സാൽമൺ കാവിയാർ തരങ്ങൾ. ഏത് സാൽമൺ കാവിയാർ മികച്ചതും രുചികരവും വലുതും വിലപ്പെട്ടതും ആരോഗ്യകരവും ചെലവേറിയതുമാണ്? പിങ്ക് സാൽമൺ, സോക്കി സാൽമൺ, ചും സാൽമൺ, കോഹോ സാൽമൺ എന്നിവയുടെ കാവിയാർ - എന്താണ് വ്യത്യാസം, ഏത് മികച്ചതാണ്: താരതമ്യം. ഏത് ചുവന്ന കാവിയാർ നല്ലതാണ്: വലുതോ ചെറുതോ? കാവിയാറിന്റെ പ്രധാന തരം

കാഴ്ചകൾ: 8824

14.03.2018

ധാരാളം കാവിയാർ ഇല്ല, പക്ഷേ ചുവപ്പും പ്രത്യേകിച്ച് കറുത്ത കാവിയറും അതിന്റെ രുചിയുടെയും പോഷകഗുണങ്ങളുടെയും അടിസ്ഥാനത്തിൽ ഏറ്റവും മൂല്യവത്തായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.

വാസ്തവത്തിൽ, ഓരോ മുട്ടയിലും ധാരാളം പോഷകങ്ങളും ധാതുക്കളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ മിക്കവാറും എല്ലാ മത്സ്യങ്ങളുടെയും കാവിയാർ ലഭിക്കുകയും കഴിക്കുകയും ചെയ്യാം.

എല്ലാ കാവിയാർ സാധാരണയായി ഒരു പ്രത്യേക മത്സ്യത്തിന്റെ വർണ്ണം, വർണ്ണ നിറം, തയ്യാറാക്കുന്ന രീതി, പാക്കേജിംഗ് എന്നിവ അനുസരിച്ച് വിഭജിക്കപ്പെടും.

മത്സ്യ കാവിയാർ പ്രധാന തരം

മൂല്യമനുസരിച്ച്, കാവിയാർ സാധാരണയായി അഞ്ച് പ്രധാന വിഭാഗങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു:

· കറുത്ത കാവിയാർ

പ്രത്യേകിച്ച് വിലപിടിപ്പുള്ള സ്റ്റർജൻ ഇനങ്ങളിൽ നിന്നാണ് ഇത് ലഭിക്കുന്നത് (സ്റ്റർജൻ, ബെലുഗ, സ്റ്റെർലെറ്റ്, സ്റ്റെലേറ്റ് സ്റ്റർജൻ). ഇത്തരത്തിലുള്ള കാവിയാർ മറ്റെല്ലാ മത്സ്യ വിഭവങ്ങളേക്കാളും ഉയർന്ന തലത്തിലാണ്.

Ca ചുവന്ന കാവിയാർ

സാൽമൺ മത്സ്യത്തിന്റെ പ്രതിനിധികളിൽ നിന്നാണ് ഇത് ലഭിക്കുന്നത് (ചം സാൽമൺ, സോക്കി സാൽമൺ, കോഹോ സാൽമൺ, പിങ്ക് സാൽമൺ, ചിനൂക്ക് സാൽമൺ). സാൽമോണിഡുകളുടെ സമൃദ്ധി കാരണം ഈ കാവിയാർ കൂടുതൽ താങ്ങാനാകുന്നതാണ്, പക്ഷേ ഇതിന് കറുത്ത കാവിയറിനേക്കാൾ വളരെ കുറവാണ് വില.

പിങ്ക് കാവിയാർ

ഇത് പ്രധാനമായും കടൽ അല്ലെങ്കിൽ അനാഡ്രോമസ് മത്സ്യ ഇനങ്ങളിൽ നിന്നാണ് (കോഡ്, വെൻഡേസ്, വൈറ്റ്ഫിഷ്, പോളോക്ക്) ലഭിക്കുന്നത്. ഇത് പ്രധാനമായും സാൻഡ്വിച്ചുകളുടെ രൂപത്തിലാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത് അല്ലെങ്കിൽ വിവിധ സോസുകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

മഞ്ഞ അല്ലെങ്കിൽ അയഞ്ഞ കാവിയാർ

ശുദ്ധജല നദികളിൽ വസിക്കുന്ന മത്സ്യങ്ങളിൽ നിന്നും (പൈക്ക് പെർച്ച്, പൈക്ക്, ബ്രീം, റോച്ച്), കൂടാതെ വരയുള്ള മുള്ളറ്റ്, കാപെലിൻ, മുള്ളറ്റ് തുടങ്ങിയ കുറഞ്ഞ മൂല്യമുള്ള മത്സ്യങ്ങളിൽ നിന്നാണ് ഇത് പ്രധാനമായും ലഭിക്കുന്നത്. മഞ്ഞകലർന്ന നിറമുണ്ടെങ്കിലും ഈ കാവിയാറിനെ പലപ്പോഴും "വെളുത്ത" എന്ന് വിളിക്കുന്നു. ഈ കാവിയറിന് കുറഞ്ഞ വിലയുണ്ട്, അതിന്റെ രുചി കൂടുതൽ വിലയേറിയ ഇനങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നത്തേക്കാൾ വളരെ കുറവാണ്.

കാവിയറിന്റെ കൃത്രിമ അനുകരണം

സിമുലേറ്റഡ് കാവിയാർ വ്യാവസായികമായി ഉത്പാദിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു, ഇത് ഒരു പ്രോട്ടീൻ ഉൽപ്പന്നമാണ്. ഇത് പ്രധാനമായും കടലിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിക്കുന്നത്. സാന്ദ്രമായ ഷെല്ലും ഉള്ളിൽ ജലാംശവും ഉള്ള സ്വാഭാവിക കാവിയാറിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, സറോഗേറ്റ് കാവിയാർ ഒരു ഏകതാനമായ മൃദുവായ ഘടന ഉൾക്കൊള്ളുന്നു, കൂടാതെ സിന്തറ്റിക് ഉൾപ്പെടെയുള്ള ചായങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ചാണ് ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നത്.

സാധാരണയായി ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിന് ഒരു നിഷ്പക്ഷ സമുദ്ര സുഗന്ധമുണ്ട്.

കറുത്ത കാവിയാർ വൈവിധ്യങ്ങൾ

പ്രോസസ്സിംഗ് രീതിയെ ആശ്രയിച്ച്, കറുത്ത കാവിയാർ ഇവയാകാം:

ഗ്രെയിനി

മത്സ്യം മുറിച്ചയുടനെ ഗ്രാനുലാർ സ്റ്റർജൻ കാവിയാർ ഒരു അരിപ്പയിൽ നന്നായി തുടച്ചുമാറ്റുന്നു, അതിന്റെ ഫലമായി വ്യക്തിഗത ധാന്യങ്ങൾ അണ്ഡാശയത്തിൽ നിന്ന് പൂർണ്ണമായും നീക്കംചെയ്യുന്നു. വായ ഒരു ചെറിയ സഞ്ചിയുടെ രൂപത്തിൽ നേർത്തതും ശക്തവുമായ ഒരു ഫിലിം (ഷെൽ) ആണ്, അതിൽ ഓരോ മുട്ടയും സ്ഥിതിചെയ്യുന്നു.

ഉപ്പിടുമ്പോൾ അണ്ഡാശയത്തിന്റെ സാന്നിധ്യം അല്ലെങ്കിൽ അഭാവം പലതരം കാവിയാർ രൂപപ്പെടുന്നതിൽ ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു, കാരണം ഇത് ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരത്തെ നേരിട്ട് ബാധിക്കുന്നു.

· പജുസ്നയ

പിടിക്കപ്പെട്ട മത്സ്യം മുറിച്ചതിനുശേഷം, ഉപ്പിട്ട കാവിയാർ റോയോടൊപ്പം ഉപ്പിട്ട്, പ്രത്യേക തൊട്ടികളിൽ വയ്ക്കുക, അവിടെ അത് ഉണക്കി, അതിനുശേഷം മാത്രം വൃത്തിയാക്കി വാറ്റുകളിൽ അമർത്തുക.

ഏറ്റവും മൂല്യവത്തായത് സെവ്രുഗ അമർത്തിയ കാവിയാർ ആണ്, കാരണം ഇത് വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാണ് മാത്രമല്ല, വളരെ നേർത്തതും അതിലോലമായ രുചിസുഖകരമായ സ .രഭ്യവാസനയോടെ.

ത്രിത്വം

സാധാരണ കാവിയാറിന്റെ അതേ സാങ്കേതികവിദ്യ അനുസരിച്ച് ഇത്തരത്തിലുള്ള കറുത്ത കാവിയാർ തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്, പക്ഷേ ഇത് സാധാരണ ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നില്ല, പക്ഷേ ശക്തമായ ഉപ്പുവെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിക്കുന്നു. ഈ രീതിയിൽ ഉപ്പിട്ട ഉൽപ്പന്നം ആദ്യം ഒരു അരിപ്പയിൽ എറിയുന്നു, എല്ലാ ഉപ്പുവെള്ളവും വറ്റിപ്പോകും, ​​തുടർന്ന് അത് പ്രത്യേക ബാരലുകളിൽ (സാധാരണയായി ഓക്ക് കൊണ്ടാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്).

ഇത്തരത്തിലുള്ള കാവിയാർ ഒരു അസാധാരണ വിഭവമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, പ്രത്യേക അവസരങ്ങളിൽ ഇത് തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു.

യസ്ത്യ്ഛ്നയ

മത്സ്യം തുറന്ന ഉടനെ റോയ് റോയ് കുത്തനെ ഉപ്പിട്ടതാണ് (റോയ്ക്കൊപ്പം). ഈ രൂപത്തിൽ, ഇത് ട്രേഡിംഗ് നെറ്റ്‌വർക്കിലേക്ക് പ്രവേശിക്കുന്നു. ഇത്തരത്തിലുള്ള കറുത്ത കാവിയാർ, വ്യക്തമായ കാരണങ്ങളാൽ, ഏറ്റവും വിലകുറഞ്ഞ ഉൽപ്പന്നമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, അതിനാൽ അതിന്റെ വില മറ്റെല്ലാതിനേക്കാളും വളരെ കുറവാണ്. ഇത് ചെറുതായി ഉപ്പിട്ടതാകാം അല്ലെങ്കിൽ വളരെ ഒതുക്കമുള്ള സ്ഥിരത അടങ്ങിയിരിക്കാം, മാത്രമല്ല വിപണനത്തിന് അനുയോജ്യമല്ല.

ഈ തരത്തിലുള്ള ഓരോ കാവിയറും, ഒരുപക്ഷേ, റോയെ ഒഴികെ, സാധാരണയായി മൂന്ന് ഇനങ്ങളായി വിഭജിക്കുന്നു: ആദ്യത്തേതും രണ്ടാമത്തേതും ഉയർന്നതും. ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ പുതുമയുടെ അളവും ഉപ്പിടുന്ന പ്രക്രിയയുടെ സങ്കീർണ്ണതയും ഒരു പ്രത്യേക വൈവിധ്യമാർന്ന ആക്സസറിയെ സ്വാധീനിക്കുന്നു.

വിവിധതരം കറുത്ത കാവിയാറുകൾക്ക് വ്യത്യസ്ത കലോറി ഉള്ളടക്കമുണ്ടെന്നത് ശ്രദ്ധേയമാണ്, ഇത് പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ 100 ഗ്രാമിന് 200 മുതൽ 270 കിലോ കലോറി വരെയാണ്.

