орохТосны тосны ширээ гэж юу вэ? Хоёр дахь хоолыг урсгалын температур: Үндсэн дүрэм, шаардлага, зөвлөмж, зөвлөмж. Дилл, сармистай "ногоон тос" яаж хийх вэ
Зөөгч зочдод засвар хийхээс 30 минутаас хэтрэхгүй ажил байх ёстой.
Хувийн сургалт нь гадаад төрхийг бэлтгэх, ажлын байрны бэлтгэлийг бэлтгэх явдал юм. Зөөгч өөрийгөө чиглүүлсний дараа тэр ажлын байраа авч, ажилдаа хэрэгтэй бүх зүйлийг бэлдээрэй.
Үүрэг гүйцэтгэгчийн ажилчдад зарцуулсан ч гэсэн цоргшил сурталчилгаа Худалдааны танхим, зөөгч бүрийг заавал хийх ёстой.
ширээний бүтээлч, салфетка, салфетка, мөн бүтэн төхөөрөмжийн цэвэр байдал, сервизаци, сервизаци;
Зочдын үйлчилгээний явцад түүнд шаардлагатай төхөөрөмжийг ашиглан, эсвэл сервер захиалахад шаардагдах болно;
захирал эсвэл Метротелаас шалгана уу, түүний сайтын хүснэгтэд захиалга байгаа юу?
товч танилцуулга бэлтгэхийн тулд цэсийг үзэх, шалгах.
Хэрэглээний хүснэгтийг бэлтгэх
Хэрэглээний хүснэгт дээр (зөөгчийн станц) - TATHERSER TANTERONT, Таван тавиур, хайрцаг, хайрцаг, заримдаа халаагуур,
шаардлагатай бүх CARLER: Жишээлбэл, зууш, шөлний халбага, ХӨДӨЛГӨӨНИЙ ХӨДӨЛГӨӨН, ХӨДӨЛГӨӨНИЙ ХӨГЖИЛ
Цай / кофены хангамжийн төхөөрөмж (Сүүфик, чихрийн аяга, аяга, аяга, шагай, каскон, Кейс, кейсо, кейсо, каскон гэх мэт)
Шилэн эдлэл (шил, шил, цагаан ба улаан дарс)
Талхыг (тослох) тараах хавтан (салфеткатай хамт) хооллох (мөн тос)
Slippe.
Тавиураар үйлчилнэ
Шүд цэвэрлэгч
Газрын зургийн цэс
Weweap Анагны арууд
Сэлбэг дэвтэр, бариул (зөөгч нь NOTEPAD, түүнтэй хамт бариултай (зөөгч, Peakes, Peake Pepper)
Цэвэр ширээний даавуу
Засвар үйлчилгээний явцад шаардлагатай бусад зүйлс.
Хэрэв буфет нь халаагуураар тоноглогдсон бол засвар үйлчилгээ эхлэхээс арван таван минутын өмнө үүнийг таван жилийн өмнө эргүүлэх ёстой.
Ашигласан зүйлсийг зөөгчийн төгсгөл болгон өөрчлөх, дараагийн ээлжийн эхэнд эсвэл дараагийн ээлжийн эхэнд (танхимын менежерээр шийдвэрлэх замаар) цэвэрлэгдэх эсвэл нөхөх хэрэгтэй.
Цөцгий тос нийлүүлэх бэлтгэл
Цөцгий тосыг зочдод ирэхээс өмнө бэлтгэсэн. Хөргөх хэсгийн хэсэг хэсгүүдийг хөргөнө, зүсмэлүүд эсвэл шоо дөрвөлжин, шоо дөрвөлжингаар өнхрүүлээд тусад нь мөсөн ус руу дүрнэ. Үүнд баярлалаа, тэд наалдахгүй. Дараа нь газрын тосны хэсгийг газрын тосны хэсгийг тавиад хөргөгчинд хийнэ. Тавцан нь ширээн дээр нэгэн зэрэг талхтай хамт үйлчилнэ.
Ногооны тос, цуу тэжээх
Цөцгийн тос руу өөр хувилбар, зарим байгууллагуудад үйлчилдэг ургамлын тос Цуутай.
Чидун жимсний тосны температурын температурын хэсэг нь өсгөсөн ирмэгийн температурыг жижиг хавтангаар оруулаад, бальзамын цууг дусал нэмнэ. Зарим зоогийн газар, цуу, тос тус тусад нь үйлчилдэг.
Хүйтэн аяга таваг, зууш
Хүйтэн хоол, зууш, хөнгөн зууш нь сайхан амттай, сэтгэл татам төрхтэй байх ёстой. Хүнсний ногоо, үр жимс, үр тариа, шинэхэн, шинэхэн, шинэхэн жимс, шинэхэн, шинэхэн, шинэхэн, шинэхэн хоол хүнсээр хооллодог.
Хүйтэн хоол, зууш, зуушны сав суулга нь хэсэг хэсгүүдийн тоонд нийцэж байх ёстой. Хоолны хэмжээ нь тавагны хэсгийг бүрдүүлдэг бүтээгдэхүүн нь самбараа хааж болохгүй.
Хүйтэн хоол, зууш нь шаазан, хөнгөн зууш нь шаазан дахь шаазан дээр авчирдаг. Хоолны таваг бүрийг авчирч, ерөнхийдөө байгалийн ногоогоос бусад тохиолдолд багаж хэрэгслээр хийсэн багаж хэрэгслийг зохион байгуулж, нийтлэг ваарнаас гараар авч болно. Хажуугийн аяга таваг зоогийн газар нь зоогийн газартай нугалах зориулалттай, тусгай төхөөрөмжийг ашигладаг, гэхдээ тусгай төхөөрөмжийг ашигладаг боловч та хүснэгтийг ашиглах боломжтой. Зочдын хавтан дээр байрлуул.
Эвхмэл эд эсийг брэндийн салатаар хийсэн шүлгүүдтэй хамт вааранд хийнэ. Шаазантай хоолонд: Шүдний залгуур, үүн дээр, үүн дээр дарж, энэ нь гүнзгийрч байна. Багаж хэрэгслийн бариул нь зочинд хандаж, гадаадад бага зэрэг ярих ёстой. Халбагаар халбага нь залгаасын бариултай харьцуулахад баруун тийш шилжсэн тул зочин баруун талд байрлах халбагатай холбоотойгоор баруун тийш шилжинэ.
Үйлчилгээний хамгийн тохиромжтой хэлбэр нь Обиа дахь аяга таваг хооллох явдал юм. Энэ нь таваг нухацтай хооллох зориулалттай багаж хэрэгслийн өндөр хүчин зүйл, ур чадвар шаарддаг. Таваг хоол бэлтгэгч нь тавагны хоолондоо зүүн гараараа алган дээрээ барьдаг. Хоолны дор гар урлалын доор тавигдсан, гар нь өргөн нь 10-12 см-ээс хэтрэхгүй байдаг. Амт нь том хуруугаараа барьдаг.
Зүүн гарны сунгасан хурууны үлдсэн хэсэг нь оёдолоор дэмжигддэг.
Зүүн талд нь зочин руу явах, зөөгч нь баруун гарыг төхөөрөмж рүү чиглүүлж, PACKER нь Төхөөрөмжийг дээд талд нь авч, Төхөөрөмжийг нь тэвэрч, PANGED, Төхөөрөмжийг тэвэрч, Төхөөрөмжийг тэвэрч, Төхөөрөмжийг тавиад, залгуур дээр тавь, халбагаар тавь, халбагаар тавь анхны байрлалд. Үүний зэрэгцээ, Зочны засвар үйлчилгээний аргыг тавагны агуулгыг хавтан дээр шилжүүлэх боломжтой. Хоолыг зочин хавтангийн ойролцоо байлгах хэрэгтэй, бага зэрэг хазайсан боловч хүснэгтийн гадаргуу дээр хүрч болохгүй. Вааран слайдтай салаттай зочдыг гадагшлуулж, ваарыг цагийн зүүний дагуу, та толгодын хажууд толгодын хажууд байрлах толгодыг бага зэрэг эргүүлэв.
Үйлчлүүлэгчийн хүсэлтээр, зууш нь ширээн дээр урагшлах боломжтой.
Хэдэн төрлийн хүйтэн аяга, хөнгөн зууш, хөнгөн зууш захиалсан бол (жишээ нь үр тарианы сав, махан боов, дараа нь байгалийн ургамал, хулд, төрөл бүрийн ногоо.
Салатчин, Ichoris, The Pioris, ЗОРИУЛСАН АЖИЛЛАГАА, ЗОРИУЛЖ БАЙНА. Салатны аягыг түрүүлж, баруун талд нь бариултай ижил хавтан дээр байрлуулна. Зэрэг, амттан, амттангаар халбага байдаг. Хэрэв салатыг шаазан вааранд үйлчилбэл, дараа нь салат эсвэл халбага нь салатанд синж эсвэл хальтатыг нь гүнзгийрүүлдэг.
Соусыг хэрэглэж байх үед (Зураг 4.6), тусламж нь шүршигчийг тайрахгүй байх ёстой. Цаасан шувуугаар хучигдсан, цаасан дээр байрлуулсан, тавиур, дунд хуруугаараа, дунд хуруугаараа уруулын хуруугаараа бэхэлсэн байв бага хуруугаараа, дунд хурууны орой дээр. Том ба индекс хуруугаараа бариултай шүрших, дундуур нь тавган дээр дарав. Зөөгч нь зочдод зочдод зүүн тийш яваад, сүмс рүү үсэрч, Away and and and off and and and and and and and sauce дээр очдог).
Энэ нь хооллох зуушны зарим шинж чанарыг тэмдэглэх нь зүйтэй. Та салат аяга (эсвэл тавиур) -ийг байрлуулж чадахгүй, ширээн дээрх энэ газар нь Нийтлэг хоолноос зуушаар чиглүүлдэг. Энэ нь ширээн дээр эсвэл шууд зочдод зориулж хөнгөн зуушаар үйлчлэхийг зөвшөөрдөггүй. Хэрэв хүснэгтэд 4-6 хүн байвал, дараа нь хоол эхнээсээ зууш эхэлж, үйлчлүүлэгчдээ ойртохыг зөвлөж байна. Хүснэгтийн төв хэсэгт байрлах өндөр хоол (ваар) -ын хөнгөн зууш, зураг. 4.7. Тиймээс салатыг хоолонд (Iborn, зочин, тавиур, таваг, таваг, салат, салат, салат, салатны аяга) сольж, зочдод ойрхон.)
Хэрэв зочид нь том захиалга хийсэн бөгөөд бүх хүйтэн аяга, зууш, зууш дээр ширээн дээр байрлах хангалттай зай байхгүй бол, үлдсэн хэсгийг нь шидэхийг зөвлөж байна. Та хоол хүнсээр зуушны ширээн дээр тавьж, obia-д, дараа нь obia руу явуулсны дараа, дараа нь obia руу илгээнэ үү.
Бие даасан үйлчилгээтэй, ихэвчлэн хажуугийн таваг (загас, шарсан мах, хусал, шувууны хажуугаар, хажуу тийшээ, шувууны хажуугаар, хажуу тийшээ , бяслаг, хиам) эсвэл маш бага хэмжээгээр түүний (сонгино эсвэл herring) - эсвэл сонгино.
Загаснаас хүйтэн хоол, зууш өгөхдөө зуушны төхөөрөмжийг ашиглахдаа зуушны төхөөрөмжийг (хутга, сэрээ) ашигладаг, гэхдээ загас барихад л загас хэрэглэдэггүй.
Зуушаа бэлдээрэй, зөөгч нь хулгай дээрэмдэх хавтан дээр талх өгдөг. Зүүн талд байрлах зочин руу явах, хүснэгтээс хоосон хулгайлсан хавтангуудыг устгаад, ширээн дээрээс тавган нь тавган дээр тавиад талхтай, хавтангаараа талх тавьж, тавган дээр тавган дээр тавьж, тавган дээр тавган дээр тавьж, тавган дээр тавган дээр тавьж, тавган дээр тавган дээр тавьж, тавган дээр тавган дээр тавьж, тавган дээр тавган дээр тавьж, тавган дээр тавган дээр тавьж, тавган дээр тавь, гарт байгаа хавтан).
Загас зуушны дараа зуушны баар, зуушны төхөөрөмжийг солих шаардлагатай.
Гайхамшигтай зууш, үр тариа, ketovay, ketovaya, cetovaya, кетова, кетова, кетова, загасны хөдөө, загасны хөдөө.
Caviar Grainy болон Ketovaya-д зангуугаар хоол тэжээлийн мөс тавьдаг. Ibinitsa тавган дээр тавьдаг (дээрэмчин эсвэл динель), ингэснээр гулсаж, сийлбэр хийхгүй, хавтан дээр сийлбэр хийлгэхгүй. Таармаг нь баруун талд тавган дээр тавигдсан ир, халбага, халбага, баруун талд нь тавган дээр тавьдаг. Та розетад үйлчилж болно цөцгийн тос, Хулгайлсан хавтангууд нь загас эсвэл visiGra, Wheello, эсвэл цагаан талхнаас халуун зураас эсвэл шарсан талх. Зочдын зүүн талд байрлах цөцгий, цөцгийн тос: Эхэндээ - ICRA-д - Innice дахь ICRA, зүүн талд нь icra, зүүн талд гарсан тос юм. Загас эсвэл Визига бүхий залгуурууд, Калачи, шарсан талх нь дулаацуулж, дугтуйнд нугалав.
Полиснозагийн хөндийд нимбэгний алдагдал, ногоон байгууламж бүхий тавиур дээр тавигддаг. Патентын хүрзийг патентын хүрз эсвэл зуушаар хутгана.
Цөцгий тос нь дүрмийг эргүүлж, өглөөний цэсний цэсэнд, мөн сэндвич бэлтгэхэд ашигладаг. Энэ нь сокет дээр хооллодог хоолны мөсБайна уу. Гадна газрын тос бүхий тусгай хутга бүхий параллель, зочин зочны зочны зочдод параллель байрлуулна.
