ശൈത്യകാലത്ത് ഒരു ബക്കറ്റിൽ അച്ചാറിട്ട തക്കാളി. ശൈത്യകാലത്ത് തണുത്ത pickling തക്കാളി

സമൂഹം മുന്നേറിക്കൊണ്ടിരിക്കുന്നു എന്ന വസ്തുത ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, സാങ്കേതികവിദ്യയുടെയും പുതിയ സാങ്കേതികവിദ്യകളുടെയും ലോകം നിരന്തരം മെച്ചപ്പെടുന്നുവെങ്കിലും, ഭവന സംരക്ഷണത്തിന്റെ പാരമ്പര്യങ്ങൾ ഇതുവരെ കാലഹരണപ്പെട്ടിട്ടില്ല. തീർച്ചയായും നിങ്ങൾക്ക് വാങ്ങാം പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾസ്റ്റോറിൽ, പക്ഷേ നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം കൈകൊണ്ട് പാകം ചെയ്യുന്നത് പ്രത്യേകിച്ച് രുചികരമായി തോന്നുന്നു. തക്കാളി pickling തണുത്ത വഴി ഈ പച്ചക്കറി വിളവെടുപ്പ് നല്ല പഴയ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ആണ്. ബാരലുകളിൽ തക്കാളിയുടെ വലിയ ബാച്ചുകൾ മാത്രമേ ഈ രീതിയിൽ ഉപ്പിട്ടിട്ടുള്ളൂ എന്ന് പലരും കരുതുന്നു. എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് ലളിതമായ ഗ്ലാസ് ജാറുകൾ ഉപയോഗിക്കാം.

ഉപ്പ് പച്ച തക്കാളി

ഈ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കിയ പച്ചക്കറികൾ എരിവും മസാലയും ആണ്. ബാരലിൽ നിന്നുള്ള അച്ചാറിന്റെ രുചി ഓർമ്മിക്കുന്നവരെ അവർ പ്രത്യേകിച്ച് ആകർഷിക്കും. തണുത്ത അച്ചാർ പച്ച തക്കാളി പുതിയ പോലുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട് പച്ച ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ, ബാസിൽ, കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി, നിറകണ്ണുകളോടെ. ഞങ്ങൾ ഒരു പാത്രത്തിൽ പച്ച തക്കാളി ഇട്ടു, അവയ്ക്കിടയിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും സസ്യങ്ങളും സ്ഥാപിക്കുക. ഞങ്ങൾ എല്ലാം തണുത്ത ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കുന്നു. ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ആവശ്യമാണ്. ഉപ്പുവെള്ളത്തിന്റെ ആവശ്യമായ അളവ് അനുസരിച്ച്, ഒരു ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് ഈ ചേരുവകളുടെ ഒരു വലിയ സ്പൂൺ എടുക്കുക. എന്നിട്ട് ഈ മിശ്രിതം കൊണ്ട് ജാറുകൾ നിറയ്ക്കുക, മൂടിയോടു കൂടി അവയെ ചുരുട്ടുക. ഏകദേശം 2 ദിവസം തക്കാളി ചൂടാക്കുക. ഉപ്പുവെള്ളം മേഘാവൃതമാകുമ്പോൾ, അവയെ തണുത്ത സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക. തക്കാളി അച്ചാറിനുള്ള തണുത്ത രീതി ചൂടുള്ളതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ സമയം എടുക്കും. സാധാരണയായി ഈ വിഭവം 30-40 ദിവസത്തിനു ശേഷം മാത്രമേ ആസ്വദിക്കാൻ കഴിയൂ.

ഒരു ബാരലിൽ നിന്ന് പോലെ

തണുത്ത അച്ചാർ പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്ക് പ്രത്യേക ചേരുവകളൊന്നും ആവശ്യമില്ല. എല്ലാം എല്ലാ വീട്ടമ്മമാർക്കും ഉള്ള ഏറ്റവും പരമ്പരാഗതമായത് മാത്രമാണ്. ആദ്യം, ഞങ്ങൾ പഴങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു. അവ ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ളതും പഴുക്കാത്തതുമായിരിക്കണം. ഈ പാചകത്തിന് നിറകണ്ണുകളോടെ റൂട്ട് ആവശ്യമാണ്, ചൂടുള്ള കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി, ചതകുപ്പ, ഉപ്പ്. തക്കാളി നന്നായി കഴുകുക, പച്ചിലകൾ മുറിക്കുക, ഒരു grater മൂന്ന് നിറകണ്ണുകളോടെ വേരുകൾ. വെളുത്തുള്ളിയും കുരുമുളകും തൊലി കളഞ്ഞ് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക (ഏത് വലുപ്പത്തിലും). സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെയും സസ്യങ്ങളുടെയും അളവ് നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ളതുപോലെ ക്രമീകരിക്കാം. നിങ്ങൾ കൂടുതൽ കയ്പേറിയതും തീക്ഷ്ണവുമായ രുചി ഇഷ്ടപ്പെടുന്നെങ്കിൽ, കൂടുതൽ ഇടുക. ബാങ്കുകൾ മുൻകൂട്ടി കഴുകി വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട്. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ചില സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി, വറ്റല് നിറകണ്ണുകളോടെ അവ ഓരോന്നിന്റെയും അടിയിൽ വയ്ക്കുക, തുടർന്ന് തക്കാളി ഇടുക. ഈ പാളികൾ ഒന്നിടവിട്ട് മാറ്റാവുന്നതാണ്.

