Сүү бялуу хийх жор. Өтгөрүүлсэн сүүний мастик - жор. Сүүний нунтаг ба өтгөрүүлсэн сүүний мастик жор

Сүү мастик нь ямар ч бялуунд маш сайн нэмэлт болдог, учир нь үүнээс өөр дүрсийг сийлэхэд хялбар байдаг.

Бэлтгэхийн тулд нялхсын томъёо хэрэгтэй бөгөөд энэ нь бэлтгэлийн процедурыг ихээхэн хялбарчилж өгдөг.

Зуурахад 10 минутаас ихгүй хугацаа шаардагдах бөгөөд зуурмаг нь өөрөө амттай, хуванцар, наалдамхай биш болно. Та ямар ч өнгөөр \u200b\u200bбудаж болно, энэ нь төсөөллийн нислэг бараг хязгааргүй гэсэн үг юм.

Танд хэрэгтэй зүйл бол ямар томъёог ашиглах вэ

Мастик бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй:

• 100 грамм өтгөрүүлсэн сүү,
• 150 грамм нунтаг элсэн чихэр
• 150 грамм хуурай нялхсын томъёо,
• 2 хоолны халбагын нимбэгний шүүс
• хүнсний өнгө.

Нялхсын томъёог сонгох нь онцгой анхаарал хандуулах ёстой.

Дэлгүүрүүд нь хүүхдийн хоолны асар том сонголтыг санал болгодог боловч дараахь хольцууд нь хоолны бизнест хамгийн сайн нь болох нь батлагдсан юм.

1. Хүүхэд - нялхсын энэ томъёо нь Зөвлөлт засгийн үеэс эхчүүдэд танил болсон. Түүний найрлага нь хэд хэдэн удаа өөрчлөгдөж байсан бөгөөд өнөөдөр энэ нэрээр нэрлэгдсэн хоол хүнс нь гадаад хамтрагчдын чанараас доогуур байдаг. Энэ нь амттай, сэвсгэр талх нарийн боов хийхэд хэрэглэгддэг. Сайхан амтаас гадна хямд өртөгтэйг тэмдэглэх нь зүйтэй - 350 грамм савлагаанд 250 орчим рубль. Хүүхдийн сүүн тэжээл Malyutka-аас мастик хуванцар болж, баримал хийхэд тохиромжтой байх нь гарцаагүй.

2. Хүүхэд - мастик хийхэд зориулсан өөр нэг хямд, тохиромжтой хольц. Түүний үнэ бүр ч доогуур байдаг - ижил төстэй багцад ойролцоогоор 200 рубль. Тэнцвэртэй найрлага, аюулгүй байдал, өндөр чанартай орц найрлага - энэ бүхэн нь зөвхөн нялх хүүхдэд төдийгүй насанд хүрэгчдэд ч ашигтай болгодог.

Хэрэв танд хүүхдээ хооллосны дараа өөр томъёо үлдсэн бол та үүнийг бас ашиглаж болно. Ерөнхийдөө зөв хадгалсан хүүхдийн хуурай хоол нь мастик хийхэд тохиромжтой байдаг.

Алхам жор

Бүх орцыг бэлтгэсний дараа та мастик зуурч эхлэх боломжтой.

1. Элсэн чихэрээ шигшиж авна.
2. Нялхсын сүүг шигшээд нунтаг дээр асгаж сайтар холино.
3. Нимбэгний шүүс, өтгөрүүлсэн сүү нэмнэ. Хослол өтгөрүүлсэн сүү ба нялхсын томъёо өндөр чанарын баримал хийхэд шаардлагатай наалдамхай чанарыг олж авах боломжийг олгодог.
4. "Зуурмаг" зуураад ширээн дээр тавь.
5. Хүнсний будаг нэмнэ үү.
6. Бид мастикыг хүнсний хальсан дээр боож, хөргөгчинд 12 цагийн турш тавина.
7. Мастик хэрэглэхийн өмнө гулсмал зүү ба ширээг цардуулаар цацна.

Мастик бэлэн болмогц та бялуу хийж эхлээрэй. Энэ нь дур булаам мастик баримлуудаар чимэглэгдэх хөнгөн хөвөн бялуу байж болно.

Бисквий хийхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 1 аяга гурил
• 1 аяга элсэн чихэр,
• 5 өндөг.

Хоол хийх алхамууд:

1. Бид цагааныг шараас ялгаж, цагаан ширээн дээр дулаацуулж үлдээнэ.
2. Шарыг нэгэн төрлийн хөөс гартал элсэн чихэрээр цохино.
3. Дээр нь шигшсэн гурил нэмээд холино.
4. Уурагуудыг бага зэрэг давсалж, оргил цэгүүд гартал цохино.Савыг хазайсан үед өнхрөхгүй.
5. Шар зуурмаг дээр хоёр хоолны халбагын уураг нэмээд холино. Дараа нь бид үлдсэн уургийг тараана. Халбагыг савны төвд байрлуулаад зөөлөн эргүүлээд зуурсан гурилаа дахин холино.
6. Бид зуухаа 180С-т халаагаад 35-40 минутын турш жигнэнэ.
7. Үүнийг зуухнаас гаргаж аваад эргүүлээрэй.

Одоо мастикаас баримал хийж, дуртай тосоо хийж, мастик баримлаар чимэглээд бялуугаа цуглуулах л үлдлээ.

Мастик баримал, бялууг бүрхэхэд зориулсан санаанууд

Зарим санаа:

• Хүүхдүүдийн бялуунд хүүхэлдэйн киноны баатрууд, гайхалтай амьтад тохиромжтой.
• Их хэмжээний баяр хүргэе, тоо нь үргэлж холбоотой байдаг.
• Цэцэг, цэцгийн гоёл чимэглэлүүд нь бялуу дээр үзэсгэлэнтэй харагдаж байна.
• Туршлагатай тогооч нар мастикаас бараг бүх зүйлийг хөгцрүүлж чаддаг.

ВИДЕО ЗААВАР

• Нунтаг элсэн чихэр нь нэмэлтгүйгээр байх ёстой бөгөөд өтгөрүүлсэн сүү нь ГОСТ-ийн дагуу хийгдсэн өндөр чанартай байх ёстой.
• Бүтээгдэхүүний харьцааг хүндэтгэх нь маш чухал бөгөөд гал тогооны хуваарийг ашиглах нь хамгийн сайн арга юм.
• Хатаасан мастикаас эд ангиудыг холбоход хэцүү тул баримал хийх явцад процессыг сунгаж болохгүй.
• Сүү мастик нь зөөлөн байдгаасаа болоод бялууг хучихад тийм ч тохиромжтой биш, харин баримал хийхэд илүү зориулагдсан байдаг.

Гэртээ бялуу жигнэх нь олон гэрийн эзэгтэй нарын хобби юм. Мастик хэрэглэх нь эцсийн бүтээгдэхүүний гадаад байдлыг ихээхэн сайжруулахад тусална. Энэ нь юу вэ, үүнийг хэрхэн ашиглах вэ - нийтлэлийг уншина уу.

Боодолтой мастик: хоол хийх арга

Мастик бол анхилуун, тод өнгөөр \u200b\u200bчимэглэх боломжийг олгодог чихэрлэг чимэглэлийн материал бөгөөд бэлэн массыг дэлгүүрүүдэд зардаг боловч бялуу боох зориулалттай өөрөө хийсэн мастик хамгийн шилдэг нь байх болно. Гэртээ, үйлдвэрлэлийн явцад та гоймонгийн амт, тууштай байдлыг тохируулах боломжтой бөгөөд зөвхөн байгалийн гаралтай орц найрлагаар хийсэн гэдэгт итгэлтэй байх хэрэгтэй.