Байгалийн хүнсний ногоо нь загас, мах, мах, шувуу, тоглоомын хүйтэн зууштай хослуулсан. Бүлгийн засвар үйлчилгээ, шаазантай, тэд шаазан дээр нийлүүлсэн бөгөөд үйлчилгээний хүлээн авалт хийх үед - болор вааруудад. Нэг эсвэл хоёр хэсэг хүнсний ногоо тарих саванд хийнэ, дээрэмчин эсвэл зуушны хавтан дээр тавьж болно. Хүнсний ногоо нь хүнсний мөсний хэсгүүдэд шилждэг, бага зэрэг усаар бага зэрэг цацдаг. Хэрэв хүнсний ногоо зүсвэл залгуурыг тавьдаг. Зочдын баруун талд тавиад, тэр тэднийг гараараа (сэрээ) авч, түүний тавган дээр нь шилжүүлдэг. Хоёр дахь халуун аяга тавагны дараа ваар эсвэл салатыг цэвэрхэн хоолоор цэвэрлээрэй.
Хэрэв захиалга нь Кетт ба үр тарианы хөндий, цөцгийн тос, цөцгийн тосыг оруулсан бол хүнсний ногоо нь үйлчилдэг.
Салмон (Лосоин, бальзин, Хортож, хилэм, Тема, Кета, keta, keta, ketaw, ovcow, oval шаазан, ногоон шаазан, Мөн хагас сегментийн анхаарал биш. Хоолны сэрээтэй эдгээр зуушаа тавь.
Загасны аяга, ширээний ирмэг дээр 45 ° ирмэг дээр 45 ° -ийн өнцөгт тавь. Нимбэгний Zest, загасанд үйлчилж, хутгаар хутгаар бага зэрэг зүсдэг тул зочин нь түүнийг амархан тайрч чаддаг. Лимон нь загасны шүүснээс шахахыг зөвлөдөггүй. Идсэн загаснаас үнэрийг сулруулж, бусад бүтээгдэхүүний амтыг хөндлөнгөөс оролцуулах, уруулаа бага зэрэг хүрэхийг зөвлөж байна.
Загасыг чанаж, дүүргэсэн, чихмэл, чихмэл, зураасны дагуу шарсан, шарсан мах нь зууван шаазан дээр үйлчилдэг. Эдгээр хоол нь ширээн дээр байрлах ширээн дээр 45 ° -ийн зүүн талд байрлах өнцгөөс 45 ° ирмэг дээр байрлуулна; Загас дүүргэлтийг хажуугийн таваггүйгээр үйлчилнэ, тиймээс зочдын баруун талд 45 ° -ийн өнцөгт байрлуулна. Marinade-ийн загаснаас бусад загас, зууш, зууш, хөнгөн зууш, Зочдын зүүн талд байрлуулсан Сауцадын саусыг Сауцадад үйлчилдэг. Дүүргэлт загасыг загасны ир, загасны үлдсэн хэсэг нь халбага, сэрээтэй хамт.
Спротууд, сардин, Саяраг нь нимбэгний зүсмэлүүд, ногоон байгууламжаар тавиур дээр үйлчилдэг. Спуртын сэрээгээр хутгана. Лаазалсан хоол бүхий тосгуур нь зочдын баруун талд байрлуулна.
Херринг бол байгалийн, хэрчсэн зүсмэлүүд нь малайчоазехникт үйлчилдэг. Яншуй ногоон байгууламжийн таваг. Гастрономийн хоёр хоёр родын сэрээтэй нугалав. Тосгоныхон зочин баруун талд байрлуулсан. PAN эсвэл PAN эсвэл BARDER-ийн хэсэгт эсвэл дугуй баргин дахь зүүн талд байрлуул, цаасан салфетка, халуун чанасан төмсийг барьцаалсан төмс дээр тавьдаг. Төмсийг эвхсэн амттан эсвэл халбага нь бариултай хөнгөн зуушны хавтан дээр тавьдаг. Гаралт нь гаралтад үйлчилж, зүүн талд нь тавь.
Herring нь HEREDACHECECENCATA-д жижиглэсэн, Тавиурын янз бүрийн бялуу, баруун талд нь тавь. Ялангуяа патентын хүрз эсвэл хутганы зууштай.
Байгалийн хавчуудыг цаасан уутанд хийж, эсвэл цаасан салат эсвэл дээрэмчин хавтан дээр тавьдаг. Хавчны халбагаар нэг халбагаар тавган дээр тавь, бариулаар тавь. Хавчны салат нь зочдын баруун талд байрлуулна.
Загасны өмнө загасны зуушны өмнө махан зууш, заримдаа зочдын хүсэлтээр, бүх хүйтэн зуушны дараа зочдын хүсэлтээр үйлчилнэ. Үйлчлэхээс өмнө өтгөрүүлсэн хажуугийн угаалтуурууд нь нялцгай биетийг няцаасан тал руу ширтэж, тусгай хутгаар нь өтгөрүүлсэн талаас ялгарч, дээд талыг нь бүрхүүлээс салгаж, хясаагаа бүрхүүлийн гүн гүнзгийрүүлдэг. Дараа нь Mollusc-тай хясаа мөстэй усаар дүүргэж, мөстэй усаар угааж, нялцгай биетний нугасны нугасны нухашыг тайрч ав. Мэлхийн мөсийг хучигдсан даавуугаар хучигдсан, хясаантай бүрхүүлтэй бүрхүүлээр бүрхэгдсэн даавуугаар хучигдсан даавуугаар хучигдсан байдаг. Тус төвд нимбэгний хэсэгт зүсэж, зүсмэлүүд зүссэн. Хүснэгтийг хоолны газар, хясаан дээр тавьдаг, хясаанууд дээр тавьдаг сэрээтэй байдаг.
Зочинд зочин нь Козтерыг авчирч, хөнгөн зуушны шүүсийг угааж, лаазны хэлбэртэй шүлэг, нэг ширхэг нь навчныхаа хэлбэртэй, дараа нь Моллькийн ирмэг дээр гардаг. угаалтуур хүртэл. Нэг зочинд зориулж хясаан, хясаанууд нь мөсөн, лобби нимбэг, ногоон байгууламжийн хамт салатны аяганд үйлчилдэг. Зочдын зүүн талд байрлах салат аяга эсвэл дээрэмчин хавтан дээр тавиур дээр байрлуулна.
Төрөлсэн мах нь гурван зургаан төрлийн махны бүтээгдэхүүн (шарсан мах, шарсан мах, түлш эсвэл буцалтгалын хэл, шарсан Турк Эсвэл тахиа, хүйтэн гахайнууд, галтантин, Галантин гэх мэт) шинэхэн эсвэл лаазалсан ногоо, жимс, ногоон, жижиглэсэн вазелин. Загасны сэрээ, халбагаар гаргаж тавь. Уксгартай морьтой соусаар тусад нь үйлчил. Төрөлхийн таваг, костюм нь зочдын зүүн талд байрлуулна (Зураг 4. 8).
Bay Paglet нь хүлээн авалтаар бүрэн үйлчилдэг. Зээлийн шөрмөсний хэсэг хэсгүүдийг зууван шаазан дээр тавьж, шинэхэн ногоо, шинэхэн ногоо, ногоон байгууламж, ногоон, ногоон байгууламжаар чимэглэсэн, хөргөсөн вазелин, гоёл чимэглэлтэй, гоёл чимэглэсэн Халбага, сэрээ ширээн дээр нугалав. Шаазан соустай хамт тус тусад нь цөцгийтэй, цөцгийтэй саусаар үйлчилнэ.
Шувууны шувуу, тоглоом шарсан мах (тахиа, тахиа, Турк, цацагт хяруулууд) хэсэг хэсгээр нь эвдэрч, дугуйны тавцан дээр тавьдаг. Тоглоом (долгион, партриджууд) хагасыг нь тайрч, том хэмжээтэй - гулууз, том хэмжээтэй, цаасан дээр дөрвөн хэсэг нь хөлнийх нь хөл дээр өмсдөг. Чимээгүй гоёмсог дээр гэрийн тэжээвэр шувуу Ногоон салат, лаазалсан жимс, шарсан ид шидтэй, улаан, улаан байцаа салат. Вааранд тус тусад нь крузимик эсвэл ирлэг чанамал үйлчилнэ. Аяга нь зочинд гол бүтээгдэхүүн, зочинд зочинд байрлуулна. Төхөөрөмжийг нугалах төхөөрөмж нь хүснэгтийн сэрээ, халбага юм.
Тахианы махан чихмэл (Галантин) нь хоёр, гурван тайралтыг тайрч, улаан лоолийн болон жижиглэсэн, жижиглэсэн вазелин дээр гардаг. Хулгай, халбагатай хамт хэвтүүл. Майонезийн соус эсвэл майонеза нь цаасан салфетка, нэг халбага цаасан дээр тавган дээр тавигдаж байна.
Тахиасаас Сатзи - шарсан тахиа хэсэг хэсгээр нь устгагдаж, асгаж байна хурц сүм самар, халуун ногоотой (Сазиви). Хоёр байрлалын салатын саванд нэг нэг хэсэг нь хөнгөн зууш тавь. Амьтны халбагаар хутгаар тавигдсан, бариулыг баруун тийш нь тавь. Бүлгийн о зочдод GROUPERS-ийн тусламжтайгаар SATZIVA-г хүнсний ногоо эсвэл том салатанд зориулж шаазан вааранд оруулж болно. Зочдын зүүн талд байрлах салат аяга, ширээний төвд вааран дээр тавь, хүснэгтийн төв хэсэгт байрлуул, халбага хий.
Салат (загас, мах, хүнсний ногоо, ногоо, хүнсний ногоо) салат, ногоо (бялуу, зууш) нь салат (бялуу, зууш) саванд хийнэ. Бүлгийн засвар үйлчилгээ, салатыг шаазан ваарны вааранд суллавал хоолны өрөөний халбага.
Янз бүрийн бяслаг нь тосгуур эсвэл зууван шаазан дээр хэрчсэн зүсмэлүүдээр үйлчилдэг. Зарим оронд (Итали, Франц, Испани, Испани), бяслаг нь амттангаас өмнө үйлчилдэг. Хэд хэдэн зүйлийн бяслаг нь бяслаг (бяслаг) -ийг бүхэлд нь зүсэх, загатнах, нугалах тусгай хутга дээр байрлуулж болно.
Үндсэн рүү
Зочидтой уулзах
Зочдын уулзалт бол зочдын үйлчилгээний хамгийн үндсэн үе шатуудын нэг юм. Энэ нь үүн дээр байгаа бөгөөд зочдын сэтгэлийн байдал үүссэн анхны шат.
Засвар үйлчилгээний бэлэн байдал нь рестораны үүдэнд аль хэдийн мэдрэгдэх ёстой. Энэ бол харанхуй, арын аяллын хөгжим, хаалганы хаалганы хаалганы хаалган дээр гэрэлтдэг. Лобби хотод, зочдод зочдод толин тусгал руу шилжихийн тулд хувцасаа гаргаад хувцас авах ёстой. Энэ цаг үед администратор (Метротель) зочдод ирж, ширээн дээр хоол хийх, танхимд явахыг урих хэрэгтэй. Танхимд, администратор зочдыг сонгоод сонгосон хүснэгтэд зочид барих ёстой. Тэднийг газар авахаар зочид санал болгож, эмэгтэй хүний \u200b\u200bбаруун талд эсвэл эсрэгээр нь сууж, эхлээд үйлчлэх ёстой гэдгийг санах хэрэгтэй. Зочдыг газар дээрээ суусны дараа зөөгч тэдэн дээр ирэх ёстой бөгөөд тэдэнтэй мэндчилэхээ мартуузай.
Захиалга сугах
Зочинд явах, зөөгч нь зүүн талаас нь босч, байршуулсан хэлбэрээр цэсийг нь санал болгож байх ёстой. Хэрэв цэс, архины бүтээгдэхүүний үнийн жагсаалтыг өөр өөр фолдер дээр байрлуулсан бол үнийн жагсаалтыг заавал оруулах албагүй. Нэгдүгээрт, цэс нь ганцаараа биш бол цэс нь эмэгтэй хүний \u200b\u200bүйлчилдэг бөгөөд эхний цэс нь тэдгээрийн ахмад настнуудад үйлчилдэг. Том компанид үйлчилгээ үзүүлэх тохиолдолд цэс нь үйлчлүүлэгч эсвэл хамгийн эртний зочдод нийлүүлдэг.
Зочиноос ирсэн захиалга нь зөөгчийг хүлээн авах, томоохон компаниудаас хүлээн авах боломжтой. Захиалгыг машины дор хоёр хуулбараар бүртгэдэг. Захиалгыг хүлээж, зөөгч нь хүснэгтэд авирах, хананд болон арын хэсэгт авирах ёсгүй. Нүүр, үс, үстэй, самнах боломжгүй, зочдын ярианд саад болж, зочдын бусад ажилтнуудтай ярилцаж, халаасандаа гараараа ярь. Зочдыг аяга, ундаа сонгоход нь хэцүү байдаг, зөөгч нь нэн даруй түүний тусламжид нэн даруй ирэх ёстой. Аль эсвэл санал болгосон хоолоо ярих талаар ярилцаж, та түүний амт шинж чанар дээр анхаарлаа төвлөрүүлэх ёсгүй. Энэ нь зөвхөн үүнийг товч тайлбарлахад л хангалттай, таваг чанаж, бүтээгдэхүүн, бэлтгэх арга хэлбэр юм. Жишээлбэл: "Гахайн мах" гурван гахай "- Бяслагны соус, бяслагны соус дээр шатаасан гахайн махан хайруулын тавган дээр Бренди чангална. Үйлчилсэн S. шарсан төмс, өндөг, хиам. " Захиалга хүлээн авахдаа зөөгч үргэлж шулуун байрлалтай байх ёстой, захиалгыг авах нь зочдод бөхийх шаардлагагүй байх ёстой. Зочин нь хэт чанга, чимээгүй, чимээгүй гэж хэлэхэд зочиноос ийм оновчтой зайг сонгох шаардлагатай. Хэрэв, хэдэн минутын турш зочид захиалга өгөхөд бэлэн биш бол, тэд илүү их цаг хугацаа шаардагдана, тэд илүү их цаг хугацаа шаардагдана, тэд бохир аяга, файлыг зайлуулахын тулд бусад хүснэгтэд хүрэхийг зөвшөөрдөг дууссан хоолБайна уу. Мөн зочид, хэрэв зочид нь захиалга хийхгүйгээр ярилцагчийг хүсээгүй бол хүлээлгэгчийг зөвшөөрдөг бол хүлээлгэгчийг зөвшөөрч байна. "Гэж асууя," Захиалгыг хүлээн авъя? " Захиалга хүлээн авахдаа зөөгч нь маш анхааралтай, тааламжгүй нөхцлөөс зайлсхийхийн тулд, аяга таваг, шарсан махыг тэжээх цаг болжээ. Захиалгыг хүлээн авсны төгсгөлд дарснаас гадна цай, кофе, эрдэс эсвэл эрдэс эсвэл жимсний ус усБайна уу. Үүнийг хүлээн зөвшөөрөгдөхгүй, хайхрамжгүй байдал, илрэл, хэрүүл маргаан, маргаан, маргаантай, маргаантай байдал.
