Калори, химийн найрлага, тэжээллэг чанар. Омлеттай жороор поллок филе. Калорийн агууламж, химийн найрлага, тэжээллэг чанар Сагамхай полок омлет хоолны жор

Шаардлагатай багц найрлагыг бэлтгэ.

Хэрэв поллок хөлдсөн бол түүнийг гэсгээх шаардлагатай. Загасны гадна талыг хусаж, сэрвээг нь тайрч, дотор тал, хэвлийн хар хальсыг зайлуулж, угаана.

Загасыг хэсэг болгон хайчилж ав.

Загасны хэсэг бүрийг бүх талаас нь гурилаар өнхрүүл. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг сайтар халааж, загасны хэсгүүдийг хийнэ.

Поллокыг дунд зэргийн дулаан дээр хоёр талдаа алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч (ойролцоогоор 2-3 минут), дараа нь хайруулын тавган дээрээс жигд таваг руу шилжүүлнэ.

Хальсалсан сонгиноо хагас цагираг болгон хайчилж, загасыг шарсан хайруулын тавган дээр хийнэ. Хагас цагираг сонгино хуурч, алтан шаргал өнгөтэй болтол хааяа хутгана.

Шарсан сонгиноо халуунд тэсвэртэй таваг дээр тавган дээр нь тавган дээр тавь.

Өндөгийг аяганд хийж, сүү, давс, чинжүү асгаж, гөлгөр болтол сэрээгээр цохино. Чанасан өндөгний хольцзагас, сонгино хийнэ.

Зуухнаас омлет дахь поллокыг аваад халуунаар үйлчил. Хоол нь амттай, сэтгэл ханамжтай болж хувирав, үзээрэй!

Сайхан хооллоорой!

Өнөөдөр би та бүхэнд омлет дахь загасыг хоол хийх жорыг санал болгож байна. Энэ хоолонд дуртай зүйл: найрлага нь маш энгийн бөгөөд нийтлэг байдаг тул та хагас өдрийн турш анхны амтлагч хайх шаардлагагүй; амт - омлет ба загасны хослол нь тааламжтай, анхны амтыг өгдөг; омлет дахь загасыг бэлтгэхэд хялбар бөгөөд хялбар байдаг. Омлет дахь загас амттай байдаг анхилуун үнэртэй хоол... Загас нь зөөлөн бөгөөд зөөлөн, чанасан өндөг, ургамлууд нь халуун ногоотой амтыг нэмж өгдөг.

Поллок (дунд) - 2 ширхэг
Булцууны сонгино - 1 ширхэг.
Тахианы өндөг - 4 ширхэг
Сүү - 1 стек.
Хар перц
Давс
Ногоон
Ургамлын тос

Поллок (зарчмын хувьд та бусад загасыг бас хийж болно, гэхдээ би ингэж хоол хийж болно) зайлж, арьсан дээр сойз эсвэл хутгаар алхаж, хайрсыг арилгах, сэрвээг нь таслах, дотор тал, хар хальсыг арилгах. Би ийм омлетын нурууг арилгадаггүй - энэ нь илүү амттай, хялбар болж хувирдаг.

Бэлтгэсэн полокыг хэсэг болгон хайчилж ав

Гурилаар талхалж, нэг талдаа ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр хуурна. Би тосонд бага зэрэг давс нэмнэ.

Бид загасыг бие биентэйгээ ойрхон байрлуулж, сонгино хийх зай үлдээдэг.

Бид үүнийг pollock хооронд тавьдаг.

Нэг аяганд өндөгийг сүү, давс, чинжүүтэй холино.

Загасыг эргүүлж, сонгино хутгана

Мөн омлетаар дүүргэ. Та хайруулын тавган дээр омлетаар дүүргэхийг хичээх шаардлагагүй, жигнэх цаг байхгүй болно. Түүхий омлет нь загасны өндрийн тал орчим юм. Тагийг нь таглаад буцалгана. Бэлэн болохын өмнөхөн та загасны хэсгүүдийг хутга эсвэл сэрээгээр зөөлөн авч, дээрээс нь хуримтлагдсан шингэн нь доошоо урсдаг.

Үйлчлэхээсээ өмнө ургамлаар цацна.


povarenok.ru
Мөн тавагны илүү "зөөлөн" хувилбар байдаг. Үүний тулд бид поллокийг хальстай филе болгон хувааж, сонгины оронд таана хэрэглэдэг. Үлдсэн хоол хийх технологи нь адилхан.

