ECRES-ийн жороор Францын тос тос. Байгалийн зориулалттай зуслангийн бяслагны тосыг хэрхэн бэлдэх вэ. Өндөггүй касттой хамт

Сонгодог олон жор байдаг францын амттан - ECLALS. ECLAD нь Custard Dough-ээс бэлтгэсэн хөнгөн агаарын бялуу юм. Сонгодог дүүргэгч - залгагдсанБайна уу. Гэсэн хэдий ч бусад нь ашигладаг - цөцгий, аарц, ааруул, шоколад эсвэл тослог.

Манай нийтлэл нь эктод зориулж аарц цөцгийд зориулагдана. Үүнийг яаж хоол хийх вэ? Алхам алхмаар хоол хийх, бялуу дүүргэх технологи, eClings-ийн үйлдвэрлэл, өөрөө хийх.

ECRA-д Curd Curry. Тараг бүхий жор

Гэртээ ECLAL нь том үйлдвэрлэлд ижил технологид бэлтгэдэг. Доорх зуслангийн байшин бяслагтай гэрийн эзэгтэй гэрийн бүрэлдэхүүн хэсэг.

Цөцгийтэй найрлага:

• нэг зуун тавин грамм өөх тос багатай аарц;
• нэг зуун миллилит уух тараг;
• таван грамм дунд зэргийн өөх тосны тос;
• гучин грамм чихрийн нунтаг.

Хоол хийх арга:

1. Ажиглагдах шаардлагатай урьдчилсан нөхцөл бол аврах явдал юм Өрөөний температур Бүтээгдэхүүн.
2. Эхний шатанд, зуслангийн бяслаг бяслаг эрүүлийн нунтаг Танд таалагдах ямар ч арга.
3. Дараа нь бид тараган холимог хольцыг асгаж, дахин дахин хутгана.
4. Газрын тос нь хоол хийх цөцгийн сүүлчийн шатанд нэмнэ. Өмнө нь, энэ нь дэндүү дулаан байна, ингэснээр энэ нь илүү дулаан байдаг.
5. Котозын бяслаг-Тараг-Тараг масс руу тос нэмж, бүх найрлагыг сайтар холино.

Бэлэн тос нь таг эсвэл хүнсний хальсыг таглахад шаардлагатай бөгөөд үүнийг хөргөгчинд хэдэн цагийн турш илгээнэ үү.

ХӨДӨЛГӨӨНИЙ ХӨДӨЛГӨӨН

Энэ бол эквуудын энгийн жор юм, гэхдээ энэ нь хүүхдэд тохирохгүй, гэхдээ энэ нь түүний найрлагад багтах бөгөөд энэ нь түүний найрлагад багтах болно хүйтэн байнаБайна уу. Найман хэсгийн хүрээнд бэлтгэж байна.

Тиймээс бидэнд хэрэгтэй:

• нэгнээ гар өөх тос;
• нэг аяга бяслагны сормуусны хагас;
• цагаан хуурай дарс ууж байгаа хоёр халбага цагаан дарс нь хагас чихэрлэгийг ашиглах боломжтой;
• нэг зуун грамм өөх тос багатай ааруул;
• чихрийн нэг халбага нунтаг.

Гэрэл зурагтай COILDAYGE CATES CATER CATECHENCE-ийн үйл явц:

1. Эхний шатанд бид зуслангийн бяслаг, бяслагны сормуусны багт дэвшүүлсэн. Эдгээр хоёр найрлагыг агаарын массаар холино.
2. Дараагийн шат, цөцгий, элсэн чихрийн нунтаг нь эдгээр хоёр найрлагад нэмж оруулах ёстой. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд дахин тасалдал.
3. Бясалгалын бяслагны бэлтгэлийн сүүлчийн шатанд ECLADE, Цагаан дарс нэмнэ. Одоо бүх найрлагыг нь холих, хутгагч ашиглахгүйгээр халбагаар хольж болно.

Дууссаны дараа нь бэлтгэгдсэн, эклэйг бууруулсны дараа. Бялууг бид шоколад мөстөж, хөргөгчинд усалж, хөргөгчинд нь хөлдөх хүртэл үлдээгээрэй.

ECRA-д Curd Curry. Зураг бүхий жор

Хоол хийх технологитой нийцэж, цөцгий нь Сонгодог хамгаалагчдаас доогуур биш амттай байх болно.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• өөх тос багатай хоёр зуун грамм;
• шилэн элсэн чихэр;
• хоёр зуун миллилит тос;
• нэмэх ваниль элсэн чихэр Тааламжтай үнэртэй үнэрийг өгөхийн тулд амтлах болно.

Хоол тэжээлийн тос

Би котон байшинд бяслаг тавьдаг, элсэн чихэр нэмнэ. Бүрэлдэхүүн хэсгүүд бүрэн дуусах хүртэл бүгд хутгагчтай холилдоно. Хэрэв хутгагчийн оронд та хумсны оронд эсвэл залгуурыг ашигладаг бол жинтэй тослох, жинтэй тослох тосноос гарах эрсдэлтэй. Агаарын масс энэ тохиолдолд ажиллахгүй. Элсэн чихэр нь элсэн чихрийн нунтаг руу буталж байх ёстой.

Нэг төрлийн массыг авсны дараа тос, ванилийн элсэн чихэр нэмнэ. Бүх найрлагыг дахин холино. Цөцгийтэй болгохын тулд ташуурдах холигч ашиглана уу.

EClate-д зөв

Бид ихэнх эклүүдийн бэлтгэлийг үргэлжлүүлнэ.

ECRAN-ийг бэлтгэхэд шаардлагатай найрлага:

• зуун грамм тос;
• шилэн ус;
• хоёр зуун грамм улаан буудайн гурил;
• дөрөв тахаалах тахиа;
• давс.

Өндөг нь өрөөний температур, хөргөгчинд биш юм.

Уурын банн бэлдэж байна. Үүнийг хийхийн тулд, өөр өөр хэмжээтэй хоёр панс ав, тэгвэл нөгөө нь өөр байрлуулна.

Гурав дахь хэсэг нь усаар дүүргэж, усаар дүүргээд гал тавив.

Хоёр дахь нь бид нэг аяга ус асгаж, өтгөн тосыг зүссэн цөцгий тосыг тавив. Салгах бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бүү мартаарай. Доод саванд том саванд хийнэ.

Газрын тос бүрэн хайлж байх ёстой. Бүх процессийн үеэр тоглогчийн агуулгыг байнга хутгана. Цөцгийн тос бүхий ус буцалгана, гурил нэмнэ.

Өмнө нь шүргэх шаардлагатай байсан, эс бөгөөс зуурсан гурилыг оноо авах боломжтой.

Бид үүнийг тос, усаар сайтар хольж, ийм байдлаар бөөгнөрөл байхгүй байдаг. Жижиг савыг арилгасны дараа. Үүний зэрэгцээ, хайруулын агуулгын агуулгыг өөр гурваас таван минутын турш хутгана.

Дараагийн шатанд би исгэж буй массад өндөглөдөг. Үүнийг ээлжлэн хийх шаардлагатай байна. Өндөг бүрийг тус тусад нь танилцуулж, зуурсан гурилыг сайн хольсон. Энэ даалгавар нь нэлээд их хөдөлмөр ихтэй, тиймээс зуурсан гурилыг бүрэн угаах хангалттай хүч чадалгүй бол холигчийг ашиглана уу.

Дууссан зуурсан гурил нь нягтралтай байх ёстой, тийм ч зузаан биш, гэхдээ тийм ч шингэн биш юм. Та үүнийг халбагаар шалгаж болно. Зуурсан гурил нь үүнийг зузаан тийзээр хангах ёстой, энэ нь бага зэрэг задардаг.

ECLA-ийн бэлтгэлийн дараагийн шатанд, энэ нь кондитерийн уут, илгэн цаас, жигд цаас ашиглах шаардлагатай.

