Soalan tentang garam untuk kanak-kanak. Fakta menarik tentang garam

Fakta yang luar biasa

1. Sehingga awal abad ke-20, paun garam adalah mata wang utama di Abyssinia (kini Ethiopia).

2. Salar de Uyuni yang menakjubkan (tasik garam kering terbesar di dunia, 4000 batu persegi) di Bolivia menjadi seperti cermin apabila lapisan nipis air terletak di permukaannya. Reflektif ini menjadikannya alat yang sangat berguna apabila menentukur peralatan saintifik dari angkasa. Tempat yang menakjubkan ini menyediakan separuh daripada bekalan litium dunia.

3. Garam sangat penting untuk tubuh manusia sehingga jika anda minum banyak sejumlah besar air, ia akan membasuh garam dan hiponatremia maut mungkin berlaku.

4. Mengambil terlalu banyak garam boleh membawa maut kepada kematian, hanya "menelan" 1 gram garam setiap kg berat badan. Selalunya kaedah ini digunakan sebagai ritual membunuh diri di China, terutamanya di kalangan bangsawan, kerana garam pada zaman itu adalah keseronokan yang sangat mahal.

5. Garam laut yang berkualiti mengandungi sejumlah besar mineral penting untuk badan. Yang terbaik garam laut hendaklah sedikit lembap.

6. Pada Zaman Pertengahan, garam sangat mahal sehingga kadangkala dipanggil "emas putih". "Turapan" zaman pertengahan, salah satu laluan pengangkutan garam masih wujud di Jerman, di mana ia menghubungkan bandar-bandar di pantai Laut Baltik Jerman.

7. Garam hitam dibuat di India dengan mencampurkan air garam dengan biji Harada. Campuran kemudian dibiarkan sejat, menghasilkan ketulan hitam garam. Selanjutnya, beberapa manipulasi dibuat dengan garam, akibatnya serbuk merah jambu diperolehi.

8. Di Guérande, Perancis, garam masih dikumpulkan dengan cara yang sama seperti yang dilakukan oleh orang Celt purba, yang menggunakan bakul rotan di mana air laut meresap. Dalam hal ini, garam sangat dihargai; garam Fleur de Cel (bunga garam) dianggap sebagai kualiti yang sangat tinggi. Garam ini ditaburkan pada makanan sebelum dipamerkan, ia tidak pernah digunakan dalam masakan.

9. Terdapat salah tanggapan yang sangat umum bahawa tentera Rom dibayar dengan garam (oleh itu asal perkataan Inggeris Gaji - gaji), bagaimanapun, ini tidak benar, mereka dibayar dengan wang biasa. Sambungan garam mungkin timbul daripada askar yang menutup jalan menuju ke Rom dengan garam. Askar Rom adalah pekerja bergaji, bukan penjawat awam.

10. Sebelum Judaisme Alkitabiah tidak lagi wujud, garam dicampurkan dengan korban binatang. Garam juga telah menjadi simbol kebijaksanaan dan kebijaksanaan.

11. Untuk membersihkan bahan api penerbangan, garam dicampur dengannya untuk menghilangkan semua air yang mengisinya.

12. Natrium klorida (garam) terbentuk melalui interaksi natrium logam dengan gas klorin. Ini adalah satu-satunya baka seumpamanya yang kerap dimakan oleh manusia.

13. Pada awal 1800-an, garam adalah 4 kali lebih mahal daripada daging lembu.

14. Hanya 6 peratus daripada semua garam yang dilombong digunakan untuk tujuan makanan, 17 peratus lagi sering digunakan untuk nyah ais jalan dan jalan raya pada musim sejuk.

15. Pada akhir abad ke-17, garam adalah kargo utama yang diangkut dari Caribbean ke Amerika Utara. Ia digunakan untuk memetik jenis ikan termurah yang diberi makan kepada hamba di ladang gula.

Hati-hati, garam! Naturopath Amerika yang terkenal Paul Bragg percaya bahawa tubuh manusia sama sekali tidak memerlukan garam meja, dan memanggilnya sebagai racun. Kekeliruan pandangan sedemikian kini dianggap terbukti sepenuhnya. Garam adalah penting untuk manusia, dan juga untuk semua makhluk hidup yang lain. Garam terlibat dalam mengekalkan dan mengawal keseimbangan air dalam badan. Dengan kekurangan garam yang kronik dalam badan, hasil yang membawa maut adalah mungkin.

Walau bagaimanapun ... Sebaliknya, kematian tidak dapat dielakkan walaupun dengan makan garam yang berlebihan sekali. Dos maut ialah 3 gram setiap kilogram berat badan. Sebagai contoh, bagi seseorang dengan berat 80 kg, ia akan membawa maut untuk makan kira-kira 240 gram setiap hidangan. Dengan cara ini, kira-kira jumlah garam ini sentiasa terkandung dalam tubuh orang dewasa. Purata pengambilan garam harian untuk orang dewasa ialah 3-5 gram garam di negara sejuk dan sehingga 20 gram di negara panas. Perbezaannya disebabkan oleh intensiti peluh yang berbeza dalam iklim panas dan sejuk.