ഇനത്തിന്റെ മൂല്യത്തെ ആശ്രയിച്ച് കറുത്ത കാവിയാർ തരങ്ങൾ

ബെലുഗ കാവിയാർ ഏറ്റവും മൂല്യവത്തായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, ഇവയുടെ മുട്ടകൾക്ക് ഇരുണ്ട വെള്ളി നിറവും അതിലോലമായ സുഗന്ധവും അതിലോലമായ രുചിയും ഉണ്ട്.

കൂടുതൽ മൂല്യം സ്റ്റർജിയൻ കാവിയാർ ആണ്. അതിന്റെ മുട്ടകൾ ബെലുഗ മുട്ടകളേക്കാൾ ചെറുതാണ്, മഞ്ഞ അല്ലെങ്കിൽ തവിട്ട് നിറമാണ്. കടലമാവിന്റെ നേരിയ രുചി ഉള്ളതിനാൽ ഈ കാവിയാർ രുചിയിൽ ബെലുഗ കാവിയറിനേക്കാൾ താഴ്ന്നതാണ്.

Sevruga caviar ചെറിയ മുട്ടകൾ ഉണ്ട്, എന്നാൽ അത് വളരെ വിലമതിക്കുന്നു. ധാന്യങ്ങളുടെ പുറംതൊലി കറുത്തതാണ്, അവയ്ക്ക് നല്ല രുചിയുണ്ട്.

ഇനത്തിന്റെ മൂല്യത്തെ ആശ്രയിച്ച് ചുവന്ന കാവിയാറിന്റെ ഇനങ്ങൾ

പിങ്ക് സാൽമൺ കാവിയാർ ഏറ്റവും മികച്ച ഒന്നായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. അതിന്റെ മുട്ടകൾക്ക് ഓറഞ്ച് നിറമുണ്ട്. ധാന്യങ്ങൾ ഇടത്തരം വലുപ്പമുള്ളവയാണ്, മികച്ച സുഗന്ധവും മികച്ച രുചിയും കൊണ്ട് ചെറുതായി മനസ്സിലാക്കാവുന്ന കൈപ്പും ഉണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, അവരുടെ സ്വന്തം രുചിഈ ഉൽപ്പന്നം ചം കാവിയറിനേക്കാൾ കുറവാണ്, ഇത് വളരെ ഉയർന്ന വിലയുള്ളതാണ്.

ചം സാൽമണിന്റെ മുട്ടകൾ വലുതാണ്, തിളക്കമുള്ള ഓറഞ്ച് തണലിൽ നിറമുള്ളതും നേർത്ത ഇലാസ്റ്റിക് ഫിലിം കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞതുമാണ്.

വിറ്റാമിനുകളുടെയും ധാതുക്കളുടെയും അദ്വിതീയ സെറ്റ് കാരണം ഏറ്റവും ഉപയോഗപ്രദമായത് സിൽവർ സാൽമണിന്റെ (കോഹോ സാൽമൺ) കാവിയാർ ആയി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ഇതിന്റെ മുട്ടകൾക്ക് ഇടത്തരം വലിപ്പമുണ്ട്, കടും ഓറഞ്ച് നിറവും നേരിയ കയ്പ്പുമുള്ള മൃദുവായ, മനോഹരമായ രുചിയുമുണ്ട്.

ട്രൗട്ട് കാവിയാർ വളരെ വ്യാപകമാണ്, അവയുടെ മുട്ടകൾ ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ളവയാണ്, പക്ഷേ കാഴ്ചയിൽ സ്റ്റിക്കി ആയി തോന്നാം. വ്യക്തിഗത ധാന്യങ്ങൾക്ക് പിങ്ക് കലർന്ന അല്ലെങ്കിൽ സ്വർണ്ണ നിറമുണ്ട്, അമിതമായ ലവണാംശം കാരണം ഈ കാവിയാറിന് സാധാരണയായി സാൻഡ്‌വിച്ചുകളായി വിളമ്പുന്നു.

സോക്കി കാവിയാർ യൂറോപ്യൻ രാജ്യങ്ങളിൽ പ്രത്യേകിച്ചും ജനപ്രിയമാണ്, കാരണം ഇതിന് വളരെ മസാലകളും വിചിത്രമായ രുചിയും നേരിയ കയ്പുമുണ്ട്. സോക്കി സാൽമണിന്റെ മുട്ടകൾ ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ളതും കടും ചുവപ്പ് നിറത്തിലുള്ളതുമാണ്.

ചുവന്ന കാവിയാർ തത്വമനുസരിച്ച് ചുവന്ന സാൽമൺ കാവിയാർ തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ ഉപ്പ് ഉപ്പിനായി കൂടുതൽ ഉപ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്നു. തുടക്കത്തിൽ, ഒരു ചട്ടം പോലെ, കാവിയാർ അണ്ഡാശയത്തിൽ നിന്ന് മോചിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു, തുടർന്ന് ശക്തമായ ഉപ്പ് ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ (8 മുതൽ 15 മിനിറ്റ് വരെ) മുഴുകിയിരിക്കുന്നു, ഇത് പൂർണ്ണമായും കളയാൻ അനുവദിക്കും. പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ ചേർത്ത ശേഷം പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നംപായ്ക്ക് ചെയ്ത് വിതരണ ശൃംഖലയിലേക്ക് അയച്ചു.

ചുവന്ന കാവിയാറിൽ രണ്ട് ഇനങ്ങൾ മാത്രമേയുള്ളൂ: ആദ്യത്തേതും രണ്ടാമത്തേതും. കൂടാതെ, അതിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 100 ഗ്രാം പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നത്തിന് 230 മുതൽ 270 കിലോ കലോറി വരെയാണ്.

പിങ്ക് കാവിയാർ

ഇത്തരത്തിലുള്ള കാവിയാർ ധാന്യങ്ങൾ മാത്രമായി ഉത്പാദിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു, ഇത് കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞതിനാൽ ഭക്ഷണമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ഇതുമൂലം, ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം ചുവന്ന കാവിയാറിന്റെ പകുതിയെങ്കിലും ആണ്.

മഞ്ഞ അല്ലെങ്കിൽ അയഞ്ഞ കാവിയാർ

തയ്യാറാക്കലിന്റെയും സംസ്കരണത്തിന്റെയും രീതിയെ ആശ്രയിച്ച്, മഞ്ഞ കാവിയാർ ആകാം:

യസ്ത്യ്ഛ്നയ

പ്രവർത്തന രഹിതം

പേര് സൂചിപ്പിക്കുന്നത് പോലെ, റോയ് റോയോടൊപ്പം ഉപ്പിടും. ഇത് സാധാരണയായി രണ്ട് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കുന്നു:

1. ആദ്യം, അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ ഉപ്പിട്ടതാണ് (8 മുതൽ 12 ദിവസം വരെ), പ്രത്യേക തടി നെഞ്ചിൽ, തുടർന്ന് നന്നായി കഴുകി ബാരലുകളിൽ ഇടുക.

2. കാവിയാർ (ചട്ടം പോലെ, മൾബറി വിത്തുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു), ശക്തമായ ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ 3-4 മണിക്കൂർ ഉപ്പിട്ട്, രണ്ടാഴ്ചത്തേക്ക് വാടിപ്പോകും.

സുഷിരങ്ങളുള്ള കാവിയാർ ആദ്യം അണ്ഡാശയത്തിൽ നിന്ന് മോചിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു, അതിനുശേഷം മാത്രമേ ഉപ്പിടൂ. ഈ രീതിയിൽ, എല്ലാ ശുദ്ധജല മത്സ്യങ്ങളുടെയും കാവിയാർ (പൈക്ക് പെർച്ച്, പൈക്ക്, ബ്രീം, റോച്ച്) തയ്യാറാക്കുന്നു.

പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നത്തിൽ സാധാരണയായി പ്രിസർവേറ്റീവുകളും സസ്യ എണ്ണകളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

വാസ്തവത്തിൽ, ഏതെങ്കിലും മത്സ്യ ഇനങ്ങളുടെ കാവിയാർ (പിങ്ക്, മഞ്ഞ എന്നിവയുൾപ്പെടെ) മനുഷ്യന്റെ ആരോഗ്യത്തിന് വളരെ പോഷകപ്രദവും പ്രയോജനകരവുമാണ്, കാരണം അതിൽ ധാരാളം വിറ്റാമിനുകളും മാക്രോ, മൈക്രോലെമെന്റുകളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, മേശയ്‌ക്കായി ഒരു ഉൽപ്പന്നം തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, ഒരാൾ കുറഞ്ഞ വില പിന്തുടരരുത്, പക്ഷേ തത്ത്വമനുസരിച്ച് പ്രവർത്തിക്കണം: “ഇതിലും കുറവാണ്, പക്ഷേ നല്ലത്,” കാരണം ഈ കേസിലെ സംഭാഷണം ആരോഗ്യം പോലുള്ള ഒരു പ്രധാന ഘടകത്തെ ബാധിക്കുന്നു.

കാവിയറിനെക്കുറിച്ചുള്ള കൗതുകകരമായ വസ്തുതകൾ

Russian മുമ്പ്, റഷ്യൻ, ജാപ്പനീസ് കാവിയാർ നിർമ്മാതാക്കൾക്ക് കുറഞ്ഞ ഡിമാൻഡ് കാരണം അവരുടെ ഉൽപ്പന്നം വിൽക്കാൻ കഴിഞ്ഞില്ല, അതിനാൽ അവർ അത് തടി ബാരലുകളിൽ പായ്ക്ക് ചെയ്ത് ഫ്രീസ് ചെയ്തു. അത്തരം കാവിയാർ വെറുതെയല്ലാതെ വിറ്റു, അതേസമയം അത് കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചു.

Black ഫേഡോർ ചാലിയാപിൻ കറുത്ത കാവിയാറിന്റെ വലിയ ഉപജ്ഞാതാവായിരുന്നു. ഒരു കഷണം റൊട്ടിയിൽ പരത്താൻ അയാൾ ഇഷ്ടപ്പെട്ടു, തുടർന്ന് ഈ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കിയ ലഘുഭക്ഷണം ഒരു ഗ്ലാസ് തണുത്ത വോഡ്ക ഉപയോഗിച്ച് കഴുകുക. കലാകാരന്റെ ജനപ്രീതിക്ക് നന്ദി, റഷ്യൻ റെസ്റ്റോറന്റുകളിൽ കാവിയാർ വിളമ്പാൻ തുടങ്ങി. ഫ്രാൻസിൽ, മഹാനായ മാസ്ട്രോയുടെ കഴിവുകളുടെ ആരാധകർ കാവിയാർ ഹൗസ് പോലും തുറന്നു, അവിടെ കാവിയാറും വിളമ്പി.

സ്റ്റാലിൻ കാലഘട്ടത്തിൽ, കാവിയാർ ഒരു സാധാരണ ഉൽപ്പന്നമായി കണക്കാക്കപ്പെട്ടിരുന്നു, കൂടാതെ രാജ്യത്തെ എല്ലാ സ്റ്റോറുകളുടെയും (ചെറിയ ഗ്രാമങ്ങൾ ഉൾപ്പെടെ) കൗണ്ടറുകളിൽ എല്ലായ്പ്പോഴും ഉണ്ടായിരുന്നു, എന്നാൽ നികിത ക്രൂഷ്ചേവ് അധികാരത്തിൽ വന്നയുടൻ അപ്രത്യക്ഷമാവുകയും വ്യാപകമായ കമ്മിയായി മാറുകയും ചെയ്തു.

