Зөвлөгөө: Махаа гадаа хэрхэн хадгалах вэ. Хүнсийг хөргөгчинд яаж оруулахгүй байх вэ Дулааны нөхцөлд гадаа байгаа махыг яаж хадгалах вэ

2016 оны 4-р сарын 12-ны Мягмар гараг, 07:56 + үнийн саналын хуудсанд

Зөвхөн тусгай төхөөрөмжүүд төдийгүй "хүмүүсийн зөвлөгөө" нь хоолыг хэсэг хугацаанд шинэлэг байлгахад тусална. Манай элэнц эмээ, эмээ нар ямар нэгэн байдлаар хөргөгчгүйгээр удирддаг байсан.

Бид сүүн бүтээгдэхүүнийг хэмнэдэг

Хэрэв гэр бүлд өдөр бүр шинэ сүү, гэрийн бяслаг, цөцгийн тос хэрэгтэй хүүхдүүд байгаа бол энэ нь ялангуяа үнэн юм.

• Арга 1

Сүүний шинэлэг байдлыг уртасгахын тулд хутганы үзүүрт сод эсвэл элсэн чихэр хийж буцалгана. Буцалсны дараа паалан, шилэн эсвэл шаазан таваг руу хийнэ. Сүүтэй савыг хүйтэн устай саванд хийж, ус нь тал хувь нь хүрнэ. Дараа нь усанд дэвтээсэн салфетка эсвэл вафли алчуураар хучиж үрчийлгээд ирмэгийг нь усанд үлдээгээд харанхуй газар ноорог дээр тавиарай (агаар мандлын хөргөгчийн ажиллах зарчмыг санаарай). Усыг байнга ууршуулж байх нь температурыг бага байлгаж, сүү исгэлэн болж хувирахгүй.

• Арга 2

Та өөрөөр ажиллах боломжтой. Сүүтэй савыг сайтар хааж, хөвөн ноосоор давхарлаж боож өгнө. Даавуугаар найдвартай болгохын тулд хөвөн ноосыг бэхлэнэ. Ийм байдлаар савласан савыг хүйтэн устай гүехэн том тавганд хийнэ. Хөвөн ноос нь усыг шингээж, сүүг хөргөх болно. Хөвөн ноос нь даавуунаас илүү хурдан авах тул зөвхөн та байнга ус нэмэх хэрэгтэй болно.

Арга 1

Хоёроос гурван өдрийн турш эдгээр хоол хүнс давстай дэвтээсэн илгэн цаасанд сууж болно.

• Арга 2

Хэсэг болгон хувааж, хүчтэй давсны уусмалаар аяганд хийнэ. Хэрэглэхийн өмнөхөн сэрүүн усаар зайлж угаана уу.

• Арга 3

Цөцгийн тосыг хэлнэ. Энэ нь дарсны цуунд дэвтээсэн даавуугаар боож болно. Тос удаан хугацаанд шинэхэн хэвээр байна.

• Арга 4

Дахин тухай цөцгийн тос... Нэг ширхэг цөцгийн тосыг давстай усанд хийж дээрээс нь нимгэн давхаргаар хийнэ ургамлын тос... Энэ нь агаар нэвтрүүлэхгүй кино бүтээх бөгөөд агуулга нь “лаазалсан” хэвээр үлдэнэ. Хамгийн гол нь газрын тосны хальсыг эвдэхгүйн тулд савыг сэгсэрч болохгүй. Давсыг зайлахын тулд тосоо идэхээсээ өмнө заавал зайлж угаана уу.

Аарцыг ваарандаа хийхээс өмнө ариутгах хэрэгтэй. Доод талд нь давсны нимгэн давхаргыг тавь. Аарцыг бүхэлд нь дүүргэж, агаар үлдэхгүй болтол нь дараарай. Давстай усанд дэвтээсэн самбайгаар савыг хаа. Халуун дор модон тавиураар бүтцийг хаагаад ачааллыг дээр нь тавь.

Үүнийг анхаарч үзэх нь зүйтэй юм: хичнээн хичээгээд хичнээн хичээгээд ч гэрийн бяслаг үнэхээр байгалийн юм бол маш муу хадгалагддаг. Хэрэв бүтээгдэхүүний шинэлэг байдал нь санаа зовоож байвал түүнийг идэхгүй байх нь дээр.

Бид махан бүтээгдэхүүнийг хадгалдаг

Ихэнх хүмүүс мах, хиам иддэг бөгөөд олон хүн тэдэнгүйгээр яаж хийхээ мэддэггүй. Тиймээс эдгээр бүтээгдэхүүнийг шинэлэг байлгах олон арга замыг бий болгосон.

Мах

Арга 1 - цуунд

Махыг цуунд дэвтээсэн даавуунд ороосон байна. Дараа нь багцыг таглаатай саванд хийж, сүүдэрт байрлуулна. Хоол хийхээс өмнө махыг усаар сайтар зайлж угаана.

• Арга 2 - хамхуул

Нэг ширхэг махыг бүх талаас нь сэрүүн усаар угаасан хамхуулын шинэхэн навчаар доторлодог. Дараа нь цаасан дээр боож, сэрүүн хуурай газар хадгална.

• Арга 3 - царцдастай

Царцдас гарах хүртэл шарсан мах эсвэл нэг ширхэг махыг буцалсан усаар түлэх хүртэл хуурна. Хэрэв мах шатаж байвал гал дээр хатаана уу. Даавуун алчуураар боож, ноорог дээр тавь.

