Зууханд татсан тахианы хөхний өнхрөх. Реминаас удаан агшаагчаар мөөгтэй татсан тахианы өнхрөх. Za-za-za-аас өндөг, бяслаг, ургамал бүхий татсан тахианы өнхрөх

Та энгийн бүтээгдэхүүнээр хийсэн стандарт бус хоолонд дуртай юу? Татсан мах эсвэл загасыг янз бүрийн дүүргэгчээр амттай, гоёмсог өнхрүүлээрэй.

IRRA-аас бяслаг, prunes бүхий татсан тахианы өнхрөх

Би шууд хэлэх ёстой - өнхрөх нь хүн бүрт тохирохгүй. Тиймээс, хэрэв та үүнийг хийхээр шийдсэн бол эхлээд тест хийх зорилгоор жижиг өнхрүүлгийг хий. Хэрэв танд таалагдаж байвал та үүнийг үргэлжлүүлэн хийх болно, үгүй ​​- энэ нь зарцуулсан бүтээгдэхүүний хувьд ичмээр зүйл биш юм. Би чавганцанд дуртай болохоор хаа сайгүй нэмдэг.

• татсан тахиа
• Цагаан талх,
• сүү,
• өндөг,
• бяслаг (би орос өмдтэй),
• prunes.

Царцдасгүй талхыг сүүнд дэвтээнэ, дэвтээнэ, дараа нь шахаж, татсан маханд нэмж, мушгина. Давс, уураг нэмнэ (би шарыг нь салгаж, хойш тавив). Би татсан маханд бага зэрэг паприка нэмсэн. Татсан махыг сайтар хутгана. Татсан мах нь шингэн байх ёсгүй.
Тугалган цаас дээр би татсан махыг тэгш өнцөгт хэлбэрээр, сараалжтай бяслаг, жижиглэсэн prunes дээр тавьсан. Дараа нь ажлын хамгийн амбицтай хэсэг нь өнхрөхөөс эхэлдэг. Би үүнийг хутга, хусуур, мөн ижил ээжээр өнхрүүлдэг. Эцэст нь ролл бэлэн боллоо! Дээрээс нь хутгаар зураг зурж, кунжутын үрээр цацаж болно, гэхдээ би дууссан тул би зүгээр л тугалган цаасыг боож, жигд хуудсан дээр тавив.

IRRA-аас омлет, ургамал бүхий татсан тахианы өнхрөх

• татсан тахиа
• өндөг,
• сүү,
• ногоон,
• амтат чинжүү.

Би татсан махыг тугалган цаасан дээр тавив. Сүүтэй өндөгнөөс омлетыг урьдчилан хийж, хөргөнө. Би татсан маханд омлет тавьж, ургамлаар цацаж, амтат чинжүүний зүсмэлүүдийг тараана. Шарсан эсвэл давсалсан мөөг нь энэ өнхрөхөд маш сайн тохирох болно (би байхгүй). Бөмбөлгийг тугалган цаасаар өнхрүүлэн хэвэнд хийнэ.
Би өнхрүүлгийг зууханд хийнэ, температур нь 40 минутын турш 180 градус байна.
Үлдсэн өндөгний шарцөцгий, давс, паприка, нилээд сараалжтай бяслаг хольсон. Энэ нь орой дээр нь өнхрөх болно.
40 минут өнгөрч, би өнхрүүлгийг гаргаж аваад маш болгоомжтой задалж эхлэв (өөрийгөө бүү шатаа - задлах үед халуун уур идэвхтэй гарч ирнэ). Бүх өнхрөх, шатаасан! Би үүнийг бэлтгэсэн хайрцгаар тосолж, алтан шаргал өнгөтэй болтол зууханд буцааж илгээнэ.

Өндөг, Болгарын чинжүүтэй махан талх, Копока81

• татсан мах (гахайн мах, үхрийн мах, тахиа, цацагт хяруул) 700-1000 гр
• өндөг 4 ширхэг.
• амтат чинжүү 3-4 ширхэг.
• талхны үйрмэг
• давс, чинжүү - амсах болно

Бид чинжүүтэй махан талхыг бэлтгэж эхэлдэг. Шарсан мах эсвэл чинжүүг жигнэх.
Би зууханд 10-15 минутын турш шатаасан. Дараа нь тэр чадах чинээгээрээ чинжүүгээс арьсыг нь салгав).
Татсан махыг хоол хийх. За тэгээд дэлгүүрээс худалдаж авлаа. Би 1 өндөг нэмээд давс, перецээр амталсан, сонгино тавиагүй. Таны хүсэлтээр энд байна.
Өндөгөө буцалгаад, би нэг гэж андуурсан, 3 нь адилхан хэрэгтэй байсан.
Жигнэмэгийн хуудсыг хүнсний хальсаар хучиж, татсан махаа тарааж, 1-1.5 см зузаантай жигд хуудсан дээр тэгшлээрэй.
Ирээдүйн махан талхны дундуур бэлтгэсэн чинжүү, өндөгийг тавиад хагасыг нь хувааж, зүсэж ав.

