Prunes хоол хийх. Гэртээ төгс prunes хоол хийж сур. Сахаргүй байгалийн хатаах

»Чавга

Хатаасан чавгыг prunes гэж нэрлэдэг. Зөв бэлтгэсэн prunes нь маш сайн байдаг амт асар их хэмжээний ашигтай бодисыг хадгалах чадвартай.

Бидний дуртай хатаасан жимсийг бэлтгэхэд чавганы төрөл бүр тохиромжтой байдаггүй. Унгарын чавгыг ихэвчлэн prunes хийхэд ашигладаг.

Италийн Унгарын төрөл зүйл хамгийн тохиромжтой. Энэ төрлийн жимс нь том, зууван, цэнхэр өнгийн хөх өнгөтэй байдаг. Энэхүү чавга нь арьс, бат бөх целлюлозтой тул хатаахад тохиромжтой. Нэмж хэлэхэд энэ төрөл нь бага хүчиллэг агууламжтай бөгөөд хангалттай хэмжээний элсэн чихэр агуулдаг.

Италийн Унгараас гадна prunes үйлдвэрлэхэд Унгарын Azhanska, ягаан Унгар зэргийг ашигладаг. Ugorka, Burton, Raisin-eric зэрэг сортууд нь хатаахад тохиромжтой.

Prunes бэлтгэхийн тулд зөвхөн боловсорч гүйцсэн эсвэл хэт боловсорсон жимсийг л сонгодог, учир нь чихрийн агууламж хамгийн өндөр тул хүчил нь бага байдаг.

Хатаах чавгыг газраас цуглуулдаг боловч ямар ч тохиолдолд модны мөчрөөс авдаггүй. Хэрэв жимс унах юм бол боловсорч гүйцсэн гэсэн үг юм. Ургац хураахын өмнө модыг бага зэрэг сэгсрэх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр гэмтсэн, ялзарсан, өт хорхойн үр жимс унах болно. Маргааш нь та аль хэдийн боловсорсон чавга авч болно.

Хатаасан чавга бэлтгэх төрөл бүрийн сонголтыг шийдсэний дараа та шинэ жимсний бэлтгэл боловсруулалт хийж болно.

Prunes хоол хийх нь амархан биш юм, учир нь энэ нь эхлээд санагдаж магадгүй юм. Хэрэв та зүгээр л чавгыг хатаавал prunes үр дүнд хүрэхгүй. Жимс нь жүүсээ алдаж, хэт хатуу болж, жимсний гадаргуу нь хар биш харин хүрэн өнгөтэй болно. Амтат, эрүүл хатаасан жимс авахын тулд чавгыг хатаахад сайтар бэлтгэх хэрэгтэй.

• Хатаах процессыг эхлүүлэхээс өмнө жимс жимсгэнүүдийг битүүмжлэгдсэн газар, сагсанд хадгалдаг. Нэг сагсанд хийсэн жимсний хэмжээ 16 кг-аас хэтрэхгүй. Жимсийг гурван өдрийн турш хадгална. Энэ нь чавганы зөөлөн байдлыг хангахад шаардлагатай бөгөөд хожим нь тайралтын өмч болно. Хэрэв энэ хугацааг сунгасан бол хурааж авсан жимсэнд исгэх үйл явц гарч эхэлнэ. Мэдээжийн хэрэг, чавга хатаахаас өмнө тэдгээрийг сайтар угаана. Үүнийг хэд хэдэн удаа дараалан хийдэг. Жимсийг угаасны дараа ус тунгалаг болоход энэ процедурыг хийж болно.
• Дараа нь чавгыг ялгаж, өөрөөр хэлбэл том чавгыг жижигээс нь ялгаж авдаг... Дараа нь чавга нь prunes хийхэд ашиглах боломжгүй, бохирдсон жимс байгаа эсэхийг шалгадаг. Судалгааны процедурын төгсгөлд жимсийг дахин сайтар угаана. Гэхдээ чавга хатаах бэлтгэл ажил дуусаагүй байна.
• Дараа нь цайруулах процедурыг явуулна. Өөрөөр хэлбэл, жимс жимсгэнэ дулааны боловсруулалт хийдэг: тэдгээрийг халуун усанд байрлуулдаг. Энэ үйл явц нь жимсний эдийг зөөлрүүлэхээс гадна чавганы агаарыг зайлуулж, эсийн хэмжээг нэмэгдүүлэхэд тусалдаг. Үүнээс гадна, жимсийг усанд хийх үед исэлдэлтийн ферментийг задалдаг. Цайруулах явцад чухал элементүүдээс зөвхөн бага хэмжээний аскорбины хүчил алддаг. Үлдсэн чухал бодисын тоо бараг өөрчлөгдөөгүй хэвээр байна. Гэхдээ зөвхөн усаар эмчлэх нь хангалтгүй юм.
• Жимсний гадаргуугаас лав хэсгийг арилгахын тулд шүлтлэг эмчилгээ хийдэг. Энэ процедурын хувьд 1% -ийн буцалгах содын уусмал тохиромжтой байдаг. Чавга дотор нь 15-20 секундын турш хэвтдэг. Гэхдээ энд гэртээ чавга боловсруулсны дараа бүрэн угааж болохгүй гэдгийг та мэдэх хэрэгтэй. Тиймээс идэмхий натрийн оронд кали хэрэглэх нь зүйтэй. Шүлтлэгээр боловсруулсны дараа жимсийг хөргөнө.

Зууханд хатаасан жимсийг хэрхэн яаж хийх вэ?

