Мөөгтэй амттай бин бялуу. Хуушуурын зууш бялуу Хуушуурын бялуу махны жор

Энэ амттай, чин сэтгэлтэй бин бялуузөвхөн Масленица төдийгүй бусад баяраар найрыг чимэглэх болно. Өөрийгөө болон хайртай хүмүүстээ хандаарай! Бялууг зүсэх үед хэлбэрээ төгс хадгалдаг. Би анх удаа хоол хийж байсан, би хэдэн бин хийх хэрэгтэйг мэдэхгүй байсан, айсандаа би бараг хоёр дахин их жигнэсэн. Гэхдээ бид зүгээр л илүүг нь идсэн.

Бүтээгдэхүүн:

бин:

kefir 200 гр
сүү 200 гр
өндөг 2 ширхэг.
элсэн чихэр 1 tbsp. л.
давс 0.5-1 tsp
сод 1/4 халбага
30 гр шарсан ургамлын тос
гурил 400 гр
халуун ус 500 гр

дүүргэх:

татсан үхрийн мах "Окраина" 1 кг
сонгино 3-4 ширхэг.
өөрийн дуртай халуун ногоотой холимог 1.5 tbsp. л.
давс чинжүү
арьсгүй нухсан улаан лооль 400 гр
хатуу бяслаг 100 гр

бүрэх зориулалттай:

цөцгий 15% 250 гр
ааруул бяслаг 150 гр
гоёл чимэглэлийн зориулалтаар анар үр

Хоол хийх:

Кефир, сүү, өндөгийг давс, элсэн чихэртэй хольж, нэмнэ ургамлын тос.

Гурил, сод нэмнэ.

Зуурмагийг хумсны эсвэл сэрээгээр сайтар хутгана, ингэснээр бөөгнөрөлгүй болно. Зуурмаг нь нэлээд зузаан болно.

Саадлахаа болихгүйгээр маш халуун ус (буцалж буй ус) хийнэ. Усыг бүгдийг нь нэг дор биш, харин хэсэг хэсгээр нь асгаж, зуурсан гурилыг хүссэн нягтрал хүртэл сайтар хутгана. Та шингэн (ургамлын тос гэх мэт) зуурсан гурил авах хэрэгтэй. Бүх ус шаардлагагүй байж магадгүй юм.

Жигнэх нимгэн бин.

Бялуунд шаардагдахаас илүү олон бин байна.

Сонгино нилээд цавчих.
Халуун ногоотой хольцыг зуурмагт хийнэ.

Сонгино хуурч, татсан мах нэмнэ.

Сонгинотой хамт хуурч, бөөнөөр нь сайтар хувааж, масс нь нэгэн төрлийн болно.

Халуун ногоо, давс нэмнэ.
Хальсалсан хальсалж улаан лоолийг хийнэ.

Дүүргэгчийг хутгаж, татсан мах бэлэн болтол буцалгаад шингэн хэсэгчлэн ууршдаг. Бөглөх нь тод амттай чийгтэй байх ёстой.

Салдаг хэлбэрээр 2 бин хийж, бага хэмжээний дүүргэлт хийнэ.

Хуушуурын дээр дүүргэж жигд тарааж, бага зэрэг сараалжтай бяслаг цацна.

Дээрээс нь дараагийн хуушуураар дүүргэж, дүүргэхгүй болтол давхаргыг давтаж, хоёр бин хийж дуусгаад дээрээс нь сойз цөцгийн тос. 20 минутын турш 180 * зууханд жигнэх "бялуу" хийнэ.

бэлэн бялуухэлбэрээр 10-15 минут байлгаад дараа нь таваг дээр болгоомжтой эргүүлнэ.

Хайртай хүмүүсээ Shrovetide-ээр дайлаарай. Үүнийг туршаад үзээрэй шинэ жорбин бялуу.