Зөөгч, ёс зүй, ёс зүйн дүрмийн арга
Захиалга эхэлж эхлэх, зөөгч нь засвар үйлчилгээний техникийг санах, хоол тэжээл, ундаа ашиглах дарааллыг дагаж мөрдөх ёстой.
1. Тавиур дээрх танхимд бүх захиалгаар хийсэн аяга таваг нь зүйтэй юм. Тавиурыг заавал салгах шаардлагатай байх ёстой. Энэ нь аяга таваг гулсахаас сэргийлнэ. Тавиурыг зүүн гараараа мөрний түвшинд шилжүүлдэг. Хүнд зүйлсийг тавиурын төвд байрлуулж, уушиг нь ирмэг дээр ойр байдаг. Тавиурыг бүх далдуугийн талбай дээр шилжүүлсэн, хуруугаараа, эсвэл зүүн гарынхаа таван хурууны үзүүр дээр тавигдсан. Хоосон тавиурыг бас шилжүүлж, энэ нь өвдөгний түвшинд буулгах боломжгүй.
2. Аяга таваг нь аяга, бөмбөг эсвэл бөмбөгийг авчирсан, хамгийн түрүүнд зочдод үзүүлж, зочдод үзүүлж,, хавтан дээрээс хүлээн авсан.
3. Хэрэв зөөгч нь хэрэгслийн хүснэгтэд хоол тавив, дараа нь хязгаарлагдмал ширээ нь оройн хоолонд шилждэг.
4. Ширээн дээр шууд хэвтэх үед аяга зүүн гараа авчирсан бөгөөд баруун, баруун гартаа хооллодог. Мөн баруун талд нь, тэд цэвэр хавтангуудыг ширээн дээр тавиад бохирыг нь арилгадаг.
5. Данс, таарах, шүдэнз, Тамхи, тамхи, усыг зүүн талд нь явуулдаг.
6. Төхөөрөмж бүрийн дараа төхөөрөмжүүд өөрчлөгдөх ёстой. Хэрэгсэл нь тусгай тавиур дээр үйлчилдэг, эсвэл далайн хавтан дээр боож боов. Ялангуяа зөөгч нь тэдний цэвэр байдлыг дагаж мөрдөх ёстой.
7. Хавтанг шилжүүлэх үед тэдний ирмэгийг эрхий хуруугаараа авах боломжгүй юм. Хавтан нь далдуу дээр хэвтэх ёстой, эрхий хуруу нь түүний ирмэг дээр доош буулгана. Аяга, нүдний ирмэг дээр хүрч чадахгүй. Төхөөрөмжүүдийг зөвхөн бариулаар авч болно. Даргаас шил, аяга аяга, аяга, нүдний шил, хэрэгсэл, хэрэгслүүд, хаант хэрэгтүүлэгч, уян хатан асуудлыг ширээн дээр тавь.
8. Бүх цэвэр, зэрлэг, зэрлэг хатсан байх ёстой.
9. Хоол, ундаа оруулах үед аяга тавагны температур ажиглагдах ёстой. Халуун аяга, ундаа, ундаа - тохируулж, тохируулж, сэрүүн хөргөнө.
10. Үйлчилгээний туршид зөөгч нь аяга таваг, уух захиалгыг заавал дагаж мөрдөх ёстой.
1) хүйтэн зууш;
загас;
б) мах;
в) шувуу;
г) мөөг, хүнсний ногоо;
д) өндөг, гурил;
2) халуун зууш;
загас;
б) мах;
в) шувуу;
г) мөөг, хүнсний ногоо;
д) өндөг, гурил;
3) шөл;
a) тунгалаг;
б) нухаш;
в) бөглөх;
4) Халуун хоёр дахь хоол
загас
б) мах
в) шувуу ба тоглоом
г) Хүнсний ногоо, өндөг, үр тариа, гурил
5) Амттан, чихэрлэг хоол
11. Хүснэгтээс үйрмэг, шалан дээр багтах шаардлагагүй, гэхдээ тусгай сойз, тусгай сойз, тусгай сойз, тусгай сойз, тусгай сойз, тусгай сойз, тусгай сойз, тусгай сойз, тулалдаан дээр. Ширээний тууз дээрх бохир толбо нь цэвэр салфеткийг нэн даруй тавина, эсвэл таблетыг өөрчлөх боломжтой бол эсвэл боломжтой бол.
12. ажлын явцдаа бааз нь салперкин, амтлагч, халуун амтат эдгэрч дагаж мөрдөнө.
Дэлгүүрийн зууш
Ширээн дээр үйлчилсэн аяга таваг, хөнгөн зууш нь гоо зүйн хувьд гоо зүйн хувьд сэтгэл татам дүр төрхтэй байх ёстой, тэд ногоон, жимс, хүнсний ногоотой хамт чимэглэсэн байх ёстой. Үйлчилсэн хүйтэн зуушны температур нь ойролцоогоор 10 - 14 ° C байх ёстой. Хүйтэн зууш өгөхдөө ширээ нь зуушны баар ба бялууны таваг, бялууны таваг, хутганы хавтангаар үйлчилдэг. Хэдэн хүйтэн зууш өгөхдөө өргөдөл гаргах дарааллыг дагаж мөрдөх үед: Загас, мах, мах, шувуу, махчин зууш, махчин, махчин, мөөг, хүнсний ногооны, махан хоол, мах, махан, махан хоол, мах, хүнсний ногоо, махан хоол, мах, ногоо, махан хоол, ногоо, ногоо, ногоо, хоол хүнс, хүнсний ногооны, Тэжээлийн зуушуудыг бараг үргэлж зүүн талд нь хийдэг. Хоолны дуршилыг хооллохын өмнө зөөгч нь зохион байгуулалттай багаж хэрэгслийг дагаж мөрдөх ёстой бөгөөд хэрэв та зочдод туслах хэрэгсэл нь тавагыг задлах хэрэгтэй бол. Бие даасан үйлчилгээтэй, хажуугийн хоол хийхгүйгээр бүх зууш нь баруун талд, хажуу тийшээ, хөнгөн зуушаар үйлчилдэг. Зочны гарт зуушаар үйлчлэхийг зөвшөөрдөггүй, хөнгөн зууш болон бусад хоол, бусад хүснэгтийг бүхэлд нь нугалж, зүүн гараараа ширээн дээр тавь.
Хүйтэн зууш, халуун зууш нь дүрмийг дагаж мөрддөг, дүрмийг дагаж мөрддөг, мөн адил (кокс, кокилнтици, Халуун зуушны онцлог шинж чанар нь тэдний найрлагад багтсан бүх бүтээгдэхүүн нь зочдод хутга хэрэглэж чадахгүй байхын тулд бүх бүтээгдэхүүн юм. Хүснэгтийг халсан хоолны хавтангаар хийж, дээрэмчин хоол, зууш, зуушны төхөөрөмж, архи, архи. Дараах дарааллаар халуун зууш хоолло: загас, мах, мах, мах, мөөг, өндөг, өндөг, гурил, гурил. Кокилници хотод загасны халуун зууш идэж, коксникчүүдэд үйлчилдэг. Шувууны дор халуун зууш - шувуу, шампансчуудаас, бусад хүмүүс koxnicans-д үйлчилдэг. Koxnitsy хоолны хавтан дээр тавигдсан, салфетка дээр тавив, салфетка хоёр нь папилотипээр чимэглэнэ. Ойролцоо нь халбага эсвэл коктейлийн залгуур тавьдаг. Зочны хүсэлтээр Зөөгч, Зөөгч нь коксия эсвэл Кокилниционыг халаасан зуушны баараар дүүргэж чаддаг.
Эхний хоолыг хооллох
Шөлний жин нь үндэслэлээр үйлчилдэг шингэний хэсэг, нягт хэсэг юм. Шөлний шингэний шингэн нь шөл, ногоо, жимс, мах, мах, мах, загас, загас, загас, бусад бүтээгдэхүүн юм.
Бэлтгэл хийх арга, шөлийг ялгаж салгах: ил тод, дүүргэх, эрч хүчтэй. Тусдаа бүлэгт, жимсний жимсгэний шөлийг ялгаж салгадаг.
Ил тод шөлийг мах, тахианы мах, загасны шөл дээр бэлтгэдэг. Ил тод шөл хийх шөл нь дүүргэхээс илүү ханасан бөгөөд дүүргэхээс илүү хүчтэй бөгөөд хүчтэй байдаг.
Шилийг дүүргэх шөлийг бэлтгэхэд ашигласан олон төрлийн бүтээгдэхүүнээр тодорхойлогддог.
Нухашны шөлийг бэлтгэдэг махны шөл, сүү, тос, цөцгийтэй бүтээгдэхүүн.
Бараг бүх шөл нь халуун үйлчилдэг. Тэдний амралтын температур нь 65-7 ° C. Үл хамаарах зүйл бол Үл хамаарах зүйл бол жимсний квасс, жимс, жимс жимсгэний шөл юм ногооны өөдөсБайна уу. Хүйтэн шөлний тэжээлийн температур 8 -10 ° C.
Эхний аягыг анхны бүх дарааллаар бүртгэх нь хамгийн эхний дараалал байдаг: шөлийг эхлээд өгнө
Шүүгээний хэрэгсэлд зориулж хоол хийх нь олон янз байдаг. Ил тун тунгалаг, нухаш шөл нь шөлний аяганд үйлчилдэг. Мелчиковелын аяганд үйлчлэх нь зүйтэй, жижиг хоолны өрөөнд үйлчилдэг бөгөөд жижиг хоолны өрөөнд, шөл, шөлийг илтгэх, шөл, шөл, янз бүрийн үйл явдлыг үйлчилдэг. Халуун анхны аягыг үйлчлэх бүх сав суулга нь халаах хэрэгтэй.
Хүснэгтийн тусламжтайгаар хүснэгтэд халбага байхгүй болсон тохиолдолд шөлөн дээр шөлөнцөр тавь.
Маш олон удаа, бялуу, кроутонууд ил тод шөлөнд үйлчилдэг - тэд чимэн гоёл чимэглэлээр үйлчилдэг. Тэдэнд үйлчилж, талх шиг, хулгайн дээрэмчин хавтан дээр үйлчил. Хөдөлмөр эрхэлдэг салат аяганд хийсэн салат аяганд үйлчилдэг. Байршилтай болгох төхөөрөмж нь ашигт малтмалын хувьд шаардлагатай байдаг. Ширээний мэргэжлийн чиглэлээр зүүн талд байрлуулна. Үйлчлэх үед хэрэв урт хугацааны Хэсэг, нөөцийг вааранд хийж, салфеткааар хучигдсан ваараар үйлчилж болно.
Хоёр дахь халуун хоолыг хооллох
Хоёр дахь халуун хоолыг үйлчлэхээс өмнө зөөгч нь ширээн дээрээс бохир хоолыг зайлуулж, ширээн дээр оёх ёстой.
Захиалгааас хамааран хүснэгтийг хайчилж, эсвэл загасны хэрэгсэлээр үйлчилнэ. Загасны төхөөрөмж байхгүй тохиолдолд хүснэгтийг хоёр ширээний сэрээнд оролцдог бөгөөд энэ нь зүүн талд нь тавигддаг бөгөөд нөгөө нь хоол хийх өрөөний баруун талд байдаг. Мах, загасны хоол захиалсан тохиолдолд хэрэгсэл, загас, загасны аль алиныг нь ширээний ард байх ёстой.
Дууссан хоёр дахь аяга таваг нь зөөгч нь зохион байгуулалт, үндэс, үндэстнүүдийн харцаар цуглардаг. Тавагийг зочдод харуулж, тэдний зөвшөөрлийг хүлээн аваад зөөгч нь зөөгч таваг дээр таваг, зочдод хүргэж болно. Ийм хоёр дахь арга - Эхлээд зөөгч нь халуухан, дараа нь хавтангууд нь хавтангуудыг халуухан тоглуулж, бүх зочдыг тойрон алхаж, тавагыг тойрч яваад аяганд тавагаа тавьдаг. Энэ аргыг "Хагалгаанд" гэж нэрлэдэг, зөөгч нь зүүн талд нь зочдод тохиромжтой, таваг нь зүүн гараа, халбагаар, халбагаар байрладаг, Байна уу.
Хоёрдахь халуун хоол тэжээлийн тодорхой дараалал байдаг: загас, дараа нь мах, шувуу, шувуу, шувууны хоолыг эхлээд идэж, хоол идэж, өндөг, өндөг, өндөг, өндөг, өндөг, өндөг, өндөглөдөг.
Бүх хэсгийн хоолыг төмөр хоол тэжээлийн таваг дээр үйлдвэрлэж, идэв. Ацц ба baranchiks болон хэсэг чинлолууд. Саад, сүмсийг шаазан, металл аяга дахь үндсэн хоолноос тусад нь салгаж авах боломжтой.
Загал Загалбаган, Шаазанад хоолыг хооллох, эддэг Эмгиийн аяга, медвичийн үрэнгэн, Metchian Pranbank Панк юм. Буцалсан загасыг шаазан аяга, шарсан мах, шарсан будааны аяганд, жигнэмэгээр, жигнэмэгээр.
