Cara memasak ayam di dalam ketuhar. Ayam yang enak di dalam ketuhar dengan kepingan: resipi

Hampir semua orang menggemari daging unggas, tidak seperti lemak babi, dan rasanya harmoni dan menyenangkan. Untuk ayam, ayam muda memasak dengan cepat dan tidak sukar. Ayam berair yang enak dengan kerak, aromatik dan lembut - bagaimana kadang-kadang anda mahu mencuba ini! Tetapi, selalunya, keseronokan kita di dapur tidak memberikan hasil seperti itu. Ayam bakar oven sedap tetapi tidak berair. Bagaimana hendak masak ayam berair? Kami pasti akan memberitahu anda beberapa rahsia bagi mereka yang tidak tahu bagaimana melakukan ini.

Resepi ayam berair

Untuk memastikan ayam tetap berair, terdapat beberapa cara untuk mencapainya. Gosokkan ayam dengan berat tidak lebih dari dua kilogram dengan garam. Lakukan ini dengan berhati-hati dan perlahan. Penting untuk tidak ketinggalan bahagian dalamnya, untuk menggosok juga. Proses ini dipanggil pengasinan kering. Sekarang letakkan ayam di dalam mangkuk atau bekas dan tutup dengan bungkus plastik sehingga udara sampai ke sana sesedikit mungkin. Dalam bentuk ini, ayam harus bertahan lebih lama, tetapi tidak lebih dari dua hari, dan di dalam peti sejuk. Sekarang anda boleh membakarnya secara keseluruhan. Kaedah ini tidak mendorong pembentukan kerak. Oleh itu, jika boleh, gunakan perolakan di hujungnya. Ayam akan sedap - diperiksa.

Sekiranya tidak ada masa untuk menunggu, anda boleh memarut ayam dengan mustard. Ia juga menghasilkan kerak yang sangat menyenangkan. Walau bagaimanapun, ayam harus berada dalam penyebaran ini sekurang-kurangnya dua jam.

Ayam berair yang enak dan kerumitan minimum

Apabila tidak ada waktu sama sekali, keinginan untuk bermain-main, dan lebih-lebih lagi, untuk menunggu sehingga ayam diasinkan, masaklah di dalam balang. Dalam kes ini, persiapan akan memerlukan sedikit masa.

Bagaimana menjadikan ayam berair jika anda mahukan produk yang lebih diet? Cuba ayam dalam tin. Pemeliharaan, seperti itu, tidak disediakan di sini, hanya rawatan haba yang panjang. Ambil balang kaca dan masukkan ke dalamnya kepingan ayam... Masukkan garam, bawang putih, daun salam - semuanya secukup rasa. Penting untuk meninggalkan ruang kosong di dalam balang sehingga 3-4 cm tetap sampai ke leher. Sekarang anda perlu menutup balang dengan sehelai kerajang, kadang-kadang penutup kaca digunakan. Kami memasukkan balang ke dalam ketuhar, dan kemudian menghidupkannya. Jangkakan satu jam untuk memasak, dan lebih baik satu setengah jam. Kami menetapkan suhu pemanasan dari 150 hingga 180 darjah.

Ayam akan keluar lembut, wangi. Ia akan berbeza dengan rebusan ayam biasa anda. Tidak digalakkan menyimpannya dalam jangka masa yang lama, beberapa hari dalam keadaan sejuk. Lapisan jeli terbentuk di atas, yang akan menambahkan rasa enak pada ayam. Cubalah salah satu resipi ini untuk ayam dan anda akan memahami apa maksud ayam berair dan enak!

Kami membakar ayam berair di dalam ketuhar dengan rempah gurih mengikut semua peraturan!

Nampaknya apa yang lebih sederhana daripada ayam bakar di dalam ketuhar? Tetapi selalunya ternyata kering dan tanpa rasa, tanpa kerak coklat keemasan. Saya memutuskan untuk mengajar anda bagaimana dengan cepat dan mudah memanggang ayam biasa di dalam ketuhar sehingga semua orang akan merasa gembira!

Untuk memasak ayam berair di dalam ketuhar, teruskan pada saya arahan langkah demi langkah, dan anda pasti mendapat ayam kaya rasa yang luar biasa.

Menurut resipi saya, anda boleh menghidangkan ayam berair yang sudah siap dengan hiasan sayur-sayuran dan herba, dengan bubur, kentang atau pasta.

Bahan-bahan untuk Ayam Berair:

• sayap ayam - 2 keping
• paha ayam - 2 keping
• ketumbar - 1/3 sudu kecil
• garam - 1/3 sudu kecil.
• oregano - 1/3 sudu kecil
• buah pala - 1/3 sudu kecil
• mayonis - 4 sudu besar. l.
• jus lemon - 1 sudu kecil.
• dill - 3 cawangan

Sekiranya anda mahu memasak bakar ayam diet, mayonis boleh diganti dengan krim masam atau yogurt semula jadi.

Cara memasak ayam berair di dalam ketuhar

Masukkan mayonis ke dalam pinggan yang dalam. Sekiranya asasnya melawan mayonis, maka anda boleh menggantinya dengan krim masam.

Masukkan garam, ketumbar, pala dan oregano. Tuangkan jus lemon dan gaul rata.

Basuh sayap dan peha dengan baik dan angkat rambut.

