Bagaimana memasak jem raspberry untuk musim sejuk (resipi langkah demi langkah)? Jem raspberry untuk musim sejuk: resipi dengan gula, epal, kemangi, agar-agar dan kismis Cara memasak raspberry

Alexander Gushchin

Saya tidak dapat merasainya, tetapi akan terasa panas :)

Kandungan

Penuaian musim sejuk, tradisional bagi orang Rusia, dianggap sebagai salah satu makanan yang paling berguna. Jem raspberry mengandungi asid salisilat semula jadi, yang menjadi asas banyak ubat anti-radang dan antipiretik. Sekiranya anda menggantikan produk dengan aspirin ketika merawat selesema, anda boleh mengelakkan gastritis dan bisul perut.

Cara membuat jem raspberry untuk musim sejuk

Yang paling berguna dianggap sebagai jem raspberry, yang belum dirawat panas. Sifat penyembuhannya tidak kalah dengan beri segar, bagaimanapun, raspberry kalengan tanpa gula mempunyai rasa masam yang tidak disukai semua orang. Bahan kerja mentah, supaya tidak hilang, harus disimpan di dalam peti sejuk, menutup bekas dengan penutup nilon. Jem lima minit dan memasak jangka panjang agak kurang berguna, tetapi mereka masih menyimpan sejumlah besar vitamin dan bahan berharga lain. Di samping itu, resipi ini direka untuk penyimpanan lebih lama dalam balang tertutup.

Membuat jem di rumah

Semasa penyediaan jem raspberry untuk musim sejuk, banyak perhatian diberikan kepada warna produk: ia dapat digunakan untuk menilai kesediaan makanan istimewa. Jem yang terlalu matang mempunyai warna coklat dan meninggalkan jumlah minimum vitamin dalam komposisi, jadi penting untuk menyelesaikan memasak jem tepat pada waktunya. Untuk mengelakkan kerosakan produk awal, tambahkan beberapa gram asid sitrik ke bahan utama pada akhir memasak. Masa memasak maksimum untuk jem raspberry adalah 40 minit dan sangat mustahil untuk melebihi ambang ini.

Cara memilih buah beri

Sebelum memasak jem raspberry untuk musim sejuk, anda perlu memilih buah beri yang betul. Agar kelezatannya enak, bahan mentah mestilah agak matang (saiz sederhana, warna maroon). Kadang-kadang cacing kecil putih hidup di dalam raspberi, jadi lebih baik merawat beri dengan garam sebelum mendidih. Ia disediakan dengan mencairkan 10 g garam dengan satu liter air. Dalam masa sepuluh minit berada di dalam cairan, cacing melayang ke permukaan dan mudah mengeluarkannya dengan sudu atau sudu berlubang. Selepas itu, beri dibasuh dua kali dengan air bersih dan bersih.

Menyiapkan balang pengetinan

Untuk menjalankan pensterilan, anda memerlukan kuali besar. Bekas kecil kedua diperlukan untuk rawatan haba penutup. Anda perlu mengisi periuk dengan air yang ditapis dan meletakkannya di atas kompor yang disertakan. Letakkan rak ketuhar di atas bekas besar. Letakkan bekas untuk jem raspberry dengan leher di atas. Diperlukan 20 minit untuk mensterilkan balang, dan undur bermula apabila air mendidih. Rebus penutup selama 10-15 minit dengan api kecil. Bekas yang diproses mesti dibalikkan pada kain bersih, membiarkannya kering dan sejuk.

Resipi jem raspberry untuk musim sejuk

Untuk memeriksa kesediaan jem raspberry, anda harus meletakkan hidangan di atas piring: jika merebak, produk tersebut sudah boleh dimasukkan ke dalam balang. Produk akan menjadi enak dan dimasak dengan cepat jika anda tidak memasak lebih dari dua kilogram beri pada satu masa. Bagaimana cara memasak jem raspberry untuk musim sejuk sehingga tidak menjadi gula? Ini dapat dicegah dengan menambahkan jus kismis merah ke dalam beri (bukannya air), anda harus memanaskannya terlebih dahulu. Pilihan memasak ini akan menjadikan jem lebih beraroma, pekat, enak dan menghilangkan kekejangan.

Raspberry lima minit

Resipi selai raspberry selama lima minit memerlukan rawatan haba yang minimum. Keindahan produk semacam itu terletak pada pemeliharaan hampir semua mineral, vitamin dan bahan berharga lain yang terdapat dalam beri segar. Jem raspberry selama lima minit mengandungi zat besi, asid folik, vitamin B dan C, tembaga, kalium, dan lain-lain Bahan yang diperlukan:

raspberi masak segar - 1 kg;

• gula pasir / serbuk - 1 kg.

Penyediaan:

Langkah pertama adalah menyusun raspberi: yang manja dan hijau dibuang.

1. Tuangkan buah beri terpilih dengan gula pasir, sisihkan bahan-bahannya untuk ditapai selama setengah hari.
2. Tuangkan jus yang akan mengalir dari beri ke dalam bekas bersih yang terpisah dan didihkan.
3. Sepuluh minit selepas permulaan bisul, sirap sudah siap. Masukkan buah beri ke dalam cecair panas dan masukkan dengan api kecil.
4. Jem raspberry harus mendidih selama 5 minit, tidak lagi. Kemudian sejukkan, tuangkan ke dalam bekas kaca dan masukkan ke dalam peti sejuk atau gulungkannya ke dalam balang. Pastikan jarak 0.5-1 sentimeter di antara penutup dan jem - ini akan mengelakkan produk daripada kerosakan awal. Anda mesti makan makanan enak sepanjang tahun.

Cara membuat jem tanpa gula

Pesakit kencing manis dan beberapa orang lain kerana kesihatan tidak boleh makan gula-gula, jadi mereka lebih suka memasak makanan tanpa gula. Dihidupkan kualiti rasa ramuan ini tidak banyak mempengaruhi. Penyediaan yang sihat dan beraroma ini adalah pengisian yang sesuai untuk anda menyediakan pai, penkek dan kek. Bagaimana membuat jem tanpa gula? Ini memerlukan komponen berikut:

air - ½ sudu besar .;

• raspberi masak - 5 kg.

Bagaimana hendak masak:

Letakkan beri kering di bahagian bawah bekas enamel (anda boleh mengelap bahan terlebih dahulu), biarkan dengan api kecil, setelah meletakkan pembahagi di bawah periuk.

1. Apabila jisim raspberry dikurangkan menjadi kira-kira setengah atau tiga kali, anda boleh mengeluarkannya dari panas. Kemudian isi bahan kerja dengan air (setengah gelas) dan campurkan dengan sudu.
2. Keluarkan bekas jem di ketuhar panas (suhu yang boleh diterima - 180 darjah). Dalam kes ini, menuangkan bahan kerja ke dalam pinggan lain tidak berbaloi.
3. Apabila jumlah raspberi dikurangkan sebanyak 7-8 kali, jem harus dibentangkan dalam balang yang diproses (sediakannya dengan penutup terlebih dahulu). Roti raspberry yang sudah siap juga boleh disimpan di dalam peti sejuk dengan menutup balang penutup nilon.

Ramai di antara kita telah mendengar tentang sifat penyembuhan raspberi. Dan ini bukan mitos, raspberry mengandungi sejumlah besar vitamin dan pelbagai unsur surih yang menguatkan imuniti kita dan membantu kita melawan pelbagai penyakit. Raspberry juga mengandungi sekitar 10% gula yang mudah dicerna, gula tersebut disebut glukosa dan fruktosa.

Ciri-ciri raspberi yang berguna:

• Pada suhu tinggi atau selsema, disyorkan untuk menggunakan raspberi segar atau setelah mengisar dengan gula pasir. Ubat manis ini akan menurunkan suhu dengan mudah dan meredakan keadaan umum pesakit;
• Untuk sakit sendi dan juga radiculitis, anda perlu minum teh dengan daun raspberry;
• Kerana kandungan seratnya yang tinggi, raspberry dapat membantu melegakan sembelit.
• Juga disarankan untuk memasukkan raspberi dalam makanan untuk orang yang menderita anemia;
• Sebagai rawatan kompleks penyakit saluran pencernaan, anda perlu menggunakan rebusan daun dan bunga raspberry.
• Raspberry mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi pembiakan manusia;
• Dalam kombinasi dengan madu, raspberi adalah ubat yang sangat baik untuk selesema.

Jem raspberry tidak hilang kualiti berguna walaupun setelah lama menjalani rawatan panas. Tetapi ada beberapa pilihan untuk membuat jem raspberry, yang boleh digunakan bukan hanya sebagai ubat, tetapi hanya sebagai pencuci mulut untuk teh atau bahan tambahan bubur, anda juga boleh membakar pai, pai dan gulungan dengan jem raspberry.

Sebelum mula memasak jem, anda harus mengumpulkan raspberi atau, dalam kes yang melampau, beli buah beri yang sudah dituai. Sekiranya anda memutuskan untuk memilih raspberi sendiri, maka ingatlah bahawa beri halus ini hanya boleh dipetik dalam cuaca kering. Buah beri yang dikumpulkan tidak boleh dicuci, cukup hanya untuk mengatasinya, membuang tangkai dan serpihan. Sekiranya anda perlu mengangkut raspberi, maka lebih baik mengumpulkannya dengan tangkai, dalam keadaan ini mereka akan menerima kerosakan minimum.