Кино ашиглан өнхрүүлэн өнхрүүлж, тос түрхсэн дээр тавина ургамлын тосэсвэл жигд хуудсыг тосолж, давхаргыг доош нь чиглүүлнэ.
Бид өнхрөхийг талхны үйрмэгээр хийж, дээр нь хайлсан цөцгийн тос цацна.
Бид 200 градусын температурт 25-30 минутын турш зууханд чинжүү, өндөгтэй махан талхыг жигнэж, жигнэх хуудаснаас салгахгүйгээр бэлэн өнхрөх цаасаар хучиж, 15 минут орчим "амрах" болно.
Хөргөсөн махан талхдүүргэж хайчилж, үйлчил.
Та чинжүү, өндөгний дүүргэлтэнд бяслаг нэмж болно, гэхдээ энэ нь бас таны хүсэлтээр юм. Татсан маханд ногоон нэмж болно, гэхдээ би болон хүүхэд дургүй байдаг тул надад ногоон байхгүй.

На тенкагаас авсан мөөгтэй махан талх

Мөөг (би champignons байна) сонгинотой шарсан, давсалсан.
Давсалсан татсан үхрийн мах, чинжүү, нэмсэн сонгино, талх (сүүнд дүрсэн), өндөг, бага зэрэг майонез.
Би татсан мах дээр мөөг тавьж, дээр нь элбэг дэлбэг сараалжтай бяслаг цацаж, өнхрөх үүсгэсэн.
180 С-ийн температурт тэр нэг цаг орчим жигнэж, татсан махнаас ялгарах шөлийг өнхрүүлэн үе үе асгав. Энэ нь маш амттай, шүүслэг болсон.

Кристалл хийсэн цагаан шоштой татсан махан өнхрөх

Бөглөх:

• Буцалсан шош 300-400 гр, та улаан лоолийн соусаар лаазалсан авч болно.
• Лууван 2-3 ширхэг
• Булцууны сонгино 1-2 ширхэг
• Сармис 1-2 хумс
• Болгарын чинжүү 1 ширхэг
• Хүнсний ногоог шарсан тос
• Улаан лоолийн оо 1 tbsp

Татсан мах:

• Татсан мах 400-500 гр
• Өндөг 2 ширхэг.
• Semolina 2 tbsp
• Халуун ногоо
• Бөглөх:
• Цөцгий 150-200 гр, өөх тос байх тусмаа сайн.
• Хатуу бяслаг
• Гич 2 tbsp
• Талхны үйрмэг

Буурцагыг урьдчилан дэвтээж, буцалгана. Эсвэл бид лаазалсан уу. Би буцалгасан.
Татсан махыг хоол хийх: найрлагыг нь хольж, сайтар хольж, хутгана. Семолина бага зэрэг хавдахын тулд хойш тавь.
Том ширхэгтэй grater дээр гурван лууван, чинжүү, сонгино жижиг хэсэг болгон бууруулсан байна. Луувангаа бага зэрэг хуурч, сонгино нэмж, бага зэрэг хуурч, чинжүү нэмээд галыг багасгаж, таглаад 5-7 минутын турш зөөлөн болтол нь буцалгана. Хэрэв та шошыг өөрөө чанаж болгосон бол улаан лоолийн оо, хэрэв шош нь лаазалсан бол нэмнэ улаан лоолийн ообуурцагт шингэсэн нэг нь хангалттай. Хутгана ногооны шөлшош, бага зэрэг давс нэмж, сармисаа шахаж, халуун ногоо, ургамал гэх мэт нэмнэ. Бөглөх нь дусаахын тулд хойш тавь.
Бид ширээн дээр алчуур, дэвсгэр, силикон дэвсгэрийг тарааж - өнхрөхөд тохиромжтой зүйл. Надад жижиг үслэг алчуур байна. Би алчуур дээр хоёр талдаа зүсэгдсэн гялгар уут тараав.
Нэг аяганд цөцгий, сараалжтай бяслаг, гичийг холино - энэ бол дүүргэлт юм.
Татсан махыг уутанд жигд давхаргад хийнэ. Татсан махны хувьд - чөмөг. Бөглөхдөө үүнийг хэтрүүлэхгүй байх нь чухал бөгөөд үүнийг мэдээлэхгүй байх нь дээр. Бид өнхрүүлгийг эргүүлж, жигд таваг руу сайтар шилжүүлж, уутыг нь ав. Цутгах замаар тослох, цацаж талхны үйрмэг... Би гар хийцийн жигнэмэгтэй тул би том үйрмэг авдаг. Хоол хийх явцад эдгээр үйрмэгүүд нь дүүргэхэд шингэж, дотроо зөөлөн, гадна талдаа шаржигнуур болдог - маш амттай.
Бид 25 минутын турш 170 градус хүртэл халаасан зууханд хийж, дараа нь галыг 200 болгож, дахин 15 минут байлгана.

Хоёр өнхрөх: чинжүү, фета бяслаг, Иветтигийн лууван, бууцайтай

• 1 кг татсан мах
• 5 tbsp овъёосны будаа,
• 2 өндөг,
• давс,
• чинжүү.

Бөглөх:

• бууцай,
• чанасан лууван,
• фета бяслаг,
• амтат перец (хамгийн тохиромжтой нь урт нимгэн, бяслагаар дүүргэж, ороомог болгоход би олдсонгүй, би томыг нь аваад уртаар нь хэрчсэн)
• талхны үйрмэг,
• Provencal ургамал.

Би жигд цаасан дээр ороомог үүсгэдэг. Татсан махыг фета бяслаг, чинжүүтэй өнхрүүлэн тараахаас өмнө би Provencal өвстэй хольсон талхны үйрмэгээр цаасыг сайтар цацна. Би 180 граммаар 25 минутын турш жигнэж, дараа нь 200 граммаар 15 минутын турш жигнэх болно. Би үүнийг бяслаг, чинжүүгээр хэтрүүлсэн, энэ тухай мэдээлэхгүй байх нь дээр, гэхдээ өнхрөх нь тасрахгүй, хэсгүүд нь хэлбэрээ хадгалж, өвс нь үнэртэж байна !!!