Sebarkan ayam dengan sos yang anda buat.

Letakkan kerajang di dalam acuan atau kuali, di mana anda meletakkan pinggul dan sayap anda. Tutup bahagian atas dengan kerajang kedua.

Masukkan ke dalam ketuhar dan bakar pada suhu 200 darjah selama kira-kira 30 minit.

Kemudian matikan kerajang kedua untuk menghancurkan kerak.

Kisar dengan dill sebelum dihidangkan.

Nikmati hidangan anda!

Salah satu komponen yang paling penting pemakanan sihat - daging ayam. Ia berguna kerana mengandungi fosforus dan kalium. Di samping itu, daging ayam tinggi protein dan nutrien lain. Pakar pemakanan percaya bahawa satu-satunya kelemahan ayam adalah kulitnya: mengandungi banyak lemak. Tetapi tidak ada yang menghalang mereka yang menjalani diet membuang kulit ini. Pakar pemakanan juga tidak mengesyorkan menggoreng ayam dalam kuali. Lebih baik mendidihnya, kukus atau bakar. Dalam artikel ini, anda akan belajar cara memasak ayam di dalam ketuhar, dan juga mengapa ayam ini dianggap begitu sihat.

Video mengenai memilih daging ayam yang berkualiti

ke senarai kandungan

Bagaimana daging ayam berguna?

Doktor dan pakar pemakanan mengatakan bahawa mana-mana daging berguna, kerana hanya memberikan protein protein haiwan yang penting bagi kesihatan tubuh kita. Tidak seperti daging lain, ayam mempunyai kandungan fosforus dan kalium yang tinggi. Dari segi kandungan fosforus, ia adalah yang kedua setelah makanan laut. Ia dianggap sebagai produk diet dada ayam... Tetapi di bahagian kaki, kandungan protein tidak kurang. Selain itu, terdapat vitamin B. yang berguna Hanya dalam makanan disarankan untuk memakan kaki ayam tanpa kulit.

Kadang kala daging ayam malah dijadikan ubat. Dalam penyakit gout, diabetes dan ulser peptik, ia membantu dalam rawatan, dan pada diabetes jenis II, daging ayam membantu meningkatkan asid lemak tak jenuh dalam serum darah. Daging ayam disyorkan untuk mencegah aterosklerosis, penyakit jantung, strok, darah tinggi. Adalah wajar bagi orang tua untuk makan daging ayam.

Kaldu ayam disyorkan untuk orang yang telah menjalani pembedahan untuk sembuh. Kaldu ini sangat sihat dan berkhasiat. Tetapi pernyataan ini benar hanya jika ayam itu buatan sendiri.

Adakah anda perlu membeli ayam kedai? Sebaiknya jangan memberikannya kepada kanak-kanak dan orang tua. Daging ayam pedaging mengandungi antibiotik dan juga hormon anabolik. Terutama banyak bahan berbahaya terkumpul di kaki burung. Terdapat jauh lebih sedikit di sayap dan payudara. Hormon ditambahkan ke makanan ayam untuk menambah berat badan mereka. Agar daging bermanfaat, tidak berbahaya, lebih baik dibeli ayam buatan sendiri... Tidak ada kemungkinan seperti itu? Kemudian, anda harus mematuhi beberapa peraturan ketika memasak.

Didih sup ayam? Ingat untuk mengalirkan air pertama selepas mendidih. Dan yang kedua juga. Dan ayam harus mendidih kali kedua selama kira-kira 15 minit. Hanya apabila anda menuangkan air sejuk ke atas daging untuk kali ketiga, bolehkah anda memasak sup dalam kuah ini.

Adakah anda memasak barbeku? Lebih baik digunakan isi ayam... Sekiranya anda masih memilih kaki, anda perlu mengasinkannya sekurang-kurangnya tiga jam.

Daging ayam sihat jika digabungkan dengan sayur-sayuran. Mereka menormalkan keasidan, memperbaiki pencernaan, membantu mencerna daging. Hidangan yang dibuat dari daging cincang dianggap lebih sihat daripada hidangan daging. Daging ayam menormalkan lemak badan dan tekanan darah, menstabilkan kadar gula dalam darah dan air kencing, meningkatkan fungsi ginjal dan menurunkan kolesterol. Keasidan daging ayam adalah neutral, jadi kedua-dua orang yang menderita penyakit saluran pencernaan dengan keasidan tinggi dan keasidan rendah dapat memakannya.

ke senarai kandungan

Cara memasak ayam di dalam ketuhar

Terdapat banyak resipi untuk memasak ayam di dalam ketuhar. Dengan kentang atau nasi, sayur-sayuran atau keju. Melihat ayam wangi dengan kerak yang menyelerakan, ramai di antara kita segera melupakan diet dan gaya hidup yang sihat. Jadi saya mahu makan kerak rangup ini! Tidak ada yang boleh melarang. Jelas bahawa ini adalah, secara sederhana, tidak begitu berguna. Tetapi masih ada beberapa faedah. Setelah merasai ayam seperti itu, anda akan menggembirakan diri, dan ini juga sangat penting untuk kesihatan. Beberapa cara memasak ayam.

ke senarai kandungan

Yang paling mudah ialah ayam dengan garam

Tidak ada resipi yang lebih mudah. Ternyata ayam berair dan enak. Kami mengambil sebungkus garam meja biasa dan tuangkan ke atas loyang, ratakan. Basuh ayam dan keringkan. Garam, lada, minyak tidak perlu. Masukkan ayam ke garam dengan bahagian belakang menghadap ke bawah. Kami menghantar ayam ke garam ke dalam ketuhar selama satu setengah jam.