Зуурсан гурилыг ашиглан зуурсан гурилыг хутганы уутанд хий. Загварлагдсан жигд хуудсан дээр цаасан дээр тавин урт нь таваас долоон сантиметрийн уртыг шахаж авав.

Зуурмагийг жигнэх үед энэ нь санагдах байх ёстой.

Зуухыг хоёр зуун градусаар халаана.

Бид 10 минутын турш жигнэж, дараа нь температур нь 180 ° C хүртэл буурч, 20 минутын турш жигнэж өгнө. Зуухыг нээхгүй байх нь нэг зэрэг чухал бөгөөд бусад тохиолдолд бялуу "унах" болно.

Эклэйн бэлэн байдлын талаар алтан царцдас гэж хэлдэг.

Тэднийг тосоор дүүргэхээс өмнө бүтээгдэхүүн нь хөргөхөд зайлшгүй шаардлагатай, эс тэгвээс тосыг дагах хэрэгтэй.

Эклэйрийн цөцгий бөглөнө үү

Та үүнийг хоёр аргаар хийж болно.

1. Бид eclair-ийг нарийн, халбага эсвэл халбага, халбага, цөцгий тарааж, хоёуланг нь тараана.
2. Эклерийн нэг талд, бид нүх гаргадаг, кондитери ууттай нүх гаргадаг. Энэ арга нь бялуугийн бүрэн бүтэн байдлыг хадгалахад тусалдаг.

Одоо та хиртнийг хэрхэн яаж бэлтгэхээ мэддэг.

1. Цөцгий
Уламжлалт, ангийн тос ECLADE-ийн хувьд - Асран хамгаалагч. Энэ нь агуулаагүй байна олон тооны Түүний зургийг дагасан хүмүүст маш чухал. ECLARD-д зориулж бэлтгэж байна.
Бид 1.5 аяга элсэн чихэр авдаг бөгөөд үүнийг нэг өндөг холино. 500 мл сүү нэмээд гал тавь. Үлдсэн сүүгээр нь салхинд хийсвэр гурван халбага гурил, цардуул. Бөөн байхгүй гэж үз. Гал дээр сүү шидэж эхлэхэд шингэрүүлсэн цардуул, гурилыг нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, буцалгаж эхлэх хүртэл хүлээ. Буцалгах үед тэр өтгөрдөг. Энэ нь ECLAN-д цөцгийтэй саад учруулах шаардлагагүй юм. Тэр өтгөн болоход, савыг галаас зайлуул. Түүнийг бага зэрэг хөргөөд ванилийн элсэн чихэр цацаж, 100 грамм тос нэмнэ. Бүх зүйл сайн холилдсон эсвэл холигчтой ташуурдуулж байна.

2. Цөцгий үүсгэх

Та бас хоол хийж болно ажлын creey EClate-ийн хувьд. Үүнийг хийхийн тулд, 200 грамм зуслангийн бяслаг, нэг шил чихрийн элсэн чихэрээр нунтаглана. Нэгэн төрлийн массыг авахын тулд бид сайтар зохицуулдаг. Дараа нь 200 миллилитр тосыг энэ жин, нэг ванилийн элсэн чихрийн амтат саванд нэмнэ. Бүгдийг сайтар холино, холигч дээр цохих нь дээр. Дараа нь ECLE-ийн тос нь илүү агаар, зөөлөн байх болно. Бялууг хийсэн ааруул цөцгий нь асран хамгаалагчдыг дүүргэнэ.

3. Мусконоос цөцгий
Сормуусны бяслагыг ашиглан тос боловсруулж болно. Бид энэ бүтээгдэхүүнийг 250 грамм авдаг бөгөөд үүнийг 120 грамм нунтаг, 100 миллилитр тос, өөх тосны агууламжийг 20-22 хувийг холино. Холимерын тусламжтайгаар бид энэ хольцыг сайн зоддог. Үүний үр дүнд энэ нь маш зөөлөн, бараг агаар, бараг агаар, зузаан болдог чимэглэлБайна уу. Хоол хийж дууссаны дараа дүүргэх хүртэл хөргөгчинд хадгалагдах ёстой.

4. тосны тос
Газрын тосны тос маш энгийн. Үүнийг хийхийн тулд бид 200 грамм цөцгий тос авдаг бөгөөд холих хүртлээ холигч болно. Дараа нь жижиг хэсгүүдээр хураангуй сүү нэмнэ. Та савны 3/4 хэсгийг нэмэх хэрэгтэй. Бид хэзээ нэгэн цагт тосыг цөцгий, гялгар, гялгар болтол нь зоддог.

5. Шоколадны гадил жимсний тос

Жүүс жүрж (эсвэл улбар шар, нимбэгний шүүс холино) - 50 мл
Гадил - 2 PCS
Шоколад - 100 гр
Элсэн чихэр - 3 tbsp. л.

Бананууд нударгад хутгагчийн тусламжтайгаар хутгагчийн тусламжтайгаар нухаш, шүүс, элсэн чихэр нэмнэ.
Галаас салга, шоколадаар хуваагдлыг хэсэг болгон нэмнэ.
Хутгана, шоколад бүрэн татан буулгахыг хүлээнэ үү.
Лонхтой цөцгий асгах эсвэл шууд очих газар ашиглах. Хэдэн цагийн хадгалалт хийсний дараа цөцгий өтгөрдөг. Үүнийг хөргөгчинд хоёр долоо хоног хүртэл хадгалах боломжтой. Хоёр гадил, шоколадны хавтангууд, энэ нь 300мл цөцгийтэй болсон.

Эклүцдийн шил

Цайруулагчийг бэлтгэхийн тулд та 2 tbsp холих хэрэгтэй. Сулуулаг сүү, чихрийн нунтаг, 1 TSP. Цөцгий ба 1 TSP-ийн тос. ванилийн элсэн чихэр. Бид энэ хольцыг зууханд тавиад буцалгаад авчирдаг. Байнга хутгахаа бүү мартаарай. Халуун мөстөлт нь боов асгаж, хөргөгчинд тавь.
Бялууг бүрхүүл болгон бүрхсэн, хайлсан цагаан эсвэл хар шоколадыг бас ашиглаж болно.

Халуун уурын нөлөөн дор жигнэх нь халуун уурын нөлөөн дор жигнэх нь дотроо дотроо, нэлээд том хөндий юм. Энэ нь Cupcake доторх зай бөгөөд цөцгий дүүргэхэд ашигладаг. Ихэвчлэн үүнийг кондитерийн тариурын тусламжтайгаар хийдэг. Тиймээс экгляц, Аш, ашгийн болон SHU, SHU, SHU, CHEADE BEACE, FATERE BEACE, FATED BEACE.

Орц:
- Улаан буудайн гурил - 150 гр;
- сүү 3.2% - 125 мл;
- Ус чанасан - 125 мл;
- цөцгийн тос - 100 гр;
- тахианы өндөг - 3-4 ширхэг;
- нэг чимх давс;
- Элсэн чихэр элсэн - 1 цаг. Халбага

Catrard Dough-ийг ECRAN-д хэрхэн бэлтгэх вэ:

Сүү, ус, тос, давс, элсэн чихэр, элсэн чихэр, элсэн чихэр тавина, холино. Бөөрөнхий хөдөлгөөнийг байнга хутгаж, хольцыг хүчтэй буцалгахад хүргэдэг. Би гурилаас асууж, буцалгах масс руу нэмнэ. Савыг соусанд өтгөн массыг авах хүртэл зуурсан гурилыг сайтар холино. Галыг хамгийн бага хэмжээгээр бууруулж, зуурсан гурилыг өөр 1-2 минут байлгана. Үүний үр дүнд та хайруулын хананаас амархан тусгаарлагдсан бөмбөг авах хэрэгтэй. Савыг галаас салгаад зуурсан гурилыг цэвэр саванд шилжүүлээрэй. Хөргөх, туршилтын тусгай цорго бүхий халбага эсвэл холимогоор дулаацуулаарай. Энэ нь мэдрэгчтэй байх ёстой.