Махан хоол тэжээлийн хангамжийг дараах байдлаар явуулдаг: байгалийн болон боовны болон заавал хоол тэжээлийн зориулалттай бүтээгдэхүүн, түүнчлэн иддэг, ногоо, аялгуу, шавар, шавар, шавар, шавар, шавар хэрэглэдэг соус, жигнэсэн аяга таваг, жигнэсэн аяга. Сав. Үндсэндээ бүгд шатаасан ба шавартай аяга таваг Ижил хоолоор үйлчилсэн, тэдгээрийг чанаж болгосон. Тус тусад нь, соусыг нийлүүлж, тос, хажуугийн таваг болгож болно.
Амтат хоол хаях
Оройн хоолны төгсгөлд, дүрмээр бол сайхан хоол иддэг. Амтат хоол нь тааламжтай амт, зөөлөн үнэртэй, зөөлөн, халуун, халуун байж болно.
Хүйтэн чихэрлэг хоол нь тууралт, зайрмаг, зайрмаг, зайрмаг, компресс, жимс жимсгэнэ, жимс. Хүйтэн чихэрлэг хоол тэжээлийн урсгалын температур 8 - 10 ° C.
Халуун чихэрлэг хоол нь бин хамт багтдаг янз бүрийн дүүргэлт, Пуддинг, Pording Gurevskaya et al al. Тэжээлийн температур нь 65 - 70 ° орчим байна.
Амтат хоол хийхээс өмнө бүх бохир хоолыг хүснэгтээс зайлуулах ёстой. Хоолны хангамжийн температураас хамааран амттан хооллохын тулд хоол тэжээлийн хэрэгслийг урьдчилан хөргөх эсвэл халаах ёстой. Үндсэндээ бүх чихэрлэг хоолыг тос, амттанчинд үйлчилдэг. Үл хамаарах зүйл нь жишээ нь ийм хоол юм. Жишээлбэл, жишээ нь souffle болон gurureev будаа юм. Тэднийг хоолны газар шууд хооллож буй хоолны ширээн дээр байрлуулсан ижил хоолоор үйлчилнэ. Цай эсвэл амттан халбага нь чихэрлэг хоолонд хэрэгсэл болгон ашигладаг.
Цай ба кофе
Цай, кофе нь DESSEST-ийн дараа, хамгийн сүүлд, зочин зөвшөөрөлтэйгээр үйлчилнэ. Цай, кофе нийлүүлэх бүх сав суулга нь 65 - 70 ° температурт байх ёстой. Хар, ногоон цай уух усны температур өөр өөр байдаг. Хар өндөртэй цай нь усаар хамгийн сайн исгэж, 100 °, дунд нь 60-80 ° устай байдаг. Цайны исгэх цаг 1.5-аас 7 минутын хооронд хэлбэлздэг - энэ нь цай, усны температураас хамаарна. Цайны аяга цайзтай цайны дараа халуун усаар цутгасны дараа та исгэх цагийг хүлээх хэрэгтэй бөгөөд зөвхөн дараа нь цай уух хэрэгтэй. Цай, кофены хангамж нь баруун, баруун гар талд явагддаг. Аягыг зүүн тийш эргүүлэх ёстой бөгөөд Саукер дээрх халбага - Бариул нь баруун талд бариул. Элсэн чихэр, нимбэг, сүү, сүү, цөцгийтэй - тэдгээрийг баруун талд нь, чанамал, Жам, Жам, зөгийн бал - зүүн талд нь тавьдаг.
Зочид болон зочдод тооцоо хийх
Цай, кофены хангамжийн дараа зөөгчийг нэмэлт захиалгын талаар зочдод өгөх ёстой. Сөрөг хариултыг хүлээн авлаа, зөөгч нь акаунт бэлтгэх ёстой. Дансны татварыг урьдчилж, чөлөөт цагаараа хийдэг. Нийт дүн, огноог тавьж, зөөгч нь оноог гарын үсэг зурав. Энэ данс нь хоёр хувь дүүргэсэн бөгөөд зочинд өгөгдсөн дээд хэсэгт байрлах. Та дансыг нь авч, зочдын нарийвчлалыг өмнө нь авч, урд талдаа, урд талын аав дээр эсвэл тусгай аав дээр. Бүлэгт алба хааж байх үед акаунтыг үйлчлүүлэгчид хэрэглэнэ. Ямар ч тохиолдолд та дансны хэмжээг тооцоолох боломжгүй, оройн хоолны ширээн дээрээс мөнгө тооцох, зочдын талаар асууж чадахгүй. Акаунт дээр мөнгө хүлээн авсан бол зөөгч шууд бууж өгөх ёстой.
Акаунтыг төлсний дараа зөөгч зочдод зочдоос гарахад тусалж, зочдод ижил эелдэг, анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй.
Юуны өмнө та дүрмийг дагаж мөрдөх ёстой: Бүх захиалсан аяга, ундаа нь тавиур дээр тавигдаж, зүүн гараараа барь, шаардлагатай бол, шаардлагатай бол түүнийгээ барина. Зүүн гар дээр тавиур өмссөн нь зөөгч нь Зүүн талд нь зочдод тохиромжтой байдаг.
Тавиурыг зөөх хэд хэдэн аргууд байдаг: Таван хурууны үзүүр дээр шулуун хуруугаараа, өргөн хуруугаараа шулуун хуруугаараа, өргөн хуруугаараа). Аяга таваг бүхий тавиур нь мөрөн дээрээс дээш өргөх боломжгүй (зөвхөн ашигт малтмалын өрөөнд л хийж болно). Тавиур дээр ямар нэгэн зүйлийг салгахгүй, салфеткатай хамт хучигдсангүй зүйлийг дамжуулахыг зөвлөдөггүй; Уфалькин нь объектын хуудсыг бууруулдаг, аяга таваг угаахаас сэргийлдэг.
Аяга таваг, ундааг зөвхөн нэг эгнээнд суулгасан; Хүнд зүйлүүд нь зөөгч, тосгуурын төвд ойр байх ёстой. Bofuchie ба гал тогооны өрөөний бүтээгдэхүүнийг тусад нь хөлдөөх ёстой.
Та хоосон тавиур өмсөх ёсгүй, өвдөгний түвшинд доош буулгаж болохгүй.
Аяга таваг дээр аяга тавган дээрээс авчирсан хоолны дэглэмийг авчирч, бөмбөгийг үйлчлүүлэгчид нь үйлчлүүлэгчдэд үзүүлэх ёстой, дараа нь тэдний зөвшөөрөл, ялтсуудаас ялзарч, ялтсуудаа задлах хэрэгтэй.
Хоолны ширээн дээр шууд хоол хийхдээ хоолоо шууд эвдэх үед зөөгч нь зочдод зочдод зочдод хүрэх ёстой. Кушантай аяга таваг зүүн гарт хадгалагдана. Хавтан дээр хоол хүнсээр үйлчил, мөн ширээн дээр сууж, ширээн дээр сууж, баруун гар дээр сууж бай.
Хэрэв хоол нь ашиглалтын хүснэгт дээрх хавтан дээр нээгдээгүй бол энэ хүснэгтийг оройн хоолонд шилжүүлнэ. Хоолны дэглэмийг хажуугаар нь эсвэл ар тал дээр тавьчихсан таваг нь зохион байгуулалтыг ашиглан багаж хэрэгслийг ашигладаг.
Шилэн ус, тамхи, шүдэнз, данс, данс, данс (таваг эсвэл жижиг тавиур дээр), зүүн талд нь тохирох нь заншилтай байдаг. Та ашигласан аягыг цэвэр, зүүн тийш нь цэвэрлэж болно.
Ширээн дээр бүх цаг үед цэвэр байдал, захиалга хадгалагдаж байх нь маш чухал юм.
- ашигласан сав суулга, нүдний шил, нүдний шилийг цаг тухайд нь арилгах ёстой;
- scoop-д багахад багтах үйрмэг;
- ширээний бүтээлүүд дээр салфеткатай гацахаар толбо үүсгэдэг;
- ялангуяа багаж хэрэгслийн цэвэр байдлыг сайтар ажиглаж, таваг бүрийн дараа тэдгээрийг өөрчлөх.
Төхөөрөмж, хавтан, таваг, аяга таваг, аяга таваг, зөөгч, зөөгч дараах дүрмийг санах ёстой:
- эрхий хуруу нь хавтангийн ирмэгийн ард байх ёстой;
- аяга, нүүдэлний ирмэг дээр хүрч болохгүй;
- шилэн доор таваг нь үргэлж хуурай байх ёстой;
- төхөөрөмжүүдийг зөвхөн бариулаар авч болно;
- даргаас шилжих шил, нүдний шил, аяга, аяга зураг, цонх оруулах, төхөөрөмжүүд чимээгүй, сайтар болгоомжтой байх;
- хүснэгтийг цэвэрлэх үед шалан дээр үйрмэгийг бүү өргө;
- дараагийн хоолыг урьд өмнө оруулсан хүснэгтээс ашигласны дараа дараагийн хоолыг хүснэгтээс хассны дараа багасна;
- хоол, таваг хооллох үед гараа хооллох үед гарын авлага, ёроолыг нь арчина.
Эхлээд дүрэм, эрдэс эсвэл жимсний ус, жимс, талх, талх, талх, дарс, дараа нь ширээн дээр тавина.
Халуун аяга тавагны хавтанг халааж (40-50 ° хүртэл), хүйтэн байна - зарим талаар нь хөргөнө (өрөөний температурт).
Хэмнэлээр ажиллах шаардлагатай, үйлчилгээний явцад өөрийгөө тайвшруул.
Захиалгыг гүйцэтгэх үед танхимаас гарах, энэ нь нэмэлт эсвэл ашигласан аяга, тэшүүр, төхөөрөмжийг ашиглахад бэлэн байдаг бөгөөд буцахад бэлэн аяга таваг авах хэрэгтэй.
Зөөгч нь ашигласан аяга тавагыг хүснэгтээс тавиур дээр тавьчихаасаа өмнө үүнийг тавиур руу оруулаад 10 хавтангаар цэвэрлэнэ. Хүнд хөлийн хавтан тавиурууд тавиурын дунд байрлуулна.
2.4.6. Арилжааны танхимын ажилтнуудын ажилтнуудын ресторанд үйлчилдэг журам
Захиалгыг хүлээн авах, зөөгчийн дүрмийг хүлээн авах
Зочны үйлчилгээ нь бүх аж ахуйн нэгжийн ажлын хамгийн чухал элемент юм. Тиймээс үйлчилгээний ёс зүй нь компанийн ажлынхаа талаархи зочны чанарыг бүхэлд нь гүйцэтгэдэг.
Тиймээс зочин ширээн дээр явагдана, зөөгч нь үүнийг зүүн тийш явуулж, цэсэнд хандаж, цэс (хаалттай хэлбэрээр), үнийн жагсаалт (хаалттай хавтасны жагсаалт (Хаалттай хавтасны жагсаалт (Хаалттай хавтасны жагсаалтад), үнийн жагсаалт (Хаалттай хавтасны жагсаалтад). Хэрэв хэд хэдэн хүн хүснэгтэд сууж байгаа бол цэс нь ахмад настнуудад үйлчилдэг. Зочинд зочлох, захиалга хүлээн авах, засвар үйлчилгээ, засвар үйлчилгээ нь тогтоох журмыг дагаж мөрдөх ёстой.
Хэрэв зочдод эмэгтэйчүүдийн дунд байгаа бол тэд ширээн дээр байрлах газрыг авахад нь туслах хэрэгтэй. Цэсийг эхлээд хуучин нь санал болгож байна; Хэдэн минут хойш хүлээж байсны дараа зочид юу ч сонгоогүй эсэхийг нь эелдэгээр асуух хэрэгтэй; Хэрэв зочид ямар хоол хийхийг зөвлөж байгаа бол зөөгч нь тэдэнд туслахаар нэн даруй ирэх ёстой бөгөөд зочдын амтыг харгалзан үзэхийг хичээх хэрэгтэй;
Зөөгчтэй, зочинтой ярилцахад үл тоомсорлож байгаа зөвлөгөө буруу хийсэн, зочинтойгоо харьцах, дэлбэрэлт танхим руу хардаг;
Хэрэв зочин цэсийг сонгоход тусламж гуйгаагүй бол зөөгч нь тэвчээртэй хүлээхийг зөвлөж байна; Үүний зэрэгцээ, тэр өөрийн сайтыг түүний сайтаас эсвэл бусад хүснэгт, зууш, хоол хүнсээр зайлуулах,
Энэ эсвэл тэр аялгууг санал болговол зөөгч нь түүний тухай ярих ёстой амт чанарын чанараа, бэлтгэлийн онцлог; Энэ нь захиалгыг гүйцэтгэхэд хэр удаан үргэлжлэх шаардлагатай болохыг тодруулах ёстой;
Хэрэв зочид, хүснэгтийг тариалж, урт яриа хэлэлцээ хийвэл зөөгч нь ярианы төгсгөлийг хүлээхгүй байж магадгүй юм: "Захиалгыг хүлээн зөвшөөрч байна уу?" Үйлчилгээний үйл явцыг хурдасгах шаардлагатай;
Зочиноос ирсэн захиалга нь зөөгч, томоохон компаниуд эсвэл бүлгүүдээс авах боломжтой. Захиалгыг хуулбарын дагуу хоёр хуулбарын дэвтэрт тэмдэглэсэн болно;
Үйлчилгээний үйл ажиллагааны гол дүрэм нь тактик юм. Зөөгч нь заавал байх ёсгүй:
Худалдааны танхимд бүлгүүд цуглардаг;
Чанга ярианы яриа хэвээр байх;
Зочдын хүснэгтийн ард суу;
Хананд бөхийх;
Худалдааны өрөөнд суугаад хоол хүнс идэж, тамхи татах;
Хамар гар алчуурыг ашигла, самыг зөвхөн ашиглалтын өрөөнд зөвшөөрнө.
Бүх тохиолдолд хүлээлгэгч нь өөрийгөө үнэлэх үнэлэмжийг хадгалах хэрэгтэй. Зочдод ярилцаж, тэр шулуун, ширээн дээр эсвэл арын сандал дээр үүлгүй шулуун байх ёстой. Хэрэв зочин нь ниастив, бүдүүлэг байдлыг харуулж байгаа бол энэ нь барсид нэгдэхгүй байх ёстой, харин тухайн газарт зөрчилдөөнийг шийдвэрлэх эсвэл захиргааны тусламжтайгаар тусламж авах эсвэл тусламжийг шийдвэрлэхийг хичээх хэрэгтэй.
