Rebusan sayur dengan labu. Rebusan sayur dengan labu dan zucchini. Memasak rebusan sayur dengan labu dan zucchini

Mungkin setiap keluarga mempunyai resipi khas untuk rebusan sayur yang enak. Dan setiap keluarga mempunyai keunikan penyediaannya, kerana hidangannya sangat berbeza antara satu sama lain. Ambil resipi rebusan labu dan kubis ini: rasanya dan sangat mudah dibuat. Anda tidak memerlukan banyak masa untuk memasaknya, kerana komposisi tidak ada daging atau kentang, dan masa memasak hanya bergantung pada seberapa cepat ramuan utama hidangan - labu - siap.

Labu adalah bahan utama dan utama hidangan. Oleh itu, ia dipotong lebih besar daripada sayur-sayuran lain di dalam rebusan. Berdasarkan peranan solo labu, rempah-rempah yang sesuai untuk hidangan juga dipilih: dalam kes ini, perasa utama, ramuan aromatik adalah campuran rempah kari. Sayuran selebihnya melengkapkan rasa labu, membuat satu komposisi: bawang, wortel, akar saderi, paprika, beberapa kubis dan kacang hijau.

Rebusan sayur dengan labu akan berubah wangi, berair dan lembut dan akan menarik walaupun bagi mereka yang mengikuti diet rendah kalori. Ia boleh dimakan panas dan hangat, atau sejuk seperti yang anda mahukan.

Bahan-bahan

• 300 gram pulpa labu (dikupas dan tanpa biji)
• 150 gram kubis
• 100 gram kacang hijau beku
• 80 gram lada manis
• 40 gram akar saderi
• 2 biji bawang kecil
• 1 lobak merah sederhana
• 1 sudu besar sesudu minyak sayuran
• 1 sudu teh pes tomato
• 1 sudu teh kari
• 1 daun bay
• garam, lada secukup rasa

Keluar produk siap: 4 hidangan

Penyediaan

Pertama, potong bawang menjadi cincin seperempat tebal dan wortel menjadi kiub kecil.

Panaskan dalam kuali minyak sayuran dan goreng bawang dan wortel hingga lembut.

Masukkan akar saderi dadu dan terus masak selama 3-4 minit.

Sekarang potong kubis dan tambahkan ke dalam kuali.

Setelah beberapa minit, masukkan rempah dan kacau.

Sekarang potong labu dengan kasar. Potong lada manis hingga halus. Hantar sayur-sayuran ini ke kuali.

Masak selama 4 minit lagi, kemudian masukkan pes tomato.

Tuangkan sedikit air ke dalam wajan dan reneh sayur, tutup sehingga labu lembut.

resipi langkah demi langkah dengan foto

Malangnya, labu itu tidak lagi ada dalam percubaan masakan dan jarang berakhir di atas meja. Kanak-kanak moden tidak tahu mengenainya dan kebanyakannya berhati-hati. Sementara itu, mustahil untuk melebih-lebihkan manfaatnya untuk tubuh anak yang sedang membesar, dan bubur manis memperbanyak makanan dengan kehadirannya. Pelbagai jenis varieti akan membolehkan anda memilih sayur mengikut kehendak anda. Kulitnya yang sukar dikupas dan kulitnya mesti ditanggalkan.

Pemotongan kasar akan menonjolkan keaslian setiap ramuan. Rebusan sayur dengan labu dan zucchini ini pasti menjadi kegemaran keluarga.

Bahan-bahan

• zucchini 1 pc. (250-300 g)
• bawang 1 pc.
• lobak merah 1 pc.
• bawang putih 2-3 ulas
• kentang 2-3 biji. (250-300 g)
• tomato 5-6 pcs. (300-350 g)
• labu 350 g
• minyak sayuran 3-4 sudu besar. l.
• lada hitam tanah
• herba Itali 1 sudu kecil

Penyediaan

1. Kupas bawang bersaiz sederhana. Kupas lobak merah. Kupas bawang. Letakkan sayur-sayuran di singki dan bilas dengan baik. Keringkan dengan tuala kertas untuk menghilangkan kelembapan berlebihan. Potong sayur-sayuran yang telah dibasuh menjadi kepingan rawak. Jangan cincang halus sehingga selepas memasak sayur-sayuran tidak berubah menjadi haluskan.