Зууханд prunes бэлтгэхийн тулд чавгыг цайруулж, дараа нь хүйтэн усаар угааж, алчуур дээр хатаана. Хэрэв жимс нь хоёр хуваасан бол цайруулах процедур хийгдээгүй болно. Зууханд жимс хатаах нь янз бүрийн температурт гурван үе шаттай байдаг.

1. Эхний үе шатанд зуухыг 50 ° C хүртэл халааж, 5 цагийн турш жимс бүхий жигд хуудсыг тавина. Үүний дараа чавга ижил хугацаанд хөрнө.
2. Дараагийн шатанд чавгыг эргүүлж, 70 ° С хүртэл халаадаг зууханд 5 цаг хатаана.
3. Хатаах сүүлчийн шатанд температур 75 ° C хүртэл нэмэгддэг. Энд жимс нь аль хэдийн бүрэн бэлэн байдалд чанаж болгосон байна.

Хатаасан жимсний гялалзсан дүр төрхийг олж авахын тулд тэдгээрийг ямар нэгэн зүйлээр боловсруулах шаардлагагүй болно. Жимсийг зууханд хатааж дуусахаас хэдхэн минутын өмнө температурыг 120 ° С-т нэмбэл жимснээс ялгарсан элсэн чихэр нь prunes-ийг карамелжуулж, гадаргууг нь гэрэлтүүлдэг.

Цахилгаан хатаагчаар prunes хоол хийх

Цахилгаан хатаагчаар prunes авахын тулд цайруулсны дараа чавгыг тавиур дээр нэг давхаргад байрлуулна. Хэрэв жимс нь хагас хуваагдсан бол тэдгээрийг тайрч тавьдаг. Энэ аргаар хатаах процесс нь тодорхой температурын нөхцөлд 3 үе шаттай явагдана.

• эхний 3-4 цагт жимсийг 45-55 ° С температурт хатаана;
• дараа нь чавга 60 градусын температурт 6 цагийн турш хатаана;
• эцсийн шат - Жимсийг 75-80 ° C температурт 6 цагийн турш хатаана.

Хатаасан жимс бэлтгэх бүх үе шатанд тавиурууд цаг тутамд солигддог тул хатаасан жимс нь илүү чанартай байх болно.

Үе шат бүрийг дуусгасны дараа тавиурыг хатаагчаас хэдэн цагийн турш зайлуулж, ирээдүйн prunes-ийг хөргөнө.

Чавгыг наранд хатаах

Жимс нь байгалийн гаралтай модон дээр хатдаг. Үрнээс нь салгасан жимсний талыг бие биентэйгээ маш ойрхон биш хуудсан дээр тавьдаг бөгөөд дээшээ зүсэж хатаах явцад жүүсээ алдахгүй. Чавга нь хэмжээнээсээ хамаарч 4-5 хоногийн турш наранд ил гарч байх ёстой.

Шавьж жимс дээр буудаггүй гэдгийг ажиглах хэрэгтэй. Үгүй бол хатаасан жимсэнд хортой бичил биетэн гарч болзошгүй.

Шөнөдөө чавгыг байшинд оруулж, өглөө нь шүүдэр унасны дараа цэвэр агаарт гаргадаг тул хөгц мөөгөнцөр үүсэхгүй. Хатаах үед чавгыг үе үе эргүүлж, тал бүр дээр нь жигд хатаана. Нарны гэрэлд хатаасны дараа жимсийг сүүдэртэй газар 3-4 хоног хатаана.

Prunes-ийн бэлэн байдлыг тодорхой шалгуурын дагуу шалгана.

• жимс дээр дарахад ямар ч завсар гарахгүй, жүүс урсахгүй;
• жимс нь уян хатан, бат бөх байдаг боловч хэрэв та тэдгээрийг дарвал сүйрэхгүй;
• prunes хуруунд наалддаггүй.

Гэртээ prunes хадгалах арга замууд

Гэртээ prunes хадгалах нь тийм ч хэцүү биш юм. Үүнийг хийхийн тулд та зарим энгийн удирдамжийг дагах хэрэгтэй. Энэхүү хатаасан жимсийг хадгалахын тулд маалинган уут, цаасан уут, агааржуулалт сайтай модон хайрцаг, нягт битүү сав эсвэл битүү таглаатай шил, төмөр, хуванцар сав ашиглана уу.

Жимсийг хадгалах зориулалтаар байрлуулахаас өмнө гадаргуу дээр гэмтэлгүй, толбо, товруугүй, бүрэн бүтэн байгаа эсэхийг шалгаарай.

Өрөөний температурт битүүмжилсэн таглаатай саванд хадгална

Prunes-ийг шилэн болон шаазан саванд сайтар тагласан таглаад зургаан сар хүртэл хадгалах боломжтой.

• Юуны өмнө савыг бэлддэг. Үүнийг сайтар угааж, буцалсан усаар асгаж, хатаана.
• Дараа нь хатаасан жимсийг дотор нь хийж, тагийг нь сайтар хааж, сэрүүн газар байрлуулна.
• Хэрэв prunes нойтон байвал тэдгээрийг хатаах хэрэгтэй.
• Хатаасан чавганы нөхцөл байдлыг үе үе хянах шаардлагатай байдаг.

Хатаасан жимсийг герметик битүүмжилсэн сав, лааз эсвэл шилэн саванд хийхийг хүлээн зөвшөөрдөг хамгийн зөв зам хадгалах.

Хатаасан чавгыг маалинган уут, цаасан уутанд хадгалах

Зарим хүмүүс маалинган уутанд хатаасан жимсийг хадгалдаг. Гэхдээ байшинд шоргоолж, жоом гэх мэт хортой шавьж байхгүй бол л болно.