Зочдод ярилцахдаа зөөгч тэднээс тодорхой зайд байх ёстой. Өөрөөр, эхний тохиолдолд тэр үүнээс чанга ярихаас өөр аргагүй болно, хоёр дахь нь илүү чанга ярих болно.
Үйлчлүүлэгчидтэй хэлэлцээр хийх үед нөгөө тал руу нь харахад хүлээн зөвшөөрөгдөхгүй бөгөөд гараа халаасандаа эсвэл хөндлөн гарга. Энэ бол зочдод хүндэтгэлгүй хандах илэрхийлэл юм. Захиалгыг бүртгэж, үйлчлүүлэгчийн өмнө зогсож байх ёстой, гэхдээ орон сууцыг гулзайлгахгүйгээр зогсож, зөвхөн толгойг бага зэрэг хазайлгана.
Үл ойлголцолоос урьдчилан сэргийлэхийн тулд захиалгыг маш болгоомжтой байх хэрэгтэй. Хэрэв захиалга том бол та үүнийг шалгах, аяга таваг хооллох, махан хооллох цагийг шалгах, шарсан мах.
Хэрэв хэд хэдэн зочин ширээн дээр сууж байгаа бол зөөгч тус бүрийг ойртуулж, тусдаа данс нээлээ.
Зөөгччийн гадаад байдал нь зочдод ресторанаас бүрдсэн сэтгэгдэлд том үүрэг гүйцэтгэдэг. Зочдын үзэл бодол нь зөөгч, хувцас, ачаа, ачилтны үс засалтыг үргэлж тэмдэглэдэг.
Ажлын үеэр, зөөгчийг сайтар самнах ёстой тул үс нь толгой руу нягт сууж, нүдэнд унаж чадаагүй. Та самыг ажиллуулж байх үед ашиглах ёсгүй (үс нь аяга таваг руу орж болно) эсвэл үсний засалтыг засах (энэ нь гараа бохирдуулж, эсвэл төхөөрөмжүүд, төхөөрөмжийг үр дүнд нь авч болно).
Зөөгч нь амандаа онцгой анхаарал хандуулах ёстой: антисептик зуурмагийн хөндийн хөндийн хөндлөн огтлолыг зайлуулж, үнэр нь үнэрийг арилгадаг шингэнтэйгээр дахин тараана.
Зөөгчлэгчдийн онцгой анхаарал халамжийг илэрэх ёстой. Та тэдгээрийг ихэвчлэн угаах хэрэгтэй. Хумс ойрхон байх ёстой, сайн үс засалт хийх ёстой. Ажлын цагаар та цагираг, цагираг өмсөж болохгүй, цагираг гэх мэт. Бугуйнхан нь зөвхөн нэг шилэн шилтэй шилтэй байж болно.
Хөлийг маш чухал арчилгаа. Өдөр бүр угаахаас гадна Массажууд булчинг бэхжүүлэхийг зөвлөж байна. Хөлний судас, хэв гажилтыг өргөжүүлэхээс урьдчилан сэргийлэх зохих урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээ авах шаардлагатай.
Зөөгчдийн гадаад төрх байдал нь нэлээд их үүрэг гүйцэтгэж, сайн оёж, сайтар бодож, сайтар няцаав. Ажлаа эхлэхээс өмнө үүнийг сайтар шалгаж үзэх хэрэгтэй, сайтар цэвэрлэж, товчлуурыг сайтар цэвэрлэж, товчлуурууд нь бэхэлсэн эсэхийг шалгана уу. Оймс, даавууг байнга өөрчлөх боломжтой. Гутал нь гялалзсан өсгийтэй, гэрэлтэхийн тулд гэрэлтэх ёстой. Үйл ажиллагааны явцад дуу чимээ гаргахын тулд өсгийтэй гутал дээр резинэн дэмжлэг үзүүлэх нь дээр.
Бодлого, зөөгч, зөөгч, тээвэр, ачаа, цагаан, хонх, чихэрлэг, чихэрлэг, чихэрлэг зүйн бүлэг, дестораны талаар танилцуулсан. Маягт нь зөвхөн ажлын цагаар л ресторанд өмсөх ёстой.
Худалдааны өрөөнд очиж үзэхийн өмнө зөөгч зочдод толин тулаачд нь тулалдаанд орох хэрэгтэй.
Ресторанд хоол, ундаа хооллох журам
Захиалга эхэлж, зөөгч нь үйлчилгээний техник, Хүйтэн, халуун зуушны ерөнхий дүрмийг санаж, хатуу, халуун хоол, хоол хүнс, олон хоол, ундаа хэрэглэж байх ёстой.
Нэгдүгээрт, дүрмийг дагаж мөрдөх ёстой: Бүх захиалсан аяга таваг, ундаагаар тавиур дээр тавигдаж, зүүн гар дээрээ авчирч, шаардлагатай бол түүнийгээ барина. Зүүн гар дээр тавиур өмссөн нь зөөгч нь Зүүн талд нь зочдод тохиромжтой байдаг.
Тавиурыг зөөх хэд хэдэн аргууд байдаг: Таван хурууны үзүүр дээр шулуун хуруугаараа, өргөн хуруугаараа шулуун хуруугаараа, өргөн хуруугаараа). Аяга таваг бүхий тавиур нь мөрөн дээрээс дээш өргөх боломжгүй (зөвхөн ашигт малтмалын өрөөнд л хийж болно). Тавиур дээр ямар нэгэн зүйлийг салгахгүй, салфеткатай хамт хучигдсангүй зүйлийг дамжуулахыг зөвлөдөггүй; Уфалькин нь объектын хуудсыг бууруулдаг, аяга таваг угаахаас сэргийлдэг. Та хоосон тавиур өмсөх ёсгүй, өвдөгний түвшинд доош буулгаж болохгүй.
Аяга таваг, ундааг зөвхөн нэг эгнээнд суулгасан; Хүнд зүйлүүд нь зөөгч, тосгуурын төвд ойр байх ёстой.
Гал тогоо, аяга, аяга, аяганд авчирдаг хоолны дэглэм, аяга, аяга, бөмбөлөг,
Хоолны ширээн дээр шууд хоол хийхдээ хоолоо шууд эвдэх үед зөөгч нь зочдод зочдод зочдод хүрэх ёстой. Кушантай аяга таваг зүүн гарт хадгалагдана. Хавтан дээр хоол хүнсээр үйлчил, мөн цэвэр хавтангууд нь ширээн дээр сууж буй зочдын баруун талд байрлуул.
Хэрэв хоол нь хэрэгслийн хүснэгтийн хавтан дээр тавигдсан бол оройн хоолонд шилжсэн бол. Хоолны дэглэмийг хажуугаар нь эсвэл ар тал дээр тавьчихсан таваг нь зохион байгуулалтыг ашиглан багаж хэрэгслийг ашигладаг.
Шилэн ус, тамхи, шүдэнз, данс, данс, данс (таваг эсвэл жижиг тавиур дээр), зүүн талд нь тохирох нь заншилтай байдаг. Та ашигласан аягыг цэвэр, зүүн тийш нь цэвэрлэж болно.
Хүснэгтийн цэвэр байдал, захиалгыг бүхэлд нь засварлах нь маш чухал юм.
Ашигласан аяга, нүдний шил, нүдний шилийг цаг тухайд нь арилгах;
Scoop-д багахад багтах үйрмэг;
Ялангуяа багаж хэрэгслийн цэвэр байдлыг сайтар ажиглаж, таваг бүрийн дараа тэдгээрийг өөрчлөх.
Хэрэв зочин залгуур эсвэл салфетка руу урсаж байвал жижиг тавиур эсвэл хавтан дээр цэвэрхэн төхөөрөмж илгээх, дараа нь унасан объектыг дээшлүүлж, арилгах хэрэгтэй.
Багаж хэрэгслийг хавсаргаж, хавтан, аяга таваг байрлуулж, зөөгч нь дараах дүрмийг санах ёстой.
Эрхий хуруу нь хавтангийн ирмэгийн ард байх ёстой;
Аяга, нүүдэлний ирмэг дээр хүрч болохгүй;
Шилэн доор таваг нь үргэлж хуурай байх ёстой;
Төхөөрөмжүүдийг зөвхөн бариулаар авч болно;
Дарсны шил, нүдний шил, аяга, аяга баган дээр буулгах, төхөөрөмж оруулах төхөөрөмж чимээгүй, нямбай байх ёстой;
Хүснэгтийг цэвэрлэх үед шалан дээр үйрмэгийг бүү өргө;
Дараагийн хоол нь өмнө нь ирүүлсэн аяга тавагнаас хойшхи ширээний хэрэгслээр бууруулсны дараа багасгана;
Хоол, таваг хооллох үед гараа хооллох үед гарын авлага, ёроолыг нь арчина.
Ундаа, хөнгөн зууш, хоол, аяга таваг байдаг. Эхлээд дүрэм, эрдэс эсвэл жимсний ус, жимс, талх, талх, талх, дарс, дараа нь ширээн дээр тавина. Халуун аяга тавагны хавтан нь 40-50 хэм хүртэл халаана.
Захиалгыг биелүүлэхийн тулд өрөөнөөс гараад нэмэлт эсвэл ашигласан аяга таваг, төхөөрөмж, төхөөрөмжийг авах нь зүйтэй бөгөөд энэ нь бэлэн аяга таваг авчрахыг зөвлөж байна.
Зөөгчийг санаж байх ёстой: Ашигласан аягыг нь хүснэгтээс тавиур дээр тавьчихаас өмнө хоол хүнсээр 10 хавтангаар цэвэрлэнэ. Хүнд хөлийн хавтан тавиурууд тавиурын дунд байрлуулна.
Ресторанд хоол тэжээлд хооллох дүрмийг нарийвчлан авч үзье.
Дэлгүүрийн зууш
Дүрэм байдлаар, ресторанд өдрийн хоол иддэг. Зуушны төрөл нь маш олон янз байдаг. Зуушуудыг хүйтэн, халуун хэсэгт хувааж болно. Эдгээр нь бусад хүмүүс хоёулаа хооллож, хоолны дуршилыг өдөөж, хүснэгтийг төрөлжүүлэх замаар сайн арга хэрэгсэл юм.
Дэлхийн алдар цайнд дуртай, хүйтэн зуушны дунд. Хүнсний ногооны салат, мах, бусад, төрөл, загас, загас, загас, загас, загас, загасчин, бусад хүмүүс, бусад нь фишер, бусад хүмүүс өргөн тархсан байдаг.
Халуун зууш нь хүлээн авалт, баярын үдийн хоол, оройн хоолонд илүү их үйлчилдэг. Рестораны ердийн өдрүүдэд зочдод зориулсан халуун зуушаар бэлтгэдэг. Халуун зуушны онцлог шинж чанарууд - жижиг хэсгүүдэд зориулж жижиг хэсгүүдэд зориулж бүтээгдэхүүн огтлох (зочин нь хутга ашиглах шаардлагагүй).
Ихэнх тохиолдолд халуун зууш, захиалсан мөөг (шүүс эсвэл цагаан), захиалсан мөөг (шампансус эсвэл цагаан), бин, etc.
Хүйтэн зууш нь шаазан аяга, халуун хоолонд үйлчлэхийг зөвлөж байна. Хүйтэн зуушны температур нь 14-ээс их байх ёстой.
Хүснэгтийн зууш дээр үндэслэн гоо зүйн хувьд сэтгэл татам дүр төрх байх ёстой. Энэ зорилгоор ногоонууд өргөн хэрэглэгддэг - Parsley Sprigs, хоолны дэглэмийн өнгөний өнгөлгөөгөөр, хоолны дэглэмийн өнгөний өнгөөр \u200b\u200bбудаж, хоолны газар,
Түгээх дээр зууш авч, зөөгч нь гадаад дизайндаа анхаарал хандуулах ёстой: iNore-ийн ид шидийн мөс нь хангалттай байх ёстой.
Хүйтэн зууш нь тосгуурыг ашиглан тосгуур дээр авчирч, тайван бус хүснэгтэд тавь. Загас захиалсан бол зуу зуу зууш, сэрээ нь хутгаж, загасны хутга, зууш, зуушны сэрээ биш юм. Зууштай хоолоор аяганд хийж, зөөгч нь зохион байгуулалтыг хийдэг. Дараа нь зөвшөөрөлтэй, зочид хоолны ширээн дээр зуушаар үйлчилдэг. Хүснэгтийн өндөрлөгт зуушны төвд ойртох нь ширээний төвд ойртохыг санаж байх ёстой гэдгийг санаж байх ёстой. Жишээлбэл, тавиур дээр) - хүснэгтийн ирмэг дээр. Толгойн тууз бүхий хөнгөн зууш нь зүүн талаас ширээн дээр тавигддаг бөгөөд хажуугийн таваг - баруун талд.
Хэрэв хэд хэдэн төрлийн зууш захиалсан бол тэд авчирсан нэг аяга таваг дээр тавьдаг. Ширээн дээр олон тооны олон тооны зууш захиалахдаа ширээн дээр хоёр, гурван төрлийн ширээн дээр байрлуулж, энэ нь үйлчилгээний үйл явцад зочдын зууш дээр тавигддаг.
Зуушны дарааллын тогтвортой захиалга байдаг. Эхлээд, загасны түрс, загас зууш үйлчилж байна (загас бага хүчдэлийн, чанасан, булан, Marithon дор гэх мэт) байна. Дараа нь салат нь загас, мах, мах, хүнсний ногоо, эцэст, эцэст нь, эцэст нь мах, махан зууш, Хиам, Хиам, хэл, шувуу,
Эхний хоолыг хооллох
Шөл нь халуун, хүйтэн байдаг.
бэлтгэх аргын дагуу, шөл дүүргэгч (шөл, borschy), mashedral (цэцэгт байцааны шөл, Аспарагус, тахиа суваг), ил тод (шөл) нь ялгаж байна. Тусдаа бүлэг бол жимсний жимсгэний шөл юм.
Ил тод шөлийг мах, тахиа, загасны шөл дээр бэлтгэдэг. Ил тод шөл хийх шөл нь шөл дүүргэхээс илүү хүчтэй бэлтгэдэг.