Beberapa rahsia untuk membuat jem raspberry:

• Untuk menentukan kesediaan jem raspberry, anda perlu menjatuhkan satu titisan sirap di atas pinggan dan jika sirap tidak merebak, jemnya sudah siap sepenuhnya.
• Sekiranya anda mahu mendapatkan jem cantik, di mana semua buah beri tetap utuh, kami mengesyorkan agar anda memasak jem raspberry pada satu masa dari tidak lebih daripada satu kilogram buah beri.
• Semasa membuat jem raspberry, beberapa resipi menggunakan air, dan jika anda mengganti air dengan jus currant merah, jem raspberry akan menjadi lebih aromatik dan enak. Juga, jem seperti itu, walaupun dengan simpanan lama, tidak akan bergula. Semasa memasak, jem akan menjadi lebih pekat, dan tidak terlalu manis, jusnya akan menambah sedikit rasa masam.
• Semasa membuka jem raspberry dalam balang, anda tidak boleh mengisi balang dengan jem "ke bola mata", jangan sampai bahagian atas balang berukuran 5 - 8 milimeter.

Nah, sekarang resipi untuk jem raspberry.

Nombor resipi 1

Raspberry semula jadi

Hasil penuaian raspberi mengikut resipi ini, anda akan mendapat buah beri jus sendiri, hampir segar, dengan rawatan haba yang minimum, raspberi akan mengekalkan semua kualiti berguna mereka.

Beri yang disusun hendaklah diletakkan di dalam balang pra-disterilkan. Dalam proses meletakkan raspberi di dalam balang, goncangkan balang sesering mungkin agar raspberi menetap dengan lebih padat. Tutup balang raspberi dengan penutup yang disterilkan dan letakkan di dalam bekas yang dalam. Pertama, anda perlu menutup bahagian bawah bekas besar dengan tuala atau serbet, yang akan melindungi balang anda daripada retak. Kemudian tuangkan air ke dalam periuk dengan balang, yang harus dipanaskan hingga 50 ° darjah. Kemudian kami meletakkan periuk di atas api dan mendidih, sterilkan balang dari saat mendidih selama 15 minit ( tin liter), 10 minit (tin setengah liter). Kami menggulung tin panas dan, membalikkannya, membiarkannya sejuk, menutupnya dengan selimut hangat.

Kami menyimpan kosong raspberry di tempat yang sejuk.

Nombor resipi 2

Jem raspberry "Pyatiminutka"

Bahan-bahan:

• Raspberi segar - 1 kg,
• Gula pasir - 1 kg.

Proses memasak:

Mula-mula anda perlu menyusun raspberi, tidak perlu membilas yang bersih, kerana raspberi menyerap kelembapan dengan cepat, yang dapat membuat jem anda sangat cair.

Isi raspberi yang disusun dengan gula, kocok dan biarkan hingga meresap selama 5 jam.

Selepas lima jam, kami menyusun semula bekas (mangkuk aluminium paling sesuai untuk ini) dengan raspberi dan gula pasir dengan api kecil.

Masak jem raspberry selama 5 minit dari saat mendidih.

Kemudian kami mengeluarkan bekas dengan jem dari api dan menuangkannya panas ke dalam balang, yang mesti disterilkan terlebih dahulu.

Kaleng boleh ditutup dengan penutup nilon, atau boleh digulung dengan penutup logam, yang mesti disterilkan terlebih dahulu.

Kami menyimpan raspberry lima minit di tempat yang sejuk.

Nombor resipi 3

Raspberry disucikan dengan gula pasir

Untuk menyediakan raspberi parut seperti itu, anda memerlukan ramuan berikut:

• Raspberi segar - 1 kg,
• Gula pasir - 300 gram,
• Air - 200 ml.

Penyediaan raspberi parut yang betul

Kami menyusun raspberi. Kemudian kami memindahkan beri yang sudah siap ke mangkuk enamel dan mengisinya dengan air. Seterusnya, masukkan bekas dengan beri dan air pada api paling rendah, didihkan. Setelah mendidih, masak selama 4 minit lagi.Kemudian, tanpa menyejukkan buah beri, ia harus disapu melalui ayak halus. Masukkan gula pasir ke jisim tumbuk yang dihasilkan, campurkan. Kemudian kami meletakkan bekas dengan raspberi tumbuk dan gula pasir pada api perlahan dan memanaskan hingga suhu 80 ° darjah.

Kemudian kami menyebarkan jem panas pada balang yang disterilkan, tutup dengan penutup yang disterilkan dan sterilkan balang setengah liter selama 15 minit dan balang setengah liter selama 20 minit.

Kemudian kami menggulung tin dan menyejukkan pada suhu bilik, setelah kami menyimpan di tempat yang sejuk.

Nombor resipi 4

Jem raspberry dalam periuk perlahan

Jangan terkejut, walaupun dalam multicooker anda boleh memasak jem raspberry yang lazat! Dan bukan hanya dari buah beri yang harum ini, mereka juga menyediakan makanan yang enak jem strawberi, dari epal, kismis, ceri ...

Untuk memasak jem raspberry dalam multicooker, anda memerlukan bahan berikut:

• Gula pasir - 1 kg,
• Raspberi segar - 1 kg.

Cara membuat jem raspberry dalam periuk perlahan

Seperti dalam resipi sebelumnya, raspberi harus disusun, menghilangkan tangkai, daun dan serpihan lain.

Kemudian tuangkan beri yang telah disusun ke dalam mangkuk multicooker dan tutup dengan gula pasir.

Kami menutup penutup multicooker, menetapkan mod "Quenching" dan masa memasak adalah 1 jam. Sepanjang masa memasak, anda perlu mencampurkan jem sekurang-kurangnya dua kali. Resipi adalah untuk multicooker 4.5 liter tanpa tekanan.

Semasa jem sedang memasak, anda harus menyediakan balang dan penutup, mereka perlu disterilkan di atas wap. Kemudian masukkan jem panas ke dalam balang dan tutup dengan penutup yang disediakan. Kami menyimpan jem ini di tempat yang sejuk.

Nombor resipi 5

Jem raspberry dalam pembuat roti

Keajaiban pembantu lain di dapur kita adalah pembuat roti, yang membantu kita bukan sahaja memanggang roti buatan sendiri yang indah, tetapi juga membantu memasak jem raspberry aromatik.

Untuk membuat jem raspberry dalam pembuat roti, anda memerlukan bahan berikut:

• Raspberi segar - 0,5 kg,
• Gula pasir - 1 kg,
• Pektin (pilihan) - 10 gram.

Cara membuat jem raspberry dalam pembuat roti

Sebagai permulaan, seperti biasa, kami menyusun raspberi dan kemudian memindahkannya ke pembuat roti. Selepas itu, isi raspberry dengan gula pasir. Kacau dan biarkan sebentar, sehingga jusnya muncul.

Anda tidak perlu menambah pektin, tetapi jem akan menjadi lebih pekat.

Kemudian tutup penutup mesin roti dan tetapkan mod "Jam", dan masa selama 80 minit, biarkan jem masak. Semasa proses memasak, anda tidak perlu membuka penutup untuk mencampurkan jem, kerana pembuat roti akan melakukan semuanya untuk anda.

Anda tidak boleh meningkatkan bahagian ramuan untuk mengelakkan "lari" dari jem. Kerana jumlah raspberi yang sedikit, kaedah memasak ini lebih sesuai untuk pembuatan teh sekali sahaja, dan bukan untuk persediaan untuk penggunaan di masa hadapan.

Walau bagaimanapun, tidak ada yang dapat menghalang anda meletakkan jem raspberry yang sudah siap di pembuat roti dalam balang yang disterilkan dan menggulung penutupnya. Jangan lupa simpan di tempat yang sejuk.

Nombor resipi 6

Jem raspberry dengan coklat putih

Bahan untuk membuat jem raspberry dan coklat asli:

• Raspberi segar - 6 cawan
• Vanilla (dalam polong) - 1 keping,
• Gula pasir - 6 gelas
• Coklat putih - 250 gram,
• Pektin cecair - 50 ml,
• Ekstrak vanila - 2 sudu kecil.

Cara membuat jem raspberry coklat putih

Kami menyusun raspberi dan kemudian memindahkannya ke bekas enamel yang dalam. Kemudian, menggunakan alu kayu atau sudu, kisar buah beri dengan ringan. Masukkan pod vanila yang perlu dipotong dua. Masukkan bekas dengan beri dan vanila di atas api dan masak dengan kacau berterusan selama 5 minit.

Tanpa mengeluarkan jem dari api, tambahkan pektin dan kacau sentiasa, bawa sehingga larut selesai.

Kemudian kami mendidih mendidih dan menambah gula pasir. Semasa mengacau, biarkan jem mendidih dan setelah mendidih, masak selama 1 - 2 minit lagi.

Kemudian keluarkan bekas dengan jem raspberry dari api dan keluarkan pod vanila dari dalamnya.

Pecahkan coklat putih menjadi kepingan kecil dan masukkannya ke jem panas. Kacau jem sehingga coklat larut sepenuhnya. Akhir sekali, masukkan ekstrak vanila dan gaul lagi.