Энэ бүтээгдэхүүний үнэлж баршгүй ашиг тус, илчлэг багатай тул ямар ч загасны хоол маш их үнэлэгддэг.

Үүнээс гадна загас нь бие махбодид сайн шингэж, ханасан боловч хэт их ачаалал өгдөггүй.

Зууханд шатаасан поллок филе нь зөвхөн эрүүл төдийгүй үнэхээр амттай байдаг.

Хоолыг хурдан бэлтгэдэг тул та үүнийг хамгийн бага цаг зарцуулсан ч, жишээлбэл, оройн цагаар ажлын дараа оройн хоолонд хийж болно гэсэн үг юм.

Зууханд байгаа поллок филе: жор ба хоол хийх ерөнхий зарчим

Поллокыг жигнэх үйл явц нь энгийн зүйл юм: боловсруулсан, халуун ногоотой загасыг хэвэнд хийж, жороос хамааран 20-40 минутын турш зууханд илгээнэ.

Хэрэв танд бэлэн филе байгаа бол энэ нь маш хурдан гэсгээх бөгөөд хүйтэн усаар зайлж, салфеткаар хатаахаас бусад тохиолдолд ямар ч боловсруулалт хийх шаардлагагүй болно.

Та бүхэл бүтэн гулуузыг хутгах хэрэгтэй болно, гэхдээ энэ нь тийм ч хэцүү биш юм. Хамгийн гол нь поллок нь тийм ч гэсгээгүй, ийм загастай ажиллахад илүү хэцүү байдаг. Тиймээс бага зэрэг хөлдөөсөн гулуузыг хүйтэн усаар зайлж, толгой, сэрвээг нь тайрч, шаардлагатай бол дотор талыг нь арилгана.

Дараа нь поллокыг хайчлах самбар дээр байрлуулж, арьсыг зайлуулна. Гэдэсний хажуу талаас бага зэрэг онгойлгож, толгойн талаас нь болгоомжтой авч, филеийг яснаас нь салгана. Дашрамд хэлэхэд, ясны үлдсэн махыг бүрэн салгаж болохгүй, ийм хэсгээс та гайхалтай хоолны дэглэмийн загасны шөл хийж болно.

Поллок загасыг хатаахгүйн тулд голчлон тугалган цаасаар шатаадаг. Хүнсний ногоо, цөцгий, сүү, майонез, өндөг, бяслаг нь загасанд нэмэлт шүүслэг, шинэ амтыг нэмнэ. Та зүгээр л бэлтгэсэн, даршилсан загасыг гуриланд хийж, жигд хуудсан дээр жигнэх боломжтой.

Зууханд байгаа поллок филе: жигнэх загасыг хэрхэн сонгох вэ

Хэрэв та бэлэн хөлдөөсөн филе худалдаж авбал загасны дүр төрхийг анхаарч үзээрэй. Поллокийн өнгө нь байгалийн, толбогүй, шаргал өнгөтэй байх ёстой. Бүрхүүл нь цастай, үүлэрхэг биш, ил тод, хатуу байх ёстой.

Поллокийг гулуузаар нь авбал хайрсыг нь харвал гялалзсан, нялцгай биш, шарласан, харласан биш байх ёстой. Загасны гэдэс нь хатуу, хавдсан биш, нүд нь тод, гялалзсан байх ёстой.

Поллокын үнэр нь загасны үнэртэй тохирч, исгэлэн, гадны тааламжгүй үнэргүй байх ёстой.

1. Зууханд байгаа поллок филе: энгийн жор

Поллокын хоёр сэг зэм;

50 грамм цөцгийн тос;

Дилл навч, буржгар яншуй.

1. Поллокийг угааж, хальсалж, филеийг үрнээс нь салга.

2. Хальсалсан сонгиноо хагас цагираг болгон хайчилж, лууваныг том ширхэгтэй сараалжтай болгоно.

3. Нимбэгийг угааж, хальсыг нь сойзоор өнгөлж, хальстай нь хамт хамгийн сайн цагираг болгон хайчилж ав.

4. Халуун ургамлын тос, давс, чинжүү дээр сонгино хийж, хэдэн минутын турш хуурна.

5. Лууван нэмж, хуурч, хааяа хутгаж, өөр таван минутын турш нэмнэ. Хүнсний ногоо нь дур булаам алтан өнгө, зөөлөн байдлыг олж авах ёстой.

6. Давс, перцээр амтлахын тулд поллок филе цацна.