Garam adalah ketagihan! Para saintis Amerika telah membuat kesimpulan bahawa garam meja boleh menyebabkan ketagihan hampir dengan narkotik, garam boleh meningkatkan mood dan menyebabkan euforia, serupa dengan kesan ubat-ubatan tertentu. Lebih-lebih lagi, pengambilan makanan tanpa garam yang berpanjangan (oleh mereka yang pernah memakannya sebelum ini) membawa kepada gangguan mental dan kemurungan. Profesor Kim Johnson, yang menjalankan eksperimen ke atas tikus, menarik perhatian kepada fakta bahawa apabila haiwan itu benar-benar kehilangan garam meja, mereka serta-merta kehilangan minat terhadap makanan biasa.

Kembali pada masa lalu ... Sudah dua ribu tahun SM. orang Cina telah belajar menerima garam meja dengan penyejatan air laut. Apabila air laut membeku, ais menjadi tidak masin, dan baki air yang tidak beku menjadi lebih masin. Dengan mencairkan ais, anda boleh mendapatkan air tawar daripada air laut, dan garam meja direbus daripada air garam dengan penggunaan tenaga yang kurang.

Cermin terbesar di dunia! Bahagian dalam Uyuni ditutup dengan lapisan garam meja setebal 2-8 m.Semasa musim hujan, paya garam ditutup dengan lapisan air yang nipis dan bertukar menjadi cermin terbesar di dunia. Saline Uyuni ialah tasik garam yang kering di selatan dataran gurun Altiplano, Bolivia, pada ketinggian kira-kira 3650 m dari aras laut. Ia mempunyai keluasan km² dan merupakan paya garam terbesar di dunia. Terletak di sekitar bandar Uyuni.

Di sini, di paya garam Uyuni, mereka membina hotel daripada garam. Sebuah hotel yang dibina sepenuhnya daripada garam. Pada tahun 1993, hotel ini telah dibina oleh pelombong garam yang berdaya usaha, menyedari bahawa orang yang ingin mendapatkan pekerjaan sering mencari tempat untuk bermalam, dan garam adalah hampir satu-satunya bahan di tempat-tempat yang mudah diperolehi dan tidak sukar diperoleh. proses.

Hotel ini terdiri daripada 15 bilik tidur, ruang makan, ruang istirahat dan restoran garam. Di dalamnya, anda duduk di atas kerusi masin dan makan di atas meja masin, tidur di atas katil masin di dalam bilik anda, dan kemudian menikmati minuman di bar masin. Semuanya kecuali makanan, minuman, peralatan dapur dan barangan rumah, dan juga bumbung, dindingnya diperbuat daripada garam, dan lantai tidak ditutup dengan permaidani atau lamina, tetapi dengan butiran masin. Tetapi adalah berbaloi untuk masuk ke hotel ini dengan orang yang anda minati, dan anda boleh mengatakan dengan hati nurani yang jelas bahawa anda makan sebatang garam bersama-sama. Dinding hotel diperbuat daripada blok garam dan disatukan dengan larutan garam dan air, yang digunakan oleh pembina sebagai simen. Bagaimanapun, selepas musim hujan, beberapa blok terpaksa diganti dan diperkukuh.

Rusuhan Garam Beribu-ribu tahun yang lalu, garam sangat mahal sehinggakan peperangan telah berlaku kerananya. Khususnya, Rusuhan Garam berlaku di Rusia pada abad ke-17, disebabkan oleh harga garam yang terlalu tinggi. Sekarang garam adalah yang paling murah dari semua yang diketahui ketagihan makanan, kecuali air.

Piawaian Garam Di Guérande, Perancis, garam masih dikumpul dengan cara yang sama seperti yang dilakukan oleh Celt purba, yang menggunakan bakul rotan di mana air laut meresap. Dalam hal ini, garam sangat dihargai; garam Fleur de Cel (bunga garam) dianggap sebagai kualiti yang sangat tinggi. Garam ini ditaburkan pada makanan sebelum dipamerkan, ia tidak pernah digunakan dalam masakan.

Garam atau Kebebasan Selepas tahun 1680, setiap warga Perancis yang berumur 7 tahun ke atas dikehendaki mengambil 7 paun garam setiap tahun. Kerana melanggar undang-undang ini, pihak yang bersalah didenda 300 livres. Pengeluaran garam adalah monopoli diraja pada masa itu. Undang-undang yang menakjubkan boleh didapati di setiap negara. Sebagai contoh, di Itali, seseorang yang membawa pulang air laut boleh ditangkap dan didenda, kerana di Itali monopoli garam negeri telah dipelihara sejak zaman purba.

Adakah anda tahu ... Jika semua darah dikeluarkan dari katak yang hidup, ia "mati" - ia berhenti bergerak, berhenti bernafas dan menghentikan jantung. Tetapi jika saluran darahnya dipenuhi dengan garam, yang terdiri terutamanya daripada larutan natrium klorida dalam air, "mati" akan hidup.