Jem raspberry panas dengan coklat dituangkan ke dalam balang, yang mesti disterilkan terlebih dahulu. Juga, jangan lupa tentang penutup, yang juga perlu disterilkan. Kami menggulung tin dan biarkan sejuk sepenuhnya pada suhu bilik, kemudian simpan di tempat yang sejuk.

Nombor resipi 7

Jem raspberry tanpa memasak

Bahan-bahan untuk membuat jem raspberry yang paling lazat tanpa memasak:

• Raspberi segar - 1 kg,
• Gula pasir - 2 kg.

Membuat jem raspberry segar dengan betul tanpa mendidih

Raspberi yang disusun hendaklah dicampurkan dengan gula pasir dan kemudian mengisar jisim menggunakan pengisar atau pemproses makanan.

Walaupun raspberry dihancurkan, anda perlu mensterilkan balang. Kemudian tuangkan jisim raspberry ke dalam balang yang disterilkan dan tutup dengan lapisan gula pasir (kira-kira 0,5 cm).

Seperti itu jem sedap hendaklah disimpan di dalam peti sejuk atau di bawah lantai, jika tidak, kesesakan boleh memanas dan merosot pada suhu tinggi.

Nombor resipi 8

Jem raspberry beku dalam periuk perlahan

Bahan untuk membuat jem raspberry versi musim sejuk:

• Raspberry beku - 0,5 kg,
• Gula pasir - 2 cawan
• Asid sitrik - 1 secubit.

Cara membuat jem raspberry berry beku

Kadang-kadang kebetulan pada pertengahan musim sejuk anda kehabisan stok jem raspberry wangi, sebab itulah kami mencadangkan membuat jem dari buah beku, yang mudah anda temui di hampir mana-mana kedai.

Pindahkan beri beku ke mangkuk multicooker, tutup dengan gula pasir dan tutup penutup multicooker. Kemudian pilih mod "Baking" dan tetapkan waktunya hingga 40 minit. Selama ini, anda perlu membuka penutup dua kali untuk mencampurkan jem agar gula tidak melekat pada dinding mangkuk. Untuk jaring keselamatan semasa memasak pertama, lebih baik menjaga penutupnya terbuka dan memerhatikan proses memasak.

Selepas 40 minit, matikan multicooker dan biarkan jem di dalam mangkuk sehingga sejuk sepenuhnya, kemudian tambahkan asid sitrik, dan sekali lagi menetapkan mod "Baking" dan masa selama setengah jam, masak jem lagi sehingga siap.

Nombor resipi 9

Jem raspberry ibu saya

Ibu saya memasak hampir semua jem beri dengan sirap yang disediakan terlebih dahulu, jem raspberrynya tidak terkecuali.

Untuk 1 kg buah beri, sirap disediakan dari
1 cc gula dan 1 gelas air

Penyediaannya sangat mudah. Sekiranya selama lima minit anda perlu menunggu 5 jam sehingga raspberi memberikan jus, maka resipi ini tidak akan memakan masa yang lama.

Gula segera dituangkan ke dalam bekas di mana anda akan memasak jem raspberry, air ditambahkan ke dalamnya dan sirap dimasak sehingga larut sepenuhnya. Lebih kurang 5-7 minit.

Gula diukur sebanyak buah beri: untuk 2 kg raspberi - 2 kg gula dan 2 gelas air.

Air diperlukan agar gula tidak berubah menjadi karamel semasa memasak.

Sebaik sahaja sirap menjadi homogen, raspberry dituangkan ke dalamnya.

Kami sedang menunggu jem mendidih

dan masak selama 5-7 minit.

Balang kaca dan penutup mesti disediakan terlebih dahulu, penutup mesti direbus, balang mesti disterilkan dengan cara biasa atau di dalam ketuhar gelombang mikro.

Tuangkan jem raspberry panas ke dalam balang, gulung penutup dan sejukkan.

Simpan benda kerja di tempat yang sejuk.

Dan pada musim sejuk, betapa menyenangkannya membuka sebotol jem wangi untuk teh!

Potong sekeping roti buatan sendiri, sebarkan dengan krim masam dan taburkan dengan jem raspberry Ibu ... mmmmmmmm!

Kek tidak diperlukan. Mungkin hanya untuk bermimpi.

Sangat mudah dan mudah untuk menyiapkan raspberi wangi dan sihat untuk musim sejuk, sambil mengekalkan semua nutrien yang diberikannya dengan murah hati kepada tubuh kita. Tetapi harus diingat bahawa, seperti rasa manis apa pun, jem raspberry harus dimakan dalam jumlah yang berpatutan. Juga, jem raspberry tidak boleh diminum oleh orang yang mempunyai pelbagai jenis alahan. Ini adalah satu-satunya cara untuk memanfaatkan makanan manis ini!

Anda mungkin berminat dengan resipi jem kismis hitam:

Bon selera dan resipi yang baik!

Pada zaman dahulu, proses membuat jem biasa disertai dengan sejumlah ritual. Bahkan menjadi kebiasaan memasak setiap jem pada hari yang ditentukan dengan ketat. Hari ini, jem raspberry dibuat lebih mudah dan cepat, tetapi ia tetap berjaya. Setiap suri rumah moden selalu ada di dalam gudangnya satu atau dua balang dari jem penyembuhan yang indah ini, aromatik, enak dan tidak tergantikan untuk selesema. Sebelum ini, jem raspberry buatan sendiri dibuat tanpa gula, dalam madu atau molase. Tidak ada yang mengejutkan dalam hal ini, kerana gula muncul di Rusia kemudian. Puluhan resipi untuk membuat jem yang menakjubkan ini masih bertahan hingga hari ini, dan yang baru diciptakan hari ini juga telah ditambahkan ke dalamnya. Ini menyukarkan tugas, kerana saya benar-benar ingin mencuba membuat jem raspberry buatan sendiri dengan cara yang berbeza. Nah, pasti ada beri raspberry, dan kami telah menyediakan pelbagai jenis resipi untuk anda: mengikut citarasa anda dan mengikut keinginan anda.

Untuk membuat jem raspberry buatan sendiri, ambil buah beri yang tidak cukup masak, tetapi pada masa yang sama besar, cerah dan cukup aromatik. Untuk menghilangkan bug raspberry, yang sering dijumpai dalam raspberry, rendam beri yang baru dipetik selama 10-15 minit dalam larutan masin (1 sdt garam dalam 1 gelas air), dan kemudian bilas dengan air sejuk dan keringkan.

Resipi lama untuk jem raspberry buatan sendiri

Bahan-bahan:
5 kg buah beri,
½ timbunan. air.

Penyediaan:
Letakkan raspberi ke dalam periuk enamel, letakkan dengan api kecil, letakkan pembahagi atau loyang di bawahnya sehingga api merata, dan rebus beri 2-3 kali. Selepas itu, letakkan periuk di dalam ketuhar dan rebus isinya sehingga beri dikurangkan jumlahnya sebanyak 8 kali. Jem siap masukkan ke dalam balang yang disterilkan, tutup dengan penutup nilon dan simpan di dalam peti sejuk.

Jem raspberry nenek

Bahan-bahan:
1 kg raspberi,
2 kg gula
1 liter air
2 sudu kecil garam,
2 sudu kecil asid sitrik.

Penyediaan:
Larutkan gula dalam 1 liter air dan rebus sirap. Tuangkan raspberi ke dalam sirap dan biarkan selama 1 jam. Apabila waktunya habis, letakkan raspberi di atas dapur dan masak sehingga jem ketebalan yang diinginkan. Masukkan asid sitrik 3 minit sebelum dimatikan. Masukkan jem yang sudah siap ke dalam balang yang telah disediakan dan tutup.

Jem raspberry liar buatan sendiri

Bahan-bahan:
800 g raspberi hutan,
1.2 kg gula.

Penyediaan:
Kumpulkan raspberi yang besar dan tidak terlalu masak (lebih baik memilih raspberi dalam keadaan kering, cuaca baik) dan letakkan di atas pinggan. Taburkan seperempat gula pada beri dan masukkan pinggan dengan beri di tempat yang sejuk semalaman. Keesokan harinya, sediakan sirap dari 1 gelas air dan baki gula, sejukkan dan tuangkan di atas beri selama 3 jam. Kemudian masak hingga lembut, biarkan sejuk, keluarkan buah beri dengan satu sudu teh, masukkan ke dalam balang, tapis sirap dan tuangkan beri ke atasnya.

Jem Raspberry "Kelezatan halus"

Bahan-bahan:
1 kg raspberi,
1.5 kg gula.

Penyediaan:
Tuangkan buah beri ke dalam lembangan, tutup dengan gula dan biarkan selama beberapa jam sehingga mereka memberikan jus. Kemudian letakkan mangkuk di atas api, masak hingga mendidih, kacau sekali-sekala. Gunakan sudu kayu untuk mengeluarkan busa yang muncul di permukaan jem. Rebus jem rebus selama 5 minit lagi, sejukkan sedikit dan gulungkannya ke dalam balang yang disterilkan.

Jem Raspberry "Berry to berry"

Bahan-bahan:
1 kg rasberi,
1.5 kg gula.