Зефирийн мастик

Бялууг боож байхдаа хатуурдаггүй тул амархан өнхөрдөг тул энэ зуурмагтай ажиллахад тохиромжтой. Монохроматик зефир нь нэг өнгө өгдөг бөгөөд янз бүрийн зефирийг ашиглахдаа будаг нэмэлгүйгээр хэд хэдэн сүүдэрлэж чаддаг.

Шаардлагатай:

• 100 гр зефир;
• 200 гр элсэн чихэр;
• 4 tsp сүү;
• жижиг хэсэг цөцгийн тос.

Zephyr нь нилээд жижиглэсэн бөгөөд сүүгээр дүүргэдэг. Дараа нь та хольцыг богино долгионы зууханд халааж эсвэл усан ваннд хайлуулах хэрэгтэй. Зефир хайлж эхлэхэд цөцгийн тос нэмнэ. Сүүфлийг бүрэн уусгахад халаанаас нь авч болно. Нунтагласан элсэн чихэрийг хэсэг хэсгээр нь нэмнэ. Масс байнга холилдож байдаг. Бэлэн байдлыг тууштай байдлаас нь тодорхойлж болно - бялууг боох хамгийн сайн мастик нь уян хатан зуурмагтай төстэй байх ёстой бөгөөд гартаа наалдахгүй. Үр массыг 3 сар хүртэл сэрүүн газар хадгална.

Сүү мастик

Бялууг бооход зориулж сүүний зуурмаг бэлтгэх нь амархан бөгөөд хурдан байдаг. Энэхүү жор нь хямд үнэтэй орц найрлагыг багтаасан бөгөөд гоймон бий болгоход тусгай хоол хийх ур чадвар шаардагдахгүй. Бэлэн масс нь амттай байдаг - өтгөрүүлсэн сүү нь мастикийг ирфис шиг харагдуулдаг.

Шаардлагатай:

• 1 лааз өтгөрүүлсэн сүү;
• 200 гр элсэн чихэр;
• 200 гр хуурай сүү;
• 2 tsp нимбэгний шүүс.

Нунтаг, сүү, нимбэгний шүүс холилдоно. Дараа нь та өтгөрүүлсэн сүүг хэсэгчлэн нэмж, бэлдэцийг өтгөн болтол зуурах хэрэгтэй. Үүссэн нэгэн төрлийн массаас бөмбөлөг үүсч нунтаг элсэн чихэр цацаж хөргөгчинд 12 цагийн турш хөргөнө. Ажил эхлэхийн өмнө мастик өрөөний температурт хагас цагийн турш хэвтэж байх ёстой. Ийм хоосон зайг хатаахаас хамгаалсан тохиолдолд гурван сар хүртэл хадгална.

Зөгийн бал

Энэхүү мастикийн өвөрмөц шинж чанар нь түүний зөөлөн байдал юм. Бэлэн масс нь нурж унахгүй бөгөөд бялууны гаднах гажигийг далдлахад тусалдаг.

Шаардлагатай:

• 950 гр элсэн чихэр;
• 125 мл зөгийн бал;
• 15 гр желатин;
• 45 мл ус.

Желатиныг усаар асгаж, хавдаж эхлэхийг хүлээнэ үү. Дараа нь зөгийн бал нэмээд бага дулаанаар желатин уустал халаана. Зөгийн балны хольцыг нунтаг элсэн чихэр дээр нэмээд дараа нь бүгд сайн холилдоно. Хэрэв халбага нь массын нягтыг даван туулж чадахгүй бол үүнийг гараараа зуурах хэрэгтэй. Ажлын хэсэг нь хэрэглэхээсээ өмнө 30 минутын турш гялгар уутанд хэвтэж байх ёстой.

Бялууг боох бэлэн мастикыг өрөөний температурт 3 сар, хөлдөөгчид нэг жил хүртэл хадгална.

Желатин дээр суурилсан мастик

Бүрхүүлд зориулсан желатиныг бүх нийтийнх гэж үздэг тул дараа нь хоосон зай үлдсэн бол цэцэг эсвэл дүрсийг цутгаж болно. Амтат масс нь маш зөөлөн бөгөөд бүтээгдэхүүнийг бүрхэхэд шаардлагатай нимгэн давхаргад амархан хийж болно.

Шаардлагатай:

• 10 гр желатин;
• 450 гр элсэн чихэр;
• 1 tsp нимбэгний шүүс;
• 4 tsp ус.

Желатиныг усанд дэвтээж, дараа нь бага дулаанаар шингэнд уусгах хүртэл чанаж болгоно. Ажлын хэсгийг үе үе хутгаж, буцалгаагүй байх ёстой. Дараа нь элсэн чихэрээ желатин, нимбэгний шүүстэй холино. Массыг бүрэн нэгэн төрлийн болтол хольж, хүнсний хальсаар хучиж, хөргөгчинд нэг цагийн турш тавина. Дараа нь та бүтээгдэхүүнийг бүрхэж эхэлж болно.

Боодолд бэлтгэсэн бялууны зуурмагийг хүнсний хальсан эсвэл агаар нэвтрэхгүй саванд сайтар савлаж хадгална. Хөргөгчинд энэ нь 3 сар хүртэл, хөлдөөгчийн өрөөнд зургаан сар хүртэл байна. Хоол хийхээс өмнө маскийг өрөөний температур хүртэл дулаарахын тулд урьдчилан гаргаж авах хэрэгтэй.

Мастик будалт

Гэрийн мастик нь ихэвчлэн цагаан эсвэл шар өнгөтэй байдаг. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг илүү тод сүүдэртэй болгохын тулд та дараахь сонголтуудыг ашиглаж болно.

1. Ажлын хэсгийг холих явцад хуурай эсвэл гель будаг нэмнэ. Бүх мастикийг нэг өнгөөр \u200b\u200bбудаж, та нэг өнгийн бялуу авах болно гэдгийг санаж байх хэрэгтэй. Хэрэв та бэлтгэсэн массаас гоёл чимэглэлийн дүрс хийхээр төлөвлөж байгаа бол энэ будгийн сонголт ажиллахгүй болно.
2. Боодолтой бялуу хийхэд бэлэн болсон мастикыг хүссэн хэмжээтэй хэсгүүдийг нийт массаас салгаж янз бүрийн өнгөөр \u200b\u200bбуддаг. Үүнийг хийхийн тулд шүдний үзүүрийг тод гельээр будаж, өнгөт цэгүүд эсвэл зураасыг бэлдэц дээр наана. Үүний дараа хэсэг нь сайтар холилдож, өнгө нь жигд тархдаг.
3. Илүү тод сүүдэр авахын тулд бялууг бүрхсэний дараа мастикыг будах шаардлагатай. энэ нь хэдэн дусал архины уусмалаар шингэлж, дараа нь хөвөн даавуугаар бүтээгдэхүүн дээр түрхэнэ.

Хэрэв та хиймэл өнгө худалдаж авахыг хүсэхгүй бол ашиглаж болно байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн... Хүрэн манжин, анар, интоор, лууван, цангис, жүрж, бөөрөлзгөнө нь тод өнгийн сүүдэр өгдөг.