Anda akan melihat bahawa jus jernih mula mengalir ketika anda menusuk ayam dengan pisau atau garpu, yang bermaksud hidangan sudah siap. Ayam ternyata dengan kerak coklat keemasan yang enak. Anda boleh memotong dan rasa!

ke senarai kandungan

Sederhana - ayam di atas tin

Untuk menyediakan hidangan ini, anda memerlukan balang setengah liter atau satu liter (bergantung pada ukuran bangkai) yang separuh diisi dengan air. Bangkai disapu di dalam dan di luar dengan campuran garam dan rempah. Biasanya mereka mengambil lada tanah, bawang putih, tetapi jika anda suka lada merah, kemangi, oregano - silakan. Rempah dan sedikit cuka juga ditambahkan ke dalam balang air. Balang diletakkan di atas loyang, ayam diletakkan di atas. Sediakan hingga coklat keemasan atau sehingga cecair mendidih keluar dari tin. Jangan biarkan mendidih sepenuhnya - rempah yang dibakar boleh merosakkan rasa. Dagingnya tidak hanya berair, tetapi sangat berair. Dan dengan kerak kemerahan. Sedap!

ke senarai kandungan

Gourmet - dengan epal dan keju

Anda memerlukan ayam atau mana-mana bahagiannya - brisket, sayap, kaki. Ayam dipotong menjadi beberapa bahagian. 3-4 sudu juga diperlukan. mentega, 200 g pes tomato, 3-4 epal, 2 pcs. bawang, 50 g keju, sedikit air (2-3 sudu besar). Masukkan bahagian ke dalam mangkuk dan reneh sedikit (hingga separuh masak).

Pada akhir rebusan, masukkan mentega dan pes tomato. Masukkan ini ke dalam penaik, masukkan bawang, dihiris separuh cincin, dan hirisan epal, kupas dan inti. Taburkan dengan keju parut di atas. Bakar di dalam ketuhar.

ke senarai kandungan

Eksotik - ayam di dalam ketuhar dengan pisang

Untuk menyediakan hidangan ini, anda memerlukan pisang yang belum masak. Sekiranya anda melihatnya dijual, pastikan anda membeli dan cuba memasak ayam untuk ini resipi yang tidak biasa... Anda memerlukan ayam muda, satu sudu mentega, cengkih bawang putih, 1-2 pisang, garam, lada tanah, dan pasli. Ayam muda, yang sebelumnya dipotong menjadi bahagian, digoreng sedikit dalam mentega untuk membentuk kerak emas. Bawang putih dimasukkan ke dalam kuali, tuangkan segelas air dan rebus selama 30-40 minit. Setelah isi kuali disebarkan di atas loyang, pisang cincang ditambahkan dan dihantar ke oven selama 15-20 minit. Sekiranya dikehendaki, anda boleh taburkan hidangan dengan keju parut. Hidangkan dengan pasli.

ke senarai kandungan

Rusia - ayam dalam sos mustard

Adakah anda ingin tahu bagaimana membuat ayam di dalam ketuhar mengikut resipi lama Rusia? Sebagai tambahan kepada ayam, anda memerlukan satu sudu sayur dan 2-3 sudu mentega, garam. Untuk sos, anda memerlukan satu sendok teh mustard, segelas kaldu ayam, segelas yogurt atau krim masam, secubit gula, sedikit garam, 2 kuning telur, satu sendok teh cuka, dan satu sendok teh tepung.

Ayam harus dibasuh dan dibahagi, berminyak minyak sayuran, garam, masukkan ke dalam ketuhar dan goreng, sering tuangkan dengan jus yang telah dilepaskan atau air. Semasa digoreng, sediakan sos. Pertama, kuah dibuat dari mentega dan tepung, anda perlu mencairkannya sup ayam, masukkan cuka dan mustard kering, krim masam. Didih. Campurkan kuning telur dengan sedikit sos dan perlahan-lahan masukkan ke dalam sos yang lain. Didihkan dengan api kecil atau di atas wap sehingga pekat. Tuangkan sos ke atas ayam yang telah siap, bakar dalam oven selama 10 minit lagi.

ke senarai kandungan

Berguna - ayam dalam kerajang atau lengan

Untuk menyediakan hidangan ini, anda memerlukan kerajang atau roti panggang, ayam, sedikit garam dan rempah. Ayam digosok dengan rempah dan garam, diletakkan di lengan atau kerajang, dihantar ke oven selama satu setengah jam. Manfaat hidangan seperti ini adalah ketiadaan kerak coklat yang renyah, yang berbahaya bagi orang yang menderita penyakit saluran gastrointestinal dan hanya bagi mereka yang menjaga bentuknya.

ke senarai kandungan

Resepi Video Isi Nasi

Seperti yang anda lihat, terdapat banyak resipi untuk memasak ayam di dalam ketuhar, dan biasanya tidak memerlukan banyak masa. Cubalah, anda pasti akan menyukainya!