Нягт даавуун уутыг хүчтэй давсны уусмалд дэвтээнэ. Дараа нь тэдгээрийг сайтар хатааж, дотор нь prunes хийж, уяна.

Цаасан уутыг ижил аргаар бөглөж, хаадаг. Даавуу, цаасны ачаар хатаасан чавга амьсгалж, хөгц мөөгөнцөр болж, бүх ашигтай чанараа хадгалдаг.

Энэхүү хадгалах аргын цорын ганц дутагдал нь кофе, халуун ногоо, тамхи зэрэг үнэртэй бүтээгдэхүүний ойролцоо prunes байрлуулах боломжгүй юм.

Prunes хөргөгчинд хадгалах

Хэрэв өрөөнд өндөр чийгшил давамгайлж байвал хатаасан жимсийг хөргөгчинд хадгална. Үүний тулд:

• Prunes-ийг сайтар ялгаж, гэмтсэн жимсийг ялгаж ав.
• Хатуу таглаатай шилэн саванд, саванд эсвэл зип бэхэлгээтэй уутанд жижиг хэсгүүдэд савлана.
• Тавиур, хөргөгчний хаалга эсвэл жимсний тасалгаанд байрлуулсан
• Саванд байгаа чийгийг долоо хоногт нэг удаа шалгана. Хэрэв энэ нь гарч ирвэл жимсийг хатаана.

Хатаасан чавгыг зөв хадгалах нь түүний бүх чухал шинж чанарыг хадгалах болно.

Мэдээжийн хэрэг та шаардлагагүй бэрхшээлээс өөрийгөө хамгаалж, зах зээл эсвэл дэлгүүрээс prunes худалдаж авах боломжтой. Гэхдээ гэртээ prunes хоол хийх боломж байгаа бол та өөрийгөө болон гэр бүлээ болзошгүй сөрөг үр дагаварт хүргэх ёсгүй.

Хатаасан чавга нь prunes гэж тооцогддог. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь амттай бөгөөд эрүүл мэндэд тустай. Энэ нь үйлдвэрлэлийн болон гэрт аль алинд нь бэлтгэгддэг. Энэхүү амтат хоолыг бүх хүмүүст санал болгож байна. Тиймээс гэртээ prunes хэрхэн хийхийг мэдэх нь чухал юм. Үүнийг нийтлэлд тайлбарласан болно.

Сургалт

Гэртээ prunes хэрхэн хоол хийх талаар сурахаасаа өмнө жимс жимсгэнэ бэлтгэх хэрэгтэй. Хоолонд дуртай, эрүүл амттан авахын тулд чавгыг зөвхөн томыг нь ялгаж авах хэрэгтэй. Тэд зөөлөн, хэт боловсорсон байх ёсгүй. Хэрэв ийм жимс баригдвал тэднээс жүүс урсах болно. Ийм бүтээгдэхүүн сайн ажиллахгүй болно.

Хатаахын тулд ижил хэмжээтэй жимс хэрэглэдэг. Дараа нь тэдгээрийг угааж, сүүлийг нь арилгадаг. Цайруулах процедурыг заавал хийх шаардлагатай. Үүнийг хийхийн тулд тэдгээрийг хэдэн минутын турш коланд хийж, буцалж буй усанд хийж, дээр нь бага зэрэг сод нэмнэ. Энэ процедур нь лав товруу арилгахад шаардлагатай байдаг.

Энэхүү эмчилгээний жор нь энгийн: 1 литр буцалсан ус дээр 1 халбага содыг нэмнэ. Жимсийг 30 секундээс илүүгүй хугацаанд уусмалд хадгалж, дараа нь хүйтэн усаар зайлна. Жимсийг хатаахын тулд хуурай алчуур дээр тавь. Хэрэв бүх зүйл зөв хийгдсэн бол ус зайлуулах хоолой дээрх чийгийг арилгах ан цав үүсэх болно.

Цахилгаан хатаагч

Гэртээ цахилгаан хатаагч ашиглан prunes хэрхэн яаж хийх вэ? Та нүхтэй эсвэл нүхгүй жимсийг ашиглаж болно. Хэрэв энэ нь том бол чавгагаа талыг нь хасаад зайлуулах нь зүйтэй. Дараа нь жимс нь илүү хурдан хатах тул ялзрахгүй болно. Хатаах процедур нь хэд хэдэн үе шатыг агуулдаг.

1. Ус зайлуулах хоолойг ялгаж, угаах шаардлагатай. Энэ нь чанартай бүтээгдэхүүнийг ашиглах боломжийг олгоно.
2. Цайруулах ажлыг гүйцэтгэдэг. Уг процедур нь хатаасан жимс авахад заавал байх ёстой.
3. Жимсийг хуваах шаардлагатай: үртэй ба үргүй. Эцсийн эцэст тэд арай өөрөөр хатаадаг.
4. Үргүй жимс нь өндөр чанарын хатаахад шаардлагатай зүсэгдсэн байх ёстой.

Хатаах ажлыг 40 градусаас ихгүй температурт гүйцэтгэдэг. Нэгдүгээрт, жимсийг 6 цагийн турш байрлуулж, дараа нь хөргөнө. Энэ бол эхний алхам юм. Дараа нь та температурыг 60 градус хүртэл нэмэгдүүлэх хэрэгтэй боловч хатаах, хөргөх ажлыг 6 цагийн турш хийх шаардлагатай.