Өндөг нь зуурсан гурилыг нэг нэгээр нь, өндөглөдөг, зуурсан гурилыг сайтар холино. Үүний үр дүнд та нэг төрлийн, зуурсан гурилыг авах хэрэгтэй, зуурсан гурил, хурц, хүнд жинтэй халбага. Хэт зузаан биш, гэхдээ хэт шингэн биш. Жигнэх явцад зузаан, зузаан нь муу босох болно, шингэн нь тодосгогчоор үлддэг.

Жигнэмэг цаасан хуудсыг жигнэх хуудсыг жигнэж, зуурсан гурилыг ашиглан кондитерерийн тариур ашиглан тавь. Та гонзгой үрэлтэй байх ёстой. 180 ° C Cute 35-40 минутын турш eclair-ийг халаана. Дууссан эклууд нь сайхан алтан өнгөтэй байх ёстой бөгөөд хөргөх үед таны орондоо хөгширөхгүй байх.

Экц-ийн хэрэглээний жор

Орц:
- Элсэн сандалтай элс сар - 200 гр;
- Улаан буудайн гурил 50 г;
- Yolks - 4 PCS .;
- сүү - 500 мл;
- Цөцгий 30% - 100 мл;
- Ваниллин 2 гр эсвэл ванилийн элсэн чихэр - цүнх

Catring-ийг хэрхэн яаж бэлтгэх вэ:

Хайруулын тавган дээр. Гурилаа тавь, шар, элсэн чихэр өмс. Бүх найрлага холих. Сүү хольцыг асга. Бүх зүйлийг сайтар хольж, удаан гал дээр тавь. Буцалахаас өмнө буцалгана - бөмбөлөгүүдийн дүр төрх. Дахин хольж, галаас сал. Хөргөхийн тулд ширээн дээр тос тавь. Температурын дусал дараа, тос нь илүү нягт болно.

Амтыг сайжруулахын тулд та ташуурдуулсан тосыг нэмж болно. Энэ тос, багаж хэрэгслийг та тэдгээрийг зодож, хөргөгчинд хөргөнө. Дараа нь зөөлөн оргилуудын нөхцлийг авна. Хөргөх тостой холино.

Кастарт хэрхэн хоол хийх

Үйлчлэхээс өмнө эклэйр хөргөх нь дээр.

Бидний хүн нэг бүр таалагдах дуртай амттай амттанБайна уу. Тансаг жигнэмэгийг бэлтгэхэд олон жор байдаг, гэхдээ олон хүүхэд, насанд хүрэгчид eCLAN-д дуртай байдаг. Мөн хэрэв өмнө нь санваартан Кофены дэлгүүрт амт эсвэл дэлгүүрт худалдаж авах боломжтой байсан, өнөөдөр байр сууриа нь энэ шилдэг бүтээлийг гал тогоонд бэлтгэж болно. Мэдээжийн хэрэг, боов нь амттай байдаг, та зуурсан гурил, тосыг зөв хийх хэрэгтэй. ECLARD-д хэрхэн хоол хийх вэ, бид нийтлэлдээ ярьж байна.

Амтат эклэйг хийхийн тулд гэрийн эзэгтэй бага зэрэг ажиллах ёстой. Хоол хийхдээ касс, цөцгий, тосыг сонгох хэрэгтэй чанарын төлбөр Бүх үйлдлүүдийг алхам алхамаар гүйцэтгэх. Та дор хаяж хоёр цаг төлөх хэрэгтэй. Өдөржингөө яаж сайхан өнгөрөөж байна гэж төсөөлөөд үз дээ. Оройн хоолны ширээн дээр бүхэл бүтэн гэр бүлийг хамтад нь цуглуулж, танд бэлтгэсэн жигдийг амтлаарай. Туршлагатай Туршилтын нууцууд нь манай өрхөөс магтаал хүртэхэд тань туслах болно.

Хэрэв та хэзээ ч асран хамгаалагчийг бэлтгэж байгаагүй бол кондитерийн бүс нутагт шинжээчдийн зөвлөмжийг дагаж мөрдөнө.

• цөцгий тосыг шингээх, зөвхөн өөх тос, шинэхэн сүү сонгох;
• асран хамгаалагчд нь цөцгийн тос байх ёстой, маргарин, тархалт биш;
• хэмжээг нь удаан гал дээр хийх шаардлагатай, байнга хутгана;
• цөсний бэлдмэл байдал нь бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд, түүний нягтралыг татан буулгах замаар тодорхойлно;
• бэлчээрийн бөглөхдөө бид тусгай кондитерийн тариурыг ашиглаж болно;
• хэрэв та тосыг нарийхан, дүрэмт хувцас өмсөхийг хүсч байвал үүнийг усан ваннд иж ир;
• шуурхай хөргөхийн тулд, саванд хийсэн савыг хүйтэн усаар эсвэл мөсөн шоо болгон байрлуулна.

Гэрийн чимэглэл: Сонгодог жор

Мэдээжийн хэрэг, жигд байдал, чанар, амт нь туршилтын улмаас илүү хамааралтай байдаг. Гэхдээ дүүргэлт нь бас чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Сонгодог хамгаалагч нь gost-ийн дагуу бэлтгэдэг. ECRE-д ямар ч уламжлалт тос бэлтгэх алхамыг алхамаар авч үзье. Нэмэгдсэн найрлагын тоог нарийвчлан нарийвчлан хэмжих нь гал тогооны усны хэмжүүрийг ашиглахад хамгийн сайн арга юм.

Бүтэц:

• гурил - 50 гр;
• элсэн чихэр элсэн - 195 гр;
• тос тос тос - 15 гр;
• ванилийн элсэн чихэр эсвэл мөн чанар;
• тахианы махны өндөг - 2-3 PCS .;
• Өөх тос - 375 мл.

Хоол хийх:

Шоколадны шоколадтай жорны жор

Хэрэв та өрхийг гайхшруулахыг хүсч байвал шоколадны нэмэлтийг ашиглан кастыг бэлтгэхийг хичээ.

Бүтэц:

• цөцгий тос тос - 150 гр;
• өөх тос - 400 мл;
• шилдэг ан гурил - 2 tbsp. л .;
• какао нунтаг - 2 tbsp. л .;
• элэн чихэр элсэн - 200 гр;
• тахианы махны өндөг - 2 PCS.

Хоол хийх:

Дээр цахиурын гар Та конденсацтай сүүгээр каст хийж болно. Мэлхийнүүд олон Өөр өөр жор Цөцгий исгэх: Нимбэг, өтгөн, кофе, кофе гэх мэт.

Гэртээ, одоогийн франц амтыг бэлтгэ - ECLES. Цөцгий, шоколадтай тахиа, Ганаш - маш амттай!

Бага наснаас ангижрах сонгодог жор. Gost-ийн жор, гэхдээ миний бага зэргийн өөрчлөлтүүдтэй. Би тосны тосыг цөцгий, элсэн чихэр болгон бууруулсан, of of of of of of ock-ийг багасгасан бөгөөд энэ нь 275 гр чихрийн хэмжээгээр ашиглах ёстой, би 2005 гр-ээс илүү үнэтэй, гэхдээ та сонгодог амтыг хүсч байвал Бага наснаасаа дараа нь илүү их элсэн чихэр авна. ECLAD нь тосны тосоор тослог байдаг бөгөөд энэ нь Шарлотт гэж нэрлэгддэг бөгөөд уураг, буяны хураамж, түүнчлэн Carnard-тэй хамт цөцгийтэй хамт байдаг. Би газрын тосны тосоор бэлдсэн, миний бодлоор, дэлгүүрт байгаа, дэлгүүрт байгаа хүүхдийнхээ бага насандаа дэлгүүрт, хамгийн алдартай сонголт байсан.