Мөөг, хүнсний ногоо бүхий махны өнхрөх ivanova-аас зуурсан гурил

Би тахианы өнхрөхтэй байсан, 1 кг орчим болсон. Би 2 өндөг, давс, чинжүү нэмээд 4 хумс сармисыг шахаж авав. Хутгаж, сайтар хутгана.
Хайруулын тавган дээр шарсан сонгино, лууван, мөөг
Би татсан махыг нимгэн давхаргад хальсан дээр тавьдаг
Би татсан маханд бэлтгэсэн дүүргэгчээ тавив
Тэгээд тэр ороомог ороосон. Би түүнийг хөлдөөгчид 4 цагийн турш явуулсан. Энэ нь өнхрөхийг сайтар хөлдөөсөн байх шаардлагатай бөгөөд ингэснээр амархан тайрч болно
Хоол хийх зуурсан гурил
2 өндөг + нэг аяга сүү + нэг аяга гурил, магадгүй арай илүү, зуурсан гурил нь хуушуур шиг, өтгөн цөцгий шиг байх ёстой.
өнхрөх хөлдөөсөн байна, горим. Миний анхны хэсгүүд ташуу, зузаан байсан боловч ерөнхийдөө бид 1-1.5 см зузаантай зүссэн.
Зуурсан гуриланд дүрж, халуун ургамлын тосонд хуурна.
Сайн хуурч ав, та таган дор бага дулаанаар 5-6 минутын турш барьж болно.

Ментолоор хийсэн чавга, самартай цацагт хяруул махан талх

• Газрын цацагт хяруул (худалдан авсан)
• чинжүү
• дэвтээсэн боов

Бөглөх:

• хушга,
• prunes,
• бяслаг (юу байсан)

Энэ нь төгс эргэлдэж, жигнэх үед салдаггүй.

Lieschen-аас өндөг, бяслагаар дүүргэсэн махан талх

Татсан мах: татсан гахайн мах, үхрийн мах (тус бүр 0.5 кг) хольж, 1 дунд зэргийн нилээд жижиглэсэн сонгино, 200 гр талх эсвэл өмнө нь сүүнд дэвтээсэн талх (0.5 аяга), давс, чинжүү нэмнэ. Үүссэн массыг сайтар холино.
Дүүргэлт: 5-6 чанасан өндөг, 200 гр хиам эсвэл хатуу бяслаг(таны амтанд). Бид өндөгийг цэвэрлэж, бяслагыг 1 см-ээр 1 см орчим шоо болгон хуваасан.

Дараа нь бид өнхрүүлгийг өөрөө үүсгэдэг. Уг процедур нь стандарт юм: хальс эсвэл тугалган цаасан дээр татсан махыг тэгш өнцөгт хэлбэрээр 1.5-2 см зузаантай жигд давхаргад хийнэ. Үүний төв хэсэгт бид дүүргэгчийг байрлуулж, өнхрүүлэн өнхрүүлээрэй. Тугалган цаасаар боож өгнө. Урьдчилан халаасан зууханд 180-200 градус, ойролцоогоор 40-50 минутын турш жигнэх. Дараа нь задлах, үрж жижиглэсэн бяслаг цацаж, алтан хүрэн хүртэл хэдэн минутын турш зууханд хийнэ.

p_tasha-аас будаа, өндөгтэй ягаан хулд загасны өнхрөх

Эмийн жоргүйгээр хийдэг. хөргөгчинд ягаан хулд загас байсан. татсан мах болгон мушгина. сүү, өндөг, цардуул, давс дэвтээсэн бинк нэмсэн.
дүүргэхийн тулд: чанасан өндөг, будаа. холимог. бага зэрэг нэмсэн ааруул бяслаг, давс перец.
өнхрүүлэн өнхрүүлэн оливын тосоор тосолж, 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ.

AAN-аас татсан мах, бяслагны өнхрөх

• бяслаг - 100 гр
• өндөг - 2 ширхэг
• татсан мах - 400 гр
• давс, халуун ногоо

Боодолд тав тухтай байлгахын тулд бяслаг, өндөгний омлет бэлтгэ: grater дээр гурван бяслаг, шаардлагатай бол хоёр өндөг, газрын паприка, давс нэмнэ.
Бид зууханд 200 градусын турш 15 минутын турш жигнэх болно.
Бид татсан махаа тавиад, дуртай халуун ногоотойгоо цацаж, өнхрүүлэн өнхрүүлээрэй. Тугалган цаасаар боож өгнө.
Бид 180 градусын температурт 40 минутын турш жигнэх болно.

ATLANTIDA-аас өндөг, бяслаг, ургамлаар өнхрүүлээрэй

Бөглөх. Өндөгийг буцалгаж, хальсалж, шоо болгон хуваана. Бяслаг сараалжтай болгоно. Ногоон (dill, яншуй) цавчих. Бага зэрэг майонез нэмээд хутгана (бяслаг тарган байвал түүнгүйгээр хийж болно)
Татсан махыг жигд хуудсан дээр завинд хийж, дүүргэгчээр дүүргэж (энд хэт ачаалал өгөхгүй байх нь чухал, эс тэгвээс өнхрөх нь тараагдах болно) завины ирмэгийг хаа. Бид үүнийг усанд дэвтээсэн гараараа хийж, өнхрөхийг байнга алгаддаг.
Бид зууханд хийж, татсан махыг бэлэн болтол нь жигнэх (бид дүүргэлт бэлэн байна), бор өнгөтэй болгох шаардлагагүй! Бид өнхрөх, сармис, хүрэн тосоор тосолж өгнө. Ролик бэлэн боллоо!