Ayam di dalam ketuhar - penerangan umum.

Ayam bakar ketuhar adalah salah satu hidangan yang paling lazat dan paling mudah.
Pakar pemakanan juga tidak menentang ayam panggang, kerana daging ayam telah lama dikenal sebagai produk makanan yang mengandungi protein hewani yang mudah dicerna dan bahan berguna lain.
Dan akhirnya, untuk harganya, daging ayam tersedia untuk hampir semua orang, dan hidangan yang dibuat daripadanya sesuai untuk meja setiap hari dan perayaan.
Inilah sebabnya mengapa resipi ayam bakar oven sangat popular.

Ayam di dalam ketuhar - menyediakan hidangan.

Sebelum ini, untuk memanggang ayam di dalam ketuhar, anda harus mempunyai pengalaman kuliner dan ketangkasan tertentu. Atas perkhidmatan suri rumah moden - gudang pelbagai cara untuk membuat roti. Hari ini, hidangan pembakar, lengan pembakar yang diperbuat daripada filem plastik, kertas dan aluminium foil paling sering digunakan untuk tujuan ini, di mana daging atau sayur boleh dibakar tanpa minyak.

Semua peralatan ketuhar ini boleh dibeli di pasar raya mana pun. Sarung penaik berbentuk kepingan polietilena atau nilon, dipasang di hujungnya dengan klip tahan panas semasa memanggang. Semasa menggunakannya, ayam dikukus oleh udara panas yang terbentuk di dalamnya, dan ternyata berair. Sarung boleh digunakan baik di ketuhar biasa kita maupun di dalam ketuhar gelombang mikro. Anda juga boleh membungkus daging dalam kerajang untuk dibakar, atau menutupi loyang ketuhar dengannya.

Lebih baik mengambil besi tuang atau hidangan penaik seramik untuk ayam, sehingga ia memanas secara beransur-ansur, dan haba merata di atas pinggan.

Sebagai peraturan, ayam dipanggang secara keseluruhan atau sebahagian besar di lengan baju; bahagian ayam sederhana (kaki dan sayap) dibakar dalam kerajang; kepingan kecil ayam sebaiknya dibakar dalam acuan atau periuk untuk menjadikannya berair.

Sebilangan orang suka memanggang ayam tepat di atas loyang, tetapi bukan sahaja akan kotor, tetapi juga bahagian dalam ketuhar, yang akan menambah nyonya rumah untuk membersihkan dapur.
Ayam di dalam ketuhar - menyediakan makanan

Untuk memanggang di dalam ketuhar, anda boleh menggunakan keseluruhan ayam secara keseluruhan, serta bahagiannya masing-masing - payudara, kaki, dan lain-lain. Jika ayam dipanggang keseluruhan, maka ia harus dicincang, dicuci dan dikeringkan dengan tuala kertas. Garam dan lada ayam sebelum dibakar, bukan sahaja dari luar, tetapi juga dari dalam. Sekarang di banyak bahagian daging mereka menjual ayam yang sudah siap dibakar, anda boleh menggunakan pilihan ini.

Ayam di dalam ketuhar - resipi.

Resipi 1: Seluruh Ayam di Oven

Bahan-bahan:

1 ayam sederhana;
3 sudu besar l. sebarang mayonis;
1 sudu besar l. sawi;
3-4 ulas bawang putih;
garam dan lada tanah secukup rasa.

Kaedah memasak:

1. Ambil ayam yang telah disediakan, garam, lada dan gosokkan dengan bawang putih di luar dan di dalam.

2. Sediakan perapan dari mayonis dan mustard, tambah garam.

3. Gosokkan ayam dengan perapan di semua sisi, termasuk bahagian dalam, dan simpan di dalam peti sejuk selama satu jam.

4. Kemudian, setelah mengeluarkan ayam dari peti sejuk, tutup dengan kerajang dan letakkan di atas loyang, yang harus disapu minyak.

5. Panaskan oven hingga 180 darjah, bakar ayam kita selama 40 minit. Walau bagaimanapun, bangkai besar harus dipanggang sedikit lebih lama.

6. Keluarkan ayam dari oven, angkat kerajang dengan teliti dan bakar selama kira-kira 10 minit untuk mendapatkan kerak coklat keemasan.

Resipi 2: Ayam di dalam ketuhar dengan kentang

Bahan-bahan:

1 ayam sederhana;
7 kentang;
1 sudu besar l. sawi;
perasa "kari" atau "adjika", ramuan ramuan, garam secukup rasa;
apa-apa rase. mentega.

Kaedah memasak:

1. Gosokkan ayam yang telah siap dari dalam dengan mustard, kemudian gosokkan dengan garam, rempah kering, lada dan biarkan hingga sebentar.

2. Pada masa ini, potong kentang yang dikupas menjadi kepingan dan, sedikit masin, campurkan. Kami menghidupkan ketuhar sehingga panas.

3. Griskan loyang dalam dengan minyak bunga matahari dan letakkan bahagian dada ayam ke atas.

4. Sebarkan kentang yang telah disusun rata di sekeliling ayam, taburkan dengan herba kering di atasnya.

7. Masukkan loyang ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan, biarkan selama 20 minit, kemudian keluarkan dan tumis kentang untuk menggoreng.