• 200 гр гурил
• 100 гр тос
• 180 гр ус
• нэг чимх давс
• 300 гр өндөг (ойролцоогоор 5 ширхэг)

• 250 г тос
• 200 G элсэн чихэр
• 200 гүү сүү
• 1 өндөг
• 10 г ванилийн элсэн чихэр
• 1 tbsp. л. Cognac

Нарийн бүрхмэл:

• 100 гр шоколад (надад 56% байна)
• 50 г тос

Бэлуулж зуурмаг EClate-ийн хувьд.

Савыг саванд хийнэ, цөцгийн тос нэмнэ үү, давс, давс, буцалгана.

Бүх гурилыг нэг удаа шүүрдэх, холих.

Зуурсан гурилыг бөөнөөрөө цуглуулсны дараа өөр нэг минутын турш үргэлжилсээр, гурилыг гагнах ёстой. Дараа нь галаас салгаж, дулаан төлөв рүү хөргөнө.

Өндөг нь тусдаа саванд бага зэрэг сэгсэрнэ.

Аажмаар, жижиг хэсгүүдэд өндөг, зуурсан гурилаар өндөглөдөг, өндөглөдөг бүр нь холигчийг ташуурдах, эсвэл том халбагаар ташуурдах болно.

Нэгэн төрлийн хуванцар зуурсан гурил байх ёстой.

Зуурсан гурилыг өтгөн багц болгон байрлуул, зангидуул, 1.5-2-2 см орчим өнцгийг уя.

Тэмдэглэгээ хийхийн тулд нарийн боовны цаасан дээр Ecly нь 12 см урттай байх ёстой, нөгөө тал нь цаасаа эргүүл.

Зуурмаг нь 20 ширхэгийг боловсруулсан бөгөөд бүх зүйл жигд хуудсан дээр нэн даруй тохирохгүй, би нэг дор хоёр удаа шатаасан болно.

Зуурсан гурилыг жигд хуудсан дээр наалддаг.

Зууханд тавьж, 180 градус хүртэл халаана. 25-35 минутын турш жигнэх.

Бэлэн eCle бүрэн хөргөнө.

Бид Charlotte цөцгийтэй хоол хийдэг.

Өндөг, элсэн чихэр, ванилийн элсэн чихэр, соустай элсэн чихэр, соустай сүү тавь, нэг төрлийн сүүгээр сайтар хутгана.

Тасралтгүй хутгаж, масс нь ирийг өдөөж байгаа цаг хүртэл хоол хийх. Бүрэн хөргөх сироп.

Цөцгий тосыг мэдэгдэхүйц тодруулга болгохын тулд зоддог. Цөцгийн тос нь өрөөний температур, зөөлөн байх ёстой (хөргөгчинд урьдчилан авах).

Дараа нь аажмаар, аажмаар хөргөх тосыг жигд, цаг тутамд цохиж, бас коньяк нэмэх.

Хэрэв цөцгий үнэртэй байсан бол үүнийг амархан хадгалж болно. Энэ удаад би урьд нь өмнө нь бэлтгэсэн тул түүнийг хөргөгчинд даруй, тэр даруй хөргөгчинд нэн даруй хийсэн бөгөөд би түүнийг хурдан асгасан), тиймээс цөцгий нь бага зэрэг үнэртэй байв. Цөцгий модны дөрөв дэх хэсэг, би өөр контейнер руу шилжиж, богино долгион руу гулсаж, дараа нь тасралтгүй ташуурдаад, цөцгий нь төгс төгөлдөр, цөцгийтэй, цөцгийтэй, нэг төрлийн ташуурдаад, цөцгий нь төгс төгөлдөр, нэг төрлийн, нэг төрлийн, гялтганасан, гялтганасан юм.

ECLATLE-г эхлүүлнэ үү.

Хэрэв танд урт нарийхан хоолой хэлбэрээр цорго байгаа бол та дэлгүүрээс нэг жижиг цооролтоор дамжуулж эхэлнэ. Хэрэв үгүй \u200b\u200bбол та ямар нэгэн жижиг диаметрээр дүүргэх боломжтой, гэхдээ хагас цөцгий дүүргэж, дараа нь хагас цөцгий дүүргэх нь бүрэн хэмжээгээр дүүргэх боломжтой бөгөөд дараа нь хагас цөцгий дүүргэх нь илүү дээр юм. ECLAIR!

Хамгийн энгийн аргыг эхлүүлээрэй, зүгээр л ECLAIR дээр цэвэрхэн тайралт хий. ECLAIR ажиллуулж, халбагатай тосоор цөцгийтэй эхэл.

Буцааж холбоно уу. Би ихэнх чанарыг эхлүүлсэн.

ECLAS-ийг анх хөргөгчинд хөргөгчинд, дор хаяж 2-3 цаг, дараа нь 2-3 цагийн дараа тэд илүү амттай болно газрын тос Хүссэн бүтцийг олж авдаг.

Gostic Ects-ийн дагуу чихэрлэг гэж нэрлэгддэг. Энэ нь чихрийн нунтагаар хучигдсан бөгөөд энэ нь энгийн цагаан өнгөтэй бөгөөд энэ нь энгийн цагаан бөгөөд энэ нь энгийн цагаан өнгөтэй бөгөөд энэ нь энгийн цагаан өнгөтэй бөгөөд энэ нь бас энгийн цагаан өнгөтэй бөгөөд энэ нь бас энгийн зүйл бөгөөд энэ нь бас энгийн зүйл юм. Гэхдээ гэртээ чихэрлэг нь зохих ёсоор маш хэцүү, термометр шаардлагатай, туршлага, туршлага, тэвчээр шаарддаг. Хэдийгээр би жагсаасан бүх зүйл бий, гэхдээ миний бодлоор ердийн шоколад Ганаш, энэ нь миний бодлоор энэ нь үнэхээр сайхан амттай байдаг! Би та нарт бас нэвтрэхийг зөвлөж байна.

Богино долгион эсвэл усан дотор эсвэл усан ваннд нэг төрлийн шоколад, цөцгийн тос, цөцгий, усаар угаана.

Eclaner нь Ganash-д оруулж болно (энэ нь зүүн талд байгаа зураг дээр хоёулаа хоёуланг нь эргүүлнэ) эсвэл Tassel (баруун талд) гарч ирнэ. Түүнээс гадна тосолгооны тавиурыг сайтар харж, тав тухтай харагдацтай харагдаж байна, тэгвэл Ганаш давхарга нь илүү нарийн, дүрэмт хувцас юм.

Энд тайралт байна.

Custard бялуу нь маш амттай байдаг! Надад үнэхээр таалагдсан, амт нь маш их таалагдсан.

Жор 2: Гэртээ асран хамгаалагчтай ECLAIR

19-р зууны гэрт гэрийн эзэн нь 19-р зуунд байрлах алдартай Францын амттан юм. Энэ хоолонд ажиллагсдын гүйцэтгэл нь алдартай кондитерээс муу зүйл биш гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Гэсэн хэдий ч зарим нэг зүйл байхгүй хэвээр байгаа бөгөөд хэрэв тэд одоо ч гэсэн байдаггүй бөгөөд хэрэв тэд тооцогдоогүй бол, хэрэв тэд тооцоогүй бол амттай бялууг өтгөрүүлсэн зуурсан зуурмаг болж хувирах эрсдэлтэй. Жишээлбэл, эклэйг жигнэх үеэр та зуух руу харах ёсгүй. Энэ тохиолдолд энэ нь хаалгыг онгойлгох боломжгүй гэсэн үг юм зуухБайна уу. Энэ нь температур өөрчлөгдөх үед зуурсан гурилыг тохируулж, зуурсан гурилыг шийдэж, зүгээр л хэлбэргүй масс болгон хувиргадаг. Үүнийг даван туулах боломжтой бол ижил экокси авах боломжтой.