Raspberry Jam-аас даршилсан өргөст хэмх, бяслаг, улаан лооль бүхий өнхрүүл

• Гэрийн татсан мах (гахайн мах, үхрийн мах) - ойролцоогоор 1 кг
• өндөг - 1 ширхэг.
• цагаан өнхрөх - 1 эсвэл хагас хиам
• сүү - 100 мл
• сонгино - жижиг сонгино
• сармис - 2 том хумс
• татсан махны амтлагч Камис
• бяслаг - ойролцоогоор 50-100 гр
• даршилсан өргөст хэмх, илүү зохимжтой геркинс
• улаан лооль - 1 дунд
• хатаасан лаврын
• улаан дарс
• давс.

Би татсан махаа давсалж, сүүнд дэвтээсэн талх, өндөг, нилээд сараалж дээр хэрчсэн сонгино (би ийм дуртай, учир нь амт нь байдаг, гэхдээ сонгины үлдэгдэл байхгүй), сармис, татсан амтлагч мах.
Сайн хольж, хутгана.
Би татсан махыг наалдамхай хальсан дээр 2 см орчим давхаргад хийж, дээр нь жижиглэсэн бяслагаар цацаж, өргөст хэмхийг бүхэлд нь уртаар нь (пирамид "өндөрт" 3 ширхэг) тавив. нилээд жижиглэсэн улаан лооль гарч, давсалж, лаврын нь цацаж.
Бөмбөгийг эргүүлж, шилэн жигд хуудсан дээр хийж, улаан дарс асгаж, зууханд 200 градус хүртэл 15 минутын турш халаана. Дараа нь тугалган цаасаар хучиж, зууханд дахин 30 минут байлгана. Дараа нь би тугалган цаасыг аваад зууханд дахин 15-20 минутын турш тавина.
Суллагдсан шүүсээр үе үе усалж, эцэст нь дахин дарсаар усалдаг. Үйлчлэхээсээ өмнө өнхрөхийг 5 минутын турш амрааж, дээр нь жигд хуудсан дээрээс шөл асгав.
Шүүслэг, маш амттай !!

AAN-аас уурын загасны өнхрөх

• улаан загасны филе - 500 гр
• цагаан загасны филе - 250 гр
• Эсвэл эсрэгээрээ
• өндөг - 2 ширхэг
• давс, халуун ногоо.

Татсан улаан загасыг чанаж, ташуурдуулж шар, давс, халуун ногоо нэмнэ.
Татсан цагаан загасыг чанаж, ташуурдуулж уураг, давс, халуун ногоо нэмнэ.
Та татсан махыг хутгагчаар цохиж, суфлегийн тууштай байдлыг олж авах боломжтой.
Наалдамхай хальсыг усаар норгоно.
Бид улаан татсан махыг тарааж (илүү том нь),
дээр нь цагаан татсан мах (жижиг нь) хийнэ.
Та бууцайны өөр давхарга нэмж болно.
Киноны тусламжтайгаар бид өнхрүүлэн өнхрүүлдэг. Бид үүнийг ижил хальсанд боож өгдөг.
Би 40 минутын турш хоол хийдэг.

Za-za-za-аас өндөг, бяслаг, ургамал бүхий татсан тахианы өнхрөх

Татсан махаар хийсэн тахианы булан(давсаас өөр юу ч нэмээгүй). Тэгээд бүх зүйл ердийнх шигээ байна: наалдамхай хальсны тусламжтайгаар би өнхрүүлэн өнхрүүлэв, цорын ганц зүйл бол би хайруулын тавган дээр бага зэрэг шарж, дараа нь тугалган цаасаар жигнэв.
Жижиг хэмжээтэй тул идэхэд тохиромжтой.
Гоо сайхны хувьд лууван нэмэх шаардлагатай болно, гэхдээ харамсалтай нь би зөвхөн хөлдөөсөн - сараалжтай луувантай, би ийм залхууралд орохоос залхуурсан.

Кристаллаас өндөг, даршилсан өргөст хэмхээр өнхрүүлээрэй

• Татсан мах,
• 1 сонгино
• 2 tbsp заль мэх,
• амт нь давс, чинжүү.
• Бөглөх:
• чанасан өндөг,
• даршилсан ногоо.

Би өргөст хэмхийг хайчилж ав.
Татсан махыг хольж, нилээд жижиглэсэн сонгино, манна, давс, чинжүү нэмээд хутгана.
Би жигд хуудсыг будахгүй байхаар шийдсэн бөгөөд тугалган цаасан дээр бүх зүйлийг хийхээр шийдсэн. 2 давхаргыг буулгасан тугалган цаас.
Бид татсан махыг 2 хэсэгт хуваадаг. Бид тэгш өнцөгт бүхий тугалган цаасны нэг хэсгийг тавиад дүүргэж, дээр нь татсан махны хоёр дахь хэсгийг хаа. Бид ирмэгийг битүүмжилж, сайхан лог үүсгэдэг. Майонезаас тосолно. Шүүс урсахгүйн тулд би тугалган цаасаар тэвш хийдэг. Бид тэвшийг жигд хуудсан дээр тавьдаг.
Бид зууханд 30-35 минутын турш жигнэх болно. t 170С-т.
Жигнэсний дараа би тэр даруй тугалган цааснаас гаргаагүй, өнөө өглөө би үүнийг саванд хийхээр шийдсэн бөгөөд тугалган цаас нь өнхрөхөд наалдсан болохыг олж мэдэв. Хоолонд халууныг шилжүүлэх шаардлагатай байсан байх.