Гурав дахь шатанд температур 80 градус байх ёстой. Хатаах, хөргөх хугацаа ижил байна. Жимсний бэлэн байдлыг шалгах хэрэгтэй. Prunes нь хатуу, уян хатан, жигд хатсан байх ёстой. Шүүс нь жимснээс гоожих ёсгүй.

Зуух

Энэ бол нэг юм энгийн арга замууд хоосон зай. Гэртээ зууханд хэрхэн prunes хийх вэ? Дүрэм, алхамууд энд адилхан: та жимсээ угааж, ялгаж, цайруулж, хатаах хэрэгтэй. Зууханд хатаахдаа тодорхой температурын горимыг тохируулсан байх ёстой. Жимс зууханд байх хугацааг хянах нь чухал бөгөөд дараа нь хөрнө.

Зууханд боловсруулах хугацаа 4 цагаас илүүгүй бөгөөд хөргөхөд ойролцоогоор 6-8 цаг шаардагдана. Энэ хугацаа дуусмагц жимсийг дахин зууханд хийж, 80 градус хүртэл халаана. Энэ температурт 6 цаг хатаж, дараа нь 3 цагийн турш хөргөнө. Дараа нь жимс жимсгэнэ дахин хагас цагийн турш 100 градус хүртэл халаадаг зууханд хийнэ. Үүний дараа prunes бэлэн болсон байна. Жимс нь гялалзсан байх ёстой, зөвхөн нягт таглаатай саванд хийх хэрэгтэй.

Наранд хоол хийх

Гэртээ prunes хэрхэн хийх вэ? Энэхүү жор нь нарны доор энэхүү процедурыг хийх боломжийг олгодог. Хэрэв байгальд жимсийг задлах боломжтой бол ургац хураах энэ аргыг сонгох хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд жимс жимсгэнэ тавьсан цаасан хайрцаг хэрэгтэй. Хоол хийх алхамууд нь энгийн:

1. Жимс угаах, ангилах нь чухал процедур гэж тооцогддог.
2. Жимсийг бүхэлд нь хатааж болохгүй, хэрчээд нүхийг нь авах нь дээр.
3. Жимс нь нарлаг газар нэг давхаргад тавигддаг.

Шөнөдөө, сэрүүн цаг агаарт чавга зайлуулах ёстой гэдгийг санаж байх хэрэгтэй.Учир нь тэр үеэс хойш ажиллахгүй болно. Жимсийг жигд хатаахын тулд үе үе эргүүлэх хэрэгтэй. Тэднийг наранд долоо хоног байлгах хэрэгтэй.

Жимс дээр дарж бэлэн байдлыг шалгаж болно. Хэрэв жүүс гарч, жимс нь уян хатан байвал энэ нь бүх зүйл зөв хийгдсэнийг илтгэнэ. Шавьж хатаахад саад болохоос урьдчилан сэргийлэхийн тулд жимсийг самбайгаар хучсан байх ёстой.

Бичил долгионы зуух

Хэрэв та богино долгионы зууханд байгаа бол гэртээ prunes-ийг хэрхэн яаж хатаах вэ? Энэ аргыг хамгийн хурдан гэж үздэг. Жимс жимсгэнийг бүгдийг нь богино хугацаанд хатаана ашигтай шинж чанарууд үргэлжлүүл. Энэхүү хатаах ажлыг хэд хэдэн үе шаттайгаар явуулдаг.

1. Чавга нь цэвэрхэн байх ёстой бөгөөд алчуур дээр хатаана.
2. Богино долгионы таваг дээр байрлуул.
3. Таймерыг 30 секунд, хүчийг 250 Вт болго.
4. Хатаасан жимсийг цаасан дээр буулгаж, хөргөнө.

Конвекцийн зуух

Гэртээ агааржуулагчаар prunes хэрхэн яаж хийх вэ? Энэхүү төхөөрөмжийн тусламжтайгаар та амттай, амттай амттан авах боломжтой. Бэлэн бүтээгдэхүүн нь зарим утсан амттай байх болно. Сул талууд нь анхнаасаа бага жимс авдаг нь орно. Жишээлбэл, 1 кг-аас 200 г л авдаг.

Бэлэн prunes нь гадаад төрх, амны хөндийн үнэрийг өгдөг. Хоол хийх нь бусад аргуудтай бараг ижил байдаг. Чавга угааж, ангилдаг. Агааржуулагчаар үрийг нь үргүй, үргүй жижиг, том хэмжээгээр хатааж болно.

Уг процедурыг 65 градусын турш 40 минутын турш явуулна. Дараа нь та жимсийг хөргөхийн тулд нэг цаг завсарлага авах хэрэгтэй. Энэ процедурыг дахин нэг удаа давтаж, дараагийн өдөр хүртэл үлдээх ёстой. Хоёр дахь өдөр энэ процессыг 3 удаа давтаж, тэдгээрийн хоорондох хугацаа 60 минут байна. Та хатаасан жимсийг цаасан дээр хийж, маргааш нь үлдээх хэрэгтэй. Энэ нь prunes бэлтгэх ажлыг дуусгаж, тэдгээрийг уутанд эсвэл модон хайрцагт цуглуулдаг.

Нүхгүй хатаах

Гэртээ нүхтэй prunes хэрхэн яаж хийх вэ? Уг процедурыг дараахь байдлаар гүйцэтгэнэ.

1. Албадлагын алхам бол жимсийг угаах явдал юм.
2. Дараа нь тэд ясыг зайлуулж, хагасыг нь хуваана.
3. Нимбэгний хүчил нэмж хайруулын тавган дээр ус хийнэ.
4. Уусмалыг буцалгана.
5. Цайруулах нь 40 минут болно.

