Menu
Adalah percuma
pendaftaran
kediaman  /  Tomato dalam tin / Bit dengan lada panas untuk musim sejuk. Kekosongan bit untuk musim sejuk

Bit dengan lada panas untuk musim sejuk. Persediaan bit untuk musim sejuk

Salad bit untuk musim sejuk akan menjadi tambahan yang menyenangkan untuk koleksi pemuliharaan. Pelbagai pilihan memasak hidangan ini akan membolehkan anda membuat resipi yang paling pelbagai dan berbeza dari sayur yang sama. Salad seperti itu boleh dijadikan hidangan pembuka selera, ditambah pada beberapa hidangan daging atau ikan sebagai lauk ringan. Dan dengan sendirinya, pinggan sayur dengan bit akan menjadi makanan ringan vitamin yang sangat baik pada musim sejuk.

Suri rumah yang berpengalaman tidak boleh diingatkan bagaimana harga sayur-sayuran segar melonjak pada musim sejuk. Itulah sebabnya anda tidak boleh malas dan menyediakan beberapa balang sayur walaupun pada hari-hari yang panas. Salah satu item wajib program pemuliharaan mestilah salad dengan bit. Ini boleh merangkumi sayur-sayuran: tomato, timun, paprika, kubis, bawang, dan lain-lain. Dalam kes ini, rasanya selalu berbeza dengan rempah aromatik, lada panas, bawang putih atau herba segar.

Salad bit bit dengan minyak sayuran dan cuka. Balang disimpan di tempat yang sejuk untuk waktu yang lama, namun, ia perlu disejukkan dalam keadaan hangat, dibungkus rapat dengan selimut atau tuala. Untuk menyediakan koktel vitamin ke meja, anda hanya perlu memindahkannya dari tin ke pinggan. Tidak bahan tambahan atau mengisi minyak, hidangan ini tidak memerlukan, namun anda selalu dapat mempelbagaikannya dengan keropok, kentang rebus atau produk daging apa pun.


Salad sederhana dan berpatutan yang kelihatan hebat di atas meja, mempunyai rasa yang menyenangkan dan tekstur yang halus. Seorang tukang masak yang tidak berpengalaman dapat memulakan perkenalannya dengan pemeliharaan dengan resipi seperti itu. Sekiranya dikehendaki, anda juga boleh menambah wortel dan rempah-rempah ke dalam salad anda.

Bahan-bahan:

  • 4 kg bit;
  • 1.5 kg tomato;
  • 3 tandan pasli;
  • 500 g bawang;
  • 500 g lada bel;
  • 200 g bawang putih;
  • 500 ml minyak sayuran;
  • 200 g gula;
  • 200 ml cuka;
  • 60 g garam.

Kaedah memasak:

  1. Tatal paprika, bawang putih dan tomato melalui penggiling daging ke dalam satu mangkuk.
  2. Parut bit, potong bawang menjadi separuh cincin.
  3. Goreng bawang hingga telus dalam minyak sayuran.
  4. Pindahkan bawang ke periuk, tuangkan sayur cincang di sana, tuangkan cuka, tambah garam dan gula.
  5. Rebus selama 3-5 minit, kemudian masukkan bit dan reneh selama 40 minit dengan api kecil.
  6. Potong pasli, masukkan sayur, terus masak selama 10 minit lagi.
  7. Pindahkan salad bit ke balang dan gulungkannya dengan penutup.

Menarik dari jaring


Salah satu resipi salad sayur-sayuran yang paling popular untuk musim sejuk. Ia mengandungi semua ramuan yang ada yang menggabungkan dan kualiti rasadan ciri-ciri bermanfaat... Jus tomato boleh diganti dengan tomato segar atau jus sayur mengikut budi bicara anda. Air biasa juga baik.

Bahan-bahan:

  • 8 bit;
  • 3 biji bawang;
  • 4 biji tomato;
  • 2 ulas bawang putih;
  • 1 gelas jus tomato;
  • ½ cawan cuka;
  • 1 sudu besar l. Sahara;
  • ½ cawan minyak sayuran;
  • ½ sudu besar l. garam.

Kaedah memasak:

  1. Rebus bit, kemudian kupas dan parut hingga halus.
  2. Kupas dan parut wortel dan potong bawang menjadi kiub kecil.
  3. Kupas tomato, potong kiub.
  4. Dalam periuk, satukan minyak sayuran, jus tomato, garam dan gula.
  5. Apabila jusnya mendidih, masukkan bawang dan wortel ke dalamnya, masukkan cengkih bawang putih yang telah dikupas.
  6. Masak selama 10-15 minit, masukkan tomato dan bit, gaul rata.
  7. Didihkan selama 15 minit lagi, kemudian tuangkan cuka ke dalam kuali.
  8. Rebus sayur dengan cuka selama 5 minit lagi, susun dalam balang dan gulung penutupnya.


Sebilangan besar salad bit tidak memerlukan pensterilan tambahan, kerana sayur-sayuran mempunyai cukup asid mereka sendiri untuk proses ini. Resipi ini juga tidak memerlukan pensterilan sama sekali, jadi anda boleh membuat salad seperti itu dengan cepat dan mudah. Sekiranya bit cukup besar, potong menjadi setengah cincin daripada cincin. Pilih timun yang sangat kecil.

Bahan-bahan:

  • ½ bit;
  • 1 kg tomato;
  • ½ bawang;
  • 5 timun;
  • 3 ulas bawang putih;
  • ½ sudu besar l. garam;
  • ½ sekumpulan daun saderi;
  • 5 kacang polong;
  • Cuka 50 ml;
  • 2 daun salam;
  • ½ sudu kecil Sahara;
  • Hijau.

Kaedah memasak:

  1. Kupas bawang dan bit dan potong cincin nipis.
  2. Bilas tomato, angkat tangkainya, bilas timun, potong hujungnya dan buat beberapa tusuk dalam sayur dengan garpu.
  3. Masukkan bawang putih, beberapa daun saderi, pasli dan dill ke dalam balang bersih.
  4. Kacau semua sayur-sayuran dan isi balang dengan mereka.
  5. Rebus air, tuangkan ke atas balang sayur dan tunggu 20-25 minit.
  6. Tuangkan air dari balang, masukkan air tawar ke dalam periuk dan rebus lagi.
  7. Tuang garam dan gula, daun salam, rempah ke dalam air mendidih.
  8. Didihkan perapan dan tuangkan sayur-sayuran.
  9. Tuangkan cuka ke dalam balang dan gulungkannya dengan penutup steril.


Salad sayur pedas yang enak, yang bukan sahaja menjadi pembuka selera yang sangat baik, tetapi juga dapat digunakan sebagai pakaian untuk borscht. Adalah disyorkan untuk menghidangkannya dengan lebih banyak hidangan sedap atau dengan roti. Sekiranya dikehendaki, tomato boleh dicincang dalam pengisar sehingga ia jus, setelah dikupas. Jumlah produk dikira untuk 5 liter salad bit.