· ഇറാനിൽ പിടിക്കപ്പെട്ട നൂറു വർഷം പഴക്കമുള്ള ആൽബിനോ ബെലൂഗയുടെ കറുത്ത കാവിയാർ ആണ് ഏറ്റവും വിലപ്പെട്ടത്. ഈ വിഭവത്തെ "ഗോൾഡൻ കാവിയാർ" എന്ന് വിളിക്കുന്നു. ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ 100 ഗ്രാം വില 2.5 ആയിരം ഡോളറാണ് (സാധാരണയേക്കാൾ 40 മടങ്ങ് കൂടുതൽ ചെലവേറിയത്), കാവിയാർ 995 -ആം നിലവാരമുള്ള ശുദ്ധമായ സ്വർണ്ണം കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച പാത്രങ്ങളിലാണ് പാക്കേജുചെയ്യുന്നത്.

Red ചുവന്ന കാവിയാർ ഒരു മികച്ച ചുളിവുകൾക്കെതിരെയുള്ള പ്രതിവിധിയാണെന്ന് കോസ്മെറ്റോളജിസ്റ്റുകൾ അവകാശപ്പെടുന്നു. കാവിയറിൽ വലിയ അളവിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പ്രോട്ടീനുകൾ കൊളാജൻ ഉൽപാദനത്തെ സജീവമാക്കുകയും ദീർഘകാലം ചെറുപ്പമായിരിക്കാൻ ആളുകളെ അനുവദിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു എന്നതാണ് വസ്തുത. കൂടാതെ, കാവിയാർ പതിവായി കഴിക്കുന്നത് 7-9 വർഷം ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കുമെന്ന് ശാസ്ത്രജ്ഞർ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്.

ചുവന്ന കാവിയാർ - ഇനങ്ങൾ, സവിശേഷതകൾ,
പാചക ഉപയോഗം.

കാവിയാർ- അസംസ്കൃത അല്ലെങ്കിൽ വേവിച്ച മത്സ്യ മുട്ടകൾ.

കാവിയാർ- ഒരു വലിയ ഒരു പോഷക ഉൽപ്പന്നം
പോഷക മൂല്യം. മത്സ്യ കാവിയറിൽ പോഷകഗുണങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു
പദാർത്ഥങ്ങൾ: എളുപ്പത്തിൽ ദഹിപ്പിക്കാവുന്ന പ്രോട്ടീൻ, ബി വിറ്റാമിനുകൾ,
കൊഴുപ്പുകളും ധാതുക്കളും. ചുവന്ന കാവിയാറിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം
100 ഗ്രാം ഉൽപ്പന്നത്തിന് - 270 കലോറി. അടങ്ങിയിട്ടില്ല
കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളും അനാരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പുകളും. പോഷകങ്ങൾ അത്
കാവിയാറിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ചർമ്മത്തിൽ ഗുണം ചെയ്യും,
പ്രായമാകൽ പ്രക്രിയ തടയുകയും പുന restoreസ്ഥാപിക്കുകയും ചെയ്യുക
ചർമ്മത്തിന്റെ ബാധിത പ്രദേശങ്ങൾ.

ഇന്ന്, വ്യത്യസ്ത തരം ചുവപ്പുകളുണ്ട്
കാവിയാർ, വലിപ്പത്തിലും രുചിയിലും പരസ്പരം വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു
ഇത് മത്സ്യത്തിന്റെ തരത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു:

ചും സാൽമൺ കാവിയാർ- ഓറഞ്ച്-ചുവപ്പ് നിറമുണ്ട്, മുട്ടകളാണ് ഏറ്റവും കൂടുതൽ
വ്യാസം എല്ലാത്തരം ചുവന്ന കാവിയാർ വലിയ
5-7 മില്ലിമീറ്ററാണ്

പിങ്ക് സാൽമൺ കാവിയാർ- തിളക്കമുള്ള ഓറഞ്ച് നിറമുണ്ട്, മുട്ടകൾ
ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ളവ, 4-5 വ്യാസമുള്ളവയാണ്
മില്ലിമീറ്റർ

സോക്കി കാവിയാർ- ചിലപ്പോൾ തിളക്കമുള്ള ചുവപ്പ്-ഓറഞ്ച് നിറമുണ്ട്
ഒരു മുട്ടയുടെ വ്യാസമുള്ള ഇരുണ്ട മാണിക്യത്തിൽ എത്തുന്നു
4 മില്ലീമീറ്ററാണ്

സിമ്മിന്റെ കാവിയാർ- അപൂർവ സാൽമൺ മത്സ്യത്തിന്റെ കാവിയാർ. അതിനുണ്ട്
ഓറഞ്ച്-ചുവപ്പ് നിറം, മുട്ടകളുടെ വ്യാസം 6 ആണ്
മില്ലിമീറ്റർ, ഇത് സോക്കി കാവിയാർ പോലെയാണ്, പക്ഷേ ഇല്ലാതെ
കൈയ്പുരസം.

കോഹോ സാൽമൺ കാവിയാർ- കടും ചുവപ്പ് നിറമുണ്ട്, ഒരു തിളക്കമുണ്ട്
ചെറുതായി എരിവുള്ള രുചി.മുട്ടയുടെ വ്യാസം 3 ആണ്
- 4 മില്ലിമീറ്റർ.

ചിനൂക്ക് കാവിയാർ- കടും ചുവപ്പ് നിറമുണ്ട്, മുട്ടയുടെ വ്യാസം
7 മില്ലിമീറ്ററാണ്, ഏറ്റവും വലുത്
കയ്പേറിയ രുചി ഉണ്ട്.

ട്രൗട്ട് കാവിയാർ- ഇളം മഞ്ഞ മുതൽ ഒരു നിറം വരെ ഉണ്ട്
ഓറഞ്ച്, മുട്ടകളുടെ വ്യാസം 2-3 മില്ലീമീറ്ററാണ്,
ഏറ്റവും ചെറിയ കാവിയാർ ആണ്.

ഏറ്റവും മികച്ച ചിലത് ഇവയാണ്: പിങ്ക് സാൽമൺ കാവിയാർ, ചും സാൽമൺ കാവിയാർ
കയ്പില്ലാത്ത മനോഹരമായ രുചിയും തിളക്കത്തോടെ ഓറഞ്ച് നിറവും.

വീഡിയോ കാണുന്നു

പുനർവിതരണം വഴി, സാൽമൺ കാവിയാർ വിഭജിക്കപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു:

ഗ്രെയിനി- പുതിയ മത്സ്യത്തിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച കാവിയാർ. കാവിയാർ
നിറത്തിൽ യൂണിഫോം ആയിരിക്കണം, മുട്ടകൾ ഇടതൂർന്നതും
ശക്തമായ, മനോഹരമായ സൌരഭ്യവും രുചിയും ഉണ്ട്,
ചെറുതായി ഉപ്പിട്ടത്.

യാസ്തിച്നയ- കാവിയാർ യാസ്റ്റിക് (ബാഗ്-ഷെൽ, ഇൻ
കാവിയാർ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന) ശീതീകരിച്ച മത്സ്യം. കാവിയാർ
ആയിരിക്കണം: അണ്ഡാശയങ്ങൾ ഇല്ല, മുട്ടകൾ ആയിരിക്കണം
ഇടതൂർന്നതും, മുഴുവനും ഉറച്ചതും, കേടാകാതെ, രുചിയും
മണം.

കൂടാതെ പാക്കേജിംഗിനായി - ബാരലിനും കഴിയും.

-4 മുതൽ -6 ഡിഗ്രി വരെ താപനിലയിൽ കാവിയാർ ഷെൽഫ് ജീവിതം:
പ്രിസർവേറ്റീവുകളുള്ള ബാരൽ കാവിയാർ - 8 മാസം.

പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ ഇല്ലാതെ ബാരൽ കാവിയാർ - 2 മാസം.

പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ടിന്നിലടച്ച കാവിയാർ - 12 മാസം.

പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ ഇല്ലാതെ ടിന്നിലടച്ച കാവിയാർ - 4 മാസം.

കുറഞ്ഞ താപനിലയിൽ സംഭരണം അനുവദനീയമല്ല,
ഫ്രീസ് ചെയ്യുമ്പോൾ, ഷെല്ലിന്റെ സമഗ്രത ലംഘിക്കപ്പെടുന്നു
മുട്ടകൾ, കാവിയറിന്റെ ഗുണനിലവാരം നഷ്ടപ്പെടുന്നു.

പാചകത്തിൽ ചുവന്ന കാവിയാർ:

പാചകത്തിലെ കാവിയാർ ഒരു പ്രത്യേക, മാന്യമായ സ്ഥാനം വഹിക്കുന്നു,
റഷ്യൻ ജനതയുടെ പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവമാണ്. വി
ആധുനിക പാചകരീതി, കാവിയാർ മാന്യമായി എടുക്കുന്നു
ഒരു പ്രത്യേക സ്ഥലം. ചുവന്ന കാവിയാർ മാത്രമല്ല വിളമ്പുന്നത്
ഒരു സ്വതന്ത്ര വിഭവം, കൂടാതെ രുചികരമായ ഒരു ഭാഗമാണ്
മനോഹരമായി അവതരിപ്പിച്ച വിഭവങ്ങൾ.

പരമ്പരാഗത സാൻഡ്‌വിച്ചുകൾക്കും ടാർട്ട്‌ലെറ്റുകൾക്കുമൊപ്പം
ചുവപ്പ് കാവിയാർ, മേശകളിൽഅസാധാരണമായവ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു,
യഥാർത്ഥ വിശപ്പും സാലഡുകളും ഉപേക്ഷിക്കില്ല
ഏറ്റവും സങ്കീർണ്ണമായ ഗൗർമെറ്റുകളോട് പോലും നിസ്സംഗത പുലർത്തുന്നു.

ലഘുഭക്ഷണം - ജീവിതം നല്ലതാണ് - ചുവന്ന കാവിയാർ ഉള്ള കേക്ക്.

പാചക സാങ്കേതികവിദ്യ:

1 പാളി - പിറ്റാ ബ്രെഡിന്റെ ഒരു ഷീറ്റ് ഇടുക; 2 പാളി - നന്നായി മൂപ്പിക്കുക
വറ്റല് മുട്ടയുമായി ഞണ്ട് വിറകു കലർത്തുക
മയോന്നൈസ്; 3 പാളി - ഞങ്ങൾ പിറ്റാ ബ്രെഡിന്റെ ഒരു ഷീറ്റ് ഇടുന്നു; നാലാമത്തെ പാളി -
എണ്ണയിൽ ടിന്നിലടച്ച ഏതെങ്കിലും മത്സ്യം, ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് കുഴക്കുക,
വറ്റല് ചീസ് ചേർത്ത് ഇളക്കുക
മയോന്നൈസ്; നാലാമത്തെ പാളി - ഞങ്ങൾ പിറ്റാ ബ്രെഡിന്റെ ഒരു ഷീറ്റ് ഇടുന്നു. നിങ്ങൾ
അത് ഒരു കേക്ക് രൂപത്തിൽ ഒരു വിശപ്പ് മാറുന്നു. അടുത്ത ടോപ്പ് കേക്ക്
പിറ്റാ ബ്രെഡും കേക്കിന്റെ വശങ്ങളും ഗ്രീസ് ചെയ്യുക
മയോന്നൈസ്. ഞങ്ങൾ ഒന്നോ രണ്ടോ മണിക്കൂർ തണുത്ത സ്ഥലത്ത് ഇട്ടു
ബീജസങ്കലനം. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, മയോന്നൈസ് മുകളിൽ
നേർത്ത പാളി ഉപയോഗിച്ച് ചുവന്ന കാവിയാർ സ gമ്യമായി പരത്തുക,
മത്സ്യ കഷ്ണങ്ങളിൽ നിന്നും ചില്ലകളിൽ നിന്നും റോസറ്റുകൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക
പച്ചപ്പ്. ഞങ്ങൾ ഉടൻ മേശപ്പുറത്ത് പൂർത്തിയായ വിഭവം സേവിക്കുന്നു.