Энэ эмчилгээг хийснээр prunes зөөлөн, зөөлөн болно. Эдгээр хатаасан жимс нь эрүүл мэндэд тустай. Өдөрт 5 ширхэг ходоодны үйл ажиллагааг сайжруулахад хангалттай. Жимс нь зүрх сэтгэлд сайнаар нөлөөлдөг.

Хадгалах

Гэртээ prunes хэрхэн хадгалах вэ? Үүний тулд битүүмжилсэн тагтай савыг ашигладаг. Дараа нь хадгалах хугацаа 6 сар хүртэл байж болно. Савыг угааж, буцалсан усаар эмчилж, хатаана. Дараа нь тэд жимс жимсгэнэ хийж, хаагаад, сэрүүн газар тавьдаг. Үе үе үе та эмчилгээний нөхцлийг хянах хэрэгтэй.

Та бүтээгдэхүүнийг маалинган уутанд хадгалах боломжтой боловч гэртээ хортой шавьж байхгүй тохиолдолд хэрэглэдэг. Уутуудыг давсны уусмалд дэвтээж хатааж, prunes-д хийж уях хэрэгтэй. Хадгалахын тулд цаасан уут хэрэглэдэг.

Prunes хөргөгчинд сайн хадгалагддаг. Өрөө чийглэг байвал энэ арга нь ялангуяа тохиромжтой байдаг. Жимсийг нь ялгаж, гэмтсэн жимсийг зайлуулах ёстой. Дараа нь тэдгээрийг битүүмжилсэн тагтай шилэн саванд жижиг хэсгүүдэд савлах хэрэгтэй. Сав, зип бэхэлгээ бүхий уут хийх болно. Бүтээгдэхүүнийг жимсний тавиур дээр байрлуулах ёстой. Чийгийг хянах хэрэгтэй: хэрэв байгаа бол жимсийг хатаана.

Тиймээс prunes бол амттай бөгөөд эрүүл хоол юм. Хэрэв та өөрөө хоол хийвэл бас аюулгүй байх болно. Эдгээр аргууд нь өндөр чанарын хатаасан жимс авах боломжийг олгодог.

Тааламжтай амт, үнэрийн хувьд хоол хийхэд өргөн хэрэглэгддэг. Нэмж дурдахад өвлийн улиралд хатаасан жимс нь витамины эх үүсвэр болдог. хүнсний эслэг органик хүчил, түүний дутагдал нь тухайн хугацаанд хүн бүрт тохиолддог. Prunes хэрхэн хураах вэ, нийтлэлд үзүүлсэн жоруудаас суралц.

"Угорка", "Эмгэнэлт явдал", "Унгар Ванхайм" эсвэл "Унгар Азханская" гэх мэт чавганы сортыг том харанхуй жимс, чихэрлэг амттай, амархан ялгаж авдаг нүхнүүдийг түүхий эд болгон сонгохыг зөвлөж байна.

1 кг prunes бэлтгэхийн тулд 4.5 кг бүрэн боловсорч гүйцсэн өтгөн жимс авах шаардлагатай болно. Prunes хураах үйл явц нь хэд хэдэн аргаар явагддаг - байгалийн нөхцөлд, зууханд, цахилгаан хатаагчаар. Байгалийн аргаар prunes хураахын тулд 8-10 хоног шаардагдана. Энэ процесс нь хэд хэдэн үе шатыг агуулдаг.

• Сургалт. Хатаахаар хэвтэхээс өмнө ургац хураахаар сонгосон чавганаас ишийг нь аваад дараа нь угааж, хоёр хувааж хуваана. Тэд бие биенээсээ хол зайд нэг давхаргад модон тавиур дээр тавигдсан байдаг.
• Наранд хатах. Үүнийг хэрэгжүүлэхийн тулд чавгатай тавиуруудыг агаарт гаргаж, наранд байрлуулна. Шавьжнаас самбайгаар хучиж, 5 орчим хоног байлгана. Энэ хугацаанд хөгц мөөгөнцөр үүсэхээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд жимсийг өдөр бүр хэд хэдэн удаа эргүүлж байх ёстой.
• Сүүдэрт хатаж байна. Аль хэдийн хатаасан чавгыг сүүдэртэй газарт шилжүүлж, тэнд 3-4 хоног байлгана.

Зөвлөл. Жимсийг 1 минутын турш содтой буцалсан усанд 1 хоолны халбагыг дүрээд урьдчилан цайруулбал prunes хураах нь илүү хурдан болно. содыг 1 литр усанд хийж, дараа нь хүйтэн усаар зайлна. Чавганы арьс дээр үүссэн хагарал нь целлюлозыг хурдан хатаах боломжийг олгоно.

Зууханд prunes хэрхэн хатаах вэ

Энэ арга нь prunes-ийг байгалийн хатаахаас хамаагүй хурдан хураах боломжийг олгодог. Өмнөх жорын дагуу ургац хураахаар сонгосон чавгыг 2 минутын турш содын уусмалаар угааж, цайруулж, дараа нь усаар зайлж, агаарт хатаана.

Зөвлөгөө! Prunes-ийг өндөр чанартай, амттай болгохын тулд үрийн хамт хатаахыг зөвлөж байна.

Зуухыг t ° 60 ° C хүртэл халааж, түүнд бэлтгэсэн чавга байрлуулж, энэ температурт 5 цаг байлгах хэрэгтэй. Үүнийг гаргасны дараа агаарт 5 цаг амраагаарай. Зууханд хатаах дараагийн үе шатыг t ° 70 ° C-т явуулдаг бөгөөд 6 цаг үргэлжилдэг бөгөөд дараа нь бүтээгдэхүүнийг хэсэг хугацаанд байлгана. Эцсийн шатанд prunes t ° 80 ° C-д зөөлөн болтол хатаана.