Бялууг боох: алхам алхмаар зааварчилгаа

1. Мастикийн доор ямар нэгэн овойлт, овойлт, нүхнүүд харагдах тул бялууны гадаргуу тэгш байх ёстой. Тэгш хэлбэртэй болгохын тулд дээд ба хажуу талыг нь түрхэнэ чихэр бүх жигд бус байдлыг жигд болгох нимгэн цөцгийтэй тос. Үүнийг хэрэглэсний дараа бялууг хөргөгчинд хөргөх хэрэгтэй.
2. Гал тогооны ширээг цардуул эсвэл нунтаг сахараар элбэг дэлбэг цацаж, дараа нь гар хийцийн мастик тавина. Бялууг хучихын тулд 5 мм-ийн зузаантай гулсмал зүүгээр өнхрүүлээрэй.
3. Мастикийг бялуу руу болгоомжтой шилжүүлдэг.
4. Бөөрөнхий мастикыг жигд болгох шаардлагатай: эхлээд дээрээс, дараа нь хажуу талаас. Гөлгөр болгохдоо агаарын бөмбөлөг үүсэхгүй байх ёстой бөгөөд энэ нь бүтээгдэхүүний гадаад байдлыг алдагдуулах болно.
5. Илүүдэл мастикыг бялууны доод ирмэгийн дагуу зүснэ.

Хэрэв бүрхүүл нь маш цэвэр биш бол та өө сэвийг чимэглэлээр далдалж болно - цөцгий эсвэл том хэмжээтэй дүрс бүхий бичээсээр.

Гар хийцийн мастиктай ажиллах дүрмүүд

Мастикаар бялууг өөрөө боож байхдаа хэд хэдэн ерөнхий дүрмийг баримтлах хэрэгтэй.

1. Масс бэлтгэхийн тулд та нунтагыг сайтар сонгох хэрэгтэй. Хэрэв том чихрийн талстууд байвал бүрхүүл нь эвдэрч магадгүй юм.
2. Мастик нь цөцгий эсвэл хэт дэвтээсэн бялууг цөцгий дээр түрхдэггүй, учир нь бүрхүүл нь чийгтэй харьцахаас уусч болно.
3. Хэрэв боодлын боовны мастик хөлдөж, өнхрөхөө больсон бол богино долгионы зууханд дахин халаах нь туслах болно. Үүний дараа дахин хуванцар болно.
4. Бялууг толин тусгал шиг гэрэлтүүлэхийн тулд бүрхүүлийг архи, нимбэгний уусмалаар тосолно (1: 1). Бүтээгдэхүүнээс согтууруулах ундааны үнэр алга болж, гялтгар гялбаа хэвээр байх болно.

Гэрийн гар хийцийн мастик нь энгийн бүтээгдэхүүнээр хийгдсэн тул маш их мөнгө, цаг хугацаа шаарддаггүй. Гэхдээ одоо ямар ч бялууг хайртай хүмүүс, зочдод гайхшруулах бяцхан уран бүтээл болгож болно.

Сайхан байна төрсөн өдрийн бялуу нь зөвхөн хоолны дуршил төдийгүй анхны шинж чанартай харагдаж байна. Үүнийг янз бүрийн чимэглэл, жишээлбэл, өтгөрүүлсэн сүүний гүүр ашиглан хоолны урлагийн жинхэнэ бүтээл болгож болно. Тэднийг бэлтгэхийн тулд танд тусгай нарийн боовны маск хэрэгтэй бөгөөд энэ нь бялууг хамгийн тохиромжтой хэлбэрт өгөхөд хэрэгтэй болно. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг худалдаж авах нь тийм ч хялбар биш боловч боломжтой багаж хэрэгслээс бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш болно. Гэрийн нөхцөлд үйлдвэрлэсэн өтгөрүүлсэн сүүнээс мастик хийх хялбар жор маш олон байдаг. Хэрэв та зочдод анхаарлаа хандуулбал тэдэнд сайрхах зүйл заавал байх болно.

Амтат мастик бол чихрийн урлалд чимэглэх дуртай хэрэгслүүдийн нэг юм.

Энэхүү нарийн боовны материалыг хийх нь энгийн хэдий ч гэрийн эзэгтэй нар үүнийг анх удаа баримал хийхэд уян хатан, уян хатан болгож чаддаггүй. Хүссэн үр дүнд хүрэхийн тулд та зөвхөн шинэ, өндөр чанартай найрлагыг ашиглах ёстой бөгөөд зааврыг чанд дагаж мөрдөөрэй.

Өтгөрүүлсэн сүүнээс хэрхэн мастик хийх вэ, үүнд ямар бүтээгдэхүүн хэрэгтэй вэ? Сонгодог хувилбар өтгөрүүлсэн сүү, нунтаг элсэн чихэр, нимбэгний шүүс, цөцгий нунтаг гэсэн 4 бүрэлдэхүүн хэсгийг багтаана.

1. Нунтаг сүүг (цөцгий) нунтагтай гүн гүнзгий саванд холино.
2. Тэдэнд өтгөрүүлсэн сүү хийнэ, хольцыг халбагаар хутгана.
3. Нунтагыг ширээнийхээ тавцан эсвэл банзан дээрээ цацна.
4. Мастик массыг дээр нь тавиад гартаа наалдахаа болтол зуурна.
5. Банзан дээр өнхрүүлж, янз бүрийн хэлтэрхий, дүрс баримал хийж, ажлын талбайг цардуул эсвэл нунтагаар цацна.

Гэрийн найрлага

Энэ үйл явц нь маш их цаг хугацаа шаарддаггүй боловч өөрийн гэсэн онцлог шинж чанартай байдаг. Энд цөөн байна ашигтай зөвлөмжүүд өтгөрүүлсэн сүүнээс хэрхэн мастик хийх вэ:

• Хэрэв тууштай байдал нь маш зөөлөн байвал түүнд элсэн чихэр нэмээд дахин холино.
• Масс таны гарт наалдахаас сэргийлэхийн тулд бага зэрэг төмсний цардуул нэмнэ.
• Илүү зөөлөн чихэрлэг амттай байхын тулд зарим чихрийн нунтаг орлуулаарай.
• Глицериний хэдэн дусал нь массыг уян хатан байлгаж, хатахаас сэргийлнэ.
• Чимэглэлд өнгө нэмэхийн тулд материалыг нь салгаж, хэсэг бүрт хүнсний өнгө оруулаарай. Үүнийг какао нунтаг, ямар ч жимсний сиропоор сольж болно.
• Цагаан өнгө нь будаг шаарддаггүй бөгөөд үүнийг хуурай нунтаг ашиглан олж авдаг. Анхны бүтээгдэхүүн нь өтгөн сүүдэртэй байдаг.
• Гоёл чимэглэлийн элементүүдийг урьдчилан бэлтгэ, ингэснээр тэд үйлчилж байх хугацаандаа хатах цаг болно. Тэдгээрийг гялгар цаасаар боож, сэрүүн газар тавь.
• Бэлэн болсон чихрийн хуванцар материалыг хөргөгчинд хадгална, түүнтэй ажиллахаасаа өмнө өрөөний температурт хальсан дотор хагас цаг байлгана.

Энэ нь бялууны бүх гадаргуу, бялуугийн талыг бүхэлд нь нэг давхаргаар бооход хамгийн тохиромжтой. Энэ нь үзэсгэлэнтэй цэцэг навч, амьтан, бичээс хийдэг. Гэхдээ энэ нь онцгой хандлагыг шаарддаг. Үүнтэй ажиллахын тулд танд өөрийн багаж хэрэгсэл хэрэгтэй - бүр гулсмал зүү, хүнсний хальс, тусгай "индүү".

