ശൈത്യകാലത്ത് കട്ട് വെള്ളരിക്കാ സംരക്ഷണം. വിനാഗിരി, സിട്രിക് ആസിഡ്, സാരാംശം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വന്ധ്യംകരണം കൂടാതെ ശാന്തമായ വെള്ളരിക്കാക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ. ലിറ്റർ പാത്രങ്ങളിൽ വെള്ളരിക്കാ സംരക്ഷണം

കാനിംഗിനായി അച്ചാറിട്ട വെള്ളരി തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു. ചട്ടം പോലെ, അവർ ഒരു ഇരുണ്ട നോൺ-കയ്പേറിയ തൊലി ചെറിയ നട്ടെല്ല്, ഇറുകിയ, മുഖക്കുരു, കാഴ്ചയിൽ വൃത്തികെട്ട ആകുന്നു. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ട്രിപ്പിൾ ഒഴിച്ചിട്ടും അത്തരം പഴങ്ങൾ മാത്രമേ സംരക്ഷണ സമയത്ത് മികച്ച രുചിയും ശാന്തമായ ഇലാസ്തികതയും കൈവരിക്കാൻ കഴിയൂ.

വെള്ളരിക്കാ നന്നായി കഴുകണം. വന്ധ്യംകരണം കൂടാതെ വിളവെടുപ്പിന്, ഒരു ലിറ്റർ കണ്ടെയ്നർ കൂടുതൽ പ്രായോഗികമാണ്. ഇത് തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, കവറുകൾക്ക് പ്രത്യേക ശ്രദ്ധ നൽകണം: വിശ്വാസ്യതയ്ക്കായി, അവയെ തിളപ്പിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

അസ്ഥിരത കാരണം വിനാഗിരി സീമിംഗിന് മുമ്പ് ഉടൻ ചേർക്കുന്നു. ഇത് പ്രധാന സംരക്ഷണ വസ്തുവായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ

• വെള്ളരിക്കാ (ചെറിയതാണ് നല്ലത്) - ഒരു പാത്രത്തിൽ എത്രത്തോളം യോജിക്കും
• വിനാഗിരി 9% - 3 ടീസ്പൂൺ
• ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ
• പഞ്ചസാര - 3 ടീസ്പൂൺ
• വെളുത്തുള്ളി - 2 പല്ലുകൾ
• ഡിൽ കുട - 1 പിസി.
• നിറകണ്ണുകളോടെ ഇല - 1/4 പിസി.
• ബേ ഇല - 2 പീസുകൾ.
• കുരുമുളക് പീസ് - 4 പീസുകൾ.

പാചകം

1. പാത്രം വൃത്തിയുള്ള സ്പോഞ്ചും ബേക്കിംഗ് സോഡയും ഉപയോഗിച്ച് കഴുകണം. നിങ്ങൾക്ക് ബേക്കിംഗ് സോഡയ്ക്ക് പകരം അലക്കു സോപ്പും ഉപയോഗിക്കാം. ഇഷ്ടാനുസരണം ഭരണി ആവിയിൽ വേവിക്കുക. ഉള്ളടക്കങ്ങൾക്കൊപ്പം മൂന്നു പ്രാവശ്യം ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം നിറയ്ക്കുന്ന പ്രക്രിയയിൽ കണ്ടെയ്നറിന്റെ പ്രധാന വന്ധ്യംകരണം നടക്കും. അതുകൊണ്ട് തന്നെ ഈ സമയത്ത് നന്നായി ആവി പിടിക്കും. കുട ചതകുപ്പ, നിറകണ്ണുകളോടെ എന്റെ ബേ ഇല, പിന്നെ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു. വെളുത്തുള്ളി കഷ്ണങ്ങളാക്കി അവിടെ വയ്ക്കുക.

2. വെള്ളരിക്കാ കഴുകി ഒരു തുരുത്തിയിൽ ദൃഡമായി ഇടുക, പച്ചക്കറികൾ ടാമ്പ് ചെയ്യാൻ നന്നായി കുലുക്കുക.

3. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം നിറയ്ക്കുക. ഉടൻ മൂടുക. എന്നാൽ ലിഡ് മുൻകൂട്ടി കഴുകണം, പാത്രത്തിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, ആവിയിൽ വേവിക്കുക. 20 മിനിറ്റ് ഇതുപോലെ വയ്ക്കുക.

4. പാനിലേക്ക് വെള്ളം ഊറ്റി വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക.

5. വീണ്ടും വെള്ളരിക്കാ പൂരിപ്പിച്ച് 15 മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ കുറച്ചുകൂടി കാത്തിരിക്കുക.

6. മൂന്നാമത്തെ തവണ, നിങ്ങൾ ഈ വെള്ളത്തിൽ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന ഉപ്പും ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാരയും ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്, അത് ഞങ്ങൾ ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിക്കുന്നു. തീയിൽ ഇട്ടു തിളപ്പിക്കുക.

7. ഉടനെ വെള്ളരിക്കാ ഒരു പാത്രത്തിൽ വിനാഗിരി ഒഴിക്കേണം.

8. ഉപ്പുവെള്ളം കൊണ്ട് ഇരട്ട-ചൂടാക്കിയ വെള്ളരിക്കാ ഒഴിക്കുക, ഉടനെ ലിഡ് വളച്ചൊടിക്കുക (ഉരുട്ടുക).

9. ഇറുകിയതാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ, നിങ്ങൾ അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ തിരിയേണ്ടതുണ്ട് ലിറ്റർ ജാറുകൾതലകീഴായി. അധിക വന്ധ്യംകരണത്തിനായി, അവ ഒരു പുതപ്പിൽ പൊതിയേണ്ടതുണ്ട്. പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കട്ടെ. പിന്നെ ശീതകാലം അല്ലെങ്കിൽ അടുത്ത വിളവെടുപ്പ് വരെ സംഭരണത്തിനായി കലവറയിലോ നിലവറയിലോ വൃത്തിയാക്കുക.

ഉടമയ്ക്ക് കുറിപ്പ്

സംഭരണത്തിൽ വെള്ളരിക്കാ തികച്ചും കാപ്രിസിയസ് ആണെന്ന് ഓർക്കുക. അതിനാൽ, സംരക്ഷണം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ശുപാർശകൾ നിങ്ങൾ കർശനമായി പാലിക്കണം. പാത്രങ്ങളും മൂടികളും സോപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരിക്കലും കഴുകരുത്. അല്ലാത്തപക്ഷം, മൂടികൾ വീർത്തേക്കാം.

അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ തണുത്ത ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക.

കാനിംഗിന് ശേഷം ജാറുകൾ പൊതിയുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക!

എന്റെ ബ്ലോഗിലേക്ക് ഞാൻ നിങ്ങളെ സ്വാഗതം ചെയ്യുന്നു! ഞാൻ എഴുതിയ അവസാന ലേഖനത്തിൽ. ഈ സമയം ഞങ്ങൾ വന്ധ്യംകരണം ഇല്ലാതെ pickling പാചക പരിഗണിക്കും.

ഒന്നാമതായി, നിങ്ങൾ വിജയിക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾ കുറച്ച് ലളിതമായ നിയമങ്ങൾ പാലിക്കണം:

• 1. കാനിംഗിനായി, ഇരുണ്ട മുള്ളുള്ള മുഖക്കുരു ഉള്ള ആരോഗ്യമുള്ള, പുതുതായി തിരഞ്ഞെടുത്ത വെള്ളരിക്കാ തിരഞ്ഞെടുക്കുക.
• 2. ഇവ പുതുതായി എടുത്തതല്ലെങ്കിൽ (അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റോറിൽ വാങ്ങിയത്), കുറഞ്ഞത് 5 മണിക്കൂറെങ്കിലും തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക, അങ്ങനെ അവസാനം അവ ഇടതൂർന്നതാണ്, മാത്രമല്ല എല്ലാ പഠിയ്ക്കാനും സ്വയം എടുക്കരുത്.

• 3. ശുദ്ധവും ക്ലോറിൻ രഹിതവുമായ വെള്ളം ഉപയോഗിക്കുക.
• 4. ഇലകൾ എടുക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക: ബ്ലാക്ക് കറന്റ് അല്ലെങ്കിൽ ചിന്ത, ഷാമം, നിറകണ്ണുകളോടെ (അല്ലെങ്കിൽ നിറകണ്ണുകളോടെ റൂട്ട്).
• 5. പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കാൻ, സാധാരണ, നോൺ-അയോഡൈസ്ഡ് ഉപ്പ് ഉപയോഗിക്കുക.
• 6. വെളുത്തുള്ളി അച്ചാർ ദുരുപയോഗം ചെയ്യരുത് - വെളുത്തുള്ളി വെള്ളരിക്കാ മൃദുവാകുമെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു.
• 7. 3 ലിറ്ററിന് 50 മില്ലി എന്ന തോതിൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ വോഡ്ക ചേർക്കുക എന്നതാണ് ക്രിസ്പി ആക്കാനുള്ള മറ്റൊരു മാർഗം.
• 8. വെള്ളരിക്കാ ദൃഢത സംരക്ഷിക്കാൻ, കാനിംഗ് ചെയ്യുമ്പോൾ ഒന്നിലധികം ചൂടുള്ള പഠിയ്ക്കാന് പകരുന്ന രീതി ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
• 9. ഉരുട്ടിയ ശേഷം ജാറുകൾ ഒരു പുതപ്പ് കൊണ്ട് പൊതിയരുത്.

ഈ തത്ത്വങ്ങൾ പാലിക്കുന്നതിലൂടെ, നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും വിജയിക്കും!

അത്തരം വെള്ളരിക്കാ ശീതകാലം അനുയോജ്യമാണ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കൂടെ crunch. കൂടാതെ, കൂടാതെ, ഒലിവിയറും വിനൈഗ്രേറ്റും അവരോടൊപ്പം പാചകം ചെയ്യുന്നത് സന്തോഷകരമാണ്. എനിക്ക് എന്ത് പറയാൻ കഴിയും, ശ്രദ്ധിക്കുക, ശ്രമിക്കുക.

ചേരുവകൾ:

1.5 ലിറ്റർ പാത്രത്തിന് (3 ലിറ്റർ പാത്രത്തിന്, എല്ലാ ചേരുവകളും (*) 2 കൊണ്ട് ഗുണിക്കുക):

• വെള്ളരിക്കാ;
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ. (ഒരു സ്ലൈഡിനൊപ്പം);
• പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ. ;
• വിനാഗിരി 9% - 3 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• ബേ ഇല - 2 പീസുകൾ;
• നിറകണ്ണുകളോടെ ഇല അല്ലെങ്കിൽ റൂട്ട് - 1 പിസി;
• ഉണക്കമുന്തിരി അല്ലെങ്കിൽ ചെറി ഇല - 1-2 പീസുകൾ;
• സുഗന്ധി - 5 പീസുകൾ;
• വെളുത്തുള്ളി 2 ഗ്രാമ്പൂ;
• കുട അല്ലെങ്കിൽ ചതകുപ്പ വിത്തുകൾ

പാചകം:

1. വെള്ളരിക്കാ കഴുകി ഉപ്പിട്ട തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ 2-5 മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കുക.

2. ബേക്കിംഗ് സോഡ ഉപയോഗിച്ച് ജാറുകളും മൂടികളും കഴുകുക. അതുപോലെ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ: ലോറൽ, നിറകണ്ണുകളോടെ, ഉണക്കമുന്തിരി അല്ലെങ്കിൽ ചെറി ഇലകൾ; ചതകുപ്പയും.

ഉണക്കമുന്തിരി അല്ലെങ്കിൽ ചെറി ഇലകൾ ആവശ്യമാണ് (അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഓക്ക്, ചെറി ഇലകൾ എടുക്കാം), നിറകണ്ണുകളോടെ (അല്ലെങ്കിൽ നിറകണ്ണുകളോടെ റൂട്ട്).

