kediaman / Salad / Resipi hati babi untuk masakan rumah

Resipi hati babi untuk masakan rumah

Bersentuhan dengan

Rakan sekelas

Hati babi adalah makanan yang berpatutan dan kaya nutrien. Walau bagaimanapun, banyak suri rumah lebih suka memasak daging lembu atau hati ayam, kerana daging babi agak sukar kerana strukturnya yang kasar.

Mengetahui ciri-ciri jeroan ini dan beberapa teknik masakan akan membantu anda memasak yang luar biasa hidangan sedap untuk kedua-dua meja harian dan perayaan.

Rahsia membuat hati babi yang "betul"

Pertama sekali, anda perlu belajar bagaimana memilih produk segar yang sesuai di kedai atau di pasar. Sebaiknya beli bukan beku, tetapi hati yang sejuk, kerana lebih mudah menentukan kualitinya dengan cara ini. Ujian kesegaran sangat mudah: jika, apabila ditekan dengan jari, lubang di permukaan hati tidak terbentuk atau hilang dengan cepat, jeroannya segar. Semasa membeli hati beku, anda hanya boleh berharap untuk memperoleh keberuntungan.

Ia akan mengambil sedikit masa untuk merawat hati babi untuk menjaga agar lembut dalam hidangan siap. Sebarang hati (kecuali ayam) harus direndam dalam air sebelum dimasak untuk membuang darah berlebihan. Hati babi, untuk memberikan kelembutan dan kelembutan, disarankan untuk direndam dalam susu sekurang-kurangnya setengah jam.

Pencinta rasa "semula jadi" dapat dinasihatkan untuk mengalahkan potongan hati dengan tukul khas. Teknik sederhana ini akan membolehkan anda mengubah struktur tanpa mempengaruhi rasanya. Suri rumah yang berpengalaman mengesyorkan untuk menutupi hati dengan filem pelekat dalam proses untuk melindungi dapur dari percikan terbang. Dan anda tidak boleh terlalu kuat - bagaimanapun, produknya cukup halus.

Untuk menggoreng hati babi dengan betul dalam kuali, menjadi sangat lembut dan kepingan sedap, perlu mengurangkan masa menggoreng hingga minimum. Satu minit di setiap sisi cukup untuk kerak yang enak untuk dibakar. Kemudian anda perlu menutup kuali dengan penutup dan menggelapkan kepingan hati dengan api kecil selama 15 minit. Garam dan masukkan rempah, lebih baik setelah digoreng.

Rebus dalam pelbagai sos juga menjadikan hati lembut dan lembut.

Hati babi dengan sos krim masam

Untuk menyediakannya, anda memerlukan:

0,5 kg hati babi;
1 bawang sederhana;
1 ulas bawang putih;
1 gelas krim masam;
1 sudu kecil sawi;
1 sudu kecil tepung;
0.5 cawan susu;
minyak sayuran untuk menggoreng;
garam dan rempah.

Penyediaan:

Potong hati, yang sebelumnya dicuci dan dibersihkan dari filem dan saluran, ke dalam kepingan bahagian yang dikehendaki dan rendam dalam susu selama 25-30 minit.

Masukkan bawang cincang halus dan hati yang telah diperah di dalam kuali yang telah dipanaskan dengan mentega, goreng selama 10 minit, jangan lupa kacau.
Sediakan sos dengan mencampurkan krim masam dengan mustard dan tepung. Masukkan campuran ke dalam wajan dengan hati dan reneh selama kira-kira 10 minit, musim dengan garam, tambah rempah dan bawang putih cincang. Masukkan ke bawah penutup sehingga masak.

Hati babi dengan bawang

Untuk menggoreng hati babi dengan bawang, tidak perlu terlebih dahulu merendamnya dalam susu - cukup untuk menghiris kepingan yang dipotong dengan tukul daging.

Bahan memasak:

0.5 kg hati babi sejuk;
beberapa bawang besar (lebih banyak bawang, lebih sedap);
tepung untuk menggulung;
minyak sayuran;
garam.

Penyediaan:

Potong bawang yang telah dikupas menjadi setengah cincin dan goreng hingga telus minyak sayurandan kemudian masukkan ke dalam bekas yang berasingan.