7. Жижиг жигд таваг тугалган цаасаар бүрхэнэ

8. Хүнсний ногоотой шарсан махыг жигд давхаргад тарааж, дээр нь полокыг тавь.

9. Загасан дээрээ нимбэгний дугуйлан хийж, цөцгийн тос, жижиг хэсгүүдэд хуваагдана.

10. Маягтыг хоёр дахь тугалган цаасаар хучиж, 180 градус хүртэл халаасан зууханд илгээнэ.

11. Бид 30 минутын турш жигнэх болно.

12. Үйлчлэхээсээ өмнө том хавтгай таваг дээр сонгино, луувантай поллокийг болгоомжтой авч, ургамлаар чимэглээрэй.

2: Зууханд поллок филе: төмстэй жор

800 грамм поллок филе;

250 грамм цөцгий;

Хоёр халбага гурил;

Давс, перец, кетчуп.

1. Төмсийг хальслахгүйгээр угааж, хатаана. Төмөр тавиур дээр тавиад бага температурт (140-160 градус) зөөлөн болтол нь жигнэх. Хөргөх, хальслах.

2. Сонгино жижиг шоо болгон хайчилж, зөөлөн болтол нь ургамлын тосонд хуурч ав. Гурил нэмээд сайтар хутгаад зууханд хэдэн минут байлгана.

3. Цөцгий, кетчупыг сонгино руу хийнэ, 2 минут буцалгана. Давс, чинжүү нэмээд сүү асгаж, соусыг буцалгаад, галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, өтгөрүүлэх хүртэл буцалгана.

4. Төмсийг зүсмэл болгон хайчилж, тосолсон жигд хуудсан дээр тавь.

5. Поллокийн буланг хэсэг болгон хувааж, дээр нь тавь.

6. Загас, төмсийг цөцгий, сонгины соусаар дүүргэ.

7. 220 градусын температурт 30 минутын турш жигнэх.

8. Жигнэмэгийг гаргаж аваад, сараалжтай бяслагтай полокыг цацаж, дахин 10 минутын турш буцааж илгээнэ үү.

3. Зууханд поллок филе: хүнсний ногоотой жор

400 грамм цагаан байцаа;

Хоёр боловсруулсан бяслаг;

Майонез, давс, халуун ногоо, ургамал.

1. Лууван, чинжүү, сонгино хальсалж, байцааны дээд навчийг салгана.

2. Нимгэн тууз болгон байцаа хэрчиж, сонгино - дөрөвний нэг цагираг, лууван сараалжтай, тууз болгон чинжүү хайчилж.

3. Хүнсний ногоог саванд хийж, бага зэрэг хийнэ ургамлын тос, шарсан мах.

4. Давс, халуун ногоо нэмээд хагас аяга ус хийнэ, савыг таглаатай таглана. 10 минутын турш зөөлөн болтол буцалгана.

5. Поллокийн буланг хэсэг болгон хайчилж, давс, майонезаас тосолно.

6. Жигнэмэг эсвэл хөгцийг тосолж, эхний давхаргын хагасыг тараана чанасан ногоо... Дээрээс нь поллок тавиад нимбэгний шүүсээр цацна.

7. Нимгэн зүсмэл болгон хуваасан улаан лоолийг загасан дээр тавьж, үлдсэн бүх шөлтэй хүнсний ногоогоор бүрхэнэ.

8. Бид майонезаас тор хийж, 10 минутын турш 180 градус хүртэл халаадаг зууханд хүнсний ногоотой поллок филе илгээдэг.

9. Загасыг чанаж байхад нь үрнэ боловсруулсан бяслаг... Хэрэв бага зэрэг хөлдсөн бол үүнийг хийх нь илүү тохиромжтой.

10. Мөөгөнцөрийг гаргаж, бяслагаар цацаж, өөр 10 минутын турш зууханд хийнэ.

11. Ургамлаар чимэглэсэн үйлчил.

4: Зууханд поллок филе: нимбэг, гичтэй жор

Нэг килограмм поллок филе;

60 грамм гич;

Том махлаг улаан лооль;

Давс, хар чинжүү.

1. Булангийн махыг зайлж, цаасан алчуураар арчина. Давс, гич, чинжүүтэй хамт үрж, 10 минут байлгана.

2. Бид улаан лоолийг угааж, ижил аргаар хатаана. Хамгийн сайн зүсмэлүүд болгон хайчилж ав.