Kepandaian dan ketangkasan Pada zaman dahulu, peti sejuk belum wujud lagi, jadi makanan itu merosot dengan cepat, tetapi orang ramai menyedari bahawa jika mereka dirawat dengan larutan garam, atau jika ia hanya disapu dengan baik dengan garam, ia akan disimpan lebih lama. . Kita boleh katakan bahawa garam berkemungkinan besar telah menyelamatkan beribu-ribu nyawa. Orang-orang zaman dahulu menganggap orang liar yang tidak biasa dengan garam dan makanan yang dimasak tanpa garam. Sesetengah suku kaum India menggantikan garam dengan darah atau daging segar - dan kehausan darah yang berlebihan langsung tiada kaitan dengannya. Suku-suku Slavia sering mengorbankan garam kepada tuhan-tuhan mereka, sebagai contoh, kepada tuhan matahari, Yarilo. Orang Cina mempunyai dewa garam tertentu, jadi mereka sangat menghargai produk ini. Dan bagi mereka yang bekerja di perusahaan di mana garam dilombong, pihak berkuasa mengurangkan cukai sebanyak separuh.

"Geografi" garam meja Perlombongan garam telah meninggalkan tanda yang ketara dalam nama geografi negara berbeza... Salah satu jalan Rom pertama dipanggil Via Salaria, di mana garam dibekalkan ke Kota Abadi. Di Rusia terdapat Solvychegodsk dan Solikamsk, di Jerman - dua tempat yang dipanggil Salz (di Westerwald dan di Lower Saxony), serta Salzenbergen, Salzwedel, Salzkotten, Salzweg, di Austria - Salzburg yang terkenal. Salah satu kawasan Alps dipanggil Salzkammergut - "pantri garam di sana, Celt kuno masih melombong kira-kira 1300 SM. Ngomong-ngomong, salah satu nama orang Celtic - Gaul, menurut andaian beberapa saintis, kembali kepada perkataan untuk garam.

Penghakiman selepas kematian ... Di Perancis, bunuh diri dianggap sebagai jenayah. Oleh itu, mayat mangsa bunuh diri telah diasinkan dan kemudiannya dikemukakan kepada mahkamah, yang melafazkan keputusan mereka. Mereka yang meninggal dunia dalam penjara tanpa menunggu perbicaraan turut hadir di hadapan hakim dalam bentuk daging kornet. Pada tahun 1784 seorang Maurice Lecorre meninggal dunia dalam penjara. Mayat telah diasinkan, tetapi kerana kesilapan birokrasi, pendengaran tidak berlaku. Mayat Lecorr ditemui hanya tujuh tahun kemudian, dan lelaki miskin itu akhirnya dihormati dengan pengebumian. Tiada percubaan.

Bar garam, dipanggil amole, berkhidmat sebagai mata wang di Ethiopia sehingga akhir abad ke-19, bersama-sama dengan syiling logam. Di Eropah, garam tidak berfungsi sebagai instrumen kewangan, tetapi ia juga memainkan peranan penting dalam ekonomi, cukai ke atas pengeluarannya sangat penting. Di Rom, istilah annona salaria ialah pendapatan tahunan daripada penjualan garam. Garam juga membenarkan orang Mesir, dan kemudian orang Phoenicia, Rom, Perancis, dan sebagainya, untuk menjalankan perdagangan ikan masin, yang membawa keuntungan yang besar.

Tasik Raspberi Tasik Raspberi dikenali, yang merupakan hak milik Maharani Catherine II. Setiap tahun, 100 paun garam ini dihantar ke mejanya, dan hanya ia dihidangkan di meja semasa resepsi asing, kerana garam itu berwarna merah jambu-raspberi yang indah. Warna ini dijelaskan oleh fakta bahawa Tasik Crimson didiami oleh mikroorganisma serrata salinaria, yang menghasilkan pigmen merah jambu.

Garam meja adalah satu-satunya mineral yang digunakan oleh seseorang dalam bentuk tulennya. Menambah kira-kira 20 gram garam ke dalam makanan setiap hari, seseorang makan purata 7-8 kilogram garam setahun. Menjelang tahun ketujuh puluh kehidupan, jumlah ini akan menjadi setengah tan. Sumber fakty-pro-sol.html fakty-pro-sol.html eresnye-fakty-pro-sol.html eresnye-fakty-pro-sol.html tentang-garam tentang-garam

Garam adalah komponen yang sangat diperlukan dalam kebanyakan hidangan di atas meja orang yang berbeza di dunia. Rasanya sudah biasa bagi setiap orang sejak dia beralih dari susu ibu kepada pemakanan dewasa, jadi ramuan ini sangat biasa sehingga seolah-olah semuanya telah diketahui sejak sekian lama. Malah, terdapat sejumlah besar fakta menarik tentang mineral ini, belajar yang anda boleh lihat segar pada ramuan masakan yang biasa ini.

Mengapa orang memerlukannya

Hidangan garam terdapat dalam masakan semua negara di bahagian yang berlainan di dunia. Penggunaan yang meluas boleh dijelaskan dengan mudah: seseorang menyukai makanan yang mengandungi semua komponen yang diperlukan untuk kesihatan dan semua komponen yang diperlukan.

Dengan menambah makanan, orang tepu badan dengan natrium dan klorin - komponen utama garam dapur. Ia agak jarang ditemui dalam sumber semula jadi lain, tetapi ia adalah elemen yang sangat penting yang bertanggungjawab untuk operasi normal. sistem saraf, pengecutan otot, menyebabkan peningkatan dalam rembesan asid gastrik dan mengekalkan keseimbangan air badan. Itulah sebabnya pusat gustatory otak, menganalisis makanan, menganggap natrium klorida sebagai unsur yang sangat diingini, dan memberi isyarat. Atas sebab ini, makanan masin lebih enak daripada makanan hambar.