• цөцгийн тосны тос - 100 гр
• хоолны давс - ½ TSP
• тахианы мах өндөг - 4 PCS
• Өндөгний өндөг - 4 PCS
• ваниль - 1 ПОД
• элсэн чихэр элсэн - 100 гр
• улаан буудайн гурил - 260 гр
• sugar Trune - 40 гр
• сүү - 400 мл

Зуухны саванд 250 мл ус буцалгаж, цөцгийн тос нэмнэ. Хамгийн сүүлд нэрлэсэн найрлага нь огт хайлж байх ёстой. Мөн энэ хольц нь бага зэрэг давс, элсэн чихэр нэмэх хэрэгтэй.

Буцалж буй усанд хөхөх гурил. Дараа нь нэн даруй савыг галаас зайлуул.

Одоо зуурсан гурилаа хутга хийх нь сайн хэрэг. Энэ нь уян хатан байх ёстой бөгөөд савны хананд наалддаггүй байх ёстой.

Нэг нэгээр нь зуурсан гурилын өндөг рүү яаран, сайтар холино. Нэгэн төрлийн тууштай байх ёстой.

Дарангуйллын ёроол, дараа нь зуурсан гурилын хэсгийг тавь. Үүнийг ус, халбага, халбага, эсвэл кондитерийн тариураар хийж болно.

Бялууг жигнэх нь гучин минутын турш жигнэсэн байх ёстой.

Одоо ECLAIR CARRARD-д бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд, аяга өндөгний шар, гурил, элсэн чихэртэй нунтаг.

Зуухаар \u200b\u200bсүүг сүүг буцалгаж, элсэн чихэр, ваниль, ваниль-г нэмж, тайрч ав.

Одоо сүүг сүүгээ нэмж, энэ хольцыг үргэлжлүүлэн хий, үргэлжлүүлэн халаана. Энэ нь өтгөрөх ёстой, гэхдээ бөөн зүйл байх ёсгүй. Цөцгий нь хүссэн тууштай байх үед, савыг зуухнаас гаргаж авах хэрэгтэй.

Тос хөргөж, дараа нь ECLAIR-д зүсэлт хийж, кондны тариур ашиглаж эхэлнэ.

Одоо гэр ахуйн экшийг асран хамгаалагчаар ширээн дээр үйлчилж болно!

Жор 3, алхам алхамаар алхам хийх: Гэрийнхээ хиртгийг хэрхэн хийх вэ

Кастард Бяцхан цөцгий дүүргэж, баярын эсвэл ердийн цайны үдэшлэгт маш тохиромжтой бөгөөд гайхалтай ширээний цол ширтэлт байдаг.

ECLAD нь маш амттай, биднийг алс холоос ирсэн францын хоолны газар, амттай цөцгий дүүргэлтээр. Тэдний бэлтгэлийн төлөө, касторын зуурмагийг хэрэглэсэн, дүрмийн дагуу, дүрмийг хэрэгжүүлдэг. Дүүргэлтийн хувьд тэд таны сонголт дээрх бусад тосоор төрөлтгэж болно.

Зуурмагийн хувьд:

• цөцгийн тос тос идсэн - 100 гр.
• ус - 1 аяга
• давс - чипотч
• Өндөг - 5 PCS.
• гурил - 1 аяга (160-170 гр гр.)

Тосны хувьд:

• Өндөг - 1 PC.
• элсэн чихэр - 100 гр.
• гурил - 2 tbsp.
• сүү - 1 аяга
• цөцгий тос - 150 гр.
• ванилийн элсэн чихэр - 1 уут (8 гр.)

Эхлэхийн тулд касторын зуурмагийг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд энэ нь 1 аяга ус асгаж, 100 грамм тос нэмнэ. Газрын тос бүрэн уусах хүртэл биднийг хүлээж, шингэн нь буцалгаж эхэлнэ. Дараа нь 1 аяга гурил нэмнэ (160-170 грамм), зуурсан гурилыг халбагаар хутгаж эхэлнэ.

Ойролцоогоор нэг минутаас урьдчилан сэргийлэх, зуурсан гурилыг зуухнаас ав. Илүү их жинтэй байх ёстой. Хөргөлттэй зуурсан гурил дотор нэг нэгээр нь өндөг, холино. Та 5 өндөгнөөс харуулах хэрэгтэй. Туршилтын тууштай байдал нь илүү зөөлөн байх ёстой, гэхдээ одоо ч гэсэн хэв маяг хэвээр байх ёстой.

Дараачийн, бид жигд хуудсыг илгэн цаасаар чирж, бялууг чимэглэж эхэлдэг. Тохиромжтой, зуурсан гурилыг кондитерийн уутанд хийнэ (та зүгээр л халбага хэрэглэж болно), та зүгээр л халбага хэрэглэж болно. Бид Eclair-ийг зууханд хийж, 160 градусаас 160 градусаас халааж, 30 минут жигнэх. Талбай хийх үед зууханд бүү нээ, тэгвэл тэд унах болно.

Одоо кастыг бэлд. 1 аяга сүү асгаад буцалгаад буцалгана. Нэгэн тус тусад нь 1 өндөг, 100 грамм элсэн чихэр, 2 хоолны халбага гурил.

Өндөгний дотор - элсэн чихэр хольц, нимгэн саваа, нимгэн саваа, халуун сүү асгаж, шаантаг байнга хутгана. Цөцгий тосыг удаан галд оруулаад өтгөрч, өтгөрч, гэхдээ буцалгаж болохгүй, эс тэгвээс тослох болно. Дараа нь, үүнийг бүрэн хөргөх хүртэл хүйтэн газар байрлуул.

Аяганд тус тусад нь, зөөлрүүлсэн цөцгийн цөцгийн цөцгийн тосыг ванилийн элсэн чихэр, аажмаар маань аажмаар нэмж оруулаарай.

Эклэйрийн тосыг дүүргэ. Дээрхээс чимэглэх нь та ашиглаж болно коко нийлц сав элсэн чихрийн нунтаг. Бидний амттан бэлэн боллоо. Тааламжтай цай уух.

Жор 4: CARRARD-тэй хэрхэн яаж хийх вэ

Би танд санал болгож байна алхам алхамаар жор Зурагтай хамт антлууд. Маш амттай эклууд гарч ирэв, бүгдээрээ унасан.

• сүү - 125 мл
• ус - 125 мл
• элсэн чихэр - 1 халбага.
• давс - чипотч
• цөцгий тос - 100 гр
• гурил - 150 гр
• Өндөг - 4-5 ширхэг

Тосны хувьд:

• өндөгний шар - 4 PCS
• элсэн чихэр - 100 гр
• сүү - 500 мл
• ванилийн элсэн чихэр - 1 халбага.
• эрдэнэ шишийн цардуул - 2 tbsp.
• цөцгий тос тос - 60 гр
• гурил - 2 tbsp.

Сауспан дээр (би цутгамал төмрийн) сүүтэй усаар холино, элсэн чихэр, давс, цөцгийн тос нэмнэ. Бүх гурилыг нэг дор нэмж, нэг удаа сайн холино. Зуурсан гурилыг нэг бөмбөгөөр дүүргэх ёстой.

Галаас салгаж, өндөг нэмэх, өндөг нэмэх, холигчийг ташуурдах.

Зуурмаг нь уян, гялалзсан байх ёстой. Тоологчийн уутанд зуурсан гурил.

ECLERA-г шахаж, ecles 1-2 см хоорондын зайг дээшлүүлнэ. 15 минутын турш eClate-ийг жигнэхийн тулд 200 ° C-ийг 15 ° C хүртэл цэвэрлэ, дараа нь температурыг 150 хэмээс 150 минутын турш бууруулна.

Гэрэл зурагтай жор дээр жороор бэлтгэх.

Халаах сүү. Өндөгний шар Холькерын тусламжтайгаар Бела-г Элсэн чихэрээр андуурч, Старч, ванилийн элсэн чихэр, гурил, гурил, гурилыг бага зэрэг сүү, сайтар хийнэ.

Өндөгний сүү холимог нь сүүг асгаж, саванд үлдсэн сүүг хийнэ. Жижиг гал дээр тавиад, цөцгий нь өтгөрөхгүй байхад байнга хутгана. Цөцгий бэлэн болтол тос нэмээд, холино.

