വായിച്ചു (12 മാസത്തിൽ കൂടരുത്)
• ഒരു ഇനം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു: അവയിൽ 2 എണ്ണം മാത്രമേയുള്ളൂ, കാവിയറിന്റെ ലവണാംശം വൈവിധ്യത്തെ ആശ്രയിക്കുന്നില്ല
• ക്യാനിൽ കുലുക്കുക, ഉള്ളടക്കം അലറരുത്
• റീട്ടെയിൽ out ട്ട്\u200cലെറ്റുകളിൽ ഗ്രാനുലാർ കാവിയറിനുള്ള സംഭരണ \u200b\u200bതാപനില +2 - +4 സി. (അന്താരാഷ്ട്ര നിലവാരം)
• തുറക്കുന്ന നിമിഷം മുതൽ 5 ദിവസത്തിനുള്ളിൽ ഒരു ടിന്നിലെ ഒരു വിഭവം കഴിക്കാമെന്നത് ഓർമിക്കേണ്ടതാണ്
• ടിൻ വളരെയധികം ഓക്സീകരിക്കപ്പെടുന്നു, അതിനാൽ ഉൽപ്പന്നം ഗ്ലാസ്വെയറുകളിലേക്ക് മാറ്റുന്നതിൽ അർത്ഥമുണ്ട്.

ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ കാവിയാർ എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം

ഒരു മെറ്റൽ ക്യാനിലുള്ള അതേ പോയിന്റുകളും ഞങ്ങൾ നടപ്പിലാക്കുന്നു:

• ഭരണി തിരിക്കുന്നതിലൂടെ പിണ്ഡത്തിന്റെ ഏകത ഞങ്ങൾ നിർണ്ണയിക്കുന്നു, കാവിയാർ ഒഴുകരുത് (GOST അനുസരിച്ച്, ഉപ്പുവെള്ളത്തിന്റെ സാന്നിധ്യം (സ്ലഡ്ജ്) ഒന്നാം ഗ്രേഡിന്റെ ഒരു ഉൽപ്പന്നത്തിന് അസ്വീകാര്യമാണ്)
• മുട്ടകൾ കാഴ്ചയിൽ കേടുകൂടാതെയിരിക്കണം, രക്ത പാടുകൾ, ഫിലിം കഷണങ്ങൾ, ബർഡോക്ക് മുട്ടകളുടെ ഷെല്ലുകൾ എന്നിവയുടെ അഭാവവും ഞങ്ങൾ പരിശോധിക്കുന്നു
• കോഹോ സാൽമൺ, സോക്കി എന്നിവ ഒഴികെ രുചികരമായ നിറം ആകർഷകമായിരിക്കണം

ഭാരം അനുസരിച്ച് കാവിയാർ എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം

• ഏറ്റവും നല്ലത്, ഭാരം അനുസരിച്ച് വാങ്ങുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് ഉൽപ്പന്നം പരീക്ഷിക്കാൻ കഴിയും, ഇവിടെയാണ് നിങ്ങൾ ആരംഭിക്കേണ്ടത്.
• രുചി മനോഹരമായിരിക്കണം, നേരിയ കൈപ്പും മിതമായ ഉപ്പും. മധുരവും പുളിയുമുള്ള രുചി വലിയ അളവിൽ പ്രിസർവേറ്റീവുകളുടെയോ കേടായ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെയോ സാന്നിധ്യം സൂചിപ്പിക്കുന്നു
• റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്നുള്ള സ്വാദിഷ്ടത പ്രായോഗികമായി മണക്കുന്നില്ല, സോക്കി, കോഹോ സാൽമൺ കാവിയാർ എന്നിവ വാങ്ങുമ്പോൾ മത്സ്യത്തിന്റെ നേരിയ മണം അനുവദനീയമാണ്.
• കാഴ്ചയിൽ, മുട്ടകൾ ചുളിവല്ല, തുല്യമായിരിക്കണം. ഓറഞ്ച് അല്ലെങ്കിൽ ചുവപ്പ് (കാവിയറിന്റെ തരത്തെ ആശ്രയിച്ച്), ഒരു ചെറിയ സ്പ്ലാഷ് ഉള്ളിൽ (ഇത് യഥാർത്ഥ കാവിയറിനെ കൃത്രിമമായി വേർതിരിക്കുന്നു). കറുപ്പും വെളുപ്പും ഉള്ള മുട്ടകൾ ഉണ്ടാകരുത്, അത്തരത്തിലുള്ള ഒരാളുടെ സാന്നിധ്യം 24 മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ മുഴുവൻ പാത്രത്തെയും ബാധിക്കും
• ചവയ്ക്കുമ്പോൾ മുട്ടകൾ എളുപ്പത്തിൽ പൊട്ടിത്തെറിക്കണം, കട്ടിയുള്ള ഷെൽ “ധാന്യത്തിന് ഇന്ധനം നൽകാത്തതിന്റെ” അടയാളമാണ്. കൂടാതെ, ഉൽ\u200cപ്പന്നം ഒഴുകുകയും അതിൽ\u200c ധാരാളം ദ്രാവകം ഉണ്ടെങ്കിൽ\u200c, അത് വാങ്ങുന്നത് വിലമതിക്കുന്നില്ല, ഇതിനർത്ഥം ഇത് പലതവണ ഫ്രോസ്റ്റുചെയ്തു എന്നാണ്