Penentang produk ini sering menyebut bahawa pada zaman prasejarah, manusia terbiasa dengan makanan segar. Tetapi doktor berpendapat bahawa hujah sedemikian tidak boleh dianggap objektif, kerana jangka hayat pada masa itu sangat singkat, dan kematian lebih kerap datang daripada pelbagai penyakit atau kecederaan yang diterima semasa memburu. Dengan peningkatan dalam jangka hayat, kesan buruk kekurangan natrium klorida terhadap kesihatan menjadi ketara. Selain itu, majoriti pakar percaya bahawa penjerukan makanan telah menjadi salah satu faktor yang boleh meningkatkan jangka hayat.

Seperti pada mulanya

Ahli sejarah tahu bahawa orang primitif sudah boleh dianggap sebagai gourmet, kerana makanan mereka masin. Sudah tentu, mereka tidak boleh membeli garam dapur di kedai, kerana ia mudah dilakukan sekarang. Mereka terpaksa berpuas hati dengan abu, secara tidak sengaja jatuh ke atas daging, yang dimasak tanpa peralatan di atas api terbuka. Abu mengandungi banyak mineral, termasuk natrium klorida.

Kemudian, mereka mula menggunakan kristal putih yang terbentuk di tepi tasik garam dan laut. Seperti haiwan yang menjilat garam menjilat, Neanderthal merasai batu ini dengan lidah mereka. Lama kelamaan, orang primitif mula memecahkan kepingan dan memasukkannya ke dalam daging. Melalui percubaan dan kesilapan, mereka menentukan dos yang mereka suka. Sejak itu, natrium klorida tidak pernah hilang dari diet untuk masa yang lama.

harga

Natrium klorida pertama kali dilombong di China purba. Ia berlaku 5 ribu tahun dahulu. Kemudian, perikanan tersebar di kedua-dua negara panas dan dalam keadaan permafrost. Iklim selatan menggalakkan kristal untuk menguap, dan dalam keadaan sejuk mereka dilombong dengan pembekuan. Kedua-dua kaedah adalah perlahan dan tidak membenarkan barangan sebanyak yang orang sanggup beli.

Karavan besar menghantar produk ini ke negara-negara di mana mereka tidak boleh mendapatkannya. Walaupun kos penghantaran ketika itu tidak bergantung pada harga petrol, tetapi perjalanan yang berlangsung selama beberapa bulan, perlu dibayar dengan baik, jadi garam sangat mahal.

Selepas didapati bahawa ia adalah pengawet yang sangat baik, penggunaannya meningkat, dan kosnya meningkat beberapa kali. Sejak saat itu, ia bukan sahaja menjadi bahan masakan, tetapi juga produk untuk pembalut kulit, komposisi utama penyelesaian pembalseman, antiseptik dalam perubatan, dll.

Lombong garam pertama tidak akan lulus satu pemeriksaan mengikut keperluan perlindungan buruh: kerja di sana sangat berbahaya dan orang ramai sentiasa mati dalam pengeluaran. Ini juga mempunyai kesan negatif ke atas harga, kerana tiada siapa yang mahu mempertaruhkan nyawa mereka sendiri dengan sedikit wang.

Pada Zaman Pertengahan, kristal ini semakin dipanggil "emas putih". Harga produk itu sangat tinggi sehingga hanya orang kaya yang mampu membelinya untuk kegunaan harian. Di Abyssinia sehingga awal abad kedua puluh, mata wang rasmi ialah paun natrium klorida. Orang Cina menempa wang mereka hanya dari mineral ini, malah geller Jerman pada abad ke-13 terdiri daripadanya. Kelemahan syiling ini ialah ia boleh merosot selepas terdedah kepada hujan. Tetapi terdapat juga kelebihan: jika perlu, mereka boleh dimakan.

Menariknya, generasi pertama yang mampu membeli makanan masin untuk segmen penduduk yang berbeza dilahirkan hanya pada awal abad yang lalu.

"Racun putih"

Lebihan garam dalam diet mempunyai kesan negatif terhadap kesihatan - ini bukan lagi rahsia kepada sesiapa sahaja. Komponen diet ini memerlukan sikap teliti yang sama terhadap dirinya sendiri seperti, sebagai contoh, vitamin yang diperlukan untuk kehidupan: dengan kekurangan, keadaan bertambah buruk, dan dengan makan berlebihan tidak lebih baik.

Dos maut untuk manusia dianggap kira-kira 250 gram setiap orang pada satu masa. Kadang-kadang kaedah ini digunakan untuk hukuman mati... Adalah menarik bahawa di China kaedah bunuh diri "masin" seperti itu dianggap "elit", kerana hanya seorang ahli bangsawan yang mampu membelinya.

Kematian akibat berlebihan adalah menyakitkan: keinginan untuk minum yang tidak dapat ditahan timbul, tekanan darah meningkat, kerosakan sistem saraf bermula, yang boleh mencetuskan sawan atau halusinasi.

