Sama ada pati mempunyai jangka hayat. Pati kentang. Menggabungkan kanji dengan makanan lain

KISAH

GERAKAN, GULA, MADU

Syarat dan syarat penyimpanan produk tembakau.

Kanji adalah karbohidrat (polisakarida) yang diasingkan dari kentang, bijirin dan bahan tumbuhan lain, di mana ia terkumpul sebagai bahan simpanan.

Kanji digunakan untuk penyediaan jeli, dalam pembuatan beberapa jenis gula-gula tepung, mereka menggantikan sebahagian dari tepung. Ia berfungsi sebagai bahan mentah untuk menghasilkan sagu, glukosa; termasuk dalam resipi ais krim, beberapa jenis gula-gula, sosej; adalah bahan pengacuan untuk pemutus gula-gula; banyak digunakan dalam industri tekstil, kertas, minyak wangi dan lain-lain.

Khasiat penting pati adalah kemampuannya, apabila dipanaskan dengan air, untuk membentuk larutan koloid - pes.

Pada tanaman, pati terkandung dalam bentuk biji-bijian pati. Bergantung pada bahan mentah yang digunakan untuk mendapatkan kanji, ia dibahagikan kepada kentang (butir bujur terbesar dengan diameter tidak lebih dari 0.1 mm; jagung (biji-bijian pelbagai segi dengan diameter 0,2-0,03 mm); gandum (0,04 mm); beras (0.01 mm).

Jenis bahan mentah utama untuk penyediaan kanji di negara kita ialah kentang dan jagung. Kandungan pati dalam kentang adalah 12-25%, dalam bijirin jagung - hingga 70%.

Untuk mendapatkan kanji dari kentang, ia dibasuh, dihancurkan, dicuci dengan air. Biji-bijian pati bersama-sama dengan air melewati ayak dan membentuk susu kanji, pulpa tetap di ayak (digunakan untuk makanan ternakan). Susu pati yang dihasilkan disucikan dari kekotoran dan kanji diendapkan dari itu dengan mengendap. Sy-

sekumpulan pati dengan kadar kelembapan 40 - 52% dikeringkan hingga kandungan lembapan standard, diayak dan dibungkus.

Semasa menerima kanji dari jagung, beras, gandum, pertama biji-bijian direndam dalam air berasid, dihancurkan menjadi bahagian besar, embrio (jagung) dipisahkan, dihancurkan, menerima bubur, dibasuh dengan air. Operasi seterusnya serupa dengan pengeluaran pati kentang.

Kanji dibahagikan kepada jenis komersial: kentang - menjadi tambahan, lebih tinggi, I dan 2; jagung - ke tertinggi dan ke-1. Pati kentang kelas 2 hanya bertujuan untuk tujuan teknikal atau pemprosesan industri. Pati kentang mempunyai warna putih, untuk jenis tambahan dan lebih tinggi, kilau kristal adalah ciri khas, untuk ke-2 - putih dengan warna kelabu; pati jagung berwarna putih dengan warna kekuningan.

Piawaiannya mengatur kelembapan, keasidan, jumlah bintik, kandungan abu, kandungan sulfur dioksida.

Kanji dengan bau asing dan tidak menyenangkan, warna kelabu (untuk gred yang lebih tinggi), kekotoran asing, ketulan yang tidak hancur di bawah tekanan ringan tidak dibenarkan dijual.

Untuk pembungkusan kanji pandangan terbaik bekas adalah beg berganda dengan berat bersih tidak lebih dari 50 kg, juga dibungkus dalam beg atau bundel dengan berat 250 hingga 1000 g.

Pati harus disimpan di dalam bilik kering, bersih, berventilasi baik tanpa bau asing, tidak dijangkiti perosak, pada kelembapan relatif tidak lebih tinggi daripada 75%, suhu tidak lebih tinggi daripada 15 ° C. Tertakluk kepada syarat-syarat ini, jangka hayat pati adalah 2 tahun.

Produk pati. Produk pemprosesan pati utama adalah pati, sagu, molase, glukosa yang diubah suai.