ഉപ്പുവെള്ളം പാചകം ചെയ്യുന്നു. ഒരു ലിറ്റർ വെള്ളത്തിൽ 1 സ്പൂൺ ഉപ്പ് ഇടുക. ഉപ്പുവെള്ളം തിളപ്പിച്ച് തണുപ്പിക്കണം. അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. മൂടികൾ ചുരുട്ടാതെ ഞങ്ങൾ രണ്ട് ദിവസത്തേക്ക് മുറിയിൽ തക്കാളി വിടുന്നു. ആവശ്യമെങ്കിൽ, അഴുകൽ സമയത്ത് ഉപ്പുവെള്ളം ചേർക്കുക. പിന്നെ ഞങ്ങൾ പാത്രങ്ങൾ മൂടിയോടു കൂടി അടച്ച് തണുത്ത സ്ഥലത്ത് ഇടുക. തക്കാളി അച്ചാറിടുന്നതിനുള്ള തണുത്ത രീതി പൂർണ്ണമായി പാകം ചെയ്യുന്നതിന് 30 ദിവസത്തെ അച്ചാർ ആവശ്യമാണ്.

വേഗമേറിയതും രുചികരവുമാണ്

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ വേഗത്തിലാണ്. ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള, ഇടതൂർന്ന തക്കാളി എടുത്ത് അവയിൽ നിന്ന് തണ്ട് മുറിക്കുക, ഒരു ചെറിയ ഇൻഡന്റേഷൻ ഉണ്ടാക്കുക. വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. അല്പം വെളുത്തുള്ളി ഉപ്പ് ചേർത്ത് ഇളക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും പച്ചിലകൾ (കുറഞ്ഞത് രണ്ട് തരം) ആവശ്യമാണ്. ഇത് ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് വെളുത്തുള്ളിയിൽ കലർത്തുകയും വേണം. ഇപ്പോൾ ഓരോ തക്കാളിയുടെയും ആവേശത്തിൽ വെളുത്തുള്ളിയും ഉപ്പും ഇടുക. ഉപ്പിട്ട കണ്ടെയ്നറിൽ വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സസ്യങ്ങളുടെ ഒരു പാളി ഇടുക. ഞങ്ങൾ ഈ "തലയിണയിൽ" തക്കാളി ഇട്ടു. അതിനാൽ ഞങ്ങൾ ലെയർ ലെയർ ആവർത്തിക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ അടിച്ചമർത്തൽ മുകളിൽ വയ്ക്കുകയും മുറിയിൽ ഉപേക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഈ തണുത്ത വഴിതക്കാളി അച്ചാർ വേഗത്തിൽ - 12 മണിക്കൂർ മാത്രം.

ശൈത്യകാലത്ത് തക്കാളി തണുത്ത pickling, ഒരു മികച്ച ഓപ്ഷനുകൾശൂന്യവും അനാവശ്യ പ്രശ്നങ്ങളും ഇല്ലാതെ. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, ശൈത്യകാലത്ത് തണുത്ത ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ തക്കാളി വളരെ രുചികരമാണ്. അത്തരം ശൂന്യതയ്ക്കുള്ള ഒരേയൊരു കാര്യം ഒരു ചെറിയ പോരായ്മയാണ്, അവ തണുത്തതായിരിക്കണം, അവിടെ താപനില സ്ഥിരമാണ്.

വീട്ടിൽ, ഇത് ഒരു റഫ്രിജറേറ്ററാണ്, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് നിരവധി 3 ലിറ്റർ ക്യാനുകൾ അവിടെ വയ്ക്കാൻ കഴിയില്ല, പരമാവധി ഒന്ന്, നന്നായി, രണ്ട്, ഇനി വേണ്ട. അതിനാൽ, ഒരു തണുത്ത ഉപ്പുവെള്ളത്തിന് കീഴിലുള്ള തക്കാളി എല്ലാം തയ്യാറാക്കാൻ അനുവദിക്കില്ല. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പറയിൻ ഉണ്ടെങ്കിൽ, തണുത്ത ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ തക്കാളി പാചകക്കുറിപ്പ് പരീക്ഷിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു യഥാർത്ഥ അവസരമുണ്ട്. നിങ്ങൾ ഖേദിക്കില്ലെന്ന് എനിക്ക് ഉറപ്പുണ്ട്!

ഈ പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ നിങ്ങൾക്ക് താൽപ്പര്യമുണ്ടാകാം:

കൂടാതെ, ഒരു പാത്രത്തിൽ തക്കാളി തണുത്ത രീതിയിൽ അച്ചാറിടാൻ എന്താണ് വേണ്ടതെന്ന് ഇപ്പോൾ നോക്കാം.

തണുത്ത അച്ചാറിട്ട തക്കാളി പാചകക്കുറിപ്പ്

പാചകക്കുറിപ്പ് തണുത്ത ഉപ്പിട്ടത്ശൈത്യകാലത്തേക്ക് തക്കാളി:

• തക്കാളി (കടുത്ത ചുവപ്പ്),
• ഡിൽ കുടകൾ,
• ഉണക്കമുന്തിരി ഇല,
• ചെറി ഇലകൾ,
• നിറകണ്ണുകളോടെ ഇലകൾ.
• വെളുത്തുള്ളി

1 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് ഉപ്പുവെള്ളത്തിനായി:

• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.,
• പഞ്ചസാര - 0.5 ടീസ്പൂൺ. (ഏകദേശം 90 ഗ്രാം.),
• വിനാഗിരി സാരാംശം (അല്ലെങ്കിൽ ആസിഡ്) - 2 ടീസ്പൂൺ.