Bahan-bahan:

  • 3 kg bit;
  • 1 kg lobak merah;
  • 100 g bawang putih;
  • 1 kg tomato;
  • ½ cawan gula;
  • 3 sudu besar l. garam;
  • 1 sudu kecil lada merah tanah;
  • 2 cawan minyak sayuran;
  • 1 sudu besar l. pati cuka;
  • Lada garam.

Kaedah memasak:

  1. Kupas bit dan wortel, potong jalur nipis atau parut pada parut kasar.
  2. Keluarkan batang dari tomato dan potong sayur menjadi kiub.
  3. Panaskan minyak sayuran dalam periuk, masukkan separuh bit di dalamnya dan taburkan dengan gula.
  4. Apabila bit pertama lembut, tambahkan separuh yang lain, kacau dan tunggu sayur-sayuran menjadi jus.
  5. Masukkan wortel ke dalam periuk biasa, reneh semuanya hingga separuh masak.
  6. Masukkan tomato, tumis bawang putih ke sayur menggunakan penekan.
  7. Campurkan semua sehingga sebati, garam dan lada secukup rasa, jangan lupa lada merah.
  8. Tuangkan cuka ke dalam periuk, kacau lagi dan didihkan semuanya.
  9. Terus reneh sayur selama 15 minit lagi dengan api kecil.
  10. Selepas waktu ini, masukkan salad ke dalam balang bersih dan gulungkannya dengan penutup.


Epal dan cuka sari apel menambah rasa yang sangat menarik pada hidangan. Ciri-cirinya akan bergantung pada jenis buah. Semua bahan selepas pemeliharaan akan menjadi lembut dan berair, dan berkat bit, ia akan berubah menjadi warna merah jambu yang menyenangkan. Salad boleh dimakan dalam masa 20 minit selepas penyediaannya, namun ia boleh disimpan di dalam peti sejuk dalam tempayan lama.

Bahan-bahan:

  • 2 bit;
  • 1 biji epal;
  • 1 tandan pasli;
  • 1 sudu besar l. epal sider cuka;
  • 3 biji bawang hijau;
  • 2 sudu besar l. minyak zaitun;
  • 1 kubis;
  • Lada garam.

Kaedah memasak:

  1. Potong kubis, garam dan tumbuk.
  2. Pada parut sederhana, parut epal dan bit yang telah dikupas.
  3. Potong sayur, potong bawang menjadi cincin.
  4. Campurkan semua bahan yang disediakan dalam satu mangkuk.
  5. Masukkan cuka dan minyak sayuran, garam dan lada jika perlu.
  6. Campurkan salad dengan baik dan biarkan hingga 20 minit pada suhu bilik.
  7. Pindahkan salad ke balang dan tutup dengan penutup plastik.

Sekarang anda tahu bagaimana membuat salad bit untuk musim sejuk mengikut resipi dengan foto. Selamat menjamu selera!

Salad bit - cerah dan hidangan sihat, yang akan menjadi tambahan yang tidak ternilai untuk diet musim sejuk. Apabila semua orang berpuas hati dengan salad mayonis berat, anda akan selalu menghidangkan makanan ringan sayur ringan. Bagi mereka yang belum tahu membuat salad bit untuk musim sejuk, nasihat daripada profesional akan membantu:
  • Salad akan lebih enak jika sayur-sayuran dipotong dengan tangan, namun, dalam masa yang terhad, anda boleh melewatkan semua bahan melalui penggiling daging;
  • Sebelum menyiapkan salad bit dengan tomato, lebih baik membakar yang terakhir dengan air mendidih dan membuang kulitnya. Ini akan menjadikan hidangan lebih lembut;
  • Semua sayur salad mesti dibilas dengan bersih dan kemudian dibiarkan kering. Cecair yang berlebihan tidak boleh masuk ke dalam balang pengawet.

Bit dijaga segar sepanjang musim sejuk. Tetapi anda juga boleh menyediakannya untuk kegunaan masa depan. Dan betapa menyenangkannya mendapatkan sebotol salad bit bit yang cerah dan wangi dan mengejutkan para tetamu yang tiba tiba.

Mungkin tidak banyak sayur-sayuran yang sesuai untuk penuaian. Beetroot adalah salah satu daripadanya. Ia mudah disiapkan untuk diproses, tidak mendidih apabila mendidih. Di samping itu, terdapat banyak resipi untuk kekacang bit: anda boleh memetiknya atau menumisnya, menyediakannya dengan sayur-sayuran lain dalam bentuk salad atau kaviar, dan bahkan memasak jem.

Bit acar untuk musim sejuk

Resepi ringkas makanan ringan cepat bit, yang sangat sesuai untuk hidangan daging.

Awak perlu 10 keping. bit, 1/2 sudu besar. gula, 2 sudu kecil. garam, 1/2 sudu besar. cuka sari apel, 1 sudu besar. air.

Memasak. Bilas bit dengan baik, tutup dengan air dalam periuk dalam, tambah 1 sudu kecil. garam dan didihkan dengan api sederhana. Kemudian kurangkan api, tutup periuk dengan penutup dan masak bit selama satu jam, hingga lembut. Toskan, biarkan sejuk sedikit, kupas sayur akar dan potong. Masukkan ke dalam periuk, masukkan baki garam, gula, cuka dan 1 sudu besar. air. Didihkan dengan api sederhana dan masak selama 5 minit. Masukkan bit siap ke dalam balang, isi dengan pengasam dan tutup penutupnya. Simpan di tempat gelap atau peti sejuk.

Bit acar untuk musim sejuk


Bit acar bahkan lebih enak daripada bit acar.

Awak perlu 1 kg bit, 1 l air dan garam secukup rasa.

Memasak. Bilas bit dengan baik, kupas, potong dan letakkan dengan ketat di dalam balang. Sediakan air garam dengan mengacau garam di dalam air. Tuangkan ke atas bit, letakkan beban di atas dan tutup balang dengan kain. Biarkan bit diperam selama 2 minggu, dari semasa ke semasa mengeluarkan busa yang dihasilkan.

Kaviar bit dan sayur-sayuran


Kaviar adalah tambahan yang bagus untuk hidangan utama, tetapi juga sangat baik sebagai pembuka selera.

Awak perlu 3 kg bit, 2 kg wortel, 2 kg paprika, 2 kepala bawang putih, sekumpulan dill dan pasli, 1 sudu besar. minyak sayuran, 10 biji lada hitam, garam secukup rasa.

Memasak. Basuh, kupas, dan cincang sayur-sayuran dengan pemproses makanan atau penggiling daging. Masukkan jisim sayur ke dalam periuk, masukkan herba cincang, lada dan garam, tambah minyak dan didihkan. Rebus kaviar selama kira-kira 1.5 jam. Produk siap masukkan balang yang sudah siap dan gulung segera.

Kaviar bit dan terung


Resipi kaviar ringkas ini tidak memerlukan banyak ramuan atau masa penyediaan.

Awak perlu 0,5 kg bit, 0,5 kg terung, 1 sudu besar. garam, 1/2 sudu kecil. lada hitam tanah, 1/2 sudu besar. minyak sayuran dan 3-4 daun salam.