3. Сонгино хальсалж, нимгэн хагас цагираг болгон хуваасан.

4. Нимбэгийг угааж, хагасыг нь хувааж, нэг талыг нь нимгэн дугуйлан болгон хайчилж ав.

5. Жигнэсэн тавагыг тугалган цаасаар бүрхэнэ.

6. Бид поллокийн буланг тарааж, хагас нимбэгний шүүсээр цацна.

7. Дээрээс нь сонгино хийж, дээр нь нимбэг, улаан лоолийн зүсмэлүүдийг эмх замбараагүй байдлаар хийнэ.

8. Яншуй навчийг зайлж, улаан лооль дээр тавь.

9. Загасыг тугалган цаасаар бүрхэж, 20 минутын турш 200 градус хүртэл халаасан зууханд илгээнэ.

10. Хоол хийхээс 2-3 минутын өмнө тугалган цаасыг онгойлгож, поллокийг хүрэн өнгөтэй болгоно.

5. Зууханд поллок филе: хүнсний ногоо, бяслагны царцдастай жор

1.2 кг поллок филе;

100 грамм майонез;

Загасны амтлагч, давс.

1. Поллокын буланг гэсгээж, зайлж, хатааж, чинжүү, давсаар тосолно. Бид загасыг нэвт норгохыг зөвшөөрч, хэдэн минут байлгана.

2. Сонгино, лууваныг хальсалж, аль болох жижиг хэрчинэ.

3. Хайруулын тавган дээр тосыг халааж, сонгино хийж, ил тод болтол хуурна.

4. Лууван, бага зэрэг давс нэмээд зөөлөн болтол хуурна. Үүнийг хөргөнө үү.

5. Бид поллок филе бүрт өндөр талтай тугалган ялтсуудыг хийж, загасыг тавиад, шарсан махыг жигд давхарга дээр тавьж, майонезаас хольж хутгана.

6. Бүдүүн сараалжтай бяслаг бүхий хүнсний ногоо бүхий поллокийг цацна.

7. Бид загасыг 175 градусын турш 35 минутын турш жигнэж, тугалган цаасаар шууд үйлчилнэ.

6. Зууханд поллок филе: цөцгий болон шар буурцагны marinade дахь жор

350 грамм поллок филе;

50 грамм цөцгий;

50 грамм шар буурцаг сумс;

30 мл оливын тос;

Сараалжтай цагаан гаа нэг халбага;

Хоёр хумс сармис;

Улаан чинжүү, давс, cumin.

1. Угаасан булцууг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.

2. Саванд жижиглэсэн сармис, нилээд сараалжтай цагаан гаатай цөцгий холино. Перец, cumin үрийг нэмээд оливын тос нэмнэ Шар буурцгийн соус... Сайн холино.

3. Цөцгий, шар буурцагны marinade бүхий поллокыг дүүргэж, дор хаяж 30 минутын турш нэвт норгоно.

4. Жигнэмэгийг тугалган цаасаар бүрхэж, даршилсан загасны хэсгүүдийг тавьж, дээд талыг нь тугалган цаасаар бүрхэнэ.

5. 200 градусын температурт 20 минутын турш жигнэх.

6. Бэлэн болсон поллок филеийг тавган дээр гаргаж, ургамлаар цацаж, дуртай хачиртайгаа хамт үйлчил.

7. Зууханд поллок филе: омлеттай жор

1. Угаасан, хатаасан поллокийг хэсэг болгон хувааж, давс, чинжүү.

2. Загасыг халаасан тосоор хайруулын тавган дээр хийж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Поллок шатахгүй, бүх талаас нь жигд шарсан байхын тулд хутгахаа бүү мартаарай.

3. Гүн саванд өндөгийг давстай бага зэрэг цохиж, сүү асгаж, ургамлыг хийж, сайтар холино.

4. Шарсан поллокыг тосолсон хэлбэрээр хийж, өндөг, сүүгээр дүүргэнэ.

5. Бид өмнө нь 180 градусын температурын горимыг тогтоосон зууханд хийнэ. 10-12 минутын турш хоол хийх.

6. Энэ жорын дагуу чанаж болгосон зууханд поллок филе, халуун, хүйтэн аль алинд нь амттай.

Зууханд байгаа поллок филе - нууц ба нарийн ширийн зүйлс

Хэрэв та зөвхөн загас сонгохдоо хариуцлагатай хандвал Поллок үнэхээр эрүүл, амттай болно нэмэлт найрлага, гэхдээ бас аяга таваг сонгох.