• Арга 4 - тунхууны хамт

Хэрэв тунхууны цэцэрлэгт ургадаг бол та хамгийн том навчны 2-3-ыг нь сонгох хэрэгтэй. Махыг нь бүх талаас нь хаахаар боож өгнө. Бүгдийг илгэн цаасаар сайтар боогоод харанхуй газар тавь. Жижиглэсэн тунхууны мах нь бас тохиромжтой - махаар бүрсэн байдаг. Дараа нь бүх зүйл ижил байна: цаасан дээр боож, сүүдэрт тавь. Цаас байхгүй бол тунхууны үрж жижиглэсэн махыг саванд эсвэл саванд хийж нугалж, таглаатай нь сайтар хааж болно.

• Арга 5 - сармис эсвэл сонгинотой

Махаа жижиг тавиур дээр тавь (олон тогооч дээр уураар жигнэх тавиур гэх мэт), саванд буулгана. Үүнээс өмнө хайруулын тавган дээр хутгагч дээр жижиглэсэн сонгино эсвэл сармисаа тавина (та хоёуланг нь хийж болно). Тагийг нь хаагаад харанхуй газар тавь.

• Арга 6 - исгэлэн сүүнд

Махыг исгэлэн сүүгээр цутгаж, харагдахгүй байхын тулд хүйтэн газар байрлуулна.

• Арга 7 - нимбэгээр

Махыг давс цацаж, нимбэгний шүүсээр өгөөмрөөр арчдаг. Тагийг нь саванд сайтар хийж, хүйтэн газар шууд тавь.

• Арга 8 - хөлдөөсөн махны хувьд

Хэрэв та хөлдөөсөн махыг хадгалахыг хүсвэл хэд хэдэн давхар цаас эсвэл сонин дээр боож боох хэрэгтэй. Эсвэл хуучин хувцастай, дахиад хэд хэдэн давхаргаар. Ингэснээр энэ нь удаан хайлахгүй болно.

Чухал!Яснаас гаргаж авсан мах нь шинэ сэргэг байдлаа хадгалдаг.

Сайн хадгалдаггүй өөр нэг бүтээгдэхүүн. Та худагт хийж болно, гэхдээ тэнд ч хиам удаан үргэлжлэхгүй.

Энд нэг удаа идэж болох хэмжээгээ ав, эсвэл хөргөгч байхгүй гэдгийг худалдаж аваарай.

Тамхи татдаг хиам

Гурван өдрийн турш хадгална. Хуурай агааржуулалттай газар байлгах нь дээр. Та гал дээр бага зэрэг хуурч эсвэл хатааж болно.

Бүхэл бүтэн тахианы махыг хамхуулын навчаар ороосон байдаг (эсвэл ижил хамхуулыг гулуузны дотор чихчихсэн байдаг) - ингэснээр өрөө хангалттай сэрүүн байх тохиолдолд шувуу нэг өдрийн турш "сунах болно".

Саванд жижиглэсэн шувууны махыг хамхуулын навчаар шилжүүлж болно. Эдгээр бүх "мах" арга нь шувууны мах хадгалахад тохиромжтой байдаг.

Бид загасыг авардаг

• Арга 1

Хэрэв загас нь шинэхэн (тамхи татдаггүй, хатаагаагүй гэх мэт) байвал түүнийг rowan эсвэл хамхуулын навчаар хучиж, дээр нь давсалж, цуунд дүрсэн салфеткагаар хучдаг. Мэдээжийн хэрэг, тэд тэднийг сэрүүн өрөөнд байрлуулсан.

• Арга 2

Загасны гэдсийг гэдэс дотор нь хаях нь сайн, гэхдээ угааж болохгүй. Давс, перецээр амтлаад сэрүүн агааржуулалттай газар өлгө. Та мөн гэдсэнд багтсан махыг хамхуулаар дүүргэж болно.

• Арга 3

Тамхи татдаг загасыг салхи, наранд хатааж өлгөх боломжтой.

Өндөгийг хадгал

• Арга 1

Тус бүр түүхий өндөг дээрээс нь ургамлын тосоор түрхээд хөргөнө.

• Арга 2

Түүхий өндөгнүүдийг саванд элсээр хучиж, сүүдэрт нь тавь

Температур +25 хэмээс дээш өсөхөд хөргөгчинд ч хоол хүнс ердийнхөөс хурдан муудаж, ширээн дээр хадгалахад тооллого хэдэн цаг байтугай хэдэн минут ч үргэлжилж магадгүй юм. Гэхдээ хоол хүнсийг шинэлэг, хордлогоос хамгаалахад туслах хэд хэдэн заль мэх байдаг.

Бид махыг илүү том хэрчиж, илгэн хэлбэрээр хадгалдаг

Халуун цаг агаарт мах хамгийн аюултай хоол хүнсний нэг болдог, ялангуяа түүхий хүнсний талаар ярихад хоол боловсруулах эрхтний мэргэжилтэн Мирослава Опрышко хэлэв. Бактери ихээр үрждэг тул шинэ мах хагас цагийн дотор хорддог.

Тиймээс махыг үргэлж хүйтэн газар хадгалах хэрэгтэй гэж мэргэжилтэн хэллээ. Уламжлал ёсоор хоол хүнс хадгалах хамгийн сайн сав гэж үздэг шилэн эдлэл нь ердийн илгэнээс доогуур байдаг. Энэ нь махан бүтээгдэхүүн, хиамны шинэлэг байдлыг удаан хугацаанд хадгалж, илүүдэл чийг, өөх тосыг шингээдэг бөгөөд энэ нь ихэвчлэн муудах, хортой бактерийн үржлийг түргэсгэдэг.