ഈ ലേഖനം എഴുതിയതുമുതൽ, ഉപയോഗപ്രദമായ വിവരങ്ങൾ\u200c ഉപയോഗിച്ച് അഭിപ്രായങ്ങൾ\u200c പൂരിപ്പിച്ചു. നിങ്ങളുടെ ചോദ്യത്തിനുള്ള ഉത്തരം നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തിയില്ലെങ്കിൽ, അതിന് ഉത്തരം നൽകുന്നതിൽ ഞാൻ സന്തുഷ്ടനാകും.

ചുവന്ന കാവിയാർ അതിശയകരവും രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ ഒരു വിഭവമാണ്, പ്രധാന കാര്യം അത് ശരിയായി തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ കഴിയുക എന്നതാണ്. ലേഖനം നിങ്ങളെ ഭയപ്പെടുത്തിയില്ലെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു, പക്ഷേ ഒരു ഉൽപ്പന്നം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിനുള്ള ശരിയായ സമീപനം നിങ്ങളെ പഠിപ്പിച്ചു. കാവിയാർ കഴിക്കുക, ആരോഗ്യവാനായിരിക്കുക, അവലോകനങ്ങൾ എഴുതുക, ചോദ്യങ്ങൾ ചോദിക്കുക (ഒരു ഉൽപ്പന്നം വാങ്ങുന്ന വിഷയം ഉൾപ്പെടെ).

റഷ്യൻ സ്റ്റോറുകളിൽ നിങ്ങൾക്ക് വിവിധ മത്സ്യങ്ങളുടെ കാവിയാർ കാണാം. ഇത് നിറത്തിലും വലുപ്പത്തിലും വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.

• ചിനൂക്ക് സാൽമൺ: ചുവന്ന-ഓറഞ്ച് നിറമുള്ള വലിയ മുട്ടകൾ (7-9 മില്ലീമീറ്റർ വരെ വ്യാസമുള്ളത്) അതിലോലമായ ഷെൽ, ഒരു സ്പെക്ക് ഉപയോഗിച്ച് ആസ്വദിക്കുക.
• ചും സാൽമൺ: വലിയ മുട്ടകൾ (5-7 മില്ലീമീറ്റർ വരെ വ്യാസമുള്ള) സമ്പന്നമായ ആമ്പർ നിറത്തിൽ ഇടതൂർന്ന ഷെൽ, ക്രീം രുചി.
• പിങ്ക് സാൽമൺ: ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള മുട്ടകൾ (3-5 മില്ലീമീറ്റർ), ഓറഞ്ച് നിറത്തിൽ മൃദുവായ ഷെൽ, പരിചിതമായ രുചി.
• കോഹോ സാൽമൺ: ചെറിയ മുട്ടകൾ (2-3 മില്ലീമീറ്റർ) കടും ചുവപ്പ് നിറമുള്ള ഇലാസ്റ്റിക് ഷെൽ, കയ്പേറിയ രുചി.
• ചുവന്ന സാൽമൺ: കടും ചുവപ്പ് നിറമുള്ള ചെറിയ മുട്ടകൾ ഇലാസ്റ്റിക് ഷെൽ, കയ്പേറിയ രുചി.
• പുഴമീൻ: ഏറ്റവും ചെറിയ മുട്ടകൾ (2 മില്ലീമീറ്റർ വരെ) ഇളം ഓറഞ്ച് നിറത്തിലാണ് ഇലാസ്റ്റിക് ഷെൽ, കയ്പേറിയ രുചി.