Prunes-ийг зууханд хатаахад хатаахгүй байх нь чухал юм. Энэ нь бүрэн бэлэн байгаа эсэхийг гадаад төрхөөр нь үнэлэх боломжтой бөгөөд жимс нь зөөлөн бүтэцтэй хэвээр байхаас гадна шүүс ялгаруулдаггүй. Ийм бүтээгдэхүүнийг тагийг нь сайтар таглаж, лонхтой саванд хадгалах шаардлагатай. Хамгийн тохиромжтой газар бол агуулах эсвэл тагт юм.

Prunes цахилгаан хатаагчаар

Цахилгаан хатаагчаар жимс жимсгэнэ тавихаасаа өмнө өмнөх жортой адил бэлтгэсэн, өөрөөр хэлбэл ялгаж угаадаг. Хэрэв чавга бүхэлдээ хатаж байвал үрийг нь содын уусмалаар цайруулж байх ёстой, гэхдээ та тэдгээрийг хоёр хувааж, үрийг нь авбал та цайруулахгүйгээр хийж болно. Prunes хоол хийх:

• эхний шатанд чавгаг цахилгаан хатаагчаар t ° 50 ° C-т 3-4 цаг хатаагаад дараа нь хөргөнө. Хэрэв жимс нь хоёр хэсэгт хуваагдсан бол тэдгээрийг зүсмэл хэлбэрээр тавьдаг;
• хоёр дахь үе шат нь цахилгаан хатаагчаар t ° 60 ° C-т 5 цаг хатааж, дараа нь жимсийг дахин хөргөх шаардлагатай;
• гурав дахь шат нь t ° 80 ° C-д 6 цагийн турш хатааж байна.

Анхаар! Жимс жигд хатаж байхын тулд тавиурыг үе үе сольж байх хэрэгтэй.

Энэ аргаар бэлтгэсэн prunes-ийг мөн лонхтой, агааржуулалттай газар хадгалах хэрэгтэй. Ашиглах бэлэн бүтээгдэхүүн бусад хоол хийхдээ эсвэл бие даасан амттан болгон ашиглаж болно.

Амтат prunes-ийн анхны жор

Энэхүү амтат хоолны хэд хэдэн ваарыг бэлтгэхийн тулд танд нэг кг чавга, нэг фунт сахар, 2 стек хэрэгтэй болно. ус.

1. Үрийг нь аваад хагасыг нь хувааж жимсийг бэлтгэ.
2. Сироп бэлтгэж, чавга байрлуулж, буцалгана.
3. Жимсээ аваад, сиропоо шавхан, чавгагаа жигд хуудсан дээр тарааж, элсэн чихэр цацна.
4. T ° 50 ° C хүртэл халаадаг зууханд хийнэ. Энэ температурт 3 үе шаттайгаар хатаана. Үе шат бүрийн үргэлжлэх хугацаа 12 цаг байна. + Энэ хооронд 12 цагийн завсарлага.
5. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг саванд хийж, дараах байдлаар ашиглаарай бие даасан хоол эсвэл амттан эсвэл ундаа бэлтгэхэд орц найрлагатай.

Үзүүлсэн жороор чавга бэлтгэсний дараа та өвлийн хоолны дэглэмийг төрөлжүүлж, хатаасан эсвэл хатаасан хэлбэрээр нэмж, тайрах амтыг эдлэх боломжтой. гэрийн бүтээгдэхүүн ердийн хоолондоо

Prunes хэрхэн хоол хийх: видео

Амтат prunes нь зах, бараг бүх хүнсний дэлгүүрт зарагддаг. энэ ашигтай бүтээгдэхүүнүүнээс хоол хийх төрөл бүрийн хоол... Гэртээ хэрхэн prunes хийж болох вэ? Шаардлагатай бэлтгэлийн аргууд нь танд амттай амттан хийх боломжийг олгоно.

Амттаныг бий болгохын тулд том жимсийг сонгох нь дээр. Хар арьстай, 35-40 гр жинтэй жимс хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Хэрэв чавга том бол үрийг нь зайлуулах хэрэгтэй. Гэхдээ жижиг, дунд хэмжээний жимс ч гэсэн тэдгээрийг хасах нь зүйтэй. Хэрэв та жигнэмэг дээр жимс жимсгэнэ чанаад байвал тайрч тайрч авах нь зүйтэй.

Prunes хийхэд маш их цаг хугацаа зарцуулдаг боловч үр дүн нь зөв хэвээр байна. Эцсийн эцэст, энэ бүтээгдэхүүнд химийн бодис байхгүй тул хүний \u200b\u200bхувьд аюулгүй байдаг.

Үндсэн орц бэлтгэх

Эрүүл эмчилгээ хийхийн тулд жимсийг нь ялгаж авах хэрэгтэй. Жимс нь зөөлөн, хэт боловсроогүй байх нь чухал юм. Хатаахаас өмнө жимс нь угааж, сүүлийг нь арилгадаг.

Цайруулах шаардлагатай. Жимс нь colander-д байрлуулж, дараа нь сод нэмсэн буцалж буй усанд (1 литр ус тутамд 1 халбага) байрлуулна. Энэ нь лав ордуудыг арилгаж өгдөг. Дараа нь тэдгээрийг хүйтэн усаар угааж, алчуур дээр тарааж хатаах хэрэгтэй.

Гэртээ prunes хэрхэн хоол хийх вэ?