“Та махыг урьдчилан огтолж болохгүй - хэр их хэмжээтэй байна, төдий чинээ удаан хадгалах боломжтой. Үүний дагуу эрсдлийг багасгах болно. Хэрэв та зугаалах, зочид ирэхээс өмнө бэлтгэл хийх шаардлагатай бол махыг яснаас зайлуулах хэрэгтэй, учир нь энэ нь нян ба микробын гол дамжуулагч юм. Хэрэв тавагны хувьд танд зүгээр л ясан мах хэрэгтэй, гэхдээ та үүнийг нэгээс хоёр хоногийн дотор чанаж идэх гэж байгаа бол бүтээгдэхүүнийг хөлдөөсөн нь дээр "гэж шинжээч зөвлөж байна.

Энэ тохиолдолд аль хэдийн боловсруулсан түүхий мах, махыг тусад нь хадгалах ёстой бөгөөд ингэснээр бактери нь бие биен дээрээ "тархахгүй" болно.

Махыг хөргөгчгүй хадгалах, хол зайд тээвэрлэх нь нэлээд аюултай боловч зайлшгүй шаардлагатай бол заавал цаасан алчуураар хатаагаад үхэр, хурганы өөхөөр тал бүрээр нь хучиж, илгэн цаасан дээр боож, хамгийн хүйтэн газар үлдээгээрэй. Та мөн махаа буцалж буй ус эсвэл тосонд хэдэн секундын турш дүрээд дараа нь салфеткааар хатаагаад ноорог дээрээ үлдээж болно. Хоол хийхээс өмнө та царцдас, шөл хийх эсвэл хоол хийх явцад ердийнхөөсөө хоёр минутын турш шарах хэрэгтэй.

Сүүг давс, буцалгах замаар аврах болно

Аливаа сүүн бүтээгдэхүүнийг хурдан мууддаг гэж ангилдаг, ялангуяа ариутгаагүй шинэ сүүний тухайд гэвэл халуун цаг агаарт энэ нь хордлогод орох эрсдэлтэй байдаг. Тиймээс зуны улиралд та худалдан авч заншсан тосгоны сүүний чанар гэдэгт итгэлтэй байсан ч гэсэн "хадгалах" сүүнд давуу эрх олгох хэрэгтэй.

Анхны сав баглаа боодол, баглаа боодлыг нээсний дараа аливаа "сүү" -ийг хөргөгчинд нэгээс хагасаас хоёр хоногоос илүүгүй хугацаанд хадгалах боломжтой. Хэрэв сүүн бүтээгдэхүүний хадгалах хугацааг уртасгах шаардлагатай бол юуны түрүүнд тэдгээрт хортой бактери үүсэхээс урьдчилан сэргийлэх, ингэснээр дулааны боловсруулалтанд хамруулах нь чухал юм.

“Сүү, сүүн бүтээгдэхүүн хөргөгчнөөс гарсны дараа шууд л муудаж эхэлдэг. Энэ нь зах зээл дээрээс худалдан авахаас татгалзах өөр нэг аргумент юм.Тэнд хөргөгчгүй, ихэвчлэн нэгээс илүү удаа ашиглах боломжгүй хуванцар саванд хадгалдаг. "Эмээгийн" сүүг пастержуулаагүй бөгөөд тохирох нь ямар ч баримт бичиг, шинжилгээгээр батлагдаагүй, шударга бус худалдагчид гадны орц найрлагатай хольж хольж, эзэлхүүнтэй ус нэмж өгдөг "гэж эмч уурлаж байна.

Гэхдээ бүх "дэлгүүрийн" сүү нь заавал пастеризацийн процесст ордог бөгөөд энэ нь бүтээгдэхүүн дэх бактери байгааг үгүйсгэдэг. Гэхдээ та үүнийг нээхээс өмнө л. Гэхдээ үүний дараа ч гэсэн сэрэмжтэй байдлаа алдахгүй байх хэрэгтэй - багцад заасан хадгалах хугацааг эхлээд 2-оор хуваах хэрэгтэй, учир нь сүү хэд хэдэн температурын уналтыг аль хэдийн "даван туулсан" тул супермаркет дахь хөлдөөгчийн зогсоолоос гадна температур хүртэл, тэндээсээ буцааж хөргөгчинд хийв.

“Буцалгах нь хадгалах хугацааг бага зэрэг уртасгаж, бактерийг устгахад тусална. Сүүг шинэлэг байлгахын тулд шилэн саванд хийж хөргөгчинд хадгалах хэрэгтэй бөгөөд буцалгахдаа хоёр чимх элсэн чихэр, бага зэрэг давс нэмээрэй "гэж мэргэжилтэн зөвлөж байна.

Цөцгий, тараг нь зөвхөн шавар саванд хадгалагдах бөгөөд эс тэгвэл бактери олон дахин хурдан үржих болно.

Тос, цуу нь өндөгийг хадгалах болно

Дулаан үед өндөг нь аюултай байж болзошгүй бүтээгдэхүүн болж хувирдаг тул хөргөгчинд л хадгалдаг бөгөөд хадгалах хугацаа хэдэн долоо хоногийн турш хийх боломжтой байсан ч 5-7 хоногийн дотор хэрэглэх нь дээр юм.

"Таны эмээ, гэр бүлийн гишүүд, дотны найз нөхдийнхөө сайн мэддэг нөхцөлд хийсэн бүтээгдэхүүний тухай биш бол та одоогоор хөдөөгийн өндөг худалдаж авахаа болих хэрэгтэй. Энэ тохиолдолд тосгоноос өндөг рүү хот руу тээвэрлэхдээ муудахаас урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээ авах шаардлагатай байна.