Menerima pati diubahsuai berdasarkan keupayaan kanji untuk mengubah sifat fizikal dan kimianya di bawah pengaruh rawatan haba, asid pengoksidaan, dll. Kanji yang diubahsuai dihasilkan dalam jenis berikut: dengan kelikatan yang dikurangkan (untuk pengeluaran ais krim, jeli); dengan kelikatan tinggi (untuk membuat jeli, sos); bengkak (sebagai pemekat dan penstabil konsistensi untuk membuat kuih, piro-

Pati kentang adalah serbuk putih atau kekuningan yang berdebu dan tidak sedap.

Kanji diperoleh dari ubi ubi kentang segar, di mana ia berbentuk formasi berbentuk bujur padat - butiran pati, ukurannya berkisar antara 15 hingga 100 mikron. Pertama, kentang dicincang dua kali pada pembuat kentang berkelajuan tinggi.

Semakin hancur, semakin lengkap keluar kanji dari sel. Setelah mengisar ubi, campuran (gruel) diperoleh, terdiri daripada pati, membran sel yang hampir musnah, sejumlah sel utuh dan jus kentang... Sejurus selepas mengisar, bubur dipisahkan dari jusnya.

Oleh itu, pati kentang mentah diperoleh, yang kemudian dikeringkan menggunakan pengering pneumatik yang terus beroperasi. Untuk meningkatkan kualiti kanji, keputihannya dan mencegah pengembangan mikroorganisma, sulfur dioksida atau asid sulfurus ditambahkan pada gruel kentang.

Pati dihasilkan dalam dua jenis: kering dan mentah.

Kualiti pati mentah mesti memenuhi kehendak standard industri GOST-18-158-74. Mengikut kandungan kelembapan, terdapat 2 jenis pati kentang mentah: A (38-40%) dan B (50-52%).

Menurut petunjuk kualiti, pati kelas pertama, kedua dan ketiga dibezakan.

Gred 1 dan 2 berwarna putih dan mempunyai bau khas, gred 3 berwarna kelabu, bau masam dibenarkan. Pati mentah mudah rosak.

Pati kering dibungkus dalam kertas, beg kain atau plastik kecil. Ia dibuat sesuai dengan GOST 7699-78, yang mana nilai berikut dibezakan: "Ekstra", lebih tinggi, pertama, kedua.

Kentang, bagaimanapun, seperti pati yang dihasilkan dari jenis bahan mentah lain, dicirikan oleh pembengkakan - keupayaan untuk perlahan dan sampai tahap tertentu menyerap air sejuk tanpa larut di dalamnya. Sekiranya pembengkakan berlaku pada suhu tinggi, pasta terbentuk. Suhu agar-agar pelbagai pati berada dalam lingkungan 60-70 ° C.

Pasta pati kentang adalah yang paling likat. Ini larut dengan baik dalam air sejuk, berkumpul di dalam gumpalan dalam air panas, dan sama sekali tidak larut dalam alkohol.

Digunakan dalam pengeluaran jeli buah dan beri untuk penebalan sup, sos, gravies, dalam pengeluaran jenis tertentu sosej, sosej dan wieners, untuk menstabilkan beberapa jenis krim gula-gula, pembuatan pelekat, pengeluaran sagu buatan. Pati kentang digunakan untuk tujuan teknikal dalam industri tekstil, kertas, percetakan, dan juga dalam kehidupan seharian.

Pati kentang - karbohidrat semula jadi - sumber tenaga utama bagi manusia. Ia diserap dengan baik oleh tubuh, menurunkan kadar kolesterol dalam serum dan hati.

Kentang mengandung banyak kalium, dan pati juga, kalium menghilangkan lebihan air dari badan, yang penting bagi orang yang menderita penyakit buah pinggang, mempunyai sifat anti-sklerotik. Selain itu, pati mengaktifkan sintesis vitamin B2 atau riboflavin, yang diperlukan seseorang untuk pencernaan yang betul dan metabolisme normal.