Memasak. Basuh bit, kupas, potong batang dari terung. Parut sayur akar pada parut kasar, potong terung menjadi kiub. Masukkan semua ke dalam periuk, masukkan garam, lada, daun salam, kacau dan biarkan hingga meresap selama satu jam. Kemudian tuangkan minyak ke dalam campuran sayur dan masukkan kuali di atas api sederhana, didihkan, kecilkan api dan didihkan selama 40-50 minit, kacau sekali-sekala. Sebarkan kaviar panas ke dalam balang yang telah disediakan, sterilkan dan gulung.

Berpakaian untuk borscht


Setelah menyiapkan pembalut sedemikian, anda meluangkan masa yang mencukupi untuk menghabiskan memasak borscht.

Anda perlu 2 kg bit, 1 kg wortel, 1 kg tomato, 1 kg bawang, 0,5 kg lada belukar, 5 ulas bawang putih, 1 sudu besar. minyak sayuran, 1 sudu besar. cuka, 100 g garam dan 200 g gula.

Memasak. Basuh dan kupas sayur-sayuran. Parut bit dan wortel pada parut kasar (atau melalui penggiling daging). Dadu bawang, tomato dan paprika. Masukkan semua sayur ke dalam periuk dalam, campurkan, masukkan bawang putih cincang. Dalam bekas lain, campurkan minyak, cuka, garam dan gula, gaul rata. Tuangkan sayur-sayuran dengan pengasam ini, kacau sebati dan biarkan hingga meresap selama 1 jam. Kemudian letakkan periuk dengan campuran sayur di atas api sederhana, didihkan dan didihkan, kacau sekali-sekala, selama setengah jam. Masukkan balutan borsch panas yang sudah siap di balang disterilkan dan gulung.

Bit Korea


Bit yang dimasak dalam bahasa Korea sangat aromatik dan sedikit pedas, dengan rasa yang sangat luar biasa.

Awak perlu 0,5 kg bit, 3 ulas bawang putih, 1/2 sudu kecil. garam, 1 sudu kecil. gula, 1/2 sudu kecil. lada hitam tanah, 1/2 sudu kecil. lada merah tanah, 1 sudu kecil. ketumbar tanah, 2-3 sudu besar. cuka, 100 ml minyak sayuran.

Memasak. Basuh bit, keluarkan kulit dan parut pada parut wortel Korea. Masukkan cuka, garam, gula ke dalamnya, kacau dan diamkan. Kemudian toskan cecair yang dihasilkan, masukkan rempah dan bawang putih yang disalurkan melalui mesin penekan, campurkan semuanya dengan baik. Panaskan minyak sayuran dalam kuali dan masukkan bit, campurkan lagi dan masukkan ke dalam balang. Bit Korea boleh disimpan di dalam peti sejuk di bawah penutupnya.

Salad bit dan lobak merah


Epal memberikan rasa istimewa untuk penyediaan ini. Pilih epal yang masam, seperti Antonovka.

Awak perlu 3 kg bit, 2 kg epal, 1.5 kg wortel, 6 sudu besar. garam, 300 ml minyak sayuran, 3 sudu besar. air.

Memasak. Basuh bit dan rebus dalam kulit sehingga separuh masak selama kira-kira 30 minit. Sejukkan, kupas dan parut bit pada parut kasar. Kupas dan inti epal dan potong halus atau parut pada parut kasar. Kupas wortel dan parut pada parut kasar. Masukkan semua ke dalam periuk dalam. Masukkan garam, minyak dan air, gaul rata dan masukkan dengan api kecil. Didihkan dan masak salad selama 10-15 minit. Masukkan benda kerja panas ke dalam balang yang disterilkan dan gulung.

Salad Alenka


Pembuka selera dengan nama "coklat" akan menjadi tambahan yang sangat baik untuk pelbagai hidangan dan akan menghiasi meja perayaan.

Awak perlu 4 kg bit, 1,5 kg tomato, 0,5 kg lada belanda, 0,5 kg wortel, 0,5 kg bawang, 200 g bawang putih, 200 g gula, 100 g garam, 1,5 sudu besar. minyak sayuran, 1 sudu besar. Cuka 9%, 1 lada panas (pilihan).

Memasak. Basuh, kupas dan parut bit dan wortel. Dadu lada dan bawang, potong tomato dalam pengisar, masukkan bawang putih melalui penekan. Panaskan minyak sayuran dalam periuk dalam dan goreng bawang di dalamnya hingga lembut. Masukkan lada dan wortel dan masak selama beberapa minit lagi. Kemudian masukkan bit, kacau dan reneh, tutup periuk dengan penutup, selama 5 minit. Kemudian masukkan tomato cincang, bawang putih dan lada panas, tuangkan cuka, tambah gula dan garam. Kacau dan didihkan selama 40 minit. Sedia salad panas masukkan balang yang sudah siap dan gulung segera.

Salad bit dan tomato


Pembuka selera ini mudah disediakan, dan pada musim sejuk akan menggembirakan anda dengan rasanya yang tidak biasa.

Awak perlu 3 kg bit, 1 kg wortel, 1 kg tomato, 100 g bawang putih, 0,5 sudu besar. gula, 3 sudu besar. garam, 1 sudu kecil. lada merah tanah, 2 sudu besar. minyak sayuran dan 1 sudu besar. Cuka 9%.

Memasak. Basuh, kupas dan parut bit dan wortel lobak merah korea (atau pada parut kasar). Panaskan minyak dalam periuk dalam, masukkan bit, tambah gula dan reneh sedikit, kacau sekali-sekala. Kemudian masukkan lobak merah dan reneh sayur hingga separuh masak. Kemudian masukkan tomato dadu, masukkan garam, lada, cuka, campurkan semuanya sehingga sebati. Didihkan campuran sayur dan didihkan selama kira-kira 10 minit, susun salad panas dalam balang yang disterilkan dan gulung.

Salad bit, lada dan bawang


Ini sederhana dan sangat penyediaan yang lazat sangat sedap dengan hidangan daging.

Awak perlu 3 kg bit, 0,5 kg lada belanda, 0,5 kg bawang, 0,5 sudu besar. gula, 2 sudu besar. garam, 1 sudu besar. minyak sayuran, 250 ml air dan 150 ml cuka 9%.

Memasak. Basuh bit dengan baik, rebus hingga separuh masak dan parut pada parut kasar. Potong lada menjadi kiub, bawang menjadi separuh cincin. Dalam periuk dalam, satukan air, cuka, minyak, gula dan garam, didihkan, masukkan lada dan bawang dan masak selama 10 minit. Kemudian masukkan bit dan reneh selama 10 minit lagi. Masukkan salad yang masih panas ke dalam balang yang sudah siap dan gulung segera.

Salad bit dan zucchini


Salad ini ternyata sedikit pedas kerana rempah dan rasanya yang sangat luar biasa.

Awak perlu 2 kg bit, 4 kg courgettes, 2 kg bawang, 2 sudu besar. gula, 4 sudu besar. garam, 1 sudu besar. minyak sayuran, 0.5 sudu besar. Cuka 9%, kayu manis, lada hitam tanah dan cengkih secukupnya.