Энэ будах нь ихэвчлэн бялуу, бялуу дээр ажиглагддаг.

Өтгөрүүлсэн сүүн шингэн

Маш их зүйл байна өөр өөр жор энэ хоолны массыг бэлтгэх - зефир, желатин, шоколад, өтгөрүүлсэн сүү, цардуул, глицерин дээр үндэслэсэн. Ихэнх гэрийн эзэгтэй, чихэрчин өтгөрүүлсэн сүүг илүүд үздэг. Материал нь илүү уян хатан байдлаар гарч ирдэг тул жигнэмэгийн жигнэмэгийг таслах нь илүү хялбар байдаг.

Гэрийн жороор хийсэн өтгөрүүлсэн сүүн мастик нь дараах байдалтай байна.

1. 150 грамм нунтаг сүү, өтгөрүүлсэн сүү, чихрийн нунтаг, 3 хоолны халбагын нимбэгний шүүс, нэг халбага бренди эсвэл ванилийн эссэнцэр авч амтална.
2. Хуурай найрлагыг шигших. Тэдэнд сэтгэлийн хямралыг хийж, аажмаар өтгөрүүлсэн сүү, нимбэгний шүүсийг асгаж, хольцыг хутгана.
3. Сонголтоор - коньяк, ром эсвэл ванилийн ханд нэмж хутгана.
4. Хэрэв масс нь наалдамхай байвал нунтаг нэмнэ, хэрэв маш хэцүү бол жүүсээр шингэлнэ.

Өтгөрүүлсэн сүүтэй мастикт ямар тос сонгох вэ

Бялууг тохируулах нь амаргүй ажил юм. Мастикт зориулсан тусгай тос бэлтгэх ур чадвар шаардагдана. Энэ нь бараг бүх нийтээрээ байдаг тул та сонгох шаардлагагүй болно. Энэ нь цөцгийн тос дээр үндэслэн бэлтгэгдсэн бөгөөд энэ нь бялуу, жигд бус нүхэнд сайн дүүрдэг.

Цөцгийтэй өтгөрүүлсэн сүүнээс мастик хийх жор:

• Хүссэн тууштай байдлыг олж авахын тулд 250 грамм цөцгийн тос, лаазтай өтгөрүүлсэн сүү, жигнэмэг эсвэл бялуунаас үйрмэг хэрэгтэй болно.
• Цөцгийн тос бэлтгэ - өрөөний температурт зөөлрүүл.
• Үүнийг саванд хийж өтгөрүүлсэн сүүтэй холино.
• Цөцгий холигчоор хутгаж эсвэл жигд болтол нь хумсны.
• Цөцгий зөөлөн, дунд зэргийн тогтвортой байлгахын тулд үйрмэг, эвдэрсэн жигнэмэг нэмнэ.
• Энэ нь хутга, хутгуураар жигнэмэгээр амархан тархах ёстой.
• Төгс тэгш гадаргуутай байхын тулд багаж хэрэгслийг халуун усанд дүрж, дараа нь усыг арчиж хаяхгүйгээр бүтээгдэхүүний дээгүүр гүйлгэнэ.
• Мөрний ирнээс илүүдэл шингэн цацаж процедурыг үе үе давтана.
• Эцэст нь бялууг хөргөгчинд цөцгий бүрэн өтгөртөл нь тавина.

Бүтээгдэхүүний чимэглэл нь мастерийн төсөөллийн баялаг байдлаас хамаарна

Үргэлж олж авдаг өтгөрүүлсэн сүүний мастик

Гэрийн эзэгтэй бүр өөрийн хоолны бүтээлүүдийг анх удаа амттай, үзэсгэлэнтэй байхыг хүсдэг. Гэхдээ үргэлж олж авдаг өтгөрүүлсэн сүүнээс ийм мастик байдаг уу?

Жор нь өөрөө маш их хүчин чармайлт шаарддаггүй тул чихэр боовны бизнес эрхэлж буй эхлэгчдэд ч гэсэн үүнтэй холбоотой бэрхшээл гарахгүй. Тиймээс та энэ мастикийг аюулгүй бэлтгэж болно:

1. Нэг аяга нунтаг элсэн чихэр, сүүний нунтаг, нэг халбага нимбэгний шүүс, лаазны гуравны нэгийг өтгөрүүлсэн сүү авна.
2. Бүх найрлагыг гөлгөр болтол холино, ингэснээр уян хатан plasticine авах болно.
3. Ширээн дээр нунтаг элсэн чихэр хийж наалдахгүй болтол нь өнхрүүлээрэй.
4. Өнгө нэмэхийн тулд массыг ижил хэсгүүдэд хувааж хүнсний будгийг ашигла.
5. Уран баримал хийсний дараа - үнэт эдлэлийг гялгар цаасаар ороож хатаана.
6. Хэрэв та бүх массыг ашиглаж дуусаагүй бол хөргөгчинд, гилгэр хальсандаа хадгална.

Өтгөрүүлсэн сүү, хуурай сүүнээс гаргаж авсан мастик

Бүтээгдэхүүнд хүссэн тогтвортой байдлыг өгөхийн тулд хуурай сүү эсвэл нялхсын томъёо шаардагдана. Тэдгээргүйгээр энэ нь тийм зузаан, нягт болж хувирахгүй. Өтгөрүүлсэн сүү, хуурай сүүнээс мастикыг дараах байдлаар бэлтгэнэ.

• Түүнд 160 грамм хуурай сүү, ижил хэмжээний нунтагласан элсэн чихэр, 200 грамм өтгөрүүлсэн сүү, 2-3 хоолны халбагын нимбэгний шүүс, 5 мл ромын эссэнцэр хэрэгтэй.
• Нарийн шигшүүрээр хоёр удаа чихрийн гурилыг шигшинэ.
• Үүнийг ажлын гадаргуу дээр хуурай сүүтэй холино.
• Үр хольцонд нүх гаргаж, өтгөрүүлсэн сүүг хийнэ.
• Шүүс, эссэнц нэмж зуурсан гурил зуурна.
• Хэрэв масс нь уян хатан биш бол сүүний нунтаг нэмж, шингэн бол бага зэрэг буцалсан ус нэмнэ.
• Бөөгнөрөл алга болтол 15-20 минутын турш зуурна.
• Бөмбөгөөр өнхрүүлж, хуванцараар боож, хагас цагийн турш сэрүүн газар байрлуулна.
• Бэлэн болсон чихрийн хуванцар цаасыг нимгэн давхаргад хийж нунтаг сүү нэмнэ.
• Дараа нь бялуугаа түүнтэй хамт боож, хүйтэн жавар бүрэн хуурай болтол хөргөгчинд хийнэ.
• Эдгээр чимэглэл нь сүүтэй ирфис шиг амттай байх болно.

Энэхүү чимэглэл нь үр дүнд нь үзэсгэлэнтэй төдийгүй үйл явцад тохиромжтой юм.

Өтгөрүүлсэн сүү, нунтаг элсэн чихрээс мастик

Аливаа нарийн боовны тогооч сайн мэддэг сонгодог хувилбар бол өтгөрүүлсэн сүү, нунтаг элсэн чихрээр хийсэн мастик юм. Үүнийг ташуурдаж болно:

1. 150 грамм нунтаг ба хуурай цөцгий, 60 мл нимбэгний шүүс, 100 мл өтгөрүүлсэн сүү авна.
2. Хуурай орцуудыг нарийн шигшүүрээр шигшээд хольж хутгаад хутгана.
3. Энэ гурилыг самбар дээр овоолж асгаад дээд хэсэгт нь хотгор болгоно.
4. Шаардлагатай шингэнийг нимгэн урсгалаар хийнэ.
5. Холимогийг бүх чиглэлд зуураад 10 минутын турш гараараа зуурна.
6. Тэгш бөмбөлөг хэлбэржүүлж, уутанд боож боох.
7. Бүтээгдэхүүнийг шөнийн турш хөргөгчинд байрлуул.