Тэд замдаа муудахгүй байхын тулд бүтээгдэхүүнийг боловсруулж байх ёстой.Жишээлбэл, өмнө нь уусмалд дэвтээсэн даавуугаар ороосон өндөг нь шинэхэн байдлаа удаан хадгалж үлдэх болно. цууны хүчил", - гэж эмч хэлэв.

Хэрэв та эхлээд салицилийн хүчлийн уусмал (хагас литр ус 2 цайны халбага) дээр хагас цаг барьвал өндөг хөргөгчингүйгээр 5 хоног цэвэр шинэхэн байх болно (мэдээжийн хэрэг, сүүдэрт, наранд биш).

Хэрэв та өндөгийг самбайгаар боож, буцалсан усанд хэдэн секундын турш дүрээд, дараа нь хүйтэн усанд хийвэл хадгалах хугацаа дор хаяж хэдэн хоногоор нэмэгдэх болно.

Тослог хальс нь бактери, вирусаас хамгаалдаг тул өндөг, ургамлын тосыг шинэхэн байлгадаг. Өндөгийг урьдчилан угаахаа мартахгүй байх нь чухал бөгөөд учир нь тослог хальс нь бүрхүүл дээр аль хэдийн үүссэн бактерийг "битүүмжлэх" болно.

Талх - хүйтэн газар эсвэл маалинган алчуур дээр

“Дэлгүүрийн бүтээгдэхүүний төмсний саваа гэж нэрлэгддэг зүйл хэдхэн цагийн дотор хөгжиж чаддаг. Энэ бол үйлдвэрлэгчид хэмнэж өгдөг чанар муутай гурилын тухай юм. Эдгээр нь спорыг хурдан үүсгэдэг бөгөөд өндөр температурыг сайн тэсвэрлэдэг тул эдгээр нь маш аюултай бактери юм. Хэрэв спор бүхий талх шинэхэн талхны хажууд дор хаяж 8-10 цаг хэвтэж байвал спорууд бас халдвар авна. Төмсний өвчинд нэрвэгдсэн талхыг танихад маш амархан байдаг - энэ нь эвгүй үнэртэй, тогтвортой байдал өөрчлөгдсөн байдаг "гэж эмч хэлэв.

Муудсан талхны бүтээгдэхүүнийг хаяхаас гадна хэвтэж байсан сав, савыг ариутгах нь чухал юм. Талхны хайрцаг эсвэл түүний орлуулагчийг тусгай бүтээгдэхүүнээр сайтар угааж байх ёстой бөгөөд дотор нь байрлуулсан алимны дөрөвний нэг буюу нимбэгний хальс нь тааламжгүй үнэрээс салахад тусална.

Жилийн аль ч үед талхыг харанхуй газар, халуун цаг агаарт хөргөгчинд хадгалах нь дээр.Учир нь бага температур нь бактерийн үржлийг саатуулдаг бөгөөд нарны шууд тусгалгүй байх нь удаан хугацаанд зөөлөн байхад тусална. Хар ба гэдгийг санаж байх нь чухал юм цагаан талх хамт хадгалах боломжгүй. Талх нарийн боовны янз бүрийн төрлүүд нь өөр өөр төрлийн бактери, өсгөвөр агуулдаг бөгөөд тэдгээрийн ойрхон байдал нь ялзрах бүтээгдэхүүнийг үржүүлэхэд хүргэдэг бөгөөд ингэснээр мөөгөнцөр гарч ирдэг.

Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ

Халуун цаг агаарт улирлын чанартай ногоо, жимс жимсгэнэ, ялангуяа шүүслэг нь маш хурдан мууддаг боловч бүгдийг нь хөргөгчинд хадгалах ёсгүй.

Жишээлбэл, улаан лоолийг өрөөний температурт угаалгүй хадгална. Бага температур нь ногооны амт, үнэрийг устгаж, бүтэц нь "хөвөн" болдог тул хөргөгч нь үүнд тохирохгүй.

Гэхдээ өргөст хэмх, цуккини нь харанхуй, сэрүүн газар хадгалагдах ёстой боловч 5-7 хоногоос хэтрэхгүй байх ёстой. Үүнтэй ижил зүйлийг хашаар хийх хэрэгтэй боловч худалдан авснаас хойш 2-3 хоногийн дотор хэрэглэх нь зүйтэй.

Лууванг, ялангуяа залуу үрийг гялгар уутанд хийж хөргөгчинд хийж, усаар цацаж, дотор нь агаар байлгаж байх хэрэгтэй. Та ямар нэгэн зүйл чанахаасаа өмнө угааж цэвэрлэх хэрэгтэй, эс тэгвээс луувангийн гадаргуу дээр тоосны тоосонцор тогтох, бактери үржих боломжтой.

“Чинжүүгээ угааж цэвэрлээгүй байх ёстой, эс тэгвэл хөгцрөөд эхэлнэ. Гялгар уут хэрэглэхээс зайлсхий, та цэвэр алчуураар боож эсвэл лангуун дээр байрлуулж болно. Хэрэв чинжүү хөгцөөр хучигдсан хэвээр байвал та нөлөөлөлд өртсөн хэсгийг таслахыг хичээх хэрэггүй - бүх жимсийг хая, үүнийг хэрэглэх нь аль хэдийн аюултай юм "гэж эмч зөвлөж байна.

Угаахгүй хадгалах шаардлагатай ногоогоос ялгаатай нь ногооныг угааж, тайрч, хатааж, цаасан алчуур эсвэл тугалган цаасаар ороогоод хөргөгчинд хадгална.