Berapa banyak yang mereka makan

Natrium klorida adalah satu-satunya mineral yang boleh diambil oleh seseorang dalam bentuk semula jadi yang tulen. Untuk memenuhi badan dengannya, orang dewasa hanya memerlukan 3-5 gram pada musim sejuk, manakala pada musim panas keperluan meningkat kepada 20 gram. Penjelasannya mudah: dalam keadaan panas, kelenjar peluh berfungsi secara aktif, dan kemudian garam keluar. Sebab itulah peluh manusia terasa masin dan menyengat luka dan calar.

Ion klorin dan natrium berfungsi sebagai "ferimen" yang mengangkut air ke sel-sel badan. Dengan ketiadaan garam dalam diet, setiap sel boleh mengalami dehidrasi walaupun seseorang itu minum air yang mencukupi. Ia akan masuk ke dalam darah, tetapi tidak ada yang menghantarnya ke sel.

Dengan penggunaan purata, setiap orang makan kira-kira 7-8 kilogram mineral ini setiap tahun. Apabila mencapai hari jadi ke-70, wira hari ini mungkin tahu bahawa sepanjang hidupnya dia telah menggunakan sekurang-kurangnya setengah tan mineral ini. Untuk memahami rupa kuantiti sedemikian, anda boleh membandingkannya dengan 3.5 tab mandi yang diisi ke bahagian atas.

Untuk memenuhi keperluan manusia di dunia, lebih daripada 22 juta tan mineral ini dilombong setiap tahun, dan hanya 1/3 daripada jumlah keseluruhan yang disejat daripada air masin, seperti yang dilakukan pada awal pengeluaran garam. Kebanyakan rizab yang diekstrak naik dari tanah, di mana ia terbaring selama berjuta-juta tahun selepas laut dan lautan kering.

Semua orang tahu bahawa garam mampu "menarik" kelembapan, jadi ia tidak boleh disimpan dalam kelembapan yang tinggi. Walau bagaimanapun, fakta yang menarik ialah natrium klorida itu sendiri adalah bahan yang sama sekali tidak higroskopik dan tidak mampu menyerap lembapan. Sifat ini diberikan kepadanya oleh kalsium dan magnesium klorida, yang terdapat dalam jumlah kecil dalam mineral.

Natrium klorida terdapat dalam pelbagai cecair badan fisiologi: air mani, air liur, darah, air kencing, air mata, dll. Dari situlah larutan garam ideal yang digunakan dalam perubatan dibuat, yang mudah diterima dan tidak ditolak oleh badan. Tetapi kadang-kadang secara semula jadi, penggunaan penyelesaian ini berkesan.

Pengalaman yang diberikan kepada fakulti biologi dan ditunjukkan kepada pelajar ketika belajar di sekolah perubatan sangat mengagumkan. Apabila seluruh isipadu darah dibebaskan daripada katak yang hidup, ia akan mati dalam masa yang singkat, kerana pernafasan terhenti dan jantung tidak lagi berdegup. Keajaiban berlaku selepas sistem peredaran darahnya dipenuhi dengan garam isotonik: katak benar-benar hidup semula. Otot mula bertindak balas terhadap rangsangan dan menjalankan impuls saraf, jantung "bermula" dan pernafasan disambung semula.

Satu eksperimen yang menarik boleh dilakukan dengan kanak-kanak. Untuk melakukan ini, ambil satu blok ais dan taburkan 1/20 garam di atasnya. Dalam satu atau dua jam, ais akan cair sepenuhnya dan sebaliknya, larutan masin akan keluar, yang tidak lagi dapat membeku pada suhu -1 ° C. Hakikatnya ialah larutan garam mempunyai takat beku yang lebih rendah: garam mengganggu pembentukan kekisi kristal untuk peralihan kepada keadaan pepejal. Fakta fizikal yang menarik inilah yang membantu kemudahan awam, yang pada musim sejuk menaburkan natrium klorida di jalan raya dan kaki lima semasa cuaca berais supaya lapisan licin cair.

Apa yang berlaku

Walaupun fakta bahawa mineral ini terdapat dalam resipi semua negara di dunia, ia lebih disukai di kawasan yang berbeza. pelbagai jenis... Kadang-kadang terdapat fesyen untuk satu atau variasi lain, dan semuanya mempunyai ciri tersendiri.

Kosher

Ia dihasilkan terutamanya di Amerika, dan digunakan kebanyakannya di Israel. Ia diperolehi oleh jenis penyejatan khas, akibatnya butirannya jauh lebih besar dan menyerupai bentuk piramid. Terima kasih kepada struktur ini, ia dirasai dengan baik dengan jari semasa mengasinkan hidangan, jadi restoran paling mahal menggunakannya secara berterusan.

Batu

Ia adalah yang paling biasa dan tidak dikurniakan ciri rasa yang sangat baik. Selalunya ia digunakan untuk tujuan teknikal: untuk menjadikan air kolam lebih masin atau untuk melawan ais licin dan salji yang dibungkus semasa ais musim sejuk.

Hawaii

Sebelum ini, ia paling banyak dilombong di Hawaii, tetapi kini pengeluaran telah berpindah ke tempat yang sama eksotik - ke California, meninggalkan hanya nama yang indah. Disebabkan oleh kekotoran tanah liat, ia mempunyai warna merah jambu yang terang. Pakar mengatakan bahawa ia sangat berguna, dan ini menjejaskan kosnya. Tetapi ia hanya sesuai untuk hidangan yang tidak meminjamkan diri rawatan haba, kerana pada suhu tinggi, kebanyakan nutrien dalam komposisi dimusnahkan.