Өтгөрүүлсэн сүү, цардуулын цардуул

Өтгөн, уян хатан хольцыг ажилд авах хамгийн хялбар арга бол хоол хийх явцад цардуул нэмэх явдал юм. Түүгээр ч зогсохгүй төмс эсвэл эрдэнэ шишийн цардуул бараг үргэлж бэлэн байдаг.

Өтгөрүүлсэн сүү, цардуулаар хийсэн энэхүү мастик нь таны цаг хугацаа бага зэрэг шаардах боловч туршиж үзэх нь зүйтэй юм! Танд хэрэгтэй болно:

• будаа, төмс эсвэл эрдэнэ шишийн цардуул - 5 хоолны халбаганууд;
• шингэрүүлсэн амтат сүү - шилний дөрөвний нэг орчим;
• нунтаг элсэн чихэр - 250 грамм ба мастик наалдахгүй байхын тулд хичнээн их зүйл шаардагдана;
• цардуулын нунтаг исгэх ус - ойролцоогоор 50 мл;
• бүйлсний дусал эсвэл бусад үнэрт мөн чанар;
• хутганы үзүүрт нимбэгийн хүчил.

Зөвлөгөө - эрдэнэ шиш эсвэл цагаан будааны цардуулыг авах нь хамгийн сайн арга бөгөөд тэдгээр нь манай бүтээгдэхүүнийг уян хатан болгоход шаардлагатай глюкоз агуулдаг.

Гайхамшигтай жинтэй ч гэсэн үүнийг олон шаталсан бялуунд ашиглаж болно.

Хоол хийх явц:

1. Цардуулыг хүйтэн өтгөрүүлсэн сүүгээр уусгана, саванд тусад нь буцалгана.
2. Үүнд цардуулыг асгаж, хүчил нэмнэ.
3. Бөөндөхөөс зайлсхийхийн тулд хүчтэй хутгана.
4. Холимогийг өтгөртөл 2 минут орчим халаана.
5. Массыг бүрэн хөргөх хүртэл хутгана, нэгэн төрлийн эсэхийг шалгаарай.
6. Хөргөсөн бүтээгдэхүүнд амт оруулагч ба нунтаг дуслыг нэмээд бүгдийг нь сайтар зуурна.
7. Үүссэн зуурсан гурилаа банзан дээр шилжүүлэн зуураад үргэлжлүүлэн зуурч нунтаг нэмнэ.
8. Мастик самбар, хуруунаас гарахад бэлэн болно.

Өөр нэг зөвлөгөө - хэт дүүргэж болохгүй, хамгийн сайн нунтаг сонгоорой. Хэрэв та бүхэл бүтэн чихрийн талсттай бол бялуу дээрх таны бүрхүүл урагдах тул кофе бутлуурын дотор элсэн чихрээ өөрөө нунтаглах нь дээр.

Мастикийг хэрхэн хадгалах вэ?

Өтгөрүүлсэн сүүн шингэн задарч байвал юу хийх вэ гэдэг асуулт байнга гардаг. Үүний зөв хариулт нь бүтээгдэхүүнийг хадгалах, бэлтгэх дүрмийг дагаж мөрдөх явдал юм.

• Хольцын нягтыг ажигла, будаг, нунтагаар бүү хэтрүүл.
• Үр тариа, бүхэл талстгүй нарийн нунтагласан элсэн чихэр сонгоорой.
• Мастикийг зөвхөн хатуурсан цөцгий дээр түрхэнэ.
• Шингэн, цөцгий, цөцгийн тосоор дэвтээсэн давхаргаас зайлсхий.
• Үнэт эдлэлийг цавуу хийхийн тулд бүрхүүлийг сойзны үзүүр дээр ус эсвэл цагаан усаар норгоно.
• Масс бэлтгэх үед гель будгийг хэрэглэж, бөмбөг бэлэн болсон үед хатаана.
• Мастикийг хөргөгчинд хуванцар эсвэл агаар нэвтрэхгүй саванд 2 долоо хоногоос илүүгүй хугацаагаар хадгална.
• Дууссан бүрхүүлтэй бялууг хоёр хоногоос илүүгүй хугацаагаар хадгална.

Хэрэв та нарийн боовны мастикаар чимэглэвэл хамгийн төвөгтэй бялуу ч гэсэн гоёмсог, баяр ёслолын бялуу болж хувирах болно. Гэртээ хэрхэн хурдан, зөв \u200b\u200bхоол хийх талаар яг одоо олж мэдээрэй. Бялууг сайхан боох, сэдэвчилсэн дүрс, гайхалтай цэцгийн чимэглэл, олон тооны тоо, баяр хүргэе гэсэн бичээсүүдэд зориулсан чихрийн мастикийн туршилтын жорыг санал болгож байна.

Мастикаас авсан бялуу, зураг

Sugar mastic жор, алхам алхмаар зааварчилгаа

1. 17-20 г ердийн (уусдаггүй) желатиныг 6 хоолны халбаган дээр дэвтээнэ. Өрөөний температурт 20-30 минутын турш ус халбага. Дараа нь усан ваннд шингэний нягтрал хүртэл хайлуулна.
2. Бэлэн глюкозын сиропоос 140 г чихрийн мастик (CMC) 10 г өтгөрүүлэгчтэй хослуулдаг. Энэ хольцыг богино долгионы зууханд 40 секундын турш халаана. бүрэн хүчээр.
3. Желатиныг сироптой хослуулдаг. Халуун хольц дээр даруй нэмнэ: 3 г хүнсний глицерин, 1 tbsp. халбага цөцгийн тос, 35 гр шүүсэн нимбэгний шүүс (нарийн исгэлэн, цайралтанд зориулагдсан).
4. 1 кг нунтаг элсэн чихрийг өргөн зуурахад хялбар, хялбар саванд хийж шигшинэ. Нунтаг слайдын төвд желатин-глюкозын хольцыг юүлж өгдөг хотгор үүсгэдэг. Мастикийг гараар 3-5 минутын турш хольж, дараа нь 1 уураг, хүнсний өнгө оруулна (шаардлагатай бол). Хүчтэй хутгах ажлыг 5-7 минутын турш үргэлжлүүлнэ. Зөв бэлтгэсэн хүнсний мастик нь уян хатан боловч хуванцар, нэгэн төрлийн байдаг.
5. Бэлэн мастикыг хүнсний хальсаар сайтар хучиж, уутанд хийж хөргөгчинд дор хаяж нэг өдрийн турш хөргөнө. Бялууг боож, чихрийн чимэглэл хийхээс өмнө чихрийн мастикыг өрөөний температурт халааж тосолсон гараар сайтар зуурна.

Хоолны мастикийн энэхүү жорыг мэргэжлийн нарийн боовны тогооч ашигладаг. Энэ нь төрсөн өдрийн бялууг боож, жижиг чимэглэл, баримал хийхэд тохиромжтой.