ബാരലിലോ ബക്കറ്റിലോ തണുത്ത രീതിയിൽ തക്കാളി അച്ചാറിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് തയ്യാറാക്കുന്നവർക്ക്, ഞാൻ തുക നൽകുന്നു 10 ലിറ്ററിന് ഉപ്പുവെള്ളം. വെള്ളം:

• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ.,
• പഞ്ചസാര - 5 ടീസ്പൂൺ.,
• വിനാഗിരി സാരാംശം - 100 ഗ്രാം.

ചെറിയ അളവിലുള്ള ഉപ്പുവെള്ളത്തിന്, നിങ്ങൾക്ക് സ്വയം എളുപ്പത്തിൽ കണക്കാക്കാം.

തണുത്ത രീതിയിൽ ശൈത്യകാലത്തേക്ക് തക്കാളി അച്ചാർ ചെയ്യുന്നതെങ്ങനെ:

ഇത് ചെയ്യാൻ എളുപ്പമാണ്. നിങ്ങൾ തക്കാളി ഉപ്പിട്ടാൽ 3 ലിറ്റർ പാത്രം, പിന്നെ നിറച്ചാൽ, സാധാരണയായി 1.5 ലിറ്റർ വെള്ളം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. അതിനാൽ, ക്യാനുകളുടെ ആകെ എണ്ണം കണക്കാക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല, അതനുസരിച്ച്, എത്ര ഉപ്പുവെള്ളം ആവശ്യമാണ്.

എനിക്കിത് ഉണ്ട്, ഒരു നൈലോൺ ലിഡ് കീഴിൽ ഒരു തണുത്ത വഴി ഒരു തക്കാളി ഉപ്പ്, പിന്നെ ഒരു പാത്രത്തിൽ. ഈ pickling തക്കാളി വേണ്ടി, അത് ശക്തമായ, പഴുക്കാത്ത തിരഞ്ഞെടുക്കുക, നന്നായി കഴുകിക്കളയാം, തണ്ടിൽ നീക്കം ഇപ്പോൾ മാറ്റിവയ്ക്കാൻ അത്യാവശ്യമാണ്.

ഉപ്പുവെള്ളത്തിനായി, ശുദ്ധമായ നീരുറവ വെള്ളം ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. എന്നാൽ ഭൂരിപക്ഷത്തിന് അത്തരമൊരു അവസരം ഇല്ല എന്നതിനാൽ, അസംസ്കൃത ടാപ്പ് വെള്ളം തിളപ്പിച്ച് തണുപ്പിക്കണം എന്നാണ്.

നിങ്ങളുടെ ക്യാനുകളുടെ എണ്ണത്തിന് ആവശ്യമുള്ളത്ര വെള്ളം എടുക്കുക. ഒരു എണ്ന അല്ലെങ്കിൽ തടത്തിൽ ഒഴിക്കുക (ഒരു വലിയ കണ്ടെയ്നറിൽ), ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, ഒരു തക്കാളി pickling ആവശ്യമായ എല്ലാ ഇലകൾ, ചതകുപ്പ കുടകൾ ചേർക്കുക.

തിളപ്പിക്കുക, ഓഫ് ചെയ്യുക, വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിക്കുക, തണുപ്പിക്കുക, ഇലകൾ നീക്കം ചെയ്യുക (ഇതിനകം തണുത്ത ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ നിന്ന്). നിങ്ങൾക്ക് അവ വലിച്ചെറിയാം, അല്ലെങ്കിൽ പാത്രങ്ങളിൽ ഇടാം.

തയ്യാറാക്കിയ ശുദ്ധമായ പാത്രങ്ങളിൽ തക്കാളി, വെളുത്തുള്ളി ഇടുക, തണുത്ത ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, അടയ്ക്കുക നൈലോൺ തൊപ്പികൾഉടനെ അത് പറയിൻ, അല്ലെങ്കിൽ റഫ്രിജറേറ്റർ, എന്നാൽ എപ്പോഴും ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്തു അങ്ങനെ പുളിപ്പിച്ച്.

തണുത്ത ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ നനച്ച തക്കാളി ഏകദേശം ഒരു മാസത്തിനുള്ളിൽ കഴിക്കാൻ തയ്യാറാകും. കാരണം പച്ചക്കറികൾ അച്ചാറിനുള്ള തണുത്ത രീതി ചൂടുള്ളതിനേക്കാൾ നീളമുള്ളതാണ്. എന്നാൽ കാത്തിരിക്കുന്നത് വിലമതിക്കുന്നു.

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് തണുത്ത തക്കാളി അച്ചാറിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ രുചികരമായി മാറുന്നു, ഇത് പരീക്ഷിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക, നിങ്ങൾക്കിത് ഇഷ്ടപ്പെടും. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

ശൂന്യം ശൈത്യകാലത്തേക്ക് തണുത്ത തക്കാളിപഴങ്ങളിൽ കൂടുതൽ പോഷകങ്ങൾ നിലനിർത്താൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. ചൂട് ചികിത്സ ഉൾപ്പെടുന്ന രീതികളേക്കാൾ ഇത് അതിന്റെ വലിയ നേട്ടമാണ്.