Penyediaan:
Tutup raspberi yang disusun dengan gula dan letakkan di tempat yang sejuk semalaman. Keesokan harinya, toskan jus raspberry dengan berhati-hati dan didihkan. Kemudian tuangkan sirap yang telah disediakan di atas raspberi dan bakar. Masak selama 20 minit dengan api kecil, jangan lupa mengeluarkan busa. Jangan kacau jem, tetapi kocok dengan gerakan bulat sehingga beri tetap utuh. Masukkan jus lemon pada akhir memasak. Sejukkan selai yang sudah siap dalam mangkuk air sejuk, kemudian pindahkan ke balang yang disterilkan, tutup penutup dan simpan di tempat yang sejuk.

Jem raspberry tanpa biji buatan sendiri

Bahan-bahan:
1 kg raspberi, disapu melalui ayak,
900 g gula.

Penyediaan: Panaskan raspberi yang telah disusun di atas api, dan kemudian melalui ayak halus. Timbang pulpa yang dihasilkan dan tambah gula berdasarkan berat badan. Didihkan pulp raspberry dengan gula sehingga mendidih, angkat buih dan masak hingga lembut, kacau sekali-sekala. Untuk memeriksa apakah jem sudah siap, letakkan setetes jem di piring sejuk. Sekiranya titisan beku dan tidak merebak, maka jemnya sudah siap. Sebarkan jem ke dalam balang yang disterilkan, tutup dan tutup penutup sehingga sejuk sepenuhnya.

Jem raspberry bakar oven

Bahan-bahan:
500 g raspberi
500 g gula.

Penyediaan:
Letakkan gula dan raspberi secara berasingan dalam dua mangkuk tahan api. Masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 175 ° C selama 20-30 minit. Kemudian angkat dari ketuhar, gabungkan raspberi dan gula, yang telah berubah menjadi sirap berwarna karamel semasa memasak, dalam mangkuk besar, dan kacau perlahan dengan sudu kayu. Masukkan jem ke dalam balang kering, bersih, biarkan sejuk dan sejukkan.

Pam jem raspberry

Bahan-bahan:
raspberi dan gula dalam jumlah yang sama.

Penyediaan:
Tuangkan raspberi dan gula yang sudah siap ke dalam mangkuk atau periuk selai dalam lapisan: 1 cawan raspberi - 1 cawan gula, dan biarkan selama beberapa jam agar raspberi menjadi jus dan rendam gula. Kemudian letakkan lembangan pada api kecil selama 30-40 minit (ia bergantung pada jumlah buah beri dan gula). Apabila jus raspberry telah menutupi semua gula, hidupkan api dan didihkan, kacau dengan sudu kayu. Tuangkan selai yang sudah panas ke dalam balang yang disterilkan.

Raspberry "Sepuluh Minit"

Bahan-bahan:
1 kg raspberi,
500g gula.

Penyediaan:
Tutup raspberi yang disusun dengan gula dan biarkan dalam mangkuk memasak semalaman. Pada waktu pagi, kacau perlahan, panaskan sehingga gula larut. Setelah mendidih, masak dengan api kecil selama 10 minit, kemudian tuangkan ke dalam balang yang sudah siap dan gulung. Jem disimpan pada suhu bilik.

Jem raspberry dengan alkohol

Bahan-bahan:
1 kg raspberi,
1 kg gula
¼ timbunan. alkohol.

Penyediaan:
Tuangkan raspberi yang disiapkan dengan 500 g gula dan taburkan dengan alkohol. Letakkan bekas dengan raspberi di tempat yang sejuk selama 6 jam. Kemudian masukkan baki gula, goncangkan campuran, masukkan api kecil dan masak hingga lembut. Kemudian masukkan jem yang sudah siap ke dalam balang yang disterilkan dan gulung.

Jem raspberry dengan cognac

Bahan-bahan:
1 kg rasberi,
800 g gula
50 g brendi,
1 sudu besar agar-agar.

Penyediaan:
Urutkan beri, tetapi jangan mencucinya, taburkan dengan gula, pukul dengan pengadun (atau pengisar), kemudian tuangkan kognac dan pukul lagi. Rendam gelatin ke dalam air suam sehingga membengkak. Masukkan jisim raspberry ke dalam periuk dan letakkan mandi air... Kemudian didihkan, rebus selama 5 minit, angkat busa, masukkan gelatin, kacau dan masak selama 2 minit lagi. Susun jem yang telah siap di balang yang disterilkan, tutup, biarkan sejuk dan letakkan di tempat yang sejuk.

Jem raspberry dengan lemon

Bahan-bahan:
2 kg raspberi,
2.5 kg gula
¼ lemon.

Penyediaan:
Lipat beri dalam bekas enamel, tutup dengan gula dan biarkan di tempat yang sejuk semalaman (anda boleh memasukkannya ke dalam peti sejuk). Selepas 6-7 jam, apabila raspberry mengeluarkan jus yang cukup, letakkan bekas pada api yang tinggi, didihkan, dan kemudian kurangkan api minimum, angkat busa yang muncul. Kemudian masak jem selama 30 minit, kacau sekali-sekala dengan spatula kayu. 5 minit sebelum akhir memasak, tambahkan jus seperempat lemon ke jem. Sejukkan jem yang telah siap dan masukkan ke dalam balang yang disterilkan, tutup penutup dan simpan di tempat yang sejuk.

Jem raspberry Bulgaria

Bahan-bahan:
1 kg raspberi,
2 kg gula
4 timbunan air,
2 sudu kecil asid sitrik.

Penyediaan:
Tuangkan gula ke dalam mangkuk yang dimaksudkan untuk memasak jem, tuangkan air dan masukkan beri yang telah disediakan. Masak dengan api kecil hingga lembut sekali gus. Untuk mengelakkan buah beri terbakar, keluarkan mangkuk dari panas dari semasa ke semasa dan kacau isinya dengan gerakan bulat. Masukkan asid sitrik sebelum akhir memasak.

Jem raspberry pada jus currant merah

Bahan-bahan:
1 kg raspberi,
500-600 g gula.
Untuk sirap:
100 g jus kismis merah,
600 g gula.

Penyediaan:
Urutkan raspberi, tutup dengan sirap panas yang terbuat dari jus dan gula kismis merah, didihkan dan angkat dari api. Masak jem dalam 2-3 langkah, setiap kali menambah baki gula pada kadar (1-1.2 kg per 1 kg raspberi). Susun jem sejuk ke dalam balang, tutup dengan kertas perkamen lembap dan ikat dengan benang.

Jem raspberry dengan jus anggur hitam

Bahan-bahan:
500 g raspberi
500 g currant hitam
1.25 kg gula.

Penyediaan:
Hancurkan raspberi dengan sedikit gula. Perah jus keluar dari kismis hitam dan tambahkan ke dalam bekas dengan raspberi. Panaskan jisim yang dihasilkan dengan api kecil dan masukkan gula, kacau sekali-sekala. Apabila larut, masukkan jem ke dalam balang kering dan disterilkan dan segera tutup dengan penutup timah.

Jeli Raspberry Jam

Bahan-bahan:
1 kg buah beri,
1-1,5 kg gula.

Penyediaan:
Rahsia kecil: dalam jem ini anda perlu mengumpulkan bukan sahaja buah beri yang masak, tetapi juga separuh masak, dan dalam jumlah yang sedikit - belum masak. Mereka akan memberi kesan jem kita. Jem ini diseduh dalam dua peringkat. Tuangkan ⅔ gula ke dalam beri dan biarkan selama 2 jam agar raspberry menjadi jus. Sekiranya tidak ada keinginan dan masa untuk menunggu 2 jam, masukkan bekas dengan raspberi dengan api kecil, tambahkan 2 sudu besar. air untuk melarutkan gula dengan lebih baik dan perlahan-lahan mendidihkan campuran, mendidih dan menghilangkan buih. Setelah mendidih, masak jem selama 5-7 minit, angkat dari dapur dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya. Pada waktu pagi, beri beri pada api yang rendah sekali lagi dan perlahan-lahan mendidih sehingga mendidih. Kemudian masukkan baki gula, kacau terus sehingga larut sepenuhnya, masak lagi selama 5-7 minit, dan jem siap! Tuangkan ke dalam balang yang disterilkan, tetapi jangan tutup penutupnya dengan segera, tetapi biarkan sejuk sedikit (kira-kira 1 jam) sehingga filem beku terbentuk di permukaan jem. Dan hanya selepas itu, tutup jem dengan penutup steril.

Jam Raspberry buatan sendiri dengan Rhubarb

Bahan-bahan:
350 g raspberi,
750 g gula
1.5 kg rhubarb yang dikupas dan dicincang.

Penyediaan:
Dalam mangkuk, gabungkan gula dan rhubarb dan biarkan semalaman (selama ini, rhubarb akan mengalirkan jusnya). Tuangkan jus melalui ayak ke dalam periuk, rebus dengan api kecil selama 2 minit, kemudian masukkan rhubarb dan raspberry. Rebus, kacau lagi dan biarkan mendidih selama 5 minit untuk menebal jem. Isi balang steril dengan jem siap pakai dan gulung.

Gula Raspberry Buatan Sendiri Bebas Gula
Urutkan buah beri, bilas dengan lembut dengan air, keringkan, masukkan ke dalam balang yang disterilkan dan tutup dengan penutup. Kemudian masukkan balang raspberi ke dalam bekas besar air, didihkan dan rebus balang selama 10 minit. Kemudian keluarkan tin, tutup rapat dengan penutup dan sejukkan di bawah selimut.

Jem raspberry yang sihat (tanpa memasak)

Bahan-bahan:
2 tin rasberi,
2 tin gula.