Реминаар мөөгтэй загасны зүсмэлүүд

Мөөг дүүргэх: 500 гр чапиньон + сонгино + лууван - бүгдийг нь хуурч ав
Татсан махнаас загас хийж эхлэв: татсан махыг хүнсний процессороор хийж, өнхрөхөд нимгэн болж, сонгино, өндөг, манна нэмээд 30 минут байлгаад мөөг дүүргэх жижиг ороомог хийж, хэрэв та үүнийг нэрлэж болно. , би хайруулын тавган дээр шарсан. Би анх удаа загас, мөөгний хослолыг туршиж үзсэн ч амттай байсан.

Мөөгтэй жижиглэсэн тахианы махыг удаан агшаагчаар remina

800 гр авсан татсан тахиа+ жижиглэсэн сонгино + 1 өндөг + сүүнд дэвтээсэн боов, татсан махаа хутгаж, хальсан дээр тавиад дээр нь тавь мөөг дүүргэх... Би өнхрүүлэн өнхрүүлж, зодуулсан өндөгөөр түрхээд, жигд уутанд хийв. Ролл, өөр 30 минут нэмсэн, аяга нь бага хэмжээтэй байсан тул энэ нь өргөн болсон боловч амтанд нөлөөлсөнгүй.

Махны өнхрөх жор бэлтгэхэд хялбар боловч бэлтгэхэд цаг хугацаа шаардагдана. Энэ хоолыг эвдэрсэн мах, татсан махнаас хоёуланг нь бэлтгэдэг. Гахай, үхрийн мах, цацагт хяруул, тахианы мах маш сайн. Бөглөх боломжтой тахианы өндөг, чанасан эсвэл шарсан ногоо, бяслаг, мөөг, хатаасан жимс, үр тариа, шинэхэн ургамал, анхилуун үнэрт амтлагч нэмсэн гоймон.

Зөөлөн, шүүслэг нь зууханд хатуу бяслаг, шарсан лууван, улаан лооль, сонгино бүхий татсан тахианы өнхрөх юм. Үнэртний хувьд бид хоп-сунели махны холимог, татсан маханд амтлагч, халуун газрын чинжүүтэй амтлагчийг нэмж өгдөг.

Бяслагтай тахианы өнхрөх алхам алхмаар жор

4-5 нэгжийн найрлага:

• Тахианы хөх (филе) - 250 гр;
• Тахианы гуя (филе) - 250 гр;
• Тахианы өндөг (жижиг) - 1 ширхэг;
• Сонгино (дунд) - 2 ширхэг;
• улаан лооль - 1 ширхэг;
• Лууван (жижиг) - 1 ширхэг;
• хатуу бяслаг - 50 гр;
• Цагаан талх - 1 зүсмэл;
• ургамлын тос - 3 tbsp. л .;
• Яншуй - 3 мөчир;
• Татсан махны амтлагч - 1 tsp;
• Хопс-сунели - 1 халбага;
• Халуун улаан чинжүү - 3 чимх;
• Газрын чинжүү;
• Давс.

Roll бэлтгэх хугацаа - 90 минут.

Зууханд бяслаг, ногоотой татсан тахианы өнхрүүлгийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

1. Хөх, гуя, сонгино (1 pc.) болон татсан махны булангийн том ширхэгтэй цавчих.

2. Саванд бэлтгэсэн татсан махаа холино.

3. Өндөгийг аяга болгон хувааж, нэмнэ халуун чинжүү, амтлагч, давс (2 чимх), suneli hops.

4. Зүсмэл дээр цагаан талхцарцдасыг тайрч, 1 минутын турш ус эсвэл сүүнд дэвтээнэ. Яншуй навчийг нилээд цавчих. Бид бүгдийг аяга руу илгээдэг. Талхыг бага зэрэг шахаж ав.

5. Бөөрөнхийдөө бэлтгэх хоосон зайг сайтар хольж, бага зэрэг цохиж, дараа нь алган дээрээ авч, аяганы ёроолд 2-3 удаа хүчтэй цохино. Хэрэв хольц нь нимгэн болж хувирвал талхны үйрмэг (1-2 tbsp. L.) нэмнэ. Бид хүнсний ногоо бэлтгэх үед үүнийг хөргөгчинд хийнэ.

6. Улаан лоолийг эс тооцвол хүнсний ногоог хальслаарай. Сонгино (1 pc.) өд болгон хайчилж, улаан лоолийг жижиг шоо болгон, лууваныг бүдүүнээр цэвэрлэнэ.

7. Бид тосонд жижиглэсэн луувантай сонгино өдийг илгээж, усаар (4-5 tbsp. L.) асгаж, таглана. Нэгдүгээрт, дунд зэргийн температурт буцалгаад, дараа нь нээж, масс нь буурч, шингэн уурших хүртэл хуурна. Үүнд 10 минутаас ихгүй хугацаа шаардагдана.

8. Шарсан ногоо дээрээ бэлэн улаан лоолийн шоо нэмээд дунд зэргийн температурт 2-3 минут хуурч, үе үе хутгана. Таваг дээр тавиад хөргөнө.