ചേരുവകൾ:

പഴുത്ത തക്കാളി - ഒരു പാത്രത്തിൽ എത്രത്തോളം യോജിക്കും
- വെളുത്തുള്ളി തല
- ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - ഒരു ടീസ്പൂൺ
- വിനാഗിരി - ഒരു ടീസ്പൂൺ
- ഉണക്കമുന്തിരി ഇല
- ചെറി ഇല - 2 പീസുകൾ.
- നിറകണ്ണുകളോടെ ഇല
- പരുക്കൻ ഉപ്പ് - മൂന്ന് ടേബിൾസ്പൂൺ
- ഒരു കുട ഉപയോഗിച്ച് ചതകുപ്പ തണ്ട്

തയ്യാറാക്കൽ:

പഴങ്ങൾ നന്നായി കഴുകുക, തണ്ടിന്റെ ഭാഗത്ത് കുത്തുക. പാത്രങ്ങൾ നന്നായി കഴുകുക, ഉണക്കി തുടയ്ക്കുക. ചുവടെ, ഒരു നിറകണ്ണുകളോടെ ഇല, ഒരു കുട, ഒരു ചതകുപ്പ തണ്ട് എന്നിവ ഇടുക, തക്കാളി കൊണ്ട് കണ്ടെയ്നർ നിറയ്ക്കുക, കഴിയുന്നത്ര ദൃഡമായി അടുക്കുക. അതേ സമയം, നിങ്ങൾക്ക് അവയെ അമർത്തി തകർക്കാൻ കഴിയില്ല. പൂരിപ്പിക്കൽ പ്രക്രിയയിൽ, ചെറി, ഉണക്കമുന്തിരി ഇലകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പച്ചക്കറികൾ മാറ്റുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക, തൊലികളഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ ചേർക്കുക. ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചേർക്കുക, കുപ്പിവെള്ളം നിറയ്ക്കുക, വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് ടോപ്പ് അപ്പ് ചെയ്യുക. ഒരു ലളിതമായ പ്ലാസ്റ്റിക് ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് അടച്ച് റഫ്രിജറേറ്ററിലേക്ക് മാറ്റുക.

ചെയ്യുക ഒപ്പം. അവർക്കും മികവുണ്ട് രുചി ഗുണങ്ങൾ.

നിങ്ങളുടെ വീട്ടിൽ തടികൊണ്ടുള്ള ഒരു ടബ് ഉണ്ടോ? ഉപ്പ് ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കുക ഒരു തണുത്ത വഴിയിൽ ശൈത്യകാലത്ത് തക്കാളിഅതിൽ. പാചകത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് ഒരേ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്. ശരിയാണ്, 500 മുതൽ 700 ഗ്രാം വരെ വെള്ളം 10 ലിറ്റർ എന്ന തോതിൽ ഉപ്പ് എടുക്കണം.കൂടാതെ, ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, നിങ്ങൾ വിനാഗിരി ഉപയോഗിക്കരുത്. ട്യൂബിന്റെ അടിയിൽ ചതകുപ്പ, നിറകണ്ണുകളോടെ ഇലകൾ വയ്ക്കുക, തക്കാളി ഉപയോഗിച്ച് കണ്ടെയ്നർ നിറയ്ക്കുക, ചെറി, ഉണക്കമുന്തിരി ഇലകൾ, വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റുക. തക്കാളി ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, മുകളിൽ മരം ഒരു സർക്കിൾ ഇടുക, അടിച്ചമർത്തൽ. രണ്ട് ദിവസത്തേക്ക് ഒരു ചൂടുള്ള മുറിയിൽ ഫലം വിടുക. അഴുകൽ ആരംഭിച്ചയുടൻ, ട്യൂബിനെ നിലവറയിലേക്ക് മാറ്റുക.

അവ വളരെ രുചികരവും.

കടുക് പാചകക്കുറിപ്പ്.

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

കടുക് - 10 ഗ്രാം
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജന പീസ് - 10 കഷണങ്ങൾ
- ഉപ്പ് - ഒരു ടീസ്പൂൺ
- പഞ്ചസാര - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
- വെള്ളം - ഒരു ലിറ്റർ
- ലാവ്രുഷ്ക ഇല - 2 പീസുകൾ.

പാചക ഘട്ടങ്ങൾ:

മൂന്ന് ലിറ്റർ പാത്രങ്ങളിൽ ചെറുതായി പഴുക്കാത്ത തക്കാളി ഇടുക, കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി ഇലകൾ, ചതകുപ്പ, ഷാമം തളിക്കേണം. ഉപ്പുവെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, തണുത്ത, ഉണങ്ങിയ കടുക് 10 ഗ്രാം ചേർക്കുക. ഇളക്കുക, അത് brew ചെയ്യട്ടെ. ദ്രാവകം സുതാര്യമാകുമ്പോൾ, തക്കാളി നിറയ്ക്കുക, നൈലോൺ മൂടിയോടു കൂടിയ മൂടുക. ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സംഭരിക്കുക.

അത് നിങ്ങൾ എങ്ങനെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു?

ആസ്പിരിൻ പാചകക്കുറിപ്പ്.

ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

സെലറിയുടെ വള്ളി
- ആസ്പിരിൻ - 3 പീസുകൾ.
- പഞ്ചസാര, നാടൻ ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ വീതം
- തക്കാളി - 2 കിലോ
- കുപ്പി വെള്ളം
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ
- ബേ ഇല - 2 പീസുകൾ.
- കറുത്ത കുരുമുളക് - 10 പീസുകൾ.
- ടേബിൾ വിനാഗിരി - ഒരു ഗ്ലാസിന്റെ മൂന്നിലൊന്ന്

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

വിനാഗിരി, ഉപ്പ്, ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഒരു തണുത്ത ഉപ്പുവെള്ളം ഉണ്ടാക്കുക, ഇളക്കുക, ഇൻഫ്യൂസ് ചെയ്യാൻ വിടുക. എല്ലാ ചേരുവകളും ഉപയോഗിച്ച് കണ്ടെയ്നർ നിറയ്ക്കുക - ബേ ഇല, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, വെളുത്തുള്ളി, സെലറി, ചതകുപ്പ, തക്കാളി, വീണ്ടും വെളുത്തുള്ളി, സെലറി, ചതകുപ്പ. കുപ്പിയിലേക്ക് ഉപ്പുവെള്ളം ഒഴിക്കുക. ആസ്പിരിൻ ഇടുക. ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് കുപ്പി അടയ്ക്കുക, നിലവറയിലേക്ക് താഴ്ത്തുക അല്ലെങ്കിൽ റഫ്രിജറേറ്ററിലേക്ക് മാറ്റുക. രണ്ടാഴ്ചയ്ക്ക് ശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് ലഘുഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കാം.

ഉപ്പിട്ടത് വരെ തക്കാളി 10-14 ദിവസം നിൽക്കണം. അവ ഒരു ബാരലിൽ നിന്നുള്ള ഉപ്പുവെള്ളമായിരിക്കും. രുചികരമായ! എല്ലാവരേയും പാചകം ചെയ്യാൻ ഞാൻ ഉപദേശിക്കുന്നു, നിങ്ങൾ നിരാശപ്പെടില്ല!

ചേരുവകൾ:

പഴുത്ത തക്കാളി വലിപ്പം അനുസരിച്ച് 4-5 കിലോ.

ഡിൽ പച്ചിലകൾ.

വെളുത്തുള്ളി തല.

ചൂടുള്ള ചുവന്ന കുരുമുളക് 2 കഷണങ്ങൾ.

ഉപ്പ് 500-700 ഗ്രാം.

വെള്ളം 5 ലിറ്റർ.

തയ്യാറാക്കൽ:

തക്കാളി നന്നായി കഴുകുക. ചതകുപ്പ ചീര കഴുകിക്കളയുക. വെളുത്തുള്ളി (1 തല) കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. വിത്തുകൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കം ചെയ്ത ശേഷം, ചുവന്ന ചൂടുള്ള കുരുമുളക് രണ്ട് കഷണങ്ങൾ പകുതിയായി മുറിക്കുക.
10-12 ലിറ്റർ ബക്കറ്റിന്റെ അടിയിൽ, ചതകുപ്പ, കുറച്ച് മുളക്, ചുവന്ന കുരുമുളക് എന്നിവ ഇടുക. അതിനുശേഷം മുകളിൽ പഴുത്ത തക്കാളി ഇടുക, ചതകുപ്പ, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഒന്നിടവിട്ട്.
അതിനാൽ വലുപ്പമനുസരിച്ച് ഏകദേശം 4-5 കിലോ തക്കാളി ഒരു ബക്കറ്റിൽ ഇടുക. ഏകദേശം 10 സെന്റീമീറ്റർ മുകളിലേക്ക് റിപ്പോർട്ട് ചെയ്യരുത്, മുകളിൽ ചതകുപ്പ കൊണ്ട് തക്കാളി മൂടുക.
അതിനുശേഷം 5 ലിറ്റർ വിഭവത്തിൽ 500-700 ഗ്രാം ഉപ്പ് ഒഴിക്കുക. ഇതിലേക്ക് തണുത്ത ടാപ്പ് വെള്ളം ഒഴിച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക.
അതിനുശേഷം ഈ ഉപ്പുവെള്ളം ഒരു ബക്കറ്റിൽ തക്കാളിയിൽ ഒഴിക്കുക. മുകളിൽ ഒരു പ്ലേറ്റ് ഇടുക, അതിൽ ഒരു 3 ലിറ്റർ പാത്രം വെള്ളം വയ്ക്കുക.
അതിനാൽ തക്കാളി ഉപ്പിട്ടത് വരെ 10-14 ദിവസം നിൽക്കണം. അവ ഒരു ബാരലിൽ നിന്നുള്ള ഉപ്പുവെള്ളമായിരിക്കും.

രുചികരമായ! ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

എങ്ങനെ തണുത്ത ഉപ്പ് തക്കാളി: പാചകക്കുറിപ്പുകൾ, നുറുങ്ങുകൾ, ഫോട്ടോകളും വീഡിയോകളും

അച്ചാറിട്ട തക്കാളി- ശൈത്യകാലത്തെ ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ ശൂന്യതകളിൽ ഒന്ന്. അവർ മികച്ച പകരക്കാരാണ് തക്കാളി പേസ്റ്റ്, വിവിധ വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ കെച്ചപ്പ്, തക്കാളി ഡ്രസ്സിംഗ്.

ഉപ്പിട്ട തക്കാളി ഒരു സ്വതന്ത്ര ലഘുഭക്ഷണമായും നൽകാം.