Урт удаан аялал, цахилгаан түр тасрах, урт удаан явган аялал, хөргөгч эвдрэх зэрэг нь бүгд хүнсний аюулгүй байдал, түүний дотор махны аюулгүй байдлын талаар бодох шалтгаан болдог.

Энэ нийтлэлээс уншина уу.

Хэрэгтэй хадгалалтын бодисоор хадгалах

Тахиа, хурга, үхрийн мах, гахайн маханд хангалттай хэмжээний бактери агуулагддаг тул хурдацтай хөгжихөөс урьдчилан сэргийлэхийн тулд хадгалах бодис хэрэглэх шаардлагатай. Илүү хүртээмжтэй зүйлээс хамааран та жагсаасан аргуудын аль нэгийг сонгож болно.

Арга 1

Танд хэрэгтэй болно: нимбэг ба самбай.

Цитрусыг хоёр хуваасан. Махыг жимсний хагасаар үрж цэвэрлэнэ. Бүх гадаргууг эмчлэх нь чухал юм. Бүтээгдэхүүнийг шилэн эсвэл паалантай саванд хадгална. Бяслагны алчуурыг нимбэгний шүүсэнд дүрж, сав эсвэл махны аяганд хучна. Нэмж дурдахад нимбэг нь шавьжийг няцаахад тусална.

Арга 2

Бэлтгэх: цуу, маалинган даавуу (алчуур), та даавуун даавууны хэсгийг авч болно.

Даавууг ширээний цуугаар норгоно. Махны хэсгүүдийг ороосон байна. Эдгээр нь металлаас бусад аливаа хэрэгсэлд хадгалагддаг. Бүтээгдэхүүнийг нарны гэрэлд нэвтрэхгүйгээр ноорог дээр хаалттай таган дор 3 хоног хадгална. Бэлтгэсэн хэлбэрийг шарах эсвэл хоол хийхээс өмнө угаана.

Арга 3

Танд хэрэгтэй болно: шинэ түүхий сүү эсвэл тараг.

Сүүг шавар саванд хийж маханд хийнэ. Дээд талыг нь самбайгаар хучиж, сэрүүн газар байрлуулна.

Арга 4

Хайж байна: давс, сармис, манжингийн сонгино.

Гахайн мах эсвэл үхрийн махыг цаашдын хоол хийхэд шаардлагатай хэсэг болгон хуваасан. Зүсмэлүүд, шоо нь давс, сармисаар үрдэг. Саванд хаалттай таган дор нарны гэрэл тусахгүй газар хадгална. Та сонгиныг урьдчилан цавчих ба агууламжтай хольж болно.

Арга 5

Шаардлагатай: салицилийн хүчлийн уусмал, хөвөн даавууны хэсэг.

Материалыг эмийн санд шингээсэн байдаг. Махаа ороож хадгалдаг шилэн эдлэл эсвэл таган дор паалантай саванд хийж болно.

Арга 6

Хэрэгтэй: зөгийн бал

Энэ аргыг хэмнэлттэй гэж нэрлэж болохгүй, гэхдээ энэ нь хамгийн ер бусын бөгөөд ашигтай арга юм. Махны зүсмэлүүдийг зөгийн балаар бүрсэн эсвэл хучсан байдаг. Хоол хийхээс өмнө хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг угаах шаардлагагүй бөгөөд энэ нь сонирхолтой, чамин амт болж хувирдаг.

• Аль ч аргыг хэрэглэхээсээ өмнө бүх өөх тосыг хасах хэрэгтэй, яагаад гэвэл тэд эхний ээлжинд мууддаг.
• Нарны илч урт хугацааны хадгалалтад саад болохгүй тул нүх ухах хэрэгтэй. Энэ арга нь явган аялал эсвэл хөдөө нутагт сайн байдаг. Махны хэсгүүдийг халгайгаар хучиж, дээрээс нь цуутай даавуугаар ороосон байдаг. Энэ бүхнийг сайтар битүү саванд хийж 10-20 см газар шороонд булна.
• Хөргөгчний гадна хадгалах гахайн мах, үхэр, хургыг хоол хийхээс өмнө л угаана.
• Өрөөний температурт махан бүтээгдэхүүн өдөрт доройтож, халуун нөхцөл байдал энэ үйл явцыг хурдасгах болно гэдгийг санах хэрэгтэй.

Хөргөгчгүй үе байдаг ч бид махаа хэмнэх хэрэгтэй. Үүний тулд тусгай техник, заль мэх байдаг. Хэдэн өдрийн турш махыг хэрхэн шинэ байлгах талаар эндээс авна уу.

Мах хадгалахаас өмнө өнгө, бүтэц, үнэрийг анхаарч үзээрэй.

Чанарыг тодорхойлох чадвартай байх

Шинэлэг, хуучирсан шинж тэмдгүүдийн нарийвчилсан тодорхойлолтыг ГОСТ 7269-79-д үзүүлэв. Мэдээлэл нь үхэр, гахайн мах, хурга зэрэг нядалгааны бүх төрлийн амьтдыг хамарна.

ГОСТ-ийн гурав, дөрөв дэх хуудсанд шинэлэг байдлыг тодорхойлох аргуудыг нарийвчлан тайлбарласан болно.