Шилийг дүүргэх шөлийг бэлтгэхэд ашигласан олон төрлийн бүтээгдэхүүнээр тодорхойлогддог. Эдгээр шөл нь хүнсний ногоо, буурцагт бэлтгэдэг вагны бүтээгдэхүүнБайна уу. Шөл үндэс, сонгино дамжуулж, зарим шөл, зарим шөлийг цагаан соусаар дүүргэдэг.
Нийт шашны шөлийг махны шөлөнд бэлтгэдэг, шөлөнцөр, гахайн маханд бэлтгэдэг.
Шөлийг ихэвчлэн жижиг хавтан дээр тавьсан бүрхүүлтэй аялгуугаар хийдэг. Шөлний тэжээл, шөлний цомын шөлний цомыг шөлний тэжээлд тохирох байх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд рестораны бэлтгэл хийх үеэр Рестораныг үйлчилгээний зочдод халаах шүүгээнд байрлуулна. Ажлын өдрүүдэд тэд зарцуулахдаа зарцуулахдаа зөөгч тэдний нөөцийг үйлчилгээгээ нөхөж өгдөг.
ХӨГЖЛИЙН ХУДАЛДАН АВЧЛОЛУУД, НЭГДҮГЭЭР ХУГАЦААНЫ ХУГАЦААНЫГ ХУГАЦАА, БИЧЛЭГДЭХҮҮДИЙГ ХӨГЖҮҮЛЭХ, ТҮҮХИЙГ ӨӨРИЙГӨӨ ӨӨРИЙГӨӨ, ӨӨРИЙГӨӨ ӨӨРИЙГӨӨ ӨӨРИЙГӨӨ БОЛОМЖТОЙ. Танхимд тавиур авчрахад түүнийг үйлчлэгч эсвэл тайван бус хүснэгт дээр тавьж, шөлийг нь тавьж,
жижиг. Шилдэг шөл асгарч, үрэлгэн халбага нь зөөгч нь шөлний шингэн асгарахгүйн тулд аль болох ойр хавтанг тавьдаг. Дүүрсэн хавтанг шөлний түвшинд зүүн гараараа хадгалдаг. Асгарах үед шөл тархсан, өөх тосыг бүрэн дүүргэж, цөцгий, цөцгий, цөцгий, дараа нь шөл, дараа нь шөлийг тараана. Өдрийн цагаар үйлчлэх үед халбага, хэрэв ширээн дээр урьдчилж тавьж, тэмдэг дээр үйлчилнэ.
Зочдод шөл өгөх өөр нэг арга зам бий. Шөлний аяга нь хоолны ширээн дээр гүехэн хавтан дээр тавив. Гүн хавтангийн баруун талд халбага халбага байна. Энэ тохиолдолд бага зэрэг шөлийг зочлох хавтан дээр асгаж, тэр өөрөө нэмж чаддаг.
Шөл, ил тод шөл нь үйлдвэрлэлийг дүүргэдэг шөлтэй шөлөнд үйлчилдэг. Нэг аяга нь бар бариулаар тавган дээр тавигдах ёстой. Заримдаа Саукс жижиг хавтан дээр тавьдаг. Халбага нь Зочны баруун талд тавган дээр эсвэл ширээн дээр тавьдаг. Шөл, дүрмийг дүрмийн дагуу шөлөн дээр нь хулгайлсан хавтан дээр эсвэл бялуугаар хийсэн хавтангаар хийдэг. Та өндөг санал болгож болно (гагнасан эрэг) эсвэл омлет.
Сүү, хүйтэн шөлийг дүүргэж, жимсний жимсгэний шөл гэх мэт аяганд хийнэ. Дүүргэлт шөл бөглөхдөө зарим шинж чанарууд анхааралдаа авна. Тиймээс, өдөр бүр натри, цөцгий тосыг тус тусад нь соусаар тусад нь үйлчилдэг. Та Оросын Custian Buckweat дээр тавган дээр тавган дээр эсвэл шавар саванд хийж болно. Москва Боршорт руу цээж нь цээж, эсвэл шагнах хэсэг өгдөг.
Жишээлбэл, жишээлбэл, шүлгэнд, ташуур, хөргөх мөс, салатад, салатанд хөргөх нь хүнсний аяардаг, жижиг хэсэг эсвэл гүехэн хэлбэртэй шарсан махаар хооллодог.
Хоёр дахь хоолоор үйлчилнэ
Рестораны зочдын санал болгосон хоёр дахь хоолны хүрээ маш олон янз байдаг. Энэ бол загас, мах, мах, тоглоом, шувуу, шувуу, шарах, шарсан мах, шатаасан, шатаасан, бусад төрөл.
Хоёр дахь хоолыг хооллоход нэлээд их захиалга байдаг: Эхний загас, дараа нь мах, шувуу, шувуу, үр тариа, үр тариа, өндөг, цагаан, өндөг, эмэг, эмэгчин, эмээ, цагаан, гурил, идэгнэ.
Загас хооллоход дараахь аяга таваг (шарсан хоолой, шарсан хоолойг идэ - үрэлэн аяга аяга нэмөх - Мелшийн үрэлтэнс, Machteprian] жижиг саваатай дугуйснуудын хувьд жижиг хайрцвуулаа тавив. Sauce k. чанасан загас - Жишээлбэл, Польшоор судак руу дайрч, соусанд тус тусад нь үйлчилнэ.
Загасны аягыг захиалахдаа (Польшийн польш, Carpl Sheplops, Carpl Sherry гэх мэт) Хүснэгтүүд нь загас, сэрээ нь нэмэлтээр үйлчилдэг. Хавтангуудыг халаах хэрэгтэй. Гэхдээ шарсан загасны хүснэгтэд үйлчилж байхдаа хавтангууд халааж, хавтанг нь эмзэг байдлаар хадгалагдах ёстой. Пьерблокийн хажууд хавтанг тавих нь зүйтэй.
Хэрэв загасыг бүхэлд нь бүхэлд нь бэлтгэсэн бол энэ нь бүхэлдээ, ашиг тустай бөгөөд энэ нь зочдын зөвшөөрөл авсан бол зөөгчийн хүснэгтэд үүнийг хавтан дээр байрлуулна.
Хоол хийхээс өмнө хоол бэлтгэхээс өмнө зочдод үзүүлэх ёстой.
Махны хоолыг хооллохын тулд дараахь хоолыг ашиглана уу:
Байгалийн жамаар - bifshes, antlekots, antlekots, түүнчлэн Panded бүтээгдэхүүн (цавчих) - Мелчиор аяганд;
Шөл гэх мэт соус, шөл, бөөрөнхий шош эсвэл шавар савыг тагтай;
Шувуу, тоглоом - аяга; Хэсэг дээр шувуу эсвэл тоглоомыг хэвтэж, зөөгч нь хавтан бүрт цагаан, хар бараан махтай байх ёстой;
Чанасан ногоо - Дивий тэнэж даавуу хийнэг; Тус тусад нь, өтгөн тосоор үйлчилж болно;
Талх нарийн боовны ногоо - бэлтгэсэн тогоо; Хэрэв хүнсний ногоог үйлчилж байвал бар тавин ид, хажуугийн таваг биш, зөвхөн том залгуурыг төхөөрөмж болгон ашигладаг бөгөөд энэ нь төхөөрөмж болгон ашигладаг - үндсэн хавтан эсвэл өмнө нь байрлуулна; Хэрэв ногооны хоол нь тайрах шаардлагатай бүтээгдэхүүнийг агуулдаг бөгөөд дараа нь хутга дээр хутга нэмнэ.
Түгээхэд бэлэн болсон хоёр дахь хоолыг хүлээн авлаа, Зөөгч нь эхлээд байршил, зохион байгуулалттайгаар зохион байгуулалттайгаар байрлуулж, амрах хүснэгтэд байрлуулна. Дараа нь тэр зочид, зөвшөөрөл авсны дараа, тэдний зөвшөөрлөөр дамжуулж, панатууд дээр таваг дээр тавигдаж, зочдод таваг өгдөг.
Заримдаа (бүлгийн засвар үйлчилгээтэй) Зөөгчтэй хамт зөөгч нь зочдод таваг авдаг, тэд өөрсдийгөө тавив (зочин бүрт байрлах ёстой). Ширээн дээр таваг, аяга таваг авах үед зөөгч эрхий хуруугаараа самбар дээр хэвтэх ёстой. Зочдод зүүн талд нь зүүн талд нь таваг барина, салфеткин дээр таваг бариарай.
Амтат хоол хаях
Амтат хоол нь ихэвчлэн ресторанд үдийн хоолонд бүрэн дүүрэн байдаг. Тэдний ихэнх нь зөвхөн тааламжтай амт, гэхдээ бас их тэжээллэг утгатай байдаг. Дүрмийн хувьд тэд их хэмжээний элсэн чихэр агуулдаг бөгөөд зарим нь уураг, таргалалтанд баялаг байдаг.
Амтат аяганы хүрээ нь маш олон төрөл юм: үнсэлт, кастел, кастел, касте, олон тооны пудс, кассол, кассере нар гэх мэт.
Амтат аяганд үйлчлэхээс өмнө ашигласан бүх аяга, суллагдсан төхөөрөмжийг арилгах шаардлагатай.
Ихэнх амтат аяга (өндөг, зайрмаг, зайрмаг, зайрмаг, вазелин) цөцгийд үйлчилдэг. Тэд амттан эсвэл халбага эсвэл халбага эсвэл халбага бариултай эсвэл бариултай халбага тавьдаг.
Зарим чихэрлэг хоол тэжээлийн хангамж нь өөрийн шинж чанартай байдаг.
Вазелин, хөргөлттэй, хөргөлттэй, хөргөгчинд хөргөгчинд 2-оос 14-4 ° C температурт хадгалагдах ёстой;
Gurievskaya kashu. Жигнэсэн, нарийн ширхэгтэй, нарийн ширхэгтэй, нарийн ширхэгтэй, нарийн ширхэгтэй хавтангаар хучигдсан, нарийн ширхэгтэй хавтангаар хучигдсан байдаг; Дээрх, сүү, сүү, лаазалсан жимс, чанамал жимс, жад, жад, бас шарсан бүйлсийг тавих ёстой; Тус тусад нь, гүйлсний соусыг соусад үйлчилдэг;
Пудс, кассеролууд нь мезераратыг меанкиатик аяга, бин-ийн хэсэг эсвэл бин-ийн хэсэг эсвэл бартисын хэсэг дээр үйлчилдэг; Амралтаараа соус эсвэл сиропоор усалдаг; Заримдаа сүмс тусад нь үйлчилдэг; Халуун амтат аяга угаах зориулалттай, хоол халаана;
Зайрмаг нь цөцгийд үйлчилдэг, бөмбөг, лаазалсан жимс хэлбэрээр хэвтэж, тавьдаг. Зайрмагийг ташуурдуулсан тос (парфа) -аар хангаж байх үед дугуй таваг ашигладаг бөгөөд энэ нь хэсэг нь хэсэг, амттанг хавтан дээр тайрч, задалдаг;
Жимс (чанасан ус, хуурай усаар угаана) вааруудад үйлчилдэг; Ширээн дээр байх ёстой, амттан, жимсний хутга, сэрээ, сэрээтэй байхаас гадна заавал байх ёстой; Вазаза нь ихэвчлэн янз бүрийн зүйлийн жимсээр дүүргэдэг - алим, лийр, усан үзэм, жүрж, жүрж; Хэрэв жимс тус бүрээр нь зочдод тус тусад нь захиалсан бол амттан, лийр, лийр, жүржийн багцыг хийж өгдөг;
Цитрус (жүрж, мандаринууд) нь заримдаа тосоор үйлчилдэг; Энэ тохиолдолд тэд халбагагаар тусгаарлагдсан, лоббез, амттангаар цутгаж, амттангаар цутгасан;
ЖИЖИГИЙН ГАЗРЫН ТУХАЙ ХӨДӨЛМӨРИЙН АЖИЛЛАГААНЫ ТӨЛӨВЛӨГӨӨГҮЙ, АЖИЛЛАГАА АЖИЛЛАГААНЫ АЖИЛЛАГАА. Гаралт нь гаралтад тус тусад нь салангид тус тусад нь элсэн чихрийн нунтаг үйлчилдэг; Жимсийг сүү, цөцгийтэй хооллохдоо гүн хавтангаар хооллож, сүү, сүү, цөцгий нь түүний сүүнд үйлчилдэг.
Кофены урсгал
Рестораны зочдод ихэвчлэн оройн хоолоо нэг аяга хар кофеоор дүүргэдэг. Бусад халуун ундаа, цай, какао ба какао нь бас өргөн тархдаг.
Хар кофе нь жижиг кофены аяганд гардаг. Салгахын тулд элсэн чихэр нь гарц дээр тус тусад нь үйлчилдэг.
Кофе нь зүүн талд байрлах хүснэгтэд зориулж ширээн дээр тавьдаг. Хэрэв энэ нь хэд хэдэн тогоотой гагнасан бол эхлээд аяга кофены хөөсөөр түрүүлээд кофе ууж, дараа нь кофе ууж болно. Тус тусад нь мөсөөр хөргөлттэй ус ууж өгдөг.
Сүү эсвэл цөцгийтэй кофе. Халуун сүү эсвэл цөцгий, элсэн чихэр нь хар кофеонд тусад нь үйлчилдэг. Энэ тохиолдолд хар кофе нь цайны аяга, сүү, цөцгий, цөцгий, цөцгийн тосоор үйлчилнэ.
Зайрмаг бүхий кофе - дүр төрх, 250 мл-ийн хүчин чадалтай тусгай конус хэлбэртэй шилэнд гарсан. Ийм нүдний шил байхгүй тохиолдолд энэ нь ердийн шил эсвэл түлшээр суллагддаг. Тус тус тусад нь амттан халбага, сүрэлээр үйлчилдэг. Амттанд санал болгосон, ялангуяа зун.
Кофены поттерт кофе хэрэглэхдээ 100 мл бол 100 мл-ийн хүчин чадалтай хоосон аяга бөгөөд зөвшөөрөлтэй, зөвшөөрөл авсан, бөглөнө үү. Ихэвчлэн кофены саванд байдаг, кофены саванд байдаг, зочны баруун талд байрладаг бөгөөд энэ нь хоёр дахь цомыг өөрөө асгахад тохиромжтой.