പരമ്പരാഗതമായി, കംവിയർ ഓഫ് ചും സാൽമൺ, പിങ്ക് സാൽമൺ എന്നിവ രുചിയുടെ ഏറ്റവും മികച്ചതായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.

ഗുണനിലവാരമുള്ള കാവിയാർ എന്തായിരിക്കണമെന്ന് ആരാണ് നിർണ്ണയിക്കുന്നത്?

ഫെഡറൽ തലത്തിൽ സ്വീകരിച്ച പ്രമാണം. ഇതാണ് GOST "ഗ്രാനുലാർ കാവിയാർ സാൽമൺ ഫിഷ്", 2004 ൽ അംഗീകരിച്ചു. അദ്ദേഹത്തിന്റെ അഭിപ്രായത്തിൽ ചുവന്ന കാവിയറിൽ രണ്ട് ഇനം ഉണ്ട്.

ഒന്നാം ക്ലാസിലെ മുട്ടകൾ ഒരേ നിറത്തിലും വലുപ്പത്തിലും ആയിരിക്കണം, മിതമായ ഇലാസ്റ്റിക്, മാലിന്യങ്ങളില്ലാതെ, ഒരേ ഇനത്തിലെ മത്സ്യങ്ങളിൽ നിന്ന്, അതിന്റെ പേര് ബാങ്കിൽ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു. രണ്ടാം തരം വിവിധതരം മത്സ്യങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള കാവിയാർ മിശ്രിതം അനുവദിക്കുന്നു. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ഏതിൽ നിന്ന് ബാങ്ക് എഴുതുന്നില്ല.

കൂടാതെ, നിർമ്മാതാക്കൾക്ക് GOST അനുസരിച്ച് അല്ല, TU (സാങ്കേതിക വ്യവസ്ഥകൾ) അനുസരിച്ച് പ്രവർത്തിക്കാൻ കഴിയും. ടി.യു അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ കാവിയാർ മികച്ച ഗുണനിലവാരവും രുചിയുമുള്ളതായി മാറുന്നു. എന്നാൽ ഇവിടെ നിർമ്മാതാവിന് പാചകക്കുറിപ്പ് സ്വയം രചിക്കാൻ സ്വാതന്ത്ര്യമുണ്ടെന്ന് ഓർമ്മിക്കേണ്ടതാണ്.

ഉപ്പ് ഉള്ളടക്കത്തിന് GOST കർശനമായ ആവശ്യകതകൾ സ്ഥാപിക്കുന്നു: ഒന്നാം ഗ്രേഡിനുള്ള കാവിയറിന്റെ ഭാരം 4 മുതൽ 6% വരെയും രണ്ടാം ഗ്രേഡിന് 4 മുതൽ 7% വരെയും.

നിർമ്മാതാക്കൾ സ്വമേധയാ സ്വീകരിക്കുന്ന അനുരൂപമായ അടയാളമായ റോസ്\u200cകാചെസ്റ്റ്വോ സ്റ്റാൻഡേർഡാണ് കൂടുതൽ കർശനമായത്. അത്തരമൊരു ഉൽപ്പന്നത്തിലെ ഉപ്പ് കാവിയറിന്റെ ആകെ തൂക്കത്തിന്റെ 3.5–5% കവിയാൻ പാടില്ല. ആൻറിബയോട്ടിക്കുകൾ ചേർക്കുന്നത് കർശനമായി നിരോധിച്ചിരിക്കുന്നു.

നല്ല കാവിയാർ പാത്രത്തിലൂടെ തിരിച്ചറിയാൻ കഴിയുമോ?