(jcomments дээр)

Найрлага:

Хуушуур:

Сүү...........................1 шил,

Өндөг.................................3ш.,

Гурил................................1/2 аяга,

Ургамлын тос .... 1 tbsp.,

Бөглөх:

Татсан мах............150 гр.,

Мөөг .................................150 гр.,

Бяслаг ................................100 гр.,

Сүү .........................1 шил,

Өндөг.............................2ш.,

Гурил ........................... 2 халбага,

Цөцгийн тос ........ 2 халбага,

Давс чинжүү.

Хоол хийх:

1-р алхам.

Хуушуурын бялууг дүүргэх.

Шарсан мах татсан мах, урьдчилан давс, чинжүү. Мөөгийг шоо болгон хувааж, чанаж болгосон хүртэл тосонд шөл, урьдчилан давсалсан. Цөцгийн тосонд гурилаа шаргал болтол нь хуурч, сүүнд хийнэ, байнга хутгана, мөөгийг нэмээд буцалгаад 2-3 минут буцалгана.

Өндөгийг чанаж, сараалжтай болгоно. Бяслаг мөн том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай.

Алхам 2

Бид бин жигнэх.

Хуушуурын бүх найрлагыг хольж, бин зуурсан гурил зуурна. 7 бин жигнэх.

Алхам 3

Бид бин бялуу цуглуулдаг.

Хуушуурын дээр давхаргуудаар тараана -\u003e мөөгний чөмөг-> бин-> давхарга үрж жижиглэсэн өндөгболон бяслаг -> хуушуур -> татсан мах гэх мэт. бүх давхаргыг ээлжлэн солино. Сүүлчийн бин дээр мөөгний дүүргэгчээ хийж, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна. Манай бялууг 180 градусын температурт 5-10 минутын турш зууханд хийнэ.

Өнөөдөр бид амттай хоол хийх болно зуушны бялуутатсан махтай бингаас. Энэхүү амттанг баярын хоолтой холбон тайлбарлаж болно, учир нь энэ нь ширээн дээр маш сайхан харагддаг бөгөөд хүн бүрт маш их таалагддаг. Та өөрийн дуртай жороор энэ бялуунд бин хийж болно, эсвэл нимгэн, уян хатан байвал миний батлагдсан нэгийг ашиглаж болно. Татсан махыг гахайн мах, үхрийн махнаас хольж хэрэглэхэд илүү тохиромжтой, ингэснээр зөөлөн, шүүслэг болно. Ийм бялуу бэлтгэх нь маш энгийн бөгөөд энэ нь нэвчихэд цаг хугацаа шаарддаггүй бөгөөд шууд үйлчилж болно.

Найрлага:

• 4 сонгино
• лууван - 2 ширхэг
• чанасан өндөг - 2 ширхэг
• татсан мах - 500 гр
• давс, чинжүү, амтлагч, амтлагч
• хайруулын тавганд зориулсан ургамлын тос

Хоол хийх арга

Юуны өмнө бид нимгэн бин хийх хэрэгтэй. Дараа нь хоёр сонгины толгойг цавчих, зөөлөн болтол нь том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай луувангаар хуурч ав. Татсан махыг тус тусад нь нэг нилээд жижиглэсэн сонгинотой махыг бүрэн болгосон хүртэл хуурч ав. Мөн түүнчлэн тус тусад нь хуурч, хамгийн сүүлийн жижиглэсэн сонгино, бид жижиглэсэн өндөг холино. Бид хүнсний ногоог ургамлын тосоор чанаж, давс, чинжүүгээ бүү мартаарай.

Хавтгай таваг дээр бялуу үүсгэхийн тулд эхний хуушуурыг тавиад, дээр нь бэлтгэсэн гурван ломбоны аль нэгийг хийж, нөгөөгөөр хучиж, алган дээр нь бүхэлд нь бага зэрэг дарна. Тиймээс бид хуушуурын хооронд дүүргэгчийг ямар ч дарааллаар байрлуулсаар байна. Бялууны сүүлчийн давхарга нь бин байх ёстой. Сайхан хооллоорой.