Махыг хөргөгчингүйгээр 3 хүртэл хоног хадгална

Аюулгүй байдлын шаардлага цахилгаан, хөргөгч байхгүй тохиолдолд хотын захын оршин суугчдын дунд үүсдэг. Үүнтэй төстэй асуудал нь шарсан махаар урт удаан аялал хийхээр явж буй жуулчдад эргэлздэг. Би шинэ махыг хөргөгчинд оруулахгүй байх хэд хэдэн арга замын талаар танд ярих болно.

Дүрэм журмын дагуу мах гурван өдрийн турш шинэхэн хэвээр байх болно. Хэрэв та бүтээгдэхүүний чанарт эргэлзэж байвал 48 цагийн дотор зарах хэрэгтэй.

Боловсруулалгүйгээр, дулаанаар мах хэдхэн цагийн дараа муудаж эхэлнэ. Үүнээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд дараахь боловсруулах аргуудын аль нэгийг хэрэглэнэ.

	Уксус боолт Хүчиллэг орчин нь бактерийн хөгжлийг саатуулдаг. Махыг хөргөгчингүй хадгалахын тулд цуунд сайтар шингээсэн алчуур эсвэл даавууг ашиглаарай. аяга / таваг руу хүчил асгаж, даавууг хангаж, шахах; махаа боож, таглаатай саванд хийнэ; хэрэглэхийн өмнө алчуураа аваад хүйтэн усаар зайлж угаана уу. Арга 1 Нь саванд эсвэл цуутай бусад савыг нарнаас хол байрлуулж ноорог дээр байрлуул. Бүтээгдэхүүн нь чанарын алдагдалгүйгээр хоёр өдрийн турш хадгалагдах болно. Арга 2 Шарсан махыг халуун ногоотой даршилж идэх - 2 өдөр. Арга 3 Хадгалахын тулд нэг долоо хоногийн турш нүх ухаж, тогоо суулгасны дараа дэлхий үүнийг 10-20 см-ээр хучна
	Шатах Хүчтэй давсны уусмалыг хийдэг. 1 литр 5 tbsp. л. давс; махыг буцалж буй уусмалд дүрнэ; буцалгасны дараа таваг дээр тавиад 1-2 минут байлгана; хөргөсөн бүтээгдэхүүнийг сул битүүмжилсэн саванд хийнэ. Хадгалах хугацаа өрөөний температурт - 2 өдөр
	Шатаж байна Шорлог эсвэл хурц үзүүртэй саваа ав: целлюлозыг цоолж гал дээр барих; бүх талаас нимгэн царцдас гарч ирэх ёстой; хөргөсний дараа саванд хийж даавуу эсвэл цаасан алчуураар хучна. Хадгалах хугацаа - 1-2 хоног
	Давслах том хэсгийг shashlik хэсгүүд болгон хуваасан; давс цацаж, хутгана; жижиглэсэн сармистай шилжих; хэрчсэн савыг таглаад нарнаас хол сэрүүн газар байрлуулна. Хадгалах хугацаа - 4 өдөр
	Халгай Байгальд байхдаа ардын аргыг ашигла - махыг хамхуулын навчаар хучна. хамхуул ногооныг сав / саванд байрлуулсан; усаар шүршинэ; махны хэсгүүдийг дээр нь овоолсон; бүх зүйл ногоон байгууламжийн хоёр дахь давхаргаар хучигдсан байдаг; тохирох хэрэгсэл байхгүй бол чийгтэй алчуураар боож өгнө. Хадгалах хугацаа - Хоёр өдөр. Шувууны интоорын хамхуул навчтай адил, тунхууны, hazel "ажил"
	Сүү, зөгийн бал махыг дүүргэ түүхий сүү эсвэл тараг; хайруулын тавгийг таглана. Зөгийн бал нь бас ажилладаг - энэ нь махны махаар үрж, таган дор үлддэг. Хадгалах хугацаа - 2 өдөр

Махаа хөргөгчгүйгээр удаан хугацаанд хадгална

Хөргөгчгүй халуунд мах хурдан муудах болно. Дээр суурилсан урт хугацааны хадгалалтын аргууд байдаг өөр сонголтууд боловсруулах. Тэдгээрийн тусламжтайгаар та хадгалах хугацааг нэг сар, эсвэл хэдэн жилээр сунгах болно. Хэд хэдэн алдартай аргуудыг авч үзье.

Байгальд махыг хүчтэй давсны уусмалд дүрсэн даавуугаар хучих нь ялаанаас урьдчилан сэргийлэх болно.

Хатаах

Энэ аргыг бидний алс холын өвөг дээдэс ашиглаж байсан бөгөөд хоолыг жижиг хэсгүүдэд хувааж, наранд байрлуулсан байв. Өнөөдөр бид өөрсдийн хүчин чармайлтгүйгээр өндөр чанартай бэлдэц хийх чадвартай цахилгаан хатаагчтай болсон.

Туранхай ууцны хэсгийг хатаах нь дээр. Хатаах дараа өөх нь гашуун мэдрэмж төрүүлдэг. Фото: stozabot.com

Хатаахаас өмнө яс, өөх тосыг тасдаж, 1-1.5 см зузаантай ялтсууд болгон буталж, зүсмэлүүдийг төмөр тавиур дээр байрлуулж, хатаагчийг +75 ° C хүртэл эргүүлнэ. Бүтээгдэхүүн 18-20 цагийн дараа бэлэн болно.

Өрөөний температурт хүнсний саванд хадгална. Хатаасан хэсгүүд нь хоёр сар хүртэл ашиглагдах болно. Вакуум сав баглаа боодол нь хадгалах хугацааг дахин хоёр сараар уртасгана.