Nama itu diterjemahkan dari bahasa Perancis sebagai "bunga garam". Ia dilombong hanya di tiga daripada deposit paling terkenal: di pulau Rø di Perancis, di tenggara England dan di Portugal.

Untuk pengeluaran, hanya buruh manual yang sesuai, akibatnya kristal flocculent besar sehingga 1 cm terbentuk, yang lebih ringan dalam berat dan berkesan jatuh ke atas pinggan. Atas sebab ini, fleur-de-sel digunakan terutamanya untuk penggambaran iklan dan iklan hebat lain. Ia jarang ditambah dalam hidangan pastri kerana ia menekankan kemanisan dengan cara yang istimewa.

Buluh

Satu lagi garam eksotik yang dibuat oleh tangan manusia. Untuk mendapatkannya, mineral laut dibakar di dalam jerami buluh berongga, di mana ia diresapi dengan bahan dan aroma khas. Ia digunakan secara aktif di Jepun dan China, tetapi baru-baru ini chef Eropah juga memberi perhatian kepadanya.

Sebagai tambahan kepada jenis ini, terdapat banyak jenis garam lain yang boleh memuaskan dan mengejutkan gourmet yang paling menuntut.

Bahan serba boleh

Sekarang garam batu digunakan dalam pelbagai industri dan kawasan, tetapi sebelum ini ia tidak secara eksklusif produk makanan... Di Gurun Sahara, ahli arkeologi menemui semasa penggalian sebuah penempatan kecil yang dicipta daripada blok garam.

Di Poland, di bandar Wieliczka, terdapat tempat yang menarik - lombong berusia 700 tahun dengan galeri besar, gereja kecil, salinan garam yang menakjubkan dari karya artis terkenal, dll. Ia menjadi objek persiaran pada abad ke-15 , tetapi hanya orang mulia yang dikurniakan keistimewaan daripada raja dapat melihatnya ...

Satu lagi objek menarik terletak di Bolivia. Di sana, pada tahun 2001, pembinaan sebuah hotel telah siap, yang terdiri daripada garam. Bukan sahaja dinding dan bumbung, tetapi juga perabot dan semua elemen dalaman diperbuat daripada mineral ini. Minat di tempat ini tidak kering selama 17 tahun, dan pelancong gembira untuk berehat di tempat eksotik itu.

1 (20%) 1 pengundi

Pakar terkenal Amerika Paul Bragg percaya bahawa tubuh manusia sama sekali tidak memerlukan garam meja, dan memanggilnya sebagai racun.Kesilapan pandangan sedemikian kini dianggap terbukti sepenuhnya.

1. Garam adalah penting untuk manusia, dan juga untuk semua makhluk hidup yang lain. Garam terlibat dalam mengekalkan dan mengawal keseimbangan air dalam badan. Sperma, air kencing, darah, air mata, peluh dan hampir mana-mana organ manusia sebenarnya mengandungi garam, tanpanya sel-sel tidak boleh berfungsi. Jika tiada air dan garam, sel tidak menerima nutrisi dan mati akibat dehidrasi. Dengan kekurangan garam yang kronik dalam badan, hasil yang membawa maut adalah mungkin.

2. Sebaliknya, kematian tidak dapat dielakkan walaupun dengan makan garam yang berlebihan sekali. Dos maut ialah 3 gram setiap kilogram berat badan. Sebagai contoh, bagi seseorang dengan berat 80 kg, ia akan membawa maut untuk makan kira-kira 240 gram setiap hidangan. Dengan cara ini, kira-kira jumlah garam ini sentiasa terkandung dalam tubuh orang dewasa.

3. Purata pengambilan harian garam untuk orang dewasa: 3-5 gram garam di negara sejuk dan sehingga 20 gram dalam yang panas. Perbezaannya disebabkan oleh intensiti peluh yang berbeza dalam iklim panas dan sejuk.

4. Terdapat banyak garam yang berbeza, sebahagian daripadanya juga boleh dimakan. Tetapi natrium klorida (NaCl) paling sesuai untuk makanan, dan tepat rasanya yang kita panggil masin. Garam lain mempunyai rasa pahit atau masam yang tidak diingini, walaupun ia mungkin juga mempunyai nilai tertentu dalam diet manusia. Ke dalam adunan susu untuk makanan bayi termasuk tiga garam - magnesium klorida, kalium klorida dan natrium klorida.

5. Garam meja berfungsi sebagai sumber pembentukan dalam perut asid hidroklorik (hidroklorik), yang merupakan sebahagian daripada jus gastrik.

6. Dengan keasidan yang rendah, doktor menetapkan larutan asid hidroklorik (hidroklorik) yang lemah kepada pesakit, dan dengan keasidan yang tinggi, dia mengalami pedih ulu hati dan disyorkan untuk mengambil baking soda. Ia meneutralkan asid berlebihan.

7. Garam meja mempunyai sifat antiseptik yang lemah; Kandungan garam 10-15% menghalang perkembangan bakteria reput, yang merupakan sebab penggunaannya secara meluas sebagai pengawet makanan.

8. Pada zaman dahulu, garam dilombong dengan membakar beberapa tumbuhan dalam api; abu yang terhasil digunakan sebagai perasa.