3. തയ്യാറാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഇടുക: എല്ലാ ഇലകൾ, വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക്, ചതകുപ്പ കുടകൾ.

4. റെഡിമെയ്ഡ് കഴുകിയതും നിൽക്കുന്നതുമായ വെള്ളരിക്കാ പുറത്തെടുത്ത് അവയുടെ അടിഭാഗം മുറിക്കുക.

5. വലിയ വെള്ളരിക്കാ താഴെയും ചെറിയ വെള്ളരിക്കാ മുകളിൽ വൃത്തിയായി ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, അങ്ങനെ അവ തമ്മിലുള്ള അകലം കുറവാണ്.

6. വെയിലത്ത് ശുദ്ധമായ (ക്ലോറിൻ ഇല്ലാതെ) വെള്ളം ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിച്ച് തിളപ്പിക്കുക. വെള്ളം തിളച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഭാഗങ്ങളിൽ പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, പാത്രം പൊട്ടിത്തെറിക്കാതിരിക്കാൻ മധ്യഭാഗത്തേക്ക് ഒഴിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക. കവറുകൾ കൊണ്ട് മൂടുക, ചൂടാക്കുക. പിന്നെ ഒരു എണ്ന പാകം വെള്ളം രണ്ടാം ഭാഗം ഇട്ടു.

7. സ്റ്റൗവിൽ വെള്ളം തിളച്ചു തുടങ്ങുമ്പോൾ, ക്യാനുകളിൽ നിന്ന് മറ്റൊരു ചട്ടിയിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം രണ്ടാം തവണ ഒഴിക്കുന്ന പ്രക്രിയ ആവർത്തിക്കുക (ഇത്തവണ നിങ്ങൾക്ക് സുരക്ഷിതമായി ഒഴിക്കാം, കാരണം പാത്രങ്ങളും വെള്ളരിയും ഇതിനകം ചൂടായതിനാൽ). പിന്നെ വീണ്ടും മൂടി വെള്ളം മൂന്നാം തിളപ്പിക്കുക വരെ പൊതിയുക.

8. വെള്ളം 3 തവണ തിളപ്പിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, ക്യാനുകളിൽ നിന്ന് വെള്ളം ഒഴിക്കുക. എന്നിട്ട് അവയിൽ ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി എന്നിവ നേരിട്ട് വെള്ളരിയിൽ ഇടുക. എന്നിട്ട് വേഗം മുകളിലേക്ക് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക (3 തവണ വെള്ളം തിളപ്പിക്കണം). വെള്ളം ചെറുതായി ഒഴുകിയാലും, പാത്രത്തിൽ തീർച്ചയായും വായു അവശേഷിക്കുന്നില്ല.

9. അതിനുശേഷം ലിഡ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ മുക്കി, നീക്കം ചെയ്ത് ഭരണി അടയ്ക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ ചൂടുള്ള ഇരുണ്ട മുറിയിലേക്ക് കൊണ്ടുപോകുക, യാത്രയ്ക്കിടയിൽ മുകളിലേക്കും താഴേക്കും തിരിക്കുക, അങ്ങനെ ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും അലിഞ്ഞുപോകും, ​​അത് തണുക്കുന്നതുവരെ ലിഡ് താഴേക്ക് വയ്ക്കുക. എന്നിട്ട് സംഭരണത്തിനായി നിലവറയിലേക്ക് കൊണ്ടുപോകുക.

സിട്രിക് ആസിഡ് ഉപയോഗിച്ച് വിനാഗിരി ഇല്ലാതെ ക്രിസ്പി pickled വെള്ളരിക്കാ

പല ആളുകളും തങ്ങളുടെ വിഭവങ്ങളിൽ വിനാഗിരി പരമാവധി കുറച്ച് അല്ലെങ്കിൽ ഉപയോഗിക്കാതിരിക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നു. വെള്ളരിക്കാ സംരക്ഷണത്തിലോ അച്ചാറിലോ, വിനാഗിരി മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം സിട്രിക് ആസിഡ്, ഇത് വളരെ രുചികരമായി മാറുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• വെള്ളരിക്കാ;
• ഉണക്കമുന്തിരി ഇല - 1 പിസി;
• ചെറി ഇല - 2 പീസുകൾ;
• ബേ ഇല - 1 പിസി;
• ചതകുപ്പ 1-2 കുടകൾ;
• വെളുത്തുള്ളി 2 ഗ്രാമ്പൂ;
• കാപ്സിക്കം ചൂടുള്ള കുരുമുളക്
• കറുത്ത കുരുമുളക് - 8 പീസുകൾ;
• സ്വീറ്റ് പീസ് - 2 പീസുകൾ;
• സിട്രിക് ആസിഡ് - 1 ഭാഗിക ടീസ്പൂൺ
• ഉപ്പ് - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• പഞ്ചസാര - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ;

പാചകം:

1. ശുദ്ധമായ വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് വെള്ളമെന്നു ഇടുക: ചതകുപ്പ; ചെറി ഇലകൾ, ഉണക്കമുന്തിരി; ചുവന്ന കുരുമുളക് ഒരു ചെറിയ കഷണം; വെളുത്തുള്ളി 2 ഗ്രാമ്പൂ; ബേ ഇല; കറുപ്പും സുഗന്ധവ്യഞ്ജന പീസ്.

2. വെള്ളരിക്കാ കൊണ്ട് ജാറുകൾ നിറയ്ക്കുക. എന്നിട്ട് പതുക്കെ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം മധ്യത്തിൽ ഒഴിക്കുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം അവരെ ഒഴിച്ചു ശേഷം, മൂടിയോടു മൂടുക. 10 മിനിറ്റ് വിടുക.

3. പാത്രങ്ങളിൽ നിന്ന് സിങ്കിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിക്കുക. കൂടാതെ 2 തവണ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക. കവറുകൾ അടച്ച് വീണ്ടും 10 മിനിറ്റ് വിടുക.

2 വറ്റിച്ച വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾ പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കും.

4. പാത്രങ്ങളിൽ നിന്ന് വെള്ളം കലത്തിൽ ഒഴിക്കുക. ഇതിലേക്ക് 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ചേർക്കുക. ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര. പിന്നെ തിളയ്ക്കുന്നത് വരെ സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുക.

5. സിട്രിക് ആസിഡ് ഒരു അപൂർണ്ണമായ ടീസ്പൂൺ തുരുത്തിയിൽ ഒഴിക്കുക. ചട്ടിയിൽ നിന്ന് ചൂടുള്ള പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക. ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, നന്നായി ഉരുട്ടുക.

6. സിട്രിക് ആസിഡ് നന്നായി പിരിച്ചുവിടാൻ എടുത്ത് കുലുക്കുക; തിരിഞ്ഞ് ലിഡ് താഴേക്ക് വയ്ക്കുക. തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടുക, തുടർന്ന് സംഭരണത്തിനായി ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് (ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു പറയിൻ) ഇടുക.

ശൈത്യകാലത്ത് നാരങ്ങ ഉപയോഗിച്ച് അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ

ഈ വീഡിയോയുടെ രചയിതാവായ ഹെലൻ, നാരങ്ങ കഷ്ണങ്ങളും സിട്രിക് ആസിഡും ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളരിക്കാ അച്ചാറിനുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങളുമായി പങ്കിടും. മതി രസകരമായ പാചകക്കുറിപ്പ്, ഇത് പരീക്ഷിക്കേണ്ടതാണ്, പ്രത്യേകിച്ച് പുതിയ എന്തെങ്കിലും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക്.

ചേരുവകൾ:

• വെള്ളരിക്കാ;
• നാരങ്ങ;
• നാരങ്ങ ആസിഡ്;
• ഉപ്പ്;
• പഞ്ചസാര;
• വെളുത്തുള്ളി;
• കുരുമുളക്;
• കുരുമുളക്;
• ബേ ഇല;
• കാർണേഷൻ;

ഒരു 3 ലിറ്റർ തുരുത്തി വേണ്ടി pickled വെള്ളരിക്കാ പാചകക്കുറിപ്പ്

അഞ്ചോ അതിലധികമോ ആളുകളുള്ള ഒരു കുടുംബത്തിന്, 3 ലിറ്റർ പാത്രങ്ങളിൽ വെള്ളരിക്കാ അച്ചാർ ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്. തീർച്ചയായും, ഫലം ലിറ്ററിൽ നിന്ന് ഒരു തരത്തിലും വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കില്ല, അവസാനം, ഒരേ ക്രിസ്പി, രുചിയുള്ള, അച്ചാറുകൾ ലഭിക്കും. മറ്റൊരു പാചകക്കുറിപ്പ് നോക്കാം.

ചേരുവകൾ:

• വെള്ളരിക്കാ - ഒരു പാത്രത്തിൽ എത്രത്തോളം യോജിക്കും;
• ഡിൽ കുടകൾ - ഓപ്ഷണലായി കുറച്ച് കഷണങ്ങൾ;
• ഉണക്കമുന്തിരി ഇല - കുറച്ച് കഷണങ്ങൾ;
• വെളുത്തുള്ളി - 1-2 പല്ലുകൾ;
• ഉപ്പ് - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• പഞ്ചസാര - 1 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• ആസ്പിരിൻ - 2 ഗുളികകൾ;
• സിട്രിക് ആസിഡ് - കത്തിയുടെ അഗ്രത്തിൽ;
• സുഗന്ധി പീസ് - 3-5 കഷണങ്ങൾ;
• കറുത്ത കുരുമുളക് - 3-5 കഷണങ്ങൾ;
• വെള്ളം;

പാചകം:

1. ബേക്കിംഗ് സോഡ ഉപയോഗിച്ച് ജാറുകളും മൂടികളും കഴുകുക. വെള്ളരിക്കാ കുറഞ്ഞത് 2 മണിക്കൂറെങ്കിലും തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. ആവശ്യമായ എല്ലാ ചേരുവകളും തയ്യാറാക്കുക.

2. ഒരു പാത്രം വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, അതിനിടയിൽ, അടുത്ത ഘട്ടത്തിൽ എഴുതിയിരിക്കുന്നതുപോലെ ജാറുകൾ നിറയ്ക്കുക.

3. ഭരണിയുടെ അടിയിൽ, തണുത്ത വെള്ളവും കുറച്ച് ഉണക്കമുന്തിരി ഇലകളും ഉപയോഗിച്ച് കഴുകിയ ചതകുപ്പ കുടകൾ ഇടുക. വെള്ളരിക്കാ പാത്രങ്ങൾ നടുവിലേക്ക് നിറയ്ക്കുക, ഉണക്കമുന്തിരി ഇലകളുള്ള ചതകുപ്പ കുടകൾ വീണ്ടും ഒരു പുതിയ പാളിയിൽ ഇടുക.

4. വെള്ളരിക്കാ ഉപയോഗിച്ച് ഇപ്പോൾ നിറയ്ക്കുക. കൂടാതെ പകുതിയായി മുറിച്ച 2 വെളുത്തുള്ളി അല്ലി മുകളിൽ ഇടുക. ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, മാറ്റി വയ്ക്കുക, അതിനിടയിൽ മറ്റ് പാത്രങ്ങൾ അതേ രീതിയിൽ നിറയ്ക്കുക.

5. വേവിച്ച വെള്ളം കൊണ്ട് പാത്രങ്ങൾ നിറയ്ക്കുക, ലിഡ് കീഴിൽ 10 മിനിറ്റ് വിട്ടേക്കുക. ഞങ്ങൾ വീണ്ടും തിളപ്പിക്കാൻ ശുദ്ധമായ വെള്ളം ഇട്ടു (അത് എടുത്തതും ആദ്യത്തെ ഒഴിക്കുമ്പോൾ ഉപയോഗിച്ചതും).