9. Хөргөсөн ногооны холимогт давс, нунтагласан чинжүү, том ширхэгтэй сараалжтай бяслаг нэмээд холино. Махны боовны дүүргэлт бэлэн боллоо. Зуухыг 180 градус хүртэл халаана.

10. Махны хольцыг жигд цаас (тосоор урьдчилан тосолж) эсвэл хүнсний хальс дээр хийж, маш нимгэн биш тараана.

11. Дээрээс нь маш олон ногоо, бяслаг нэмнэ. Ирмэгээс ухарч, жигд тараана.

12. Хүнсний ногоотой татсан махыг цаасаар зөөлөн өнхрүүлэн өнхрүүлэн, ирмэгийг нь бэхлээд, тугалган цаас руу шилжүүлж, хажуу талыг нь үүсгэнэ.

13. Хоолны тавган дээр шилжүүлж, өнхрөх (6-7 хоолны халбага) хажууд ус асгаж, өөр тугалган цаасаар бүрхэнэ. Бид 50 минутын турш зууханд хийнэ.

14. 50 минутын дараа тугалган цаасаа аваад дахин 10 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Зууханд байгаа өнхрөх нь алтан шаргал өнгөтэй байх ёстой.

15. Амттай татсан махан боовоо гаргаж аваад 5 минут байлгаад хэсэг хэсгээр нь хувааж, дуртай хачир, шинэ ногоотойгоо шууд үйлчил. Хэрэв өнхрөх нь хүйтэн зүсэгдсэн бол зүсэлт нь дүүргэгч болон татсан махны хоорондох тодорхой хил хязгаарыг харуулдаг. Бид таваг нь үндсэн халуун хоолоор үйлчилдэг эсвэл амтат сэндвич эсвэл сүмс, хүнсний ногоотой сэндвич бэлтгэдэг.

Татсан тахианы өнхрөх нь ямар ч ширээний зохистой чимэглэл болох анхны бөгөөд боловсронгуй амттан юм!

Өндөг, бяслаг бүхий татсан тахианы өнхрөх

Найрлага:

Татсан махны хувьд:

• тахианы булан - 1 кг;
• өндөг - 3 ширхэг;
• талхны үйрмэг - 3 tbsp. халбага;
• халуун ногоо.

Бөглөхөд:

• шинэ ургамал - 50 гр;
• өндөг - 4 ширхэг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• бяслаг - 200 гр;
• халуун ногоо;
• ургамлын тос.

Бэлтгэл

Тиймээс, бид мах бутлуураар мушгиж, халуун ногоотой амталж, өндөг нэмээд массыг сайтар хутгана. Үүний дараа бид үүнийг 30 минутын турш үлдээж, бид өөрсдөө дүүргэх бэлтгэлээ үргэлжлүүлнэ. Бид сонгино цэвэрлэж, цавчих, бага хэмжээний тосонд хуурч ав. Хатуу чанасан өндөг, хальс, шоо болгон цавчих.

Саванд дүүргэх бүх найрлагыг холино, амт нь давс. Одоо бид жигд цаас авч, цөцгийн тосоор тосолж, татсан махыг жигд давхаргад тарааж, өндөгний дүүргэгчийг зөөлөн тараана. Дараа нь үрж жижиглэсэн бяслаг цацаж, бага зэрэг дар. Бид өнхрүүлэн өнхрүүлж, цаасыг нэг талаас нь сайтар өргөж, жигд хуудсан дээр оёж, хэд хэдэн нүхийг хутгаар цоолж, урьдчилан халаасан зууханд татсан тахианы махтай өнхрүүлгийг бэлэн болтол нь жигнэнэ.

Мөөгтэй татсан тахианы өнхрөх

Найрлага:

• татсан тахиа - 500 гр;
• сонгино - 1 ширхэг;
• Болгарын чинжүү - 1 ширхэг;
• өндөг - 1 ширхэг;
• шинэ мөөг- 300 гр;
• талхны үйрмэг;
• халуун ногоо;
• ургамлын тос.

Бэлтгэл

Бид мөөгийг угааж, боловсруулж, нилээд цавчих. Бид сонгино цэвэрлэж, хагас цагираг болгон цавчих. Болгарын чинжүүг угааж, хатааж, үрийг нь аваад урт тууз болгон хуваана. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халааж, мөөг, сонгино тарааж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Дараа нь хонхны чинжүү нэмээд зөөлөн болтол ногоогоо хуурч ав.

Татсан тахианы махыг аяганд хийж, давс, чинжүүг амталж, сайтар хольж, хүнсний тугалган цаасаар бүрхсэн ширээн дээр тавина. Нойтон өнхрөх зүү ашиглан татсан махаа нимгэн бялуу болгон өнхрүүлэн, дээр нь шарсан махыг жигд хийж, тугалган цаасны ирмэгийг зөөлөн өргөж, нягт ороомог үүсгэнэ.

Жижиг аяганд өндөгийг сэрээгээр бага зэрэг цохиж, энэ хольцоор өнхрүүлэн тосолж, талхны үйрмэгээр цацна. Үүнийг тугалган цаасаар боож, жигд хуудсан дээр тавиад 30 минутын турш зууханд зөөлөн болтол нь жигнэх хэрэгтэй. Үйлчлэхээсээ өмнө өнхрүүлгийг жижиг хэсэг болгон хувааж, дээр нь тавь сайхан хоол, шинэхэн ногоо, ургамлын мөчрөөр чимэглээрэй.