Цөцгийийг аяганд хийж, хүнсний киногоо таглаад, хоолтой холбоо барьж, үүнийг бүрэн хөргөнө. (Би шөнийн турш орхисон).

ТАНИЛЦУУЛГА БОЛОМЖТОЙ БОЛОМЖТОЙ, ЭКЛОГДОЛ ХИЙЖ БАЙНА.

Сайхан хооллоорой! Миний зугаацах зурагтай хамт шатаж буй экро-гийн алхамын жорыг хүсч байна гэж найдаж байна!

Жор 5: цөцгий, шоколадтай гэрийн дэгчид

Францын eclair нь аянга гэж орчуулагддаг. Энэ жигшүүрт байдал нь маш хурдан хоол хийх нь маш хурдан хоол хийх бөгөөд түүнд маш их найрлага хэрэгтэй болно. Тиймээс, энэ нь эклэйрийн нэрийг авсан. Eclaner нь амттай, хямдхан амттан шиг тохиромжтой баярын оройн хоолЗүгээр л орой цай.

• Ус 0.5 L.
• Цөцгий тос 160 гр
• Давс чипотч
• Гурил 300 гр + 2 tbsp. Л тосны хувьд
• Өндөг 6-7PC. + 2 тосны хувьд
• Элсэн чихэр 200 гр
• Сүү 500 мл
• Ваниль элсэн чихэр
• Шоколад, кокосын чипс

Зуурмагийг бэлдэж байна. Саусанад бид ус асгаж, тос, чимхийг асга. Тосыг угсарч, гурилыг асгаад гурилыг асга. Бүгдийг сайтар өдөөсөн, тэгвэл бөөн юм алга.

Зуурсан гурил нь хайруулын тавган дээр хэн нэгэн хамтдаа орж, унах ёстой. Хэрэв ийм зүйл тохиолдсон бол зуурсан гурил бэлэн боллоо.

Зуурсан гурилыг галаас нь салга. Хэдэн минутын турш түүнийг сэрээд, дараа нь өндөг нэмнэ. Бид нэг сайтар холихыг нэмдэг.

Custard зуурмаг нь уян хатан байх ёстой.

Бэлтгэсэн зуурсан гурилаа кондны уутанд хийжээ. Надад байхгүй байсан, тийм болохоор би хөлдөөсөн жимсний уут хэрэглэдэг, цүнхний үзүүрийг таслав.

Зуух нь 180 градус халдаж байна. Үүний зэрэгцээ, далайн эрэг дээр илгэн, эргэдэг экосс.

Халаасан зуухны экзийг тавь. Ойролцоогоор 40 минут 180- 200 градус. Eclers бэлэн болмогц бид шүдний цоорхойг хийдэг, ингэснээр агаар суллагдах болно.

Бид кастыг бэлддэг. Элсэн чихэртэй өндөг, ваниль нунтаг эсвэл ванилийн нунтаг эсвэл ванилийн элсэн чихэр

Дараа нь гурилтай холино.

Холимог нь хүйтэн сүүтэй тарьдаг.

Сав нь гал дээр тавьж, тасралтгүй хутгана, кастыг буцалгаад авчир.

Эклер бүрт бид зүсэлт хийдэг.

Эклэйрийн тосыг дүүргэ. Би үүнийг халбага болгодог.

Экцийн хүсэлтээр хайлсан шоколадаар хучигдаж, цацаж болно нарон хаванБайна уу. Сайхан хооллоорой!

Жор 6: Гэртээ цөцгийтэй тос бүхий эклер (зурагтай)

Энэ жор нь чихэр хайрлагчид үлдээхгүй. CACKARD-ийг CACKARD нь сонгодог амттан гэж үздэг. Гэр бүлийн оройн хоол эсвэл өглөөний цай эсвэл өглөөний кофе уух сайхан хоол. Үүнээс гадна бэлтгэж байна кастардтай эклерхэцүү биш. Бидэнд хэрэгтэй бүх зүйл - энэ хүссэн найрлага цаг хугацаа. Тиймээс, хоолны хоолны хугацаатай урагшлах!

Зуурмагийн хувьд:

• Ус 1 аяга (200 мл-ын эзэлхүүний хүрдэд зориулсан 200 грамм ус)
• Улаан буудайн гурилан нь 200 мл-ийн эзэлхүүний шилэн доторх улаан буудайн гурил (130 грамм гурилан)
• Цөцгий тос 100 гр.
• Өндөг тахианы мах 3-4 PCs. (Энэ бүхэн өндөгний хэмжээнээс хамаарна)
• Давс 0.5 халбага (чимхэх)

Тосны хувьд:

• Сүү (ямар ч таргалалт) 1 tbsp. (200 гр.) + ¾ урлаг. (175 гр.)
• Тахианы махны өндөг 2 компьютер.
• Улаан буудайн гурил 2 tbsp. Халбага
• Элсэн чихэр элсэн 1 шил
• Цөцгий тос 2 цаг. Халбага
• Ваниллин 1 цаг. Халбага

Өмнө нь усаар хийсэн усаар хоол хийж байсан. Бид цөцгийн тос, бага зэрэг давс нэмнэ - цавчих нь хангалттай байх болно. БИДНИЙ ХУГАЦАА, ХУВИЙН ХУГАЦАА, ХУВИЙН ХУГАЦАА, БАЯРЛАЛАА, БАЯРЛАЛАА, БАЯРЛАЛАА. Дунд зэргийн гал дээр, хүчтэй хутгаж, 1-3 минут байлгана, үүний үр дүнг шатаахын тулд та өгөх ёсгүй. Дараа нь галаас салгаад сэрүүн, гэхдээ их хэмжээгээр, гэхдээ дээд тал нь 70 градус. Эхний минутанд, туршилтын төрөл нь танд анхааруулж болно. Treced өндөг нь ташуурдсан өндөг нэмнэ, өндгөвч бүр туршилтын масстай холбогдоно. Эхлээд өндөг нь туршилтаас салгах болно, гэхдээ эрч хүчтэй холих нь удахгүй шаардлагатай, нэгэн төрлийн туршилтын массыг өгөх болно. Холих явцыг хурдасгахын тулд та холигч ашиглаж болно.

Тэмцээний тариурын тусламжтайгаар хөргөлттэй зуурсан гурилыг жижиг гонзгой хэсгүүдэд урсаж, replenmin-ээр дамжуулж, тосоор тайрч ав. Зуухыг 170 ° C хүртэл халаана, гэхдээ 220 ° C-ээс ихгүй байна. Энэ бүхэн танд хичнээн их цаг хугацаа шаардагддаг бөгөөд та ямар их цаг хугацаа шаардагддаггүй, та яарахгүй байхаас хамаарна: Хэрэв цаг хугацаа нь яарахгүй байхаас хамаарна. Хэрэв та цаг хугацаа шаардагдвал та эрчилсэн царцдас, дараа нь 170 градусын температурт 35-40 минутын туршид хэрэгтэй болно Байна уу. Та илүү эрчилсэн, цайвар хүрэн, шарах, хэсэг хугацаа хэмнэхийг хүсч, хэсэг хугацаанд хэмнэхийг хүсч, дараа нь 220 ° c температурт жигнэхийг хүсч байна. Энэ тохиолдолд жигнэх цаг 20-30 минут болно. Эхний 15 минутын аль ч температурт сайн зуух Нүх нээх хэрэггүй, Бялуу дотор "босох", Бялуу дотор байх боломжийг олгодог. Ирээдүйн амттанг бөглөж дууссаны тулд хоосон зайг зуухнаас зайлуулж, хөргөнө.