6. 10 മിനിറ്റ് കഴിഞ്ഞാൽ, പാത്രങ്ങളിൽ നിന്ന് സിങ്കിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിക്കുക.

7. ഇപ്പോൾ അവർക്ക് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക: കുരുമുളക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, 2 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, കത്തിയുടെ അഗ്രത്തിൽ സിട്രിക് ആസിഡ്, 2 ആസ്പിരിൻ ഗുളികകൾ.

8. പുതിയ വേവിച്ച വെള്ളം കൊണ്ട് ജാറുകൾ നിറയ്ക്കുക, ചുരുട്ടുക. തിരിഞ്ഞ് സാധാരണ പോലെ പൊതിയുക.

എല്ലാ വീട്ടമ്മമാരുടെയും നിലവറയിലോ കലവറയിലോ കാണാവുന്ന ശൂന്യതയാണ് വെള്ളരി. അവ വളരാൻ എളുപ്പവും വാങ്ങാൻ ചെലവുകുറഞ്ഞതുമാണ്. ചിലപ്പോൾ വിളവെടുപ്പ് വൈകുകയോ വലിയ വെള്ളരിക്കാ വിലകുറഞ്ഞതായി വിൽക്കുകയോ ചെയ്യുന്നു, ഈ സാഹചര്യത്തിൽ അരിഞ്ഞ വെള്ളരിക്കാ സംരക്ഷിക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ആവശ്യമാണ്. അവ മൊത്തത്തിലുള്ളതിനേക്കാൾ രുചികരമല്ല, അത്തരം സംരക്ഷണത്തിന്റെ വൈവിധ്യമാർന്ന രുചി അതിശയകരമാണ്.

രഹസ്യങ്ങൾ

ടിന്നിലടച്ചതിനുവേണ്ടി അരിഞ്ഞ വെള്ളരിക്കാരുചിയിൽ സന്തോഷമുണ്ട്, നിങ്ങൾ പ്രധാന ചേരുവ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്.

തിരഞ്ഞെടുക്കൽ നിയമങ്ങൾ:

1. അവർക്ക് അതേ അളവിലുള്ള പക്വത ഉണ്ടായിരിക്കണം.
2. മുൻകൂട്ടി തിരഞ്ഞെടുത്ത മാതൃകകൾ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കണം. അതിനാൽ അവ ഇലാസ്തികത നേടും, വർക്ക്പീസിൽ അവ ചീഞ്ഞതായിരിക്കും.
3. വെള്ളരിയിൽ ഒരു മഞ്ഞ തൊലി രൂപപ്പെട്ടിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, അത് തൊലികളഞ്ഞ് വലിയ വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യണം.
4. വന്ധ്യംകരണം അല്ലെങ്കിൽ പകരുന്ന സമയത്ത് വെള്ളരിക്കാ അമിതമായി വെളിപ്പെടുത്താതിരിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്, അല്ലാത്തപക്ഷം അവ മൃദുവായിത്തീരുകയും അവയുടെ ക്രഞ്ച് നഷ്ടപ്പെടുകയും ചെയ്യും.

പാചകത്തിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വൈവിധ്യമാർന്നതാണ്, ഇത് വ്യത്യസ്ത സുഗന്ധങ്ങൾ ലഭിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. ടിന്നിലടച്ച പച്ചക്കറികൾ ഉത്സവത്തിനും ദൈനംദിന മേശയ്ക്കും ഒരു മികച്ച കൂട്ടിച്ചേർക്കലായിരിക്കും.

കുക്കുമ്പർ കഷണങ്ങൾ: ഒരു നല്ല പാചകക്കുറിപ്പ്

പാചകത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• വെള്ളരിക്കാ, അതേ വ്യാസം;
• ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര;
• നിറകണ്ണുകളോടെ ഇലകൾ, ചതകുപ്പ;
• വെളുത്തുള്ളി ഉള്ളി;
• വിനാഗിരി.

ക്രമപ്പെടുത്തൽ:

1. വെള്ളരിക്കാ കഴുകി കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
2. അവയിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കുക, ഇളക്കുക, 10 മണിക്കൂർ അവരെ മറക്കുക.
3. നിറകണ്ണുകളോടെ ഇലകൾ, വെളുത്തുള്ളി, ചതകുപ്പ, ഉള്ളി മുളകും.
4. പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക. ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക (യഥാക്രമം ലിറ്ററിന് 60, 90 ഗ്രാം). പഠിയ്ക്കാന് കുറച്ച് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക - 50 മില്ലി.
5. പ്രീ-അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ, വെള്ളരിക്കാ, അരിഞ്ഞ ചീര, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ പാളികളായി ഇടുക.
6. പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക.
7. പാത്രങ്ങൾ മൂടിയോടുകൂടി മൂടുക, 5-7 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കാൻ അയയ്ക്കുക.
8. ഉരുട്ടി പൊതിഞ്ഞ ശേഷം പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക.

നിങ്ങൾ അതിൽ ചെറി അല്ലെങ്കിൽ ഉണക്കമുന്തിരി ഇലകൾ ചേർത്താൽ വർക്ക്പീസിന് ഒരു പ്രത്യേക സൌരഭ്യം ലഭിക്കും.

നിജിൻ വെള്ളരിക്കാ

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് സോവിയറ്റ് കാലം മുതൽ അറിയപ്പെടുന്നു. അപ്പോൾ അത്തരം വെള്ളരിക്കാ ഓരോ വീട്ടമ്മമാർക്കും നിർബന്ധിത തയ്യാറെടുപ്പായിരുന്നു. അവരില്ലാതെ ഒരു വിരുന്ന് പോലും പൂർത്തിയായില്ല.

പാചകക്കുറിപ്പിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• വെള്ളരിക്കാ;
• ഡിൽ - കുടകളും ചില്ലകളും;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, പഞ്ചസാര;
• വിനാഗിരി.

പാചക ഘട്ടങ്ങൾ:

1. വെള്ളരിക്കാ കഴുകുക, കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് ഒരു വലിയ ഇനാമൽ പാത്രത്തിൽ ഇടുക.
2. പകുതി വളയങ്ങളിലോ വളയങ്ങളിലോ ഉള്ളി മുറിച്ച് വെള്ളരിക്കാ ചേർക്കുക.
3. കുടകളും ചതകുപ്പയുടെ വള്ളികളും നന്നായി അരിഞ്ഞത് ഒരു തടത്തിൽ ഇട്ടു.
4. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. ഓരോ ഘടകങ്ങളുടെയും അളവ് വ്യക്തിഗതമായി തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു.
5. ബേസിൻ ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, രണ്ട് മണിക്കൂർ നിൽക്കട്ടെ. ജാറുകളിൽ പായ്ക്ക് ചെയ്യുന്നതിനുള്ള സാലഡിന്റെ സന്നദ്ധത ജ്യൂസിന്റെ അളവ് അനുസരിച്ചാണ് നിർണ്ണയിക്കുന്നത് - അതിൽ ധാരാളം ഉണ്ടെങ്കിൽ (മൊത്തം വോളിയത്തിന്റെ ഏകദേശം 1/5), നിങ്ങൾക്ക് അടുത്ത ഘട്ടത്തിലേക്ക് പോകാം.
6. ജാറുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കുക, സാലഡ് അവയിൽ ദൃഡമായി ഇടുക, ചെറുതായി ടാമ്പിംഗ് ചെയ്യുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ജ്യൂസ് ഒഴിക്കുക. പലപ്പോഴും ഈ സംരക്ഷണത്തിന് അധിക ദ്രാവകം ആവശ്യമില്ല.
7. പാത്രങ്ങൾ മൂടിയോടുകൂടി മൂടി 15 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക. അര ലിറ്റർ കണ്ടെയ്നറിന് ഈ സമയം മതിയാകും, ഒരു ലിറ്റർ കണ്ടെയ്നറിന് 25 മിനിറ്റ്.
8. വന്ധ്യംകരണം പൂർത്തിയാകുന്നതിന് കുറച്ച് മിനിറ്റ് മുമ്പ്, ഒരു പാത്രത്തിന് 15 ഗ്രാം എന്ന തോതിൽ വിനാഗിരി ചേർക്കുക.
9. ചുരുട്ടുക, പൊതിയുക.

ഈ തയ്യാറെടുപ്പിലെ ഉള്ളിയുടെ അളവ് മുൻഗണനകളെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു, കൂടാതെ വെള്ളരിക്കാ അളവിന്റെ 40-50% വരെ എത്താം.

ശൈത്യകാലത്ത് കടുക് വെള്ളരിക്കാ: സസ്യ എണ്ണയിൽ കഷണങ്ങൾ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്

കുക്കുമ്പർ കഷ്ണങ്ങൾക്കുള്ള ലളിതവും എന്നാൽ വളരെ രുചികരവുമായ പാചകക്കുറിപ്പ്. ഒരു സാധാരണ വ്യാസമുള്ള 2 കിലോ നീളമുള്ള പഴങ്ങളുള്ള പച്ചക്കറികൾക്കായി പാചകക്കുറിപ്പ് രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിട്ടുണ്ട്.

ഒരു രുചികരമായ തയ്യാറെടുപ്പിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• വെള്ളരിക്കാ - 2 കിലോ;
• സസ്യ എണ്ണ- 110 മില്ലി;
• വിനാഗിരി - 100 മില്ലി;
• ഉപ്പ് - 50 ഗ്രാം;
• കുരുമുളക് (നിലം) - 5 ഗ്രാം;
• കടുക് ധാന്യങ്ങൾ - 10 ഗ്രാം;
• വെളുത്തുള്ളി 2-3 ഗ്രാമ്പൂ.

നിങ്ങൾ ഇതുപോലെ തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്:

1. വെള്ളരിക്കാ കഴുകുക, കട്ടിയുള്ള സർക്കിളുകളായി മുറിക്കുക (2 സെന്റീമീറ്റർ വരെ). ഒരു വലിയ പാത്രത്തിലോ കലത്തിലോ ഒഴിക്കുക.
2. വെള്ളരിയിലേക്ക് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും എണ്ണയും ഒഴിക്കുക, വെളുത്തുള്ളി അരയ്ക്കുക അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്തുള്ളി അമർത്തുക, അവിടെ ചേർക്കുക.
3. എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കി നിൽക്കട്ടെ. ഈ തയ്യാറെടുപ്പിലെ വെള്ളരിക്കാ 18-22 of താപനിലയിൽ കുറഞ്ഞത് 3 മണിക്കൂറെങ്കിലും നിൽക്കണം.
4. അവർ ജ്യൂസ് അകത്ത് കടക്കാൻ അനുവദിക്കുകയും അതിൽ നീന്തുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് അത് ജാറുകളിൽ വയ്ക്കാം. കഷണങ്ങൾക്കിടയിലുള്ള ശൂന്യത കുറയ്ക്കുന്നതിന് അവ പ്രക്രിയയിൽ ഒതുക്കേണ്ടതുണ്ട്.
5. ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, അണുവിമുക്തമാക്കാൻ അയയ്ക്കുക. 1 ലിറ്റർ പാത്രത്തിന്, ഇത് 10-15 മിനിറ്റ് എടുക്കും, അര ലിറ്ററിന് - 5-8.
6. വന്ധ്യംകരണത്തിന്റെ അവസാനം, പാത്രങ്ങൾ ചുരുട്ടുക; നിങ്ങൾ അവയെ ഒരു പുതപ്പ് കൊണ്ട് പൊതിയേണ്ടതില്ല. നിർദ്ദിഷ്ട അളവിലുള്ള ചേരുവകളിൽ നിന്ന്, 0.5 ലിറ്റർ ശേഷിയുള്ള 4-5 ക്യാനുകൾ ലഭിക്കും.

ടിന്നിലടച്ച വെള്ളരിക്കാ ഉള്ളിൽ ശൂന്യമായ ഒരു വന്ധ്യംകരണ പ്രക്രിയയ്ക്ക് വിധേയമാകുകയാണെങ്കിൽ, ചേരുവകൾ ഇടുന്നതിന് മുമ്പ് പാത്രങ്ങൾ അണുവിമുക്തമാക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല.