കഴിയും. വായിക്കുക, കുലുക്കുക, പരിശോധിക്കുക:

• നിർമ്മാതാവ്, GOST അല്ലെങ്കിൽ TU, മത്സ്യത്തിന്റെ തരം (ഒന്നാം ഗ്രേഡിലെ കാവിയാർ ആണെങ്കിൽ), ഘടന, ഷെൽഫ് ലൈഫ് (അധിക പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ ഉപയോഗിക്കാതെ - 8 മാസം മുതൽ ഒരു വർഷം വരെ) എന്നിവ സൂചിപ്പിക്കണം. നിർമ്മാതാവ് മത്സ്യബന്ധന സ്ഥലത്തിനടുത്താണെങ്കിൽ ഇത് നല്ലതാണ്.
• അനുയോജ്യമായ രചന കഴിയുന്നത്ര ലാക്കോണിക് ആണ്: കാവിയാർ, ഉപ്പ്. സസ്യ എണ്ണയുടെ ഉള്ളടക്കവും പ്രിസർവേറ്റീവുകളുടെ ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ ഉള്ളടക്കവും അനുവദനീയമാണ്. സോർബിക് ആസിഡ് മാത്രമാണെങ്കിൽ നല്ലത്. ഉൽ\u200cപ്പന്നത്തിൽ\u200c പ്രിസർ\u200cവേറ്റീവുകൾ\u200c ഇല്ലെങ്കിൽ\u200c, കാവിയാർ\u200c പാസ്ചറൈസ് ചെയ്യുന്നു, ഇത് വളരെയധികം ആരോഗ്യകരമാണ്.
• ടിൻ\u200c ക്യാനുകളുടെ ലിഡിലുള്ള അടയാളങ്ങൾ\u200c കോൺ\u200cവെക്സായിരിക്കണം, കോൺ\u200cകീവല്ല (രണ്ടാമത്തേത് വ്യാജത്തിന്റെ അടയാളമാണ്). മൂന്ന് വരികളുള്ള അടയാളങ്ങൾക്കായി തിരയുക: കാവിയാർ നിർമ്മിക്കുന്ന തീയതി, "CAVIAR" എന്ന തരംതിരിക്കൽ അടയാളം, ഷിഫ്റ്റ് നമ്പറുള്ള പ്ലാന്റിന്റെ എണ്ണം, മത്സ്യബന്ധന വ്യവസായത്തിന്റെ സൂചിക "P".
• ടിൻ ചുളിവുകളോ വീർക്കലോ പാടില്ല.
• നിങ്ങൾ ഗ്ലാസിൽ കാവിയാർ വാങ്ങുകയാണെങ്കിൽ, മുട്ടകൾ പരിശോധിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് നല്ല അവസരമുണ്ട്. അനുയോജ്യം - വൃത്തിയുള്ളതും ആകർഷകവുമായ നിറത്തിലും വലുപ്പത്തിലും, കുറഞ്ഞതോ ജ്യൂസുകളോ ഇല്ലാതെ.
• ഒരു ടിന്നിലെ ജ്യൂസിന്റെ അളവ് കുലുക്കി നിർണ്ണയിക്കാൻ കഴിയും. ഉള്ളിൽ പൊട്ടിത്തെറിയും കാളക്കുട്ടിയുടെ ചലനവും അനുഭവപ്പെടുന്നുണ്ടെങ്കിൽ അത് മോശമാണ്.
• ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് പാത്രത്തിൽ പായ്ക്ക് ചെയ്ത കാവിയറിന്, സമാന നിയമങ്ങൾ ബാധകമാണ്. പാക്കേജിംഗിൽ ആവശ്യമായ എല്ലാ വിവരങ്ങളും അടങ്ങിയിരിക്കണം.
• സ്റ്റോറിലെ കാവിയാർ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കണം.

ഭാരം അനുസരിച്ച് കാവിയാർ വാങ്ങുന്നതിനെക്കുറിച്ച്?

മാർക്കറ്റിലെ സംശയാസ്പദമായ വിൽപ്പനക്കാരിൽ നിന്നല്ല, മറിച്ച് സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിലെ പ്രത്യേക മത്സ്യ വകുപ്പുകളിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾ വാങ്ങുന്നില്ലെങ്കിൽ, എന്തുകൊണ്ട്? എന്നാൽ ചിലപ്പോൾ നിലവാരമില്ലാത്ത കാവിയാർ ഈ രീതിയിൽ വിൽക്കുന്നുണ്ടെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക.

അയഞ്ഞ കാവിയാർ വേഗത്തിൽ കൊള്ളയടിക്കുന്നു. ദോഷകരമായ ബാക്ടീരിയ ഉൾപ്പെടെയുള്ള ബാഹ്യ സ്വാധീനങ്ങളിൽ നിന്ന് ഇത് പരിരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നില്ല.