Penyediaan:
Gosokkan raspberi yang disusun dengan gula dalam periuk enamel. Sterilkan balang 0,5 liter di atas wap, biarkan sejuk, kemudian pindahkan raspberi, parut dengan gula, ke dalamnya. Rebus penutup plastik selama 30 saat dan segera letakkan di atas balang. Simpan jem yang sudah siap di dalam peti sejuk.

Jem raspberry mentah

Bahan-bahan:
500 g raspberi
600 g gula
6 sudu besar vodka,
aspirin - untuk habuk.

Penyediaan:
Taburkan raspberry dengan sedikit vodka untuk menghilangkan bug dari buah beri. Kemudian pukul beri dengan gula dengan pengadun selama 10 minit, secara beransur-ansur menambah 6 sudu besar. vodka. Pindahkan jem yang sudah siap ke balang yang disterilkan, lebih baik dengan penutup skru, hancurkan tablet aspirin dan taburkan jem dengan ringan ke dalam balang dengan serbuk ini untuk mengelakkan proses penapaian. Letakkan sekeping perkamen di bawah penutup, putar balang dan simpan dalam keadaan sejuk.

Jem yang lazat dan suasana raspberry yang indah untuk sepanjang musim sejuk!

Larisa Shuftaykina

Pada zaman dahulu, proses membuat jem biasa disertai dengan sejumlah ritual. Bahkan menjadi kebiasaan memasak setiap jem pada hari yang ditentukan dengan ketat.

Hari ini jem raspberry dibuat lebih mudah dan cepat, tetapi ia tetap berjaya.
Setiap suri rumah moden selalu ada di dalam gudangnya satu atau dua balang dari jem penyembuhan yang indah ini, aromatik, enak dan tidak tergantikan untuk selesema.

Sebelum ini, jem raspberry buatan sendiri dibuat tanpa gula, dalam madu atau molase. Tidak ada yang mengejutkan dalam hal ini, kerana gula muncul di Rusia lama kemudian. Puluhan resipi untuk membuat jem yang menakjubkan ini bertahan hingga hari ini, dan yang baru diciptakan hari ini juga telah ditambahkan ke dalamnya. Ini agak menyukarkan tugas, kerana saya benar-benar ingin mencuba membuat jem raspberry buatan sendiri dengan cara yang berbeza.

Jem raspberry adalah makanan tradisional untuk negara kita. Sekiranya kita bercakap mengenai faedahnya, maka selai raspberry wajar diberi status sebagai salah satu yang paling berguna. Kita semua tahu mengenai perkara ini sejak kecil. Mana-mana suri rumah berusaha untuk menyediakan bekalan makanan yang paling banyak ini untuk musim sejuk. Semua orang tahu bahawa jem raspberry bukan sahaja dapat membantu selesema, tetapi juga dianggap sebagai langkah pencegahan yang sangat baik.

Jem raspberry mengandungi asid salisilat semula jadi, yang menjadi asas kebanyakan ubat antipiretik dan anti-radang. Sekiranya anda menggunakan jem raspberry dan bukannya aspirin yang sama, anda boleh mengelakkan ulser perut dan gastritis.

Vitamin PP, A, E, B2 merangsang daya hidup, meningkatkan keanjalan kulit dan memberikan kulit yang sihat. Oleh itu, jem membantu seseorang untuk memanjangkan masa mudanya.
Zat besi, yang juga banyak terdapat dalam jem ini, mempunyai kesan positif terhadap proses hematopoiesis.

Jem raspberry mengandungi sejumlah besar tembaga. Seperti yang anda ketahui, ia adalah tembaga yang terdapat di kebanyakan antidepresan. Atas sebab ini, mereka yang menderita kemurungan dan berada dalam keadaan tertekan sangat disyorkan untuk memasukkan dalam makanan mereka ubat yang lazat - jem raspberry. Ngomong-ngomong, tembaga memberi rambut warna yang kaya. Dan ini adalah satu lagi alasan yang baik untuk meningkatkan daya hidup.

Untuk membuat jem raspberry, pilih beri yang masak tetapi tidak terlalu masak. Yang paling sesuai ialah beri bersaiz sederhana dan warna gelap. Dari ini, jem yang sangat lazat dan indah diperolehi.

Menyiapkan hidangan

Pada suatu masa nenek kami membuat jem di lembangan tembaga besar. Tetapi hari ini kita tahu bahawa peralatan memasak tembaga tidak begitu sesuai untuk tujuan ini. Bahkan oksida tembaga tidak boleh masuk ke dalam jem. Raspberi adalah beri manis, dan oksida terbentuk semasa asam berasid dimasak. Sebilangan kecil ion tembaga memastikan penguraian asid askorbik. Ini bermakna bahawa tidak akan ada vitamin dalam jem tersebut.

Sekiranya, selain lembangan tembaga, tidak ada peralatan lain yang sesuai, anda perlu memeriksa permukaannya dengan teliti untuk mengetahui adanya oksida tembaga. Ia harus terukir dengan menggosoknya dengan pelelas. Pasir, misalnya. Anda perlu mencuci lembangan dengan sabun dan air panas dengan teliti, kemudian keringkan sehingga bersih. Sekarang anda boleh memasak jemnya.
Walau bagaimanapun, ini adalah pilihan kompromi yang tidak menyelesaikan masalah sepenuhnya. Mangkuk aluminium juga tidak sesuai untuk jem, kerana keasidan jem yang meningkat mempunyai kesan merosakkan pada filem oksida pada permukaan aluminium. Jem aluminium tidak sihat. Anda boleh menyelesaikan masalah dengan menggunakan piring enamel. Walau bagaimanapun, semasa menggunakannya, berhati-hati untuk tidak memotong enamel.

Lebih baik menyimpan mangkuk keluli tahan karat yang baik - ia adalah hidangan yang sempurna untuk membuat jem raspberry. Walaupun jem belum masak, sudah tiba masanya untuk menyiapkan balang dan penutup. Balang yang dibasuh dengan teliti hendaklah diletakkan di dalam ketuhar gelombang mikro selama beberapa minit. Dan anda boleh menggunakan kaedah pensterilan lain. Sebaiknya rebus tudung.
Oleh itu, balang yang telah disediakan dengan sempurna, ditutup dengan penutup disterilkan, menunggu jem raspberry mencapai keadaan yang diinginkan.

SEBAGAI PILIH DISHE YANG BENAR UNTUK MENYAMBUT JAM DI SINI:

Penyediaan buah beri

Raspberi segar mesti diasingkan. Beri yang belum masak dan terlalu masak, serta sepal dengan tangkai, harus dikeluarkan. Masukkan beri yang telah diurut ke dalam saringan dan rendam perlahan-lahan ke dalam air. Anda tidak boleh mencuci raspberry di bawah air yang mengalir, kerana ia adalah beri yang sangat halus, dan mereka boleh kehilangan bentuknya. Setelah mengeluarkan buah beri dari air, anda perlu menunggu sehingga air kering sepenuhnya. Selepas itu, pindahkan raspberry ke dalam lembangan yang disediakan dengan teliti.

Perhatikan bahawa raspberi boleh diserang dengan cacing putih kecil. Ini adalah larva kumbang raspberry. Beri semacam itu harus dirawat terlebih dahulu dengan garam. Untuk melakukan ini, ambil 10 gram garam per liter air. Beri diletakkan dalam larutan ini selama sepuluh minit. Larva harus melayang ke permukaan. Mereka mesti dikeluarkan dengan sudu atau sudu berlubang. Bilas raspberry yang dirawat dua kali dengan air bersih.

Resipi lama untuk jem raspberry buatan sendiri

Bahan-bahan:
5 kg beri, ½ segelas air.

Penyediaan:
Letakkan raspberi ke dalam kuali enamel, letakkan dengan api kecil, letakkan pembahagi atau loyang di bawahnya sehingga panas merata, dan rebus beri 2-3 kali. Selepas itu, letakkan periuk di dalam ketuhar dan rebus isinya sehingga beri dikurangkan jumlahnya sebanyak 8 kali. Masukkan jem yang sudah siap ke dalam balang yang disterilkan, tutup dengan penutup nilon dan simpan di dalam peti sejuk.

Jem raspberry nenek

Bahan-bahan:
1 kg raspberi, 2 kg gula, 1 l air, 2 sudu kecil. garam, 2 sudu kecil. asid sitrik.

Penyediaan:
Larutkan gula dalam 1 liter air dan rebus sirap. Tuangkan raspberi ke dalam sirap dan biarkan selama 1 jam. Apabila waktunya habis, letakkan raspberi di atas dapur dan masak sehingga jem ketebalan yang diinginkan. Masukkan asid sitrik 3 minit sebelum dimatikan. Masukkan jem yang sudah siap ke dalam balang yang telah disediakan dan tutup.

Jem raspberry liar buatan sendiri

Bahan-bahan:
800 g raspberi hutan, 1.2 kg gula.

Penyediaan:
Kumpulkan raspberi yang besar dan tidak terlalu masak (lebih baik memilih raspberi dalam keadaan kering, cuaca baik) dan letakkan di atas pinggan. Taburkan seperempat gula pada beri dan masukkan hidangan dengan beri di tempat yang sejuk semalaman. Keesokan harinya, sediakan sirap dari 1 gelas air dan baki gula, sejukkan dan tuangkan di atas beri selama 3 jam. Kemudian masak hingga lembut, biarkan sejuk, keluarkan buah beri dengan satu sudu teh, masukkan ke dalam balang, tapis sirap dan tuangkan beri di atasnya.