ചുവന്ന കാവിയാറും വേവിച്ച മത്സ്യവും ഉള്ള സാലഡ്.

പാചക സാങ്കേതികവിദ്യ:

ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കി വേവിച്ച മീൻ മോഡ്. പ്രത്യേകമായി
വിഭവങ്ങൾ കലർത്തേണ്ടതുണ്ട് സസ്യ എണ്ണ, അല്പം
വൈൻ വിനാഗിരി, അരിഞ്ഞ ആരാണാവോ, ചുവന്ന കാവിയാർ.
ടെക്സ്ചറിന് കേടുപാടുകൾ വരുത്താതിരിക്കാൻ സ gമ്യമായി ഇളക്കുക
മുട്ടകൾ. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം വേവിച്ച മത്സ്യത്തിലേക്ക് ചേർക്കുക
25-30 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ വിടുക
സ്ഥാനം. തണുപ്പിച്ച സാലഡ് വിളമ്പുക. സേവിക്കുമ്പോൾ അലങ്കരിക്കുക
നാരങ്ങ വെഡ്ജുകൾ, ഔഷധസസ്യങ്ങളുടെ വള്ളി, ചുവന്ന കാവിയാർ.

ലേഖനത്തിൽ, ഞങ്ങൾ പരിശോധിച്ചു ചുവന്ന കാവിയാർ തരങ്ങളും അവയുടെ സംക്ഷിപ്തവും
സവിശേഷതകൾ, പാചകത്തിൽ ചുവന്ന കാവിയാർ ഉപയോഗം.
നിങ്ങൾക്ക് ലേഖനം ഇഷ്ടപ്പെടുകയും അത് ഉപയോഗപ്രദമാണെന്ന് കണ്ടെത്തുകയും ചെയ്തെങ്കിൽ
നിങ്ങളുടെ അഭിപ്രായങ്ങൾ രേഖപ്പെടുത്തുക.

നിങ്ങളുടെ ഇ-മെയിൽ വിട്ട് നിങ്ങളുടെ മെയിലിലേക്ക് ലേഖനങ്ങൾ സ്വീകരിക്കുക.

ഉടൻ കാണാം.

ഈ രുചികരമായ തരം എന്താണെന്നും കാവിയാർ എത്ര ആരോഗ്യകരമാണെന്നും ശരിക്കും പുതിയതും ആരോഗ്യകരവുമായ കാവിയാർ ലഭിക്കുന്നതിന് തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ എന്താണ് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതെന്ന് കണ്ടെത്താൻ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളെ സഹായിക്കും.

• കാവിയാർ രചന
• ചുവന്ന കാവിയാറിന്റെ താരതമ്യം

എന്താണ് ചുവന്ന കാവിയാർ, അത് എങ്ങനെ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു?

സാൽമൺ മത്സ്യത്തിൽ നിന്ന് ഏതെങ്കിലും ചുവന്ന കാവിയാർ ലഭിക്കും. കാവിയാർ ചുവപ്പോ ഓറഞ്ചോ വലുതാണോ ചെറുതാണോ, കയ്പ്പ് എത്രമാത്രം ഉച്ചരിക്കും, തീർച്ചയായും, ചിലവ് എന്നിവ ചുവന്ന മത്സ്യത്തിന്റെ തരത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ചട്ടം പോലെ, ചുവന്ന മത്സ്യത്തിന്റെ ആറ് പ്രതിനിധികളുടെ കാവിയാർ വിൽപ്പനയിൽ കാണാം: ചിനൂക്ക് സാൽമൺ, സോക്കി സാൽമൺ, ചും സാൽമൺ, പിങ്ക് സാൽമൺ, ട്രൗട്ട്, സിൽവർ സാൽമൺ. മിക്കപ്പോഴും, റഷ്യൻ സ്റ്റോറുകൾ പിങ്ക് സാൽമൺ കാവിയാർ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു, കൂടാതെ ചിനൂക്ക് സാൽമൺ (ഏറ്റവും ചെലവേറിയ ഇനങ്ങളിൽ ഒന്ന്), മിക്കവാറും, പ്രിമോറിയിൽ മാത്രമേ കാണാനാകൂ.

മികച്ച സാൽമൺ കാവിയാർ എന്താണ്

ഏത് കാവിയാർ മികച്ചതാണെന്ന് വ്യക്തമായ ഉത്തരമില്ല, കാരണം ഇത് ഒരു വ്യക്തിയുടെ പാചക മുൻഗണനകളെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ഓരോ തരത്തിലുമുള്ള മത്സ്യങ്ങളുടെയും രുചി ചില പ്രത്യേക രുചികളാൽ വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു. സാൽമൺ കാവിയാറിന്റെ ഗുണങ്ങളും ഏതാണ്ട് സമാനമാണ്. ഇത് പ്രതിരോധശേഷി മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, ചർമ്മത്തിന്റെ അവസ്ഥയും കാഴ്ചശക്തിയും ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു നാഡീവ്യൂഹം, റിക്കറ്റുകളുടെ നല്ല പ്രതിരോധമായി വർത്തിക്കുന്നു.

ഗുണനിലവാരമുള്ള കാവിയാർ എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം

ഒന്നാമതായി, അഭിനന്ദിക്കുക രൂപംഉൽപ്പന്നം നിറം വളരെ ഇരുണ്ടതാണെങ്കിൽ, അത് സ്തംഭനാവസ്ഥയുടെ അടയാളമാണ്. ഇത് വളരെ ഭാരം കുറഞ്ഞതാണെങ്കിൽ, അത് അമിതമായി പാകമാകും. മുട്ടകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതുപോലെ ആയിരിക്കണം: ഒരേ വലുപ്പം, കേടുപാടുകൾ കൂടാതെ, വിദേശ മണം, ഫിലിമുകൾ, രക്തം കട്ടപിടിക്കൽ, ഇലാസ്റ്റിക്. ഉൽപ്പന്നം നല്ല നിലവാരമുള്ളതാണെങ്കിൽ, അത് പല്ലുകളിൽ ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നില്ല, പക്ഷേ എളുപ്പത്തിൽ പൊട്ടുന്നു.
സീൽ ചെയ്ത പാക്കേജിംഗിൽ ഉൽപ്പന്നം എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, അല്ലാതെ ഭാരം കൊണ്ടല്ല.




പാക്കേജിംഗിലെ ലേബലുകളും നിങ്ങളുടെ തിരഞ്ഞെടുപ്പിൽ നിങ്ങളെ സഹായിക്കും. നിങ്ങൾ ഫസ്റ്റ് ക്ലാസ് കാവിയാർ തിരഞ്ഞെടുക്കണം, രണ്ടാം ഗ്രേഡിൽ പലതരം മത്സ്യങ്ങളുടെ കാവിയാർ അടങ്ങിയിരിക്കാം. GOST അനുസരിച്ച് ഉൽപ്പന്നം നിർമ്മിക്കുന്നത് പ്രധാനമാണ്. ഇത് ഒരു മാസമായി മോത്ത്ബോൾ ചെയ്തിട്ടുണ്ടെന്ന് ഇത് ഉറപ്പുനൽകുന്നു. TU (സാങ്കേതിക വ്യവസ്ഥകൾ) അനുസരിച്ചാണ് ഉൽപന്നം നിർമ്മിക്കുന്നതെങ്കിൽ, മിക്കവാറും മത്സ്യം ഉൽപാദനത്തിൽ നിന്ന് വളരെ അകലെ പിടിക്കുകയും പാക്കേജിംഗിന് മുമ്പ് ഫ്രീസ് ചെയ്യുകയും ചെയ്തു, അതായത് രുചിയിലും ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങളിലും GOST ഉൽപ്പന്നത്തേക്കാൾ ഇത് പല തരത്തിലും താഴ്ന്നതാണെന്നാണ്.
ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഘടനയിൽ, കൂടാതെ, സസ്യ എണ്ണ, ഉപ്പ്, ഗ്ലിസറിൻ, ഒരു ആന്റിസെപ്റ്റിക്, രണ്ട് പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുത്തണം.

ഉൽപാദന തീയതി വ്യക്തമായിരിക്കണം. വേനൽക്കാലത്ത് മധുരപലഹാരങ്ങൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. ഈ കാലഘട്ടത്തിലാണ് ഏറ്റവും മികച്ച കാവിയാർ സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നതെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു.

വിവിധ തരത്തിലുള്ള പാക്കേജിംഗിൽ ഈ ഉൽപ്പന്നം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിനുള്ള നിയമങ്ങൾ നിങ്ങൾ പരിചയപ്പെടണമെന്ന് ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു:

ഒരു തകരപ്പാത്രത്തിൽ

ക്യാനിന്റെ രൂപം തന്നെ പ്രധാനമാണ് - വീക്കം, കേടുപാടുകൾ, പല്ലുകൾ, തുരുമ്പ് എന്നിവയുടെ അഭാവം. ഉൽപ്പാദന തീയതി, നിർമ്മാണ ചട്ടങ്ങൾ, ഘടന എന്നിവ നോക്കാൻ മറക്കരുത്. നിങ്ങൾ ക്യാൻ കുലുക്കുമ്പോൾ, ഒരു ഗർജ്ജനം നിങ്ങൾ കേൾക്കരുത്.




ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ

ഇത്തരത്തിലുള്ള പാക്കേജിംഗിന്റെ പ്രയോജനം അതിന്റെ ഉള്ളടക്കം ദൃശ്യപരമായി പരിശോധിക്കാനുള്ള കഴിവാണ്. കാവിയാർ പുതിയതാണെങ്കിൽ, അത് ഉരുട്ടിയാൽ ഉടൻ ചുവരുകളിൽ നിന്ന് താഴേക്ക് വീഴില്ല. പാത്രത്തിൽ വിദേശ വസ്തുക്കളോ പൊട്ടിത്തെറിച്ച മുട്ടകളോ ഇല്ലെന്ന് പരിശോധിക്കുക. ബീൻസിന്റെ നിറം വളരെ വിളറിയതോ മഞ്ഞയോ ആയിരിക്കരുത്.