Memasak. Basuh bit, kupas dan parut pada parut kasar. Potong cuka menjadi kiub, setelah memotong kulit yang sukar dan mengeluarkan bijinya. Potong bawang menjadi kiub. Campurkan semua sayur-sayuran dalam periuk dalam, masukkan bahan-bahan yang lain, didihkan dan didihkan selama 20-30 minit. Masukkan salad panas ke dalam balang dan gulung segera.

Salad bit dengan kacang


Sepotong yang sedap ini boleh dijadikan lauk.

Awak perlu 2 kg bit, 2 kg lobak merah, 2 kg tomato, 2 kg bawang, 4 sudu besar. kacang putih, 1 sudu besar. gula, 0.5 sudu besar. garam, 1 sudu besar. minyak sayuran dan 150 ml cuka 9%.

Memasak. Tuangkan kacang semalaman dengan air, dan kemudian masak hingga separuh masak. Kupas dan parut bit dan wortel. Potong tomato dan bawang menjadi kiub. Campurkan semua sayur dalam periuk dalam, masukkan gula, garam, minyak dan reneh dengan api kecil selama 2 jam, kacau sekali-sekala. 10 minit sebelum akhir memasak, tuangkan cuka dan gaul rata. Masukkan salad yang sudah siap di dalam balang dan gulung.

Salad bit dengan epal


Penyediaan ini boleh dihidangkan sebagai pembuka selera atau ditambah ke sup atau salad.

Awak perlu 1.5 kg bit, 1 kg tomato, 1 kg bawang, 1 kg wortel, 1 kg epal, 100 g gula, 2 sudu besar. garam, 200 ml minyak sayuran.

Memasak. Basuh, kupas dan parut bit dan wortel. Potong bawang menjadi setengah cincin, tomato menjadi kiub. Untuk epal, inti dengan biji dan potong baji. Masukkan semua ke dalam periuk, masukkan mentega, gula dan garam dan reneh, kacau sekali-sekala, selama 40 minit. Masukkan salad panas ke dalam balang yang disterilkan dan gulung.

Salad bit dengan bawang putih


Makanan pembuka bit dan bawang putih yang sedap akan melengkapkan hidangan utama.

Awak perlu 0,5 kg bit, 1 kepala bawang putih, 2 sudu besar. gula, 1.5 sudu kecil. garam, 1/2 sudu kecil. lada merah tanah, 1/2 sudu kecil. lada hitam tanah, 0.5 sudu besar. minyak sayuran, 0.5 sudu besar. Cuka 9%.

Memasak. Basuh bit, kupas dan potong. Kupas bawang dan, hancurkan setiap cengkih dengan pemegang pisau, potong kasar. Panaskan minyak dalam periuk dan goreng bawang putih sedikit di dalamnya. Masukkan bit dan reneh dengan api kecil selama 15 minit. Kemudian masukkan garam, gula dan lada, kacau dan didihkan selama 15-20 minit lagi. 5 minit sebelum akhir memasak, tuangkan cuka dan campurkan semuanya sehingga sebati. Masukkan salad panas yang telah disediakan ke dalam balang yang telah disediakan dan gulung.

Bit kering untuk daging


Sediakan makanan ringan seperti itu sekali dan anda akan menyukainya selamanya.

Anda perlu 1 kg bit, 2 sudu kecil. gula, garam dan lada hitam tanah secukupnya, 1/2 sudu besar. cuka balsamic, minyak sayuran.

Memasak. Bilas bit dengan baik, keringkan. Gosokkannya dengan minyak, taburkan dengan garam, bungkus dengan kerajang dan hantar ke oven yang dipanaskan hingga 200 ° C selama 1-2 jam. Bit yang sudah siap mestilah lembut, yang dapat diperiksa dengan menusuknya dengan garpu. Semasa bit sejuk, sediakan pengasam. Satukan cuka balsamic dan gula dan masak dengan api sederhana hingga campuran pekat. Kupas dan potong bit menjadi kepingan kecil. Gerimis dengan perap, masukkan garam dan lada secukup rasa, kacau dan diamkan. Pembuka selera siap dimakan. Tetapi anda boleh memasukkan bit ke dalam balang yang disterilkan bersama dengan pengasam, menutup penutup dan menyimpan di dalam peti sejuk.

Jem bit


Jem ini mempunyai rasa yang sangat menarik dan warna yang menarik.

Awak perlu 1-1,5 kg bit, 1,5-2 kg gula dan 1 lemon.

Memasak. Bilas bit dan rebus (atau bakar di dalam ketuhar) hingga separuh masak. Kemudian, keluarkan kulitnya dan potong bit menggunakan pengisar atau penggiling daging. Masukkan gula berdasarkan rasa peribadi dan rasa manis dari bit itu sendiri. Masukkan juga parut lemon dengan kulit. Campurkan semua dan masukkan dengan api kecil. Masak, kacau sekali-sekala, selama kira-kira 1 jam. Masukkan jem panas yang sudah siap ke dalam balang dan gulung.

Yang menjadi kebanggaan di pantri mana-mana nyonya rumah. Antara kelebihan utama "penutupan" seperti itu ialah kecekapan dan kepelbagaian yang dapat dibezakan - pada musim panas bit berharga satu sen, dan anda boleh membuat banyak kekosongan daripadanya, yang pada musim sejuk akan menjadi lauk untuk hidangan daging.

Salad bit untuk musim sejuk - rahsia memasak

Kekosongan bit di dalam tin mempunyai banyak resipi dan variasi, kerana sayur ini digabungkan dengan sempurna dengan hadiah taman alam lain dan bahkan dalam "persembahan solo" membolehkan anda membuat karya masakan. Beet boleh diasinkan, asin, diperam dan, sebagai tambahan, kalengan dalam bentuk salad dan kaviar.

Pemeliharaan salad bit tidak memerlukan usaha dan kemahiran khusus, tetapi mereka, seperti jenis "penutupan" apa pun, mempunyai ciri tersendiri yang harus diambil kira semasa proses penyediaan.

  • Untuk salad bit bit yang lazat untuk musim sejuk, lebih baik memilih sayur-sayuran akar muda dengan kulit nipis;
  • Semasa menyediakan salad dari bit mentah, kulitnya harus dipotong sebelum memotong sayur, dan lebih baik memasak bit untuk salad dalam bentuk "seragam" - ini akan mengekalkan warna dan rasa sayur-sayuran;
  • Ketuhar akan membantu mengurangkan proses panjang mendidih bit, yang secara harfiah dalam 25-30 minit akan membawa sayur-sayuran menjadi siap, "tanpa membunuh" semua nutrien di dalamnya;
  • Salad bit musim sejuk disimpan dengan sempurna untuk jangka masa yang panjang, sehingga boleh ditutup tanpa pensterilan tambahan;
  • Untuk memelihara semua vitamin, anda boleh mengawet salad bit tanpa cuka - epal atau tomato ditambahkan sebagai pengawet untuk penyediaan seperti itu, keasidannya yang akan mencegah "letupan".