Энэхүү амттай, амттай хуушуурын бялуу нь зөвхөн Масленица төдийгүй бусад баярын үеэр найрыг чимэглэх болно. Өөрийгөө болон хайртай хүмүүстээ хандаарай!

Найрлага:
Хуушуур:
Кефир - 200 гр
Сүү - 200 гр
Өндөг - 2 ширхэг.
Элсэн чихэр - 1 tbsp. л.
давс - 0.5-1 tsp.
Сод - 1/4 tsp
Хайруулын ургамлын тос - 30 гр
Гурил - 400 гр
Халуун ус - 500 гр

...............................

Бөглөх:
Татсан үхрийн мах "Захын зах" - 1 кг
Сонгино - 3-4 ширхэг.
Таны дуртай амтлагчийн холимог - 1.5 tbsp. л.
Давс чинжүү
Арьсгүй нухсан улаан лооль - 400 гр
Хатуу бяслаг - 100 гр

................................

Бүрхүүлийн хувьд:
Цөцгий 15% - 250 гр
Ааруул бяслаг - 150 гр
Чимэглэлийн зориулалттай анар үр

Хоол хийх:

1. Кефир, сүү, өндөгийг давс, элсэн чихэртэй хольж, ургамлын тос нэмнэ.


2. Гурил, содыг хийнэ. Зуурмагийг хумсны эсвэл сэрээгээр сайтар хутгана, ингэснээр бөөгнөрөлгүй болно. Зуурмаг нь нэлээд зузаан болно.


3. Тасалдалгүйгээр маш их халуун ус (буцалж буй ус) хийнэ. Усыг бүгдийг нь нэг дор биш, харин хэсэг хэсгээр нь асгаж, зуурсан гурилыг хүссэн нягтрал хүртэл сайтар хутгана. Энэ нь шингэн (ургамлын тос гэх мэт) зуурсан гурил болж хувирах ёстой.


4. Бүх ус шаардлагагүй болж магадгүй юм.


5. Нимгэн бин жигнэх.


6. Бялуунд шаардагдахаас илүү олон бин байна.


7. Сонгино нилээд цавчих.

8. Зуурмаг дахь халуун ногоотой хольцыг нунтаглана.


9. Сонгино хуурч, татсан мах нэмнэ.


10. Сонгинотой хамт хуурч, бөөн бөөнөөр нь сайтар задалж, масс нь нэгэн төрлийн болно.


11. Халуун ногоо, давс нэмнэ.


12. Арьсгүй нухсан улаан лоолийг хийнэ.


13. Дүүргэгчийг хутгана, татсан мах бэлэн болтол буцалгаад шингэн хэсэгчлэн ууршдаг. Бөглөх нь тод баялаг амттай чийгтэй байх ёстой.


14. Салдаг хэлбэрээр 2 бин хийж, дээр нь бага хэмжээний дүүргэгч хийнэ.

15. Хуушуурын дээр дүүргэгчийг жигд тарааж, бага зэрэг үрж жижиглэсэн бяслаг цацна.


16. Дараагийн хуушуурыг дээр нь дүүргэж, дүүргэж дуусах хүртэл давхаргыг давтаж, хоёр бин хийж дуусгаад цөцгийн тос түрхэнэ. 20 минутын турш 180 * зууханд жигнэх "бялуу" хийнэ.


17. Бэлэн болсон бялууг 10-15 минутын турш хэвэнд нь үлдээж, дараа нь таваг дээр болгоомжтой эргүүлнэ.


18. Зуслангийн бяслагцөцгийтэй хамт цохино. Хэрэв сумс хэтэрхий зузаан байвал сүүгээр шингэлнэ.


19. Бялууг бүх талаас нь бүрхэнэ цөцгий сумс, анар жимсний үрээр чимэглээрэй.


20. Нэн даруй үйлчил. Үлдсэн соусаар үйлчил.


Сайхан хооллоорой!