Jem Raspberry "Kelezatan halus"

Bahan-bahan:
1 kg raspberi, 1.5 kg gula.

Penyediaan:
Tuangkan buah beri ke dalam lembangan, tutup dengan gula dan biarkan selama beberapa jam sehingga mereka memberikan jus. Kemudian masukkan mangkuk ke atas api, masak hingga mendidih, kacau sekali-sekala. Gunakan sudu kayu untuk mengeluarkan busa yang muncul di permukaan jem. Rebus jem rebus selama 5 minit lagi, sejukkan sedikit dan gulungkannya ke dalam balang yang disterilkan.

Jem Raspberry "Berry to berry"

Bahan-bahan:
1 kg raspberi, 1.5 kg gula.

Penyediaan:
Tutup raspberi yang disusun dengan gula dan letakkan di tempat yang sejuk semalaman. Keesokan harinya, toskan jus raspberry dengan berhati-hati dan didihkan. Kemudian tuangkan sirap yang telah disediakan di atas raspberi dan bakar. Masak selama 20 minit dengan api kecil, jangan lupa mengeluarkan busa. Jangan kacau jem, tetapi kocok dengan gerakan bulat sehingga beri tetap utuh. Masukkan jus lemon pada akhir memasak. Sejukkan selai yang sudah siap dalam mangkuk air sejuk, kemudian pindahkan ke balang yang disterilkan, tutup penutup dan simpan di tempat yang sejuk.

Jem raspberry tanpa biji buatan sendiri

Bahan-bahan:
1 kg raspberi, disapu melalui ayak, 900 g gula.

Penyediaan:
Panaskan raspberi yang telah disusun di atas api, dan kemudian melalui ayak halus. Timbang pulpa yang dihasilkan dan tambah gula berdasarkan berat badan. Didihkan pulp raspberry dengan gula sehingga mendidih, angkat buih dan masak hingga lembut, kacau sekali-sekala. Untuk memeriksa apakah jem sudah siap, letakkan setetes jem di piring sejuk. Sekiranya titisan telah beku, dan tidak merebak, maka jemnya sudah siap. Sebarkan jem ke dalam balang yang disterilkan, tutup dan tutup penutup sehingga sejuk sepenuhnya.

Jem raspberry bakar oven

Bahan-bahan:
500 g raspberi, 500 g gula.

Penyediaan:
Letakkan gula dan raspberi secara berasingan dalam dua mangkuk tahan api. Masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 175 ° C selama 20-30 minit. Kemudian angkat dari ketuhar, satukan raspberi dan gula, yang telah berubah menjadi sirap berwarna karamel semasa memasak, dalam mangkuk besar, dan kacau perlahan dengan sudu kayu. Masukkan jem ke dalam balang kering, bersih, biarkan sejuk dan sejukkan.

Pam jem raspberry

Bahan-bahan:
raspberi dan gula dalam jumlah yang sama.

Penyediaan:
Tuangkan raspberi dan gula yang telah disediakan ke dalam mangkuk atau kuali selai dalam lapisan: 1 cawan raspberi - 1 cawan gula, dan biarkan selama beberapa jam agar raspberi itu jus dan rendam gula. Kemudian letakkan lembangan pada api kecil selama 30-40 minit (ia bergantung pada jumlah buah beri dan gula). Apabila jus raspberry telah memenuhi semua gula, hidupkan api dan didihkan, kacau dengan sudu kayu. Tuangkan jem yang sudah siap ke dalam balang yang disterilkan.

Raspberry "Sepuluh Minit"

Bahan-bahan:
1 kg raspberi, 500 g gula.

Penyediaan:
Tutup raspberi yang disusun dengan gula dan biarkan dalam mangkuk memasak semalaman. Pada waktu pagi, kacau perlahan, panaskan sehingga gula larut. Setelah mendidih, masak dengan api kecil selama 10 minit, kemudian tuangkan ke dalam balang yang sudah siap dan gulung. Jem disimpan pada suhu bilik.

Jem raspberry dengan alkohol tambahan

Bahan-bahan:
1 kg raspberi, 1 kg gula, ¼ timbunan. alkohol.

Penyediaan:
Tuangkan raspberi yang disiapkan dengan 500 g gula dan taburkan dengan alkohol. Letakkan bekas dengan raspberi di tempat yang sejuk selama 6 jam. Kemudian masukkan baki gula, goncangkan campuran, masukkan api kecil dan masak hingga lembut. Kemudian masukkan jem yang sudah siap ke dalam balang yang disterilkan dan gulung.

Jem raspberry dengan cognac

Bahan-bahan:
1 kg raspberi, 800 g gula, 50 g brendi, 1 sudu besar. agar-agar.

Penyediaan:
Urutkan beri, tetapi jangan mencucinya, taburkan dengan gula, pukul dengan pengadun (atau pengisar), kemudian tuangkan kognac dan pukul lagi. Rendam gelatin ke dalam air suam sehingga membengkak. Masukkan jisim raspberry ke dalam periuk dan letakkan di tempat mandi air. Kemudian didihkan, rebus selama 5 minit, angkat busa, masukkan gelatin, kacau dan masak selama 2 minit lagi. Sebarkan jem yang telah siap di balang yang disterilkan, tutup, biarkan sejuk dan letakkan di tempat yang sejuk.

Jem raspberry dengan lemon

Bahan-bahan:
2 kg raspberi, 2.5 kg gula, ¼ lemon.

Penyediaan:
Lipat beri di dalam bekas enamel, tutup dengan gula dan biarkan di tempat yang sejuk semalaman (anda boleh memasukkannya ke dalam peti sejuk). Selepas 6-7 jam, apabila raspberry mengeluarkan jus yang cukup, letakkan bekas pada api yang tinggi, didihkan, dan kemudian kurangkan api minimum, angkat busa yang muncul. Kemudian masak jem selama 30 minit, kacau sekali-sekala dengan spatula kayu. 5 minit sebelum akhir memasak, tambahkan jus seperempat lemon ke jem. Sejukkan jem yang telah siap dan masukkan ke dalam balang yang disterilkan, tutup penutup dan simpan di tempat yang sejuk.

Jem raspberry Bulgaria

Bahan-bahan:
1 kg raspberi, 2 kg gula, 4 gelas air, 2 sudu kecil. asid sitrik.

Penyediaan:
Tuangkan gula ke dalam mangkuk yang dimaksudkan untuk memasak jem, tuangkan air dan masukkan beri yang telah disediakan. Masak dengan api kecil hingga lembut sekali gus. Untuk mengelakkan buah beri terbakar, keluarkan mangkuk dari panas dari semasa ke semasa dan kacau isinya dengan gerakan bulat. Masukkan asid sitrik sebelum akhir memasak.

Jem raspberry pada jus currant merah

Bahan-bahan:
1 kg raspberi, 500-600 g gula. Untuk sirap: 100 g jus kismis merah, 600 g gula.

Penyediaan:
Urutkan raspberi, tutup dengan sirap panas yang terbuat dari jus dan gula merah, didihkan dan angkat dari api. Masak jem dalam 2-3 langkah, setiap kali menambah baki gula pada kadar (1-1,2 kg per 1 kg raspberi). Susun jem sejuk dalam balang, tutup dengan kertas perkamen lembap dan ikat dengan benang.

Jem raspberry dengan jus currant hitam

Bahan-bahan:
500 g raspberi, 500 g currant hitam, 1,25 kg gula.

Penyediaan:
Hancurkan raspberi dengan sedikit gula. Perah jus keluar dari kismis hitam dan tambahkan ke dalam bekas dengan raspberi. Panaskan jisim yang dihasilkan dengan api kecil dan masukkan gula, kacau sekali-sekala. Apabila larut, masukkan jem ke dalam balang disterilkan kering dan segera tutup dengan penutup timah.

Jeli Raspberry Jam

Bahan-bahan:
1 kg beri, 1-1,5 kg gula.

Penyediaan:
Rahsia kecil: dalam jem ini anda perlu mengumpulkan bukan sahaja buah beri yang masak, tetapi juga separuh masak, dan dalam jumlah yang sedikit - belum masak. Mereka akan memberikan kesan gelling pada jem kita. Jem ini diseduh dalam dua peringkat. Tuangkan ⅔ gula ke dalam beri dan biarkan selama 2 jam agar raspberry menjadi jus. Sekiranya tidak ada keinginan dan masa untuk menunggu 2 jam, masukkan bekas dengan raspberi dengan api kecil, tambahkan 2 sudu besar. air untuk melarutkan gula dengan lebih baik dan perlahan-lahan mendidihkan campuran, mendidih dan menghilangkan busa. Setelah mendidih, masak jem selama 5-7 minit, angkat dari dapur dan biarkan hingga sejuk sepenuhnya. Pada waktu pagi, beri beri pada api kecil sekali lagi dan perlahan-lahan mendidih sehingga mendidih. Kemudian masukkan baki gula, kacau terus sehingga larut sepenuhnya, masak lagi selama 5-7 minit, dan jem siap! Tuangkan ke dalam balang yang disterilkan, tetapi jangan tutup penutupnya dengan segera, tetapi biarkan sejuk sedikit (kira-kira 1 jam) sehingga filem beku terbentuk di permukaan jem. Dan kemudian tutup jem dengan penutup steril.