Nilai pemakanan produk (per 100 g): protein 0.1, lemak 0 g, karbohidrat: 78.2. Kalori: 313 kcal.

Pati kentang mempunyai jangka hayat 2 hingga 5 tahun, bergantung kepada pengeluarnya. Produk harus disimpan pada suhu 20 ° C dan kelembapan relatif 75%.

Sumber:

• agrostrana.ru

Pati adalah produk karbohidrat yang sangat halus. Ia terbentuk pada tanaman hasil fotosintesis (pati glukosa) dalam bentuk biji-bijian pati. Pati terdapat dalam jumlah besar dalam biji-bijian tanaman bijirin, umbi tanaman sayur-sayuran, dan lain-lain. Ini adalah salah satu sumber tenaga utama bagi manusia (sekitar 300 kcal / 100 g) dan memasuki makanan manusia sebagai sebahagian daripada produk (roti, bijirin , manisan) bersama dengan bahan aktif secara biologi.

Pengelasan dan pelbagai.

Nasi. Pandangan biji-bijian pati melalui kaca mata mikroskop: a - kentang; b - jagung; c - beras; d - gandum

Setiap jenis pati dicirikan oleh ukuran dan bentuk biji-bijian pati tertentu (Gambar.) Dan sifat (kelikatan, kestabilan tampalan, warna), di mana pengenalannya berdasarkan:

kentang - mempunyai butiran terbesar (15-100 mikron) berbentuk bujur dengan alur sepusat, dibuat dari ubi kentang, mampu membengkak di dalam air, dan apabila dipanaskan dengannya, membentuk pes lutsinar yang pekat;

jagung - biasanya, biji-bijian dalam bentuk polyhedra tidak teratur (5-25 mikron), terbuat dari jagung jenis biji-bijian putih, membentuk pasta legap dengan kelikatan rendah, putih susu dengan bau dan rasa jagung tertentu bijirin;

gandum - mempunyai butiran berbentuk elips atau bulat rata (20-35 mikron), mempunyai kelikatan rendah, lebih telus daripada jagung;

beras - mempunyai biji-bijian terkecil (3-8 mikron) dari bentuk pelbagai segi, membentuk pes dengan kelikatan rendah;

amilopektin - diperoleh dari jagung lilin, membentuk pes dengan kelikatan yang baik dengan kemampuan menahan air yang baik;

diubah suai - dengan sifat pasta yang berubah arah - kelikatan, kelarutan, ketelusan, kestabilan (bengkak, teroksidasi, gel, dll.).

Di Rusia, terutamanya pati kentang dihasilkan; jagung - dalam jumlah kecil.

Nilai pemakanan. Oleh komposisi kimia dan struktur kanji tergolong dalam karbohidrat kompleks - polisakarida urutan ke-2 (C 6 H 12O5), monomernya adalah glukosa.

Proses hidrolisis (pemisahan) pati, yang disebut saccharification, berlaku di bawah pengaruh asid mineral cair apabila campuran pati dan air dipanaskan (hidrolisis asid) atau enzim amilolitik (hidrolisis enzimatik). Pati sangat hygroscopic, menyerap bau dari persekitaran dengan baik, yang mesti diambil kira semasa pemprosesan, penyimpanan dan pengangkutannya. Kanji boleh membengkak di dalam air selama-lamanya, dan apabila dipanaskan dengannya, membentuk pes dan jeli.

Faktor membentuk kualiti. Dalam penghasilan pati kentang, digunakan varieti teknikal kentang dengan kandungan pati sekurang-kurangnya 14%. Kentang dibasuh, digiling menjadi gruel (campuran biji-bijian pati, jus sel, pulpa, dinding sel dan air), dicuci dengan air dan disentrifugasi. Pemisahan pulpa dilakukan pada saringan yang diairi dengan air, menerima susu pati (penggantungan biji-bijian pati di dalam air). Ia dicuci dengan teliti, dibersihkan, dan pati kasar dengan kandungan kelembapan 38-49% diendapkan dari itu, yang digunakan untuk mendapatkan produk pati dan pati komersial. Kanji komersial diperoleh dengan pengeringan hingga kadar kelembapan 20%, diikuti dengan pengisaran dan penyaringan.