Salad bit untuk musim sejuk - resipi dengan foto

Beetroot dianggap sebagai sayur "sepanjang tahun" dan selalu tersedia untuk dijual, oleh itu, suri rumah selama musim pemeliharaan tidak meluangkan masa dan usaha untuk itu, yang "mengembalikan" mereka seratus kali lipat pada musim sejuk. Pada dasarnya, campuran sayur-sayuran dan kaviar ditutup dari bit, yang sempurna bukan sahaja untuk makan malam penuh, tetapi juga untuk makanan ringan.

Salad bit "vitamin" dengan epal


Untuk 3 kg bit:

  • 2 kg epal masam (seperti "Antonovka")
  • 1 kg lobak merah
  • 3 sudu besar air
  • 6 sudu besar garam
  • 300 ml minyak sayuran

Penyediaan: Bawa bit hingga separuh masak dan parut pada parut kasar dengan epal dan wortel. Satukan sayur dengan sisa bahan dan, setelah mendidih, masak selama 30 minit. Gulung ke dalam balang tanpa pensterilan.

Nasihat: anda boleh mensterilkan balang bukan dengan kaedah "nenek" di atas wap, tetapi di dalam ketuhar hanya dalam 10 minit - untuk ini, bekas yang dicuci dengan baik harus diletakkan di dalam ketuhar sejuk dan dihidupkan pada suhu 100-120 darjah.

Salad bit "Kaleidoskop Musim Sejuk"


Untuk 1 kg bit:

  • Lobak dan kembang kol - 1 kg setiap satu
  • Tomato dan lada bel - 1 kg setiap satu
  • Bawang putih - 300 g
  • Garam dan gula - 3 sudu setiap satu (boleh disesuaikan dengan rasa)
  • Cuka - 1 sudu besar
  • Minyak sayuran - 1.5 sudu besar.
  • Allspice, daun salam

Penyediaan: potong semua sayur-sayuran mentah dengan cara yang mudah - bongkar kubis menjadi perbungaan, potong bit, tomato dan lada ke dalam kiub, parut bawang putih. Kacau sayur dalam satu bekas, tambahkan minyak dan rempah ke dalamnya, reneh selama 30 minit. Kemudian masukkan cuka, rebus selama 10 minit lagi dan gulungkan salad ke dalam balang.

Catatan: dalam salad ini, anda boleh mengganti sayur-sayuran - contohnya, kembang kol pada zucchini, dan bukannya lada manis, masukkan kacang asparagus.

Salad bit "sedap" dengan kacang


Untuk 3 kg bit:

  • Bawang dan wortel - 500 g setiap satu
  • 2 sudu besar kacang rebus
  • 500 ml pes tomato
  • 2 sudu besar minyak sayuran
  • Garam - 3 sudu besar
  • Tanah dan lada allspice

Penyediaan: Bawa bit untuk kesediaan (rebus atau bakar), kupas dan parut. Lobak mentah parut atau potong, bawang - setengah cincin. Rebus sayur dengan kacang dan rempah selama satu jam dengan api kecil. Gulung ke dalam balang yang disterilkan.

Momen: anda boleh mengkonsumsi salad ini dengan bantuan tomato, yang akan menggantikannya pes tomato dan tidak akan menjejaskan rasa "kelainan".

Salad bit untuk musim sejuk "dalam bahasa Korea"


Untuk 2 kg bit:

  • 200 g bawang putih
  • Perasa untuk wortel "dalam bahasa Korea" - 2 sudu besar.
  • Cuka 50 ml
  • 150 ml minyak sayuran
  • Garam - 1 sudu besar, gula - 2 sudu besar

Penyediaan: kupas dan parut bit mentah, potong bawang putih. Panaskan minyak sayuran dalam kuali. Lipat sayur-sayuran dalam satu bekas, tutup dengan rempah (bukannya perasa siap, anda boleh menggunakan lada merah dan ketumbar), tuangkan minyak panas. Sebarkan ke bank dan tutup penutup nilon... Sebaiknya simpan salad ini di tempat yang sejuk.

Salad bit "lazat" dengan kubis


Untuk 1 kg bit:

  • 1 kg kubis
  • 3 biji bawang
  • 3 sudu cuka (9%)
  • 2 sudu gula
  • 1 sudu besar garam
  • 1 liter air

Penyediaan: Bawa bit hingga separuh masak (rebus selama 15 minit di dalam air atau bakar dalam oven selama 20 minit), potong, potong bawang dan kubis dalam bentuk apa pun. Campurkan sayur-sayuran, tambah air dan rempah, rebus selama 10 minit, tambah cuka pada akhir. Bahagikan kepada bank. Sterilkan selama 20 minit.

Sangat sukar untuk membayangkan diet kita tanpa sayur ini, kerana bagaimana melakukannya tanpa borscht atau bit? Tetapi salad bit juga enak dan enak. Mereka sesuai untuk lauk dan daging dan ikan, dan sayur akar ini digabungkan dengan sayur-sayuran lain. Oleh itu, pada musim panas, kami akan memastikan bahawa di rak antara tempat kosong ada salad bit untuk musim sejuk.

Cara membuat salad bit untuk musim sejuk

Sekali waktu dijual seseorang dapat menjumpai makanan dalam tin yang tidak rumit dan sangat murah, yang disebut "Garnish Beet". Mereka mewakili bit yang dipotong menjadi kepingan nipis nipis dalam pengisian manis dan masam. Tidak ada yang lain di sana. Tetapi hiasan dari itu benar-benar indah, hanya perlu menambahkan krim masam atau mayonis ke bit.

Penyediaan ini akan membantu anda sekiranya anda perlu memasak borsch, bit, vinaigrette dengan cepat, tetapi dengan sendirinya hidangan sampingan sangat baik, terutamanya jika anda sedang berdiet atau berpuasa, kerana walaupun tanpa berpakaian, ia memang enak. Bit harus dipilih dengan kulit licin dan enak, saiznya tidak menjadi masalah. Dan kebetulan tanaman akar itu sendiri hambar atau masin dengan rasa yang tidak menyenangkan.

Ini tidak akan menghasilkan borscht baik atau vinaigrette yang enak, dan penyediaannya tidak akan terlalu baik, walaupun anda menambah gula. Malangnya, sesiapa sahaja salad bit untuk musim sejuk dengan cepat anda tidak boleh melakukannya, kerana bit biasanya direbus terlebih dahulu. Tetapi walaupun sayur-sayuran akar segar digunakan, maka, sebagai peraturan, masa diperlukan untuk pengawetan. Tetapi masa yang dihabiskan akan membenarkan sepenuhnya pada musim sejuk, ketika bank-bank yang kosong akan berada di atas meja.

Basuh bit (3 kg) dengan bersih dengan berus atau span dan siapkan masak. Sekiranya akarnya terlalu besar, anda boleh memotongnya menjadi dua atau 4 bahagian. Masak hingga lembut, yakni buburnya mudah dicucuk dengan pisau. Biasanya masa memasak tidak lebih dari satu jam.