Вакуум сав бүх хэмжээтэй, насосоор бүрэн зарагддаг. Фото: www.compactorstore.co.uk

Давслах

Энэ арга нь удаан хугацааны хадгалалтад тохиромжтой. Давсалгааг хоёр аргаар хийдэг: нойтон ба хуурай:

1. Хуурай давсалж - давс, халуун ногоо зэргийг махны хэсэг болгон асгаж үрэхээс бүрдэнэ. Үүний дараа бүтээгдэхүүнийг 48 цагийн турш дарангуйлалд байлгана.
2. Нойтон давслах- өдрийн турш давсны уусмалд (10 tbsp. л. + 500 мл ус) хийж гүйцэтгэнэ. Их хэмжээний давс 0.5 кг + 5 л ус. Өдөрт давсны уусмалд хадгалж, лонхтой руу шилжүүлж, битүүмжилж, үлдсэн шингэнийг дээд тал руу асгаж, тагийг нь хаа.

Үхрийн махыг 3 сарын турш хадгална. Шөл, гуляш, hodgepodge болон бусад хоолыг түүгээр хийдэг. Шарахаас өмнө давсалсан махыг нэвт норгохыг зөвлөж байна.

Хамгаалалт

Хамгийн найдвартай хадгалах арга. Бэлтгэх болон дараагийн ариутгалын дүрмийн дагуу махны хадгалалтын хугацаа хэдэн жил (2-3 жил) хүрдэг. Хүснэгт 2 лаазлах аргууд:

	Халуун лаазлах ясгүй целлюлозыг жижиг хэсгүүдэд хуваадаг; халуун ногоо, давсаар чанасан; лонхтой содоор угааж, зууханд / богино долгионы зууханд кальцинжуулсан; чанасан бүтээгдэхүүнийг банкуудад байрлуулж, нягтруулсан; шөлөөр цутгаж, тугалган таглаатай өнхрүүлэв; удаан хөргөхийг баталгаажуулах: банкууд хөнжилд ороосон байна. Харанхуй газар хадгална уу
	Хүйтэн лаазлах целлюлозыг санамсаргүйгээр жижиглэсэн; хэсгүүд нь давхрагад лаазанд нягт овоолсон; давхарга бүр давс цацаж (иоджуулаагүй); тавьсан масс нь хүзүүндээ хүрэх ёстой; бэлэн савыг таглаатай таглаад ариутгана - цагийг эзэлхүүнээр тодорхойлно: 0.5 л - 60 мин, 1 л - 90 мин.

Хөлдөөсөн хоолоо хэмнээрэй

Аялалд гарахдаа олон хүн хоол хүнсээ авч явахыг илүүд үздэг. Хөлдөөсөн хоолыг явган явахад хялбар байлгана. Үүний тулд тусгай төхөөрөмж, заль мэх байдаг.

	Дулааны багц Энэ нь хүйтнийг 3-5 цагийн турш хадгална. Заримдаа махыг 14 цаг хүртэл хадгалах боломжтой байдаг. Цүнхнүүд нь тугалган цаас, давхарласан цаасаар хийсэн гурван давхар бүтэцтэй. Эдгээр нь бариул, хуванцар гулсах бэхэлгээ бүхий гар цүнх хэлбэрээр үйлдвэрлэгддэг. Болгоомжтой харьцахдаа олон удаа хэрэглэнэ
	Хүйтэн аккумлятор Тэдгээрийг дахин ашиглах боломжтой бөгөөд хоол хүнс байрлуулахаас өмнө бүрэн хөлдөөх шаардлагатай байдаг. Эдгээр нь янз бүрийн хэмжээтэй, өөр дүүргэгчтэй (ус эсвэл гель) үйлдвэрлэгддэг. Зөөврийн хөргөгчтэй, тусад нь зарна
	Дулааны уут Дулаан тусгаарлагч чигжээсээр хийгдсэн бөгөөд бичил цаг уурыг хадгалж үлдэх тусгай загвар юм. Заримдаа хүйтэн аккумляторыг таган дотор хийдэг бөгөөд энэ нь үр ашгийг нэмэгдүүлдэг. 12-24 цагийн турш хүйтэн байдаг
	Зөөврийн хөргөгч Хоёр төрөл байдаг. хүйтэн аккумлятор дээр; тээврийн хэрэгслийн сүлжээнээс тэжээгддэг. Батерей дээр хоол бараг бүтэн өдөр гэсэхгүй. Машин нь хүссэн үедээ тогтмол температурыг хадгалах болно

Зуны улиралд, тавихаасаа өмнө хэсэг бүрийг хэд хэдэн давхаргаар боож өгнө. Энэ нь мах зөөвөрлөхдөө дулаан тусгаарлалтыг нэмэгдүүлж, загасыг галт тэргээр, вагонд зөөхөд туслах болно. Фото: annasel.ru

Хэрэв танд ямар нэгэн төхөөрөмж байхгүй бол тугалган цаас ашиглан өтгөн зүйлээр (алчуур, хүрэм, хүрэм гэх мэт) боож боох хэрэгтэй.

Санаарай

1. Шинэлэг байдлыг шалгана уу... Хадгалахын өмнө бүтээгдэхүүний чанарыг шалгаарай. Хуучирсан шинж тэмдэг бүхий хоолыг хадгалах боломжгүй.
2. Хадгалалтын зөв аргыг сонгоно уу. Халуундаа хөргөгчгүй мах хадгалах нь хэцүү байдаг. Хэрэв та үүнийг нэг хоногоос илүү хугацаагаар хадгалахаар төлөвлөж байгаа бол найдвартай аргуудыг ашиглана уу: давслах, даршилж авах гэх мэт.