Pati jagung diperoleh daripada jenis jagung bijirin putih (kandungan kanji sekitar 70%). Proses memisahkan pati dari biji-bijian diperumit oleh fakta bahawa biji-bijian pati di dalamnya, sebagaimana adanya, disemen dengan protein, untuk pembubaran yang mana biji-bijian direndam dalam larutan asam sulfat (pada suhu 65 ° C). Kemudian biji-bijian dihancurkan dan embrio dipisahkan, biji-bijian dihancurkan halus, dicampurkan dengan air sehingga gruel terbentuk (campuran pati, protein dan pulpa). Dari embrio yang dipisahkan, minyak jagung diperoleh. Biji-bijian pati dicuci dari bubur dan susu tepung diperoleh. Daripadanya, zarah protein jagung (gluten) dipisahkan pada pemisah sentrifugal, yang digunakan sebagai makanan protein untuk ternakan. Pati mentah diendapkan dari susu kanji yang disucikan, yang dikeringkan hingga kandungan lembapan 13%.

Produk pati dengan beberapa ratus nama dihasilkan oleh industri kanji-kanji. Dalam industri makanan, terdapat aplikasi: sagu buatan, pati yang diubah suai, produk gula hidrolisis pati - sirap, glukosa, maltodekstrin, dll.

Sagu buatan - kepingan dalam bentuk bola berkaca kecil, yang membengkak ketika dipanaskan, tetapi tidak kehilangan bentuknya dan tidak melekat. Ia digunakan dalam memasak untuk mengisi pai, membuat puding dan bijirin (di negara tropis, sagu asli dihasilkan dari inti sawit sagu).

Di Rusia, sagu dibuat dari pati kentang dan jagung. Untuk melakukan ini, kanji mentah (kandungan lembapan 45-47%) dibahagikan kepada beberapa bahagian, disalurkan melalui ayakan dengan lubang dengan diameter 4 mm, dan digulung dalam bentuk drum, memberikan bentuk bola. Kemudian bola diurutkan pada saringan mengikut ukuran dan dikukus di dalam bilik pada suhu 60-70 ° C; pada masa yang sama, pati gelatinisasi, membentuk kerak di permukaan bola. Pada peringkat seterusnya, biji-bijian digulung lagi dan dikeringkan hingga kandungan lembapan 13% (dari pati jagung) atau 16% (dari kentang), setelah itu digiling dan digilap untuk memberikan kilauan.

Sagu dihasilkan dalam dua saiz (kecil dengan diameter 1.5-2.1 mm dan besar 2.1-3.1 mm) dan dua gred - tertinggi dan pertama.

Pati yang diubah suai adalah etokrat, yang sifatnya telah diubah sebagai hasil pemprosesan khas. Mereka dibahagikan kepada dua kumpulan:

diganti (ester, kopolimer), terutamanya pati fosfat, digunakan sebagai pemekat, penstabil, pengemulsi, tanpa rasa dan tidak berbau;

split (asid dihidrolisiskan, teroksidasi, dapat dibengkak) - mempunyai kelikatan yang berkurang, oleh itu ia sering disebut mendidih cecair. Mereka digunakan sebagai ejen gel, anti pengeras roti, dll.

Molasses adalah produk hidrolisis kanji yang tidak lengkap, iaitu campuran glukosa, maltosa dan dekstrin. Ia adalah cecair sirup yang manis, tidak berwarna atau kekuningan. Ia digunakan sebagai bahan mentah utama untuk pengeluaran gula-gula (karamel, gula-gula, halva), untuk penyediaan sirap di kedai roti.

Industri ini menghasilkan molase gula tinggi glukosa (paling manis dan paling hygroscopic), karamel karamel kelas tinggi dan kelas pertama, rendah gula.