2. Untuk rebusan, gunakan periuk, kuali atau periuk berdinding tebal. Panaskan minyak. Masukkan bawang, bawang putih dan wortel. Kacau dan goreng di atas api sederhana selama 5-7 minit. Bilas tomato. Potong separuh. Parut pada parut kasar untuk mendapatkan jus. Keluarkan kulit. Masukkan tomato tumbuk ke bawang dan wortel. Kacau dan reneh selama 8-10 minit dengan api kecil.

3. Kupas ubi kentang. Bilas dan potong kecil.

4. Bilas labu. Kupas dan gosok biji. Potong pulpa menjadi kiub.

5. Untuk rebusan, gunakan zucchini muda atau masak. Sekiranya menggunakan labu muda, bilas dan keringkan. Kupas yang besar dan angkat bijinya. Potong kecil-kecil.

7. Masukkan labu, kentang, zucchini ke sisa bahan. Musim dengan garam dan lada. Masukkan ramuan kering. Kacau dan masukkan api. Sebaik sahaja kandungannya mendidih, kecilkan api dan reneh, tutup, selama 25-40 minit, sehingga semua bahan lembut. Sekiranya terdapat sedikit cecair di dalam kuali, tambahkan sedikit air mendidih sehingga semua sayur-sayuran direbus dengan baik. Kacau dari semasa ke semasa.

8. Rebusan sayur sudah siap. Biarkan sedikit sejuk dan dijadikan hidangan kedua, ditaburkan dengan ramuan cincang.

Kandungan kalori: Tidak dinyatakan
Masa memasak: Tidak ditunjukkan

Untuk rebusan ini, pilih labu dengan rasa neutral atau sedikit manis, dengan daging cerah. Seperti zucchini, ini sesuai dengan banyak sayur-sayuran, ramuan Provencal, rempah. Rebusan sayur labu resepi ini disediakan dalam versi ramping, dari sekumpulan produk yang sangat sederhana, tetapi ternyata tidak hanya enak, tetapi juga cukup memuaskan. Untuk penggemar daging, anda boleh memasak, dan kemudian rebusan sayur akan bertindak sebagai lauk.

Bahan-bahan:
- kentang - kira-kira 1 kg.,
- labu dikupas - 300 gram,
- lobak merah - 2 biji.,
- bawang - 2 biji.,
- Herba Provencal - 1 sudu kecil,
- perasa kari - 0,5 sudu kecil,
- lada tanah - secukup rasa,
- daun salam - 1 pc.,
- minyak sayuran,
- apa-apa ramuan segar,
- garam.

Resipi dengan foto langkah demi langkah:

1. Potong bawang yang dikupas menjadi cincin separuh besar.

2. Potong wortel menjadi jalur atau bulatan panjang.

3. Potong kentang lebih besar daripada sup. Sekiranya kentang berukuran sederhana, kemudian potong menjadi 4 bahagian, kecil - separuh atau biarkan keseluruhan.

4. Kupas labu. Keluarkan bahagian tengah dengan serat dan biji dengan pisau atau sudu. Potong labu dengan kasar, hampir seperti kentang.

5. Dalam periuk dalam, panaskan 2-3 sudu besar. l. minyak sayuran dan masukkan bawang. Perang sedikit di atas api yang rendah.

6. Apabila bawang mula keemasan, masukkan wortel ke dalamnya dan didihkan selama beberapa minit.

7. Letakkan kentang. Kacau. Biarkan api kecil dan panaskan kentang. Sekiranya tidak cukup minyak, tambahkan, tetapi sedikit supaya rebusannya tidak berminyak. Kentang hendaklah sedikit kecoklatan dan direndam dalam minyak. Berhati-hatilah untuk tidak membakar sayur-sayuran.

8. Masukkan semua rempah. Anda boleh membuat sejambak rempah anda sendiri, tambahkan hanya yang anda suka. Sebagai contoh, tidak semua orang suka kari; ia boleh diganti dengan safron Imeret - ia juga akan memberikan warna yang cerah, tetapi tidak akan mengubah rasa rebusannya.

9. Sebelum menambahkan labu, perhatikan ketumpatan pulpa - masa memasak labu bergantung padanya. Sekiranya pulpa longgar, labu dimasak dengan cepat, jika ia pekat, padat, maka memasak akan memakan masa lebih lama. Masukkan labu keras ke rebusan 5 minit selepas kentang. Labu dengan pulpa lembut boleh ditambah 10 minit sebelum rebusan siap. Kacau semua sayur.

10. Tuangkan air mendidih (atau kuah sayur) sehingga kentang hampir ditutup dengan cecair. Musim dengan garam secukup rasa.