ഭാരം അനുസരിച്ച്

ശരത്കാലത്തിന്റെ ആദ്യ മാസങ്ങളിൽ അയഞ്ഞ കാവിയാർ വാങ്ങുന്നതാണ് നല്ലത്. അപ്പോൾ അത് ഏറ്റവും പുതിയതാണ്. കാലഹരണപ്പെട്ട കാവിയാർ പുതുമയുള്ളതാക്കാൻ നിറം നൽകുന്നത് സംഭവിക്കുന്നു. ഉൽപ്പന്നത്തിന് ശക്തമായ മണം ഉണ്ടാകരുത്. മുട്ടകൾ ഓറഞ്ച് അല്ലെങ്കിൽ ചുവപ്പ് ആയിരിക്കണം (ഇത് മത്സ്യത്തിന്റെ തരത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു), തുല്യവും ഇലാസ്റ്റിക് ആണെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തുക, അകത്ത് ഒരു ചെറിയ സ്പ്ലാഷ് ഉണ്ടായിരിക്കണം. നിങ്ങൾ ഒരു കറുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്ത മുട്ടയെങ്കിലും കാണുകയാണെങ്കിൽ, അവയോട് ചേർന്നുള്ള എല്ലാവരെയും ഇതിനകം ബാധിച്ചിരിക്കുന്നു. കാവിയാർ ഉള്ള ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ധാരാളം ദ്രാവകം ഉണ്ടാകരുത് - ഇത് ആവർത്തിച്ച് മരവിപ്പിച്ചതായി ഇത് തെളിയിക്കുന്നു.

കാവിയാർ രചന

ഒരു ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ പ്രയോജനം നിർണ്ണയിക്കുന്നത് അതിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിലാണ് രാസഘടന... ഓരോ ധാന്യത്തിന്റെയും മൂന്നിലൊന്ന് എളുപ്പത്തിൽ ദഹിക്കുന്ന പ്രോട്ടീൻ ആണ്. മുട്ടയിലെ കൊഴുപ്പ് 15% ൽ കൂടുതലല്ല. ഇത് നിർവ്വചിക്കുന്നു കുറഞ്ഞ കലോറി ഉള്ളടക്കം- നൂറു ഗ്രാം ഉൽപ്പന്നത്തിന് ഏകദേശം 250 കിലോ കലോറി. കൂടാതെ, ഏതെങ്കിലും വ്യക്തിയുടെ ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ ധാരാളം വസ്തുക്കൾ കാവിയറിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഇരുമ്പ്, പൊട്ടാസ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, അയഡിൻ, ഫോളിക് ആസിഡ്, പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ, വിറ്റാമിനുകൾ എ, ഇ, ഡി.

വലുതോ ചെറുതോ ആയ കാവിയാറിന് ഞാൻ മുൻഗണന നൽകണോ?

ഇത് നിങ്ങളുടെ പാചക അഭിരുചികളെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, അത് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു രുചികരമായ കാവിയാർ- വലുത്. നമ്മൾ സംസാരിക്കുന്നത് ചം സാൽമൺ കാവിയറിനെക്കുറിച്ചാണ്. അതിന്റെ വിലയെ ജനാധിപത്യമെന്ന് വിളിക്കാനാകില്ല, പക്ഷേ കയ്പ്പിന്റെ അഭാവത്തിനും സുഖകരമായ ഗന്ധത്തിനും ഇത് നല്ലതാണ്. അതിന്റെ വലുപ്പം ഏകദേശം 5 മില്ലീമീറ്ററാണ്. ട്രൗട്ട് ഏറ്റവും ചെറിയ കാവിയാർ ഉണ്ടാക്കുന്നു, പക്ഷേ ഇത് എല്ലാ ആരാധകർക്കും അനുയോജ്യമല്ല, കാരണം ഇത് പലപ്പോഴും കയ്പേറിയതാണ്.

ഏറ്റവും ചെറുതും വലുതുമായ കാവിയാർ ഉള്ള സാൽമൺ മത്സ്യം ഏതാണ്?

വലുപ്പത്തിലും മൂല്യത്തിലും റെക്കോർഡ് ഉടമ ചിനൂക്ക് കാവിയാർ ആണ്. ഇതിന്റെ മുട്ടകൾക്ക് 7 മില്ലീമീറ്റർ വലുപ്പമുണ്ട്. ധാന്യങ്ങൾ വലുതും ഇടതൂർന്ന ഫിലിം കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു.

ഞങ്ങൾ ഇതിനകം പറഞ്ഞതുപോലെ ഏറ്റവും ചെറിയത് ട്രൗട്ട് കാവിയാർ ആണ്. കുറഞ്ഞ വില കാരണം റഷ്യൻ വാങ്ങുന്നവർക്കിടയിൽ ഇത് വളരെ ജനപ്രിയമാണ്.

ചുവന്ന കാവിയാറിന്റെ താരതമ്യം

വ്യത്യസ്ത തരം സാൽമണുകളുടെ കാവിയാർ കൂടുതൽ വിശദമായി താരതമ്യം ചെയ്യാം:

ചും. ചം സാൽമണിന് 5-6 മില്ലീമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള വലിയ ധാന്യങ്ങളുണ്ട്. അവയുടെ ഷെൽ വേണ്ടത്ര ശക്തമാണ് - അത് തകർക്കാൻ പ്രയാസമാണ്, അതിനാൽ മുട്ടകൾ പൊട്ടിപ്പോവുകയോ രൂപഭേദം വരുത്തുകയോ ചെയ്യില്ല. ചട്ടം പോലെ, ഇത് റെഡിമെയ്ഡ് ഭക്ഷണത്തിനുള്ള അലങ്കാരമായി വർത്തിക്കുന്നു. ചം സാൽമൺ മുട്ടകൾക്ക് തിളക്കമുള്ള ഓറഞ്ച് നിറമുണ്ട്; വെളിച്ചത്തിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അവയിൽ ഒരു പുള്ളി ഭ്രൂണം കാണാം.

പിങ്ക് സാൽമൺ. ഈ മത്സ്യത്തിന്റെ മുട്ടകളുടെ വലുപ്പം 5 മില്ലീമീറ്ററാണ്. നിറം ഓറഞ്ച് മുതൽ ചുവപ്പ് വരെയാകാം. വ്യക്തമായ കയ്പില്ലാതെ ഇതിന് മനോഹരമായ രുചിയുണ്ട്.

ചുവന്ന സാൽമൺ. നമ്മുടെ രാജ്യത്ത് അതിന്റെ കാവിയാർ കണ്ടെത്തുന്നത് എളുപ്പമല്ല. ഈ ചുവന്ന മത്സ്യത്തിന്റെ ആവാസ കേന്ദ്രം അമേരിക്കൻ തീരത്താണ്. ധാന്യങ്ങളുടെ വ്യാസം 4-5 മില്ലീമീറ്ററാണ്, നിറം കടും ചുവപ്പാണ്. ഇതിന് അല്പം കയ്പേറിയ രുചിയുണ്ട്.

കോഹോ സാൽമൺ. അത്തരം കാവിയാർ സ്റ്റോറുകളിലും കണ്ടെത്താൻ പ്രയാസമാണ്. ഇതിന് ഒരു പ്രത്യേക രുചിയുണ്ട്, മൂർച്ചയേറിയ കയ്പുമുണ്ട്, അതിനാൽ ഇത് എല്ലാവരുടെയും രുചിക്ക് അനുയോജ്യമല്ല. എന്നിരുന്നാലും, അതിൽ ഏറ്റവും വലിയ സംഖ്യപോഷകങ്ങൾ. മുട്ടകളുടെ വലുപ്പം 3-4 മില്ലീമീറ്ററാണ്, നിറം റാസ്ബെറി മുതൽ ചുവപ്പ് വരെയാണ്.

ഉപസംഹാരം

ഞങ്ങളുടെ ഉപദേശം നിങ്ങളെ സഹായിച്ചുവെന്ന് ഞങ്ങൾ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു, ഇപ്പോൾ, സ്റ്റോറിലേക്ക് പോകുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് ആത്മവിശ്വാസത്തോടെ ഏറ്റവും പുതിയതും രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ ചുവന്ന കാവിയാർ തിരഞ്ഞെടുക്കാം!

എല്ലാ തരത്തിലുമുള്ള ചുവന്ന കാവിയാർ രുചിച്ചവർക്ക് പ്രിയപ്പെട്ടവ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് എളുപ്പമാണ്. എന്നാൽ അവധിക്കാലത്ത് ഈ രുചികരമായ ഭക്ഷണം വാങ്ങുകയും അത്തരം വിലയേറിയ ഉൽപ്പന്നം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിൽ ഒരു തെറ്റ് വരുത്താൻ ആഗ്രഹിക്കാത്ത ആളുകളുടെ കാര്യമോ? രുചി, വില, ആളുകളുടെ അവലോകനങ്ങൾ എന്നിവ അനുസരിച്ച് നിലവിലുള്ള തരത്തിലുള്ള ഗ്രാനുലാർ പലഹാരങ്ങളുടെ ഒരു വർഗ്ഗീകരണം ലേഖനം നൽകുന്നു. ഗുണനിലവാരമുള്ള ഉൽപ്പന്നം വാങ്ങുന്നതിനുള്ള ശുപാർശകളും ഇത് പട്ടികപ്പെടുത്തുന്നു.

ഉത്പാദനം

റഷ്യൻ ഫെഡറേഷന്റെ (സഖാലിൻ, കംചത്ക, കുറിൽസ്) വിദൂര കിഴക്കൻ പ്രദേശങ്ങളിൽ സാൽമൺ വിഭവങ്ങൾ ഖനനം ചെയ്യുന്നു. ഈ മത്സ്യങ്ങളുടെ കുടുംബം പസഫിക്, അറ്റ്ലാന്റിക് സമുദ്രങ്ങളിൽ വസിക്കുന്നു. മുട്ടയിടുന്നതിന്, മുട്ടയിടുന്നതിന്, മുതിർന്നവർ ശുദ്ധജല നദികളിലേക്ക് നീങ്ങുന്നു. അവിടെ വച്ചാണ് കൂടുതൽ വാണിജ്യ സംസ്കരണത്തിനായി വലയുമായി പിടികൂടുന്നത്. പിങ്ക് സാൽമൺ, സാൽമൺ, സോക്കി സാൽമൺ, കോഹോ സാൽമൺ, ചും സാൽമൺ എന്നിവയാണ് വിദൂര കിഴക്കൻ മത്സ്യത്തൊഴിലാളികളുടെ വലയിൽ വീഴുന്ന അറിയപ്പെടുന്ന പ്രതിനിധികൾ. ഏത് മത്സ്യത്തിൽ നിന്നാണ് ഗ്രാനുലാർ ഡെലികസി ലഭിച്ചത് എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ച്, അനുബന്ധ തരം ചുവന്ന കാവിയാർ വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു.

പിടികൂടിയ ശേഷം, ക്യാച്ച് പ്ലാന്റിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു, അവിടെ അത് കശാപ്പ് ചെയ്യുന്നു. അതായത്, വയർ കാവിയറിൽ നിന്ന് മോചിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു, മത്സ്യം വൃത്തിയാക്കി ആഴത്തിലുള്ള മരവിപ്പിക്കലിന് അയയ്ക്കുന്നു. സമാന്തര വർക്ക്‌ഷോപ്പിലെ ഗ്രാനുലാർ ഉൽപ്പന്നം അന്തിമ ഉൽപ്പന്നം സ്വീകരിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് കൂടുതൽ സമഗ്രമായ തയ്യാറെടുപ്പിന് വിധേയമാകുന്നു. ആദ്യം, പ്രത്യേക ഗ്രേറ്റിംഗുകളിലൂടെ ധാന്യങ്ങൾ സൂക്ഷിക്കുന്ന ഷെല്ലിൽ നിന്ന് ഇത് മോചിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു, തുടർന്ന് അത് ഉപ്പിട്ട് പരിശോധന വിഭാഗത്തിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു. അവിടെ, സൂക്ഷ്മമായ മേൽനോട്ടത്തിൽ, പൊട്ടിത്തെറിച്ച ന്യൂക്ലിയോളി നീക്കംചെയ്യുന്നു, അതിനുശേഷം തിരഞ്ഞെടുത്ത ഉൽപ്പന്നം പാക്കേജുചെയ്യുന്നു. സഖാലിൻ, കംചത്ക, കുറിൽ കാവിയാർ എന്നിവയുടെ വ്യാവസായികമായി ഖനനം ചെയ്ത ചുവന്ന കാവിയാർ സ്റ്റോർ അലമാരയിൽ വരുന്നത് ഇങ്ങനെയാണ്.