Хэрэв кофе нь аяганд үйлчилсэн бол тэд тавган дээр тавьдаг. Цомыг урьдчилан урьдчилан боловсруулна. Шилэн бренди эсвэл архины шилийг хар кофе хэрэглэхийг зөвлөж байна. Сарнай дахь элсэн чихэр тусад нь үйлчилдэг.
Жижиг тавиур дээр кофе хооллохдоо бүх зүйл (кофены сав, аяга, аяга, аяга, аяга, аяга, аяга, аяга, аяга, аяга, аяга, аяга) тэнцвэрт байдалд хүрэх. Тавиурын дотоод ирмэг дээр кофены тогоо тавь. Тавиурыг хооллох энэ арга нь тохиромжтой бөгөөд учир нь ноцтой, учир нь ноцтой байдал нь гарны дотоод хэсэгт унадаг, учир нь зүүн тал нь ядаргаатай байдаг.
Нөөций цайны цайны цайны
Цай бол дэлхий дээрх хамгийн түгээмэл ундаа юм. Энэ нь дэлхийн өнцөг булан бүрт архи уудаг бөгөөд antarcticica-д ууж байна. Таван тив дээр хүмүүс, бие махбодийн амьдралыг өдөөдөг, энэ нь бие махбодийн амьдралыг өдөөдөг, түүний гүйцэтгэлийг бэхжүүлдэг.
Цайны олон сортууд байдаг: Хар, улаан, шар, ногоон, ногоон. Зөвхөн хар цай нь арай хэдэн зуун сортууд байдаг.
Цай хоол хийх аргууд нь маш их, гэхдээ цайны ундаа уух нь цай уухгүй, цай уух нь зайлшгүй чухал элемент юм. ЦАГИЙН ЦАГ, НЭГДҮГЭЭР НЭГДСЭН, НЭГДҮГЭЭР НЭГ, ӨӨРИЙГӨӨ ӨӨРИЙГӨӨ, ЭРҮҮЛ Хоёрдахь чухал шаардлага нь түүний "зөөлөн" эрдэс бодисын бага зэргийн эрдэс бодис юм. Цахим цай уух нь түлхүүр, хаврын ус юм.
Янз бүрийн улс оронд цай нь өөрөөр бэлддэг.
Японы арга. Японд, ногоон, хэсэгчлэн шар цай уух хэрэгтэй. Шар өнгийн цай нь хятадын сонгодог байдлаар исгэж байна - яг л аяга, 1.5-2 минутын үнэтэй. Ногоон цайны хувьд Ихэнх тохиолдолд исгэхээс өмнө. Хуурай цайны цэг нь халуун агаар эсвэл бага устай саванд эсвэл бага хэмжээний гадаргуу дээр дулаацуулж, бүх гадаргууг 50 ° C-ээс дээш температурт халаана. Тиймээс, Японы цайны аяга нь хулсны хаалганы бариулыг бүхэлд нь бүрдүүлдэг, эсвэл тэд шатаахгүй байхын тулд тэд нишингэ үүнийг маш ихээр хийдэг. Дунджаар хэвтэж буй нэр нь 200 гр устай цайны нунтаг юм.
Англи хэл. Их Британи бол дэлхийн хамгийн хайрын цайзуудын нэг юм. Тэд хар өнгийн цайз, ихэнхдээ Өмнөд Ази - Энэтхэг, 30%, 30% CEELOAPHAPH, түүнчлэн estrapherran (ойролцоогоор 10%), зөвхөн цөөн тооны хэрэглээ хятад YЙорконг (улаан) үүнд үүнд. Их Британийн цай сүү эсвэл цөцгийтэй цай ууж байна. Хуурай хатаагч. Дараа нь цайны халбага нь нэг аяга ус, нэг аяга усаар асгаж, нэг халбага "-г нэг халбага". Данх нь нэн даруй буцалж буй усаар (хоёр удаа) асгаж, 5 минут шаардагдана. ЦАГИЙН ХУГАЦАА, ӨНГӨ ОРУУЛАЛТТАЙ ХУГАЦААНЫ ХУГАЦАА - "/ 6 D °" -оос "/ 6 D °" -оос сүү (амтлах) бөгөөд дараа нь цай уухыг сүүнд оруулдаг. Түүнээс гадна, Их Британичууд нь сүүг сүүг сүү асгахын тулд дүрмийг хатуу дагаж мөрддөг. Цайны сүүний дээд хэсгийг цайны газар нь үнэр, ундааны амтыг сүйтгэдэг гэдгийг тэмдэглэжээ. Хатуу тодорхой цаг үед цай уух: өглөөний цайгаа ууж, өглөөний цайнд (13:00 цагт), Fifeo-ope-oppe-д (13:00 цагт) ба Fife-oe-opo of of of of of of of of of of of of of of of of of of of of of of of of of of of of in. Их Британийн архи уух нь зөвхөн хүчтэй цай, ус бага зэрэг хэрэглэдэг: Эхлээд хоёр аяга, хоёроос илүүгүй шингэн уух бөгөөд энэ нь хоёроос илүүгүй шингэн уух нь сүүнээс бүрддэг. Цайны англи хэл нь Европ, Америк, Америкт (АНУ), Америкт (АНУ), мөн англи колони болон доминионуудтай адил. Энэтхэгт ба CYLON-ийн болон зарим тохиолдолд хоолойгоо хуралдуулж, зарим тохиолдолд нарийн цацрагийн өнөөгийн түвшин нэмэгдсэн Англи хэлний хэмжээ нь гагнуур, хэдэн хэрэг. Энэтхэгт, ялангуяа хотуудад, цай ууж, цай уух нь согтуу, англи хэл дээр сүүтэй, гэхдээ үндэсний ундаа нь хөлдөөсөн цай юм. Үүнийг дараах байдлаар бэлтгэдэг. 300-350 гр ус дээр гурван халбага ууж, ердийн аргаар 5 минутын турш исгэж, 5 минутын турш исгэж байна. Дараа нь шилэн e? ^ Ясны 0.5 литр нь данхнаас бүх цайнд цутгаж, хэдэн мөсөн кубыг бөглөнө. Элсэн чихэр, нимбэг нь энэ цайгаар зүссэн, зүсэм, урагны хагасыг нь нэмж, эсвэл урагны хагасыг нь шууд шилэн рүү шахдаг. Цай нь салфеткин, 3-4 минут орчим хөргөнө, дараа нь маш жижиг уудаг.
Монгол арга. Нунтагын хэрэглээ, зарчмын монголч, зарчмыг kalmyk-тэй төстэй бөгөөд кейрггитэй төстэй бөгөөд kalmyz-тэй төстэй тул kalmyk эсвэл тал хээрийн нэртэй байдаг. Энэ бол цай уух хамгийн эртний арга замуудын нэг юм. Энэ нь Гоби цөлийн цөлээс ногай машин механизм, дон руу өргөн тархдаг. Энэ арга дээр цай бэлтгэх гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь ногоон тоосгон цай, сүү, сүү, тос, гурил, давс юм. Монгол хүн тоолон нутаг дэвсгэртээр иргэдийнхийхий үед ирж буй вэ. Таргалийн цай, далайн цайны цайраас нь бусад цооногийн хэсэг нь ялгаатай байж болно. Тиймээс сүү нь үхэр, ямаа, хонь, гүү, туулай, хэсэгчлэн, мөн хэсэгчлэн эсвэл бүрэн солигддог; Газрын тосыг заримдаа авах боломжтой, эсвэл орлуулж, үүнийг орлуулж, ларт (үхрийн мах, RAM) -ийг нөхөж өгдөг; Гурил нь улаан буудай, арвай, хөх тариа, хөх тариа, будаа, миль (хачин). Заримдаа давстай хамт
цайд нэг аяга, нэг аяга нэг үр тарианы үнээр хар чинжүү вандуй (гашуун) тавь. Монголчууд бол Tritura Pre-Tritura тоосгон цай нунтаг, 1 л халбага, 1 л халбага. Энэ нунтаг нь 1 л хүйтэн ус асгав. Ус нь буцалгахад 0.25-0.5 литр, хонь, тэмээний тос (TOWER CATER (TOS эсвэл Cow), Тэмээний тосны тос (TOWER CATE эсвэл COOD), Тэмээний тос (TOWER TOWER, TOOD BABER, ТҮҮХИЙГ ӨӨРИЙГӨӨ ӨӨРИЙГӨӨ БОЛОМЖТОЙ, 50-100 гр гурилын цөцгийн тос (zati-ruhi) ба "/ 2 эсвэл" / 4 шил нь аливаа үр тариа (будаа, тээрэм). Энэ бүхэн буцалгаж, буцалгах, бэлэн байдал руу дахин тохируулагдсан, амтыг нэмж давс нэмнэ. Хэрэв үр тариа тавихгүй бол маш цөөн давс нэмнэ.
Орос арга. Шаазны данхыг хөргөх усаар зайлж угаана, тэд цайгаа ууж, "3-5 минутын дараа ресторанд хоол хийж, зөгийн бал, чанамал, сүү, сүү, сүү, сүү, сүү, цөцгий, талх, талх, талх, талх, талх, талх, бусад жимс, амтат аяга, kakecread. Мөн гадны үнэргүй байх, гэхдээ бас хатаахгүй байх ёстой. Та аялахын тулд цай руу цайруулж болохгүй. Та шилэн зайнаас дор хаяж 1.5 см-ээс хол явах хэрэгтэй.
Цайны аяга эсвэл нүдний аяга эсвэл нүдний шилтэй хамт аяга аяга эсвэл нүдний шилээр үйлчилдэг. Аяга таваг тавигдах ёстой.
Нутаг, нимбэгний саван дахь ганц сахар, тойрог, зочдын хүсэлтээр, зочин, зочдын хүсэлтээр, зочин, цөцгий, цөцгий.
Какао, шоколад нь аягатай хамт аягатай хамт үйлчилдэг.
Халуун ундаа ихэвчлэн санал болгодог нарийн хуруй - Төрөл бүрийн бялуу, аяга бялуу, аяга бялуу, күүки, ваар, амттанчинд жигнэмэг, жигнэмэг.
ХӨДӨЛГӨӨНИЙ ТӨЛӨВЛӨГӨӨНИЙ ТӨЛӨВЛӨГӨӨ
Мах, загас, амттан, амттан гэх мэт мэргэшсэн дарсны зөвлөмж, гэх мэт. Усны дарсны зөв сонголт нь хөнгөн зууш, аяга таваг сайжруулахад хувьцаагаа сайжруулж, буруу дарс, сайн чанасан хоолыг сүйтгэж чаддаг.
Хоолны оройн хоолны эхэнд хоолны дэглэмийн эхэнд. хиам, хиам, тамхи татдаг, хулд, хулд, хулд, салат, бас янз бүрийн маринад, давсалсан ногоо. Эдгээр хүчтэй дарс уух нь шөл эсвэл шөлний дараа бас уудаг.
Махан хоол (Bifhtex, Булангийн, Langetu, Antlekot, Eskovopu, Cutlets, Schnitzel, Romsttecc, шарсан үхрийн мах, хонины, түгалын мах, гахайн мах), улаан хуурай дарс Mukuzani үйлчлүүлэх бөгөөд Teliani, хүснэгт гэх мэт The улаан, улаан, шампан, ижил дарс нь махны бүтээгдэхүүнээр согтуу байж болно. Хоолны хуурай дарсанд дургүй хүмүүс, улаан порт дарс махыг махан хоолонд санал болгож болно.
Хөнгөн махан хоолоор (тоглоом, шувуу, шувууны), kordate-ийн гинж, Матраск. Матрик, Матрик, Матрикт нь өөх тосны дарс уухыг зөвлөж байна. ба "дулаан" нь эдгээр аяганы хурц байдлыг онцолж, тарган агуулгыг уусгана.
Хэрэв үдийн хоолны цэсэнд хоёр байдаг бол махан аяга, Улаан ширээний дарсыг халуунд халуунаар, тоглоом эсвэл шувуу эсвэл шувуу эсвэл шувууны даруулга хийх боломжтой - хуурай эсвэл хагас хуурай шампан дарс.
ОХУ-ын хагас чихэрлэг, Thaverury, Tweys, Тетра - Cinanali, Riesling, Fetaya, Silvananer гэх мэт, хорт хавдар, хавч, хясаа, сам хорхой - - Хүснэгт, хуурай дарс, халуун загасны хоол санал болгож байна, хуурай цагаан дарс нь бас хооллох буюу хагас чихэрлэг , AKHMETURI, AZERBAILJAIA-ийн хагас амтат цагаан дарс
Ногоон, цэвэр ногоотой, хүнсний ногоо, ногоон ургамал, ногоон вандуй, ногоон вандуй чихмэл ногоо Мөн мөөгийг архи ууж хатаах хуурай эсвэл хагас чихэрлэг бэхэлсэн дарс: Barzak, Chatea-Ikam. Эдгээр хоол, Гүрж, Гүржийн хагас амтат дарс - Thaverury, Tetra, Tweys гэх мэт
Кассын дарсыг какетиан дарс уухыг зөвлөж байна. Эдгээр ижил хагарал нь Бринза, Тахинза, Тахайза, Тешински, Чуш, Коби, бусад.
Маш сайхан чихэрлэг самартай дарс биш тул аспарагус, Артишок, Артишок, artanchan, dagestan, гэх мэт.
Sweet амттан болон урт дарс үйлчилсэн байна: Muscates (цагаан, ягаан, нил ягаан, хар), Muscathes, Tokay, Pinota GRI, Кара-Chashani, Kurdimir, Yanga Salyk, Gonce, Казахстан, Киргиз, Тажикстан, Gethashen, Boyaki, Salkino, grarated , chumay брэнд, Трифест, кокурын амттан, Кокурын амттан - Амьтны хөндий - Амттан, Кагора, Хагас, Кагора, амтат шампанагаар, амтат, амтат шампанагаар.
Амттангийн дарс, шампан дарс, tsimlyansky, tsimlyansky, Жимс, жимс, жимс, самар сайн хослуулсан, шоколадтай чихэр, шоколад, жигнэмэг, боов, боов, бялуу, зайрмаг, бусад чихэр.