Гэрийн зефирийн мастик жор, алхам алхмаар зааварчилгаа

1. Богино долгионы зууханд тохиромжтой хэлбэрээр 100 гр зефир, 1.5-2 tbsp хийнэ. цөцгийн тос халбага. Бүрэн хүчин чадлаараа массыг ихэсгэх хүртэл 15-20 секундын турш халаана.
2. Хайлсан зефирийг жижиг хэсгүүдэд нэмж 70-110 гр нилээд нунтагласан элсэн чихрийн нунтаг, будаа (хэрэв бялууг чимэглэхэд өнгөт мастик шаардлагатай бол). Массыг сайтар зуурна. Тогтвортой байдлын хувьд энэ нь зөөлөн plasticine-тэй төстэй байх ёстой.

Мастик хийсний дараа та дүрс, тоо, цэцгийн чимэглэл болон бусад чимэглэлийг баримал хийх боломжтой. Үнэт эдлэлийг бүрэн хатаахад өрөөний температурт 2-4 цаг шаардагдана. Зефирийн мастик нь боовны гадаргууг бүрхэхэд тохиромжгүй байдаг - нимгэн өнхрүүлснээр давхарга нь хагарч болно.

Гэртээ мастик хийх энгийн жор, алхам алхмаар

1. 2 tbsp. Глюкозын сиропын халбага шингэн хөөс рүү 1 өндөгний цагаанаар ташуурдуулж нэгэн төрлийн болтол холино.
2. 400-450 гр шигшсэн элсэн чихрийг хэсэгчлэн сироп дээр нэмнэ. Мастикийг нэгэн төрлийн ба хуванцар тууштай болтол зуураад дараа нь бөмбөлөг болгон өнхрүүлж, хоёр давхар хүнсний хальсаар сайтар чангалж, хөргөгчинд 4 цаг байлгана.
3. Бялуу чимэглэл хийхээс өмнө бэлэн мастикыг дахин эрчимтэй холино. Хэрэв хөргөсний дараа масс таны гарт наалдаж байвал та бага зэрэг илүү нунтаг сахар нэмэх хэрэгтэй.

Marshmallow mastic жор, алхам алхмаар зурагтай хамт

1. Усан халаагуурт байнга хутгахдаа 50-70 г зажилдаг зефирийг бүрэн хайлтал халаана. Мастикын суурийг хэт их байлгахгүй байх нь чухал юм. Зефир массыг шингэн болонгуут \u200b\u200bхалаанаас авдаг.
2. Хайлсан зефир дээр 25 гр цөцгийн тос нэмээд хүнсний өнгө оруулна (хэрэв та бялууг чимэглэхэд өнгөт мастик бэлтгэх шаардлагатай бол). Гөлгөр болтол зуурна.
3. Нунтаг элсэн чихэрээ жижиг хэсгүүдээр асгаж, зуурмагийг зуурч, хүссэн нягтрал, уян хатан байдалд хүрнэ. Нийтдээ зефирийн мастикт 140 г хүртэл нунтаг шаардагдаж магадгүй юм.

Зефир дээр суурилсан мастикаас ялгаатай нь зефир нь чихрийн чимэглэлийг загварчлах, гэрийн бялууг бооход тохиромжтой байдаг. Загварчлахын тулд мастик масс нь нягт, уян хатан нягт, нягт, зөөлөн, хуванцар байх ёстой. Хэрэглэхийн өмнө тугалган цаасаар ороож хөргөгчинд хагас цаг эсвэл нэг цагийн турш хийх нь зүйтэй.

Загварчлах мастер жор, мастер анги

Шоколадны мастик жор, алхам алхмаар зааварчилгаа

1. Сайн хар шоколадыг (какаоны агууламж дор хаяж 70%) дунд зэргийн буцалж буй усан халаагуурт байнга хутгаж хайлуулна. Чухал: та шоколадыг 37 ° -аас дээш халааж, эвдэрч, нугалахгүйгээр аажмаар хайлуулах хэрэгтэй.
2. Шингэн шоколад дээр нэмнэ: 1.5 tbsp. глюкозын сиропын халбага, 1 tbsp. хоолны зориулалттай глицерин халбага. Гөлгөр болтол зуурна.
3. Хэрэглэхийн өмнө бэлтгэсэн шоколад мастикийг уутанд хийж, дор хаяж хагас цагийн турш хөргөнө.

Алхам алхмаар амттай мастик хийх жор

1. 100 гр цагаан шоколадыг хэсэг болгон нунтаглана. Усан халаагуурт бага буцалгаад хайлуулна.
2. Шингэн шоколаданд 70-80 гр зефир нэмнэ. Маршмал хайлж эхэлмэгц 1.5 хоолны халбагыг холимогт хийнэ. цөцгийн тос халбага, 30-40 мл өтгөн цөцгий, 1-2 tbsp хийнэ. бренди эсвэл румын халбага. Ихэнхдээ хутгахдаа тэдгээрийг зефир бүрэн хайлж жигд болтол халаана.
3. Шингэн нунтаг элсэн чихэр (140 гр орчим) хэсгийг хэсэгчлэн нэмж, зуурмагийг нягтруулж, хүссэн нягтрал, уян хатан байдалд хүргэнэ. Бэлэн бүтээгдэхүүн 40-50 минутын турш хүйтэнд байрлуулсан бөмбөгөнд өнхрүүлэв. Хэрэглэхийн өмнө цагаан шоколад мастикыг өрөөний температурт 5-7 минутын турш байлгаад дараа нь сайтар зуурна.

Сүү мастик жор

1. Шүүгээд 160 гр өндөр чанарын хуурай сүүн тэжээлийг 160 гр нарийн нунтагласан элсэн чихэртэй холино.
2. Энэхүү хольцын төвд өргөн хотгор байрладаг. Жижиг хэсгүүдэд халбагаар тасралтгүй хутгахдаа 200 гр өтгөрүүлсэн сүү, 25-30 мл шинэхэн нимбэгний шүүс хийнэ.
3. 5 минутын дараа. багцыг таны гараар үргэлжлүүлнэ. "Гар аргаар" зуурах хугацаа ойролцоогоор 7-8 минут байна. Бэлэн сүүний зуурмаг нь нэгэн төрлийн, уян хатан, уян хатан байх ёстой. Хэрэв масс нь нягт болвол та бага зэрэг нимбэгний шүүс нэмж болно.

Сүү мастик нь хатахгүй, уян хатан чанараа удаан хадгалж үлдэхийн тулд зуурах ажил дуусмагц хүнсний хальсанд ороож, нягт уутанд хийнэ. Энэхүү жороор бэлтгэсэн чихрийн мастик нь бялууг хучих, зураг, тоо, бичээс хийхэд тохиромжтой.