9. Orang zaman dahulu menghargai garam seperti emas. Contohnya, sebahagian daripada gaji askar Rom (lat. Salarium argentum) diberikan bersama garam (lat. Sal); dari sini, khususnya, datang bahasa Inggeris. gaji ("gaji").

10. Sudah dua ribu tahun SM. orang Cina telah belajar untuk mendapatkan garam meja dengan menyejat air laut.

11. Apabila air laut membeku, ais menjadi tidak masin, dan baki air yang tidak beku menjadi lebih masin. Dengan mencairkan ais, anda boleh mendapatkan air tawar daripada air laut, dan garam meja direbus daripada air garam dengan penggunaan tenaga yang kurang.

12. Natrium klorida tulen ialah bahan bukan higroskopik, i.e. tidak menyerap lembapan. Magnesium dan kalsium klorida adalah higroskopik. Kekotoran mereka hampir selalu ditemui dalam garam meja dan kerana kehadirannya menyebabkan garam lembap.

13. Paya garam terbesar di dunia ialah paya garam Uyuni di Bolivia (gambar di bawah). Disebabkan saiznya yang besar, permukaan rata dan pemantulan yang tinggi dengan kehadiran lapisan air yang nipis, Flat Garam Uyuni ialah alat yang ideal untuk menguji dan menentukur instrumen penderiaan jauh pada satelit yang mengorbit.

14. Penggunaan garam meja dunia melebihi 22 juta tan setahun. Setiap orang menggunakan purata kira-kira 8 kg garam setahun. Satu pertiga daripada garam yang dihasilkan disejat daripada air laut.

Selalunya, apabila menggambarkan rasa sesuatu, kita mengatakan masin. Tetapi bagaimana anda menerangkan rasa garam itu sendiri? Meletakkan kristal garam pada lidah kita, kita akan merasakan sesuatu yang boleh dipanggil kepahitan. Anda tidak akan makan banyak garam, tetapi jika anda menambahnya ke dalam hidangan, maka makanan akan mempunyai rasa baru. Berjalan di tepi pantai, kita dapat merasakannya di udara. Dengan tidak sengaja mencederakan diri sendiri dan menjilat setitik darah, kami juga merasainya. Garam adalah rasa kehidupan itu sendiri.

Terdapat banyak perkataan dan tanda yang berkaitan dengan garam. "Garam sejarah" adalah makna, intipati cerita ini. Untuk menumpahkan garam adalah malangnya. Para tetamu telah disambut dengan roti dan garam sejak zaman dahulu. Dan jika roti adalah sebahagian daripada kehidupan yang dijemput tetamu untuk berkongsi dengan tuan rumah, maka garamlah yang menceriakan dan mengisi kehidupan ini. Perasaan, emosi, nafsu. Jauh berbeza jika tiada garam dalam hidup kita. Tetapi pada zaman kita, garam semakin dipanggil "kematian putih".

Adakah benar? Orang utara yang tidak menggunakan garam dalam makanan tidak mempunyai penyakit kardiovaskular. Pada 1960-6, garam dipersalahkan untuk hipertensi, kegagalan buah pinggang, penyakit jantung koronari, dan obesiti. Ini sebahagiannya benar. Tetapi jangan lupa bahawa menghapuskan garam dari diet anda juga sangat berbahaya. Jadi apa kaitannya dan apa yang perlu kita lakukan?

Pakar Amerika terkenal Paul Bragg percaya bahawa tubuh manusia sama sekali tidak memerlukan garam meja, dan memanggilnya sebagai racun. Kekeliruan pandangan sedemikian kini dianggap terbukti sepenuhnya.

Jom ketahui lebih banyak fakta menarik tentang garam...

1. Garam meja adalah penting untuk kehidupan manusia, dan juga untuk semua makhluk hidup yang lain. Ia terlibat dalam mengekalkan dan mengawal keseimbangan air-garam dalam badan, pertukaran ion natrium-kalium. Mekanisme biologi halus mengekalkan kepekatan berterusan NaCl dalam darah dan cecair badan yang lain. Perbezaan kepekatan garam di dalam sel dan di luar adalah mekanisme utama untuk membekalkan nutrien ke sel dan penyingkiran bahan buangan. Mekanisme pengasingan kepekatan garam yang sama digunakan dalam penjanaan dan penghantaran impuls saraf oleh neuron. Selain itu, ion Cl dalam garam adalah bahan utama untuk penghasilan asid hidroklorik, komponen penting jus gastrik.

2. Sebaliknya, kematian tidak dapat dielakkan dengan sekali makan garam secara berlebihan. Dos maut ialah 3 gram setiap kilogram berat badan. Sebagai contoh, bagi seseorang dengan berat 80 kg, ia akan membawa maut untuk makan kira-kira 240 gram setiap hidangan. Dengan cara ini, kira-kira jumlah garam ini sentiasa terkandung dalam tubuh orang dewasa.

3. Purata pengambilan garam harian untuk orang dewasa ialah 3-5 gram garam di negara sejuk dan sehingga 20 gram di negara panas. Perbezaannya disebabkan oleh intensiti peluh yang berbeza dalam iklim panas dan sejuk.