Зууханд татсан тахианы өнхрөх

Найрлага:

• тахианы хөх - 3 ширхэг;
• ногоон шош - 150 гр;
• Болгарын чинжүү - 0.5 ширхэг;
• бяслаг - 50 гр;
• халуун ногоо;
• сонгино - 0.5 ширхэг.

Бэлтгэл

Хүнсний ногоо дүүргэсэн татсан тахианы өнхрөх нь маш амттай, шүүслэг болж хувирдаг. Доорх жорыг дагаж өөрөө үзээрэй. Тиймээс эхлээд филе бэлтгэцгээе тахианы хөх, сонгино, ногоон шош, амтат чинжүү, амтлагч, бяслаг. Хөхөө хоёр хэсэгт хуваа: нэгээс татсан мах бэлтгэ сонгино, давс, халуун ногоо нэмсэнээр. Мөн нөгөө хэсгийг нь хэвээр үлдээж, халуун ногоо цацна. Чинжүүгээ боловсруулж, үрийг нь авч, тууз болгон цавчих.

Одоо бид татсан тахианы махыг тугалган цаасаар жигд давхаргад хийж, дундуур нь ногоон шош, амтат чинжүү, үрж жижиглэсэн бяслагболон халуун ногоотой хоёр дахь филе. Дараа нь бид хатуу өнхрүүлэн өнхрүүлж, тугалган цаасаар засаад 200 градусын температурт 30 орчим минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Дараа нь тугалган цаасыг сайтар онгойлгож, таваг зууханд буцааж, хэдэн минутын турш бор өнгөтэй болгоно.

Энэ өнхрүүлгийг зүгээр л таны сэтгэлийг баясгахын тулд хийсэн болно. Нарийхан татсан тахианы махыг тод, анхилуун үнэртэй дүүргэх нь хосгүй амттай зүйл юм.

Та өөрийгөө болон хайртай хүмүүсээ эрхлүүлэхийг хүссэн өдөр бүр ийм ороомог хийж болно. амттай хоол хүнс... За, хэрэв та тэдэнд зориулж хоол хийвэл баярын ширээ, тэгвэл тэд бусад аяга тавагны дунд төөрөхгүй нь лавтай.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн

Найрлага:

• Тахианы махны булан - 700 грамм;
• Болгарын чинжүү - 1 ширхэг;
• Утсан мах - 100 грамм;
• Бяслаг - 100 грамм;
• Гурил, цөцгий - тус бүр нэг халбага;
• Өндөг - 2 ширхэг;
• Кетчуп - 2 хоолны халбага;
• Давс, чинжүү хольц - амсах болно;
• Дилл - 1 жижиг баглаа;
• Цөцгийн тос - 10-20 грамм.

Бэлтгэл

Эхлээд бид татсан махыг өнхрүүлэн бэлтгэх болно, зөвхөн дараа нь бид дүүргэх асуудлыг шийдвэрлэх болно. Юуны өмнө бид филеийг хэсэг болгон хувааж, хутгагч эсвэл мах бутлуурын дотор цавчихаар илгээнэ.

Одоо махыг жижиглэсэн тул зөөлөн, шүүслэг болгох хольц бэлтгэ. Үүний тулд бидэнд маш бага найрлага хэрэгтэй. Бид нэг өндөг аваад гурил, цөцгийтэй холино.

Хэрэв цөцгий байхгүй бол та хоёр хоолны халбага бүрэн өөх тос хийж болно.

Давс, чинжүү хольц нэмээд бүгдийг нь холино.

Бэлэн болсон хольцыг татсан маханд хийнэ.

Бид сайн зуурдаг. Татсан мах бэлэн боллоо. Бид үүнийг одоохондоо хойш тавиад дуслаарай.

Энэ бол дүүргэлтийн ээлж юм. Эхлээд асуудлыг шийдье амтат чинжүү... Хүнсний ногооны өнгө нь тийм ч чухал биш юм. Энэ нь улаан, шар, ногоон байж болно. Өөрийн амтанд нийцүүлэн сонгоорой. Хамгийн гол нь шүүслэг, махлаг байдаг.

• Чинжүүгээс үрийг нь аваад дараа нь жижиг шоо болгон хуваана.
• Бяслагыг нимгэн зүсэж эсвэл жижиглэж болно.
• Утсан махыг жижиг шоо болгон хайчилж ав.
• Нэг аяганд мах, бяслаг, чинжүүг нэгтгэж, жижиглэсэн dill нэмнэ.
• Дүүргэлтэндээ шүүслэг нэмж, амтыг илүү тод илэрхийлэхийн тулд кетчуп нэмнэ.

Дүүргэгчийг холино. Энэ нь маш тод, анхилуун үнэртэй болж, би үүнийг туршиж үзэхийг хүсч байна. Гэхдээ бүү холдоорой, энэ нь бидэнд өнхрөхөд хэрэгтэй болно.

Одоо ороомог үүсгэж эхэлцгээе. Үүний тулд бидэнд наалдамхай хальсны жижиг хэсэг хэрэгтэй. Хэрвээ хальсгүй бол ердийн гялгар уут хэрэглээрэй. Бид багцыг оёдол дээр нь огтолж, задалдаг. Бид үүнийг усаар бага зэрэг чийглэнэ. Бид татсан махны гурав дахь хэсгийг аваад уутанд хийж, тэгшлэнэ. Бид дүүргэгчийн гуравны нэгийг дээр нь тараана.