8. Kembalikan loyang ke oven dan biarkan ayam bakar hingga berkerak (lebih kurang 20 minit lagi). Kemudian kami mengeluarkannya dari oven dan memindahkan ayam yang sudah siap ke pinggan, menyebarkan kentang di sekelilingnya.

Resipi 3: Ayam di dalam ketuhar dalam kerajang

Bahan-bahan:

500 gr. daging ayam;
1 sudu kecil Sahara;
1 sudu besar l. kanji;
2 ulas bawang putih;
2 biji lobak merah;
4 sudu besar l. sos soya;
50 gr. cendawan segar;
3 sudu besar l. perbungaan kembang kol;
3 sudu besar l. brokoli;
garam, lada hitam secukup rasa;
ada yang membesar. mentega

Kaedah memasak:

1. Parut wortel pada parut kasar, potong bawang putih dan cendawan halus.

2. Gulungkan kepingan ayam dalam kanji, campurkan dengan sayur dan gula, biarkan perap di dalam peti sejuk selama satu jam.

3. Setelah menyebarkan kerajang di atas loyang, letakkan sayur acar di atasnya, letakkan daging di atasnya, bungkus semuanya supaya jus tidak keluar.

4. Letakkan loyang dalam ketuhar yang telah dipanaskan dan bakar selama kira-kira setengah jam.

Resipi 4: Ayam di dalam ketuhar di lengan

Bahan-bahan:

1 bangkai ayam;
3 sudu besar l. mayonis atau krim masam;
garam, lada hitam;
apa-apa rase. mentega.

Kaedah memasak:

1. Garam dan lada ayam yang sudah siap di dalam dan di luar, gris dengan mayonis.

2. Masukkan ayam ke dalam lengan dan, letakkan di atas loyang, bakar selama lebih kurang 40 minit.

3. Pada akhir penaik, buka selongsong untuk coklat ayam. Sekiranya dikehendaki, sebelum dibakar, sayur-sayuran untuk lauk boleh diletakkan di lengan dengan ayam: kentang, wortel, kembang kol dan lain-lain.

Resipi 5: Ayam di dalam ketuhar dengan sayur-sayuran

Bahan-bahan:

1 bangkai ayam;
1 biji bawang;
2 biji bawang merah;
5-7 kentang;
6 keping. daun salam;
setengah lemon;
2 lada manis (merah dan hijau);
1 kepala bawang putih;
juga secukup rasa:
garam, rosemary kering, hijau rosemary, lada hitam tanah;
apa-apa rase. mentega

Kaedah memasak:

1. Potong bangkai ayam yang telah disiapkan di sepanjang perut, masukkan bawang yang dipotong kecil, 2 daun salam dan setengah lemon. Kemudian kita masukkan minyak dengan minyak sayuran (kira-kira dalam 1 sudu besar L.), gosokkannya dengan garam dan lada dari luar dan dari dalam.

2. Griskan penaik dengan minyak, letakkan ayam di dalamnya, di mana kami menyebarkan beberapa tangkai rosemary dengan dua daun bay.

3. Seterusnya, kami menyediakan sayur-sayuran: setelah membersihkannya dari biji, basuh dan potong menjadi beberapa bahagian cili belanga; bersihkan, basuh dan potong kentang menjadi kepingan besar; membersihkan dan memotong bawang merah dengan kasar; kupas bawang putih, potong 4 bahagian.

4. Masukkan sayur ke ayam, garam, taburkan dengan minyak sayuran, masukkan baki daun bay dan taburkan semuanya dengan rosemary kering.

5. Masukkan piring dengan ayam dan sayur-sayuran ke dalam ketuhar, yang harus dipanaskan hingga 180 darjah, masak piring selama kira-kira satu setengah jam, sehingga ayam dimasak dan ditutup dengan kerak coklat keemasan. Hidangkan dengan sayur-sayuran.

Ayam di dalam ketuhar - petua berguna tukang masak berpengalaman

Untuk memanggang, lebih baik jangan mengambil beku, tetapi bangkai kukus atau sejuk sehingga daging siap harum dan berair.

Jangan mengabaikan nasihat untuk mengeringkan ayam setelah mencuci dengan tuala kertas, kerana hanya akan menjadi renyah.

Sekiranya anda memanggang ayam dalam kerajang, ingat bahawa keketatan sangat penting dalam hal ini untuk mengelakkan jus daging mengalir keluar dan mengeringkan makanan. Sebilangan orang berpendapat bahawa kerajang yang lebih tebal harus digunakan untuk mengelakkannya pecah.

Semasa memanggang ayam di lengan, anda perlu membuat beberapa tusukan di bahagian atas dengan tusuk gigi, ini akan membantu lebihan wap keluar dari lengan dan menghalangnya dari kembung dan kerosakan.

Sebelum meletakkan ayam untuk dibakar, lebih baik memanaskan ketuhar hingga 180-200 darjah, maka lebih mudah menavigasi waktu memanggang. Dalam keadaan seperti itu, akan memakan masa sekitar 40 minit untuk satu kilogram ayam.

Untuk memastikan bahawa ayam sudah siap, anda boleh menusuknya dengan tusuk gigi di kawasan payudara. Apabila jus jernih dan tulen yang tidak mempunyai campuran darah dilepaskan, kita dapat menganggap bahawa ayam sudah siap. Sama pentingnya mengeluarkan daging dari ketuhar tepat pada waktunya agar tidak kering.