പത്തൊൻപതാം നൂറ്റാണ്ട് വരെ, കംചത്കയിലെ തദ്ദേശവാസികളായ ഇറ്റൽമെൻസ് അസംസ്കൃതമോ ഉണങ്ങിയതോ ആയ ഒരു തരി ഉൽപന്നം കഴിച്ചിരുന്നു. പത്തൊൻപതാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ അവസാനത്തോടെ മാത്രമാണ് അവർ ചുവന്ന മധുരപലഹാരങ്ങൾ ഉപ്പിടാൻ പഠിച്ചത്. റഷ്യക്കാരും സ്റ്റർജിയൻ (കറുത്ത) കാവിയറും തമ്മിലുള്ള ബന്ധം കൂടുതൽ വേഗത്തിൽ വികസിച്ചു. സാറിസ്റ്റ് റഷ്യയിൽ, ഈ ഉൽപ്പന്നം എല്ലാവർക്കും ലഭ്യമാണ്: പ്രഭുക്കന്മാരും സാധാരണക്കാരും. വേട്ടയാടൽ 2007 മുതൽ സ്റ്റർജിയൻ മത്സ്യങ്ങളെ പിടിക്കുന്നത് നിരോധിച്ചിരിക്കുന്നു, അതിനാൽ ഇന്ന് കറുത്ത കാവിയാർ വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്നത് അക്വാകൾച്ചർ ഉൽപാദനത്തിലൂടെയാണ്.

ചുവന്ന കാവിയാർ, അതിന്റെ വില ഇന്നത്തെക്കാലത്ത് എല്ലാവർക്കും താങ്ങാനാകില്ല, പക്ഷേ ഇപ്പോഴും ന്യായീകരിക്കപ്പെടുന്നു, ഇനിപ്പറയുന്ന വഴി ഉണ്ട്: ഒരു ടൺ പിങ്ക് സാൽമണിൽ നിന്ന് - 40 കിലോ. ഫെഡറൽ ഏജൻസി ഫോർ ഫിഷറി അനുസരിച്ച്, 2014 ൽ 13 ആയിരം ടൺ സാൽമൺ ഗ്രാനുലാർ ഉൽപ്പന്നം വിളവെടുത്തു.

കൃത്രിമ പ്രജനനം

സാൽമൺ കുടുംബം ജീവിതത്തിലൊരിക്കൽ മുട്ടയിടുന്നു, അതിനുശേഷം ജനുസ്സിലെ പ്രതിനിധികൾ മരിക്കുന്നു. അതിനാൽ, മത്സ്യം പിടിക്കുകയും തുറക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. കറുത്ത കാവിയാറിന്റെ കാര്യത്തിൽ നേരെ വിപരീതമാണ്. കൃത്രിമമായി സ്റ്റർജനുകളെ വളർത്തുമ്പോൾ, പെൺ പിളർന്നില്ല, പക്ഷേ ഒരു ചെറിയ മുറിവുണ്ടാക്കി, അതിൽ നിന്ന് കറുത്ത കാവിയാർ പുറത്തുവിടുകയും മത്സ്യം തന്നെ പുറത്തുവിടുകയും ചെയ്യുന്നു.

വിദൂര കിഴക്കൻ പ്രദേശങ്ങളിൽ, സാൽമൺ കുടുംബത്തിലെ കുഞ്ഞുങ്ങളെ വളർത്തുന്നു. പ്രായപൂർത്തിയാകാത്തവർ ഒരു നിശ്ചിത ഭാരത്തിൽ എത്തിയ ശേഷം, പ്രത്യുൽപാദനത്തിനും കൂടുതൽ പക്വതയ്ക്കും വേണ്ടി വ്യക്തികളെ കടലിലേക്ക് വിടുന്നു. ഫാർ ഈസ്റ്റിലെ വാണിജ്യ മത്സ്യബന്ധനം നൽകുന്നത് അത്തരം പുനരുൽപാദനത്തിലൂടെയാണ്. അതിനാൽ, പിങ്ക് സാൽമൺ, ചം സാൽമൺ, കോഹോ സാൽമൺ എന്നിവയുടെ കാവിയാർ, രുചികരമായ മേശപ്പുറത്ത് കയറുന്നത്, കൃത്രിമ കൃഷിയിൽ നിന്ന് പാകമാകുന്നതിലേക്ക് വളരെ ദൂരം പോകുന്നു, ഇത് മൂന്ന് മുതൽ അഞ്ച് വർഷം വരെ നീണ്ടുനിൽക്കും.

ചുവന്ന കാവിയാർ തരങ്ങളും അവയുടെ വ്യത്യാസങ്ങളും

ഇതിനകം സൂചിപ്പിച്ചതുപോലെ, വാണിജ്യ പസഫിക് സാൽമണിന്റെ വ്യാപകമായ കാവിയാർ പിങ്ക് സാൽമൺ, ചം സാൽമൺ, കോഹോ സാൽമൺ, സോക്കി സാൽമൺ എന്നിവയിൽ നിന്നാണ് ലഭിക്കുന്നത്. ചക്ക, പിങ്ക് സാൽമൺ എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള ഒരു ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ വില ചം സാൽമൺ, കോഹോ സാൽമൺ എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള വിഭവങ്ങളെക്കാൾ വിലകുറഞ്ഞതാണ്.

രുചിയും നിറവും ധാന്യത്തിന്റെ വലുപ്പവുമാണ് ഈ ഗ്യാസ്ട്രോണമിക് രുചിയുടെ പ്രധാന സവിശേഷതകൾ. ചം സാൽമൺ ഉൽപ്പന്നം നാടൻ-ധാന്യമാണ് (5-7 മില്ലീമീറ്റർ), ഇളം ഓറഞ്ച് നിറമാണ്, അതിന്റെ രുചി സവിശേഷതകൾ ഗൗർമെറ്റുകൾക്കിടയിൽ വിലമതിക്കപ്പെടുന്നു.

പിങ്ക് സാൽമൺ കാവിയാർ ഒരു സാധാരണ ഉൽപ്പന്നമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, ന്യൂക്ലിയോളിയുടെ വലുപ്പം ചം ഡെലിസിറ്റിയേക്കാൾ കുറവാണ്, രുചികരമായ രുചി ക്ലാസിക് ആണ് - ഉപ്പിട്ട വെണ്ണ.

സോക്കി, കോഹോ സാൽമൺ കാവിയാർ എന്നിവയ്ക്ക് കടും ചുവപ്പ് നിറത്തിലുള്ള ചെറിയ ധാന്യങ്ങളുണ്ട്. സോക്കി ഉൽപ്പന്നത്തിന് കയ്പേറിയ രുചിയുണ്ട്. കൊഹോ സാൽമണിന്റെ ചുവന്ന കാവിയറിന് കയ്പേറിയ രുചിയുമുണ്ട്, എന്നാൽ സോക്കി സാൽമണിനെ അപേക്ഷിച്ച് ഇത് വളരെ കുറവാണ്.

പാക്കേജിംഗ്

റഷ്യൻ ഫെഡറേഷന്റെ വിദൂര കിഴക്കൻ പ്രദേശങ്ങളിൽ, കാവിയാർ വേർതിരിച്ചെടുത്ത ശേഷം, ഉൽപ്പന്നം വിൽക്കുന്നതിനായി ഇത് ടിന്നിലടച്ച് പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഉരുട്ടുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഉപ്പിട്ട രൂപത്തിൽ ചില രുചികരമായ ഭക്ഷണം പാക്കേജിംഗിനായി റഷ്യൻ ഫെഡറേഷന്റെ മറ്റ് പ്രദേശങ്ങളിലെ ഫാക്ടറികൾക്ക് വിതരണം ചെയ്യുന്നു. യന്ത്രവൽകൃത രീതി ഉപയോഗിച്ച് ന്യൂക്ലിയോളുകൾക്ക് കേടുപാടുകൾ സംഭവിക്കുന്നതിനാൽ ഉൽപ്പന്നം കൈകൊണ്ട് സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു, ഈ സാഹചര്യത്തിൽ സാൽമൺ കാവിയാർ നെഗറ്റീവ് അവലോകനങ്ങൾ നേടുന്നു.

ഗ്യാസ്ട്രോണമിക് ഡെലികസി സ്റ്റോറിൽ മൂന്ന് രൂപങ്ങളിൽ വിൽക്കുന്നു: ഭാരം, ടിൻ, ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങളിൽ. ഏറ്റവും മികച്ച ഓപ്ഷൻഏറ്റെടുക്കൽ ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രമാണ്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ഒരു പോക്കിൽ ഒരു പന്നിയെ വാങ്ങാനുള്ള സാധ്യത കുറയുന്നു: അനാവശ്യ ദ്രാവകത്തിന്റെ സാന്നിധ്യവും ന്യൂക്ലിയോളിയുടെ അവസ്ഥയും കാവിയാർ പരിശോധിക്കാവുന്നതാണ്. നിങ്ങൾ തുരുത്തി അതിന്റെ വശത്തേക്ക് തിരിക്കുകയാണെങ്കിൽ, മുട്ടകൾ ഉരുട്ടരുത്.

ഒരു ടിൻ കണ്ടെയ്നറിൽ, ഇതും ആകാം ഗുണമേന്മയുള്ള ഉൽപ്പന്നം, എന്നാൽ അത് എങ്ങനെ പരിശോധിക്കണം എന്ന അറിവ് ആവശ്യമാണ്. ബാങ്കിൽ മൂന്ന് വരികളായി ഉയർത്തിയ പ്രതീകങ്ങളുടെ രൂപത്തിൽ വിവരങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കണം. ഇതാണ് നിർമ്മാണ തീയതി, "കാവിയാർ" എന്ന വാക്കും പ്ലാന്റിന്റെ കോഡും. ഫാക്ടറിയിലെ പാക്കേജിംഗിന്റെ അടയാളമാണ് അടയാളങ്ങളുടെ കോൺവെക്സിറ്റി, കാരണം വിഷാദ ചിഹ്നങ്ങൾ കരകൗശല രീതിയിൽ പ്രയോഗിക്കാൻ എളുപ്പമാണ്. ചില റിപ്പോർട്ടുകൾ അനുസരിച്ച്, ഗ്രാനുലാർ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഏകദേശം 20% ഫാക്ടറി ഇതര രീതികൾ ഉപയോഗിച്ചാണ് പായ്ക്ക് ചെയ്യുന്നത്.