Kawalan kualiti. Dari segi kualiti, pati kentang dibahagikan kepada varieti tambahan, lebih tinggi, pertama dan kedua (untuk tujuan teknikal); jagung - pada yang tertinggi dan pertama; gandum - untuk tambahan, lebih tinggi dan pertama.

Kaedah organoleptik dalam pemeriksaan kualiti pati digunakan untuk menilai penampilan, warna, bau, renyah kerana kehadiran pasir (tidak dibenarkan).

Warna pati kentang adalah dari putih hingga kelabu (kelas kedua), pati varieti tambahan dan lebih tinggi dibezakan oleh kilauan kristal (candelier) kerana kehadiran biji-bijian yang besar. Pati jagung mempunyai warna putih dengan warna kekuningan.

Baunya khusus untuk jenis pati ini, tanpa kekotoran.

Bau ekstrem dalam kanji dapat muncul sebagai akibat dari kemerosotan kanji (semasa penapaian asid laktik), atau penjerapan bahan bau asing oleh kanji.

Kekotoran (pulpa, pasir) boleh didapati dalam pati dalam bentuk bintik gelap, yang jumlahnya ditentukan oleh 1 dm 2 (tidak lebih): dalam jenis kentang tambahan 60 pcs., Premium grade - 280 pcs., Kelas pertama - 700 pcs., Kedua varieti tidak standard; dalam jagung bermutu tinggi - 300 keping, gred pertama - 500 keping.

Daripada petunjuk fizikokimia untuk pati, berikut dinormalisasi.

Sebilangan besar kelembapan dalam pati kentang - tidak lebih daripada 17-20%, dalam pati jagung - tidak lebih daripada 13%.

Pecahan jisim total abu dari segi bahan kering: dalam pati kentang gred tambahan - tidak lebih daripada 0,30%; gred premium - 0.35%; gred pertama - 0.50%; dalam jagung premium - 0.20%; kelas pertama - 0.30%.

Indeks keasidan boleh digunakan untuk menentukan tahap kesegaran pati. Keasidan kanji meningkat semasa penyimpanan disebabkan oleh pelbagai jenis penapaian - asid butirat, asid propionik, dan lain-lain (cm 3 0.1 mol / dm 3 NaOH, tidak lebih): dalam jenis kentang tambahan - 6.0, premium - 10, pertama gred - 14, gred kedua -20; dalam premium jagung - 20, gred pertama - 25.

Pecahan massa anhidrida sulfur dalam semua jenis pati kentang tidak lebih daripada 0,005%, jagung 0,008%. Untuk pati jagung, di samping itu, pecahan jisim protein dari segi bahan kering dinormalisasi: pada tahap tertinggi - tidak lebih daripada 0.8%; pada yang pertama - tidak lebih daripada 1.0%. Kekotoran jenis kanji lain, serta kehadiran kekotoran logam tidak dibenarkan.

Sagu dengan tahap tertinggi dari pati kentang - putih kusam, kelas pertama - mungkin mempunyai warna kelabu; sagu dari pati jagung mempunyai warna kekuningan; pada peringkat pertama, kandungan abu yang lebih tinggi, keasidan, kandungan denda yang lebih tinggi (zarah berukuran kurang dari 1.4 mm) dan biji-bijian yang terpaku, pembengkakan yang lebih rendah dibenarkan. Kandungan sagu besar kecil dan kecil tidak boleh melebihi 10%. Di samping itu, tanpa mengira jenisnya, kandungan kelembapan dinormalisasi (untuk kentang - 16%, untuk jagung - 13%). Kehadiran garam logam berat dan kekotoran tidak dibenarkan.

Molasses mestilah telus (sedikit opalescence dibenarkan), tanpa rasa dan bau asing. Kehadiran kekotoran dan asid mineral bebas tidak dibenarkan. Berikut adalah petunjuk fizikal dan kimia kualiti molase.

Pecahan jisim,%, tidak kurang

bahan kering ……………………… 78

mengurangkan bahan ……………… 30-50

abu ………………………… 0.4-0.55

Keasidan secara kering

bahan, cm 3 0.1 mol / dm 3 NaOH ............ 12-27

Petunjuk PH, tidak lebih rendah ………………… 4.6

Penggunaan memasak. Pati banyak digunakan dalam masakan, industri makanan (dalam pengeluaran ais krim, pembuatan roti, sosej dan pembuatan gula-gula).