4. Terdapat banyak garam yang berbeza, beberapa daripadanya juga boleh dimakan. Tetapi natrium klorida (NaCl) paling sesuai untuk makanan, dan tepat rasanya yang kita panggil masin. Garam lain mempunyai rasa pahit atau masam yang tidak diingini, walaupun ia mungkin juga mempunyai nilai tertentu dalam diet manusia. Formula bayi mengandungi tiga garam - magnesium klorida, kalium klorida dan natrium klorida.

5. Garam meja berfungsi sebagai sumber pembentukan asid hidroklorik (hidroklorik) dalam perut, yang merupakan sebahagian daripada jus gastrik.

6. Dengan keasidan yang rendah, doktor menetapkan larutan asid hidroklorik (hidroklorik) yang lemah kepada pesakit, dan dengan keasidan yang tinggi, dia mengalami pedih ulu hati dan disyorkan untuk mengambil baking soda. Ia meneutralkan asid berlebihan.

7. Garam meja mempunyai sifat antiseptik ringan; Kandungan garam 10-15% menghalang perkembangan bakteria reput, yang merupakan sebab penggunaannya secara meluas sebagai pengawet makanan.

8. Pada zaman dahulu, garam dilombong dengan membakar beberapa tumbuhan dalam api; abu yang terhasil digunakan sebagai perasa.

9. Orang dahulu menghargai garam seperti emas. Contohnya, sebahagian daripada gaji askar Rom (lat. Salarium argentum) diberikan bersama garam (lat. Sal); dari sini, khususnya, datang bahasa Inggeris. gaji ("gaji").

10. Sudah dua ribu tahun SM. orang Cina telah belajar untuk mendapatkan garam meja dengan menyejat air laut.

11. Apabila air laut membeku, ais menjadi tidak masin, dan baki air yang tidak beku menjadi lebih masin. Dengan mencairkan ais, anda boleh mendapatkan air tawar daripada air laut, dan garam meja direbus daripada air garam dengan penggunaan tenaga yang kurang.

12. Natrium klorida tulen ialah bahan bukan higroskopik, i.e. tidak menyerap lembapan. Magnesium dan kalsium klorida adalah higroskopik. Kekotoran mereka hampir selalu ditemui dalam garam meja dan kerana kehadirannya menyebabkan garam lembap.

13. Paya garam terbesar di dunia ialah paya garam Uyuni di Bolivia (gambar di bawah). Disebabkan saiznya yang besar, permukaan rata dan pemantulan yang tinggi dengan kehadiran lapisan air yang nipis, Flat Garam Uyuni ialah alat yang ideal untuk menguji dan menentukur instrumen penderiaan jauh pada satelit yang mengorbit.

14. Penggunaan garam meja dunia melebihi 22 juta tan setahun. Setiap orang menggunakan purata kira-kira 8 kg garam setahun. Satu pertiga daripada garam yang dihasilkan disejat daripada air laut.

15 ... Di kedai, garam mengandungi sehingga 97% daripada NaCl, selebihnya diambil kira oleh pelbagai kekotoran. Iodida dan karbonat paling kerap ditambah; dalam beberapa tahun kebelakangan ini, fluorida telah ditambah dengan lebih kerap. Untuk pencegahan penyakit pergigian, gunakan garam dengan fluorida. Sejak tahun 1950-an, fluorida telah ditambah kepada garam di Switzerland, dan terima kasih kepada hasil positif dalam memerangi kerosakan gigi pada tahun 1980-an, fluorida telah ditambah kepada garam di Perancis dan Jerman. Sehingga 60% daripada garam yang dijual di Jerman dan sehingga 80% di Switzerland adalah garam dengan fluorida. Kadangkala eksipien lain ditambah kepada garam meja, contohnya, kalium ferrocyanide (E536 dalam sistem pengekodan Eropah untuk bahan tambahan makanan; garam kompleks bukan toksik) sebagai agen anti-caking.

16 ... Pengambilan garam berlebihan secara sistematik berbanding dengan norma fisiologi membawa kepada peningkatan tekanan darah. Pengambilan garam yang berlebihan menyebabkan penyakit jantung dan buah pinggang. Pada musim bunga tahun 1648, Rusuhan Garam berlaku di Moscow, disebabkan oleh cukai yang terlalu tinggi ke atas garam. Beribu-ribu tahun yang lalu, garam sangat mahal sehinggakan peperangan berlaku kerananya. Garam kini merupakan suplemen termurah yang diketahui, selain daripada air.

17 ... Beberapa jenis "garam natrium rendah" dijual di Amerika Syarikat. Walaupun kelihatan paradoks, ia benar-benar berlaku! Kebanyakan produk ini adalah campuran natrium klorida (sekurang-kurangnya 50% mengikut berat) dengan kalium atau magnesium klorida. Walau bagaimanapun, Salt Sense menonjol di kalangan mereka, menyediakan "natrium rendah" tanpa gimik sedemikian: terima kasih kepada teknologi yang dipatenkan, natrium klorida mengkristal bukan dalam bentuk prisma ciri, tetapi dalam bentuk "kepingan salji", akibatnya ketumpatan pukal lebih rendah (0.76 g / cm³ berbanding 1.24 g / cm³ untuk garam "biasa"). Akibatnya, sesudu Salt Sense sebenarnya mengandungi kurang sepertiga natrium (dan garam seperti itu).