Potongan hati, diproses di kedua sisi dengan tukul, tepung tepung tepung tepung dan cepat goreng minyak di mana bawang digoreng (anda perlu menggoreng dengan cepat untuk makanan siap tidak sukar).

Masukkan bawang ke hati yang telah selesai dan, tutup periuk dengan penutup, biarkan dengan api kecil selama 20 minit.
Hidangkan lebih baik dengan kentang.

Hati di Armenia "Tzhvzhik"

Untuk berjaya menyediakan hidangan yang tidak dapat dilupakan, anda bukan sahaja dapat menggoreng hati babi, tetapi juga merebus.

Hati sangat sedap dimasak sos tomato mengikut resipi Armenia.
Rumah tangga dan tetamu yang mengejutkan akan diperoleh bukan sahaja dengan hidangan yang berjaya, tetapi juga dengan nama asalnya - "Tzhvzhik". Sekiranya anda dapat menyebut perkataan Armenia.

Produk yang diperlukan:

800 g hati babi;
2 biji bawang besar;
2 daun salam;
4 sudu besar pes tomato;
4 ulas bawang putih;
minyak sayuran;
garam;
air.

Penyediaan:

Potong hati yang telah dibasuh dan dikupas menjadi kepingan kecil dan rebus dalam periuk dengan air (masak tidak lebih dari 5 minit).

Semasa hati mendidih, goreng bawang yang dipotong menjadi setengah cincin dalam minyak sayuran.
Masukkan hati yang tegang ke dalam kuali dengan bawang, campurkan, tambahkan daun salam dan reneh selama 5 minit.

Garam, masukkan pes tomato, tuangkan air secukupnya sehingga kepingan ditutup. Kacau dan reneh selama lebih kurang 10 minit.

Masukkan bawang putih melalui tekan khas seminit sebelum kesediaan.

Bahan-bahan:

Minyak bunga matahari halus
Tepung Gandum
Hati babi

Cara menggoreng hati babi dalam kuali

Selalunya suri rumah muda mempunyai persoalan bagaimana menggoreng hati babi sehingga tetap lembut, berair, wangi. Hati adalah produk yang luar biasa lazat dan sihat, tetapi ramai yang tidak menyukainya, kerana ternyata sukar dan tidak sedap. Apa rahsianya, mengapa sesetengah suri rumah mempunyai hati yang lembut dan lembut, sementara yang lain tidak?

Semasa memasak hati babi, ingat beberapa ciri penyediaannya:

Pilih hati segar, halus dan berkilat untuk memasak.

Bilas hati babi sebelum dimasak. Sekiranya perlu, keluarkan saluran dan pundi hempedu.

Sebelum memasak, rendam hati dalam air atau susu selama 1 jam (mungkin 2-3 jam).

Letakkan hati, potong kecil, dalam wajan yang dipanaskan dengan minyak bunga matahari.

Hati tidak boleh terlalu matang. Ia mesti disiapkan untuk jangka masa minimum. Maka akan berubah menjadi berair dan lembut.

Kesediaan hati dapat diperiksa dengan menusuknya dengan tusuk kayu. Sekiranya jus jernih dilepaskan, maka hati sudah siap.

Garam hati pada akhir memasak.

Cara menggoreng petunjuk babi hati babi dengan foto:

Langkah 1

Untuk kerja kita memerlukan hati babi, garam, minyak bunga matahari, tepung, kuali, pisau, papan dapur, tukul dapur.

Langkah 2

Rendam hati di dalam air selama 2 jam. Sekiranya perlu, angkat pundi hempedu terlebih dahulu dan potong salurannya.

Langkah 4

Pukul hati sedikit di kedua-dua belah pihak. Lebih baik meletakkan hati di dalam beg makanan ketika memukul.

Langkah 6

Masukkan kepingan hati kuali panas dengan minyak sayuran. Goreng hati di satu sisi selama lebih kurang satu minit. Kemudian balik ke seberang dan goreng sedikit lagi.

Hati babi boleh digoreng lebih buruk daripada daging, dan sekarang kami akan memberitahu anda bagaimana melakukan ini.

Hati adalah produk yang sangat enak dan sihat, tetapi banyak orang tidak menyukainya hanya kerana ternyata sukar dan kering. Apa itu rahsia utama dan mengapa sesetengah suri rumah mendapatnya berair, sementara yang lain tidak? Mari cari cara menggoreng hati babi dengan betul.