11. Tutup dengan penutup. Masak rebusan dengan api kecil selama kira-kira 30 minit (sehingga kentang dan labu lembut). Letakkan daun salam dan herba sebelum mematikan api.

12. Rebus sayur labu yang sudah siap akan lebih harum jika dibiarkan di bawah penutup selama beberapa minit, dan apabila dihidangkan, ditambah dengan ramuan segar.

Memasak pencuci mulut boleh menjadi sangat menggembirakan, di mana anda dapat menenangkan jiwa dan merasa seperti tukang masak profesional - kami mengesyorkan memasak untuk pencuci mulut

Langkah 1: sediakan ramuan.

Oleh itu, anda memutuskan untuk memasak hidangan vegetarian yang lazat ini dan anda hanya mempunyai semua produk yang diperlukan, kemudian mari kita mulakan. Pertama, kami meletakkan cerek penuh air yang telah disucikan pada api sederhana, biarkan mendidih. Kami tidak membuang masa, kami mengambil labu kecil seberat satu kilogram, membasuhnya, mengeringkannya dengan tuala dapur kertas, meletakkannya di atas papan pemotong dan memotongnya menjadi 2 bahagian yang sama dengan pisau dapur tajam.

Dengan sudu besar, keluarkan biji dengan serat dari sayur ini dan keluarkan kulitnya yang keras. Kemudian potong bubur menjadi kiub sederhana, kepingan atau blok berukuran 1.5 hingga 2 sentimeter dan pindahkan ke dalam pinggan bersih.

Kemudian kami membilas tomato, membuat sayatan berbentuk salib pada masing-masing, memasukkannya ke dalam mangkuk dalam, tuangkan air mendidih dari cerek, sehingga ditutup sepenuhnya, dan biarkan selama 40-60 saat. Selepas itu, masukkan tomato ke dalam mangkuk berisi air ais, sejukkan, keringkan, keluarkan kulitnya dengan teliti, bahagikannya kepada 4-6 bahagian yang sama satu demi satu, masukkan ke dalam mangkuk pengisar dan kisar pada kelajuan tinggi sehingga menjadi puri cair.

Sekarang kita menyingkirkan paprika dari tangkai, mengeluarkannya dari biji, membilasnya, mencelupkannya dengan tuala kertas dan memotongnya menjadi helai atau potongan bentuk sewenang-wenang setebal hingga 1 sentimeter.

Kemudian kupas bawang, wortel dan bawang putih. Kami juga membilasnya di bawah aliran air sejuk, mengeringkannya, bergiliran menggerakkannya ke papan dan mengisar. Yang pertama dalam bentuk kiub, tempat atau jerami, dan yang kedua dalam cincin, separuh cincin, atau hanya memotong parut kasar.

Kami memerah cengkih melalui penekan khas ke dalam mangkuk kecil. Selepas itu, letakkan sisa bahan di atas meja dan teruskan ke langkah seterusnya.

Langkah 2: sediakan rebusan sayur labu.

Kami meletakkan kuali, kuali atau non-stick pada api sederhana dan tuangkan ke dalamnya jumlah yang betul minyak sayuran. Setelah beberapa minit, celupkan bawang dan wortel ke dalam lemak yang dipanaskan dengan baik dan goreng hingga coklat keemasan hingga lebih kurang 4-5 minitkacau selalu dengan spatula dapur kayu. Sebaik sahaja sayur-sayuran ini sedikit kecoklatan, tambahkan labu dengan paprika ke dalamnya. Longgarkan segalanya dengan konsistensi homogen dan reneh 5 minit.

Kemudian kami musim hidangan separa siap dengan tomato tanah, diperas melalui penekan dengan bawang putih, paprika, daun laurel, garam dan dua jenis lada: serpihan cili, dan juga hitam tanah. Campurkan semuanya sekali lagi, tutup dengan penutup, sehingga celah yang sangat kecil tetap ada, dan renehkan api yang sangat rendah 30 minit, yang mana rebusannya dimasak sepenuhnya. Sebaik sahaja mencapai konsistensi yang diinginkan, semua komponen makanan akan menjadi lembut, menjadi lembut, matikan kompor dan biarkan makanan wangi 10-12 minit... Kemudian kami meletakkannya di bahagian pinggan dan mula rasa.

Langkah 3: Hidangkan rebusan sayur labu.