Хуурай, хагас хуурай шампан дарс нь бүх аяга, бяслаг, бяслаг, Зөвлөлт, Швейцарь нарт санал болгож болно.
Амт болон цэцгийн баглаа, цэцгийн баглаа, цээжний баглаа, тэдний тэжээлийн температур нь маш их ач холбогдолтой юм.
Vodka ба гашуун цайралт нь 8-10 ° C хөргөх замаар хооллодог;
Өвлийн улаан хуурай хуурай хоолыг 20 хэмийг халаана, 9 ° C хүртэл.
Улаан дарсны төрөл дарс дарс нь өрөөний температурт (16-18 ° C) шинж чанарыг хамгийн сайн харуулдаг;
Jerez ба madera-аас дээш өрөөний температураас 4-5 "халаана;
Амттан ба Liqueur Wines (Мускат ба Пинота, Пинота, Пино, Пино, Пинаг, Мало, Мало, Тай, Тай, Тай, Тай, тэк,
Шампан дарс энэ температурт уух нь илүү дээр, 6-8 хэмийн температурт хөргөх ёстой. Дээд шампан дарс температур хэт хурдан тусгаарлагдсан нүүрстөрөгчийн давхар ислийг хүргэдэг бөгөөд дарс нь "шилэн тоглодог"; Шампан дарс уух нь зөвхөн нүүрстөрөгчийн давхар ислийг зогсоов.
Шавартай шилтэй шилтэй шил (шошго дээшээ) нь үйсэн ба дарсны хооронд ямар ч агаар байхгүй. Хүчтэй согтууруулах ундаа бүхий лонхтой бол шингэнтэй холбохоос зайлсхийхийн тулд босоо байрлалтай.
Дарс архи, дарс, дарс, ундаа, ундаа хангамж, ундаа, архи, ундаа хангамж, ундаа ашиглан зарим хоолыг ашигладаг. Vodka нь 50 см3 см3-аас ихгүй дарс, хүчтэй дарс бүхий дарсны шилээр хооллодог. 75 ба ширээний дарс - 100-125 см-ийн хүчин чадалтай
Хувь хүний \u200b\u200bзахиалга гарсан тохиолдолд архи нь ихэвчлэн дарсны шилний шилэн шил, эсвэл жижиг зарлалд хооллодог; Зочдын бүлэглэлийг үйлчилж байхдаа - декон ба шил, шилэнд (хөргөсөн).
Загалмайчид үргэлж баруун гараараа дарс ууж, шошгон дээр гараа бариад, зочдодоо баруун тийш зочлоход ойртох болно. Дарсны шил, нүдний шил нь дээд талд нь асгахгүй, ихэвчлэн 2 см-т 2 см гарна.
Зочин захиалсан дарсыг зочин авчирч, зөөгч нь шошго нь шошгыг харуулах ёстой бөгөөд нягтралыг хүлээн авлаа, шилжүүлэгчийг авлаа. Үйсэн залгуур бүхий савыг нээх. Полиэтилен малгай нь богино хутгаар тайрч байна. Үүний дараа лонхны хүзүү нь гар урлалаар арчигдаж, залгаасыг шураг. Дараа нь зүүн гараараа лонхны хүзүүг нь барьж, залгаасыг сайтар татаж ав. Шиврийг нүдний шил эсвэл дарсны шилэнд асгарах, зөөгч ширээн дээр тавьдаг. Бүрэн үйлчилгээтэй хүлээн авагч, зочдод дарснаар зочдод дарагдуулагчид зөвхөн тайван ширээн дээр тавигддаг.
Хэрэв зөөгч компани нь компанид ирсэн зочдод зочин ирэхээс өмнө, зочиноос зөвшөөрөл авахаас өмнө заавал бөглөх хэрэгтэй. Түүнээс гадна дарс, дарс нь анх хатагтай, дараа нь эрчүүд, дараа нь эрэгтэй, дүгнэлттэй байдаг. Хэрэв зочин дарс дуусаагүй бол тэр өөр санал болгох шаардлагатай. Лонхны хүзүүний хүзүүг дүүргэсний дараа гар урлалын талаар цохиулсны дараа дарсны уналт нь ширээний бүтээлэг дээр унахгүй.
Лонх эсвэл декантерээс дарс цутгах, та шилэнд хүрч чадахгүй; Шар, булчирхай дүүргэх нь саван эсвэл декантерийг дүүргэж, дараа нь шилжүүлэгч нь бага зэрэг дээш өргөгдсөн, тэгээд шилжсэнийхээ дагуу эргэлтийн хөдөлгөөнийг цохиж, Хэрэв дарс ширээний бүтээлэг дээр унавал үүн дээрээс энэ нь улаан дарснаас болж, ялангуяа улаан дарснаас цацах хэрэгтэй. Шилэн хөл дээрх шингэн нь гар урлалын шилийг зайлуулахгүйгээр гар урлалаар арилгадаг.
Ширээн дээр эсвэл зүүн талд баруун гар дээр архи уухыг хориглоно. ҮЙЛЧИЛГЭЭГИЙН ҮЙЛЧИЛГЭЭГИЙН ҮЙЛЧИЛГЭЭ. Хэрэв зочин баруун талыг хананд сууж, ойртоход хэцүү байдаг, уух нь хэцүү байх болно, гэхдээ зүүн талаасаа асгаж болно. Хоол тэжээл, шил, шил, шил, шил, нүдний шил, нүдний шил, шилэн ширээн дээр байрлуулж, салфетка дээр хучигдсан тавиур дээр тавь. Декантерээс ундаа асгаж, зөөгч нь зүүн гартаа залгуурыг үлдээх хэрэгтэй.
Шампан дарс, урьдчилж хөргөж, урьдчилан хөргөж, мөсөн хувин дээр байрлуулж, салфеткатай байрлуулж, лонхны дээд хэсгийг орхисон. Зочдын нягтралыг хүлээн авлаа, шампан дарс, шампан дарс зэргийг хүлээж авав, зарим урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээ авлаа: Лонхны хүзүүг нь салангид хучигдсан, түүнийг арай бага зэрэг магадлалтай, түүнийг зочдод чиглүүлж чадахгүй; Зүүн гарын том хурууг л залгуур дээр үргэлж барьдаг; Баруун гар утсан түгжээг анхааралтай эргүүлээрэй; Дараа нь баруун гараараа (салфетка дор), зүүн гараа сайтар аваад л саваа сайтар арилгаж, Нэртэй нүүрсхүчлийн хүзүүг эргүүлж, аажмаар саванд хийж, аажмаар нүүрстөрөгчийн давхар ислийг гаргажээ. Лонх нь хамгийн бага дуу чимээг нээхийг хичээж, нүдний шилээ нэн даруй хийнэ Нүдний шилийг хоёр хүлээн авалтаар дүүргэхийг зөвлөж байна. Та мөн шампан дарсыг нүдний шилэнд тавьж болно.
Ресторан нь эрдэс усыг захиалахгүйгээр ховор үдийн хоол эсвэл оройн хоолтой байдаг. Эхний газруудын нэг нь карбонаттай, усан нүүрстөрөгч-сульфатын ус юм. Энэхүү сэтгэл ханамж, сайн живэх цангах, бага зэрэг сэтгэлзүйн хүснэгтийг нэмэгдүүлэхэд тусалдаг, эсвэл хоол боловсруулалтыг сайжруулахад тусалдаг. Дэлхийн алдартай нь Борьжоми уугуул өссөн эмнэлгийн өмч Сайн цангааж байна. Энэ бол Бромин давс, иодыг агуулсан карбон гидрокбо ус.
Хэрэв виски виски, содын ус, содын усыг ихэвчлэн нийлүүлдэг бол бикарбонатын натри, хий нэмдэг үйлдвэрлэлийн үйлдвэрлэл. Нарзан виски руу илгээж болно.
Зуны цагт эрдэст ус Хөргөсөн үйлчлэх нь дээр. Шил зүүсэн байх ёстой, цэвэр, нарийн ширхэгтэй шошготой. Тэд титэмийг арилгахын тулд түлхүүрээр нээлээ, хүзүүг нь гараар арчих, зочдын шийдвэрийг хүлээн аваад дараа нь дарсны шилэнд ус хийнэ үү, эсвэл ширээн дээр нээх саванд хийнэ үү. Fuuder-ийг "/ 2 эсвэл 2/2 / с савнаар дүүргэж байна.
Шар айраг ихэвчлэн олон мах, загасны хоёр дахь хоолонд үйлчилдэг. Энэ нь "Хөөс" -ийг "Хөөсөн" гэвэл "гэж нэрлэдэг тусгай аягыг хэрэглэдэг. Зуны улиралд шар айраг нь 6-8 хэм хүртэл хөргөнө.
СУРГУУЛЬ, ЗАГВАРЫН ЗУРАГ, КОКТОНЫГ ХҮСЭХГҮЙ БАЙНА. Тэдгээр нь ихэвчлэн өдрийн хоолны үеэр эсвэл оройн хоолны үеэр эсвэл оройн хоолны үеэр эсвэл нэг аяга, цилиндр хэлбэртэй эсвэл цилиндр хэлбэртэй байдаг. Cocktail-ийг сайн хөргөхийн тулд нүдний шилийг хөргөгчинд байлгахыг илүүд үздэг. Cocktail-ийг ихэвчлэн сүрэлээр дамжуулдаг.
Коктейлинг хийх, бусад холимог ундаа хийхэд ашигладаг согтууруулах ундаа, бусад холимог ундаа бусад хольцын бүрэлдэхүүн хэсгүүдтэй сайн хослуулсан байх ёстой.
Шейкерт (хоёр металлын шилний төхөөрөмж нь өөр өөр төрлийн найрлагаас бүрдсэн коктейль (жимсний шүүс, өндөг, өндөг, янз бүрийн сортууд). Холимог нь эрч хүчтэй хөдөлгөөнөөр ташуурдаж, чичиргээг сэгсрэх. Хэрэв коктейль нь шампан дарс, гандаллууд, коконтой ундаа, дараа нь ийм коктейль нь шууд шилэн дээр холилдоно. Зарим тохиолдолд шаахайг сэгсрэгчдийг ташуурдсаны дараа шампан дарс хийдэг. Бие биенээ нөхөж (жин, вермут) хөргөхөд мөс нэмээд холилдоно.
Ингэснээр нимбэг нь илүү их шүүс өгч, үүнийг хялбаршуулав, энэ нь 15 минут болно. Хөргөгчинд оруулах хэрэгтэй. Коктейлийг бэлтгэхэд ашигладаг мөсөн шоо нь бүлээн усаар усалдаг бөгөөд тэд гэрэлтдэг.
Cocktail нь хөлдсөн нүдний шилийг илт хардаг: Үүний тулд Шил нь усанд ороод дараа нь хөлдөөгчийг тавьдаг.
Коктейлийн бүрэлдэхүүн хэсгээс хамаарч тэд бие биенээсээ эрс ялгаатай, цайз, тэдний үйлдэл, тэдний үйлдэл. Тэдгээрийн зарим нь цангах, бусад нь цангах боломжтой. Сүүлийнх нь ихэвчлэн хүлээн авагч-хүлээн авалт дээр аперитифик хэлбэрээр илгээдэг.
Cocktail-ээс гадна, тэдгээр нь ямар үндэслэлээс хамаарч, хэрхэн яаж хоол хийхээс хамаарч хэд хэдэн төрлийн холимог ундаа байдаг.
Кобла. Дарс суурь дээр бэлтгэ эсвэл согтууруулах ундаагаар шингэрүүлсэн. 200-250 см-ийн хүчин чадалтай ижил шилэнд үйлчилсэн. Сильер, гүзээлзгэнэ, гүзээлзгэнэ, интоор, интоор, жүрж, жүрж, нимбэгний зүсмэлүүд.
Хивс Энэ бол сэрүүн ундаа, сайхан цангах сайхан байна. Өглөө, орой нь идэж байхад нь дарсандаа дараад дарс, заримдаа цоолтуурын оронд байдаг. Ширээн дээр декон, Жонгүг дээр тавиад нүдний шилэнд шилжсэн, шил, дарсны шилийг асгаж, халбагаар асгаж.
Урсдаг. Виски эсвэл рум, рум, ром, romnac эсвэл ornoac эсвэл gin and and and and syupe, сироп, сироп, сироп. Шейкерийн найрлагыг нь холилсны дараа архи уудаг, сод эсвэл карбонаттай усаар үйлчилнэ;
Pus кафе. Liquikurs, сироп, сироп, онцлох, шампан дарс, шампан дарс болон бусад янз бүрийн таталцлын бусад найрлага. Нийлмэл хэсгүүдийг нарийвчлан хазайлтын өндөр шилэнд сайтар асгаж, эхний хүнд, дараа нь холихгүйгээр хөнгөн.
Цоолт. Халуун, хүйтэн байх. Халуун нь шилэн зүсмэл нимбэг эсвэл улбар шар эсвэл жүрж, аяга эзэмшигчтэй халсан шилэн дээр үйлчилдэг. Хүйтэн цоолтуур нь том шилэнд үйлчилж, гүзээлзгэнэ, интоор, гуужуулагч, жүржийн зүсэм, усан үзэм, гогцоо, зүсэм, зүсмэлүүд. Заримдаа цоолтуурын сүүнд бэлтгэдэг.
Грог. Бэлтгэх арга нь цоолтууртай ижил байна, гэхдээ гогцоо нь зөвхөн халуун, аягатай шилэн аягатай шилэн дээр хийж болно.
Чарга. Энэ бол дулаан дулаан. Хүчтэй ундаа (виски, Бранди, Бренди, жэс) чихрийн нунтаг, тайван ус нэмнэ. Залгих нь хүйтэн, халуун байж болно. Нимбэгний Zest нь Хүйтэн чарга, халуунд нь халуун ногоо дээр тавьдаг.
Засах. Хүчтэй ундаа S. эрүүлийн нунтаг мөн нимбэгний шүүс. Уучлаарай ус нэмэгдсэн байна. Ундаа нь шарсан талх, нимбэгний зүсмэлээр чимэглэсэн халбагаар тамга дардаг.