PAN дээр гурилыг бөөгнөрөх алга болоход өндөглөдөг. Өөр нэг саванд, сүүг чихэрээр буцалгана. Дараа нь чанасан бүтээгдэхүүнийг гурил, өндөгний масс болгон хутгана. Үүссэн хольц нь удаан гал дээр байрладаг, үргэлжлүүлэн саад болж байна. Буцалахыг бүү зөвшөөр, хольцыг өтгөрүүлэхийн тулд хольц авчирна уу. Энэ нь цөцгийн тос, ваниллид нэмнэ. Бүтээгдэхүүн, эсвэл тосыг хөргөхийг бүрэн шийдэмгий үйл явцад бүхэлд нь холих. Үүнийг хийхийн тулд аяга таваг нь мөсөн эсвэл хүйтэн усанд дүрнэ. Бялууг дүүргэхийн тулд цөцгий температурыг хамгийн оновчтой температурт (бага зэрэг сэрүүн өрөөний температур) болгож авчир.

Тэмцээний тариураар касторын тариураар дүүргэж, эклегийн хөндийг бөглөнө үү. Хэрэв танд тусгай тариур байхгүй бол хутгаар хутга хийж, халбагаар хийж, халбага хийх нь бага хэмжээний тосны тусламжтайгаар хийгээрэй. Бидний сонгодог Гүйцс Хүүхэд, насанд хүрэгчид бэлэн болсон.

Амттай экзийг янз бүрийн ундаагаар үйлчилж болно: цай, кофе, кофе, дарс. Энэ нь ийм хоолыг амттан эсвэл өглөөний цайгаар эсвэл өглөөний цайгаар төгс төгөлдөр юм. Тэдгээрийг савлаж, хамт ажиллуулж, эсвэл хүүхдэд сургуульдаа сургуульдаа өгөх боломжтой. Энэ тохиолдолд тэд үзэсгэлэнтэй, сэтгэл хангалуун зуушны дүрд тоглох болно гар хийцийн хоол хийхЭрүүл мэндэд хортой. БОНГОЛ УЛСЫН ХҮНИЙГ ХҮРГЭЕ!

Жор 7: шоколадтай тос бүхий гэрийн дэгжин байдал

• цөцгийн тосны тос - 125 гр .;
• гурил - 1 tbsp .;
• ус - 1 tbsp .;
• давс - 1.4 ch.l .;
• тахианы мах - 4 PCS .;
• ваниллин - 1 Гр .;
• сүү - 1 tbsp .;
• өндөгний шар - 2 ширхэг .;
• ванилийн элсэн чихэр - 1 цаг .;
• какаа нунтаг - 1 чимэглэл;
• элсэн чихэр элсэн - 0.5 tbsp.

Эхлээд кастыг бэлтгэ. Эцсийн эцэст тэрээр хөргөх хэрэгтэй болно. Эк нь бэлдмэлийг бэлдэх хэрэгтэй болно. Үүнийг хийхийн тулд бидэнд ийм төрлийн бүтээгдэхүүн хэрэгтэй.

Уургаас гарыг зөөлөн салгана.

Бид уураг хэрэггүй, элсэн чихэр, гурил, ванилийн элсэн чихэр нэмнэ.

Энэ нь зодох шаардлагагүй, зүгээр л сайтар холино. Дараагийн алхам нь сүү буцалж буй сүү, какао нунтаг нэмнэ.

Какао ууссаны дараа сүү нь салж, сүүг нь бага зэрэг хөргөөд бага зэрэг хөргөнө. Дараа нь шар, элсэн чихэр, элсэн чихэр нэмээд зууханд тавь.

Масс өтгөрч дуусах хүртэл жижиг гал дээр 5 минутын турш хоол хийх.

Өтгөрүүлсэн масс бага зэрэг хөргөсний дараа 50 гр нэмнэ. Цөцгийн тос, цөцгий тос.

Цөцгий дууссаны дараа бид эцэст нь түүнийг сэргээж, eCLARE-ийн бэлтгэлийг бэлтгэхэд үргэлжлүүлнэ үү.

Үүнийг хийхийн тулд бидэнд хэрэгтэй

125 гр цөцгийн тос, 1 аяга гурил, ус, 4 өндөг, ваниль, ваниль, ваниль, ¼ цаг ба ¼ цаг. Давс.

Бид цөцгийн тос болгон хувааж, аяга ус нэмж, зуух, хайлах тосыг тавь.

Бид давс, масс буцалгаж, масс буцалгах үед хамгийн бага галыг саванд хийнэ.

Бид ваниллинийг нэмж, аажмаар гурилыг аажмаар соруулж, өтгөн хусуурыг эрчимтэй хутгана.

Түймрээс салаад тестийг хөргөхийн тулд хэдэн минут өг. Дараа нь нэг нь өндөгийг сайтар холихыг зогсоохгүйгээр өндөглөдөг.

Нэг өндөг нь зуурсан гурилаар ууссан даруйдаа бид дараахь зүйлийг жолооддог. Зуурмаг нь уян, гялалзсан байх ёстой. Хэрэв өндөг нь жижиг байвал та өөр өндөг жолоодож болно.

Бид жигд хуудсыг илгэн цаасаар чирж, зуурсан гурилыг халбагагаар тавив. Хэмжээ нь та ямар eClars хоол хийхээс хамаарна. Би жижигхэн, ингэснээр зуурсан гурилын хэмжээ нь хушга хэмжээг тавьдаг.

Зуухыг 180 * C хүртэл халаана. Зууханд жигд хуудсыг тавь.

20 минут бид өөрийн эклуудыг жигнэх. Акларууд шатаж, зуурсан гурилан, зуурсан гурилах үед зуухыг бүү нээ.

20 минутын дараа бид зууханд гал түлж, эклэйг бага алтан өнгөтэй болтол нь жигшдэг. Ойролцоогоор 15 минут.

БИДНИЙ АЖИЛЛАГАА ХАМГИЙН ХАМГААЛАХ, БИДНИЙ ХУДАЛДАН АВАХ БИЧЛЭГ, өмнө нь бэлтгэсэн цөцгийн тосны дотор талыг бөглөнө үү.

Энэ хэмжээгээр энэ нь халбага тос юм.

СУДАЛГААНЫ ШИЛДЭГ, ШИЛДЭГ ШИЛДЭГ амтгүй цай Бялууг таашаал авах.

Жор 8: гэртээ шоколадтай эклууд

Хэрэв та ашиг тустай бол eClates, ECRES-тэй ямар ч цөцгийтэй, та ямар ч хүчин чармайлтгүйгээр хооллох, гал тогоонд, гал тогоогоо өөрөө хийхгүйгээр өөрөө хийх болно. Ийм амттанг дүүргэх нь ердийн кастыг бэлтгэхэд хялбар бөгөөд цардуулын нэмж, artch-ийн гадна талыг гаргаж авахад хялбар байдаг. Бусдаас илүү урьдчилсан нууц Хоол хийх эклинг - жигнэхийн дараа зууханд хөргөнө. Үгүй бол тэд зүгээр л унах болно!

Тасалдал нь хэдхэн минутын дотор бэлтгэж байна: 40 минутын дотор 40 минутын дотор та үүнийг халуун ундаагаар хийж болно. Ялангуяа амттанд амжилттай, түүний бэлтгэл нь үнэтэй найрлагыг шаарддаггүй бөгөөд энэ нь маш их орцыг шаарддаггүй тул бүх гэр бүл бүрэн дүүрэн байдаг!

Зуурмагийн хувьд:

• 70 гр улаан буудайн гурил
• 10 г каксоа нунтаг
• 150 мл сүү
• 60 гр цөцгийн тос
• 2 давс чимхэх
• 1 tbsp. л. Тарьа
• Тахианы өндөг.

Асран хамгаалагч:

• 1 шар.
• 200 мл сүү
• 2 tbsp. л. Ставала
• 5 tbsp. л. Амтлагч элс
• 20 г тос.

Зуурсан гурилыг зөөврийн бус сүүтэй саванд бэлтгэж, цөцгийн тос, давс, элсэн чихэр нэмнэ. Бид савыг хавтан дээр байрлуулж, буцалгаж авчирч, буцалгана. Шингэн дээр хөндлөнгөөс оролцох, газрын тосыг шоолох хэрэгтэй.