ശൈത്യകാലത്തേക്കുള്ള വെള്ളരിക്കാ (വീഡിയോ)

കുക്കുമ്പർ കഷണങ്ങൾ

പാചകക്കുറിപ്പിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• വെള്ളരിക്കാ - 4 കിലോ;
• നിലത്തു കുരുമുളക് - 10 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര / ഉപ്പ് - 125/90 ഗ്രാം;
• വിനാഗിരി - 200 മില്ലി;
• സസ്യ എണ്ണ - 100 മില്ലി;
• വെളുത്തുള്ളി - രണ്ട് തലകൾ.

നിങ്ങൾ ഇതുപോലെ തയ്യാറാക്കണം:

1. പ്രധാന ചേരുവ നന്നായി കഴുകുക, പൂങ്കുലകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
2. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും മറ്റ് ചേരുവകളും ചേർക്കുക. വെള്ളരിക്കാ മൂടാൻ ദ്രാവകത്തിന്റെ അളവ് പര്യാപ്തമല്ലെങ്കിൽ, വെള്ളം ചേർക്കുക.
3. നന്നായി ഇളക്കി കുറച്ച് മണിക്കൂർ വിടുക മുറിയിലെ താപനില. കാലാകാലങ്ങളിൽ, വെള്ളരിക്കാ മിക്സഡ് വേണം.
4. 2 മണിക്കൂർ കാത്തിരിപ്പിന് ശേഷം, പച്ച നിറമുള്ളവ പാത്രങ്ങളിൽ ഇടുക, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക.
5. 7 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക, എന്നിട്ട് ഉരുട്ടി തണുപ്പിക്കുക.

മൊത്തത്തിൽ സംരക്ഷണത്തിനായി ആസൂത്രണം ചെയ്ത ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിയിൽ നിന്ന് അത്തരമൊരു രുചികരമായ ഒരുക്കം ഉണ്ടാക്കാം.

കാരറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളരിക്കാ ചിത്രീകരിച്ചു

500 മില്ലി അളവിൽ 1 പാത്രം തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• വെള്ളരിക്കാ - 250 ഗ്രാം;
• കാരറ്റ് - 1 ചെറുത്;
• വെളുത്തുള്ളി - ഒരു ജോടി ഗ്രാമ്പൂ;
• ഡിൽ - ഓപ്ഷണൽ;
• ഉപ്പ് / പഞ്ചസാര - 10/10 ഗ്രാം;
• വിനാഗിരി - 30 മില്ലി;
• സസ്യ എണ്ണ - 40 ഗ്രാം.

പാചകം:

1. ഭരണി അണുവിമുക്തമാക്കുക. വെള്ളരിക്കാ, കാരറ്റ് കഷണങ്ങൾ മുറിച്ച്.
2. നിങ്ങൾ പാളികളിൽ ചേരുവകൾ കിടത്തണം, അങ്ങനെ അവ പുറത്ത് മനോഹരമായി കാണപ്പെടും. പച്ചമരുന്നുകളും അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളിയും ഉപയോഗിച്ച് ഒന്നിടവിട്ട്.
3. ഘടകങ്ങൾ tamping ശേഷം, മുകളിൽ ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, എണ്ണ, വിനാഗിരി ആവശ്യമായ തുക ഒഴിക്കേണം.
4. ആവശ്യത്തിന് ദ്രാവകം ഇല്ലെങ്കിൽ, ചൂടുവെള്ളം ചേർക്കുക. നിങ്ങൾ മുകളിലേക്ക് പാത്രം നിറയ്ക്കേണ്ടതില്ല, "തോളിൽ" മാത്രം.
5. 15 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കാൻ വിടുക.
6. ഉരുട്ടി സാവധാനം തണുക്കാൻ കവറിനു കീഴിൽ വിടുക.

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞ വെള്ളരി (വീഡിയോ)

അരിഞ്ഞത്, കഷണങ്ങൾ, വെള്ളരിക്കാ കഷണങ്ങൾ - ഇത് ഒരു മികച്ച, വൈവിധ്യമാർന്ന തയ്യാറെടുപ്പാണ്. രുചിയുടെ കാര്യത്തിൽ, അവ മുഴുവൻ വെള്ളരിക്കായിൽ നിന്ന് ഒട്ടും വ്യത്യസ്തമല്ല. സന്തോഷത്തോടെ വേവിക്കുക!

ഹലോ സുഹൃത്തുക്കളെ!

നിങ്ങളുടെ മാനസികാവസ്ഥ എങ്ങനെ ആണ്? ശീതകാല തയ്യാറെടുപ്പുകൾ നടത്താൻ ഒരു പോരാട്ട വീര്യം ഉണ്ടെന്ന് ഞാൻ കാണുന്നു. അത് ശരിയാണ്! വിവിധ അച്ചാറുകൾ ഒരു മുഴുവൻ പറയിൻ, marinades വളരെ തണുത്ത സീസണിൽ ആത്മാവിനെ ചൂടാക്കുന്നു. ഇത് മുഴുവൻ കുടുംബത്തിനും ഭക്ഷണം നൽകുന്നു. പ്രത്യേകിച്ച് പൂന്തോട്ടത്തിൽ ഒന്നും വളരാത്തപ്പോൾ.

നിങ്ങൾക്കറിയാവുന്നതുപോലെ, ആദ്യം പാകമായവ ഉപയോഗിച്ച് സ്റ്റോക്കുകൾ നിറയ്ക്കുന്നു. സാധാരണയായി ഇവ പച്ചിലകൾ, മുള്ളങ്കി, വെള്ളരി എന്നിവയാണ്. പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കൊപ്പം ഈ ലേഖനത്തിൽ അവസാനത്തെ ഗ്രീൻ ക്രഞ്ചുകളെക്കുറിച്ച് നമ്മൾ സംസാരിക്കും. മിക്കപ്പോഴും, ഉപ്പിട്ടോ അച്ചാറിലോ ശീതകാലത്തേക്ക് അവ സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു. അതേ സമയം, വിവിധ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളും കൂടിച്ചേർന്നതാണ്. വീട്ടമ്മമാർ മറ്റ് പച്ചക്കറികളോടൊപ്പം ഉണ്ടാക്കുന്നു.

ധാരാളം ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്, പക്ഷേ ശാന്തമായ വെള്ളരിക്കാ എല്ലായ്പ്പോഴും ലഭിക്കില്ല. പരീക്ഷണത്തിലൂടെയും പിശകിലൂടെയും, നിങ്ങൾക്ക് തീർച്ചയായും, മികച്ച ഫലം നേടാൻ കഴിയും. എന്നാൽ രുചികരമായ വെള്ളരിക്കാ അച്ചാറിനായി തെളിയിക്കപ്പെട്ട പാചകക്കുറിപ്പുകളുടെ രഹസ്യങ്ങളും സൂക്ഷ്മതകളും അറിയുന്നത് നല്ലതാണ്.

നിങ്ങൾ പാചകം ആരംഭിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് കുറച്ച് ടിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. നിങ്ങൾ അവരെ പിന്തുടരുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും മേശപ്പുറത്ത് അതിരുകടന്ന ലഘുഭക്ഷണം ഉണ്ടാകും. വഴിയിൽ, അവ ഇതാ:

• 10 സെന്റീമീറ്റർ വരെ വലിപ്പമുള്ള വെള്ളരിക്കാ അച്ചാർ ഉപയോഗിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്;
• പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് ഒരു ദിവസം മുമ്പ് മുൾപടർപ്പിൽ നിന്ന് വിളവെടുത്ത പച്ചക്കറികൾ പ്രത്യേകിച്ച് ശാന്തമാണ്;
• സംരക്ഷിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, ഗെർകിൻസ് 3-6 മണിക്കൂർ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക;
• വെളുത്തുള്ളി മിതമായ അളവിൽ ചേർക്കുന്നു, അല്ലാത്തപക്ഷം വെള്ളരിക്കാ മൃദുവായി മാറും;
• പ്രത്യേകിച്ച് രുചികരമായ പഠിയ്ക്കാന്നിങ്ങൾ അതിൽ ഉണക്കമുന്തിരിയും ചെറി ഇലകളും ചേർത്താൽ അത് മാറും.

വെള്ളമെന്നു ശീതകാലം ക്രിസ്പി വെള്ളരിക്കാ പാചകക്കുറിപ്പ്

ക്രിസ്പി ഗേർക്കിൻസ് അച്ചാറിനുള്ള എളുപ്പവഴി, നിങ്ങൾക്കത് ഇഷ്ടപ്പെടുമെന്ന് എനിക്ക് ഉറപ്പുണ്ട്. ചെറിയ സെറ്റ്ചേരുവകൾ - ശീതകാലത്തിനുള്ള ഒരു രുചികരമായ ലഘുഭക്ഷണം തയ്യാറാണ്!

ശൂന്യതയോടെ ഇതിനകം ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ പാത്രങ്ങളുടെ വന്ധ്യംകരണം ആവശ്യമാണ്. എന്നാൽ ഇവിടെ ഞാൻ എന്റെ മറ്റൊരു കുറിപ്പ് നോക്കാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു, അത് 5 നിഷ്കളങ്കമായ വഴികൾ വിവരിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള ഏതെങ്കിലും ഒന്ന് തിരഞ്ഞെടുക്കുക.

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ്:

• ചെറിയ വെള്ളരിക്കാ - ഏതാനും കിലോഗ്രാം;
• ചതകുപ്പ, നിറകണ്ണുകളോടെ, ഉണക്കമുന്തിരി ഇലകളുടെ പൂച്ചെണ്ട്;
• വെളുത്തുള്ളി - 1 പാത്രത്തിൽ 2 ഗ്രാമ്പൂ;
• കുരുമുളക് - 6 പീസ്;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - 2 പീസ്;
• ബേ ഇല - 2-3 ഇലകൾ.

1 ലിറ്ററിന് പഠിയ്ക്കാന്:

• നാടൻ ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ. ഒരു സ്ലൈഡ് ഉള്ള തവികളും;
• പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ. ഒരു സ്ലൈഡ് ഇല്ലാതെ തവികളും;
• വിനാഗിരി 9%

പാചകം:

1. ഫ്രഷ് ഗെർക്കിൻസ് വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് കഴുകുക. പൂക്കൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ ഞങ്ങൾ പിളർന്നു. ഞങ്ങൾ വളരെ നീളമുള്ള പോണിടെയിലുകൾ മുറിച്ചുമാറ്റി.

തണുത്ത വെള്ളം, വിഭവം ക്രിസ്പിയായിരിക്കും.

2. തണുത്ത വെള്ളം കൊണ്ട് 4-6 മണിക്കൂർ അവരെ ഒരു തടത്തിൽ നിറയ്ക്കുക. ഇത് പച്ചക്കറികൾ പൂർണ്ണമായും മൂടണം.

3. പച്ച നിറമുള്ളവ കുതിർക്കുന്ന സമയത്ത്, ഞങ്ങൾ സസ്യങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് പാത്രങ്ങളും താളിക്കുകകളും തയ്യാറാക്കുന്നു. സാധാരണയായി വേനൽക്കാലത്ത് മാർക്കറ്റിൽ നിങ്ങൾക്ക് പച്ചക്കറികൾ സംരക്ഷിക്കുന്നതിനായി റെഡിമെയ്ഡ് പൂച്ചെണ്ടുകൾ വാങ്ങാം. അവർ നിറകണ്ണുകളോടെ, ചതകുപ്പ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഇവയാണ് പ്രധാന ചേരുവകൾ. Lavrushka ഇലകൾ, ഉണക്കമുന്തിരി അല്ലെങ്കിൽ ചെറി ഇലകൾ അവയിൽ ഘടിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു.

പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ഞങ്ങൾ നിറകണ്ണുകളോടെ, ചതകുപ്പ, ഉണക്കമുന്തിരി ഇലകൾ എന്നിവ എടുക്കുന്നു. പൊടിയും മണലും നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനായി ഞങ്ങൾ ഒരു പാത്രത്തിൽ വെള്ളത്തിൽ പച്ചിലകൾ കഴുകുന്നു.

4. ഞങ്ങൾ ഒരു സ്പോഞ്ചും സോപ്പും ഉപയോഗിച്ച് ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ കഴുകുന്നു. വെയിലത്ത് വീട്ടുകാരുമായി പോലും, അത് നന്നായി അണുവിമുക്തമാക്കുന്നു.

5. ഓരോ കണ്ടെയ്നറിലും ഞങ്ങൾ ഒരു നിറകണ്ണുകളോടെ ഇലയുടെ നാലിലൊന്ന്, ചതകുപ്പയുടെ രണ്ട് വള്ളി, രണ്ട് ഉണക്കമുന്തിരി ഇലകൾ എന്നിവ ഇടുന്നു.

6. ഞങ്ങൾ തൊണ്ടയിൽ നിന്ന് വെളുത്തുള്ളി വൃത്തിയാക്കി ഓരോ ലിറ്റർ പാത്രത്തിലും ഒരു ജോടി ഗ്രാമ്പൂ ഇട്ടു.

7. ഞങ്ങൾ 5-6 ബ്ലാക്ക് പീസ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനത്തിന്റെ 2 പീസ് എന്നിവയും ചേർക്കുന്നു. ലോറൽ ഇലകൾ ചേർക്കുക. ഓപ്ഷണലായി, നിങ്ങൾക്ക് ഗ്രാമ്പൂ അല്ലെങ്കിൽ കടുക് ഏതാനും നക്ഷത്രങ്ങൾ ഇട്ടു കഴിയും.

8. വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് കുലുക്കി ഞങ്ങൾ ഞങ്ങളുടെ ഗെർകിൻസ് പുറത്തെടുക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ പച്ചക്കറികൾ ജാറുകളിൽ മുറുകെ പിടിക്കുന്നു, അങ്ങനെ അവ അവിടെ വളരെ തിരക്കേറിയതായിരിക്കും. ഓരോ കണ്ടെയ്നറിലും 3 ടേബിൾസ്പൂൺ 9% ടേബിൾ വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക.

9. 5-7 മിനിറ്റ് ശുദ്ധജലത്തിൽ ജാർ മൂടികൾ തിളപ്പിക്കുക. അതേ സമയം ഞങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാൻ പഠിയ്ക്കാന് ഇട്ടു. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ചട്ടിയിൽ 2-3 ലിറ്റർ ശുദ്ധമായ വെള്ളം ഒഴിക്കുക. വെള്ളം തിളയ്ക്കുമ്പോൾ ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും അലിയിക്കുക.

10. ഓരോ കണ്ടെയ്നറിന്റെയും കഴുത്ത് വരെ പരിഹാരം ഒഴിക്കുക, അണുവിമുക്തമാക്കിയ ലിഡ് ഉറപ്പിക്കുക.

11. ഞങ്ങൾ ഒരു വലിയ പാത്രം വെള്ളം തീയിൽ ഇട്ടു. ഇത് തിളച്ചുവരുമ്പോൾ, എത്ര ജാറുകൾ ഗേർക്കിൻസ് യോജിപ്പിക്കും, 7-8 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. ഈ സമയത്ത്, വെള്ളരിക്കാ അല്പം നിറം മാറും, പഠിയ്ക്കാന് തിളപ്പിക്കുക നിന്ന് പാകം തുടങ്ങും. ഈ അധിക വന്ധ്യംകരണം ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ സുരക്ഷ ഉറപ്പാക്കും.

നിങ്ങളുടെ കൈകൾ കത്തുന്നതിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കാൻ അടുക്കള കൈത്തണ്ടകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക!

12. ഞങ്ങൾ പൂർത്തിയായ കണ്ടെയ്നറുകൾ പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ ലിഡ് താഴേക്ക് ഇട്ടു. ഇവിടെ, അശ്രദ്ധമായി പൊള്ളലേൽക്കാതിരിക്കാൻ അവർക്ക് ഒരു ഒറ്റപ്പെട്ട കോണിൽ നൽകുക.

എല്ലാം തണുക്കുമ്പോൾ, തണുത്തതും ഇരുണ്ടതുമായ സ്ഥലത്ത് നിങ്ങൾക്ക് ശൂന്യത നീക്കംചെയ്യാം.

ഒരു മാസത്തിനുള്ളിൽ മെഗാ പലഹാരം തയ്യാറാകും. തണുത്ത കാലാവസ്ഥ വരെ നിങ്ങൾക്ക് കാത്തിരിക്കാൻ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് സന്തോഷത്തോടെ ഇത് പരീക്ഷിക്കാം!

1 ലിറ്റർ വെള്ളമെന്നു അച്ചാറിനും മധുരമുള്ള വെള്ളരിക്കാ

പലപ്പോഴും ഹോസ്റ്റസ് 1 ലിറ്റർ പാത്രങ്ങളിൽ pickled വെള്ളരിക്കാ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ തിരയുന്ന. മാത്രമല്ല അത് വളരെ സൗകര്യപ്രദവുമാണ്. ചേരുവകളുടെ കൃത്യമായ അളവ് കണക്കാക്കുന്നു. ഒപ്റ്റിമലിറ്റിയുടെ വീക്ഷണകോണിൽ നിന്ന്, 3 ലിറ്റർ കണ്ടെയ്നർ ഉടനടി തുറക്കുന്നതിനേക്കാൾ ഒരു ലിറ്റർ പാത്രം തുറന്ന് കഴിക്കുന്നത് വളരെ എളുപ്പമാണ്.

ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ഞാൻ നല്ലതും ലളിതവുമായ ഒരു ഓപ്ഷൻ കണ്ടെത്തി. വർഷങ്ങളായി തെളിയിക്കപ്പെട്ട ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഉള്ള ഒരു വീഡിയോ നമുക്ക് നോക്കാം.

വന്ധ്യംകരണം കൂടാതെ പച്ചക്കറികൾ അച്ചാറിനുള്ള രീതി

അധിക വന്ധ്യംകരണം ഇല്ലാതെ പാചകം പ്രക്രിയ ഗണ്യമായി സമയവും പരിശ്രമവും ലാഭിക്കുന്നു. അതിനാൽ, ഒരു രുചികരമായ ലഘുഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള എന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട വഴികളിൽ ഒന്നാണിത്. അതിൽ രുചി ഗുണങ്ങൾഭക്ഷണത്തിന് ഒരു മാറ്റവുമില്ല. മറ്റൊരു വേനൽക്കാലം വരെ ജാറുകൾ തന്നെ ബേസ്മെന്റിലാണ്.

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ്:

• പുതിയ വെള്ളരിക്കാ - ഏതാനും കിലോഗ്രാം;
• ഡിൽ കുടകൾ - 2-3 കഷണങ്ങൾ;
• വെളുത്തുള്ളി - 4-5 ഗ്രാമ്പൂ;
• ബേ ഇല - 1 പിസി;
• ഒരു ചെറിയ നിറകണ്ണുകളോടെ റൂട്ട്;
• നിറകണ്ണുകളോടെ ഇലകൾ - 10.15 സെ.മീ.

1 ലിറ്ററിന് പഠിയ്ക്കാന്:

• ഉപ്പ് - ഒരു സ്ലൈഡ് ഇല്ലാതെ 2 ടീസ്പൂൺ;
• പഞ്ചസാര - ഒരു സ്ലൈഡിനൊപ്പം 2 ടീസ്പൂൺ;
• ടേബിൾ വിനാഗിരി 9% - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• വെള്ളം - ഏകദേശം 500-600 മില്ലി.

പാചകം:

1. ഞങ്ങൾ വെള്ളരിക്കാ തരംതിരിച്ച് 8-9 സെന്റീമീറ്റർ വരെ വലിപ്പമുള്ള ശക്തമായ, ഇലാസ്റ്റിക് പഴങ്ങൾ വിടുക, ടാപ്പിന് കീഴിൽ നന്നായി കഴുകുക, തുടർന്ന് അവയെ ഒരു കപ്പാസിറ്റി കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് മാറ്റുക. 5 മണിക്കൂർ തണുത്ത, ഏതാണ്ട് ഐസ് വെള്ളം ഒഴിക്കുക.

2. എവിടെയോ 4 മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ ഞാൻ ബാങ്കുകൾ കഴുകുന്നു. അവയെ അണുവിമുക്തമാക്കുകയോ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുകയോ ചെയ്യേണ്ട ആവശ്യമില്ല. ചിപ്സ് ഇല്ലാതിരിക്കാൻ കഴുത്ത് പരിശോധിക്കുക എന്നതാണ് പ്രധാന കാര്യം. ഇത് നമ്മുടെ ശൂന്യ സ്ഥലങ്ങളുടെ ഭാവിയിലെ സുരക്ഷയെ വളരെയധികം ബാധിക്കുന്നു.

3. ചുവടെയുള്ള ഓരോ പാത്രത്തിലും ഞങ്ങൾ കുറച്ച് ചതകുപ്പ കുടകൾ, ലാവ്രുഷ്കയുടെ ഒരു ഇല, വെളുത്തുള്ളി മൂന്ന് ഗ്രാമ്പൂ എന്നിവ ഇട്ടു. നിറകണ്ണുകളോടെയുള്ള വേരിൽ നിന്ന് തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക. ഞങ്ങൾ അതിനെ മുളകും നിറകണ്ണുകളോടെ ഇലകൾ ചെറിയ സമചതുരകളാക്കി മാറ്റുന്നു. ഓരോ കണ്ടെയ്നറിലും ഞങ്ങൾ നിരവധി ക്യൂബുകൾ അയയ്ക്കുന്നു.

4. വെള്ളരിക്കാ പാത്രങ്ങളിൽ മുറുകെ പിടിക്കുക. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, വലിയ പച്ചക്കറികൾ അടിയിൽ വയ്ക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, മുകളിൽ ചെറിയ ഗെർക്കിൻസ് കൊണ്ട് മൂടുക.

വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഇരുവശത്തും ഓരോ പച്ച ക്രഞ്ചും മുറിക്കാൻ കഴിയും.

5. ചതകുപ്പയുടെ മറ്റൊരു കുട മുകളിൽ വയ്ക്കുക, കുരുമുളക് വിതറുക.

6. വെവ്വേറെ, ഒരു ലിറ്റർ പാത്രത്തിൽ 500 മില്ലി എന്ന തോതിൽ ശുദ്ധമായ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക. ഓരോ കണ്ടെയ്നറിലും നേരിട്ട് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, മൂടിയിൽ മൂടുക. ഞങ്ങൾ 30-40 മിനിറ്റ് വിടുന്നു.

7. സമയം കഴിഞ്ഞതിന് ശേഷം, വെള്ളം വീണ്ടും പാനിലേക്ക് ഊറ്റി വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക.

8. 2 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വിനാഗിരിയും മുകളിൽ ഞങ്ങൾ ഉറങ്ങുന്നു. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം നിറച്ച് സീമിംഗ് മെഷീൻ ഉപയോഗിച്ച് ലിഡ് ചുരുട്ടുക.

9. ഞങ്ങൾ മൂടിയിൽ പാത്രങ്ങൾ ഇട്ടു, അവർ പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ ഒരു ചൂടുള്ള പുതപ്പ് കൊണ്ട് മൂടുക.

10. ഞങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിച്ച ക്യാനുകൾ ഉണങ്ങിയതും തണുത്തതും ഇരുണ്ടതുമായ സ്ഥലത്ത് വൃത്തിയാക്കുന്നു. ഇത് ഒരു അപ്പാർട്ട്മെന്റിലോ ബേസ്മെന്റിലോ ഒരു കലവറ ആകാം.