ഭാരം അനുസരിച്ച് ഒരു ഉൽപ്പന്നം വിൽക്കുന്നു

ലിസ്റ്റുചെയ്ത തരം ചുവന്ന കാവിയാർ തുറന്ന് വിൽക്കുകയും ഭാരം അനുസരിച്ച് വിൽക്കുകയും ചെയ്യാം. അപ്പോൾ പലഹാരം നിയമവിരുദ്ധമായി വരാനുള്ള സാധ്യത വർദ്ധിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഈ രൂപത്തിൽ പോലും, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മികച്ച ഉൽപ്പന്നം വാങ്ങാം. വാങ്ങുന്നതിനുമുമ്പ്, നിങ്ങൾ ന്യൂക്ലിയോളിയെ അടുത്തറിയണം. പ്രത്യേകിച്ച് പരുക്കൻ-ധാന്യമുള്ള മുട്ടകളിൽ, ഒരു തിളങ്ങുന്ന കറുത്ത ഡോട്ട് വ്യക്തമായി കാണാം - ഇതാണ് ഭ്രൂണത്തിന്റെ സ്ഥലം. അത്തരമൊരു അടയാളത്തിന്റെ സാന്നിധ്യം രുചികരമായ ഭക്ഷണത്തിന്റെ സ്വാഭാവിക ഉത്ഭവത്തെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. പോളിഫോസ്ഫേറ്റുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പമ്പ് ചെയ്യുന്ന ധാന്യങ്ങൾക്ക് മങ്ങിയ രൂപവും വലിയ കേർണലുകളും ഉണ്ട്. ഒരു ധാന്യം എടുത്ത് നിങ്ങൾക്ക് ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരം പരിശോധിക്കാനും കഴിയും. സ്പർശനത്തിന്, കൃത്രിമമായി സൃഷ്ടിച്ച കാമ്പ് കഠിനമാണ്, നന്നായി പൊട്ടിയില്ല.

ഭാരം അനുസരിച്ച് കാവിയാർ വാങ്ങുമ്പോൾ, ട്രേയിൽ അവശിഷ്ടത്തിന്റെ സാന്നിധ്യം പരിശോധിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. കാവിയാർ കഴുകുകയോ ഉരുകുകയോ ചെയ്യുമ്പോൾ രൂപം കൊള്ളുന്ന പിങ്ക് കലർന്ന ദ്രാവകമാണിത്. ഇത് ഇതിനകം ഒരു വിദൂര കിഴക്കൻ വിഭവത്തിന്റെ ഉൽപാദന സാങ്കേതിക പ്രക്രിയയുടെ ലംഘനമാണ്.

രചനയും സംഭരണവും

കാവിയാർ, ഉപ്പ് എന്നിവ കൂടാതെ, ഒരു ഗ്രാനുലാർ ഉൽപ്പന്നത്തിൽ എന്താണ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതെന്ന് തോന്നുന്നു? എന്നിരുന്നാലും, ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന്, അതിൽ സോർബിക് ആസിഡും സോഡിയം ബെൻസണേറ്റും (E200, E211) ചേർക്കുന്നു. ഈ പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ പൂപ്പലിന്റെയും യീസ്റ്റിന്റെയും വളർച്ചയെ തടയുന്നു, കാരണം കാവിയാർ, ഉപ്പിട്ടത് പോലും - ലിസ്റ്റുചെയ്‌ത അഡിറ്റീവുകളുടെ സാന്നിധ്യം അനുവദനീയമാണ്.

40 വർഷമായി, ഉപ്പിട്ടുകൊണ്ട് ഒരു രുചികരമായ വിഭവത്തിൽ യൂറോട്രോപിൻ ചേർത്തിട്ടുണ്ട്. മൃഗങ്ങളിൽ യുറോലിത്തിയാസിസ് ചികിത്സിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു ആന്റിമൈക്രോബയൽ മരുന്നാണിത്. എന്നാൽ മനുഷ്യന്റെ വയറ്റിൽ പ്രവേശിക്കുമ്പോൾ പ്രിസർവേറ്റീവ് E239 ഫോർമാൽഡിഹൈഡായി മാറുകയും മ്യൂട്ടജെനിക് പ്രഭാവം ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യുമെന്ന് പഠനങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്. 2010 മുതൽ, റഷ്യൻ ഫെഡറേഷന്റെ പ്രദേശത്ത്, കാവിയാർ ഉപ്പിടുമ്പോൾ ഈ പദാർത്ഥം ഉപയോഗിക്കുന്നത് നിരോധിച്ചു.

വിഭവം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു. വ്യാവസായികമായി പാക്കേജുചെയ്ത ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ, കാവിയറിന്റെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് 1 വർഷമാണ്. ഒരിക്കൽ തുറന്നുകഴിഞ്ഞാൽ, ഫാർ ഈസ്റ്റേൺ ഭക്ഷണം ഏഴ് ദിവസത്തിൽ കൂടുതൽ സംഭരിക്കരുത്. കാവിയാർ കണ്ടെയ്നറിൽ നുരയുണ്ടാക്കിയ ചെളിയുടെ സാന്നിധ്യം അഴുകൽ ആരംഭിക്കുന്നതിന്റെ അടയാളമാണ്. ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിൽ E. coli അടങ്ങിയിരിക്കാം.

ചെലവും അവലോകനങ്ങളും

സാൽമൺ റെഡ് കാവിയാർ, 2016 ലെ വില 140 ഗ്രാമിന് ശരാശരി 500 റൂബിൾസ്, പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകളുടെ ഒരു കലവറയായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ഹൃദ്രോഗം തടയുന്നതിനും എല്ലുകളെ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നതിനും പൊതുവെ പ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് സഖാലിനിൽ നിന്ന് കാവിയാർ ഓർഡർ ചെയ്യാൻ കഴിയും, എന്നാൽ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ പിണ്ഡം 11 കിലോഗ്രാം ആണെങ്കിൽ, ഒരു കിലോ വില ഏകദേശം 3000 റുബിളായിരിക്കും.

കാവിയാർ അപൂർവ്വമായി വാങ്ങുകയും അവധി ദിവസങ്ങൾക്ക് മുമ്പുള്ളതിനാൽ, നിങ്ങൾക്ക് ആസ്വദിക്കാൻ കഴിയുന്ന ഒരു ഗുണനിലവാരമുള്ള ഉൽപ്പന്നം വാങ്ങേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. സോക്കി കാവിയാറിന് സമ്മിശ്ര അവലോകനങ്ങളുണ്ട്. കൊഹോ സാൽമൺ പോലെ കയ്പുള്ള രുചി എല്ലാവർക്കും ഇഷ്ടമല്ല. എന്നാൽ ചം സാൽമൺ, ട്രൗട്ട്, പിങ്ക് സാൽമൺ എന്നിവയുടെ രുചികരമായ ക്ലാസിക്ക് ഉപ്പുരസം പലർക്കും ഇഷ്ടമാണ്.

ചുവന്ന കാവിയാർ തരങ്ങളുടെ വൈവിധ്യങ്ങളും താരതമ്യ സവിശേഷതകളും.

ചുവന്ന കാവിയാർ - സാൽമൺ കാവിയാർ, ഇത് ഒരു രുചികരമാണ്. ഈ ഉൽപ്പന്നം പ്രധാനമായും അവധി ദിവസങ്ങളിലും ആഘോഷങ്ങളിലും ഉപയോഗിക്കുന്നു. വ്യത്യസ്ത തരം കാവിയാർ ധാരാളം ഉണ്ട്, ഇത് ധാന്യ വലുപ്പത്തിലും ഓർഗാനോലെപ്റ്റിക് സവിശേഷതകളിലും വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.

ചുവന്ന കാവിയാർ: എന്ത് സംഭവിക്കും, ഏതുതരം മത്സ്യം?

നമ്മുടെ രാജ്യത്ത്, കാവിയറിന്റെ ഏറ്റവും സാധാരണമായ ഇനങ്ങൾ ചം സാൽമൺ, പിങ്ക് സാൽമൺ എന്നിവയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ഒരു ഉൽപ്പന്നമാണ്. താരതമ്യേന കുറഞ്ഞ ചിലവ് കാരണം ട്രൗട്ട് കാവിയാർ വലിയ പ്രശസ്തി നേടുന്നു. ദൈനംദിന മെനുവിനും സാൻഡ്‌വിച്ചുകൾ നിർമ്മിക്കുന്നതിനും ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു. പെട്ടെന്നുള്ള ഭക്ഷണം കഴിക്കാനുള്ള മികച്ച ഓപ്ഷനാണ് ഇത്.

കാവിയാർ തരങ്ങൾ:

• പിങ്ക് സാൽമൺ.വിത്തുകളുടെ വലുപ്പം 5 മില്ലീമീറ്ററാണ്. ഓറഞ്ച് മുതൽ ചുവപ്പ് വരെ നിറം. വ്യക്തമായ കൈപ്പും ഇല്ലാതെ രുചി വളരെ മനോഹരമാണ്. ഈ ഉൽപ്പന്നം സാർവത്രികമായി കണക്കാക്കാം. പലപ്പോഴും അലങ്കാരത്തിനായി ഉപയോഗിക്കുന്നു ഉത്സവ സലാഡുകൾപാൻകേക്ക് ഫില്ലിംഗുകളും.
• ചും.മുട്ടകൾ ആവശ്യത്തിന് വലുതാണ്, ഏകദേശം 6 മില്ലീമീറ്റർ വ്യാസമുണ്ട്. അതേ സമയം, ഷെൽ വളരെ ശക്തവും തകർക്കാൻ പ്രയാസവുമാണ്. ധാന്യത്തിന്റെ മധ്യത്തിൽ ഒരു ഭ്രൂണം കാണാം. മിക്കപ്പോഴും, ഈ ഉൽപ്പന്നം അലങ്കരിച്ചിരിക്കുന്നു ഊണ് തയ്യാര്... ശക്തമായ ഷെൽ കാരണം, ധാന്യങ്ങൾ പൊട്ടിക്കുകയോ രൂപഭേദം വരുത്തുകയോ ചെയ്യുന്നില്ല.
• ചുവന്ന സാൽമൺ.റഷ്യയിലെ അലമാരയിൽ ഈ ഇനം കണ്ടെത്തുന്നത് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. ഈ മത്സ്യം പ്രധാനമായും അമേരിക്കൻ തീരത്ത് കാണപ്പെടുന്നു. ധാന്യം വലിപ്പം 4-5 മില്ലീമീറ്റർ, കടും ചുവപ്പ് നിറം. നേരിയ കയ്പുള്ള രുചിയിൽ വ്യത്യാസമുണ്ട്. അമേരിക്കയിൽ ജനപ്രിയമാണ്, കാരണം ആ വെള്ളത്തിൽ ധാരാളം സോക്കി സാൽമൺ ഉണ്ട്.
• കോഹോ സാൽമൺ.മുട്ടകൾക്ക് 3-4 മില്ലീമീറ്റർ വലുപ്പമുണ്ട്, കടും ചുവപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ചുവപ്പ്. ഉൽപന്നത്തിന് മാന്യമായ കൈപ്പും ഉണ്ട്. പ്രത്യേക രുചി കാരണം, പിങ്ക് സാൽമൺ വില കുറവാണ്. എന്നാൽ പോഷകാംശത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ മികച്ചത്. അപൂർവ്വമായി സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിൽ വിൽക്കുന്നു.
• ചിനൂക്ക് സാൽമൺ.മുട്ടയുടെ വലിപ്പം 7 മില്ലീമീറ്ററിൽ എത്തുന്നു. ഇത് ഏറ്റവും ചെലവേറിയതും വിലമതിക്കപ്പെടുന്നതുമായ ഉൽപ്പന്നമാണ്. രുചി മൃദുവാണ്, ഉച്ചരിച്ച കൈപ്പും ഇല്ലാതെ. എന്നാൽ മാന്യമായ വില കാരണം ഇത് ഒരു രുചികരമാണ്. എല്ലാവർക്കും അത് താങ്ങാൻ കഴിയില്ല.
• പുഴമീൻ.ഒരു ചെറിയ ധാന്യം വലിപ്പമുള്ള വിലകുറഞ്ഞ ഓപ്ഷൻ. കയ്പ്പ് ഉച്ചരിക്കാതെ മത്സ്യത്തിന് മനോഹരമായ രുചിയുണ്ട്. കുറഞ്ഞ വില കാരണം ഇത് ജനപ്രീതി നേടുന്നു.