Бид кино ашиглан таваг үүсгэдэг.

Бидний жигнэх хэлбэрийг тослох. Бид өнхрүүлгийг доошоо оёдолоор тараана. Бид хэд хэдэн зүйлийг бүрдүүлж, тэдгээрийг хэлбэрт оруулдаг.

Сүүлийн нэг алхам л үлдлээ. Бид өндөгийг эвдэж, хутгана. Бид сойз авч, өнхрүүлгийг тосолно.

Тэдэн дээр үзэсгэлэнтэй улаан царцдас үүсэхийн тулд бид үүнийг хийдэг. Бид жигнэхэд тавьдаг. Бид гучин таван минутын турш жигнэх болно. Дараа нь тэд үйлчилж болно.

Тахианы махыг зууханд хийх олон арга бий. Хэн нэгэн үүнийг татсан махнаас бэлтгэдэг бол хэн нэгэн нь зөвхөн цагаан шувууны мах хэрэглэдэг. Дүүргэлтийн хувьд огт өөр бүтээгдэхүүнийг үүн шиг ашиглаж болно.

Энэ нийтлэлд бид гэртээ хэрхэн амттай, тэжээллэг хоол хийх талаар хэд хэдэн жорыг танилцуулах болно. тахианы өнхрөхшарах шүүгээнд.

Амттай халуун татсан махан хоол хийх

Тиймээс хийх амттай амттан-аас цагаан махШувууд бидэнд дараахь зүйл хэрэгтэй.

• шувууны хөхний - ойролцоогоор 800 гр;
• сонгино - 2 ширхэг;
• шинэ мөөг - 300 гр;
• наранцэцгийн тос - нэмэлт;
• цөцгий - 1 шил;
• яншуй, шинэ dill - том баглаа;
• төрөл бүрийн халуун ногоо - өөрийн үзэмжээр хэрэглээрэй;
• хатуу бяслаг (сараалжтай) - ойролцоогоор 160 гр;
• майонез нь маш их өөх тос биш - амсах болно.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн зохицуулалт

Тахианы махны өнхрүүлгийг бэлтгэхийн тулд шувууны хөхийг сайтар угааж, арьс, яснаас нь чөлөөлж, дараа нь нэг том давхарга авахын тулд зүсэж авна. Хэрэв хүсвэл хоолны алхаар бага зэрэг цохиж болно.

Махаа давс, чинжүүтэй болгосны дараа хэсэг хугацаанд үлдээнэ. Энэ хооронд тэд дүүргэгчийг бэлтгэж эхэлдэг. Үүний тулд тэд авдаг шинэхэн шампиньонмөн тэдгээрийг сайтар угаана. Дараа нь мөөгийг сонгинотой хамт жижиг шоо болгон хувааж, наранцэцгийн тосоор хайруулын тавган дээр хийнэ. Найрлага нь зөөлөн, алтан хүрэн хүртэл шарсан байна. Эцсийн эцэст тэд давсалж, чинжүүтэй болно.

Бэлтгэх, жигнэх үйл явц

Найрлагыг нь бэлтгэсний дараа тэд өнхрөх хэлбэрийг үүсгэж эхэлдэг. Үүнийг хийхийн тулд тахианы хөхний эвдэрсэн давхаргыг хавтгай гадаргуу дээр байрлуулж, дараа нь шарсан мөөгийг тараана. Нэг хэсэг махыг өнхрүүлэн боож, зүсэж, халуунд тэсвэртэй хэлбэрээр тавьдаг. Дээрээс нь бүтээгдэхүүнийг цөцгий, майонезаас хольсон тосоор сайтар тосолж, дараа нь сараалжтай бяслагаар цацна. Энэ хэлбэрээр тахианы өнхрүүлгийг зууханд илгээдэг. Энэ нь 200 градусаас ихгүй температурт бүтэн цагийн турш шатаасан байна.

Гэр бүлийн оройн хоолонд хэрхэн бэлэглэх ёстой вэ?

Таны харж байгаагаар зууханд тахианы өнхрөх хоол хийх нь маш хурдан юм. Махан бүтээгдэхүүнийг бүрэн шатаасны дараа хөгцөөс гаргаж аваад тавган дээр тавина. Ороолтыг бага зэрэг хөргөсний дараа нимгэн хэсэг болгон хувааж, нэг хэсэг талхны хамт өрхөд үйлчилнэ. Дашрамд хэлэхэд, зарим гэрийн эзэгтэй нар ийм бүтээгдэхүүнийг хэрэглэдэггүй халуун амттан, гэхдээ хачир дээр амттай мах нэмнэ.

Бүхэл бүтэн тахианы хөхний өнхрүүлгийг бэлтгэ эсвэл татсан махЭнэ нь зөвхөн мөөг, ургамал, бяслагтай төдийгүй огт өөр бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг ашиглах боломжтой юм. Жишээлбэл, зарим тогооч шинэхэн эсвэл шарсан ногоог дүүргэх, түүнчлэн сармис, самар, хатаасан жимс (prunes), чанасан өндөг (бүхэл бүтэн эсвэл сараалжтай) гэх мэт төрөл бүрийн амтлагчийг хэрэглэдэг.

Ямар ч тохиолдолд, хэрэв та жорны бүх шаардлагыг дагаж мөрдвөл та баярын ширээн дээр ч аюулгүйгээр үзүүлж болох маш сэтгэл ханамжтай, тэжээллэг, гайхалтай амттай тахианы өнхрөхийг авах нь гарцаагүй.