Зун өдөр бүр эрч хүчээ авч, агаарын температур улам бүр нэмэгдэж байна. Тиймээс ихэнх хүмүүс эцэст нь байгальд байж, халуун, гэхдээ цэвэр агаараар амьсгалахын тулд хотынхоо орон сууцнаас аль болох олон удаа гарах хандлагатай байдаг. Хотын гадна амарч, бид дүрмээр хоол хүнс, төрөл бүрийн ундаа нөөцлөдөг боловч энэ бүхнийг хэрхэн зөв хадгалахаа тэр бүр мэддэггүй.

Халуун цаг агаар нь хоол хүнс хадгалах үйл явцад маш сөрөг нөлөө үзүүлдэг хүчин зүйл тул цаашдаа хоол хүнс халуунд муудахгүй байх, шинэлэг байдлаа аль болох удаан хадгалах талаар ярилцъя.

Мах, хиам

Хэрэв хиамыг хагас тамхи татдаг эсвэл зүгээр тамхи татдаг бол үүнийг илгэн цаасаар боож, ердийн даавуун уутанд хийж, сүүдэртэй, агааржуулалттай газар өлгөх нь дээр. Хэрэв та буцалгасан хиам авч явсан бол аяллын өмнө (явган аялал) зүсмэлүүд болгон хувааж, гичийн нунтаг цацаж байгаарай. Үүний дараа цөөн хэдэн хумс сармис нэмж тугалган цаасаар боож өгнө.

Халуун өдрүүдэд махыг аль болох удаан байлгахын тулд маш их давстай усанд хэсэг хугацаанд дүрэх хэрэгтэй. Энэ тохиолдолд хурга, үхрийн махыг усанд 3 минутаас илүүгүй, тугалын махыг 1 минутаас хэтрэхгүй байлгахыг зөвлөж байна. Үүний дараа махыг агааржуулалттай газарт байрлуулж, шавьжнаас хамгаална. Ийм "давслаг боловсруулалт" нь нэмэлт цаг агааргүйгээр махыг халуун цаг агаарт хадгалах боломжийг олгодог.

Махыг халуунд гаргахгүй байх бас нэг арга бол яснаас нь салгаад сүүнд хийх явдал юм. Сүү, махаар хийсэн савыг алчуураар хучиж, хүйтэн газар тавь. Сүү хангалттай хурдан исгэж, бактерийн эсрэг маш сайн хамгаалалт болно. Ийм байдлаар хамгаалагдсан махыг бараг долоо хоног хадгалах боломжтой. Гэхдээ хоол хийхээс өмнө сайтар зайлж угаах хэрэгтэй.

Хэрэв та шинэхэн махыг нимбэгний шүүстэй үрээд, агааржуулалт сайтай газар үлдээвэл маш хүчтэй халсан тохиолдолд шинэхэн хэвээр байх болно.

Өндөг, сүү, цөцгийн тос

Өндөг аль болох урт хугацаанд амьдрахын тулд гахайн өөх тосоор сайтар тослох хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр бүх нүх сүвийг хаах болно. Дараа нь өндөгнүүдийг энгийн цаасан дээр боож, жишээлбэл, сагсанд хийж, агааржуулалттай, сэрүүн газар өлгөх хэрэгтэй. Гахайн өөхийг ердийн өндөгний цагаанаар сольж болно.

лавлагаа

Гахайн өөх - өөх тос, гахайн өөхөөс хайлдаг (арьсан доорх эсвэл дотор).

Эсвэл өндөг бүрийг цууны уусмалд дүрсэн даавуунд ороож болно.

Дулаан үед цөцгийн тос асгарч, бидний нүдэн дээр хайлах болно, үүнээс зайлсхийхийн тулд цөцгийн тосыг илгэн цаасаар ороож, хүйтэн давстай усанд хийж (1 литр ус тутамд 3 хоолны халбаган дээр) хийх хэрэгтэй. Дээрээс нь тавагтай савыг тагла. Давстай усыг өдөрт хэд хэдэн удаа цэвэр ус болгон солих нь дээр.

Сүүг халуунд исгэхээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд буцалгаад хөргөөд шилэн саванд хийнэ. Сүүтэй энэ шилэн савыг хүйтэн устай хувин дотор хийж, лонх (ваар) -ыг дунд хүртэл нь нуух хэрэгтэй. Савны дээд хэсгийг чийгтэй даавуугаар хучиж, үзүүрүүд нь хүйтэн усанд байх ёстой. Энэ бүхэн нь сүүг 5 хүртэл хоног хадгална.

Хүнсний ногоо

Хүнсний ногоо халуунд сөргөөр нөлөөлдөг гэдгийг хүн бүхэн мэддэг. Тиймээс шанцайны ургамал, бууцай, дилл болон бусад ногоонууд хурдан хатаж, идэхэд тохиромжгүй болдог. Үүнээс зайлсхийхийн тулд бүх ногооныг давстай, хүйтэн усанд байлгана. Дулаан дахь цуккини ч мөн адил хадгалагдаж болно. Хэнд цэцэгт байцаа удаан хадгалж, навчаар боож, сэрүүн газар өлгө.

Хоолыг халуун цаг агаарт шинэлэг байдлаар нь хадгалахын тулд сүүдэртэй, сэрүүн газар байлгах нь зайлшгүй чухал юм. Үүний зэрэгцээ, хэрэв бүтээгдэхүүн нь хачин үнэртэй эсвэл гадаад төрхтэй болохыг анзаарсан бол ямар ч тохиолдолд таны эрүүл мэндэд эрсдэл учруулахгүй.