ഈ വെള്ളരി സലാഡുകളിലോ പ്രത്യേക ലഘുഭക്ഷണമായോ ഉപയോഗിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

തക്കാളി ഉപയോഗിച്ച് ശൈത്യകാലത്ത് തരംതിരിച്ചിരിക്കുന്നു

ഇവിടെ തക്കാളി ഇഷ്ടപ്പെടാത്തവരുണ്ടോ? ഞാൻ അവരെ സ്നേഹിക്കുന്നു. തീർച്ചയായും, അത്ഭുതകരമായ പാചകക്കുറിപ്പ് എനിക്ക് അവഗണിക്കാൻ കഴിഞ്ഞില്ല. ശൈത്യകാല ഭക്ഷണം അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരമാണ്. പച്ച, ചുവപ്പ് നിറങ്ങളുടെ സംയോജനം ഏത് കണ്ണിനെയും സന്തോഷിപ്പിക്കുന്നു.

ഞങ്ങൾക്ക് ഒരു ലിറ്റർ പാത്രം ആവശ്യമാണ്:

• പുതിയ വെള്ളരിക്കാ;
• ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ ബാക്കു ഇനത്തിന്റെ പുതിയ ചെറിയ തക്കാളി;
• ഡിൽ കുടകൾ - 2-3 കഷണങ്ങൾ;
• വെളുത്തുള്ളി - 3 ഗ്രാമ്പൂ;
• കറുത്ത കുരുമുളക് - 5-7 പീസുകൾ;
• ബേ ഇല - 1 പിസി;
• ടാരാഗൺ (ടാരഗൺ)
• നിറകണ്ണുകളോടെ, ഉണക്കമുന്തിരി, ചെറി എന്നിവയുടെ ഇലകൾ.

1 ലിറ്ററിന് പഠിയ്ക്കാന്:

• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ. ഒരു സ്ലൈഡ് ഉപയോഗിച്ച് സ്പൂൺ;
• പഞ്ചസാര - ഒരു സ്ലൈഡ് ഇല്ലാതെ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• ടേബിൾ വിനാഗിരി 9% - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ.

പാചകം:

1. ആദ്യം, എല്ലാ ചേരുവകളും തയ്യാറാക്കുക. ടാപ്പിനടിയിൽ ഞങ്ങൾ പച്ചക്കറികളും പച്ചമരുന്നുകളും കഴുകുന്നു. ഒപ്പം വെളുത്തുള്ളി അല്ലി തൊലി കളയുക.

2. നിങ്ങൾക്ക് സൗകര്യപ്രദമായ വിധത്തിൽ ഞങ്ങൾ കണ്ടെയ്നറുകളും മൂടികളും അണുവിമുക്തമാക്കുന്നു. ഇത് തിളപ്പിച്ച്, മൈക്രോവേവ് അല്ലെങ്കിൽ ഓവൻ ഉപയോഗിച്ച് ചെയ്യാം. ആദ്യ പാചകക്കുറിപ്പിൽ, ഇത് എങ്ങനെ ചെയ്യാമെന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള എന്റെ ലേഖനത്തിലേക്ക് ഞാൻ ഒരു ലിങ്ക് നൽകി.

3. ടാരഗൺ, ബേ ഇല, വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക് എന്നിവ അടിയിൽ വയ്ക്കുക. ഞങ്ങൾ ഇരുവശത്തുമുള്ള വെള്ളരിക്കാ വാലുകൾ മുറിച്ചുമാറ്റി, ഓരോ വിഭവത്തിലും ലംബമായി വളരെ ദൃഡമായി വയ്ക്കുക.

4. ഓരോ പഴവും ഒരു ടൂത്ത്പിക്ക് ഉപയോഗിച്ച് കുത്തിയതിന് ശേഷം മുകളിൽ തക്കാളി ഇടുക. ഇത് നമ്മുടെ തക്കാളിയെ വിണ്ടുകീറിയ തൊലികളിൽ നിന്ന് രക്ഷിക്കും.

5. എല്ലാറ്റിനും മുകളിൽ ഞങ്ങൾ ചതകുപ്പ, നിറകണ്ണുകളോടെ ഇലകൾ, ഷാമം, ഉണക്കമുന്തിരി എന്നിവ സ്ഥാപിക്കുന്നു.

6. ഞങ്ങൾ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം തയ്യാറാക്കി പാത്രങ്ങളിൽ ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ അത് മുകളിൽ നിന്ന് പോലും ഒഴുകുന്നു. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, കണ്ടെയ്നർ ഉടൻ ഒരു ഇരുമ്പ് ട്രേയിൽ വയ്ക്കുക.

നുറുങ്ങ്: ചാറു കളയാൻ, ദ്വാരങ്ങളുള്ള ഒരു പ്രത്യേക ലിഡ് ഉപയോഗിക്കുക. ഇത് സൗകര്യപ്രദമാണ്, കൂടാതെ കണ്ടെയ്നറിൽ നിന്ന് ചേരുവകൾ വഴുതിപ്പോകുന്നത് തടയുന്നു.

7. മുകളിൽ നിന്ന് വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് മൂടിയോടു മൂടുക, 30-35 മിനിറ്റ് പ്രേരിപ്പിക്കാൻ വിട്ടേക്കുക.

8. ഇൻഫ്യൂസ് ചെയ്ത വെള്ളം വീണ്ടും ചട്ടിയിൽ ഒഴിക്കുക, അതിൽ നിന്ന് പഠിയ്ക്കാന് 1 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ്, ലിറ്ററിന് 2 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര എന്ന നിരക്കിൽ തീയിൽ വേവിക്കുക.

9. പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും അലിയിച്ച് ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് ഇളക്കുക. കുറച്ച് മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച് ജാറുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. ഞങ്ങൾ വിനാഗിരി 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ചേർക്കുക, ദൃഡമായി മൂടിയോടു അടയ്ക്കുക.

10. ഞങ്ങൾ ഒരു ചൂടുള്ള പുതപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ പുതപ്പ് കീഴിൽ മൂടി താഴെ ഇട്ടു. ഒരു ദിവസം കൊണ്ട്, ഈ മുഴുവൻ കാര്യവും തണുക്കും, നിങ്ങൾക്ക് ശീതകാലത്ത് കഴിക്കാനും വേനൽക്കാലത്ത് ഓർക്കാനും പറയിൻ പ്ലേറ്ററിൽ ഇടാം.

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

ക്രിസ്പി വെള്ളരിക്കാ ഏറ്റവും രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പ്

ഏറ്റവും സ്വാദിഷ്ടമായ വെള്ളരി എപ്പോഴും ഗെർകിൻ പച്ചക്കറികളിൽ നിന്നാണ് ലഭിക്കുന്നതെന്ന ഒരു രഹസ്യം ഞാൻ നിങ്ങളോട് പറയും. അവ എല്ലായ്പ്പോഴും 4 മുതൽ 8 സെന്റീമീറ്റർ വരെ വലുപ്പത്തിൽ ചെറുതാണ്.അവ പഠിയ്ക്കാന് നന്നായി ഉപ്പിട്ടിരിക്കുന്നു. അത്തരമൊരു ചെറിയ ഭക്ഷണം ഒരു പ്രത്യേക ലഘുഭക്ഷണമായി കഴിക്കാൻ സൗകര്യപ്രദമാണ്.

അതിനാൽ, സോവിയറ്റ് യൂണിയന്റെ കാലത്തെ തെളിയിക്കപ്പെട്ട പാചകക്കുറിപ്പ് അവൾക്ക് അവഗണിക്കാൻ കഴിഞ്ഞില്ല. അക്കാലത്ത്, ജാറുകളിലെ ഈ വിഭവത്തെ ഹംഗേറിയൻ ഭാഷയിൽ ഗെർകിൻസ് എന്ന് വിളിച്ചിരുന്നു. ഇത് വിഭവത്തിന്റെ മറ്റൊരു പേരാണ്.

വളരെക്കാലം വെള്ളം ഒഴിക്കാതിരിക്കാൻ, പച്ച ക്രഞ്ചുകൾ ശരിക്കും വളരെ രുചികരമാണെന്ന് ഞാൻ പറയും! അവ വളരെ ഉപ്പിട്ടതോ തിരിച്ചും ഉണ്ടാക്കാം, പക്ഷേ ഞങ്ങൾ ഇതിനെക്കുറിച്ച് പാചകക്കുറിപ്പിൽ സംസാരിക്കും.

ഞങ്ങൾക്ക് 750 മില്ലി പാത്രം ആവശ്യമാണ്:

• പുതിയ gherkins;
• ഡിൽ - 1 തണ്ട് അല്ലെങ്കിൽ കുട;
• വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
• കറുത്ത കുരുമുളക് - 5 പീസുകൾ;
• കടുക് ധാന്യങ്ങൾ - 1/3 ടീസ്പൂൺ;
• നിറകണ്ണുകളോടെ ഇലകൾ അല്ലെങ്കിൽ റൂട്ട്;
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ;
• പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ;
• വിനാഗിരി 9% - 50 ഗ്രാം.

പാചകം:

1. ആദ്യം, എല്ലാ ചേരുവകളും തയ്യാറാക്കുക. ടാപ്പിനടിയിൽ ഞങ്ങൾ പച്ചക്കറികളും പച്ചമരുന്നുകളും കഴുകുന്നു. ഒപ്പം വെളുത്തുള്ളി അല്ലി തൊലി കളയുക. അവ വൃത്തിയാക്കാൻ എളുപ്പമാക്കുന്നതിന്, 15 മിനിറ്റ് ചൂടുവെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക. അപ്പോൾ ക്ലോക്ക് വർക്ക് പോലെ തൊലി കളയുന്നു.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ വെള്ളരിക്കാ കുതിർക്കാൻ ആവശ്യമില്ല. യംഗ് pimply gherkins ഇതിനകം തന്നെ ശക്തവും ഇറുകിയതുമാണ്, അതിനാൽ അവ വെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കേണ്ടതില്ല.

2. വർക്ക്പീസ് കണ്ടെയ്നറുകൾ ഒരു സ്പോഞ്ച് ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി കഴുകുക. അവരുടെ മേൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക.

3. ഏതെങ്കിലും ക്രമത്തിൽ, നിറകണ്ണുകളോടെ അല്ലെങ്കിൽ അതിന്റെ വേരിന്റെ അരിഞ്ഞ ഇലകൾ ഉപയോഗിച്ച് ജാറുകളുടെ അടിഭാഗം മൂടുക. നാം ചതകുപ്പ, വെളുത്തുള്ളി ഇട്ടു കുരുമുളക്, കടുക് എന്നിവയുടെ ഉറക്കത്തിൽ ധാന്യങ്ങൾ വീഴുന്നു.

4. ഞങ്ങൾ തിളപ്പിക്കാൻ ശുദ്ധമായ വെള്ളം ഇട്ടു, ഒരു പഠിയ്ക്കാന് സേവിക്കും. 750 ഗ്രാം കണ്ടെയ്നറിന് ഏകദേശം 400 മില്ലി വെള്ളത്തിന്റെ അളവ് കണക്കാക്കുക.

5. ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, ടേബിൾ വിനാഗിരി എന്നിവ അടിയിലേക്ക് ചേർക്കുക.

ഒരു പ്രത്യേക ഫയർപ്രൂഫ് പാത്രത്തിലോ എണ്നയിലോ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ മൂടികൾ അണുവിമുക്തമാക്കാൻ മറക്കരുത്!

6. ഞങ്ങൾ വെള്ളരിക്കാ അടിഭാഗം വെട്ടി വെള്ളമെന്നു ദൃഡമായി ഇട്ടു. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, മൂടികൊണ്ട് മൂടുക.