Pembungkusan dan pelabelan. Produk pati dan pati dibungkus dalam beg berganda: dalaman - kain baru atau kertas pelbagai lapisan, atau pelapik polietilena; luaran - kain baru atau terpakai, tetapi tidak lebih rendah daripada kategori ke-3.

Beg dalam mesti ditutup (dikimpal), beg luar mesti dijahit (dilekatkan, diikat dengan benang). Berat bersih produk pati dan pati tidak boleh melebihi 50 kg.

Ia dibenarkan mengemas produk kanji dan pati dalam beg kertas 4 lapisan dengan berat bersih tidak lebih dari 30 kg. Produk pati dan pati boleh dibungkus dalam kertas kecil (pek atau beg) atau bekas polimer dengan berat bersih hingga 1000 g. Bungkusan atau bungkusan diletakkan di dalam papan, kotak papan lapis atau kotak kadbod bergelombang dengan berat bersih tidak lebih dari 30 kg.

Penyimpangan dari berat tidak boleh melebihi standard berikut: + 3% untuk pembungkusan hingga 250 g; ± 2% semasa pembungkusan dari 250 hingga 500 g; ± 1% semasa pembungkusan dari 500 hingga 1000 g; + 0.25% untuk beg tanpa mengira berat badan.

Penandaan pengangkutan menunjukkan adanya tanda "Takut kelembapan". Setiap beg mesti mempunyai label yang dijahit bersama dengan menjahit beg. Label kertas dilekatkan pada kotak.

Label, label dan bungkusan mesti mengandungi maklumat berikut: pengeluar, alamat dan tanda dagangannya; Nama pengeluaran; gred; Berat bersih; tarikh pengeluaran; penetapan standard; maklumat mengenai pensijilan.

Syarat dan syarat pengangkutan dan penyimpanan. Pengangkutan produk pati dan pati dilakukan oleh semua jenis pengangkutan di dalam kenderaan tertutup, dan juga di dalam kontainer sesuai dengan peraturan pengangkutan untuk jenis transportasi ini. Tidak dibenarkan diangkut bersama produk dengan bau tertentu.

Produk pati dan pati disimpan di gudang, yang mesti bersih, berventilasi baik, tidak dijangkiti perosak, pada kelembapan relatif tidak lebih dari 75%. Apabila kanji disimpan di bilik dengan kelembapan yang tinggi, kek lapis berlaku. Sekiranya gumpalan pati tidak hancur dengan tekanan ringan, maka tidak dibenarkan dijual dalam perdagangan, tetapi digunakan untuk tujuan teknikal. Fluktuasi suhu yang tajam tidak dibenarkan; suhu optimum adalah sekitar 10 ° C. Prinsip kejiranan komoditi mesti dipatuhi. Pati dalam beg dan kotak disusun di rak kayu.

Jangka hayat dari tarikh pengeluaran produk pati dan kanji: kentang dan jagung - 2 tahun, gandum - 1 tahun.

• Jangka hayat: 2 tahun
• Jangka hayat: 2 tahun
• Jangka hayat di dalam peti sejuk: tidak ditunjukkan
• Istilah pembeku: tidak ditunjukkan

Pati adalah serbuk putih atau sedikit kekuningan yang mengalir bebas. Produk ini diserap dengan baik oleh badan. Ia diperoleh dari ubi jagung atau ubi kentang. Ia dikelaskan kepada beberapa jenis. Pati berkualiti terbaik berwarna putih dan tidak berbau. Pati dari kelas 3 paling kerap berwarna kelabu, dengan bau yang sedikit berasid, tetapi tidak apak. Melalui pemprosesan, pati kentang mentah menjadi pati kering atau glukosa. Kandungan kalori pati adalah 300 kcal per 100 gram.