Амттай амттан бий болгох янз бүрийн жор байдаг. Аль хоол хийх аргыг сонгосон ч энэ нь эргэх болно эрүүл амттан... Аргаас хамааран хоол хийх ялгаа нь бага зэрэг ялгаатай байдаг.

Сахаргүй байгалийн хатаах

Чавгыг байгалийн гаралтай аргаар бэлтгэж болно. Тэдгээрийг хоёр хэсэгт хувааж, ясыг зайлуулдаг. Дараа нь жимс нь хавтгай гадаргуу дээр тархсан байх ёстой. Зүсмэлүүд нь "харагдах" ёстой. Хатаах ажлыг 4-5 хоногийн турш нарны доор хийдэг.

Орой нь жимсийг дотогшоо зайлуулж, өглөө нь дахин гаргаж авах хэрэгтэй. Тэдгээрийг жигд жигд хатаахын тулд тогтмол эргүүлж өгдөг. Үүний дараа жимсийг 3-4 хоногийн турш сүүдэрт үлдээх хэрэгтэй.

Бүтээгдэхүүн бэлэн байгаа эсэхийг тодорхойлох нь амархан байдаг. Дарахад шүүс нь гадагш урсахгүй байх ёстой. Prunes нь хатуу бөгөөд хатуу байдаг.

Зууханд prunes хэрхэн хатаах вэ?

Бүтээгдэхүүний бэлтгэлийг зууханд хялбархан хийдэг. Чавгыг цайруулж, хүйтэн усаар угааж, алчуур дээр хатааж үлдээх хэрэгтэй. Хэрэв жимс нь хоёр хуваагдвал энэ процедур хийгдээгүй болно. Зуух хатаахад дараахь алхамууд орно.

1. Зуухыг 50 градус хүртэл халаана. Жимс бүхий жигд хуудсыг 5 цагийн турш байрлуулна. Чавга нь нэгэн зэрэг хөрөх ёстой.
2. Дараа нь жимсийг эргүүлж, 70 градусын температурт 5 цагийн турш хатаана.
3. Эцэст нь зуухыг 75 градус хүртэл халаана.

Тайралтыг гялалзсан гадаргуутай болгохын тулд нэмэлт зүйлээр боловсруулах шаардлагагүй болно. Жимс бэлэн болохоос хоёр минутын өмнө температурыг 120 градус хүртэл өсгөсөн бол үүссэн элсэн чихэр нь жимсийг карамелжуулж, гялалзах болно.

Амтат prunes

Жимсээ амттан хэлбэрээр лонхтой саванд хаагаагүй ч гэсэн тэднээс үргэлж амттай амттан хийж болно. Амтат prunes-ийг дараах байдлаар хийдэг.

1. Чавгыг хоёр дахин багасгаж болохгүй. Та зөвхөн ясыг зайлуулах хэрэгтэй.
2. Жимсийг 3: 1-ийн хэмжээгээр элсэн чихэрээр хучих ёстой. Үүнийг нэг өдөр үлдээнэ. Чавгыг тогтмол хутгах нь чухал юм.
3. Сироп үүсэх үед амттанг буцалгана. Буцалсны дараа зуухыг унтраадаг. Бүх жимс нь сиропоор бүрхэгдсэн тул амттанг хутгана.
4. Дараа нь найрлага нь хөргөнө - жимс нь чихрийн найрлагаар илүү сайн ханасан байдаг. Масс хөргөсний дараа үүнийг коланд руу хаяж, шингэнийг гадагшлуулна. Хагас хэсгийг илгэн цаас руу шилжүүлж зууханд хийнэ. Хатаах ажлыг 3-4 цагийн турш хийдэг. Температурын өсөлт нь процессыг хурдасгадаг.
5. Дараа нь тосыг өрөөний нөхцөлд хатаана.
6. Элсэн чихрийн сиропыг арилгаж болохгүй. Энэ нь ликёр, компот хийхэд тохиромжтой.
7. Үр prunes нь уян хатан байх ёстой.

Жимс нь амттангаар эсвэл бялуу дүүргэхэд тохиромжтой. Prunes нь маханд зориулсан маринад нэмдэг бөгөөд хоол нь сайхан амт, үнэртэй байх болно.

Цахилгаан хатаагчаар хатааж байна

Жимс нь зөвхөн саванд өнхрөөд зогсохгүй prunes ч хийж болно. Жимсийг тавиур дээр байрлуул. Зүсмэлүүд дээд хэсэгт байх ёстой. Хатаах нь амархан:

1. 3-4 цагийн турш - 45-55 градус байна.
2. Дараагийн 6 цагийн турш жимсийг 60 градусаар чанаж иднэ.
3. Сүүлийн 6 цагийн турш 75-80 градус дулаан байх ёстой.

Нэг цагийн дараа тавиурыг сольж, жимс нь өндөр чанартай байх ёстой. Шат бүрийн дараа олон цагийн завсарлага шаардлагатай.

Өвлийн улиралд prunes-аас юу хийж болох вэ?

Амттаныг зөвхөн өвлийн улиралд шинэхэн бүтээгдэхүүнээс бэлтгэдэг. Хатаасан жимс нь үүнд сайнаар нөлөөлдөг. Энэхүү бүтээгдэхүүнийг гэрийн эзэгтэй нар дараах амттан бэлтгэхэд ашигладаг.