Цэцгийн мастик жор

Бялууг боодол хийх зориулалттай Mastic жор

1. 1 бүтэн шилэн хальсгүй бүйлсний дээр буцалсан ус хийнэ. 2 минут буцалгана, дараа нь самарыг colander руу хаяна. Ус зайлуулж дуусмагц бүйлсийг хуурай самбар руу шилжүүлж, бүрхүүлийг сайтар арилгана. Цөмийг хуурай хайруулын тавган дээр бага зэрэг хүрэн хутгана. Холигч ашиглан шарж бүйлсээ жигд болтол нь нунтаглана.
2. 1 аяга нарийн талст элсэн чихрийг дөрөвний нэг аяга хүйтэн усаар цутгадаг. Сиропыг дунд зэргийн гал дээр сайн буцалгаж, үе үе хутгана. Байнгын туршилтыг хийдэг: элсэн чихрийн хольцын нэг дуслыг аягатай усанд хийнэ. Дусал хатуурч эхэлмэгц түүнийг хатуу биш уян хатан бөмбөлөг болгон хийж болмогц сиропыг гал дээрээс аваад жижиглэсэн бүйлстэй холино.
3. Бүйлсний чихрийн хольцыг 3-4 минутын турш халаагаад, дараа нь 1-2 дуслаар бүйлсний эссэнц (заавал биш) нэмж, марципан мастикийн анхилуун үнэрийг сайжруулна.
4. Массыг шигшсэн нунтаг элсэн чихэрээр цацсан самбар дээр тараана. Нунтаг нэмж, хуванцар, нэгэн төрлийн marzipan мастикыг гараараа зуурна. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг хэд хэдэн хэсэгт хувааж, гөлгөр бөмбөлгөөр өнхрүүлж, хоолны хальсаар сайтар хучиж, хөргөгчинд 1.5-2 цагийн турш байрлуулна.

Чихэртэй мастикаар хийсэн үзэсгэлэнтэй бүрхүүлийг хангалттай нягт гадаргуутай бялуу дээр хийж болно: зөгийн бал, богино боов, жигнэмэг гэх мэт. Нарийн тараг, вазелинтай бялуу, суфле бялуу нь гоёл чимэглэлийн боодолд тохирохгүй.

Нэмж дурдахад та бялуугаар давхарласан цөцгий нь чихрийн мастикийг уусгахгүй байхыг баталгаажуулах хэрэгтэй. Тэд зайрмагны мастик болон тос тос, өтгөрүүлсэн сүүнээс гаргаж авсан өтгөн тос. Тараг, цөцгий, цөцгий дээр суурилсан тос нь мастик бялуунд тохиромжгүй байдаг.

Өтгөрүүлсэн сүүтэй мастик жор

1. 120 гр өндөр чанарын сүүний нунтаг, 25 гр төмсний цардуул, 120 гр нунтаг сахарыг нэг тавган дээр шигшинэ. Хутгах
2. Дөрвөөс таван хэсэгт 125 г өтгөрүүлсэн сүү (өөхний агууламж - 8.5%) хольцонд хийнэ. 5 минутын турш халбага. өтгөн мастик "зуурмаг" зуураад дараа нь 20 мл шүүсэн нимбэгний шүүс нэмээд будгаарай.
3. Гар зуурах ажлыг 3 минутын турш үргэлжлүүлнэ. Өтгөрүүлсэн сүүн мастик нь гөлгөр, хуванцар болно. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг хоолны хальсаар чангалж, хөргөгчинд нэг цаг орчим байлгана.

Энэхүү жороор бэлтгэсэн мастик нь дулаан, өтгөн өнгөтэй болно. Хэрэв та бялуугаа засахын тулд өөр өөр өнгийн чихрийн мастик хэрэгтэй бол хольцыг нь ялгаж, зуурахдаа тохирох хүнсний будгийг нэмнэ үү.

Видео: бялуу mastic алхам алхмаар жор

Желатин мастик жор

1. 2.5 tbsp. хүйтэн устай халбагаар 15 г желатин хийнэ. Шингэнийг бүрэн шингээж хавагнах хүртэл 20 минут байлгана.
2. 125 гр шингэн зөгийн бал (анхилуун үнэртэй - Линден эсвэл Сагаган сонгох нь дээр) желатинтай хослуулдаг. 2 минутын турш халаана. бараг л буцалгахгүй уурын банн, желатины бөөгнөрөл уусах хүртэл.
3. 800 гр нарийн нунтагласан элсэн чихрийг хоёр удаа шигшиж авна. Зөгийн бал-желатины холимогт аажмаар (4-5 хэсэг) нэмнэ. Мастикийг уян хатан болтол зуурна. Энэ үе шатанд шаардлагатай бол байгалийн жүүс эсвэл хүнсний өнгөөр \u200b\u200bбудна. Бөмбөгийг хэлбэржүүлж, хальсаар чангална. Нэг цаг хагасын өмнө хэрэглэхээсээ өмнө желатин мастикыг хөргөгчинд хийнэ.

Сүү нунтаг мастик жор

1. Хуурай найрлага - 1.5 аяга хуурай цөцгий эсвэл сүү (хүүхдийн сүүний хольц бас тохиромжтой), 3/4 аяга нунтаг элсэн чихэр - хольж, хоёр удаа шигшинэ.
2. 170 гр өтгөрүүлсэн сүүтэй хэсэгчлэн нэмж сайтар зуурна. Багцын дунд хэдэн дусал ром (коньяк, ваниль) эссэнц, 1 цайны халбага нимбэгний шүүсийг холимогт хийнэ. Үүний үр дүнд сүүн мастик нь нэгэн төрлийн, нягт боловч хуванцар байдаг. Үүнийг хэрэглэхээс өмнө хөргөгчинд нэг цагийн турш байрлуулах нь зүйтэй.

Масло бүхий цөцгийн тос бүхий жор

1. Эхлээд урвуу сироп бэлтгэнэ. 350 гр элсэн чихэр (нарийн талст элсэн чихэр хэрэглэх нь дээр) 150 мл усанд хийнэ. Сиропыг дунд зэргийн халаалттай буцалгана, дараа нь ойролцоогоор 2 г нимбэгийн хүчил нэмнэ. Холимогийг таглаатай тагла. 40-45 минутын турш бага дулаанаар халааж, 30 минут орчим хөргөнө.
2. Хөргөсөн урвуу сироп дээр бага зэргийн сод (1.5 гр-аас ихгүй) нэмнэ. Холимог нь зөв хийгдсэн бол хөөсөрч эхлэх хэрэгтэй. Үүний дараа 5 минутын турш сайтар холино.
3. Хагас шилэн усанд 25 г ердийн (уусдаггүй) желатин дэвтээнэ. Энэ нь хавагнах хүртэл 20 минут болно.
4. Өндөр саванд хагас шилэн ус хийнэ, 2 аяга элсэн чихэр, 160 гр инверт сироп (чанаж болгосон хэсгийн 2/3 орчим) нэмнэ. 7-8 минутын турш бага буцалгаад буцалгана.
5. Желатин бага зэрэг халсан байна. Элсэн чихэр, сиропын холимогт хутгаж хутгаад дараа нь бүх найрлагыг холигчоор цасан цагаан өнгө, наалдамхай тууштай болтол ташуурдуулна. Эхэндээ - короласын эргэлтийн бага хурдтай, 1-2 минутын дараа хамгийн их хурдаар.
6. Цагаан мастикийн суурийг хөргөөд дараа нь хүссэн нягтрал хүртэл өтгөрүүлж, элсэн чихэр (нарийн нунтаглах) -аар эрчимтэй зуурна.