Ragout sayur dengan labu disajikan panas sebagai hidangan vegetarian utama kedua, walaupun sejuk ia dapat disajikan sebagai salad pembuka selera atau sebagai lauk untuk daging, unggas, ikan atau permainan. Sebelum mencicipi, setiap bahagian hidangan wangi ini dapat ditaburkan dengan dill segar, pasli, ketumbar, kemangi, bawang hijau jika dikehendaki, dibumbui dengan krim, krim masam atau mayonis. Rebusan ini tidak begitu memuaskan, jadi lebih baik nikmati dengan gulungan ragi, roti lapis, kue rata, yang tidak beragi atau kaya, tetapi roti juga sesuai. Masak dengan penuh kasih sayang dan nikmati makanan buatan sendiri yang sihat!
Nikmati hidangan anda!

Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambah kacang polong segar, potong kecil, ke set sayur-sayuran kembang kol, brokoli, zucchini yang dikupas atau terung, mereka mesti direbus pada masa yang sama dengan labu dan paprika;

Rempah-rempah yang ditunjukkan dalam resipi tidak penting, tetapi berikan hidangan akhir yang enak, jika dikehendaki, ia boleh diganti dengan rempah lain, serta ramuan kering yang digunakan semasa penyediaan hidangan sayur-sayuran;

Alternatif untuk minyak sayuran adalah lemak haiwan atau mentega.

Rebusan sayur dengan labu ini boleh disediakan untuk musim sejuk, atau boleh disajikan segar sebagai lauk daging. Resipi ini juga akan menarik bagi mereka yang memikirkan bagaimana memproses sebilangan besar sayur-sayuran, termasuk zucchini yang terlalu masak dan tomato yang belum matang - pilihan yang bagus untuk dibuang dan snek musim gugur / musim sejuk yang lazat!

Bahan-bahan

• labu 300 g
• cendawan 150 g
• lada bel 3 keping.
• zucchini 1 pc.
• tomato 200 g
• cendawan kering
• kacang rebus 1 cawan
• masam jem dogwood 2 sudu besar l.
• kunyit 0,5 sudu kecil
• bawang putih 2 ulas
• cili secukup rasa
• garam kasar 1 sudu kecil
• gula 1 sudu besar. l.
• minyak sayuran 100 ml
• cuka wain 30 ml

Cara memasak rebusan sayur dengan labu untuk musim sejuk

Bilangan ramuan untuk bahan kerja ini dapat ditentukan mengikut citarasa anda, apa jua bahagian boleh diambil. Tetapi, kerana komponen utama rebusan adalah labu, adalah wajar jika mengambil lebih banyak.

Bilas cendawan (champignon atau yang lain) dengan air dan potong setiap setengahnya. Potong lada belang dengan kasar.

Masukkan cendawan dan paprika dalam periuk, tuangkan minyak sayuran dan letakkan di atas dapur. Hidupkan api sederhana dan biarkan sayur-sayuran masak semasa anda menyediakan bahan-bahan yang tinggal.

Potong zucchini dengan kasar, dan jika ada biji di dalamnya, angkat.

Masukkan zucchini ke dalam periuk.

Kupas labu dan potong kiub besar, masukkan sayur, kacau.

Potong tomato hijau atau coklat separuh atau empat, kupas bawang. Lada panas boleh dibiarkan utuh, tetapi lebih baik memotongnya menjadi kepingan sehingga lada pinggan merata.

Masukkan sayur ke dalam periuk, kacau, dan gunakan sedikit kunyit untuk mewarnai rebusan.

Masukkan garam dan gula dan masak dengan api kecil selama 20 minit agar sayur tidak mendidih.

Beberapa sudu kayu masam masam atau jem tkemali dan sebilangan kecil cendawan porcini kering boleh menjadi tambahan yang baik untuk rebusan.

Untuk menyediakan rebusan sayur dengan labu, anda memerlukan kacang rebus. Ia boleh disediakan terlebih dahulu atau dibeli siap pakai kacang dalam tin dalam balang.

Rebus rebus selama 7-10 minit lagi, kemudian tuangkan cuka wain, taburkan dengan lada tanah dan matikan api. Tambahkan cuka hanya jika rebusan ini akan ditutup untuk musim sejuk. Lebih baik menambah ramuan segar sebelum dihidangkan, dihiris dan taburkan hidangan di atasnya.

Bahagikan rebusan panas ke dalam balang yang disterilkan dan gulung penutupnya. Balikkan kaleng terbalik dan balut dengan selimut sehingga mereka sejuk sepenuhnya. Simpan rebusan sayur labu di tempat yang sejuk.