മികച്ച ചുവന്ന കാവിയാർ: വലുതോ ചെറുതോ?

സാധാരണയായി, 7 മില്ലീമീറ്റർ ധാന്യം വലിപ്പമുള്ള ചിനൂക്ക് കാവിയാർ ഏറ്റവും ചെലവേറിയതും രുചികരവുമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ഇടതൂർന്ന ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് പീസ് വലുതാണ്. ഈ മത്സ്യത്തിന് ഏറ്റവും വലിയ കാവിയാർ ഉണ്ട്.

ട്രൗട്ടിന് ഏറ്റവും ചെറിയ കാവിയാർ ഉണ്ട്, ഇത് വിലകുറഞ്ഞതാണ്, അതിനാൽ ഇത് ഉപഭോക്താക്കൾക്കിടയിൽ ജനപ്രിയമാണ്.

കാവിയാറിന്റെ ഗുണങ്ങൾ:

• അപൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഇതിന് നന്ദി, ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളെ ബന്ധിപ്പിക്കാനുള്ള കഴിവ് കൊണ്ട് ഉൽപ്പന്നത്തെ വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു.
• ദഹനം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും കുടൽ ചലനം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.
• പ്രതിരോധശേഷി മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ദ്രുതഗതിയിലുള്ള വീണ്ടെടുക്കൽ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
• ഇത് രക്ത ഘടന മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ഹീമോഗ്ലോബിന്റെ സാന്ദ്രത വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
• ചർമ്മത്തിന്റെ ഇലാസ്തികത മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും പുനരുജ്ജീവനത്തെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
• വിറ്റാമിൻ ഡിയുടെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കം കാരണം, ഇത് റിക്കറ്റുകൾക്കെതിരായ ഒരു രോഗപ്രതിരോധ ഘടകമാണ്.
• രക്തത്തിലെ കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നു. ഇത് ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങൾ വരാനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു.
• രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നു. അതിനാൽ, ഡയബറ്റിസ് മെലിറ്റസ് രോഗികൾക്ക് ഉൽപ്പന്നം ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

ചും സാൽമൺ അല്ലെങ്കിൽ പിങ്ക് സാൽമണിന്റെ ചുവന്ന കാവിയാർ: ഏതാണ് നല്ലത്?

ചമ്മി ഉൽപ്പന്നം കൂടുതൽ ചെലവേറിയതാണ്, അതേസമയം ഇതിന് സവിശേഷമായ രുചിയും സുഗന്ധവുമുണ്ട്. താരതമ്യേന കുറഞ്ഞ ചിലവ് കാരണം പിങ്ക് സാൽമൺ വ്യാപകമായിരിക്കുന്നു എന്നതാണ് ഏറ്റവും രസകരമായ കാര്യം. എന്നാൽ ഗുണമേന്മയുള്ള സ്വഭാവസവിശേഷതകളുടെ കാര്യത്തിൽ, ചം സാൽമൺ കാവിയാർ നല്ലതാണ്. ധാന്യങ്ങൾ പൊട്ടുന്നില്ല, അവയുടെ ആകൃതി നന്നായി നിലനിർത്തുന്നു.

സാൽമണിന്റെയോ പിങ്ക് സാൽമണിന്റെയോ ചുവന്ന കാവിയാർ: ഏതാണ് നല്ലത്?

രുചിയുടെ കാര്യത്തിൽ, ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ അല്പം വ്യത്യസ്തമാണ്. വിലയുടെ കാര്യത്തിൽ, സോക്കി കാവിയാർ പിങ്ക് സാൽമണിനേക്കാൾ വളരെ ചെലവേറിയതാണ്. നമ്മുടെ ജലാശയങ്ങളിൽ വ്യാപനം കുറഞ്ഞതാണ് ഇതിന് കാരണം. നമ്മുടെ രാജ്യത്ത്, ഉയർന്ന വിലയും സാധാരണ രുചിയും കാരണം സാൽമൺ കാവിയാർ അപൂർവ്വമായി വാങ്ങുന്നു.

കോഹോ സാൽമൺ അല്ലെങ്കിൽ പിങ്ക് സാൽമണിന്റെ ചുവന്ന കാവിയാർ: ഏതാണ് നല്ലത്?

പിങ്ക് സാൽമൺ കാവിയാർ മികച്ച രുചിയാണ്, കൂടാതെ, അതിന്റെ ധാന്യത്തിന്റെ വലുപ്പം വലുതാണ്. പിങ്ക് സാൽമൺ ഉൽപന്നത്തിൽ ഒരു പ്രത്യേക കയ്പേറിയ രുചിയുടെ അഭാവമാണ് ഏറ്റവും വലിയ വ്യത്യാസം. കൊഹോ സാൽമൺ കാവിയാർ കയ്പേറിയതാണ്, പക്ഷേ ധാതുക്കളുടെയും പോഷകങ്ങളുടെയും കാര്യത്തിൽ മികച്ചതാണ്.

സോക്കി സാൽമൺ അല്ലെങ്കിൽ കോഹോ സാൽമൺ എന്നിവയുടെ ചുവന്ന കാവിയാർ: ഏതാണ് നല്ലത്?

രുചി കൊണ്ട് ഈ കാവിയാർ ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ധാന്യത്തിന്റെ വലുപ്പം ഏതാണ്ട് തുല്യമാണ്. പോഷകങ്ങളുടെ കാര്യത്തിൽ, കൊഹോ സാൽമൺ കാവിയാർ നല്ലതാണ്.

സോക്കിയുടെ ചുവന്ന കാവിയാർ അല്ലെങ്കിൽ ചം സാൽമൺ: ഏതാണ് നല്ലത്?

സംശയമില്ല, ചം സാൽമൺ കാവിയാർ ആണ് നല്ലത്. ധാന്യത്തിന്റെ വലിപ്പവും കയ്പ്പിന്റെ അഭാവവുമാണ് ഇതിന് കാരണം. നമ്മുടെ അക്ഷാംശങ്ങളിൽ സാധാരണമായത് ഈ ഉൽപ്പന്നമാണ്.

ചം സാൽമൺ അല്ലെങ്കിൽ കോഹോ സാൽമണിന്റെ ചുവന്ന കാവിയാർ: ഏതാണ് നല്ലത്?

ചും സാൽമൺ കാവിയാർ നല്ലതാണ്. കൊഹോ സാൽമൺ കാവിയാറിന്റെ പ്രത്യേക കയ്പേറിയ രുചിയാണ് ഇതിന് കാരണം. നമ്മുടെ അക്ഷാംശങ്ങളിൽ, പ്രത്യേക രുചി സവിശേഷതകൾ കാരണം ഇത് വളരെ അപൂർവമായി മാത്രമേ ലഭിക്കൂ. എന്നാൽ ഔഷധ ആവശ്യങ്ങൾക്കായി നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഉൽപ്പന്നം ആവശ്യമുണ്ടെങ്കിൽ, കൊഹോ സാൽമൺ കണ്ടെത്താതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. വിഭവങ്ങൾ അലങ്കരിക്കാനും സാൻഡ്വിച്ചുകൾ ഉണ്ടാക്കാനും ചം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

സാൽമൺ മത്സ്യത്തിൽ നിന്നുള്ള ആരുടെ കാവിയാർ വലുതും രുചികരവും ആരോഗ്യകരവും കൂടുതൽ ചെലവേറിയതും കൂടുതൽ മൂല്യവത്തായതും മികച്ചതാണ് - ചം സാൽമൺ, സോക്കി സാൽമൺ, കോഹോ സാൽമൺ അല്ലെങ്കിൽ പിങ്ക് സാൽമൺ?

ഞങ്ങൾ എല്ലാത്തരം കാവിയറുകളെയും താരതമ്യം ചെയ്താൽ, ചം സാൽമണിന്റെയും പിങ്ക് സാൽമണിന്റെയും കാവിയാർ തീർച്ചയായും വിജയിക്കും. ഈ സ്പീഷീസുകൾക്ക് വ്യക്തമായ കൈപ്പും ഇല്ല. അതിനാൽ, ഇത്തരത്തിലുള്ള കാവിയാർ ഏറ്റവും മികച്ചതായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. സമയത്ത് പുതുവർഷ അവധികൾഅവ മേശകളിൽ കാണാം. കോഹോ സാൽമൺ, സോക്കി കാവിയാർ എന്നിവ കയ്പേറിയതിനാൽ വളരെ ജനപ്രിയമല്ല. കൂടാതെ, കോഹോ സാൽമണിനെ അതിന്റെ ഇടത്തരം ധാന്യങ്ങളാൽ വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു.

ഏറ്റവും ചെറുതും വലുതുമായ ചുവന്ന കാവിയാർ ഉള്ള മത്സ്യം ഏതാണ്?

ട്രൗട്ട് കാവിയാർ ഏറ്റവും ചെറിയതായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. എന്നാൽ കുറഞ്ഞ ചെലവ് കാരണം അതിന്റെ ജനപ്രീതി വർദ്ധിച്ചുകൊണ്ടിരിക്കുകയാണ്. ചും സാൽമൺ കാവിയാർ ഏറ്റവും വലുതായി കണക്കാക്കാം. അതേ സമയം, അത് കയ്പേറിയ രുചിയല്ല. ട്രൗട്ട് കാവിയാർ ഇപ്പോൾ വലിയ അളവിൽ ഉത്പാദിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു. എന്നാൽ ഈ ഉൽപ്പന്നം അതിനുള്ളതല്ല ഉത്സവ പട്ടിക... മറിച്ച്, ഇത് ദൈനംദിന മെനുവിൽ പോഷകസമൃദ്ധമാണ്. സാൻഡ്വിച്ചുകളും സ്റ്റഫ് ചെയ്ത പാൻകേക്കുകളും തയ്യാറാക്കുക.

ഏത് ചുവന്ന കാവിയാർ, ആരുടെ മത്സ്യം കയ്പുള്ളതാണ്?

കോഹോ സാൽമണിന്റെയും സോക്കി സാൽമണിന്റെയും കാവിയാർ ഒരു കയ്പേറിയ രുചിയാൽ വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു. എന്നാൽ സോക്കി കാവിയാർ അമേരിക്കയിൽ സാധാരണമാണ്. നമ്മുടെ രാജ്യത്ത്, ഇത് അപൂർവ്വമായി മാത്രമേ നിങ്ങൾക്ക് വാങ്ങാൻ കഴിയൂ. നമ്മുടെ അക്ഷാംശങ്ങളിൽ പ്രചാരമുള്ള പിങ്ക് സാൽമണും ചും സാൽമണും കയ്പേറിയ രുചിയല്ല. അലമാരയിൽ സോക്കി സാൽമൺ കണ്ടെത്താൻ പ്രയാസമാണ്.

വീഡിയോ: റെഡ് കാവിയാർ റേറ്റിംഗ്