Jam Raspberry buatan sendiri dengan Rhubarb

Bahan-bahan:
350 g raspberi, 750 g gula, 1.5 kg rhubarb yang dikupas dan dicincang.

Penyediaan:
Dalam mangkuk, gabungkan gula dan rhubarb dan biarkan semalaman (selama ini, rhubarb akan mengalirkan jusnya). Tuangkan jus melalui ayak ke dalam periuk, rebus dengan api kecil selama 2 minit, kemudian masukkan rhubarb dan raspberry. Rebus, kacau lagi dan biarkan mendidih selama 5 minit untuk menebal jem. Isi balang steril dengan jem siap pakai dan gulung.

Gula Raspberry Buatan Sendiri Bebas Gula

Urutkan buah beri, bilas dengan lembut dengan air, keringkan, masukkan ke dalam balang yang disterilkan dan tutup dengan penutup. Kemudian masukkan balang raspberi ke dalam bekas besar air, didihkan dan rebus balang selama 10 minit. Kemudian keluarkan tin, tutup rapat dengan penutup dan sejukkan di bawah selimut.

Jem Raspberry "Berguna" (tanpa memasak)

Bahan-bahan:
2 tin raspberi, 2 tin gula.

Penyediaan:
Gosokkan raspberi yang disusun dengan gula dalam periuk enamel. Sterilkan balang 0,5 l di atas wap, biarkan sejuk, kemudian pindahkan raspberry, parut dengan gula, ke dalamnya. Rebus penutup plastik selama 30 saat dan segera letakkan di atas balang. Simpan jem yang sudah siap di dalam peti sejuk.

Jem raspberry tanpa mendidih

Bahan-bahan:
500 g raspberi, 600 g gula, 6 sudu besar. vodka, aspirin - untuk membersihkan habuk.

Penyediaan:
Taburkan raspberry dengan sedikit vodka untuk menghilangkan bug dari buah beri. Kemudian pukul beri dengan gula dengan pengadun selama 10 minit, secara beransur-ansur menambah 6 sudu besar. vodka. Pindahkan jem yang telah siap ke balang yang disterilkan, sebaiknya dengan penutup skru, hancurkan tablet aspirin dan taburkan jem dengan ringan ke dalam balang dengan serbuk ini untuk mengelakkan proses penapaian. Letakkan sekeping perkamen di bawah penutup, putar balang dan simpan dalam keadaan sejuk.

Jem raspberry "lima minit"

Untuk raspberi, dan juga untuk strawberi, terdapat juga resipi yang disebut "lima minit". Keindahan jem ini ialah rawatan beri yang rendah dengan haba membolehkan anda mengekalkan asid salisilik dan folik, kalium, tembaga, zat besi dan vitamin B dan C. Oleh itu, bahagian yang diperlukan untuk resipi adalah: 1 kg gula harus menyumbang 1 kg raspberi... Raspberi yang ditutup dengan gula dibiarkan selama 4-5 jam. Semua jus yang terbentuk selama ini dikeringkan dan direbus selama 10 minit. Ternyata sirap. Beri harus dituangkan ke dalamnya, kemudian masukkan jem hingga mendidih dengan api kecil dan rebus selama 5 minit. Jem ini akan bertahan ciri-ciri bermanfaat tahun.

Jem raspberry

Proses memasak itu sendiri tidak memerlukan banyak masa ketika membuat jem mengikut resipi ini. 1.5 gula harus digunakan setiap kilogram raspberi... Masukkan buah beri ke dalam bekas di mana ia akan dimasak, tutup dengan gula dan biarkan di dalam peti sejuk selama 10 jam. Kemudian masukkan jem sehingga mendidih dan rebus selama 15 minit. Jem sudah siap.

Jem raspberry parut

Semasa memasak jem ini, buah beri tidak akan mengekalkan bentuknya, tetapi ia akan menjadi sederhana dan enak. Satu kilogram raspberi harus dituangkan dengan 200 ml air. Kemudian rebus selama 3 minit. Gosokkan jisim yang tidak dikisar melalui ayakan, tambah 400 gram gula dan rebus lagi. Hampir semuanya. Walaupun, apabila jem sudah tersebar di dalam balang, ia perlu disterilkan selama 15 minit. Dan hanya selepas itu.

Jem raspberry Bulgaria (resipi 2)

Dan di Bulgaria, jem raspberry dimasak sedikit berbeza. Tuangkan dua kilogram gula ke dalam mangkuk yang telah disediakan. Kemudian masukkan satu kilogram raspberi dan tuangkan 4 gelas air. Kemudian kami memasak jem sehingga dimasak sepenuhnya dalam satu masa. Pilih api yang lemah untuk memasak. Tetapi, jem mesti dikeluarkan secara berkala dari panas dan dicampur dengan lembut dalam pergerakan bulat. Apabila memasak berakhir, anda boleh menambah 2 sudu teh asid sitrik. Semua!

Kesediaan jem raspberry diperiksa dengan menjatuhkan setetes pada piring: jika sirap belum menyebar, jem sudah siap.

Jem akan wangi dan cepat masak jika anda memasak tidak lebih daripada 2 kilogram raspberi pada satu masa.

Jus redcurrant akan memberi rasa tambahan pada jem jika anda menggantinya dengan air. Ngomong-ngomong, jem semacam ini tidak akan pernah bergula. Jem seperti itu akan menjadi lebih tebal, tetapi tidak akan tersekat.

Tahap kesesakan dalam balang mestilah 5 milimeter di bawah leher.

Makanan para dewa. Rahsia Berry: Raspberry, Strawberry, Blueberry, Cranberry, dll.

sumber

http://zhenskoe-mnenie.ru/

http://kedem.ru/

Selai raspberry selalu dianggap bukan makanan ringan atau penambahan pai dan hidangan manis. Ia juga merupakan ubat rakyat yang terkenal untuk rawatan selesema. Terdapat banyak cara yang berbeza membuat jem raspberry yang enak dan sihat, tetapi semuanya sederhana dan tidak memerlukan banyak bahan, yang utama adalah beri dan gula.

Untuk menjadikan jem anda benar-benar enak dan beraroma, anda harus menghabiskan masa di dalamnya - ia tidak terlalu cepat, tetapi hasilnya pasti menggembirakan anda.

Untuk sebarang jem raspberry, anda memerlukan bahan mentah segar, sesuai dipetik segar. Raspberry adalah beri yang sangat lembut dan, setelah berbaring, dengan cepat memberikan jus dan kehilangan khasiatnya.

Untuk yang paling sederhana resipi klasik anda hanya memerlukan gula dan raspberi dalam kadar yang sama, iaitu, anda memerlukan satu kilogram gula per kilogram buah beri.

1. Buah beri mesti dibersihkan dengan baik dari daun, kotoran, dibilas dan baru mula memasak. Tuangkan buah ke dalam periuk, tambahkan setengah sukatan gula ke dalamnya dan sisihkan pinggan selama 2 atau 3 jam. Selama ini, beri akan memberi jus.
2. Seterusnya, letakkan kuali di atas dapur dan hidupkan pemanasan. Sebaik sahaja jem mendidih, angkat dari api dan biarkan mendidih. Lebih baik membiarkan dia berehat sepanjang malam.
3. Keesokan paginya, kuali dengan selai mesti dihidupkan kembali, biarkan mendidih dan sekali lagi dikeluarkan dari dapur. Kemudian anda mesti segera menambah separuh kedua gula, campurkan semuanya sehingga bijirin larut dan tuangkan jem ke dalam balang.

Jem yang disediakan mengikut resipi ini bukan sahaja enak, tetapi juga menyihatkan. Berkat kaedah rawatan haba ini, manfaat maksimum jem raspberry dipelihara, kerana tidak terdedah kepada pendedahan berpanjangan pada suhu tinggi. Rebus pendek hanya diperlukan untuk melarutkan gula dan memelihara jem dengan lebih baik pada musim sejuk.

Resipi cepat "Lima minit"

"Lima minit" adalah jem ... yang dimasak hanya selama 5 minit! Resipi ini sangat sesuai untuk membuat pencuci mulut di tengah musim musim panas, apabila anda tidak mahu menghabiskan banyak masa di dapur di negara ini. Di samping itu, resipi ini akan membolehkan anda mengekalkan faedah maksimum dalam buah beri.

Untuk melaksanakannya, ambil:

• sekilo raspberi;
• 0.5 kilogram gula.

Sekiranya anda mempunyai lebih kurang raspberi, hitung dan perkadarkan jumlah yang betul gula pasir.

Lebih baik memasak jem dalam periuk enamel - periuk atau lembangan.

1. Tuangkan beri bersih ke dalam periuk dalam lapisan kecil, taburkan dengan gula. Biarkan buah duduk selama beberapa jam untuk memberi jus.
2. Hidupkan sedikit api di atas dapur dan letakkan periuk di atasnya. Buah beri mesti dipanaskan perlahan-lahan sehingga jus sebanyak mungkin mengalir keluar.
3. Semasa mengacau, biarkan jem mendidih dan masak selama 5 minit. Kacau perlahan-lahan untuk mengelakkan menghancurkan buah beri. Semasa proses memasak, busa akan terbentuk, anda perlu mengeluarkannya, tetapi jangan membuangnya - cubalah, ini adalah makanan istimewa yang berasingan.