Hidangkan ayam bakar panas sebagai hidangan utama dengan lauk atau salad. Bergantung pada imaginasi anda, ia boleh menjadi hidangan perayaan yang sebenar dan menghiasi meja mana pun.

Selamat menjamu selera!

Pelbagai hidangan ayam masakan cukup luas, tetapi ayam bakar oven hidangan percutian dengan aksen keluarga, di belakangnya seseorang melihat meja yang lengkap dan keluarga yang mesra dengan saudara-mara. Ayam di dalam oven dimasak mengikut resipi yang berbeza dan banyak pilihan dari produk yang ada, yang bermaksud semua bahan boleh dibeli dengan mudah di hampir mana-mana kedai runcit. Anda boleh memasak ayam bakar di atas panggangan elektrik, di dalam ketuhar gelombang mikro, anda boleh memanggang ayam di dalam ketuhar di atas loyang dan di lengan khas, dengan sayur-sayuran dan buah-buahan - semuanya enak, sihat, memuaskan dan selalu kelihatan menyelerakan.

Untuk memasak ayam di dalam ketuhar mengikut resipi kami dan dengan pelbagai jenis alat boleh dicapai bahkan oleh seorang suri rumah pemula, apatah lagi tukang masak rumah yang berpengalaman. Untuk kerja ini, borang khas untuk membakar bangkai ayam, aluminium foil dan perkamen, yang boleh digunakan untuk menutup lembaran penaik atau bungkus untuk penaik, sesuai; sarung yang terbuat dari filem plastik, membolehkan anda memanggang bangkai ayam keseluruhan, dan di bahagian tanpa menambahkan lemak - jus sendiri, mengekalkan aroma semua bahan.

Apakah kaedah terbaik untuk memanggang ayam di dalam ketuhar?

Yang sangat menarik ialah selongsong penaik, yang merupakan kepingan nilon atau polietilena dengan klip tahan panas. Bangkai ayam yang dibungkus dalam sarung seperti itu diperlakukan dengan panas dengan udara panas, menjaga rasa segar sementara daging menjadi lembut dan tepu dengan bau yang menyelerakan. Sarung boleh dibakar dalam oven konvensional atau microwave. Pencinta ayam ros melepaskannya dari alat pembungkus dan bakar di dalam ketuhar hingga warna yang diinginkan.

Di lengan penaik, lebih baik memasak ayam dengan bangkai; sayap dan kaki - dalam kerajang, dan kepingan ayam - dalam periuk seramik atau bentuk lain, sehingga mereka dimasak dalam sos atau kaldu hingga benar-benar lembut dan berair.

Sekiranya anda lebih suka memasak ayam di dalam ketuhar dalam bentuk logam atau seramik, maka anda harus memilih piring berdinding tebal untuk keseragaman panas sepenuhnya, supaya tidak ada pelekat di kedua sisi atau bawah. Apabila ayam dipanggang di dalam ketuhar terbuka - anda perlu menghabiskan masa tambahan untuk membersihkan ketuhar dan loyang itu sendiri, jadi lebih menguntungkan memanggang mengikut kriteria seperti itu.

Produk untuk memasak ayam yang dibakar di dalam ketuhar

Ayam di dalam ketuhar boleh dibakar dengan bangkai keseluruhan atau dibahagikan kepada bahagian besar. Sekiranya anda baru saja disembelih seekor ayam, tentu saja, anda perlu membakarnya dengan air mendidih, memetik bulu, tar di atas api terbuka, usus, bilas, keringkan dengan tuala kertas. Kemudian gosokkannya ke atas dan dalam dengan campuran garam dan rempah. Sekiranya anda lebih suka memasukkan, maka lakukan ini dengan mengikat perut dengan tusuk gigi, menjahitnya dengan benang tebal atau mengikatnya dengan jepit kain tahan panas khas. Suri rumah moden lebih suka bangkai ayam yang sudah diproses, yang banyak dijual di kedai runcit.

1. Resipi ringkas untuk ayam yang dibakar di dalam ketuhar

Adalah sukar untuk merosakkan hidangan ayam di dalam ketuhar, tetapi keseluruhan ayam yang dibakar di dalam ketuhar bukan hanya makanan untuk dirinya sendiri - ini adalah acara masakan yang mewujudkan keselesaan makanan di rumah.

Bahan-bahan:

• bangkai ayam keseluruhan - 1 keping saiz sederhana;
• sebarang mayonis - 3 sudu besar;
• bawang putih segar - 3-4 ulas;
• lada hitam tanah dan garam secukup rasa.

Oleh resepi ringkas kami memasak ayam yang dibakar di dalam ketuhar seperti ini:

1. Karkas dirawat, dibasuh dan dikeringkan dengan tuala kertas ayam keseluruhan parut di dalam dan di luar dengan campuran garam, lada tanah dan bawang putih cincang.
2. Sediakan campuran perap dari mayonis, mustard siap pakai dan sedikit garam.
3. Lapisi bangkai ayam keseluruhan dengan pengasam mustard-mayonis yang disiapkan di dalam dan di luar, letakkan di tempat yang sejuk dan biarkan selama 1 jam.
4. Selepas 1 jam, ambil keseluruhan bangkai ayam di bawah pengasam dari peti sejuk, bungkus dengan kerajang dan letakkan di atas loyang yang sudah dilumurkan untuk meletakkannya di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah C selama 40-45 minit. Seekor ayam yang besar dan besar harus dipanggang selama 10 minit lebih lama.
5. Pada akhir penaik dalam kerajang, keluarkan bangkai ayam keseluruhan dari oven, angkat kerajang dengan hati-hati dan kembalikan ayam ke oven yang telah dipanaskan hingga keperangan selama 10 minit.