7. ഒരു വലിയ എണ്ന അടിയിൽ ഒരു ടവൽ ഇടുക.

8. ഞങ്ങളുടെ ഭരണികൾ അവിടെ വയ്ക്കുക. അവരുടെ തോളിൽ വരെ വെള്ളം നിറയ്ക്കുക. തീ ഓണാക്കി 5 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ തിളപ്പിക്കുക.

9. ശൂന്യതയ്ക്കായി ടോങ്ങുകൾ ഉപയോഗിച്ച് കണ്ടെയ്നറുകൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കം ചെയ്യുക. സാധാരണയായി, ഓരോ ഹോസ്റ്റസിനും സോവിയറ്റ് യൂണിയന്റെ കാലം മുതൽ അത്തരമൊരു അടുക്കള ഉപകരണം ഉണ്ടായിരുന്നു.

നിങ്ങളുടെ കൈകൾ കത്തിക്കാൻ അവർ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നില്ല, കാരണം വർക്ക്പീസുകൾ വളരെ ചൂടാണ്. അല്ലെങ്കിൽ സിലിക്കൺ അടുക്കള കൈത്തണ്ട ഉപയോഗിക്കുക.

തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് പറയിൻ ഇടാം.

പോളിഷ് ഭാഷയിൽ വെള്ളരിക്കാ കാനിംഗ്

വെള്ളരിക്കാ അച്ചാർ ചെയ്യുന്ന ഈ രീതി രസകരമാണ്, പാചകം ചെയ്ത 2 മണിക്കൂർ കഴിഞ്ഞ് അവ ഉടൻ തന്നെ കഴിക്കാം. വിശപ്പ് ചെറുതായി ഉപ്പിട്ടതും വളരെ രുചികരവുമാണ്. എന്നാൽ ഞങ്ങൾ ശീതകാലത്തിനായി തയ്യാറെടുക്കുകയാണ്, അതിനാൽ ഞങ്ങൾ പാത്രങ്ങൾ കറക്കും. പിന്നെ വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങും മത്തിയും ചേർത്ത് ഒരു ലഘുഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കാൻ.

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ്:

• വെള്ളരിക്കാ - 4 കിലോ;
• വെളുത്തുള്ളി അരിഞ്ഞത് - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും;
• സസ്യ എണ്ണ - 1 കപ്പ്;
• ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും;
• വെള്ളം - 2 ഗ്ലാസ്;
• പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും;
• വിനാഗിരി 9% - 1 കപ്പ്.

പാചകം:

1. ഞങ്ങൾ വെള്ളരിക്കാ ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ കഴുകി ഓരോന്നും 4 ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക. 3 മണിക്കൂർ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ അവരെ വിടുക.

2. ഞങ്ങൾ വെള്ളം, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഡ്രസ്സിംഗ് ഉണ്ടാക്കുന്നു. പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ഇളക്കുക.

3. ഇതിലേക്ക് വറ്റല് പുതിയ വെളുത്തുള്ളി, സസ്യ എണ്ണ എന്നിവ ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ വീണ്ടും ഇടപെടുന്നു.

4. ഞങ്ങളുടെ ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ വെള്ളരിക്കാ സീസൺ വെള്ളം ഊറ്റി. 2 മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യട്ടെ.

നിശ്ചിത സമയത്തിന് ശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് ഇതിനകം ലഘുഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കാം.

എന്നാൽ ഞങ്ങൾ സംഭരിക്കുന്നത് തുടരും, ഇതിനായി ശുദ്ധമായ ജാറുകളും മൂടികളും തയ്യാറാക്കും.

5. ഞങ്ങൾ വെള്ളരിക്കാ ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ടാമ്പ് ചെയ്ത് ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കുക. മുമ്പത്തെ പാചകക്കുറിപ്പിലെന്നപോലെ ഒരു വലിയ എണ്നയിൽ മൂടികൾക്ക് കീഴിൽ തീയിൽ അണുവിമുക്തമാക്കാൻ ഞങ്ങൾ അത് അയയ്ക്കുന്നു. എന്നാൽ 5 മിനിറ്റല്ല, എല്ലാ 20 പേർക്കും.

6. ഞങ്ങൾ വെള്ളമെന്നു എടുത്തു തണുത്ത ശേഷം. തണുത്ത ഒരു രുചികരമായ സാലഡ് ആസ്വദിക്കാൻ ഞങ്ങൾ ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് വൃത്തിയാക്കുന്നു!

സന്തോഷകരമായ ശൈത്യകാലവും രുചികരമായ സായാഹ്നങ്ങളും!

നാരങ്ങ ഉപയോഗിച്ച് pickled വെള്ളരിക്കാ ഒരു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്

ചെറുനാരങ്ങയും ഉള്ളിയും ചേർത്ത് രുചികരമായി വേവിക്കാം. നമ്മുടെ വെള്ളരി ഒരു ചെറിയ പുളിച്ച കൂടെ വളരെ crispy ആയിരിക്കും. എന്റെ കുടുംബത്തിലെ എല്ലാവർക്കും ഈ സാലഡ് ഇഷ്ടമാണ്. അവർ പറയുന്നു: "നിങ്ങൾക്ക് നിങ്ങളുടെ നാവ് വിഴുങ്ങാം, അത് എത്ര രുചികരമായി മാറുന്നു!"

ഞങ്ങൾക്ക് 1000 മില്ലി പാത്രം ആവശ്യമാണ്:

• ചെറിയ പുതിയ വെള്ളരിക്കാ;
• ഉള്ളി - 1 സർക്കിൾ;
• നാരങ്ങ - 1 സർക്കിൾ;
• കറുത്ത കുരുമുളക് - 5-6 പീസ്;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - 2-3 പീസ്;
• സിട്രിക് ആസിഡ് - 0.5 ടീസ്പൂൺ;
• ലാവ്രുഷ്ക ഇലകൾ - 2 കഷണങ്ങൾ;
• കാർണേഷൻ - 2-3 നക്ഷത്രങ്ങൾ;
• ഉപ്പ് - 2.5 ടീസ്പൂൺ;
• പഞ്ചസാര - 150 ഗ്രാം.

പാചകം:

1. ഞങ്ങൾ എല്ലാ ചേരുവകളും തയ്യാറാക്കുന്നു. ഏത് സൗകര്യപ്രദമായ വിധത്തിലും ഞങ്ങൾ ജാറുകളും മൂടികളും അണുവിമുക്തമാക്കുന്നു. ആദ്യ പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഞാൻ അവ വിവരിച്ചു.

2. ഞങ്ങൾ വെള്ളരിക്കാ ഒരു ചെറിയ വലിപ്പത്തിൽ എടുക്കുന്നു, അങ്ങനെ അവർ ശക്തരാണ്. ഞങ്ങൾ അവരെ കഴുകി ഇരുവശത്തും അറ്റത്ത് മുറിക്കുക.

3. ഞങ്ങൾ തൊണ്ടയിൽ നിന്ന് ഉള്ളി വൃത്തിയാക്കി 1 സെന്റീമീറ്റർ വീതിയുള്ള വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുന്നു. നാരങ്ങ വൃത്താകൃതിയിലുള്ള കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.

4. ജാറുകളുടെ അടിയിൽ ഞങ്ങൾ ലോറൽ ഇലകൾ, ഗ്രാമ്പൂ, 2-3 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി, കുറച്ച് കടല, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉള്ളി എന്നിവയുടെ ഒരു മോതിരം എന്നിവ സ്ഥാപിക്കുന്നു.

5. വെള്ളരിക്കാ മുറുകെ പിടിക്കുക, വശത്ത് നാരങ്ങയുടെ ഒരു കഷ്ണം വയ്ക്കുക. ഓരോ കണ്ടെയ്നറിലും ഞങ്ങൾ ഇത് ചെയ്യുന്നു.

6. ഞങ്ങൾ ശുദ്ധമായ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, വളരെ തുരുത്തി കഴുത്ത് വരെ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം കൊണ്ട് എല്ലാം ചുട്ടുകളയുക.

7. പതിനഞ്ച് മിനിറ്റ് വിടുക, എന്നിട്ട് പാൻ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, തീയിടുക. 1 ലിറ്റർ നിരക്കിൽ അവിടെ പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ഒഴിക്കുക. തിളച്ചുവരുമ്പോൾ സിട്രിക് ആസിഡ് ചേർക്കുക. ഒരു ചെറിയ സമയം, 1-2 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

8. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ഉപ്പുവെള്ളം ജാറുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, മൂടികൾ മുറുകെ പിടിക്കുക. ഞങ്ങൾ അവയെ തിരിക്കുകയും പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ ഒരു പുതപ്പ് കൊണ്ട് പൊതിയുകയും ചെയ്യുന്നു.

9. ഞങ്ങൾ തണുത്തതും ഉണങ്ങിയതുമായ സ്ഥലത്ത് തണുത്ത വെള്ളരിക്കാ സൂക്ഷിക്കുന്നു.

നിങ്ങൾക്ക് വിജയകരമായ തയ്യാറെടുപ്പുകളും ഏറ്റവും കൂടുതൽ ആശംസിക്കുന്നു രുചികരമായ വെള്ളരിക്കാശൈത്യകാലത്ത്! നിങ്ങൾക്ക് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഇഷ്ടപ്പെട്ടെങ്കിൽ, സോഷ്യൽ നെറ്റ്‌വർക്കുകളിൽ നിങ്ങളുടെ സുഹൃത്തുക്കളുമായി പങ്കിടുകയും നിങ്ങളുടെ അഭിപ്രായങ്ങൾ രേഖപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുക.

ഫീഡ്‌ബാക്ക് എപ്പോഴും നിശബ്ദതയേക്കാൾ മികച്ചതാണ്. ഉടൻ കാണാം!

ഓരോ ഹോസ്റ്റസും ശീതകാലത്തേക്ക് കുക്കുമ്പർ ബ്ലാങ്കുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു, കൂടാതെ എല്ലാ നോട്ട്ബുക്കിലും കുക്കുമ്പർ ബ്ലാങ്കുകൾക്കായി തെളിയിക്കപ്പെട്ട പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, തീർച്ചയായും, ഞാൻ ഒരു അപവാദമല്ല. എല്ലാത്തിനുമുപരി, നിങ്ങൾ സമ്മതിക്കണം, വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങിനോ അല്ലെങ്കിൽ വറുത്ത മാംസത്തിനോ വേണ്ടി ശൈത്യകാലത്ത് അച്ചാറിട്ടതോ അച്ചാറിട്ടതോ ആയ വെള്ളരിക്കാ ഒരു പാത്രം തുറക്കുന്നത് വളരെ മനോഹരമാണ് ... കൂടാതെ, ഒലിവിയർ സാലഡും അച്ചാറും പോലുള്ള “ഹിറ്റുകൾ” അച്ചാറുകൾ ഇല്ലാതെ പാചകം ചെയ്യുന്നത് അസാധ്യമാണ്.

പ്രിയ സുഹൃത്തുക്കളെ, തെളിയിക്കപ്പെട്ട കുക്കുമ്പർ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഞാൻ നിങ്ങളുടെ ശ്രദ്ധയിൽപ്പെടുത്തുന്നു, അത് നിങ്ങൾ ആസ്വദിക്കുമെന്ന് ഞാൻ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു. എന്റെ മുത്തശ്ശിയുടെയും അമ്മയുടെയും നോട്ട്ബുക്കിൽ നിന്ന് ശൈത്യകാലത്തേക്കുള്ള കുക്കുമ്പർ ബ്ലാങ്കുകൾക്കായി എനിക്ക് ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ലഭിച്ചു, പക്ഷേ ആധുനിക പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കനുസരിച്ച് ഞാൻ സംരക്ഷിക്കുന്നു.

നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട കുക്കുമ്പർ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ, അഭിപ്രായങ്ങളിൽ പങ്കിടുക.