Саатал хийхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• prunes - 1 кг;
• элсэн чихэр - 200-300 гр;
• ванилийн сахар - 2 tsp

Жимс нь саванд хийж, цөөн хэдэн халбага ус хийнэ. Чавга зөөлрөх хүртэл бүх зүйлийг бэлтгэдэг. Дараа нь элсэн чихэр нэмээд бүх зүйлийг 10 минутын турш чанаж болгоно. Амттаныг зуухнаас гаргаж аваад ванилийн сахар нэмж болно. Саатал нь саванд цутгаж, таглааг нь тагладаг. Савыг эргүүлээд хөргөнө.

Гялалзсан талуудаараа гялалзаж, дэлгүүрийн лангуун дээр хэвтэж буй prunes хүмүүс үүнийг аль болох хурдан худалдаж авч, мэдээж хэрэг идээрэй гэж уриалж байна. Гэхдээ энэ "гялбааг" хэрхэн бүтээдэгийг мэддэг тул хатаасан жимсний үзэсгэлэнтэй төрх нь биднийг уруу татдаггүй. Эцсийн эцэст глицерин, хүхрийн нэгдэл эсвэл шингэн утаагаар боловсруулж, "гялалзсан" prunes нь ашигтай шинж чанараа бараг бүрэн алдсан нь тодорхой юм. Хэрэв хатаасан жимс худалдаж авахаар төлөвлөж байгаа бол бүтээгдэхүүнийг тод "өнгө", байгалийн төрхгүйгээр худалдаж авах нь дээр. Хэрэв худалдаж авахаас эмээх айдас хүчтэй хэвээр байгаа бол гэртээ байгалийн prunes хоол хийх цорын ганц арга зам байж магадгүй юм. Prunes-ийг өөрийн гараар хэрхэн яаж хийх вэ? https://obliznis.ru/ одоо бид танд зөвлөгөө өгөх болно.

Гэртээ prunes хэрхэн яаж хийх вэ

Мэдээжийн хэрэг, бид эхний ээлжинд шинэхэн жимсийг сонгох, бэлтгэх ажлыг шийдвэрлэх болно. Хатаасан prune жимс бэлтгэх явцад бид маш боловсорсон, бүр илүү сайн боловсорч гүйцсэн чавга жимс авах хэрэгтэй.

Сонгосон жимсийг мэдээжийн хэрэг эхлээд сайтар угааж, хэрэв хүсвэл бид үрийг нь арилгадаг. Гэртээ prunes-ийг нүх, нүхний аль алинаар нь хийж болно гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Шаардлагагүй юм шиг яс үлдээвэл бид хатаасан prunes-д илүү их хэмжээний шим тэжээлийг хэмнэх болно.

Цайруулсны дараа бид чавгаа нэн даруй халуун усаар зайлж, тайрах хатаах процесс руу шилжинэ.

Мэдээжийн хэрэг, бид бэлтгэсэн чавганы жимсийг зууханд хатаана! Гэхдээ бид prunes нь зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл байхын тулд процессын температурын горимыг хянахдаа маш болгоомжтой байх болно.

Гэртээ prunes хийх явцад жимс хатаах процедур нь хамгийн чухал ач холбогдолтой тул тохь тухтай байх үүднээс үүнийг гурван үе шат болгон хуваацгаая.

Эхний шат

Бид чавгыг жигд хуудсан дээр тарааж, 50 градус хүртэл халаадаг зууханд хийж, жимсээ 3-4 цагийн турш хатаана.

Хоёрдугаар шат

Бид зуухнаас жигд хуудсыг гаргаж авдаг. Чавгыг хутгана (болгоомжтой, халуун байна), хөргөнө. Жимс бүрэн хөргөсний дараа бид зуухаа 70 градус хүртэл халаагаад, тэнд 5 цаг чавгатай жигнэмэг тавина.

Гуравдугаар шат

Зуухнаас жигд хуудсыг авсны дараа бид өмнөх алхмуудыг давтана (хольж, хөргөнө). Бид зууханд 90 градусын температурыг авч, жигд хуудсан дээр тавиад, гар хийцийн prunesаа бүрэн бэлэн болтол хатаагаад дахин 4 цаг зарцуулна.

Гэртээ prunes хэрхэн яаж хийх талаархи бидний зөвлөгөө бол энэ юм.

хатаасан жимсний гялалзсан гадаргууг олж авахын тулд тэдгээрийг ямар нэгэн зүйлээр боловсруулах шаардлагагүй болно. Хэрэв зууханд жимс хатааж дуусахаас өмнөхөн температурыг 120 градус хүртэл нэмэгдүүлбэл жимснээс гарч буй элсэн чихэр нь хатаасан жимсийг карамельжуулж, гадаргуу дээр нь ямар ч "хими" ашиглахгүйгээр гялбааг өгдөг.

Мэдээжийн хэрэг, prunes хийсэн тул хадгалахад шаардлагатай нөхцлийг бүрдүүлэх нь чухал юм. Бэлтгэсэн prunes-ийг цаасан уутанд хийж эсвэл модон хайрцагт хийж хадгалах хэрэгтэй. Та мэдээж хатаасан жимсийг хаалттай шилэн саванд хийж болно, гэхдээ үүний тулд prunes 100% хуурай байх ёстой. Зарим гэрийн эзэгтэй нар лаврын навч ашиглаж, хадгалахад бэлтгэсэн хатаасан жимсийг бага хэмжээний лавраар цацаж хэрэглэдэг.

Мэдээжийн хэрэг та өөрийгөө зовлонгоос аварч, зах дээрээс эсвэл дэлгүүрээс prunes худалдаж аваарай, гэхдээ гэртээ хэрхэн prunes хийхээ мэддэг бол яагаад өөрийгөө болон хайртай хүмүүсээ болзошгүй аюулд өртөх хэрэгтэй вэ? Ямартай ч та өөрөө шийдээрэй!