2. Resipi buatan sendiri "ayam di dalam ketuhar dalam kerajang"

Bangkai ayam keseluruhan dalam kerajang yang dibakar di dalam ketuhar adalah hidangan yang enak dan bahkan luar biasa. Ayam yang dipotong kecil dengan sayur acar mempunyai beberapa kelebihan: anda tidak perlu memotongnya - kepingannya sudah dipotong, daging seperti sayur-sayuran dalam pengasam lembut pasti akan dihargai oleh para pencinta hidangan daging yang tidak terlalu pedas.

Bahan-bahan:

• daging ayam - 500 gram;
• wortel segar - 2 keping;
• cendawan segar - 50 gram;
• bawang putih segar - 2 ulas;
• kicap - 4 sudu besar;
• perbungaan kembang kol segar - 3 sudu besar;
• brokoli - 3 sudu besar;
• kanji - 1 sudu besar;
• gula pasir - 1 sudu teh;
• lada hitam tanah - mengikut pilihan;
• garam meja - secukup rasa;
• minyak sayuran;

Oleh resepi rumah Kami memasak "ayam di dalam ketuhar dalam kerajang" seperti berikut:

1. Parut dicuci dan dikupas wortel, cincang cendawan halus, potong bawang putih dengan pisau.
2. Gulung pati, potong, basuh dan keringkan dengan tuala kertas, campurkan pada masa ini dengan sayur-sayuran cincang yang dinyatakan dalam resipi dalam bekas yang sesuai, taburkan dengan gula dan biarkan perap di dalam peti sejuk selama 1 jam.
3. Selepas masa yang ditentukan untuk perap, sediakan loyang, minyak dengan minyak sayur, tutup dengan kerajang, yang pertama kali meletakkan sayur acar dari resipi. Letakkan potongan daging ayam di atasnya dan bungkus sehingga jus tidak bocor semasa membakar.
4. Letakkan loyang dengan daging ayam yang dibalut dengan kerajang dengan sayur-sayuran di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah C selama 30 minit.

Siapkan daging ayam dengan sayur-sayuran foil dan letakkan di atas pinggan yang indah untuk memberi kasih sayang kepada keluarga atau tetamu tersayang.

3. Resipi untuk ayam bakar dengan kentang

Seperti itu resipi menarik tidak dapat membantu tetapi tolong penggemar ayam, dengan lembut dan daging berair di bawah pengasam ringan dan juga dengan kentang yang dibakar dengannya di atas loyang. Penting untuk diperhatikan bahawa tepat di pintu keluar, anda akan mendapat ayam bakar oven dan lauk dalam bentuk batang kentang bakar.

Bahan-bahan:

• ayam - 500-600 gram;
• kentang segar - 7 keping;
• sawi siap - 1 sudu besar;
• perasa kari atau adjika - pilihan;
• ramuan herba Provencal secukupnya;
• garam meja - secukup rasa;
• minyak sayuran.

Menurut resipi: ayam yang dibakar di dalam ketuhar dengan kentang disediakan seperti ini:

1. Ayam yang diproses dengan betul, dicuci dan dikeringkan dengan tuala kertas, harus disapu di rongga perut dengan campuran mustard, garam, lada hitam dan rempah kering. Biarkan lama untuk perap.
2. Semasa ayam meresap, kupas kentang, bilas, potong dadu dan keringkan dengan tuala kertas, kemudian tambahkan sedikit garam dan kacau.
3. Pada loyang yang dilumurkan dengan minyak sayuran, letakkan ayam yang sudah siap, taburkan dengan ramuan tanah kering dan letakkan lapisan kentang cincang secara merata di sekelilingnya.
4. Selama 20 minit, letakkan loyang dengan ayam dan kentang di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah C, selepas itu loyang mesti dikeluarkan untuk mengaduk lapisan kentang sehingga rata.
5. Kembalikan loyang ke oven dan terus bakar ayam dan kentang hingga kekuningan, dalam masa 20 minit.

Letakkan ayam yang sudah siap di atas pinggan dan letakkan kentang panggang di dalam kiub.

Sekiranya anda mencuba memasak ayam di dalam ketuhar sedemikian, mungkin baru bagi anda, maka, pertama sekali, anda akan mendapat amalan positif; kedua, manjakan keluarga anda dengan hidangan baru; ketiga, anda akan menjimatkan masa memasak lauk dan membersihkan ketuhar.

Bahan-bahan:

• bangkai ayam - 1 keping;
• mayonis atau krim masam - 3 sudu besar;
• minyak sayuran;
• lada hitam tanah - pilihan;
• garam meja - secukup rasa.