ചൂടുള്ള ഉപ്പിട്ടതിന് ധാരാളം സമയവും വൈദഗ്ധ്യവും ആവശ്യമാണ്: ക്യാനുകൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം അണുവിമുക്തമാക്കുകയും ചുരുട്ടുകയും വേണം, ഉപ്പുവെള്ളം മേഘാവൃതമാകും, ക്യാനുകൾ പൊട്ടിത്തെറിക്കും.

പെട്ടെന്നുള്ള ഉപ്പിട്ടതിന് അനുയോജ്യമായ ഓപ്ഷൻ തക്കാളിയുടെ തണുത്ത റോളിംഗ് ആണ്.

തണുത്ത ഉപ്പിട്ടതിന്റെ പ്രയോജനങ്ങൾ

• അച്ചാറുകൾ മറ്റ് വഴികളിൽ ഉരുട്ടുന്നതിനേക്കാൾ വളരെ രുചികരമാണ്;
• തക്കാളിയിൽ നിന്നുള്ള വിറ്റാമിനുകളുടെ കുറവ് (താപ ചികിത്സയുടെ അഭാവം മൂലം);
• അധികം സമയം എടുക്കുന്നില്ല.
• എളുപ്പമുള്ള ഉപ്പിട്ട സാങ്കേതികവിദ്യ;
• തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളം തിളപ്പിക്കേണ്ടതില്ല;
• ഉപ്പിട്ടതിന് ശേഷം മൂന്നാഴ്ച മുമ്പ് നിങ്ങൾക്ക് തക്കാളി കഴിക്കാം;
• ബ്ലാങ്കുകൾ നിർമ്മിക്കാൻ കഴിയും ഏതെങ്കിലും പാത്രങ്ങളിൽ(അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ ഉൾപ്പെടെ);

ഈ രീതിയുടെ പോരായ്മ, അച്ചാറുകളുള്ള എല്ലാ പാത്രങ്ങളും ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കണം, അല്ലാത്തപക്ഷം തക്കാളി വഷളാകും.

ഉപ്പിട്ടതിന് തയ്യാറെടുക്കുന്നു

• തക്കാളി ഒരേ പഴുത്തതായിരിക്കണം (നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കണ്ടെയ്നറിന് പച്ച, പിങ്ക്, ചുവപ്പ് തക്കാളി എടുക്കാൻ കഴിയില്ല);
• പഴങ്ങൾ അഴുകൽ, പൂപ്പൽ എന്നിവയിൽ നിന്ന് മുക്തമായിരിക്കണം;
• തക്കാളി തകർന്നതും മൃദുവും ആയിരിക്കരുത്;
• കേടുപാടുകൾ ഉള്ള തക്കാളി അച്ചാറിനായി എടുക്കരുത് - മുറിവുകളും പഞ്ചറുകളും.

എല്ലാ തക്കാളിയും തണ്ടിൽ നിന്ന് വേർപെടുത്തി, നന്നായി കഴുകി, മൃദുവായ തൂവാല കൊണ്ട് ഉണക്കണം, തണ്ടിനോട് ചേർന്ന് വൃത്തിയായി പഞ്ചർ ചെയ്യണം (അങ്ങനെ ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ സൂക്ഷിക്കുമ്പോൾ തക്കാളിയുടെ തൊലി പൊട്ടാതിരിക്കാൻ).

ആദ്യം, ഏകദേശം ഒരേ വലിപ്പത്തിലുള്ള തക്കാളി തിരഞ്ഞെടുക്കുക. ഒരേ തക്കാളി തീർന്നാൽ, ഒരേ പാത്രത്തിൽ വ്യത്യസ്ത വലിപ്പത്തിലുള്ള തക്കാളി ഉപ്പ് ചെയ്യാം.

• ഞങ്ങൾ ക്യാനുകൾ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഞങ്ങൾ അവയെ നന്നായി കഴുകണം (വെയിലത്ത് സോപ്പ് ഉപയോഗിച്ച്) കൂടാതെ അണുവിമുക്തമാക്കുക.ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഗ്ലാസ് കണ്ടെയ്നർ 3-5 മിനിറ്റ് നീരാവിയിൽ പിടിക്കുക, എന്നിട്ട് അത് തണുപ്പിക്കാൻ സജ്ജമാക്കുക, വൃത്തിയുള്ള തൂവാല കൊണ്ട് മൂടുക;
• മറ്റ് വസ്തുക്കളാൽ നിർമ്മിച്ച പാത്രങ്ങൾ കഴുകണം (ഡിറ്റർജന്റുകൾ ഉപയോഗിച്ച്);
• ഉപ്പിടാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന കണ്ടെയ്നർ വികലമായിരിക്കാം, കാരണം ഞങ്ങൾ അത് ഉരുട്ടേണ്ട ആവശ്യമില്ല.

• അയോഡൈസ്ഡ്. അയോഡിൻ സമ്പന്നമായ, ചിലപ്പോൾ ഒരു ചെറിയ കൈപ്പും നൽകുന്നു;
• മറൈൻ. ഇത് വിവിധ മൈക്രോലെമെന്റുകളാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ്, എന്നാൽ അതിൽ നിന്ന് മഗ്നീഷ്യം നീക്കം ചെയ്താൽ, അത് സാധാരണ ടേബിൾ ഉപ്പ് ആണ്;
• കറുപ്പ്. ഇതിൽ പൊട്ടാസ്യം ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് മനുഷ്യ ശരീരത്തിന് നല്ലതാണ്;
• ഹൈപ്പോനോസോഡിയം. ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദമുള്ള രോഗികൾക്ക് ഉപ്പ്, കാരണം ഇത് പൊട്ടാസ്യം, മഗ്നീഷ്യം ലവണങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇത് ദ്രാവകം നിലനിർത്തുന്നതും ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദവും തടയുന്നു.