Гэртээ Mastic бялуу хийх жор

"Ideal" бялуу

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Зөөлөн маргарин (180 гр) нь 150 гр элсэн чихэр, 2 өндөгөөр зоддог.
2. 1.5 tbsp. Халуун усны халбага 3 tbsp шингэлнэ. анхилуун үнэртэй түргэн уусдаг кофены халбага. Маргарины хольц руу хийнэ. Тэнд нэмнэ: 10 г жигд нунтаг, 3/4 tbsp. буталсан самар (кешью эсвэл хушга), 150-170 гр гурил / с. Зуурсан гурилын эхний хэсгийг зуурна.
3. Кофе самартай хөвөн бялууг хагас цагийн турш жигнэх хэрэгтэй. Температур - 185 °. Хөргөх. Урт дагуу хоёр ижил бялуу болгон хайчилж ав.
4. Хоёр дахь жигнэмэгийн бүх бүтээгдэхүүнийг ижил хэмжээгээр холино. Тэд үүнийг жигнэж, хөргөөд хоёр хэсэгт хуваадаг.
5. Үнэрийн хувьд бүх дөрвөн бялууг кофены ликёр эсвэл коньякаар шингээж аваарай.
6. Цөцгий бэлтгэ: 350 гр цөцгийн тосыг зөөлрүүлж, 150 гр элсэн чихэр, 2 хоолны халбагын хамт цохино. түргэн уусдаг кофены халбага, дөрөвний нэг аяга самар. Бялууг цуглуулж, жигнэмэгийн давхарга бүрийг (дээд хэсгээс бусад) кофены самартай тосоор түрхэж өгөөрэй.
7. Хажуугийн хэсэг ба дээд жигнэмэгийг мастикийн доор карамель сууриар хучдаг. Энэ нь 150 г цөцгийн тосоор бэлтгэсэн бөгөөд 3/4 стандарт лаазалсан чанасан өтгөрүүлсэн сүүний хамт ташуурдуулна.
8. Бялууг өнгөт боовны зуурмагаар чимэглээрэй.

Мастик кекс хийх жор

Cupcakes "Creamy"

Энэ хэрхэн бэлтгэгдсэн бэ:

1. Кеккэнд зориулсан тосны холимогт 180 мл сүү нэмээд дахин цохино. Давс, жигд нунтагаар гурил хийнэ. Зуурах.
2. 370 гр цөцгийн тосыг 400 гр элсэн чихэр, 4 өндөг, 60 гр кокосоор сэвсгэр болтол нь хутгана.
3. 470 гр гурил, 12 гр жигд нунтаг, 1 халбага давс холино.
4. Өндөрт 2/3 хүртэл зуурсан гурилаар цаасан дээр хавчуулсан хэлбэрийг дүүргэ. Үүнийг хэмжих кофены халбага эсвэл нарийн боовны тариураар тунгаар хэрэглэх нь тохиромжтой байдаг.
5. “Цөцгийтэй” бялууг алтан шаргал хүрэн болтол нь жигнэнэ. Температур - 175 °.
6. Олон өнгийн мастик эсвэл уургийн паалантай нимгэн дугуйлангаар чимэглээрэй.

Дүгнэж хэлэхэд найман ашигтай зөвлөгөө байна.

• Аливаа төрлийн мастик нь хүнсний хальсаар чангалж, битүүмжилсэн хуванцар саванд хийгээд хөргөгчинд хадгалсан бол тааламжтай амт, зөөлөн, уян хатан чанараа хэдэн өдрөөс долоо хоног хүртэл хадгалж үлдэх болно.
• Бялуу эсвэл кекс бялууг боохдоо мастикийн давхарга тасрахгүй тул та үүнийг хэт нимгэн өнхрүүлж болохгүй. Хамгийн оновчтой зузаан нь 2-3 см.Мастикийг нарийн нунтагласан нунтаг элсэн чихэрээр нягтруулах шаардлагатай.
• Нарийн боовны зуурмагийг өнхрүүлэх тохиромжтой арга бол бага зэрэг тосолсон хооронд ургамлын тос полиэтилен эсвэл хүнсний хальсан хуудас.
• Хэрэв удаан хугацааны хадгалалтын үр дүнд мастик хөлдсөн бол өнхрөхөд хэцүү бол бичил долгионы зууханд бага зэрэг зөөлрүүлж болно. Хэдэн секундын халаалт хангалттай.
• Мастик нь наалдамхай байвал цардуул, нунтаг сахараар дахин зуурна.
• Бүх төрлийн мастикууд усанд амархан уусдаг. Мастик, чихрийн чимэглэлийн дүрсээр чимэглэсэн гурилан бүтээгдэхүүнийг чийгнээс найдвартай хамгаалах нь чухал юм. Үүнтэй ижил шалтгаанаар цөцгий, цөцгийн тос эсвэл тарагны цөцгий дээр нойтон цөцгий дээр мастик бүрхүүл тавих нь зүйтэй юм.
• Мастикаар хучих хамгийн тохиромжтой суурь бол хуурай жигнэмэг эсвэл богино талхтай бялуу бөгөөд ганаш, марзипан, карамелжуулсан өтгөрүүлсэн сүү эсвэл өтгөн цөцгийн тос гэсэн хоёр давхаргаар бүрхэгдсэн байдаг.
• Чихэртэй мастик чимэглэлийг сайхан гялбаанд өгөхийн тулд ажлын төгсгөлд бялуу чимэглэлийн бүх элементүүдийг хөнгөн зөгийн бал, архины холимогоор самна. Энэ харьцаа 1: 1 байна.

Чихрийн урлагтаа амжилт хүсье!

Мастик хийж үзэхийг анх удаа би Максимын 4 жилийн ойд тохиолдсон. Тэр ногоон бялуу авахыг хүсдэг байсан бөгөөд зуны улиралд би хэзээ ч бялуу худалдаж авдаггүй, зөвхөн өөрөө хийсэн бялууг л худалдаж авдаг. Тиймээс би хоол хийх хэрэгтэй болсон
Мастиктай хоёр дахь удаагаа тааралдсан нь өнгөрсөн жилийн Улаан өндөгний баяр байсан бөгөөд Максим бид хоёр үүнийг ашиглан бөмбөлгүүдийг чимэглэл хийсэн. Максим үүнийг хэвэнд оруулахад хэцүү байсан, тэр илүү их идсэн.

Сүүний нунтаг ба өтгөрүүлсэн сүүний мастик жор

Нунтаг сүүнээс мастик бэлтгэхийн тулд бидэнд дараахь зүйлс хэрэгтэй.

• хуурай сүү (миний хувьд хүүхдийн холимог) - 1 шил
• элсэн чихэр - 1 шил
• өтгөрүүлсэн сүү - хагас лааз (илүү шингэн тул уутанд хийх нь дээр)
• нимбэгний шүүс - бага зэрэг
• хүнсний өнгө

Мастик бэлтгэх

Бид хуурай найрлагыг саванд хийж хуурай сүү, нунтаг элсэн чихэрээр хутгаж эхэлнэ. Хэрэв та ижил өнгийн мастик хийвэл энэ үе шатанд будаг нэмж болно. Дараа нь өтгөрүүлсэн сүүгээ бага зэрэг нэмээд сайтар холино. Энэ процесст бага зэрэг нимбэгний шүүс, шууд утгаар нь халбага нэмнэ. Мастик нь тийм ч амттай биш тул нимбэгний шүүс нь хамгаалалтын үүрэг гүйцэтгэдэг байх шаардлагатай.

Хэрэв өтгөрүүлсэн сүү өтгөн байвал та бага зэрэг сүү нэмж болно. Мастикыг гартаа наалдуулахгүй байхын тулд та түүнд хоёр дусал глицерин дусааж, мөн зуурах зуураа гараа тослох боломжтой. Хэрэв мастик маш их шингэн байвал хуурай сүү, нунтаг элсэн чихрийн хэмжээг нэмэгдүүлнэ.

Мастик бэлэн болсны дараа би уутанд хийгээд хөргөгчинд дор хаяж нэг цагийн турш хийж, дараа нь илүү дарах болно.
Би үүнийг удаан хугацаанд хадгалахын тулд хөлдөөгчид үлдээнэ.