Шилэн, паалан, цутгамал төмөр эсвэл вааран аяганд жигнэмэгийн буланг жигнэх. Хөнгөн цагаан ба металл сав нь загасыг хоол хийхэд тохиромжгүй байдаг: таваг нь ашиг тусаа алддаг. амт чанар, загас өөрөө хоолны дуршилгүй саарал өнгөтэй болдог.

Хэмжээгээр нь аяга таваг сонгох. Энэ нь жигнэх үед ямар ч хоосон зай байх ёсгүй, загас болон бусад найрлага нь савыг бүрэн дүүргэх ёстой бөгөөд ингэснээр таваг илүү шүүслэг, илүү зөөлөн болно.

Хэрэв та жигнэх таваг дээр тугалган цаасаар доторлогоо хийвэл энэ нь загасны үнэрийг шингээхгүй. Мөн хоол хийхээсээ өмнө савыг нимбэгний шүүс эсвэл цуугаар тосолж, дараа нь хүйтэн усаар зайлж болно.

Хэрэв та хоол хийж, хоол идсэний дараа аяга таваг угаахдаа хутгалдахыг хүсэхгүй бол зууханд загасны махаар үйлчилдэг тугалган цаасаар хийсэн тугалган буланг хийж болно.

Загасны үнэрийг хүйтэн усаар угаавал аяга таваг, гарнаас сайн арилдаг гэдгийг бүү мартаарай нимбэгний шүүс... Мөн кофены шаараар гараа үрж болно.

омлет дахь поллок филехолин - 12.2%, витамин РР - 16.8%, кали - 12.3%, фосфор - 25.4%, хлор - 74.4%, иод - 62.9%, кобальт - 116.3%, хром -72% зэрэг витамин, эрдэс бодисоор баялаг.

Омлет дахь поллок филе яагаад ашигтай байдаг вэ?

• ХолинЭнэ нь лецитиний нэг хэсэг бөгөөд элэг дэх фосфолипидын нийлэгжилт, бодисын солилцоонд оролцдог, чөлөөт метилийн бүлгийн эх үүсвэр бөгөөд липотроп хүчин зүйл болдог.
• Витамин РРэнергийн солилцооны исэлдэлтийн урвалд оролцдог. Витамин хангалтгүй хэрэглээ нь арьс, ходоод гэдэсний зам, мэдрэлийн системийн хэвийн байдал алдагдах дагалддаг.
• КалиЭнэ нь ус, хүчил, электролитийн тэнцвэрийг зохицуулахад оролцдог, мэдрэлийн импульс, даралтыг зохицуулах үйл явцад оролцдог эсийн доторх гол ион юм.
• ФосфорЭрчим хүчний солилцоо зэрэг физиологийн олон үйл явцад оролцдог, хүчил-суурь тэнцвэрийг зохицуулдаг, фосфолипид, нуклеотид, нуклейн хүчлүүдийн нэг хэсэг бөгөөд яс, шүдний эрдэсжилтэд шаардлагатай байдаг. Дутагдал нь хоолны дуршилгүй болох, цус багадалт, рахит зэрэгт хүргэдэг.
• Хлорбиед давсны хүчил үүсэх, ялгаруулахад шаардлагатай.
• Иодбамбай булчирхайн үйл ажиллагаанд оролцож, гормон (тироксин ба триодотиронин) үүсэхийг хангадаг. Энэ нь хүний ​​​​биеийн бүх эд эсийн эсийн өсөлт, ялгаралт, митохондрийн амьсгал, натри, гормоны трансмембран дамжуулалтыг зохицуулахад шаардлагатай байдаг. Хангалттай хэрэглээ нь хүүхдийн гипотиреодизм бүхий эндемик бахлуур өвчин, бодисын солилцоо удаашрах, артерийн гипотензи, өсөлтийн саатал, хүүхдийн сэтгэцийн хөгжилд хүргэдэг.
• кобальтВ12 витамины нэг хэсэг юм. Өөх тосны хүчлийн солилцоо, фолийн хүчлийн солилцооны ферментүүдийг идэвхжүүлдэг.
• Chromiumцусан дахь глюкозын түвшинг зохицуулахад оролцож, инсулины нөлөөг сайжруулдаг. Энэ дутагдал нь глюкозын хүлцэл буурахад хүргэдэг.

Хамгийн ихийг харуулсан бүрэн гарын авлага ашигтай бүтээгдэхүүнта апп-аас харж болно