കുറിപ്പ്!രുചിയുള്ള ഉപ്പിട്ട തക്കാളിക്ക്, നാടൻ ഉപ്പ് മാത്രം ഉപയോഗിക്കാൻ ഉത്തമം.

പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

1. തക്കാളി തണുത്ത pickling

ഘട്ടം 1. ഉപ്പിട്ടതിന് കണ്ടെയ്നർ തയ്യാറാക്കുക.

ഘട്ടം 2. തക്കാളി തയ്യാറാക്കുക. ഒരു പഞ്ചർ ഉണ്ടാക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക!

ഘട്ടം 3. കണ്ടെയ്നറിന്റെ അടിയിൽ ഞങ്ങൾ ചെടിയുടെ ഇലകൾ പൂർണ്ണമായും മറയ്ക്കുന്ന വിധത്തിൽ സ്ഥാപിക്കുന്നു. അടുത്തത്, ചതകുപ്പ കുടകൾ പുറത്തു കിടന്നു.

ഘട്ടം 4. തക്കാളി ഉപയോഗിച്ച് കണ്ടെയ്നർ നിറയ്ക്കുക. ഞങ്ങൾ പരസ്പരം ദൃഡമായി തക്കാളി മടക്കിക്കളയുന്നു. തക്കാളി ചതഞ്ഞോ കേടുപാടുകളോ ഇല്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കണം. തക്കാളി തുളച്ചുകയറുന്നത് നല്ലതാണ്. പാളികൾ മുട്ടയിടുന്ന, നിങ്ങൾ നിറകണ്ണുകളോടെ ഇല അവരെ മൂടി അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ ചേർക്കുക വേണം. മുകളിൽ 5-7 സെന്റീമീറ്റർ സ്വതന്ത്ര ഇടം വിടുക.

ഘട്ടം 5. കണ്ടെയ്നറിൽ ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി എന്നിവ ഇടുക. വേവിച്ച തണുത്ത വെള്ളം കൊണ്ട് തക്കാളി നിറയ്ക്കുക.

2. കടുക് കൊണ്ട് തണുത്ത ഉപ്പിട്ട തക്കാളി

ഘട്ടം 2. ഞങ്ങൾ തക്കാളി പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നു. ഞങ്ങൾ തണ്ടുകൾ നീക്കം ചെയ്യുകയും ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ തക്കാളി കഴുകുകയും തണ്ടിൽ നിന്ന് സ്ഥലത്തിനടുത്തായി ഒരു പഞ്ചർ ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഘട്ടം 4. തക്കാളി ഇടുക. പാളികൾക്കിടയിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഇടുക. ഞങ്ങൾ ഏകദേശം 2-5 സെന്റീമീറ്റർ ശൂന്യമായ ഇടം ഉപേക്ഷിക്കുന്നു.

ഘട്ടം 5. ഉപ്പുവെള്ളം തയ്യാറാക്കുക. ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, ബാക്കിയുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ വെള്ളത്തിൽ (2 ലിറ്റർ) ചേർക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ഉപ്പുവെള്ളം തക്കാളി ഉപയോഗിച്ച് ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ഒഴിക്കുക. ഉപ്പുവെള്ളം പ്രത്യേകം തയ്യാറാക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല. നിങ്ങൾക്ക് ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ഒഴിച്ച് തണുത്ത വേവിച്ച വെള്ളം ഒഴിക്കാം.

ഘട്ടം 6. തക്കാളിയിൽ അഴുകൽ, പൂപ്പൽ എന്നിവ തടയാൻ കടുക് പ്ലഗ് ഉണ്ടാക്കുക. നെയ്തെടുത്ത (ബാൻഡേജ്) 3 തവണ മടക്കിക്കളയുക, ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ മടക്കിവെച്ച തക്കാളിയുടെ ഉപരിതലം മൂടുക. കണ്ടെയ്നറിന്റെ കഴുത്തിന്റെ ഇരട്ട അല്ലെങ്കിൽ ട്രിപ്പിൾ വലുപ്പത്തിൽ ഞങ്ങൾ അരികുകൾക്ക് ചുറ്റും നെയ്തെടുക്കുന്നു. കടുക് പൊടിയോ കടുക് വിത്തോ ചീസ്ക്ലോത്തിൽ ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ എല്ലാ തക്കാളികളും മൂടുക. തൂങ്ങിക്കിടക്കുന്ന അരികുകൾ ഉപയോഗിച്ച് മുകളിൽ കടുക് മൂടുക. ഞങ്ങൾ ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് കണ്ടെയ്നർ അടയ്ക്കുന്നു.

3. പച്ച തക്കാളിയുടെ തണുത്ത ഉപ്പ്

ഘട്ടം 1. കണ്ടെയ്നർ തയ്യാറാക്കുക.

ഘട്ടം 2. ഞങ്ങൾ തക്കാളി പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നു (അവരെ കഴുകുക, തണ്ടിൽ നിന്ന് വൃത്തിയാക്കുക). തണ്ടിനുള്ള ദ്വാരത്തിനടുത്തായി ഞങ്ങൾ ഒരു പഞ്ചർ ഉണ്ടാക്കുന്നു.