ശൈത്യകാലത്തേക്കുള്ള ക്രിസ്പി അച്ചാറിട്ട വെള്ളരി (ഉണങ്ങിയ വന്ധ്യംകരണം)

എന്നോട് പറയൂ, നിങ്ങൾ ശൈത്യകാലത്തേക്ക് കുക്കുമ്പർ സാലഡ് അടയ്ക്കുകയാണോ? എനിക്ക് ഈ ആശയം വളരെ ഇഷ്ടമാണ്: ഞാൻ ഒരു പാത്രം തുറന്നു - ഒരു വലിയ ലഘുഭക്ഷണം തയ്യാറാണ് അല്ലെങ്കിൽ രുചികരമായ സൈഡ് വിഭവം. അത്തരം സംരക്ഷണത്തിനായി ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, എന്നാൽ ഈ വർഷം ഞാൻ "ഗള്ളിവർ" എന്ന രസകരമായ നാമത്തിൽ ശൈത്യകാലത്ത് വെള്ളരിക്കാ, ഉള്ളി, ചതകുപ്പ എന്നിവയുടെ സാലഡ് ഉപയോഗിച്ച് ആരംഭിക്കാൻ തീരുമാനിച്ചു.

പ്രക്രിയ ലളിതമാണെന്ന് ഞാൻ ശരിക്കും ഇഷ്ടപ്പെട്ടു, വെള്ളരിക്കാ 3.5 മണിക്കൂർ ഇൻഫ്യൂഷൻ ചെയ്യേണ്ടതുണ്ടെങ്കിലും, മറ്റെല്ലാ പ്രവർത്തനങ്ങൾക്കും ധാരാളം സമയം ആവശ്യമില്ല. കൂടാതെ, ശീതകാലത്തിനുള്ള ഈ വെള്ളരിക്കയും ഉള്ളി സാലഡും വന്ധ്യംകരണമില്ലാതെയാണ്, ഇത് പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ലളിതമാക്കുന്നു. ഗള്ളിവർ ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് ശൈത്യകാലത്ത് കുക്കുമ്പർ സാലഡ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് കാണാൻ കഴിയും.

പോളിഷ് ഭാഷയിൽ ശൈത്യകാലത്ത് അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ

നിങ്ങൾ ശൈത്യകാലത്തേക്ക് രുചികരമായ അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കായി തിരയുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ശരിയായ സ്ഥലത്ത് എത്തിയിരിക്കുന്നു. വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് ശൈത്യകാലത്തേക്ക് വെള്ളരി എങ്ങനെ അച്ചാറിടാമെന്ന് ഞാൻ നിങ്ങളോട് പറയാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു, അങ്ങനെ അവ മാന്ത്രികമായി മാറുന്നു - ശാന്തവും മിതമായ ഉപ്പും .... പോളിഷ് ഭാഷയിൽ ശൈത്യകാലത്ത് വെള്ളരിക്കാ അച്ചാർ എങ്ങനെ കാണും.

വിന്റർ കുക്കുമ്പർ സാലഡ് "സ്ത്രീയുടെ വിരലുകൾ"

ഈ പാചകക്കുറിപ്പിന് ധാരാളം ഗുണങ്ങളുണ്ട്. ഒന്നാമതായി, ശൈത്യകാലത്തെ അത്തരമൊരു കുക്കുമ്പർ സാലഡ് വളരെ രുചികരമായി മാറുന്നു. രണ്ടാമതായി, ഇത് വളരെ ലളിതമായും താരതമ്യേന വേഗത്തിലും തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു. മൂന്നാമതായി, സാധാരണയായി സംരക്ഷണത്തിലേക്ക് പോകുന്ന ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള വെള്ളരിക്കാ മാത്രമല്ല, അവന് അനുയോജ്യമാണ്: ശൈത്യകാലത്ത് പടർന്നുകയറുന്ന വെള്ളരിയിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് അത്തരമൊരു സാലഡ് ഉണ്ടാക്കാം. നാലാമതായി, ഈ ശൂന്യതയ്ക്ക് വളരെ മനോഹരവും ആർദ്രവുമായ പേരുണ്ട് - "ലേഡിസ് ഫിംഗർസ്" (അരിഞ്ഞ വെള്ളരിക്കയുടെ ആകൃതി കാരണം). എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം ശീതകാല സാലഡ്വെള്ളരിക്കാ "ലേഡിയുടെ വിരലുകൾ" നിന്ന്, നോക്കൂ.

വോഡ്ക ഉപയോഗിച്ച് ശീതകാലം വെള്ളരിക്കാ

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് വോഡ്ക ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളരിക്കാ ഒരു അച്ചാർ ഉപയോഗിക്കുന്നു എന്ന വസ്തുതയിലാണ് രഹസ്യം. പഠിയ്ക്കാന് തന്നെ മധുരം എന്ന് വിളിക്കാം - അതിൽ ധാരാളം പഞ്ചസാര ഇടുന്നു. നന്നായി, ധാന്യങ്ങളിൽ കടുക് വെള്ളരിക്കാ ഒരു പ്രത്യേക ചാം നൽകുന്നു - വെളുത്തുള്ളി, നിറകണ്ണുകളോടെ റൂട്ട്, ചൂടുള്ള കുരുമുളക്, ഔഷധസസ്യങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളായി ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഫോട്ടോയോടൊപ്പം പാചകക്കുറിപ്പ് കാണുക.

വന്ധ്യംകരണം ഇല്ലാതെ ശൈത്യകാലത്ത് സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ വെള്ളരിക്കാ

കുരുമുളകും കാരറ്റും ഉപയോഗിച്ച് ശീതകാലം ക്രിസ്പി വെള്ളരിക്കാ

നിങ്ങൾ അന്വേഷിക്കുകയാണെങ്കിൽ സ്വാദിഷ്ടമായ ലഘുഭക്ഷണംശീതകാലം വെള്ളരിക്കാ നിന്ന്, പിന്നീട് അവർ ശരിയായി പോയി. ഇന്ന് ഞാൻ നിങ്ങളുടെ കോടതിയിൽ ഒരു അത്ഭുതകരമായ സംരക്ഷണം അവതരിപ്പിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു - കുരുമുളകും കാരറ്റും ഉള്ള ക്രിസ്പി വെള്ളരി. അവർ ലളിതമായി രുചികരമായ തിരിഞ്ഞു - ശോഭയുള്ള മനോഹരമായ, ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതുമായ രുചിയുള്ള. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ശൈത്യകാലത്ത് പരമ്പരാഗത വെള്ളരിക്കാ ഒരു വലിയ ബദൽ ആണ്: നിങ്ങൾ സാധാരണ സംരക്ഷണം ബോറടിക്കുന്നു എങ്കിൽ, ഈ വഴി അവരെ പാചകം ശ്രമിക്കുക, ഞാൻ എന്നെ പോലെ ഫലം ഇഷ്ടപ്പെടുമെന്ന് ഉറപ്പുണ്ട്. ഫോട്ടോകൾക്കൊപ്പം പാചകക്കുറിപ്പ് കാണുക.

ശീതകാലം പ്രശസ്തമായ "Latgalian" കുക്കുമ്പർ സാലഡ്

ശൈത്യകാലത്ത് ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് കുക്കുമ്പർ സാലഡിനായി നിങ്ങൾക്ക് ലളിതവും രുചികരവുമായ പാചകക്കുറിപ്പ് വേണമെങ്കിൽ, ഈ "ലാറ്റ്ഗാലിയൻ" കുക്കുമ്പർ സാലഡ് ശ്രദ്ധിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. തയ്യാറെടുപ്പിൽ തന്നെ അസാധാരണമായ ഒന്നും ഉണ്ടാകില്ല, എല്ലാം വളരെ ലളിതവും വേഗതയുമാണ്. ഒരേയൊരു പോയിന്റ്: മല്ലി അത്തരം ഒരു ലാറ്റ്ഗാലെ കുക്കുമ്പർ സാലഡിനായി പഠിയ്ക്കാന് ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്. ഈ മസാല സാലഡ് ഒരു പ്രത്യേക രുചി നൽകുന്നു, പ്രധാന ചേരുവകൾ വളരെ നന്നായി ഊന്നിപ്പറയുന്നു. ഫോട്ടോകൾക്കൊപ്പം നിങ്ങൾക്ക് പാചകക്കുറിപ്പ് കാണാൻ കഴിയും.

ശൈത്യകാലത്ത് അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ: സംരക്ഷണത്തിന്റെ ഒരു ക്ലാസിക്!

വെള്ളരിക്കായിൽ നിന്ന് ശീതകാലത്തിനുള്ള ലളിതമായ തയ്യാറെടുപ്പുകൾ നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമാണോ? ക്ലാസിക് pickled വെള്ളരിക്കാ ശ്രദ്ധ. ശൈത്യകാലത്ത് pickled വെള്ളരിക്കാ പാചകക്കുറിപ്പ്, നിങ്ങൾക്ക് കാണാൻ കഴിയും .

ശീതകാലം വെള്ളരിക്കാ Lecho

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം രുചികരമായ lechoശൈത്യകാലത്ത് വെള്ളരിക്കാ നിന്ന്, നിങ്ങൾക്ക് കാണാൻ കഴിയും.

ശൈത്യകാലത്ത് ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാ

പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാശൈത്യകാലത്ത്, നിങ്ങൾക്ക് കാണാൻ കഴിയും.

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് ജോർജിയൻ കുക്കുമ്പർ സാലഡ്

നിങ്ങൾക്ക് ലളിതവും ഇഷ്ടമാണോ? രുചികരമായ തയ്യാറെടുപ്പുകൾവെള്ളരിക്കാ നിന്ന് ശൈത്യകാലത്ത് വേണ്ടി? ജോർജിയൻ ഭാഷയിൽ ശൈത്യകാലത്തെ കുക്കുമ്പർ സാലഡ് നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ളത് തന്നെയാണ്! ജോർജിയൻ ഭാഷയിൽ ശൈത്യകാലത്ത് കുക്കുമ്പർ സാലഡ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം, ഞാൻ എഴുതി.

നിങ്ങൾ അന്വേഷിക്കുകയാണെങ്കിൽ നേരിയ സാലഡ്ശീതകാലം വെള്ളരിക്കാ നിന്ന്, പിന്നെ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ്കൃത്യമായി നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടത്! ശൈത്യകാലത്ത് മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത കുക്കുമ്പർ സാലഡ് മണി കുരുമുളക്, കാരറ്റ്, ഉള്ളി എന്നിവ വെള്ളരിക്കാ സീസണൽ സംരക്ഷണത്തിന്റെ ഏറ്റവും സങ്കീർണ്ണമായ ആരാധകരെപ്പോലും തൃപ്തിപ്പെടുത്തും. ശൈത്യകാലത്ത് ജാറുകളിൽ ശൈത്യകാലത്ത് അത്തരമൊരു കുക്കുമ്പർ സാലഡ് വളരെ ജനപ്രിയമാകുമെന്ന് എനിക്ക് ഉറപ്പുണ്ട്: ഇത് മനോഹരവും വളരെ രുചികരവുമായി മാറുന്നു. ഫോട്ടോകൾക്കൊപ്പം പാചകക്കുറിപ്പ് കാണുക.

ശൈത്യകാലത്ത് പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കൂടെ ടിന്നിലടച്ച വെള്ളരിക്കാ "തികഞ്ഞ ഡ്യുയറ്റ്"

പാചകക്കുറിപ്പ് ടിന്നിലടച്ച വെള്ളരിക്കാശൈത്യകാലത്ത് പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കൂടെ, നിങ്ങൾക്ക് കാണാൻ കഴിയും.

ശൈത്യകാലത്ത് കൊറിയൻ ശൈലിയിലുള്ള വെള്ളരിക്കാ: ഏഷ്യൻ കുറിപ്പുകളുള്ള ഒരു രുചികരമായ സാലഡ്!