Bagaimana menggoreng hati babi dalam kuali?

Bahan-bahan:

hati babi sejuk - 455 g;
rempah;
tepung - 55 g.

Penyediaan

Kami mencuci hati dengan baik, rendam dan biarkan di dalam air selama kira-kira 2 jam. Kemudian kami mengalirkan cecair, dan mengeringkan produk, potong dan pukul, membungkusnya dalam beg plastik bersih. Selepas itu, gulung kepingan yang sudah siap di tepung, taburkan dengan garam secukup rasa dan masukkan kosong ke dalam kuali dengan mentega. Goreng hati selama kira-kira satu minit di satu sisi, dan kemudian coklat hingga lembut di bahagian lain. Pada penghujungnya, kita menusuk potongan dengan tusuk sate dan, jika cairan jernih dilepaskan dari daging, maka hati sudah siap.

Bagaimana menggoreng hati babi dengan sedap?

Bahan-bahan:

hati babi sejuk - 515 g;
telur besar - 2 biji .;
tepung - 20 g;
garam - 5 g;
minyak sayuran - 25 ml.

Penyediaan

Kami mencuci hati, memproses dan memasukkannya ke dalam peti sejuk selama 35 minit. Selepas itu, kami memotongnya menjadi kepingan, memasukkannya ke dalam beg dan memukulnya dengan sebatang pin. Untuk membuat adunan, pukul telur dan garam dalam mangkuk, masukkan tepung dan kacau. Tuangkan sedikit minyak ke dalam kuali, panaskan dan letakkan kepingan hati, celupkan terlebih dahulu ke dalam adunan. Goreng selama beberapa minit di semua sisi, tutup dengan penutup di atas.

Bagaimana menggoreng hati babi dengan bawang?

Bahan-bahan:

Penyediaan

Bilas hati, isi dengan air ais dan biarkan selama 2 jam untuk menghilangkan produk dari kepahitan berlebihan dan bau yang tidak menyenangkan. Kemudian celup dengan tuala, potong hiris dan garam secukup rasa. Seterusnya, gulungkan hati ke dalam tepung dan goreng dalam minyak sayuran panas hingga kekuningan. Sementara itu, kupas bawang, potong cincin dan masukkan ke dalam panci ke hati. Goreng semuanya bersama selama 5 minit, kacau, dan kemudian sajikan ke meja, taburkan dengan ramuan cincang. Itu sahaja, sekarang anda sudah tahu cara menggoreng hati babi dengan bawang dan bawang dengan sedap.

Huraian soalan

Baru-baru ini, saya memasak daging babi di Ekspertoza. Masalahnya adalah bahawa akhir-akhir ini jeroan ini tidak memuaskan kualitinya. Hati yang baik dan segar mestilah lembut. Ada yang mengesyorkan mencuci hati dalam susu untuk melembutkannya. Tetapi pada pendapat saya, susu tidak dapat dilihat dengan baik rasa produk. Saya sendiri suka hati yang digoreng bawang. Oleh kerana hati sering menjadi sukar, saya praktikal berhenti menggorengnya, dan merebusnya semakin banyak. Baru-baru ini mereka berkongsi idea yang bernas, kerana saya kembali menggunakan cara memasak tradisional dan sekarang menggoreng daging babi tanpa mempertaruhkan nyawa saya.

Penyelesaian langkah demi langkah

Ia bagus apabila anda mempunyai produk sejuk. Saya cuba membeli hati yang sejuk. Saya memotong kepingan menjadi bahagian-bahagian dan membekukannya dalam bentuk ini (jika terdapat banyak hati). Sekiranya anda mendapat bekalan, anda perlu mencairkan hati sebelum memasak.

Untuk kerja, kita memerlukan papan pemotong yang kukuh. Kayu memang terbaik.

Kami mengalahkan setiap bahagian dengan tukul di kedua-dua belah pihak.

Ini harus dilakukan dengan baik, tetapi tanpa fanatik, jika tidak, hati akan terbang ke smithereens. Biasanya saya memukul keseluruhan permainan sekaligus. Ngomong-ngomong, anda boleh mengalahkan semua hati yang ada, dan membekukannya dalam bentuk yang rosak untuk digunakan di masa hadapan.