Sekiranya anda mengambil bit muda, yang ditarik semasa penipisan, maka waktu memasak boleh kurang dari satu jam. Letakkan bit yang sudah siap dari kuahnya sehingga sejuk, dan tapis kuahnya sendiri. Anda boleh memasukkan bit rebus panas ke dalam bekas dengan air sejuk, maka akan sangat mudah dibersihkan. Seterusnya, kami membersihkan sayur-sayuran akar dari kulit dan memotongnya sesuai keinginan anda - menjadi kepingan atau kepingan, masukkannya ke dalam balang pra-disterilkan dengan kapasiti 0,5 hingga 1 l, isi dengan air garam panas dan tetapkan untuk disterilkan dalam mangkuk dengan air panas. Kaleng 0.5 liter harus mendidih selama 10-15 minit, dan tin liter - 20 minit.
Untuk 1 liter kaldu, masukkan satu sudu gula, satu sendok teh garam, 2 sudu besar cuka sembilan persen atau satu sendok teh rata asid sitrik... Sama ada meletakkan rempah adalah perniagaan anda sendiri. Anda boleh menambah 1-2 ulas, daun salam, bunga lawang atau bunga lawang, tetapi ia akan berfungsi dengan baik dalam bentuk semula jadi, kerana apabila kita merebus bit untuk salad biasa, kita tidak menambah apa-apa. Sekiranya anda menambah bit cincang pada bit siap, salad akan menjadi lebih enak.


Dan sekarang saya akan memberitahu anda bagaimana membuat salad bit untuk musim sejuk, secara beransur-ansur meningkatkan jumlah ramuan. Akan ada beberapa pilihan, dan anda sendiri akan memilih sendiri apa yang sesuai untuk anda.

Saya suka salad sederhana atau kaviar bit. Untuk memasak, ambil
- bit meja 4kg
- bawang sejuk 2kg
- cuka meja 9% 200ml
- minyak sayuran 250g
- garam besar 50-60g


Basuh bit sehingga bersih, rebus dalam kulit hingga lembut dan sejuk. Kemudian kami mengupasnya dan tiga pada parut kasar atau Korea. Sekiranya dikehendaki, potong jalur. Kupas bawang dan potong separuh cincin. Campurkan bit, bawang, cuka dan mentega, tambah garam. Sekiranya dikehendaki, tambahkan kacang polong secukup rasa dan sebilangan daun salam.

Didihkan campuran dan didihkan selama kira-kira 15-20 minit. Kemudian kami masukkan ke dalam balang disterilkan panas, tutup dengan penutup rebus dan segera gulung. Sekiranya ragu bahawa ia boleh meletup, kemudian rebus campuran tidak lebih dari 5 minit, masukkan ke dalam balang dan sterilkan balang dengan salad selama 20-25 minit dalam air mendidih, kemudian tutup. Salad yang sama boleh dibuat dengan jus tomat, maka jumlah cuka akan menjadi 2 sudu per 1 liter jus tomato. Anda boleh mencairkan pes tomato ke jus pekat.


Komposisi resipi seterusnya sangat serupa dengan yang sebelumnya, cukup masukkan lada Bulgaria: untuk 3 kg bit, anda perlu mengambil 0,5 kg bawang dan lada Bulgaria, untuk pengasam, anda memerlukan segelas (200 ml) minyak sayuran, cuka dan air halus, serta 2- 3 sudu gula pasir dan 1 sudu garam. Rebus bit yang belum dicelup, sejuk, kupas dan tiga pada parut kasar. Kupas dan potong lada Bulgaria menjadi kepingan, kupas dan potong bawang menjadi cincin atau setengah cincin. Kami mendidih air dan menambah semua komponen pengasam yang lain. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambah 2-3 daun laurel dan 4-5 kacang hitam dan kacang allspice.

Pertama, masukkan bawang dan paprika, rebus selama 5 minit, kemudian masukkan bit parut dan masak selama 5 minit lagi, kemudian masukkan ke dalam balang steril panas dan segera gulung. Sekiranya anda bimbang tentang pengawetan makanan dalam tin, anda boleh mensterilkan tin selama 10-15 minit dalam air mendidih, kemudian tutup.


Kekosongan yang dibuat mengikut resipi berikut sama baiknya dengan makanan ringan salad bit untuk musim sejuk dalam balang, dan sebagai produk separuh siap, dengan mana anda dapat dengan cepat membuat borsch yang enak. Kami memerlukan produk berikut:
- bit 4kg
- bawang cincang 0,5 kg
- Lada Bulgaria 0,5 kg
- tomata 1.5 kg
- keju kotej 200g
- gula 1.5 cawan
- garam 2 sudu besar
- cuka sembilan peratus 1 cawan (200 ml)
Kami menyediakan sayur-sayuran seperti biasa: basuh, bersihkan. Tiga bit pada parut kasar, potong lada menjadi kepingan, bawang dan tomato menjadi kiub. Kami memasukkan semua sayur-sayuran ke dalam periuk dengan bahagian bawah tebal atau dalam kuali, tambahkan minyak sayuran, garam, gula, tambahkan bawang putih cincang dan reneh selama kira-kira 40 minit, kemudian tambahkan cuka dan rebus selama 5 minit lagi, kemudian masukkan ke dalam balang steril dan tutup. Kami mengalihkan penyediaannya ke penutup dan membungkusnya selama sehari, selepas itu anda boleh mengeluarkan tin ke tempat simpanan.


Dan salad ini akan diperkaya dengan rasa dan aroma epal: untuk 5 kg bit, kita memerlukan 1 kg epal pekat masam, wortel dan bawang cili, 0,5 l minyak sayuran, 0,5 cawan pasta tomat, 3 sudu besar. sudu garam, gula dan rempah secukup rasa. Basuh sayur-sayuran akar, bersihkan dan tiga pada parut besar. Kupas bawang dan potong menjadi kepingan. Kupas epal, keluarkan inti dan tiga pada parut kasar. Pertama, goreng bawang hingga lembut dalam minyak sayuran, kemudian masukkan semua bahan lain (bit, wortel, epal dan sos tomato) dan didihkan dengan api kecil selama kira-kira satu jam. Kemudian anda boleh menyebarkannya panas ke dalam balang disterilkan dan menggulungnya, atau anda juga boleh mensterilkan balang dengan salat selama 15-20 minit dalam periuk dengan air panas.


Salad bit untuk musim sejuk boleh disediakan dengan menggunakan teknologi yang sama dengan wortel Korea. Untuk memasak, kita memerlukan 1 kg bit (sangat baik jika bit masih muda), kepala bawang putih yang besar, setengah gelas minyak sayuran (100 ml), cuka meja secukupnya (kira-kira 2-3 sudu besar), satu sudu teh tanpa slaid tanah hitam dan merah lada (jika anda bukan penggemar pedas, masukkan lebih sedikit), 2 sudu teh biji ketumbar yang dihancurkan atau dikisar, 1 sudu teh paprika, 1 sudu teh garam, 3 sudu teh gula. Peras bawang putih atau potong dengan pisau, atau tiga pada parut halus. Kupas bit dan tiga pada parutan khas untuk wortel Korea. Kami menambah gula, garam, cuka dan menyesuaikan rasa. Kami mengumpulkannya dengan slaid ke arah tengah pinggan mangkuk, membuat kemurungan, meletakkan semua rempah di sana, termasuk cek.