ഘട്ടം 3. കണ്ടെയ്നറിന്റെ അടിയിൽ നിറകണ്ണുകളോടെ ഇലകൾ (ഉണക്കമുന്തിരി, ഷാമം) ഇടുക.

ഘട്ടം 4. മസാലകൾ ഉപയോഗിച്ച് മാറിമാറി പച്ച തക്കാളി പാളി.

ഘട്ടം 5. ഉപ്പുവെള്ളം തയ്യാറാക്കുക. 2 ലിറ്റർ വേവിച്ച വെള്ളത്തിൽ ഉപ്പ് ലയിപ്പിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് ബേ ഇലകൾ ചേർക്കാം.

ഘട്ടം 6. തക്കാളി ഉപയോഗിച്ച് ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ഉപ്പുവെള്ളം ഒഴിക്കുക. ഉപ്പ് അവശിഷ്ടം ചേർക്കരുത്!

ഘട്ടം 7. ഉറങ്ങുക കടുക് പൊടികണ്ടെയ്നറിന്റെ കഴുത്ത്. കണ്ടെയ്നർ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം കൊണ്ട് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന മൂടിയോടുകൂടി അടച്ചിരിക്കണം.

4. ഉണങ്ങിയ തണുത്ത വഴിയിൽ തക്കാളി ഉപ്പ്

• തക്കാളി - 2 കിലോ;
• ഉപ്പ് - സാധാരണ കിലോഗ്രാം പായ്ക്ക്;
• ഡിൽ - 1 കുടയും ഒരു പിടി ഉണക്കിയ ചതകുപ്പയും
• നിറകണ്ണുകളോടെ, ചെറി, ഉണക്കമുന്തിരി എന്നിവയുടെ പച്ച ഇലകൾ.

ഘട്ടം 1. കണ്ടെയ്നർ തയ്യാറാക്കുക.

ഘട്ടം 2. ഞങ്ങൾ തക്കാളി പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നു: അവരെ കഴുകുക, തണ്ടുകൾ വേർതിരിക്കുക, ഒരു വിറച്ചു കൊണ്ട് അവരെ തുളയ്ക്കുക.

ഘട്ടം 3. ട്യൂബിന്റെ അടിഭാഗം ഇലകളും ചതകുപ്പയും കൊണ്ട് മൂടുക.

ഘട്ടം 4. തക്കാളി ഇടുക. ഓരോ പാളിയും ഉപ്പ് കൊണ്ട് ഉദാരമായി തളിക്കേണം. ഉപ്പ് ഉപഭോഗം രുചിയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

ഘട്ടം 5. ഉണക്കമുന്തിരി, ചെറി, നിറകണ്ണുകളോടെ ഇലകൾ ഇടുക. അവർ തക്കാളിയുടെ മുഴുവൻ അവസാന പാളിയും മൂടണം.

ഘട്ടം 6. ഒരു മരം വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ഇലകൾ അടച്ച് ലോഡ് വയ്ക്കുക.

ഘട്ടം 7. ഞങ്ങൾ 24 മണിക്കൂർ ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു തക്കാളി പ്രേരിപ്പിക്കുന്നു.

പ്രധാനം! തണുത്ത ഉപ്പിട്ടത് ഏതെങ്കിലും കണ്ടെയ്നറിൽ നടക്കുന്നു, പക്ഷേ തക്കാളി സൂക്ഷിക്കാൻ ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അവയെ അണുവിമുക്തമാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

തണുത്ത ഉപ്പുവെള്ളത്തിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് അടിസ്ഥാനപരമായി സമാനമാണ്, അധിക ചേരുവകൾ മാത്രം വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. അച്ചാറിട്ട തക്കാളിയുടെ രുചി നിങ്ങളുടെ ഭാവനയെ മാത്രം ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.
ഉപ്പിലിടുമ്പോൾ ചേർക്കുന്ന ചേരുവകൾ:

എന്തുകൊണ്ടാണ് ക്രോച്ചെറ്റ് വെള്ളരി വളരുന്നതെന്നും അത് എങ്ങനെ ഒഴിവാക്കാമെന്നും അറിയാനും നിങ്ങൾക്ക് താൽപ്പര്യമുണ്ടാകാം.

വർക്ക്പീസുകളുടെ സംഭരണം

ശൈത്യകാലത്ത്, ബാൽക്കണിയിൽ സംഭരണം അനുയോജ്യമാണ്. നിങ്ങൾ ഒരു ചൂടുള്ള മുറിയിൽ തക്കാളി സൂക്ഷിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അവ പെട്ടെന്ന് ഓക്സിഡേറ്റ് ചെയ്യുകയും രുചിയില്ലാത്തതായിത്തീരുകയും ചെയ്യും.

തണുത്ത തയ്യാറാക്കിയ അച്ചാറിട്ട തക്കാളി എല്ലാ ശൈത്യകാലത്തും സൂക്ഷിക്കാം. ഉപയോഗിക്കാനും - ഉപ്പിട്ടതിന് ശേഷം 3-4 ആഴ്ചകൾക്ക് ശേഷം.

തക്കാളിയുടെ തണുത്ത അച്ചാർ വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും അടങ്ങിയ അച്ചാറുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നത് സമയം ലാഭിക്കുന്നു.

ഒരു മരം ബാരലിൽ തണുത്ത രീതിയിൽ തക്കാളി എങ്ങനെ ഉപ്പ് ചെയ്യാം, വീഡിയോ കാണുക:

കൂടുതൽ വിവരങ്ങൾ