സാൽമൺ മുട്ടയിടലും മീൻപിടുത്തവും സാധാരണയായി ജൂലൈ-ഓഗസ്റ്റ് മാസങ്ങളിൽ നടക്കുന്നു. അതുകൊണ്ടാണ്നവംബർ ഉൾപ്പെടെ ഭാരം വരെ ഇത് വാങ്ങാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

ഗുണനിലവാരമുള്ള കാവിയാർ തകർന്നതായിരിക്കണം. ഒരു ലളിതമായ പരിശോധന: സ്പൂണിൽ നിന്ന് മുട്ടകൾ ഓരോന്നായി വീഴുമ്പോൾ നല്ലതാണ്, മോശം - ഒരു വലിയ പിണ്ഡത്തിൽ.

ഒരു വ്യാജനെ എങ്ങനെ തിരിച്ചറിയാം?

ചായങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് മുട്ട, പാൽ, ജെലാറ്റിൻ എന്നിവയിൽ നിന്നാണ് കൃത്രിമ കാവിയാർ നിർമ്മിക്കുന്നത്. ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ രുചിയും ഉപയോഗവും യഥാർത്ഥവുമായി താരതമ്യം ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല. എന്നാൽ ബാഹ്യമായി, അവയ്ക്ക് സമാനമായി കാണാൻ കഴിയും.

ഇതുപോലുള്ള ഒരു വ്യാജം നിങ്ങൾക്ക് തിരിച്ചറിയാൻ കഴിയും:

• നിങ്ങളുടെ വിരൽ കൊണ്ട് മുട്ട തകർക്കാൻ ശ്രമിക്കുക. യഥാർത്ഥമായത് എളുപ്പത്തിൽ തകർത്തു, കൃത്രിമമായത് ബുദ്ധിമുട്ടാണ്, അത് വളരെ സാന്ദ്രമാണ്.
• ഒരു വ്യാജത്തിന് അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്ന മിതമായ ദുർഗന്ധമുണ്ട്.
• നിങ്ങൾ കാവിയാർ വെള്ളത്തിൽ ഇട്ടാൽ അത് ഓറഞ്ച് നിറമാകും.
• മുട്ടയിൽ ഭ്രൂണ കണ്ണുകളൊന്നുമില്ല.
• വ്യാജ പല്ലുകളിൽ പറ്റിനിൽക്കുന്നു.
• കുറഞ്ഞ വില. “കേൾക്കാത്ത er ദാര്യത്തിന്റെ ഈ ഓഫർ” അവധിക്കാലത്തിന്റെ ബഹുമാനാർത്ഥം മാത്രമാണെന്ന് വിൽപ്പനക്കാരൻ പറഞ്ഞാലും, അത് അപകടപ്പെടുത്താതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

കേടായ കാവിയറിനെ എങ്ങനെ തിരിച്ചറിയാം?

ചട്ടം പോലെ, ഇത് വളരെ ഇരുണ്ടതായി മാറുകയും അസുഖകരമായ, ദുർഗന്ധം വമിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

നിങ്ങൾക്ക് മുട്ട കടിക്കാൻ പ്രയാസമില്ലെങ്കിൽ, സ്വഭാവഗുണമുള്ള ഒരു ക്ലിക്കിലൂടെ അവ നിങ്ങളുടെ വായിൽ പൊട്ടിത്തെറിക്കും, അതായത് കാവിയാർ ഓവർറൈപ്പ് എന്നാണ്. മിക്കപ്പോഴും വേട്ടക്കാർക്ക് അത് മുട്ടയിടുന്ന സ്ഥലത്താണ് ലഭിക്കുന്നത്.

കേടായ (കാലഹരണപ്പെട്ടത് മാത്രമല്ല, സാനിറ്ററി മാനദണ്ഡങ്ങളും സാങ്കേതികവിദ്യകളും ലംഘിച്ച് പാചകം ചെയ്യുന്നു) കാവിയാർ നയിച്ചേക്കാം. ഇ.കോളി, സ്റ്റാഫൈലോകോക്കസ് ഓറിയസ് എന്നിവയുൾപ്പെടെയുള്ള രോഗകാരികളായ ബാക്ടീരിയകൾ അതിൽ വികസിക്കുന്നു.