Tuangkan jem panas ke dalam balang yang disterilkan, gulung penutup dan letakkan bekas terbalik, tutup ke bawah. Balut harta manis anda dengan permaidani atau selimut - ia akan menjadi sejuk sedikit demi sedikit. Apabila balang sejuk sepenuhnya, simpan di tempat yang sejuk.

Raspberi parut tanpa memasak

Resipi yang lebih mudah untuk menuai raspberi untuk musim sejuk adalah dengan mengisarnya dengan gula. Pilihan ini tidak betul-betul jem, kerana buah beri tidak dirawat dengan panas, namun, ini adalah yang paling berguna, kerana buahnya menyimpan semua vitamin.

Agar jem disimpan dengan baik tanpa memasak, ia memerlukan pengawet, iaitu gula. Oleh itu, dalam resipi ini, ia harus 2 kali lebih banyak daripada beri. Maksudnya, untuk 1 kilogram raspberi, ambil 2 kilogram gula pasir.

Sediakan beri terlebih dahulu. Sebilangan orang berpendapat bahawa mencuci raspberry tidak berbaloi, sementara yang lain, sebaliknya memprosesnya dengan teliti sebelum memasak.

Sekiranya anda ingin memastikan beri bersih, ikuti algoritma ini:

• Keluarkan daun daripadanya, buang yang manja, dan kemudian larutkan satu sudu garam di dalam air.
• Letakkan beri dalam larutan ini dan biarkan selama 10 minit.
• Sekiranya terdapat serangga di dalam raspberry, mereka akan melayang.
• Selepas itu, bilas buah beri di beberapa perairan untuk membersihkan garam, dan mulailah membuat jem.

Dan proses ini sangat mudah:

1. Tuangkan beri dengan gula ke dalam mangkuk enamel dan sejukkan selama 3 jam.
2. Seterusnya, anda perlu mengisar raspberry dan gula. Anda boleh melakukan ini dengan pengisar, tetapi apabila beri bersentuhan dengan logam, ia dapat mengoksidakan. Oleh itu, kami melakukan perkara yang sama seperti yang dilakukan oleh nenek dan ibu kami - kami mengisar beri dengan gula dengan sudu kayu.
3. Bank perlu disediakan - dibasuh dengan baik dan dibakar di dalam ketuhar atau dibilas dengan air mendidih. Masih hanya untuk menyebarkan buah beri parut di dalamnya dan tuangkan di atas satu sudu gula dalam lapisan yang sekata. "Tudung" gula ini akan menghalang jem dari tumbuh.

Beri seperti itu tidak digulung, tebing ditutup dengan penutup nilon dan disimpan dalam keadaan sejuk. Raspberry ini bukan sahaja boleh dimakan sebagai pencuci mulut bebas, tetapi anda juga boleh menyeduh teh dan menggunakannya sebagai pengisian pai. Juga, gunakan jem raspberry seperti semasa kehamilan dan semasa musim sejuk untuk mengelakkan ARVI dan ARI.

Jeli beri untuk musim sejuk

Selain jumlah vitamin C yang tinggi, raspberi juga mengandung banyak pektin. Ia disebabkan olehnya bahawa ia akan mengubah jem menjadi jeli.

Untuk memasak, ambil:

• 1 kilogram raspberi;
• 1 cawan gula;
• 200 ml air;
• 2 gram asid sitrik.

Sudah tentu, tanpa penambahan agen perasa lain, pencuci mulut tidak akan stabil seperti jeli tradisional, tetapi ia tetap sangat enak dan tidak biasa.

1. Masukkan buah beri yang telah dibasuh dan dikupas ke dalam periuk dan hancurkan dengan penggulung atau alu khas. Gunakan hanya perkakas kayu dan plastik dan pinggan enamel!
2. Kemudian raspberi parut dicairkan dengan air dan diletakkan di atas dapur. Didihkan campuran dan didihkan selama 10 minit dengan api minimum. Selepas 10 minit, matikan api dan biarkan komposisi aromatik menjadi sejuk.
3. Kemudian jeli masa depan perlu diadu, kerana ini harus disapu melalui ayak.
4. Selepas itu, jisim tumbuk perlu dikembalikan ke kuali, tambah gula dan kacau, didihkan.
5. Anda perlu mendidih agar-agar selama 40 minit dengan api sederhana, kacau sentiasa dan mengeluarkan busa. Akhir sekali, tambahkan asid sitrik, campurkan semuanya sekali lagi dan angkat dari api.

Jeli mesti dicurahkan ke dalam balang yang sudah siap, ditutup dengan penutup dan disimpan.

Jem raspberry dengan agar-agar

Agar-agar adalah produk khas yang serupa dengan gelatin, yang terbuat dari rumput laut dan banyak digunakan dalam gula-gula.

Untuk jem ini, anda memerlukan:

• 1 kilogram raspberi;
• 750 gram gula;
• 1 biji lemon;
• setengah sudu teh serbuk agar agar.

Untuk jem, agar agar berguna kerana ia membolehkan anda menyiapkan agar-agar yang stabil dan pekat. Lebih mudah untuk mencapai konsistensi yang diinginkan daripada tanpa agen penyekat, hanya pada pektin raspberry semula jadi.

1. Pindahkan beri dengan gula ke mangkuk untuk membuat jem dan hancurkan buah beri dengan menghancurkan.
2. Letakkan periuk di atas dapur, masak sehingga mendidih, kecilkan api dan masak jem selama beberapa minit.
3. Selepas itu, tambahkan jus lemon, agar-agar ke dalam periuk dan biarkan campuran di atas api selama satu minit sehingga agen gel larut ke dalam jem.

Tuangkan komposisi panas ke dalam balang dan gulung. Sekiranya anda menyimpan jem di dalam peti sejuk, kemudian biarkan sejuk terlebih dahulu, dan anda boleh meluruskannya di dalam bilik bawah tanah dan panas.

Jem raspberry dalam periuk perlahan

Oleh kerana multicooker menjaga suhu dengan sempurna dan makanan di dalamnya tidak membakar secepat dapur, menjadikan kesesakan di dalamnya. Anda juga boleh menambahkan ramuan lain ke dalam raspberi, seperti beberapa strawberi atau kacang tanah.

Untuk jem rhubarb raspberry, gunakan:

• 300 gram raspberi;
• 1 kilogram rhubarb yang dikupas;
• 750 gram gula.

Cara memasak jem raspberry dalam periuk perlahan:

1. Pertama, rhubarb perlu dipotong-potong, ditutup dengan gula dan dibiarkan semalaman untuk memberikan jus.
2. Pada waktu pagi, jus harus disalirkan ke dalam mangkuk multicooker, pilih mod "Memasak" atau "Stew" dan biarkan jus mendidih selama kira-kira 7 minit.
3. Seterusnya, masukkan rhubarb dan raspberi yang telah dicuci ke dalam mangkuk, campurkan dengan sirap dan didihkan. Rebus selama 5 minit, kacau selalu.

Selepas masa ini, jem akan menjadi pekat - ini bermakna ia sudah siap. Tuangkan ke dalam balang dan skru dengan penutup.

Untuk membuat jem, anda memerlukan beri dan gula dalam nisbah 1 hingga 1, serta 200 ml air untuk setiap kilogram raspberi.

1. Tuangkan air sejuk ke dalam periuk, rebus dan tambahkan gula ke dalamnya.
2. Kacau sirap dengan spatula kayu sehingga kristal manis larut sepenuhnya.
3. Biarkan sirap mendidih lagi dan tuangkan beri ke dalamnya.
4. Kacau dan biarkan mendidih lagi, kemudian masak jem selama 15 hingga 20 minit.

Untuk memeriksa apakah jem sudah siap, jatuhkan setetes ke piring. Produk siap akan menebal hanya dalam beberapa saat.

Tuangkan makanan ke dalam balang yang disterilkan dan gulung penutupnya.

Kelebihan jem raspberry untuk badan

Kita semua tahu mengenai kelebihan jem raspberry untuk selsema. Ibu dan nenek kami membuka balang dengan segera setelah mereka melihat tanda-tanda pertama penyakit ini.

• Kerana kepekatan vitamin C yang tinggi dan kehadiran fitonutida, raspberry melawan mikrob dengan sempurna dan mempercepat metabolisme dalam badan.
• Ngomong-ngomong, fitonutida juga disebut sebagai antibiotik semula jadi dan mereka yang memberi aroma buah beri.
• Juga, dalam memerangi suhu, zat membantu, yang secara semula jadi hampir sama asid asetilsalisilat... Mereka menipis darah dan membantu melawan strok.
• Di samping itu, selai raspberry kaya dengan asid ellagic, yang menghalang sel barah daripada membelah dan meneutralkan karsinogen.
• Dan selain ini, jem raspberry mengandungi vitamin A, PP, kumpulan B dan beta-karoten.

Walau bagaimanapun, semua bahan ini disimpan hanya dalam jem yang disediakan dengan betul, dan lebih baik dalam bahan yang menjalani rawatan haba minimum. Perlu juga diingat bahawa ini adalah bom gula sebenar - kandungan kalori jem raspberry adalah 273 kilokalori untuk setiap ratus gram. Jadi, anda perlu menggunakannya secara sederhana.