Selalunya, pati kentang digunakan sebagai pemekat atau pengisi dalam industri makanan. Ia juga dapat digunakan dalam pembuatan sosej yang dimasak, isi daging dan produk cincang. Sebagai tambahan kepada industri daging, pati digunakan dalam pembuatan produk ikan separuh siap dan tongkat ketam.

Selain industri makanan, pati juga dapat digunakan sebagai pengisi dalam industri farmaseutikal dan industri tekstil untuk mengelakkan benang pecah.

Kanji mempunyai banyak kualiti berguna yang tidak boleh dilupakan. Ia mempunyai sifat anti-sklerotik dan oleh itu membantu menurunkan kolesterol. Kerana fakta bahawa kentang, dari mana kanji dibuat, mengandung sejumlah besar kalium, pati kentang juga mengandungi banyak kalium. Elemen ini sangat diperlukan bagi mereka yang menderita penyakit buah pinggang, kerana kalium membolehkan anda mengeluarkan lebihan cecair dari badan.

V perubatan rakyat pati sering digunakan sebagai anti-ulser. Ini disebabkan oleh fakta bahawa produk tersebut mempunyai kesan menyelubungi dan anti-radang. Selepas banyak kajian, saintis membuktikan bahawa pati diperlukan untuk normalisasi metabolisme.

Hayat simpanan kanji

Kanji adalah produk makanan, yang digunakan dalam penyediaan sos dan sup, untuk penebalan. Yang paling penting, pati harus disimpan di tempat yang kering dan sejuk. Untuk menyimpan produk, kabinet sangat sesuai di mana cahaya matahari tidak menembusi. Jangka hayat pati tidak boleh melebihi 2 tahun. Sebagai peraturan, ia ditunjukkan pada bungkusan.

Keadaan pembungkusan dan kebenaran pelabelan diperiksa setiap unit kesepuluh dari bekas penghantaran.

Pati dibungkus dalam beg berganda. Beg kain baru atau beg kertas pelbagai lapisan (sekurang-kurangnya empat lapisan); atau beg pelapik filem. Beg kain luar atau beg linen-jute-lavsan mengikut dokumentasi normatif dan teknikal. Beg mestilah mempunyai kekuatan normal, baru, atau beg sekurang-kurangnya kategori III.

Dalam beg kertas, setelah mengisinya dengan pati, dua lapisan dalaman ditutup, dua lapisan luar dijahit dengan mesin atau tangan, atau ditutup dengan pasta pati, atau diikat dengan benang. Lapisan beg filem ditutup dengan mengimpal atau ditutup dengan pita polietilena, atau dijahit dengan mesin atau tangan.

Beg kain dijahit dengan mesin atau tangan dengan benang kapas mengikut dokumentasi normatif dan teknikal atau linen atau nilon; semasa menjahit, beg mesti mempunyai dua telinga atau tanpa telinga dengan ketinggian rabung 8-10 cm. Dibolehkan mengikat beg dengan benang.

Ia dibenarkan mengemas pati dalam beg kertas empat lapisan jenama NM tanpa pembungkusan tambahan dalam beg kain apabila diangkut hanya dengan pengangkutan jalan raya pada jarak tidak lebih dari 350 km. Berat bersih kanji tidak lebih daripada 30 kg.

Ia dibenarkan memasukkan kanji ke dalam bekas yang boleh digunakan lembut seperti MKR-1, OS atau MKO-1, OS jenis yang boleh digunakan semula dengan pelapik polietilena. Berat pati dalam bekas - tidak lebih daripada 1 tan.

Untuk industri farmaseutikal (penyediaan ubat dalam bentuk tablet), pati dibungkus dalam beg berganda: beg kertas pelbagai lapisan dalaman (sekurang-kurangnya empat lapisan) atau beg sisipan filem; beg luar yang diperbuat daripada kain. Beg atau beg baru tidak lebih rendah daripada kategori III. Berat pati dalam beg tidak melebihi 50 kg.