Panaskan minyak dalam kuali dan tuangkan ke atas rempah. Mereka yang mahu boleh menggoreng bawang dalam mentega, dan kemudian menuangkan bit dengan minyak bawang (tanpa bawang). Kacau, masukkan ke dalam balang (dengan isipadu kira-kira 1.5 liter, tetapi bit akan menetap dalam sehari) dan biarkan hingga sehari di dalam peti sejuk. Pada prinsipnya, benda kerja boleh dimakan setelah 2-3 jam. Dengan menggunakan resipi yang sama, anda boleh membuat lobak merah atau mencampurkan kedua-dua sayur akar dalam apa jua bahagian. Lapisan seperti itu boleh disimpan di dalam peti sejuk selama beberapa minggu. Sekiranya anda mahu, anda dapat menyebarkan bit yang telah disuntik selama beberapa jam ke dalam balang yang disterilkan, tutup dengan penutup panas dan sterilkan dalam air mendidih selama kira-kira setengah jam, kemudian gulung. Tetapi secara amnya, penuaian seperti ini dapat dilakukan dengan mudah sepanjang tahun, pilihlah tanaman akar dengan pulpa yang lebih lembut. Bit silinder sangat sesuai sebagai bahan mentah.


Salad bit dan kubis putih akan menjadi lauk yang baik untuk pelbagai hidangan daging: 1 kg bit memerlukan 1 kg wortel, 1-2 bawang. Untuk menuangkan: untuk 1 liter air, 0,8 liter cuka sembilan peratus cuka, 1,5 gelas gula, 100 g garam kasar. Rebus bit, kupas, parut pada parut kasar. Potong kubis menjadi kepingan tidak lebih dari 0,5 cm, potong bawang menjadi cincin. Rebus air, masukkan gula, garam, cuka. Masukkan sayur-sayuran ke dalam pengisian dan rebus selama 10 minit. Masukkan kosong ke dalam balang disterilkan, tutup dengan penutup rebus dan gulung.


Salad kubis merah dengan bit akan menjadi tidak kurang enak. Penyediaan dari kubis seperti itu tidak begitu biasa, dan sebenarnya kandungan vitamin dan mineral di dalamnya tidak kurang daripada kubis putih, jika tidak lebih banyak. Penuaian dengan bit ternyata bukan hanya enak, tetapi juga indah, kerana bit akan membantu mengekalkan warna kubis. Untuk 4 kg kubis, kita memerlukan 1 bit besar atau 2 bit kecil, 2 liter air, segelas cuka sembilan persen (200 ml), 0,5 cawan gula, 3 sudu garam, 50 g bawang putih, 10 biji rempah dan lada hitam, 10 biji., Daun salam 4 -5 biji., Akar lobak 50g. Bit dikupas dan disapu pada parut kasar.

Rebus air, masukkan garam, gula, cuka. Bit diletakkan dalam perapan mendidih dan direbus selama 3-5 minit, selepas itu air garam dikeluarkan dari kompor dan ketepikan. Kupas kubis, potong tunggul dan potong setiap kepala menjadi 8 keping. Masukkan kubis ke dalam balang, taburkan dengan akar lobak parut dan bawang putih cincang, kemudian tuangkan air garam dan siapkan untuk disterilkan. Kaleng tersebut hendaklah di dalam air mendidih sekurang-kurangnya 20 minit.


Resipi berikut tidak biasa dan agak eksotik. Tidak perlu membuat banyak kekosongan sekaligus, tetapi cubalah, mungkin ada yang sesuai dengan selera anda.

Salad bit untuk musim sejuk memang lazat

Kaviar bit dengan prun: untuk 1 kg bit 0.5 kg padat atau quince, 200 g prun, 200 g kismis, gula 1-2 sudu besar. sudu. Kami menyusun kismis dan prun, membuang sampah dan secara berasingan tuangkan sedikit air mendidih selama 15-20 minit. Selepas itu, keluarkan biji dari prun dan potong setiap buah beri menjadi 4-6 bahagian. Bit saya, rebus hingga lembut dan tiga pada parut kasar. Epal atau kulit dan inti, tiga pada parut kasar. Masukkan epal ke dalam periuk dan isi dengan air hanya untuk menutupnya, didihkan dan didihkan selama kira-kira 10 minit, kemudian masukkan bit, kismis, prun, gula dan terus didihkan selama 10 minit lagi.

Anda boleh menambah sedikit kayu manis, secubit kapulaga, atau buah pala, beberapa ulas dan di hujung pisau asid sitrik, jika tidak terdapat cukup asid dalam epal atau quince. Mana tidaknya, sesuaikan rasa dengan gula dan asam. Masukkan kaviar siap ke dalam balang disterilkan setengah liter, tutup dengan penutup dan sterilkan dalam periuk dengan air panas selama 15-20 minit, kemudian tutup. Salad ini bagus sebagai lauk atau dengan sendirinya. Semasa berkhidmat, anda boleh memerah dengan krim masam.


Bit acar dengan ceri. Ceri dalam resipi ini boleh digunakan sama ada segar atau sejuk beku. Untuk 1.2 kg bit yang tidak dikupas, kami memerlukan 200 g ceri, 2 sudu besar. sudu cuka balsamic atau biasa, 2 sudu besar. sudu minyak zaitun, 1-2 sudu besar. sudu gula, garam dan rempah (rosemary, allspice dan lada hitam, cengkih, thyme) secukup rasa. Basuh bit sehingga bersih dan rebus hingga lembut. Potong menjadi kiub dengan sisi kira-kira 2 cm atau kepingan. Kami menapis kaldu dalam jumlah 200-250 ml.

Panaskan minyak zaitun dalam kuali, masukkan ceri di dalamnya, taburkan dengan gula dan goreng ringan sehingga gula larut. Masukkan ceri ke dalam kaserol dengan kaldu bit dan didihkan. Masukkan rempah dan masukkan bit, jika mahu, anda boleh garam secukup rasa. Rebus selama 5 minit, tambah cuka dan rebus selama beberapa minit lagi, kemudian pindahkan ke balang yang disterilkan dengan perapan dan segera gulung.

Kandungan:

Bit wajar dianggap sebagai pemegang rekod kandungan nutrien. Sayuran akar ini kaya dengan vitamin, mineral dan bioflavonoid. Ia mengandungi banyak protein, gula, pektin, sitrik, malik, asid oksalik. Ia kaya dengan vitamin B, rutin, asid folik, vitamin P dan C.

Beet - Juara Vitamin

Salad bit mempunyai kandungan zat besi, yodium, mangan, kobalt, zink, tembaga dan enzim yang mengatur peredaran darah.