Mengikut resipi, kami memasak ayam di lengan panggang seperti berikut:

1. Sebarkan keseluruhan bangkai ayam, yang telah dibasuh dan dikeringkan dengan tuala kertas, di bahagian dalam dan luar dengan campuran mayonis atau krim masam dengan garam dan lada hitam yang baru digiling. Sebagai alternatif, anda boleh menambah kentang cincang, kembang kol dengan perbungaan dan wortel parut ke lengan ayam, yang akan digunakan sebagai lauk.
2. Bungkus bangkai ayam yang sudah siap di lengan panggang, letakkan di atas loyang, yang diletakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah C selama 40-45 minit untuk dibakar.
3. Setelah masa di atas berlalu, angkat loyang, angkat ayam dari lengan dan kembalikan pada loyang yang sudah berminyak dengan minyak sayuran ke oven selama 10 minit.

5. Resipi asli ayam di dalam ketuhar dengan sayur-sayuran

Hidangan ini menarik kerana banyaknya ramuan sayur-sayuran, yang di dalam sejambaknya hanya menghasilkan rasa yang kaya dan aroma asli daging ayam bakar. Anda akan mendapat makan tengah hari lengkap dari kategori diet yang sihat.

Bahan-bahan:

• bangkai ayam - 1 keping;
• bawang - 1 keping;
• bawang merah - 2 keping;
• kentang segar - 5-7 kentang;
• lemon segar - 1/2 bahagian;
• lada manis segar - 2 keping (merah dan hijau);
• bawang putih segar - 1 kepala;
• daun salam - 6 keping;
• lada hitam tanah, rosemary kering dan segar - mengikut pilihan;
• minyak sayuran;
• garam meja - secukup rasa.

Oleh resipi asal masak ayam di dalam ketuhar dengan sayur-sayuran seperti berikut:

1. Gris bangkai ayam keseluruhan yang diproses dengan campuran 1 sudu minyak sayuran dengan lada hitam dan garam meja di dalam dan di luar. Masukkan ke dalam rongga bola bawang yang telah dikupas, potong 4 bahagian, setengah lemon dan 2 daun salam.
2. Masukkan ayam yang sudah siap di dalam pinggan yang sudah berminyak, tutupnya dengan tangkai rosemary segar dan tutup dengan 2 daun bay. Biarkan seketika sementara sayur-sayuran sedang memasak.
3. Kupas lada manis, kentang, bawang merah, bawang putih, potong menjadi 4 keping. Potong semua sayur-sayuran yang disenaraikan menjadi kepingan besar.
4. Campurkan semua sayur cincang, tambahkan garam, taburkan dengan minyak sayuran dan masukkan ke dalam loyang bersama bangkai ayam. Taburkan rosemary kering di atasnya dan letakkan baki daun bay di atasnya.
5. Masukkan borang dengan ayam dan sayur-sayuran ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180-200 darjah C selama kira-kira satu setengah jam, pada akhir yang mana ayam harus berwarna coklat dan sayur-sayuran harus dibakar sepenuhnya.

Ayam yang dimasak hendaklah diletakkan di atas pinggan, ditutup dengan lauk sayur yang dibakar dan dihidangkan panas.

Agar daging ayam yang dibakar di dalam oven menjadi berair dan beraroma di pintu keluar, ketika memilih bangkai, pilihan harus diberikan, jika bukan burung yang dipasangkan, maka setidaknya dingin, tetapi tidak dibekukan.

Sama sekali tidak berlebihan - mengeringkan bangkai ayam untuk dibakar di dalam ketuhar dengan tuala kertas, kerana bergantung pada apakah kerak akan renyah.

Keketatan bungkus bangkai ayam yang betul dalam kerajang sebelum memasukkannya ke dalam ketuhar secara langsung bergantung kepada apakah semua rasa dan aroma jus yang menyertakan penaik akan tetap ada, yang mana banyak akan mengalir keluar, yang menjadikan bangkai ayam di pintu keluar begitu kaya dengan rasa dan aroma. Untuk mengelakkan tusukan tidak sengaja berlaku, kerajang yang lebih tebal harus dipilih.

Memanggang ayam di lengan memerlukan sedikit kemahiran. Untuk mengelakkan kerosakan sesak akibat inflasi semasa pembentukan wap di dalam lengan baju, lebih baik segera membuat beberapa tusukan di bahagian atas lengan dengan tusuk gigi, yang akan mengeluarkan wap tambahan dan menjaga ayam tetap berair.

Lebih baik meletakkan bangkai ayam yang disiapkan untuk dibakar dalam oven yang telah dipanaskan hingga suhu yang diperlukan, yang akan menjadikan proses ini tepat pada waktunya, yang akan memakan masa sekitar 40 minit untuk memanggang 1 kilogram bangkai ayam atau kepingan ayam.

Untuk menentukan bahawa ayam sudah siap di dalam ketuhar, anda boleh menusuk bangkai di kawasan payudara dengan tusuk gigi, atau menggunakan termometer kuliner khas. Sekiranya jusnya mengalir keluar, telus tanpa campuran darah, maka hidangannya sudah siap. Penting untuk melakukan ini agar tidak mengeringkan unggas yang dipanggang jika terlalu banyak dalam mod penaik.

Ke meja, ayam yang dibakar di dalam ketuhar disajikan panas dengan lauk dan salad pilihan anda. meja perayaandan setiap hari - ia bergantung pada mood anda dan tujuan makanan anda.