Untuk perdagangan runcit, pati dibungkus dalam bekas kertas kecil (pek atau beg), dalam beg yang diperbuat daripada filem polietilena-selofan atau polietilena atau bekas yang diperbuat daripada bahan lain yang diluluskan oleh Kementerian Kesihatan, berat bersih dari 250 hingga 1000 g.

Penyimpangan dari berat tidak boleh melebihi,%: untuk pengisian mekanis:

untuk pek seberat lebih dari 250 hingga 500 g termasuk. ± 2;

untuk pek seberat lebih dari 500 hingga 1000 g termasuk. ± 1;

untuk pengisian manual:

untuk pek seberat lebih dari 250 hingga 1000 g termasuk. ± 1.

untuk beg, penyimpangan dari jisim tidak boleh melebihi ± 0.25%.

Bundel atau bungkusan diletakkan di dalam kotak kayu, kotak kayu yang boleh digunakan semula; dalam kotak yang diperbuat daripada kadbod bergelombang dengan berat bersih tidak lebih dari 30 kg.

Kotak papan dan kayu yang boleh digunakan semula hendaklah dilapisi dengan satu lapisan kertas pembungkus.

Kotak papan hendaklah ditutup dengan pita keluli atau dawai keluli. Ia dibenarkan mengikat kotak dengan sudut yang terbuat dari jalur keluli.

Kotak kadbod beralun harus ditutup dengan pita pelekat yang disokong kertas atau dijahit dengan staples logam. Ia dibenarkan menggunakan pita polietilena dengan lapisan melekit atau pita pelekat lain yang diluluskan untuk digunakan oleh Kementerian Kesihatan Republik Belarus.

Tanda pengangkutan - dengan penerapan tanda manipulasi "Takut kelembapan". Setiap beg atau bekas lembut dengan pati harus mempunyai label yang terbuat dari kertas tebal pada kain atau rajutan atau dari kain bukan tenunan pelekat berukuran 70 × 140 mm. Label diletakkan dengan satu hujung di leher beg dan dijahit serentak dengan menjahit beg atau terpaku pada bekas. Pada beg kertas dengan pati tanpa bungkusan tambahan dalam beg kain, ia dibenarkan melekatkan label yang terbuat dari kertas tebal dengan ukuran 100 × 140 mm.

Kotak itu mesti mempunyai label kertas.

Label dan label bekas penghantaran mesti mengandungi simbol berikut:

• a) nama organisasi, sistem yang menjadi pengeluarnya, dan tanda dagangan;
• b) nama pengilang dan lokasinya;
• c) nama dan gred produk;
• d) nombor kumpulan;
• e) berat bersih;
• f) tarikh pengeluaran;
• g) bilangan unit pembungkusan (untuk pati dalam pek atau beg);
• h) penetapan standard ini;
• i) tempoh penyimpanan.
• j) nilai pemakanan

Pengangkutan pati dilakukan oleh semua jenis transportasi dalam kendaraan tertutup, serta dalam kontainer sesuai dengan peraturan untuk pengangkutan barang yang berlaku untuk jenis pengangkutan ini.

Dilarang mengangkut pati dalam gerabak, kapal atau kenderaan bermotor bersama produk dengan bau tertentu, serta menggunakan gerobak, penahan dan kenderaan bermotor di mana barang beracun atau berbau pedas diangkut.

Dibolehkan, atas persetujuan dengan pengguna, untuk mengangkut pati dalam kereta tangki untuk mengangkut tepung.

Kanji harus disimpan dibungkus, di gudang yang berventilasi baik tanpa bau asing, tidak dijangkiti perosak stok bijirin.

Beg atau kotak pati diletakkan di rak kayu. Apabila kanji disimpan selama lebih dari 10 hari, rak ditutup dengan terpal atau sarung penutup lain yang diperbuat daripada bahan polimer dengan ukuran sehingga tepinya dapat menutup barisan beg atau kotak pertama di sisi.

Di gudang di mana kanji disimpan, kelembapan relatif tidak boleh melebihi 75 % ... Suhu penyimpanan optimum ialah 10 ° C. Jangka hayat yang dijamin adalah 2 tahun.