Sesiapa yang ingin memberikan penolakan yang baik terhadap selesema dan selesema pada musim sejuk harus lebih kerap bersandar pada salad bit. Lebih-lebih lagi, melakukannya sama sekali tidak, membebankan kewangan dan tidak sukar. Beetroot digunakan untuk menyiapkan kursus pertama yang menakjubkan, kursus kedua yang enak, dan terdapat puluhan salad.

Salad yang paling popular selama bertahun-tahun adalah vinaigrette. Pada musim sejuk dan musim panas, dia adalah tetamu selamat datang di meja. Salad Rusia yang terkenal ini diikuti dengan salad bit dengan epal, kubis putih, cranberry, bawang, kismis, pembalut lobak merah, dengan pelbagai pengasam. Sepanjang tahun anda boleh menikmati ini berguna dan sayur akar yang sedap, tetapi sangat berharga pada musim sejuk. Oleh itu, suri rumah yang berpengalaman menyediakan dan menyampaikan satu sama lain musim sejuk yang paling lazat, baik untuk menu harian dan untuk meja perayaandan beritahu mereka apa salad bit baru untuk musim sejuk yang mereka buat dengan cepat dan mudah tahun ini.

Untuk pengetinan, anda boleh menggunakan bukan hanya tanaman akar, tetapi juga bahagian atas yang kelihatannya tidak diperlukan. Ia juga sangat kaya dengan nutrien.

Resipi bit bit yang paling lazat dan menarik untuk musim sejuk

Salad Kaleidoskop musim sejuk

Bahan untuk 4 liter:

  • 1 kg lobak merah,
  • 1.5 kg kembang kol,
  • 10 ulas bawang putih
  • 500 gr. bit,
  • 1 kg lada manis
  • 1 kg tomato perang,
  • 5 sudu besar sudu cuka
  • 2 daun salam,
  • 500 ml minyak sayuran,
  • lada hitam tanah,
  • 5-8 kacang lada hitam,
  • 4 anyelir,
  • 4-6 kacang polong,
  • garam, gula.

Penyediaan:

  1. Basuh sayur-sayuran dan tanaman akar. Kupas bawang. Potong dan lobak merah ke dalam bulatan yang kemas. Bahagikan kembang kol menjadi bunga kecil. Potong bit menjadi kiub. Pisahkan lada dari biji. Potongnya menjadi cincin separuh. Masukkan semua ke dalam periuk, masukkan rempah, tuangkan minyak, kacau dan reneh selama 5-7 minit.
  2. Potong tomato menjadi baji dan masukkan salad. Tuangkan cuka, masukkan bumbu dan bumbu yang tinggal, terus reneh selama 10 minit lagi.
  3. Sebarkan salad dengan segera semasa masih panas di dalam balang, gulung hingga rata. Simpan sejuk.

Campuran sayur

Ini adalah versi salad untuk musim sejuk, yang mereka katakan: "Seluruh kebun dalam satu balang." Sekiranya anda mencarinya pada musim sejuk, akan ada keindahan, faedah, dan pelbagai.

Bahan untuk 6 l:

  • 1 kg kembang kol
  • 2 kohlbari,
  • 500 gram lada bel,
  • 500 gr bit
  • 1 kg tomato,
  • 1 kg zucchini atau zucchini,
  • 3 biji bawang,
  • 3 anyelir,
  • 1 sudu besar sesudu biji ketumbar,
  • 6 kacang polong,
  • 1 payung dill,
  • 4 daun ceri,
  • 2 daun salam,
  • 6 daun currant,
  • 1 helai daun lobak.

Untuk pengasam selama 1 liter air:

  • 5 sudu besar sudu gula,
  • ½ cawan cuka (9%)
  • 1.5 sudu besar sudu garam halus.

Penyediaan:

  1. Basuh dan keringkan sayur-sayuran. Bahagikan kembang kol menjadi bunga api yang sama. Kupas kolbari, kemudian potong dengan jalur besar. Potong lada dan angkat bijinya. Potong bit menjadi kiub, bawang menjadi cincin tebal, zucchini menjadi kepingan. Potong tomato separuh atau seperempat. Sekiranya mereka kecil, masukkan keseluruhannya.
  2. Masukkan sayur-sayuran ke dalam bekas dan kacau perlahan.
  3. Letakkan rempah dan daun di bahagian bawah setiap balang, di atas - pelbagai sayur-sayuran.
  4. Untuk menyiapkan pengasam, letakkan rempah-rempah itu di dalam air sejuk dan didihkan, kemudian tuangkan cuka dan angkat kuali dari api. Tuangkan balang yang telah disediakan dengan pengasam. Tutup dan letakkan untuk disterilkan.
  5. Gulung tin, pastikan untuk membalikkannya dan balut dengan selimut hangat. Biarkan mereka seperti ini selama tiga hari. Simpan di tempat sejuk hingga musim sejuk.


Salad zucchini

Pada musim sejuk, hidangan ini boleh dimakan sebagai salad atau disebarkan pada roti seperti kaviar.

Bahan untuk 2.5-3 liter:

  • 2 kg bit
  • 2 kg zucchini,
  • sekumpulan dill,
  • 2 sudu besar sudu gula pasir
  • ½ cawan cuka (9%)
  • 1 sudu teh garam
  • lada hitam tanah,
  • ½ cawan minyak bunga matahari.

Penyediaan:

  1. Sediakan sayur-sayuran untuk memasak. Kupas bawang, potong setengah cincin yang rapi dan goreng hingga warna keemasan yang menyenangkan.
  2. Basuh bit dan zucchini, parut, pindahkan ke bawang dan reneh bersama selama 15 minit. di atas api sederhana.
  3. Potong sayur-sayuran halus, masukkan ke dalam bit bit, masukkan rempah-rempah di sana, tambah cuka, campurkan dengan lembut dan selama 5 minit. masih dipadamkan.
  4. Isi balang dengan jisim, tutup dengan penutup dan letakkan untuk disterilkan selama 15 minit. Selepas itu, gulung tin dan biarkan hingga sejuk. Simpan di tempat yang sejuk.

Salad madu musim sejuk

Bahan untuk 6 l:

  • 3 kg lada bel,
  • 500 gr. bit,
  • 5-8 ulas bawang putih
  • 5 daun bay.

Untuk perapan selama 2 l air:

  • 2 sudu besar sudu garam
  • ½ cawan minyak bunga matahari
  • 3 sudu besar sudu madu,
  • ½ cawan cuka sari apel.

Penyediaan:

  1. Pisahkan lada yang telah dibasuh dari biji dan potong menjadi jalur sederhana. Basuh bit dan potong dadu. Kupas bawang.
  2. Masukkan garam, minyak, daun salam, bawang putih ke dalam air. Untuk mendidih air. Rendam bit ke dalam perapan mendidih, dan kemudian lada, masak selama 5-10 minit. Keluarkan sayur-sayuran dengan sudu besar.
  3. Masukkan sudu madu di bahagian bawah setiap balang, dan letakkan bit di atas, berselang-seli dengan lada.
  4. Rebus perapan lagi, kemudian tuangkan cuka dan isi balang. Menggulung. Balikkan balang, sejukkan dan masukkan sejuk.