Шингэнийг халаахад бид какао нунтаг, улаан буудайн гурилаар тусдаа саванд холино.

Бид савыг галаас салгаад, какао руу гурилыг хийнэ, тэр даруй гурилан руу хийнэ, тэр даруй, хусууртай холино.

Тиймээс, бид шоколадны кастор зуурмаг болно.

Зуурсан гурилан дахь хуурай найрлагыг бид бүх хуурай найрлагад саад болмогц бид үүнийг аяга эсвэл салат аяга руу шилжүүлнэ үү. Өндөг нь үүнд, 1-2 минутын турш сэрээтэй салаа сайтар холино. Бид хоёр дахь өндөгний хувьд хөндлөнгөөс оролцдог (өндөг нь нэг нэгээр нь нэг нэгээр нь барьж байх ёстой).

Зуурсан гурилыг кондитерийн уутанд эсвэл тариур болгон шилжүүл.

Талх, зуурмагийн ургацын хэсгүүдийг тосонд нь урсаж, гурилын хоорондох урт зайг шахаж, Талх нарийн ширхэгтэй зуухыг Preeching Tray-ийг PreecheD BAKE-ийг 180 градусаар 20-25 минутанд байрлуул.

Гал тогооны өрөөний хийснээс хойш Бат, Экц нь хэмжээ нь томрох болно, гэхдээ зуухыг унтраана, гэхдээ бид 10 минутын турш хаалгыг онгойлгохгүй. Зөвхөн дараа нь эклэйг гаргаж авбал, эс тэгвэл тэд зүгээр л хүйтэн агаараас унах болно.

Гүн аяганд, хүйтэн сүүтэй, хүйтэн сүүтэй, 1 тахиа шар, элсэн чихэр, эрдэнэ шиш, төмс, Бид анхааралтай байрлуулна.

Савыг савхгүй ёроолтой саванд хийнэ, бараг л буцалгаж аваад шаантаг хутгана.

Цөцгий өтгөрч, савыг галаас нь салгаад цөцгий тосоор тайрч ав. Хүйтэнд хүйтэн тос.

Бид eclair бүрийг тайрч, хөргөсөн асран хамгаалагчаа оруулаарай.

Бид таваг эсвэл самбар дээр тавь, чихрийн нунтаг дээр байрлуулж, ундаа ууж уух хэрэгтэй.

Recepe 9: Гэртээ ECLE-д зориулсан цөцгий (eClings (алхам алхамаар)

• 1 өндөг,
• 1-3 tbsp. Гурилын халбага
• 1 аяга элсэн чихэр,
• 0.6 шил сүү,
• 250 гр. Масло.

Миний өндөг сайтар бодож, инээмсэглэ.

Элсэн чихэр нэмнэ үү.

Холигч нь трайтед.

Бид сүүний массыг нэмж, 1-3 tbsp. Хагархай гурил, гурилыг бөөгнөрөхөөс өмнө бага хэмжээний сүүгээр өдөөгддөг.

Бид хольцыг гал дээр тавиад, буцалгаад авчирч, тасралтгүй хутгана. Масс нь хөргөх.

Цөцгий тосыг жижиг хэсгүүдэд хуваасан.

Жижиг хэсгүүдэд бид холимогийг газрын тос болгон танилцуулж, нэгэн зэрэг холигчийг ташуурдаж байна. Масс нь нэгэн төрлийн болоход үнэрт чанар, ванилийн элсэн чихэр нэмнэ.

Цөцгий бэлэн байна, одоо энэ нь эктүүдийн тухай юм. Кастард, бусад тос шиг, бусад тос шиг, үржлийн бактерийн үзэсгэлэнт газар юм. Тиймээс, энэ нь зөвхөн хүйтэн газар ашиглахаас өмнө шууд цөцгий хийх шаардлагатай. Гэхдээ эклууд нь маш амттай бүтээгдэхүүн нь маш их удаан хугацаагаар зөвшөөрөгдөхгүй гэж бодож байна.

Жор 10: гэрийнхээ зуурмаг, eClogle-ийн хувьд гэрийн зуурмаг

• Ус - 125 мл
• Сүү (өөх тос 3.5% эсвэл 3.7%) - 125 мл
• Давс (бүрэн бус) - 1 TSP.
• Элсэн чихэр (бүрэн бус) - 1 гр
• Цөцгий тос - 110 гр
• Улаан буудайн / гурил - 140 гр
• Өндөг тахиа - 5 PCS

Бид сүү, ус, давс, элсэн чихэр, элсэн чихэр холино (зузаан ёроолтой. Би үүнтэй хамт байх болно.

Ус буцалгана, бүх гурилыг нэмж оруулаарай (энэ нь илүү их хэмжээгээр, жигнэмэгээр ханасан нь илүү дээр юм. Зуурсан гурилыг зөөлөн зөөлөн татна.

Зуурмагийн цаана зуурсан гурилын цаана байгаа гурилын цаана, бид өөр 2-3 минутыг цохиж байна. Энэ бүгдийг саванд зууханд байрлуулна. Бид том бөмбөг үүсгэдэг.

Савыг галаас салгаад зуурсан гурилыг гүн аяганд шилжүүл. Надад тусдаа аяганд тусдаа аяга байдаг, хэдийгээр л сав шиг харагддаг (энэ нь маш чухал цэг нь жигд, хөнгөн зуурмагийн бүтэц нэмэхэд шаардлагатай байдаг). Өндөгийг нэг нэгээр нь нэг нэгээр нь сорьж, өндөг нь тестээр бүрэн холих хүртэл ташуурдаж эхэлнэ.
Дууссан зуурсан гурил шиг харагдах ёстой, энэ нь ийм, тууштай байх нь хангалттай зузаан бөгөөд энэ нь үүнийг идэж, аажмаар гарч, аажмаар аажмаар иддэг.
Үүний дараа та кондитерийн тариурыг эхлүүлж, жигд рүү шууд явуулж болно.

Тогооч: "Хоосон хуудсыг хөлдөөх нь дээр. Ecline (ойролцоогоор 8-9 см урт) эсвэл ашиг орлого олох (4-5 см) -ийг (4-5 см) -ийг (4-5 см) бие биенээсээ 2-3 см-ийн зайд байрлуул. "

Би ихэвчлэн үүнийг хийдэг, учир нь би үүнийг хийдэг, учир нь дүрэм журам, орой, оройн зуурмаг, цөцгий, гэхдээ маргааш нь цөцгий хийдэг. Тиймээс үүнийг хооллохоос өмнө ECLAT-ийг эхлүүлэхэд зайлшгүй шаардлагатай тул үүнийг хийх шаардлагатай байдаг, эс тэгвэл тэд цацах болно. Тестийн бэлтгэлтэй холбоотой замбараагүй байдал (энгийн энгийн) нь үргэлж тохь тухтай байдаггүй. Мэдээжийн хэрэг, би гурилыг жигнэх, боож, хөргөгчинд үлдээхийн тулд гурван минутын турш зуурсан гурилыг гаргаж авдаг.

Зуухыг 180 градусаар халаана (хэнээс 4-ээс 4), миний ажлын хуудсыг (тэр даруй жигнэмэгээр тавь.

Тогооч нь eCINKling Ecling эсвэл ашигт малтмалыг өдөөдөг чихэрлэг дүүргэлт Бутлах бүйлс, элсэн чихэр. Би үргэлж хийдэггүй, гэхдээ энэ нь амттай болж хувирдаг.

Бид зууханд тавьж, 7-8 минутын турш жигнэж, (ECLALES (ECLALESED (ECLAL нь эзэлхүүн, өргөх ёстой, гэхдээ өнгө нь ижил хэвээр байна). Дараа нь бид хаалгаа онгойлгоод алтан өнгө хүртлээ 15 минутын турш жигнэж өгнө. Үүний дараа би зуухаа унтраадаг (би цахилгаантай) бөгөөд тэнд хөргөнө.